Козий сыр голландский: Козий сыр Гауда

Содержание

козий сыр голландский — калорийность, пищевая ценность ⋙ TablicaKalorijnosti.ru

Блюда

keyboard_arrow_right

Молочные продукты и яйца

keyboard_arrow_right

Сыры мягкие и твердые

keyboard_arrow_right

козий сыр голландский

Количество x {{unitOption.title}} штука

Энергия 250 ккал

= 1 047 кДж

Белки 14 г

Углеводы 2 г

Жиры 20 г

Волокна —

Энергия {{foodstuff.foodstuff.energy}} ккал{{foodstuff.foodstuff.energy}} кДж

= {{ unitConvert(foodstuff.foodstuff.energy,0.239) | number : 0}} ккал= {{ unitConvert(foodstuff.foodstuff.energy,4.184) | number : 0}} кДж

Белки {{foodstuff.foodstuff.protein}} г-

Углеводы {{foodstuff.foodstuff.carbohydrate}} г-

Жиры {{foodstuff.foodstuff.fat}} г-

Волокна {{foodstuff.foodstuff. fiber}} г-

Энергия 250 ккал

Белки 14 г

Углеводы 2 г

Жиры 20 г

Волокна —

Пищевые ценности

foodstuff.gi != null»>

Белки	14 г
Углеводы	2 г
Сахар	—
Жиры	20 г
Насыщенные жирные кислоты	—
Транс-жирные кислоты	—
Моно-ненасыщенные	—
Полиненасыщенные	—
Холестерин	—
Волокна	—
Соль	1 г
Вода	—
Кальций	—
GI Гликемический индексhelp
PHE	700 мг

Состояние	не приготовлено с термической обработкой
Белки	{{foodstuff.foodstuff.protein}} г—
Углеводы	{{foodstuff.foodstuff.carbohydrate}} г—
Сахар	{{foodstuff.foodstuff.sugar}} г-
Жиры	{{foodstuff.foodstuff.fat}} г—
Насыщенные жирные кислоты	{{foodstuff. foodstuff.saturatedFattyAcid}} г-
Транс-жирные кислоты	{{foodstuff.foodstuff.transFattyAcid}} г-
Моно-ненасыщенные	{{foodstuff.foodstuff.monoSaturated}} г-
Полиненасыщенные	{{foodstuff.foodstuff.polySaturated}} г-
Холестерин	{{foodstuff.foodstuff.cholesterol}} мг-
Волокна	{{foodstuff.foodstuff.fiber}} г—
Соль	{{foodstuff.foodstuff.salt}} г-
Вода	{{foodstuff.foodstuff.water}} г-
Кальций	{{foodstuff. foodstuff.calcium}} мг-
GI Гликемический индексhelp	{{foodstuff.foodstuff.gi}}
PHE	{{foodstuff.foodstuff.phe}} мг-
Aлкоголь	{{foodstuff.foodstuff.alcohol}} г

Состав пищевой ценности

fiber_manual_record Белки

fiber_manual_record Углеводы

fiber_manual_record Жиры

fiber_manual_record Белки

fiber_manual_record Углеводы

fiber_manual_record Сахар

fiber_manual_record Жиры

fiber_manual_record Насыщенные жирные кислоты

{{dataChartPercent[0] | number:0}} %

{{dataChartPercent[1] | number:0}} %

{{dataChartPercent[2] | number:0}} %

{{dataChartPercent[0] | number:0}} %

{{dataChartPercent[1] | number:0}} %

{{dataChartPercent[2] | number:0}} %

{{dataChartPercent[3] | number:0}} %

{{dataChartPercent[4] | number:0}} %

Название	Энергия (ккал)
сливочный сыр полутвердый	344	add_circle Внести
сыр Молдавский	280	add_circle Внести
Моцарелла Floridia	310	add_circle Внести
сыр российский традиционный	270	add_circle Внести
Сыр полутвердый легкий 30% Беларусь	240	add_circle Внести
mozzarella cheese	307	add_circle Внести
Сыр Маасдам 45% Глубокский	330	add_circle Внести
Сыр Голландский Премия	330	add_circle Внести
сыр Царский Беларусь	315	add_circle Внести
Сыр рассольный Брынза	260	add_circle Внести

Посмотреть все отзывы

продуктов в нашей базе данных

выполненный рацион за вчера

зарегистрировано в Таблице калорийности

Сыр козий 50% «Просто Азбука», БЗМЖ Сравнение цен и скидки в каталоге FoodsPrice

Нежнейший голландский сыр приготовлен из отборного козьего молока с использованием живой закваски. Отличается тонким свежим вкусом и характерным ароматом. Подходит для бутербродов, сэндвичей, приготовления салатов и супов, начинок для пирогов и выпечки, пиццы и пасты, различных соусов.

показать полностью

ИНФОРМАЦИЯ О ПРОДУКТЕ
ID продукта	200641
Название	Сыр козий 50% «Просто Азбука», БЗМЖ
Категория	СЫРЫ
Подкатегории	Сыры > Сыр Козий > Сыр Полутвердый
Бренд	азбука вкуса
Страна бренда	Россия
Наименование производителя	ИП Зуева
Страна производителя	Россия
Масса нетто, грамм	150
К-во в упаковке, шт	1
Заметили ошибку?	Отправить замечание

Рейтинг продукта
Средняя оценка	—
Количество оценок	—
Рекомендуют	—
Любимый продукт	0
Количество сердечек	0
В черном списке	0

Оценить продукт

Добавьте свой отзыв о товаре

Всего Отзывов покупателей — 0

Не является публичной офертой. Все предложения по товарам, представленным на странице, действительны при наличии товаров в Магазинах (мини/супер/гипермаркетах). Внешний вид товара может отличаться от его изображения на сайте. Цены на сайте указаны в рублях, для ознакомления и могут отличаться от цены в конкретном Магазине (мини/супер/гипермаркете).

приготовление, калорийность, польза. Сырных дел мастера История голландский сыр и его названия

Большой список со всеми известными сортами сыра.

А

Адыгейский – мягкий сывороточный сыр с кисломолочным вкусом и творожистой консистенцией.

Альметте – свежий (похожий на творог) немецкий сыр с добавками – зеленью, чесноком.

Альпидамер – австрийский полутвердый сыр с очень крупными дырочками.

Альпинланд – австрийский полутвердый сыр в желтой восковой оболочке, с очень нежным вкусом.

Альпцирлер – австрийский полутвердый сыр с красной корочкой.

Амадеус – австрийский полутвердый сыр ярко-желтого цвета в белой оболочке с рельефным изображением креста.

Аперифрэ – свежий, похожий на творог, сыр, который изготавливают в виде маленьких кружочков, которые удобно накалывать шпажкой. Аперифэ подают к напиткам-аперитивам.

Аседа – шведский твердый сыр.

Атлет – эстонский твердый сыр с кисловатым вкусом.

Б

Бакштейн (лимбургский сыр) – в переводе с немецкого – ‘кирпич’. Мягкий сыр из коровьего молока с характерным ароматом, изобретенный в Бельгии, сейчас особенно популярен в Германии и Австрии. А. Пушкин в ‘Евгении Онегине’ назвал этот сыр ‘живым’, видимо, за сильный запах. Балтиос – литовский твердый сыр.

Банон – круглый мягкий французский козий сыр небольших размеров, его продают обязательно завернутым в каштановые листья. Легенда гласит, что римский император Антони Пий (86-161) якобы так увлекся этим сыром, что умер от несварения желудка, однажды съев его слишком много.

Белок (сыр Белокского аббатства) – овечий сыр из Франции, рецепт которого изобрели монахи-бенедиктинцы в XIX в. Имеет характерный острый вкус, французы говорят, что он отдает одновременно жженым сахаром и долго варившимся мясным рагу.

Бёле – французский голубой сыр (с плесенью) из коровьевого молока, с острым солоноватым вкусом.

Бле-де-Кос – французский сыр (с плесенью) из коровьевого молока от различных пород. Его часто называют ‘рокфором из коровьего молока’.

Блю – французский ‘голубой сыр’ (с плесенью) из коровьего молока от различных пород. Самый дорогой сорт в Великобритании.

Блю Готланд – твердый сыр из коровьего молока, который производят на самом большом острове Швеции Готланд. Он всегда упакован в темно-синюю оболочку.

Бональпи – полутвердый австрийскй сыр.

Бофор – один из самых благородных и известных французских твердых сыров из коровьего молока. Круг этого сыра (от 20 до 70 кг) легко отличить от любого другого: он всегда имеет вогнутые края (при созревании на его бока надевают специальный обруч).

Брен д’Амур – овечий сыр с Корсики, его название переводится как ‘немного любви’. Его корочка, под которой скрывается нежная мякоть, обсыпана травами – чабером, розмарином и можжевельником.

Бри – один из самых древних французских сыров, мягкий, с пикантным вкусом, покрытый корочкой из светлой плесени, всегда небольшого размера. Его называют ‘сыром королей’. После Великой Французской революции бри был провозглашен народным сыром. Один революционер писал: ‘Сыр бри, столь любимый богачами, теперь любят и бедняки. Он стал символом равенства между богатыми и бедными’. Бри принадлежит к самым известным французским сырам, неразрывно связанным с историей страны. Очень хочется начать с легенды, хотя она и не очень веселая. Говорят, что пристрастие к сырам короля Людовика XVI, слывшего большим гурманом, сыграло в его судьбе фатальную роль. Спасаясь бегством от революционной толпы в 1789 году, Людовик не устоял перед искушением заглянуть на ферму в местечке Варен совсем рядом с городком Мо, где делали самый лучший бри. Во время дегустаци сыра Людовик был узнан, схвачен и позднее препровожден прямо на гильотину. Так что во Франции люди гибли не только за металл, но и за сыр. Так получилось, что бри всегда слыл сыром королей. Бланш Наварская, графиня Шампанская, имела обыкновение посылать бри в качестве даров королю Филиппу Августу, который от этого приходил в восторг. С наступлением Рождства придворные дамы всегда с нетерпением ждали подарков от Шарля Орлеанского, и подарком этим был свежий бри. Большими любителями бри слыли королева Марго и Генрих IV. Даже обжора Гаргантюа (пусть он и не принадлежал к королевскому роду), герой знаменитого романа Франсуа Рабле, дарил бри своим родителям. Всего существует три разновидности бри, носящих названия небольших городков, расположенных к востоку от Парижа: Бри де Мо (Brie de Meaux), Бри де Мелен (Brie de Melun) и Бри де Куломье (Brie de Coulomiers). Последний все
чаще называют просто ‘куломье’, признавая за ним право быть отдельным сортом сыра. 1980 год является знаменательной вехой в истории бри: в этом году ему заслуженно присвоили исконное контролируемое название. Говорят, бри очень любили в России Пушкинской поры. Сейчас его тоже иногда можно купить в центральных супермаркетах Москвы. Стоит дорого, но какое наслаждение!

Броччио – национальный сыр жителей Корсики из овечьего молока. Имеет форму сплюснутого шара, покрытого кремовой корочкой с плесенью. Броччио известен на Корсике с тех давних времен, как на острове стали разводить овец. Этот сыр стал своего рода национальным достоянием корсиканцев, как макароны для итальянцев. Говорят, что у броччио столь же вспыльчивый и крутой нрав, что и у любого корсиканца. По форме броччио представляет собой сплюснутый шар, покрытый сверху корочкой кремового цвета. Вкус ярко выраженный и острый. Созревание сыра происходит в формах, сплетенных из тростника. Это единственный французский сыр, имеющий ‘исконное контролируемое называние’, который делают из переваренной молочной сыворотки. Остальная сырная масса идет на изготовление твердого овечьего сыра семейства ‘том’. Для того, чтобы изготовить 1 кг броччио, нужно примерно 11 литров овечьего молока. Корсиканская порода овец дает много жирного молока, прекрасно подходящего для производства броччио. Для созревания сыр заворачивают в листья деревьев и раскладывают на деревянных стеллажах в погребе. Периодически сыр нужно переворачивать и протирать. Время созревания – дело вкуса. Уже через две недели молодой сыр готов к употреблению. На Корсике предпочитают есть молодой сыр, поэтому окончательно дозревает только 15 % броччио.

Брынза – сыр из овечьего молока, иногда из смеси овечьего молока с козьим, выдержанный в рассоле.

Булет д’Авен – пожалуй, самый ‘вонючий’ из французских сыров в форме конуса белого или красноватого цвета.

B

Валансэ – французский козий сыр в форме пирамиды, обсыпанной древесной золой. Говорят, что впервые этот сыр такой необычной формы сделали в честь возвращения Наполеона Бонапарта с победой из Египетской кампании. Сыр валансэ является визитной карточкой древней французской провинции Берри (Berry) – как и многие другие козьи сыры из этого района (Пулиньи Сен Пьер, Левру), он имеет форму приземистой пирамиды весом 220 грамм. С этой формой связана не одна легенда. Говорят, например, что впервые этот сыр сделали в виде пирамиды в честь возвращения Наполеона Бонапарта с победой из Египетской кампании. Есть и другая легенда, согласно которой крестьяне хотели повторить в сыре форму колокольни, расположенной в деревне Валансэ. Валансэ интересен также тем, что его обсыпают древесной золой. В Берри считают, что это лучший способ сохранить вкусовые качества козьего сыра. Валансэ делают летом и осенью, когда козы питаются свежей травой. Для созревания сыр помещают в хорошо проветриваемую сушильню на 4-5 недель, где он постепенно покрывается тонкой кожицей с голубой плесенью. Под корочкой – нежнейшая мякоть, чуть-чуть сладковатая и отдающая лесным орехом. Вкус лесного ореха, смешанный с ароматом древесной золы, долго остается во рту. Считается, что с валансэ лучше всего сочетается местное белое вино сансер (sancerre). Впрочем, ничто не мешает попробовать этот сыр и с другими винами, которыми так богаты центральные районы Франции (Coteaux du Vendomois, Cheverny, Chinon, Bourgueil, Saint-Nicolas, Touraine, Touraine-Amboise, Vouvray, Montlouis, Touraine-Mesland, AOC Touraine, Reuilly, Quincy, Menetou-Salon). Валансэ пока последний из французскихсыров удостоился чести иметь ‘исконное контролируемое название’. Это произошло в 1997 году.

Вальмонт – французский голубой сыр (с плесенью) из коровьего молока, с острым солоноватым вкусом.

Витязь – алтайский твердый сыр, похожий на российский.

Г

Гауда – голландский твердый сыр из коровьего молока, в форме бруска. Самый распространенный сыр в мире.

Германтас – литовский твердый сыр.

Голландский – твердый сыр со слегка острым вкусом.

Горгонзола – итальянский голубой сыр (с плесенью) из коровьего молока. Он может быть двух видов: натуральный (или горный) и сладкий. У горного сыра очень сильный аромат и острый, глубокий вкус.

Грана – итальянское название пармезана, происходящее от внешнего вида натертого сыра – гранул.

Грюйер – швейцарский твердый сыр в виде огромных голов с темной коркой.

Д

Дамталлер – голландский твердый сыр.

Дваро – литовский твердый сыр.

Домашний с
ыр – советский продукт. Сыр с зернистой консистенцией и кисловато-соленым вкусом.

Дуо – плавленый немецкий слоеный сыр с прослойками из орехов или лосося.

Ж

Жерве – французский мягкий сыр. Обычно делается из коровьего молока с добавлением сливок.

З

Збринц – швейцарский твердый сыр.

И

Иллерталёр – немецкий твердый сыр с дырками размером с вишню, с привкусом ореха.

К

Камамбер – французский мягкийи сыр с острым запахом, покрытый светлой плесенью. Согласно легенде, сыродел Мария Артель назвала его так в честь веселого капрала Камамбера – героя популярной сказки. Известно, что Камамбер был любимым сыром Наполеона.

Камбоцола – итальянский мягкий деликатесный сыр с белой и голубой плесенью.

Канкойотт – плавленый французский сыр с низким содержанием жира.

Канталь – французский сыр из коровьего молока в виде большого круга с толстой золотистой коркой с плесенью и нежной по вкусу мякотью.

Каре – французский мягкий сыр, покрытый съедобной белой корочкой, менее жирный, чем бри.

Качиорикотта – подкопченная и более соленая разновидность итальянского сыра ‘Рикотта’.

Кашкаваль – итальянский полутвердый волокнистый сыр.

Квибилле – шведский голубой (с плесенью) сыр.

‘Кер де шевр’ – район Пуату-Шарант, расположенный на западе Франции и выходящий к Атлантике, всегда славился своими козьими сырами. ‘Кер де шевр’ в переводе означает ‘козье сердце’. Его делают в форме небольшого сердечка весом около 150 граммов. Никакой галантной истории с этой оригинальной формой не связано – просто сыроделы Пуату традиционно приняли эту форму для козьего сыра. Настоящий крестьянский кер де шевр получается из молока местной породы коз, которая питается сочными травами плодородных долин Пуату. В зависимости от срока созревания, мякоть может принимать разные оттенки – от нежно-белого до синеватого. Сыр очень нежный и неагрессивный. В мякоти встречаются мелкие крупинки. Кер де шевр принято подавать завернутым в лист каштана или платана. Так он похож на драгоценный подарок, созданный самой природой, назначение которого – доставить истинное наслаждение.

Конте – французский твердый вареный сыр с мякотью нежно-желтого цвета и коричнево-золотистой твердой корочкой. Конте, сделанный летом, источает фруктовый аромат, а сделанный зимой – аромат лесных орехов. Костромской – отечественный твердый сыр.

Куломмьер – французский мягкий сыр с корочкой из белой плесени.

Л

Лайоль – на редкость ароматный французский твердый сыр, чуть-чуть кисловатый на вкус. На каждую его головку обязательно наносится изображение быка, являющегося неофициальным символом этого сыра.

Лангр – французский сыр из коровьего молока с резким запахом и острым вкусом. При созревании его никогда не переворачивают, поэтому в верхней части у него – углубление, куда гурманы наливают виноградную водку или шампанское.

Ларзак – французский овечий сладко-соленый сыр, который продают в глиняных стаканчиках.

Латвийский – полутвердый сыр.

Леердаммер – голландский твердый сыр с крупными дырками.

Ле лерен – самый дорогой сорт сыра во Франции, внесенный в Книгу рекордов Гиннесса.

Ливаро – французский сыр, который делают на полуострове Нормандия. В конце XIX в. ливаро был самым распространенным сыром в этом районе, его даже называли ‘мясом бедняков’ за высокие питательные свойства. Особенностью ливаро является то, что его пять раз обматывают морским тростником, который специально выращивают для этого. Пять полос соответствуют во Франции званию полковника (как у нас три звездочки), поэтому в народе ливаро зовут ‘полковник’.

Лидеркранц – мягкий сыр типа бри, самый дорогой сорт сыра в США.

М

Маасдам – голландский твердый сыр с большими дырками.

Магрэ – шведский низкокалорийный сыр из коровьего молока, с легким привкусом ореха.

Манчего – твердый козий сыр из Испании с зеленоватой корочкой, который несколько месяцев выдерживают в рассоле.

Марой – французский сыр из коровьего молока с мягкой мякотью, квадратной формы, которую французы называют ‘булыжник’. Один французский гурман дал этому сыру такую характеристику: ‘Воистину Марой является королем сыров, ибо его громогласный вкус звучит как саксофон в симфонии сыров’.

Маскарпоне – итальянский сыр, похожий на сливочный нежный крем с кислинкой. Его используют для приготовления тортов и десертов, без него нельзя сделать настоящий торт ‘Тирамису’. Традиционный продукт Италии, часто называемый сыром. В действительности, Маскарпоне изготавливается из низкокалорийных сливок с содержанием жира не более 25%. Сливки получают из молока коров, которых специально для Маскарпоне кормят смесью свежих трав и цветов для придания продукту неповторимого восхитительного вкуса. Маскарпоне используется в национальных блюдах Ломбарди (Lombardy, Италия). Своим внешним видом Маскарпоне представляет молочно-белые густые сливки, которые легко взбиваются, а запах Маскарпоне – запах свежего молока или сливок. Часто используют вместо сливочного масла. Маскарпоне относится к скоропортящимся продуктам и должен быть использован сразу после изготовления. Но в замороженном виде хранится до одной недели.

При приготовлении блюд на основе Маскарпоне. Сыр может быть заменён смесью:

(1) 8 унций нежного сливочного сыра и 1/4 стакана сметаны;

(2) 8 унций нежного сливочного сыра и 1 ст. л. сливок, масла или молока;

(3) 6 унций нежного сливочного сыра, 1/4 стакана молока и 1/4 стакана сливок.

Жирность Маскарпоне составляет 47%, а калорийность – 453 ккал на 100 г.

Сладкосливочны. Сыр Маскарпоне отлично сочетается с фруктами и кофейным ликёром.

Медынский – отечественный мягкий сыр.

Меттон – очень древний тип французского сыра. История его изготовления в Европе насчитывает около 2500 лет, производится из обезжиренного молока.

Мильдзитер – немецкий полутвердый сыр.

Мимолет – французский твердый сыр в виде шара с серой корочкой, красноватый внутри, французы называют его ‘Лилльский шар’. Это любимый сыр Шарля де Голля, который сам был родом из Лилля. На корке сыра специально селят микроскопического клещика. Он прогрызает в корке мельчайшие ходы, благодаря которы. Сыр ‘дышит’. Чтобы клещик не застаивался в одном месте, шар периодически трут щеткой и переворачивают.

Мирабо – немецкий мягкий деликатесный сыр с белой плесенью.

Моале – мягкий сыр, выпускаемый в России.

Мондзеер – австрийский полутвердый сыр с яркой съедобной оранжевой корочкой.

Монтаньоло – итальянский мягкий деликатесный сыр с благородной голубой плесенью.

Моосбахер – австрийский полутвердый сыр с красной корочкой и крупными дырками, имеет привкус меда и грецких орехов. Его продают завернутым в льняную ткань и титулуют королем австрийских сыров.

Морбье – французский сыр из коровьего молока с необычной прослойкой из древесной золы внутри круга и нежным фруктовым вкусом.

Моцарелла – мягкий волокнистый итальянский сыр из молока буйволиц, его регулярно подают на стол английской королевы. Лучший сыр для итальянской пиццы.

Мюнстер – один из самых благородных мягких французских сыров с красноватой корочкой, рецепт которого изобрели монахи-бенедиктинцы в VII в.

Н

Нарочь – российский мягкий сыр.

Натура – шведский полутвердый сыр из коровьего молока со сливочным вкусом. Производится часто с наполнителями – луком, укропом, чесноком.

Нешатель – французский мягкий сыр из коровьего молока с корочкой, покрытой плесенью. Он бывает шести форм, но самая известная – сердце. Говорят, что ее придумали нормандские крестьянки, чтобы продемонстрировать свои чувства заезжим английским солдатам, столь часто появлявшимся в этих краях в средние века.

Нямунас – литовский мягкий сыр.

О

Ольтерман (ольтермани) – финский твердый сыр со сливочным вкусом.

Оссо-Ирати – можно назвать самым малоизвестным сыром, имеющим ‘исконное контролируемое название’. Тем не менее, в Пиренеях этот овечий сыр весьма популярен. Его название произошло от имени долины Оссо (Ossau), расположенной в Пиренеях, и букового леса Ирати (Iraty) в Стране Басков. Созревание оссо-ирати проходит в специальных укрытиях, выложенных из камня в горах. В долине Оссо эти сооружения называют ‘кайоларс’, а в Стране Басков – ‘кахулас’.

Остеркорн – австрийский голубой сыр (с плесенью).

П

Пармезан – чрезвычайно твердый итальянский сыр, который можно сохранять несколько лет и почти невозможно резать ножом, поэтому его хранят натертым (в бутылках) и используют для посыпания блюд (например, спагетти).

Пармиджиано – один из самых древнейших сыров, первое документально запечатленное упоминание о нем относится еще к XIII веку. Секрет его изготовления предположительно был известен еще древним римлянам, ученые, по крайней мере, отыскали в античных источниках сходные рецепты. По другой версии, создателями пармезана были монахи, поселившиеся на холмах, соседствующих с городом Пармой. Чтобы приготовление пищи не отнимало много времени от молитв, они задались целью придумать специальный долго хранящийся сыр. В чем и преуспели. Впрочем, совсем не обязательно пускаться в сложные исторические изыскания, чтобы выяснить, насколько Пармиджиано ценился предками. Достаточно открыть ‘Декамерон’ Боккаччо и прочитать описание удивительной области ‘Живи-лакомо’: ‘есть там гора вся из тертого пармезана, на которой живут люди и ничем другим не занимаются, как только готовят макароны и клецки…’. Многие биографы Мольера утверждали, что в конце жизни французский писатель питался практически исключительно пармезаном. Современные диетологи, безусловно, одобрили бы такой вариант утоления голода, особенно в преклонном возрасте. Дело в том, что Пармиджиано, помимо отменных вкусовых характеристик, обладает и другими важными качествами. Несмотря на высокую калорийность, сыр легко усваивается организмом, поэтому врачи рекомендуют его людям с ослабленным пищеварением, детям и кому уже исполнилось 50. Ценителем пармезана был знаменитый уроженец Пармы, композитор Джузеппе Верди. Говорят, что Верди был настолько поглощен сочинением музыки, что совсем не уделял внимания никаким своим прихотям. Исключение составляла только вкусная еда, а самым любимым блюдом композитора была спаржа под пармезаном. Если вам доведется встретить сыр с названием Пармиджиано в любой другой стране, кроме Италии, то знайте, что это либо экспортный вариант, либо подделка. Истинный Пармиджиано-Реджиано изготавливается только в окрестностях городов Парма, Реджио-Эмилия, Модена, Падуя и Болонья, потому что только здесь растет трава, пригодная для корма коров, отобранных в качестве производителей исходного молочного сырья. В дело идет исключительно свежее молоко, его не подвергают никакой механической обработке, даже сливки удаляются частично и обязательно вручную.

Пастор – козий или овечий испанский твердый сыр.

Пекорино – итальянская брынза.

Пелардон – французский мягкий козий сыр с резким ароматом. Он был известен еще во времена Древнего Рима, его описание можно прочитать в трактате ‘Естественная история’, единственном сохранившемся труде древнеримского писателя и ученого Плиния Старшего.

Пикодон – традиционный французский козий сыр в форме небольшого кругляша (французы говорят ‘шайбы’) диаметром всего 7 см и толщиной от 1 до 3 см, со сладко-солено-кисловатым вкусом.

Понлевек – французский мягкий сыр из коровьего молока, квадратной формы и довольно пахучий.

Пошехонский – отечественный твердый сыр.

Проволонь – итальянский полутвердый волокнистый сыр.

Пулиньи-сен-Пьер – французы называют этот козий сыр с голубоватой корочкой ‘Эйфелевой башней’ за вытянутую пирамидальную форму. Традиционно этот сыр делают только женщины.

Р

Радамер – голландский твердый сыр.

Раклет – швейцарский полутвердый сыр с нежной и маслянистой мякотью, использующийся для приготовления одноименного национального блюда – расплавленных кусочков сыра.

Рамболь – деликатесный плавленый сыр с добавками – травами, рыбой, орехами.

Реблошен (реблошон) – французский мягкий сыр из коровьего молока (обязательно от коров трех разных пород), солоноватый, с ореховым привкусом. Он бывает двух разновидностей: крестьянский и фруктовый.

Регато – ирландский твердый сыр, напоминающий пармезан.

Реджиан – разновидность пармезана.

Риддар – шведский твердый сыр с мелкими дырочками.

Рикотта – нежный творожистый итальянский сыр с кисловатым вкусом, который зреет в корзинах 10-15 дней.

Робиола – итальянский мягкий белый сыр.

Рокамадур – французский мягкий козий сыр.

Рокишкис – литовский твердый сыр.

Рокфор – голубой сыр из овечьего молока, мягкий, в ‘глазках’ которого – сине-зеленая хлебная плесень, придающая сыру острый и слегка перечный вкус, возбуждающий аппетит. Для его нарезки придумали специальный станок с проволокой вместо ножа, чтобы при нарезании не смять драгоценную плесень.

Роло – мягкий коровий сыр в форме сердечка или круглый, из Франции.

Романо – итальянский твердый сыр.

Российский – отечественный твердый сыр.

Роталлер – немецкий твердый сыр с крупными дырочками.

Ружетт – мягкий деликатесный французский сыр с красно-белой коркой.

С

Салерс – французский сыр из коровьего молока, который называют ‘высокогорным’. Так как его изготавливают только на отдаленных пастбищах, сыр остается и по сей день чисто крестьянским, промышленно его не вырабатывают.

Салями – твердый сыр с мелкими дырочками в форме батона колбасы.

Сваля – литовский твердый сыр с мелкими дырочками.

Сель-сюр-Шер – французский мягкий козий сыр с темной корочкой, покрытой угольной пылью.

Сен-Нектер – французский мягкий сыр из коровьего молока с твердой корочкой, которая пахнет соломой и овсом.

Сент-Агюр – голубой сыр, близкий по вкусу рокфору.

Сент-мор де Турэн – французский козий сыр в форме цилиндрического поленца, через центр которого проходит длинная соломинка для вентиляции. Исторические документы свидетельствуют о том, что традиции изготовления этого сыра зародились в эпоху правления Каролингов, то есть в VIII-IX в.

Сибиряк – алтайский твердый диетический сыр с низкой жирностью.

Смоленский – отечественный мягкий сыр.

Сент-Северин – мягкий сыр с красноватой корочкой. Единственный в Австрии, который до сих пор производят в монастыре.

Советский – отечественный твердый сыр.

Стилтон – английский голубой сыр (с плесенью) из коровьего молока, имеет сухое и шершавое кольцо кремового цвета и обладал многочисленными голубыми прожилками.

Страчино – итальянский мягкгий сыр.

Сулугуни – кавказский рассольный (то есть созревающий в paccоле) сыр, упругий и волокнистый.

Сумуштино – литовский твердый сыр.

Т

Таледжио – итальянский ароматный мягкий сыр.

Танги – очень специфический голубой (с плесенью) сыр из козьего молока.

Тартар – французский свежий сыр (похожий на творог).

Тильжес – литовский твердый сыр.

Тильзитер – австрийский полутвердый сыр.

Тильсберг – австрийский полутвердый сыр с пикантным, нежно-пряным вкусом.

Траунгольд – австрийский полутвердый сыр.

Траутенфельцер – австрийский голубой сыр с плесенью двух видов – голубой внутри и белой снаружи.

Трюфье – твердый благородный сыр с юга Франции.

Ф

Фета (фетаки) – рассольный сыр родом с Корсики, его отличают отрый вкус, белый цвет и рассыпчатая структура.

Фоль эпи – французский полутвердый сыр в хлебной корочке, с нежным фруктовым вкусом.

Фонтино – итальянский острый желтый сыр.

Фрешино – немецкий свежий (молодой) сыр со сливочным вкусом.

Фрибург – швейцарский твердый сыр.

Фрум д’Амбер – французский сыр из коровьего молока с вкраплениями плесени. Его покрывает тонкая сухая корочка серого или красноватого цвета.

Х

Хаварти – твердый ароматный сыр, аналогичный российскому, популярный в Канаде и США.

Хусхол – шведский твердый сыр.

Ч

Чайный – отечественный свежий сыр (похожий на творог).

Чанах – отечественный рассольный сыр из овечьего молока.

Чеддер (чеддар) – полутвердый сыр из коровьего молока, caмый популярный в Англии. Имеет приятный кисловатый вкус, в середине этот сыр практически без ‘глазков’.

Честер – то же, что чеширский сыр.

Чечил – волокнистый рассольный сыр, которому часто придают форму тугой косички.

Чеширский – английский мягкий белый сыр, который готовили в графстве Чешир и придавали ему форму улыбающейся кошачьей головы. Англичане говорят о ехидной усмешке – ‘усмехаться как Чеширский кот’. Отсюда и одноименный персонаж в сказке Л. Кэрролла ‘Алиса в стране чудес’.

Ш

Шабишу – самая известная марка французского козьего сыра. По форме – цилиндрик, сужающийся к верху, с корочкой, покрытой плесенью. Шабишу – один из самых древни. Сыров Франции. Возможно, это также самый известный козий сыр. Делают его в районе, территориально расположенном севернее известкового плато провинции Пуату, в департаменте Де-Севр (Deux-Sevres). Департамент Де-Севр известен и другими козьими сырами: мотэ-сюр-фей (Mothais-sur-feuille), шевр-ан-буат (chevre-en-boite), бюш-де-шевр (buche de chevre), каре дю Пуату (carre du Poitou). Рассказ о каждом из них требует отдельной странички, а пока – о шабишу. Это сыр из цельного сырого козьего молока с содержанием жира 45 %. Вес – 150 гр. Форма – цилиндрик, слегка сужающийся вверху. Мякоть имеет цвет слоновой кости. Корочка покрыта белой плесенью, часто с серовато-синим оттенком (в зависимости от времени года). Шабишу можно есть молодым (3 недели), созревшим (6 недель) или даже несколько высушенным (до 2 месяцев). С этим сыром хорошо идет местное вино района Пуату, а также белое вино типа Совиньон или Сансер. В июле 1990 года шабишу получил исконное контролируемое название.

Шавиньоль (кротен де шавиньоль) – французский мягкий козий сыр. Его начали делать в XVI в. жены крестьян и виноградарей. Маленькие кругляши козьего сыра было удобно заворачивать в узелок мужьям, отправлявшимся на целый день в поле.

Шавру – французский мягкий козий сыр.

Шаурс – французский мягкий сыр из коровьего молока, с ароматом грибов и лесных орехов, покрытый толстым слоем белой плесени.

Швейцарский – сыр из коровьего молока, пряного, сладковатого вкуса, с дырками до четырех сантиметров в диаметре. Вес головки может быть от 50 до 100 килограммов, ведь на ее изготовление идет все молоко от одного удоя стада.

Шом – французский мягкий сыр.

Э

Эгмонт – голландский твердый сыр.

Эдам (эдем) – голландский твердый сыр со слегка острым вкусом. Эдельтильзитер – австрийский полутвердый сыр с мелкими дырочками.

Эмменталь (эмменталер) – швейцарский твердый сыр с очень крупными дырками.

Эпуасс (эпуас) – французский мягкий сыр из коровьего молока, визитная карточка Бургундии.

Эторки – твердый овечий сыр, производимый из лучших сортов молока высокогорных пиренейских долин.

К слову, вкусную еду и ресторанные блюда можно заказать в доставке Яндекс.Еда . Пользуйтесь!

Вкус голландского сыра во многом зависит от степени выдержки. Она, в свою очередь, может сделать продукт соленым, сладким, кисловатым или нейтральным. А насколько он является полезным? Есть ли какие-либо вредные качества? И сколько калорий в голландском сыре? Ответы на все эти вопросы читайте в статье.

Общая характеристика продукта

Сыр изготавливается на основе сырнопригодного молока, бактерий и ферментов. Последние способствуют сворачиванию молочного белка.

В голландском сыре имеется достаточное количество экстрактивных элементов. Они возбуждают аппетит, а также готовят ЖКТ к активной работе. Подробнее о полезных и вредных свойствах этого продукта читайте ниже.

О калорийности

Сыр считается довольно питательным продуктом. В 100 г содержится около 330 ккал. На этот же вес приходится 24 г белка, 23 г жира и 4 г углеводов.

Сыр, который изготовлен по требованиям ГОСТ, должен иметь твердые и ровные корки без повреждений.

Чем полезен твердый голландский сыр?

В первую очередь он способствует ускорению процесса всасывания углеводов и нормализует уровень сахара в крови. Голландский сыр отличается высокой питательностью. Благодаря этому его можно использовать для восстановления после умственных и сильных физических нагрузок.

Во вторую, имеет в своем составе кальций и фосфор. Они полезны для волос, ногтей, костей, а также мышечной ткани. Калий в составе голландского сыра положительно воздействует на состояние сосудов и сердца. А благодаря такому минералу, как натрий, происходит поддержка водного баланса в организме.

В чем заключается вред продукта?

У голландского сыра, как видно, имеется масса достоинств. Но следует упомянуть и об отрицательной стороне этого продукта.

Итак, как и говорилось, сыр характеризуется высокой калорийностью и жирностью. По этой причине его не следует употреблять тем, у кого имеются проблемы с работой желчного пузыря и печени. Также от него нужно отказаться людям, у которых есть избыточный вес.

Есть голландский сыр при язве желудка и кишечника тоже не стоит. У некоторых людей бывает аллергическая реакция на голландский сыр. Объясняется это индивидуальной непереносимостью некоторых компонентов, например, молочного белка. Если это случилось, следует принять антигистаминное средство.

Как правильно выбрать сыр?

При покупке продукта следует обратить внимание на цвет головки. Натуральный сыр всегда желтоватого или белого оттенка. Но при этом окрас должен быть равномерным. Яркий желтый цвет продукта говорит о наличии в нем красителя.

Если в корочке есть трещины, то приобретать такой товар не следует. Поскольку в них могут скапливаться бактерии плесени.

Также на поверхности и срезе продукта не должно быть маслянистых выделений. Это говорит о том, что сыр хранился неправильно.

О химическом составе продукта

Следует отметить, что в нем содержится большое количество витаминов таких, как А, Е, В1, В2, В6, В12, С, В5 и никотиновая кислота. Кроме того, состав голландского сыра включает и макроэлементы: калий, кальций, фосфор, магний и натрий. Также этот продукт богат и на микроэлементы: цинк, медь, марганец и железо.

Если человек в сутки будет употреблять около 200 г сыра, то получит все необходимые полезные вещества, которые так необходимы для его организма.

Но не стоит перебарщивать с употреблением этого продукта в пищу. Поскольку концентрация соли в сыре превышает все допустимые показатели.

О разновидностях продукта

Для того чтобы разобраться в жирности голландского сыра следует обратиться к его многообразию. Существует несколько видов. Этот продукт относится к категории твердых сыров. И, согласно ей, может делиться на свежий, нарезной, мягкий, твердый и полутвердый. Изготавливаются сыры данного вида в овальной форме. Массовая доля жира на сухое вещество равняется 45%.

Одним из наиболее распространенных и самых известных видов голландского сыра является гауда. Изготавливается он на основе коровьего молока. А его жирность составляет около 50%. Этому продукту присущ мягкий сливочный вкус.

Следующий вид, буренкасс, изготавливается из непастеризованного молока. Как правило, головка этого продукта покрыта оранжевой корочкой, а мякоть имеет льняной окрас. У этого сыра интересные вкусовые качества: он обладает удивительным ореховым послевкусием. И, естественно, чем старше продукт, тем более изысканным он является. К сожалению, большая часть сыров этого вида остается в Нидерландах. Экспортируется лишь малая часть продукта.

Леердам также является одним из видов голландского сыра и производится в Нидерландах. По своим вкусовым качествам очень напоминает гауду. Однако, производители утверждают что он тоже обладает ореховым вкусом. Поставляется этот продукт большими головками, каждая из которых весит около 11 кг.

Эдам является полутвердым сыром. Изготавливается он в шарообразных головках. Его ценовая категория считается средней. Запах продукта усиливается по мере созревания. От остальных видов он отличается сладковатым и нежным вкусом с нотками ореха. У зрелого эдамера сухой и интенсивный привкус. Производится данный продукт на основе пастеризованного молока. Жирность сыра составляет около 47%.

Скорее всего, вы не раз встречали на прилавках магазинов продукт с большими глазками, который именуется маасдам. Он славится своим нежно-ореховыми вкусовыми качествами. Этот продукт является наиболее популярным среди остальных видов сыра. Образование глазков происходит в процессе изготовления. Объясняется это процессом брожения и воздействием газа на мякоть. Диаметр этих глазков равняется 3 см. Благодаря брожению сыр приобретает своеобразный аромат. Стоит отметить, что срок созревания у этого продукта является самым маленьким. Он составляет один месяц.

Еще один вид сыра, который по своим вкусовым качествам очень напоминает гауду, это роомано. Эти два продукта отличаются друг от друга технологией изготовления. Так для роомано применяется пастеризация. Жирность его составляет больше 49%, а в гауде этот показатель намного меньше. Также для этого вида сыра характерно ирисовое послевкусие.

Королевство Нидерланды — второе государство в мире по объемам производства сыров после Франции.

Неподготовленному гурману сложно разобраться в изобилии сортов голландского сыра. Они отличаются твердостью, вкусом, ароматом, запахом и сочетаемостью с другими продуктами. Высокое качество сыров достигается благодаря вековым традициям в разработке рецептуры, отбора сырья и долгими сроками созревания.

Состав голландского сыра

Основной ингредиент — коровье, козье и, чуть реже, овечье молоко. Рецептура позволяет сохранить практически все полезные элементы:

витамины
холестерин
органические и жирные кислоты
фолиевая кислота
полезные макро- и микроэлементы (цинк, железо, натрий, кальций, калий).

Калорийность голландского сыра на 100 грамм:

Вода — 38,8
Белки — 26,8
Жиры — 27,3
Углеводы — 0,0
Ккал — 361

Польза голландского сыра

Благодаря присутствию в составе минералов и большого количества полезных элементов, употребление в пищу голландских сыров улучшает самочувствие, повышает настроение и нормализует уровень сахара в крови.

Фосфор и кальций улучшают состояние волос, ногтей, костей и зубов, способствуют росту мышечной ткани, а натрий — нормализации усвоения жидкости. Калий и сера полезны для сердечно-сосудистой системы и обменных процессов.

Какой на вкус голландский сыр

Вкус продукта варьируется от нейтрального, кремового и молочного (Гауда, Маасдам, Граскаас) до пряного, островатого и орехового (Эдам, Лейденский, Паррано). При этом вкус любого из сортов становится ярче с увеличением срока выдержки.

Технология производства голландского сыра

Голландцы переняли традиции сыроделов Римской Империи. Со временем рецептура была усовершенствована и приобрела местный колорит.

Этапы приготовления

В пастеризованное или нормализованное молоко добавляют бактериальную закваску молочнокислых бактерий.
Смесь несколько раз подогревают, попутно сцеживая сыворотку и измельчая сырную массу.
Сырье частично просаливается и обезвоживается.
После этого сыр формуют, прессуют и осуществляют досолку в солевых растворах при температуре около 10°С в течение нескольких дней.
Затем массу извлекают из рассола, сушат и направляют на созревание.

Рецептура разнится в зависимости от сорта.

Музей в Амстердаме

Любимая туристами достопримечательность столицы Нидерландов – Музей Сыра, расположенный в маленьком подвальном помещении по адресу Prinsensрracht 112, 1015 EA.

Если вы посетили Дом Анны Франк, то Музей Сыра легко найти, спустившись по набережной и перейдя на противоположную сторону канала. Соседняя дверь ведет в дом тюльпанов, так что посетитель получает еще один бонус.

В музее попробуйте предложенные сорта производимых в Голландии сырных продуктов, опустевшие подносы тут же заменяют на полные. Для любителей дополнительных соусов и пряностей посетители выбирают и здесь же покупают понравившееся сочетание. Цены в Музее ниже, чем в супермаркетах и магазинах, находящихся ближе к центру. Для покупателей головки компактно расфасованы по форме и весу. И память о посещении такого места останется надолго.

Дегустация на рынках амстердама и в сырных комнатах

Чтобы окунуться в средневековье и заодно отведать крестьянский сыр, побывайте на рынках в городах Алкмар, Гауда или Эдам, где воссоздана обстановка типичного средневекового торгового центра, а молочные продукты в отдельных рядах продают цветущие молочницы в типично голландских чепцах и белоснежных фартуках с оборками. На рынках по вашей покупке по старинной голландской традиции энергично хлопнут рукой – покупатель должен не только видеть,но и чувствовать аромат продукта.

Кроме рынков, дегустировать сорта продукта можно в специальных комнатах Reypenaer Cheese Tasting Room. А заодно и утолить голод. В этих комнатах подают разнообразные сорта:

Из коровьего и козьего молока;
Плавленый и твердый;
Молодой и старый;
Специфические виды, содержащие вкусовые добавки из паприки, чили, трюфелей.

При дегустации в Голландии принято подавать к «основному блюду» мягкую европейскую горчицу – это создает необычный вкусовой букет.

Дегустация на молочных фермах

Для знакомства с приготовлением сыра из коровьего молока, посетите сами или с экскурсией и гидом ищут близлежащие фермы. Вы увидите процесс своими глазами. Сначала познакомитесь с десятком коров на ферме, которую обслуживает одна супружеская пара (в коровнике не пахнет знакомыми запахами) , затем посетите саму сыродельню и сыроваренный цех, куда вас пустят только в халатах, бахилах и шапочках для волос.

В отличие от муляжей в музеях, здесь вы увидите полный процесс закваски молока сычужным ферментом и кисломолочными бактериями в деревянном жбане. Так получают творог. Для твердых сортов массу измельчают до получения кусочков, которые сделают сыр плотнее. Сырную массу нагревают до 50 градусов, постоянно помешивая. Травы и специи, красящие вещества и соль добавляются в массу на этом этапе. Соль улучшает вкус и увеличивает срок хранения продукта. В этот момент сыр уже приобрел желтую окраску благодаря содержанию каротина в молоке коровы. Но в некоторых видах добавляется еще один природный краситель annato , полученный из тропического растения Bixa orellana.

Затем сгусток разделяют на куски, формируют и кладут в специальные цилиндры для придания формы. Наступает очередь отжима: из плотной творожной массы при помощи пресса удаляют лишнюю жидкость и в результате получается традиционная округлая форма, называемой «головкой». В конце процесса головки пускаются в свободное плаванье в большой ванне.

Созревают сыры на деревянных стеллажах. Молодые, мягкие, до 4-х месяцев выдержки сорта кладут на стеллажи снаружи. Вторые ряды занимают головки с выдержкой до одного года. На верхних полках дозревают двухлетние плотные ярко-желтые круги. Период ожидания полной готовности сыроделы называют процессом отдыха.

Вино, кроме идеальной пары к сыру, выполняет функцию естественного консерванта. Традиционный способ в некоторых хозяйствах: для длительного хранения головки в нее помещают перевернутую горлышком вниз бутылку вина.

В сыродельне тут же при вас готовые головки нарезаются кубиками 2х2 кв.см и кладутся в накрытые прозрачными крышками подносы. На стене в рамочке висит прейскурант, которые откровенно радуют. После экскурсии на английском (на русском они не проводятся) вы обязательно купите головку или кусок сыра домой и в подарок.

Продукты из козьего молока

Сыры из козьего молока, а Нидерландах менее популярны, чем приготовленные из коровьего. Но знатоки ценят их именно за специфический запах и послевкусие. Как и молочные, козьи делятся на молодые, выдержанные и старые. А по составу на традиционные и с вкусовыми добавками. Невзирая на новые технологии, не включают ничего кроме натурального – только молоко, соль и специи. Кроме деления на молодые и старые, встречаются еще козьи сыры экстра выдержанные или VSOP (с выдержкой не менее двух лет). VSOP по вкусу напоминает пикантный пармезан, причем специфический запах в нем уже не ощущается. К таким сортам принято добавлять:

Итальянские травы;
Крапиву луговую;
Оливки;
Вяленые томаты;
Кориандр;
Шамбалу.

Два последних ингредиента привносят легкий хлебный и грибной привкус, за что он ценим жителями Голландии и гостями.

Сыр — замечательный, вкусный и полезный продукт, любимый, наверное, всеми. Технология его производства существует не одну сотню лет. Некоторые исследователи даже считают, что этот пищевой продукт родился задолго до возникновения письменности, в местностях, где люди переходили от простого собирательства и охоты к животноводству.

Немного истории

До сих пор нет четкого понимания того, где именно впервые возникло сыроделие. И, скорее всего, сыры стали производиться и в Европе, и в Азии, и в Африке — везде, где человек получал от жвачных животных молоко. А вот первое свидетельство о сыре датируется 5500 годом до новой эры! Вероятнее всего, способ его приготовления был обнаружен случайно, так как желудки жвачных издавна использовались человеком для хранения продуктов, в том числе и молока. А оно там сворачивалось под действием сычужных ферментов, превращаясь в сыворотку и творог. А в допетровской Руси данный продукт делали без применения тепловой обработки, сырым способом (отсюда и русское слово «сыр»).

Классификация

Технологически современные сычужные продукты сыроделия подразделяются на твердые сыры, мягкие и рассольные. В их производстве используется специальный фермент, ранее выделяемый из желудка теленка или ягненка (возраст — не более 10 дней) после забоя. Ныне широко применяется рекомбинантный химозин, произведенный в результате процесса ферментации бактериями или дрожжами. По исследовательским данным, твердые сыры, произведенные во всем мире, в качестве ингредиента в 80 случаях из 100 создавались на основе такого рода фермента! Так что для защитников животных и вегетарианцев такие современные продукты не представляют опасности и вполне могут быть рекомендованы к употреблению.

Твердые сорта сыра

Сегодня их производится достаточно много разновидностей. Терминологию «твердые сыры» применяют ко всем подобным продуктам сыроделия, имеющим характерную плотную структуру. Сверху они покрываются корочкой. В них меньше влаги, чем в мягких. А вызревание длится по-разному: от 3 месяцев до 3 лет. Самые качественные созревшие твердые сыры имеют неповторимый вкус и аромат, а цену довольно высокую. Они отличаются весьма продолжительными сроками хранения. А в их составе — многие натуральные вещества, полезные для организма человека.

Твердые сыры. Названия

Конечно же, есть всем известные и очень популярные во всем мире сорта. К ним относится итальянский пармезан — твердый сыр долгого созревания. Для него характерна невысокая жирность — 32 %. И длительный срок хранения. Вкус просто неповторимый. Данный продукт сыроварения используется во многих традиционных блюдах итальянской и французской кухни.
Тип — швейцарский. Это сыр, по форме напоминающий цилиндр, имеющий ярко выраженные большие глазки почти что круглой формы. Продукт имеет яркий сладковатый и пряный вкус. Жирность традиционно больше, чем у пармезана — 50 %. К швейцарской группе относят сыры: Швейцарский, Советский, Алтайский, Московский.
Тип — голландский. Сыр округлой формы, слегка сплюснутый, с мелкими глазками и острый. Отличается чуть кисловатым привкусом. Процент жира — 45. Названия: Голландский, Костромской, Ярославский.

Твердые сорта сыра — это также и такие продукты натурального вызревания, как эдамер, гауда, маасдам. Сыры с красной коркой: доруваэл. Сыры крестьянские: бемстер, столвейкер. Сыры с плесенью: Блау Бастиансе, Делфтс Блау. На самом деле их еще больше, выделяемых в группу «твердые сыры». Названия чеддер, фризиен, романо, честер у многих европейцев (да и у россиян также) на слуху. Характерно, что среди твердых малое количество плесневых, так как продукт имеет более плотную консистенцию, чем обычный сыр, и плесень в нем плохо размножается и развивается.

Состав: польза и вред

Твердые сычужные сыры — настоящая кладовая природных питательных веществ, оказывающих благотворное влияние на организмы людей. Во-первых, в них много белка. Он усваивается лучше, чем протеины не скисшего молока. Также в сырах наличествует лизин и другие полезные аминокислоты. Много там и липидов. Но надо быть осторожнее с употреблением сыра в пищу, особенно тем, кто внимательно следит за своей фигурой. Калорийность некоторых сортов просто огромна! Так, к примеру, у чеддера она составляет 426 ккал на каждые сто граммов продукта. Также присутствуют в замечательных твердых сырах различных сортов минералы и витамины. А в сырах на основе молока коз найдено множество полезных микроорганизмов, улучшающих микрофлору кишечника.

Натуральные сычужные сыры рекомендуют употреблять в пищу людям, страдающим анемией, расстройствами нервной системы. А для вегетарианского образа питания — это незапрещенный убеждениями источник достаточно легко усваиваемого белка. Но, как уже упоминалось выше, с жирными сырами необходимо быть осторожнее, так как в них — источник вредного холестерина. А при чрезмерном употреблении такого продукта возникают головные боли и избыточный вес. Людям, находящимся на диете, сыр рекомендован как доступный источник белка. Но переедать также не следует из-за чрезвычайной калорийности продукта.

Немного о ностальгии

Что представлял данный продукт согласно ГОСТ? Сыр твердый в СССР (ГОСТ 7616-85) вырабатывался согласно довольно жестким стандартам, примерно соответствующим мировым. Так, к примеру, вызревание Швейцарского сыра определялось в течение 180 суток! Существовали ограничения и по добавкам, и по технологии производства. Ныне данный ГОСТ утратил силу в РФ. Поэтому, наверное, результаты независимых тестирований показывают сегодня ужасающие результаты: в большей части производимых сыров молочный жир частично заменен на растительный. А что бы ни говорили производители, настоящий твердый сыр должен быть все же изготовлен из натурального молока!

голландские сыры виды, сыр голландский калорийность

Содержание

История голландских сыров
Виды голландских сыров
- Твердые сорта
- Полутвердые виды
- Полумягкие сыры
- Творожные сыры
- Мягкие сыры
- Сыры с плесенью
Ярмарка сыра в Голландии
Знаменитые блюда с голландскими сырами
Итог

Голландский сыр отличается умеренным, часто солоноватым вкусом, плотной текстурой с ярко выраженной пористостью внутри: знаменитые сырные дырочки, показывающие качество продукта. Однако кроме одноименного продукта, Голландия является родиной для множества уникальных сортов.

История голландских сыров

Общая история голландских сортов составляет больше 4 столетий: за прошедшее время одни рецепты остались классическими, неизменными, другие были усовершенствованы, изменены под современные технологии.

Все сорта голландского сыра готовятся из натурального молока высшего качества.

Впервые сыр был приготовлен в Голландии в XVII в. – тогда государство было одним из самых развитых в торговом плане. Прямыми соперниками Нидерландов была Англия и Франция. Благодаря торговым отношениям в Голландии появились первые травы: их начали использовать сыровары. Спустя еще два десятилетия голландский сыр стал визитной карточкой страны. Известные современные сорта имеют классическую рецептуру и были одними из первых разработанных рецептов в Голландии.

Согласно другим легендам, голландский сыр не принадлежит Голландии – основной и первый рецепт был украден у римлян. Голландцы просто скопировали рецепт, немного видоизменили его и выдали за свой аутентичный продукт. Постепенно рецепт менялся, и, со временем, сыр стал полностью голландским. Далее началось массовое производство, и необычный сыр с уникальным вкусом снискал свою популярность.

С древних времен производством сырной массы занимались крестьяне. Они первыми начали готовить сырные массы, потом продавали их – продукт же составлял основной рацион бедных голландцев. Постепенно, когда началось массовое производство, в стране появились первые уникальные в своем роде рынки. Среди них:

Харлем;
Дейден;
Алкмар;
Аудеватер.

В одно время сырная продукция даже служила расчетной валютой – так велись торги с другими государствами. Популярные сыры имеют в своей основе несколько простых рецептов, измененных под разные регионы.

По мнению самих голландцев, самый популярный вариант в их стране – Эдамский сыр. Название продукта пошло от города, где его начали производить. С портового городка он был развезен по всему миру – сорт стал визитной карточкой целого региона страны, и производится до сих пор.

Виды голландских сыров

По мнению самих голландцев, у них всего несколько классических рецептов. Остальные вариации только частично влияют на внешний вид и вкусовые качества продукта. Одна из простых классификаций сырного продукта:

твердый;
полутвердый;
полумягкий;
творожный;
мягкий;
продукт с плесенью.

Сыр, как Эдам или, как его еще называют, Эдамер, соперничает с лучшими французскими сортами. Он похож на итальянский твердый продукт, и является классикой голландского производства.

Похожие продукты, как Гауда или Маасдам, не менее популярны в мире, но имеют различные вариации: в готовый продукт добавляют специи, травы и даже орехи. Их характерная особенность – корочка. Среди популярных сортов есть и мягкие, творожные, внешне не похожие на классический продукт, сыры. Они также отличаются богатой историей и необычным вкусом.

Твердые сорта

Известный на весь мир твердый сорт – Гауда. Он появился во время так называемого голландского рассвета – ему более 700 лет. Среднее время созревания сырной массы составляет 9 месяцев. Если он зреет больше года, его уже называют Голландским мастером. Вкус продукта получается необычным и высоко ценится среди гурманов. Средний вес одной сырной головки составляет до 5 кг.

Маасдам всегда входит в троицу самых популярных твердых сортов Голландии. У продукта изысканный и ненавязчивый вкус. По цене Маасдам дешевле, чем другие классические виды. Еще одно преимущество продукта – он быстрее созревает, что экономит время и деньги на производство. У сыра должны быть большие характерные дыры на срезе.

Триколор выгодно выделяется на фоне других твердых сортов благодаря своему необычному внешнему виду. На срезе продукт имеет красные, зеленые и белые оттенки. Его жирность составляет не менее 50%. Сыр готовят из козьего молока с добавлением красного и зеленого перца – они дают характерный цвет продукту.

Роттердам также является твердым сортом из Голландии. Средний срок выдержки составляет 2 года. Для приготовления Роттердама используется только коровье молоко. У сыра характерный пряный вкус с небольшой сладостью. Маслянистый аромат также присутствует.

Роомано – классика твердых сортов Голландии. Его готовят из пастеризованной молочной основы. Вкусовые качества: смесь сладкого и соленого в равных долях. Среднее время созревания составляет 5 лет.

Полутвердые виды

Первым и самым знаменитым голландским сортом является Эдамер. Он изготавливается из коровьего молока – другое молоко не используется. Выдержка составляет не менее 17 недель. У сыра всегда должна быть идеальная ровная форма. В виде шара он поступает в продажу. Эдамер наиболее популярен в Америке, России, Европе и в самой Голландии.

Еще один полутвердый сорт – Лейденский. Он получил свое название благодаря деревне, где был создан. Продукт отличается от обычных сырных видов своим пряным ароматом. В классической рецептуре в массу добавляют тмин и гвоздику. Классическая рецептура Лейденского сыра была выкуплена, и сейчас он производится по всему миру.

Не менее популярный полутвердый сорт – Паррано. Его традиционно готовят из коровьего молока высшего качества. У сорта характерный сливочный и ненавязчивый вкус. Паррано хорошо сочетается с фруктами и различными винами. Чем у него больше выдержка, тем сильнее его солоноватый привкус. Паррано сравнивают с итальянскими продуктами и часто используют в итальянской кухне.

Власкаас

Власкаас – полутвердый сорт с твердой корочкой снаружи. У него темно-желтый и равномерный цвет. По всей поверхности есть небольшие дырочки. Привкус у сыра отличается от классического варианта: он сладкий, с нотками миндаля. Власкаас хорошо сочетается с фруктами, сухофруктами и орехами.

Полумягкие сыры

Главная отличительная черта полумягких сыров в том, что в них много жидкости. Продукт всегда нежнее на вкус. Мимолет является одним из спорных голландских видов. Изначально он принадлежал голландским сыроваром, но вскоре рецепт перекочевал во Францию.

Мимолет – полумягкий сорт с большим содержанием жидкости. Он не требует длительного созревания. Готовый продукт отличается маслянистостью, основной аромат – орехово-фруктовый.

Мягкость Мимолета напрямую зависит от срока созревания: если ему дать постоять, спустя год он становится твердым продуктом. У него появляется горьковатый оттенок. Отличительная черта Мимолета – яркий оранжевый цвет по всей поверхности.

Творожные сыры

Разновидность творожного сыра родом из Голландии – Шеврет. Он традиционно готовится только из козьего молока. Его также называют полутвердым: консистенция зависит от ингредиентов и выдержки массы. Среднее время выдержки составляет 5 недель.

Отличительные черты Шеврета:

белоснежная мякоть, как у творога;
запах козьего молока;
вкус также напоминает вкус хорошо отжатого творога;
иногда присутствует острота вкуса.

Если продержать сыр до 26 недель, он полностью становится твердым.

Мягкие сыры

Яркий представитель мягких сортов из Голландии – козий сыр Ландана. Он изготавливается только из козьего молока. У него характерный и нежный вкус. Продукт показан людям с непереносимостью глютена или лактозы и является диетическим продуктом. Его мягкость обеспечивает небольшой срок созревания, до 8 недель.

Ландана изготавливается путем естественного созревания. Он хорошо сочетается со свежими фруктами, овощами, а также используется в приготовлении различных блюд. Калорийность 100 г продукта составляет 368 ккал.

Сыры с плесенью

Отдельный вид производства в Голландии отведен сырам с плесенью. Они более известны, чем немецкий сыр.

Сыр с голубой плесенью:

Блауэ Бастиансе. Внешне сыр имеет форму колеса. У него простой, сливочный вкус. Чем дольше стоит, тем острее основной привкус.
Делфт Блау. Также сливочный сыр с голубой плесенью. У него нежный, не жирный вкус. Остроты нет. Подходит в качестве закуски или для приготовления горячих блюд.

Сыры с плесенью ценятся за изысканный вкус, поэтому важно их не передержать, иначе появится острота, но и она нравится гурманам. Выдержка для продукта является решающим фактором.

Ярмарка сыра в Голландии

В Голландии культура сыроварения очень ценится. В Амстердаме есть знаменитый музей сыра, который расположен неподалеку от набережной. Цены в музее ниже, чем в супермаркете. Отдельное внимание уделяют различным дегустациям, выставкам и ярмаркам.

Уникальные рынки сыров работают на протяжении почти всего года. На их территории проходят различные праздники и дегустации – классические рецепты всегда в почете. Отдельно созданы дегустационные комнаты – в них можно попробовать различные твердые, мягкие и другие сорта.

Ярмарки проходят как большие мероприятия, так и в виде небольших действий. Так, к примеру, в Эдаме, где был создан один из самых известных видов, сырной является среда. Своеобразные празднования проходят почти каждую неделю. В Гауде сырный день – четверг, тогда и устраиваются различные ярмарки, но в основном только в летнее время. Похожие ярмарки проходят в Алкмаре по пятницам.

Знаменитые блюда с голландскими сырами

Различные блюда с голландскими сырами без труда удастся приготовить дома. В большинстве случаев используются твердые сорта – они хорошо плавятся, а также оттеняют сырые овощи. Самое простое блюдо – тосты с ломтиками сыра, нарезки и сырные тарелки. В простых блюдах сочетаются разные голландские сорта. С ними также пекут ароматную пиццу.

В домашних условиях можно приготовить любой салат с добавлением ломтиков сыра. Твердые сорта хорошо подходят для запекания с грибами, овощами и тестом: если выпекается пирог или запеканка. Сыр подходит под мясные блюда. Голландские сорта также используются в ресторанных блюдах.

Итог

Сыры родом из Голландии отличаются изысканным вкусом, простотой рецептуры и полезными свойствами. Для их приготовления используется определенная молочная основа, температура, влажность в помещении. Время выдержки также влияет на вкус, цвет и твердость готового продукта.

плюсы и минусы, описание процесса, разные подвиды

Польза козьего сыра проверена временем и заслуживает внимания. На сегодняшний день данный продукт довольно редкий из-за монополии на производство продукции из цельного коровьего молока. Характеристики и свойства сыра из козьего молока многообразны, а где-то даже незаменимы, даже бесценны.

Немного о козьем сыре

Козье молоко – базис для приготовления сыра. По способу выработки сыр может быть:

мягкий;
твердый;
творожный;
маринованный в рассоле.

Отличительные особенности козьего сыра:

наименьшая калорийность;
наличие молочнокислых бактерий, которые превращают продукт в настоящее природное лекарство;
на этапе изготовления лактоза подвергается ферментации — сыр не способен вызвать аллергическую реакцию;
усвояемость козьего сыра легче, чем сортов из коровьего молока;
количество микроэлементов выше.

Эти характеристики козьего сыра делают его очень ценным продуктом.

В силу реальных причин он в нынешнее время не слишком распространён:

большая цена;
своеобразный запах.

Все плюсы и минусы козьего сыра

Он приносит большую пользу, чем обычный. Имея существенную полезность для человека:

повышает иммунитет — наличие продуктивных бактерий;
идеально переваривается организмом;
входит в рацион больных с поражением костных тканей и суставов — присутствие большого количества кальция;
противодействует возникновению опасных опухолей — селен форсирует окислительные реакции;
укрепляет волосы, десны, ногти — присутствие витамина Д.

Имеются ограничения употребления козьего сыра. Его не рекомендуется употреблять при:

обострении гастрита, подагры, язвенной болезни;
нарушении сроков годности;
неправильном приготовлении, приводящем к пищевому отравлению;
неправильном хранении.

О широком кулинарном потенциале

Козий сыр выступает в качестве вкусовой добавки к многочисленным яствам: супам, пирогам, пицце — еда обретает изысканный вкус.

Твердые сорта потребляются с джемами, подаются к кофе, чаю, белому вину. Чаще он подается к столу в виде маринованного в рассоле блюда, посыпанного тертым чесноком, мятой.

Это универсальный продукт при приготовлении еды для тех, кто страдает лакто-непереносимостью.

Как начать процесс сыроделия в домашних условиях?

Некоторые полагают, что изготовление сыра возможно исключительно в заводских условиях, однако это не так. В сыроделии, как в любом деле, необходимо начинать от простого к сложному. Необходимы определенные элементы для сыроделия дома.

Особенности технологии приготовления

У козьего молока малая способность к свертыванию. Для улучшения этого процесса желательно:

увеличить дозу бактериальной закваски;
скорректировать кислотно-солевой баланс;
вкладывать большее количество хлористого кальция.

Таким образом форсируют формирование плотной массы.

Сыворотку сохраняют — из нее готовится рассол, выпекаются блины, делается тесто, изготавливаются мягкие сыры.

Инструменты

Используя имеющиеся принадлежности, без особых сложностей в домашних условиях готовится сыр. Вам потребуются:

посуда;
термометр;
марля;
дуршлаг;
миска;
стакан;
ножик;
ложка;
груз.

Ингредиенты

Один из секретов получения качественного вкусного сыра — использование свежих продуктов.

Сыр производят из непастеризованного козьего молока.

Для изготовления нужны исходные составляющие:

молоко козы;
кислый компонент.

Вкусовой оттенок варьируется специями, добавлением зелени.

Рецепт плавленого продукта

Сыр получается довольно податливым, по консистенции нежным.

Ингредиенты:

молоко — 600 мл;
творог козий — 600 г;
масло — 70 г;
яйцо — 1 шт.;
соль — 0,5 ч. л.;
сода — 0,5 ч. л.;
уксус — 0,5 ч. л.

Приготовление:

Молоко закипятите. Помешивая, добавьте творог.
Проварите 5 минут.
Слейте жидкость.
Положите соль, соду, погашённую уксусом, масло сливочное, яйцо.
Проварите 20 минут.
Выложите, уберите в холодильник.

Последовательность действий смотреть на видео:

Как приготовить домашний мягкий адыгейский сыр?

Относящийся к мягким сортам, адыгейский, не требует созревания. Он изготавливается из доступных продуктов.

Ингредиенты:

козье молоко — 1 л;
творог — 1 кг;
яйцо — 1 шт.;
масло сливочное — 100 г;
соль — по привкусу.

Приготовление:

Молоко закипятите. Помешивая, введите творог.
Отделите отстой, смесь откиньте.
Взбейте яйцо с маслом и солью, смешайте с сырной смесью, подогрейте 15 минут.
Сформируйте головку, обмажьте маслом, положите нагрузку и оставьте на 20 часов.

На видео показан алгоритм действий:

Как сварить осетинский? (имеретинский)

Приготовляются из нашего основного ингредиента и аппетитные рассольные сыры.

Ингредиенты:

молоко козы — 6 л;
сычужный фермент — 0,4 ч. л.;
охлажденная вода — 50 мл.

Приготовление:

Разведите фермент.
Молоко подогрейте до 37°С, добавьте фермент.
Выстаивайте 40 минут.
Проверьте калье, нарезайте, отстаивайте 10 минут.
Смесь нагрейте до 40°С, снимайте с плиты.
Сгусток уплотняется, округляется, оседает.
Сырную смесь положите под нагрузку.
Каждые 15 минут массу переворачивайте.
За 3 часа структура уплотнится.
Выньте и оставьте в холоде на три дня.

Из оставшейся сыворотки можно приготовить мягкий сыр — Рикотту.

Приготовление:

Сыворотку подогрейте до 90°С.
Остудите и соберите сгустки, сложите в мешок.
Поставьте в холодильную камеру.

Употреблять в еду можно сразу.

В холодильнике Рикотта сохраняется неделю.

На видео показан алгоритм действий:

Халуми и анари

Халуми — рассольный сыр, изготовленный с добавлением мяты. В промежуток времени процесса изготовления халуми готовится сыр анари — промежуточный диетпродукт.

Ингредиенты:

молоко козье — 5 л;
закваска — 1 г
мята — 5 ст. ложек;
соль — по вкусу.

Приготовление:

Молоко нагрейте до 38°С.
Введите закваску, разведенную в теплой воде, перемешайте.
Жидкость оставьте на 2 часа.
Разрежьте колье, процедите.
Сырную массу сложите в форму на 2 часа.
Массу выньте, переверните.
Выстаивайте 2 часа, далее переворачивайте.
Получившиеся головки сыра оставьте на 1 час. Пусть постоит. В это время займитесь приготовлением сыра анари
Приготовление анари — кремообразный сыр:
Вернитесь к процессу приготовления Халуми, сыворотку разогрейте.
Подложив решетку, опустите головки сыра в разогретую сыворотку.
Варите на слабом огне полтора часа.
Выньте массу, слепите толстенькие лепёшки, посыпьте солью, измельчённой мятой.
Лепешки сложите в тару (глиняный горшок).
Смешайте соль, мяту с отстоем.
Сыр залейте рассолом.

Через 24 часа можно употреблять в еду. В растворе сыр хранится до года.

Рассольный сыр, обладающий отменными вкусовыми свойствами.

Ингредиенты:

козье молоко — 9 л;
закваска Super Maya — 0,02 г;
соль — по вкусу.

Приготовление:

Молоко подогрейте до 40 °С, введите закваску, выстаивайте 20 минут, нарежьте.
Слейте отстой, смесь отожмите и положите под нагрузку — 12 часов.
Посыпьте солью, упакуйте в вощеную бумажку, выстаивайте в холоде 12 часов.

Для получения ноздреватой брынзы, сгусток размешайте лопаточкой, имеющей отверстия.

Процесс изготовления показан в видео:

Сыр приготовляется исключительно из козьего продукта. По привкусу:

молодой сыр — нежный;
созревший — пряный, с острым запахом.

Ингредиенты:

молоко — 8 л;
сычужный фермент — 1⁄4 ч. л.;
хлористый кальций (10% раствор) — 1⁄4 ч. л.;
мезофильная закваска — 1⁄4 ч. л.;
плесень Geotrichum candidum — на кончике ножа.

Приготовление:

В воде распустите закваску, выстаивайте 30 минут.
Молоко подогрейте до 38°С, влейте хлористый кальций, помешайте.
Добавьте закваску, плесень, оставьте на 30 минут.
Фермент введите в молоко.
За 14 часов формируется сырная масса.

Касаться калье до окончания срока нельзя.

Алгоритм действий смотреть на видео:

Как варятся твердые сорта?

Твердые сыры несложно готовить из доступной домашней продукции. Диетпродукт, вкус которого зависит от используемых специй, добавления зелени.

Рецепт 1 — Российский сыр из козьего молока, твёрдый

Готовится быстро, специальных инструментов или посуды не пригодится.

Ингредиенты:

молоко — 10 л;
термофильная закваска Т 45 Danisko — 0,02 г;
защитная закваска Биоантибут — 0,02 г;
сычужный фермент — 1 мл;
вода — 50 мл;
соль — 60 г;
яблочный уксус — 30 мл.

Инструменты:

плита;
кастрюля;
термометр;
чашка;
ножик;
дуршлаг;
формы;
груз;
мешок;
шприц;
шампур, согнутый под углом 90°.

Приготовление:

Молоко подогрейте до 32°С.
Добавьте термофильную и защитную закваски.
Перемешивая, введите разведенный фермент.
Оставьте на 1 час.
Смесь разрежьте, перемешайте, оставьте на 15 минут.
Отлейте 3 л отстоя.
Добавьте 2 л воды, подогретой 42°С.
При помешивании смеси в течение 30 минут, зерно оседает.
Сырную смесь сложите в мешок, переложите на 30 минут.
Выньте, переверните, уложите нагрузку на 12 часов.
Посыпьте солью, кладите в холодильник на 2 недели.

По прошествии срока употребляйте в пищу.

Рецепт 2 — Твердый козий сыр

Он аппетитный, мягкой структуры, прост в изготовлении.

Ингредиенты:

молоко — 4 л;
бактерии MSO — 1 шт.;
сычужный фермент — 1 шт.;
соль — по вкусу;
вода — 50 мл.

Инструменты:

плита;
кастрюля;
чашка;
термометр;
гнет — до 1,5 кг;
дуршлаг;
марля;
форма;
чашка.

Приготовление:

В молоко добавьте бактерии, перемешайте, выстаивайте 1 час.
Введите разведенный фермент, смесь нагрейте до 30°С, выстаивайте 1 час.
Удалите часть отстоя, смесь мешайте, подогрейте до 37°С.
Откиньте, выстаивайте 1 час.
Переверните массу, подождите 1 час.
Выложите продукт, поставьте его под гнёт приблизительно на 6 часов.
Кладите сыр на бумажное полотенце на полдня для подсыхания.
Вотрите соль, поместите в холодильную камеру на 2 недели для созревания.
Переворачивайте ежедневно.

Сыр застывает, становится твердым, можно употреблять в пищу.

Рецепт 3 — Домашний твердый сыр на козьем молоке с пепсином

Можно готовить изысканный сыр со сливочным привкусом.

Молоко берется выдержанное.

Ингредиенты:

молоко —10 л;
пепсин — 0,2 г;
вода — 100мл;
соль — по вкусу.

Инструменты:

плита;
кастрюля;
чашка;
термометр;
дуршлаг;
марля;
форма.

Приготовление:

Пепсин растворите в воде.
Молоко подогрейте до 35°С, смешайте с раствором пепсина, оставьте на 40 минут.
Молочный сгусток разрежьте на маленькие кубики.
Молочную массу нагрейте до 39°С, перемешайте, выдержите на подогреве 3 часа.
Слейте сыворотку, а сырную массу откиньте.
Добавьте соль, мешок подвесьте, оставьте — 2 часа.
Переложите массу, ставьте нагрузку на 5 часов.
Сыр извлеките.
Протрите салфетками, верните нагрузку большего веса на 24 часа.

Для дальнейшего вызревания положите сыр в холодильную камеру на 2 недели — на головке образуется корочка.

Рецепт приготовления козьего сыра с дырочками из козьего творога

Сделать сыр самому не сложно. Он имеет нежный привкус. Дырочки, образующиеся из-за употребления соды, его уникальность.

Ингредиенты:

молоко козье — 1 л;
творог из козьего молока — 1 кг;
соль — 1 ст.л.;
сода — 1 ч.л. без горки;
сливочное масло — 100 г.

Приготовление:

Творог протрите.
Молоко подогрейте.
При помешивании массы, вложите творог.
Прозрачный отстой слейте.
Смесь переложите в миску, добавьте соду, соль, перемешайте.
Переложите и кладите под пресс на 24 часа.

Алгоритм действий в видео:

Это интересно!

Голландские твёрдые сыры изумляют насыщенным привкусом, обилием пряных, приятных запахов. Всяческие – молодые, выдержанные, рассольные, с добавками.

В базисе рецепта – козье молоко, кисло-молочная закваска, фермент, соль. Выдержанность составляет от месяца до года. Привкус — от сливочного сладкого до пряного, острого. Есть сыры с примесью трав, приправ.

Примером служит востребованный Geitenkaas Met Kruiden (означает «‎Козий сыр с травами»). Он изготовлен с добавкой перца, помидора, лука, базилика, чеснока и тимьяна. Обладает эластичной текстурой с оттенком миндаля, а жирность — 45%.

Сыр из козьего молока — деликатес, востребованный в целом мире. Его польза для организма бесценна. Высококачественный козий сыр стоит недешево, но, обладая целью и стремлением, вполне выполнимо приготовить его самостоятельно, не уступающим в качестве продукту заводского производства. Обязательно изготовьте его дома и будьте уверены: ваши близкие оценят по достоинству это лакомство.

лучшие сорта, фото, отзывы, советы экспертов

Эксперты называют голландский сыр эталоном твердых сортов. Продукты с севера Нидерландов завоевали десятки международных премий. Расскажем, какие сыры попробовать и привезти из Голландии домой. Перечислим лучшие бренды и сорта с названиями, описанием и фото. Дадим советы по выбору продукта, поделимся комментариями специалистов. Мы собрали все, что нужно знать о сырах Голландии.

Особенности голландского сыра

Географическое положение и история оказали большое влияние на голландский сыр. Твердые сорта появились во времена активного судоходства. Моряки нуждались в продукте, который может не портиться на корабле в течение нескольких месяцев. Сыровары готовили головы весом от 5 до 20 кг. С развитием технологий мастера получили шанс создавать менее устойчивую продукцию. Но привычка производить твердые сыры взяла свое.

Молоко в Голландии славится натуральностью и сладковатым вкусом. Луга с сочной зеленой травой находятся рядом с морем. Почва под ними богата голубой глиной. Никакой химии, никакой искусственной откормки животных.

В Нидерландах предпочитают готовить сыры из коровьего молока. Однако козьи или овечьи сорта тоже встречаются. Их особенность – ненавязчивый вкус. Если вы думаете, что любите сыр только из коровьего молока, попробуйте голландские альтернативные варианты. В них нет яркого «животного» запаха и привкуса, на который так часто жалуются туристы.

Голландцы едят сыр на бутербродах или используют для приготовления горячих блюд. А также в качестве закуски с яблочным мармеладным джемом, горчицей или соусом на ее основе. В таком виде сыр подают на десерт или после него. В среднем местные жители съедают по 18 кг продукта на человека в год.

Посмотрите короткое видео, в котором эксперт подробно рассказывает об особенностях сыров Голландии.

Топ-7 сортов

Мы составили список сортов голландского сыра, которые стоит попробовать в Амстердаме и других городах страны. Купите с собой или наедайтесь в отпуске. Перепробуйте все – оно того стоит.

Gouda | Гауда

Полутвердый голландский сыр гауда является самым продаваемым в Нидерландах с XIX века. Он получил название в честь города Гауда и варится в виде голов от 4,5 до 12 кг. Текстура и вкус продукта зависят от срока вызревания: его могут держать в подвалах от 1 до 36 месяцев. Молодой сыр отличается нежным сливочным вкусом, выдержанный – сухостью и сильным ароматом.

Гауда – бутербродная классика Амстердама и самая ходовая закуска в стране. Сыр легко узнать по светло-желтому цвету, маленьким дырочкам, идеально гладкой корочке. Сорт делят на три типа:

Young – молодой;
Mittelalt – среднего возраста;
Alter Gouda – «старая» Гауда.

Edammer | Эдам

Этот сыр можно называть «эдам» или «эдамер» – оба варианта правильные. Он полутвердый, бледно-желтый, обладает легким ореховым привкусом. Аромат усиливается по мере созревания. Классический эдам в Нидерландах варят в виде шаров, которые затем покрывают красным парафином и выдерживают от 4 недель до 10 месяцев. Молодой сыр отличается пикантным сладковатым вкусом, зрелый – сухостью и соленостью.

Амстердамские бутерброды с эдамом – уличная классика. Голландский сыр этого сорта, как и гауда, легко плавится, поэтому его часто кладут в пиццы, запеканки и прочие горячие блюда. Купить его можно почти в каждом супермаркете. Цена на эдам ниже, чем на другие твердые и полутвердые голландские сыры.

Maasdam | Маасдам

Голландский сыр с крупными дырками. После варки продукт не отличается от гауды или эдама. Все решает натуральное вызревание. Маасдам выдерживают от 1 до 3 месяцев. Благодаря особым бактериям в нем образуются глазки размером от 1 до 5 см. Они же успевают наградить сыр ореховым ароматом и сладким вкусом.

Маасдам готовится по швейцарской технологии. Поэтому на вкус он напоминает более дорогой эмменталь, но стоит дешевле, а вызревает быстрее. Голландский сыр подают к белому или фруктовому вину, а также в составе сырной тарелки с медом или яблочным мармеладом. А еще из маасдама можно приготовить фондю.

Beemster | Бимстер

Фермерский сливочный сыр из Северной Голландии. Влажная текстура, легкая сладость – еще не маасдам, но уже не гауда. Едва уловимая острота аромата становится ярче по мере созревания. Сыр отличается узнаваемым кремово-желтым цветом, редкими глубокими глазками диаметром не более 1 см, бледно-коричневой корочкой. Бимстер едят в составе сэндвичей или используют в запеканках. Как самостоятельную закуску его подают к красному вину или темному пиву. Во втором случае нужен горчичный соус.

Бимстер делится на 3 вида:

Mild – молодой двухмесячный;
Medium – со сроком вызревания от полугода;
Aged – выдержанный не менее 18 месяцев.

Boerenkaas | Буренкаас

До 1997 года сорт относили к гауде, хотя буренкаас в Голландии варили столетиями. Однако справедливость восторжествовала: твердый выдержанный сыр вынесли в отдельный вид. Голландцы не стремятся его экспортировать – 75% продукта остается в стране. Местные жители считают его деликатесом и употребляют в чистом виде с вином или пивом.

Буренкаас от начала до конца готовят ремесленным способом. Он вызревает в погребах не менее 18 месяцев. Получается та же гауда, но более плотная, рассыпчатая, слегка острая, ореховая, с легкой горчинкой. На фото вы видите 2 вида голландского сыра буренкаас. На переднем плане – четырехлетний с гвоздикой и тмином. Попробуйте этот сорт в Нидерландах.

Leyden | Лейден

Лейденский сыр понравится ценителям необычных вкусов. Продукт варят из коровьего молока по технологии гауды. Отсюда его полутвердая текстура и мягкий сливочный вкус. Резкость и яркость сыр приобретает за счет целого букета пряностей. В нем угадывается тмин, гвоздика, немного перца. Удивительное сочетание остроты, сладости и солености ценят гурманы, а потому сыр прославился за пределами Голландии. Настоящий лейден варят только в Нидерландах – не упускайте шанс попробовать этот сорт.

Kanterkaas | Кантеркаас

Твердый голландский сыр ярко-желтого цвета: классический или с добавками. Kanterkaas может быть диетическим – 20-25% жирности. А традиционный сыр – 44-процентный. За пределами Нидерландов кантеркаас не варят. Вкус сыра заметно меняется с возрастом. Классический зрелый кантеркаас обладает резким ароматом. Сыр с добавками пахнет мягче, он пряный и слегка сладковатый. Попробуйте разновидность с тмином – она очень пикантна.

Лучшие бренды

В Сети вы найдете десятки статей, в которых сорта перечислены вперемежку с брендами. Это сбивает с толку. Мы составили отдельный список из 7 крупных производителей голландского сыра. Одни из них варят только гауду или лейден, а другие готовят десятки разных сортов. Вы можете смело покупать продукцию других голландских производителей или фермерские небрендовые товары. Список поможет вам быстро отыскать сыры, которые стоит привезти из Голландии домой.

Топ-7 производителей сыра в Нидерландах:

Westland
Frico
Castello
Henri Willig
Kaasmeesters
Klaver Kaas
Landana

Отдельно скажем про Castello – это самый успешный голландский производитель мягких сыров. Попробуйте «Бло Кастелло» с голубой плесенью. А также варианты продукта с перцем, тмином, десертный с орехами, «пахучий» с черной или белой благородной плесенью.

Где купить сыр

Сырная лавка Амстердама De Kaaskamer торгует 400 видами сыров. Приходите, любуйтесь, нюхайте, пробуйте, покупайте. Затем отправляйтесь в Музей сыра: примерьте деревянные башмаки, попробуйте поднять сырную голову, разберитесь в местных сортах. Продукцию тут можно попробовать и приобрести. Магазин Old Amsterdam Cheese Store торгует сырами самых популярных голландских сортов. Он тоже достоин внимания.

Загляните в сырные лавки Амстердама или любых других городов Голландии. Их особенно много в туристических местах. В них продают упакованный сыр – бросайте в чемодан и поезжайте домой. На фермерских рынках цены ниже, но заводских упаковок нет. Ешьте этот сыр в отпуске, потому что российская таможня не пропустит продукт без вакуума.

Достойный выбор и в супермаркетах вроде Albert Heijn или Dirk. В них вы найдете десятки брендов и сортов голландского сыра в вакуумных упаковках.

Тематические туры

В Голландии «сырные» экскурсии нарасхват у европейцев. Ценители сыра не упускают шанс побывать на производстве или устроить дегустацию в компании эксперта. Российские туристы уделяют гастрономическим турам чуть меньше внимания, поэтому и туров на русском языке в Амстердаме не слишком много. Мы составили список проверенных вариантов.

Национальная кухня в Амстердаме

Индивидуальный тур по Амстердаму на русском языке. Вас ждет неторопливое утро с чашечкой кофе, ароматным пирогом, роскошным видом на город и удивительными историями. Затем вы отправитесь в Музей сыра: рассказ о старинных традициях варки продукта, история голландского сыра, дегустации – интересно, вкусно, познавательно. Позже вас ждет селедка, бутерброды, шоколад и местное пиво. Близкое знакомство с местной кухней запомнится надолго. Почитать отзывы и посмотреть программу тура можно по этой ссылке.

Групповой тур с дегустацией

Прогулка по Амстердаму с русскоговорящим гидом. Вы пройдете вдоль каналов, отыщите самую узкую в мире постройку, вспомните Рембрандта, выясните, как живется людям в лодках. Следом вас ждет бутик голландского сыра. Вы узнаете его историю и секреты производства. А затем попробуете 20 сортов с джемами и соусами, научитесь различать их по виду, вкусу и аромату. Посмотреть полное описание тура можно по этой ссылке.

Поездка в Эдам и Волендам

Легенды средневекового города, кукольные домики, история голландского сыра, дегустации, отдых в уютной рыбацкой деревушке… За 4 часа вы получите столько удовольствия, сколько другие не испытывают и за год. Это шанс увидеть настоящие Нидерланды – те места, которые совсем не похожи на суетливый Амстердам. В Эдаме вы сможете попробовать и купить лучшие сорта голландского сыра: классические, с трюфелями, перцем, тмином… А в Волендаме непременно отведайте селедки или угря. Говорят, они лучшие во всей Голландии. Посмотреть подробности тура можно по этой ссылке.

Что попробовать в Голландии

Большинство туристов даже не подозревает о существовании голландской кухни. На экскурсии вам предстоит развеять этот миф. Дегустации стрит-фуда и блюд высокой кухни, лучшая селедка и умопомрачительные десерты – настоящий праздник живота! Вы узнаете, как не потеряться в сырном многообразии, где купить и как выбрать самый вкусный сыр, с чем его есть, чтобы раскрыть благородный вкус. К концу экскурсии у вас сложится полное представление о настоящей Голландии и жизни людей, которые построили одно из самых успешных обществ в мире. Почитать об экскурсии подробнее можно по этой ссылке.

Тур в Зансе-Сханс

Выездная экскурсия на русском языке с десятками восторженных отзывов туристов. Вы побываете в нарядной деревушке Зансе-Сханс и узнаете, как делают те самые кломпы. Гид раскроет тайны сыроварения и удивительные секреты первого магазина известной сети супермаркетов «Альберт Хейн». Чем хороши голландские коровы? Когда морковь стала оранжевой? Почему у голландцев особое чувство юмора? Вы ответите на эти и другие вопросы, попробуете вкуснейшие сыры и здорово проведете время. Почитать отзывы и просмотреть обширную программу тура можно по этой ссылке.

Перед поездкой в Голландию загляните в наш гид по шоппингу. Одежда, косметика, традиционные сувениры, идеи подарков близким, деликатесы – мы составили подробный список того, что стоит привезти из Нидерландов.

>>> Полезные сервисы для путешественников <<<

💙 ПОНРАВИЛСЯ ПОСТ? РАССКАЖИ О НЕМ ДРУЗЬЯМ! 📢

Вы пробовали голландский козий сыр? – Я люблю импортный сыр

Избранный сыр

21 февраля 2019 г.

Голландский козий сыр имеет бледную внутреннюю часть цвета слоновой кости и гладкую текстуру, которую можно нарезать ломтиками. В отличие от терпкого вкуса, который ассоциируется у вас со свежими козьими сырами, голландский козий сыр выдержан и имеет мягкий карамельный вкус, поэтому это идеальный сыр для людей, плохо знакомых с козьим сыром.

Вкус: Мягкие карамельные нотки
Текстура: Полутвердый, кремообразный и нарезаемый
Страна: Нидерланды

Голландский козий сыр обязательно должен быть на сырной тарелке, он удивительно универсален и легко сочетается с множеством различных гарниров. Кроме того,
• Нарежьте кубиками и добавьте в салат из свежей весенней зелени, клубники и кешью.
• Нарежьте его ломтиками для перекуса и наслаждайтесь кростини с ягодным джемом или вареньем.
• Подавайте на десерт с каплей апельсинового меда и свежими ягодами

Почему вы полюбите голландский козий сыр

Происхождение : Нидерланды
Аромат : мягкие и сливочные, карамельные ноты
Ешь с : груши, виноград, соленые орехи, легкие крекеры или кростини
с : Ад

Показанные сыры

4 должны попробовать блюда из французского сыра
.
All About Blue Cheese
Фета
Crottin de Chavignol
Grana Padano
Manchego
Halloumi
French Triple Crème Brie
Smoked Sharp Cheddar
Tetilla
Gorgonzola
Danish Blue
Get to Know Comté Cheese
L’ Etivaz AOP
Port Salut

Gatherings

Make Mine a Mini! Как приготовить самые вкусные сладости
Праздничное развлечение для любителей сыра
7 Идеи ко Дню святого Валентина для любителей сыра
Итальянское вино и сырная доска
Французское вино и сырное сочетание
Как сделать лучшую осеннюю закусочную
Как приготовить лучшую средиземноморскую закусочную
Как сделать хюгге за 5 простых шагов

Во имя любви к сыру

Все о сырах PDO
Попробуйте французские сырные блюда 4
Летний гриль с сыром
Пробовали ли вы эти сыры из овечьего молока
Познакомьтесь со своим торговцем сыром
Сделай мой мини! Как приготовить лучшие Char-Cuties
Новое изобретение ностальгических блюд из сыра
Праздничное развлечение для любителей сыра
Все о вине и сыре Страны Басков
5 простых идей, чтобы разнообразить осень сырами из козьего и овечьего молока
6 сыров, которые вам нужно знать
10 лучших сыров Ваша кулинарная игра
Как приготовить лучшее греческое блюдо меззе
Летний вечер для любителей сыра
Сыры долины Роны
Вперед! The New Fab 4: необычные сыры, которые нужно попробовать!
Топ-5 неожиданных сочетаний козьего сыра
Сыры Новой Зеландии и Австралии
Сыры Великобритании
Сыры Эмилии-Романьи
Все о пекорино
Итальянское вино и сырная доска Все 9 О 9045 Старение на сырной доске
Сочетание французского вина и сыра
Виртуальная дегустация вин в Испании!
10 лучших способов полюбить козий сыр
Как приготовить сырный десерт Курс
Устройте вечеринку! Международные праздники, которые можно отпраздновать с друзьями
Как приготовить самую уютную зимнюю сырную тарелку
Все о бри
Изготовление сыра 101
Знакомство с сырами из овечьего и козьего молока
Как собрать лучшую осеннюю тарелку для закусок
Знакомство с козой Cheese Makers
Все о чеддере
Список ваших сырных путешествий
Tomme de Savoie
Все о голубом сыре

Развлечение

Все о сырах PDO
4 французских сырных блюда, которые обязательно нужно попробовать
Летний гриль с сыром
Пробовали ли вы эти сыры из овечьего молока
Познакомьтесь со своим сырным торговцем
Сделайте мне мини! Как приготовить лучшие Char-Cuties
Новое изобретение ностальгических блюд из сыра
Праздничное развлечение для любителей сыра
Все о вине и сыре Страны Басков
5 простых идей, чтобы разнообразить осень сырами из козьего и овечьего молока
6 сыров, которые вам нужно знать
10 лучших сыров, которые украсят вашу кулинарную игру
Как приготовить лучшее греческое блюдо меззе
Летний вечер для любителей сыра
Сыры долины Роны
46 Получить Фанки! The New Fab 4: необычные сыры, которые нужно попробовать!
Топ-5 неожиданных сочетаний с козьим сыром
Сыры Новой Зеландии и Австралии
Сыры Великобритании
7 Идеи ко Дню Святого Валентина для любителей сыра
Сыры Эмилии-Романьи
Создайте сказочную сырную тарелку для десерта
Все о пекорино
Итальянское вино и сырная доска
Все о выдержке
Виртуальная дегустация французского вина и сыра в Испании
6 A 9 !
10 лучших способов полюбить козий сыр
Курс «Как приготовить сырный десерт»
Устройте вечеринку! Международные праздники, которые можно отпраздновать с друзьями
Как сделать самую уютную зимнюю сырную тарелку
Все о бри
Сыроделие 101
Знакомство с сырами из овечьего и козьего молока
Как сделать лучшую осеннюю закусочную
Знакомство: производители козьего сыра
Как приготовить лучший5 средиземноморский чеддер 9004 Доска для закусок
Список ваших путешествий с сыром
Том де Савойя
Все о голубом сыре
Как сделать хюгге за 5 простых шагов

Развлечение

Сделай мой мини! Как сделать лучших Char-Cuties
Праздничное развлечение для любителей сыра
5 простых идей, как разнообразить осень сырами из козьего и овечьего молока
6 сыров, которые вам нужно знать
10 лучших советов для уютного Дня благодарения
Итальянское вино и сыр Опыт
Курс «Как приготовить сырный десерт»
Устройте вечеринку! Международные праздники, которые можно отпраздновать с друзьями
Контрольный список для вечеринки в день игры
Праздничные традиции всего мира
Как сделать лучшую осеннюю доску для закусок
Любимые города для гурманов
Скандинавский сыр и приключения в путешествиях
Соберите лучшую летнюю доску для закусок без пота
10 лучших сырных советов
Как приготовить лучшую средиземноморскую закуску Ваш Cheese Travel Bucket List
Как добиться хюгге за 5 простых шагов
Раскачиваем праздничную сырную доску!
Идеи подарков к празднику для любителей сыра
6 советов, как развлечь праздник без стресса
Нет пота летние советы по развлечениям
Принимайте идеальный пикник
Top Top для прекрасных весенних и летних сыров
5 Легкие идеи для повышения игры на бранч
Международная сыра, чтобы полюбить

Wandlust

494555

Wandlust

Праздничные рынки по всему миру
Дегустационный тур: в глуши
Дегустационный тур! Культовые сырные блюда со всего мира
Устройте вечеринку! Международные праздники, которые можно отпраздновать с друзьями
Праздничные традиции всего мира
Любимые города для гурманов
Скандинавский сыр и приключения в путешествии
Список ваших сырных путешествий
Как сделать хюгге за 5 простых шагов
Вкус Средиземноморья
Извлеките максимальную пользу из находок на фермерском рынке
Лучшие сырные остановки в вашем туре по Европе

Путешествия

Все о вине и сыре Страны Басков
Сыры долины Роны
Сыры Новой Зеландии и Австралии
Сыры Великобритании
Сыры Эмилии-Романьи
Праздничные рынки всего мира
6 Make 9 это вечеринка! Международные праздники, которые можно отпраздновать с друзьями
Контрольный список для вечеринки в день игры
Праздничные традиции всего мира
Как создать лучший осенний буфет
Любимые города для гурманов
Скандинавский сыр и приключение в путешествии
Как приготовить лучшую средиземноморскую закусочную
Ваш список сырных путешествий
Как сделать хюгге за 5 простых шагов

Посетите

с нашими экспертами по сыру Отечественный и импортный сыр

Сыр Чаурс из Прованса

Импортный сыр 101 Образовательный семинар с акцентом на AOP/PDO

Приготовление сырной смеси на гриле с сыром Халлуми

Сборка импортной итальянской сырной доски

Импортные козьи сыры 101

D.O. Сыры

Comté Cheese от France

А. Образовательный семинар «Импортный сыр 101»

Сыр Сан-Симон

Импортированный Provolone

Butterkäse

Отвагер д’АФИНОИ, мадам Формуж

ТЕТЕ де Мойн, мадам Файленд

Раковина, мадам

Импортный Чеддар, Мадам из

, Madame 9004, Madame 9004, Madame, Madame 9004, 9004,

, Madame 9004, Madame 9004,

. Manchego, Madame Fromage

Нидерланды Гауда, Madame Fromage

Taleggio, Madame Fromage

Vieux Chimay, Madame Fromage

Сырные доски

Сделай из меня мини! Как приготовить лучшие Char-Cuties
10 лучших сыров, чтобы улучшить вашу кулинарную игру
Как приготовить лучшее блюдо греческого меззе
Создать сказочную десертную сырную доску

Образовательный

on AOP/PDO
Познакомьтесь со своим сыроваром
Начало отличного вкуса – Что и почему сырные культуры
Ожидания FDA в отношении импорта безопасных продуктов питания

Сырная крошка Dutch Farms (каждая) Доставка или самовывоз рядом со мной

БЕСПЛАТНАЯ доставка или самовывоз при первом заказе. Применяются условия. БЕСПЛАТНАЯ доставка или самовывоз сегодня при первом заказе. Применяются условия. Срок действия истекает через

12:00:00

100% гарантия качества

Разместите свой заказ со спокойной душой.

Последние отзывы

сен 2022

Заказ доставлен за 27 минут

Качественные товары

Умная упаковка

Дополнительные усилия

Клиент с 2018 года

Сан -Франциско, Калифорния

сентябрь 2022

Заказа, доставленные в 28 мин.

. Статьи

Smart Bagging

Сентябрь 2022

Заказ доставлен за 51 минуту

Полезный чат

Хорошая замена

Беспроблемная доставка

Клиент с 2019 года

Сан-Франциско, Калифорния

Информация о

Ингредиенты

Пастеризованное козье молоко, соль, сырные культуры, ферменты, порошкообразная целлюлоза (для предотвращения слеживания).

Предупреждения

Содержит: молоко.

Nutrition

Факты по питанию

Размер порции 1,00 унции

порции на контейнер 3,5

Количество на порцию
Калории

%.Всего жира 5G8%ежедневная стоимость
Общее количество жировых жиров 3,5G18%ежедневная стоимость
Общее количество жировых жиров 0G

Холестерин 20 мг7%.

Всего углеводов 0 г 0% дневной нормы
Всего углеводов Пищевые волокна 0 г 0% дневной нормы

Белки 00046

Суточная норма в процентах основана на диете в 2000 калорий.

Ингредиенты

Предупреждения

Содержит: молоко.

Почему Instacart?

Доставка всего за 2 часа

Покупайте в местных магазинах по выгодным ценам

Приобретайте высококачественные товары, которые вам нравятся

Общие вопросы

Все просто. Используя приложение или веб-сайт Instacart, покупайте товары в выбранном магазине рядом с вами. После того, как вы разместите свой заказ, Instacart свяжет вас с личным покупателем в вашем районе, чтобы сделать покупку и доставить ваш заказ. Бесконтактная доставка доступна с нашей опцией «Оставить у моей двери». Вы можете отслеживать ход выполнения вашего заказа и общаться с покупателем на каждом этапе с помощью приложения или веб-сайта Instacart.

Узнайте больше о том, как разместить заказ здесь.

С помощью приложения или веб-сайта Instacart выберите ближайший к вам магазин, который предлагает самовывоз, выберите «Самовывоз», а затем выберите предпочитаемое место получения, из которого вы хотите разместить свой заказ.

Затем, когда вы приедете в выбранный вами магазин, используйте приложение Instacart, чтобы уведомить нас. В зависимости от магазина покупатель или сотрудник магазина доставит продукты к вашему автомобилю, или вы можете забрать их в специально отведенном месте.

Узнайте больше о самовывозе заказов здесь.

Вот разбивка стоимости доставки Instacart:

— Стоимость доставки начинается с 3,99 долларов США для заказов в тот же день на сумму более 35 долларов США. Тарифы различаются для доставки в течение часа, доставки в клубный магазин и доставки менее 35 долларов США.
. Плата за обслуживание варьируется и может меняться в зависимости от таких факторов, как местоположение, количество и типы товаров в вашей корзине. Заказы, содержащие алкоголь, оплачиваются отдельно.
— Чаевые необязательны, но приветствуются при доставке заказов. Это отличный способ выразить признательность покупателю за отличный сервис. 100% ваших чаевых идет непосредственно покупателю, который доставляет ваш заказ.

С дополнительным членством в Instacart+ вы можете получить 0 долларов США за доставку за каждый заказ на сумму более 35 долларов США, а также более низкую плату за обслуживание.

Стоимость самовывоза Instacart:
— может взиматься «плата за самовывоз» (эквивалентная плате за доставку заказов на самовывоз), которая обычно составляет 1,99 доллара США для тех, кто не является участником Instacart+. Членство в Instacart+ освобождает от этого, как и от платы за доставку.
— Заказы на самовывоз не облагаются комиссией за обслуживание, независимо от членства в Instacart+ или Instacart+.

Узнайте больше о ценах Instacart здесь.

Если нужного вам товара нет в наличии в магазине, ваш покупатель выберет замену.

Вы можете заранее установить товар и инструкции по доставке, а также напрямую общаться с покупателем, пока он делает покупки и доставляет ваши товары. Вы можете сказать покупателю:

— Найти наилучшее соответствие: По умолчанию, ваш покупатель будет выбирать замену для вашего товара исходя из своих соображений.
— Выберите конкретную замену: вы можете выбрать конкретную альтернативу для покупки покупателем, если вашего первого выбора нет в наличии.
— Не заменять: для товаров, которые вы не хотите заменять, выберите «Не заменять», чтобы получить возмещение, если товара нет в наличии.

Узнайте больше об инструкциях для определенных элементов или замен здесь.

Да, козьи сырные крошки от Dutch Farms не содержат глютена.

Сырная крошка Dutch Farms содержит 80,0 калорий.

В крошках козьего сыра Dutch Farms нет углеводов.

В крошках козьего сыра Dutch Farms содержится 0,0 г сахара.

В крошках козьего сыра Dutch Farms содержится 5,0 г жира.

В крошках козьего сыра Dutch Farms содержится 115,0 граммов натрия.

Основные сорта голландского сыра

Трудно представить Голландию без ее сочных зеленых пастбищ и черно-белых фризских коров. Они стали такой же частью клишированной голландской идентичности, как сабо, ветряные мельницы и тюльпаны. Голландцы производят сыр с 400 г. н.э. В настоящее время Нидерланды являются крупнейшим экспортером сыра в мире, а объем молочной промышленности оценивается более чем в 7,7 млрд евро. Этот обзор ни в коем случае не является исчерпывающим, но предлагает взглянуть на наиболее важные типы голландского kaas (сыр), а также несколько сортов, которые стоит поискать.

Гауда

Почти половина производства сыра в Голландии приходится на этот культовый сыр, что делает его самым важным и самым известным сыром в Нидерландах. Гауда — полутвердый сыр с содержанием молочного жира 48 процентов и вкусом от мягкого до пикантного. Старение усиливает вкус и твердость. Гауда обычно выпускается в сырных кружках весом 26,5 фунтов (12 кг), а бэби-гауда обычно весит от полфунта до фунта (от 250 г до килограмма). Beemster, Reypenaer и Old Amsterdam – популярные коммерческие бренды Gouda.

В семействе Гауда существует множество разновидностей. Graskaas изготавливается из первых доек после того, как коровы возвращаются в травяные польдеры после зимовки, проведенной в помещении. Свежие весенние травы придают месячному сыру богатую кремовую текстуру и естественный желтый цвет. Когда graskaas выдерживается только до 1 недели, он приобретает молочный цвет и называется meikaas .

Jonge kaas (4 недели выдержки) и jong belegen kaas (2 месяца) хорошо подходят для бутербродов и отлично сочетаются с голландской зерновой горчицей. Другие гауды отлично подходят для приготовления пищи; попробуйте экстра белеген (выдержка от 7 до 8 месяцев), если вы хотите заменить сыры Джек или Чеддер. Самые старые сорта, такие как oude kaas (выдержка не менее 10 месяцев) и overjarig (от 1 до 2 лет), отлично подходят для употребления в пищу рассыпчатыми кусочками, сбрызнутыми голландским яблочным сиропом. Boeren Goudse Oplegkaas , выдержанная кустарная гауда, производится летом из молока коров, питающихся травой, и выдерживается от одного года до четырех лет.

Используйте сыр Гауда для приготовления пива и хлеба с беконом.

Как и зачем коптят сыр

Эдам

Сыр Эдам является вторым по важности сыром в Нидерландах, на его долю приходится 27 процентов от общего объема производства сыра в стране. Он полутвердый, с содержанием жира 40 процентов и очень мягким, соленым вкусом. Старение усиливает вкус и твердость. Сыр имеет типичную круглую форму, и многие экспортные версии часто имеют красное парафиновое покрытие. Обычный сыр Эдам весит 4 фунта (1,7 кг), а бэби-Эдаммеры весят полфунта (1 килограмм). Westland экспортирует хороший сыр Эдам, но какую бы марку вы ни покупали, убедитесь, что он из Нидерландов, так как многие подделки на вкус совсем не похожи на настоящий сыр. Сторонники подлинности должны попытаться разыскать сырое молоко Boeren Edam от De Weere.

Маасдаммер

На долю сыра Маасдаммер приходится 15 процентов производства голландского сыра. У него большие отверстия, куполообразная форма и сладкий ореховый вкус. Форму, характерный вкус и дырочки создают специальные бактерии, выделяющие газы в процессе созревания. Leerdammer и Maasdam – самые известные марки сыра Maasdammer.

Лейдсекаас и Комийнекаас

Город Лейден когда-то был известен своей маслобойной промышленностью, а Лейдсекас первоначально производился из обезжиренного молока, побочного продукта производства масла. Нежирный, сухой и соленый характер этого сыра делал его исключительно подходящим для длительных морских путешествий на Восток в 17 веке, где его можно было легко хранить без холодильника в течение длительного периода времени. Считается, что семена тмина добавляли, чтобы нейтрализовать соленый вкус.

Оригинальный тминный сыр из Лейдена рассыпчатый, пикантный и несколько терпкий. Он выдерживается не менее 6 месяцев. Дальнейшая выдержка усиливает вкус тмина. Из-за различий в процентном содержании жира и защищенном обозначении происхождения ЕС (PDO) не все сыры с тмином могут иметь маркировку Leidsekaas. На самом деле, некоторые сыры с тмином — это просто Гауда с добавлением семян тмина.

Используйте сыр с тмином, чтобы приготовить яичницу-болтунью с капустой и сыром с тмином.

Боренкаас

Boerenkaas (иногда его называют «фермерским сыром») — сыр из сырого молока ручной работы. По закону не менее половины молока, используемого при производстве буренкаа , должно поступать от собственного скота фермы. Другая половина может быть приобретена не более чем у двух других молочных ферм. Это гарантирует кустарный продукт.

В Нидерландах нет большого разнообразия мягких сыров; большинство нововведений — это поворот существующих стилей. Есть несколько исключений, в том числе Le Petit Doruvael, который явно голландский, несмотря на французское название. Этот сыр с промытой коркой из провинции Утрехт имеет характерный запах, апельсиновую корку и липкую текстуру. Хорошо сочетается с vijgenbrood («хлеб» без муки, приготовленный просто из сушеного инжира, орехов и специй).

Другой известный сыр с промытой коркой, известный как rommedoe , почти исчез в Нидерландах из-за строгих правил Нидерландского контрольного органа по молоку и молочным продуктам. Любители этого насыщенного, острого мягкого сыра до сих пор могут найти его в бельгийском сыре Лимбург.

Нагелькаас и Кантеркаас

Этот острый сыр с твердой текстурой усеян семенами тмина и ароматной гвоздикой. Он произрастает в северной голландской провинции Фрисландия. Этот вид сыра изготавливается из обезжиренного молока и имеет процент жирности 20-44%. Один тип – кантеркаас, угловатый с одной стороны и круглый с другой. Другие виды сыра с гвоздикой называются Friese nagelkaas или просто nagelkaas. Кантеркомийнекаас приправлен тмином.

Используйте сыр с гвоздикой, чтобы приготовить фризский луковый суп или теплый салат из цикория с сыром с фризской гвоздикой.

Мессенклевер

Однажды поздней осенью более низкие температуры, более высокий уровень влажности и жирное молоко привели к тому, что партия сыра Эдам «провалилась». Традиционно родом из провинции Северная Голландия, 200-летний рецепт того, что раньше было известно как messenger , был почти утерян, так как производство было остановлено после Второй мировой войны. К счастью, некоторые производители снова начали делать этот сыр. Поскольку патент на старое название принадлежит крупному голландскому производителю сыра, теперь оно известно как мессенклевер.

Гейтенкаас

Голландский козий сыр доступен в виде знакомого свежего мягкого козьего сыра и в полутвердом стиле Гауда. Преимущество этого козьего сыра в том, что он требует более короткого процесса созревания, чем сыр из коровьего молока. Полутвердый козий сыр бледный, со слегка пикантным вкусом, но сливочной консистенцией, тающей во рту. Кобундер Натууркаас — это сыр, который натирают голландским яблочным сиропом и выдерживают в старом торфяном сарае, в результате чего получается сыр с красновато-коричневой корочкой, рассыпчатой белой внутренней частью и нотками фруктов и дыма. Также стоит обратить внимание на Picobello, превосходный органический выдержанный козий сыр из сырого молока от Heeze, Machedoux, мягкий, сладкий сыр из сырого молока из провинции Гронинген, и органический выдержанный козий сыр Rouvener с характерными карамельными тонами и ореховым вкусом.

Шапенкаас

Возможно, самый известный голландский сыр из овечьего молока производится на острове Тексель, где обитают овцы, где традиция производства сыра насчитывает не менее 400 лет. Овцы пасутся на соленых лугах, продуваемых морским бризом, что придает нежному сыру неповторимый вкус.

Другие известные голландские сыры из овечьего молока включают травяные, карамельные сыры Breelse schapenkaas и Veerse schapenkaas , , приготовленные из сырого молока редкой породы Zeeuwse melkschaap. Оба вида сыра происходят с островов в Зеландии, где овцы пасутся на растительности, орошаемой океаном. Также попробуйте сливочный сыр Skaepsrond, произведенный в Рансдорпе, недалеко от Амстердама. Он немного похож на камамбер, но имеет более мягкий и чистый вкус.

Руккаас

Голландский копченый сыр плавят, коптят, а затем превращают в сосиски. Обычно он продается ломтиками и имеет характерную коричневую кожуру и дымный вкус. Другие сорта голландского сыра коптят, но только этот имеет характерную форму.

Блауве Каас

Хотя сыр с плесенью не является традиционным в Нидерландах, голландцы делают превосходные сыры Гауда с голубыми прожилками. Самый коммерчески доступный бренд под названием Delfts Blauw (также называемый Bleu de Graven) имеет насыщенный и сладкий вкус, а не такой соленый, как рокфор. Органический бренд Bastiaanse из Северного Брабанта производит сыры с плесенью как из коровьего, так и из козьего молока. Сыры Bastiaanse Blauw известны своей приятной сливочной текстурой, сбалансированной легким орехово-горьким вкусом. Также стоит отметить Lady’s Blue, органический сыр с плесенью из сырого молока, сделанный из козьего молока в провинции Дренте; у него бархатистая текстура и много бодрости.

Круиденкаас

В эту категорию входят сыры (в основном Гауда или буренкаас), приправленные травами и специями, такими как петрушка, зеленый лук, крапива, перец чили, горчица и пажитник. Каждый из них имеет особый вкус и является простым способом добавить неожиданный нюанс в рецепты на основе сыра. Они лучше всего подходят для рецептов, которые просты и позволяют сыру сиять, как обычный бутерброд с сыром на гриле.

Сырные рынки

Сырные рынки по-прежнему проводятся в Голландии. Некоторые из них предназначены только для туристов, например рынки Алкмара, Хорна и Эдама , но их все равно стоит увидеть. Традиционная торговля сыром на рынке воссоздается в этих городах каждое лето перед великолепными старыми весами для сыра. Ритуал включает в себя носителей сыра в соломенных шляпах, ярких деревянных носилках и много сыра. Настоящим турофилам стоит также посетить Музей сыра в Алкмаре.

Сырные рынки в Вурдене и Гауде — единственные действующие коммерческие рынки. Здесь местные фермеры взвешивают, пробуют и оценивают сыр. Сыр продается на рынке сыра Гауда уже более трехсот лет. Купите там немного сыра Гауда или осмотрите множество выставок, связанных с производством сыра, окружающих рынок. Вурден — это место, где можно купить буренкаас. Некоторые фермеры также открывают свои фермы для публики для экскурсий и дегустаций.

Если вы посещаете Амстердам, загляните в дегустационный зал Reypenaer на Singel, одном из каналов старого центра Амстердама. Любители еды во всем мире уже давно полюбили сыр Reypenaer, гауда кустарного производства и двукратного победителя Высшего чемпиона (лучший европейский сыр во всех категориях) на Международной выставке сыра в Нантвиче.

Заказ голландского сыра онлайн

Хотите попробовать эти вкусные сыры сами? В следующих сырных магазинах есть респектабельный выбор голландских сыров, и они доставляются по всему миру.

Де Кааскамер
Гестам
Анри Виллиг
Каашандель Петерс
Gourmet-food. com

СЫР ГАУДА КОЗЬЯ. НЕЗНАЧИТЕЛЬНЫЙ. ГОЛЛАНДИЯ.

$17,99

(пока отзывов нет) Написать рецензию

СЫР ГАУДА. НЕЗНАЧИТЕЛЬНЫЙ. ГОЛЛАНДИЯ.

Рейтинг Обязательно Выберите рейтинг1 звезда (худший)2 звезды3 звезды (средний)4 звезды5 звезд (лучший)

Имя

Электронная почта Обязательно

Тема обзора Обязательно

комментариев Обязательно

Доступность: ОБЫЧНО ДОСТАВКА В ТЕЧЕНИЕ 7-14 ДНЕЙ

Описание

Более двадцати лет назад к нам поступил запрос от человека, создавшего «Подвал» в Macy’s.

«Я хочу голландский козий сыр, который пробовал, когда был в Голландии», — сказал он. Мы отправились в Амстердам и от его имени опросили всех наших поставщиков и всех производителей сыра, которых смогли найти. У нас не было успеха. Нигде не было ни грамма голландского козьего сыра! Спустя два десятилетия после того приключения голландский козий сыр по-прежнему остается редкостью, за исключением, разве что, козьего гауды. Несколько предприимчивых голландцев обнаружили, что гауда, сыр, который люди чаще всего ассоциируют с Голландией, также может быть сделан из козьего молока. Коза Гауда оказалась чрезвычайно популярной в Европе и начинает привлекать внимание и здесь, в Штатах. Этот шелковистый, ярко-белый сыр в настоящее время производится несколькими голландскими производителями сыра, но, по нашему мнению, наш бренд Chevre Blanc — лучший из козьей гауды. Если вам нравится козий сыр, мы настоятельно рекомендуем вам попробовать эту пикантную, атласную, аппетитную жемчужину.

Изготовлено из пастеризованного козьего молока.
На фото изображено целое 10-фунтовое колесо сыра.
Мы вырезаем и заворачиваем этот предмет вручную.
Пожалуйста, свяжитесь с нами, если вы хотите приобрести форму целиком.

Артикул: CH-013719-15
СКП:

Сопутствующие товары

ГАУДА С ТРЮФЕЛЯМИ. ГОЛЛАНДИЯ 7,5 унций

Сыр, голландский, коровье молоко, полутвердый, ароматизированный или смешанный, гауда/коровье молоко

$15,99

Добавить в корзину

ДОРОТЕЯ КОРИАНДР ГОАТ ГАУДА, ГОЛЛАНДИЯ.

1/2 фунта
Сыр, гауда/козье молоко, голландский, козье молоко, полутвердый
$11,99
ГАУДА С ТРЮФЕЛЯМИ. ГОЛЛАНДИЯ 15,5 унций
Сыр, голландский, коровье молоко, полутвердый, ароматизированный или смешанный, гауда/коровье молоко
29 долларов0,99
Добавить в корзину
Клиенты также просмотрели
КОПЧЕНАЯ КОЗЬЯ ГАУДА, ШЕВР-ЛЭ. 15,5 унций
Сыр, голландский, козье молоко, полутвердый, гауда/козье молоко
$10,99
Добавить в корзину
КОПЧЕНАЯ КОЗЬЯ ГАУДА, ШЕВР-ЛЭ.
7,5 унций
Сыр, голландский, козье молоко, полутвердый, гауда/козье молоко
Добавить в корзину
КОПЧЕНЫЙ МААСДАМ (ГАУДА), МЕЛЬНИЧНЫЙ ТАНЕЦ, ГОЛЛАНДИЯ. 15,5 унций
Сыр, голландский, коровье молоко, полумягкий, копченый, гауда/коровье молоко
Добавить в корзину
ГАУДА С ТРЮФЕЛЯМИ. ГОЛЛАНДИЯ 15,5 унций
Сыр, голландский, коровье молоко, полутвердый, ароматизированный или смешанный, гауда/коровье молоко
29,99 долларов США
Добавить в корзину
BEEMSTER CLASSIC GOUDA 18 МЕСЯЦЕВ, ГОЛЛАНДИЯ, 7,5 УНЦ
Сыр, Голландский, Коровье молоко, Твердый и тертый 2, Твердый и тертый, Гауда/Коровье молоко
Добавить в корзину
ЧЕРНЫЙ БРИЛЛИАНТ GRAND RESERVE ЧЕДДЕР.
Сыр, Чеддер/Показать все, Чеддер/Острый (выдержанный и зрелый), Канада, Коровье молоко, полутвердый
Сейчас: $11,99 — $99,99
Выберите параметры
Козий сыр, импортированный из Голландии компанией Artikaas, 6 унций (170 г)
Артикаас
$ 11,95
Скоропортящийся товар | Требуется экспресс-доставка по фиксированной ставке. См. подробности
* Фактическое время доставки может отличаться.
Введите действительный почтовый индекс США.
Описание продукта
Артикул: SR-SE-MCNY-111
Голландский козий сыр Artikaas (пастеризованный) имеет слегка сладкий карамельный вкус. Невероятно нежный, он характеризуется бледной внутренней частью цвета слоновой кости и гладкой кремовой поверхностью. Голландский козий сыр — национальное лакомство, традиционно изготавливаемое из пастеризованного козьего молока.
Помимо этой особой формы козьего сыра, голландцы обладают обширными культурными знаниями о сыроделии, которыми можно поделиться с остальным миром. Действительно, это место происхождения известных и культовых сыров, таких как Гауда и Эдам. Говорят, что в Средние века голландским лодочникам разрешалось платить пошлину колесами сыра, поскольку производство сыра было таким важным элементом голландской культуры. Нидерланды в настоящее время входят в тройку крупнейших экспортеров сыра в мире. Вы можете открыть для себя лучшие в мире сыры в нашей тщательно подобранной коллекции на Yummy Bazaar.
Artikaas, семейная сыроварня, является прекрасным примером сочетания опыта и современного подхода. Artikaas работает в этой отрасли на протяжении более шести поколений и заслужил доверие потребителей благодаря своим превосходным и восхитительным гауда из Голландии. Изготовленный только из лучшего молока с местных семейных ферм, неудивительно, что Artikaas gouda действительно единственный в своем роде. Вы можете найти другие бренды, такие как Artikaas, в нашем онлайн-магазине европейских продуктов на Yummy Bazaar.
Голландский козий сыр Artikaas украсит блюдо в любое время дня. Салат из козьего сыра из киноа с нутом — вкусный вариант обеда. На ужин можно подать козий сыр с кусочком пиццы или блюдом из жареных овощей.
Из-за того, что продукт скоропортящийся, мы не принимаем возврат.

Состав: Молоко козье пастеризованное, соль, сычужный фермент, закваска. Содержит молоко
Вес продукта: 6 унций. (170 г)
Продукт Голландский
ПРЕДУПРЕЖДЕНИЕ : Употребление этого продукта может подвергнуть вас воздействию химических веществ, включая акриламид, который, как известно в штате Калифорния, вызывает рак. Для получения дополнительной информации перейдите на www.P65Warnings.ca.gov/food.
Artikaas Голландский козий сыр (пастеризованный) имеет слегка сладкий карамельный вкус. Невероятно нежный, он характеризуется бледной внутренней частью цвета слоновой кости и гладкой кремовой поверхностью. Голландский козий сыр — национальное лакомство, традиционно изготавливаемое из пастеризованного козьего молока.
Помимо этой особой формы козьего сыра, голландцы обладают обширными культурными знаниями о сыроделии, которыми можно поделиться с остальным миром. Действительно, это место происхождения известных и культовых сыров, таких как Гауда и Эдам. Говорят, что в Средние века голландским лодочникам разрешалось платить пошлину колесами сыра, поскольку производство сыра было таким важным элементом голландской культуры. Нидерланды в настоящее время входят в тройку крупнейших экспортеров сыра в мире. Вы можете открыть для себя лучшие в мире сыры в нашей тщательно подобранной коллекции на Yummy Bazaar.
Artikaas, семейная сыроварня, является прекрасным примером сочетания опыта и современного подхода. Artikaas работает в этой отрасли на протяжении более шести поколений и заслужил доверие потребителей благодаря своим превосходным и восхитительным гауда из Голландии. Изготовленный только из лучшего молока с местных семейных ферм, неудивительно, что Artikaas gouda действительно единственный в своем роде. Вы можете найти другие бренды, такие как Artikaas, в нашем онлайн-магазине европейских продуктов на Yummy Bazaar.
Голландский козий сыр Artikaas украсит блюдо в любое время дня. Салат из козьего сыра из киноа с нутом — вкусный вариант обеда. На ужин можно подать козий сыр с кусочком пиццы или блюдом из жареных овощей.
Из-за того, что продукт скоропортящийся, мы не принимаем возврат.

Состав: Молоко козье пастеризованное, соль, сычужный фермент, закваска. Содержит молоко
Вес продукта: 6 унций. (170 г)
Продукт Голландский
ПРЕДУПРЕЖДЕНИЕ : Употребление этого продукта может подвергнуть вас воздействию химических веществ, включая акриламид, который, как известно в штате Калифорния, вызывает рак. Для получения дополнительной информации перейдите на www. P65Warnings.ca.gov/food.
Вознаграждения
Этот предмет имеет право на вознаграждение Подробности
Приветственные баллы
Эксклюзивные предложения
Приведи друга
Отзывы клиентов
Нужна помощь?
Позвоните нам
Свяжитесь с нами по электронной почте
Поболтай с нами
Отказ от ответственности
Хотя мы работаем над тем, чтобы информация о продукте была верной, иногда производители могут изменять свои списки ингредиентов. Фактическая упаковка и материалы продукта могут содержать больше и/или другую информацию, чем та, что представлена на нашем веб-сайте. Мы рекомендуем вам не полагаться исключительно на представленную информацию и всегда читать этикетки, предупреждения и инструкции перед использованием или потреблением продукта. Для получения дополнительной информации о продукте, пожалуйста, свяжитесь с производителем. Yummy Bazaar не несет ответственности за неточности или искажения информации о продуктах.
Нарезанное козье молоко Голландский сыр Пищевая ценность
← Перейти к генератору диет
Посмотреть другие продукты известных брендов

Пищевая ценность
Для порции размером (грамм)
Сколько калорий в нарезанном голландском сыре из козьего молока? Количество калорий в нарезанном голландском сыре из козьего молока: калорий калорий из жира (%)
% Дневная стоимость *
Сколько жира содержится в нарезанном голландском сыре из козьего молока? Количество жира в нарезанном голландском сыре из козьего молока: всего Жир
Сколько насыщенных жиров содержится в нарезанном голландском сыре из козьего молока? Количество насыщенных жиров в нарезанном голландском сыре из козьего молока: насыщенные жир
Сколько холестерина содержится в нарезанном голландском сыре из козьего молока? Количество холестерина в нарезанном голландском сыре из козьего молока: Холестерин
Сколько натрия содержится в нарезанном голландском сыре из козьего молока? Количество натрия в нарезанном голландском сыре из козьего молока: натрия
Сколько углеводов содержится в нарезанном голландском сыре из козьего молока? Количество углеводов в нарезанном голландском сыре из козьего молока: углеводов
Сколько чистых углеводов содержится в нарезанном голландском сыре из козьего молока? Количество чистых углеводов в нарезанном голландском сыре из козьего молока: нетто углеводы
Сколько клетчатки содержится в нарезанном голландском сыре из козьего молока? Количество клетчатки в нарезанном голландском сыре из козьего молока: клетчатка
Сколько белка содержится в нарезанном голландском сыре из козьего молока? Количество белка в нарезанном голландском сыре из козьего молока: Белок
Витамины и минералы
Сколько витамина А содержится в нарезанном голландском сыре из козьего молока? Количество витамина А в нарезанном голландском сыре из козьего молока: витамин А
Сколько витамина С содержится в нарезанном голландском сыре из козьего молока? Количество витамина С в нарезанном голландском сыре из козьего молока: витамин С
Сколько кальция содержится в нарезанном голландском сыре из козьего молока? Количество кальция в нарезанном голландском сыре из козьего молока: кальций
Сколько железа содержится в нарезанном голландском сыре из козьего молока? Количество железа в нарезанном голландском сыре из козьего молока: железо
Жирные кислоты
Аминокислоты
* Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий, поэтому ваши значения могут измениться.
You may also like...

Рассказ служанки книга о чем – Маргарет Этвуд — Рассказ Служанки » MYBRARY: Электронная библиотека деловой и учебной литературы. Читаем онлайн.

Индиго какой цвет: Страница не найдена | LOOKCOLOR

Николя сахнун статистика – Мохамед Сахнун (Mohamed Sahnoune) — рейтинг, новости, статистика боев, видео
Next Сами и рами малек: Доступ ограничен — ВокругТВ
Previous Джинсовые комбинезоны женские: Женские джинсовые комбинезоны — купить в интернет-магазине Ламода
Добавить комментарий Отменить ответ
Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *
Комментарий *
Имя *
Email *
Сайт

2024 © Все права защищены.

Пищевая ценность
Для порции размером (грамм)
Сколько калорий в нарезанном голландском сыре из козьего молока? Количество калорий в нарезанном голландском сыре из козьего молока: калорий	калорий из жира (%)
	% Дневная стоимость *
Сколько жира содержится в нарезанном голландском сыре из козьего молока? Количество жира в нарезанном голландском сыре из козьего молока: всего Жир
Сколько насыщенных жиров содержится в нарезанном голландском сыре из козьего молока? Количество насыщенных жиров в нарезанном голландском сыре из козьего молока: насыщенные жир
Сколько холестерина содержится в нарезанном голландском сыре из козьего молока? Количество холестерина в нарезанном голландском сыре из козьего молока: Холестерин
Сколько натрия содержится в нарезанном голландском сыре из козьего молока? Количество натрия в нарезанном голландском сыре из козьего молока: натрия
Сколько углеводов содержится в нарезанном голландском сыре из козьего молока? Количество углеводов в нарезанном голландском сыре из козьего молока: углеводов
Сколько чистых углеводов содержится в нарезанном голландском сыре из козьего молока? Количество чистых углеводов в нарезанном голландском сыре из козьего молока: нетто углеводы
Сколько клетчатки содержится в нарезанном голландском сыре из козьего молока? Количество клетчатки в нарезанном голландском сыре из козьего молока: клетчатка
Сколько белка содержится в нарезанном голландском сыре из козьего молока? Количество белка в нарезанном голландском сыре из козьего молока: Белок
Витамины и минералы
Сколько витамина А содержится в нарезанном голландском сыре из козьего молока? Количество витамина А в нарезанном голландском сыре из козьего молока: витамин А
Сколько витамина С содержится в нарезанном голландском сыре из козьего молока? Количество витамина С в нарезанном голландском сыре из козьего молока: витамин С
Сколько кальция содержится в нарезанном голландском сыре из козьего молока? Количество кальция в нарезанном голландском сыре из козьего молока: кальций
Сколько железа содержится в нарезанном голландском сыре из козьего молока? Количество железа в нарезанном голландском сыре из козьего молока: железо
Жирные кислоты
Аминокислоты
* Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий, поэтому ваши значения могут измениться. You may also like... Рассказ служанки книга о чем – Маргарет Этвуд — Рассказ Служанки » MYBRARY: Электронная библиотека деловой и учебной литературы. Читаем онлайн. Индиго какой цвет: Страница не найдена \| LOOKCOLOR Николя сахнун статистика – Мохамед Сахнун (Mohamed Sahnoune) — рейтинг, новости, статистика боев, видео Next Сами и рами малек: Доступ ограничен — ВокругТВ Previous Джинсовые комбинезоны женские: Женские джинсовые комбинезоны — купить в интернет-магазине Ламода Добавить комментарий Отменить ответ Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены * Комментарий * Имя * Email * Сайт 2024 © Все права защищены.

козий сыр голландский — калорийность, пищевая ценность ⋙ TablicaKalorijnosti.ru

Сыр козий 50% «Просто Азбука», БЗМЖ Сравнение цен и скидки в каталоге FoodsPrice

Рейтинг продукта

Похожие товары

Добавьте свой отзыв о товаре

Всего Отзывов покупателей — 0

приготовление, калорийность, польза. Сырных дел мастера История голландский сыр и его названия

А

Б

B

Г

Д

Ж

З

И

К

Л

М

Н

О

П

Р

С

Т

Ф

Х

Ч

Ш

Э

Общая характеристика продукта

О калорийности

Чем полезен твердый голландский сыр?

В чем заключается вред продукта?

Как правильно выбрать сыр?

О химическом составе продукта

О разновидностях продукта

Состав голландского сыра

Польза голландского сыра

Какой на вкус голландский сыр

Технология производства голландского сыра

Этапы приготовления

Популярные сорта

Гауда

Маасдам

Эдам

Лейденский сыр

Блау Клавер

Граскаас

Паррано

Старый Амстердам (Old Amsterdam)

Эдамер

Гауда

Маасдам

Old Dutch Master

Бемстер

Лейденский (Leidse)

Буренкаас (Boerenkaas)

Музей в Амстердаме

Дегустация на рынках амстердама и в сырных комнатах

Дегустация на молочных фермах

Продукты из козьего молока

Немного истории

Классификация

Твердые сорта сыра

Твердые сыры. Названия

Состав: польза и вред

Немного о ностальгии

голландские сыры виды, сыр голландский калорийность

История голландских сыров

Виды голландских сыров

Твердые сорта

Полутвердые виды

Полумягкие сыры

Творожные сыры

Мягкие сыры

Сыры с плесенью

Ярмарка сыра в Голландии

Знаменитые блюда с голландскими сырами

Итог

плюсы и минусы, описание процесса, разные подвиды