Апероль шприц классический рецепт: как приготовить классический Aperol Spritz в домашних условиях

Этот коктейль сделан из сахарной ваты, игристого розового масла и съедобных блесток. Сахарная вата придает напитку веселую нотку, а игристое розовое масло делает его игристым и освежающим.

Кто не любит шоты желе? Эти особенные, так как они сделаны из шампанского, пищевого золотого мерцания, желатина, простого сиропа и лимонного сока. Это забавный вариант классического фаворита для вечеринок с дополнительным оттенком гламура.

Это блестящий коктейль, приготовленный из биттеров, съедобных блесток, шампанского и лимонной цедры. Это элегантный напиток, который идеально подходит для особого случая.

Летние игристые коктейли

Этот коктейль «голубой океан» представляет собой ананасово-кокосовую маргариту, приготовленную из блю кюрасао, кокосовой текилы, ананаса, сока лайма и съедобных блесток. Это освежающий напиток, который идеально подходит для летнего времени с мерцанием, вдохновленным русалкой. Это один из моих самых любимых коктейлей.

Этот напиток включает в себя простой сироп с корицей, вишню, вишневый ликер Luxardo, лайм, имбирное пиво и легкую игристую нотку, которая делает его праздничным напитком-петардой. Он пряный, фруктовый и идеально подходит для летнего барбекю.

Блестящие коктейли на Хэллоуин

Вдохновленный сестрами Сандерсон из классического хэллоуинского фильма «Фокус-покус», этот глиттерный космовариант содержит меняющую цвет водку, которая придает напитку дополнительный оттенок волшебства.

Как насчет зеленой газированной ананасовой Маргариты? Он сделан из серебряной текилы, блю кюрасао, лайма и ананасового сока. Он идеально подходит для вечеринки в честь Хэллоуина, а блестящий эффект придает ему дополнительный жуткий вид.

Этот коктейль похож на коктейль Cosmopolitan, но дополнен игристым вином для дополнительной искры. Это идеальный коктейль на тему Хэллоуина, украшенный зубами вампира, покрытыми красной глазурью.

Этот мартини сделан из ежевики, граната, водки, имбирного ликера и лимона. Это жуткий и веселый вариант классического мартини.

Это коктейльное зелье сделано из клюквенного сока, водки, гренадина и съедобных блесток. Он идеально подходит для вечеринки в стиле Гарри Поттера или любого праздника в честь Хэллоуина. Также на День святого Валентина было бы здорово украсить клубникой, разрезанной на сердечки.

Это простой напиток, приготовленный из рома, яблочного сидра, клюквенного сока и щепотки съедобных блесток. Думаю, даже Белоснежка согласится, что это праздничный напиток на Хэллоуин.

Этот жуткий коктейль сделан из рома, имбиря и вишневого ликера. Он идеально подходит для вечеринки в честь Хэллоуина с дополнительным оттенком жуткого мерцания.

Приготовлен из мятного сиропа, лимонно-лаймовой содовой и белого рома. Это веселый и яркий коктейль с неоново-зеленым мерцанием.

Эта мандариново-апельсиновая маргарита сделана из серебряной текилы и трипл сек. Щепотка съедобных блесток и черный обод создают дополнительную жуткую атмосферу.

Этот коктейль готовится из рома, имбирного пива, лайма и щепотки съедобных блесток. Он украшен сливочным «грозовым облаком» из сливочного сыра, лайма и сахара для особого, жуткого коктейля.

Рождественские и праздничные коктейли Shimmer

Как насчет безалкогольного коктейля, чтобы встряхнуть этот список? Этот безалкогольный коктейль сделан из фруктовых соков, биттеров и лимонно-лаймовой содовой. Он идеально подходит для семейного праздника.

Этот мохито сделан из белого рома, листьев мяты и гранатового сока для праздничного красно-зеленого коктейля. Вы и ваши гости будете в восторге от него на следующей праздничной вечеринке!

Часто задаваемые вопросы

В: Из чего сделаны глиттеры для коктейлей?

Пищевые блестки обычно изготавливаются из гуммиарабика, силиката алюминия, пищевого красителя и/или иногда сахара или крахмала .

В: Как вы используете блестки в коктейлях?

Чтобы использовать блестки в коктейлях, смешайте их в коктейле путем перемешивания или встряхивания. Будьте осторожны, чтобы не добавить слишком много, так как немного имеет большое значение. Вы также можете обрамить стакан съедобными блестками, окунув край в простой сироп или мед, а затем окунув его в блестки.

Имейте в виду, что блестки тяжелее жидкости, поэтому со временем они могут осесть на дно напитка. В этом случае просто перемешайте напиток перед подачей на стол.

Еще рецепты коктейлей

Вам понравился какой-нибудь из этих рецептов?
Дайте мне знать в комментариях ниже, что вам больше всего понравилось!
Не забудьте подписаться на Instagram, TikTok, Pinterest и Facebook.

Рецепты пены и многое другое

Содержание

Рецепты пены и многое другое — это сборник идей и экспериментов, которые я провел по просьбе большой компании, чтобы приготовить напитки для предстоящего мероприятия с синим и красным пены. Рецепты пены, которые я привожу в этом посте, — это лишь некоторые из результатов многих вкусовых экспериментов и большого удовольствия. Если подумать, мне, вероятно, следовало бы назвать пост «Веселье с пеной», но в любом случае я намерен использовать эти рецепты в качестве краткого руководства для любых подобных запросов, которые могут возникнуть у меня в будущем.

Пену можно изготовить несколькими способами. Для тех, кто заинтересован в их создании, у меня есть дополнительная информация здесь.

Следуйте инструкциям производителя относительно количества жидкости, которое можно использовать с вашей конкретной моделью.

Малиновая пена личи

14 унций сока личи
2 унции малинового ликера или малинового кислого сока
¾ унции гранатового сока – Гренадин
2,7 гр. Ксантановая камедь

Смешайте с помощью погружного блендера. Хорошо процедить. Оставить на пару часов в холодильнике, чтобы вышли пузырьки воздуха. Залейте его в канистру iSi и заправьте одним картриджем N20 на канистру 0,5 л. Несколько раз встряхните сифон и поставьте его в холодильник минимум на два часа. Если пена нужна сразу, то на это уйдет не менее 10-15 мин. чтобы получить правильную пену.

Черничная пена с мятой

14 унций черничного сока
2 унции мятного сиропа*
1 ½ унции гранатового сока или гренадина
2,8 гр. Ксантановая камедь

Смешайте с помощью погружного блендера. Хорошо процедить. Оставить на пару часов в холодильнике, чтобы вышли пузырьки воздуха. Залейте его в канистру iSi и заправьте одним картриджем N20 на канистру 0,5 л. Несколько раз встряхните сифон и поставьте его в холодильник минимум на два часа. Если пена нужна сразу, то на это уйдет не менее 10-15 мин. чтобы получить правильную пену.

Примечание: мятный сироп

1 пучок мяты
2 стакана сахара
1 стакан воды
Поместите все ингредиенты в маленькую кастрюлю и перемешайте. Доведите до слабого кипения на среднем огне. Уменьшите огонь и варите, пока сахар полностью не растворится и сироп слегка не загустеет, около 5 минут. Снимите с огня и дайте остыть. Заварите мяту в течение 6-8 часов. Когда остынет, удалите мяту с помощью мелкого сита. Перелейте сироп в емкость с плотно закрывающейся крышкой, накройте и поставьте в холодильник до готовности к использованию.

Азиатская малиновая пена

9 унций сока гуавы
5 унций сока манго
2 унции малинового ликера
1 унция гренадина или пом. Сок
3 гр. Ксантановая камедь

Смешайте с помощью погружного блендера. Хорошо процедить. Оставить на пару часов в холодильнике, чтобы вышли пузырьки воздуха. Залейте его в канистру iSi и заправьте одним картриджем N20 на канистру 0,5 л. Несколько раз встряхните сифон и поставьте его в холодильник минимум на два часа. Если пена нужна сразу, то на это уйдет не менее 10-15 мин. чтобы получить правильную пену.

Пена асаи личи

7 унций сока ягод асаи
7 унций сока личи
1/3 унции гренадина
2,8 гр. Ксантановая камедь

Смешайте с помощью погружного блендера. Хорошо процедить. Оставить на пару часов в холодильнике, чтобы вышли пузырьки воздуха. Залейте его в канистру iSi и заправьте одним картриджем N20 на канистру 0,5 л. Несколько раз встряхните сифон и поставьте его в холодильник минимум на два часа. Если пена нужна сразу, то на это уйдет не менее 10-15 мин. чтобы получить правильную пену.

Пена манго-малина

14 унций сока манго
2 ½ унции абсолюта малины
1 унция гренадина
2,7 г ксантановой камеди

Смешайте с помощью погружного блендера. Хорошо процедить. Оставить на пару часов в холодильнике, чтобы вышли пузырьки воздуха. Залейте его в канистру iSi и заправьте одним картриджем N20 на канистру 0,5 л. Несколько раз встряхните сифон и поставьте его в холодильник минимум на два часа. Если пена нужна сразу, то на это уйдет не менее 10-15 мин. чтобы получить правильную пену.

Личи Гуава Пена

9 унций сока личи
5 унций сока гуавы
1 унция гренадина
3 г желатина или 0,7% от общего объема

Смешайте все, кроме желатина. Замочите желатин в ¼ смеси на 1 мин. Нагрейте его не более чем до 55-60°С и одновременно медленно помешивайте в течение примерно 2 минут.
Смешать с остальной жидкостью, процедить и дать остыть. Влейте взбитые сливки и оставьте в холодильнике, когда это необходимо.
В случае желирования перемешайте перед заливкой в ​​канистру и заправьте картриджем N2O, обычно 1 картридж на канистру 0,5 л.
Ознакомьтесь с инструкциями производителя устройства для взбивания сливок. Встряхнуть хорошо.

Пена Passion Mango

8 унций маракуйи
4 унции сока манго
1 унция гренадина
2,6 г желатина

Смешайте все, кроме желатина. Замочите желатин в ¼ смеси на 1 мин. Нагрейте его не более чем до 55-60°С и одновременно медленно помешивайте в течение примерно 2 минут.
Смешать с остальной жидкостью, процедить и дать остыть. Влейте взбитые сливки и оставьте в холодильнике, когда это необходимо.
В случае желирования перемешайте перед заливкой в ​​канистру и заправьте картриджем N2O, обычно 1 картридж на канистру емкостью 0,5 л.
Ознакомьтесь с инструкциями производителя устройства для взбивания сливок. Встряхнуть хорошо. Пена имеет желтый цвет.

2 унции Blue Curacao
7 унций сока гуавы
7 унций сока личи
2,8 гр. Ксантановая камедь

Смешайте с помощью погружного блендера. Хорошо процедить. Оставить на пару часов в холодильнике, чтобы вышли пузырьки воздуха. Залейте его в канистру iSi и заправьте одним картриджем N20 на канистру 0,5 л. Несколько раз встряхните сифон и поставьте его в холодильник минимум на два часа. Если пена нужна сразу, то на это уйдет не менее 10-15 мин. чтобы получить правильную пену.

Пена манго

14 унций сока манго
2 ½ унции Blue Curaçao
2,9 гр. Ксантановая камедь

Смешайте с помощью погружного блендера. Хорошо процедить. Оставить на пару часов в холодильнике, чтобы вышли пузырьки воздуха. Залейте его в канистру iSi и заправьте одним картриджем N20 на канистру 0,5 л. Несколько раз встряхните сифон и поставьте его в холодильник минимум на два часа. Если пена нужна сразу, то на это уйдет не менее 10-15 мин. чтобы получить правильную пену.

Пена личи

14 унций сока личи
2 ½ унции Блю Кюрасао
½ унции свежевыжатого лимонного сока
2,9 гр. Ксантановая камедь

Смешайте с помощью погружного блендера. Хорошо процедить. Оставить на пару часов в холодильнике, чтобы вышли пузырьки воздуха. Залейте его в канистру iSi и заправьте одним картриджем N20 на канистру 0,5 л. Несколько раз встряхните сифон и поставьте его в холодильник минимум на два часа. Если пена нужна сразу, то на это уйдет не менее 10-15 мин. чтобы получить правильную пену.

*Ананасовый манго

7 унций ананасового сока
7 унций сока манго
5 гр. Ксантановая камедь

Смешайте с помощью погружного блендера. Хорошо процедить. Оставить на пару часов в холодильнике, чтобы вышли пузырьки воздуха. Перелейте его в канистру iSi и заправьте одним картриджем N20 на канистру 0,5 л. Несколько раз встряхните сифон и поставьте его в холодильник минимум на два часа. Если пена нужна сразу, то на это уйдет не менее 10-15 мин. чтобы получить правильную пену.

Пена личи из гуавы

9 унций сока личи
5 унций сока гуавы
1 унция Blue Curacao
3,7 г желатина

Смешайте все, кроме желатина. Замочите желатин в ¼ смеси на 1 мин. Нагрейте его не более чем до 55-60°С и одновременно медленно помешивайте в течение примерно 2 минут.
Смешать с остальной жидкостью, процедить и дать остыть. Влейте взбитые сливки и оставьте в холодильнике, когда это необходимо.
В случае желирования перемешайте перед заливкой в ​​канистру и заправьте картриджем N2O, обычно 1 картридж на канистру 0,5 л.
Ознакомьтесь с инструкциями производителя устройства для взбивания сливок. Встряхнуть хорошо.

См. «Пены» в инструкции.

Spicy Foam

1 унция малиновой водки
2 унции Blue Curacao
1 унция свежего лимонного сока
15 унций имбирно-мятного сиропа*
0,5% – 3 г ксантановой камеди

Смесь сироп, водка, Блю Кюрасао и лимон сок. Добавьте ксантановую камедь и используйте погружной блендер, чтобы растворить ее. Хорошо процедить.
Оставьте на пару часов в холодильнике, чтобы избавиться от пузырьков воздуха. Залейте его в канистру iSi и заправьте одним картриджем N20 на канистру 0,5 л. Несколько раз встряхните сифон и поставьте его в холодильник минимум на два часа. Если пена нужна сразу, то на это уйдет не менее 10-15 мин. чтобы получить правильную пену.

*Мятно-имбирный сироп

2 стакана сахара
1 стакан воды
1 стакан листьев мяты
1-дюймовый кусочек очищенного корня имбиря 1 стакан листьев мяты
½ лайма – очищенного и выжатого. Сохраните зеленую кожуру

Смешайте воду, сахар, мелко нарезанный имбирь и мяту в маленькой кастрюле на сильном огне, постоянно помешивая.
Дайте смеси закипеть и уменьшите огонь до минимума. Добавьте цедру лайма и сок.
Варить около часа, время от времени помешивая. Дайте остыть и процедите имбирь.
Можно хранить в холодильнике до 2 недель. Еще рецепты сиропов.

Чай со льдом Short Island

½ унции текилы
½ унции водки
½ унции джина
½ унции рома
½ унции трипл сек 1)
Встряхнуть все со льдом. Процедить в охлажденный коктейльный бокал. Топ с масала – чайная пена

Сделайте пену обычным способом. Смешайте 15 унций масала/чая с 0,5% ксантана или 0,7% желатина. Смешайте с помощью погружного блендера. Хорошо процедить. Оставить на пару часов в холодильнике, чтобы вышли пузырьки воздуха. Налейте его в канистру типа iSi и заправьте одним картриджем N20 на канистру 0,5 л. Несколько раз встряхните сифон и поставьте его в холодильник минимум на два часа. Если пена нужна сразу, то на это уйдет не менее 10-15 мин. чтобы получить правильную пену.

Чай масала

Вы можете использовать купленный в магазине чай с пряностями и добавить 3-4 дополнительных чайных пакетика в воду или молоко для усиления вкуса или сделать свой собственный чай. Это специи, которые я обычно использую для приготовления чая.

2 бадьяна
3 ломтика имбиря
1 ч.л. розового перца горошком
5 стручков кардамона
1 ч.л. гвоздики
1 палочка корицы натереть имбирь в небольшой кастрюле, добавить слегка измельченный перца, звездчатого аниса, кардамона и гвоздики, разломите палочку корицы и положите ее внутрь.
Добавьте 2 стакана воды, доведите до кипения, добавьте чай и кипятите еще несколько минут. Отставьте чай в сторону и дайте ему настояться 20-25 минут. Держите его дольше для более интенсивного вкуса. Процедите и охладите.

Примечание. Молоко не является обязательным. При необходимости в конце можно добавить сахар.

Зеленая яблочная пена

3 яблока Гренни Смит, без сердцевины и нарезанных
250 г свежего яблочного сока Гренни Смит
30 г лимонного сока
50 г сахарного песка
2 листа желатина, набухшего

Смешайте яблоки, сок, лимон и сахар в нереакционноспособной кастрюле и доведите до кипения. Уменьшите огонь до минимума и продолжайте готовить.
Накройте крышкой, пока яблоки не станут очень мягкими. Снимите с огня, обработайте погружным блендером и пропустите через тамис.
Добавить набухший желатин, помешивая, чтобы он растворился. Отрегулируйте кислотность большим количеством сахара или лимонного сока. Процедить через шинуа.
Перелейте в канистру из пеноматериала, зарядите и тщательно охладите перед использованием.
Рецепт: Майкл Лайсконис Рабочая тетрадь – 2009 г.

Лимонная пена

100 г воды
30 г сахар
3 г желатин, 160 цветущий
16 г яичный белок
100 г лимонного сока
Смешайте воду, сахар и гелатин и теплый до тех пор, пока не растворяют сухой ингредиенты.
Охладите сироп, пока он не остынет.
Смешайте сироп с яичным белком и лимонным соком. Перемешайте погружным блендером, затем перелейте в холодный литровый сифон для взбивания
.
Зарядить, встряхнуть и дозировать. Зарядите сифон одним* картриджем N2O. Встряхнуть хорошо.

Примечание: Следуйте рекомендациям производителя сифона относительно количества зарядных устройств, используемых на канистру.
Рецепт размещен на https://www.chefsteps.com/activities/lemon-foam.

Огуречная воздушная пена

15 унций огуречного сока
3 унции простого сиропа
1,35 г соевого лецитина
8 унций воды

Поместите огуречный сок в высокий широкий контейнер и лецитин. Используйте погружной блендер, чтобы смешать все. Держите блендер чуть ниже поверхности. Зачерпните пену и положите ее поверх напитка.

Примечание:
Подробнее о пенопластах см. здесь.

Drink Ideas, Airs, and Foams:

1. Джин — Hendrick’s — Martini with Cucumber Air
2. Джин, абрикосовый бренди, юзу, смесь лимонной сауэр. Сверху добавьте зеленый чай Air.
3. Маргарита — соленый воздух — 500 мл воды, 2 ч.л. соли
4. Манхэттен — апельсиновый воздух
5. Мохито бальзамический — внутри клубника — сухие вещества
6. Мохито с клубнично-бальзамической пеной
7. Малиновая водка, банан ликер, ананасовый сок, пина колада пена – аромат кокоса
8. Текила, водка, амарула, бел. Крем де какао. Сверху украсьте пеной из кокосового молока и жемчугом X-Rated.
9. Кабо Вабо, Куантро, свежий лимонный сок. Топ с пеной голубой агавы – с ромом Blue Curacao
10. , лимонным соком, сиропом из перца чили. Топ с мандариновой пеной – воздух.
11. Ром, абрикосовый бренди, лимонный сок, апельсиновый биттер – Mango Air
12. ***Водка, малиновый сок, лимонный сок, сок личи. Топ с пеной Passion.
13. Водка, вишневый бренди, крем-де-какао, сок личи – пена манго-ананас или Air
14. Бурбон, сухой вермут, персиковый ликер, лимонный сок и апельсиновый биттер. Топ с пеной Blackberry Foam – Air.
15. Бурбон, абрикосовый бренди, сок личи, лимонный сок – бузина или персиковый эфир
16. Бурбон, абрикосовый бренди, лимонный сок, сахарный сироп, апельсиновый биттер – манго эфир
17. Коньяк, Гранд Марнье, лимонный сок, сахарный сироп, биттер, Анисовая пена, или Воздух.
18. Скотч, Кампари, сладкий вермут – Ананас Манго Воздух вкуснее апельсина
19. Ром, кокосовый ром, личи или ананасовый сок – Banana Air
20. Дыня, банановый ликер, гренадин – Bubble Gum Air или Foam. Создайте сироп, прежде чем делать воздух или пену!
21. Яблоко, Маракуйя, Бузина, Лаванда, Роза, Ириска, Мята, Розовый грейпфрут – Ароматизаторы воздуха

Икра/Жемчуг

Арбузная икра 9023 1

13 унций арбузного сока
½ унции сиропа агавы
½ унции сок лайма
3 унции воды
2 гр. Альгинат натрия
5 г хлорида кальция
1 л воды для ванны CC

Смешайте первые четыре ингредиента. Налейте половину в высокий сосуд и добавьте СА. Взбить погружным блендером; постарайтесь не включать слишком много воздуха. После растворения SA добавьте остальную часть смеси и снова перемешайте. Хорошо процедите и поставьте в холодильник на несколько часов или на ночь, чтобы удалить оставшиеся пузырьки воздуха.
Растворите 5 г хлорида кальция в 1 л холодной воды в другом сосуде.

Используйте катетерный шприц с более широким отверстием для наконечника или бутылку со скребком. Капля за каплей и осторожно выдавливайте жидкость над ванной с расстояния примерно 11/2″.
Для приготовления равиоли используйте маленькую кулинарную мерную ложку, окуните ложку со смесью SA в ванну CC, переверните ее и протрите ложку перед приготовлением новых равиоли. Для формирования внешней гелевой мембраны требуется около 2-3 минут.
Используйте шумовку, чтобы достать икру из ванны с хлоридом кальция и сполоснуть ее в другой сосуд, наполненный холодной чистой водой, процедить и хранить в холодильнике. Жидкость внутри сфер начинает медленно превращаться в желе примерно через 20-30 минут.
Существует еще один способ приготовления икры, называемый методом обратной сферификации, который замедляет процесс желирования.

1 унция водки или рома
½ унции Blue Curacao
½ унции White Creme de Cacao
Пена из ананаса и манго*
Арбузная икра

Перемешайте с ледяной водкой, blue curacao и creme de cacao. Процедить в охлажденный короткий коктейльный бокал.
Топ с пеной. Подавайте икру на небольшой китайской ложке.

Клубничная икра

8 унций клубничного пюре
5 унций воды
1,5 г цитрата натрия
0,8% альгината натрия
5 г хлорида кальция
1 л чистой холодной воды

Растворить SC в смеси. Взбить погружным блендером; постарайтесь не включать слишком много воздуха. После растворения SC добавьте SA, дайте гидратироваться в течение нескольких минут и снова перемешайте. Хорошо процедите и поставьте в холодильник на несколько часов или на ночь, чтобы удалить оставшиеся пузырьки воздуха. Растворите 5 г хлорида кальция в 1 л холодной воды в другом сосуде.
Используйте катетерный шприц с более широким отверстием на конце или бутылку со скребком. Капля за каплей и осторожно выдавливайте жидкость над ванной с расстояния примерно 11/2″.
Для приготовления равиоли используйте маленькую кулинарную мерную ложку, окуните ложку со смесью SA в ванну CC, переверните ее и протрите ложку перед приготовлением новых равиоли. Для формирования внешней гелевой мембраны требуется около 2-3 минут.
Жидкость внутри сфер начинает медленно превращаться в желе примерно через 20-30 минут. Шумовкой достаньте икру из ванночки с хлоридом кальция и промойте ее в другой сосуд, наполненный холодной чистой водой, процедите и храните в холодильнике.
Существует еще один способ приготовления икры, называемый методом обратной сферификации, который замедляет процесс желирования.

Примечание: Уровень pH клубничной смеси составляет 4,2. Равиоли, хранящиеся в небольшом количестве жидкости, превращаются в желе через 6 часов.

Acai Pearls

7 унций сока асаи
4 унции сока личи
½ унции гренадина
2,4 г цитрата натрия
0,7% альгината натрия
5 г хлорида кальция
1 л холодный, чистый вода

Смешайте соки и гренадин в более высокой емкости . Растворить СК в смеси. Взбить погружным блендером; постарайтесь не включать слишком много воздуха. После растворения SC добавить SA и снова перемешать. Хорошо процедите и поставьте в холодильник на несколько часов или на ночь, чтобы удалить оставшиеся пузырьки воздуха. Растворите 5 г хлорида кальция в 1 л холодной воды в другом сосуде.
Используйте катетерный шприц с более широким отверстием для наконечника или бутылку со скребком.