Апероль состав ликера: Ликёр Aperol 0.7л (Апероль), купить в магазине в Москве

Содержание

Рецепт домашнего ликера Апероль на водке (спирту, самогоне)

Популярный ликер «Апероль» по праву занимает место любимца женщин во многих барах. Что неудивительно, ведь это слабоалкогольный напиток, содержащий всего 11 градусов спирта не только приятен на вкус, но и выглядит ярко и привлекательно.

У тех, кто пробует напиток впервые, вызывает восхищение его мягкость и бархатистость, его яркий вкус апельсина с травяными и древесными нотками, изящная солоноватость и одновременная сладость. Пьётся ликер очень легко. В послевкусии чувствуется приятная травянистая горечь. Можно ли приготовить ликер Апероль в домашних условиях? Да, хотя придется серьезно повозится и об этом мы расскажем ниже.

Ликер «Апероль» – это творение итальянских виноделов. Из истории напитка достоверно известно, что его разработали итальянские братья Барбьери, которые проживали в Падуе. Первое время ликер сумели оценить горожане, и только в середине 50-х годов прошлого века, аперитив начал триумфальное шествие по миру.

Напиток стали использовать для коктейлей, и одним из таких удачных вариантов стал коктейль Spritz. Кстати, если вы увидите в продаже эту марку, будьте уверены, что в ее составе находится аперитив Апероль. Напиток употребляют обязательно со льдом, можно разбавлять его лимонадами и соками.

Интересно, что в Италии, да и в России до сих пор есть суждения, что Aperol – это вариабельный напиток всемирно известного Кампари. Также ведутся споры и настоящем вкусе Апероля: одни считают, что напиток должен иметь горькие нотки, другие утверждают, что это сладкий биттер.

Интересно, что как и у многих известных напитков с мировым именем, настоящие ингредиенты Апероля производитель держит в строжайшем секрете. Нам остается лишь угадывать ингредиенты, и подбирать таким образом в рецепте приготовления домашнего ликера Апероль. В то же время, такой способ оставляет пространство для творчества, в отличие от других рецептов ликеров в домашних условиях, где все ингредиенты указаны максимально точно.

Как сделать домашний ликер Апероль

На сегодняшний день принято считать, что Aperol – это не просто слабоалкогольный напиток, но и бренд, о котором знают во всем мире. Давайте разберемся, как сделать ликер Апероль, и какие ингредиенты нам для этого понадобятся. В продаже есть готовый Апероль, и процентное содержание алкоголя в нем составляет от 3% до 11%. В некоторых странах Европы (Германия и Франция), которые производят напиток по лицензии, увеличивают его крепость до 15%. Однако до сих пор, даже спустя 100 лет, никто не знает точного состава Апероль. Итальянские братья Барбьери так сумели скрыть состав напитка, что даже разрешая его производство по лицензии другим производителям, используется только подготовленный особым образом концентрат.

Как и в большинстве рецептов ликеров, основным ингредиентом является алкоголь. Вы можете использовать водку, а также спирт или самогон. Чтобы получить домашний самогон, мы рекомендуем выбрать аппарат с ректификационной колонной марки Luxstahl 8m.

У вас получится отменного качества самогон, который вы сможете использовать для любых типов ликеров в домашних условиях.

Рецепт приготовления ликера Апероль в домашних условиях

Как мы уже говорили выше, еще никто в мире не смог разгадать тайну состава Апероль, рецепт которого более 100 лет будоражит умы гурманов. И хотя точного рецепта напитка никто не разглашает, но достоверно известно, что оригинальная рецептура содержит до 30 позиций ингредиентов.

Эксперты считают, что в состав напитка входят кора хинного дерева, итальянские горькие апельсины, которые растут в предгорьях Альп, сицилийский ревень, непольская горечавка, а также еще примерно 25 растительных компонентов, о составе которых только можно догадываться.

Попробуйте сделать домашний «Апероль», используя некоторые аптечные травы. Из указанного количества получится два литра напитка.

Ингредиенты:

водка или спирт или самогон на травах или ароматизированный апельсиновый самогон 70% — 500 мл.
вода фильтрованная- 1.5 л
кора хинного дерева -25 гр., (продается в аптеке)
свежая цедра апельсина- 50 гр.,
свежая цедра мандарина -30 гр.,
корень горечавки -20 гр., (продается в аптеке)
корень ревеня — 25 гр., (можно купить на рынке)
зверобой -20 гр., (продается в аптеке)
красная щётка — 20 гр., (можно купить на рынке или в аптеке)
имбирь сухой — 30 гр., (можно свежий, но тогда натереть на мелкой тёрке и взять 60 грамм)
фиалковый корень — 10 гр., (продается в аптеке)
вишневый лист — 20 гр. (свежий)

Приготовление:

Все специи измельчить в блендере, высыпать в стеклянную банку.

Залить фруктовым самогоном или коньячным спиртом, укупорить вакуумной крышкой, настоять две недели. ( если такой крышки нет, то настоять месяц).
Затем тщательно процедить, добавить 1.5 литра фильтрованной воды и убрать на месяц.

Можно пить в целом или разбавленном виде, по цвету ликер будет отличаться от оригинала, а по крепости превышать на 7 градусов, но зато по вкусу напиток будет максимально приближен к оригиналу.

Калорийность Aperol 11% ликер. Химический состав и пищевая ценность.

Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав

«Aperol 11% ликер».

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	148 кКал	1684 кКал	8.8%	5.9%	1138 г
Углеводы	18 г	219 г	8. 2%	5.5%	1217 г

Энергетическая ценность Aperol 11% ликер составляет 148 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов

соевое молоко бариста nemoloko
миндальная мука
Миндальное печенье
Пицца Сырная
Milka Choco Wafer
Чечевичный суп
Овсянчик
Холодец 1:6
Овсяноблин
Грудка куриная (Здоровая ферма)
Филе бедра куриное (не рабочее)
Филе бедра куриное (Здоровая ферма)
Суп с бедрышками
Омлет кузи
Запеканка творожно-тыквенная
Печенье из овсяных и чечевичных хлопьев с морковью.
Морской коктейль
Креветки с чесночным соусом
Каша ячневая
Яблочно-творожный
Равиоли со шпинатом, домашним сыром и творогом
Суп овощной
Рулет куриный
Шницель кабачёк
Пюре морковное+
Французский краб с крилем
Сырные шукеты
Яблоко печеное мое
Лакрица вилей
Салат из морской капусты с крабами яйцом и сметаной
Салат из морской капусты с крабами яйцом и сметаной
Компот фруктовый
Чай с лимоном и сахаром
Борщ
какао масло натуральное в минидисках
какао тертое
Греча с фаршем
Грано падано
Салат щетка
МОРСКАЯ КАПУСТА
Конфеты Mersi
Смородиновый кисель
Клетчатка яблочная
Фрикадельки говяжьи
Запечённый картофель с овощами и курицей
Каша ячневая
Финские овсяные отруби 4 Life
Молочный коктейль
Клетчатка топинамбур с йогуртом
Пряники Tago апельсиновые с начинкой
Филе пангасиуса и капуста
Нутелла домашня
Хлеб на сыворотке
Каша горохово-чечевичная
Амлет
Фарш свинина говядина
Полуплов 07. 02.2021
Блины с фаршем
Конфета на сливках
Сухарики Киевлянка сдобные
Печенье рисовое декорированное кондитерской глазурью
Беляши с мясом
Омлет
Хачапури по аджарки
Соус песто
Овсянка+сыр+сало+яйцо
Каша пшенная (хлопья)
Блины мои мол 8. 5%.
Колбасный сыр плавленый копченый с ветчиной
Печень с грибами
Печень говяжья моя
Каша ячневая
Салат огурец+лоба
Салат с пекинской капустой яйцом и кальмарами
Суп овощной с курицей
Каша молочно-злаковая
Хлеб из зеленой гречки v.2
Каша манная
Сыр брест литовский
Плов
Колбаса полукопчёная Таллинская
Супчик с куриными сердечками
Салат из крабовых палочек с овощами и кукурузой без заправки
рис бурый
Сыр «Анари» из овечьего молока
Блинчик с псиллиумом
Кето оладьи кабачковые
Наивкуснейшие вафли
Блины отрубные
Оладьи традиционные с ягодой
Гороховый суп
Хворост медовый
Кабачок по деревенски
Кофе со сливками 20%
Сыр творожный из кефира 2,5%
Омлет диетический со сметаной без масла
Сыр Черный манарх 45%
Омлет диетический с молоком без масла
Цукаты из апельсиновых корок
Отварная свиннина

Метки:

Aperol 11% ликер

калорийность 148 кКал, химический состав, питательная ценность, витамины, минералы, чем полезен Aperol 11% ликер, калории, нутриенты, полезные свойства Aperol 11% ликер

Калькуляторы

Коктейли с «Апероль»: 13 пошаговых рецептов

Коктейли с «Апероль» в домашних условиях — удачный вариант угощения для любой компании. Итальянский оранжево-красный ликер со свежим травяно-цитрусовым вкусом — один из самых популярных сладких алкогольных напитков в мире. Его гармоничные горьковато-сладкие ноты и крепость 11% оптимальны для приготовления самых разных коктейлей, из которых наиболее известен и любим европейцами «Апероль Шприц».

Содержание

Как и с чем употреблять «Апероль»

Сам по себе итальянский травяно-апельсиновый ликер считается аперитивом, то есть в чистом виде его положено употреблять до приема пищи как средство улучшения аппетита. Однако любителей дегустации чистого ликера не так много, поскольку он обладает приторной сладостью. Чаще «Апероль» смешивают с цитрусовыми фрешами, создают коктейли разной сложности.

Технология производства итальянского ликера держится в секрете. Единственное, что можно сказать наверняка, — основу алкогольного продукта слагают разнообразные настойки. Рецепт, остающийся неизменным с 1919 года, содержит исключительно натуральные растительные ингредиенты. Во вкусе ликера можно ощутить апельсиновую цедру, ревень, плоды цинхоны. Сахара добавляют относительно немного, если сравнивать с другими ликерами, поэтому «Апероль» отличается суховатостью вкуса и заметной цитрусовой горчинкой.

Хотя «Апероль» относится к аперитивам, приготовляемые из него коктейли — преимущественно сладкие дижестивы. Лучшими разбавителями для ликера считаются цитрусовые фреши — апельсиновый и грейпфрутовый, а также сухое белое вино.

В чистом виде «Апероль» дегустируют без закусок. Но при желании можно поставить на стол нарезку из цитрусовых фруктов.

Рецепты коктейлей с «Апероль» в домашних условиях

Коктейлей с ликером «Апероль» изобретено множество. Приводим несколько самых популярных, приготовление которых на домашней кухне не вызовет трудностей.

Aperol Spritz

Самый знаменитый коктейль из основанных на итальянском ликере. Особенно любим в Западной Европе, в тамошних кафе его предлагают туристам как отличное средство утоления жажды в летний зной. Итальянцы считают, что коктейль изобрели австро-венгерские оккупанты, захватившие в начале 20 века северо-восточный регион и город Венецию. Солдаты ослабляли градус игристых вин, добавляя в них воду, а для улучшения вкуса стали использовать ликер «Апероль», который тогда только появился.

Современный рецепт коктейля требует наличия следующих ингредиентов (в мл):

40 — «Aperol»;
60 — игристого вина со стандартным вкусом;
20 — содовой.

По классике для создания коктейля «Aperol Spritz» используют итальянское вино «Prosecco». Но если приобрести его невозможно, подойдет любой сухой игристый сорт. Главное — алкоголь должен быть качественным. Можно даже вместо сухого сорта взять полусухое или полусладкое вино, тогда вкус коктейля получится слаще.

Рецепт коктейля совершенно простой: наполните бокал для вина измельченным льдом, влейте жидкие ингредиенты. В качестве декора положите в бокал два тонких кружочка апельсина.

English Aperol Spritz

Это более крепкий вариант приготовления популярного микса. Джин и ликер придают терпкость и легкую горечь, а игристое ароматное вино и газировка производят смягчающий эффект.

Чтобы сделать английский вариант коктейля, подготовьте (в мл):

20 — джина;
столько же содовой;
30 — «Aperol»;
40 — «Cinzano Pro-Spritz».

Готовьте микс так:

В предварительно охлажденный бокал бросьте несколько кубиков льда.
Влейте крепкий алкоголь и ликер, тщательно перемешайте.
Влейте вино, следом газировку. Опять перемешайте, стараясь не разлить содержимое бокала.

Для красивой подачи гостям декорируйте бокал завитком апельсиновой цедры.

Soul

Название коктейля соответствует его вкусовым качествам: это легкий, воздушный, прохлаждающий напиток.

Чтобы его сделать на домашней кухне, необходимы следующие ингредиенты:

70 мл «Aperol»;
30 мл игристого сухого или полусухого вина;
25 мл лаймового фреша;
10 мл сахарного сиропа;
сырой белок куриного яйца.

Готовьте «душевный» коктейль следующим образом:

Соедините цитрусовый фреш и сироп. Взболтайте с колотым льдом.
Добавьте яичный белок. Еще раз интенсивно взболтайте.
Влейте вино и ликер. Третий раз взболтайте.
Разлейте получившийся напиток по заранее охлажденным бокалам для мартини.

Дегустировать микс положено через толстую соломинку. Для декорирования бокала можно положить в него тонкий апельсиновый кружок или оливку.

Ten Spot

Для приготовления этого терпкого микса с насыщенным цитрусовым вкусом нужны следующие ингредиенты (в мл):

15 — «Aperol»;
по столько же грейпфрутового и лаймового фрешей;
45 — джина.

Рецепт приготовления простой:

Соедините крепкий алкоголь, ликер и оба вида соков. Интенсивно взболтайте.
Предварительно охладите коктейльный бокал.
Перелейте в него получившуюся смесь через сито.

В качестве декора для этого коктейля обычно используют грейпфрутовый кружок.

Amber Road

У этого коктейля ингредиентный состав сложнее, но напиток стоит того, чтобы его попробовать.

Для приготовления на домашней кухне необходимы следующие ингредиенты (в мл):

50 — «Aperol»;
столько же лимонного фреша;
100 — классического бурбона;
25 — кленового сиропа от хорошего производителя;
30 — содовой;
2 — «Angostura».

Готовьте коктейль так:

Соедините все ингредиенты, кроме газировки. Интенсивно потрясите.
Перелейте для коктейльный бокал.
Долейте содовую.

В качестве декора положите в бокал тонкий лимонный кружок и ветку молодой мяты.

Интерес

Подавать этот сложный микс с богатым вкусом положено в стакане «rocks».

Вот его ингредиентный состав (в мл):

20 — «Aperol»;
40 — «Woodford Reserve Rye»;
10 — «Martini Rosso»;
5 — «Becherovka»;
1 — абсент;
5 — малиновый джем.

Готовьте микс следующим образом:

Заполните коктейльный стакан кубиками льда до края.
В другой посуде соедините вермут и оба ликера.
Добавьте крепкий алкоголь, джем и бурбон.
Засыпьте немного колотого льда. Аккуратно размешайте.
Перелейте через ситечко в стакан для подачи.

В качестве декора можно нанизать на шпажку свежие ягоды малины, сделать из лимонной цедры завиток.

Легионер

Этот коктейль с мужским характером тоже следует подавать в стакане «rocks».

Чтобы его приготовить, нужны следующие ингредиенты (в мл):

45 — ром большой степени выдержки;
15 — «Aperol»;
такое же количество крепленого вермута «Dubonnet» и хереса «Manzanilla»;
5 — шоколадный «Fruko Schulz»;
1 — «Fee Brothers Rhubarb Bitters».

Приготовление коктейля:

Заполните коктейльный стакан кубиками льда до края.
В отдельной посуде соедините херес, вермут, ром и оба ликера.
Капните биттер из ревеня.
Добавьте измельченный лед, аккуратно размешайте.
Перелейте получившийся напиток через сито в стакан для подачи.

В качестве декора можно прицепить к стакану завиток из лимонной цедры.

Descanso

Чтобы сделать крепкий и освежающий коктейль, возьмите:

20 мл «Aperol»;
такое же количество сахарного сиропа;
60 мл виски;
несколько молодых мятных листочков;
лимон по вкусовым предпочтениям.

Готовьте коктейль следующим образом:

Разотрите предпочтительное количество лимона с мятными листьями.
Добавьте колотый лед.
Влейте ликер, сироп и крепкий алкоголь.
Интенсивно потрясите.
Перелейте в коктейльный бокал через ситечко.

Подавать этот микс положено в бокале для мартини, украсив его тонким лимонным кружком.

Sinking

Ингредиентный состав коктейля (в мл):

45 — «Aperol»;
столько же белого вина «Sauvignon Blanc»;
5 мл — вишневого ликера;
такое же количество бузинного ликера.

Рецепт:

Соедините в рабочей посуде ликеры и вино.
Добавьте колотый лед. Аккуратно размешайте.
Предварительно охладите коктейльный бокал для подачи.
Перелейте в него через сито приготовленный напиток.

В качестве декора бросьте в бокал коктейльную вишенку.

Jumping Jessica

Чтобы получить коктейль с оригинальным вкусом, необходимо подготовить немалый набор ингредиентов (в мл):

50 — золотой текилы;
по 10 — «Aperol» и «Chartreuse Verte»;
по 30 — лаймового фреша, перепелиного белка, сока болгарского перца;
20 — сахарного сиропа;
5 — имбирного сока.

Рецепт приготовления:

Соедините сок имбирного корня, перца, лайма и перепелиный белок.
Влейте сироп, ликер, вино и текилу.
Взболтайте, не добавляя лед.
Добавьте 200 г колотого льда, затем потрясите смесь еще раз.
Перелейте напиток через ситечко в предварительно охлажденный бокал для подачи.

Темный трюфель

Готовить этот коктейль непросто, требуется немало ингредиентов. Но вкус получается оригинальный и незабываемый, гости будут приятно удивлены, попробовав такое угощение.

Вот ингредиентный состав коктейля:

по 30 мл «Aperol» и рома большой выдержки;
по 10 мл темного рома и «Mezcal»;
50 мл «Martini Rosso»;
по 5 мл «Campari» и апельсинового биттера;
30 мл трюфельного масла;
15 г пармезана;
щепоть перца-горошка;
300 г льда в форме кубиков;
сферически замороженный в специальном лотке лед.

Делайте коктейль так:

Положите сферический лед на дно стакана «rocks».
В рабочей посуде соедините агавовый алкоголь, вермут, красный итальянский биттер и ликер.
Добавьте масло трюфеля, апельсиновый биттер, оба вида рома.
Засыпьте в посуду лед. Осторожно размешайте.
Перелейте через сито в стакан для подачи.
Пармезан погрузите в трюфельное масло. Нацепите его на шпажку.
Бросьте в стакан несколько зерен перца.

Mescalero

Ингредиентный состав коктейля:

по 30 мл «Aperol», «Mezcal» и «Maurin Quina»;
1 мл грейпфрутового биттера;
200 г льда в форме кубиков;
сферически замороженный лед.

Приготовление:

Положите в коктейльный стакан «collins» сферический лед.
В другой посуде соедините ликер и французский аперитив.
Добавьте биттер и агавовый напиток.
Положите лед. Осторожно размешайте смесь.
Перелейте через ситечко в стакан для подачи.

В качестве декора прицепите к стакану цитрусовый завиток.

Aperol Mist

Для приготовления коктейля возьмите:

30 мл «Aperol»;
столько же лимонного фреша;
330 мл качественного светлого пива.

В предварительно охлажденный стакан влейте сок и ликер. Размешайте. Медленно долейте пиво, стараясь не допускать его излишнего вспенивания и переливания через край посуды. Декорируйте коктейль апельсиновым завитком или кружком.

Чем можно заменить апероль в коктейле

Главная » Разное » Чем можно заменить апероль в коктейле

Aperol и Campari — сходства и различия

Эти ликеры давно обладают широкой известностью, но востребованными и любимыми они стали не так давно. Предпочтения людей меняются и вместо сладких коктейлей, люди все чаще выбирают горькие аперитивы!

Что лучше? Можно ли заменить главный ингредиент в знаменитом коктейле «Апероль Шприц»? А в «Негрони»?

С первого взгляда покажется, что отличий в Апероль и Кампари и вовсе нет. Это итальянские ликеры, созданные на основе трав и апельсинов. Оба обладают ярким красноватым оттенком, который выигрышно смотрится в составе коктейлей. Более того, они принадлежат одной и той же компании!

Но все же различия есть и достаточно весомые. Начнем с простого – Цвет. У Кампари он более глубокий, рубиновый. В то время как Апероль более светлый и, скорее, апельсиновый. Ликер Campari старше, он появился в 1860 году, а Aperol только в 1919. Да и производятся они в разных уголках Италии.

Апероль задумывался как освежающий, легкий напиток, а потому он содержит небольшой для ликеров % алкоголя – около 11 градусов (в Германии 15). Перед Кампари такой задачи не стояло, а потому в нем от 20% до 28%.

Хоть и вкусовая палитра у них схожа, рецепты у напитков разные. И если Campari более сложный напиток и обладает сильной горечью, то Апероль, в сравнении, все же слаще и проще.

Из всего выходит, что ликер Кампари более брутальный. Так что и коктейль Негрони, в котором он используется, тоже в большей мере мужской, нежели Апероль Шприц. В Негрони входит Кампари, красный вермут и джин, так что это крепкий напиток (25-30), который не каждому по зубам. Вместо Кампари использовать Апероль стоит в том случае, если вам не хватает чуть-чуть сладости в напитке, да и хочется менее дерзкий (крепкий) вариант.

В Апероль Сприц входит Апероль, Просекко и содовая. Его легкость и горечь делает его отличным освежающим напитком в летний день. Однако некоторым покажется напиток недостаточно алкогольным, тогда Кампари отлично заменит Апероль.

5 вариантов коктейля Апероль Шприц — PORUSSKI.me

В честь предстоящих выходных представляем подборку самых простых и известных рецептов коктейлей с Аперолем

«Апероль Шприц» – один из самых модных летних коктейлей в Европе. Сегодня этот освежающий оранжевый напиток можно встретить и на многочисленных террасах в больших городах, и в уютных заведениях где-нибудь на побережье Средиземного моря, и на самых шумных вечеринках.

Этот слабоалкогольный напиток освежает, наполняет сердце нотками фруктов и легкой цитрусовой горечью.

Обычно в «Шприце» три составляющих – апероль, сухое вино и минеральная вода. При этом просекко можно заменить на другое вино или шампанское (и необязательно на брют), а минеральную воду – на сладкую газировку.

Вариаций много, но придерживаемся общих правил:

все ингредиенты для коктейля необходимо предварительно охладить;
коктейль разливают по большим винным бокалам на высокой тонкой ножке, который также желательно охладить;
для коктейля используется лед в кубиках, чтобы прохлада стекала капельками по бокалу как можно дольше;
газированная вода должна быть нейтральной по вкусу, никаких солевых, лечебно-столовых и прочее;
вливать ингредиенты нужно не одновременно, а друг за другом, чаще всего сначала апероль, после – вино, а затем и воду;
после того как все ингредиенты будут в бокале, его содержимое нужно аккуратно перемешать при помощи соломинки. Не используем шейкер, миксер;
украшением коктейля является долька апельсина, которая помещается либо в сам коктейль, либо надрезается и «надевается» на бокал. Сам коктейль подают с соломинкой.

РЕЦЕПТ N 1

«Апероль Шприц» классический

Коктейль, без которого нельзя представить летнюю Европу:

освежающий, яркий, ароматный и манящий

Ингредиенты:

апероль – 40 мл;
просекко (или другое сухое вино) – 60 мл;
вода газированная – 20 мл;
лед;
долька апельсина

Приготовление:

Все ингредиенты предварительно охладить;
Наполнить бокал льдом;
Влить апероль, после чего аккуратно влить в бокал просекко, добавить газировку;
Дольку апельсина надрезать до половины и украсить ей бокал, вставить соломинку.

РЕЦЕПТ N 2

«Апероль Шприц» почти классический

Этот рецепт является не совсем классическим, однако он часто встречается в наших кафе

и за счет игристого вина обладает именно коктейльным очарованием

Ингредиенты:

апероль – 20 мл;
сухое (полусухое) игристое вино или шампанское – 50 мл;
газировка (газированная или сладкая вода) – 30 мл;
лед;
долька апельсина

Приготовление:

Все ингредиенты предварительно охладить;
Наполнить бокал доверху льдом;
Сначала налить в бокал игристое, после чего газировку и завершающим этапом апероль;
Дольку апельсина надрезать до половины и украсить ей бокал, вставить соломинку.

РЕЦЕПТ N 3

«Апероль Шприц» по-немецки

Для любителей горьких напитков

Ингредиенты:

апероль – 30 мл;
сухое игристое вино – 60 мл;
тоник Schweppes – 30 мл;
лед;
грейпфрут – 1 долька.

Приготовление:

Все ингредиенты предварительно охладить, а стакан поставить в морозилку на 10 минут;
На дно бокала высыпать 3-5 кубиков льда;
Влить апероль, после чего добавить игристое вино и в конце долить тоник;
Перемешать содержимое бокала соломинкой;
Украсить бокал кусочком грейпфрута.

РЕЦЕПТ N 4

«Апероль» с апельсиновым соком

Это один из самых простых и легких вариантов коктейля

Ингредиенты:

апероль – 50 мл;
сок апельсиновый (можно заменить на «Фанту») – 50 мл;
лед;
долька апельсина.

Приготовление:

Все ингредиенты предварительно охладить;
Наполнить бокал льдом;
Сначала налить в бокал апероль, после чего добавить апельсиновый сок;
Перемешать содержимое бокала соломинкой;
Дольку апельсина надрезать до половины и украсить ей бокал, вставить соломинку.

РЕЦЕПТ № 5

«Апероль Шприц» с водкой

Для любителей погорячее

Ингредиенты:

апероль – 20 мл;
водка – 10 мл;
сухое игристое вино – 30 мл;
газировка (газированная или сладкая вода) – 10 мл;
лед;
апельсиновая цедра (спираль) – 1 шт.

Приготовление:

Все ингредиенты предварительно охладить;
Наполнить бокал льдом;
Сначала налить в бокал апероль и водку, перемешать содержимое бокала барной ложкой;
Следующим этапом добавить в бокал игристое вино, после чего аккуратно влить в него газировку;
Украсить бокал спиралью апельсиновой цедры.

Какой бы рецепт вы ни выбрали, хорошее настроение и эстетическое удовольствие гарантировано!

Любя продвигаю осознанное потребление, этичное и экологичное отношение к себе, природе, всему живому, планете в целом.

Коктейль Апероль Шприц — состав и чем заменить Просекко, как правильно пить и подавать напиток гостям

Среди множества алкогольных напитков особо выделяется коктейль апероль шприц – классика из Австрийской империи, созданная на основе рецепта, придуманного солдатами, пребывавшими в то время на территории Италии. Приготовить его можно из сухого белого игристого вина или газированной воды, настойки ароматических трав, апельсинового сока. Возник коктейль за счет любви солдат того времени к вкусному освежающему алкоголю. Они смешивали родные австрийские настойки горьких горных трав с газированными местными винами.

Что такое апероль

Напиток апероль – травяная настойка крепостью 11%, которую впервые создали братья Барбьери в городе Падуя. Сейчас производством этого биттера, имеющего оранжевый оттенок и входящего в состав коктейля апероль шприц, занимается компания Campari, которая держит его полный рецепт в тайне. В состав итальянского биттера входит сладкий апельсин, ревень, спелые плоды хининного дерева и горьковатые пряные травы, растущие на склонах близлежащих гор. Использовать апероль можно, чтобы приготовить слабоалкогольные коктейли для летней модной вечеринки.

История появления aperol spritz

Своим появлением коктейль апероль шприц обязан первой мировой войне и оккупации Австрией Италии. Оттуда и немецкое название: солдаты, чувствовавшие себя в безопасности на захваченной территории, могли себе позволить употребление алкоголя. Тогда стало модно смешивать австрийские горькие настойки с итальянскими легкими игристыми винами. В ход мог идти также лимонный сок, минеральная вода, кубики льда – все, что могло помочь освежиться в жару. Такой тип коктейля получил название шприц. А в 1919 году, с появлением биттера Aperol, был создан коктейль апероль шприц.

С тех пор рецептура микса не претерпела никаких изменений, но появились альтернативные ее варианты. Английские бары часто предлагают заменить белое сухое игристое вино джином, а газировку тоником. Русские бармены предпочитают вместо долек апельсина класть мелко нарезанную цедру цитрусовых. И список составов микса продолжает активно пополняться год за годом.

Состав напитка

Состоит коктейль апероль шприц из того самого венецианского горького биттера aperol, сухого белого игристого вина просекко, тоника и апельсинов. Напиток отлично справляется с утолением жажды, хорошо освежает, быстро готовится. Допускается замена тоника содовой, использование лимона вместо апельсина с целью подчеркнуть вкус биттера. Классические пропорции предполагают условное разделение напитка на четверти: 2 части вина, 1 – биттера, 1 – тоника. Приготовление классического коктейля апероль шприц – только начало, ведь у него очень много вариантов.

Как приготовить коктейль с просекко

Сначала бармен должен влить просекко в охлажденный бокал. Затем тонкой струйкой через трубочку по стенке добавляют aperol, дальше следует тоник. Соотношение ингредиентов на 1 стандартный винный бокал должно быть следующим:

Cinsano Prosecco – 100 мл;
Aperol – 50 мл;
тоник – 50 мл.

Коктейль апероль шприц при соблюдении верных пропорций получается насыщенного темно-красного цвета, близкого к оранжевому. После смешивания всех ингредиентов в бокал следует положить дольку лимона, лайма, грейпфрута или апельсина. Пить апероль необходимо холодным – само предназначение напитка заключается в его освежающем действии, утолении жажды. Лед можно добавлять замороженный кубиками или мелко покрошенный. Украсить стакан следует крупной зеленой оливкой без косточки.

Чем можно заменить Cinsano Prosecco

Хотя классический состав коктейля апероль шприц должен оставаться неизменным, иногда достать все ингредиенты не представляется возможным. Так, белое игристое вино Cinsano Prosecco можно заменить любым сухим шампанским, слегка уменьшив при этом его объемную долю по отношению к другим составляющим напитка. Не рекомендуется брать для замены сладкое и полусладкое игристое вино: за счет малого количества сахара достигается основной эффект коктейля – утоление жажды, чувство прохлады. Среди возможных замен Cinsano prosecco самыми распространенным являются:

Martini bianco;
Martini rose;
сухой джин;
сухое шампанское;
белое сухое вино.

Как правильно подавать

Подача коктейля апероль шприц осуществляется в стандартных винных бокалах объемом 250 мл. Наличие рисунка или гравировки значения не имеет. Общепринятыми украшениями напитка могут послужить крупная оливка без косточки, долька любого цитруса, кроме мандарина. Закладка льда допускается в двух вариантах: кубиками и крошкой. Измельченный лед насыпается до краев бокала, куда уже выливается готовый перемешанный напиток. Кубики размером 1х1х1 см добавляются по 8-10 штук. Оптимальная температура напитка составляет 10-12 градусов по Цельсию.

Рецепт апероль шприц

Этот популярный коктейль очень знаменит быстротой и простотой приготовления, что делает его идеальным выбором для вечеринки. Готовится он из трех основных составляющих, которые можно дополнить на свое усмотрение: битер апероль, белое игристое вино просекко, горький тоник. Для приготовления нужно охладить стандартный винный бокал, по краю налить вино, тоник. Добавить через специальную насадку биттер, чтобы не вспенить шампанское. Напиток аккуратно перемешать, положить лед, дольку цитруса, украсить зеленой оливкой.

Классический аперитив

Время: 2 минуты.
Количество порций: 1 персона.
Калорийность блюда: 125 ккал на 100 г.
Предназначение: алкогольный коктейль.
Кухня: итальянская/австрийская.
Сложность: легкая.

Классический вариант коктейля прост в изготовлении, пришел к нам еще из прошлого века, времен первой мировой войны. По-настоящему освежающий напиток подарит чувство прохлады, утолит жажду, приятно удивит своим горьковатым травянисто-цитрусовым вкусом. Помимо этого, напиток выгодно отличается летним, переливающимся на солнце темно-красный цветом, очень близким к оранжевому.

Ингредиенты:

вино белое сухое игристое просекко – 100 мл;
биттер апероль – 50 мл;
газировка – 50 мл;
лед – 8-10 кубиков;
апельсин – 1 долька;
зеленая оливка – 1 шт.

Способ приготовления:

Бокал охладить до температуры, соответствующей напитку (8-10 градусов).
Апельсин тщательно помыть, отрезать небольшую дольку острым ножом.
В стандартный винный бокал объемом 250 мл медленно влить просекко.
Добавить через специальную насадку на бутылку битер и газировку так, чтобы шампанское не вспенилось.
Положить лед, апельсин, украсить оливкой.

Английский рецепт с джином

Время: 4 минуты.
Количество порций: 1 персона.
Калорийность блюда: 190 ккал на 100 г.
Предназначение: алкогольный коктейль.
Кухня: английская.
Сложность: легкая.

Попробуйте внести изменения в стандартную рецептуру знаменитого коктейля. Английские бармены предпочитают заменять слабоалкогольную основу напитка более крепкими составляющими: нередко вместо вина они наливают сухой джин, который идеально дополняет горечь тоника и пряную травянистость биттера. Коктейль получается очень крепким, а дольку апельсина заменяют кружком лайма, грейпфрута. Такие миксы гораздо сильнее ударяют в голову, их желательно заказывать вместе с порцией сытной еды.

Ингредиенты:

джин – 100 мл;
биттер апероль – 50 мл;
тоник (предпочтительней швеппс) – 50 мл;
лед – 8-10 кубиков;
лайм, грейпфрут – 1 кружок;
зеленая оливка – 1 шт.

Способ приготовления:

Бокал охладить до температуры, соответствующей напитку (8-10 градусов).
Грейпфрут или лайм тщательно помыть, отрезать тонкий кружок острым ножом.
Плеснуть сухого джина, дать постоять пару минут.
Добавить через специальную насадку на бутылку битер и тоник так, чтобы микс не стал мутным.
Положить лед, цитрус, украсить оливкой.

Коктейль шприц апероль с цедрой апельсина

Время: 2 минуты.
Количество порций: 1 персона.
Калорийность блюда: 125 ккал на 100 г.
Предназначение: алкогольный коктейль.
Кухня: итальянская/австрийская.
Сложность: легкая.

Еще один прекрасный способ подчеркнуть горький привкус напитка – добавить измельченную цедру апельсина. Она даст дополнительный цитрусово-маслянистый вкус и аромат, который только усилит освежающий эффект этого микса. Этот вариант придется всем по вкусу на ночной вечеринке в жаркое время года, а ваши гости будут приятно удивлены таким неожиданным сочетанием, если вы сделаете все правильно.

Ингредиенты:

вино белое сухое игристое просекко – 100 мл;
биттер апероль – 50 мл;
газировка – 50 мл;
лед – 8-10 кубиков;
апельсин – 1 долька;
зеленая оливка – 1 шт.

Способ приготовления;

Бокал оставьте в морозилке перед розливом коктейля на 5-10 минут, чтобы он остыл.
Апельсин тщательно промойте, удалите всю грязь мягкой стороной чистой губки для мытья посуды. Немного разомните его, прокатав с нажимом по столу. Цедру снимайте острым ножом или мелкой теркой. В первой случае дополнительно измельчите ее.
В стандартный винный бокал объемом 250 мл медленно влейте просекко.
Добавьте через специальную насадку на бутылку битер и газировку так, чтобы шампанское не вспенилось.
Добавьте измельченную цедру, тщательно и аккуратно перемешать.
Положите лед, украсьте оливкой.

Шприц апероль с тоником

Время: 2 минуты.
Количество порций: 1 персона.
Калорийность блюда: 115 ккал на 100 г.
Предназначение: алкогольный коктейль.
Кухня: немецкая.
Сложность: легкая.

Очень частым явлением на домашних вечеринках стала замена стандартных ингредиентов коктейлей на более доступные, не такие экзотические. Допускается подмена биттера aperol на ликер Кампари, который обладает схожими качествами. Так и обычную газировку для улучшения общего вкуса микса часто заменяют тоником швеппс. Он имеет собственную горчинку, прекрасно дополняющую общую композицию напитка, делающую ее богаче, насыщенней. Это хороший способ снизить его калорийность – тоники содержат меньше сахара, чем любая газировка.

Ингредиенты:

вино белое сухое игристое просекко – 100 мл;
биттер апероль – 50 мл;
тоник – 50 мл;
лед – 8-10 кубиков;
апельсин – 1 долька;
зеленая оливка – 1 шт.

Способ приготовления:

Стандартный винный бокал поместите в морозилку на 5-10 минут до начала приготовления микса.
Нарежьте помытый апельсин на ровные дольки, кольца.
Аккуратно налейте просекко, чтобы вино не вспенилось.
Добавьте через трубочку или специальную насадку на горлышке бутылки биттер aperol, любой тоник на выбор.
Положите 8-10 маленьких кубиков льда, дольку апельсина.
Украсьте бокал крупной зеленой оливкой, подавайте.

Видео

1375

Была ли эта статья полезной?

Да

Нет

0 человек ответили

Спасибо, за Ваш отзыв!

человек ответили

Что-то пошло не так и Ваш голос не был учтен.

Нашли в тексте ошибку?

Выделите её, нажмите Ctrl + Enter и мы всё исправим!

4 альтернативы коктейлю «Апероль-шпритц» — Рамблер/кино

Редакция It’s My Wine выбирает четыре относительно свежих вариации на тему знаменитого напитка из ВенецииКажется, апероль-шпритц подают уже даже в пивных района Медведково. Не будем спорить, мало есть вещей лучше, чем бокал апероля и пачка чипсов, если вы оказались во время сиесты где-нибудь на побережье Амальфи, а вашу яхту только что окрасили, поэтому в море выйти не получится. Насчет происхождения апероль-шпритца, кстати, тоже есть разные версии: факт заключается в том, что изобрели его в Венеции в начале прошлого века. Австрийцы уверяют, что это была идея офицеров их оккупационного корпуса, захватившего Венето во время Первой мировой. Впрочем, слабо верится, что такой девчачий коктейль могли придумать боевые офицеры, тем более, немцы, излишней элегантностью в области коктейльной культуры не страдающие. Правду мы не узнаем никогда, но версия о чисто итальянском происхождении апероль-шпритца кажется убедительнее.Как бы там ни было, пора искать альтернативы. Редакция It’s my Wine выбирает четыре относительно свежих вариации на тему знаменитого напитка из Венеции.Негрони на основе апероляЕсли в классическом рецепте негрони заменить кампари на апероль, получится очень даже симпатично. Рецепт хорош своей простотой, которая может спасти ваш перегретый мозг в тридцатиградусную жару, когда нет никаких сил отсчитывать капли ангостуры в классический негрони.Апероль-шпритц с водкой или джиномГлавный недостаток классического варианта этого коктейля — чтобы им напиться, придется очень постараться. Но это легко исправить: замените просекко на шот водки, лучше брать мягкую и качественную. Ее нейтральный вкус только усилит сладкую горчинку апероля, а градус веселья сразу повысится на порядок. Джин, кстати, тоже пойдет, причем, необязательно выбрасывать из рецепта просекко: они прекрасно чувствуют себя вместе.Апероль с игристымЕще более близкий родственник классического апероль-шпритц: заливаем апероль игристым — кава отлично подойдет, но какого черта, лейте шампанское! Подавать в бокале для мартини с клубникой на дне. Трудно представить что-то более сексуальное.Кампари-шпритцСамая очевидная и самая любимая не севере Италии альтернатива аперолю: это более горький и интересный коктейль, который при этом не хуже освежает и не меньше нравится девушкам. Его подают в любом баре его от Триеста до Капо Ватикано.

Какие аналоги есть у ликера Aperol и стоит ли их покупать?

Aperol — это итальянский ликер со вкусом апельсина и пряных трав. Впервые был выпущен в 1919 году. Крепость напитка — 11 градусов. Считается аперитивом, то есть подается перед основной трапезой. Апероль является основой популярного коктейля Aperol Spritz. И многие, как раз ввиду популярности этого коктейля, стали искать альтернативу Аперолю, и некоторые производители подсуетились, создав похожие напитки, некоторые из которых выглядят обычной копиркой…

Итак, какие есть есть аналоги Апероля?

Ликер Campari приходит на ум первым, однако он не совсем является аналогом Апероля. Этот напиток имеет свою историю и был придуман раньше Апероля — в 1860 году. Кампари и Апероль очень похожи по красно-оранжевому цвету и пряно-цитрусовой вкусовой гамме, однако Кампари является более терпким и крепким напитком (крепость 20,5—28,5%).
Десертный ликер Sorbet Aperitivo Orange. Российский аналог Апероля, по вкусу похож, а стоит в несколько раз дешевле. Крепость — 10-15%. Видимо создан на волне популярности коктейля Спритц. Даже на этикетке есть надпись «Ideal for Spritz».
Напиток ликёро-водочный Aperitivo, 11%. Бренд-копирка, тоже стоит в разы дешевле оригинала.
Ликер APERONO APERITIVO, 15%. Ещё один мимикрировавший бренд с небольшой стоимостью.
ArtSpritz 1820. Крепость 11%. Итальянский аперитив, по стоимости тоже ниже Апероля.
Ликёр Aperitivo Franzini Perlino, Италия. Крепость 11%. Не самая бюджетная альтернатива. Вкусовая гамма и цвет аналогичны, надпись на этикетке сообщает, что напиток подойдёт на коктейля Шпритц.
Встречался еще Santo Stefano Aperini, 13%, дешевый российский вермут.

Возможно есть ещё как-то аналогичные напитки, встречающиеся в наших магазинах.

Стоит ли покупать аналоги Апероля? Здесь нет однозначного ответа. Мы можем по-разному воспринимать вкусы, ощущать или не ощущать все тонкости входящих нот, мы покупаем напитки для разных целей (насладиться коктейлем одному или в небольшой компании или же приготовить ходовой коктейль для большой вечеринки, стремясь сократить затраты), у нас разных бюджет и готовность что-то чем-то заменить. Поэтому каждый решит сам.

Aperol и Campari — сходства и различия | WineStreet

Что лучше? Можно ли заменить главный ингредиент в знаменитом коктейле «Апероль Шприц»? А в «Негрони»?

Апероль шприц история коктейля

история самого знаменитого аперитива из Италии
Пошлите друзьям лучик света из солнечной Италии 🙂
Италия – страна сладкой жизни! Но в чем же секрет dolce vita? Каждый день миллионы туристов, приезжая в Италию, стремятся узнать ответ на этот вопрос. Лучший способ сделать это – подглядеть за местными.
Автор текста: Светлана Власенко
Что так любят делать итальянцы? Конечно же, отдыхать! Многие жалуются, что невозможно вести дела, потому что итальянцы либо еще отдыхают, либо уже отдыхают 🙂 Пропустить чашечку кофе в течение рабочего дня с коллегой за разговором о погоде – это святое! Ну а вечером после работы обязательно нужно собраться с друзьями на аперитив. Оранжевый, освежающий, не слишком крепкий Aperol Spritz – любимый итальянский коктейль для дружеских посиделок перед ужином.
В мире Aperol Spritz также пользуется большой популярностью, занимая 9 место в списке самых продаваемых коктейлей в мире (по данным Drink International 2019).
Откуда взялся Aperol Spritz. Происхождение знаменитого аперитива
Интересно, что коктейль Spritz, символ итальянских аперитивов, имеет австрийские корни. Оригинальный рецепт очень далёк от известных нам сейчас Aperol и Campari, которые являются всего лишь его современными вариациями.
Spritz родился на севере Италии, в регионе Венето, во время австрийской оккупации в конце XVIII–начале XIX вв. Венецианские вина показались австрийским солдатам слишком насыщенными, и они решают разбавить их газированной водой. Название коктейля происходит от немецкого глагола spritzen: в белое вино впрыскивается газированная вода – это и есть самый первый австро-венгерский Spritz. До сих пор в некоторых районах Венеции в барах подают именно этот вариант.
Таким, каким мы знаем его сейчас, коктейль становится лишь в 20-х годах прошлого века, когда в него начинают добавлять немного настойки. Самая знаменитая версия, с добавлением Aperol, распространяется по всей северной Италии и затем входит в список IBA (International Bartenders Association) под именем «Венецианский Spritz».
Знаменитый коктейль путешествует по Италии, рождая все новые и новые рецепты приготовления. Где-то в него добавляют игристое белое вино, а где-то просекко. Кто-то предпочитает версию с настойкой Campari. Чаще всего этот коктейль подают в бокале для белого вина, наполненного льдом, где по очереди в нужной пропорции смешивают вино, настойку и газированную воду.
В Риме большинство местных жителей предпочитают версию Aperol Spritz. Легкий аперитив марки Aperol был выпущен в 1919 году семейной компанией «Barbieri» в городе Падуя. Набрав наибольшую популярность после Второй Мировой войны, этот коктейль сейчас является номером один в Италии. Он вошел в книгу рекордов Гиннеса в 2012 году, когда более 2600 человек на площади Сан-Марко в Венеции подняли для тоста свои бокалы с аперолем.
В этом году знаменитый аперитив Aperol празднует сто лет. В честь этого события в Риме с 31 мая по 2 июня 2019 года пройдет Aperol Spritz Festival в Auditorium Parco della Musica. Три вечера подряд на открытой террасе можно будет попробовать более 30 вариаций коктейля, поучаствовать в розыгрышах призов и насладиться музыкальными концертами и представлениями. Вход 10 евро, в стоимость входит один напиток.
Приятного аперитива!
Лайфхаки и полезные советы каждый день в Инстаграме => @wowitaly.ru
Присоединяйтесь! 🙂
Другие статьи по теме:
Где вкусно поесть: cоветы туристам в Риме
Аперитив в Риме: что, где, сколько стоит?
Список римских ресторанов, где можно вкусно поесть
Аперитив и диджестив: в чем разница и как пьют итальянцы
Как пить кофе – учимся у итальянцев
Энотеки в Риме
Рестораны в Риме с живой музыкой
Больше интересных статей об Италии:
Пошлите друзьям лучик света из солнечной Италии 🙂
Коктейль Апероль Шприц: приготовление и история
Апероль Шприц — освежающий напиток с малым содержанием алкоголя, во вкусе которого присутствуют легкие нотки фруктов, горечь цитрусовых плодов и слабая газированность. Любопытно, что в Венеции местные жители и путешественники выпивают около 300000 порций этого удивительного коктейля в день. У напитка довольно простой рецепт приготовления, потому его легко повторить в домашних условиях. В составе коктейля всего 3 основных ингредиента: шампанское, биттер и чистая минеральная вода.
Сейчас этой самый модный коктейль во многих европейских странах. Напиток янтарно-оранжевого цвета можно повстречать как в мегаполисах, так и в небольших городках средиземноморского побережья. История напитка насчитывает уже почти век, а Италия и Австрия до сей поры спорят, чей же этот алкоголь. Апероль Шприц является идеальным аперитивом — напитком, легко возбуждающим аппетит. Сравнительно низкое содержание спирта в нем (до 15%) вместе с яркостью и освежающим эффектом делают Апероль наиболее подходящим выбором для лета.
История коктейля
Апероль Шприц назвали в честь известного биттера Aperol, который еще в 1919 году создали в итальянском городе Падуя. В состав того освежающего напитка вошли апельсины, трава горечавка и ревень, которые обильно произрастают в Пьемонте, а также трава и плоды хинного дерева. Такая фирменная горечь в идеале подошла к очень популярным в самом начале прошлого столетия «спритцам», в которых смешивали местное вино с легким тоником. Именно такое интересное сочетание и дало рождение коктейлю Апероль Шприц. Его свежесть и приятную терпкость оценили миллионы жителей Европы.

После Первой Мировой братья Барбьери смогли создать новый ликер с очень необыкновенным вкусом. Свое изобретение два брата представили на городской ярмарке в Падуе. Продукт с освежающим вкусом и красивым апельсиновым оттенком быстро завоевал популярность у дегустаторов, потому Барбьери решили продолжить свою кампанию в рекламе. Уже на будущий год на улицах появились симпатичные постеры оранжевого цвета, которые призывали пить этот коктейль.
В 50-е годы напиток нашел воплощение в обновленном рецепте: три части вина Просекко, две части биттера Апероля и немного содовой воды. С той поры Шприц явился одним из наиболее востребованных вариантов употребления Апероля. После Второй Мировой начался новый этап популярности всем полюбившегося коктейля.
В 80-е в своей рекламе братья делают ставку на женщинах с простой красотой — так они сделали акцент на главных характеристиках своего напитка: свежести и простоте.
Зимой 2003 года фирма Барбьери стала частью большого концерна Campari Group. Реклама напитка стала продвигаться еще более активно. Оранжевый ликёр победным шагом шествует по европейским государствам. Чуть позднее производители начинают раскручивать и необыкновенный аперитив Шприц.
А в 2011 году культовая компания Кампари выпустила Aperol Spritz – готовую форму нашумевшего напитка.
Особенности
В классическом рецепте напитка: вино Просекко, битер Апероль и тоник Швепс. Но эти компоненты известного коктейля часто заменяют, отталкиваясь от вкусовых пристрастий конкретного человека или желания сэкономить. Так, Просекко часто заменяют на шампанское или иное игристое вино, Апероль — на другой биттер с нотками цитрусовых, а тоник — на минералку, Спрайт или содовую воду. Главное при этом соблюсти оригинальные пропорции алкогольного напитка: 2 части вина, часть битера и часть воды.
Апероль Шприц смешивают прямо в том стакане, в котором его и будут потом подавать. Любители более крепкого алкоголя часто дополняют этот напиток частью джина. Важно то, что все компоненты и сам стакан для подачи коктейля должны быть хорошо охлаждены.
Классический рецепт
Просекко (или сухое шампанское) – 60 мл;
Биттер Апероль – 40 мл;
минеральная вода (Спрайт) – 20 мл;
кубики льда – 200 грамм.
Большой бокал для вина или стакан рокс до самого верха наполняют льдом (или предварительно сильно охлаждают в морозильной камере). После в него добавляют шампанское, тонкой струйкой вливают Апероль, а лишь потом — воду. Коктейль слегка перемешивают и украшают дольками апельсина. Пить его лучше всего через трубочку.
Советы по приготовлению
Лучше всего использовать большие кубики льда, которые помогут напитку очень неспешно разбавиться.
Очень важно подавать этот коктейль вместе с трубочкой или специальным свиззл-стиком, чтобы перед его непосредственным потреблением человек мог его размешать, иначе получится попробовать сначала только шампанское, перемешанное с водой, а только потом — горький Апероль.
Верно приготовленный прохладительный напиток Апероль Шприц станет идеальным вариантом для прекрасного переходного сезона весна-лето.
все факты о великолепном спиртном напитке
Летний ультрамодный коктейль родом из в европейской части мира, напиток с долгой и красивой историей, охлаждающий и бударажущий не только разум, но и тело. Это все чудесный напиток, впитавший в себя австрийскую терпкость и итальянский аромат коктейль «Апероль шприц» (Aperol Spritz)
Историческое прошлое
Aperol Spritz – это не только итальянско-австрийское смешение слов, но и смешение абсолютно разных культур и напитков, которое в итоге познакомило нас с не превзойденным вкусом и неповторимым ароматом этого коктейля. Апероль — это название одного из видов итальянского битера впервые произведенного примерно в 1919 году в городишке Падуя, что в Италии, а шприц (дословно с английского «спритц») это разновидность прохладительных напитков появившихся в Италии в местечке Венето,тогда еще территория Австро-Венгрии. Австрийские военные в то время утоляли жажду местными винами в тандеме с холодной газированной водой или лимонадом, что и послужило созданием первого шприца. Отсюда слияние итало-австрийских корней послужило для создания неповторимого летнего коктейля.
Что нужно для создания оригинального «Aperol Spritz»?
Коктейль «Апероль шприц» — это самый модный и востребованный летний коктейль на побережьях Европейских курортов. Так же и внутри континента можно увидеть вальяжно развалившихся у себя на террасах ленивых европейцев, держащих в руке светло-оранжевый фужер, охлаждаясь этим божественным напитком. Известен коктейль уже более 100 лет, но он все не выходит из моды, а, наоборот, с годами только набирает все большую востребованность у гостей и местных жителей. Для того чтобы приготовить оригинальный коктейль «Апероль шприц» вам потребуется:
Охлажденный коктейльный бокал
Коктейльная ложка
Трубочка
Биттер «Апероль» 40 мл
Сухое игристое вино, желательно «Просекко» 60мл, но за неимением иного сойдет любое другое хорошее игристое итальянское.
Газированная вода 30 мл, не минеральная чтобы не чувствовать посторонний аромат.
Лед
Ломтик Апельсина или апельсиновой цедры
Как готовить и подавать оригинальный Aperol Spritz
Aperol — с дословного перевода означает как, аперитив. Но это не означает, что коктейль подается лишь перед едой, напротив, может употребляться как до, так и после ужинов и обедов. Ведь битеры славятся тем, что они отличные дижестивы. За столь долгую историю до нас дошел венецианский вид «шприца», проще говоря, вода с вином, который пережил новую популярность после. Второй Мировой Войны. Биттер «Апероль» и игристое сухое вино «Просекко» это основополагающие частицы оригинального шприца. Готовится, честно говоря, крайне просто.
В охлажденный бокал нужно налить 40мл биттера, затем добавить вино 60 мл и немножко газированной воды 20 мл или пару столовых ложек. Дополна заполнить бокал льдом, затем тщательно перемешать коктейльной ложкой и украсить все ломтиком апельсина, либо ломтиком грейпфрута или лимона. Подается сразу же, пьется лучше всего через трубочку и очень медленно, для того чтобы в меру охладится и вкусить прекрасный вкус этого европейского напитка.
история возникновения, рецепты коктейля Апероль Шприц, состав
Апероль является итальянским аперитивом, то есть слабоалкогольным напитком, который обычно подается перед употреблением пищи и служит для появления аппетита, также улучшает пищеварение. Цвет такой напиток имеет оранжево-красный, вкус — горьковатый. Апероль содержит в себе нотки апельсина, различных приправ, пряностей и трав.
Содержание материала
История создания, состав
Впервые напиток над названием Апероль был выпущен в 1919 году. Основателем ликера считается семейная компания Барбиери, которая расположена в городе Падуя, Италия. Большой популярностью напиток начал пользоваться лишь после Второй мировой войны. Также спрос на апероль возрос после того, как напиток начали добавлять в коктейль спритц.
Апероль имеет очень богатый состав. Он состоит из более 30 натуральных компонентов. Основными ингридиентами, которые находятся в составе слабоалкогольного напитка являются:
апельсины;
горечавка;
травы;
ревень;
плоды хинного дерева.
Крепость алкоголя составляет 11%.
Способ подачи
Само название напитка исходит из названия Аперитив. Аперитивом называются слабоалкогольные напитки, предназначенные для усиления вкусовых качеств блюд, которые поддаются после употребления аперитива. Такие напитки усиливают аппетит и способствую хорошему пищеварению.
Ликер Апероль входит в состав многих коктейлей. Самым распространенным из них является венецианский апероль-спритц.
Также рекомендуем прочитать:
Рецепты Апероль шприц
Шприц является самым распространенным в Венеции. Он имеет легкий цитрусовый аромат, приятный вкус с небольшой горчинкой и обладает умеренной газированностью. Коктейль Апероль шприц не только обожают местные жители Венеции, но и быстро полюбился коктейль туристам, которые за день выпивают 300 тысяч порций напитка. Сделать его в домашних условиях не составит труда. Существует несколько традиционных вариантов создания коктейля, однако, сами бармены модифицируют состав и придумывают новые рецепты.
Рецепт №1
Состав коктейля Апероль шприц:
Биттер Апероль – 40 миллилитров.
Итальянское вино Просекко – 60 миллилитров.
Газированная вода – 20 миллилитров.
Лед — 8 кубиков.
Дольки апельсина.
Вино Просекко можно заменить любым игристым полусладким шампанским, подойдет даже Советское. Вместо Биттер Апероль можно использовать Кампари. В таком случае получится не традиционный рецепт, а модифицированный — Черный шприц.
Первым этапом приготовления коктейля является наполнение высокого винного бокала 8 кубиками льда. После этого необходимо налить в бокал шампанское. Далее нужно аккуратно влить в емкость ликер и воду, медленно перемешать. Бокал необходимо украсить небольшими дольками апельсина. Для употребления коктейля используется трубочка.
Рецепт №2
Чтобы сделать коктейль необходимыми ингридиентами являются:
Шампанское – 400 миллилитров.
Настойка Апероль – 260 миллилитров.
Вода с газом – 130 миллилитров.
Апельсин — 1 штука.
Кубики льда — 6 штук.
Необходимо взять винный глубокий стакан и поставить его на 5 минут в морозилку чтобы он хорошо охладился. После этого нужно положить в него несколько кубиков льда. Далее необходимо в стакан добавить Апероль и шампанское. Следующим шагом является добавление газированной воды. В бокал для украшения и придания аромата нужно положить несколько долек апельсина. Все содержимое бокала следует хорошо, но аккуратно перемешать и украсить бортики бокала долькой апельсина. Пить напиток необходимо через трубочку.
Рецепт №3
Для приготовления коктейля нужны такие ингридиенты, как:
Просекко – 100 миллилитров.
Газированная вода – 50 миллилитров.
Апероль – 50 миллилитров.
Цедра апельсина – по вкусу.
Лед — 7 кубиков.
Перед приготовлением напитка бокал необходимо охладить, а после добавить лед 7 кубиков и апельсиновую цедру. Далее следует влить в емкость Просекко, газированную воду и апероль. Медленно, но тщательно необходимо перемешать все содержимое бокала.
Коктейль способствует быстрому утолению жажды и часто готовится в летнее время года.
Апероль Флип
Для того чтобы приготовить коктейль понадобятся следующие ингридиенты:
Апельсиновый ликер — 30 миллилитров.
Сок лимона — 20 миллилитров.
Сахарный сироп — 15 миллилитров.
Белок яичный — 15 миллилитров.
Вино Просекко — 60 миллилитров.
Лед — 7 кубиков.
Кипяченая вода.
В шейкер необходимо поместить лед, сок лимона, ликер, сахарный сироп, белок яичный и аккуратно перемешать. Далее нужно в высокий винный бокал налить вино Просекко и добавить содержимое шейкера. Для того чтобы наполнить коктейль эфирными маслами необходимо над поверхностью напитка выжать кожуру апельсина. Брызги сока должны попасть в коктейль. Для украшения алкогольного напитка используются дольки апельсина или лимона.
Поиск лучшего сочетания
Если традиционный рецепт приготовления коктейля приелся или нет в наличии необходимых ингридиентов, то можно заменить составляющее напитка другими компонентами. В зависимости от таких составляющих коктейль имеет 4 разновидности:
Сухое игристое вино часто заменяют на белое. Для того чтобы приготовить бюджетный вариант напитка в домашних условиях используется шампанское. Лучше выбирать шампанское, которое изготовлено по технологии игристого вина. Если за основу будет взят дешевый газированный напиток, то он не придаст коктейлю нужный аромат и вкус.
Вместо Апероля можно использовать Кампари. Апероль не так распространен в магазинах, как Кампари, поэтому купить его труднее. Людям, которые находятся на диете вообще не рекомендуется употреблять Апероль из-за его сладости.
Газированную воду или напиток можно заменить обычным апельсиновым соком. Он придаст коктейлю более нежный и мягкий вкус. Любители горчинки заменяют воду в составе напитка на Швепс.
Чтобы сделать коктейль крепким необходимо вино смешать с джин или даже водку. Такой напиток не является аперитивом и поэтому необходимо употреблять его вместе с едой.

Апероль Шприц (Aperol Spritz) состав коктейля, простой рецепт приготовления
Апероль Шприц (Aperol Spritz) – коктейльная гордость Венеции
Слабоалкогольный освежающий напиток с нотками фруктов, легкой цитрусовой горечью и умеренной газированостью. В Венеции туристы и местные жители выпивают примерно 300 тысяч порций «Апероль Шприц» за один день. Благодаря простоте приготовления этот коктейль легко сделать в домашних условиях. В составе только три ингредиенты: шампанское, биттер и минеральная вода.
Историческая справка. По одной из версий коктейль «Апероль Шприц» появился в середине XIX века в Венеции после захвата региона Австрийской империей. Прибывшие солдаты разбавляли местные вина водой, как это было принято на их родине — в австрийской долине Вахау (Wachau), которая славится винодельческими традициями. Правда, в те времена биттер Апероль еще не изобрели, поэтому тот напиток можно считать лишь прародителем традиционного коктейля.
По другой версии рецепт Апероль Шприц придумали военные Австро-Венгрии, которые во время Первой мировой войны заняли северную часть региона Венето. Как и их предшественники, захватчики тоже разбавляли игристые вина водой (в основном игристое Просекко), добавляя в состав еще и слабоалкогольный Aperol, который как раз начал набирать популярность.
В переводе с немецкого «Spritz» – значит «плеснуть».
Апероль (Aperol) – биттер крепостью 11%, производимый в итальянском городе Падуя. Имеет оранжево-красный цвет и горьковатый привкус. В состав входят апельсины, ревень, горечавка, плоды хининного дерева и другие травы, растущие в Пьемонте. Впервые напиток выпустила фирма «Барбиери» в 1919 году.
Классический рецепт Апероль Шприц
Ингредиенты:
Просекко (сухое шампанское) – 60 мл;
Биттер Апероль – 40 мл;
содовая (газировка) – 20 мл;
лед в кубиках – 200 грамм.
Вместо Просекко подойдет любое сухое или полусладкое игристое вино (шампанское), даже «Советское». Биттер Апероль можно заменить более распространенным Кампари, получится разновидность коктейля, которая называется «Черный шприц». В некоторых барах вместо газировки добавляют тоник, но это на любителя.
Приготовление
1. Наполнить большой винный бокал или рокс доверху льдом (как альтернатива – сильно охладить в морозилке).
2. Добавить шампанское.
3. Тонкой струйкой влить Апероль, затем воду. Легонько перемешать.
4. Украсить дольками апельсина.
5. Пить через трубочку.
Полная технология приготовления показана на видео.

Апероль: что это, состав, как пить + 5 рецептов коктейлей
Апероль – аперитив, который часто называют ликером. Хотя, по своим вкусовым характеристикам (горьковатый) он скорее относится к популярным в Италии биттерам из серии амаро.
Очень часто подразумевая Апероль, люди путают его со знаменитым коктейлем «Апероль Шприц», что в корне неверно.
История создания Апероль
Итальянский напиток аперитивного плана, Апероль, был создан в 1919 году падуанцами: Луиджи и Сильвио Барбьери. Однако, этот горьковатый декокт, обладающий тонким мандариновым ароматом, начал завоевывать сердца итальянцев (в первую очередь – молодежи) лишь после II Мировой войны.
Это произошло благодаря чрезвычайно актуальной для того времени сравнительной дешевизне напитка, а также – его непревзойденной способности облагораживать грубоватые белые вина Северной Италии. Всемирную же популярность он обрел только в начале XXI века, как незаменимый коктейльный ингредиент.
Состав и крепость Апероль
В состав напитка входит порядка тридцати компонентов. Среди них: горький апельсин, плоды хинного дерева, горевчатка, ревень и ряд пьемонтских трав. Разумеется, аутентичный рецепт падуанского эликсира держится в секрете. В частности, владельцы компании Campari Group, ставшие в 2004 году хозяевами бренда, торжественно поклялись не разглашать и не изменять изначальный состав и пропорции напитка.
Классическая крепость популярного биттера составляет 11 градусов.
Исключением является лишь экспортный вариант, рассчитанный на немецкий рынок. Количество содержащегося в нем этанола достигает 15%. Это обусловлено нежеланием производителя разливать свою продукцию в одноразовые упаковки, предписанные немецким законодательством для напитков крепостью менее 15-ти градусов.
Как отличить оригинал Апероля от подделки
Любой распиаренный бренд обычно становится излюбленным объектом для фальсификации. В этом смысле, Апероль не является исключением. Чтобы обезопасить себя от неприятных сюрпризов при покупке любимого аперитива, следует запомнить несколько правил.
Напиток разливается в фирменные, хорошо узнаваемые бутылки прозрачного стекла.
На лицевой стороне сосуда, непосредственно под этикеткой имеет место бросающаяся в глаза гравировка: «Aperol».
Аутентичная бутылка увенчивается синей пробкой с фирменным логотипом и круговой надписью в верхней части.
На «рубашке», идущей к горлышку, размещены две надписи: «Aperol» и «DAL 1919».
И, разумеется, нельзя забывать о качественном и грамотном исполнении этикеток, а равно – о наличии аккуратно наклеенной акцизной марки (за исключением случаев, когда напиток куплен в Дюти Фри.).
Как пьют Апероль + рецепты коктейлей
Согласно замыслу создателей, этот напиток следует употреблять перед едой из охлажденных ликерных рюмок либо с несколькими небольшими кусочками льда. В принципе, аперитив, как таковой, в закуске не нуждается. Однако, если очень нужно, то можно сопроводить предобеденную рюмку упомянутого биттера ломтиком несладкого апельсина или мандарина.
Гораздо чаще напиток используется в составе простеньких освежающих миксов со льдом. В этом случае, Апероль, как правило, выступает в паре с содовой, тоником, цитрусовыми газировками, цитрусовыми фрешами, сухим белым вином, игристым брютом, а также – водкой или джином. При безалкогольных или слабоалкогольных напарниках, количество биттера составляет 1/3 или даже ¼ от общего объема напитка. В дуэте же с алкогольными тяжеловесами, его доля достигает 2/3 от общего объема.
И, наконец, классикой жанра считаются коктейли. В первую очередь – знаменитый «Апероль шпритц», принесший падуанскому аперитиву подлинную мировую известность. Хотя, как мы увидим ниже, этим коктейльные возможности данного биттера отнюдь не исчерпываются. Более того, помимо использования в аутентичных напитках, он вполне способен заменить в соответствующих коктейлях родственный Кампари.
Апероль шприц
Список ингредиентов
Апероль – 60 мл
Просекко – 90 мл
Содовая вода – 30 мл
Кружок апельсина – 1 штука
Метод приготовления
В хайбол со льдом налить биттер.
Добавить игристое и воду (при желании, допустимо заменить ее Фантой или Спрайтом).
Украсить апельсином (на родине напитка, помимо апельсина, в качестве украшения нередко используется оливка).
Подавать с трубочкой и коктейльной палочкой.
Апероль Бетти
Список ингредиентов
Апероль – 60 мл
Апельсиновый фреш – 60 мл
Грейпфрутовый фреш – 40 мл
Метод приготовления
Все компоненты взболтать в шейкере.
Подавать в бокале со льдом.
Апероль сауэр
Список ингредиентов
Апероль – 60 мл
Лимонный сок – 20 мл
Простой сахарный сироп – 10 мл
Метод приготовления
Взболтать все компоненты в шейкере со льдом.
Перелить через стрейнер в бокал со льдом.
Бумажный самолетик
Список ингредиентов
Апероль – 30 мл
Виски – 30 мл
Содовая – 30 мл
Лимонный фреш – 20 мл
Лимон – 1 ломтик
Метод приготовления
Виски, биттер и фреш взболтать в шейкере со льдом.
Процедить через стрейнер в бокал со льдом.
Добавить газировку.
Украсить долькой лимона.
Подавать с коктейльной палочкой.
Список ингредиентов
Апероль – 20 мл
Виски – 60 мл
Простой сахарный сироп – 10 мл
Свежая мята – 5 листиков
Лимон – 4 ломтика
Метод приготовления
Размять лимон и мяту.
Результат поместить в шейкер со льдом.
Добавить алкоголь и сироп.
Тщательно взболтать.
Процедить через стрейнер в бокал.
Нашли ошибку или есть что добавить?
Выделите текст и нажмите CTRL + ENTER или нажмите сюда.
Апероль Шприц
Этот лонг-коктейль набрал небывалую популярность в России в последние годы, благодаря своему уникальному, бодрящему вкусу и освежающему эффекту. На самом деле в Европе он хорошо известен еще с 50-х годов (а история основного элемента — «Апероля» насчитывает более 100 лет ).
В его основе лежит ярко-оранжевый аперитив (биттер) со сладковато-горьким вкусом под названием « Апероль » (Aperol) — в составе которого более 30 оригинальных компонентов (полный состав является тайной компании). Шприц — классифицируется как слабоалкогольный газированный коктейль. Его родина — Венето (Италия), а вот название является уже немецким, так как в то время, эта часть страны принадлежала Австрийской империи. В 2011 году микс включен в официальный список коктейлей Международной Барменской Ассоциации с названием «Spritz Veneziano».
Сколько градусов (крепость)
Крепость самого биттера «Апероль» составляет 11-15 градусов, а крепость именитого коктейля «Апероль Шприц» на его основе уже зависит от пропорций и состава. В среднем: около 8-10°.
Состав, ингредиенты и пропорции
Пропорции (мл) — 75:50:25 (или 60:40:20 ).
Самое главное соблюдать следующее соотношение: 1 часть апероля + 1,5 части просекко + 0,5 части содовой.
В классический состав одной порции коктейля «Апероль Шприц» входят следующие ингредиенты:
Апероль — 50 мл .
Просекко (или аналогичное сухое игристое вино/шампанское) — 75 мл .
Содовая (газированная вода) — 25 мл .
Лёд — 100-200 гр .
Апельсиновые дольки — 1-3 шт .
Пошаговый рецепт приготовления классического Апероль Шприц
Среднее время приготовления составляет — 1 мин.
Калорийность — 207 ккал.
Охладите большой бокал.
Добавьте лёд, чтобы он занял весь бокал.
Влейте «Просекко» или шампанское.
Добавьте «Апероль».
Залейте содержимое содовой.
Украстье бокал дольками апельсина или цедрой.
Как и с чем пьют

Классикой блюд в плане сочетания с коктейлем являются бутерброды и ржаные тосты с семгой, тунцом, тосканской и пармской ветчиной. Хорошо дополняет рыбу и блюда из птицы.
На фото представлен коктейль «Апероль Шприц» в разных вариантах подачи.
Апероль Шприц
Ингредиенты
Штучки
Рецепт
Состав коктейля
Апероль шприц
Рецепт коктейля
Апероль шприц
Наполни бокал для вина льдом
Налей в бокал просекко 100 мл и апероль 100 мл
Добавь сплэш содовой и размешай коктейльной ложкой
Укрась долькой апельсина
Что рассказать гостю о коктейле
Апероль Шприц?
Чтобы принять участие в диалоге, необходимо авторизоваться .
Чтобы принять участие в диалоге, необходимо авторизоваться .
Али Нагхиев
Чем можно заменить просеко?
Анастасия Панькина
Любым другим белым игристым.
можно не voss добавлять?
Анастасия Панькина
А что можно вместо проссеко?
Анастасия Панькина
Ну да, каву, шампанское или любое другое игристое вино 🍾
Попробовали оба рецепта, из статьи и 1-2-3 из комментария, понравился классический рецепт гораздо больше, не такой сладкий
Ромка Воронцов
Мой первый коктейль 😍
Егор Маслов
Классик ведь 1-2-3, почему здесь такой рецепт? Лучше чем:
Содовая 25
Апероль 50
Проссеко 75
Лёд
Слайс апельсина,
Пока вкуснее не получалось)
Анастасия Панькина
Мы модернизировали рецепт согласно последним веяньям барной моды 🙂
А почему тогда название осталось «Апероль Шприц»? Поменяв рецептуру классического коктейля вы сделали другой коктейль, но почему-то называете его названием классического коктейля. По факту это уже не «Апероль Шприц», а, в лучшем случае «аля Апероль Шприц». А иначе так и рецептуру борща можно «модернизировать», например, положив 1 гр. свёклы на 1 кг. остальных ингредиентов и называть это блюдо «борщом».
Я попробовал немного другой вариант:
-розовое, игристое вино 100 мл
-аперолька 50 мл
-спрайт 25 мл
смешать в бокале из-под мартини и кинуть туда дольку апельсина.
лед не нужен
Получилось довольно необычно с легким горьковато-апельсиновым послевкусием.
10 идеальных коктейлей с Aperol
Апероль Шприц — любимый летний напиток европейцев . Чем выше отметка на градуснике и больше туристов в городе, тем чаще на террасах ресторанов можно встретить культовый янтарный коктейль. Мы не знаем, в чем секрет популярности Апероля — его фирменной травяной горчинке, приятной свежести или цитрусовых нотках. Но знаем точно: это лето — отличный повод, чтобы в него влюбиться.
Капелька истории
Впервые похожий коктейль приготовили около 200 лет назад в Венеции, когда она еще принадлежала Австрии. С тех пор между итальянцами и австрийцами не утихают споры: обе страны считают себя родиной напитка и гордо называют национальным. Однако его самый главный ингридиент, цитрусовый биттер Aperol, все таки является достоянием Италии. А именно — города Падуя, где в 20-х годах прошлого столетия он был произведен.
Свою популярность коктейль обрел в 50-е, когда производители одноименного биттера решили объединить свой продукт и рецепт уже известного австрийского напитка. Так родился классический Апероль Шприц — микс игристого вина просекко, настойки Aperol и содовой.
Как сделать Апероль Шприц дома
За годы появилось множество вариантов приготовления напитка. Теперь все зависит от страны, региона и даже конкретного заведения. Так в Великобритании к аперитиву добавляют джин, а в других странах вместо классического просекко используют простое белое вино. Многие бармены экспериментируют с содовой, заменяя ее тоником или обычной газировкой. Оригинальные пропорции «три-два-один» также варьируются в зависимости от фантазии и пожеланий клиента.
Мы расскажем, как приготовить легендарный коктейль в домашних условиях: от традиционного венецианского рецепта до его сауэр-версии. Запасайтесь вдохновением — об остальном позаботится МETRO.
Aperol Spritz
Начнем с оригинального рецепта. Вам понадобятся: две части апероля, одна часть газировки и три части вина — мы рекомендуем Cinzano Pro-Spritz. Это игристое сухое вино, созданное специально для сочетания с итальянским биттером.
Все ингредиенты налейте в заранее охлажденный фужер с кусочками льда и украсьте долькой цитруса. Опытные бармены советуют подавать этот напиток с трубочкой и лишний раз не перемешивать, чтобы пузырьки не улетучились. Поэтому лучше пускай гости сделают это сами.
Aperol Classic
Этот вариант подойдет тем, у кого под рукой не оказалось бутылочки игристого. Берем 50 мл Aperol, добавляем 50 мл минеральной воды с газом и лед. Украшаем кусочком апельсина, для свежести кладем веточку мяты.
Aperol Orange
Для любителей насыщенного фруктового вкуса, предлагаем попробовать Aperol Orange. Для его приготовления необходимо всего 3 составляющих: 25 мл Aperol, 50 мл свежевыжатого апельсинового сока и лед. Смешайте ликер и фреш в шейкере, перелейте микс в стакан со льдом и украсьте по вкусу.
Aperol Royal
«Королевский» вариант получится более воздушным и «пузыристым», ведь для него понадобится 75 мл сухого игристого белого вина и всего 25 мл ликера. Вливаем вино и биттер в охлажденный фужер, по традиции добавляем кусочек цитрусового и сразу же подаем гостям.
Aperol Sour
Любите легкую кислинку? Значит этот рецепт точно придется вам по душе. Возьмите 60 мл Aperol, 30 мл лимонного сока, 15 мл сахарного сиропа и одно яйцо.
Наполните шейкер льдом наполовину. Добавьте ликер, сок, сироп и яичный белок, интенсивно встряхните. Налейте напиток в бокал для мартини. Украсьте долькой апельсина и/или оливками.
Aperol Grapefruit
Если же вам не хватает терпкости, рекомендуем попробовать вариант с грейпфрутом. Лед, 50 мл ликера, 70 мл свежевыжатого грейпфрутового сока и вуаля — на вашем столе безупречный Aperol Grapefruit.
Aperol Vodka
Этот простой и довольно крепкий вариант подойдет для шумных вечеринок: 2/3 ликера Aperol смешать с 1/3 водки. Подавать с большим количеством льда и листьями мяты.
Aperol on the Rocks
Для тех, кто хочет насладиться неповторимым вкусом и ароматом трав итальянского аперитива, предлагаем подачу «on the rocks»: 50 мл Aperol, парочка кубиков льда, кусочек цитруса.
Aperol Betty
Этот напиток напомнит вам классическую «Мимозу». Чтобы приготовить его, возьмите две части Aperol, одну часть апельсинового фреша, 1⁄2 части грейпфрутового сока и 3 части Cinzano Pro-Spritz. Смешайте аперитив и сок в шейкере, встряхните. Перелейте микс в бокал со льдом, добавьте Cinzano, украсьте фруктами.
Aperol Spritz по-английски
Это один из самых забористых вариантов знаменитого напитка. Вкус джина и терпкого ликера отлично сочетаются, а вино и содовая смягчает горчинку. Для приготовления вам понадобится:
30 мл Aperol,
20 мл джина,
40 мл Cinzano Pro-Spritz,
20 мл содовой,
лед,
апельсиновая цедра (спираль).
Охладите бокал и подготовьте кубики льда. Налейте биттер и джин, хорошо размешайте. Добавьте вино, потом содовую. Еще раз осторожно перемешайте. Украсьте цедрой и наслаждайтесь вашим напитком.
Коктейль шприц апероль классический рецепт — История алкоголя
Апероль Шприц — это слабоалкогольный освежающий напиток с фруктовыми нотами, легкой горечью цитрусов и умеренной газированностью, история которого насчитывает около сотни лет, а Италия и Австрия не прекращают споры за право называть его «своим». Название освежающий напиток получил благодаря биттеру Aperol, при этом его первоначальный состав немного отличался от современных вариантов, позволяющих приготовить такой коктейль самостоятельно.
Что это за напиток — история возникновения
Коктейль появился в далеком 1919 году, когда австрийские солдаты начали разбавлять газированной водой игристые вина, чтобы утолить жажду. Напиток стал пользоваться популярностью и оставался востребованным уже в послевоенное время, так как позволял избавиться от жажды и при этом не слишком опьянеть.
Спустя некоторое время газированную воду заменили тоником Швепс, изобретенным Якобом Швеппом, и назвали новый коктейль Спритц. Позже вместо тоника стали использовать ликер Aperol, который был создан в итальянском городе Падуя братьями Барбьери и включал в состав цитрусовые, горечавку, ревень, плоды и листву хинного дерева. Общее число компонентов достигало 30. Фирменная горечь биттера хорошо сочеталась со Спритцем. С тех пор освежающий коктейль и приобрел название Aperol Spritz.
По другой версии, идея коктейля появилась в середине 19 века в Венеции, когда солдаты стали разбавлять вина водой, чтобы сделать их менее насыщенными и пьянящими. Но в те времена ликер Апероль еще не существовал, поэтому напиток можно назвать лишь прародителем существующего сейчас варианта.
Популярность коктейля стремительно возрастала, в 1920-х годах появились яркие рекламные плакаты оранжевого цвета. В 1950-х годах создали обновленный рецепт, включающий в себя вино Просекко, Апероль и содовую. В 2000-х годах году компания братьев Барбьери сменила владельцев, и началось расширение производства. В 2011 году начался выпуск популярного коктейля в уже готовом виде, не требующего дополнительного приготовления.
Ингредиенты и пропорции
Приготовить Апероль Шприц коктейль можно в домашних условиях за несколько минут. В соответствии с венецианским рецептом, необходимо смешать игристое вино Просекко, Апероль и содовую в равных пропорциях. Официальный рецепт Апероль Спритца отличается соотношением компонентов. Для приготовления напитка в этом варианте следует смешать 3 части Просекко, 2 части Апероля и 1 часть содовой.
Необходимо наполнить коктейльную посуду льдом, затем налить вино, ликер и только после этого можно добавлять содовую.
Рецепт непосредственно Апероля не разглашается. Аперитив красно-оранжевого цвета содержит 11% спирта. В характеристике напитка его вкус описан основными компонентами: горьким апельсином, ревенем и горечавкой. Названы лишь
Чем заменить Апероль.
В 3 раза более дешевая замена популярному спирту
Aperol – один из самых желанных алкогольных напитков в летний сезон. Бывает, что у вас проблема и вы не знаете где купить, или цена вас пугает? Сегодня я покажу вам, чем заменить Апероль. Приглашаю дальше.
Cin & Cin Bitter Fresh — аналог аперола.
Поскольку Aperol по-прежнему набирает силу на нашем рынке и становится все популярнее от сезона к сезону, а его цена и доступность призывают отомстить небесам, я решил ответить на ваши вопросы и найти аналог Aperol.Недавно я получил новый продукт от бренда Ambra в виде Cin & Cin Fresh: Bitter Lemon.
На первый взгляд, сам цвет говорит потребителю, что бутылка насыщенного оранжевого цвета может иметь какое-то отношение к Aperol. И да, это так! Поскольку цена Cin & Cin Bitter Orange более чем в три раза ниже, чем у одного только Aperol, при сравнении вкуса и качества такой разницы нет. Наверняка найдутся люди, которые скажут, что вкус Апероля уникален и уникален, а попытка использовать заменитель негативно скажется на вкусе нашего напитка, и я с этим согласен, хотя это не такая большая разница, как в дело в цене. Мы должны помнить, что не у всех есть бюджет, чтобы купить 0,7-литровую бутылку Aperol примерно за 70 злотых. В случае с Cin & Cin Fresh, где 1 литр стоит примерно 20 злотых, разница колоссальная.
Так как же сделать вкус максимально приближенным к оригиналу? Предлагаю добавить двойную порцию нашего заменителя, чтобы сделать вкус пряного спирта на основе горьких апельсиновых корок максимально насыщенным. Вы можете получить замену в винных магазинах, Tesco или Carrefour.
Рецепты напитков с Аперолем и его заменителем можно найти на нашем Youtube-канале — оставьте подписку и не пропустите свежие рецепты и конкурсы:
Рецепты домашних напитков
Сумасшедший с сотней идей в минуту.Многолетний опыт работы за барной стойкой позволил мне сегодня вести этот блог и делиться с вами своим опытом и рецептами. С 2009 года я также руковожу барменским агентством Cocktails World, которое занимается барменскими услугами, обучением и семинарами. Надеюсь, вместе мы изменим культуру употребления алкоголя.
Добро пожаловать
Пшемыслав Шоплевски
www.cocktails-world.pl
.
Как пить Апероль? Знаменитый итальянский напиток – это не только напиток с просекко!
Aperol — аперитив итальянского происхождения, больше всего связанный с популярным сочетанием с просекко, то есть с напитком Aperol Spritz. Однако это не единственный способ, которым мы можем потреблять эти 11 процентов. ликер.
Aperol — спирт на травах с характерным горько-сладким вкусом. Напиток имеет светло-красный цвет. Его рецепт до сих пор до конца не известен, но известно, что основными ингредиентами являются горечь, горький апельсин, ревень, хинное дерево или экстракт трав.Алкоголь впервые был представлен в 1919 году на международной ярмарке в Падуе. Это был плод семилетней работы братьев Луиджи и Сивио Барбьери. Интересно, что Aperol обрел популярность только после Второй мировой войны. А с чем пить Апероль? Ответы на этот вопрос вы найдете ниже.
Именно в это время Aperol Spritz стал любимым напитком итальянской молодежи и постепенно начал пробиваться своей славой в другие части мира. Когда Campari Group приобрела Aperol в 2003 году, новый производитель быстро начал позиционировать Aperol Spritz как «идеальный напиток для светских мероприятий».В 2011 году Campari выпустила на рынок независимый напиток, содержащий всего 8 процентов. алкоголь. Этот шаг был призван дать потребителям возможность наслаждаться напитком дома с минимальными усилиями.
СМОТРИТЕ ТАКЖЕ: Как пить виски? Это напиток, дающий большую свободу
В настоящее время большой популярностью во всем мире пользуется напиток Aperol Spritz. По данным сайта «Drinks International», это был девятый самый продаваемый коктейль в мире в 2019 году. Однако нам не обязательно пить Апероль только в таком виде — есть несколько других не менее интересных альтернатив напиткам с Аперолем без Просекко.
Поскольку Апероль является аперитивом, его имеет смысл давать перед едой для стимуляции аппетита и увеличения секреции пищеварительных соков. Его вкус освежающий и хорошо сбалансированный, поэтому его можно пить чистым или с добавлением льда. Общепринятых правил относительно температуры подачи нет. Апероль в виде коктейля подается в охлажденных фужерах. Если вы едите его в качестве аперитива, у вас должны быть ликерные рюмки.
Однако не всем удобно пить Aperol в чистом виде. Тем более, что это напиток, который хорошо действует, если его разбавить апельсиновым или грейпфрутовым соком, газированной водой (пополам добавить на дно дольку апельсина) или лимонадом. Не глупо сочетать такой коктейль с закусками. Мы можем сделать ставку на рыбу, бутерброды с лососем или яйцами, тунцом или птицей.

Теперь поговорим о самом популярном способе пить Апероль, который в виде напитков.Здесь, конечно же, правит упомянутый выше Aperol Spritz. Как его приготовить? Для этого нам понадобится 75 мл Gancia Prosecco, 75 мл Aperol, 25 мл газированной воды, долька апельсина и кубики льда. В большой бокал (лучше к белому вину) положить лед (полностью), а затем налить просекко, апероль и газированную воду. Наконец, положите в стакан ломтик апельсина. Ингредиенты можно смешивать тонкой мешалкой. Лучше всего, чтобы вода, налитая в напиток, была сильногазированной, поэтому используем бутылку, которая не открывается раньше времени.Как видите, приготовить Aperol Spritz очень просто. Нужно только иметь под рукой нужные ингредиенты.

Еще один интересный и еще более простой в приготовлении напиток – Aperol Betty. Нам понадобится 60 мл апероля, 60 мл апельсинового сока, 40 мл грейпфрутового сока и лед. Налейте напитки в шейкер и перемешайте. Наполните стакан льдом примерно до половины. Затем вливаем в нее коктейль. В конце мы можем снова наполнить напиток газированной водой.

Это некая вариация на тему мохито, но главный герой этого напитка, конечно же, всем известный Апероль. Для его приготовления нам понадобится 40 мл рома, 20 мл апероля, 15 мл сахарного сиропа, 20 мл сока лайма, несколько листочков мяты, кубики льда и газированная вода. Приготовление аналогично мохито: сначала разотрите мадлером мяту, сок лайма и сахарный сироп, затем добавьте остальные ингредиенты и перемешайте. Приятного аппетита!

Наконец-то коктейль под названием «Бумажный самолетик».Рецепт следующий: 30 мл Апероля, 30 мл бурбона, 30 мл ликера Амаро Нонино, 20 мл лимонного сока и лед. Налейте все ингредиенты в шейкер, наполненный льдом, и энергично встряхните. Затем перелейте все это в правильно охлажденный стакан. В качестве украшения можно добавить цедру апельсина. Этот напиток немного сложнее в приготовлении из-за того, что приходится покупать ликер Amaro Nonino (есть варианты, где его заменяют на Jagermeister), но дело стоящее.Но если мы не хотим так много комбинировать, мы можем сделать ставку на Aperol Spritz или Betty. Классика всегда классика!
Ознакомьтесь с другими нашими рецептами Aperol от Matteo Brunetti:
Если мы решим организовать мероприятие, в котором главную роль будут играть напитки с Аперолем и нам потребуется большое количество этого напитка, мы встанем перед дилеммой – ставить на оригинал или более дешевую замену? Альтернативой Аперолю может стать напиток Биттерол, который время от времени появляется в предложении одного из супермаркетов. Он явно дешевле оригинала (более чем в три раза!), но, к сожалению, по вкусу немного отличается от Апероля. Это большое препятствие? Что ж, каждый должен ответить на этот вопрос сам для себя. Мы предлагаем быть верными оригиналу!
Ищете другие рецепты вкусных коктейлей? Посмотрите хиты этих барменов:
.
MojeBar — апероль vs. Кампари
Один из них — высокопроцентная сердцевина, выдавливающая в себя сок жуков. Второй — подсластитель с горчинкой, который нравится женщинам. Campari и Aperol — такие похожие и в то же время разные.
Aperol и Campari имеют общие итальянские корни. И они как братья из-под темной, горькой звезды. Кампари, появившийся на свет в 1861 году благодаря Каспару Кампари, своим рубиновым цветом был обязан красителям из… жука. В настоящее время натуральные экстракты насекомых, к сожалению или к счастью, заменены искусственными красителями.Тем не менее, состав этого напитка так же секретен, как и теневой бизнес киносемьи Корлеоне. Знатоки могут уловить в нем оттенок севильского апельсина и смесь трав, придающих Campari характерную горьковатость.
Апероль — его младший брат, появившийся на свет в 1919 году в компании Барбьери и сразу прославившийся и полюбившийся в барах, празднующих свободу после Первой мировой войны. В настоящее время его любят женщины, потягивая в компании просекко и газированной воды.Ярко-оранжевый цвет не ассоциируется с жуками, а состав, как и положено милому братишке, общедоступен. У Aperol богатый салон. Он сочетает в себе сладкую лакрицу с мягким фенхелем и характерным анисом. Его горький вкус исходит от популярного клевера, полыни и горького апельсина. Его летний характер придает ревень.
Апероль и Кампари — эти два ликера — либо любят, либо ненавидят. Они настолько характерны на вкус, что их запомнит каждый.Именно благодаря им была создана такая барная классика, как Negroni или Americano или летний апельсиновый спритцер. Благодаря своей горечи они перебивают сладость некоторых коктейлей. Вот как можно отличить их итальянскую грубость.
Хотя эти два ликера похожи друг на друга, при составлении коктейля стоит задуматься, какой из них лучше гармонирует с вашим вкусом. Кампари, как и положено старшему брату крутого парня, гарантирует более высокие проценты. В то же время он имеет более выраженный вкус, который прерывается ноткой сладости в виде сладкого вермута.С другой стороны, Апероль — солнечный подсластитель, поскольку в нем намного больше сахара, чем в Кампари, и поэтому он подходит для большинства коктейлей. Он более универсальный. В нем также гораздо меньше алкоголя, всего 11 процентов. Так полноценный мачо, или более доступная милашка? Все зависит от характера вечера.
Автор: Дора Рослоньска
.90 000 6 идей сочетания Martini Fiero — с чем пить и как пить этот итальянский алкоголь?
Martini Fiero увидел свет в 1998 году, а в 2017 году был выпущен в новой версии. Пока не очень популярен в Польше. Достать его можно было в основном в странах Западной Европы. В Польше он был официально распространен в 2019 году. Что такое Мартини Фиеро? Сам мартини считается травяным вином с различными вкусами. Именно так обстоит дело с Martini Fiero — ему придали цитрусовую нотку, которая, на наш взгляд, является вкусовой фейерверком.Пока он не был доступен в Польше, мы использовали различные каналы «распространения», в основном через друзей, которые были просто за границей, или в наших собственных поездках за границу. Martini Fiero был частым гостем в нашем баре. Теперь, как он доступен в Польше, у него будет постоянное место 🙂
Какой на вкус Мартини Фиеро?
Martini Fiero со вкусом цитрусовых и трав. Это горько-сладкий спирт с довольно низким процентным содержанием (14,9%). На вкус в основном это смесь трав, специй и цитрусовых, а именно красных апельсинов и мандаринов со Средиземного моря.Они придают много свежести и являются гораздо более доминирующими, чем уже упомянутые пряно-травяные акценты. Благодаря силе вкуса Martini Fiero является прекрасным дополнением к коктейлям. Как основной ингредиент и как добавка для усиления вкуса.
Говоря о смешивании Martini Fiero, мы подготовили для вас небольшой список из нескольких предложений по использованию в напитках 🙂 Итак, давайте сделаем это и ура 🙂
Сильная доза цитрусовых 🙂 В напитке в Martini Fiero и Campari вы найдете много грейпфрутов, апельсинов и трав.Баланс вкусов потрясающий. Напиток, созданный для лета. Море освежения и свежести 🙂 Как по мне, это один из лучших, простых и незамысловатых напитков на лето 🙂 Наверняка подойдет для вечеринок, в основном из-за скорости приготовления. Просто смешайте буквально 3 ингредиента и все готово 🙂 Смотрите рецепт
Два очень простых ингредиента — Martini Fiero и газированная вода. Их сочетание придает бокалу шик, элегантность и свежесть.Речь идет о нашумевшем итальянском низкопроцентном коктейле, подаваемом в качестве аперитива, т.е. в качестве вступления к трапезе. Его цель — обострить вкусовые рецепторы. В то же время он обладает чудодейственной силой, которая способствует разговорам и ассоциируется со встречами. Лучше всего есть стоя, хотя и сидящим не мешает 🙂 См. рецепт
Люблю освежающие напитки с бодрящим ароматом лета. Они созданы для того, чтобы наслаждаться вкусом и запахом. Один из них – напиток на основе всего 3-х ингредиентов.Вроде бы простой, а на самом деле очень сложный в плане аромата. Martini Fiero, которая бьет по силе апельсинов, водка Finlandia Grapefruit, немного усиливающая силу мартини (у мартини довольно небольшой «вольтаж») и дополненная травами с тоником, который еще и усиливает вкус пузырьками 🙂 Рецепт для типичного летнего вечернего напитка, для которого не нужно использовать шейкер. Все, что вам нужно, это стакан, ложка и лед. Остальное практически сделает сама 🙂 См. рецепт
Не может быть ничего более итальянского, чем сочетание Martini Fiero и приличного просекко в одном бокале 🙂 Апельсины и травы в сочетании с пузырьками — это то, что делает бокал чрезвычайно изысканным. Настоящий вкус лета и прекрасное освежение 🙂 Это один из тех рецептов, которые будут работать не только в летний сезон, но и во время различных «домашних вечеринок» 🙂 Одно можно сказать точно, вы не будете разочарованы 🙂 См. рецепт
Что такое Негрони многим объяснять не нужно. Для тех, кто не помнит, стоит напомнить, что это микс из 3 ингредиентов: джин, кампари и мартини россо. Что такое бульвар? Это производная от Негрони, в которой джин заменен виски — рецепт классического Бульвардье можно найти по ссылке Бульварное — классическое негрони немного по другому.Чем этот рецепт отличается от классического Boulevardier? Дело в том, что вместо Martini Rosso мы использовали Martini Fiero. Сложный? Нет ничего более неправильного… мы просто смешали Jack Daniel’s Rye, Martini Fiero и Campari. Получилась чудесная смесь ароматов и вкусов. Апельсинов больше, а коктейль невероятно нежный благодаря ржаному Джеку 🙂 Другими словами, петарда из 3-х ингредиентов, идеально подходит для лета 🙂 Смотри рецепт
Один из самых классических способов подачи Martini Fiero в коктейле в качестве аперитива. Его оригинальное название — Martini & Tonic Fiero. Смесь из двух ингредиентов, мартини фиеро и тоника в пропорции пополам… плюс, конечно же, лед 🙂 Почему они так идеально сочетаются друг с другом? В основном из-за общего знаменателя, которым являются травы. Martini Fiero, кроме цитрусового послевкусия, имеет немного травянистости, как и тоник, суть которого — травы. Все это заставляет эти две составляющие складываться, как два пазла. Очень летний микс и идеально подходит для летнего сезона.Будь то гриль или обычная домашняя вечеринка, он будет работать в любых условиях. См. рецепт
Знаете ли вы какие-нибудь другие приятные связи с Martini Fiero? Покрасуйтесь в комментариях 🙂
.
краткая история самого популярного итальянского напитка
НЕМНОГО ИСТОРИИ:
Освежающий, красочный и не слишком крепкий – это напиток, покоривший в последние годы не только Италию, но и почти весь мир. В Венето, где он был создан, Spritz был очень популярен еще в 19 веке, но тогда он выглядел совсем иначе. Просекко, апероль и газированная вода — более поздние вариации того, что мы называем по-польски «спритцер».Более того, первый Spritz ни в коем случае не был итальянским изобретением .
Напиток родился на рубеже 18 и 19 веков, когда Ломбардия и Венето находились под властью Австрии . Для солдат Габсбургов в Италии итальянские вина оказались слишком крепкими. Поэтому им быстро пришла в голову идея разбавлять их газированной водой. «Spritzen» в переводе с немецкого означает «брызгать», а первый Spritz состоял из белого вина, сбрызнутого газированной водой , и был австро-венгерским изобретением.В регионе Фриули-Венеция-Джулия , который находится на перекрестке нескольких культур, если вы закажете Spritz, вы, скорее всего, получите его в этой версии.
Вехой в эволюции Spritz стало изобретение газированной воды (acqua di Seltz) в начале 20 века . Настоящий поворотный момент для наступил в 1920-х годах, когда возникла мысль подкрасить его горьким горьким. Были созданы две школы. Первый можно охарактеризовать как континентальный – он родился в Падуе, где начал добавляться к Spritz компанией Aperol .Вторая – лагунная школа, т.е. венецианская. Там к Spritz добавляется традиционный биттер Select . Падуанская версия начала распространяться по северной Италии с 1970-х годов, а затем и по всей стране, чтобы в конечном итоге добиться успеха почти во всем мире. Напиток официально известен как Spritz veneziano .
Что еще стоит знать о Spritz? В каждом городе, расположенном в Veneto и Friuli Venezia Giulia , есть своя версия напитка.В Падуе к нему добавляют игристое белое вино, в Венеции белое вино без пузырьков, в Тревизо Просекко, а в Удине Токай Фриулиано. Aperol можно заменить на Campari , Select , China Martini или Cynar.
СПРИЦ ВЕНЕЦИАНО
1/3 горького
1/3 белое игристое вино
1/3 содовой воды
1 зеленая оливка или долька апельсина
лед
Положите в стакан лед. Наливаем последовательно горькое, игристое белое вино и газированную воду. Наконец, добавьте дольку апельсина или оливку на деревянной палочке.
АПЕРОЛЬ СПРИЦ
3 части Просекко
2 части аперолы или другого горького ликера
1 часть газированной воды
1 зеленая оливка или долька апельсина
лед
Положите в стакан лед. Наливаем последовательно Апероль (горький), Просекко и содовую. Наконец, добавьте дольку апельсина или оливку на деревянной палочке.
Цин, цин!
П.С. Если вам понравился этот пост или у вас есть вопросы, оставьте комментарий под текстом. Также помните, что я жду вас на Facebook и на Instagram @ podsloncemitaliiblog . Я бываю там каждый день и выкладываю еще больше итальянских диковин и фотографий.
.
Aperol Spritz: что это за напиток? Рецепт, калорийность, цена
Aperol Spritz – очень популярный напиток, который можно найти практически в каждом ресторане. Оказывается, его можно приготовить и самостоятельно в домашних условиях.
Такого модного напитка не было уже много лет. Aperol Spritz уже нашел свое место в картах практически всех ресторанов. Его любят не только поляки. Этот ликер на основе просекко и аперолы уже покоряет весь мир.Однако наибольшей популярностью он пользуется в стране своего происхождения. Посмотрите сами, , что это за напиток и из какой страны он родом. Мы также сообщаем вам, сколько вы должны заплатить за это, когда вы идете в ресторан и сколько калорий в нем . Интересно, что можно сделать и самому дома . Смотри как.
Смотрите также: Сделай сам: апельсиновая настойка 5 способов
Aperol Spritz: что это за напиток?
Aperol Spritz ассоциируется с немецким названием.Однако на самом деле это напиток родом из солнечной Италии.
См. также
Именно в Италии самый популярный Aperol.Это сухой напиток на основе просекко и цитрусовых. Таким образом, чрезвычайно освежает и хорошо работает в теплом климате. Итальянцы обычно пьют этот напиток днем и вечером. Наиболее популярен в Венеции.
Aperol Spritz изготавливается путем смешивания просекко с Aperol, который имеет вкус и аромат горького апельсина. Он состоит из настоя апельсинов, ревеня и трав. Рецепт его придумал в 1919 году владелец одной из итальянских винокурен Джузеппе Барбьери.
Aperol Spritz: цена, калорийность
Обычно цена напитка Aperol Spritz в Польше колеблется в пределах 15-25 злотых. Все зависит, конечно, от того, где мы его заказываем, а также от качества добавляемого в него просекко.
В Италии этот напиток намного дешевле. В течение дня, когда мы сталкиваемся с так называемым счастливый час, мы можем поохотиться всего за 2 евро. В престижных ресторанах его цена колеблется в районе 4-5 евро. Обычно она колеблется в пределах 2,5-3 евро.
Есть также места для студентов, где Aperol Spritz может стоить до 1 евро. Там, правда, его обычно подают в пластиковых стаканчиках, а значит — вкус у напитка совсем другой.
В 100 мл напитка содержится около 70 калорий.
См. также: Как сделать Терере? Раскрываем рецепт напитка для жаркой погоды
Рецепт домашнего Aperol Spritz
Aperol Spritz можно приготовить и дома. Основа это, конечно же, ликер Апероль, который можно приобрести практически в каждом продуктовом магазине. Стоимость около 60 злотых за 0,7 л
Ингредиенты на 1 порцию:
просекко,
Апероль,
газированная вода,
Долька апельсина,
кубика льда.
Положите кубики льда в бокал для вина. Затем наполняем его наполовину просекко. Сюда же добавляем Апероль – примерно 1/3 часть стакана. Положите апельсин и залейте напиток газированной водой.
См. также: Рецепт домашней «Колы».Откройте для себя простой и быстрый рецепт
.
Напитки Prosecco — описание и виды • Мои напитки
Любите игристые вина? Ищете оригинальные вкусы и интересные композиции? А может, вы предпочитаете классические рецепты, известные и ценимые во всем мире? Узнайте, какие напитки с просекко можно приготовить дома, и выберите для себя лучшее решение.
Prosecco предлагает множество возможностей для всех любителей барменского искусства. Это игристое вино идеально подходит для дуэта с Aperol, но на этом его возможности не заканчиваются.Посмотрите, сколько интересных коктейлей можно приготовить с игристым вином!
Просекко – что нужно знать об этом вине?
Не зря любители алкогольных напитков так стремятся купить просекко – легкое вино из региона Венето на севере Италии. Его название происходит от сорта винограда, из которого со второй половины 18 века производят одно из самых известных белых вин в мире.
Что такое феномен просекко? Есть много причин ценить их. Он соблазняет своей нежностью, ароматом и фруктовым, освежающим вкусом. Это вино обычно подают в качестве аперитива, эту роль играют и напитки с его участием. Просекко также может похвастаться высокой универсальностью, что делает его идеальным для любой ситуации.
Какое просекко выбрать?
В хороших винных магазинах можно найти несколько видов просекко. Они могут различаться как по углекислому газу, так и по содержанию сахара.
Вы можете найти:
сильно игристое шампанское,
frizzante, представляющее собой просекко с немного меньшим количеством пузырьков,
транквилизирующее, которое вообще не содержит пузырьков.
Просекко также можно разделить на:
просекко экстра брют — самое сухое,
просекко брют — сухое,
просекко экстра сухое — полусухое,
просекко сухое — полусладкое.
Просекко в напитках – с чем сочетать итальянское вино?
Возможности использования игристых вин в коктейлях огромны.Как вы будете готовить напитки с просекко? Сочетается с вином:
апероль,
мартини,
джин,
водка,
сок лайма,
фруктовые муссы.
Классические напитки на основе просекко – как они завоевали мир?
Просекко имеет прекрасный вкус без каких-либо добавок, хотя многие бармены любят сочетать его с другими крепкими напитками. Список напитков с игристым вином из Италии довольно длинный. Какие из них смогли получить наибольшее признание?
Aperol Spritz — самый известный напиток с просекко
Для начала — классика. Aperol Spritz – итальянский деликатес, идеально подходящий для летней жары. Апероль и просекко в сочетании с газированной водой и апельсином стали популярны в Венеции в 1950-х годах, а затем и по всей стране. Сегодня это один из базовых напитков, а рецепт его известен барменам всего мира.
Мимоза — апельсиновый напиток
Мимоза — еще один напиток, покоривший мир своей простотой. Сочетание игристого вина и апельсинового сока оказалось хитом, а морс уже почти сто лет пользуется огромной популярностью во всем мире.
Кир Рояль – напиток для любителей смородины
Кир Рояль – аперитив французского происхождения, приготовленный из просекко и ликера из черной смородины. Его освежающий вкус заставит насладиться этим напитком в летнюю жару.
Martini Royale – простота и элегантность
Martini Royale – еще один напиток из просекко и мартини, который сделал себе имя. Благодаря таким добавкам, как сок лайма или свежая мята, этот коктейль идеален для летнего зноя, а его элегантный внешний вид означает, что его можно с успехом подать на важных светских мероприятиях.
Малоизвестное лицо просекко — напитки за оригинальность
Если вы хотите удивить своих гостей оригинальным вкусом, ознакомьтесь с рецептами менее известных напитков с просекко. Их довольно много. В списке самых интересных вы найдете, среди прочего:
Замороженный розовый грейпфрут — освежающий напиток с водкой, грейпфрутовым соком и сахарным песком,
Малиновое просекко беллини — с малиновым ликером и свежим базиликом,
Пряник Беллини — газированный напиток с добавлением орехового ликера,
просекко с водкой — более крепкий напиток, дополнительно обогащенный амаретто и яблочным соком.
Просекко прекрасно сочетается с фруктами, в т.ч. клубника, малина и черника. А если добавить в такую смесь несколько листочков мяты, то получится не только вкусный, но и освежающий напиток.
Просекко с едой. Как это использовать?
Напитки просекко прекрасно подходят для вечеринок, а также могут подаваться в качестве аперитива или дополнения к трапезе. Единственная проблема здесь будет состоять в том, чтобы подобрать игристое вино к основному блюду.Какие правила следует соблюдать?
Если вы предпочитаете лапшу или креветки, выбирайте просекко транквильо, а просекко брют лучше всего подходит для рыбных и овощных гарниров. А что можно подать к блюдам с бобовыми в главной роли? В этом случае оптимальным решением станет экстрасушка.
Коктейли Prosecco – это множество интересных предложений на любой случай. Игристое вино удивит вас своим универсальным характером, а напитки, приготовленные на его основе, очаруют восхитительным вкусом.Выбор доступных рецептов огромен, поэтому скука вам не грозит.
.
Смотрите также
Рисовый соус
Подлива с гречкой рецепт
Гликемический индекс зеленое яблоко
Тушеная говядина с картошкой в казане на плите рецепт
Фейхоа что это за фрукт
Сырники с бананом без сахара рецепт
Как сохранить хлеб
Рецепт начинки яблочной для пирожков
Карбонара с морепродуктами в сливочном соусе
Соус из кабачков на зиму рецепты
Параметры юлии высоцкой
история создания, описание, правила употребления

«Кампари» и «Апероль»
Авторство самых популярных в мире аперитивов принадлежит итальянцам. Напитки очень похожи по цвету, вкусу, ароматике: оба – классические биттеры, настоянные на неимоверном количестве трав, рецептура которых хранится в строжайшем секрете. Но до 2004 года, когда компания Campari Group купила бренд Aperol, у каждого из них был свой путь.
«Старшим братом» считается ликер Campari, поскольку он появился на 60 лет раньше – в 1860 году. Родина напитка – город Новара в итальянском Пьемонте. Aperol же придумали братья Барбьери. Случилось это в 1919 г. в Падуе.
Ароматическую и вкусовую основу биттеров составляют особые средиземноморские сорта апельсинов (с горчинкой) и настой местных целебных трав и специй. Для придания узнаваемого рубинового цвета раньше их подкрашивали натуральным красителем кармином, сейчас используют искусственные аналоги. Если сравнивать эти ликеры, то «Кампари» более яркий, насыщенный и крепкий. Содержание алкоголя в нем доходит до 28 %, против 11–15 % в «Апероле».
Если вам нравится, как отчетливая сладость медленно сменяется горькими нотками, переходящими в длительное послевкусие, можете употреблять ликер в чистом виде в качестве аперитива. Подают его в маленьких ликерных рюмках и за раз рекомендуют выпивать не более 20–30 мл.
Но всемирную известность Aperol и Campari приобрели как компоненты коктейлей. Здесь младший брат обогнал по популярности старшего. Знаменитый «Спритц» с итальянским «Просекко», биттером «Апероль» и газировкой считается одним из лучших летних освежающих коктейлей. Более крепкий «Кампари» хорош в коктейлях-дижестивах, таких как «Негрони», «Американо».
Aperol spritz – фирменный напиток
Основные страны производители
Бытует мнение, что родиной ликеров является Франция. Однако, в Голландии такой алкоголь также изготавливают достаточно давно, и производство в этой стране уже достигло промышленных масштабов. Сейчас практически в любом государстве есть ликероводочные заводы, а продукция оттуда экспортируется во все страны мира. Но главными и наиболее крупными изготовителями ликера можно считать:
Францию;
Россию;
Беларусь;
Нидерланды;
Чехию;
Германию;
Италию;
Ирландию.
Ликер из этих стран обладает достойным качеством, и среди огромного ассортимента можно выбрать то, что понравится именно вам.
«Малибу»
Если любите летние вечеринки в карибском стиле, недорогой ликер с тропическим вкусом просто обязан быть в вашем баре. Яркий представитель этого семейства – знаменитый Malibu.
Родина напитка – остров Барбадос, где его начали производить в 80-х годах прошлого века, стремясь удовлетворить спрос увеличившегося потока туристов на местную экзотику.
Основу ликера составляет очищенный барбадосский белый ром, ароматизированный высушенной мякотью (пульпой) кокосового ореха и кокосовым молоком. Для придания сладости в него добавляют сахар, а готовый продут фильтруют. Получают прозрачный, очень сладкий напиток крепостью 21–24 % с ярко выраженным вкусом и ароматом кокоса.
В чистом виде «Малибу» подают к десертам, кофе, мороженому. Пьют его из маленьких рюмок, медленно, смакуя каждый глоток. Температура подачи – 8–10 °С.
Самый популярный коктейль с кокосовым ликером – «Пина Колада». Для его приготовления в домашних условиях смешайте равные порции Malibu и белого рома, добавьте лед, разведите до оптимальной крепости ананасовым соком.

Кроме традиционной кокосовой версии, выпускают «Малибу», ароматизированный манго, бананом, маракуйей и другими тропическими фруктами
Фруктовые ликеры
Пожалуй, самая обширная категория. Существуют напитки со вкусом банана, дыни, яблока, манго, вишни, персика, мандарина и др. Но отдельно хотелось бы отметить ликеры на основе цитрусовых:
Апельсиновый. Большая категория ликеров, среди которых и знаменитый «Куантро».
«Лимончелло». Итальянский лимонный ликер характерного желтого цвета.
«Кюрасао». Неважно, какого цвета этот карибский ликер: синего, зеленого или оранжевого. Он всегда готовится на основе высушенного красного апельсина.
«Куантро» – популярный апельсиновый ликер крепостью до 40 градусов
«Бейлис»
История Baileys – прототипа всех нынешних ликеров-кремов – началась в 1974 году в Дублине, когда Дэвид Данд попробовал соединить на тот момент несоединимые ингредиенты – отменный ирландский виски и вкуснейшие сливки. Три года экспериментов ушло на то, чтобы создать уникальный ликер, получивший признание во всем мире.
Оригинальный «Бейлис» – это смесь высококачественного ирландского виски тройной дистилляции, оттененного кофейной отдушкой, и нежного сливочного крема. Крепость напитка – 17 %. После того как ликер-крем приобрел неожиданную популярность, начали выпускать версии, ароматизированные шоколадом, ванилью, карамелью, лесным орехом.
По сути «Бейлис» – уже коктейль, поэтому им можно наслаждаться в чистом виде. Подавать напиток принято комнатной температуры, в ликерных рюмках вместе с фруктами, шоколадом, мороженым, творожными десертами. Он отлично подходит для завершения трапезы в качестве дижестива.
Как и сам «Бейлис», коктейли с ним получаются мягкие, игривые, весьма любимые дамской аудиторией. Если хотят понизить градус, ликер смешивают с охлажденным кофе, шоколадом, молоком. Чтобы напиток получился крепче, добавляют нейтральный по вкусу алкоголь – водку, ром.

По вкусу и консистенции на «Бейлис» очень похож другой ирландский ликер-крем – «Шеридан» в узнаваемой раздвоенной бутылке.
Медовые ликеры
При производстве напитка используют разные виды меда: гречишный, липовый, каштановый и другие. Сладкий аромат с цветочными тонами дополняют пикантные острые нотки. И несмотря на высокую крепость, дополнять медовый ликер закуской не принято: у напитка и без того насыщенный вкус. Ну и, конечно, никто не запретит вам добавить ликер в чай, если вы совершеннолетний. Один из самых популярных представителей семейства медовых – шотландский «Драмбуи».

Кроме меда в эти ликеры часто добавляют ароматные травы и пряности
В общем, вкусов у ликеров, как звезд на небе (или чуть-чуть больше). Именно поэтому ликеры практически не могут не нравиться, ведь каждый найдет в них что-нибудь свое.
«Амаретто»
История Disaronno Amaretto, как и положено одному из старейших брендов, начинается с легенды. Художнику эпохи Возрождения Бернардино Луини вкусный напиток с ароматом миндаля преподнесла в дар красивая дочь трактирщика городка Саронно, выбранная мастером своей музой.
На протяжении веков янтарный напиток оставался местной достопримечательностью, пока в начале XX века семья Джованни Рейна, бережно хранящая рецепт старого трактирщика, не основала первое предприятие по производству ликера.
Amaretto – яркий, сладкий и достаточно крепкий напиток. Делают его из бренди, ароматизируя дистиллят экстрактом миндальных орехов и абрикосовых косточек и подслащивая сахарным сиропом. Пить его лучше всего охлажденным, в бокале, наполненном колотым льдом фраппе.
«Амаретто» широко используют в качестве ароматизатора для десертов и выпечки, он хорошо сочетается со сливками, мороженым, шоколадом, кофейным ликером. Классический вариант коктейлей с миндальным вкусом – «Крестная мать» и «Крестный отец». Для первого – в равных частях берут водку и ликер и смешивают в стакане, наполненном колотым льдом, для второго – вместо водки используют скотч.

В знаменитую квадратную бутылку с непропорционально большой черной пробкой «Амаретто» начали разливать в 1971 году
Мятные ликеры
Мятные ликеры производят на основе перечной или садовой мяты, мелиссы, иногда добавляют и ментол. Часто используют в кулинарии и добавляют в коктейли. Например, финский Minttu со вкусом перечной мяты и теплым послевкусием.
Один из интересных вариантов итальянского кофе корретто как раз подразумевает добавление мятного ликера.

Охлажденный мятный ликер отлично освежает
«Калуа»
Если вам нравится сочетание алкоголя и кофе, рекомендуем купить ликер Kahlua. Родина напитка – Мексика, поэтому неудивительно, что для его создания использовали лучшие сорта рома и экстракт кофе, оттенив смесь тонким ароматом ванили.
Выпускают ликер «Калуа» с 1936 года. За это время он настолько полюбился потребителям во всем мире, что теперь его производят не только на родине, но и в Европе – датская приобрела соответствующую лицензию.
Для напитка характерен глубокий коричневый цвет и тягучая консистенция. Он не очень сладкий, крепкий (36 %) и невероятно кофейный. Подают ликер либо в сильно охлажденном виде, либо добавляют в горячий кофе. И в первом, и во втором случае сверху можно положить сливки и присыпать их корицей.
Самый знаменитый коктейль с «Калуа» – «Черный русский». Чтобы приготовить его, наполните бокал рокс колотым льдом, сверху влейте 50 мл водки и 25 мм кофейного ликера Kahlua.

«Черный русский» – просто и вкусно!
Куантро
Французский ликер Cointreau отличается волшебным ароматом свежих апельсинов. В напитке соблюден удачный баланс между сладостью, горечью и холодком. Появился напиток еще в то время, когда на рынке была ожесточенная конкуренция между ликерами, однако это не помешало ему удержаться на плаву и, впоследствии, стать очень успешным. Примечательно, что Джеймс Бонд рекламировал «Куантро», что добавляет ему престижа и колоритности.
«Самбука»
Еще один популярный итальянский ликер – Sambuca Romana – понравится поклонникам в меру сладких и терпких напитков с анисовым ароматом. Название ликер получил по еще одному компоненту, входящему в его состав, – черной бузине, на латыни – Sambucus nigra.
Традицию завершать трапезу крепким напитком, настоянным на звездчатом анисе, принесли в Рим сарацины. На ее основе и родилась в 1851 году первая «Самбука». Но настоящее признание к ней пришло лишь спустя 120 лет, когда распространилась мода на напитки, подаваемые с особым ритуалом.
У ликера ритуал был, да еще какой! Назывался «Самбука с мухами». В бокал наливали крепкий напиток (традиционная крепость ликера – 38–42 %), бросали в него 2–3 кофейных зернышка и поджигали поверхность. Задача пьющего – задуть пламя и быстро проглотить содержимое, зажевав сладость «мухой» – кофейным зерном.
Если экстрим – не для вас, пейте ликер как обычный дижестив, подавая его к десерту в охлажденном виде со льдом. Самбука великолепно сочетается с выпечкой и миндальными пирожными.

Знаменитый коктейль «Самбука с мухами»
Сливочные ликеры
Нежные и очень сладкие напитки. Чтобы убрать излишнюю сладость, их часто подают со льдом. И, конечно, нет ничего лучше, чем чашечка кофе с капелькой сливочного ликера.
Самый популярный напиток в этой категории – «Бейлис». Производитель ликера утверждает, что сотрудничает с 1500 фермерскими хозяйствами, которые выращивают более 40 000 коров для производства сливок. И это «самые счастливые коровы», поскольку их не держат в стойле, а регулярно выводят на пастбища.
Для производства сливок, которые идут в «Бейлис», ежегодно используется около 200 млн литров свежего молока.

Это самый популярный сливочный ликер, который экспортируют в 180 стран
Лучший кагор
Обратите внимание, в семерке лидеров все вина, кроме одного, белые (на 4 месте розовое). А какая же ситуация у красных? Они начинают проявлять себя только во второй десятке рейтинга.
Лидером среди красных ликерных вин оказался новичок рейтинга, исследованный в 2021 году кагор Fanagoria
, ликерное вино с ЗГУ Кубань. Таманский полуостров, год урожая 2019. Дегустационная оценка по ГОСТу 85,1 баллов из 100. В общем зачете среди вин, исследованных Роскачеством в течение трех лет, этот кагор находится на 12 месте из 86.
Фанагория Fanagoria Кагор, ликерное вино с ЗГУ «Кубань. Таманский полуостров» 2019
4.255
339.9 p /0,75 л
Егермайстер
По поводу написания названия этого ликера на кириллице до сих пор все спорят. Егермайстер или Ягермайстер, или
Корни Егермейстер. Словом, вариантов может быть много, но все они будут близки по звучанию.
Это, пожалуй, самый популярный немецкий ликер, настоящий напиток охотников. Как всегда, точный состав ликера держится в огромном секрете. Известно лишь, что в нем содержится невероятное количество различных трав.
Кстати, особого внимания заслуживает бутылка , которая прошла нереальный краш-тест. Создатели Егермейстера уверяют, что это одна из самых крепких стеклянных бутылок в мире.
Клубничный Апероль Шприц | Picantecooking
Рецепты

Рассылка
Подпишитесь и получайте один раз в неделю список всех обновлений, и будьте в курсе событий на кулинарном сайте Picantecooking. Отписаться можно в любой момент.
Ваш e-mail:
// ]]>
Рекомендуем
25 рецептов легких для усвоения блюд от Picante Cooking
13 Января 2022
20 согревающих супов от Picante Сooking
11 Января 2022
12 рецептов самых вкусных пончиков
6 Января 2022
20 праздничных салатов для зимнего застолья
4 Января 2022
10 рецептов легких праздничных коктейлей
30 Декабря 2021
// ]]>
// ]]>
Главная
Рецепты
Напитки
Алкогольные коктейли
Клубничный Апероль Шприц
22 июня 2018
Добавить в избранные Убрать из избранных
Печать
#клубника
#апероль
#игристое вино
#коктейль
Категории: Алкогольные коктейли
Наверное мало кто еще не знает о коктейле Апероль Шприц. Его кажется подают везде. Я впервые попробовала его каких-то 6 лет назад в городе Падуя в Италии. Откуда и родом Апероль. И скажу Вам, что тогда он мне совсем не понравился. Я еще подумала: «Как можно так испортить игристое вино?!», к которому у меня определенная слабость. Лишь со временем, когда при иных обстоятельствах, в разных местах приходилось пробовать этот коктейль, он мне нравился все больше и больше. То ли концентрация Апероля в том первом коктейли была слишком большой, то ли с возрастом у меня повысилась толерантность к горечи в напитках, но сейчас я воспринимаю Апероль Шприц совсем иначе. Настолько, что захотелось поэкспериментировать с ним. Особенно после посещения известного варшавского мишленовского ресторана «Senses» где шефом кухни является итальянец Андреа Камастра. Там дегустационное меню начиналось с интерпретацией этого коктейля, каким его видит Андреа Камастра. На вкус он был больше как клубничный ликер с табаско, и признаюсь, в отличие от остального сказочного меню, эта интерпретация мне не понравилась. Не было того, чего ожидаю от коктейлей с приставкой «шприц», а именно пузырей! И очень сладко было. Но это вдохновило на свою интерпретацию коктейля Апероль Шприц с клубникой.

Если любите более сладкие коктейли, можна к клубнике с ликером, перед сбиванием, добавить 1-2 ч.л. сахара и дальше следовать рецепту. Мне сладости хватило от ягод, ликера и небольшого количества тоника.

При желании, вместо Апероля, можно использовать другой ликер с горчинкой. Это уже будет не Апероль Шприц, но будет интересно.

Ингредиенты
100 грамм клубники без хвостиков
80 мл ликера Апероль
2 ветки мяты
2 кружочка апельсина, разрезать каждый пополам
200 мл сухого белого игристого вина (в идеале Proseco)
50 мл тоника
6 клубники для подачи, разрезать каждую пополам
Лед для подачи
1) Клубнику, тоник и ликер поместить в чашу блендера и взбить до однородности. Протереть через мелкое сито.

2) В сервировочные бокалы разложить мяту и апельсин. Немного помять.

3) Добавить к бокалам лед и разлить клубнику с ликером.

4) Добавить резанную клубнику и влить игристое вино. Столовым ножом или ложкой для кофе латте слегка перемешать коктейль (не интенсивно, лишь 1-2 раза повернуть) и подавать.

Приятного аппетита!

Смотри также
Кулинарная книга «Класика з історією. 100 рецептів світової класики від Picante Cooking»
уже в продаже!
Купить
Сейчас сезон
#цветная капуста
#брокколи
#капуста
#фасоль
#груши
#яблоки
#облепиха
#свекла
#инжир
#мандарины
#апельсины
#лимон
#гранат
#картофель
#шпинат
#дайкон
Личный кабинет
Здесь Вы можете создать свой личный профиль для хранения любимых рецептов.
Логин:
Пароль:
Запомнить меня
Забыли свой пароль?Регистрация
Войти как пользователь:
Обо мне. FAQ.
Здраствуйте! Добро пожаловать на мой кулинарный сайт! Меня зовут Виктория Попин. Счастливая жена и мать, юрист по профессии, кулинар и гурмэ в душе! Совершите кулинарное путешествие со мной! Смело оставляйте комментарии, Ваши замечания и вопросы. С радостью отвечу Всем! Контакты.
The Select Spritz Aperitivo — модный коктейль, который может стать вашим новым летним фаворитом. вода, известная своим ярко-оранжевым оттенком. Спрос на аперитив в США заметно вырос благодаря повышенному интересу к итальянским биттерам и вирусным статьям, таким как
New York Times «Aperol Spritz — нехороший напиток» (что, будем честными, мало кого удержало от покупки). потребляя его). Хотя лично я придерживаюсь мнения, что он на самом деле вкусный и заслуживает признания, я также считаю, что его популярность часто затмевает другие интересные, но менее известные брызги, которые так же заслуживают внимания. Один в частности? Коктейль Select Spritz, похожий по составу, но со своим вкусом и историей.
Для непосвященных: Select Spritz состоит из Select Aperitivo, темно-красного горького травяного аперитива, приготовленного из 30 растительных компонентов (наиболее заметными являются ягоды можжевельника и корень ревеня). На самом деле ликер был представлен в 1920 году, всего примерно через год после появления Aperol. Однако, в отличие от Aperol, родившегося в Падуе, Select — венецианский; по словам Тэда Кардуччи, директора по связям с общественностью и взаимодействию в Select, он был создан в районе Кастелло винокурни Pilla в Венеции, «месте, известном искусством изготовления спиртных напитков», — сообщает он TZR в электронном письме.
Однако его рецепт и введение не были случайными решениями. В то время братья Пилла стремились внести свой вклад в социальное и экономическое возрождение послевоенной Венеции. Поэтому, по словам Кардуччи, они черпали вдохновение в «долгой и богатой истории» города как центра европейской торговли специями, чтобы разработать оригинальный рецепт и вкусовой профиль Select. «Экзотические ингредиенты из далеких земель веками доставлялись через венецианский порт, — объясняет он. «Братья Пилла хотели создать горький аперитив, пробуждающий ощущение глобального мира, включив специи и травы из Восточной Азии, Юго-Восточной Азии и т. д. в сочетании с ингредиентами из Италии и других частей Средиземноморья».
В течение десятилетий после этого Select использовался в традиционном виде биттеров — со льдом с цитрусовыми, в смеси с газированной водой или в качестве ингредиента в американо, — говорит Кардуччи. Он также появлялся в оригинальных коктейлях в известных кафе Венеции и других городов. (На самом деле, продолжает он, Select был «важнейшим ингредиентом в нескольких коктейлях, которые появились в известной итальянской книге, опубликованной в 1936 году, под названием 1000 Mixtures ».) Однако вы заметите, что Кардуччи не упоминает его использовать в сприце. Это потому, что, по его словам, только через 50 лет после запуска появился Select Spritz, или Venetian Spritz, с использованием классического рецепта Select, просекко и содовой, украшенный одной зеленой оливкой.
С тех пор это остается основным элементом итальянского аперитивного часа — практика потребления слабоалкогольных, несколько горьких напитков перед обедом, чтобы возбудить аппетит — что, по словам Кардуччи, «было частью итальянской социальной культуры на протяжении веков».
Shutterstock
Однако, как и многие другие рецепты spritz, он стал намного больше, чем просто один из любимых итальянских напитков для раннего вечера. «Культура spritz долгое время была частью итальянского образа жизни и за последние 20 лет или около того распространилась в другие части Европы и за ее пределы», — отмечает Кардуччи, ссылаясь на Швейцарию и Австрию как на двух «крупных потребителей венецианского Spritz». По его словам, в США также наблюдается расцвет культуры распыления, особенно в теплых и солнечных прибрежных районах.
Это уже не просто напиток перед ужином. Как объясняет Кардуччи, «солнечные выходные после обеда, поздний завтрак, долгие ночи в городе и т. д.». все стали обычными поводами для того, чтобы потягивать коктейль. «Select Spritz на самом деле является довольно популярным европейским напитком апре-ски (иногда во время катания на лыжах!) Во многих частях Европы, а теперь и в США», — делится он. И очевидно, что бренд принимает это во внимание. Этой зимой он даже запустил всплывающее окно под названием Select Slopeside, которое дало гостям и посетителям W Aspen и Viceroy Snowmass в Аспене, штат Колорадо, и The Lodge Urban Cowboy в северной части штата Нью-Йорк возможность потягивать свой фирменный коктейль после дня на склоны. «Опять же, он бодрит и освежает, а также не содержит много алкоголя, поэтому это отличный вариант при умеренном потреблении».
Его также легко приготовить, для этого потребуются все три ингредиента. Согласно сайту Select Aperitivo, чтобы приготовить настоящий Select Spritz, вам потребуется:
3 части охлажденного просекко
2 части Select Aperitivo
1 капля содовой
Начните с просекко, налейте лед и осторожно перемешайте . Украсьте большой оливкой Кастельветрано или другой зеленой оливкой, и вы готовы к глотку!
Shutterstock
Итак, что может быть дальше для Venetian Spritz? Хотя его популярность продолжает расти, это не единственный способ, которым люди потребляют Select в наши дни. На самом деле, Кардуччи говорит, что бармены и люди в целом все чаще используют ликер в таких напитках, как Американо (так же, как они делали это в начале) и Негрони. По его мнению, это потому, что он обеспечивает больше «элегантности и утонченности», чем другие биттеры.
«Кроме того, Select широко используется в неитальянских коктейлях, благодаря своей универсальности в качестве биттера. [Они варьируются] от тропического Jungle Bird на основе рома до венецианского Paloma, приготовленного из текилы и свежего грейпфрута», — продолжает Кардуччи. Ликер даже добавляют в другие «кислые» коктейли, такие как маргарита и дайкири, потому что, по его словам, «селект не только привносит другие слои вкуса и баланса, но и яркий цвет».
Вероятно, именно поэтому Select до сих пор использует свой первоначальный рецепт — и почему, когда он однажды изменил формулу вместе с упаковкой, покупатели быстро потребовали отмены решения. (Бренд вернулся к своей первоначальной, более «крепкой и пикантной» версии в 2018 году, а также отдал дань уважения первой версии бутылки.) «Как только бармен или домашний потребитель пробует [Select], они продаются», — говорит Кардуччи. «Это более крупная и смелая версия брызг. Это делает негрони добрее и нежнее. И это возвышает очень многие другие типы и стили напитков».
Как пить «Апероль»
История популярного алкогольного напитка «Апероль» началась в Италии около ста лет назад, когда семейная компания братьев Барбьери выпустила первую партию апельсинового ликера. Новый биттер был представлен в 1919 году на ярмарке в Падуе. Изначально напиток, несмотря на свой неповторимый вкус и шикарную рекламу, не пользовался большой популярностью. Слава к нему пришла после Второй мировой войны, когда с напитком познакомились жители разных стран. Именно тогда появился рецепт коктейля Aperol Spritz, который стал любимым освежающим напитком итальянской молодежи и завоевал любовь людей из разных уголков мира. Сегодня он выпускается в виде самостоятельного напитка вместе с самим «Аперолем», играющим немалую роль в составе коктейля. Несмотря на популярность апельсинового ликера, не все знают, как правильно пить «Апероль». Его принято употреблять не совсем как аналогичные напитки.
Описание напитка, особенности питьевого
Рецепт производителя «Апероля», которым сегодня является компания Campari Group, держится в секрете. Известно только, что горько-сладкий вкус ему придают не только сладкие и горькие апельсины. Помимо перечисленных ингредиентов, спирта, сахара и воды, напиток содержит хининовое дерево, ревень и горечавку. О других ингредиентах можно сказать только то, что они есть и что они натуральные — более точной информации для сомелье у них нет.
«Апероль» имеет ярко-оранжевый, почти красный цвет. По этому оттенку и неповторимому вкусу напиток сложно спутать с каким-либо другим, в том числе и с другими апельсиновыми ликерами.
Благодаря своему составу «Апероль» бодрит и освежает, повышает общий тонус и заряжает оптимизмом. Способен улучшать аппетит и пищеварение, благодаря чему его относят к разряду горьких. По этой причине его подают в качестве аперитива или используют для приготовления освежающих коктейлей.
Нет четких правил, какой температуры должен быть напиток при подаче и в каких бокалах его следует подавать. Но обычно коктейли с ним подают в винных или коктейльных бокалах охлажденными. Если вы настойчивы в своем желании подавать «Апероль» в качестве аперитива, как изначально и задумывали изобретатели, то целесообразно использовать для этой цели охлажденную рюмку.
Отличительной чертой «Апероля» является его низкая крепость – всего 11 градусов. Именно поэтому многие делают ошибочный вывод о том, что пить его необходимо в чистом виде. На самом деле итальянцы пьют этот ликер исключительно разбавленным или делают с ним коктейли. Обычно разбавляют апельсиновым или грейпфрутовым соком (соотношение 1:2), газированной водой (пополам, опуская на дно дольку апельсина), белым сухим вином (соотношение 1:3).
В составе коктейлей «Апероль» также можно сочетать с более крепким алкоголем.
Что закусывать
Учитывая, что «Апероль» не принято употреблять в чистом виде, варианты закусок следует подбирать к коктейлям, в которых этот ликер играет главную роль. Большинство из них хорошо подходят:
рыба;
канапе с малосольным лососем;
мясо птицы;
бутербродов с тосканской ветчиной, листьями салата и горчицей;
бутербродов с тунцом и яйцом;
бутерброды с трюфелем и помидорами;
тост со шпинатом на ржаном хлебе.
Если напиток подается в чистом виде в качестве аперитива, лучшей закуской к нему считается долька апельсина.
Коктейль «Апероль Шприц»
Состав:
«Апероль» — 40 мл;
Вино игристое Просекко (или аналогичное) — 60 мл;
сода – 20 мл;
апельсин — 1 долька;
кубиков льда — по вкусу.
Способ приготовления:
Наполните бокал для коктейля или коньяка кубиками льда.
Влить вино.
Затем добавьте апельсиновый ликер.
Последним введите газированную воду. Его количество можно увеличить или уменьшить, исходя из вашего вкуса.
Стакан украшен долькой апельсина. Подавайте коктейль с соломинкой. В русских источниках можно встретить искаженное название этого напитка («Шприц»). На самом деле его первоначальное название Spritz, что означает «брызги дождя».
Коктейль «Апероль Бетти»
Состав:
«Апероль» — 60 мл;
апельсиновый сок – 60 мл;
сок грейпфрутовый — 40 мл;
лед — по вкусу.
Способ приготовления:
Напитки налить в шейкер, встряхнуть.
В хайбол или коктейльный бокал наполнить льдом не менее чем наполовину.
Налейте коктейль в бокал.
Этот освежающий напиток хорошо утоляет жажду в жаркий день. Подавать с соломинкой. Соки для приготовления используют только свежевыжатые, что делает его не только вкусным, но и полезным.
Коктейль «Бумажный самолетик»
Состав:
«Апероль» — 30 мл;
виски
— 30 мл;
сода – 30 мл;
свежевыжатый лимонный сок — 20 мл;
колотый лед и кубики льда – по вкусу;
лимон — 1 долька.
Способ приготовления:
Напитки смешать в шейкере, добавить колотый лед.
Встряхивать в течение 30 секунд.
Штамм.
Наполните широкий стакан кубиками льда.
Влейте в него приготовленную смесь.
Бокал украшен долькой лимона, подается с коктейльной палочкой.
Коктейль «Апероль Флип»
Состав:
«Апероль» — 30 мл;
шампанское
— 60 мл;
сахарный сироп — 20 мл;
лимонный сок – 20 мл;
колотый лед – по вкусу;
яичный белок – 1 шт.;
спираль из цедры апельсина — 1 шт.
Способ приготовления:
Поместите колотый лед в стакан для шейкера. Влить в напитки, добавить сахар и яичный белок.
Интенсивно встряхивая шейкер, взбейте его содержимое.
Налейте шампанское в высокий бокал или вместительный коктейльный бокал.
Аккуратно добавьте приготовленную смесь.
Украсьте свой бокал завитком из апельсиновой корки. Можно капнуть сверху апельсиновый сок или эфир. Это довольно молодой коктейль, но быстро набирающий популярность.
Ликер апельсиновый «Апероль» отличается ярким цветом и неповторимым вкусом, одновременно горьким, сладковатым и освежающим. Хорошо стимулирует, улучшает аппетит. Его часто используют для приготовления тонизирующих коктейлей.
Комментарии (0)
Связанные статьи
Коктейльный аперол Squirt
Как выпить вермут
Как выпить ликер
Как выпить Martini
Daiquir Как пить Martini Rosso
Как пить чачу
Алкогольные новогодние коктейли: ТОП-5 рецептов. Как красиво фыркнуть?
Как пить самбуку
Как пить скотч
Рецепты безалкогольных коктейлей – самые вкусные и полезные
Как пить Бехеровку
Популярные статьи
Котлеты из курицы и сыра
Салаты с курицей, черносливом и грецкими орехами
04 с говядиной5 с баклажанами
4 соус овощной – сытный и полезный
Как мариновать семгу
Жимолость: полезные свойства и противопоказания
Тыквенная начинка для котлет
Огурцы по-грузински на зиму
Как хранить клюкву
Как мариновать икру карпа
Салаты с баклажанами и помидорами
Домашний рецепт Кампари
Сделать свой собственный Campari дома легко и доступно.
Используйте его, чтобы приготовить все ваши любимые коктейли кампари, такие как Негрони, Булевардье или Кампари Спритц! Самодельный Campari также станет отличным подарком для ваших друзей, любящих коктейли.
По
Сэм Шик
Сэм Шик
Сэм работает су-шефом и барным консультантом более 15 лет, а с 2020 года — автором журнала Simply Recipes.
Узнайте о простых рецептах Редакционный процесс
Обновлено 13 июня 2022 г.
Сэм Шик
Кампари — это травянистый горько-сладкий итальянский ликер, который покорил 1860-е годы и пользуется популярностью и сегодня. Campari дарит Negroni свой букет из апельсинов и грейпфрутов, а также множество других напитков elan vital .
Приготовьте самостоятельно по этому простому рецепту. Сохраните бутылку для собственного домашнего бара или щедро подарите ее.
Что такое Кампари?
Кампари представляет собой смесь от 10 до 70 трав, цветов и корней, настоянную на крепком алкоголе и подслащенную сахарным сиропом. Кампари, которые вы найдете на полках магазинов, по-прежнему производится за пределами Милана, Италия, по оригинальному рецепту Гаспаре Кампари 1860 года.
Хотя их рецепт держится в строжайшем секрете — говорят, что кроме директора фабрики, ни одна душа не знает всех трав, которые входят в состав, — горечавка, апельсины, ревень и женьшень доставят вас поблизости. Остальные ингредиенты просто помогают добавить ликеру больше тела, сложности и яркости.
Сэм Шик
Какие ингредиенты вам нужны?
Ваши ингредиенты делятся на несколько категорий:
ГОРЧАЮЩИЕ ВЕЩЕСТВА: Они делают именно это: добавляют горькую сложность, которая стимулирует аппетит и придает сладости форму. Gentian , главный источник нашей горечи, дает излучающую, резонансную и острую горечь. кора дикой вишни более сбалансирован по своей горечи и привносит некоторые фруктовые вкусы. Корень дягиля привносит яркий оттенок грейпфрута и перца, а женьшень придает более чистый, землистый вкус. Полынь , более известная своей ассоциацией с абсентом, добавляет легкий намек на анис или сладкую лакрицу с его интенсивной горечью.
АРОМАТИЗИРУЮЩИЕ РАСТИТЕЛЬНЫЕ ВЕЩЕСТВА: Добавляют глубину и многослойность, а также в целом способствуют более полному вкусу. Наши (высушенные) лимонная цедра , апельсиновая цедра и корня ревеня привносят стиль в общий вкус. (Примечание: это сушеный корень ревеня , в отличие от свежих стеблей ревеня, доступных в продуктовых магазинах.)
ЦВЕТ: Как насчет того ярко-красного цвета, который ассоциируется с Campari? До недавнего времени этот цвет получали из сушеных жуков кошенили, хотя сегодня его производят с использованием искусственных красителей. Какой мир! Кармин или жуки по-прежнему доступны для вашего рецепта, но вы также можете использовать красный пищевой краситель 9029.4 для более легкого времени этого.
СЛАДОСТЬ : Кампари — удивительно сладкий ликер, который оказывается настолько горьким, что вы даже не заметили. Если вы будете достаточно осторожны при добавлении богатого простого сиропа к своему объему воды, вы сможете даже сравнить число Брикса (или сладость) с купленным в магазине Кампари, но все же проще приспособиться к своим собственным вкусам.
Где купить ингредиенты для этого рецепта
Вы можете заказать все ингредиенты в следующих интернет-магазинах:
Ботанический одуванчик
Пенн Херб
Травы горной розы
Сэм Шик
Какие спирты нужны для приготовления кампари?
Вам нужен только один алкоголь, чтобы сделать свой собственный Campari: очень крепкий нейтральный зерновой спирт.
Galen’s 151 и Everclear Grain Alcohol 151 всегда надежны и довольно широко доступны. В то время как вы, безусловно, можете попробовать более темные спирты, нейтральные зерновые спирты позволяют вкусу раскрыться более полно и лучше выделиться.
Определенно рекомендуется 150 доказательство или выше . Более высокое содержание алкоголя будет более эффективно и быстро вытягивать аромат из этих ингредиентов, но вы можете снизить крепость до 100, прежде чем увидите, что спирт не может извлечь аромат, который вам так необходим.
Каков основной процесс приготовления Кампари?
Освобождающее удовольствие здесь заключается в том, насколько просто сделать свой собственный Campari.
Начните с соединения сухих ингредиентов с крепким спиртом. Закройте банку и встряхните. Отложите на 14-21 день, встряхивая один раз в день. Смесь готова в любое время в течение этого периода времени. Цвет постепенно станет коричневым, а вкус станет настолько горьким, что пить его будет невозможно. Не волнуйтесь, все хорошо.
После замачивания процедите смесь через сито, затем профильтруйте через марлю, кофейный фильтр или сетчатый суперпакет. Получающаяся в результате горькая, насыщенная спиртом основа является сердцем вашего Кампари, и для его крепости нужно лишь немного сладости и немного воды.
Чтобы соответствовать 28,5% алкоголя по объему (ABV) итальянского Campari, , нам нужно немного «разбавить» этот спирт. И чтобы соответствовать сладости, нам нужно добавить немного сахара. Вы можете сделать и то, и другое одновременно, доведя до кипения 4 стакана воды в кастрюле и размешав сахар. После полного растворения выключите огонь и дайте остыть.
Когда сироп остынет, медленно вмешайте его в настоянный горький спирт. Скорее всего, вам понадобится все это, но как только вы добавите половину, часто пробуйте его и выбирайте место для остановки. Подсказка: вкус должен быть отлично .
Если вас отталкивает цвет и/или вы просто хотите, чтобы он напоминал Campari, к которому вы так привыкли, добавляйте красный пищевой краситель до тех пор, пока он не приобретет узнаваемый яркий розовый оттенок.
Сэм Шик
Лучшие бутылки для Campari
Когда дело доходит до хранения вашего Campari, если вы храните его вдали от прямых солнечных лучей, вы можете обойтись любой бутылкой или банкой из прозрачного стекла. Тем не менее, более темные бутылки лучше предотвращают постепенное окисление и испарение света. Чтобы заметить изменения, могут потребоваться месяцы или даже больше года, но кроме этого у вас нет других забот.
Лучше всего было бы найти что-то, что кажется простым в использовании и приятным на вид. Остальное получится.
Для большего количества сделанных на заказ бутылок в Crate and Barrel есть графины, которые вы когда-то представляли себе, как будет выглядеть ваша взрослая жизнь, в то время как Specialty Bottle предлагает почти бесконечный выбор банок и бутылок. Из этого рецепта вы получите пять бутылок по 375 мл — идеально подходит для того, чтобы раздать четыре в качестве подарков и оставить одну для себя.
Как использовать самодельный Campari
Если вы ищете вдохновения, есть несколько основных коктейлей, к которым стоит обратиться в первую очередь:
Американо : Американо, мать Негрони, представляет собой простую, но наиболее освежающую смесь 1 унции Кампари и 1 унции сладкого вермута, заправленную газированной водой.
Negroni : Разработанный на основе американо, Negroni является флагманским коктейлем Campari, обычно представляющим собой смесь равных частей джина, Campari и сладкого вермута.
Бульвар : Негрони, на этот раз с бурбоном вместо джина.
Old Pal : Boulevardier, но с более сухой и пряной рожью вместо бурбона.
Old Friend : яркая, красивая смесь джина, грейпфрутового сока, Кампари и ликера из бузины Сен-Жермен.
Сэм Шик
Как долго прослужит этот самодельный Кампари?
Ваша бутылка Кампари никогда не испортится, если хранить ее в прохладном, сухом месте и вдали от прямых солнечных лучей. Если вы храните полупустые бутылки на свету более года, вы можете заметить изменения из-за окисления и возможного испарения, но я уверен, что вы выпили свой самодельный Кампари задолго до этого.
Что касается температуры, Кампари является достаточно высоким доказательством того, что вам не нужно хранить его в холодильнике, но знайте, что более высокая температура сделает его более сладким. Это сводится к предпочтению!
Еще восхитительные самоделки
Шоколадные биттеры
Домашнее Ночино
Экстракт ванили
Домашний кофейный ликер
Малиновый ликер
Время подготовки 60 минут
Время приготовления 5 минут
Общее время 65 минут
Порции 66
Выход 2 литра
Для этого рецепта мы рекомендуем жидкий красный пищевой краситель, чтобы сохранить прозрачность напитка.
Для инфузии
30 грамм корня горечавки
20 грамм сушеной цедры лимона
20 грамм корня ревеня
15 грамм корня дягиля
10 грамм полыни
10 грамм сушеного корня женьшеня (не измельченного в порошок), натертого или измельченного
10 грамм коры дикой вишни
1 полная апельсиновая цедра, включая сердцевину, нарезанная на более мелкие кусочки
1 полная кожура грейпфрута, включая сердцевину, нарезанная на более мелкие кусочки
1 литр чистого спирта крепостью 150 или выше, например Galen’s 151 или Everclear Grain Alcohol 151
Для простого сиропа и отделки
4 стакана воды
2 1/3 (474 г) стакана сахара
Жидкий красный пищевой краситель по мере необходимости.
Сито
Марля, кофейный фильтр или сетчатый супермешок
Комбинация сухих ингредиентов и спирта:
Соедините сухие ингредиенты, хорошо перемешайте их, а затем разделите между двумя литровыми (32 унциями) стеклянными банками, добавив равное количество спирта в каждую (вы также можете сделать это в одной банке, если у вас есть достаточно большая банка). Укупорьте банки и встряхните.
Сэм Шик Сэм Шик
Настой от 2 до 3 недель:
В течение периода настаивания встряхивать банку один раз в день. Цвет должен медленно становиться коричневым, а вкус будет настолько горьким, что пить его будет невозможно.
Сэм Шик
Штамм:
После настаивания смесь процеживают через сито, затем фильтруют через марлю, кофейный фильтр или сетчатый суперпакет.
Сэм Шик
Подсластите Кампари:
Доведите воду до кипения в кастрюле, затем добавьте сахар, пока он не растворится. Снимите с огня и дайте полностью остыть .
Медленно размешайте остывший сахарный сироп с настоянным горьким спиртом.
Простой совет!
Слишком быстрое добавление простого сиропа может привести к помутнению Кампари. Убедитесь, что настой и простой сироп имеют одинаковую температуру, и добавляйте сироп в настой, а не наоборот.
Скорее всего, вам понадобится все это, но как только вы добавите половину, попробуйте его часто и остановитесь, когда Кампари понравится вам. Добавление простого сиропа также разбавит Кампари примерно до такой же крепости, как купленный в магазине Кампари.
Настройка цвета:
Если вас отталкивает цвет или вы просто хотите, чтобы он напоминал купленный в магазине Кампари, добавляйте красный пищевой краситель до тех пор, пока он не приобретет знакомый вам яркий розовый оттенок.
Бутылка и магазин:
Перелейте ваш Campari в чистую бутылку или банку и храните вдали от прямых солнечных лучей.
Ваш Campari никогда не испортится, если хранить его в прохладном, сухом месте. Если вы храните полупустые бутылки на свету более года, вы можете заметить изменения из-за окисления и возможного испарения, но самим Кампари по-прежнему можно наслаждаться.
Сэм Шик
Spritz Veneziano — Jiggers n’ Drams
Вариант Spritz, который, как и все брызги, различается в зависимости от региона Италии, от бармена к бармену и от отца к сыну. Многие также называют напиток spriss , spriz , sprisseto , или, альтернативно, Veneziano . Приготовления напитка содержат вино (обычно Prosecco), горький ликер, включая Aperol, Campari, Cynar, и особенно в Венеция, Аперитив Селект. Кроме того, в Венеции многие бармены делают напиток из белого вина, а не из игристых вин, часто с добавлением лимона, апельсина или зеленых оливок. Наконец, долейте напиток газированной водой и подавайте со льдом в низком стакане.
Как видите, единого состава Spritz Veneziano не существует, и его готовят из разных ингредиентов в разных городах, а это означает, что содержание алкоголя сильно варьируется. Например, хотя Aperol и Campari имеют одинаковый вкус и запах, крепость Aperol, равная 11%, составляет менее половины крепости Campari, равной 24%. Кроме того, в то время как оба ликера имеют одинаковое содержание сахара, Aperol остается гораздо менее горьким на вкус, а Campari имеет более темный цвет. Таким образом, с разными пропорциями ликеров и разным содержанием алкоголя один Spritz Veneziano может быть намного более крепким, чем другой.
Независимо от выбора белого вина или игристого белого вина или выбора горького ликера, общим знаменателем остается наличие газированной воды либо в виде минеральной воды, либо просто содовой. При приготовлении Spritz Veneziano помните о негласном правиле сохранения красно-оранжевого цвета коктейля.
Более шипучая интерпретация, представленная ниже, дополнена немного большим количеством содовой воды, чем наш рецепт Aperol Spritz, что делает его отличным выбором для аперитив . Мы наслаждались этой версией одним золотым днем в остерии на берегу канала во время поездки в Венецию до COVID. Поедая несколько соленых закусок, мы узнали, что, хотя Aperol стал де-факто ликером, не все Spritz Venezianos сделаны с Aperol. Пункт, который наш местный бармен, с только блеском разочарования в его глазах, специально хотел подчеркнуть.
Если вы приедете в Италию, положитесь на креативность своего бармена и поймите, что интерпретации Aperol Spritz и Spritz Veneziano различаются, и остается в рамках «правил» подбирать напиток по своему вкусу. Имейте в виду, что в Италии эти рецепты поколений часто относятся к пропорциям, таким как всплеск газированной воды, а не к строгому определению, поэтому вариации остаются нормой. Пока вы соблюдаете некоторые основные правила: используйте любое белое вино (игристое или нет), газированную воду (минеральную или содовую) и алкоголь, который придает напитку оранжевый или красноватый оттенок, напиток безопасно попадает в Spritz. Категория Венециано. Выбирая бокал для презентации, имейте в виду, что напиток немного отличается, если его подать в длинном стакане, где он приобретает более разноцветный вид.
Вариации
Пуристы настаивают на том, что ярко-красный цвет должен сохраняться, а питьевые биттеры, более известные как amaros , должны использоваться. Aperol и Campari, безусловно, придают напитку тот знаменитый цвет, сохраняя при этом горький вкус. Однако многие бармены рассматривают spritz скорее как концепцию, чем как рецепт, и значительно отклоняются от этих требований, что открывает spritz для более широкого спектра ликеров и ликеров. Переход от просекко к не игристому белому вину, хотя в целом не пользующемуся популярностью, представляет собой интерпретацию, более близкую к оригинальной рецептуре этих напитков.
Стоит отметить, что если вы заказываете просто «спритцер» в американском баре, ожидайте напиток, в котором есть сочетание белого вина и газированной воды с лимоном и лаймом или газированной воды. Надеюсь, бармену потребуется немного дополнительного времени, чтобы точно определить, что именно вы, клиент, ищете, но не рассчитывайте на это.

Spritz Veneziano
Sister of the Aperol Spritz
Печать рецепта Pin Recipe
Время подготовки 4 минуты
Время приготовления 0 05 минут0002 Course Cocktail
Collins glass
Japanese jigger
Long straw
ice cubes
2 oz Prosecco
1 ¼ oz Aperol
soda water
orange wheel for garnish
Покройте стакан коллинз льдом. Добавьте две унции просекко.
Следующий ингредиент — Аперол. Отмерьте одну с четвертью унции и налейте ее в стакан.
Время гарнира! Украсьте стакан оранжевым колесом.
Налейте в стакан газированную воду и вставьте длинную соломинку.
0 0 голосов
Рейтинг статьи
Статьи, рецепты, фотографии, видео и графические элементы на этом веб-сайте и в наших социальных сетях являются собственностью Jiggers n’ Drams, защищенной авторским правом. Мы оставляем за собой право реализовать наши права в случае нарушения авторских прав.
Последние рецепты
Еще подобные рецепты
Что такое Campari?
Кампари — популярный горький итальянский аперитив. Спирт ярко-красного цвета изготовлен из запатентованной смеси трав и специй. У него очень сильный горький вкус, подчеркнутый апельсином, вкус приобретенный, но просветляющий. Кампари популярен во всем мире и является культовым ингредиентом перед ужином для таких коктейлей, как Негрони и Американо.
Кампари против Апероль
Campari и Aperol — горькие аперитивы итальянского производства, принадлежащие Gruppo Campari. Различия начинаются с цвета; Апероль — ярко-оранжевый, а Кампари — малиново-красный. На вкус оба имеют доминирующий вкус горького апельсина. Апероль слаще, горечь мягче, а крепость спирта ниже, чем у Кампари, в результате чего аперитив получается намного легче. Кампари смелый и горький и более чем в два раза крепче, чем Апероль. Как правило, если вы новичок в употреблении биттеров, лучше всего представить себя в этой категории с Aperol. Затем вы сможете постепенно приучить свой вкус принимать и полностью наслаждаться Campari.
Замены
Поскольку Campari уникален, идеальной замены не существует. Однако вы можете приготовить коктейль Кампари с различными другими аперитивами, и каждый из них придаст напитку свою индивидуальность. Помимо Aperol, Leopold Bros. Aperitivo, Luxardo Bitter, Meletti 1870 и Tempus Fugit Gran Classico — несколько хороших вариантов.
Краткие факты
Ингредиенты : Травы, фрукты и специи
Доказательство: 41–56
ABV: 20,5–28%
калории в 1 1/2 унции. Снимка: 120
Происхождение: Италия
Вкус: горький, оранжевый, оранжевый, апельсин
. камни, коктейли
Из чего сделан Campari?
Секретный рецепт Кампари был первоначально разработан в 1860 году Гаспаре Кампари в Новаре, Италия, недалеко от Милана. Кампари любил экспериментировать с новыми напитками, и спирт, получивший его имя, стал его самым значительным успехом. Его развитие сыграло неотъемлемую роль в изменении традиции употребления дижестивов после еды в обычай перед едой.
Единственными известными ингредиентами Кампари являются вода и спирт. По словам компании, их смешивают, а затем настаивают на «горьких травах, ароматических растениях и фруктах». Больше ничего не раскрывается, в том числе, сколько ингредиентов используется или какими они могут быть. Существует множество предположений, в том числе о том, что горечь исходит от цитрусовых фруктов чинотто.
Campari разливается в бутылки с крепостью от 20,5 до 28 процентов алкоголя (от 41 до 56), в зависимости от того, где он продается. В США крепость составляет 24 процента (48 доказательств).
На протяжении большей части своего производственного цикла фирменный красный цвет Campari исходил от карминового красителя. Кармин, полученный из самки кошенили, обычно используется для окрашивания тканей, продуктов питания и напитков. В 2006 году компания по большей части перешла на искусственный краситель, хотя Кампари, окрашенный кармином, до сих пор встречается во всем мире. Большинство бутылок, в том числе все бутылки Campari, продаваемые в США, теперь имеют четкую маркировку «искусственно окрашены» или с использованием отдельных красителей.
Какой вкус у Кампари?
Выдающийся вкус Кампари — это сильный горько-сладкий апельсин. Он очень сложный, с нотами вишни, гвоздики и корицы. Это один из самых горьких спиртных напитков, которые вы когда-либо пробовали, что делает его еще более привлекательным для многих пьющих.
Как пить Кампари
Кампари часто подают со льдом или в составе простых коктейлей. В качестве аперитива им лучше всего наслаждаться перед едой, чтобы подготовить желудок к перевариванию пищи. Его интересный вкус не тот, который поначалу покажется большинству людей приятным, так что лучше немного ослабить этот горький вкус.
Популярные напитки Кампари, такие как Негрони и Американо, могут быть ошеломляющими для непосвященного пьющего. Вместо этого начните с Кампари и апельсинового сока (похожего на отвертку) или подобного фруктового напитка. Эти напитки смягчают горечь, и вы можете приучить свой вкус к приему Кампари в более чистом виде. Эта медленная интеграция работает почти каждый раз, хотя это может занять несколько лет. Это стоит того, чтобы добиться более разнообразного вкуса, а хорошо приготовленный коктейль Campari может сделать практически любой прием пищи немного лучше.
Рецепты коктейлей
Кампари входит в состав многих известных рецептов классических коктейлей. Его часто сочетают с джином, но он также хорошо сочетается с другими базовыми напитками, включая бренди, виски и водку.
Американо
Коктейль «Бульвар»
Кампари и Сода
Коктейль Кампари
Негрони
Где купить Кампари
Campari продается в большинстве винных магазинов с хорошим выбором дистиллированных спиртных напитков. Он не вписывается ни в одну стандартную категорию, поэтому часто встречается среди ликеров. Бутылка объемом 750 миллилитров, как спирт высшего качества, продается по премиальной цене, хотя это и не возмутительно.
Как хранить Campari
Кампари можно хранить, как и любой ликер, в прохладном месте, защищенном от прямых солнечных лучей. В нераспечатанном виде имеет неограниченный срок годности. Чтобы обеспечить наилучший вкус, закройте открытую бутылку оригинальной крышкой, чтобы избежать длительного воздействия кислорода, который со временем может ухудшить вкус, и выпейте ее в течение года.
11 отличных аперитивов для вашего следующего званого обеда
Действительно большой путеводитель по напиткам в Италии и знаменитым итальянским коктейлям — Italy Foodies
Этот Действительно большой путеводитель по итальянским напиткам и знаменитым итальянским коктейлям (с рецептами) является идеальным пособием для знакомства с традиционными итальянскими напитками, от вина, пива и шампанского до спиртных напитков, амаро и ликеров!
Салют, пора выпить, по-итальянски!

Родина невероятной еды, отличного вина, потрясающей архитектуры, а также тепла и очарования старого мира. Италия, возможно, входит в список самых популярных направлений в мире.

И хотя кулинарные изыски Италии действительно являются одними из ее лучших достояний, часто упускается из виду широкий выбор фирменных напитков в Италии, которые столь же изысканны, и мы говорим не только о вине.

В этом посте мы познакомимся не только с элегантными винами, которыми можно насладиться в Италии, но и с крафтовым пивом, а также с уникальными ликерами и спиртными напитками амаро, производимыми итальянцами. И если вы планируете привезти съедобные или питьевые сувениры для себя, семьи и друзей, перечисленные здесь ликеры станут отличным подарком из Италии.
Бонус — в Италии также есть 11 классических коктейлей, которые вы должны попробовать, и мы включили здесь подробные рецепты, чтобы вы могли легко приготовить их дома!
Что в этой статье? (Нажмите, чтобы перейти вперед)
Что пьют итальянцы?
Возраст, с которого разрешено пить в Италии
Тосты в Италии
Напитки в Италии (алкогольные): вино
Итальянские напитки и коктейли (алкогольные): ликеры и спиртные напитки
Итальянские напитки (безалкогольные)
Итальянские марки пива
11 Известные итальянские коктейли и газированные напитки (с рецептами)
Напитки в Италии: советы, которые нужно знать перед поездкой
Что пьют итальянцы?
Итальянская традиция гласит, что прием пищи доставляет больше удовольствия, если напиток идеально сочетается с ним, но когда дело доходит до выбора такого напитка, выбор может оказаться сложным.

Список того, что пьют итальянцы, бесконечен: от ароматных кофейных напитков до широкого выбора вин, напитков перед ужином для аперитива и коктейлей поздним вечером. Италия также производит некоторые из самых уникальных в мире ликеров и спиртных напитков, которые так хорошо известны вам. могут даже не осознавать, что родились в Италии — Вермут, Кампари и Апероль, и это лишь некоторые из них.

Мы надеемся, что этот список поможет вам решить, что пить в Италии, и познакомит вас с некоторыми новыми итальянскими коктейлями и напитками в Италии, которые хорошо сочетаются с вашим вкусом и стилем!

Возраст, с которого разрешено пить в Италии
Если вам еще нет 21 года и вы хотите выпить, не навлекая на себя неприятностей, отправляйтесь в Италию. В стране нет установленного законом возраста употребления алкоголя, что означает, что подросткам всех возрастов по закону разрешено употреблять алкоголь.
Следует отметить, что лицам моложе 16 лет не разрешается покупать или продавать алкоголь, и в большинстве баров несовершеннолетние обслуживаются только в сопровождении взрослых. Однако, поскольку в Италии бары — это место для общения и не очень большого употребления алкоголя, здесь всегда рады людям всех возрастов, в том числе детям.
Тост в Италии
Будь то день рождения, свадьба, встреча или простой воскресный бранч, в Италии самое время произнести тост!

« Салют », , что буквально переводится как «здоровье», является одним из самых распространенных формальных приветствий, которые вы услышите в Италии. Существуют также различные итерации слова, такие как « alla nostra salute, », что означает «за наше здоровье» и « alla tua salute, 9».0004», что означает «для вашего здоровья».

Другое выражение « Cin Cin » (произносится как chin chin ), происходит от китайского выражения благодарности викторианской эпохи « Chin’g Ching». Эта неформальная фраза является наиболее широко используемым тостом по всей Италии, за которым следует чоканье.

Фраза « fare un brindisi » также широко используется для объявления «тоста». Коллектив для группы будет « facciamo un brindisi » или «выпьем тост»!
И самое главное, смотрите людям в глаза, когда произносите тост, иначе они могут что-то заподозрить. Это вековое суеверие — лишь один из забавных фактов об итальянской еде и вине, которые вы должны знать перед поездкой!
Наш исчерпывающий гид расскажет вам все, что нужно знать об итальянских напитках и знаменитых коктейлях страны. От того, что пить в Италии и лучших сочетаний вин, до того, когда и сколько пить каждый сорт.
Доверьтесь нам. К тому времени, как мы закончим, ты станешь экспертом по всем самым известным напиткам Италии!
Напитки в Италии (Алкогольные): Вино
In vino veritas — В вине истина! Будь то семья или друзья, вино остается неотъемлемой и социальной частью итальянской культуры. Итальянцы наслаждаются чашкой вина за ужином, и чаще всего, с небольшими закусками, такими как печенье, сыр и хлеб. Все 20 регионов Италии производят вино, и нельзя отрицать, что многие из этих регионов — Сицилия, Тоскана, Ломбардия, Венето, Лацио, Пьемонт — всемирно известны превосходными винами.

Вальполичелла
Амароне делла Вальполичелла происходит из северо-восточного региона Венето и считается одним из самых престижных красных вин Италии. Это вино для повседневного употребления, изготовленное из винограда пассито, выдерживается в дубовых бочках не менее двух лет, а в особых случаях — до десяти лет.
После выдержки красное вино раскрывает ароматы корицы, черного инжира, рожкового дерева, вишневого ликера и сливового соуса. Под этими сильными нотами скрываются оттенки шоколада, зеленого перца и, как ни странно, гравийной пыли. При более длительной выдержке вкус коричневого сахара усиливается, в то время как другие ароматы, такие как патока и инжир, начинают проявляться.
Сухая и густая, Вальполичелла классико лучше всего сочетается с такими повседневными продуктами, как пицца, блюда, приготовленные на гриле, ризотто, говяжьи ребрышки и жареный цыпленок. Зрелые сыры с крепким вкусом, такие как Пармиджано Реджано, Пекорино Веккьо, Чимбро и Монте Веронезе Убриако, а также фрукты хорошо сочетаются как с традиционным, так и с современным стилем Амароне.
Кьянти Классико
Виноград, используемый для производства Кьянти Классико, собирается со всей Тосканы; прямо из Ареццо во Флоренцию, из Пизы в Пистойю, из Прато в Сиену. Известен своей упаковкой в fiasco , или соломенная корзина, Кьянти Классико производится из смеси разных сортов винограда, 80% из которых должны быть Санджовезе.
Обратите внимание на круглую черно-белую печать в виде петуха на верхней части бутылки, чтобы убедиться, что вы пьете Chianti Classico .
Стандартное вино Кьянти Классико должно выдерживаться в течение 12 месяцев перед выпуском в продажу. Однако этикетка Riserva требует 24 долгих месяцев выдержки. С оттенками терпкой вишни и фиалки, это вино кислое и очень сухое.

Полнотелое вино лучше всего сочетается с мясными блюдами итальянской кухни с томатным соусом, такими как спагетти с фрикадельками, лазанья, запеченные зити, пицца и брускетта. Сыры с нюансами вкуса, такие как ореховый, выдержанный Пармиджано Реджано или острый чеддер, хорошо сочетаются с этим вином, поскольку уравновешивают фруктовые ноты Кьянти.

В то время как Классико является самым известным вином Кьянти, не упустите возможность попробовать превосходные местные вина, произведенные за пределами географических границ. Вина Кьянти Колли Сенезе, сделанные поблизости, нельзя пропустить!
Бароло
Бароло — красное вино, происходящее из региона Пьемонт на севере Италии. Это вино, изготовленное из винограда сорта Неббиоло, должно выдерживаться не менее 38 месяцев, из которых 18 месяцев — в деревянных бочках.

Вино Бароло с содержанием алкоголя не менее 13% похоже на Пино Нуар из Бургундии. Ароматы розы, смолы и сушеных трав пронизывают это яркое, кислое вино, а танины и кислотность придают ему горькую ноту, которая становится тоньше с возрастом вина.

Лучше всего сочетается с ароматными блюдами, такими как ребрышки, стейк рибай, оссобуко, домашний пирог, телячьи отбивные, жареный гусь и тушеная оленина. Крепкие и насыщенные сыры, такие как Кастельманьо, Горгонзола и другие сыры с голубой плесенью, также станут отличным сопровождением.
Санджовезе
Поскольку виноград сорта Санджовезе растет по всей Италии, это вино сильно различается от региона к региону. Вина Санджовезе с нотками черной вишни и яркими танинами можно найти в Тоскане, а вина с нотками клубники и розы можно найти на юге Италии, в окрестностях Кампании.

Санджовезе, красный сорт-чемпион Италии, имеет множество названий. Некоторые из них включают кьянти, брунелло ди Монтальчино, Вино Нобиле ди Монтепульчано, Монтефалько Россо и Мореллино ди Скансано.
Сочетайте санджовезе с ароматными стейками с кровью, сытными блюдами из курицы, блюдами на основе томатного соуса или мясной пастой, и поблагодарите нас позже!
Просекко
Просекко — универсальное, доступное белое вино, родом из итальянского региона Венето, которое часто сравнивают с шампанским. Несмотря на это, он предлагает множество уникальных отличий, которые могут добавить интерес ко многим блюдам и блюдам. Его можно подавать как аперитив, как часть праздника, в сочетании с едой или использовать в качестве ингредиента коктейля.
Произведенное преимущественно из белого винограда сорта глера, это вино выпускается в двух стилях: frizzante (шипучее) и spumante (полностью игристое). Просекко, которое часто подают на позднем завтраке, хорошо сочетается с фруктовым салатом или дыней, завернутой в прошутто. Пузырящиеся пузырьки и фруктовый характер вина также ярко сияют в сочетании с пряным тайским блюдом или суши.
Vin Santo
Vin Santo — десертное вино, которое производится преимущественно в итальянском регионе Тоскана. Обычно сладкое и тягучее, это вино ценится за глубокие ноты карамели и лесного ореха. В сочетании с бискотти vin santo превращается в «Cantucci e Vin Santo», самую известную итальянскую традицию приема гостей.

Чудодейственная техника изготовления vin santo включает раскладывание винограда на циновках или подвешивание для сушки на стропилах винодельни в течение многих месяцев в процессе, который называется «пассито».

После прессования изюм помещают в бочки, называемые Карателли, или небольшие бочонки, где они ждут, пока произойдет естественное брожение. Долгая и медленная ферментация, которая может увеличиваться и уменьшаться в зависимости от сезона, может занять до 4 лет.

Сыр с плесенью, темный шоколад, тирамису и другие десерты, а также пироги с фаршем — одни из самых распространенных сочетаний с этим вином.
Вин-брюле
Вин-брюле — это итальянская версия глинтвейна, которым наслаждаются в регионе Пьемонт на северо-западе Италии. Обычно его готовят из дешевого, насыщенного красного вина, лимона, апельсина, имбиря и различных специй.
Это любимое зимнее развлечение во время праздников, так как вы можете приготовить сразу большое количество, поставить на очень слабый огонь и разлить по стаканам, когда ваши гости придут с холода. Добавьте немного бренди, чтобы еще больше усилить вкус и насыщенность.

Брунелло
Брунелло производится в тосканском городе Монтальчино в провинции Сиена, расположенном примерно в 80 км к югу от Флоренции. Итальянское красное вино производится исключительно из винограда Санджовезе и проходит длительный период мацерации перед процессом ферментации.

Вино выдерживается в больших бочках из славонского дуба не менее пяти лет (или 10 лет для версии Riserva). Это красное вино средней плотности с сильным ароматом темных фруктов, ванили, шоколада и коричневого сахара. Вкусовой профиль, хотя и яркий поначалу, с возрастом становится тоньше.
Брунелло прекрасно сочетается с тяжелыми мясными блюдами, такими как стейки и дичь. Особенно те, которые идут с грибными соусами. Он также хорошо сочетается с тяжелыми блюдами из макарон, тушеными блюдами и крепкими сырами.

Nobile
Vino Nobile di Montepulciano многими считается самым благородным красным вином Тосканы, и это вино нельзя пропустить. Эта смесь, запрещенная к производству где-либо, кроме виноградников, окружающих город Монтепульчано, содержит не менее 70% винограда Санджовезе, или Пруньоло Джентиле, как его называют местные жители.
Обычно это вино выдерживается не менее 2 лет, из которых один год выдерживается в дубовых бочках. Однако для этикетки riserva нобиле должно быть выдержано не менее 3 лет. Универсальность нобиле, освежающая кислотность и легкие танины делают его отличным дополнением к итальянской кухне.

Ламбруско
К югу от Венто и к северу от Тосканы находится один из богатейших регионов Италии Эмилия-Романья. Хотя он не очень известен своим вином, он является домом для винограда Ламбруско, который используется для производства этого универсального игристого красного вина.
Следуя принципу «что растет вместе, то сочетается», Ламбруско прекрасно сочетается с салями, прошутто, мортаделлой, брезаолой Болоньезе рагу, тортеллини, равиоли, каннеллони, пиццей и другими блюдами региона Эмилия-Романья.

Что касается сыра, то это вино лучше всего сочетается с пармиджано реджано, грана падано или пекорино из этого региона. Вино Ламбруско, ставшее популярным в 1980-х годах и в настоящее время производимое наливом, обладает сильным ароматом вишни, арбузов, фиалок, цветов апельсина и мандаринов.
Bardolino
Произведенное из винограда, выращенного на восточном берегу озера Гарда в Винелло, легкое красное вино Bardolino считается одним из лучших красных итальянских вин. Он воплощает в себе фруктовые, легкие ароматы, которые хорошо сочетаются со многими блюдами, такими как блюда из курицы и свинины, а также с вяленым мясом.
Мягкий козий сыр, портвейн Салют, моцарелла, азиаго, бри, рикотта и фета очень хорошо сочетаются с бардолино.
Неббиоло
Третье по известности вино региона Пьемонт родом из гор северной Италии: Неббиоло. Как и Бароло и Барбареско, для производства этого красного вина используется виноград сорта Неббиоло.
В то время как вино Неббиоло имеет светлый цвет и аромат, говорят, что его землистый вкус остается на зубах, деснах и языке из-за высокого содержания танина и кислотности. Он поражает сильными нотами красных фруктов и роз, а также несколькими другими интригующими вкусовыми профилями, такими как кофе, анис и вишня.

Вино Nebbiolo прекрасно сочетается с жирным жареным мясом, таким как говядина, индейка и свиная рулька, покрытые травами и соусами на основе томатов, а также блюдами из пасты с трюфелями. И Пармиджано Реджано, и пекорино также прекрасно сочетаются с этим вином.
Nero d’Avola
Этот смелый и плодовитый сорт родом почти исключительно из Сицилии и получил свое название из-за ярко-красного, почти черного (nero) винограда, из которого он сделан. Удивительно похожее по стилю на Шираз и Каберне Совиньон, Неро д’Авола хорошо структурировано и восхищает приятной кислотностью и богатой фруктовостью.

То, что изначально было смешанным вином, сегодня Неро д’Авола считается самым успешным экспортным продуктом Сицилии, наряду с миндалем, оливковым маслом и сладким десертным вином Марсала. Кислая природа этого вина помогает сбалансировать жиры и масла в богатых продуктах, таких как мясо, гамбургеры, стейки, телятина, свиные отбивные, мясной рулет и даже барбекю!
Итальянские напитки и коктейли (алкогольные): ликеры и спиртные напитки
Большинство итальянских ликеров основано на старинных домашних рецептах с использованием только имеющихся ингредиентов. Они, несомненно, занимают особое место в культуре и кухне страны и часто являются сердцем многих итальянских сагр или фестивалей. Рядом с Моденой проходит фестиваль Nocino, множество фестивалей артишоков, где можно попробовать уникальный Cynar, и многое другое.

Аперитив (перед едой)
Аперитив — это сухой алкогольный напиток, который обычно подают перед едой для стимуляции аппетита.

Кампари — Характеризующийся темно-красным цветом и горьким вкусом, Кампари является национальным напитком Италии . Родившийся в пьемонтском городе Новара, этот особый итальянский алкогольный ликер производится из настоя трав и фруктов в спирте и воде. Это, конечно, приобретенный вкус, но он всегда присутствует в Италии.
Aperol — Aperol — ярко-оранжевый горьковатый итальянский аперитив, приготовленный из горечавки, ревеня и хинного дерева. Это кое-какие мелочи Jeopardy прямо здесь!
Как и биттер Кампари, Апероль обычно используется для приготовления различных коктейлей, включая знаменитый коктейль Aperol spritz .
Вермут — Впервые произведенный в Турине, Италия, вермут представляет собой ароматизированное крепленое вино, ароматизированное различными растительными компонентами. Он может быть сладким и сухим, и он используется в нескольких известных итальянских коктейлях, которые мы перечисляем ниже, и помогает сбалансировать горечь, часто связанную с традиционными итальянскими коктейлями.
Дижестиво (после еды)
Итальянское дижестиво лучше всего описывается как алкогольные напитки после ужина. Обычно их подают в виде шотов в маленьких стаканах, они предназначены для облегчения переваривания тяжелой пищи и бывают как сладкими, так и горькими.

Лимончелло — Этот дижестив с освежающим вкусом лимона подается охлажденным в маленьких стаканчиках, что делает его идеальным летним ликером. Аппетитные солнечные лучи часто ассоциируются с местами вдоль побережья Амальфи, такими как Сорренто и Капри, где растут ароматные лимоны. Хотите приготовить домашний итальянский лимончелло? Это легко сделать!
Nocino — Nocino — это темно-коричневый ликер из региона Эмилия-Романья на севере Италии, приготовленный из незрелых зеленых грецких орехов. Он сладкий, пряный и немного горьковатый, что делает его идеальным для питья в чистом виде или для добавления в десерты.
Mirto — Mirto di Sardegna – это старинный итальянский дижестив, приготовленный из мирта, а именно ягод сардинского мирто.
Самбука — Забавный и эффективный дижестив, самбука в основном производится путем перегонки звездчатого аниса. Известные бренды включают Molinari, Sambuca di Amore, Sambuca Dei Cesari, Sambuca Ramazzotti. Обычно его подают горячим с кофейными зернами.
Ликеры «Амаро»
«Амари» — горькие напитки крепостью 15–40 %. Ниже перечислены некоторые популярные бренды, из которых вы можете выбрать.

Vecchio Amaro del Capo (содержание алкоголя: 35%). Этот горько-сладкий ликер из Калабрии, который лучше всего пить охлажденным до мороза, состоит из смеси почти 30 различных трав, корней и цветов.
Амаро Аверна (содержание алкоголя: 29%) — Изготовленный по старинному рецепту 1868 года, Amaro Averna представляет собой гладкий, насыщенный, горько-сладкий напиток, в котором используются эфирные масла лимонов и апельсинов из Сицилии, чтобы выделить его.
Amaro Lucano (содержание алкоголя: 28%) — Впервые произведенный семьей Вена в Базиликате в 1894 году, Amaro Lucano характеризуется неповторимым ароматом, полученным благодаря настою редких трав и корней.
Амаро Черногория (содержание алкоголя: 23%) — Amaro Montenegro, дистиллированный в Болонье, Италия, представляет собой травяной ликер, приготовленный из секретной комбинации 40 растительных компонентов. К ним относятся апельсиновые корки, ваниль, эвкалипт, корица и многое другое.
Cynar (содержание алкоголя: 16,5%) — Cynar — популярный и относительно новый бренд амаро (1952 г.), в котором используется смесь из 13 трав и растений, наиболее важным из которых является артишок!
Fernet (содержание спирта: 40% ) — Фернет — горький ароматный спирт, приготовленный из ряда трав и специй. Обычно он включает мирру, ревень, ромашку, кардамон, алоэ и шафран на основе дистиллированного виноградного спирта.
Амаретто (содержание алкоголя: 21%) — Этот миндальный ликер является ингредиентом бесчисленных десертов и коктейлей по всему миру. Амаретто — это темный сладкий напиток, приготовленный из различных ингредиентов, включая миндальную эссенцию, травы, растительные компоненты и масло из косточек абрикоса. Амаретто также часто подают в качестве аперитива или дижестива после ужина.
Граппа (содержание алкоголя: 37,5%) — Граппа представляет собой прозрачный дистиллированный итальянский ликер, который изготавливается из виначча , остатка, оставшегося после прессования винограда для изготовления вина. Он типичен для северных итальянских регионов Пьемонт, Валле-д’Аоста, Ломбардия, Венето, Трентино-Альто-Адидже и Фриули-Венеция-Джулия. Grappa Nonino, Grappa Mazzetti d’Altavilla, Grappa Elisi (винокурни Berta), Grappa Rubinia Gualco, Bepi Tosolini — некоторые популярные бренды.
Итальянские напитки (безалкогольные)
Итальянские кофейные напитки
Кофейные напитки в Италии — это культурный опыт, поскольку «caffè» является частью повседневной жизни. Слово «caffè» одновременно означает кофе и то, что вы говорите, когда хотите заказать эспрессо, например, « caffè, per Favore ». Эспрессо — кофе, который чаще всего заказывают, и знание того, когда сказать, что это ваш первый шаг к тому, чтобы стать менее «9-м».0003 straniero” (иностранец)! 😉
Кофейные напитки обычно начинаются с эспрессо, к которому добавляются другие ингредиенты, такие как молоко и молочная пена. Вот краткое руководство, а также несколько наших любимых кофейных напитков, которые стоит попробовать в Италии.

Caffè doppio : Двойная порция эспрессо.
Капучино : порция эспрессо, вспененного молока и молочной пены в соотношении 1:1:1.
Caffè Macchiato : Эспрессо с каплей теплого молока.
Латте макиато : Теплое молоко с каплей эспрессо.
Caffè Lungo : порция эспрессо с небольшим количеством воды.
Ристретто : Эспрессо, приготовленный из того же количества кофейной гущи, но вдвое меньше воды; более сильный более концентрированный выстрел.
Caffè con Panna : Эспрессо со взбитыми сливками.
Caffè Corretto : Эспрессо с порцией ликера (граппа или самбука)
Caffè Affogato : Эспрессо, налитый на небольшой шарик мороженого, или обычно подается в небольшой порции ванильного мороженого двойная чашка для эспрессо.
Бичерин : Бичерин — традиционный итальянский горячий напиток, родиной которого является Турин, Италия. Напиток состоит из трех слоев: эспрессо, питьевого шоколада и молока.
Итальянские пивные бренды
Хотя пиво может быть и близко не так популярно, как вино в Италии, движение крафтового пива в последние годы действительно набирает обороты, и рядом с большинством городов появляются небольшие партии пива. Пиво может быть забавным изменением темпа, когда вы развлекаете гостей или перекусываете фаст-фудом, и оно очень хорошо сочетается с некоторыми региональными блюдами, которые склоняются к более тяжелой, более свиной и жирной части спектра еды — глядя на вас, Эмилия-Романья! К счастью, в Болонье есть несколько хороших пабов с крафтовым пивом.

Вот некоторые из самых популярных брендов итальянского пива, которые вы найдете в Италии, но читайте дальше, чтобы найти больше уникальных сортов пива.
Итальянское пиво Peroni — Peroni — итальянская пивоваренная компания, основанная в 1846 году Франческо Перони в Виджевано. Он наиболее известен во всем мире своим светлым лагером Nastro Azzurro.
Итальянское пиво Moretti — Эта итальянская пивоваренная компания, основанная в 1859 году в Удине Луиджи Моретти, может похвастаться неизменным рецептом, состоящим из простых, но неподвластных времени ингредиентов.
Лучшее итальянское пиво
Ниже перечислены 5 самых популярных и, по нашему мнению, лучших сортов пива в Италии: горьковато-карамельный финиш.
La Rossa Birra Moretti (7,2%): Двойной солод, приготовленный из ячменя и хмеля со вкусом темного шоколада, ириски и патоки.
Карата Коста Est (6,7%): еще один солод с оттенками ириски и карамели.
La Granda EssenziAle Birrificio Della Grande (4,7%): Этот американский светлый эль представляет собой горький нектарный расплавленный золотой цвет с оттенками сосны и специй.
Stile Vienna Birra Antoniana (5,4%): Характеризуется ароматами черного хлеба, жареного персика и поджаренного солода.

11 Известные итальянские коктейли и газированные напитки (с рецептами)

Одна вещь, которую итальянцы знают лучше всех, это искусство хорошо проводить время. Ночь в городе может подарить незабываемые впечатления в Италии, а знание своих коктейлей сделает его еще лучше!

Итальянские коктейли

1. Негрони

Слегка горьковатый с оттенком сладости, Негрони – один из самых популярных коктейлей в Италии. Негрони содержит по одной унции джина, Кампари и красного вермута. Затем их подают со льдом, приклеив к стакану симпатичную апельсиновую корку для стиля.

Негрони — популярный итальянский коктейль, приготовленный из одной части джина, одной части красного вермута и одной части кампари, украшенный апельсиновой цедрой. Считается аперитивом. Правильно приготовленный негрони размешивают, а не встряхивают, наливают на лед в старомодный стакан или стакан «рокс» и украшают долькой апельсина.

Основной алкоголь: Кампари, вермут, джин
Ингредиенты: 1 унция (1 часть) Джин, 1 унция (1 часть) Кампари, 1 унция (1 часть) Сладкий красный вермут
Приготовление: Разлить в стакан со льдом, украсить и подавать.
СДЕЛАНО: На Стандартном Гарнишах: Оранжевая кожура
Drinkware: Старомодный стек к американскому коктейлю из яичного гоголя или пуэрто-риканскому кокито, и вполне логично, что этот теплый напиток на основе сливок был впервые приготовлен в Ломбардии в итальянских Альпах — идеально подходит для холодных снежных дней.
Рецепт: как приготовить бомбардино
- Ингредиенты: 1,5 унции бренди, 3 унции яичного ликера, взбитые сливки и корица.
- Приготовление: Нагрейте яичный ликер в маленькой кастрюльке, но не кипятите. Налейте коньяк в стеклянную кружку и медленно влейте подогретый яичный ликер, хорошо помешивая.
  Добавьте немного корицы и взбитых сливок для придания декаданса.
- Питьевая посуда: Кружка из закаленного стекла
3. Garibaldi
Названный в честь Джузеппе Гарибальди — одного из итальянских «отцов отечества» — этот культовый коктейль из двух ингредиентов содержит кампари и свежевыжатый апельсиновый сок.

Коктейль Гарибальди, также известный как Кампари-Апельсин, сочетает в себе Кампари, апельсиновый сок и половину дольки апельсина — в совокупности получается освежающий цитрусовый и горьковатый вкус. Коктейль Гарибальди, изобретенный в Новаре, представляет собой идеальное сочетание севера и юга Италии в одном бокале с кампари из Милана и апельсинами с Сицилии (а еще лучше с красными апельсинами!).
Рецепт: как приготовить гарибальди
- Основной алкоголь:
- Ингредиенты: 1 унция Кампари; 3 унции свежевыжатого апельсинового сока; много льда; и половинка апельсина для украшения
- Приготовление: Наполнить стакан льдом, добавить кампари и полить апельсиновым соком. Перемешайте и украсьте половинкой апельсина, если хотите.
- Обслужено: На рокс Стандартный гарнир: Апельсиновая цедра
- Посуда: Стакан Old Fashioned
4. Американо
Состоит всего из двух уникальных итальянских ингредиентов — воды Кампари и вермута был классический итальянский коктейль, по иронии судьбы это мог быть американо. Этот олдскульный коктейль получил свое название как разбавленный американцами способ насладиться горьковатым вкусом Кампари, а мягкость вермута уравновешивает вкусовой профиль.
Рецепт: Как сделать Americano
- Основной алкоголь: Campari, Vermouth
- Ингулиенты: 1 Campari, 1 -й ун. Налейте равные части Кампари и вермута со льдом в бокал, добавьте немного газированной воды и украсьте половинкой дольки апельсина.
- Посуда: Стакан Old Fashioned
5. Sbagliato
Sbagliato переводится как «ошибка» или «ошибка» и дает название этой восхитительной ошибке. Коктейль Sbagliato был приготовлен по ошибке, когда бармен пытался приготовить коктейль Negroni и использовал Prosecco вместо джина.

Налейте просекко в большой наполненный льдом бокал для вина или рокс. Добавьте вермут и кампари и добавьте содовую. Аккуратно перемешайте; украсить колесиком лайма.
Рецепт: как приготовить сбальято
- Main Alcohol: Prosecco
- Ingredients: 4 oz dry Prosecco or sparkling white wine, 1 oz sweet vermouth, ½ ounce Campari, club soda, garnish with lime
- Preparation: Налейте просекко в бокал для вина или рокс, наполненный льдом. Добавьте вермут и Кампари, затем добавьте содовую. Аккуратно перемешайте и украсьте лаймом.
- Питьевая посуда: Бокал для вина или старинный бокал
Итальянский Spritz
Эти итальянские рецепты Spritz являются самыми популярными Spritz в Италии, и их так легко приготовить:
6. Коктейль Aperol Spritz (Spritz Veneziana)
Этот великолепный золотисто-апельсиновый напиток повсюду в Венеции, Венето и северной Италии. Это любимый итальянский напиток, содержащий апероль, сухое просекко, содовую и ломтик апельсина, который подается со льдом.
Spritz Veneziano (или Spritz Italiano), также называемый просто венецианским коктейлем, является одним из самых популярных итальянских напитков. коктейль на основе итальянского вина, обычно подаваемый в качестве аперитива в северо-восточной Италии. Он состоит из просекко, апероля и газированной воды.
Recipe: How to Make an Aperol Spritz
- Main alcohol: Prosecco
- Ingredients: 2 oz Prosecco, 1 1/4 oz Aperol, splash of soda water
- Приготовление: Влейте в бокал со льдом, украсьте долькой апельсина и подавайте со льдом.
- Сервировка: со льдом
- Посуда: Большой бокал для вина или бокал Old Fashioned
7. Hugo Spritz
Хотите попробовать новый итальянский напиток с восхитительно цитрусовым и освежающим вкусом? Вам может понравиться Hugo Spritz! Этот заманчивый и легкий итальянский коктейль готовится из ликера Сен-Жермен, цветков бузины, который добывают в южном Тироле на севере Италии. Джин добавляется вместе с просекко и газированной водой, а затем украшается мятой и лаймом.
Один глоток, и вы перенесетесь на цветущие луга итальянских Альп весной. Вы также обнаружите, что этот спритц широко популярен в Австрии, Швейцарии и Германии.
Рецепт: Как сделать Hugo Spritz
- Основной алкоголь: Святой Жермен
- Ингредиенты: Hebes, 4 Oz Schilled Prosecco, 1 OzeS. содовая или сельтерская вода, свежий лайм, свежие листья мяты
- Приготовление: В большом стакане смешайте 4 листа мяты с несколькими кусочками лайма, добавьте лед и рюмку Сен-Жермен, затем долейте просекко . Сверху сбрызните газированной водой. Добавьте веточку свежей мяты для украшения.
- Посуда: Бокал для вина
8. Пирло
Другим известным итальянским напитком является Пирло, коктейль перед ужином, приготовленный из белого вина и сельтерской воды Кампари. Pirlos — это классический итальянский аперитив, менее известный, чем Aperol Spritz, что делает его еще более заманчивым попробовать!
Многие думают, что Пирло — это то же самое, что и Апероль Спритц, но это два разных итальянских коктейля. В чем разница между Pirlo и Aperol Spritz? Пирло готовится из белого вина, а Апероль Спритц — из просекко. Так вот.
Если вы не любите напитки Кампари из-за горечи, вам может понравиться Пирло, так как горечь Кампари уравновешивается белым вином. Я считаю, что Просекко усиливает горечь Кампари в Aperol Spritz.
Рецепт: Как приготовить пирло
- Основной алкоголь: Белое вино, Кампари
- Ингредиенты: 2 унции игристого вина, 1 ломтик белого вина Кампари, 1 унция лимон или апельсин.
- Приготовление: В стакан налейте одну часть Кампари, белого негазированного вина и немного газированной воды. Украсить долькой лимона или апельсина!
- Посуда: Бокал для вина
Итальянские коктейли Prosecco
9. Bellini
Горько-сладкий, но освежающий коктейль Bellini из Италии. В то время как Беллини — самый классический из итальянских коктейлей просекко, его легко приготовить и изменить в соответствии с вашими любимыми вкусами. Беллини готовится из персиков, но подойдут любые фрукты!
Рецепт: Как сделать Bellini
- Основной алкоголь: Просекко
- Ингредиенты: Белый или желтый
  Приготовление: Перелейте персиковое пюре в охлажденный бокал и добавьте Просекко. Аккуратно перемешайте и подавайте без льда и ломтиком персика для украшения.
- Посуда: Бокал для шампанского
10. Rossini
Этот яркий коктейль леденцового цвета слаще большинства других напитков в этом списке. По сути, Россини — это Беллини, приготовленный вместо клубники.
Россини назван в честь знаменитого итальянского композитора, известного своими «игристыми» музыкальными композициями. Это делает его похожим на название беллини, поскольку Беллини был известным художником 15-го века, который раскрасил тогу святого в розоватый оттенок.
Рецепт: Как приготовить Россини
- Основной алкоголь: Просекко
- Ингредиенты: Свежая или замороженная клубника Лимонный сок или замороженное игристое вино.
- Приготовление: Перелейте клубничное пюре в охлажденный бокал и добавьте Просекко. Аккуратно перемешайте и подавайте без льда и нарезанной клубникой на бокале для украшения.
- Питьевая посуда: Бокал для шампанского
11. Пуччини
Названный в честь известного итальянского оперного композитора Джакомо Пуччини, коктейль Пуччини представляет собой еще одну вариацию на тему Беллини и идеальное сочетание сладкого и острого. Все, что вам нужно для приготовления этого коктейля, — это ваши любимые цитрусовые (мандарины, клементины или мандарины), ликер «Мандарин Наполеон» и просекко.
Рецепт: Как приготовить пуччини
- Основной алкоголь: Мандариновый ликер Наполеон, Просекко
- Ингредиенты: 5-7 долек мандарина/мандарина/клементина, 3/4 унции мандаринового ликера и Просекко.
- Приготовление: Смешайте фрукты в шейкере из нержавеющей стали. Добавьте лед, мандариновый ликер и встряхните.