5 полезных свойств красного вина
Оно принесет пользу организму
Редакция сайта
Не занимайтесь самолечением! В наших статьях мы собираем последние научные данные и мнения авторитетных экспертов в области здоровья. Но помните: поставить диагноз и назначить лечение может только врач.
Вопрос о допустимости употребления алкоголя и его влиянии на организм остается открытым на протяжении очень долгого времени. Ярые сторонники ЗОЖа категорически против алкоголя в любом виде, а адепты средиземноморской диеты (которые знамениты отличным здоровьем и долголетием) никогда не отказываются от пары бокалов сухого вина за обедом. Мнение на этот счет у каждого свое, однако научные исследования установили несколько фактов о положительном влиянии вина на организм человека (в ограниченных количествах, конечно).
В нашем материале рассказываем о пяти причинах не отказываться от бокала красного сухого за ужином. Речь пойдет именно о сухом вине — так как во всех других видах присутствует добавленный сахар, который ведет к набору веса и развитию различных заболеваний — и только об одном бокале за день.
В вине содержатся полифенолы, обладающие антиоксидантным эффектом и благотворно влияющие на состояние сосудов сердца. Особое внимание уделяют ресвератролу, содержащемуся в кожуре винограда. По данным некоторых исследований, ресвератрол может предотвращать повреждения сосудов, снижать уровень «плохого» холестерина (липопротеинов низкой плотности), уменьшать тромбы и оказывать противовоспалительный эффект, поддерживать здоровую частоту сердечного ритма и даже благотворно влиять на крепость костей. Кроме того, около десяти лет назад распространилась информация о том, что это вещество даже помогает незначительно снизить риск некоторых видов рака, но эти данные уже успели подвергнуть сомнению.
Замедление старения
Как уже было сказано выше, красное вино — настоящий кладезь антиоксидантов, которые, как известно, играют ключевую роль в замедлении процессов старения.
Виноград изобилует полифенолами и дубильными веществами, концентрация которых резко возрастает в процессе брожения. Благодаря своей высокой антиоксидантной ценности вещества защищают клетки организма от повреждения свободными радикалами, уменьшают воспаление и замедляют возрастные изменения в клетках кожи и внутренних органов. Кроме того, красное вино изобилует фитоэстрогенами ( подробнее об их пользе читайте здесь), которые стимулируют выработку собственных коллагена и гиалуроновой кислоты в организме.
Активные вещества в составе красного вина тонизируют нервную систему, укрепляют сосуды и улучшают кровоснабжение головного мозга. Речь идет не о сиюминутном эффекте после выпитого бокала, а о накоплении этих веществ в организме. Во многом это заслуга все тех же антиоксидантов — флавоноидов. Как показывают некоторые исследования, красное вино не только улучшает мозговую деятельность в настоящем времени, но и способствует профилактике возрастной дегенерации памяти и болезни Альцгеймера.
Большая часть хронических заболеваний спровоцирована воспалительными реакциями в разных частях организма. Полифенолы в составе красного вина активно борются с воспалениями, что обеспечивает профилактику хронических заболеваний и надежную защиту от них. Кроме того, компоненты напитка способны повышать чувствительность организма к инсулину, тем самым обеспечивая профилактику сахарного диабета 2 типа.
Хорошее настроениеНекоторые исследования связывают высокое содержание фруктовых кислот и дубильных веществ в красном вине с повышением общего эмоционального фона, а в дальнейшем с профилактикой депрессии. Работать это будет только в случае умеренного употребления — не больше 1 бокала в день. В противном случае, высокая концентрация алкоголя в крови, наоборот, оказывает подавляющий эффект на на нервную систему, что может повлечь за собой не только плохое настроение, но и более серьезные последствия для здоровья.
Польза красного сухого вина для девушек —
Ключевые запросы: красное сухое польза, польза вина для девушек, чем полезно красное сухое вино для женщин
Девушка с бокалом красного вина – всегда красиво, а если вино сухое – это еще и элегантно. Рестораторы, кависты и сомелье на протяжении нескольких лет отмечают устойчивый рост спроса на качественные сухие красные вина Старого и Нового Света. Причем вина Чили, Аргентины, Новой Зеландии, ЮАР уверенно конкурируют с напитками из старых винных регионов и часто выигрывают за счет своей демократичной цены и яркого вкуса.
Однако почему именно красное сухое? Секрет не только во вкусе, но и в пользе этого вина для организма, особенно, если речь идет о прекрасной половине человечества.
Что в твоем бокале: состав красного сухого вина
Во-первых, красное сухое вино – низкокалорийное, что крайне важно для следящих за своей фигурой девушек. В нем по определению не содержится дополнительного сахара, холестерина, а калорийность не превышает 60 – 65 килокалорий на 100 гр.
Из витаминов в красном сухом содержатся витамины группы B (их еще называют витаминами красоты и молодости), РР, С. Из макро- и микроэлементов важны и полезны магний, железо, кальций, фосфор и калий, которые входят в состав всех аптечных БАДов и витаминных комплексов.
Сразу же оговоримся: органические, а тем более натуральные вина более полезны, так как в них либо сведен к минимуму, либо полностью отсутствует в составе консервант (диоксид серы), зато витаминов и макроэлементов за счет щадящей технологии производства сохраняется больше.
Борец с холестерином, сахарным диабетом и ожирением
О пользе красного вина знали с древних времен. Еще Гиппократ использовал его при лечении некоторых болезней, прописывали его в качестве лекарства и в Средние века. Даже во время эпидемии холеры в конце XIX века при помощи вина стерилизовали воду. Сейчас проведено множество исследований, результаты которых доказывают: в умеренном количестве красное сухое вино приносит человеку пользу, может снижать риски развития некоторых заболеваний, в частности – инфарктов и инсультов, ожирения и диабета.
Антиоксиданты, которых много в красном сухом вине, увеличивают в нашем организме уровень хорошего холестерина, именно он борется с ЛПНП – плохим холестерином, виновником развития атеросклероза и других заболеваний сосудов. Также сосудам помогает ресвератрол. Этот полифенол в больших количествах содержится в красных винах, способствует профилактике ожирения, рассасыванию тромбов, укреплению стенок сосудов. За счет этого можно говорить о пользе красного сухого для профилактики инсультов и инфарктов. Еще один из полифенолов, содержащихся в вине, – кверцетин, проявляет кардиозащитные свойства и помогает стабилизировать давление. Многие английские, израильские, американские и австрийские исследования уверенно доказали пользу вина, но со строгой оговоркой: употреблять желательно не более 1-2 бокалов в день, особенно женщинам.
Красное сухое – лучший друг девушек
Женское маниакальное желание оставаться вечно молодыми и прекрасными часто толкает представительниц прекрасного пола на странные поступки. И мало кто понимает, что никакие внешние вмешательства (инъекции, подтяжки и пр.) не помогут замедлить течение времени и надолго скрыть возрастные изменения. Для того чтобы сохранить красоту кожи и тела, важно с юных лет уделять внимание своему питанию. И опять же – поможет сухое вино. За борьбу со старостью в нашем организме отвечают антиоксиданты. Чем больше их поступает с продуктами питания и напитками, тем дольше женщина будет оставаться молодой. В вине (150 – 200 гр красного сухого) содержится практически суточная доза этих полезных веществ. Вот и подумайте, почему в восточных странах, где легкие вина пьют вместо воды, женщины стареют позже. Настоящий рубиновый эликсир молодости в вашем бокале.
Еще один важный момент – концентрация в красном сухом железа. Во время критических дней, после травм, которые сопровождались кровопотерей, или же после сдачи крови женщинам-донорам рекомендуется ежедневно употреблять по бокалу красного сухого вина.
Это позволит быстро повысить уровень гемоглобина и не допустить анемии.
Красное сухое против рака молочной железы
В последнее время ученые начали прицельно изучать влияние ресвератрола на опухоли молочной железы, которые ежегодно диагностируются у миллионов женщин во всем мире.
Специалисты Federal University из Рио-де-Жанейро опубликовали в журнале Oncotarget статью, в которой подробно описали механизм воздействия ресвератрола на белок Р-53, мутации которого провоцируют развитие рака груди у женщин. Ученые доказали, что полифенол, содержащийся в вине, подавляет активность данного белка, за счет чего может профилактировать онкологические заболевания молочных желез. Исследования продолжаются и их конечной целью является изобретение лекарственного препарата либо вакцины, которая была бы эффективной в лечении рака.
С пользой для души
Не физическим здоровьем единым. Красное сухое вино умеет «врачевать» еще и тонкую женскую душу.
Напиток-антистресс, средство для преодоления депрессии и просто источник хорошего настроения – все, что нужно современным девушкам. Вино успокаивает и расслабляет, помогает восстановить силы после интенсивного рабочего дня и даже повышает либидо. Кстати, с учетом последнего настоятельно рекомендуем не только самим наслаждаться этим напитком, но и угощать им своих вторых половинок.
Главное, что вам нужно помнить – красное сухое вино полезно только в том случае, если оно качественное и пьется в умеренных количествах. Доверяйте проверенным винотекам и следите за ассортиментом «Премьер-Вин» – у нас всегда есть отличные образцы красного сухого из самых разных регионов, включая органику и биодинамику. Если же вы истинный фанат этого вина – обратите внимание на наши сеты, нам есть, чем удивить даже самого искушенного энофила.
[Sassy_Social_Share]
Какие красные вина считаются сухими?
Вы нормальный человек или поете песню «Несгибаемая Кимми Шмидт» или, точнее, песню Титуса Андромедонна «Пино Нуар», когда думаете о красном вине? «Пино Нуар, Икра, Мьянма, Автомобиль среднего размера, Тебе не обязательно быть популярным, Узнай, кто твои настоящие друзья».
Ох, ладно. Так ты нормальный? Зеваю, скучно! Двигаемся дальше….
Хорошо, теперь, когда мы разобрались с этим, давайте сосредоточимся на красных винах. (Но, пожалуйста, свяжитесь с нами, если вы хотите поговорить о «Нерушимой Кимми Шмидт» в любое время… и мы имеем в виду в любое время!) Знаете ли вы, что для производства вина используется более тысячи сортов винограда? Имея это в виду, мы фактически не можем перечислить все красные вина в мире, потому что их ОЧЕНЬ много.
Итак, давайте сосредоточимся на том, какие из красных вин считаются сухими. И почему они считаются сухими. И все о сухих красных винах. Звучит неплохо? Отлично, приступим!
Что делает вино сухим? Во-первых, давайте обсудим, что означает сухость, когда речь идет о вине. Кажется крайне странным называть жидкость сухой, но не мы устанавливаем правила. Мы просто объясняем их. Сухость в основном используется для обозначения отсутствия сладости. Таким образом, многие столовые вина сухие, потому что в них нет той сладости, которая ассоциируется с десертными винами.
Из-за этого возникает путаница с определением сухого красного вина. Сухое вино может быть настолько же фруктовым, насколько и сухим, но поскольку оно фруктовое, люди не ассоциируют его с сухим вином.
Кроме того, как и в случае с любой едой и напитками, предпочтения в вине индивидуальны. Два человека почувствуют очень разные вкусы одного и того же вина. Так же, как ваш вкус в реалити-шоу. Вы можете быть фанатом «Выжившего» или фанатом «Настоящих домохозяек» — полное предпочтение вкуса!
На самом деле, сухие вина — это вина Чендлер Бингс. Достаточно сладкий, чтобы быть стойким. Хорошо, что вместо того, чтобы их личности формировались из-за детских травм, мы используем методы виноделия. Вино считается сухим, когда сахар из виноградного сока превращается в спирт в процессе ферментации. Поскольку в них не очень много остаточного содержания сахара, вина считаются сухими.
Сухие белые вина включают Совиньон Блан, Пино Гриджио и Шардоне, а такие вина, как Рислинг, приближаются к полусладкому концу спектра.
Аналогично, красные вина, которые считаются сухими, — это Мерло, Каберне Совиньон, Сира, Пино Нуар, Мальбек и Темпранильо. Каберне и Мерло — самые популярные и известные сорта красных вин. Красные сухие вина, которые производятся в Америке, включают каберне совиньон, мерло, пино нуар и зинфандель.
Так как же определить, сухое вино или нет? Это может быть сложно, виноделы могут быть немного скрытными и думать, что потребитель может сделать обоснованное предположение. Что, можно сказать, раздражает? Чтобы сказать, сухое ли вино, проверьте содержание алкоголя. Если вино составляет около 11% или ниже, вы можете сделать обоснованное предположение, что меньше алкоголя означает больше остаточного сахара, а больше алкоголя означает больше остаточного сахара.
Сухие вина Если вы все еще заинтересованы в том, что мы хотим сказать, вы либо следите за потреблением сахара, либо предпочитаете сухие вина. В любом случае, мы гордимся вами! И давайте пошутим и поделимся, что мы также рады, что встретились, потому что нам тоже нравится сухость.
Настолько, что мы сделали вино без сахара. Вы можете проверить наших дам, которые хрустящие, сухие и немного шипучие, здесь.
Но, УВЫ! В данный момент мы производим только белое вино, и поскольку тема этой статьи должна быть о красном вине (спасибо, SEO), мы неохотно вернемся к нашей задаче. Если вы не пьете своего нового лучшего друга (к вашему сведению, это мы, Бев, мы — ваш новый лучший друг в Калифорнии, где делают вино без сахара), и вы хотите пить сухое красное вино, возьмите мерло, каберне. Совиньон, Сира, Пино Нуар, Мальбек или Темпранильо.
По-настоящему сухие вина включают Каберне Фран, Кьянти из Италии и красные вина Бордо, в то время как Зинфандель или Шираз могут варьироваться в сторону более джемовых сладких красных вин. Эти красные вина сочетаются с красным мясом намного лучше, чем десертные вина, которые ваш друг постоянно приносит, так что любители вина берут на заметку.
Поскольку мы уже доказали, насколько мы хорошие друзья, ниже мы рассказали, что представляют собой различные сухие красные вина и каковы они на вкус!
Мерло Вино из темно-синего сорта винограда Мерло, как правило, богато танинами.
Эти сухие вина часто производятся в Аргентине, но их производят во многих винодельческих регионах. Вкусы Мерло варьируются от трав и ежевики до черешни и сливы. В зависимости от того, выдерживали ли виноделы их в дубе, некоторые улавливают ноты ванили, гвоздики и кедра! Думаете о том, чтобы насладиться бокалом Мерло? Благодаря легкой танинной структуре в нем нет интенсивной терпкости. Сочетайте его с говядиной, жареной курицей или вегетарианским блюдом.
Каберне Совиньон, один из самых известных в мире сортов красного вина, который выращивают буквально во всех крупных винодельческих странах, также является сухим вином. Как ни странно, большинство людей замечают запах, похожий на запах табака и кожи, и мы чувствуем себя обязанными отметить, что он странно похож на то, как Хэлли описывает запах своего дедушки в «Ловушке для родителей». Что касается вкуса, то это сухое красное имеет темные фруктовые оттенки, напоминающие ежевику и черешню.
Это также имеет некоторые из большинства танинов любого вина. Залейте бокал этого популярного красного вина красным мясом или очень сытным блюдом.
Насыщенное ароматом, Сира — одно из самых темных и полнотелых вин, которые только можно найти. Для этого вина больше всегда лучше. Более темное и насыщенное антиоксидантами, вино Сира известно своей насыщенностью и вкусом темных фруктов. Сухое красное заинтересовало нас, когда мы заметили, что его вкус похож на бекон, но более фруктовый. Элегантный и пикантный напиток со вкусом ванили и цветочных нот и средней кислотностью. Если к вашему столу заказали бутылку Сира, закажите себе вкусный стейк или твердые сыры.
Пино Нуар «Пино Нуар, ты звезда, Слушай Тома Беренгара, Пино Нуар, Розанн Барр.» Ладно, извините, мы не могли не спеть… снова. Этот сухой напиток, ставший звездой песни, которая действительно должна была получить Грэмми, известен своими сложными вкусами, включающими малину, вишню и грибы.
Виноград выращивают во всем мире, но наиболее известен тем, что растет в более прохладном климате. Сделайте себе тарелку баранины, лосося или темного блюда из птицы, чтобы всерьез насладиться этим вином.
Произведенное из фиолетового сорта винограда, Мальбек полнотелое, красное сухое вино с богатым вкусом темных фруктов. Он сочный, с нотками табака и темного шоколада. Если вы поклонник пиццы, идеально; Насладитесь бутылкой мальбека и пиццей, чтобы приятно провести время. Если вы не любитель пиццы, мы искренне задаемся вопросом, человек ли вы… потому что пицца вкусная. Но также вы можете насладиться бутылкой мальбека с мясом на гриле и пастой.
Темпранильо Черный сорт винограда, известный своей полнотой, Темпранильо — вино, которое обычно производят в Испании. В нем преобладают ароматы вишни, сушеного инжира и табака. Это красное вино характеризуется глубокими нотами темных фруктов. Наслаждайтесь этим испанским вином с бараниной, жареным цыпленком и тушеной говядиной.
Что такое сухое красное вино? — Значение, типы и многое другое
Сухое красное вино – это красное вино, содержащее мало сахара или не содержащее его вовсе. Сухие вина противоположны сладким винам.
В Соединенных Штатах нет законов, определяющих, сколько сахара может содержать красное сухое вино, однако в ЕС сухое вино может содержать до девяти граммов сахара на литр. На практике, однако, большинство сухих вин содержат гораздо меньше.
Винные профессионалы дают еще более конкретное определение сухому вину. Для них сухие вина содержат не более одного грамма на литр сахара. Они назвали бы вино, в котором больше одного грамма, но меньше девяти, «полусухим». Вина, которые вообще не содержат сахара, часто называют «сухими как кость».
Сухое вино содержит гораздо меньше сахара, чем многие популярные напитки.
- Вино сухое менее 9 г на литр
- Цельное молоко 50 г на литр
- Апельсиновый сок 90 г на литр
- Кола 100 грамм на литр
Обратите внимание, что щедрая порция ресторанного вина составляет 187 мл, что составляет четверть стандартной бутылки.
Так, в стакане сухого белого вина будет содержаться не более двух граммов сахара.
Что делает красное вино «сухим»?
Вино представляет собой сброженный виноградный сок. Во время брожения дрожжи потребляют сахар сока и производят спирт. Обычно вино «бродит, пока не высохнет», что означает, что весь сахар был израсходован. Любой сахар, который не сбраживается в спирт, называется «остаточным сахаром» или РС.
Как узнать, сухое красное вино или сладкое?
Почти все красные вина сухие. Основное исключение составляют десертные вина, такие как портвейн, Vin Doux Naturel или Ice Wine. Другие заметные исключения включают некоторые недорогие красные смеси с патентованными названиями и без определенного происхождения. У многих из них есть приятная для публики сладость.
Лучшие сухие красные вина для кулинарии
Для рецептов, в которых требуется красное сухое вино, но не указан конкретный сорт или регион вина, вы можете использовать что угодно.
Вот некоторые общие рекомендации:
- Используйте молодое вино, а не выдержанное.
- Избегайте употребления вина с сильным ароматом и вкусом дуба.
- Используйте вино, которое вы любите пить.
- Вино не обязательно должно быть дорогим или сложным. Нюансы исчезнут при нагревании вина.
- Не беспокойтесь о процентном содержании алкоголя в вине. Спирт испарится во время приготовления. Подумайте о том, чтобы подобрать характер вина к характеру еды.
- Для сытных блюд, таких как тушеные короткие ребрышки или рулька ягненка, отлично подойдет смелый фруктовый Зинфандель.
- Для деликатных блюд используйте более нежное вино, например Пино Нуар.
- Для продуктов, которые включают приготовленные помидоры или томатный соус, рассмотрите вино с похожими нотками и кислотностью, например, Кьянти Классико (Санджовезе).
Красное сухое вино к еде
Сочетания вина и еды могут быть очень специфическими. Но вот общие рекомендации, которые облегчат создание хороших пар.
- Если в блюде есть вино, налейте такое же вино или очень похожее.
- Сочетайте насыщенные вина с насыщенными продуктами.
- Сочетайте интенсивность вина и еды: нежное с нежным, крепкое с крепким.
- Сочетайте вино по способу приготовления и соусам, а не по типу белка. Например, Зинфандель с курицей-гриль и Пино Нуар или Гаме с жареной курицей.
- Дубильные красные вина сочетаются с мясом.
Классические сочетания к красным сухим винам:
- Санджовезе с пастой в красном соусе
- Каберне-совиньон долины Напа со стейком на гриле
- Пино Нуар с обжаренным лососем
- Бордо с ягненком
- Вина Северной Роны с уткой
Типы красных сухих вин
Почти все красные вина сухие, хотя некоторые производители могут добавить немного остаточного сахара, чтобы угодить определенной клиентской базе.
Каберне Фран — Генетический отец Каберне Совиньон, Каберне Фран имеет более легкое тело и танины с более яркими, более красными фруктовыми и травяными вкусами.
Каберне Совиньон — самое знаменитое в мире красное вино с богатым вкусом ягод и кедра, а также сильными танинами.
Gamay — легкое фруктовое вино с минимальным содержанием танинов, любимое в бистро.
Гренаш — родом из Испании, где он известен как Гарнача, из этого сорта с тонкой кожицей делают мягкие вина с ароматами и вкусом красной вишни.
Неббиоло — Король итальянских красных вин, Неббиоло необычен своей высокой кислотностью и высоким содержанием танинов. Это отличный кандидат на старение.
Пино Нуар – Звезда Бургундии, Франция, а также многих современных винодельческих регионов сегодня, Пино Нуар производит разнообразные землистые стили, от плюшевых и фруктовых до эфирных, пряных и многослойных.
Санджовезе — Из самого известного и широко выращиваемого в Италии благородного красного винограда получаются вина средней полноты с заметной кислотностью и умеренными танинами.
