Бокалы для красного сухого вина: Бокалы для красного вина – виды, форма, размеры, отличия – обзор + фото

Содержание

В каких бокалах подавать вино?

Правильно подобранный бокал для сервировки подчеркивает особенности вина, позволяет ему в полной мере раскрыть свой вкус и аромат.

Немного о бокалах

Для вина предпочтительно выбирать бокалы из прозрачного стекла без каких-либо граней и украшений. Так можно будет в полной мере оценить оттенок вина. Наилучшими считаются бокалы, изготовленные из стекла или хрусталя с чашей толщиной не более 1 мм.

Ножка любого бокала должна быть достаточно длинной для того, чтобы вино не нагревалось от тепла рук. А вот форму и размер чаши следует выбирать в соответствии с видом вина.

Соответствие вина и бокала

При выборе бокалов следует руководствоваться двумя общими принципами:

  • Первый: бокалы для красного вина более округлые, а для белого — более вытянуты.
  • Второй: бокалы для сладких или белых вин меньше, чем для терпких или красных.

Красное вино

Для красного вина насыщенного цвета выбирают глубокие широкие бокалы с высокой чашей и длинной ножкой.

Вино наливают в бокал лишь четверть, чтобы иметь возможность насладиться ароматом, который возникает при контакте вина с воздухом.

Бокалы для красного вина бывают двух типов: «Бордо» и «Бургундия».

В «Бордо» можно наливать любые красные вина. Объем бордосского бокала может достигать 600 мл для того, чтобы обеспечить достаточный доступ кислорода к вину.

Бургундские бокалы идеальны для вин с умеренными танинами и высокой кислотностью. Форма чаши в таких бокалах напоминает шар, иногда ее называют «баллоном». Бургундские бокалы часто используются для дегустации, они позволяют сразу определить качество напитка.

Молодые розовые вина подают в бокалах с объемной чашей и слегка расширенными краями. В них вино насыщается кислородом, а особая форма позволяет направить вино к кончику языка, и ощутить сладость напитка.

Белое вино

Для сухого белого вина выбирают небольшие бокалы, так как его чаще всего пьют охлажденными.

Обычно чаша имеет форму тюльпана, а ножка более короткая, чем у бокала для красных вин. Для подачи освежающих молодых белых вин лучше всего использовать бокалы со слегка раскрытыми краями. Такая форма подчеркивает присущие им сладость и нежные ароматы фруктов. Как правило, белое вино наливают в бокал на треть.

Игристые вина

Для подачи игристых вин и шампанского используют бокалы вытянутой формы. Их называют «Флейта» или «Флют». Узкая форма и специальное углубление на донышке продлевают игру пузырьков.

Игристое вино наливают не более чем на три четверти объема бокала.

Бокалы в форме чаши не рекомендуется использовать для подачи шампанского, их используют для ароматных сладких вин, например Asti Spumante. Широкое горлышко смягчает преобладающий аромат винограда и позволяет раскрыться более тонким фруктовым ноткам.

Имея дома необходимый набор бокалов и небольшой винный бар, Вы всегда сможете приятно удивить своих гостей.

В нашем каталоге Вы найдете широкий ассортимент вин российского и зарубежного производства. Приобрести алкоголь у компании «Директива» можно оптом, для розничных покупателей действует фирменный магазин.

Правильные бокалы под красное вино

Большинство из нас не отводит бокалам для вина должного внимания, полагая, что это не самая важная составляющая. Но если речь идет о хорошем вине, то пренебрегать такой процедурой, как выбор правильных бокалов, все же не стоит. Так, из интереса, попробуйте одно и то же вино из разных бокалов, отличающихся по форме, стеклу и так далее. Вы почувствуете разницу. Уверяем!

В этой статье мы поговорим о том, как правильно подобрать бокалы для красного вина.

Во-первых, бокалы для красных и белых вин отличаются. Красные вина более насыщены, поэтому бокалы для них должны быть бочкообразной формы и иметь зауженное горлышко. Для сравнения: бокалы для белого вина не требуют сужения горлышка и имеют более прямые стенки.

Для красного вина существует три основных типа бокалов:

«Под Бургундию»

Бургундская форма бокалов идеальна для зрелых вин с невысоким содержанием танинов. Это достаточно широкие бокалы с широким же и ободком, которые позволяют кислороду активно контактировать с вином.

Бордосская форма

Бокалы под Бордо, или «бордосской формы» идеальны для вин не слишком кислотных, содержащих не очень много танинов. Это тюльпановидные бокалы, которые помогут раскрыть все скрытые нюансы вкуса и аромата вина.

Grand Cru

Эти бокалы специально созданы под величайшие вина мира. Кстати, чашка такого бокала может вместить в себя чуть ли не всю бутылку. Правда, так никто не поступает, так как большая площадь бокала предназначена именно для того, чтобы вино максимально и быстро насытилось кислородом.

Это, конечно, не все бокалы для красного вина. Например, есть отдельные бокалы для крепленых вин, а насыщенные, густые вина следует пить из бокалов «сира» с узким краем.

Из чего должен быть бокал

Речь пойдет о материале. Конечно, это стекло. Этот материал был выбран не случайно, на его поиски ушло немало лет. Не именно стекла, а того материала, в котором вино будет чувствовать и вести себя прекрасно.

Самое главное, стекло должно быть термостойкое, в нем не должно быть пузырьков, стенки должны быть гладкими, идеально ровными. Неплох для винных бокалов и хрусталь.

Правильный бокал должен иметь высокую ножку, чтобы удобно было его держать (вы же знаете, что бокал следует держать за ножку, а не за чашу).

Лучшими производителями бокалов считаются такие компании как Riedel (Австрия), Spiegelau (Германия), L’Atelier du Vin (Франция), Rona (Словакия), Zafferano (Италия), Nachtmann (Германия) и Bohemia (Чехия, бокалы из богемского стекла). Мы лично абсолютные кумиры Шпигелау.

Купить правильные бокалы для вина вы всегда можете в магазине WineStreet.

Набор бокалов для красного вина в Москве

Настоящие знатоки вин говорят о том, что у каждого вина есть своя душа. И чтобы ее почувствовать, необходимо правильно подобрать посуду. Таким образом, бокал красного сухого вина позволит уловить тончайшие нотки вкуса и аромата, оценить прозрачность и цвет напитка, а также получить невероятное эстетическое удовольствие. Интернет-витрине STRONGWINE предлагает вам приобрести правильные бокалы, произведенные в Австрии и Германии, благодаря которым вы ощутите полную гамму ароматов и всю плотность вкусов.

Во второй половине 18 века Клаус Ридель — стекольщик из Австрии, сделал революционное открытие. Кроме того, что он убрал из дизайна фужеров резные и цветные элементы, он заявил, что бокалы для красного вина должны отличаться от посуды для белого вина. Хотя тогда это заявление было воспринято скептически, сегодня тонкостенные стеклянные бокалы, лишенные всяческого украшения, используются на всех дегустационных мероприятиях.

Уже спустя время потомок Клауса Георг Ридель расширил эту теорию, что позволило ему создать бокалы различных форм, применяемые для разных сортов вин. Бокалы под красное вино отличаются от посуды для белых сортов формой. Красное вино является более насыщенным по вкусовым и ароматическим свойствам, чем белое. Поэтому чтобы ощутить всю полноту букета, необходим бокал, обеспечивающий большую площадь соприкосновения напитка с воздухом. По этой причине набор бокалов для красного вина представляет собой посуду бочкообразной формы с зауженным горлышком. Это повышает летучесть ароматических веществ и позволяет собрать их вместе, благодаря чему дегустатор не упустит ни единой нотки из букета.

Существует три типа бокалов, используемых для дегустации красного вина. Это Бордо, Бургундия и Гран Крю. Бокалы Бордо имеют форму конуса. Сделанные из хрусталя они полноценно показывают всю гамму аромата и вкуса. Подходят для вин умеренной кислотности и высоким содержанием танинов, таких как десертные и крепленые. Они позволяют усилить фруктовые нотки и смягчить возможную резкость танинов.

Бокалы Бургундия отличаются шарообразной формой с широким по диаметру и тонким по структуре горлышком. Большая площадь внутри посуды обеспечивает активное соприкосновение напитка с кислородом. Форма ободка направляет вино на переднюю часть языка, что дает почувствовать сладость выдержанного, ароматного, низкотанинового напитка. Бургундские бокалы для красного вина купить можно на сайте STRONGWINE, где они представлены производителями из разных стран и коллекций.

Бокалы серии Гран Крю разработаны специально для вин с мировым именем. Их объем невероятен — почти вся бутылка вина может уместиться в одном бокале. Но так, конечно же, никто не поступает. Большая площадь бокала создана для того, чтобы получить максимально возможную зону соприкосновения напитка и воздуха. Это обеспечивает высокую летучесть ароматических компонентов для полноценного ощущения букета. Такие бокалы предназначаются для высококлассных французских вин Бургундии Гран Крю, а также Бароло и Барбареско из Италии.

Развернуть

Бокал вина перед сном, полезно ли это?

Если вы решили пропустить стаканчик-другой на ночь глядя, готовьтесь к повышенной склонности к дремоте и нарушению циклов быстрого сна.

Бокал вина или иного алкоголя на ночь может, как расслабить в конце дня, так и внести нежелательные коррективы в ваш ночной отдых.

Для большинства людей бокал красного или белого вина перед сном может показаться шикарным и полезным вечерним ритуалом, ведь это так вкусно, да еще и расслабляет. Каждый, кто хоть раз пропускал пару-тройку бокальчиков, знает, как они могут потянуть в дремоту. Но как только глаза закрываются, алкоголь не прекращает свое воздействие на организм. Так бокал вина перед сном – это хорошо или все же плохо?

В этой статье рассмотрим самые свежие исследования, затрагивающие алкоголь и ночной отдых. Вперед!

Вино перед сном поможет вам заснуть

Ворочаетесь ночью? Из-за стресса на работе, пирушки накануне или какого-либо хронического заболевания… Помните, в этом вы не одиноки. Сотни миллионов людей по всему миру мучаются от проблем со сном, согласно данным Американской Академии Медицины Сна (American Academy of Sleep Medicine). Для многих алкоголь является доступным и часто применяемым способом приглушить этот недуг.

Многочисленные исследования показывают, что вечерняя выпивка позволяет заснуть несколько быстрее. А все благодаря седативному (успокаивающему) воздействию алкоголя, интенсивность которого зависит от его уровня в крови. Однако несколько иных исследований также доказывают, что у людей развивается иммунитет к этому полезному воздействию буквально в течение трех дней. То есть со временем тело нуждается во всё большем количестве алкоголя, чтобы это самое успокаивающее воздействие проявилось. А это прямой путь к алкогольной зависимости, как вы можете догадаться.

Однако немало зависит еще и от того, что конкретно вы пьете. В 2006 году в журнале «Journal of the Science of Food and Agriculture» (о питании и сельскохозяйственной науке) было опубликовано исследование, которое утверждает, что некоторые сорта винограда богаты мелатонином. То есть тем гормоном, что управляет сном.

Выяснилось, что один из восьми изученных сортов винограда, Неббиоло, содержит наибольшее количество мелатонина, 0. 965 нанограмм на один грамм виноградной кожицы (нг/г). Следом идут итальянские сорта Кроатина (0.87 нг/г) и Барбера (0.63 нг/г). Каберне Фран, к примеру, оказался беден этим самым гормоном (всего 0.005 нг/г). Однако в статье этой не утверждалось, что бокал вина перед сном предпочтительнее, скажем, глотка-другого виски или той же стопочки водки.

Но бокал вина перед сном может и не дать отдохнуть

Хотя бокал вина или другого алкоголя и поможет вам уснуть, вы можете и не насладиться этим сном в полной мере. Исследования показывают, что если выпить чуть больше умеренного количества, алкоголь обязательно начнет влиять на так называемую фазу быстрого сна, во время которой человек видит сновидения с сохранением каких-то воспоминаний о них. То есть превышение этого самого разумного уровня не очень-то полезно и  обязательно повлияет на первую половину ночи.

Но следом всё еще хуже. Опубликованный в 2015 году труд под названием «Алкоголизм: Клинические и экспериментальные исследования» показал, что выпившие накануне имели более продолжительную фазу медленного сна или так называемого «глубокого сна», причем наступившую раньше обычного. А несколько часов спустя у них наблюдалось прерывание сна и, в принципе, большее количество просыпаний. Причем они еще и подолгу не могли вновь уснуть.

Мониторинг электрических импульсов мозга показал, что у выпивавших накануне во второй половине ночи наблюдался так называемый «альфа-дельта сон». Это означает, что альфа-волны (связанные со спокойным бодрствованием) и дельта-волны (связанные с самым глубокой фазой сна) проявлялись у наблюдаемых одновременно. Проводивший данное исследование доктор Кристиан Николас из Университета Мельбурна объясняет это явление тем, что алкоголь мешает организму восстанавливать силы во время ночного отдыха.

Эти не самые полезные явления во второй половине ночи происходят как раз в процессе усвоения алкоголя организмом. Данный феномен носит название «эффект отказа или возобновления симптомов». В течение первой половины ночи тело подстраивает фазы быстрого и медленного сна под присутствие алкоголя, чтобы поддерживать нормальный характер ночного отдыха в целом. Именно так данную проблему объясняют специалисты по медицине сна доктор Тимоти Роэрс и Томас Рот в статье, опубликованной Национальным Институтом Проблем Злоупотребления Алкоголем и Алкоголизма.

Как только алкоголь усвоен (в течение 4-5 часов при умеренных количествах выпивки), организм слишком резко перестраивается, переходя к более легким фазам сна или вовсе заставляя проснуться. Как раз поэтому после долгой ночной попойки каждый может слишком рано проснуться, да еще и чувствовать себя окончательно выспавшимся.

Как бокал вина и вообще алкоголь влияют на нарушение сна

По мнению доктора Илен Розен, президента Американской Академии Медицины Сна, алкоголь влияет на людей с нарушением сна по-иному, чем на здоровых. К примеру, людям, страдающим бессонницей, очень по душе расслабляющий эффект бокала вина или небольшой дозы иного алкоголя вечером.

Однако и в их случаях может быстро развиться иммунитет к этому воздействию, поэтому врачи никогда таким больным не рекомендуют бокал-другой вина вечером. Больше того, такие люди нередко принимают особые препараты, чтобы банально заснуть. А алкоголь в таком случае может быть опасен, причем даже и смертельно.

Доктор Розен, специализирующаяся на синдроме апноэ (внезапная остановка дыхания во сне), также утверждает, что алкоголь может создать проблемы с дыханием во время сна. Страдающим от апноэ и вовсе выпивать вечером запрещено. Больше того, если вы сами или ваши близкие замечают повышенный храп или паузы в дыхании после принятия алкоголя вечерком, обязательно обратитесь к врачу.

Так можно красное или белое вино перед сном?

Нарушение сна приводит к повышенной сонливости в течение дня и слабой эффективности, в принципе. Так вот если вы так уж любите вино, то не стоит пить его слишком поздно, то есть перед самым походом в кровать. Пользы от этого никакой.

«Можно выпить бокал-другой вина, но хотя бы часа за 3 до подготовки к ночному отдыху», — заявляет Илен Розен. Хотя все эти цифры еще во многом зависят от веса пьющего и его метаболизма. У некоторых алкоголь усваивается несколько быстрее.

Однако если этих часов у вас нет, и вы вдруг выпили незадолго до отхода ко сну, все же есть некоторые рекомендации, которые позволят нивелировать эту не самую лучшую ситуацию. По мнению доктора Камило Руиз из Центра изучения сна, расположенного в Форт-Лодердейле, штат Флорида, США, нужно в первую очередь наработать в себе привычки правильного ночного отдыха. По ее словам: «Многие в течение рабочей недели спят меньше в попытке все успеть по работе, справиться с домашними делами и так далее. А в выходные стараются доспать то время, что сами у себя украли. Но так сон не будет оказывать свое полезное и восстанавливающее действие».

Доктор Руиз также советует приглушать свет вечером, так как яркое освещение нарушает циркадный (биологический) ритм организма. Грубо говоря, при ярком свете вы поневоле будете находиться в некоем напряжении, и от этого тяжело будет засыпать впоследствии. Поэтому если так уж хочется насладиться вином вечером, хотя бы задерните шторы, приглушите свет, выключите телевизор и отключите постоянно трезвонящий телефон. Так отход к здоровому сну будет проще и эффективнее.

Также крайне желательно обеспечить прохладу и, по возможности, полную темноту в вашем спальном пространстве. И решить возможную проблему с посторонними звуками, например, от шумных соседей, домашних животных, которым именно ночью хочется чем-то там позаниматься, или храпящего партнера. Только так получится погрузиться в глубокий сон, дающий самое полное восстановление и отдых.

И наконец, не забывайте про умеренность. Один-два бокала хорошего вина вечером позволят вам отлично расслабиться. И душой и телом. Но если так уж хочется выпить больше, то о полезном, здоровом и восстанавливающем сне можно позабыть. Это факт!

Статья написана частично по материалам сайта winespectator.com

О пользе бокала вина в день

Сколько раз мы слышали рекомендацию от врачей о том, что бокал красного сухого вина в день является абсолютной нормой, которая помогает сохранить здоровье. В голове, конечно, пролетают фразы, что женский алкоголизм неизлечим, и ярые слоганы ЗОЖников о том, что алкоголь — сущий враг красивой фигуры и общего здоровья. Было проведено немало исследований о пользе вина и вывод один: бокал красного вина в день благотворно влияет на организм. Это факт.

Давайте разберемся в вопросах “почему?”, “зачем?” и, главное “как?” нужно пить вино, чтобы напиток пошел во благо.

Бокал — это значит 150 миллилитров. И не надо приводить в пример героинь сериала “Город хищниц”. Бокалы, конечно, знатные, но у них своя сюжетная линия и нам она в обычной жизни не подходит. Немного вина за ужином, красивая посуда и успокаивающая атмосфера помогут не только быстро заснуть и активно бороться с недосыпанием, но и укрепить иммунитет. Главное — знать меру.

Защищает от преждевременной смерти

Да, да. Даже так. Английские ученые доказали, что человек, который выпивает 20-30 грамм красного сухого вина ежедневно, менее подвержен многим заболеваниям связанным с сердечно-сосудистой системой, а также работой мозга.

Снижает вред никотина

Сигареты сужают сосуды, вино — их расширяет. Играть в такие “качели”, конечно, не очень хорошо для организма — лучше просто не курить. Но вино позволяет немного уменьшить пагубное влияние никотина.

Снижает риск инфаркта

Вино не только расширяет сосуды, но и нормализует содержание в крови уровень холестерина, который напрямую влияет на сердечно-сосудистые заболевания и риск возникновения инфаркта. Небольшое количество вина, регулярно поступающего в организм, стабилизирует состав крови и нейтрализует “вредные” холестериновые клетки.

Защищает от тромбоза

Красное сухое вино, в прямом смысле, делает кровь менее густой, что значительно снижает риск тромбозов сосудов и возникновения инсультов. Даже если вы употребляете вино не каждый день, то в вашей крови уже значительно меньше фибриногена, чем у ваших непьющих собратьев.

Предотвращает атеросклероз

Вино не дает жировым отложениям оставаться на стенках сосудов, очищает их и помогает расслабляться. Излишний тонус сосудов приводит ко многим заболеваниям. Атеросклероз является проблемой многих людей, а справиться с ней поможет всего-лишь бокал вина.

Нормализует давление

Если вы склонны к гипертонии, то злоупотреблять алкоголем нельзя ни в коем случае. А тем более сочетать его с курением. Но всего бокал вина, который выпит под легкий ужин, несет абсолютно противоположный эффект — давление приходит в норму. Это полезно не только гипертоникам, но и гипотоникам, так как эффектом от красного вина является именно стабилизация артериального давления.

Противостоит болезни Альцгеймера

В составе красного вина есть чудодейственное вещество — ресвератрол. Этот компонент защищает организм от развития болезни Альцгеймера, которая, в последние несколько лет, является одним из наиболее частых заболеваний и не только у людей преклонного возраста.

Профилактика простуды

Вино помогает активизировать иммунитет человека, особенно в осенне-зимний период, когда мы наиболее подвержены простудным заболеваниям. Ну а если избежать ОРВИ не удалось, то подогретый бокал вина способен снизить температуру, успокоить боль в горле и помочь быстрее справиться с болезнью.

Предотвращает варикоз

Все вышеописанные свойства красного вина (расширение сосудов, предотвращение атеросклероза и т.д.) являются также отличной профилактикой варикозного расширения вен. Если регулярно заниматься спортом, стараться держать баланс сидячего и активного образа жизни, а также выпивать немного вина, можно навсегда защитить себя от неприятных и опасных сосудистых сеток.

Конечно же, нужно выбирать хорошее вино, которое будет изготовлено из качественных сортов винограда, без примесей и порошков. Поверьте, и в доступной ценовой категории можно найти достойные варианты. Мы не призываем к алкоголизму — просто констатируем факты, проверенные многими врачами и учеными. Но теперь точно можно сказать, что все хорошее — в меру, и можно пить спокойно. Всем вина и добра!

Статьи по теме

Как правильно пить вино? Этикет употребления вина

В легендарной книге «Камо грядеши» Генрика Сенкевича есть гениальная фраза: «Не будь слишком настойчив, помни, что хорошее вино надо пить медленно».

 

Да, винный этикет – это и правила сервировки, и температура подачи, и бокалы, и сопровождающие блюда, и многое другое, но главных правил употребления вина три: пейте хорошее вино, в правильной компании и не спеша.

 

Запомнили? Теперь обо всем остальном по порядку.

 

Как правильно пить вино? Начнем с того, как подавать вино: каждый сорт требует определенной температуры: насыщенные красные вина с высоким содержанием танинов, а также десертные и ликерные вина подаются при комнатной температуре, легкие красные вина – при температуре от 14 до 16 градусов, легкие белые вина – при температуре около 12 градусов, а шампанское надо охладить до 6-7 градусов. Если температура вина будет ниже рекомендуемой, букет не раскроется, а если выше, то ароматы смешаются и слишком быстро испаряться.

 

Что до посуды, то вино традиционно пьют из специальных бокалов на тонкой ножке, сделанных из тонкого бесцветного стекла, дальше все зависит от того, какое вино пить. Вытянутые бокалы подойдут для красных и сухих вин, широкие и открытые бокалы – для полусладких. Шампанское и игристые вина винный этикет предписывает пить из узких фужеров. Сужающиеся кверху бокалы просто созданы для крепленого вина, а небольшие рюмки конической формы – для десертного или ликерного вина. Небольшое, несложное, но крайне разумное правило также гласит: чем крепче вино, тем меньше должна быть посуда. Кстати, если у Вас планируется торжественный прием, запомните: рюмки, бокалы и фужеры ставятся в ряд или полукругом перед каждой тарелкой в том порядке, в котором будут подаваться напитки.

 

Если обычные молодые вина можно перелить в графин или кувшин, то марочные подаются в бутылках «первозданного» вида. Правда, в выдержанных винах образуется характерный осадок – как подавать вино в таком случае? Если этот осадок легко поднимается со дна, то лучше аккуратно перелить вино в другую бутылку, а гостям уже придется поверить на слово предоставленной Вами информации о марке и годе урожая. Если же осадок достаточно плотный, бутылку осторожно ставят на стол. Отдельного внимания заслуживает процесс открывания бутылки. Специалисты советуют откупоривать белое вино непосредственно перед употреблением, а вот красное – не менее, чем за полчаса до распития, тогда оно успеет насытиться кислородом. Шампанское и игристые вина, разумеется, открываются уже за столом. Бокал наполняется вином не больше, чем на две трети (а лучше от одной трети до половины): в таком случае можно «повращать» напиток, оценить оттенок и изучить аромат. Помните, что вино – это не вода, его нельзя пить сразу и большими глотками. Возьмите бокал в руки, насладитесь букетом. Отпейте маленький глоточек и подержите секунду на задней части языка, чтобы вкусовые рецепторы полностью «распробовали» напиток.

 

Что подать к вину и с чем лучше пить вино – очень распространенные вопросы. Начнем с того, когда и какое вино пить. Решать это, разумеется, Вам, но надо помнить, что летом уместнее на столе будут смотреться белые столовые сухие вина, обладающие определенной свежестью и способностью утолять жажду. В холодное время предпочтение отдается красным и крепким винам с их согревающим действием. С чем лучше пить вино? Крепленые и ароматические вина (портвейн, мадера, херес, вермут) являются прекрасными аперитивами, которые рекомендуется подавать перед едой. Сухие, полусухие и полусладкие вина отлично подойдут к овощным блюдам. Красное сухое вино является традиционным сопровождением к блюдам из птицы, телятины, баранины, дичи, а также шашлыку, плову и буженине. Белые сухие вина и шампанское хорошо гармонируют с фруктами и сырами. К закускам, легким мясным и рыбным блюдам обычно подают белое столовое вино. К морепродуктам оптимально подойдут нежные белые вина без резкой кислотности. С горячими первыми блюдами сочетаются портвейн, мадера, херес, марсала. Вина ликерные и десертные, а также сладкие игристые вина станут великолепным дополнением к десерту.

 

Конечно, это лишь примерные рекомендации касательно того, с чем пьют вино. Но вот однозначно можно сказать, с чем вина пить не следует: с острыми, слишком жирными блюдами, обильно приправленными специями, а также с солеными и квашеными продуктами – вот эти главные «враги» вина не позволят Вам распознать вкус и аромат напитка. Несмотря на то, что десерт должен быть слаще, чем вино, важно не переборщить: сладкая пища в сочетании с сухим вином заставит Вас поморщиться: «Кислятина!», и в данном случае удачнее будет выбор в пользу молодого, фруктового, резкого вина. Не согласуются с тем, как правильно пить вино, сигареты и вообще табачный дым, приправленные карри и мятой блюда, пряные кулинарные ароматы, жирные сорта рыбы и уксус. Несмотря на то что тона кофе, ванили, шоколада и корицы часто присутствуют в винном букете, сами продукты являются не лучшими спутниками вина, за исключением только, пожалуй, некоторых крепленых вин.

 

Жестких правил и ограничений в том, что подать к вину, практически нет. Категоричный закон, предписывающий пить красное вино с мясом, а белое – с рыбой, скоро станет анахронизмом, который будут вспоминать со смехом. Не бойтесь отпускать фантазию на волю и экспериментировать! Единственное, что нужно запомнить: чем сложнее блюдо, тем более простого вина оно требует, и наоборот: незамысловатая еда подходит к самым тонким образцам виноделия. Но главным и, пожалуй, даже единственным критерий того, с чем пьют вино, является вкусовое соответствие. Самые простенькое, недорогое и невыдержанное винцо сможет приятно Вас шокировать, заиграв новыми красками, если правильно подобрать пищу, которая составит с вином блестящий ансамбль. А самое роскошное коллекционное вино покажется Вам отвратительным, если оно не соответствует поданному кушанью.

 

Хорошего вина много не бывает, а Бенджамин Дизраэли говорил, что «разнообразие – мать удовольствия», поэтому идеально подать к столу несколько хороших вин разных видов. В этом случае надо запомнить, что до еды подаются аперитивы (это, как мы уже знаем, портвейны, вермуты и так далее), а непосредственно во время застолья первыми подают более молодые и более легкие вина, причем белые вина надо подавать перед красными.

 

Но, возвращаясь к началу нашего повествования, винный этикет – штука нужная, а многое определяется и тем, какое вино пить, но без уютной обстановки, теплой компании и хорошего настроения удовольствие от распития вина получить невозможно.

Роковой бокал вина. Почему во время беременности нельзя ни капли алкоголя? | ЗДОРОВЬЕ

Иркутские врачи провели исследование, результаты которого показали, что даже незначительный объём слабых алкогольных напитков негативно отражается на ключевых метаболических системах будущей мамы и ребёнка.

К тому же такие женщины попадают в группу риска по рождению детей с фетальным алкогольным синдромом (ФАС). Правда, в России такой диагноз пока не ставят, так как он не входит в статистическую форму учета заболеваний. А характерные для него симптомы фигурируют в группе «перинатальных заболеваний центральной нервной системы».

Подробнее о синдроме и о вреде употребления алкоголя во время беременности рассказывает руководитель лаборатории социально значимых проблем репродуктологии ФГБНУ «Научный центр здоровья семьи и репродукции человека» врач акушер-гинеколог, доктор медицинских наук Анаит Марянян. Фото: Предоставлено героем публикации

 

Именно она начала работу в Иркутской области по привлечению внимания медиков и населения к фетальному алкогольному синдрому. Ведь согласно зарубежной статистике, где этому вопросу уделяется большое внимание, с синдромом Дауна рождается один ребёнок на 800 младенцев, а с фетальным алкогольным синдромом — 1-2 на 1 тысячу. И если первое заболевание предупредить невозможно, то профилактика ФАС может дать стопроцентный результат. Но по каким-то причинам эта тема в России мало изучена. Исследования синдрома проводятся только в Москве, Санкт-Петербурге, Нижнем Новгороде, Мурманске и Иркутске.

Акушеры-гинекологи являются первым звеном в профилактике ФАС. Именно они должны в первую очередь донести до женщин, что нельзя употреблять алкоголь ни в каких количествах, когда вынашиваешь ребёнка. Во время гинекологических консультаций, безусловно, врачи спрашивают о вредных привычках будущих мам (употребление алкоголя, наркотиков, курение), это «дежурные», стандартные вопросы. При этом информация о вреде этих факторов для здоровья в полной мере пациенткам не предоставляется. Многие акушеры-гинекологи вообще не знают о феномене фетального алкогольного синдрома, поэтому нередко разрешают беременным употреблять какое-то количество алкоголя, мол рюмочка хорошего красного вина никому не повредит, а, напротив, даже необходима для предупреждения выкидышей и преждевременных родов.  

Как проявляется фетальный алкогольный синдром?

Он представляет собой сочетание невральных и экстраневральных аномалий. Проявляется ФАС поражением нервной системы, нарушением роста тела, характерными лицевыми отклонениями, умственной отсталостью. Степень тяжести зависит от того, как много пила женщина во время беременности. Бывает, что фетальный алкогольный синдром проявляется не сразу, а когда, например, ребёнок идет в школу. Он плохо обучается, гиперактивный, не осознает своих поступков. Этому находят разные причины, но только не выпитый бокал шампанского на Новый год.

Неужели даже небольшое количество некрепкого алкоголя способно привести к таким серьёзным последствиям?

В отличие от сигарет и наркотиков алкоголь путем простой диффузии очень быстро проникает в кровоток матери, а затем и плода, прямо в мозг. По сути, ребёнок пьет столько же, сколько и мама, никакого барьера нет. Поэтому даже одна доза алкоголя может привести к умственной отсталости, задержке развития. К сожалению, есть врачи, которые советует будущим мамам выпить бокал хорошего сухого красного вина, так как оно улучшает плацентарный кровоток. Ещё в 1960-х годах вплоть до 1990-х капали спирт внутривенно беременным женщинам, у которых была угроза преждевременных родов. Поэтому ряд акушеров-гинекологов до сих пор думают, что в малых дозах алкоголь безвреден. Доказано же совершенно обратное. Будущим мамам нельзя ни капли спиртного, даже слабоалкогольного в виде пива.

Если папа пьёт, фетальный алкогольный синдром возможен?

Пять лет назад вам бы ответили однозначно, что нет. Но сейчас проводятся различные исследования эпигенетических нарушений, результаты которых вполне могут доказать участие в ФАС и пьющего папы. Поэтому если планируете ребёнка, минимум за три месяца нужно прекратить употребление алкоголя обоим супругам. Противопоказано спиртное и при грудном вскармливании. 

Как можно диагностировать ФАС?

В антенатальный период никак нельзя диагностировать. Только после рождения ребенка синдром визуально можно определить по лицевым аномалиям – в частности, по короткой глазной щели, сглаженному губному желобку, тонкой верхней губе, маленькой нижней челюсти. Потом проявляются неврологические расстройства.

Доктор Анаит Марянян совместно с академиком РАН Любовью Колесниковой и главным акушером-гинекологом области д.м.н., профессором Натальей Протопоповой обследовали 545 женщин, родивших детей в Иркутском областном перинатальном центре. Пациенток разделили на две группы. В первой те, кто ни разу не пил в течение всей беременности, во вторую вошли пациентки, которые употребляли, по их мнению, немного алкоголя в виде пива, сухого вина, шампанского. Результаты показали, что у женщин второй группы происходили нарушения гормональной функции фетоплацентарного комплекса, метаболизма гормонов щитовидной железы, наблюдалось повышение уровней ряда гормонов, а также маркеров благополучия беременности,  развитие оксидативного стресса со всеми вытекающими последствиями как для здоровья матери, так и ребёнка.

УЗИ-скрининг показал огромную разницу между двумя группами участников исследования. Врождённый порок сердца был выявлен почти у 10% плодов во второй группе, среди непьющих будущих мам – у 1,4%. Осложнения родов в первой группе происходили в 3% случаев, у пьющих беременных такие проблемы возникали в два раза чаще. То же касается преждевременных родов и родовых травм.

В ближайшее время начнут проводить ещё одно исследование в ряде медицинских учреждений города Иркутска, в том числе в областном и городском перинатальных центрах. Речь идет о биомаркере алкоголя  фосфатидилэтаноле. Этот анализ может показать, выпивала ли женщина в течение месяца. Единственное, необходимо её согласие на проведение данного обследования. Кроме того, планируется разработать специальную программу моделирования для диагностики ФАС, чтобы наши врачи могли распознать синдром.

— Проблема в регионе стоит очень остро. В первую очередь необходимо информировать врачей о проблемах ФАС и фетального алкогольного спектра нарушений, вести просветительскую работу с населением, — подчёркивает Анаит Марянян. — Мы сейчас тесно сотрудничаем с региональным министерством здравоохранения. Программы обучения врачей разработаны, нужно только их внедрить, возможно, с приглашением зарубежных коллег. В планах выпустить буклеты, информирующие женщин о вреде алкоголя и о последствиях его употребления во время беременности. В женских консультациях нужно разместить соответствующие плакаты. Обсуждается также разработка образовательных программ для подростков, так как чаще всего пить начинают именно с этого возраста.

Как правильно определить бокалы для красного вина.

Искусство пить вино многими воспринимается как удел немногих. На самом деле, многие боятся выпить его в компании хорошо осведомленных в вопросах вина, и в результате делают неправильный выбор напитка.

Но это не должны быть вы. Вино — это веселый напиток, которым нужно наслаждаться. А когда вы знакомы с основами, например с тем, какое стекло правильно использовать, все становится намного лучше и проще.

Если у вас возникли проблемы с выбором бокалов для вина, то этот для вас!

В нашей первой статье о стеклянной посуде ниже мы поговорим о различных типах бокалов для красного вина; их формы, высоты и дизайна, и почему вы должны их использовать.

1. Бокалы для вина Каберне.

Происходящие из сорта винограда Каберне Совиньон, вина Каберне являются одними из самых широко известных красных вин во всем мире. Некоторые примеры — Фронтера Каберне Совиньон, Дуглас Грин Каберне Совиньон и Каберне Совиньон KWV.

Бокал для вина Каберне — один из самых высоких бокалов для красного вина, созданный с целью усилить запах вина.

Их форма помогает сфокусировать содержимое стакана на носу. Широкая чаша позволяет вину правильно дышать. Узкий рот передает аромат вина.

2. Бордовые очки.

Бургундские вина — это вина, произведенные в регионе Бургундия во Франции. Некоторые из наиболее распространенных бургундских вин — красные сухие вина из винограда сорта Пино нуар и белые вина из винограда Шардоне.

Бургундский бокал имеет большую чашу, чтобы вмещать тонкие ароматы вина.

Форма бокала разработана таким образом, чтобы пьющий мог попробовать вино кончиком языка, а затем через рот. Это необходимо для того, чтобы в полной мере ощутить вкус и запах каждой детали конкретного вина.

У бокалов достаточно длинные ножки, чтобы их можно было легко вращать, чтобы в них проникал воздух, открывающий более сложные ароматы и вкусы вина.

3. Бордоские очки.

Вино Бордо — вино, произведенное в Бордо, юго-западном регионе Франции. Винтажные вина Бордо производятся в больших количествах, от повседневных столовых вин, таких как Mouton Cadet Bordeaux, до одних из самых дорогих и престижных вин в мире.

Бокалы для вина Бордо — самые высокие из всех бокалов для красного вина, хотя и имеют меньшую чашу по сравнению с большинством его аналогов.

Высота бокала позволяет вину легко возвращаться ко рту после глотка, а не оставаться на кончике языка.
Бокалы Бордо идеально подходят для полнотелых вин, таких как Мерло или Каберне.

4. Очки из зинфанделя.

Зинфандель — сорт винного винограда с черной кожицей, выращиваемый в США. Из винограда получаются крепкие красные вина.

Бокал Zinfandel немного короче бокала для вина Bordeaux и имеет немного более длинный обод. Более длинный ободок позволяет ощутить полный вкус и сложные ароматы вина.

Хотя чаша меньше, чем бокалы для вина Бордо или Каберне, она достаточно велика, чтобы вино дышало, раскрывая сложные вкусы и ароматы.

5. Пино Нуар.

Пино Нуар — красный сорт винограда или вина, созданные преимущественно из винограда сорта Пино Нуар.

Бокалы Пино Нуар имеют самую широкую чашу среди красных или белых бокалов.

Широкая форма обеспечивает максимальный контакт вина с вином, что приводит к значительному улучшению аромата и вкуса. Чаша большая, чтобы ее можно было легко вращать, наблюдая через кристально чистое стекло.

6.Розовое вино.

Розовое вино — это вино, которое включает в себя некоторые цвета виноградной кожуры, но недостаточно для того, чтобы его можно было квалифицировать как красное вино.

Бокалы имеют длинную ножку, чтобы вино оставалось прохладным, не подвергаясь воздействию тепла рук. Расклешенный край бокала направляет вино ко рту.

Не пропустите нашу вторую часть этой серии статей, в которой мы поговорим о том, как определить правильные стаканы для белого вина.

Как правильно определить бокалы для красного вина
Ура!

6 лучших бокалов для вина в 2021 году

Бокал и распитие вина Часто задаваемые вопросы

Уильямс Сонома

Сколько очков вам купить?

Количество бокалов, которые вы должны купить, и сумма, которую вы должны потратить, зависят от того, насколько вы любите вино и как часто вы развлекаетесь. «Все зависит от использования и случая», — сказала Кристин Колладо, генеральный менеджер винного магазина Parcelle и бывший директор винного магазина Chef’s Table в Brooklyn Fare. «Если у вас большая вечеринка и вы знаете, что поломка станет проблемой — возможно, просто купите то, к чему вы не так привязаны. Если вы хотите вложить деньги, от 15 до 30 долларов за шток, как правило, обходятся. средний диапазон «.

Какой стакан вы используете для розового вина?

Хорошие новости: вам не нужно покупать совершенно другой набор очков, чтобы насладиться этой летней классикой.Хотя на рынке есть бокалы, разработанные специально для розового вина, наши эксперты сходятся во мнении, что универсальный бокал или бокал для белого вина тоже подойдет; вы даже можете использовать бокал для красного вина для особенно глубокого сорта.

Фрали сказал: «Если вы предпочитаете розовое вино, я рекомендую использовать универсальный бокал для вина, потому что это стиль, который может быть чем-то вроде хамелеона. , выиграет от формы бокала для красного вина, тогда как более светлые стили, которые имеют очень бледный цвет, например, из Прованса, лучше подходят для бокала для белого вина.»

Хрусталь или стекло?

У каждого есть свои плюсы и минусы, хотя винное сообщество, как правило, отдает предпочтение хрусталю за его красивую, но прочную конструкцию.

» Хрустальные бокалы можно делать тонкими, сохраняя при этом прочность, так что вы максимизируете «, — сказал Фрейли. — Это потому, что кристалл содержит следы минералов, таких как магний или цинк , которые укрепляют материал.Однако, поскольку кристалл пористый, его можно мыть в посудомоечной машине, поэтому его рекомендуется мыть вручную.

С другой стороны, стекло — это «непористый, но хрупкий материал, что означает, что оно не подвергнется коррозии со временем, но с большей вероятностью сломается, если вы не будете осторожны. Оно, как правило, немного дешевле, поэтому Просто обратите внимание на тонкое и легкое стекло, которое поставляется с гарантией о битом стекле, чтобы получить улучшенные впечатления и немного спокойствия », — сказал Фрейли.

В общем, выбирайте хрусталь, если вам нужно что-то особо прочное, и вы не против мыть очки вручную и тратить больше денег.Выбирайте стекло, если вы умеете время от времени ломаться, предпочитаете бросать все в посудомоечную машину и хотите что-нибудь менее дорогое.

Стебель или бесстебель?

«Когда вы держите бокал для вина без ножки, тепло ваших рук повышает температуру вина, и никто не любит бокал теплого вина», — сказал Данстан. Бокал на ножке обеспечивает лучший контроль температуры, а удерживание бокала за ножку уменьшает появление неприглядных отпечатков пальцев. На официальных мероприятиях настоящие энофилы пойдут так далеко, что будут пить из одного и того же места на ободе каждый раз, чтобы уменьшить количество отпечатков на губах! »

Тем не менее, вы также должны учитывать свое окружение.Если вы наслаждаетесь вином на открытом воздухе в компании детей или домашних животных, стакан без ножки может быть более практичным и менее беспорядочным, чем стакан на ножке.

Нужно ли декантировать вино перед разливом?

Зависит от вина. Старые красные вина рекомендуется декантировать, поскольку они со временем образуют осадок. Процесс декантации отделяет это твердое горькое вещество. Декантация (как для красного, так и для белого вина) также подвергает вино воздействию воздуха и помогает раскрыть его вкус.

«Мы рекомендуем декантировать красные вина из библиотеки восьми и более лет в бутылках в течение 30-60 минут. Воздействие кислорода на более старые винтажи ускоряет процесс дыхания, усиливая фруктовые и дубовые ароматы», — сказал Данстан.

А как насчет того, чтобы покрутить его в стакане?

Если вы не можете декантировать вино, «кратковременная закрутка в любом ритме, который вы можете использовать в стакане, обеспечит [воздействие кислорода] на более молодые вина», — сказал Данстан.

Быстрое вращение вашего стакана перед первым глотком вызовет появление различных ароматов, которые иначе не проявились бы. И когда вы поднесете бокал к носу и рту, эти ароматы будут ждать вас в чаше бокала и сделают ваше общее впечатление от вина более приятным. Вы можете вращать стакан в любом направлении на столе, положив большой и указательный пальцы на основание стакана. Если вы более уверены в том, что не проливаете вино, вы также можете сделать это в воздухе.

Как мыть бокалы для вина?

Лучше всего мыть их вручную теплой водой с небольшим количеством мягкого мыла без запаха, уделяя особое внимание краю и внешней стороне чаши.По словам Риделя, «никогда не следует держать чашу и основание одновременно, так как любое скручивание или давление на шток может привести к его поломке». Затем вытрите стекло безворсовой тканью, например полотенцем из микрофибры. Если дать стеклу высохнуть на воздухе, на нем могут появиться полосы или водяные пятна.

Как лучше всего хранить фужеры?

Поскольку ободок стекла тонкий, лучше хранить их стоя в устойчивом и безопасном месте, например в шкафу. Держите очки подальше от пыли, жира и запаха.Подвесные стеллажи, на которых чаша для стаканов хранится стороной вниз, тоже подойдут, но есть большая вероятность разбиться, если стекло упадет или будет потревожено иным образом.

Справочник по различным типам бокалов для вина

По данным Суда главных сомелье — самой элитной группы ветеранов винных экспертов за 50 лет — сегодня существует около двух десятков видов бокалов для вина, доступных для подачи вина.

Это много места в шкафу отведено под бокалы для вина! Неудивительно, что вы недавно заходили в раздел посуды в магазине товаров для дома. Бывают очки широкие и короткие, высокие и стройные — даже очки причудливой формы со специальной изогнутой оправой.

Какие бывают типы бокалов для вина и почему они бывают разных форм и размеров? Кроме того, имеет ли значение, какое вино вы используете для подачи вина?

Продолжайте читать, чтобы изучить наше полное руководство по видам бокалов для вина и их использованию, а также по различным формам и назначению бокалов.

Почему бокалы для вина имеют другую форму?

Формы бокалов создают оптимальные вкусовые и обонятельные условия для конкретных сортов вина.

Учитывая огромное разнообразие красных и белых вин, это имеет смысл. Форма бокала позволит ароматам ускользнуть, пока вы пьете, что необходимо для того, чтобы ощутить истинную природу вина. Точно так же форма бокала для вина затем определит, где глоток попадет на ваш язык. Некоторые скользят прямо к кончику языка, а другие попадают в середину или небо рта, вызывая разные вкусовые реакции.

Короче говоря, есть наука о формах стекла — все создано для того, чтобы дать вам самый вкусный напиток.

Каковы преимущества сочетания бокала с типом вина?

Подбор подходящих бокалов для вина, который вы подаете, обеспечит наилучшие впечатления от дегустации для вас и ваших гостей. Это потому, что дизайн бокалов для красного, белого, розового или игристого вина подчеркивает следующее.

  • Правильно проветриваемое вино: Определенным типам вин — особенно таниновым, ярким красным, таким как Барбера, Каберне Совиньон и другие — перед подачей необходимо выдержать воздух.Эта стадия аэрации позволяет вину «дышать», буквально окисляя определенные химические соединения, чтобы раскрыть полное выражение его уникального вкуса. Хотя лучше всего аэрировать вина в отдельном графине, вы также можете использовать большой бокал для вина соответствующего сорта в качестве средства для аэрации.
  • Полный букет и нос: Как упоминалось ранее, правильный белый или красный бокал позволяет улавливать соответствующий винный аромат. Это обоняние играет важную роль в дегустации. Без этих доносящихся ароматов и букетов вы не сможете насладиться бокалом вина с подлинным, полностью раскрытым вкусом.
  • Соответствующая температура: Каждый сорт вина имеет идеальную температуру подачи. Как правило, белые вина лучше всего подавать охлажденными или полуохлажденными, при температуре от 49 до 55 градусов по Фаренгейту. Подавайте красные вина комнатной температуры, от 62 до 68 градусов по Фаренгейту. В зависимости от типа и формы ножки рука поилки может охватывать весь стакан, вызывая передачу тепла и повышая его температуру выше идеальных условий подачи. Это действие, в свою очередь, создает путаные или тусклые ароматы.
  • Эстетичность: Давайте будем реальными — использовать красивые бокалы для вина — это весело. Еще веселее иметь набор из двух-трех типов бокалов для вина, которые украсят вашу домашнюю тележку в баре или станцию ​​для напитков для вечеринок. Независимо от ситуации и того, какие сорта вина привезут ваши друзья, у вас будет привлекательный, но функциональный сервиз, готовый к работе.
  • Оптимальные глотки: Когда аэрация, аромат, температура и товарный вид объединятся, вы поднимете дегустацию вин на новый уровень.

Анатомия всех бокалов для вина

Фужеры обладают четырьмя основными характеристиками дизайна.

  • Ободок: Ободок бокала — это самая верхняя часть бокала или та часть, которая соприкасается с вашими губами, когда вы пьете. По этой причине вы часто будете слышать ободок, который называют «горлышком» стакана. Толщина — это определяющее качество винных ободков. Чем тоньше ободок, тем легче и плавнее глоток вина.
  • Чаша: Чаша для бокала — это часть таза, в которую вы наливаете вино.Чем шире чаша, тем легче перемешивать вино между глотками и перед ними. Вращение вашего вина высвобождает нюансы аромата, которые могут скрываться в статическом напитке, тем самым раскрывая более сложный вкус. Как правило, бокалы для красного вина имеют более широкую окантовку, чем у большинства бокалов для белого вина.
  • Стержень: Стебель — это длинная и тонкая часть стеклянной поилки, которую держат, не касаясь чаши. Держа бокал за ножку, вы сохраняете температуру подачи вина для наилучшего вкуса напитка.
  • Ножка: Ножка бокала для вина представляет собой круглое основание, позволяющее посуде стоять вертикально. У большинства типов бокалов есть круглая ножка на конце ножки. Однако некоторые из них, например бесстебельный стакан, этого не делают.

Эти четыре термина служат основой для обсуждения различных форм бокалов для вина. Вместе обод, чаша, ножка и ножка влияют на то, как вино кружится и потягивается, а также на регулирование его температуры и ароматы, которые мы чувствуем во время питья.Эти четыре части имеют основополагающее значение для понимания причины формы бокалов для вина, а также для понимания того, какой бокал выбрать при подаче вина.

Общий обзор различных типов бокалов для вина

Сегодня есть десятки бокалов для вина, которыми можно похвастаться на следующем званом ужине или когда вы будете наслаждаться бокалом в одиночестве. Давайте рассмотрим основные типы бокалов, представленные ниже, каждый из которых отличается уникальными элементами дизайна, подчеркивающими все лучшее от этого напитка.

1. Бордоское стекло

Бокал для вина Бордо — идеальная основа для знакомства с миром бокалов для вина.Пропорциональные, но более высокие, чем у любого другого бокала в нашем списке, бокалы Бордо имеют сравнительно более длинную ножку и более тонкую и тонкую чашу. В меньшей, но более длинной чаше вино может попадать прямо на заднюю часть языка. Эта форма идеально подходит для насыщенных, полнотелых красных вин, покрывающих рот, которые могут иметь слишком острый вкус, если они покрывают весь язык сразу.

2. Бордовый бокал

Бокалы бордового цвета имеют те же пропорции, что и бокалы Бордо, но имеют более широкую чашу.Эта более полная чаша является визитной карточкой Бургундии, так же как и ее стеклянная ножка немного короче. Эти размеры позволяют сиять более мягким, ароматным и нежным красным винам. Широкая чаша и удобный стержень позволяют пьющим легко крутить вино, раскрывая вкусы и ароматы, которые могут скрываться в постной стеклянной посуде. Наклон чаши также означает, что вино сначала коснется кончика вашего языка, прежде чем отправиться в другие районы, снова оставляя больше места, чтобы подчеркнуть более тонкие нюансы вкуса вина.

3. Стекло Каберне

Бокалы

Cabernet созданы, чтобы подчеркнуть и подчеркнуть ароматы вина. Широкие чаши в бордовом стиле имеют узкий наклон вверх, образуя небольшой плотный ободок, не оставляющий места для естественного прохода воздуха. Поэтому те, кто пьёт бокал каберне, прежде всего ощущают концентрированный аромат вина. Широкая чаша по-прежнему обеспечивает надлежащую аэрацию ее содержимого, при этом запахи и запахи выходят через узкий рот. Вместе эти особенности создают тип стеклянной посуды, идеально подходящей для красных вин с большим количеством резких, смелых танинов, которые смягчатся в дышащей чаше, но все же будут вызывать то характерное ощущение сушки во рту при достижении языка.

4. Стекло Пино Нуар

Бокалы в стиле Пино нуар — одни из самых уникальных в этом списке. Среди его ключевых особенностей — широкая большая чаша и расклешенные губы — иными словами, ободок слегка вывернут из стекла, а не гладкий и прямой. Эти расклешенные оправы часто выделяют этот стиль бокалов для вина и делают их одними из самых ярких в вашей коллекции.

Широкая чаша позволяет более мягким красным винам получать кислород, необходимый для усиления их тонких ароматов, в то время как расширенные губы усиливают его мягкий аромат и переносят вино в середину рта.

5. Стекло Цинфандель

Красные вина из цинфанделя — легкие, очень кислые вина с пышным, ярким и ароматным вкусом. В результате для вина из зинфанделя требуется стакан, который питает эти ароматы, а также смягчает его типично высокое содержание алкоголя — крепость зинфанделя может составлять до 17%!

В отличие от многих других красных вин, зинфандель также не требует аэрации перед подачей на стол. Это означает, что для этого красного сорта идеально подходит стеклянная посуда с меньшими и более узкими мисками.В целом, выбирайте стеклянную посуду из зинфанделя, которая немного короче других бокалов для красного вина, с тонкой чашей и средним ободком.

6. Шираз Гласс

Считайте бокалы Шираз двоюродным братом каберне. Как и его товарищ по такси, посуда Shiraz содержит широкую емкость для улавливания кислорода и сужающийся тонкий ободок, по которому напиток направляется к середине вашего рта. Глотки из бокала для шираза уравновешивают резкие танины, присущие сорту, носящему его название, и одновременно усиливают концентрированные фруктовые ноты.Вместе эти особенности обеспечивают более сложный и всесторонний опыт употребления этого полнотелого, плотного красного вина, которое при неправильном обращении может быть подавляющим — даже вяжущим.

7. Портовое стекло

Портвейн — это десертное вино с добавлением алкоголя, обычно в виде крепленых спиртов. Он получил свое название от своей родины, Португалии, где этот сладкий напиток является популярным аперитивом после ужина. Учитывая крепость портвейна и тяжелый десертный вкус, бокалы для портвейна короче и крепче, чем другая стеклянная посуда.Правильная порция портвейна составляет три унции, по сравнению с розливом от пяти до шести унций, которые являются обычными для красного и белого вина. Посуда, посвященная портвейну, представляет собой миниатюрную версию бокала Бордо с чашей меньшего размера, пропорциональной небольшому ободку.

8. Шерри Гласс

Бокалы для хереса — самые маленькие в этом справочнике по бокалу для вина. Бокалы для хереса, разработанные специально для одноименного испанского крепленого вина, имеют крошечную чашу равных размеров, длинную ножку и небольшой рот.Ножки этих очков такие же длинные, что они такого же размера, как и остальная часть тела. Такая длина убережет руки пьющих, когда они пьют, поддерживая оптимальную температуру для сладкого десертного вина, хранящегося внутри.

9. Бокал Шардоне

Вы часто слышите, как стеклянную посуду из шардоне называют «универсальным» бокалом для белого вина. Его универсальный дизайн похож на бокал пино-нуар, что означает, что он сосредоточен на широкой чаше и сужающемся, более концентрированном ободе. Однако очки Chardonnay не имеют расширенных губ, сохраняя классический U-образный дизайн, опирающийся на ножку средней длины.Бокалы Chardonnay также будут меньше в росте.

Стеклянная посуда Chardonnay известна тем, что создает ровные, ароматные глотки, уравновешивающие землистые и фруктовые ноты на боках и на кончике языка. Это отличное место для начала создания вашей коллекции бокалов, поскольку она является универсальным средством, особенно для сухих белых вин.

10. Стекло для рислинга

Вино Рислинг получает признание за свои кислые, ароматные качества, представляя собой особенно ароматное белое вино.Стекло с одноименным названием призвано усилить именно эти характеристики. Вы обнаружите, что стеклянная посуда рислинга тоньше и выше, чем бокалы для шардоне, с тощей чашей, уменьшающей количество кислорода, циркулирующего в ее содержимом. Слишком сильная аэрация может нарушить естественный цветочный букет рислинга. Лучше всего продуманная стеклянная посуда с рислингом подает глотки к задней части рта, где они не подавят ваши вкусовые рецепторы фруктовой сладостью.

11. Бокал Совиньон Блан

Бокалы Совиньон блан высокие и узкие, с чуть более скудной чашей, в которой концентрируются фруктовые ароматы белого вина.Тонкая чаша пропорциональна своему верхнему краю, который слегка наклонен внутрь, чтобы направлять фруктовые ароматы и ароматы в нос и переднюю часть рта.

Первоначально разработанный для усиления ярких ароматов лайма, нектарина, киви и маракуйи в одноименном вине совиньон блан, этот бокал также помогает сохранить естественную кислотность и минеральность многих сортов. Действительно, форма бокала перемещает вино сразу к передней и верхней части рта, что сохраняет кислотность острой и приподнимающей, а не сбивает ее с толку в менее чувствительной задней части языка.

12. Розовое стекло

Розовые бокалы — произносится как цветок, а не как вино — бывают двух видов: расклешенные и неоткрытые. Расклешенные губы изогнуты наружу по краю по сравнению с нерасширенными, сохраняющими классический U-образный стеклянный дизайн. И расклешенные, и неоткрытые розовые очки поставляются с короткими толстыми чашами и длинной ножкой, защищающими содержимое от естественного тепла ваших рук.

Выбирайте расклешенный розовый бокал, когда пьете более молодое или простое вино. В частности, молодые вина имеют менее выраженную сладость.При употреблении напитка с расширенных краев вино направляется прямо к более чувствительным частям по краям и кончику языка, усиливая доставку сложных ароматов.

13. Блюдце

Блюдца, также известные как купе или старинное стекло, являются одним из старейших стилей стеклянной посуды, доступной до сих пор. Когда вы потягиваете напитки из блюдца, это сразу же вызывает воспоминания о 20-х годах Ревущих, когда этот автомобиль для напитков впервые стал известен. Представьте себе неглубокую круглую миску, ведущую к плоскому, низкому ободку большого размера, обеспечивающему хорошую аэрацию содержимого.

Многие купе-купе и стеклянная посуда в виде блюдца для придания стиля, но не содержания. Их фирменные широкие края и неглубокие чаши могут чрезмерно вентилировать, рассеивая естественные пузырьки и букеты напитка.

14. Флейта

Флейты — это квинтэссенция стеклянной посуды для приготовления шампанского. Эти тонкие узкие стаканы удерживают содержимое в тонкой миске, избегая традиционного U-образного дизайна в пользу высокого тонкого стакана с такой же длинной ножкой. Вертикальная конструкция сохраняет карбонизацию лучше, чем любая другая стеклянная посуда, и поэтому флейты — лучший выбор для питья газированного шампанского.

Тонкая флейта также действует как амулет, передавая тонкий вкус прямо на кончик языка. Он улучшит качество даже молодых бутылок игристого вина, но может заглушить более зрелые вина.

15. Тюльпан

Очки

Tulip воплощают в себе многие черты флейты, а именно высокую ножку и тонкий корпус. Однако, в то время как флейты стоят вертикально и линейно, очки-тюльпан содержат выпуклую чашу, которая снова сужается, не доходя до края. Этот дизайн создает фирменный профиль тюльпана, отражающий популярный цветок.

Изогнутая форма бокала по-прежнему способствует постоянному усилению карбонизации во рту. Однако более широкая чаша обеспечивает больше кислорода, уговаривая добавленные нюансы вкуса и аромата из ее содержимого. По этой причине бокалы в стиле тюльпан лучше всего подходят для выдержанных или более зрелых «винтажных» бутылок шампанского.

16. Бесстержневой

Как следует из названия, бокалы без ножки удаляют ножку на длинной ручке традиционных бокалов для вина. Вместо этого пьющие держат свою стеклянную посуду вокруг его миски.Это универсальный и эстетичный выбор для красного, белого и розового вина, хотя и не идеален для игристого.

Многим нравятся очки без ножки из-за их современного внешнего вида. Этот бокал для вина легче мыть, он менее подвержен проливам и опрокидыванию. Однако минусы стаканов без ножки являются естественным побочным продуктом их конструкции: пьющие постоянно переносят тепло каждый раз, когда сжимают стакан, потенциально изменяя вкус своего напитка.

17. Графин

Графины — это большие стаканы для газирования вина.Традиционно вы открывали бутылку вина и сразу же переливали ее в графин. Затем широкая вместительная чаша графина служит для того, чтобы постоянные потоки кислорода открывались и смягчали крепкие, богатые танином вина, обогащая их окончательный вкус.

  • Идеально для: Каберне Совиньон, Кьянти, Сира, Петит Сира, Бароло, Неббиоло

Не для всех сортов требуется графин. Вы можете отвратить вкус некоторых красных и белых вин, если их аэрировать во вторичном стакане.Представьте себе мягкие, легкие красные вина, такие как Божоле, пино нуар, красный зинфандель, дольчетто и красное бургундское, а также любое белое вино, подаваемое в охлажденном виде. Ни один из них не требует заливки в графин.

Какой бокал для какого вина?

При рассмотрении формы и использования бокалов для красного вина, как правило, для подачи красного вина требуется стеклянная посуда большего размера с более широкими чашами и узкими сужающимися краями. И наоборот, белые и розовые вина лучше всего подходят для U-образных бокалов с пропорционально тонкими чашами и ободками.

Вместо того, чтобы беспокоиться о том, чтобы иметь разные типы бокалов для каждого сорта вина, подумайте о том, чтобы иметь в наличии бокалы разной формы для каждого из четырех основных типов вин. И эй, если вам не нравится один из четырех типов, вам не о чем беспокоиться!

  • Фужеры для красного вина: Нацельтесь на стеклянную посуду с более высокими ножками, просторными чашами и небольшой или средней внутренней конусностью по краю. Такой наклон внутрь предотвращает попадание более сильных танинов красного вина в нос с каждым глотком.
  • Фужеры для белого и розового вина: Выбирайте стеклянную посуду меньшего размера, более легкую, прямую и традиционно U-образную форму, которая предотвращает притупление тонких ароматов из-за чрезмерной аэрации.
  • Фужеры для игристого вина: Выбирайте высокие, стройные и прямые бокалы, такие как флейты и тюльпаны, для особых случаев, связанных с приготовлением шампанского.

Продолжайте читать, чтобы найти точные подходящие пары бокалов для ваших любимых сортов вина — а затем, наконец, пригласите того особенного человека, которого вы хотели впечатлить.

Типы бокалов для красного вина

Во всем мире выращивают сотни сортов красных вин. Эта цифра не учитывает специальные смеси, создаваемые виноделами, стремящимися создать новые захватывающие купажи красных вин, сочетающих в себе взаимодополняющие текстуры, ароматы и вкусы сортов.

Учитывая огромное количество красных сортов винограда, выращиваемых сегодня, может сбить с толку сочетание определенных сортов с идеальным бокалом. Изучите перечисленные ниже бокалы для вина, чтобы узнать, как лучше подавать свой любимый сорт красного вина.

1. Каберне

Большая чаша и узкий край бокала для каберне — идеальный портал, позволяющий большому, смелому красному вину проявить себя наилучшим образом.

Благодаря такому дизайну натуральные ароматы вина накапливаются в верхней части бокала. Каждый раз, когда кто-то идет выпить из своей стеклянной посуды, он получает выразительный прилив первичных и вторичных ароматов вместе с вином, правильно аэрированным в большой миске. Результат позволяет полнотелым винам с высоким содержанием танинов быть сочными, крепкими и сложными, не переусердствуя.

2. Бордовый

Выберите бокалы бордового цвета для получения более гладких и шелковистых красных вин или вин с более тонкими вкусовыми профилями. Большая чаша стеклянной посуды, но узкая заостренная кромка аккумулирует как можно больше стеклянного букета, усиливая любой вкус. Между тем, тонкие губы Бургундии сохраняют бархатное ощущение во рту, присущее горстке красных винных сортов, с которыми не захочется путаться, используя другие средства передвижения.

  • Идеальные вина для бургундских бокалов: Красное бургундское, Пино Нуар, Барбареско, Дольчетто, гренаш, Барбера, купажи Вальполичеллы

3.Бордо

Если вы еще не поняли, многие виды бокалов исключительно хорошо сочетаются с их одноименными сортами. И это не случайно. По мере того, как виноделы на протяжении десятилетий лучше понимали уникальный химический состав, составляющий винные сорта винограда, они разработали бокалы, чтобы исключительно — и исключительно — оптимизировать свой виноград.

Бордоская посуда не исключение. Один из пресловутых домов десятков красных и белых сортов вин, Бордо, Франция, сделал из употребления вина искусство.Дизайн бокалов для вина Бордо отражает эту драгоценную историю, предлагая самый высокий бокал в списке, фирменную большую чашу и слегка суженную губу, идеально подходящую для диапазона средних и полнотелых красных цветов.

4. Пино Нуар

Бокалы Пино нуар очень похожи на бордовую посуду. Действительно, они почти взаимозаменяемы, когда дело доходит до подачи горстки легких красных вин, включая сам пино нуар.

Тем не менее, бокал для вина из пино нуар заслуживает места за столом при знакомстве с красными винами новичков, особенно тех, кто опасается того, что красное вино слишком жесткое или терпкое.Выбор бокала, который подчеркнет легкость и шелковистость напитка, в точности как стеклянная посуда из пино нуар, может изменить их предвзятые ожидания.

  • Идеальные вина для бокалов Пино Нуар: Пино Нуар, Гаме, Божоле, Цвайгельт

5. Шираз

Стеклянная посуда Shiraz имеет форму, аналогичную бокалам каберне. Оба этих типа бокалов стремятся смягчить и уравновесить тяжелые и таниновые вина, носящие их названия.Таким образом, формы бокалов для вина Shiraz улавливают кислород в своей широкой чаше, а затем осторожно вытягивают ароматизаторы между глотками через их более узкое отверстие.

  • Идеальные вина для посуды Shiraz: Shiraz, syrah, petite syrah

6. Зинфандель

Яркий, яркий и терпкий, красный зинфандель — уникальный сорт, требующий столь же уникальной формы стекла. Стекло среднего размера с одинаковыми пропорциями означает, что глотки равномерно покрывают язык и придают общий яркий вкус — именно то, что вы ищете от качественного красного цинфанделя.Наливайте в этот бокал сразу после открытия новой бутылки, переливание не требуется.

  • Идеальные вина для стеклянной посуды из зинфанделя: Красный зинфандель

7. Порт

Подавайте ферментированные вина, например портвейн, небольшими порциями по три унции в бокалах, форма которых сводит к минимуму резкие запахи алкоголя. В частности, бокалы для портвейна предлагают плотный, узкий рот с более толстыми губами, чтобы побудить смаковать напиток, в то же время различая концентрированные ароматы, но все же достаточно большую чашу, чтобы мягко перемешать ваше содержимое.

  • Идеальные вина для портвейна: Портвейн любой, включая белое, рубиновое, желтовато-коричневое и розовое

Правильные бокалы для белого вина и розового вина

Так же, как определенные красные вина лучше всего сочетаются с определенными бокалами, подумайте о том, чтобы сочетать ваши любимые белые и розовые вина с бокалами, указанными ниже.

1. Шардоне

Бокалы для шардоне с их классической U-образной чашей и сужающимися тонкими губами идеально подходят для полнотелых белых вин. Эта форма легко скользит от кончика к задней части рта, гарантируя, что вы уловите каждую сладкую, кислотную и минеральную ноту в вашем белом вине.

  • Идеальные вина для бокалов шардоне: Дубовое и незатронутое Шардоне, Пино Гриджо, Семильон, Пино Блан, Белое Бургундское, Шенен Блан, Вионье

2. Рислинг

Винная посуда с рислингом маленькая и тощая, с более узким ободком, удерживающим вино подальше от кончика языка, где одноименный сорт будет бомбардировать сладкие сенсоры. Выбирайте этот более нежный вид бокала, когда пьете яркие, фруктовые и освежающие кислые вина, подобные любому из следующих.

  • Идеальные вина для стеклянной посуды рислинга: Рислинг, белый цинфандель, Гевюрцтраминер, Шенен блан, Грюнер Вельтлинер, Альбариньо

3. Совиньон Блан

Совиньон блан продолжает оставаться одним из самых популярных сортов белых вин в мире. Его одноименный бокал немного выше, чем у большинства других бокалов для белого вина, с тонкой чашей и тонкими губами, в которых сосредоточены все землистые, минеральные и фруктовые ноты, известные в совиньон блан. Это отличный выбор для употребления более тонких или сложных белых вин, поскольку его форма разработана таким образом, чтобы каждый напиток обладал полным вкусом.

  • Идеальные вина для бокалов Совиньон Блан: Совиньон Блан, Шенен Блан, Шабли, Белое Бордо, Пино Блан

4. Роза

Бокалы в форме розы с изящно расклешенными губами придают текстуру и запах при употреблении различных красных, белых или розовых вин. Это универсальные компоненты, которые лучше всего использовать с молодыми, незабываемыми винами, чтобы ощутить их полную яркую сладость.

  • Идеальные вина для стеклянной посуды в форме роз: Розе, молодое пино гриджио, Москато д’Асти и Гевюрцтраминер

Виды бокалов для игристого вина

Для газирования игристого вина требуется специально разработанный бокал, который сохранит и усилит его врожденную игристость.Для этого нет лучшей посуды, чем флейты и тюльпаны — хотя пока не считайте элегантное купе вне гонки.

1. Флейта

Стеклянная посуда с флейтой делает любой случай сразу изысканным. От позднего завтрака с друзьями до выпускных вечеров до вечера, когда вы разделите бутылку с любимым человеком, используйте флейты, чтобы сохранить газировку игристых вин. Сохранение естественных пузырьков в напитке также гарантирует, что его вкус останется живым и свежим. В конце концов, какое развлечение — это плоские пузырьки?

  • Идеальные вина для флейт: Молодое невинтажное шампанское, Просекко, Кава, белое игристое вино

2.Тюльпан

Очки-тюльпаны часто более округлые, но тонкие, чем флейты, из-за их сходства с бутоном тюльпанов. Его уникальный и элегантный дизайн идеально подходит для выдержанного или «винтажного» шампанского и игристых сортов более высокого класса.

Маленькие округлые выпуклости тюльпанового бокала улавливают ровно столько кислорода, чтобы более насыщенные игристые вина раскрывали свой полный профиль. В то же время тонкие губы сразу же направляют глоток к кончику языка, чтобы пьющие уловили нюансы и сложности вина.

  • Идеальные вина для бокала из тюльпанов: Винтажное шампанское (Premier Cru и Grand Cru), Franciacorta, Asti (игристое итальянское вино из Пьемонта)

3. Блюдце / купе

Купе в значительной степени перестали быть популярными на мероприятиях, где игристые вина и марочное шампанское являются звездами меню напитков. Их широкие и мелкие чаши, как правило, привлекают слишком много кислорода для смешивания с содержимым, подчеркивая свежий аромат игристого вина и уменьшая его пузыри.В результате игристое вино может быстро развалиться.

Однако эстетика и история делают эту посуду привлекательной для некоторых тематических вечеринок. Более того, бокалы в стиле купе / блюдце могут быть подходящим дизайном как для игристых, так и для классических коктейлей. Их широкая основа — это преимущество, а не недостаток, поскольку они гармонизируют все вкусы смешанного напитка и позволяют глоткам покрыть большую часть рта.

  • Идеальные напитки для бокалов блюдца / купе: Тематические коктейли, немного просекко и кавы

Другие виды использования и назначения бокалов для вина

Для особых вин или памятных событий, подумайте о том, чтобы принести эти разные предметы из стекла, чтобы получить наилучшие впечатления от дегустации вин.

  • Бокал для хереса: Крепость вина из хереса делает его густым, даже сиропообразным во рту. Как и красные и белые вина, существует множество видов хереса, различающихся по вкусу, консистенции, аромату и крепости алкоголя, что дает вам целый мир возможностей для изучения. К тому же, когда херес возродится благодаря волнам известных миксологов, рекламирующих херес, вы получите очки стиля, демонстрируя этот дух на следующей вечеринке или вечеринке. Используйте маленький треугольный бокал для хереса для подачи любых сладких, сухих и несушенных хересов, а также ликеров и подобных десертных спиртных напитков.

  • Без стержня: Бокалы без стержня — это более безопасный, менее подверженный разливу вид винной посуды, популярной в настоящее время для подачи всех видов напитков, а не только вина. Их простой U-образный профиль и средний размер обода придают ему привлекательность Златовласки для среднетелых, сладких и соленых вин. Просто следите за тем, чтобы бокал не перегрелся рукой. Бокалы без ножек идеально подходят для питья таких сортов, как пино гриджио, совиньон блан, мерло, санджовезе, негроамаро и каберне франк.
  • Стакан для воздушных шаров: Посуда для шаров подчеркивает округлую чашу большого размера на высоком стебле, специально предназначенную для приготовления вин с высоким содержанием танина. Ширина и глубина чаши обеспечивают насыщение яркими красными и более тяжелыми дубовыми белыми напитками, такими как семильон и дубовое шардоне, в то время как ее большой рот испускает ароматные букеты, которые пьющий может проглотить своими глотками. Высокие ножки и широкие чаши воздушных шаров дополнительно сохраняют температуру подачи вина. Если вы регулярно пробуете полнотелые, тяжелые и дубовые вина, подумайте о приобретении стеклянной посуды с воздушными шарами.Его размер и масштаб делают его адаптивным к сортам с этими характеристиками, не отвлекая вас от более специфического набора красных или белых стекол.

Дополнительные сведения о различных бокалах для вина

Очень важно приобретать подходящую стеклянную посуду, чтобы усилить вкус ваших любимых вин. Есть и другие детали, которые следует учитывать при заполнении тележки для бара винной посудой — детали, которые сэкономят ваше время, место и деньги.

  • Место для хранения: Давайте будем честными.Неразумно владеть всеми типами бокалов для вина, форма которых идеально подходит для каждого сорта. Вам понадобится целая стена шкафов, посвященная исключительно вашей коллекции! Вместо этого выберите два-три вида бокалов, которые позволят вам насладиться любимыми винами. Если вино является повседневным напитком, а не обычным напитком в вашем доме, выберите бокалы самой универсальной формы — одну для красного, а другую для белого.
  • Стекло по сравнению с хрусталем: Большинство бокалов для вина изготавливаются из стекла или хрусталя.Какой из этих материалов вы предпочтете, зависит от стоимости или эстетических предпочтений, но также стоит отметить, что мелкий хрусталь нужно тщательно стирать вручную. Для сравнения, большинство стеклянных бокалов можно поставить на верхнюю полку домашних посудомоечных машин. На всякий случай всегда проверяйте рекомендации производителя или производителя.
  • Бюджет: Охотники за скидками могут купить наборы бокалов, содержащие несколько типов универсальных бокалов для вина — обычно один для красного, один для белого и один для игристого. Когда бюджет является вашей самой большой заботой, придерживайтесь этих предварительно упакованных наборов, предназначенных для широкого диапазона вин, а не стремитесь к мелочам.Со временем можно будет добавлять более точные детали.

Получите ваши любимые вина

Готовы проверить свои новые знания о различных формах бокалов для вина? Marketview Liquor предлагает широкий выбор вин, которые вы можете просмотреть в Интернете и доставить прямо к вашей двери. Не забудьте взять с собой новую посуду!

Что это такое, виды и многое другое

Красные сухие вина — один из самых популярных продуктов, выбираемых любителями вина во всем мире. Существуют сотни различных видов красного сухого вина, многие из которых происходят из определенных регионов, которые хорошо известны своей способностью производить высококачественные сорта.

Помимо того, что красное сухое вино является прекрасным напитком, чтобы расслабиться после напряженного дня, оно также отлично подходит в качестве ингредиента в кулинарии и может придать глубину разнообразным блюдам. Это что-то вроде универсального во всех смыслах.

Что такое красное сухое вино?

Когда дело доходит до вина, сухость обычно используется для обозначения отсутствия сладости в напитке.

Для того чтобы красное вино было классифицировано как сухое, это означает, что в нем нет остаточного сахара, и поэтому оно не является сладким.

Более сладкие красные вина являются результатом того, что виноделы останавливают процесс брожения до того, как он полностью завершится. Когда это происходит, остаточный сахар остается. С другой стороны, красные сухие вина прошли процесс ферментации полностью, от начала до конца. Это означает, что дрожжи в вине поглотили весь оставшийся сахар, содержащийся в сорте винограда, который использовался для производства вина.

Какое самое сухое красное вино?

Термин «сухой» может иметь несколько значений, когда речь идет о вине, но чаще всего он используется для обозначения отсутствия сахара или сладости в вине.В целом, большинство столовых вин технически считаются «сухими», поскольку в них нет остаточного сахара, что обычно делает десертные вина более сладкими, чем любое другое вино.

Однако, когда дело доходит до определения того, какое красное сухое вино является самым сухим, кажется, что ведутся споры о том, будет ли это титул достаться мерло или каберне совиньон. Оба этих вина практически не содержат остаточного сахара.

Каберне совиньон, как правило, более крупное и смелое вино, которое, скорее всего, вызовет у пьющего ощущение «сухости» во вкусе из-за того, что в нем больше танинов, чем в мерло.С другой стороны, некоторые мерло имеют более высокий уровень кислотности, чем каберне, а кислотность, как известно, вызывает слюни во рту, а не делает их «сухими».

Типы красных сухих вин

Есть несколько различных видов красных сухих вин. Также существует множество категорий красного вина, но самые популярные из них подробно описаны ниже. Большинство вин либо классифицируются как купаж, либо попадают в одну из следующих категорий:

Каберне Совиньон

Каберне Совиньон, вероятно, один из самых известных сортов красных сухих в мире.Сорт винограда, необходимый для производства этого вина, выращивается почти во всех крупных винодельческих странах. Открыв бутылку каберне совиньон, большинство людей почувствует запах, похожий на запах кожи и табака.

Когда дело доходит до вкуса, это вино обычно несет фруктовость темно-красных сладостей, таких как черная вишня и ежевика. Каберне совиньон также имеет одно из самых высоких количеств танинов по сравнению с другими красными сухими. Он отлично сочетается с сытными блюдами и красным мясом.

Пино Нуар

Пино Нуар известен более сложным вкусом, чем любые другие сухие красные вина. Эти вкусовые нотки включают вишню, грибы и малину. Сорт винограда, необходимый для производства пино нуар, может расти в большинстве климатов по всему миру, но лучше всего он растет в более прохладном климате. Пино нуар лучше всего подавать к темным блюдам из птицы, лосося и баранины.

Мерло

Мерло — еще один популярный красный сухой цвет. Этот вид вина производится из винограда сорта Мерло с очень высоким содержанием танинов.Эти сорта винограда часто происходят из Аргентины, но также произрастают в других регионах мира.

Мерло включает ароматы ежевики, вишни, зелени и сливы, хотя также известно, что в различных сортах вина присутствуют следы кедра, ванили и гвоздики. Мерло идеально подходит, когда вы собираетесь перекусить стейком, а также его можно сочетать с сытными вегетарианскими блюдами или жареной курицей.

Syrah

Syrah — это красное сухое, наполненное ароматом.Этот сорт вина действительно выделяется на дегустации, так как он является одним из самых темных и крепких вин. Сира обычно темнее всех других красных цветов и наполнена антиоксидантами.

Когда будете потягивать это вино, ощутите вкус темных фруктов, которые чем-то напоминают дымный бекон. Некоторые бутылки Syrah также могут похвастаться ванильными и цветочными нотами, а пьющие могут ожидать среднего уровня кислотности. Это восхитительное вино лучше всего подавать к сочному стейку или тарелке твердых сыров.

Темпранильо

Темпранильо изготовлено из сорта черного винограда, который хорошо известен своей полнотелостью. Этот сорт вина обычно производится в Испании и отличается сильным ароматом сушеного инжира, табака и вишни. Темпранильо лучше всего подавать с жареным цыпленком, бараниной и говядиной. Он отличается темными, глубокими фруктовыми нотами.

Мальбек

Мальбек — очень сочное вино с сильными, восхитительными нотками темного шоколада и табака. Это насыщенное красное сухое вино создано из пурпурного винограда и идеально подходит для тех, кто любит сочетание пиццы и вина.В то время как сочетание вина и пиццы является победителем во всех книгах, мальбек также очень хорошо сочетается с пастой и мясом на гриле.

Лучшее сухое красное вино для приготовления пищи

Красное вино является фантастическим дополнением к кулинарии, поскольку смелые ароматы могут добавить соблазнительной глубины практически любому блюду. Более сухие красные предпочитают более сладкие, поскольку они не добавляют в блюдо остаточного сахара.

Выбор сухого красного цвета для приготовления пищи может показаться сложным, но, как правило, используйте смелое вино, такое как сира, при приготовлении с красным мясом, таким как говядина или баранина.Сильный вкус очень хорошо проявляется в сытных блюдах.

Если вы готовите рагу или соус на основе вина, выберите пино нуар или мерло. Однако, если вы ищете универсал, который можно добавить в свою кладовую, Каберне Совиньон отлично подойдет в качестве основы для многих сытных блюд.

Красное сухое вино невероятно универсально и во многих отношениях замечательный напиток. Пейте его, готовьте с ним или сочетайте с любимыми блюдами и наслаждайтесь всем, что вам нравится.

9 самых полезных для сердца вин — Бокал наполовину полный винный блог

Хотите узнать больше о своих винных предпочтениях? Пройдите нашу быструю викторину из 7 вопросов и получите персонализированные винные матчи!

Нужна еще одна причина, чтобы выпить красное вино? Красное вино было связано с множеством преимуществ для здоровья, включая долголетие, снижение артериального давления и здоровье сердца.В честь праздника налейте бокал одного из этих полезных для сердца вин.

Итак, что делает красное вино полезным для сердца? А какие красные вина самые полезные?

Некоторые из этих вин могут вас удивить.

Взгляните на 9 лучших красных вин, полезных для сердца.

Как красное вино помогает защитить сердце?

Красное вино обладает преимуществами полифенолов — природных соединений, обладающих антиоксидантными свойствами.Полифенолы, такие как ресвератрол и процианидины, были связаны с множеством преимуществ для здоровья, включая здоровье сердечно-сосудистой системы.

Как именно эти соединения защищают сердце?

Исследования показывают, что эти полифенолы:

  • Повысьте уровень хорошего холестерина (или ЛПВП)
  • Понизьте уровень плохого холестерина (или ЛПНП)
  • Уменьшите свертываемость крови

Итак, вина с высоким уровнем ресвератрола и процианидинов считаются лучшими для вашего сердца.

Выбор красного вина, полезного для сердца

Полезные для сердца красные вина имеют несколько общих черт.

Во-первых, красные вина, сделанные в сухом стиле, как правило, наиболее полезны для здоровья.

Что именно означает «сухой»? Красные сухие вина, в том числе популярные сорта Пино Нуар и Мерло, ферментируются дольше, чем сладкие вина, поэтому в них нет остаточного сахара. Это не значит, что эти вина не изобилуют фруктовым вкусом. Фруктовый вкус вина отличается от сладости.

Далее, красные вина с высоким содержанием танинов обычно более полезны для здоровья, но это не всегда так.

Танины, которые придают вину вяжущий вкус, который вы ощущаете как царапающее ощущение на языке, получают из кожуры винограда. Как правило, более толстая кожура винограда содержит больше дубильных веществ и полифенолов.

Вина с очень высоким содержанием этих полифенолов могут иметь немного горький вкус, поэтому они побуждают вас пить медленно. Конечно, это не обязательно плохо.Если вы замедлитесь, вы сможете оценить множество ароматов вина. Кроме того, когда вы пьете медленно, вы часто в конечном итоге потребляете меньшее количество, а умеренное питье — это то, что позволяет вам ощутить пользу для здоровья от красного вина.

Не любите танины с высоким содержанием танинов? Не беспокоиться. Красное вино, которое эксперты считают самым полезным, на самом деле имеет низкий уровень танинов.

9 самых полезных для сердца красных вин

1. Пино Нуар

Пино Нуар считается самым здоровым красным вином, которое можно пить.В отличие от многих красных вин в этом списке, виноград Пино имеет тонкую кожицу, поэтому Пино Нуар имеет низкий уровень танинов, но высокий уровень ресвератрола. Кроме того, виноград Пино — особенно тот, что выращивается в регионах с прохладным климатом — начинается с меньшего количества сахара, поэтому Пино Нуар имеет более низкую крепость и меньше калорий, чем вина с более полным телом.

2. Сагрантино

Редкий сорт винограда из Умбрии — региона в центральной Италии. Сагрантино — вино, богатое антиоксидантами. Фактически, согласно исследованию, Сагрантино может содержать больше всего антиоксидантов, чем любое красное вино.Этот насыщенный красный цвет с яркими нотами сливового соуса, черничного джема, черного чая и какао также имеет сверхвысокие танины.

3. Мерло

Намного проще найти Мерло — красное вино средней полноты с нотками черной вишни и сливы. Второй по популярности сорт винограда в мире, Мерло имеет высокий уровень ресвератрола и процианидина, которые помогают снизить уровень холестерина и укрепляют здоровье сердечно-сосудистой системы.

4. Каберне Совиньон

Это полнотелое красное вино с нотками темных фруктов и специй для выпечки имеет аналогичные преимущества для сердечно-сосудистой системы.Кроме того, благодаря особому флавоноидному составу Каберне Совиньон помогает стимулировать выработку белка, который играет важную роль в здоровье клеток.

5. Барбера

Это красное вино из Пьемонта, Италия, имеет яркие нотки вишни, оттенки лакрицы и сушеных трав. Помимо того, что Барбера более доступен по цене, чем другие вина, производимые в этом регионе, он также известен своими преимуществами для здоровья сердца благодаря высокому уровню ресвератрола.

6. Мальбек

Мальбек, мягкое красное вино с нотами ежевики и шоколада, имеет высокий уровень антиоксидантов и влияет как на здоровье сердца, так и на здоровье иммунной системы.Виноград Мальбек, выращиваемый в основном в Аргентине и Франции, имеет толстую кожицу, что придает этому смелому красному вину стойкие танины.

7. Неббиоло

Другое красное вино из Пьемонта, Неббиоло, содержит высокий уровень полифенолов, таких как процианидин. С нотами красных фруктов и намеком на звездчатый анис, Неббиоло также имеет один из самых высоких уровней мелатонина, что делает его хорошим вином для питья ночью, если у вас проблемы со сном.

8. Таннат

Tannat — полнотелое красное вино с нотками темных фруктов и дыма.Французский Таннат, известный как Мадиран, может иметь интенсивные танины, поэтому его иногда смешивают с небольшим количеством Каберне Совиньон. В Уругвае Tannat имеет более мягкие танины и более мягкий фруктовый вкус. Где бы он ни был выращен, этот темный виноград содержит высокий уровень антиоксидантных процианидинов, благотворно влияющих на сердечно-сосудистую систему.

9. Каннонау

Возможно, вы не слышали о Каннонау, но на самом деле он такой же, как Гренаш — популярный французский сорт винограда. На Сардинии, острове у побережья Италии, у этого винограда очень толстая кожица, что придает ему большое количество антиоксидантов.Каннонау с нотами спелой красной вишни и ежевики связан со здоровьем сердца и долголетием.

В ВИНО ФИНИТО

Нужна помощь в определении того, какое полезное для сердца красное вино лучше всего подходит вашему вкусу? Пишите нам по адресу [адрес электронной почты защищен]! Мы будем рады помочь.

Чтобы получить больше винной мудрости, подпишитесь на нашу ежедневную рассылку Glass Half Full.

Комментарии

комментария

Теги: Барбера, Яркие погреба, каберне совиньон, каннонау, польза для здоровья вина, полезное вино, полезные для сердца вина, мальбек, мерло, неббиоло, пино нуар, сагрантино, таннат, вино и холестерин.
Яркие погреба

Наш персонал полон страстных ценителей вина.Под руководством наших удивительных сомелье мы обучены всему, что касается вина. Мы собрались вместе, чтобы написать эту статью, в надежде поделиться с вами вином.

Красное вино и ресвератрол: полезны для сердца?

Красное вино и ресвератрол: полезны для сердца?

Ресвератрол может быть ключевым ингредиентом, который делает сердце красного вина здоровым. Изучите факты — и шумиху — о красном вине и о том, как оно влияет на ваше сердце.

Персонал клиники Мэйо

Красное вино в умеренных количествах долгое время считалось полезным для сердца. Алкоголь и некоторые вещества в красном вине, называемые антиоксидантами, могут помочь предотвратить ишемическую болезнь сердца, состояние, которое приводит к сердечным приступам.

Связь между красным вином и меньшим количеством сердечных приступов до конца не изучена. Но отчасти польза может заключаться в том, что антиоксиданты в красном вине могут повышать уровень холестерина липопротеинов высокой плотности (ЛПВП) («хороший» холестерин) и защищать от накопления холестерина.

Врачи не рекомендуют начинать употреблять алкоголь ради пользы сердца, особенно если у вас есть семейная история алкогольной зависимости. Слишком много алкоголя может иметь множество вредных последствий для вашего тела.

Но если вы уже наслаждаетесь бокалом красного вина за ужином, умеренное употребление его, похоже, поможет вашему сердцу.

Чем красное вино полезно для сердца?

Содержащиеся в красном вине антиоксиданты, называемые полифенолами, могут помочь защитить внутреннюю поверхность кровеносных сосудов сердца.Полифенол, называемый ресвератролом, — это одно из веществ в красном вине, которое привлекло внимание благодаря своей пользе для здоровья.

Сам по себе алкоголь может оказывать защитное действие при умеренном употреблении.

Ресвератрол в красном вине

Ресвератрол может помочь предотвратить повреждение кровеносных сосудов, снизить уровень холестерина липопротеинов низкой плотности (ЛПНП) («плохой» холестерин) и предотвратить образование тромбов.

Однако исследования ресвератрола неоднозначны. Некоторые исследования показывают, что ресвератрол может быть связан с более низким риском воспаления и свертывания крови, что может снизить риск сердечных заболеваний.Но другие исследования не обнаружили преимуществ ресвератрола в профилактике сердечных заболеваний.

Необходимы дополнительные исследования, чтобы определить, снижает ли ресвератрол риск воспаления и свертывания крови.

Ресвератрол в винограде, пищевых добавках и других пищевых продуктах

Ресвератрол в красном вине получают из кожуры винограда, используемого для изготовления вина. Поскольку красное вино ферментируется с виноградной кожицей дольше, чем белое вино, красное вино содержит больше ресвератрола.

Простое употребление винограда или виноградный сок может быть способом получить ресвератрол, не употребляя алкоголь.Красный и фиолетовый виноградные соки могут иметь те же полезные свойства для сердца, что и красное вино.

Арахис, черника и клюква также содержат некоторое количество ресвератрола. Пока не известно, насколько полезно употребление винограда или других продуктов по сравнению с употреблением красного вина, когда речь идет о укреплении здоровья сердца. Количество ресвератрола в пище и красном вине может сильно различаться.

Добавки ресвератрола также доступны. Исследователи не обнаружили никакого вреда в приеме добавок ресвератрола, но ваше тело не может усвоить большую часть ресвератрола в добавках.

Как алкоголь может помочь сердцу?

До сих пор нет четких доказательств того, что пиво, белое вино или ликер ничем не лучше красного вина для здоровья сердца.

Различные исследования показали, что умеренное количество всех видов алкоголя приносит пользу сердцу, а не только алкоголь, содержащийся в красном вине. Считается, что алкоголь:

  • Повышает ЛПВП холестерин («хороший» холестерин)
  • Уменьшает образование тромбов
  • Помогает предотвратить повреждение артерий, вызванное высоким уровнем ЛПНП холестерина («плохой» холестерин)
  • Может улучшить функцию слоя клеток, выстилающих кровеносные сосуды

Пить умеренно — или не пить вообще

Потенциальная польза для сердца от красного вина и других алкогольных напитков выглядит многообещающе.У тех, кто употребляет умеренное количество алкоголя, включая красное вино, риск сердечных заболеваний ниже.

Однако важно понимать, что исследования, сравнивающие умеренно пьющих и непьющих, могут переоценить преимущества умеренного употребления алкоголя, поскольку у непьющих уже могут быть проблемы со здоровьем.

Необходимо провести дополнительные исследования, прежде чем мы узнаем, полезно ли красное вино для сердца по сравнению с другими формами алкоголя, такими как пиво или крепкие спиртные напитки.

Американская кардиологическая ассоциация и Национальный институт сердца, легких и крови не рекомендуют начинать употреблять алкоголь только для предотвращения сердечных заболеваний.Алкоголь может вызывать привыкание и вызывать или усугублять другие проблемы со здоровьем.

Употребление слишком большого количества алкоголя увеличивает риск:

  • Болезни печени и поджелудочной железы
  • Сердечная недостаточность
  • Высокое кровяное давление
  • Некоторые виды рака
  • Ход
  • Несчастные случаи, насилие и самоубийства
  • Увеличение веса и ожирение

Полностью избегайте алкоголя, если вы:

  • Беременны
  • Наличие алкоголизма в личном или сильном семейном анамнезе
  • У вас есть заболевание печени или поджелудочной железы, связанное с употреблением алкоголя
  • У вас сердечная недостаточность или слабое сердце
  • Принимайте определенные лекарства

Если у вас есть вопросы о пользе и риске употребления алкоголя, поговорите со своим врачом о конкретных рекомендациях для вас.

Если вы уже пьете красное вино, делайте это умеренно. Для здоровых взрослых это означает:

  • До одного напитка в день для женщин любого возраста.
  • До одного напитка в день для мужчин старше 65 лет.
  • До двух порций в день для мужчин в возрасте 65 лет и младше. Предел для мужчин выше, потому что мужчины обычно весят больше женщин и имеют больше ферментов, метаболизирующих алкоголь.

Напиток определяется как:

  • 12 унций (355 миллилитров) пива
  • 5 унций (148 миллилитров) вина
  • 1.5 унций (44 миллилитра) крепких спиртных напитков

Получите самую свежую информацию о здоровье от экспертов клиники Мэйо.

Зарегистрируйтесь бесплатно и будьте в курсе достижений в области исследований, советов по здоровью и актуальных тем, связанных со здоровьем, таких как COVID-19, а также опыта в области управления здоровьем.

Узнайте больше об использовании данных Mayo Clinic.

Чтобы предоставить вам наиболее актуальную и полезную информацию и понять, какие информация полезна, мы можем объединить вашу электронную почту и информацию об использовании веб-сайта с другая имеющаяся у нас информация о вас. Если вы пациент клиники Мэйо, это может включать защищенную медицинскую информацию.Если мы объединим эту информацию с вашими защищенными информация о здоровье, мы будем рассматривать всю эту информацию как защищенную информацию и будет использовать или раскрывать эту информацию только в соответствии с нашим уведомлением о политика конфиденциальности. Вы можете отказаться от рассылки по электронной почте в любое время, нажав на ссылку для отказа от подписки в электронном письме.

Подписывайся!

Спасибо за подписку

Наш электронный информационный бюллетень Housecall будет держать вас в курсе самой последней информации о здоровье.

Извините, что-то пошло не так с вашей подпиской

Повторите попытку через пару минут

Повторить

22 октября 2019 г. Показать ссылки
  1. Tangney CC, et al.Преимущества для сердечно-сосудистой системы и риски умеренного употребления алкоголя. https://www.uptodate.com/contents/search. По состоянию на 11 сентября 2019 г.
  2. Mukamal KJ. Обзор рисков и преимуществ употребления алкоголя. https://www.uptodate.com/contents/search. По состоянию на 11 сентября 2019 г.
  3. Bonow RO, et al., Eds. Питание и сердечно-сосудистые и метаболические заболевания. В: Болезнь сердца Браунвальда: Учебник сердечно-сосудистой медицины. 11-е изд. Сондерс Эльзевьер; 2019. https: // www.Clinicalkey.com. По состоянию на 11 сентября 2019 г.
  4. Здоровое для сердца питание. Национальный институт сердца, легких и крови. http://www.nhlbi.nih.gov/health/health-topics/topics/heart-healthy-lifestyle-changes/heart-healthy-eating. Проверено 3 сентября 2016 г.
  5. Алкоголь и здоровье сердца. Американская Ассоциация Сердца. http://www.heart.org/HEARTORG/Conditions/More/MyHeartandStrokeNews/Alcohol-and-Heart-Disease_UCM_305173_Article.jsp#.V8hkkiMrIxc. Проверено 3 сентября 2016 г.
  6. Diaz-Gerevini GT, et al.Благотворное действие ресвератрола: как и почему? Питание. 2016; DOI: 10.1016 / j.nut.2015.08.017.
  7. Sahebkar A, et al. Отсутствие эффективности ресвератрола в отношении С-реактивного белка и отдельных факторов риска сердечно-сосудистых заболеваний — результаты систематического обзора и метаанализа рандомизированных контролируемых исследований. Международный журнал кардиологии. 2015; DOI: 10.1016 / j.ijcard.2015.04.008.
  8. Novelle MG, et al. Добавки ресвератрола: где мы сейчас и куда нам идти? Обзоры исследований старения.2015; DOI: 10.1016 / j.arr.2015.01.002.
  9. Haseeb S, et al. Вино и здоровье сердечно-сосудистой системы: всесторонний обзор. Тираж. 2017; DOI: 10.1161 / CIRCULATIONAHA.117.030387.
  10. Лопес-Хименес Ф (заключение эксперта). Клиника Майо. 30 сентября 2019 г.
Узнать больше Подробно

Продукты и услуги

  1. Книга: «Живи моложе дольше»
  2. Программа здорового образа жизни клиники Мэйо

.

Сколько сахара в бокале вина?

В. Некоторые винодельни добавляют сахар в сухие красные вина после ферментации, чтобы они стали более «мягкими» на вкус американцев. Как я могу узнать, сколько сахара в том, что я пью?

A. Чтобы узнать, сколько сахара могло быть добавлено в данное вино, лучше всего связаться напрямую с производителем.

Виноделы используют ряд методов для достижения желаемых свойств и вкусовых характеристик.Добавка сульфитов, используемых в качестве консерванта, должна быть указана на этикетке, чтобы уведомить людей, у которых может быть аллергия, но более 60 различных добавок могут быть использованы на законных основаниях без раскрытия информации. Что касается сахара, правила различаются в зависимости от штата. В Калифорнии, например, добавление сахара запрещено на любом этапе виноделия. Там виноделы могут полагаться на несброженный виноградный сок, чтобы настроить сладость.

«Вино по своей природе несколько кислое, и корректировки могут помочь сбалансировать элементы кисло-сладкого», — сообщила в электронном письме Нэнси Лайт, вице-президент по связям с общественностью Wine Institute, основной ассоциации, защищающей интересы винодельческой отрасли Калифорнии. « Правительственные постановления разрешают виноделам регулировать сладость после ферментации для достижения желаемого стиля вина».

По данным Министерства сельского хозяйства США, стакан красного столового вина на пять унций обычно содержит около 0,9 грамма общего сахара, а стакан шардоне — около 1,4 грамма. Сладкое десертное вино, которое обычно подают в небольшом стакане на две-три унции, содержит до 7 граммов сахара. В зависимости от того, где было изготовлено вино, общее количество может включать добавленный сахар или сахар из неферментированного виноградного сока, а также сахар, который естественным образом содержится в винограде.

В Руководстве по питанию для американцев от 2015 года рекомендуется ограничивать потребление добавленного сахара до не более 10 процентов от суточной калорийности, что составляет около 12 чайных ложек или 50 граммов. Американская кардиологическая ассоциация рекомендует еще больше ограничить потребление: не более шести чайных ложек (около 25 граммов или 100 калорий) в день для женщин и не более девяти чайных ложек (36 граммов, 150 калорий) в день для мужчин.

Помимо добавления сахара с целью подслащивания вина, некоторые производители добавляют сахар до или во время ферментации, чтобы достичь определенного уровня алкоголя.Этот процесс называется шаптализацией и чаще встречается в более прохладных винных регионах, таких как Орегон, где виноград созревает медленнее. Алкогольное брожение происходит, когда дрожжи метаболизируют источник сахара (глюкозу, сахарозу или фруктозу), превращая его в этанол (спирт) и диоксид углерода. В пиве сахар получают из крахмала соложеного зерна злаков, обычно ячменя. В вине его получают из виноградного сока. Более зрелый виноград имеет более высокий уровень сахара, но если имеющийся виноград не настолько спелый, винодел может добавить сахар, чтобы помочь ферментации и достичь желаемого количества алкоголя.

По словам Тома Хога, официального представителя Управления по налогам и торговле алкоголем и табаком, производители вина могут на добровольной основе предоставлять подробную информацию о пищевой ценности своих продуктов, если они соблюдают правила этого бюро.