Цвет шоколадный: Страница не найдена | LOOKCOLOR

• какао с молоком 5/7;
• молочный 6/77;
• с карамелью 8/74;
• горький 6/77;
• шоколад 6/7.

Wellaton в ярких красках

Estel

У этого производителя красок чистого шоколадного цвета нет. Но зато у него очень хорошего качества русые, фиолетовые, каштановые красящие составы.

Estel – профессиональный подход к окрашиванию

Можно поэкспериментировать и с нетрадиционными шоколадными составами.

В ассортименте этого бренда имеется карамельно-черная, черная вишня, с лиловым отливом. Не содержит в составе аммиак, а значит, безопасен для волос. У ТМ L’Oreal есть просто замечательная линейка составов Ombre с несколькими методиками окрашивания в этой технике.

Эксперименты с красками помогают делать удивительно красивые растяжки любых оттенков

Профессиональная палитра от Estel содержит качественные средства для колорирования, осветления, корректоры, составы для смывки, добавлением красного оттенка или фиолетового. Все они бережно относятся к структуре, подходят для всех типов волос, хорошо закрашивают седину. При осветлении не дают желтого оттенка.

Языки пламени – огненное колорирование

Качественный состав краски очень важен в выборе. Если производитель совестный, то он обязательно исключит из своего продукта каменноугольную смолу и свинец. Эти компоненты воздействуют ужасно не только на структуру волоса, но и на кожный покров головы. Желательным компонентом красок считается UV-фильтр. Его роль в краске – защита кожи и волос, сохранение цвета.

Качественные продукт должен равномерно ложиться на волосы

Стоимость и качество – два разных понятия. Далеко не все дорогостоящие краски хорошие. Иногда дешевые составы выигрывают перед дорогими в качестве, безопасности и ожидаемом эффекте. Покупая краску, полагайтесь на проверенные фирмы. Они строго соблюдают стандарты, требования безопасности. От этого зависит их авторитет и имидж компании.

ВИДЕО: Окрашивание волос

ВИДЕО: Окрашивание волос в темно коричневый и шоколадные оттенки

9. 5 Общий Балл

Для вас мы подобрали все известные оттенки шоколадного цвета волос, чтобы вы смогли выбрать для себя что-то подходящее. Надеемся, наши советы были полезны. Если вам есть, что добавить, оставьте свое мнение в комментариях. Мы будем благодарны за любую информацию!

9.5Expert Score

Достоверность информации

9.5

Актуальность информации

8.5

Раскрытие темы

9

Доступность применения

10

Простота окрашивания

9

5.7Оценка пользователей

Достоверность информации

5

Актуальность информации

7.5

Раскрытие темы

7.5

Доступность применения

5.5

Простота окрашивания

3.5

Плюсы

• Большой выбор оттенков
• Можно замаскировать седину

Минусы

• Окрашивание вредит волосам
• Через время видны отросшие корни

Как раскрасить белый шоколад или леденцы и нарисовать леденцы на палочке [ВИДЕО]

Узнайте, как раскрасить белый шоколад или кондитерскую глазурь (тает леденец), чтобы использовать их для изготовления домашних шоколадных леденцов на палочке. Это так весело и достаточно просто, что даже дети могут сделать свои собственные леденцы на палочке.

Этот пост был первоначально опубликован в 2012 году, но в него был добавлен НОВЫЙ ВИДЕО-Учебник.

В этом уроке я покажу вам, как нарисовать цветной белый шоколад или кондитерскую глазурь в форме для конфет, чтобы создать милые и красочные леденцы на палочке для любого случая.

Эту технику рисования конфет можно также использовать для создания таких вещей, как шоколадные пасхальные кролики и ягнята из белого шоколада.

Перед тем, как начать, вы можете проверить мою страницу с советами по приготовлению шоколада. Там вы найдете подробную информацию о различных типах шоколадных конфет и правильных методах плавления.

Какой шоколад можно красить и использовать в формах для конфет?

При создании конфет с ручной росписью можно использовать чистый белый шоколад, если вы умеете темперировать.

Чистый белый шоколад

• содержит масло какао и должно быть темперировано (подробности о темперировании см. На странице «Мои советы по приготовлению шоколада»).
• имеет не совсем белый, желтоватый или кремовый оттенок.
Номер
• должен быть окрашен пищевым красителем на масляной основе, специально созданным для окрашивания шоколада.

Проблема с использованием чистого белого шоколада состоит в том, чтобы выдерживать небольшие количества шоколада, пока вы красите формы для конфет. Если вы домашний повар и заинтересованы в изготовлении шоколадных конфет с ручной росписью, я предлагаю вам использовать вместо них кондитерские покрытия.

Ниже я покажу вам простой способ поддерживать таяние леденцов в течение всего дня, чтобы вы могли быстро и легко сделать десятки леденцов на палочке.

Кондитерские покрытия

• обычно содержат косточковое пальмовое масло вместо масла какао, что облегчает его плавление.
• также известны как составные покрытия, леденцы, плавящиеся шоколадные вафли, кора миндаля или покрытие для конфет
• доступны в традиционном не совсем белом или ярко-белом цвете.
• также доступны в цветовой гамме радуги.
Номер
• должен быть окрашен пищевым красителем на масляной основе, специально разработанным для шоколада.

Есть несколько производителей, которые производят белые, светлые какао, темные какао и цветные покрытия для конфет. которые можно приобрести в магазинах для рукоделия, кондитерских и кондитерских изделиях или в Интернете.

Эти цветные конфетные вафли доступны на Amazon.com (я получаю небольшую комиссию с любых продаж, используя приведенные ниже ссылки без каких-либо дополнительных затрат для вас).

Я часто использую Wilton Candy Melts, потому что их легко найти в JoAnn’s, Michaels и даже Walmart, и они бывают разных цветов.Когда я использую белую кондитерскую глазурь, я предпочитаю аромат Peter’s White Caps.

Перед тем, как покрасить шоколадную глазурь или глазурь, ее необходимо растопить. См. Подробные инструкции на странице советов по приготовлению шоколада.

Для окраски белого шоколада или кондитерских глазурей использовать:

Не используйте жидкий пищевой краситель или краситель для глазури (краситель на водной основе).

Конфетную раскраску можно найти в магазинах для рукоделия и украшения тортов, а также в Интернете.

Эти марки шоколадных красок можно найти на Amazon.com

Я лично использую Chefmaster Liquid Candy Coloring. Краска достаточно тонкая, чтобы выдавиться из бутылки маленькими капельками, что отлично, когда я раскрашиваю небольшое количество конфет.

Как окрасить белый шоколад или кондитерскую глазурь (тает конфет)

• Если вы используете краситель для конфет в бутылке для отжима , выдавите небольшое количество красителя и хорошо перемешайте. При необходимости добавьте краски для достижения желаемого оттенка.
• При использовании порошкового красителя , посыпьте немного сверху и перемешайте. При необходимости добавьте еще.
• Если вы используете краситель для конфет , который поставляется в банке , вставьте зубочистку в краситель, затем вставьте эту зубочистку в банку с белым шоколадом и перемешайте.
  • Затем выньте зубочистку и выбросьте после первого использования.
  • Если вы положите покрытую конфетами зубочистку обратно в банку с красящим веществом, вы загрязните красящее вещество.

ПРИМЕЧАНИЯ:

• Белые конфетные вафли добавят оттенок желтого к вашим цветным конфетам, поэтому обязательно используйте ярко-белое покрытие для конфет ярко-белого цвета, чтобы получить холодные цвета, такие как синий и фиолетовый.
• Очень сложно окрасить белые леденцы в темно-красный или темно-зеленый цвет, поэтому я предлагаю купить их вместо них.
• Кондитерская глазурь, окрашенная ярко-розовым или даже сиреневым со временем потускнеет .Не спрашивайте меня, почему это происходит, но это так. Предлагаю приобрести цветные розовые конфетные вафли. Они сохранят свой яркий цвет и почти не потускнеют.
• Черные леденцы не совсем черные. Иногда они выглядят серыми, иногда более синими. Я предлагаю купить черный леденец, чтобы добавить, если вы хотите темно-черный леденец.

Советы и рекомендации при работе с леденцами…

Аак! Мои леденцы слишком густые! Что теперь?

• Добавьте небольшую щепотку Paramount Crystals или Wilton Candy Melts EZ Thin к толстому слою леденцов и перемешайте, пока он не растает.С каждым добавлением леденцы должны становиться все тоньше. Добавляйте по мере необходимости понемногу, пока не получите желаемую консистенцию.

Что такое первостепенные кристаллы (Wilton Candy Melts EZ Thin)?

• Paramount Crystals — это хлопья твердого пальмоядрового масла, которое представляет собой тот же жир, который используется для плавления конфет.
• Они помогут разбавить густые леденцы, но позволят конфетам должным образом затвердеть.

Можно ли разбавить густые леденцы растительным маслом или жиром?

• В крайнем случае, вы можете использовать небольшое количество растительного масла, чтобы разбавить леденцы, но если вы добавите слишком много, ваши конфеты никогда не затвердеют должным образом. Растительное масло жидкое при комнатной температуре, поэтому добавление избыточного количества в леденец сделает леденец мягким.
• Шортенинг — лучший вариант для разбавления густых конфет, так как они остаются твердыми при комнатной температуре. Просто обратите внимание, что это может повлиять на вкус кондитерской глазури, если вам нужно добавить много, чтобы разбавить таяние конфет.

Почему мои конфеты тают густыми?

• Конфеты тают при перегреве. Так что будьте осторожны, чтобы не перегреть шоколад.
• Они также могут стать толстыми под воздействием конденсата или воды.
• Возраст и воздействие температурных изменений также могут сделать кондитерскую глазурь густой.

Какие материалы мне понадобятся для изготовления раскрашенных вручную конфет и леденцов на палочке?

Вы можете растопить конфеты в небольших мисках, используя микроволновую печь, но я настоятельно рекомендую использовать электрическую сковороду. Ниже я покажу вам, как я использую его, чтобы покрыть леденцовым покрытием весь день.

* Мне нравится использовать электрическую сковороду, наполненную водой, чтобы мои банки с конфетами таяли весь день.Вы также можете использовать мультиварку, но в ней больше места, а нижние стенки облегчают доступ к банкам с леденцами.

Вы можете найти эти принадлежности на Amazon.

Леденцы на палочке можно сделать на любой праздник, например, на Пасху или Хэллоуин.

Ниже я покажу вам, как нарисовать пасхального кролика с помощью формы для конфет от компании, которая, к сожалению, обанкротилась.

Есть много других форм для конфет на Amazon и в других интернет-магазинах, таких как Kerekes.Вот лишь несколько пасхальных дизайнов.

• Наполните электрическую сковороду небольшим количеством горячей воды и установите температуру «ТЕПЛАЯ» (или самую низкую).
• Наполните стеклянные банки, кофейные кружки или формочки кондитерскими вафлями.
• Поместите банки в заполненную водой сковороду .
  • Убедитесь, что вода доходит примерно до половины самого короткого кувшина.
• По мере того, как вафли нагреваются, время от времени помешивайте вафли с конфетами, пока они полностью не растают.
  • Вы можете растопить ледяное покрытие в микроволновой печи. , а затем поставить банки в сковороде, если хотите ускорить процесс.

Используя этот метод, вы можете держать ледяное покрытие тающим весь день. Просто помешивайте покрытие в течение дня, чтобы покрытие не затвердело в верхней части банки.

И обязательно долейте в воду еще горячей воды, так как она испаряется.

Самое главное, будьте осторожны, чтобы не пролить воду на шоколад, иначе он схватится и станет слишком густым для использования.

• Если вы поднимете банку, чтобы придвинуть ее ближе к себе, подкладывайте полотенце под банку, когда вы ее перемещаете, чтобы капли воды не попали в другие банки с покрытием.
• Если вы уронили немного воды в банку, зачерпните воду. Не перемешивайте.

• Создайте все цвета, которые хотите использовать в своих леденцах на палочке.
  • На Пасху я предпочитаю использовать пастельные тона для одних цветов и более яркие цвета для других.
  • Вы можете настраивать цвета во время работы, добавляя больше красок (для более ярких цветов) или добавляя немного белого леденца (для более пастельных тонов).
  • Если вы используете цветные леденцы и хотите сделать их светлее, просто добавьте немного белого.
• Соберите формы для конфет и кисти вместе и очистите морозильную камеру, чтобы у вас было место для размещения форм.

Как нарисовать шоколадные леденцы на палочке?

• Прежде чем вы начнете рисовать, решите, какие цвета вы хотите использовать для элементов и какой цвет вы хотите использовать для фона.
  • Если вы решили сделать белого кролика, не раскрашивайте какие-либо детали в белый цвет, так как они будут сливаться с цветом фона.
  • Вы можете нарисовать все или только некоторые элементы формы. Здесь я начал с рисования рта ярко-розовым налетом.
• Окуните кисть в покрытие и промокните ею углубление на форме для конфет.
• Нанесите на кисть больше покрытия, чтобы заполнить всю область с отступом.

PRO СОВЕТЫ: ​​

• Если нанести шоколад (см. Розовое пятно вверху изображения), вы получите красивую непрозрачную область.
• Если вы нанесете шоколад кистью (розовые полосы внизу изображения), он затвердеет, потрескается и оставит прозрачную область.
• Кроме того, всегда окунайте кисть в растопленный шоколад, а не вдоль стенок банки, чтобы получить хорошо растопленный шоколад.
  • Если в результате на кисти остался затвердевший шоколад, просто окуните его в растопленный шоколад и дайте ему постоять минуту, чтобы он растопил затвердевший шоколад с кисти.

• Используйте разные кисти для каждого цвета, затем нарисуйте больше деталей на форме для конфет.
  • Я использовал светло-розовый для носа кролика и коричневый для глаз.

• Чтобы нанести слой на слой цветов , как я сделал для кроличьего галстука-бабочки, сначала нарисуйте желтые точки в горошек, затем поместите форму в морозильную камеру на 2-3 минуты, чтобы желтые точки застыли.
  • Каждый раз, когда вы хотите создать слои цвета, начните с цвета, который будет сверху, в данном случае с горошек.

• Затем снимите форму и дайте ей нагреться, чтобы ушел иней.
  • Если вы начнете рисовать, когда форма слишком холодная, конфета будет хотеть «летать» и прилипать к другим частям формы.

• Затем закрасьте фоновый цвет непосредственно поверх другого цвета.
  • Я нарисовал фиолетовый поверх желтых горошек.
• Осторожно переверните форму и посмотрите, покрыли ли вы всю область.
  • Мне еще нужно нарисовать немного пурпурного цвета на моем галстуке-бабочке (см. Нижнюю правую часть банта.) несколько минут.

СОВЕТЫ ПРОФЕССИОНАЛА:

• Если окрашенные участки начинают сохнуть, сразу же положите плесень в морозильную камеру.
• Более темные цвета после высыхания на воздухе могут образовывать белые пятна или полосы.

• Перед заполнением формы дайте форме нагреться до комнатной температуры.
• Затем ложкой залейте в форму любое цветное покрытие, которое вы решили использовать для фона.
  • Я обычно добавляю немного, а затем осторожно постукиваю формочкой по столу, позволяя ледяному покрытию растекаться и заполнять такие области, как уши.
  • Лучше не переполнять форму, поэтому осторожно постучите по ней.После заполнения формы вам нужно несколько раз постучать ею по столу, чтобы удалить любые образовавшиеся пузырьки воздуха.

СОВЕТЫ ПРОФЕССИОНАЛА:

Не заполняйте углубления для леденцов.

Если вы переполнили форму, вы можете пальцем стереть излишки леденца или подождать, пока леденец затвердеет, и вы сможете сбрить его ножом.

• Добавьте палочку для леденцов , вставив палочку в углубление и осторожно вдавив ее в конфету.
  • Покатайте палочку пальцем, чтобы она полностью покрыла леденец.
• Поместите леденец в морозильную камеру на 5-8 минут. Если вы используете чистый шоколад, вам следует охладить леденцы в холодильнике.
  • Это может занять немного больше времени, если вы часто открываете и закрываете морозильную камеру во время процесса.
• По мере охлаждения и затвердевания покрытия для конфет оно будет слегка сжиматься, и выйдет из формы .

Сколько времени нужно для застывания шоколадных леденцов?

• Это будет зависеть от размера вашей формы для конфет.
• Если вы используете кондитерскую глазурь (леденцы тают), вам следует заморозить леденцы от 5 до 10 минут.
• Если вы используете чистый шоколад, вам нужно заморозить леденцы от 5 до 10 минут.

Как я узнаю, что шоколад полностью застыл?

• Вы можете определить, полностью ли затвердел шоколад или конфеты, если осторожно поднять форму над головой, удерживая ее плоской и проверяя, чтобы конфеты были одного цвета.
  • Если вы видите темные пятна, это означает, что леденец в этих местах еще влажный. Заморозьте или охладите леденец еще на несколько минут.
• Вы также можете проверить, готовы ли леденцы , очень осторожно потянув за палочку.
  • Если шоколад шевелится, он должен легко выйти из формы.
  • Если прилипнет, значит не готов. Не тяните слишком сильно, иначе вы можете вытащить леденец, прежде чем он полностью затвердеет.

Мои леденцы липкие! Что случилось?

• Если вы оставите конфеты в морозильной камере слишком долго, снаружи образуются капельки конденсата, из-за чего леденцы становятся липкими.
• Дайте конфете высохнуть на воздухе в течение ночи перед ее упаковкой.

• осторожно потяните за палочку и вытащите конфету из формы или
• положите руку на конфету, переверните форму вверх дном и позвольте конфете выпасть из формы в вашу руку или
• Поместите противень на конфету, переверните форму и противень вверх дном, чтобы конфета упала на противень.

СОВЕТЫ ОТ ПРОФЕССИОНАЛА:

• Если у вас переполнена форма для конфет и леденец имеет излишки леденца по краям, дайте леденцу нагреться до комнатной температуры. Затем с помощью небольшого ножа аккуратно срежьте излишки леденцов.
• Если у вас много излишка шоколада и он очень густой, вы можете нагреть нож, пропустив его под очень горячей водой (а затем высушив) или держа лезвие ножа над пламенем.Затем, когда вы срежете лишнее, нож растопит шоколад, и его будет легче удалить.
• Счистите крошки кисточкой для кондитерских изделий.

Как долго шоколадные леденцы будут оставаться свежими?

• Если вы использовали чистый шоколад, ваши леденцы на палочке будут храниться не менее 6 месяцев, если не дольше. Свежесть полностью зависит от свежести шоколада, из которого вы сделали леденцы.
• Если вы использовали кондитерскую глазурь, леденцы будут оставаться свежими в течение нескольких месяцев, но примерно через месяц они начнут терять часть своего вкуса.Я не могу сказать вам, почему это происходит, но сладкий ванильный вкус тающих конфет (или любой кондитерской глазури) со временем станет тусклым.

Как хранить шоколадные леденцы на палочке?

• Оберните леденцы в прозрачные целлофановые пакеты и завяжите их лентой или завязкой, чтобы они оставались свежими и красивыми.
• Храните леденцы в герметичном контейнере при комнатной температуре, вдали от продуктов с сильным запахом, чтобы действительно продлить срок их хранения.

Следует ли охлаждать или замораживать шоколадные леденцы на палочке?

• Нет, шоколад или кондитерскую глазурь (таяние конфет) лучше всего хранить в холодильнике или морозильной камере.Просто храните шоколад вдали от прямых солнечных лучей при комнатной температуре.
• На самом деле, хранить шоколад при очень низких температурах — это не очень хорошо.
  • Если вы храните леденцы в холодильнике, на его поверхности образуется конденсат, из-за чего леденцы становятся липкими. Капельки пота со временем могут высохнуть, но на шоколаде останутся крошечные капельки, которые испортят красивый блестящий вид конфет.
  • С чистым шоколадом резкие перепады температуры еще хуже.Из-за этого масло какао расцветает, и шоколад становится мутным, пятнистым или полосатым.

Готовить домашние шоколадные леденцы на палочке — это так весело!

• Храните леденцы в прохладном месте, желательно в герметичном контейнере.
• Вы можете упаковать их в прозрачные целлофановые пакеты и завязать ярким бантом.

СОВЕТЫ ПРОФЕССИОНАЛА:

• Если вы окрашиваете чистый белый шоколад , вы должны выдерживать его, чтобы красить в формы для конфет, так что метод электрической сковороды не будет работать.
  • Если вы все же решите использовать чистый белый шоколад, есть другая альтернатива окрашиванию настоящего белого шоколада. Вместо этого вы можете покрасить формы расплавленным и цветным маслом какао . Вы можете оставить какао-масло растопленным в электрической сковороде, но не хотите, чтобы оно было горячее, чем 91 градус по Фаренгейту.
  • Используйте цветное масло какао для окраски форм. Он быстро высохнет, после чего вы можете залить сверху растопленный и темперированный чистый шоколад.Дайте ему застыть, а затем вытащите его из формы.

Вы также можете использовать ту же технику шоколадной росписи для изготовления других предметов, таких как шоколадные пасхальные кролики, очаровательных ягнят, симпатичной моркови, сладких цыплят и т. Д.

Если вы хотите использовать чистое молоко или темный шоколад для изготовления пасхальных кроликов из твердого шоколада, вы можете использовать цветную кондитерскую глазурь для украшения своих украшений.

Обратите внимание, что иногда кондитерская глазурь и шоколад не слипаются, и украшения отваливаются.Я делаю все свои шоколадные кролики, раскрашенные вручную, используя этот метод, и больше всего теряю носы. Я просто использую немного шоколада, чтобы снова «приклеить» нос.

Я также воспользуюсь съедобной пылью для блеска , чтобы добавить цвета своим шоколадным конфетам . Вы можете видеть, что уши кроликов в нижней части изображения выше слегка мерцают. Они декорированы глянцевой пылью.

Есть так много забавных проектов, которые вы можете сделать, используя цветной белый шоколад или цветные леденцы в дополнение к нарисованным леденцам.Ознакомьтесь с пошаговыми инструкциями, чтобы сделать все это…

Цыпочки с шоколадно-карамельной помадкой • Чашки с конфетами Гринч • Шипучки для солнечного печенья
Конфеты в костюме Санта-Клауса • Сафари с Микки Маусом • Яблоки в карамели наизнанку
Конфеты в кукурузных рожках • Лепреконы из конфет • Полые цыплята из белого шоколада

Для лепки шоколада можно также раскрасить белый шоколад или цветные леденцы.
Обязательно ознакомьтесь с моим рецептом лепки шоколада и советами по устранению неполадок.

Учебное пособие: Как раскрасить белый шоколад

Метод

ШАГ 1 — ВЫБЕРИТЕ ЦВЕТА

Выберите три пищевых красителя Queen, гель или жидкость.

Жидкие красители Queen Food Color на водной основе заставляют шоколад схватываться (рассыпаться) быстрее, чем гели Queen Food Color Gels. Слишком большое количество жидкости в шоколаде может привести к его схватыванию, поэтому мы рекомендуем употреблять не более ¼ чайной ложки за раз.

¼ чайной ложки Queen Food Color Liquid = 10 капель Queen Food Color Gel

Queen — это концентрированные гели, поэтому вам нужно меньше, чтобы получить насыщенный цвет, с меньшим риском захвата шоколада. Мы рекомендуем использовать 2 капли геля за раз.

ШАГ 2 — ТЕПЛЫЕ ЦВЕТА

Поместите бутылки и / или тюбики с пищевыми красителями в пакет с застежкой-молнией, удалив как можно больше воздуха и запечатав.

Погрузите пакет в таз с теплой водой на 10 минут. Снимите пакет и встряхните бутылки, чтобы распределить тепло.

Шоколад также может схватываться, если пищевой краситель имеет температуру, отличную от температуры шоколада, поэтому этот метод гарантирует, что цвет имеет температуру, аналогичную температуре расплавленного шоколада.

ШАГ 3 — ОБЪЕДИНЕНИЕ ЦВЕТА И МАСЛА

Поставьте три сухие миски на скамью и добавьте в каждую по ½ чайной ложки растительного масла.Для пищевого красителя добавьте по 2 капли красителя в каждую миску. Для жидкого пищевого красителя добавьте менее ¼ чайной ложки в каждую миску. Смешайте, чтобы объединить масло и пищевой краситель.

ШАГ 4 — РАСПЛАВЛЕНИЕ ШОКОЛАДА

Положите плавленый белый шоколад или измельченный белый кулинарный шоколад в сухую стеклянную миску, пригодную для использования в микроволновой печи.

Готовьте шоколад в микроволновой печи с 30-секундными интервалами, помешивая металлической ложкой до тех пор, пока он не растает. Перемешивание после коротких порций в микроволновой печи предотвратит подгорание шоколада.Всегда используйте металлическую ложку, а не деревянную ложку или резиновую лопатку — деревянная или резиновая посуда может содержать влагу, которая может вызвать схватывание шоколада. Если осталось только несколько кусочков твердого шоколада, хорошо перемешайте, чтобы использовать тепло от существующего расплавленного шоколада, чтобы растопить последние несколько кусочков (и не подгореть, если снова нагреть в микроволновой печи).

Используйте только что купленный шоколад, так как текстура и вкус шоколада, который хранится слишком долго, изменятся.

ШАГ 5 — ЦВЕТНОЙ ШОКОЛАД

Разложите растопленный шоколад в трех мисках, приготовленных с растительным маслом и красителем, и перемешайте металлической чайной ложкой.При необходимости добавьте больше цвета, но работайте быстро, чтобы избежать заедания. Если шоколад начинает схватываться (становится твердым и рассыпчатым), его нельзя повторно растопить, и его необходимо выбросить. После окрашивания быстро переходите к мрамору и не оставляйте шоколад слишком долго на скамейке, поскольку он начнет схватываться.

ШАГ 6 — МРАМОРНЫЕ ЦВЕТА

Работая быстро, с помощью металлической чайной ложки выложите шесть ложек каждого цветного шоколада на противень. Слегка встряхните противень, чтобы разгладить цветной шоколад, и поместите поднос в пакет, чтобы лопнуть пузырьки воздуха.

Используйте деревянную шпажку, чтобы нарисовать завитки на шоколаде, смешивая цвета и создавая мраморный узор. Работайте быстро, чтобы создать узор, прежде чем шоколад начнет затвердевать. Охладите до застывания.

После застывания нарежьте шоколад на кусочки. Наслаждаться!

Натуральный шоколад на самом деле имеет красноватый цвет | Умные новости

Представьте шоколад в виде еды или цвета. Вы, вероятно, представляете глубокий насыщенный коричневый цвет: шоколадная лаборатория, шоколадная крошка, горячий шоколад.(Если вы не выбрали белый шоколад, но это не в счет.)

Но вот что интересно: в начале 1800-х годов шоколад не означал «коричневый». Вместо этого, по словам антрополога Кэтрин Сампек, «шоколад» имел глубокий оттенок красного.

Согласно Edible Geography, «одно из самых ранних проявлений« шоколадного »цвета в« Номенклатуре цветов »Абрахама Вернера 1821 г. — это модификатор для определенного оттенка красного.«Красный шоколад», — пишет Вернер, — «кроваво-красный цвет, смешанный с небольшим коричневато-красным» ».

«Шоколад» был темно-красным, потому что это цвет необработанных какао-бобов. По данным Edible Geography, шоколад не приобретал свой теперь характерный коричневый цвет, пока его не достали химики.

«В 1828 году, — пишет журнал Smithsonian , — голландский химик нашел способ изготовления порошкообразного шоколада путем удаления примерно половины натурального жира (масла какао) из шоколадного ликера, измельчения того, что осталось, и обработки смеси щелочными солями для нарезки. горький вкус.Его продукт стал известен как «голландское какао», и вскоре он привел к созданию твердого шоколада ».

Натуральное какао — темно-красного цвета, голландский шоколад — темно-коричневого цвета. После его изобретения необработанное какао при всей его горечи вышло из моды. Этот новый сладкий шоколад, «дешевый и коричневый, и его цветовая ассоциация изменилась, чтобы соответствовать», — говорит Edible Geography, — пришел, чтобы стереть старые представления о холокате, хотя все еще можно купить шоколад множества нежных оттенков.

Вот, например, пять разновидностей муки King Arthur Flour, а также натуральное какао, обозначенное буквой F, для сравнения:

Несмотря на то, что мы думаем о шоколаде как о коричневом, в нашем языке есть артефакты его естественного красного цвета, пишет автор поваренной книги короля Артура П. Дж. Хамель:

Натуральное какао также придавало пирогу красноватый цвет — именно поэтому шоколадные кексы часто называли тортами дьявольской еды (красный дьявол, понимаете?), Когда натуральное какао было единственным доступным большинству пекарей.

Понравилась статья?
ПОДПИШИТЕСЬ на нашу рассылку новостей

Какого цвета шоколад? | Цветовая система Манселла; Подбор цвета от Munsell Color Company

История цветного шоколада

В последнее время я занимаюсь вопросами: когда слово «шоколад» стало словом для описания цвета и какого именно цвета? Эти вопросы не так просты, как может показаться; ответы во многом связаны с культурной историей шоколада и тем, как цвет придает вкус нашей жизни.

На родине шоколада в Центральной Америке продукты и напитки, богатые какао, были частью жизни на протяжении тысячелетий. Лингвисты спорят о происхождении слова «какао», семени дерева, из которого сделан шоколад, но ясно, что слово, обозначающее какао, действительно очень старое. Слово «шоколад» в Мексике и Центральной Америке, однако, является относительным новичком, это слово науа, из той же языковой семьи, что и науатль, на котором говорили ацтеки. В доколумбовой письменности шоколад и какао обозначают вещества, а не цвета.

В шестнадцатом веке шоколад был широко известен как особый напиток в колониальной Гватемале (включая современный Сальвадор). Европейские колонисты употребляли напитки на основе какао еще в шестнадцатом веке, но «шоколад» не сразу стал частью лексикона других языков, таких как испанский, английский или французский, когда они начали употреблять продукты и напитки с добавлением какао. Шоколад был настолько необычным веществом, что европейцы не стали использовать знакомое слово для его описания — они взяли иностранное название науа.Итак, когда это чужеродное вещество проникло в европейские представления о цвете?

Цвет шоколада

Представление о шоколаде как о цвете показывает пробелы, с которыми мы сталкиваемся в документальных, визуальных и материальных записях. Шоколад бывает самых разных форм и цветов, поэтому выяснение того, какой оттенок люди называют «шоколадом», многое говорит о том, что является культовой особенностью шоколада. Раннее использование слова «шоколад» в качестве цвета не появлялось до начала восемнадцатого века, после того как европейцы некоторое время употребляли шоколад.Это новое использование слова указывает на достаточно широкое знакомство с веществом, которое имело смысл, и произошло это примерно в то время, когда популярность коричневых цветов резко возросла [1].

Рис. 1. Образцы цветов коричневых, стр. 74, в номенклатуре цветов Вернера: с дополнениями, расположенными так, чтобы сделать его очень полезным для искусств и наук, особенно зоологии, ботаники, химии, минералогии и патологической анатомии: к которым прилагаются примеры, отобранные из хорошо известных объектов в царства животных, растений и минералов (1821), Вернер, Авраам Готтлоб; Сайм, Патрик, редактор; Джеймс Баллантайн и Ко., принтер, Эдинбург: напечатано для Уильяма Блэквуда, Эдинбург, и Т. Каделла, Стрэнд, Лондон (https://archive.org/details/gri_c00033125012743312).

Раннее использование «шоколада» в качестве цвета произошло в книге Уильяма Сэлмона 1734 Palladio Londinensis или London Art of Building для описания цвета краски дома. Подробный справочник цветов 1692 года, написанный на голландском языке, включает множество оттенков коричневого (рис. 1). Точно так же в исторических тканях и одежде из коллекции Колониального фонда Вильямсбурга коричневые цвета были популярны примерно с 1740-1760 годов.Какой из всех этих коричневых цветов был «шоколадно-коричневым»? В семнадцатом и восемнадцатом веках шоколад употребляли в виде пенистого напитка, как современные латте, но его также ели в виде пасты и продавали в таблетках и плитках. Более светлые коричневые цвета лучше всего соответствуют пене взбитого шоколада, а более темные коричневые лучше всего подходят жидкости из напитка или даже твердому шоколаду. [2]

Рис. 2. Folio 65r of Traité des couleurs servant à la peinture à l’eau, рукопись 1692 г. (http: // www.e-corpus.org/notices/102464/gallery/773852)

Одна из лучших подсказок об оттенке шоколада содержится в издании 1821 года номенклатуры цветов Вернера (рис. 2), которая включает в себя как описание цвета, так и образец. Любопытно, что термин «шоколад» описывает красный цвет, а , а не — коричневый (рис. 3). Браун назван в честь других пищевых терминов, таких как гвоздика, брокколи и каштан. Все это подчеркивает, что представления о цвете во многом основаны на личном опыте. Выбор имен вызывает множество ассоциаций.

Рис. 3. Описание цвета «Красный шоколад», стр.71 в номенклатуре цветов Вернера.

Определение цвета шоколада

Как же тогда мы можем определить «шоколадно-коричневый» сегодня? Цветовой справочник Манселла представляет собой своего рода Розеттский камень для перевода исторического использования названий цветов и примеров в стандартный цветовой словарь шкал оттенков и цветности. Система Манселла избегает ссылок на растения, продукты питания или животных — причудливые, основанные на опыте термины — в пользу более широко применимых описаний, таких как «сильный» или «очень темный».«Хотя мы не находим« шоколад »в справочнике цветов Манселла, он предлагает способ оценить все исторические нюансы шоколада и индивидуальности; мы можем видеть шоколад более ясно. Манселл — это инструмент настоящего, позволяющий понять цветовую лексику прошлого.

   Текст здесь   

  
 Содержимое 
  

  
 Содержимое 
  

 .текст {color: # d2691e;}  

  .background {background-color: # d2691e;}  

  .border {border: 1px solid # d2691e;}