как держать бокал с вином, температура подачи вина
С древних времен и до конца 19 столетия, вино было привилегией дворянского сословия, а потому многие простые люди даже не задумываются о том, как правильно держать бокал, сколько вина наливать и к какому блюду будут уместны белые или красные напитки.
Винный этикет – это искусство, признак воспитания и вкуса. Конечно же, коллекционный алкоголь, за стоимость бутылки которого можно приобрести небольшую квартиру, подавляющее большинство людей не могут себе позволить. Между тем, винный этикет действует на все сорта без исключения, будь они дорогими или дешевыми.
Правила сервировки бокалов
Праздничный стол сложно представить без бутылки вина, а потому винный этикет должен знать каждый человек. Ведь это – основа основ сервировки. При оформлении стола важны не только скатерть, стоимость посуды, но и правильная подача блюд и напитков.
Главное, что помнить при выборе посуды под вино – чем больше градусов, тем меньшего объема бокал.
Поэтому лучше иметь в запасе несколько наборов, предназначенных для вин разной крепости.
Бокалы располагают перед тарелкой по прямой либо полукругом справа. Помните, что посуда ставится по возрастанию размера, но уменьшению крепости.
Итак, первой идет небольшая стопка для крепкого алкоголя, а последним – бокал для шампанского (если таковое присутствует). Если же выбор алкоголя не столь обширен, то достаточно прозрачных бокалов с ножками средней высоты.
Вино по этикету ставится заранее открытым, чтобы оно насытилось кислородом и раскрыло весь свой букет. Коллекционные вина подаются исключительно в оригинальной упаковке, в графины их не переливают.
Простые вина, молодые или собственного приготовления следует наливать в графины. При этом емкость наполняется на 3⁄4, чтобы при наливании напитка в бокал он не выплеснулся на скатерть.
Шампанское и другие игристые напитки открывают непосредственно за столом, а затем сразу же наливают в фужеры.
Так принято потому, чтобы газ, содержащиеся в напитке, не вышли, а вкус шампанского не испортился.
Так как ассортимент напитков может быть достаточно широк, то следует соблюдать и порядок их подачи:
- Первыми подаются слабоалкогольные столовые вина.
- После обычных на стол выставляют марочные напитки.
- Красное вино разливается после белого. Кстати, бокалы для них разные.
Гости на банкете могут ограничиться только одним видом алкоголя, например, крепким. При этом принуждение к слабому спиртному не уместно.
Температура подачи вина
Мало знать, как правильно сервировать стол. Необходимо учитывать и другие нюансы, например, температуру подачи. Существует правила, соблюдая которые вы попадете в разряд знатоков винного этикета:
- Вино не должно быть сильно охлаждено или подано со льдом.
- Вино не должно быть слишком теплым.
- Температура молодых вин должна быть ниже, чем у старых.
- Температура подачи белого и розового напитка ниже комнатной, а у красного — равная ей.
- Шампанское ставятся в емкость с холодной водой или льдом.
С какими продуктами сочетается вино
Правильная подача уместна, если соответствует закуске. Мало знать, что красное вино подходит к красному мясу, белое – к белому, а водка – универсальна. Вино должно «отдать» полностью свой букет. Вкус блюда подчеркивает вкус вина и наоборот. Неправильно подобранная закуска способна испортить даже марочный алкоголь. А при правильно подобранном блюде даже дешевое вино покажется пищей богов. Поэтому, при выборе напитков и блюд помните, что:
К мясным блюдам подходит красное сухое вино.
Птица и диетическое мясо сочетаются с каберне и бордо.
К утятине подходит розовое вино.
Кавказские и азиатские блюда, которые будут подаваться, помогут раскрыть вкус кахетинского и саперави.
К рыбе и морепродуктам лучше подавать сухие и полусладкие столовые вина.
Вегетарианские блюда сочетаются с сухими, полусладкими и грузинскими напитками.
На десерт — десертные вина, ликеры и шампанское.
Впрочем, правило можно нарушить, выбор для того или иного блюда зависит только от человека.
Как правильно держать бокал с вином и другими напитками
Каждую емкость с алкогольным напитком нужно держать правильно. Например, бокал с вином не берут за чашу, а вот с коньяком — держат именно за нее. Водку обычно берут тремя пальцами за середину чаши, а не за ножку рюмки.
Как же правильно держать бокал для вина?
В компании с друзьями или дома бокал с вином не запрещено держать как вам нравится. Но на приеме или корпоративном банкете и даже на свидании в ресторане знания о том как правильно держать бокал или рюмку помогут чувствовать себя увереннее.
- бокал с вином всегда держат за ножку. Если держать свой бокал за чашу, то под действием температуры ладони вино нагреется, что испортит его вкус;
- за ножку бокал берут тремя-пятью, а не двумя пальцами. Последнее расценивается, как брезгливость;
- когда вы держите бокал, не нужно оттопыривать мизинец. Это выглядит вовсе не аристократично, а нелепо;
Это выглядит вовсе не аристократично, а нелепо;Сколько принято по этикету наливать в бокал вина?
Это еще одна тонкость винного этикета. Многие наполняют бокал до краев, а некоторые – только плеснут на донышко. Между тем, существуют определенные правила:
- большой бокал заполняют на 1/4, маленьки – на 1/3;
- шампанское наливают до краев.
Правила винного этикета не сложны, но знание этикета поможет выглядеть воспитанным человеком, и не загубить вкус дорогого коллекционного вина, которое окажется на вашем столе.
Как правильно держать винный бокал?
Казалось бы, зачем соблюдать винный этикет дома или в кругу близких друзей? На самом деле, правила о том, как держать бокал в руке, диктует вовсе не «высший свет». Разбираемся, причем тут манеры, букет напитка и его температура.
Не секрет: для вина используют специальные бокалы с широким основанием, сужающимся кверху, и тонкой ножкой. У вас дома наверняка найдется парочка таких! А ведь особую форму создали вовсе не для красоты или маркетинга.
Широкая чаша нужна для того, чтобы вино насытилось кислородом и раскрыло свой букет с самой лучшей стороны. А вот ножку придумали для того, чтобы… не помешать этому самому процессу.
Как известно, вино обнаруживает свои лучшие стороны при определенной температуре подачи. Если налить его в бокал, а затем взять рукой за основание, напиток нагреется от тепла рук. Кажется, мелочь – однако она заметно влияет на вкус и аромат. Особенно белых и игристых вин, которые подаются при минимальной температуре.
Кроме этого, привычка правильно держать бокал покажет ваши хорошие манеры на официальном мероприятии или светской вечеринке. Еще и избавит от отпечатков на стекле, которые могут расстроить хозяев вечера и испортить фото для вашей ленты в Instagram.
Так как же правильно взять «тюльпан» со стола?
-
ножку держат большим и указательным пальцем, а остальные свободно лежат на подставке;
-
бокал берут как авторучку: как если бы вы хотели написать комплимент хозяевам вечеринки на скатерти;
-
можно держать ножку всеми пальцами посередине, особенно если у вас в руке большой бокал.
Важное примечание: не стоит отставлять в сторону мизинец. Это считается дурным тоном.
Для сомелье и профессиональных дегустаторов существует еще один способ.
Простым любителям вина этого делать не стоит. На вечеринке это могут принять за попытку выделиться из толпы. К тому же, это неудобно, если в бокале налито больше двух глотков.
Вместо выводов
Конечно же, не стоит судорожно вспоминать все известные правила этикета, когда вы просто отдыхаете с друзьями. Тем не менее, привычка правильно держать бокал в руке позволит вам насладиться не только общением, но и вином с правильной подачей. Тогда оно точно раскроет вам все свои секреты!
Желаем вам только вкусных открытий!
Как держать бокал вина. Держать бокал с вином может показаться обычным делом… | от The Finest Italian Wine
Как держать бокал для вина.
Держать бокал с вином может показаться обычным делом… | от The Finest Italian Wine | MediumЛучшее итальянское вино
·Подписаться
2 мин чтения·
27 апреля 2018 г. о твоем этикет и ваши знания о вине, хотя и небольшие, но имеют большое значение для вашей внешности, поэтому вот несколько советов о том, как держать бокал, чтобы вы не выглядели грубо подмигивает1. Держите стержень между большим и двумя первыми пальцами.
Зажмите ножку бокала между большим, указательным и средним пальцами. • Располагая пальцы, поместите их на нижнюю половину штока. Ваш средний палец должен лежать на стержне чуть выше основания. • Только эти три пальца будут непосредственно касаться ножки стакана. Оставшиеся два пальца должны естественным образом лежать на основании.
• Это стандартный способ держать бокал для вина. Держа его таким образом, вы должны обеспечить достаточную устойчивость, держа руки подальше от чаши стакана.
Первоначально опубликовано по адресу thefinestitalianwine.
com 27 апреля 2018 г.
Бокалы для вина
Винный этикет 003
Винные блоги
Автор The Finest Italian Wine
5 подписчиков
Веб-сайт электронной коммерции для продажи итальянского вина, а также раздел блога с увлекательными, познавательными и интересными статьями о вине и его компонентах.
Еще из The Finest Italian Wine
Лучшее итальянское вино
Что такое вино Gavi?
В то время как регион Пьемонт на северо-востоке Италии привлекает наибольшее внимание своими фантастическими красными винами, он также производит великолепные… Как Приготовление рисового вина
Рисовое вино — это алкогольный напиток, полученный путем ферментации и дистилляции риса, известный своим сильным, уникальным вкусом, традиционно употребляемый в…
Чтение через 1 мин.·Oct 20, 2018
Лучшее итальянское вино
Калории в вине
Мы живем в эпоху, когда все стараются правильно питаться и жить правильно, люди теперь остерегаются того, что они есть и пить, некоторые из них включены…
2 минуты чтения · 30 января 2019 г.
Лучшее итальянское вино
Лучший подарок для любителей вина.
Если вы знаете серьезного любителя вина, но сами им не являетесь, возможно, вы не захотите рисковать и покупать ему эту причудливую бутылку красного вина из…
Чтение через 2 мин·21 октября 2019 г.
Просмотреть все в The Finest Italian Wine
Рекомендовано Medium
The PyCoach
в
Искусственный уголок
90 002Вы используете ChatGPT неправильно! Вот как опередить 99% пользователей ChatGPT
Овладейте ChatGPT, изучив технику быстрого доступа.
·7 минут чтения·17 мартаAleid ter Weel
in
Better Advice
10 вещей, которые можно сделать вечером вместо просмотра Netflix
Привычки без устройств для повышения продуктивности и счастья.
·5 мин чтения·15 февраля 2022 г.Списки
Бизнес 101
25 историй·44 сохранения
My Kind Of Medium (Любимое за все время)
36 историй·7 сохранений
Выбор персонала
307 рассказов·75 сохранений
Неподобающее
10 секунд, прервавших мой 20-летний брак
В Северной Вирджинии август, жарко и влажно.
Я до сих пор не принял душ после утренней пробежки. Я ношу свою домохозяйку… ·4 минуты чтения·16 февраля 2022 г.Линда Кэролл
в
The Partnered Pen
Я спросил ChatGPT, как заработать 1000 долларов в Интернете. Это было весело.
Заглянуть в коллективный разум может быть очень полезно, но это также может быть настолько глупо, что даже смешно
·Чтение за 6 минут·24 мартаБрайан Йе
в
Better Humans 900 03
Как проснуться Вставать в 5 утра. Каждый день
Нетрадиционное и сострадательное руководство, как стать ранней пташкой
·15 минут чтения·3 октября 2019 г.Zulie Rane
in
The Startup
Если вы хотите стать творцом, удалите все (кроме двух) платформы социальных сетей
В октябре 2022 г. , во время всего фиаско с Илоном Маском я наконец-то удалил Твиттер со своего телефона. Примерно в то же время я также вышел из…
·Чтение через 8 минут·19 апреля См.
дополнительные рекомендации
Статус
Писатели
Карьера
Конфиденциальность
Преобразование текста в речь
Как держать бокал вина (советы экспертов)
Может показаться заманчивым сжимать бокал вина, как дымящуюся чашку горячего какао, но мы предлагаем вам отказаться от этого метода.
Вы можете пить пиво из чайной чашки или спрятать Dr. Pepper в бутылку с водой, и никто ничего не заподозрит, но есть метод безумия держать бокал с вином (и это не так уж безумно). Короче говоря, держите его за стебель.
В настоящее время вы можете взять бокал для вина в долларовом магазине, и он отлично справится со своей задачей. Чтобы быть исторически верным, бокал для вина был впервые изготовлен в Венеции в 1400 году, когда впервые было изобретено выдувание стекла. Чаша винного бокала — это священное место, где вино может осесть и закрутиться. Не дай вам Бог нарушить это волшебство, держа бокал за чашу; высший грех в мире вина.
Правильный подход к держанию бокала довольно прост. Вот все, что вам нужно знать, чтобы стать опытным винным экспертом!
Почему правильный винный этикет так важен
Подумайте об этом так: вы бы поставили дешевые колеса на свою дорогую машину? Вероятно, нет, потому что это снизит стоимость и драйв автомобиля. То же самое касается вина; то, как вы справляетесь с этим, может повлиять на весь опыт.
Улучшает вкус
Вы думали, что кружение осталось в танцевальном классе, да? Что ж, завихрение вина было традицией на протяжении веков, потому что оно позволяет вину дышать (аэрировать, если быть точным) и усиливает запах! Забавный факт, вкус воспринимается больше по запаху, чем по вкусовым рецепторам!
Сохраняет температуру
Ваши руки излучают тепло, которое может изменить температуру вина.
Идеальное количество
Правильный налив позволяет вашему вину крутиться и наливаться несколько раз, прежде чем оно станет слишком пьяным! Бокал, наполненный до краев, может легко пролиться, и не дай Бог вам испачкать красное вино на белой рубашке! Наполните стакан чуть меньше, чем наполовину; 5-6 унций в самый раз.
Как держать бокал для вина (с ножкой)
Потягивая Шардоне, от Бордо до Пино Нуар, выбор бокалов бесконечен. Есть три основных типа бокалов для вина: полнотелые (или бордо), средние и легкие (или бургундские).
Только помните, чем меньше контакт со стеклом, тем лучше! Избегайте чаши фужера, как жених избегает сумасшедшей свекрови. Наконец, выберите мягкую рукоятку; ведь мы пьем вино, а не скалолазаем.
- Большой и указательный пальцы
- Сожмите стержень: Сожмите стержень чуть выше основания большим и указательным пальцами. Используйте остальные пальцы, чтобы поддержать основание стакана.
- Сожмите у основания: Зажмите большим и указательным пальцами стекло в месте соединения ножки и основания.
Как держать бокал для вина без ножки
В то время как традиционный винный бокал идеален, вам, возможно, придется использовать винный бокал без ножки в крайнем случае. После того, как вас предупредили никогда не держать бокал за чашу, вы можете запутаться, когда дело доходит до бокалов для вина без ножки.
Что бы вы ни делали, не хватайтесь за стакан, как за бейсбольный мяч. Держите его большим, указательным и средним пальцами. Позвольте остальным пальцам мягко лежать на основании стакана под чашкой.
Этот метод поддерживает правильную температуру вашего вина и направляет любые пятна на дно бокала, а не оставляет отпечатки пальцев на краю!
Существует ли «идеальный» способ держать бокал для вина?
Из всех возможных вариантов выберите наиболее удобный.
