ТОП самые известные кондитеры в мире — Свадебный портал Marry
Если люди обучаются своей профессии более десятка лет, так почему же не знать их в лицо? Интересно, не так ли, как известные кондитеры создают свои шедевры, в каких направлениях предпочитают работать, с какими продуктами, и вообще, каковы они в жизни. Сегодня — лучшие профессионалы своего дела со всего мира. Поехали?
Самыми известными кондитерами могут быть и мужчины, и женщиныМы привыкли, что торты известных кондитеров — это детища исключительно мужчин, но в нашем списке вы узнаете о двух замечательных женщинах, одна из которых — сегодня по всему миру славит нашу страну мастер-классами, и восхитительными десертами.
Начнем с зарубежных:
- Рон-Бен Израиль. Как не парадоксально, но шеф-повар из Израиля. Мастер прославился исключительным свадебным тортом, который он готовил к своей свадьбе, а в общем, его отличают целые цветочные сады, расположившиеся на свадебных гигантах и применение некой особенной техники работы с сахаром.
- Ренат Агзамов. Известные кондитеры мира радо принимают в свой круг русского молодого мастера в создании уникальных тортов. Как вам свадебный шедевр в 4 тонны в виде королевского дворца, причем, с микроскопическими украшениями тончайшего мастерства? Это все говорит о том, что для Рената не существует невыполнимых задач!
- Дэвид Кэйкс. Самый известный кондитер Великобритании. Не только потому, что к нему регулярно обращаются члены королевской семьи, а посредством его доказательств, что сладкие изделия абсолютно можно засчитывать в категорию произведений искусства. Принц Эдвард, герцог Йоркский, Принц Эндрю, граф Уэссекский — все они наслаждались свадебными шедеврами от этого именитого мастера. Его тридцатилетний стаж позволяет не только принимать участие, как судье, в разнообразных кулинарных шоу, но и создавать необычные свадебные торты.
- Кристоф Мишалак. Кондитера часто называют экспериментатором, а причудливой формы, цвета и оригинального вкуса пирожные всегда можно узнать по вкусной эмблеме с буквой “М”. Автор своей, пока первой книги “Это пирожное!”, с удовольствием делится несколькими фирменными секретами, и повествует читателям тонкости кондитерского искусства. Он преподает одновременно в нескольких французских школах одноименный предмет, а также делает то, чего не делает ни один известный кондитер — он помогает трудоустроиться мастерам сладкого искусства по всему миру!
- Динара Касько. Многие известные кондитеры уже познакомились с нашей харьковчанкой. Она поразила кондитерский мир десертами, но не простыми, а геометрическими. Тонкий вкус отличает молодую мастерицу, а также уникальное сочетание цветов, текстур, порой, даже парадоксальные явления из будущего — её узнаваемые десерты.
- Адриано Зумбо. Известный кондитер из Австралии. “Ангельский торт V8” — по праву считается самым дорогим десертом его страны. Торты от известных кондитеров всегда чем-то отличительны, а вот, десерт Зумбо впечатляет тем, как он смог в одном образце изделия сочетать 10 различных структурных слоев, причем, они отличаются и методами приготовления. Цифра “8” в этом шедевре — тоже неспроста: именно такое количество вариантов использования ванили предложено автором в рассматриваемом экземпляре торта.
- Джанис Вонг. Шеф-повар из Сингапура. Эта крохотная девушка ведет ряд своих проектов и неплохо зарабатывает исключительным кондитерским ремеслом.
- Жером де Оливейра. Сегодня ему — 31, и он уже дважды — чемпион мира в своем мастерстве. Его стажировали и обучали самые известные кондитеры мира, и теперь парень стал им полноценным конкурентом. Два бутика, неимоверный опыт работы и большие амбиции.
- Пьер Эрме. Известные современные кондитеры имеют так-называемые, подразделения, и этот французский мастер — шоколатье. С 14 лет мальчик обучался кондитерскому ремеслу, и сегодня прославился на весь мир!
Автор своей, пока первой книги “Это пирожное!”, с удовольствием делится несколькими фирменными секретами, и повествует читателям тонкости кондитерского искусства. Он преподает одновременно в нескольких французских школах одноименный предмет, а также делает то, чего не делает ни один известный кондитер — он помогает трудоустроиться мастерам сладкого искусства по всему миру!
Цифра “8” в этом шедевре — тоже неспроста: именно такое количество вариантов использования ванили предложено автором в рассматриваемом экземпляре торта. Вас заинтересовали секреты, тонкости и рецепты известных кондитеров с мировым именем — тогда читайте наши следующие статьи.
Возможно, некоторые из мастеров и гуру поделятся с нами строжайшими тайнами, а мы, в свою очередь — расскажем их на “Marry.ua”.
Кто самый известный кондитер в мире
Наверное, кто самый известный кондитер мира, невозможно определить, но вот кондитеров, входящих в первую девятку, назвать несложно. Шеф-кондитеры специализируются на выпечке, десертах, хлебе и других запеченных блюдах.
Эти повара жизненно важны на кухне ресторана.
Наличие уникального творческого таланта кондитера, безусловно, может дать старт и вашей карьере. Если чувствуете в себе талант и желание посвятить свою жизнь кондитерскому искусству, то вы можете получить вдохновение от профессионалов.
| Pierre Hermé | Пьер Эрме |
| François Payard | Франсуа Паяр |
| Duff Goldman | Дафф Голдман |
| Elizabeth Falkner | Элизабет Фолкнер |
| Lorraine Pascale | Лотарингии Паскаль |
| Gaston Lenôtre | Гастон Ленотр |
| Hironobu Fukano | Хиронобу Фукано |
| Gale Gand | Гейл Гэнд |
| Jessica Préalpato | Джессика Преальпато |
Кондитеры — и их рецепты!
Самые известные кондитеры в мире
1.
Известный кондитер Пьер ЭрмеЕго называют «Пикассо теста», уже ясно, что у него невероятный талант.
Пьер Эрме — это «Пикассо» выпечки. Он особенно известен своими ароматными макаронами, которые богаты и необычны на вкус.
Его навыки выпечки сделали его известным, он написал более десятка книг.
Он — самый молодой человек, которого когда-либо называли «Французский кондитер года».
В настоящее время он управляет двумя ресторанами, удостоенными звезд Мишлен во Франции.
Эрме считается новатором миндального печенья, которое всегда было слишком сладким.
В 1980-х он попробовал новые рецепты с лаймом, фисташками, солеными карамельными сливками и мандаринами.
Одним из его самых известных его творений является розовый макарон в форме торта Ispahan, со свежей малиной и кремом из личи, малины и лепестков роз
Из этого художественного оформления этого фруктового пирога можно видеть оригинальный стиль Пьера
Лимонный кекс Пьера Эрме
Это ультрамягкий лимонный пирог, сбрызнутый лимонным сиропом прямо из духовки.
Ингредиенты 8 порций
Для кекса
375 г муки
1 чайная ложка разрыхлителя
цедра 3 лимонов
400 г сахара (внимание: кто не любит очень сладкую выпечку, количество сахара следует уменьшить!)
6 яиц
200 мл жидких сливок
130 г сливочного масла
4 столовые ложки рома
1 щепотка соли
Для сиропа
2 столовые ложки лимонного сока
65 г сахара
150 мл воды
Рецепт из превосходной книги Пьера Эрме » Мои любимые десерты «
[recipeinstructions]1. Снять цедру с лимонов. Смешать с сахаром в большой миске и дать постоять 10 минут.
2. Растопить масло в миске и дать ему остыть.
3. В смесь лимонного сахара добавить яйца одно за другим,взбивая.
4. Добавить сливки, ром и соль.
5. В миске смешать муку и разрыхлитель. Добавить их к предыдущей смеси в 3 захода, смешивая каждый раз.
6. Наконец добавить масло.
7. Положить тесто в большую форму для кекса и выпекать в течение 70-80 минут в духовке, предварительно нагретой до 160°C.
8. Проверить готовность торта пробой лучинки.
9. Приготовить сироп: разогреть сахар и воду в кастрюле. Снять с огня и добавить лимонный сок.
10. На выходе кекса из духовки вылить на него сироп (теплый или холодный — все еще в его форме). Дать хорошо остыть, по крайней мере, за 1 час до подачи и нарезки.[/recipeinstructions]
Совет: это очень сладко — кекс с 400 г сахара! Этот кекс абсолютно невероятный, но по желанию можно уменьшить количество сахара!
Идеальное тесто для блинов от Pierre Hermé
Это идеально устойчивые к разрывам, легкие и пушистые блины от великого французского шеф-повара Пьера Эрме. Рецепт приготовления теста для блинов, который можно быстро приготовить в кратчайшие сроки, приправить вкусом ванили, цвета апельсина, шоколада, цитрусовой цедры для версии блинчика Suzette.
Их можно подавать с медом, шоколадом, добавить бананы или карамелизированные яблоки, карамель с соленым маслом, джем, свежие фрукты, наконец, можно адаптировать начинку по своему вкусу!
Это тесто для блинов не содержит сахара, поэтому для пикантной версии он идеален, просто нужно по-разному его ароматизировать, выбрать перец, куркуму, паприку или травы, чтобы придать больше ароматов! И возможен большой выбор гарнира: сыр, колбасные изделия, копченый лосось, грибы, обжаренный лук-порей и т. д.
Ингредиенты: около 500 г теста
2 целых яйца
10 г сливочного масла
100 г муки
½ стручка ванили или 1 чайная ложка ванильного экстракта
2,5 г (½ чайной ложки) мелкой соли
25о мл цельного молока
2 столовые ложки (30 мл) воды
15 мл (1 столовая ложка) апельсиновой воды
Как приготовить
[recipeinstructions]1. Разрезать ½ стручка ванили вдоль и вычистить семена.
В миске взбить яйца в пену. Растопить масло в кастрюле или в микроволновке.
2. Положить просеянную муку в большую миску. Добавить семена ванили или экстракт ванили, яйца и соль.
3. Смешать с молоком и водой.
4. Добавить растопленное масло и, возможно, воду апельсинового цвета, хорошо перемешивая. Оставить на 2 часа при комнатной температуре (20°C). Перед выпечкой добавить в тесто 10 мл воды.
5. Нагреть антипригарную сковороду, слегка смазать маслом, затем налить небольшой половник жидкого теста для блина и повернуть сковороду, чтобы распределить жидкое тесто, затем печь 1-2 минуты, отсоединить края, используя лопаточку, тогда повернуть блин на другую сторону.
6. Положить приготовленный блин на тарелку и накрыть его стеклянным колпаком или другой тарелкой, чтобы края не высохли на открытом воздухе.
7. Продолжать, пока жидкое тесто не будет израсходовано. Подавать блины с начинкой на ваш выбор: шоколадный фундук, мед, джем, сахар и т.д.[/recipeinstructions]
Блины Креп Сюзетт (Crêpe Suzette) — французский десерт
2.
Известный кондитер Франсуа ПаярВладелец пекарен и кондитерских по всему миру Франсуа Паярн, благодаря своему таланту кондитера, смог создать ряд успешных магазинов.
Он создал много роскошных десертов
На его сайте можно даже купить свадебные торты (конечно, по высокой цене, но они невероятные)
Рецепт овсяного печенья
Одно из моих любимых печений и довольно здоровое печенье с овсянкой.
Ингредиенты
225 г масла
1 чашка светло-коричневого сахара
1 чашка сахара
2 яйца
1 щепотка соли
1 чайная ложка ванильного экстракта
1 1/3 стакана муки
½ чайной ложки молотой корицы
1 ¼ чайной ложки пищевой соды
1 ½ стакана вяленой клюквы
3 стакана овсяных хлопьев
Как приготовить
[recipeinstructions]
В Kitchen Aid смешать масло и сахар до легкого и пушистого состояния.
Добавить яйца и ваниль и перемешать до смешивания.
Добавить все сухие ингредиенты и перемешать на низкой скорости, пока все не будет смешано.
Добавить изюм и овсянку и перемешать, пока не смешано
Выпекать при температуре 175°С в течение 12-14 минут.
[/recipeinstructions]
Это торт Паярда
Яблочный медовик Паярда
3. Известный кондитер Дафф Голдман
Вы еще не видели Даффа Голдмана в реалити-шоу Ace of Cakes? Тогда самое время.
Его торты были показаны в фильмах и телепередачах.
Он хорошо известен своими выступлениями на телевидении, его вдохновляющие торты удивительны — они такие необычные.
Многие из людей, которых он брал на работу, не имели никакого кулинарного опыта, но были художниками или скульпторами.
Из этих дизайнов вы можете увидеть его уникальные творческие способности
4.
Известный кондитер Элизабет ФолкнерЭлизабет Фолкнер — кондитер, шеф-повар, автор, телеведущая, художник. У нее эпический список достижений.
Она участвовала в телевизионных шоу, таких как Iron Chef America, All-Star Academy и Top Chef Masters.
Она опубликовала книги о десертах и создала оригинальные дизайны тортов для знаменитостей.
Elizabeth Falkner. Десерт
В 2012 году Фолкнер получила первую премию на чемпионате мира по пицце в Неаполе, Италия, за свою инновационную пиццу Finocchio Flower Power.
Пицца «Finocchio Flower Power», победитель чемпионата мира по пицце в Неаполе — Крещендо, Бруклин, Нью-Йорк
Finocchio — это нежно сливочный пекорино и проволоновые сыры с укропом фенхеля, фенхельной колбасой и фенхелем, также с перцем чили, и пицца покрыта восхитительным оливковым маслом.
Излишне говорить, что это был абсолютный рай на земле.
5.
Известный кондитер Лорейн ПаскальНачав свою карьеру в качестве модели на подиуме, Лорейн перешла на телевизионные экраны Великобритании, чтобы показать, как легко печь. Она начала свою кулинарную карьеру в качестве специалиста по производству тортов и имела успешный контракт с Selfridges.
С тех пор она появлялась на многих телевизионных шоу, таких как «Домашняя кухня стала проще», «Выпечка стала проще», «Последняя минута Рождества Лоррейн» и многие другие.
Она известна своими пирожными, но она также известна созданием здоровой и полезной еды. Она показывает, что можно есть и вкусную и здоровую пищу .
Lorraine Pascale. Торт
Пирог «Крадущийся тигр к зебре»
Ингредиенты
250 мл подсолнечного масла (или другого безвкусного масла)
250 г сахара
100 мл молока
4 яйца среднего размера
несколько капель ванильного экстракта
300 г муки
1 чайная ложка разрыхлителя
25 г какао-порошка
1 апельсин
Как приготовить
[recipeinstructions]
Разогреть духовку до 180 °C. Смазать противень маслом и посыпать мукой.
Положить масло, сахар, молоко, яйца и ванильный экстракт в большую миску и хорошо перемешать.
Положить 400 мл теста в другую миску. Смешаать 175 г муки с половиной чайной ложки разрыхлителя и добавить в тесто.
(Это будет ванильное тесто).
Смешать оставшуюся муку с половиной чайной ложки разрыхлителя и добавить какао-порошок. Добавить мелко натертую кожицу апельсина к остальному жидкому тесту.
(Это шоколадное тесто).
Положить столовую ложку ванильного теста в середину формы. Затем положить столовую ложку шоколадного теста в середину ванильного теста. Продолжать, пока тесто не будет израсходовано.
Выпекать при температуре 180°С в течение примерно 35 минут. (Проба лучинкой!)
[/recipeinstructions]
6. Известный кондитер Гастон Ленотр
Гастон Ленотр (1920—2009) — французский повар, кондитер, предприниматель, автор нескольких поваренных книг.
Профессиональные повара и СМИ считают его одним из великих новаторов в кондитерском искусстве. Основанная им «Школа Ленотр» в окрестностях Парижа подготовила целые поколения профессиональных пекарей и поваров.
Ленотр экспериментировал в течение всей своей жизни.
Ленотр является создателем классического десерта — торта «Опера»
Его книги рецептов были опубликованы на нескольких языках, и он был первым кондитером, который открыл сеть пекарен высокого стиля в Париже. Он также был первым, кто получил международную кулинарную премию.
В 2007 году кинокомпания Pixar, создавая персонаж Гюсто (Gusteau) из мультфильма «Рататуй», за прототип избрала шеф-повара Гастона Ленотра.
7. Известный кондитер Хиронобу Фукано
Японский кондитер Хиронобу Фукано приобретал свой опыт во всем мире.
В 2010 году он открыл свой ресторан для гурманов SOLA в Париже, который был награжден 1 звездой Мишлен спустя лишь год.
Hironobu Fukano. Торт
Он был известен своим специализированным ангельским пирогом, который представляет собой ароматный бисквит
8. Известный кондитер Гейл Гэнд
Гейл Гэнд — шеф-кондитер из Чикаго.
Она принимала участие в телешоу, завоевала награды и написала книги о десертах.
Она начала свою карьеру в качестве повара в 1976 году, а затем стала кондитером в Нью-Йорке.
Она открывала рестораны и была ведущей кулинарного шоу Sweet Dreams с 2000 по 2008 год.
Яблочные тарты с корицей
Необычный пирог с безе
Ингредиенты
3 листа фило-теста, плюс еще в случае разрыва
4 столовые ложки несоленого масла, растопленного
2 столовые ложки сахарного песка
1 чашка светло-коричневого сахара
5 больших яичных белков
баночка лимонного курда
Как приготовить
[recipeinstructions]
Шаг 1
Разогреть духовку до 175°С.
Разрезать 2 листа пергаментной бумаги, чтобы поместить на противень.
Поместить 1 лист пергамента на рабочую поверхность. Сверху выложить лист фило и смазать растопленным маслом. Посыпать 2 чайные ложки сахарного песка на фило.
Повторить с еще 2 листами фило, чтобы у вас была стопка из 3 листов с сахаром.
Используя линейку, обрезать тесто до прямоугольника 30×40 см, затем нарезать его на двенадцать 10-см квадратов. Переложить пергамент на противень и накрыть вторым листом пергаментной бумаги. Выпекать 18 минут, пока квадраты фило не станут золотистыми и хрупкими.
Дать остыть полностью.
Шаг 2
Разогреть печь.
Положить коричневый сахар в кухонный комбайн; смолоть, чтобы разбить комочки.
Взбить венчиком яичные белки на средней скорости до образования мягких пиков.
Взбивать с коричневом сахаром на высокой скорости, добавляя несколько столовых ложек за один раз, — до тех пор, пока они не станут белые и блестящие, около 2 — 3 минут.
Переложить безе в кондитерский мешок с простым наконечником.
Шаг 3
Намазать лимонный курд на каждый квадрат фило.
Нанести слой безе на курд.
Запечь около 1 минуты.
Положить 6 фило-квадратов на тарелки и покрыть их оставшимися 6 квадратами.
Украсить малиной и подавать.
[/recipeinstructions]
Шоколадно-миндальный торт «сверху вниз»
Почему перевернутый торт всегда должен быть фруктовым? Вы можете использовать любые орехи, которые вам больше нравятся, — фундук, грецкие орехи или смешать их, чтобы очистить кладовую! Этот торт великолепен на следующий день, если останется кусочек. Используйте зубчатый нож, чтобы разрезать его.
Ингредиенты 8 порций
Для карамельного топинга
5 столовых ложек несоленого сливочного масла, растопленного
½ стакана светло-коричневого сахара
¼ стакана меда
1 стакан нарезанного миндаля, слегка поджаренного
Для торта
¾ чашка плюс 1 столовая ложка муки
6 столовых ложек какао-порошка
¾ чайной ложки пищевой соды
½ чайной ложки соли
6 столовых ложек несоленого масла
1 стакан сахара
2 яйца
2/3 чашки пахты
1 чайная ложка чистого экстракта ванили
Как приготовить
[recipeinstructions]
Сильно смазать маслом стенки 23 см круглой формы. Вылить растопленное масло в форму, чтобы покрыть основание. Затем посыпать коричневым сахаром. Сбрызнуть медом и рассыпать миндаль равномерно по дну.
Чтобы сделать тесто просеять муку, какао-порошок, пищевую соду и соль вместе.
Сливочное масло взбивать в миксере с насадкой до получения однородной массы.
Добавить сахар и перемешать.
Добавить яйца и перемешать.
Взбить до образования пышной массы.
Миксер работает на низкой скорости
- Добавить треть сухих ингредиентов и перемешать.
- Добавить половину пахты и перемешать.
- Добавить еще треть сухих ингредиентов и перемешать.
- Добавить оставшуюся пахту и перемешать.
- Добавить оставшиеся сухие ингредиенты и перемешать до однородного состояния.
Вылить жидкое тесто в форму.
Выпекать при температуре 200°С до тех пор от 25 до 35 минут.
Провести ножом по краю формы и сразу же перевернуть его на блюдо. Оставить перевернутым на 5 минут, чтобы карамель немного впиталась в торт. Затем удалить форму. Если посыпка прилипает к форме, нагреть дно формы на горелке, чтобы ослабить карамель.
[/recipeinstructions]
Шоколадный пирог BLACKOUT
Ингредиенты 8 порций
Торт
115 г несоленого масла, размягченное, плюс еще для формы
2 ¼ стакана муки плюс еще для присыпки
¼ стакана маргарина
2 чашки сахара
3 больших яйца
2 чайных ложки ванильного экстракта
¾ стакана несладкого какао-порошка
1 чайная ложка разрыхлителя
1 чайная ложка пищевой соды
½ чайной ложки соли
1 стакан молока
Крем
3 стакана воды
2 ½ чашки сахара
1 столовая ложка легкого кукурузного сиропа
1 ½ чашки какао-порошка
2/3 стакана кукурузного крахмала
6 столовых ложек несоленого масла, нарезанного кубиками
½ чайной ложки ванильного экстракта
щепотка соли
Как приготовить
[recipeinstructions]
Торт
Разогреть духовку до 190°С. Смазать маслом две 23 см круглые формы для выпечки и слегка покрыть мукой. Дно покрыть пергаментом.
Взбить в миксере сливочное масло до образования пышного состояния.
Добавить сахар и взбивать на средней скорости до пушистости около 3 минут.
Добавлять яйца по одному, хорошо взбивая между добавлениями.
Добавить ваниль. На очень низкой скорости добавить и взбить какао-порошок, пищевую соду, разрыхлитель и соль.
Добавить 2 ¼ чашки муки и молоко в 3 отдельных добавления.
Разделить тесто по формам и печь в духовке в течение 30 минут.
Пусть торты остынут.
Крем
В большой кастрюле смешать 2 ½ чашки воды с сахаром, кукурузным сиропом и какао-порошком и довести до кипения, постоянно взбивая.
В миске взбить кукурузный крахмал с оставшейся половиной стакана воды до однородного состояния, вбить в смесь какао.
Готовить на умеренном огне, взбивая до очень густой массы, 3 мин.
Выключить огонь, вбить масло, ваниль и соль.
Положить лист пленки на поверхность и дать остыть; поставьте в холодильник на 45 минут.
Сборка торта
Разрезать каждый корж для торта.
Разломать менее привлекательный верхний слой торта и перенести его на кухонный комбайн, а затем измельчить до крошки.
Поставить корж торта на сервировочную тарелку и распределить по нему 1 ½ чашки крема.
Добавьте еще один корж и намазать кремом.
Добавить последний корж и покрыть весь торт оставшимся кремом.
Распределить крошки по всему торту.
Охладить 1 час.
[/recipeinstructions]
9. Известный кондитер Джессика Преальпато
Джессика Преальпато — шеф-кондитер в Alain Ducasse au Plaza Athénée и победитель в номинации «Лучший шеф-кондитер в мире 2019 года».
Она первая женщина, получившая эту награду, ее особое внимание сконцентрировано на натуральности и сезонных продуктах.
Вместо того, чтобы добавлять сахар в свои блюда, Джессика использует натуральную сладость фруктов; это ее это девиз, которым она живет, и благодаря которому она достигла вершины кондитерского мира.
Джессика Преальпато выступает за «десеральность» (десерт + натуральность).
Это движение, начатое еe наставником Аленом Дюкассом, заново «изобретает» натуральный вкус, далекий от визуальных или вкусовых клише. Без сливок или теста и большого количества сахара, это ставит в центр внимания фрукты и их аромат в удивительных десертах.
Зерновые батончики в стиле гранолы
Ингредиенты
150 г коричневого сахара
200 г кленового сиропа
165 г оливкового масла
12 г соли
200 г хлопьев миндаля
500 г овсяных хлопьев
100 г семечек тыквы
75 г семечек подсолнечника
60 г мелко нарезанной кураги
120 г изюма
Как приготовить
[recipeinstructions]В кастрюле разогреть сахар кленовый сироп, оливковое масло и соль.
Когда сироп закипит, вылить его поверх смешанных злаков.
Затем добавить сухофрукты. Поместите в форму для батончиков.
Выпекать в духовке при температуре 160°С около 40-50 мин.
Дать остыть перед подачей.[/recipeinstructions]
Как стать известным кондитером
В мире есть еще много знаменитых кондитеров. Создание роскошной выпечки и изысканных десертов становится все более популярной формой искусства, а кондитеры — звездами.
Что делает из повара великого шеф-повара? — Есть много качеств, которые нужны шеф-повару, если они хотят стать выдающимися и исключительными.
Быть поваром, знающим все техники нарезки, — это еще не все . Есть особые способности и опыт, которые превращают повара в великого шеф-повара.
Лучший способ составить список советов, как стать великим шеф-поваром, — это спросить у лучших: вот несколько удивительных цитат от известных шеф-поваров.
Будь перфекционистом!
Giada De Laurentiis
Я люблю красочную еду. Важен и вкус, но я думаю, что мы едим сначала глазами, поэтому еда должна выглядеть великолепно. Презентация должна быть великолепной.
Если вы работали в 5-звездочных ресторанах, вы понимаете, насколько важна презентация. Готовить — это еще и искусство.
Имей вдохновение!
Marco Pierre White
Я не могу представить ничего хуже, чем попытаться произвести впечатление на девушку за ужином. Если честно, я всегда впечатляю себя, а не других людей.
То, что вы получили звание шеф-повара, не означает, что ваше карьерное путешествие на этом заканчивается. Вы должны продолжать раздвигать границы и иметь страсть, чтобы продолжать идти вперед. Оставайтесь верными своим устремлениям и сосредоточьтесь на собственных целях. Если вы не готовите, чтобы произвести впечатление на себя, то какой смысл быть поваром?
Экспериментируй!
Jamie Oliver
Настоящая еда не содержит ингредиентов, настоящая еда — это ингредиенты.
Чтобы быть великим шеф-поваром, вы должны быть готовы экспериментировать. Все великие повара готовы попробовать что-то новое и раздвинуть границы в том, что они знают.
Путешествуй!
Graham Elliot
Мой папа был во флоте, поэтому мы много передвигались. Это привело к тому, что я увидел множество культур и кухонь. Я был в восторге от еды и приготовления пищи столько, сколько себя помню.
Хотя это не является необходимым опытом для успешных поваров, это отличная возможность развить свои навыки. Путешествуя по миру, вы сможете попробовать новые техники и испытать различные способы приготовления пищи.
Будь уважительным лидером!
Heston Blumenthal
Я не повышал голос на кухне восемь-десять лет. И я не буду ни на кого кричать. Если я услышу о том, что кто-то кричит на кого-то другого, они будут наказаны.
Существует стереотип, что шеф-повара кричат на своих коллег. Это распространенное заблуждение о поварах. В реальной жизни лучшие повара могут эффективно общаться со своими командами. Крик не помогает улучшать работу и не рождает уважение.
Будьте готовы работать в команде!
Gordon Ramsay
Я думаю, что среди работников кухни есть связь. Вы проводите больше времени со своим шеф-поваром на кухне, чем со своей семьей.
Работа на кухне означает, что вы быстро устанавливаете прочные связи с людьми, с которыми вы работаете. Важно, что вы сможете работать вместе, если хотите стать отличным шеф-поваром. Успешные кухни успешны только потому, что каждый сотрудник кухни может эффективно работать вместе с другими.
Никогда не поздно!
Julia Child
Мне было 32 года, когда я начала готовить; до тех пор я просто ела.
Никогда не поздно стать шеф-поваром. Если у вас есть страсть и все качества, которые были упомянуты выше, у вас есть потенциал стать исключительным шеф-поваром.
40+ лучших десертов мира, которые можно приготовить дома
5,0 К акции
- Facebook1. 0K
- Твиттер6
Этот пост может содержать партнерские ссылки. Читать полное раскрытие
Хотите знать лучшие десерты мира? Жесткий призыв! Десерт – главное блюдо любой трапезы! Ну… по крайней мере, это необходимо. Эти интернациональных десертов со всего мира обязательно порадуют ваши вкусовые рецепторы и вдохновят вашу страсть к путешествиям из дома!
Готовьте, чтобы наслаждаться любимыми местами, даже если вы не можете выйти из дома!
Откройте для себя мир через десерт
Нет лучшего способа подарить вам путешествие, чем еда. В то время как виртуальных туров и пребывания дома, безусловно, дополняют впечатления, международных рецептов s — идеальный вариант путешествия из дома.
А кто не любит сладкое?
Десерты со всего мира могут сильно отличаться от тех, что вы любите дома. Или, возможно, это место, где появился ваш любимый десерт.
Обязательно попробуйте эти традиционных рождественских десертов со всего мира !
Один из моих любимых десертов, когда мы путешествуем, это Польские гофры . По сути, это вафли с шоколадным соусом или Нутеллой, покрытые взбитыми сливками. Просто, но вкусно!
И вы найдете их по всей Европе. Но Польша — наше любимое место для гурманов.
Но не ограничивайтесь десертом! Попробуйте эти традиционные блюда со всего мира и в качестве основного блюда.
Советы для семейного ужина с десертами
Если вы хотите получить от путешествия максимум удовольствия, приготовив вкусные десерты со всего мира, вот несколько быстрых советов, которые помогут вам организоваться:
- Запланируйте свою тему и найдите подходящие дополнительные блюда
- Если вы планируете составить полное меню с основными блюдами и десертами, черпайте вдохновение в этих интернациональных рецептах и рецептах напитков
- Определите свое меню
- Убедитесь, что у вас есть все необходимое оборудование
- Составьте список покупок и отправляйтесь за покупками
- Очистите кухонное пространство, готовое к приготовлению пищи
- Дайте своим детям простые задания, такие как перемешивание и наливание
- Приятного вечера десертов!
Любите Дисней? Попробуйте эти подражательные рецепты Диснея, как часть ваших кулинарных планов, вдохновленных путешествиями!
Приготовьтесь открыть список лучших десертов мира по континентам и начать готовить бурю:
РЕЦЕПТЫ ДЕСЕРТОВ ИЗ АВСТРАЛИИ
Нам, австралийцам, было уместно начать с классических рецептов австралийских десертов. У нас хорошо получается десерт, хотя некоторые из наших фирменных десертов в равной степени пользуются спросом у наших соседей в Новой Зеландии!
ДЕСЕРТНЫЕ РЕЦЕПТЫ ИЗ ЕВРОПЫ
Европа и десерт идут рука об руку с одними из самых любимых в мире рецептов десертов, пришедших с континента. Эти европейские рецепты десертов скоро вдохновят вас на приготовление множества угощений на вашей кухне.
РЕЦЕПТЫ АЗИАТСКИХ ДЕСЕРТОВ
Хотя первые блюда, о которых вы думаете, приезжая в Азию, не часто бывают десертами, это не значит, что там все еще нет вкусных сладких угощений, которые вам обязательно нужно попробовать! От Индии до Филиппин, будьте готовы побаловать себя пристрастием к сладкому.
РЕЦЕПТЫ ДЕСЕРТОВ ИЗ СЕВЕРНОЙ И ЮЖНОЙ АМЕРИКИ
В Северной Америке предлагается огромное разнообразие десертов: от пышных блинчиков и блинчиков в Канаде до насыщенных шоколадных вкусов в Мексике. Добавьте некоторые из самых популярных десертов в Южной Америке, и вы получите выигрышную линейку.
РЕЦЕПТЫ ДЕСЕРТОВ ИЗ АФРИКИ
Попробуйте эти традиционные южно-африканские десерты, и вы обязательно ощутите настоящий взрыв вкуса.
РЕЦЕПТЫ ДЕСЕРТОВ ИЗ СОЕДИНЕННОГО КОРОЛЕВСТВА
Британские десерты – это наслаждение для сладкоежек, с ароматом ириски, булочками и множеством вкуснейших фирменных блюд.
У вас есть любимый рецепт интернационального десерта? Или, может быть, доморощенный фаворит? Поделитесь этим ниже.
5,0 К акции
- Facebook1,0K
- Твиттер6
10 рецептов сахарной пудры, которые стоит попробовать
- Поделиться
- Электронная почта
Каким бы грязным это ни было, я не знаю многих людей, которые не любят сахарную пудру, и эти 10 рецептов сахарной пудры — одни из лучших из лучших.
Эти сладкие угощения настолько приятны на вкус, что никому нет дела до того, что они уходят из-за стола с белой пылью, покрывающей их руки, лицо и одежду.
Хотите сохранить этот рецепт? Введите адрес электронной почты ниже, и мы отправим рецепт прямо на ваш почтовый ящик!
Примечание: для этого контента требуется JavaScript.
От сахарного печенья амишей до мексиканского свадебного печенья — здесь есть множество исключительных рецептов, которые вас порадуют.
Прежде всего, давайте начнем с небольшого освежения информации о том, как сделать сахарную пудру в домашних условиях.
Знание того, как сделать свое собственное, может быть полезным, если вы сбегаете в решающий момент и вам нужно сделать что-то быстро, вместо того, чтобы бросить все и бежать в магазин.
Приготовление сахарной пудры — самая простая вещь в мире. Все, что вам понадобится, это немного кукурузного крахмала и сахарного песка.
Поместите их обоих в высокоскоростной блендер и смешайте, пока они не станут пышными!
Вы можете хранить его в герметичном контейнере, и он будет служить вечно.
Если он начинает становиться комковатым, просто просейте его перед использованием. Это все еще хорошо.
Сахарное печенье амишей готовится за 20 минут и требует менее десяти очень распространенных ингредиентов.
Серьезно, самым «уникальным» ингредиентом в списке является винный камень, и вы можете найти его за несколько долларов в отделе специй в Walmart.
Это печенье такое вкусное. У них хрустящие края и мягкие жевательные центры. Сахар сверху также придает им восхитительный блеск.
Вы даже можете использовать цветной сахар, чтобы украсить их к Рождеству, Хэллоуину или другим праздничным вечеринкам. Они такие простые, но такие универсальные.
Если у вас дома есть масло, сахарная пудра, соль, мука и экстракт ванили, вы можете испечь четыре дюжины этих фантастических песочных печенек менее чем за час.
Хотите сохранить этот рецепт? Введите адрес электронной почты ниже, и мы отправим рецепт прямо на ваш почтовый ящик!
Примечание: для этого контента требуется JavaScript.
Они хрустящие и наполнены маслянистым вкусом, и они практически тают во рту с каждым кусочком. Они также делают идеальное праздничное печенье.
Сделайте несколько десятков, упакуйте их в красивую жестяную банку и сделайте друзьям и родственникам подарок, от которого они не смогут и не захотят отказаться.
Мне нравится это милое мексиканское свадебное печенье, потому что оно такое красивое и забавное.
Конечно, ты будешь выглядеть немного менее привлекательной после того, как съешь их и рассыпаешь сахарную пудру на лицо, руки и одежду, но от этого печенье не станет менее аппетитным!
Кроме того, они имеют феноменальный вкус.
Они имеют слегка ореховый вкус благодаря миндалю, но сахарная пудра и экстракт ванили придают им невероятную сладость.
Они имеют приятную хрустящую текстуру и оставляют ощущение прохлады и свежести во рту после их употребления.
Лимонное печенье имеет такую же мягкую, тающую во рту консистенцию, как и сахарное печенье.
Однако они покрыты терпкой пикантной глазурью из лимонной цедры, лимонного сока и сахарной пудры.
Глазурь придает им уникальный вкус, не совсем кислый, но и не совсем сладкий.
Если вы уже любите лимонные десерты, то точно знаете, о каком вкусе я говорю.
Глазурь также немного затвердевает и придает жевательному печенью немного хруста, что является приятным контрастом.
Если вы хотите использовать ее для хлеба, пончиков, штруделей, пирожных или чего-то еще, домашняя сахарная глазурь — это продукт .
Это одна из тех вещей, которые саму по себе не съешь, и не так часто она нужна, но все равно каждый должен уметь ее делать.
К счастью, это очень просто и занимает всего 10 минут. Кроме того, вам понадобится всего три ингредиента: ароматизированный экстракт, сахарная пудра и жирные сливки.
Кроме того, когда я сказал, что это одна из тех вещей, которые «вы не едите сами по себе», это не значит, что вы не можете.
Как я уже говорил, здесь нет осуждения. Это невероятно вкусно, так что если вы хотите есть ложкой, ешьте ложкой и наслаждайтесь !
Между двумя названиями этого сладкого лакомства — корм для щенков и грязные приятели — вы, возможно, думаете о том, чтобы отказаться от него.
Звучит не очень привлекательно, по крайней мере, для людей.
На самом деле, это очень хорошо, и это большой успех у детей. (Кого я обманываю? Это хит для всех.)
Его также очень легко приготовить, в большинстве случаев это занимает менее 10 минут.
Просто окуните смесь Chex Mix в растопленное арахисовое масло и шоколад и дайте высохнуть.
После того, как они высохнут, бросьте их в пакет с сахарной пудрой и встряхивайте, пока они не станут чистыми.
Это быстрый, простой и вкусный рецепт.
Когда я был маленьким, моя бабушка постоянно пекла это печенье. Раньше мы называли их «лунные печенья».
Имя прижилось, по крайней мере, для меня. Для их приготовления требуется немного усилий, в основном для формирования теста, но это чудесное печенье, которое любят все.
Они сладкие и ореховые, с легким оттенком корицы. Это не намного лучше, чем это.
Если вы слышали, как я сказал это однажды, вы слышали это тысячу раз: я обожаю рецептов без выпечки!
Не поймите меня неправильно; Я люблю готовить , но иногда приятно просто собрать что-то простое, не нагревая кухню или выполняя сверхтяжелую работу.
Все, что вам нужно сделать, чтобы приготовить это печенье, — это отмерить, смешать, придать форму и поставить в холодильник.
Кроме того, сахар, какао-порошок, экстракт ванили и овсяные хлопья придают им неповторимый сладкий вкус.
Они немного неряшливые, но их вкус компенсирует это.
Представьте себе сахарное печенье; только они почти вдвое толще. А теперь представьте, что они покрыты густой ванильной глазурью и посыпаны.
Звучит как сахарный ажиотаж, не так ли?
Да, но они также потрясающе хороши, так что же может быть немного сахара в обмен на полное блаженство вкусовых рецепторов?
Они также отлично подходят для вечеринок, потому что вы можете купить цветную посыпку, соответствующую текущему сезону или празднику.
