С чем козий сыр едят: С чем есть козий сыр * Сыроварня * Интернет магазин Сыра.

Содержание

Как правильно есть сыр? Мастер-класс от жителя Италии

Formaggio — это слово хорошо известно настоящему любителю итальянского сыра. Кстати, здесь насчитывается более 450 разновидностей этого лакомства. И ни один итальянец не сможет похвастаться тем, что попробовал каждый из них.

Во многих ресторанах Италии вам предложат начать свой ужин с дегустации сыров. Местные жители никогда не отказываются. Называется такое удовольствие antipasto, то есть закуска, которая разогревает аппетит перед основным блюдом. Если честно, порой этот этап приёма пищи такой насыщенный, что продолжение ужина может оказаться под вопросом.

Что самое главное в ужине? «Наслаждение и спокойствие!» — скажет вам любой итальянец. Так что не спешите! Увидев перед собой тарелочку или поднос на деревянной основе, насладитесь визуально и предвкушайте… Сочетайте сыр с предложенными фруктами, а также овощами и хлебом. Довести вкус до совершенства вам помогут джем и, конечно же, мёд. Ни в коем случае не смешивайте сыры с остальными блюдами. И вы откроете для себя удивительный мир новых вкусов!

Иногда сырную тарелку подают и на обед, хотя по своему опыту могу сказать, что в обеденное время это бывает реже. Ведь сопровождать такое блюдо стоит бокалом хорошего вина, а во время рабочего перерыва не все могут себе позволить выпить.

Кстати, никаких сыров на завтрак итальянцы никогда не употребляют и даже представить себе этот удивительный и странный факт не смогут. Только сладкое в начале дня и побыстрее!

А сейчас я предлагаю ознакомиться всего лишь с великолепной десяткой итальянских сыров, названия которых нужно запомнить и обязательно купить эти сыры в Италии при первой же возможности.

1. Parmigiano Reggiano и Grana Padano (пармезан и грана падано)

Два известных вида сыра, пользующиеся популярностью как в гастрономическом мире Италии, так и за пределами страны. Они довольно схожи, но некоторые отличительные черты всё же присутствуют. Первая — регион, откуда они берут своё начало. Parmigiano Reggiano особенно ценен в Эмилия-Романье. Его же брата Grana Padano часто можно встретить в регионе Ломбардия. Если говорить о разнице во вкусах между сырами, то нужно отметить, что Grana Padano более тающий и менее жирный, чем Parmigiano (у которого вкус более терпкий). А ещё стоимость Grano Padano ниже, чем у Parmigiano Reggiano.

Срок созревания у Grana Padano длится от 9 до 24 месяцев. У Parmigiano Reggiano от 12 и максимум до 36 месяцев. Благодаря своей рассыпчатой и ароматной консистенции два этих сыра наиболее часто добавляют в пасту. Хотя и с капелькой мёда они будут отлично смотреться на вашей тарелке.

2. Mozzarella di Bufala (моцарелла ди буфала)

Этот красавец родом с юга Италии. Название происходит от итальянского глагола mozzare, что означает «отрывать». Именно так его и подготавливают руками перед подачей на стол: отрывают каждый шарик от общей массы. Сыр из молока буйвола очень нежный и имеет деликатный вкус, напоминающий йогурт. Отлично сочетается с каплей оливкового масла, свежими помидорами и базиликом. И ни в коем случае не выливайте из упаковки молоко, в котором хранились шарики. Если вдруг вы решите продолжить свою трапезу на следующий день, то их нужно обязательно сложить в ёмкость с этой самой жидкостью.

3. Stracchino (страчино)

На диалекте региона Ломбардия, откуда и берёт своё начало данный сыр, слово переводится как «уставший». Кажется, какая связь? Дело в том, что на севере Италии летом стадо коров перегоняют в горы. И молоко берут только у бурёнок, уставших от длительного перехода.

4. Robiola (робиола)

Сыр, обладающий достаточно нежным и мягким вкусом. При покупке обратите внимание на дату: его предпочтительно подавать на стол на второй или десятый день после приготовления. Данный сыр состоит сразу из трёх видов молока: коровьего, козьего и овечьего. Насладиться этим вкусом советуют с красным полусладким вином и небольшим кусочком хлеба.

5. Asiago (асиаго)

Молодой сыр, с выдержкой всего в 60 дней, отлично сочетается с красными винами и традиционными блюдами, такими как ньокки и полента. Более зрелый сыр, от 11 до 16 месяцев, отлично подойдёт для пасты, ризотто. А белое вино и фрукты покажут его характер с новой стороны.

6. Gorgonzola (горгонзола)

А вот этот сыр на любителя — из коровьего молока, обладающий очень пикантным и необычным вкусом. Резкий запах — это одна из отличительных черт данного сыра. Отлично сочетается с крепкими, сладкими и сухими винами.

7. Fiore sardo (фиоре сардо)

На заметку тем, кто собирается в путешествие на остров Сардиния. Логично, что «цветок Сардинии» производят только здесь. Своё название сыр берёт от старинного метода приготовления: использовали форму деревянного типа, на дне которой был вырезан цветок. Своим особым ароматом и мягким вкусом он обязан оливковому маслу и уксусу, куда его окунают к концу периода созревания. Аккомпанировать этот сыр советуют фруктами, джемом или мёдом.

8. Caciocavallo (качокавалло)

А этот сыр для тех, кто держит свой путь в сторону Сицилии. Есть два вида данного сыра разной выдержки: первый — мягкий, 45 дней выдержки, а второй — полутвёрдый, выдерживается до полугода.

9. Pecorino (пекорино)

Твёрдый овечий сыр двухгодовой выдержки. Сочетается с виноградом и различными джемами. Будучи в Риме и заказывая пасту «Карбонара», обратите внимание на то, чтобы она подавалась с сыром Pecorino Romano. Побалуйте себя тем, что ценят настоящие жители Рима, и приятно удивите официанта знанием дела.

10. Ricotta (рикотта)

Пожалуй, один из фаворитов жителей солнечной Италии. Нежирный, нежнейший сыр, богатый минеральными солями и витаминами. Хорошо усваивается и часто используется домохозяйками в домашней кухне и не только. Этот свежий сыр из буйволиного или коровьего молока придётся по вкусу каждому.

Читайте о жизни в Италии в блоге Марины Коробулиной.

вкусовые качества, польза и вред, калорийность

Козий сыр очень вкусно сочетать с медом или джемом. Этот сыр зачастую употребляют с кофе или вином. Его особенность в том, что в нем нет каротина, и поэтому он имеет такой белый цвет, а еще он вовсе не аллергенен.

Содержание

Вкусовые качества и описание козьего сыра
Чем полезен козий сыр
Полезные свойства козьего сыра
Как приготовить козий сыр дома
Приготовление
Приятного аппетита!

Вкусовые качества и описание козьего сыра

Продукты, которые были приготовлены из козьего молока очень низкокалорийные, поэтому их можно употреблять во время любой диеты. Всего в 100 граммах продукта содержится 290 ккал. Козье молоко нежирное, поэтому оно отличается от коровьего своим белым цветом.

Читайте также: Как можно приготовить плавленый сыр в домашних условиях

Чем полезен козий сыр

С помощью разнообразных технологий приготовления козьего сыра, он может иметь совершенно разные вкусы. Этот сыр очень хорошо подойдет для людей, которые следят за фигурой. Он содержит в себе малое количество жира, килокалорий и холестерина. Козий сыр имеет такую особенность, как быстрое усваивание в организме человека. Он не нагружает желудок, так как сыр, изготовленный из коровьего молока.

При употреблении козьего сыра человек обогащается полезными бактериями, которые помогают при борьбе с патогенными микробами или вирусами. Народная медицина очень активно использует этот продукт для лечения. Употребляя козий сыр, поможете своему организму нормализовать микрофлору.

При употреблении этого сыра вы можете предотвратить раковую опухоль в толстой кишке, привести в порядок давление и нервную систему вашего организма.

Люди, которые больны сахарным диабетом или имеют проблемы с сердцем, должны кушать молочные продукты из козьего молока, так как в них содержится малое количество единиц натрия и холестерина.

Полезные свойства козьего сыра

Самым большим преимуществом козьего сыра, является большое содержание кальция в продукте. Сыр нужно употреблять для укрепления ногтей, волос, зубов, а также его необходимо давать деткам, чтобы их костная система правильно сформировалась. Людям в возрасте этот продукт нужен, чтобы их костные ткани не разрушались.
В козьем сыре содержатся здоровые бактерии, которые помогут с работой ЖКТ. Этот сыр можно использовать в пищу людям, у которых аллергия на лактозу, и он не запрещается при проблемах с пищеварительной системой. Козьим сыром неплохо позавтракать или перекусить после обеда.
Козий сыр – это единственный сыр, который поможет вам скинуть лишний вес. Он легко усваивается, в нем содержится небольшое количество жиров, и он помогает ускорить метаболизм, что приводит к потере ненужного веса. Диетологи всех стран рекомендуют употреблять этот сыр при любой диете.

Очень большим плюсом козьего молока считается то, что в нем нет холестерина. Таким образом, козий сыр нужно употреблять тем, у кого проблемы с сосудами головного мозга. Сыр предотвращает закупорку сосудов холестериновыми бляшками, так он служит профилактикой от атеросклероза. Его можно съесть только один кусочек на завтрак, и вам этого хватит на целый день.
Для женщин козий сыр очень полезен во время менструации или во время проблем с мочеполовой системой. Он помогает убрать различные воспаления и боли во время менструации. Беременным женщинам рекомендуется его употреблять, так как он благотворно влияет на развитие малыша в утробе.
Козий сыр полезен и для мужчин, он помогает развить хорошую мышечную массу, так как в нем содержится белок и фосфор. Но также он способен помочь при многих мужских болезнях, в этом числе и мочеполовых.

Женщины могут применять козий сыр, не только употребляя его, но и делая из него маски для лица, при этом добавляя туда другие компоненты, такие как мед, лимон или яйцо. Такие маски очень хорошо помогают улучшить цвет лица, они имеют профилактические свойства от экземы или псориаза. В козьем сыре содержится витамин D.

Читайте также: Какой сыр обычно едят с медом

Несмотря на все полезные свойства этого сыра, есть и противопоказания к его применению некоторым людям:

Его нежелательно использовать в пищу в большом количестве людям, которые болеют гастритом, язвой и колитом. Также при подагре нельзя много есть сыра из-за его кислотности.
Если вы берете сыр на рынке, обязательно убедитесь, что он свежий, так как от несвежего сыра реально заболеть сальмонеллезом или даже туберкулезом. А все потому, что зачастую делают сыр из свежего молока, а не из пастеризованного, поэтому он не может долго храниться. Если вы покупаете сыр в магазине, обязательно посмотрите срок изготовления чтобы убедиться, что он свежий.

Козий сыр очень часто добавляют в различные салаты и блюда. Но что делать, если его нет? Чем можно заменить козий сыр. Замену можно произвести сыром Фета или даже брынзой. Заменять впору также любым другим твердым сыром, это непринципиально. Но можно и попытаться самому сделать козий сыр в домашних условиях.

Как приготовить козий сыр дома

Рецепты приготовления козьего сыра могут отличаться друг от друга, но главный компонент – это козье молоко.

Ингредиенты:

2 литра козьего молока;
60 мл уксуса;
30-50 мл соли, регулируйте соль по вкусу, какой сыр вы хотите получить, соленый или не очень.

Приготовление

Все молоко выливаем в кастрюлю и ставим на медленный огонь, помешивая нужно довести молоко до кипения. После тоненькой струей добавляйте уксус, но при этом мешайте молоко. Когда молоко свернется, образовав собой большой комок, снимите его с огня и вылейте в дуршлаг, в который до этого постелили марлю, потом подвяжите марлю над раковиной и дайте стечь. Через несколько часов снимите творог и выложите в мисочку, затем добавьте соль по вкусу. Всю массу хорошо перемешайте и сожмите в комок или в лепешечку. После я готовлю чугунную сковороду, на которой мы разогреем наш сыр. Разогрейте сковороду и положите массу, она сплавится до кучи, после чего и получится наш сыр. После этого необходимо убрать сыр в холодильник, пока он полностью не застынет.

Приятного аппетита!

Аромат козьего молока будет зависеть от того в каком месте содержат козу. Если место сухое и теплое, аромат будет приятным и не отвратительным, а если коза стоит в грязном сарае, где убирают раз в месяц, то и молоко будет отдавать навозом и травой.

Читайте также: Как правильно сделать сыр Бри в домашних условиях

Вкус козьего молока зависит от того, чем кормят козу. Если ей дадут горькую траву, то и молоко будет горчить. Поэтому при покупке домашнего козьего молока узнайте все о кормежке и санитарных условиях самой козы.

Дело в том, что самое популярное время покупки козьего молока – это осень или начало зимы, когда люди хотят укрепить свой иммунитет перед холодами. Но зачастую в это время козочка или ждет малыша и не доится, или мало дает молока. Поэтому цена на молоко зимой растет, а летом снижается.

Козий сыр польза и вред, калорийность, рецепты

04-09-2021 0

Диетологи не устают рассказывать о том, насколько полезным продуктом является козье молоко. Ведь по своему составу оно очень схоже с грудным молоком кормящей матери. Как показывает практика, все полезные качества натурального напитка сохраняются в грамотно приготовленных козьих сырах. О них и пойдет речь.

Основным сырьем для изготовления сыра выступает свежее молоко козы с высоким содержанием жиров, то есть не проходящее процесс сепарации. А главная особенность технологии производства козьих сыров – первоначальный этап, предусматривающий принудительное созревание. Это вызвано особым строением белка козьего молока и невысоким уровнем его кислотности.

Выполнить это условие можно одним из двух способов:

В определенной пропорции добавляется коровье молоко.
В козье молоко для коррекции кислотно-солевого баланса добавляется специальная бактериальная закваска.

Примечание: Кислотность козьего молока нужного для быстрой свертываемости уровня достигается добавлением строго выверенных доз раствора хлористого кальция или ортофосфорной кислоты.

В остальном общий принцип производства козьих сыров аналогичен технологии изготовления сыров из коровьего молока. Это касается и получения разных видов и сортов готовой продукции.

Пищевая ценность, состав и калорийность

Козий сыр, благодаря уникальному минерально-витаминному составу готового продукта, является не только вкусным, но и крайне полезным для здоровья человека продуктом. В его состав входят витамины A, C, E, H, PP и все группы B (от B1 до B12). В числе микроэлементов стоит отметить железо, цинк и медь. Макроэлементы представлены кальцием, магнием, натрием, фосфором, калием и серой.

Данный пищевой продукт, вне зависимости от того, мягкий это козий сыр или твердый, крайне полезен для правильного обмена веществ, для здоровья кожи, зубов, костей и повышения общего иммунитета. Что касается калорийности сыра с козьего молока, то этот показатель в среднем составляет 290 ккал/100 грамм.

Разновидности козьего сыра

Говоря о классификации и видах сыра козьего, несмотря на особенности изготовления в разных странах мира, общим является следующее.

Вся эта продукция условно делится на мягкие, твердые и полутвердые сыры.

Мягкие (творожные, сливочные) сорта отличаются приятным вкусом, консистенция мягкая (нередко достаточно сложно отрезать части ножом из-за высокой вязкости). Наиболее известные виды:

Мягкие французские:

Шевр. Этот сорт можно встретить, так молодого возраста с творожным, нежным вкусом, так и прошедшим определенную выдержку. Выдержанный сыр Шевр обладает терпким, более острым вкусом.

Шабишу дю Пуато. Такой продукт «на любителя», поскольку, имея приятный острый привкус, обладает характерным для козьего молока запахом.

Сент-Мор. Несмотря на то, что приготовление этого вида сыра предусматривает внешнюю обработку золой, внутреннее содержание готового продукта исключительно белого цвета. Вкусовые оттенки получаются путем добавления лимона и соли.

Кроттен де Шавиньоль. Оригинальный внешний вид в форме маленьких головок сыра. Отличается выразительным специфическим ароматом и привлекательным вкусом с нотами фруктов, орехов.

Твердые испанские Queso de Cabra:

Эль Пастор. Сыры из козьего молока, изготавливаемые на одной наиболее известной не только в Испании, но и далеко за ее пределами сыроварне. В ассортименте представлены, как мягкие сорта, так и полутвердые, и выдержанные.

Гарроча. Название сыра от одноименного района Каталонии. Отличительная особенность островатый вкус, плесневая серо-голубая корочка, выдержка не менее 1-ого месяца.

Естественно, разновидностей сыров из козьего молока в сотни раз больше. Не только в каждой стране, но и в регионах изготавливают эту продукцию по своим собственным рецептам. На консистенцию, вкус и аромат влияют время выдержки, технология производства, используемые вкусовые и иного рода добавки. В немалой степени на качество готовой продукции оказывают влияние регион обитания коз, условия их содержания и множество иных второстепенных факторов.

Польза и вред

Как уже упоминалось выше, козий сыр обладает множеством полезных витаминов, микро- и макроэлементов. Но, несмотря на такие положительные качества, определенной категории людей употреблять данный продукт из-за повышенной кислотности не рекомендуется. Речь идет о лицах, страдающих подагрой, гастритом, язвенными заболеваниями. Им диетологи советуют есть козий сыр в ограниченных количествах.

Как выбирать

Как и любой пищевой продукт, козий сыр следует выбирать в зависимости от ситуации. Если для собственного потребления, то исключительно по своему вкусу и предпочтениям. В том случае, когда нужно покупать сыр к определенному случаю, для приготовления блюда или для сервировки стола, следует предварительно проконсультироваться со специалистом о том, какой вид продукта подойдет лучше.

Как хранить

Сыр козий следует хранить в холодильнике. Продукт следует защитить от сторонних ароматов и возникновения нежелательной влаги с помощью полиэтиленовой пленки или специальной бумаги. Перед тем, как подавать сыр на стол, его за полчаса до подачи вынимают с холодильника. В защищенном пленкой виде сыр для более длительного хранения можно помещать в морозилку.

Три популярных рецепта приготовления козьего сыра дома

Рассмотрим три несложных рецепта приготовления козьего сыра в домашних условиях:

1. Обычный сыр. Ингредиенты:

Козье молоко – 2,0 л.
Соль по вкусу – около 25-50 г.
Столовый уксус – 4 ст. ложки.

Этапы приготовления:

Молока налить в кастрюлю, подогреть.
После закипания молока в него добавить уксус, непрерывно помешивая.
После образования плотной массы снимите кастрюлю с варочной поверхности.
Полученный творожный комок уложите в застеленный марлей дуршлаг.
Как стечет вся сыворотка, переложите массу с подходящую миску и просолите.
Подсоленный сыр тщательно разомните, формируя лепешку.
Аккуратно переложите сырную лепешку в сковороду (желательно чугунную).
Поставьте сковородку на медленный огонь.
Когда сырная заготовка расплавится, снимите сковороду с плиты. Отправьте ее вместе с сыром в холодное место.

После охлаждения козий сыр готов к употреблению.

2. Нежный сыр. Ингредиенты:

Козье молоко – 2,0 л.
Творог – 2 ст. ложки.
Сметана – 2 ст. ложки.
Соль по вкусу – около 25-50 г.
Столовый уксус – 1 ст. ложка.

Этапы приготовления:

Молоко налить в кастрюлю, поставить на плиту.
В подогретое до 40-50 °C молоко добавьте растертый с молоком творог.
Когда молоко закипит, подсолите его, добавьте сметану.
Если через 15 минут творожный ком не сформировался, добавьте в массу уксус.
После образования плотной массы снимите кастрюлю с варочной поверхности.
Полученный творожный комок отправьте в сито, застеленное марлей.
Сверху сито прикройте плотной тканевой салфеткой, на нее положите подходящий по размеру груз массой 250-300 грамм.

Спустя один час можно уже попробовать нежный по вкусу, мягкий домашний козий сыр.

3. Калорийный козий сыр. Ингредиенты:

Козье молоко – 2,0 л.
Сметана – 400 г.
Яйца куриные – 6 штук.
Соль по вкусу – около 25-50 г.

Этапы приготовления:

Предварительно взбейте в однородную массу сметана и яйца.
Молоко налейте в кастрюлю, поставьте на плиту и подогрейте до 50-60 °C.
Плавно перемешайте подогретое молоко, подсолите и добавьте смесь из яиц и сметаны.
Тщательно перемешайте полученную густую массу, доведите до 90-95 градусов. Не доводите до кипения.
После формирования плотного творожного кома, выньте его из кастрюли и положите на сложенную в три слоя марлевую салфетку.
Соедините углы салфетки вместе, свяжите их, полученный узел с сыром подвесьте над мойкой, чтобы с него стекла вся жидкость.
Далее сыр в марле поместите на широкую разделочную доску, сверху на него поставьте такую же доску, на которой, в свою очередь, установите гнет в виде 2-х или 3-х литровой банки с водой.

Спустя 5-6 часов сыр следует переместить в холодильник, чтобы он окончательно затвердел.

Запеченный козий сыр , пошаговый рецепт на 2457 ккал, фото, ингредиенты

Добавить рецепт

Рецепт

Видеорецепты по теме

Рецепт от юлии высоцкой

Лангустины с розмарином

Юлия Высоцкая

29 июня 2014

Рецепт от юлии высоцкой

Тайские оладушки

Не любите горчицу — замените ее васаби, а вместо шиитаке подойдут вешенки или шампиньоны.

Юлия Высоцкая

15 января 2010

Видеорецепты по теме

Рецепт от юлии высоцкой

Киноа с авокадо, редисом и зеленым горошком

Впереди лето, и уже хочется носить бикини, сарафаны и шорты, а значит, самое время переходить на полезную, здоровую еду! Сейчас это не так уж и сложно, в магазинах появляется все больше того, что

Юлия Высоцкая

25 апреля 2020

Рецепт от юлии высоцкой

Паштет из печени кролика с анчоусами и розмарином

В каждой кулинарной культуре есть паштеты из печени, и в этом рецепте я собрала секреты поваров разных стран: много лука — это французы, а вот анчоусы — это итальянцы, точнее тосканцы. Таким же

Юлия Высоцкая

20 марта 2021

Лена loneil

03.2018 15:12:03″>30 марта 2018

Приготовление

50 минут

Рецепт на:

2 персоны

ОПИСАНИЕ

Если у вас намечается вечер с друзьями и вином, приготовьте эту легкую и быструю, но при этом яркую и колоритную закуску с намеком на изысканность! Ароматный козий сыр, запеченный в тончайших листах невесомого теста фило с медом и орешками, станет фаворитом вечера. А если подать в качестве овощного аккомпанемента помидоры черри, сливочную и нежную белую фасоль ТМ «Фрау Марта» и хрусткую зелень, то у блюда будет явно грузинский акцент. Такая закуска идеальна весенним вечером с бокалом хорошего вина!

В кулинарную книгу

С изображениямиБез изображений

В избранное

С изображениямиБез изображений

Подписывайтесь на наш канал в «Яндекс.Дзен»!

Пищевая ценность порции

1228

кКал

52%

Белки

39 г

Жиры

90 г

Углеводы

77 г

% от дневной нормы

10 %

17 %

5 %

Основано на вашем
возрасте, весе и активности. Является справочной информацией.

Войдите или зарегистрируйтесь и мы сможем выводить вашу дневную норму потребления белков, жиров и углеводов

Войти/зарегистрироваться

ИНГРЕДИЕНТОВ НА

ПОРЦИИ

Основные

сыр козий мягкий

320 г

тесто фило

4 пласта

сливочное масло

50 г

лук белый

½ шт.

грецкие орехи

30 г

растительное масло

2 ст. л.

1 ч. л.

1 щепотка

Для овощного гарнира

фасоль консервированная белая ТМ «Фрау Марта»

½ банки

грецкие орехи

10 г

помидоры черри

2 веточки

шпинат

1 горсть

кинза свежая

по вкусу

Выделить все

фотоотчеты к рецепту0

Добавить фотографию

Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого рецепта

Добавить фотографию

Пошаговый рецепт с фото

Горсть грецких орехов поджарить на сухой сковороде несколько минут и снять на тарелку.

Половину белой луковицы порубить мелким кубиком.

В сковороде разогреть немного растительного масла и чайную ложку сливочного. Отправить в сковороду измельченный лук. На медленном огне поджаривать лук до мягкости. Немного посолить.

Когда лук станет мягким и зазолотится, отправить к нему чайную ложечку меда. Продолжать карамелизировать лук на сковороде до полной его готовности и насыщенного золотистого цвета.

Берем четыре листа теста фило. Растопить сливочное масло, кисточкой смазать каждый лист.

Вот такой у меня мягкий козий сыр. Пикантный и ароматный, но в меру.

На середину теста фило кладем половину карамелизированного лука по диаметру сыра, посыпаем половиной немного измельченных грецких орехов.

На лук с орехами кладем наш кругляш козьего сыра.

И сверху выкладываем вторую половину луково-медовой и ореховой начинки.

Теперь листы фило сворачиваем в виде мешочка с сыром внутри. Кончики можно сколоть зубочисткой для прочности и верности. Переносим мешочек на противень, выстеленный пергаментом.

Теперь смазываем мешочек из теста фило сливочным маслом и отправляем в разогретую до 180°С духовку на 20–30 мин., чтобы тесто запеклось.

Для овощного аккомпанемента можно, конечно, взять любые любимые вами овощи и зелень. Но мне понравилась идея сочетать ароматный козий сыр со сладкими помидорами черри, миксом из шпината и кинзы, а также бархатистым вкусом белой фасоли ТМ «Фрау Марта», которая также уже в томатном соусе и отлично поддерживает легкое и непринужденное настроение блюда.

Можно подавать закуску. На зеленую подушку из травок выкладывается узелочек с запеченным козьим сыром внутри. Сладкие помидоры, разрезанные пополам, нежнейшую фасоль и немного грецкого ореха — по бокам и сверху. Вкусно, ароматно и пряно! Под бокал красного полусухого вина в хорошей компании улетает вмиг.

поделиться фото

согласны?

Теги рецепта

грузинская кухнязакускикозийсырзапеченныйчеррипомидорыфасольфраумарта

РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА

РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ

Фильтры

Сбросить все

Подборки

Рецепты дня

Рецепты месяца

Быстрые рецепты

Правильное питание (пп-рецепты)

Чем себя побаловать

Согревающие супы

Ингредиенты

Добавить к поиску
и или

Исключить ингредиент

Пользователи

Показать

Козий сыр – рецепты пирога, фриттаты, мильфея, рулета, пасты и пиццы с этим сыром

Ценный молочный продукт, вкусовые качества которого не каждому придутся по нраву – козий сыр. Однако распробовав изысканные ноты деликатеса или будучи давно покоренным их уникальностью, остается наслаждаться потрясающими блюдами с участием данного компонента.

Козий сыр – что это?

В простом понимании козий сыр – это продукт, полученный из козьего молока, которое славится своими исключительными питательными и полезными качествами. Низкая аллергенность сыра позволяет употреблять его тем, кто страдает непереносимостью коровьего молока и произведенного из него сырья.

Существует не один десяток разновидностей продукта. Бывает козий твердый сыр, а также мягкие его сорта, творожные и сливочные. Гурманы и ценители изысканных деликатесов в восторге от благородного голубого сыра, произведенного из козьего молока.
Практически все исключительные свойства козьего молока содержатся в сыре, из него произведенном. Продукт легко усваивается организмом, является источником кальция и других ценных элементов, витаминов, а его регулярное употребление будет способствовать не только качественному насыщению организма, но и улучшению работы всех его систем.
Помимо употребления в чистом виде в качестве сырной нарезки, козий сыр применяют для улучшения вкусовых качеств множества блюд или придают ему новый вкус посредством термической обработки.

Как приготовить козий сыр?

Поможет результативно и вкусно применить в домашней кулинарии козий сыр рецепт его оригинального самостоятельного приготовления и удачные, привлекательные идеи.

Небывалое гастрономическое удовольствие принесет дегустация обжаренного во фритюре в панировке сыра, который получается румяным снаружи и тягучим аппетитным внутри.
С неменьшим успехом закуску в панировке готовят в духовке, получая более полезный вариант блюда.
Кроме всего прочего козий вкусный сыр запекают на гриле или маринуют в пикантной смеси с травами и специями.

Жареный козий сыр

Чтобы не упустить возможность полакомиться неподражаемым деликатесом, стоит приготовить жареный козий сыр, рецепт которого до безобразия прост и лаконичен. Полученный уникальный деликатес будет гармонировать с любым пикантным ягодным соусом, подливой из сметаны с добавлением чеснока и свежей нарубленной зелени.

Ингредиенты:

козий сыр – 300 г;
яйца – 4 шт.;
сухари панировочные – 2-3 ст.;
мука – 1 ст.;
соус табаско – несколько капель;
масло растительное, соль, перец.

Приготовление

Сыр козий разрезают на порционные кубики или брусочки.
Яйца немного взбивают, добавив соль, перец, табаско.
Обмакивают козий сыр в муке, а затем дважды в яйце и панировочных сухарях.
Перекладывают заготовки в раскаленный фритюр и подрумянивают со всех сторон.
Извлекают закуску на бумажные полотенца, дают впитаться лишнему жиру.

Запеченный козий сыр

Чтобы приготовить более полезный и не менее аппетитный козий сыр в домашних условиях, рецепт исполняют в духовке вместо традиционного фритюра. Предварительное непродолжительное охлаждение сырной нарезки предотвратит преждевременное расплавление продукта, который успеет покрыться герметичной корочкой.

Ингредиенты:

козий сыр – 300 г;
яйца – 4 шт.;
сухари панировочные – 2-3 ст.;
мука – 100 г;
сушеный чеснок – 1 ч. ложка;
паприка и куркума – по 1 ч. ложке;
масло растительное, соль, перец.

Приготовление

Козий сыр нарезают ломтиками толщиной примерно 5-7 мм, выкладывают на доску и отправляют на 15-20 мин. в морозильную камеру.
Яйца взбивают немного, смешивают с сушеным чесноком, солью и перцем.
К сухарям добавляют паприку и куркуму и 2 ч. ложки растительного масла.
Обмакивают сыр в яйце, затем в муке и еще дважды в яйцах и сухарях.
Выкладывают заготовки в панировке на противень и отправляют в разогретую до максимума духовку на 7-10 мин.

Козий сыр на гриле

Исключительным деликатесом для гурманов станет поджаренный на гриле мягкий козий сыр. Особенно вкусным получается в подобном исполнении продукт с добавками в виде мяты, другой зелени, паприки, томатов. Важно не передержать сырье на огне, чтобы он не успел полностью растаять и потечь, а только приобрел румяность.

Ингредиенты:

мягкий козий сыр с мятой или другими травами – 500 г;
масло оливковое – 2 ст. ложки.

Приготовление

Перед тем как жарить козий сыр, его нарезают крупными кубиками со стороной 2-3 см или пластинами толщиной 1 см.
Кубики жарят, нанизав на шампур, а другую нарезку на решетке на гриле.
Как только куски немного подрумянятся на сильном огне, закуску снимают с огня и подают с овощами, соусом.

Маринованный козий сыр

Мариновать в ароматном масле со специями можно как мягкий козий сыр, так и твердые сорта продукта. Ничто не мешает каждому корректировать состав используемых приправ, добавлять новые ингредиенты или заменять ими предложенные в рецепте. В идеале используют оливковое масло, но за неимением подойдет и рафинированное растительное.

Ингредиенты:

козий сыр – 300 г;
масло оливковое – 200 мл;
чеснок – 1-2 зубчика;
прованские травы, тмин, кориандр – по вкусу;
красный острый, душистый перец – по вкусу;
соль, молотый черный перец.

Приготовление

Козий сыр нарезают кубиками.
Смешивают масло с выдавленным чесноком, травами, пряностями, молотым перцем и солью.
Добавляют маринад в сыр, перемешивают, перекладывают закуску в банку.
Оставляют сыр мариноваться в холодильнике на 3 дня.

Блюда с козьим сыром

Подыскивая варианты, посредством которых можно вкусно и результативно применить в домашней кухне козий сыр, рецепты впечатляют разнообразием идей и заманчивым аппетитным итогом.

Козий твердый сыр преобразит вкусовые качества пасты со сливочным или томатным соусом, дополнит палитру вкуса при приготовлении пиццы, овощных запеканок.
Мягкие сорта ценного сыра зачастую добавляют в диетические салаты из овощей, используют в качестве компонента для начинки в пироги, другую выпечку.
Любые разновидности козьего сыра будут ожидаемы в мясных или овощных запеканках, при приготовлении классического или итальянского омлета.

Пирог с козьим сыром

Когда в холодильнике ждет своей кулинарной участи сыр козий, вкусный и полезный, из него можно испечь для семейного чаепития или перекуса аппетитный румяный пирог. Десертный вариант легко превратить в закусочный, исключив из состава сахар, а мед заменив сметаной. Дополнительно можно добавить при этом зелень, чеснок.

Ингредиенты:

мягкий козий сыр – 450 г;
масло сливочное – 100 г;
мука – 120 г;
сахар – 3 ст. ложки;
мед – 6 ст. ложек;
крахмал – 1 ст. ложка;
яйца – 3 шт.

Приготовление

Масло растирают с мукой и сахаром, собирают в ком, охлаждают.
Выкладывают тесто в форму с бортами.
Взбивают яйца.
Добавляют мед, мягкий сыр, крахмал, выливают смесь на тесто.
Выпекают пирог 50 мин. при 175°С.

Фриттата с козьим сыром

Изысканной изюминкой в блюде станет ценный продукт при добавлении его в итальянский омлет фриттату со шпинатом. Использовать для этой цели можно маринованный пикантный козий сыр в масле или просто перетертый, нарезанный твердый или мягкий сорт. Порей или репчатый лук следует после нарезки спассеровать в масле или пробланшировать около двух минут в кипятке.

Ингредиенты:

яйца – 4 шт.;
козий сыр – 100 г;
шпинат – 100 г;
лук-порей – 120 г;
зеленый лук – 0,5 пучка;
молоко – 50 мл;
соль, перец, масло, мускатный орех.

Приготовление

Лук и шпинат припускают под крышкой в масле или бланшируют в кипятке.
Яйца смешивают с молоком, солью, перцем, мускатным орехом и нарезанным сыром.
Добавляют зеленый лук, порей и шпинат.
Обжаривают смесь на масле 4-5 мин., перемещают еще на 10 мин. в прогретую духовку.

Мильфей из печеных овощей с мягким козьим сыром

Подбирая варианты, как готовить козий сыр с овощами, внимание привлекает рецепт мильфея, где овощные составляющие предварительно запекают в духовке или на гриле, а затем прослаивают сырной начинкой в виде закусочного торта. Сорт сыра здесь подойдет исключительно мягкий, в идеале пастообразный.

Ингредиенты:

баклажаны и цуккини – по 250 г;
сладкий перец – 400 г;
помидоры – 200 г;
козий сыр – 300 г;
чеснок – 2-3 зубчика;
зелень – 1-2 пучка;
масло оливковое – 100 мл;
соль, перец, специи.

Приготовление

Цуккини, баклажаны, перцы нарезают пластинами, поливают маслом и запекают в духовке до мягкости.
Томаты запекают целиком, избавляют от кожицы.
Сыр смешивают с чесноком и зеленью.
Овощи укладывают слоями на блюдо или в форму, не забывая класть сыр.
Помещают закуску на пару часов в холод.

Салат из спаржи с козьим сыром

В лучшем виде вписывается твердый козий сыр или мягкие его сорта в палитру вкуса овощных салатов. Варианты с хрустящей спаржей вкусны с твердой сырной стружкой, а закуски с нежными помидорами при добавлении раскрошенного мягкого сыра. Свеклу в представленном ниже рецепте можно заменить морковью, а мандарины апельсинами.

Ингредиенты:

спаржа – 60 г;
свекла – 90 г;
авокадо – 2 шт.;
козий сыр – 120 г;
мандарины – 3 шт.;
масло оливковое и лимонный сок – по 80 мл;
бальзамический крем, кедровые орехи и салат корн – по 50 г;
соль, перец.

Приготовление

Спаржу отваривают в течение минуты.
Свеклу запекают в фольге до готовности, нарезают кубиками.
Измельчают сыр и авокадо.
Мандарины чистят от всех пленок и прожилок.
Выкладывают все составляющие на блюдо с салатом.
Смешивают масло с лимонным соком, бальзамиком, солью, перцем.
Поливают салат заправкой, посыпают орехами и подают.

Рулет со шпинатом и козьим сыром

Потрясающе вкусной закуской для любого стола будет козий сыр с зеленью, рецепт которого будет представлен в нижеследующем разделе. Залог успеха в данном случае в качестве используемых продуктов, а в особенности твердого сыра, который должен быть исключительно натуральным. В начинку можно добавлять любую зелень по своему вкусу.

Ингредиенты:

твердый сыр – 200 г;
шпинат – 400 г;
яйца – 3 шт.;
козий сыр – 150 г;
масло оливковое и сливочное – по 1 ст. ложке;
соль, перец.

Приготовление

Сыр твердый натирают, распределяют на пергаменте или силиконовом коврике, отправляют в духовку на пару мин.
На сливочном масле припускают шпинат 2 мин.
Добавляют яйца, приправы, готовят еще 2-3 мин.
Обжаривают в растительном масле нарезанный козий сыр, смешивают со шпинатом, выкладывают на слой сыра.
Сворачивают изделие рулетом, обертывают пергаментом, убирают в холодильник на 2 ч.

Паста с козьим сыром

Ценителям итальянской кухни понравится вариант приготовления с козьим сыром пасты. Можно подавать блюдо сразу же после расплавления сырной стружки в кастрюле или дополнительно запечь его, переложите массу в форму в духовке. Представленная базовая версия идеальна для экспериментов и добавления других составляющих: обжаренного фарша, бекона, ветчины, куриного филе, морепродуктов, рыбы.

Ингредиенты:

паста – 300 г;
твердый сыр – 150 г;
помидоры – 3 шт.;
козий сыр – 150 г;
сметана – 2 ст. ложки;
базилик – 1 пучок;
лук – 1 шт.;
чеснок – 2 зубка;
соль, перец, масло.

Приготовление

Перед тем как готовить пасту, обжаривают на масле лук и чеснок.
Добавляют помидоры, базилик, приправы и сметану.
Спустя 2 мин. тушения перекладывают соус в кастрюлю с отваренной пастой, добавив половник отвара и тертый сыр.
Прогревают блюдо 3-4 мин., помешивая.

Пицца с козьим сыром

Изысканность вкуса приготовленной с козьим сыром пиццы будет оценена гурманами и ценителями оригинальных кулинарных творений. В составе наполнения в данном случае руккола, вместо которой можно использовать шпинат. Дополнительно можно добавлять нарезанное филе лосося, креветки, пармскую ветчину.

Ингредиенты:

вода – 150 мл;
мука – 300 г;
масло – 120 мл;
дрожжи – 2 ч. ложки;
козий мягкий сыр – 200 г;
руккола, оливки – по 100 г;
перец чили, базилик;
соль, травы.

Приготовление

Перед тем как готовить пиццу с сыром, замешивают тесто из муки, соли, воды, 40 мл масла и дрожжей, дают ему подняться.
Раскатывают тесто на противне, смазывают маслом, посыпают травами, рукколой.
Остальное масло смешивают с нарезанными оливками, сыром, чили, раскладывают поверх пиццы.
Выпекают изделие 15 мин. при 200°С.

Чем заменить козий сыр?

Учитывая тот факт, что козий сыр имеет уникальный и неповторимый вкус, которого не сыскать ни в одном сорте коровьего продукта, подобрать ему адекватную альтернативу чрезвычайно сложно. Однако нет ничего невозможного и найти выход из ситуации отсутствия нужного продукта можно всегда.

Мягкий козий сыр из творога можно заменить оригинальной фетой из овечьего молока или овечьей брынзой.
Твердые сорта продукта заменяют овечьим пекорино романо или другими качественными аналогами.

Такие разные сыры с плесенью

Изысканные сыры с плесенью пользуются огромной популярностью среди гурманов всего мира. Одни из них отлично гармонируют с винами, другие становятся незаменимыми ингредиентами для десертов, а третьи — хороши в качестве индивидуальной закуски. В чем же кроются особенности и уникальные секреты каждого отдельного сорта?

Терпкий рокфор — аристократ среди сыров

Рокфор по праву занимает лидирующую позицию среди сыров с голубой плесенью. Его терпкий вкус и аромат запоминаются с первого раза. Изготавливается он исключительно из козьего или овечьего молока и только в провинции Руэрг. Далее головки сыра хранят в специальных естественных гротах с влажностью свыше 90% до момента созревания. Готовый к употреблению Рокфор имеет мягкую консистенцию, желтоватый оттенок и терпкий аромат. Для нарезки данного сорта сыра требуется специальный нож.

Бархатный Бри — любимец королей

Для изготовления сыра Бри используют коровье молоко, однако иногда для этой цели берут овечье или козье. Чтобы придать сыру еще больший аромат и оттенить необычный вкус некоторые производители добавляют в него смесь прованских трав. Большим преимуществом сыра является тот факт, что дозревать до нужной консистенции он может в домашних условиях.

Молодой сыр имеет выраженный нежно-сливочный вкус и легкий грибной аромат. По мере «взросления» вкусовые качества сыра становятся все более насыщенными, появляется легкая остринка. Мякоть сыра — нежная и тающая. Важно отметить, что вкусовые качества данного сорта раскрываются исключительно при комнатной температуре. Таким образом, перед подачей его нужно обязательно достать из холодильника и дать прогреться.

Сыр Бри, в отличие от большинства других сортов, имеет весьма ограниченный срок хранения. Если мякоть приобрела сероватый оттенок и источает неприятный запах аммиака, есть такой продукт категорически запрещается. Также о порче сыра могут говорить серые пятна на белоснежной пушистой корке.

Камамбер — младший брат сыра Бри

Камамбер считается младшим братом сыра Бри. В основу его приготовления лег рецепт, данный французскими монахами самому Наполеону. В отличие от него Камамбер имеет более жирную консистенцию и желтоватую мякоть. Во время его поедания явно ощущаются нотки плесени, земли, свежих грибов, травы и молока. Вкус сыра очень насыщенный и несравнимый ни с одним другим продуктом.

Мякоть сыра неравномерная — по краям она упругая и твердая, а ближе к центру становиться кремовой. Настоящий Камамбер изготавливают исключительно из коровьего молока с сентября до мая. Созревший сыр имеет солоноватый вкус без какой-либо сладости.

Шевр — секреты Франции и утонченный вкус

Шеврами называют сразу несколько сортов сыра. Все они изготавливаются из козьего молока, однако при этом отличаются длительностью созревания. В результате цвет плесени может быть как белым, так и голубым. Очень необычно выглядит сыр Том де Шевр, покрытый белой плесенью с красными крапинками. Его используют для приготовления всевозможных салатов. Также огромной популярностью пользуется Блю де Шевр. Данный сыр часто употребляют вместо самостоятельного десерта, запивая сладким чаем.

Пикантная Горгонзолла — гордость Италии

Настоящая Гаргонзолла готовится их коровьего молока от утренней и вечерней дойки. Готовый сыр имеет умеренную жирность, плотную консистенцию и выраженный аромат. Однако большинство современных производителей изготавливают данный сыр из молока одной дойки. В результате готовая Горгонзолла обладает более мягким и нежным вкусом.

Корочка сыра имеет красновато-оранжевый цвет, плотную консистенцию и покрыта легким налетом белой плесени. Мякоть сыра может иметь как желтоватый оттенок, так и бежевый. В некоторых местах видны следы проколов. Зеленая плесень располагается по всей поверхности мякоти и создает причудливые узоры.

Нешатель — традиции Нормандии и аромат лугов

Нешатель — настоящий нормандский сыр, изготавливаемый из коровьего молока. При этом используется молоко от особых пород коров, которые в течение полугода проводят на открытых горных пастбищах. Изготавливается такой сыр только с апреля по август. Созревшие головки имеют форму сердца, за что Нешатель называют сыром романтиков. Для полного созревания сыру требуется от 10 дней до 10 недель. На сегодняшний день существует еще и Американский Нешатель, однако он мало чем напоминает оригинальный сыр и похож по консистенции на Филадельфию.

Корочка оригинального сыра Нешатель сухая и плотная, покрытая пушистой белой плесенью. Мякоть достаточно жирная и однородная с отчетливым ароматом плесени. Подается Нешатель после обеда перед десертом.

Эпуасс — деликатес с красной плесенью

Эпуасс изготавливается из высококачественного коровьего молока. Его мякоть имеет нежный сливочный вкус и достаточно резкий аромат. Зреет такой сыр в специальных помещениях на деревянных подложках. Как только на его поверхности появляется красная плесень, головки обрабатывают бургундской водкой.

Мякоть данного сорта — достаточно тягучая и жидкая. Едят такой сыр десертными ложками. В качестве дополнения к Эпуассу подают красные бургундские вина. до полного созревания сыру требуется 5-8 недель в зависимости от размеров головки.

Огромное разнообразие сыров с плесенью позволяет каждому гурману подобрать свой любимый и уникальный вкус.

39 способов использования козьего сыра

Фото: Gentl and Hyers

Козий сыр, также известный как шевре, представляет собой простой кремообразный ингредиент, который может сделать практически любой вкус намного лучше. Сделанный из козьего молока, а не из коровьего, он содержит немного меньше жира и калорий, чем другие традиционные сыры, но при этом обладает слегка острым вкусом, который оживит любое блюдо. Независимо от того, намазано ли оно на обеденный белок, включено ли в ваш десерт на основе сливочного сыра или намазано на сытный кусок тоста, мы думаем, что вы не ошибетесь, когда дело доходит до использования бревна козьего сыра.

Начать слайд-шоу

1 из 39

Свиные отбивные с маслом из козьего сыра и зеленой фасолью

Авторы и права: Фото: Грег Дюпри; Стиль: Линдси Лоуэр

Посмотреть Рецепт: свиные отбивные с маслом из козьего сыра с травами и зеленой фасолью

Свежий тимьян и лимонный сок украсят этот легкий ужин в будний день. Удобное для детей и очень быстрое, это может стать вашим новым ужином из свинины. Этот ужин стоит всего 10,79 долларов за порцию и заботится как о вашем здоровье, так и о вашем кошельке. У вас, скорее всего, останется козий сыр, но, к счастью для вас, есть много полезных и вкусных способов, которыми вы можете использовать то, что у вас не было.

2 из 39

Цыпленок, фаршированный козьим сыром

Фото: Элисон Микш; Стиль: Линдси Лоуэр

Посмотреть рецепт: Цыпленок, фаршированный козьим сыром

Оживите свой следующий обед с куриной грудкой с помощью этого простого цыпленка, фаршированного козьим сыром, который понравится всей семье. Просто сделайте надрез в куриной грудке, чтобы получился карман, в который поместится паштет из козьего сыра с травами. Подавайте с гарниром, и ваш будний ужин будет готов в мгновение ока.

3 из 39

Чизкейк с козьим сыром

Фото: Эллисон Микш; Стиль: Линдси Лоуэр

Посмотреть рецепт: Укусы чизкейка с козьим сыром

Кто сказал, что козий сыр подходит только для острых блюд. Сливочный и сочный козий сыр является идеальным ингредиентом для густого декадентского десерта из чизкейка. Эти восхитительные кусочки чизкейка, смешанные с греческим йогуртом и небольшим количеством сахарной пудры, являются идеальным решением для использования остатков козьего сыра. Этот милый десерт, покрытый фруктовым вареньем и подаваемый в заранее приготовленных мини-оболочках филло, готов за считанные минуты.

4 из 39

Взбитый козий сыр с медом и лимоном

Фото: Эллисон Микш; Стиль: Линдси Лоуэр

Посмотреть рецепт: Медово-лимонный взбитый козий сыр

Этот ароматный медово-лимонный взбитый козий сыр, намазанный на тосты, блины, вафли или овсянку, станет идеальным легким и воздушным дополнением к вашим основным блюдам. Натертая цедра лимона добавляет нотку цитрусовых и великолепную нотку свежести. Сверху украсьте фруктами для дополнительной сладости.

5 из 39

Тост с прошутто, инжиром и козьим сыром

Кредит: Фото: Сара Тане этот тост и соединил его со сливочной пастой из козьего сыра и тонкими ломтиками прошутто. Это сочетание позволяет приготовить вкусный обед или подать его на небольших тостах в качестве красивой закуски.

6 из 39

Кростини с козьим сыром и сальсой из арбуза и свеклы

Фото: Jennifer Causey

Посмотреть рецепт: Кростини с козьим сыром и сальсой из арбуза и свеклы

Вы можете использовать любую свеклу или заменить ее нарезанным помидором или арбузом. Сочные продукты добавляют приятный баланс острому вкусу козьего сыра, не становясь жидкими или кашицеобразными. Эти мини-кростини станут идеальной закуской для толпы или веселой летней закуской.

7 из 39

Киш с цукини и козьим сыром

Фото: Iain Bagwell

Посмотреть рецепт: Киш с цукини и козьим сыром

Есть ли что-нибудь более французское, чем пикантный овощной пирог? Выбирайте свежие кабачки с гладкой кожицей. Если у вас есть огород, добавьте в пирог полоски соцветий тыквы. Раскрошенный козий сыр и нарезанная кубиками ветчина придают пирогу сложный вкус.

8 из 39

Мини-сырные шарики

Фото: Дженнифер Кози

Посмотреть рецепт: Мини-сырные шарики

Сэкономьте 108 калорий, 7 г насыщенных жиров и 69 мг натрия на порцию вместо традиционных сырных шариков. Сливочный сыр с миндальным молоком имеет деликатный ореховый вкус, маслянистую текстуру и ноль граммов насыщенного жира. Ищите его в магазинах Whole Foods по всей стране. Вы можете заменить сливочный сыр на 1/3 менее жирным, что добавляет 1,6 г насыщенного жира к каждой порции.

9 из 39

Не может быть свекольного пирога с козьим сыром

Фото: Гектор Мануэль Санчес

Посмотреть рецепт: Не может быть свекольного пирога с козьим сыром

Это десерт, который вы готовите, когда хотите произвести большое впечатление. Все в нем, от имбиря в корочке до сладкой приземленности свеклы в начинке и богатого козьего сыра в начинке, объединяется в прекрасной гармонии. Обязательно используйте 11-дюймовую тарелку для начинки; 10-дюймовая пластина для пирога подойдет в крайнем случае. Ищите порошок пахты на выпечке или с сухим молоком.

10 из 39

Бэкон-гот-сыр халапеньо Poppers

Кредит: Фото: Дженнифер Causy

View Recipe: Bacon-Goat Cheese Jalapeño Poppers

Salaty Bacon, Rich Goat Hoat Cheame Daalapyono

, соленый бакан, Rich Goat Hoat Cheame Daalapyo. — сладкое желе и жареный халапеньо — чтобы воплотить мечту в жизнь, нужна командная работа. Если у вас уже есть гриль, эти сказочные маленькие кусочки так же легко приготовить на открытом воздухе.

11 из 39

Салат из редьки с козьим сыром

Фото: Иэн Бэгвелл

Просмотреть рецепт: Салат из редьки с козьим сыром

Чтобы покрошить козий сыр поверх этого восхитительного весеннего салата, заморозьте его на 10 минут, а затем разомните вилкой.

12 из 39

Кростини с фасолью и грибами

Кредит: Фото: Дженнифер Кози

Посмотреть рецепт: Кростини с фасолью и грибами

Нежные, сладкие бобы фава — главный признак весеннего сезона. Для их подготовки требуется немного больше усилий (вытаскивание их из больших зеленых стручков, а затем очистка отдельных бобов). Но они того стоят.

В центре внимания этой праздничной весенней закуски находятся ореховые бобы конской фасоли. Лимон и козий сыр уравновешивают глубокие ноты умами от грибов.

13 из 39

Bulgur Bow Cheese

Эта тарелка для завтрака привносит декаданс из-за начинки из козьего сыра и миндального масла. Эта сбалансированная и слегка подслащенная миска с большим количеством белка и цельного зерна — идеальное начало дня.

14 из 39

Салат с клюквой и козьим сыром, белой фасолью и капустой

Фото: Linda Pugliese

Посмотреть рецепт: Салат с клюквой и козьим сыром, белой фасолью и капустой приготовить полезный для сердца салат. Завершите его сезонной клюквой и раскрошенным козьим сыром. Апельсиновые корки и сушеная клюква придают яркий свежий вкус этому идеальному осеннему салату. Лучшая часть? С возрастом он становится лучше, так что не бойтесь приготовить большую тарелку сегодня вечером, а остальное съесть завтра за обедом.

15 из 39

Спиральный тост из тыквы с козьим сыром и семенами граната

Фото: Рэйчел Джонсон овощи и богатые белком ингредиенты, от авокадо до миндального масла, в свой рацион. Спиральная тыква с мускатным орехом позволяет легко намазывать тосты, а в сочетании со сливочным козьим сыром и свежими зернами граната получается превосходная солено-сладкая комбинация. Не стесняйтесь заменять цельнозерновой хлеб или пророщенный хлеб на другой вариант.

16 из 39

капусты с козьим сыром

Кредит: Фото: Роб Калпеппер

. Также называемая тосканской капустой или капустой динозавров, ее легче всего начинить из-за ее длинных, гибких и плоских листьев. Попрощайтесь со скучными, грустными овощными обертками, так как эти булочки наполнены сливочным, ореховым вкусом и сытными цельнозерновыми продуктами. Даже самым привередливым едокам, возможно, придется признаться, что это один из их любимых вариантов ужина.

17 из 39

Пицца из тыквы с белым соусом, шпинатом и козьим сыром

Фото: Randy Mayor ничего, кроме сна. Сладкая мускатная тыква и листовая зелень завершают эту осеннюю пиццу, которую может приготовить вся семья. Сэкономьте время и энергию, купив предварительно нарезанную кубиками тыкву и готовое тесто для пиццы, и вы удивитесь, как быстро приготовится этот вкусный ужин. Попробуйте заменить козий сыр на фету или горгонзолу, чтобы изменить профиль вкуса.

18 из 39

Пицца с клубникой, фисташками и козьим сыром

Кредит: Фото: Рэнди Майор

Посмотреть рецепт: Пицца с клубникой, фисташками и козьим сыром

Это блюдо представляет собой освежающую альтернативу традиционной пицце. Замените ваш любимый мягкий сыр или зелень. 19 из 3

Посмотреть рецепт: козий сыр и овсяные хлопья кремини

Чтобы начать утро с пикантных нот, попробуйте одну из наших любимых комбинаций: грибы кремини, сливочный козий сыр и нарезанный свежий тимьян. Кремини, более зрелые, чем обычные белые грибы, но все же более молодые, чем портобелло, являются идеальным аналогом мягкого козьего сыра в этой миске с овсяными хлопьями. Однако, если вы не можете найти кремини, подойдет ваш любимый сорт грибов. Тимьян придает душистый травяной аромат, который делает это блюдо очень свежим.

20 из 39

Пицца с карамелизированным луком и оливками с козьим сыром

Фото: Рэнди Майор

Посмотреть рецепт: Пицца с карамелизированным луком и оливками с козьим сыром

Сладкий карамелизированный лук образует сливочный «соус» для пиццы. Интенсивные специи заставляют курицу двигаться. Эта сытная пицца дополняется перечной рукколой, заправленной лимонным винегретом. Смешайте 4 чашки рукколы, 1 чашку промытого и высушенного несоленого консервированного нута и 1 натертую морковь с 1 столовой ложкой оливкового масла первого отжима, 1½ столовой ложки лимонного сока и по 1/8 чайной ложки соли и перца.

21 из 39

Фриттата с двумя помидорами, базиликом и козьим сыром

Кредит: Фото: Рэнди Майор эта вегетарианская фриттата придает свежий вкус. Со сливочным козьим сыром, разбросанным повсюду, каждый кусочек поглощает мягкое облако легкого, острого вкуса. Сделайте это для толпы или для домашнего позднего завтрака на выходных. В любом случае, яйца и козий сыр — это здоровая белковая комбинация, с которой трудно соперничать.

22 из 39

Пасты и овощи на гриле с козьим сыром

Кредит: Приготовление света

Просмотр рецепт: макароны и на гриле овощи с Goat

. вкусный. Чтобы обеспечить равномерную прожарку, нарежьте овощи крупными кусочками одинакового размера. После того, как они сварятся, их нарезают небольшими кусочками. Тыкву можно заменить желтой тыквой.

23 из 39

Салат из рукколы с козьим сыром, беконом и бальзамической заправкой из инжира

Фото: Oxmoor House Если вам посчастливится собрать или наткнуться на самую свежую зелень рукколы, вам захочется съесть из нее целый салат. Сладкий инжир в бальзамической заправке и острый козий сыр отлично сочетаются с перченой зеленью и соленым кусочком бекона. Приготовьте заправку за три дня и поставьте в холодильник. Это будет ваш любимый зеленый салат в сезон.

24 из 39

Кесадилья с козьим сыром и жареной кукурузой

Фото: Рэнди Майор

Посмотреть рецепт: Кесадилья с козьим сыром и жареной кукурузой

Обжаривание кукурузы карамелизует сахар и делает вкус этого блюда более глубоким. Если у вас есть свежая кинза, нарежьте две столовые ложки и добавьте ее в сальсу.

25 из 39

Жареные бутерброды с козьим сыром, инжиром и медом

Фото: Рэнди Мейор

Посмотреть Рецепт: Жареные бутерброды с козьим сыром, инжиром и медом

Эти жареные сырные бутерброды одинаково хороши как на завтрак, так и на ужин. Смешивание меда с козьим сыром облегчает его намазывание на хлеб с корицей и изюмом, а также придает восхитительную сладость, которая не перебивает вкус. Эта теплая, липкая сладость — именно то, на что вы настроены.

26 из 39

Курица, фаршированная артишоками и козьим сыром

Фото: Рэнди Мейор

Посмотреть Рецепт: Цыпленок, фаршированный артишоками и козьим сыром

Нарезанный ломтиками фаршированный цыпленок подается на подушке из зелени, чтобы получился элегантный и вкусный обеденный салат. Соленые артишоки и острый козий сыр придают куриной грудке яркий вкус, не добавляя лишних калорий и жира.

27 из 39

Омлет с травами и козьим сыром

Фото: Рэнди Майор

Посмотреть рецепт: Омлет с травами и козьим сыром0003

Нежный омлет становится более соленым благодаря козьему сыру без добавления большого количества натрия. Подавайте с невкусными тостами из цельного зерна и свежими фруктами для плотного завтрака.

28 из 39

Грильские гамбургеры с индейкой с козьим сыром

Кредит: Дом кислоты

Рецепт вида: жареные турец ароматизирует сливочный спред. Эта низкокалорийная приправа добавит массу вкуса и мягкую текстуру вашему следующему летнему грилю. Удвойте количество спреда и используйте его для бутербродов с жареной курицей или индейкой, или используйте его в качестве соуса для праздничного подноса с чипсами и овощами.

29 из 39

Картофельное пюре с козьим сыром и зеленым луком

Фото: Becky Luigart-Stayner

Посмотреть рецепт: Картофельное пюре с козьим сыром и зеленым луком

Если вы хотите приготовить картофель заранее, охладите его и просто разогрейте перед подачей, добавляя дополнительную жидкость до желаемой консистенции. Вмешайте зеленый лук непосредственно перед подачей на стол. Для красивой подачи посыпьте сверху дополнительным зеленым луком.

30 из 39

Чашки со сливочными лесными грибами и козьим сыром

Фото: Johnny Autry

Посмотреть Рецепт: Кремовые чашки с лесными грибами и козьим сыром

Начинку можно приготовить и хранить в холодильнике не более суток, а затем довести до комнатной температуры перед наполнением чашек. Раковины фило удобно предварительно запекать, поэтому после оттаивания они готовы к наполнению.

31 из 39

Яблоко, козий сыр и пицца пекан

Фото: Джон Отри

Посмотреть рецепт: пицца с яблоком, козьим сыром и орехами пекан

Острый козий сыр, руккола с перцем и слегка сладкие яблоки превращают эту символическую закуску в изысканный осенний ужин.

32 из 39

Салат из пшеничных ягод с козьим сыром

Посмотреть рецепт: Салат из пшеничных ягод с козьим сыром

В этом блюде используется много сезонных овощей, терпкий лимонный сок, сытные цельнозерновые продукты и острые свежие травы. Подавайте с поджаренными ломтиками лаваша. Это полезный гарнир на будний день, который прекрасно сочетается с выбранным белком.

33 из 39

Жареные питы с козьим сыром и портобелло

Кредит: Фото: Рэнди Майор

Посмотреть рецепт: Жареные питы с козьим сыром и портобелло

Каждый элемент этого блюда содержит уникальные элементы. Хрустящая и жевательная текстура получается из лаваша на гриле; терпкость и охлаждающая кремовость от козьего сыра; сладкая, сочная свежесть помидора; и землистые дымные ароматы и мясистая текстура портобелло. Это отличное летнее сочетание с простым фруктовым салатом из того, что есть под рукой.

34 из 39

Жареный суп из козьего сыра с козьим сыром

Кредит: Фото: Бекки Лугарт-Стейнер

. тыква будет работать в этом рецепте. Нам нравится баттернат за ореховый, слегка сладковатый вкус, который он придает супу. Подавайте это в паре с сытным салатом, усеянным орехами и семенами, чтобы блюдо было более сытным.

35 из 39

Эндивий с острым козьим сыром

Фото: John Autry

Посмотреть рецепт: Эндивий с острым козьим сыром

Сырную смесь можно приготовить за день до приготовления. Из него также получаются отличные сэндвичи, рогалики или густые соусы для сырых блюд.

36 из 39

Пирог со шпинатом с козьим сыром, изюмом и кедровыми орешками

Фото: Эллен Сильверман0003

Этот пикантный пирог полон вкуса. Сделайте его сытным вегетарианским блюдом, чтобы подавать к праздничному столу, или оставьте его в одиночестве в качестве главной звезды на вашем обеденном столе.

37 из 39

Чили Rellenos

Кредит: Фото: Oxmoor House

View Recipe: Chiles Rellenos

В необоснованных традиционных чил. количество масла, а затем запекать вместо жареного во фритюре. В результате получается хрустящая корочка, которая может соперничать с жареной версией, но со значительно меньшим содержанием жира и калорий.

38 из 39

Чашки фило с рикоттой, шевром и тимьяном

Кредит: Фото: Джон Отри поставить сырную смесь в холодильник. Или приготовьте сырную смесь за день и соберите до прихода гостей.

39 из 39

Быстро запеченный томатный соус черри со спагетти

Фото: Gentl and Hyers

Посмотреть рецепт: Быстро запеченный соус из помидоров черри со спагетти

Приготовьте быстрый соус из свежих помидоров для этого постного рецепта пасты, поджарив помидоры черри и добавив в блюдо базилик, петрушку и козий сыр.

Галерея повторов

Поделиться галереей

Что сочетается с козьим сыром?

Перейти к:

Что такое козий сыр?
Что такое пепельный козий сыр?
Какой самый дорогой козий сыр в мире?
Какой вкус у козьего сыра?
Что идет с козьим сыром?
Как использовать козий сыр в салатах и гарнирах?
Салаты и гарниры с козьим сыром

Что такое козий сыр?

Козий сыр — это просто сыр, приготовленный из козьего молока, а не из коровьего. Существует много различных видов козьего сыра в зависимости от формы, корки, продолжительности выдержки или просто свежести.

Возможно, вы слышали, что козий сыр называют козьим сыром шевре. Chèvre по-французски означает «коза» и обычно используется для обозначения козьего сыра в целом.

Так что технически говорить о козьем сыре шевре не совсем правильно. Это означало бы, что мы говорим козий сыр козий сыр или козий сыр козий! РЖУ НЕ МОГУ!

Козий сыр — популярный вид сыра, потребляемый людьми с непереносимостью лактозы. Хотя лактоза все еще присутствует, ее количество значительно уменьшается в процессе ферментации. Это, следовательно, делает его немного более удобоваримым.

Что такое пепельный козий сыр?

Вы когда-нибудь видели козий сыр, покрытый черным пеплом, и не знали, как его есть? Я должен признать, что когда я впервые обнаружил его, по своей наивности я подумал, что это просто уловка, чтобы выделиться в огромном море сыров.

Одной из многих проблем при производстве сыра была защита поверхности сыра, в то время как это позволяло сыру непрерывно вызревать, особенно от насекомых.

Сотни лет назад кто-то придумал посыпать сыр золой от сжигания обрезков виноградной лозы.

Преимущество этой формы защиты, которое они также обнаружили вскоре после этого, заключалось в том, что зола также способствовала лучшему росту плесени и обеспечивала лучшую среду для процесса старения.

Конечно, сегодня мы натираем уже не песком, а активированным углем, смешанным с солью. Он одобрен для пищевых продуктов и полностью съедобен.

Когда его ищут, он обычно находится в полене из козьего сыра и покрыт черной сажей.

Какой самый дорогой козий сыр в мире?

Не совсем 100% козий сыр, но самым дорогим сыром в мире, в котором используется козье молоко, является Пуле.

Пуле — сербский сыр, изготовленный из 60% ослиного молока (Да! Ослиное!) и 40% козьего молока. Стоимость этого сыра составляет 600 долларов США за кг!

Они такие дорогие, потому что есть только 100 самок (дженни) балканских ослов, которые производят молоко, из которого требуется 25 литров, чтобы сделать всего 1 кг.

Они также чрезвычайно полезны для здоровья и намного полезнее коровьего молока, что способствует его популярности.

Не помогает и то, что козы дают меньше молока, чем коровы, поэтому козий сыр, как правило, всегда дороже. Козы просто не дают молока круглый год.

Кто-нибудь пробовал этот знаменитый сыр?

Какой вкус у козьего сыра?

Вкус: Козий сыр известен своей терпкостью. Свежий козий сыр имеет острый и землистый вкус и насыщенный вкус. Молоко коз содержит более короткие цепи жирных кислот, называемых каприновой кислотой, что придает молоку более ароматный и характерный вкус

Классический вкус козьего сыра остается на языке, дополняя другие ингредиенты, с которыми он обычно сочетается.

Текстура: Козий сыр в основном кремообразный, мягкий и при комнатной температуре легко намазывается. Выдержанный козий сыр более твердый, но никогда не становится твердым сыром. Его текстура менее гладкая и немного более рассыпчатая, что идеально подходит для посыпки рецепта.

Нет ничего лучше, чем намазать шелковистый козий сыр на теплый хлеб и приправить молотым черным перцем. Не забывайте облизывать ложку!

Что сочетается с козьим сыром?

Фрукты и овощи
Абрикос, артишок, руккола, спаржа, авокадо, свекла, черника, брокколи, капуста, сельдерей, кукуруза, огурец, финики, эндивий, инжир, зеленая фасоль, гуава, падь, салат, грибы, нектарин , персик, груша, хурма, гранат, редис, шпинат, арбуз, цветок кабачка.

Травы, орехи и специи
Миндаль, базилик, кайенский перец, кервель, зеленый лук, фундук, орехи макадамия, паприка, петрушка, кедровые орехи, фисташки, шалфей, эстрагон, грецкие орехи.

Белки и прочее
Бекон, говядина, булгур, курица, утка, яйцо, фрике, ветчина, мед, баранина, кленовый сироп, орзо, прошутто, лебеда, салями, трюфель, индейка, телятина, дикий рис.

Как использовать козий сыр в салатах и гарнирах?

Лучший способ насладиться козьим сыром в салатах и гарнирах — просто покрошить его поверх блюда. Если у вас есть горячее гарнир, сложите его с овощами и дайте козьему сыру расплавиться и придать дополнительный сливочный вкус.

Вы также можете взбить их, чтобы приготовить заправку для салата, раскрошить их, чтобы сделать вкусные кусочки для украшения салата, или просто подать их на гарнир, чтобы люди могли есть по своему желанию. Запеченный козий сыр также является фантастическим способом насладиться им в теплом виде.

Ароматизированный козий сыр также отлично подходит для гарниров и салатов. Например, клюквенный козий сыр очень вкусный и может придать салату дополнительную сладость благодаря клюкве.

Салаты и гарниры с козьим сыром

Салат из огурцов и помидоров
Это салат из огурцов и помидоров, но он не скучный! Смешайте острый тамарилло, ароматный базилик, сливочный раскрошенный козий сыр и посыпьте поджаренными панировочными сухарями панко; у вас есть вкусный салат, которым стоит поделиться.

Салат из жареных абрикосов с прошутто
Сладкий, соленый и сливочный! Нам очень нравится этот простой в приготовлении салат из жареных абрикосов, дополненный соленым и дымным вкусом прошутто крудо. Добавьте несколько ложек сливочного козьего сыра, чтобы завершить салат.

Салат из сладкого картофеля и шпината
Кто может отказаться от карамелизированного лука в этом салате из сладкого картофеля и шпината? Этот рецепт сытного салата настолько прост в приготовлении, что он идеально подходит для ужина в середине недели или обеда в выходные дни.

Дополнительные идеи сочетаний ингредиентов

Если вы хотите создать свой собственный гарнир или салат и использовать ингредиент, который вы хотели бы использовать, у нас есть несколько отличных советов по сочетанию, которые помогут вам решить, какие вкусы хорошо сочетаются друг с другом!

Что хорошо сочетается с кервелем
Что хорошо сочетается с фетой
Что хорошо сочетается с миндалем
Что хорошо сочетается с фенхелем
Что хорошо сочетается с капустой

Поиск

Легкие рецепты гарниров

Готовим на двоих и нуждаемся в хорошем гарнире ? У нас есть обширная коллекция рецептов гарниров для вас на выбор. Вот несколько рецептов, которые могут вам понравиться:

Жареный азиатский баклажан с глазурью кочхуджан
Жареный лук-порей с горохом
Лемонграсс чили Стручковая фасоль, обжаренная во фритюре

Другие рецепты заправок для салатов

Вдохновитесь нашей огромной коллекцией домашних рецептов заправок для салатов. Идеальный способ сократить потери, контролировать вкусы в соответствии со своим вкусом и иметь возможность экспериментировать с новыми вкусами!

Соус кленовый хумус
Пряный арахисовый соус
Соус кекап манис

Не хотите пропустить рецепт? Подайте свой FOMO, и мы доставим его в ваш почтовый ящик!

Подпишитесь на нас в Facebook, Pinterest, Instagram и Twitter, чтобы быть в курсе последних обновлений!

Отказ от ответственности: Этот сайт содержит партнерские ссылки на продукты. Мы можем получать комиссию за покупки, совершенные по этим ссылкам, без каких-либо дополнительных затрат для вас.

Насадки для козьего сыра | Козий сыр

Узнайте о козьем сыре – Советы по козьему сыру

Козий сыр используется на кухнях некоторых из самых известных ресторанов США, поскольку американцы с энтузиазмом восприняли вкус козьего сыра в своих любимых блюдах, включая пиццу, равиоли, соусы и закуски. Свежий козий сыр также прекрасно сочетается с местными винами и пивоварнями. С каждым днем все больше и больше людей открывают для себя прелести козьего сыра, тем самым сохраняя спрос на него.

Козий сыр (сыр Шевр) может быть разных сортов, упакованных в различные формы и размеры, а также различающихся по текстуре и вкусу. Свежий козий сыр должен выглядеть влажным. Откажитесь, если сыворотка вздута воздухом, покрыта плесенью или вытекает.

Козий сыр, подвешенный для стекания сыворотки.

Свежие домашние козьи сыры обычно не выдерживают, поэтому они имеют свежий кремовый вид и довольно мягкий соленый вкус. Для хранения необходимо защитить сыр от воздуха оригинальной оберткой, полиэтиленовой пленкой или вощеной бумагой. Достаньте из холодильника за час до подачи. Выбросьте любой сыр, у которого появляется неприятный запах, странный цвет или более чем легкая плесень.

Для более длительного хранения заморозьте козий сыр. Сыр можно заморозить в небольших упаковках (в количестве одного фунта или меньше). Пока сыр находится в хорошем состоянии и плотно упакован, его вкус, текстура и содержание влаги останутся неизменными. Медленно размораживайте козий сыр. Оставьте его в холодильнике в покое на 24-48 часов. Что бы вы ни делали, дайте сыру нагреться, по крайней мере, до комнатной температуры перед подачей на стол, чтобы максимально раскрыть вкус.

Интересно о нас!

Все козьи сыры чувствительны к теплу и могут становиться зернистыми и отделяться при перегреве. При использовании в рецептах нагревайте, пока не растает. .

Чтобы приобрести козий сыр , посетите кулинарный магазин Cooking America’s Cooking Store.

Знаете ли вы?

По сравнению с продуктами из коровьего молока, такими как сливочный сыр, козий сыр содержит меньше жира, калорий и холестерина. Он также содержит больше кальция и меньше углеводов, чем сливочный сыр. Несмотря на то, что козий сыр менее калорийный, он имеет насыщенный, насыщенный и сливочный вкус.

Сыры из козьего молока усваиваются легче, чем сыры из коровьего молока, потому что жировые клетки меньше, поэтому они больше напоминают человеческое молоко. Это также позволяет жиру расщепляться и легче усваиваться.

Многие люди с непереносимостью лактозы или другими аллергиями, связанными с молоком, могут есть сыры из козьего молока.

Замораживание козьего сыра:

Чтобы заморозить козий сыр, оставьте его в оригинальной упаковке. Если он уже был открыт, плотно заверните его в пищевую пленку. затем оберните полиэтиленовой пленкой или прочной алюминиевой фольгой и поместите в прочный пакет для заморозки.

Когда сыр будет готов к употреблению, медленно разморозьте его, желательно в холодильнике в течение ночи.

Для лучшего вкуса используйте замороженный сыр в течение нескольких месяцев.

Способы употребления мягкого козьего сыра:

Намазать на тосты или рогалики.
Заменитель сливочного сыра в соусах.
Перемешайте или посыпьте соусом песто, чтобы намазать его на крекеры.
Зеленые салаты посыпать раскрошенным сыром или ломтиками, ненадолго подогретыми в духовке.
Используйте козий сыр в лазанье.
Для простого соуса к пасте смешайте козий сыр с соусом песто.
Нарежьте козий сыр ломтиками, подогрейте в духовке, выложите в лужицу шоколадного соуса на десертной тарелке и посыпьте измельченными орехами.
Используйте вместо сметаны для запеченного картофеля.
Разложите целый или нарезанный козий сыр на сервировочной тарелке. Посыпьте свежими или сушеными травами по вашему выбору и сбрызните оливковым маслом первого отжима или заправкой из винегрета. Подавать с крекерами или хлебом.
Поместите две целые или половинки козьего сыра на 5 унций в литровую банку. Добавьте чеснок, гвоздику, петрушку, несколько горошин перца, веточку тимьяна и 1/2 лаврового листа. Залейте все оливковым маслом первого отжима и оставьте на несколько дней. Подавать с крекерами или хлебом.

Любимые рецепты Линды с козьим сыром:

Брускетта с артишоками и козьим сыром

Запеченный радиккио и козий сыр с травами

Салат из свеклы и козьего сыра с фисташками

Chevre (козий сыр) Гренки

Chevre Wrap

Фаршированные яйца с козьим сыром, зеленым луком и укропом

Кростини с козьим сыром и бальзамическим медом Масло Crostini

Отдельные чизкейки с козьим сыром

Бутерброд с козьим сыром и кресс-салатом

Трюфели с козьим сыром, виноградом и фисташками

Медальоны с козьим сыром

Медальоны из козьего сыра с сальсой из манго и перца

Паштет из козьего сыра с травами и оливковым маслом

Торта из козьего сыра

Козий сыр с заправкой из болгарского перца

Зелень с гренками из козьего сыра

0003 Сладкий перец на гриле

Медово-ореховая паста

Пицца в картофельной корочке Айдахо

Чизкейки с козьим сыром

Врапы из салата или тако из салата

Лингвини с креветками 9

Лингвини с копчеными устрицами и шпинатом

Лапша с бри и козьим сыром

Салат из красной капусты с беконом и козьим сыром

Жареная спаржа с козьим сыром и беконом

Идеи для закусок с козьим сыром

Перейти к рецепту

Ищете простые идеи для закусок? Эта доска для закусок из козьего сыра не требует приготовления, полна свежих фруктов и овощей и выглядит очень красиво.

Просто и вкусно!

Признаюсь, где-то на 2 месяце карантина я выдохлась, когда дело дошло до готовки🙈… но мои девочки недавно захотели немного «вкусненькой еды», и это была как раз мотивация, которая мне была нужна, чтобы собрать один из мои любимые рецепты легких летних закусок: медовый козий сыр, крекеры и начинки из свежих фруктов и овощей.

Лучшая часть? Готовить не нужно! Простые, свежие ингредиенты (идеально подходят для лета!) Давай, ешь на обед или ужин… Не скажу. 😉

Козий сыр и мед

Мне всегда нравился козий сыр, но когда мы жили в Париже, у меня появилась особая ~~одержимость~~ им. Каждое утро вторника и субботы в конце нашего квартала, в тени Эйфелевой башни, устанавливались прилавки открытого рынка.

Собирая свежие фрукты и овощи, еженедельную курицу-гриль, немного хрустящего хлеба и дюжину или около того свежих яиц, я обычно не мог устоять перед небольшой дозой шевре: мягкого, гладкого, сливочного козьего сыра.

Мой самый любимый способ есть его: намазать на ломтик сытного, хрустящего хлеба, сбрызнуть медом и слегка поджарить. Я мог (и ел) это на обед почти каждый день в нашей маленькой парижской квартирке.

Поэтому я совсем не удивился, когда влюбился в козий сыр с медом, который нашел в нашем местном продуктовом магазине несколько лет назад. Он возвращает всю ностальгию по свежему шевру и медовой мороси нашего времени в Париже.

Создание доски для закусок

С тех пор я обнаружил, что у меня аллергия на пшеницу, поэтому намазывание медового козьего сыра на рисовые крекеры стало моей любимой закуской. Но этот небольшой батончик для закусок был бы превосходен с ломтиками багета или кусочками хрустящего хлеба.

Добавьте летний салат, и у вас получится полноценный легкий обед.

Вы можете подавать его с любыми сладкими и солеными начинками, которые вам нравятся: мне больше всего нравятся свежие фрукты и овощи, но джемы, сухофрукты, орехи или вяленое мясо также станут отличным дополнением. Вы можете приготовить небольшие закуски самостоятельно или просто подать их отдельно.

Мой любимый способ — подать несколько порций, оставив ингредиенты доступными.

Если вы предпочитаете что-то более пикантное, можете использовать обычный козий сыр или даже козий сыр с травами… Но я очень рекомендую мед. Его сладость является идеальным балансом для богатого, сливочного, острого козьего сыра.

Рецепт закуски из козьего сыра

Доска для закуски из козьего сыра

Насыщенный сливочный козий сыр в сочетании с медом и свежими фруктами и овощами… Подается на крекерах, это великолепная и вкусная идея для закуски!

Курс Закуска

Кухня американский, французский

Время подготовки 10 минут

8 унция медовый козий сыр можно сбрызнуть медом козий сыр, если вы не можете найти их уже объединенными
1 упаковка рисовые крекеры или ваши любимые крекеры или хлеб
нарезанная клубника
малина
ежевика
нарезанные персики
нарезанный перец
черника
2 столовая ложка бальзамический уксус высокого качества

Намазать крекеры медовым козьим сыром.
Топ со свежими фруктами и овощами.
Сбрызнуть бальзамиком.
Или подавайте все по отдельности и пусть люди делают сами!

Другие замечательные начинки: джемы, сухофрукты, вяленое мясо или орехи.

Еще летние рецепты и идеи для развлечения

Обязательно прикрепите это на потом…

И посмотрите, как другие блоггеры делятся летними рецептами и интересными идеями!

Летние цветочные композиции из сада

Простой летний табличный тур Летняя сервировка стола

Романтическая сервировка стола на свежем воздухе

5 советов, как легко развлечься летом

Советы по летнему обеду

Легкие идеи для летнего ужина на открытом воздухе

21 простая идея украшения летнего стола

Летний стол с видом на озеро

Простой летний стол

Легкий летний ужин на патио

My Favorite Goatizer I Panning The Globe

Вы здесь: Главная / Все рецепты / Закуски / Моя любимая легкая закуска из козьего сыра: козий сыр, приготовленный для вечеринки

22 марта 2019 г. Обновлено 13 августа 2022 г. от Lisa 40 комментариев Этот пост может содержать партнерские ссылки

Перейти к рецепту·Распечатать рецепт

Эта закуска из козьего сыра () — одно из тех заветных блюд, которые можно приготовить за десять минут и все будут в восторге. Непреодолимое сочетание острого козьего сыра и чесночной заправки. Не всегда нужно много работать, чтобы сделать что-то потрясающее!

Я называю этот рецепт « Козий сыр, приготовленный для вечеринки» .» Козий сыр поднимается на совершенно новый уровень вкуса, когда он заправляется простой заправкой из свежего масла, трав и чеснока.

КАК ПРИГОТОВИТЬ ЭТУ ПРОСТУЮ ЗАКУСКУ С КОЗЬИМ СЫРОМ

Вам понадобится десять минут, полено козьего сыра и немного свежей петрушки. Скорее всего, все остальное у вас есть дома.

Взбейте заправка: оливковое масло первого холодного отжима, измельченный чеснок, измельченные хлопья красного перца, 9 шт. 0539 морская соль и рубленая петрушка.

Положите полено козьего сыра на блюдо и сделайте несколько надрезов посередине и поперек. Это позволит части повязки впитаться.

Вылейте повязку на козье полено и равномерно распределите ее, позволяя капать в прорези.

Острый сливочный козий сыр впитывает аромат свежей чесночной заправки.

Сочетание вкусов — это нечто!

КАК ПОДАТЬ

Разложите закуску из козьего сыра с помощью одной или двух лопаток для сыра.
Украсьте тарелку веточками петрушки, если хотите немного разнообразить ее
Установите корзину с крекерами или ломтиками багета или с тем и другим
Не забудьте сразу же попробовать, потому что если вашим друзьям это понравится так же, как и мне, оно быстро исчезнет!

Я часто готовлю эту закуску из козьего сыра как для повседневного, так и для праздничного случая. Это всегда хит — доказательство того, что вам не всегда нужно много работать, чтобы сделать что-то великое.

ЕСЛИ ВАС ИНТЕРЕСУЮТ БОЛЬШЕ ПРИЯТНЫХ, ПРОСТЫХ РЕЦЕПТОВ ЗАКУСОК, вот несколько других фаворитов из Panning The Globe :

Тартар из копченого лосося
Инжир, прошутто и буррата на гриле
Чипотле Морковный хумус
Гуакамоле
Жареная фета и помидоры черри

Вот рецепт Моя любимая легкая закуска из козьего сыра , он же Козий сыр, одетый для вечеринки. Если вы сделаете это, я надеюсь, что вы вернетесь и оставите звездный рейтинг и комментарий. Я хотел бы знать, что вы думаете!

Распечатать

Моя любимая легкая закуска из козьего сыра: козий сыр, приготовленный для вечеринки

★★★★★

5 из 14 отзывов

Козий сыр с чесночной заправкой — очень вкусная и легкая закуска. Подавайте с ломтиками багета или крекерами.

Автор: Панорамирование земного шара
Время подготовки: 10 минут
Общее время: 10 минут
Выход: 8-12 1x
Категория: Закуска
Способ: без варки
Кухня: Американская

Бревно козьего сыра весом 11 унций
4 столовые ложки оливкового масла хорошего качества
3 столовые ложки рубленой петрушки
2 мелко нарезанных зубчика чеснока
½ чайной ложки измельченных хлопьев красного перца
¼ чайной ложки крупной соли, предпочтительно морской соли, такой как Maldon

Положите полено из козьего сыра на сервировочную тарелку. Надрежьте его вдоль, а затем несколько раз поперек, чтобы немного раскрыть его.
Взбейте ингредиенты для заправки и полейте козий сыр. Лучше всего приготовить его за полчаса до подачи, чтобы он немного размягчился и впитал аромат заправки. Подавайте с крекерами или нарезанным багетом. Наслаждаться!

Примечания

Информация о питании : Показанная информация является оценкой, полученной с помощью онлайн-калькулятора питания, и не заменяет рекомендации профессионального диетолога.

Ключевые слова: закуска из козьего сыра, легкая закуска с козьим сыром Закуски, Развлекательные, Не от мира сего, Быстро и просто, Вегетарианские

Взаимодействие с читателями

Рецепты козьего сыра | BBC Good Food

Рецепты козьего сыра | BBC Good Food
Показаны позиции с 1 по 24 из 48
Запеченный рататуй с козьим сыром
Рейтинг 4,7 из 5,82 оценок
Превратите рататуй в выпечку со слоем сырного соуса, и вы не будете смотреть назад. Это великолепное блюдо для позднего лета, которое можно приготовить три раза в день
Фриттата из козьего сыра и карамелизированного лука с лимонно-зеленым салатом
Рейтинг 4,6 из 5,23
Омлет на гриле со сладкой луковой основой, усеянный сливочным сыром и поданный с салатом — этого рецепта достаточно для обеда на следующий день
Ньокки с грибами и голубым сыром
Оценка 4,1 из 5,189 оценок
Мягкий сливочный козий сыр или восхитительно крепкий сыр с плесенью хорошо сочетаются с этим легким вегетарианским ужином, который будет на столе всего за 20 минут
Кабачки и чиабатта из козьего сыра
Рейтинг 4,6 из 5,5 рейтинга
Простые бутерброды для быстрого вегетарианского ужина или обеда
Тарт с козьим сыром, картофелем и луком, рейтинг 7
9 A. из 5,71 оценок
Этот пирог прост в приготовлении, выглядит потрясающе и имеет прекрасный вкус. Лучше всего то, что вы можете приготовить его заранее и разогреть замороженное
Ризотто с соусом песто и козьим сыром
Рейтинг 4 звезды из 5,49
Ризотто, наполненное свежим итальянским вкусом, простое в приготовлении, идеальное блюдо для двоих в середине недели
Тартины с козьим сыром, грушей и грецкими орехами
A звездный рейтинг 4,7 из 5,13 оценок
Из поджаренного теста на закваске с козьим сыром, запеченными в меду грушами и грецкими орехами можно приготовить эти вкусные тартины. Им требуется всего две минуты, чтобы подготовить и доставить один из ваших 5 дней
Салат из жареной свеклы и козьего сыра
Рейтинг 4,6 из 5,13 оценок
Пикантный бальзамический уксус, сладкая свекла и сливочный козий сыр прекрасно сочетаются в этом простом вегетарианском салате, который обязательно произведет впечатление. -day
Цыпленок, фаршированный козьим сыром и эстрагоном
Рейтинг 4,2 из 5,6
Универсальные куриные грудки идеально подходят для начинки сыром, эстрагоном и перцем чили и завернуты в хрустящую прошутто
Козел сыр и столик для кресс-аресса
Звездный рейтинг 4,7 из 5,39 рейтингов
Сырной и крема для козла, который не имеет глютенового и по-настоящему ароматизированного gatemed gatemed gatemed gats arastmed gatemed gats arautsed gats arastmed gated araatsome
. звездный рейтинг 4,8 из 5,11 оценок
Используйте помидоры черри в этих маленьких тарталетках из слоеного теста — запеките три целых луковицы чеснока накануне вечером
Пирог с козьим сыром и красным перцем
Оценка 4,4 из 5,10 оценок
Это требует небольшой работы, но приносит столько удовольствия, когда вы подаете его на стол, чтобы поделиться им с семьей или друзьями
Курица, фаршированная козьим сыром и тимьяном
Рейтинг 4,6 из 5,121 оценок
Сочетание курицы, козьего сыра и бекона очень вкусное, а овощи добавляют приятной сладости. Подавайте с несколькими приготовленными на пару королевскими хлопьями из джерси 9.0003
Суфле с козьим сыром, зеленым луком и петрушкой
Рейтинг 4,5 из 5,2 оценок
На приготовление этих суфле может уйти некоторое время, но однажды освоенные, они станут первым блюдом, к которому вы будете возвращаться снова и снова
Пиццы с брокколи и козьим сыром
Оценка 5 из 5,2 оценок
Приготовьте что-нибудь необычное на ужин в течение недели с помощью купленного в магазине теста для пиццы, брокколи, козьего сыра, кабачков и красного перца чили
Суп из кабачков, лука-порея и козьего сыра
Рейтинг 4,2 из 5,36 оценок
Этот суперполезный вегетарианский суп с низким содержанием калорий и насыщенным вкусом. Он содержит три 5 дневных нормы, а также фолиевую кислоту, клетчатку, витамин С и железо
Тарт из лука-шалот с козьим сыром
Рейтинг 4,6 из 5,37 оценок
Простой деревенский сыр Джеймса Мартина и луковый пирог обязательно станет любимым на выходных
Салат из козьего сыра и свеклы
5 звезд из 5,5
Демонстрируйте себя с минимальными усилиями, этот вкусный салат прост в приготовлении, но выглядит так красиво на тарелке
Карамелизированный лук и козлятина пицца с сыром
Рейтинг 3,5 из 5,7 оценок
Приготовьте вегетарианскую пиццу, которая будет полезной и нежирной, вместо того, чтобы заказывать еду на вынос.