Сафрон цвет: краска и колеры из коллекций Tikkurila

Цвет шафрана происходит от кроцинов: водорастворимых пигментов, полученных из каротиноидов в процессе, катализируемом ферментами, известными как диоксигеназы расщепления каротиноидов (CCD). Кроцины также встречаются, хотя и в гораздо меньших количествах, в плодах Gardenia jasminoides, декоративного растения, используемого в традиционной китайской медицине.

Кроцины обладают высоким терапевтическим потенциалом, включая их роль в защите нервных клеток от деградации, а также их антидепрессивные, седативные и антиоксидантные свойства. Они также играют важную роль в качестве натуральных пищевых красителей.

Сбор и обработка собранных вручную рылец шафрана очень трудоемки. Более того, шафран выращивают только в ограниченных районах Средиземноморья и Азии. Таким образом, новые биотехнологические подходы к производству этих соединений в больших количествах пользуются большим спросом.

Исследователи KAUST определили высокоэффективный фермент диоксигеназу расщепления каротиноидов из Gardenia jasminoides, который производит диальдегид кроцетина, предшественник кроцина. В настоящее время они создали систему для исследования ферментативной активности CCD в растениях и разработали подход мультигенной инженерии для устойчивого биотехнологического производства кроцинов в тканях растений.

«Фермент, который мы идентифицировали, и стратегия мультигенной инженерии могут быть использованы для создания устойчивой фабрики растительных клеток для производства кроцина в культуре тканей различных видов растений», — говорит ведущий автор исследования Xiongie Zheng.

«Наш биотехнологический подход также может быть использован на таких культурах, как рис, для разработки функционального питания, богатого кроцином».

Руководитель группы Салим Аль-Бабили говорит, что исследование прокладывает путь к эффективному биотехнологическому производству кроцинов и других ценных соединений, полученных из каротиноидов (апокаротиноидов), в качестве фармацевтических препаратов в зеленых тканях, а также в других богатых крахмалом органах растений. Это также подчеркивает вклад функциональной диверсификации генов CCD в независимую эволюцию альтернативных путей биосинтеза апокаротиноидов у разных растений.

«Большая часть наших знаний о ферментативной активности CCD и специфичности субстрата получена из экспериментов с использованием E. coli, сконструированной для производства различных каротиноидов», — говорит он.

«Функциональная характеристика растений, например, с использованием трансгенного подхода, такого как мы здесь, важна для определения роли CCD в метаболизме каротиноидов и раскрытия их реального вклада в структуру каротиноидов/апокаротиноидов».

Платформенная технология может быть использована для производства других важных производных каротиноидов соединений, включая широко используемые ароматизаторы и красители.

«Его можно использовать для производства, например, сафранала и пикрокроцина, которые придают вкус и характерный аромат шафрана. Их можно использовать в качестве вкусовых добавок, и они также обладают биологически активным потенциалом, ожидающим исследования», — добавляет Чжэн.

Исследование было опубликовано в Журнале биотехнологии растений .

Дополнительная информация: Xiongjie Zheng et al, Диоксигеназа расщепления каротиноидов гардении 4a является эффективным инструментом для биотехнологического производства кроцинов в зеленых и незеленых тканях растений, Журнал биотехнологии растений (2022). DOI: 10.1111/pbi.13901

Предоставлено Университет науки и технологий короля Абдаллы

Цитата : Использование силы цвета шафрана для пищевых продуктов и будущих лекарств (31 августа 2022 г.) получено 20 февраля 2023 г. из https://phys.org/news/2022-08-harnessing-power-saffron-food-future.html

Этот документ защищен авторским правом. Помимо любой добросовестной сделки с целью частного изучения или исследования, никакие часть может быть воспроизведена без письменного разрешения. Контент предоставляется только в ознакомительных целях.

Бусины из марокканского рога шафранового цвета — The Bead Chest

Афганистан (AFN؋)

Аландские острова (EUR€)

Албания (ALLL)

Алжир (DZDد.ج)

Андорра (долл. США)

Ангилья (XCD$)

Антигуа и Барбуда (XCD$)

Аргентина (USD$)

Армения (AMDդր.)

Аруба (AWGƒ)

Остров Вознесения (SHP$)

AUD

Австрия (EUR€)

Азербайджан (AZN₼)

Багамы (BSD$)

Бахрейн (USD$)

Бангладеш (BDT৳)

Барбадос (BBD$)

Бельгия (EUR€)

Белиз (BZD$)

Бенин (XOFFr)

Бермудские острова (USD$)

Бутан (USD$)

Боливия (BOBBs. )

Босния и Герцеговина (BAMКМ)

Ботсвана (BWPP)

Океан Бразилия (USD$)

3 $)

Британские Виргинские острова (USD$)

Бруней (BND$)

Болгария (BGNлв.)

Буркина-Фасо (XOFFr)

Бурунди (BIFFr)

Камбоджа (KHRoonAF03)

(KHR003) )

Канада (CAD$)

Кабо-Верде (CVE$)

Карибские Нидерланды (USD$)

Каймановы острова (KYD$)

Центральноафриканская Республика (XAFFr)

Чад (XAFFr)

Чили (USD$)

Китай (CNY¥) Остров Рождества

Кокосовые острова (Килинг) (AUD$)

Колумбия (USD$)

Коморские острова (KMFFr)

Конго – Браззавиль (XAFFr)

Конго – Киншаса (CDFFr)

D Острова Кука

Коста-Рика (CRC₡)

Кот-д’Ивуар (XOFFr)

Хорватия (Eur €)

Curaçao (Angƒ)

Кипр (Eur €)

Чехия (CZKKč)

Denmark (Dkkkr.)

Djibouti (djffdj)

Dominica (xccd $

(xccd $

(xccd $

). (DOP$)

Эквадор (USD$)

Египет (EGPج.م)

Сальвадор (USD$)

Экваториальная Гвинея (XAFFr)

Эритрея (USD$)

Эстония (3 EUR2) 9000 Эсватини (долл. США)

Эфиопия (ETBBr)

Фолклендские острова (FKP£)

Фарерские острова (DKKkr.)

Фиджи (FJD$)

Финляндия (EUR€)

Франция (EUR€)

Французская Гвиана (EUR€)

Французская Полинезия (XPFFr)

3 Французские территории EUR€)

Габон (XOFFr)

Гамбия (GMDD)

Грузия (USD$)

Германия (EUR€)

Гана (USD$)

Гибралтар (GBP£)

Греция (EUR)002

Гренландия (DKKkr.)

Гренада (XCD$)

Гваделупа (EUR€)

Guatemala (GTQQ)

Guernsey (GBP£)

Guinea (GNFFr)

Guinea-Bissau (XOFFr)

Guyana (GYD$)

Haiti (USD$)

Honduras (HNLL)

Hong САР Конг (HKD$)

Венгрия (HUFFt)

Исландия (ISKkr)

Индия (INR₹)

Индонезия (IDRRp)

Ирак (USD$)

Ирландия (EUR€)

3 900 (GBP£)

Израиль (ILS₪)

Италия (EUR€)

Ямайка (JMD$)

Япония (JPY¥)

Джерси (USD$)

Иордания (USD$)

Казахстан (KZT〒)

Кения (KESKSh)

Кирибати (USD$)

Косово Кувейт (USD$)

Кыргызстан (KGSsom)

Лаос (LAK₭)

Латвия (EUR€)

Ливан (LBPل. ل)

Лесото (USD$)

Либерия (USD02)

Ливия (USD02)

(USD$)

Лихтенштейн (CHFCHF)

Литва (EUR€)

Люксембург (EUR€)

Macao SAR (MOPP)

Madagascar (USD $)

Malawi (MWKMK)

Малайзия (MYRRM)

Maldives (MVRMVR)

MALI (XOFFR)

MALTA (EUR €)

(XOFFR)

(EUR € €)

Мавритания (USD$)

Маврикий (MUR₨)

Майотта (EUR€)

Мексика (USD$)

Молдова (MDLL)

Монако (EUR₨)

3 90MNT

Черногория (EUR€)

Монтсеррат (XCD$)

Марокко (MADد.م.)

Мозамбик (USD$)

Мьянма (Бирма) (MMKK)

Намибия (USD$)

Науру (AUD$)

Непал (EUR₨)

3 €)

Новая Каледония (XPFFr)

Новая Зеландия (NZD$)

Никарагуа (NIOC$)

Нигер (XOFFr)

Нигерия (NGN₦)

Остров Норфолк (DAU3 9000$)

$)

Северная Македония (MKDден)

Норвегия (USD$)

Оман (USD$)

Пакистан (PKR₨)

Палестинские территории (ILS₪)

Панама (USD$)

Папуа-Новая Гвинея (PGKK)

Парагвай (PYG₲)

Перу (PPH002 9PH003/. ) ₱)

Острова Питкэрн (NZD$)

Польша (PLNzł)

Португалия (EUR€)

Катар (QARر.ق)

Реюньон (EUR€)

Россия (0003 RON) 9 долларов США )

Руанда (RWFFRw)

Самоа (WSTT)

Сан-Марино (EUR€)

Сан-Томе и Принсипи (STDDb)

Саудовская Аравия (SARر.س)

Сенегал (XOFFr)

Сербия (RSDРСД)

Сейшельские острова (USD$)

Синт-Мартен (ANGƒ)

Словакия (EUR€)

Словения (EUR€)

Соломоновы острова (SBD$)

Сомали (USD$)

Южная Африка (USD$)

Грузия Южные Сандвичевы острова (GBP£)

Южная Корея (KRW₩)

Южный Судан (USD$)

Испания (EUR€)

Шри-Ланка (LKR₨)

Сент-Бартелеми (EUR€)

Остров Святой Елены (SHP£)

Сент-Китс и Невис (XCD) $)

Сент-Люсия (XCD$)

Сен-Мартен (EUR€)

Сен-Пьер и Микелон (EUR€)

Сент-Винсент и Гренадины (XCD$)

Судан (USD$)

Суринам (USD$)

Шпицберген и Ян-Майен (USD$)

Швеция (SEKkr)

Швейцария (CHFCHF)

Taiwan (TWD$)

Tajikistan (TJSЅМ)

Tanzania (TZSSh)

Thailand (THB฿)

Timor-Leste (USD$)

Togo (XOFFr)

Tokelau (NZD$)

Тонга (TOPT$)

Тринидад и Тобаго (TTD$)

Тристан-да-Кунья (GBP£)

Тунис (USD$)

Турция (USD$)

Туркменистан (ico$)

Острова Теркс и Ка (USD$)

Тувалу (AUD$)

Внешние острова США (USD$)

Уганда (UGXUSh)

Украина (UAH₴)

Объединенные Арабские Эмираты (AEDد.