Самые красивые булочные мира: Самые необычные пекарни и булочные мира: подборка фото

Самые необычные пекарни и булочные мира: подборка фото

В последнее время выпекание мучных изделий превратилось в прибыльное предпринимательское дело, владельцы которого думают только о скором обогащении. Но, к счастью, в мире есть пекарни, хозяева которых хранят семейные традиции и рецепты, что передают из поколения в поколение.

Поэтому такие заведения становятся известными даже за границей, и многие туристы с радостью спешат отведать их вкусную выпечку и насладиться их чарующей обстановкой. Какие же из них прославились на весь мир и почему?

Пекарня Ble (Греция, Салоники)

Булочная знаменита благодаря своей огромной печи (высота её составляет 12 метров), что сделана из натуральной древесины. А при постройке её здания использовался очень редкий материал – белая глина, которая была доставлена сюда с острова Крит.

Посетив это уникальное заведение, вы сможете «побаловать» себя великолепной выпечкой, что пользуется большой популярностью в Греции: итальянской чиабаттой, хлебом с мюслями и сухофруктами, панакоттой, солёную карамель и другое.

Кафе-пекарня Лачи (Латвия)

Для всех поклонников мучных изысков в этом предприятии устраивают занимательные экскурсии, во время которых не только рассказывают, но и наглядно показывают весь процесс приготовления хлеба. Кроме этого, всем желающим предоставляют возможность изготовить красивую и вкусную булочку самостоятельно.

Изделия здесь довольно разнообразны: можно приобрести не только белый хлебушек, но и восхитительный морковный, с чесноком, орехово-сырный и даже кисло-сладкий.

Важно отметить, что данное заведение было названо в честь дома отца владельца Нормунду Скаугису – Laci, что в переводе означает «медведь». И до сих пор ему удаётся сохранять традиции выпечки хлеба с вековой историей.

Мини-пекарня Elektra (Греция, Эдесса)

Это экстраординарное кафе славится своим невообразимым интерьером. Как снаружи, так и внутри здание напоминает роскошный ресторан. Огромные окна, благородные тона на стенах и мебельных конструкциях, витрины из элегантного мрамора, грушевидные чёрные светильники – ну в какой ещё булочной вы видели такую изысканность?! Продукцию в пекарне изготавливают по традиционным греческим рецептам.

VyTA Boulangerie Italiana – изумительная булочная в Турине (Италия)

Переступив порог этого прелестного заведения, вы подумаете, будто ошиблись адресом и попали в какой-то элитный бар. Дизайн помещений очень трудно выразить словами: потрясающее сочетание чёрного цвета стен с золотистыми декоративными элементами, бесподобные осветительные приборы, создающие в залах магическое сияние – всё это воссоздаёт в пространстве очаровательную атмосферу.

Кафе-булочная Paul (Москва, Россия)

Ярким примером российских пекарен есть знаменитая сеть кафе-булочных Paul. Её главная отличительная особенность – специфика изготовления продукции по старинным французским рецептам. Попробовать эту волшебную выпечку обязан каждый.

Нужно сказать, что бренд Paul был основан во Франции ещё в далёком 1889 году. И сегодня по всему миру уже можно насчитать более 400 заведений данной сети, которые радуют всех любителей ароматных булочек, круассанов, багетов и галеток.

Весёлых вам путешествий и хорошего настроения!

Топ — 10 лучших пекарен и булочных Санкт-Петербурга с самой вкусной выпечкой

По результатам исследований учёных из Германии, Японии и Южной Кореи, самыми приятными ароматами для человека были признаны запах свежего хлеба и выпечки, аромат кофе и запах свежескошенной травы.

Создатели духов в поиске наиболее пленительного аромата для людей провели десятки исследований в течение нескольких лет. Было испробовано множество различных ароматов. Победительницей оказалась булочка с корицей.

В целом, было установлено, что запах свежего хлеба люди любят больше всех других ароматов на свете, что неудивительно. Для многих и многих жителей Земли душистая выпечка отождествляется с домом, теплом и уютом, а также с тихим семейным счастьем.

Кофе заслуженно занимает 2-е место в тройке самых приятных запахов на свете, ведь его аромат пленяет многих и многих, и самое интересное состоит в том, что даже тех людей, которые его не пьют. Исследования показали, что кофейный аромат помогает справиться со стрессом. Сделали удивительное открытие в этой области британские учёные.

Они спрашивали у женщин, какой аромат им необходим для полного счастья. Многие представительницы прекрасной половины человечества утверждали, что аромат свежесваренного кофе по утрам делает их счастливыми. Наверняка, каждая из этих дам связывала свой ответ с общеизвестной картиной женского счастья, когда кофе по утрам в постель подаёт любимый мужчина.

Кстати, запах любимого человека занял 4 место в Топе-5 лучших ароматов всех времён и народов. А для сильного пола запах кофе — это залог бодрости и хорошего настроения.

Также мы расскажем, где в Северной столице можно насладиться ароматами и вкусами самой лучшей выпечки и сдобы, в каких пекарнях и кондитерских города на Неве творят настоящие чудеса истинные мастера пекарского искусства. Почему эти заведения и вошли в ТОП-10.

Подскажем, где в Петербурге пекут самые вкусные булочки с корицей, хрустящие круассаны, рогалики с вишней и другие кондитерские изделия, которые простое чаепитие в кругу семьи способны превратить в настоящий праздник. В Топ-10 вошли пекарни с наивысшими отметками. Заведения оценивались по 5-ти балльной системе.

Лучшие булочные Парижа

Даже те путешественники, которые безразличные к кулинарным аспектам посещаемой страны, едва ли смогут устоять и не быть очарованными витринами парижских булочных, так называемых

boulangerie.

Несмотря на появление в последнее время многочисленных заведений Starbucks и “McCafes”, традиционные парижские булочные смогли выдержать давление глобализации и массового производства, продолжив производить качественный хлеб, выпечку и пирожные, которые не только невероятно вкусны, но и выглядят зачастую, как произведения искусства.  

С как минимум одной традиционной булочной практически на каждом углу, в Париже вы никогда не останетесь без своей порции хрустящего свежего хлеба. Но если этого для вас не достаточно и вы ищите действительно особенные багеты и выпечку, мы составили для вас список лучших булочных, которые Париж может предложить. При этом учтите, что если вы ищите лучшую парижскую выпечку, то этот список вам может не подойти. Почему? Дело в том, что парижские булочные зачастую специализируются на чем-то одном — либо на производстве хлеба, либо на производстве сладкой выпечки и кондитерских изделий. Так что никто не гарантирует, что вам посчастливиться найти лучшие парижские эклеры в том же месте, где вы сможете приобрети лучшие багеты.  

1. Le Grenier a Pain

Адрес: 38 rue des Abbesses

Телефон: 33 (0)1 46 06 41 81

Станция метро поблизости: Abbesses

Эта роскошная булочная, чьи багеты были удостоены звания лучших в Париже в 2010 году, расположилась в самом сердце Монмартра. Ее владелец Мишель Галлоер – член французской кулинарной академии.  

Оформление булочной очень скромное с многочисленным и разнообразнейшим набором багетов и выпечки. Миндальный и абрикосовый хлеб в этой булочной просто бесподобны, а шоколадному пирогу вряд ли что-то сможет составить конкуренцию. Цены на хлеб в булочной вполне адекватны, при этом цены на пироги немного выше средней стоимости (кусок шоколадного пирога, к примеру, обойдется в 3,2 евро). Правда, в этом случае лишние несколько центов, уплаченные за пирог, полностью оправданы.

2. Poilane

Адрес: 8 rue du Cherche-Midi

Телефон: 33 (0)1 45 48 42 59

Станция метро поблизости: Saint-Sulpice

Созданная Пьером Пуаланом в 1932 году, эта булочная действительно прошла испытание временем. Его сын Леонель до сих пор продолжает выпекать лучший парижский хлеб в оригинальной дровяной печи.  

3. Pain d’Epis

Адрес: 63 avenue Bosquet

Телефон: 33 1 45 51 75 01

Станция метро поблизости: Ecole Militaire

Расположенная на шикарной улице rue Bosquet в нескольких шагах от Эйфелевой башни, это булочная получила известность благодаря своим шикарным багетам и хлебу. Здесь выпекают baguette royale  (так называемые королевские багеты), которые готовят из теста из различных сортов муки.  

Впечатляет также выбор fougasse (хлеб с оливковым маслом и начинкой) с различными комбинациями наполнений, включая козий сыр и вяленые томаты, а также козий сыр и паприка.  

4. Le Moulin de la Vierge

Адрес: 166 avenue de Suffren

Телефон: 33 1 47 83 45 55

Станция метро поблизости: Denfert-Rochereau

Андре Леформ, последний ныне живущий представитель семейства, организовавшего эту булочную, является кем-то вроде гуру дровяных печей в Париже. Он по-прежнему руководит этой булочной, где органическая мука используется для приготовления теста, которое затем выпекается в дровяной печи. Основные фавориты этой булочной – багеты pain de champagne и paresseuse. Также не упустите возможность попробовать  pain au raisins (выпечка с заварным кремом и изюмом).  

5. Maison Kayser

Адрес: 14 rue Monge

Телефон: 33 (0)1 44 07 17 81

Станция метро поблизости: Maubert Mutualite

Три поколения Кайзеров основали несколько булочных по всему Парижу, где они продают свой уникальный хлеб, который готовят из смеси молока, лесных орехов и меда. Pain cereals (хлеб из разнообразных зерен), производимый в этой пекарне, отличается особенно легкой и пушистой текстурой, а виноградные багеты просто идеальны для завтрака. Также готовые сэндвичи и салаты из этой булочной станут отличным обеденным перекусом, если вы оказались в латинском квартале Парижа.  

6. Au 140

Адрес: 140 rue de Belleville

Телефон: 33 (0)1 46 36 92 47

Станция метро поблизости: Jourdain

Расположенная на оживленной улице rue de Belleville в северо-восточной части Парижа, эта булочная отмечена многочисленными наградами. Именно выпечка этой булочной поставлялась в президентский дворец в 2001 году, также багеты Au 140 была названы лучшими в Париже в том же году. Талантливый пекарь Pierre Demoncy также был удостоен второго места в конкурсе на лучшие круассаны Парижа. Булочная предлагает действительно огромный и разнообразный выбор хлеба и выпечки.

7. Le Notre

Адрес: 10 rue Saint Antoine

Телефон: 33 (0)1 53 01 91 91

Станция метро поблизости: Bastille

Витрины Le Notre сами по себе можно считать произведением искусства. Многочисленные туристы зачастую толпятся у этих самых витрин, с тоской рассматривая безупречные opera  (шоколадный торт) и orfraisier (бисквит с клубникой). К сожалению, цены в этой булочной служат основным стоп-сигналом для многих желающих ее посетить (вы можете заплатить до 50 евро за торт из четырех порций). Но если вы ищите незабываемые впечатления и эстетическое наслаждение, то Le Notre вас точно ими обеспечит. Также здесь можно полакомиться фуа-гра и копченым лососем.

8. Boulangepicier

Адрес: 73 boulevard de Courcelles

Телефон: 33 (0)1 46 22 20 20

Станция метро поблизости: Courcelles

Boulangepicier входит в состав почитаемой группы Ален Дюкасс и  объединяет в себе булочную, ресторан и магазин. Boulangepicier является детищем знаменитого французского повара и ресторатора Алена Дюкасса, а также пекаря Эрика Кайзера. Основной идеей создателей этой булочной было внести современные элементы в искусство традиционной французской выпечки. И эта идея была более чем успешно реализована. Самая популярная выпечка, которую можно найти в этой булочной, безусловно, pain aux figues (фиговый хлеб) и pain cereals (злаковый хлеб). Также здесь можно найти различные супы, бутерброды и десерты. Особенно рекомендуем попробовать тыквенный суп и рисовый пудинг с апельсиновым джемом.  

9. Jean Pierre Cohier

Адрес: 270 rue Faubourg St-Honore

Телефон: 33 (0)1 42 27 45 26

Станция метро поблизости: Ternes

Багеты этой булочной были отмечены как лучшие в 2006 году. Jean Pierre Cohier – это легендарная парижская сеть булочных, история которой началась в 1969 году. С этого времени знаменитая булочная обеспечивает своими хрустящими свежими багетами, как парижан, так и гостей французской столицы. Помимо традиционных французских багетов в булочной выпекают несколько других менее традиционных сортов хлеба, а также весьма разнообразный выбор декадентской выпечки.  

Самые необычные булочные и пекарни мира | «Еда без забот»

Сейчас рассмотрим самые известные необычные пекарни мира и узнаем, есть ли у них доставка горячей выпечки.

По мотивам аниме

В Японии есть атмосферная пекарня. Она создана по мотивам знаменитого аниме «Ведьмина служба доставки». Примечательно, что весь интерьер продуман и выверен до мелочей – так достигается полное сходство с оригиналом. Узнать булочную можно по висящей над входом клетке с плюшевым котом внутри.

Для любителей особой атмосферы

Порадует любителей японской культуры пекарня с внутренним двориком, который предназначен именно для поедания хлеба и созерцания. Комната состоит из бетонных стен, и части, отделенной стеклом, а за ним находится дерево. Отсутствие крыши позволяет еще больше окунуться в мир природы и красоты.

Пекарня с необычными работниками

В Америке открылась кофейня с необычными работниками. Здесь на работу принимают только людей, страдающих аутизмом. Авторы пытаются создать для этих людей особую среду, в которой они могли бы развиваться, общаться и строить карьеру. Идея получила распространение, такие булочные теперь открылись по всему миру.

Дань традициям

Лучшее, что можно подарить – это воспоминания. Руководители пекарен помнят об этом, поэтому оборудуют свои детища, например, в виде израильской булочной. Здесь о традициях напоминают длинный дубовый прилавок и специально состаренный паркет.

Владельцы парижской булочной Poilâne следуют традициям не в интерьере, а в работе. Они используют для выпечки хлеба дровяную печь, а муку перемалывают на жерновах. Местные потребители очень любят продукцию булочной за красивый внешний вид и натуральное сырье, поэтому часто пользуются доставкой оптом выпечки.

Оригинальный подход

Эксперименты с хлебом закончились успехом и для сети пекарен в Тайване под названием Jimmy’sBakery. Дети создателя не хотели есть хлеб, когда на улице стояла жара, и сильно теряли в весе. Тогда был придуман «арбузный хлеб». В составе его ингредиентов: клубничный сироп, бамбуковый уголь и зеленый чай. Внешне он напоминает арбуз. Сейчас о нем знают везде.

Еще немного фактов о хлебе и пекарнях со всего мира

В список необычных булочных попали также:

• Булочная из квартиры в Японии.
• Пекарня с «булочным» потолком в Нью-Йорке.
• Пекарня с подвесными досками вместо потолка в Пекине.
• Сливающиеся с потолком полки в ремесленной пекарне Мельбурна.
• Пекарня-пивоварня в Америке.

Интересные изделия пекарен со всего мира включают:

• Булки в виде крокодилов, черепах, медвежат. Их можно увидеть в пекарне Сан-Франциско под названием Boudin. Это заведение привлекает даже своим прилавком, на котором присутствует огромное разнообразие.
• Пекарня в Мадриде предлагает выпечку для людей и их домашних питомцев. Открылась она в 2012 году и уже успела собрать своих клиентов. Главное отличие изделий состоит в том, что они не содержат сахара и некоторых других ингредиентов, поскольку готовятся для животных.
• В Японии делают настоящие хлебные светильники, обязательными составляющими которых являются батарейки и светодиодная лента. Идея принадлежит дизайнеру ЮкикоМорита. Создают продукцию из только что испеченного хлеба, который смазывают несъедобной смолой для придания соответствующего вида.
• В Англии знаменитые «Корниш Пасти» теперь можно купить в пироговой формата drive-through, то есть, не выходя из авто. Эта выпечка является традиционной для Британии. Напоминает привычные нам чебуреки. Чаще всего их делают с мясной или овощной начинкой.

Кондитерские и булочные

В Париже любители сладкого и свежей выпечки смогут устроить тур по «вкусным» заведениям. В этой статье предоставлены самые популярные кондитерские и пекарни Парижа, воспользуйтесь информацией и отправляйтесь познавать десертную французскую кухню, а так же мир багетов, круассанов и других видов хлебобулочных изделий!

Кондитерские и булочные на карте

Кондитерские Парижа

Во Франции популярны различные десерты, поэтому неудивительно, что кондитерские в Париже находятся практически на каждом углу. Мы вам предоставим список лучших кондитерских Парижа, куда действительно стоит зайти.

Трансфер «Аэропорт (Шарль-де-Голль, Орли) — Париж»

Главные сокровища Лувра за 2 часа

Ежедневная прогулка по Парижу

Pierre Hermé

Возвращение Птера Эрмэ в Париж в 2001 г. после длительной работы в Японии обернулось феноменальным успехом. Наследник четырех поколений булочников и кондитеров Эльзаса привнёс свой оригинальный мир вкусов, ощущений и удовольствия в устоявшие традиции французской кулинарии.

Макаронс с васаби или с начинкой из экзотической фуагра, десерты из маракуйи, каштанов и зелёного чая, сэндвич-мороженое мисс Гла-Гла, бизе Сюрприз Исфахана с личи и малиновым сиропом, конфитюры Монтебло из клубники и фисташек — вот лишь малая толика из того обширного ассортимента, что предлагает посетителям «король кондитеров».

La Pâtisserie des Rêves Beaugrenelle

Кондитерская открылась в просторном помещении в новом торговом центре в 2012. Вся обстановка и интерьер в традиционных розовых и малиновых цветах подготавливает посетителя к празднику вкуса. Её владельцы Т. Тессе и Ф. Кончитини видят своей главной задачей вновь оживить для каждого воспоминания о лакомствах детства.

Для детей и взрослых в дни светских и религиозных торжеств, на юбилеи и дни рождения кондитерская проводит интригующие анимационные шоу в красочном интерьере. На сладкий десерт к празднику отлично подходят ревеневый тарт, вишнёвое клафути и пирожное Saint-Honoré.

Berko

Первая кондитерская под ярко-оранжевой вывеской и интерьером в стиле хай-тек открылась в 2008 г. Ассортимент её выпечки порадует ценителей заокеанской кулинарии: это одно из немногих мест в Париже, где представлен огромный выбор традиционных и для американцев кондитерских изделий.

Бесспорные лидеры продаж кондитерской – многочисленные варианты кексов. Пять видов глазури (маскарпоне, ганаш, сливочный сыр и др.) и 41 вариант наполнения (манго, кокос, лаванда, груша и пр.) способны превратить выбор кекса в непосильную задачу. Кроме этого, на витринах красуются шарлотки, морковные и шоколадные торты, чизкейки с бананом и малиной.

Sadaharu Aoki – chocolate

Кондитеру Садухару Аоки удалось невероятном образом придать классическим французским лакомствам отчётливые нотки японских сладостей. С секретами французских кондитеров он познакомился работая в ресторанах в Жираде, Швейцарии и у Ж. Милле в Париже.

На витринах открывшейся в Париже в 2001 г кондитерской поражает многообразие цветов конфет из молочного шоколада с начинками из малины, апельсина, вассаби, маракуйи. Совершенно иной, неожиданный, но божественный вкус приобретают и привычные макаронс, малфеи, бисквиты и круассаны с красной фасолью, чаем мутча, японской сливой муме, юзу и адзуки.

Stohrer

Старейшая кондитерская Парижа основана придворным шеф-поваром Н. Стохлером в 1730 г. С давних пор она заслуженным пользовалась успехом у парижан, а в 2004 г кондитерскую посетила английская королева Елизавета II. Под стать королевскому статусу и оформление роскошного интерьера, украшенного фресками П. Боудри в 1860 г.

Фирменное лакомство кондитерской — это разнообразные варианты знаменитой «ромовой бабы». По преданию Н. Стохрер, вдохновлённый сказками об Али-бабе из «1001 ночи», впервые приготовил её для свадьбы М. Лещинской и Людовика XV. Славятся кондитеры Stohrer и умением выпекать бесподобные круасаны с начинкой из взбитых сливок и малины.

Gérard Mulot

Булочник, шоколотье и кондитер Ж. Мюло признан виртуозом в каждой из своих профессий. Он не сторонник радикальных нововведений и в совершенстве освоил выпечку традиционного французского хлеба и кондитерских изделий. Каждый день его булочки с шоколадом и круассаны отправляются вкафе при Сенате Французской республики.

Неизменным успехом у парижан пользуются багеты с хрустящей корочкой, крупные нежные макароны, фруктовые тарты с ананасом, лимоном и яблоком, трюфели с марципаном или ликёром, шоколадные торты Опера, фирменные Мюр-Мюр из темного шоколада с прослойками ганаша и ежевики и знаменитый десерт Париж-Брест.

Blé Sucré

Прежде чем открыть свою кондитерскую Ф. Ле Бордо много лет оттачивал своё мастерство у Ж. Маршаля в Бристоле и в ресторанах отелей на Лазурном побережье. Всё, что теперь может предложить мастер, выполнено в истинно французском кулинарном стиле.

Кондитерская Ф. Ле Бордо знаменита на весь Париж тонким вкусом фирменных золотистых пирожных Мадлен с цитрусовой глазурью, домашним зефиром и сливочным шоколадом с орехами, изюмом и кусочками имбиря. Сладкоежки и лакомки просто обожают её красочные макарон, мини-пирожные Париж-Брест и удивительно слоистые круассаны.

Ladurée Champs Elysées

Кондитерская открылась в 1997 г на одной из самых красивых улиц Парижа и с её террасы открывается изумительный вид на Елисейские поля. Оформление интерьера выполнено на великолепном уровне дизайнером Ж. Гарсия в стиле Второй Империи. Убранство и обстановка каждого зала, будь то салон шоколада, Матильда, Кастильон, библиотечный или Линкольн-бар неизменно оригинальны.

В этом королевстве сладостей невольно ощущаешь себя аристократом вкуса, выбирая между десертом «Байсерс Ладуре»из миндального печенья, малины или кокоса и ванильного крема, пирожными-профитролями «Ла религиоз» и бесчисленным разнообразием макарон.

Carettе

Интерьер кондитерской выдержан в плавных линиях, характерных для стиля арт-нуво, а со своего портрета на стене в центре зала за всем происходящим наблюдает сама мадам М. Каретт. Успех среди парижских сладкоежек к кондитерской пришел еще в 1927 г. , когда Ж. Каретт только открыл своё предприятие и с тех пор больше не покидал её.

Прежде всего, кондитерская знаменита своими сладкими десертами, особое место среди которых занимает Монблан с песочным тестом, мерингой, каштановым кремом и ванильным Шантильи. Заслуживают внимания гурманов мини-макароны с фисташками, морелой, малиной и крепе со свежими фруктами.

L’éclair de Génie

«Король эклеров» К. Адам открыл свою первую кондитерскую в 2010 г. с оригинальным интерьером в желтом, белом и темно сером цветах. Неповторимое своеобразие вкуса сладостям кондитерской придаёт использование на практике новой концепции теста L’éclair ingénierie.

Главной «звездой» кондитерской, конечно же, стал эклер. На витрине всегда присутствует около 90 видов этих пирожных. Среди них достойное место занимают и легендарный эклер с солёным маслом, и эклер с нугой, и ванильный эклер с орехом пекан. Конфеты бонбон с карамелью и ванилью, карамель Сюзетта и Флер-де-Сель в тубах, ореховые спреды успешно дополняют это кондитерское изобилие.

Carl Marletti

В кондитерской К. Марлетти всегда можно рассчитывать не только на радушный приём, но и на обстоятельный разговор о достоинствах его кондитерских шедевров. Для них он использует первоклассные экологически безопасные продукты, что наилучшим образом отражается на вкусе пирожных и выпечки.

Основу кондитерской коллекции Марлетти составляют оригинальные десерты, такие как черный купол с ароматом ванили из шоколадного мусса с орешками и сливочным кремом в центре или карибский десерт с маракуйей и кремом из сливок на хрустящем пралине. Восхительное дополнение к ним — миндальные орешки в темном или белом шоколаде, торт с цукатами. пирожные Шоколадный бриллиант, ванильные милфеи с карамелью и сливочным кремом.

Aux Merveilleux de Fred

Кондитерская Ф. Вокампа открылась в 2008 г. в старом здании с замечательными витражами на окнах. Главная её «фишка» — это классические пирожные бизе из Фландрии, области на севере Франции. Кондитер не только восстановил старинные рецепты, но и усовершенствовал их.

Аппетитные пирожные, с простыми или шоколадными взбитыми сливками и покрытые шоколадной крошкой просто тают во рту. Бизе в карамели с миндалём и лесными орехами, кофейное, розовое вишнёвое предлагается по одному или в красочных упаковках от 4 до 24 штук. Ничуть не уступают им своим чудесным вкусом и ароматом булочки-бриоши с изюмом или шоколадом, пользующиеся невероятным спросом.

Булочные Парижа

Ниже предоставлены лучшие булочные Парижа, получившие самую выскую оценку от посетителей.

Grenier à Pain

Интерьер булочной М. Галоера, открытой им в 1996 г., выполнен в уютном сельском стиле в полном соответствии его концепции о труде хлебопека. Большая часть теста для хлеба здесь замешивается вручную, а выпекается он в традиционных деревенских печах.

Пекарня предлагает более 10 сортов хлеба с абрикосом, фундуком или грецким орехом, из рисовой и пшеничной муки, Для сладкоежек представлен широкий выбор пирожных мадлен с фисташками, лимоном или вишней, фруктовые пироги, песочное печенье Жюль и карамельное ассорти в деревянных упаковках. Бретонские блины и вкусные, щедро наполненные сандвичи отлично подойдут для лёгкого завтрака.

Poilâne

В основанной в 1932 г булочной и в наше дни можно приобрести хлеб, выпеченный в дровяной печи. Владеющая ею семья Полан придерживается концепции «ретро-инновации». Муку для выпечки здесь получают по-старинке, размалывая необработанное пестицидами зерно на жерновах из точильного камня, а вместо разрыхлителя используют закваску.

Простые пшеничные караваи и с сезонными украшениями из теста, буханки ржаного хлеба с добавлением грецких орехов и изюма, пряники, яблочные пироги, песочное печенье Punitions и Cookie Tin получили всеобщее признание. Одним из завсегдатаев пекарни был великий сюрреалист С. Дали.

Coquelicot

Мимо этой пекарни трудно пройти не заметив её из-за большого красного навеса и обилия маков в оформлении витрины и интерьера. Особого внимания заслуживают столики, на поверхность многих из которых нанесены репродукции картин известных художников, изображающие всё те же маковые поля и цветы.

Пекарня предлагает огромный выбор разнообразной выпечки, включая всевозможные сорта хлеба, открытые пироги с начинкой из яблок и ревеня, слойки и паны, Свой выбор можно остановить на печенье с корицей, бретонском песочном или мраморным торте. В пекарне можно заказать легкий завтрак с омлетом или сандвичем и громадную чашку кофе, которую сложно даже удержать в руках.

Eric Kayser

Открытие в 1996 г. первой собственной пекарни стало для Е. Кайзера всего лишь логическим продолжением семейного дела. Кондитер и изобретатель придерживается в своей практике полузабытых традиций пекарей в сочетании с внедрением передовых технологий.

На витринах магазина при пекарни не задерживаются хлеб Сарацин из рисовой и гречневой муки, пшеничные багеты Монж с кремом и тонким вкусом фундука, сандвичи с копченым окороком и пармезаном, шоколадные торты с орехами пекан, гранд-макарон с фисташками, малиной и кофе, абрикосовые пироги с фисташками и миндальным кремом и многое другое..

Secco

Маленькая пекарня С. Секко привлекает приятной домашней атмосферой, эстетическим оформлением интерьера и великолепным выбором разнообразной выпечки.

В пекарне можно оценить замечательное качество не только обычного или зернового хлеба, но выбрать по вкусу круассаны, фруктовые пироги, яблочные тарталетки, лимонный бизе или диетический чизкейк с нулевым содержанием жира. Особой популярностью среди завсегдатаев пекарни пользуется шоколадный пирог с прослойкой ганаша и кожурой какао.

Du Pain et des Idees

За порогом пекарни К. Вассера посетителей ожидает маленькое путешествие во времени на сто лет назад. Она открылась в 2002 году в старинном здании в интерьере которого сохранилась роспись на потолках, мебель и оригинальные зеркала конца XIXв. Весь хлеб и разнообразная выпечка производится по классической технологии без использования синтетических добавок.

Среди изобилия хлебобулочных изделий завсегдатаи пекарни выделяют ароматные караваи с маком из ржаной муки и пшеничный хлеб с каштаном и кленовым сиропом,, а также улитки с пралине, лимоном, нугой, круассаны с чаем матча или розой, пироги со свежими фруктами

Liberté

Современный декор помещения эффектно ломает традиционные представления об уютной пекарне. Массивное мраморное оформление витрины контрастирует с кажущейся хрупкостью плиточного пола и простотой стен.

У кондитера и булочника Б. Кастеля нет секретов от своих покупателей. В его булочной можно собственными глазами увидеть как из отдельных ингредиентов получается превосходный хлеб и кондитерские изделий.

Тем, кто однажды попробует хлеб Granola с изюмом и орехами, песочное шоколадное печенье Sable, открытый лимонный пирог илиукрашенный авторской гравировкой по шоколаду торт Тирамису будет уже трудно воздержаться от искушения вернуться сюда снова.

Aki Boulanger

Аки предоставляет возможность посетителям своей булочной оценить его авторский взгляд на хлебную классику Франции и Японии в зале багеттерии, оформленном в классическом стиле французской булочной, или на прилегающей к ней террасе.

Неожиданные сочетания традиции и оригинальности присущи всему ассортименту булочной — будь то багеты, ванильные эклеры или десерт Монтблан, В дополнении к обширному выбору классической французской выпечки здесь можно купить дынный хлеб, булочки с розой или азуки с зелёным чаем матча, чизкейк с черникой.

Булочная Le Moulin de la Vierge

Бывший журналист Б. Камир 40 лет назад отказался от своей первой профессии для того, чтобы предложить парижанам органический хлеб. По глубокому убеждению пекаря его работа сродни искусству, поэтому интерьер пекарни в стиле арт-нуво украшают оригинальные фрески 1907 г.

В ассортименте багеттерии среди многих других сортов хлеба есть багет с забавным названием Ленивый. Называется он так потому что тесто для него предварительно выдерживается около суток. Своего покупателя неизменно находят фокачча с оливками, кексы, бриоши лимонные пироги, яблочные шарлотки, макарон и «венские булочки».

Vandermeersch

Ученик П. Эрме Стефан Вандермирш и его жена Селин открыли семейную булочную в 1999 г., в интерьере которой сохранилась атмосфера середины ХХв. Акцент в своей работе мастер делает на выпечке эльзасских пирогов с изюмом Кугель. Их форма напоминает шляпы трех восточных царей, первыми пришедших поклониться младенцу Иисусу. В память об этом событии каждый год на Рождество в пекарне проходит праздник «королевского пирога».

Всегда присутствуют на витринах аппетитные караваи из непросеянной муки, зерновой хлеб из 7 злаков и пан Гастинг с семенами подсолнечника и льна из кукурузной муки.. Признание сладкоежек пекарне принесли милфеи, малиновый торт и яблочные круассаны.

Булочная L’Essentiel — Anthony Bosson

Свою кондитерскую Энтони Боссон открыл совместно с женой Надин в 2009 г. Её интерьер отличают всевозможные оттенки серого цвета и четкость деления пространства. В основу своей работы пекаря Э. Боссон заложил три важнейших принципа: готовый хлеб или пирожное должно сохранить вкус своих ингредиентов, для выпечки использовать только органические продукты и быть радушным с каждым посетителем булочной.

В повседневный ассортимент пекарни входят классический французский батон-багет на закваске с ореховым ароматом, специальные сорта хлеба с оливками, изюмом или мёдом, аппетитные круассаны.

Les Gourmandises d’Eiffel

Пекарня Ж. Леваслота производит очень приятное впечатление. Здесь всё дышит чистотой и свежестью, однако, интерьер, оформленный в черно-белых цветах выглядит чрезмерно холодным.

Фирменное изделие пекарни — десерт Эйфель. Он состоит из песочного шоколадного основания, карамели с солёным маслом, шоколадного мусса, покрытого арахисом и темным шоколадом. Постоянно присутствуют на витрине классические багеты Ретродор или Нордик с янтарной хрустящей тонкой корочкой и сливочным ароматом, итальянская чиабата, обширен ассортимент хлеба с различными добавками, в том числе, с каштаном и сухофруктами.

Boulangerie Bechu

Стоит только посетителю пересечь порог этой булочной. как он словно попадает в другую эпоху. Её интерьер соответствует немного осовремененному стилю арт-деко. На потолке зала оригинальные звездообразные светильники 1930-х гг., а его стены визуально раздвигают старинные зеркала.

Среди многочисленных видов батонов и хлеба, выложенных на витринах, прежде всего выделяется необыкновенно вкусный Au Chocolat. Традиционные кондитерские изделия представлены шоколадным десертом с вишней Гриотте, пирожными милфей, песочными корзиночками с фруктами и эклерами.

Maison Landemaine Voltaire

Своё семейное предприятие 2008 г. Р. Ландеман и его жена Ю. Исикава открыли в 2008 г. Мастерству пекаря и кондитера он обучался у лучших профессионалов своего дела — П. Эрме и П. Бокьюза. Фирменный стиль, характерный для этой пекарни, заключается в тесном переплетение французских и японских кондитерских традиций.

Особенно пришлись по вкусу постоянным покупателям воздушный хлеб Мейсон, миндальное печенье Velours Craquant с ванильным кремом и малиной, оригинальное пирожное Marbre Noir, покрытое шоколадной глазурью из бисквита и смеси шоколадного и молочного муссов. открытый пирог Quiche Provençale с грибами, лососем, шпинатом и моцареллой.

Gontran Cherrier

В пекарне Г. Шеррье, открытой в 2010 г., всегда звучит приятная музыка. В отделке интерьера использованы керамическая плитка, дубовые панели и зеркала. Дополняют убранство полихромной мраморной прилавок и яркий, расписанный динамическими фигурами, потолок. Перед тем как открыть собственное предприятие Шеррье много путешествовал по Китаю, Румынии, Марокко, России и Италии, чтобы изучить хлебные технологии и традиции разных стран.

Завсегдатаи булочной с удовольствием покупают хлеб с карамельным вкусом и хорошо пропечёной корочкой, пикантные и сладкие пироги с обязательной мякотью фруктов по сезону, булочки с паприкой, фокаччу из пшеничной муки с оливковым маслом и пряностями, томатной пастой и сардинами или фисташковый торт с миндальным кремом.

Le Gay choc

Потомственный пекарь Р. Леге исполнил мечту деда, открыв свою булочную в Париже в 2001 г. Он предлагает широкий выбор разновидностей хлеба из теста, замешенного из муки классического помола на очищенной известняком воде и кондитерские изделия.

В булочной постоянно в продаже багет Lemaire с традиционным вкусом благодаря естественной закваске, По единодушному мнению жюри из 15 диетологов он был признан лучшим хлебом Франции в 2015 г. Здесь же можно приобрести шокирующие своей формой мужских гениталий багеты. бриоши, галеты и круассаны из серии «Волшебная палочка», а также хрустящий и тающий во рту хлеб из кукурузной муки, торт фисташковый Фрамбуаз со свежей малиной, чизкейки и десерты.

Huré

Более 20 лет «творец удовольствия» Б. Хюре предлагает парижанам отличную выпечку из качественных продуктов, хотя что-то особенное в её ассортименте обнаружить сложно. Зато здесь можно приобрести всевозможные сорта специального хлеба на вес в необходимом количестве.

Многочисленные сорта хлеба выпекаются из кукурузной, пшеничной, ржаной муки с добавлением сухофруктов и мёда. Здесь один из самых больших в Париже выбор хлебцев, маленьких булочек со сладкой и пикантной начинкой. Превосходны на вкус шарлотки Framboise, тарталетки с лимоном, пирожные с манго и кокосовой стружкой.

Miss Manon

Скромные размеры кондитерской совершенно не соответствуют тому изобилию выпечки и кондитерских изделий, что заполняет её витрины. Наряду со свежим зерновыми батонами, хлебом Terron и чиабатой здесь предложат сендвичи, бретонские пироги, эклеры Мисс Манон и другие пирожные, выпеченные по оригинальным и заманчивым рецептам, макарон и изумительное какао.

На особом счету у лакомок десерт Cyrielle с песочным печеньем, манго, мадагаскарской ванилью и бобами tonka.

Rose Bakery

Открытая в 2002 г. Роуз и Жан-Шарлем Каррерини булочная стала редким примером успеха в Париже английских пекарей и кондитеров. Все изделия готовятся из органических продуктов и всегда продаются только свежими просто потому, что здесь нет холодильников и их негде хранить.

В меню заведения больше английских лакомств, чем тех, что привычны французам. Так, здесь продаются чизкейки и морковный пирог. Разнообразные мини-тарталетки, кексы и шоколадно-каштановый пирог, как и многое другое в жаркую погоду с комфортом можно продегустировать за столиком прямо на улице, под тентом.

Boulangerie Alexine

А. Планше открыл свою булочную в 2008 г. в самом центре французской столицы. Приятная атмосфера, стильный интерьер и классное обслуживание создадут превосходное настроение на целый день.

Посетителям предлагают на выбор традиционный французский багет с тонкой корочкой и ароматом поджаренных злаков, сезонные фруктовые пироги, круассаны с изюмом или миндалём и всевозможные пирожные. Всё это кондитерское изобилие можно попробовать прямо на площадке перед булочной под тентом.

ТОП-30 самых необычных булочных и пекарен мира | Openbusiness.ru

Гей-пекарня, булочная с сотрудниками-аутистами и торговля веганскими булочками из дверного проема: в новом ТОПе портал «1000 идей» собрал интересные бизнес-идеи для булочных и пекарен. О необычных способах торговли хлебобулочными изделиями, оригинальных идеях дизайна булочных и забавных видах выпечки с разных концов земли читайте в нашем материале. 

Пекарня по мотивам аниме Эта пекарня в Японии создана по мотивам популярного фильма-аниме «Ведьмина служба доставки» режиссера Хаяо Миядзаки, выпущенного в 1989 году студией «Гибли». Дизайн пекарни Kiki’s bakery точно такой же как в фильме. Посетители могут порадоваться не только свежей и вкусной выпечке, но и всяческим мелочам из сюжета аниме. Например, на входе висит клетка с плюшевым котом главной героини Кики, а внутри можно найти ее «летающие» метлы.

Выпечка съедобных органов

В городе Ратчабури в Таиланде расположена пекарня Body Bakery, которая выпекает съедобные человеческие органы. Чтобы хлеб и булочки выглядели реалистично и напоминали оторванные руки, головы и части тела, используются специальные пищевые ингредиенты и красители, напоминающие цвет крови. В итоге создается жуткая иллюзия, что все органы уже начали разлагаться и никак не могут быть свежими и вкусными, что на самом деле совсем не так. 

Уединенное употребление хлеба

В Гонконге существует хлебный магазин, в котором имеется внутренний дворик для… уединенного употребления хлеба. Таким образом создатели хотят показать, что наслаждаться их премиум-хлебом нужно не спеша. Дворик представляет собой комнату с бетонными белыми стенами, местом для сидения и созерцания, а также застекленное пространство с деревьями посередине. Благодаря тому, что последнее расположено под открытым небом, включать свет в дневное время нет необходимости — можно чувствовать себя как во время прогулки в парке.

Булочная с сотрудниками-аутистами

Штат кафе-булочной Puzzles Bakery & Cafe в Скенектади, США, состоит преимущественно из людей, страдающих аутизмом. На них возложены все основные функции по готовке выпечки и обслуживанию клиентов. Такую позицию выбрало руководство заведения, которое решило дать этой категории населения возможность личностного и профессионального роста, включиться в общество и почувствовать себя важным и нужным его членом. Пекарни для людей с ограниченными возможностями также имеются в других странах мира, например, в Великобритании.

Традиционная израильская булочная

Сеть кафе Shani решила привлечь к себе покупателей, создав аутентичную булочную в Хайфе под названием  Rishon LeZion cafe. Чувство традиционной израильской пекарни поддерживает дубовый прилавок, который тянется через все помещение, стоящие вдоль противоположной стены кресла и столики, а также пол, стилизованный под старый потертый паркет.

Пекарня в бывшем почтовом офисе

Пекарня Margo в Лондоне расположена в бывшем почтовом отделении, основные мотивы дизайна которого решено было сохранить для булочной. Задачей дизайнера было создать связь современного пространства с прошлым и вызвать у лондонцев положительные воспоминания о почтовых офисах. Пекарня может похвастать постоянно меняющимся меню, которое зависит от настроения повара, предпочтений клиентов и сезона. Также в Margo гордятся использованием яиц от кур «свободного выгула» (т.е. привезенными с фермы), что в таком большом городе как Лондон является дополнительным козырем.

Идиллическая пекарня

Этот ресторан-пекарня под названием  Big Sur Bakery на побережье Тихого Океана в Калифорнии, по сути, не представлял бы собой ничего примечательного, если бы не та атмосфера, которую удалось создать владельцам заведения. Традиционная дровяная печь, душистый хлеб, почти семейные ужины на День Благодарения, радушные хозяева, и конечно же, природа и аутентичный уютный дизайн — все это словно магнитом притягивает сюда туристов, которые путешествуют по прибрежному шоссе. 

Скалки и разделочные доски как элемент декора

Пекарня  Andersen Bakery в китайском городе Сямынь использует скалки и разделочные доски как один из элементов декора. Вид скалок, в частности, имеют дверные ручки и держатели вывесок, а разделочные доски с логотипами развешены на стенах. Кроме того, стоит отметить и довольно умелое использование внутреннего пространства с размещением полок с продукцией  вдоль двух противоположных стен, что создает очень уютную атмосферу заведения.

Гавайская премиум-пекарня

Хорошо, когда пекарня имеет хороших пекарей, но еще лучше, когда на нее работает хороший дизайнер. Гавайская пекарня Breadshop, расположенная в Гонолулу, например, гордится не только своей свежей выпечкой в традиционном деревенском стиле, но и элегантным сайтом, упаковкой с индивидуальными печатями и фирменной лентой, а также имиджевой рекламой, которой позавидуют многие бренды аксессуаров и одежды.

Пакеты для выпечки в виде газет

В булочных L’Amande French Bakery в Калифорнии выпечка продается в бумажных пакетах, оформленных в виде газет. В отличие от газет настоящих, такие газеты безопасны для хлеба и неспособны пропитать его типографской краской, а бумага на 100% биоразлагаема. Газетный дизайн, который отдает дань прошлому и подчеркивает классический формат европейской булочной, повторяется в меню заведения, а также на его официальном сайте.

Фургон-булочная

О мобильных булочных, пожалуй, можно составлять отдельный рейтинг, но этот вызывает если не восторг, то хотя бы пары одобрительных кивков. Под продажу своей продукции культовый фургон «Ситроен Эйч Ван» решила использовать пекарня Pump Street Bakery из графства Саффолк в Англии. Пекарня является семейным бизнесом отца и дочери и имеет как стационарный магазин-пекарню, так и ретро-фургон для уличной торговли в качестве дополнения. Клиентам предлагаются выпечка, кондитерские изделия, кофе и шоколад ручной работы.

Арбузный хлеб

Арбузный хлеб — это идея сети тайваньских пекарен «Jimmy’s Bakery». Местный пекарь по имени Ли Вен-Фа придумал его для детей, которые отказывались есть хлеб в жаркое время года, из-за чего сильно теряли в массе. Он решил, что яркий хлеб, цвета которого напоминают сочный и освежающий арбуз, вызовут у детей аппетит. В качестве ингредиентов пекарь использовал порошок зеленого чая, клубничный сок и бамбуковый уголь. В результате хлеб стал популярным не только среди местных детей, но и во всем мире. Об идее арбузного хлеба написали сотни СМИ со всех уголков мира, а рецепты арбузного хлеба теперь можно свободно найти в сети.

Пироговая формата drive-through

В местечке Пул в Корнуолле, Англия, открылась первая в мире пекарня, торгующая традиционными корнуольскими пирогами в формате drive-through. Теперь для того чтобы отведать знаменитые «Корниш пасти», не нужно даже выходить из машины: вас обслужат быстро и качественно как в сервисе «Макавто». «Корниш пасти» — это запеченые пироги, которые очень любят в Британии. По своей форме они напоминают чебуреки, приготавливаются из пшеничной или пшенично-ржаной муки и чаще всего имеют мясную или овощную начинку. Кроме пирогов пекарня продает другие виды британской выпечки, снеки, а также чаи, йогурты и блюда детского меню.

Булочная в квартире

Японская студия Movedesign решила переоборудовать жилую квартиру, расположенную в деловой части города Фукуока, под булочную, оставив в ней почти домашний уют. О том, что раньше здесь было помещение напоминают стены, паркет, деревянная крыша, комнатные цветы и многие другие детали. Например, дизайнеры решили не портить фасад и не делать витрину на всю стену, а оставили длинное окно. По центру булочной расположен стол для экспонирования продукции, а вдоль стены тянется стол для дегустации. 

Обувь из хлеба

Чтобы о вашей пекарне узнали как можно больше людей, не обязательно иметь безумно вкусный хлеб или булочки, можно просто надеть пару буханок на ноги и выложить это дело в сеть. Именно так и сделал владелец булочной The Mill из Сан-Франциско по имени Джози. Возможно, этой выходкой пекарь хотел показать мягкость своего хлеба, а возможно, просто дурачился. Ну, или то и другое вместе. Факт в том, что подобные фото вызывают бурный отлик в народе, начиная с комментариев о «голодающих детях Африки» и заканчивая фразами вроде «я тоже так хочу». Пиар-ход, судя по количеству примеров хлебных тапок в интернете, далеко не нов.  Россия, конечно, не голодающая Африка, но в нашей стране так тоже лучше не шутить. О том, почему этого нельзя делать, спросите у певицы Елены Ваенги.

Хлебные светильники

Дизайнер из Японии Юкико Морита создает хлебные светильники. Лампы под названием Pampshade Bread Lights готовятся ею из настоящего свежеиспеченного хлеба и других хлебобулочных изделий, вроде круассанов и багетов. В число ингредиентов входят мука, соль, дрожжи, светодиодная лента и батарейки. После приготовления хлебу и булочкам дают остыть, после опустошают внутренность и вставляют светодиоды. Чтобы изделия стали более жесткими и сохраняли форму, их покрывают специальной несъедобной смолой, однако вкусный запах выпечки от такой лампы никуда не уходит. 

Хлебная лотерея

Создателем этого хлеба, который содержит внутри кольцо Mauboussin весом 7 каратов, является известный пекарь Эрик Кайзер. Испечен он был для проведения необычной лотереи, которая проводилась в июне 2010 года в булочной Кайзера в Париже по инициативе журнала Stiletto. Каждому посетителю предлагалась заполнить специальную форму для розыгрыша единственной счастливой буханки. 

Багеты из автомата

Французский булочник Жан-Луи Эш придумал уличный автомат, который в круглосуточном режиме может готовить… багеты. Работает устройство просто: внутрь закладываются полуфабрикаты, а когда покупатель опускает деньги, аппарат за 30 минут допекает багет, после чего отдает его клиенту. Одновременно в холодильник вмещает до 120 заготовок.

«Булочный» потолок

Необычное и аппетитное решение дизайна нью-йоркской пекарни Omonia придумала архитектурная студия Bluarch. Потолок помещения решено было украсить шарами из можжевельника, напоминающими булочки или колобки. К слову, не только потолок, но и весь интерьер пекарни имеет «вкусные» медовые, карамельные, шоколадные и золотистые тона и способствует разжиганию аппетита. Булочная Omonia славится своей греческой выпечкой, приготовленной на открытой кухне.

Мастер-классы по хлебопечению

Кафе-пекарня E5 Bakehouse в Лондоне на постоянной основе организует мастер-классы по хлебопечению, участие в которых могут принять все желающие. Под руководством опытного пекаря ученики пробуют освоить несколько методов выпечки, а результаты своего труда могут забрать домой. Стоимость обучения искусству хлебопечения стоит 120 фунтов в день. Стоит отметить, что заведение проводит как курсы для начинающих, так и углубленные занятия для более опытных пекарей. Более того, в E5 Bakehouse также можно пройти курсы по приготовлению пиццы и кондитерских изделий.

Веганская булочная в дверном проеме

Когда Меган Крох в первый открывала веганскую пекарню, у нее ничего из этого не вышло — вырученных средств не хватало даже на собственные нужды, не говоря уже о поддержании бизнеса. Но девушка не расстроилась и стала торговать в помещении на пару квадратов прямо из дверного проема, что принесло ей гораздо больше успеха. Pixie Pop-Up работает в городе Сиэттл, штат Вашингтон. Все изделия изготавливаются из органических ингредиентов. Никаких яиц и молока — только орехи и фрукты. В качестве дополнения девушка продает лакомства для собак.

Подвесные потолки-доски

Пекарня With Wheat из Пекина решила визуально расширить высоту помещения, подвесив под потолки деревянные доски. Дизайнеры заведения избрали концепцию четких линий и прямых углов, которая воплотилась также в дизайне окон, стен и потолка. Последний, как можно заметить, выложен из кирпича. Посреди заведения установлены хлебные боксы, где можно выбрать приглянувшуюся выпечку. 

Пекарня из Карлстона

Дизайн этой ремесленной пекарни Baker D. Chirico  в автралийском Карлстоне разработала студия из Мельбурна March Studio. Полки для готовых изделий плавно «перетекают» на стены и потолок, создавая единое концептуальное пространство.

Гей-пекарня

Эти произведения хлебобулочного искусства создает пекарня  Legay Choc, расположенная в парижском квартале Маре. Ее хозяин имеет нетрадиционную сексуальную ориентацию, но не только не думает ее скрывать, но и всячески это подчеркивает благодаря своей выпечке. Любопытно, что название пекарни не только намекает на специфику булочной, но и является частью имени ее владельца, которого зовут Ришар Лёгэ (Richard Legay).

Пекарня для собак и кошек

Если несколько лет назад пекарни для домашних животных были явлением из ряда вон выходящим, то сегодня ими уже могут похвастать многие страны мира. Подобным заведением уже даже обзавелся российский певец Сергей Лазарев. А вот эта пекарня для собак и кошек, например, открылась в Мадриде в 2012 году. В ассортименте имеется как обычная выпечка, так и галеты, бисквиты с куриной печенью и сыром, с рыбой, с овощами и другими добавками. В отличие от хлебобулочных изделий для людей, в этих нет сахара и некоторых других составляющих, да и форма, разумеется, своеобразная.

Булочки-крокодилы

Булочная Boudin известна каждому жителю Сан-Франциско. Заведение славится своими фигурными изделиями, которые регулярно выставляются на полки и радуют глаз прохожих с витрины. На прилавках Boudin можно увидеть съедобных черепах, медвежат, крабов и даже гигантские булочки в виде крокодилов.

Греческая пекарня

Пекарня Elektra – это творение дизайнерской студии Studioprototype. Расположена она в городе Эдесса на главной пешеходной улице. Ключевая деталь интерьера — демонстрационных стеллаж на цельном мраморном основании. Установлен он так, что вся выпечка продукция легко просматривается с улицы. Незаурядности дизайну добавляет облицовка стен кедровой древесиной и аксессуарами из благородной латуни. Подоконник используется в качестве барной стойки. В целом пекарня создает впечатление ресторана премиум-класса.

Упаковка хлеба в виде кубиков пресса

Эта упаковка для хлеба была придумана украинским агентством Mex для продвижения одной из сети фитнес-клубов Киеве. Дизайнеры решили изобразить хлеб в виде кубиков пресса, внутрь же были положены талоны на бесплатное посещение клуба. Целевая аудитория клюнула. По результатам акции, число клиентов клуба удалось увеличить на 25%, а продажи булочек обеспечили 115% возврат инвестиций. Не секрет, что хлеб едят почти все, поэтому использовать его в рекламных целях оказалось беспроигрышным вариантом.

Караваи по-старинке

Парижская булочная Poilâne была открыта в 1932 году и с тех самых пор продает хлеб, выпеченный в дровяной печи. Семья Полан, владеющая заведением, старается делать все по-старинке. Необработанное пестицидами зерно размалывается на жерновах из точильного камня, а вместо разрыхлителя пекарями используется закваска. Больше всего булочная знаменита своими пшеничными караваями с украшениями из теста, которые меняются в зависимости от сезона, а также хлебом с грецкими орехами и изюмом, песочным печеньем и некоторыми другими лакомствами. 

Пекарня-пивная

Это заведение с необычным форматом расположено в американском городе Остин. Днем оно работает как пекарня, а вечером превращается в пивной бар. Однако одно другого все же не исключает. К примеру, к пиву можно заказать хлеб с оливками, либо сэндвичи с мясом или лососем. Также в меню имеется брецель — немецкий крендель, очень популярный в южной части Германии.

©www.1000ideas.ru – портал бизнес идей

Император хлеба

– Эрик, признайтесь, вы сейчас больше бизнесмен, чем пекарь?

– И то, и другое. У меня большой штат, есть бухгалтеры, юристы. Так что мне не нужно все время заниматься административными делами.

– Когда вы в последний раз своиим руками пекли хлеб?

– Не поверите, сегодня утром! Когда я езжу в командировки, то постоянно пеку. Люди просят показать, научить. И у себя дома, в Париже, я каждый день в пять-шесть утра прихожу в одну из своих булочных проверить, как идут дела.

– Открывая свой первый магазин в Париже, вы изначально знали, что это будет сеть?

– Я с самого начала знал, что буду открывать пекарни в других странах.

– Почему так?

– Я люблю путешествовать, люблю учиться и учить других. В путешествиях мне удается и то, и другое.

– В скольких странах сейчас есть булочные Kayser?

– В 15-ти. У нас много магазинов в Азии, думаю, около 40: Япония, Корея, Тайвань, Сингапур, Ливан, Эмираты. Недавно открылись в Марокко, в Сенегале. Успешно работаем в Греции, через два месяца появимся в Португалии.

– Почему не в Великобритании или США?

– В Штатах мы открыли фабрику по производству хлеба для ресторанов и ритейла, своих булочных пока нет. Возможно, откроемся в Нью-Йорке до конца года. Главный вопрос, как всегда, в деньгах. Чтобы открыться в Лондоне или Нью-Йорке, нужны большие инвестиции.

– Наверное, в Азии нет такой конкуренции, как в Лондоне или Нью-Йорке?

– В Лондоне конкуренция не так уж высока. Настоящих пекарен, где пекут на месте качественный хлеб, почти нет. Есть много сэндвичных сетей вроде Pret-a-Manger, но это другой уровень. Как с машинами: есть «рено», а есть «мерседес». В нише премиальных булочных-кондитерских конкуренция не так высока, но чтобы вырваться вперед, у тебя должно быть ноу-хау.

– Россия и Украина – единственные страны, где название вашей концепции было изменено?

– Да. Когда восемь лет назад мы подписали контракт, я только начинал работать по лицензии. Бренд Eric Kayser был тогда мало известен в мире, в России его вообще не знали, поэтому я согласился на двойное имя «Волконский Кейзер». Бренд «Волконский» хорошо себя зарекомендовал у вас, так что я не жалею, но второй раз на смену названия не согласился бы.

– «Волконский» импортирует муку и некоторые другие продукты из Франции, хлеб в итоге выходит недешевым. Всем ли вашим иностранным партнерам приходится импортировать ингредиенты?

– Зависит от страны. Например, в Японии всю муку в принципе импортируют из Франции или США. Это одна история. В Ливане тоже приходится импортировать муку из Франции, так как местная мука не подходит по качеству. А, например, в Марокко мы обучили местных производителей, и они выпускают муку для нас. Но не забывайте, у нас дорогие не только ингредиенты, но и стоимость труда. Когда мы приехали в Россию, надо было научить вас нашим технологиям. Никто здесь не умел печь никакой другой хлеб, кроме российского. Нужно было привезти французских пекарей, которые обучали людей, те в свою очередь учили других. Зато сейчас, когда я бываю в Москве и захожу к конкурентам, то в каждой булочной высокого уровня вижу тех, кого научили мы. Так что общий уровень пекарей растет (смеется).

– Во Франции быть пекарем престижно?

– Каких-то десять лет назад это было совсем не престижно. Сейчас, во многом благодаря телевидению, где столько программ о еде и выпечке, а также благодаря появлению красивых современных булочных-кондитерских, престиж постепенно растет. Надеюсь, эта профессия вновь станет уважаемой, как в прошлые века.

– Как сейчас развивается хлебный сегмент в целом?

– Пять лет назад во Франции было 38 тыс. булочных. Сейчас их 32 тыс. Через пару лет, думаю, останется 25 тыс. Дело в том, что люди хотят идти в большую красивую пекарню-кафе, а не в маленький магазинчик. При этом им не очень важно, если цена от этого вырастет на 5% или даже на 20%. Они готовы платить чуть больше за атмосферу, дизайн, красивый прилавок, возможность не только купить домой багет, но и выпить кофе на месте.

– Сколько стоит открыть булочную-кондитерскую во Франции?

– Зависит от того, где именно. Чтобы открыть большой красивый магазин в Париже, вы заплатите около миллиона евро депозит, просто чтобы взять помещение, а потом еще тысяч шестьсот за дизайн и оборудование. В небольшом городке, где депозита нет, можно открыться за полмиллиона евро.

– У вас в Париже 19 булочных. Хлеб выпекается на месте или централизованно?

– Абсолютно в каждой булочной замешивается тесто и выпекается хлеб! Во Франции есть такой закон: если вы имеете вывеску artisan boulanger, что значит «ремесленное производство, выпечка хлеба вручную», вы обязаны держать на месте полный цикл. Недавно мы открыли центральную кухню, там производятся салаты и другие упакованные блюда. Но хлеб – только в пекарнях. Многие крупные сети у нас работают на замороженном хлебе, который развозят с центрального производства. Такая модель имеет право на жизнь, но это не наша философия.

– Вы продаете свою выпечку в сторонние рестораны?

– Да. Мы много работаем с fine dining, с мишленовскими ресторанами, кормим круассанами постояльцев отеля George V.

– Вся эта выпечка тоже производится на точках? Обычно все стремятся уменьшить площадь кухни, а у вас выходит наоборот.

– Понимаете, я сам владелец компании, ни от кого не завишу, могу строить бизнес так, как считаю нужным. Обычно в пекарне у меня 50% площади – кухня, 50% – зал. Это не совсем традиционно, зато я могу работать эффективно.

– Есть ли во Франции тенденция, что пекарни постепенно превращаются в кафе, вводя меню с закусками, ланчами, завтраками?

– Да, и я думаю, это правильно. Приходя в булочную, ты окунаешься в атмосферу еды. Положите на хлеб ветчину или сыр, и получится обед. Хлеб используется для сэндвича, для тартина, его подают к супу, а на десерт едят пирожное. Мы сами так развивались: сначала открывали просто булочные-кондитерские, потом ввели кофейную зону, а в 2003 г. открыли в одном помещении булочную и ресторан с обслуживанием. Два года назад мы запустили на Вандомской площади еще один формат, очень, кстати, успешный – кафе-пекарню с большим холодильником, где стоят упакованные блюда для ланча. В этом году я открою еще одну точку с рестораном, который будет работать двадцать часов в сутки. Там будет все: завтраки, ланчи, ужины.

– Каков сейчас процент продаж на вынос?

– В среднем 60–70%. Основной поток идет во время ланча и потом с четырех до восьми вечера: люди покупают хлеб домой. Если «Волконский» в Москве может продать, скажем, 200 багетов в день, то в Париже мы продаем от 2000 до 5000 багетов в зависимости от точки. Это значит от 1000 до 3000 транзакций в день!

– Каков у вас средний чек?

– Пять евро в булочной и 22 евро в ресторанной зоне.

– Сколько стоит в Париже ваш классический багет Монж?

– 1,1 евро.

– Различается ли ассортимент пекарен Kayser в разных странах?

– Да, конечно. Основа ассортимента, примерно 80%, будет классической французской, как и сами технологии. Но, например, в России хорошо продаются ваши традиционные батоны. В Японии любят зеленый чай, один из наших хитов там – круассан с зеленым чаем и миндалем. А в Ливане мы добавляем в круассаны пряные травы. В Греции «на ура» идут пита, пироги с местным сыром. Также может меняться размер блюд. В Японии мы уменьшили размер круассанов: то, к чему привыкли люди на Западе, там просто не купят. Мы адаптируем еду к размерам людей.

– Значит, в Штатах будете печь огромные круассаны?

– На самом деле в США сейчас тоже есть тенденция к уменьшению. Не в глубинке, конечно, а в больших городах: Нью-Йорке, Майами размеры порций вообще и выпечки в частности стали уменьшаться. Думаю, лет через пять это придет в Россию.

– Какие тенденции сейчас заметны во французском хлебопечении?

– Мы тоже уменьшаем размеры выпечки и пирожных. Еще два года назад они были такими же, как «Волконский» делает у вас, сейчас – где-то 70% ваших. Также уменьшаем содержание сахара в пирожных и шоколаде. Растет популярность цельнозернового хлеба, зеленого хлеба со шпинатом, с семечками. Появляется больше свежих фруктов в пирожных.

– Как вы относитесь к органической теме?

– Во Франции много говорят об органике, но, знаете, это слишком дорого. Сама по себе тема органических продуктов может быть актуальна для 5% населения Земли, не более. В наших пекарнях мы серьезно подходим к муке, контролируем ее происхождение, не используем «улучшители». Но за право клеить этикетку «органик» я должен выставлять потребителю двойную цену. А я хочу, чтобы ко мне мог зайти любой! Если у меня хороший багет, я могу продавать его на 20% дороже средней цены, но не в два или три раза дороже.

– Ваша последняя книга посвящена капкейкам. Во Франции на них такой же бум, как и в России?

– Капкейки действительно входят в моду, их пытаются печь все кому не лень. Я так скажу: если делать очень хорошие капкейки, не экономить на ингредиентах, каждый день печь свежие, продать их можно много. Я знаю пару мест в Париже, где дело поставлено именно так. Если производить капкейки в промышленных масштабах, на больших фабриках, из посредственных ингредиентов и потом развозить по магазинам, где они пролежат несколько дней, то качество будет неважным. На таком продукте не заработаешь.

– Когда мы увидим ваши книги на русском? Вот «Общий стол» Алена Кумона уже давно продается в LPQ.

– Мы только что закончили перевод на японский. Скоро и до русского очередь дойдет.

– Какой хлеб посоветуете взять в редакцию?

– Возьмите «Палин» из смеси гречневой и пшеничной муки. Кстати, он постный. Очень вкусно, попробуйте!

Эрик Кейзер родился в 1964 г. в Эльзасе в семье потомственных пекарей. Получив базовое пекарское образование, примкнул к ассоциации Compagnons du Tour de France (французская организация ремесленников и представителей кустарных производств) и в течение пяти лет учился технологиям традиционного французского хлебопечения у лучших пекарей страны. В 1992 г. на пару с компаньоном Патриком Кастанья основал агентство по консалтинговой поддержке и аудиту булочных-пекарен. В 1994 г. Кейзер и Кастанья придумали Ферментолевен – машину для производства натуральной жидкой закваски, которая затем стала основой технологий бренда Kayser.  В 1996 г. Кейзер открыл свою первую булочную в Париже, на улице Монж. В 2001 г. заработала первая пекарня Eric Kayser за рубежом, в Токио. На сегодняшний день работает более 80 пекарен в 15 странах мира. В России булочные Eric Kayser появились в 2005 г. под брендом «Волконский». «Торговый дом «Волконский»» является держателем мастер-лицензии на территории СНГ, владелец – Александр Гарез.

25 пекарен по всему миру, которые вы должны увидеть, прежде чем умереть

1. Еда

· Опубликовано 1 июля 2014 г.

Это буквально победители хлеба.

1. Пекарня Dominique Ansel в Нью-Йорке

Почему вы должны это увидеть: The Cronut.Люди приезжают со всей страны, чтобы получить гибрид пончика и круассана, также известный как подарок богов. Это идеальное сочетание хрустящего и жевательного теста, которое вызовет улыбку на любом лице. В небольшом магазине эти драгоценные камни заканчиваются около 11 часов утра, но в магазине обычно есть не менее известные DKA, готовые и ждущие вас без очереди, а также пироги и печенье.

Почему вы должны это увидеть: Фруктовые и ореховые пироги Tatte не имеют себе равных, а выпечка выглядит так идеально, что вы даже не захотите ее трогать.

3. Кондитерская Sadaharu Aoki в Токио и Париже

Почему вы должны это увидеть: Сочетая уникальные японские ароматы с искусством французской выпечки, Садахару Аоки знает, как создавать из этого мира творения, такие как зеленый круассан матча или эклер с черным кунжутом, которые вы не можете найти. где-нибудь еще.

Почему вы должны это увидеть: Внутри Demel вы можете наблюдать, как кондитеры печет и украшают торты, а вы наслаждаетесь собственным кусочком. Сзади также спрятан музей тортов.

5. Conditori La Glace в Копенгагене

Почему вы должны это увидеть: Как только вы входите в Conditori La Glace, кажется, что вы попали в другое время и место.В самой старой пекарне Копенгагена на каждый праздник выставляются красивые витрины; Рождество получает особенно щедрое отношение. Наслаждайтесь кусочком знаменитого торта и кофе со взбитыми сливками.

6. Du Pain et des Idees в Париже

Почему вы должны это увидеть: В этой крошечной пекарне, возможно, есть лучшие круассаны в Париже, а также все вкусы улиток, которые вы только можете себе представить.Если у вас нет настроения перекусить, вы можете передумать, почувствовав свежие ароматы пекарни.

7. Чешская остановка на западе, штат Техас

Зачем это нужно видеть: Одним словом: колаче .Эта пекарня, расположенная рядом с заправочной станцией, не кажется чем-то особенным, пока вы не полюбуетесь великолепным наполненным углеводами коробкой колаче , как сладких, так и соленых. Не пропустите сливочный сыр , колаче . Они настолько хороши, что их с таким же успехом можно назвать «убийцами».

8. Pasticceria Marchesi в Милане

Почему вы должны это увидеть: Pasticceria Marchesi предлагает пятизвездочный сервис и безумно красивый декор, который сложно превзойти.Вы можете насладиться его свежим шоколадом и булочками, прогуливаясь по уникальному антикварному магазину наверху.

Почему вы должны это увидеть: Bakerbot’s предлагает потрясающие бутерброды с мороженым ручной работы. Вы можете выбрать печенье и добавить вкус мороженого от жженого зефира до кленового бекона.

10. e5 Пекарня в Лондоне

Почему вы должны это увидеть: Небольшая пекарня предлагает углубленный курс по выпечке хлеба, так что вы сможете овладеть домашними навыками, чтобы произвести впечатление на всех своих друзей.Пекарня также предлагает тонны пикантных сэндвичей и хлеба для завтрака, которые понравятся любому в пещере Аткинса.

11. Пекарня на Бурк-стрит в Сиднее

Почему вы должны это увидеть: Несколько мест в магазине — знак, что вы не должны пропустить это место, когда находитесь в Сиднее.В пекарне Bourke Street есть идеальный баланс сладкого и соленого, и, хотя это может не звучать аппетитно, мясной пирог трудно превзойти.

12. Gagou de Paris в Иерусалиме

Почему вы должны это увидеть: Круассаны этого скромного магазина дают возможность потратить деньги в Париже и, как правило, лишают жителей Нью-Йорка и парижан дара речи.В магазине есть всевозможные кондитерские изделия, которые только можно придумать.

13. Пекарня Tai Cheong в Гонконге

Почему вы должны это увидеть: Все разглагольствуют о легендарных яичных пирогах Тай Чеонга.После того, как вы попробуете шелковисто-гладкий десерт, вы, возможно, будете бегать по улицам Гонконга, засовывая эти штуки в рот.

14. Conditorei Schober в Цюрихе

Почему вы должны это увидеть: У вас есть шанс почувствовать себя королевской семьей в Café Schober, сидя на плюшевых креслах, украшенных золотом.Соедините свой любимый десерт с их аппетитным горячим шоколадом и насладитесь отдыхом от реальности. Ассортимент кондитерских изделий в кафе — произведение искусства.

15. Pastéis de Belém в Белене, Португалия

Почему вы должны это увидеть: Дом оригинальной пастели pastel de nata (кремовый, хрустящий вкус), эту пекарню нельзя пропустить.Серверы высовывают их прямо из духовки на вашу тарелку и покрывают идеальным количеством сахарной пудры.

16. Тартин в Сан-Франциско

Почему вы должны это увидеть: Люди каждый день выстраиваются в очередь, чтобы купить особую буханку деревенского хлеба Тартина, который быстро распродается.Его утренние булочки и пироги невероятны, если вы можете пережить очередь. Обязательно посетите пекарню Сан-Франциско, если вы жаждете чего-нибудь сладкого.

17. Konditorei und Cafe Buchwald в Берлине

Почему вы должны это увидеть: Семья Бухвальд овладела искусством приготовления baumkuchen , торта, испеченного на открытом огне и покрытого абрикосовой или шоколадной моросью.Они упаковывают торты по три за раз, чтобы вы могли забрать их с собой домой.

18. Хафиз Мустафа 1864 в Стамбуле

Почему вы должны это увидеть: Хафиз Мустафа обладает всеми вкусами рахат-лукума, которые вы только можете себе представить, а его пахлава тает во рту.Вероятно, будет сложно выбрать всего несколько вещей для чая.

19. Boulangerie Guerin в Рио-де-Жанейро

Зачем вам это нужно: В этой пекарне готовят одни из лучших фруктовых пирогов, которые вы когда-либо пробовали — от одного лишь взгляда на кондитерские изделия вы можете упасть в обморок.Его эспрессо также известен своим превосходным вкусом.

20. Пекарня Macrina в Сиэтле

Почему вы должны это увидеть: Macrina Bakery предлагает лучшую выпечку и некоторые потрясающие печенья.Вы не можете пропустить декадентский карамельный брауни с черепахой, когда вы там.

21. Эль-Пан-де-ла-Чола в Лиме, ​​Перу

Instagram / @ hungryllama1

Почему вы должны это увидеть: Эль-Пан-де-ла-Чола, известная как самая крутая пекарня в Перу, славится лучшим хлебом.Заведение специализируется на четырех видах хлеба, и люди повсюду стекаются в магазин, чтобы получить свою долю. Каждый хлеб готовится вручную в задней части небольшой пекарни и подается со свежим греческим йогуртом.

Почему вы должны это увидеть: Пройдя в пекарню или кафе, вы почувствуете себя так, словно попали в старую Европу.Кафе Savoy с клетчатым кафельным полом и сложной лепниной заставит вас почувствовать себя королевской семьей. В Savoy Breakfast входит горячий шоколад и корзина с хлебом, состоящая из тостов, кофейных пирожных, орехового пирога, масла и джема: рай для любителей углеводов.

23. Хлебная пекарня в Нью-Йорке

Зачем это нужно видеть: Израильский шеф-повар Ури Шефт знает, как испечь буханку хлеба.В пекарне Breads Bakery на Юнион-сквер, пожалуй, лучшая еврейская выпечка в городе. Он особенно известен своей тягучей шоколадной бабкой и выпечкой.

24. Taxinge Slott Café в Нюкварне, Швеция

Почему вы должны это увидеть: ШВЕДСКИЙ ТОРТ.В Taxing Slott Café есть настоящий буфет с пирожными, где вы можете выбрать любой кусочек, который вам нравится. В нем даже есть несколько пирогов и пирожных, и вы также получаете поднос, чтобы все выложить на случай, если вы немного переборщите. И вы не можете забыть, что кафе связано с УЖАСНЫМ ЗАМОКОМ.

25. Анри Шарпантье в Токио

Почему вы должны это увидеть: Шеф-кондитер Анри Шарпенти известен своими невероятными пирожными, которые почти невозможно съесть.Просто зайти в магазин, чтобы посмотреть на замысловатые творения, — настоящее удовольствие.

Вкусно

Получите все лучшие вкусные рецепты в своем почтовом ящике! Подпишитесь на рассылку Tasty сегодня!

10 самых любимых пекарен в мире

Каждый раз, путешествуя, я с большим воодушевлением открываю для себя различные пекарни и кондитерские. Вот мой список из 10 моих любимых пекарен со всего мира —

CONDITORI LA GLACÉ, Копенгаген

CONDITORI LA GLACÉ, Копенгаген

Я провел неделю в Копенгагене в октябре прошлого года, и у меня остались одни из самых счастливых воспоминаний о еде оттуда.Я понял, что голландцы любят свои десерты и отлично с ними справляются. Мне очень понравились булочки с корицей «kanelsnurrer» от Майерса, куда меня привел мой велосипедный гид, а также датская выпечка в пекарне Andersen, которую рекомендовали местные жители. Но если вы могли пойти только в одну кондитерскую в Копенгагене, убедитесь, что это культовый Confitori La Glacé. Это очаровательное старомодное кафе в центре Старого Копенгагена. Он был основан в 1870 году и с тех пор подает самые великолепные слоеные торты, небольшие кондитерские изделия, макароны и запеченные марципановые торты.Один десерт, который вы обязательно должны попробовать, — это культовый Sportskage (спортивный торт). Торт «Спорт» имеет тонкое дно макарона с начинкой из взбитых сливок, смешанных с пралине из измельченного лесного ореха, а сверху — взбитые сливки и слойки из карамелизованных сливок. Это может показаться слишком сладким десертом, но это очень восхитительно. Не забудьте заказать с ним горячий шоколад!

также читает — лучшие пекарни Копенгагена

MAITRE CHOUX, Лондон

В

London каждый найдет что-то для себя, а для такого любителя заварного теста, как я, здесь есть Maitre Choux!

MAITRE CHOUX, Лондон

Возглавляемый опытным шеф-поваром Йоакимом Прат, имеющим три звезды Мишлен, это первая и единственная в мире кондитерская, специализирующаяся на заварной выпечке.Ни одна поездка в Лондон не будет полной, если не заглянуть в ресторан Maitre Choux и не съесть их эклеры, потому что лучше нигде в мире у меня не было никогда. Великолепные эклеры, выложенные на стеклянной стойке, выглядят совершенно неотразимо. Каждый их вкус невероятен, но мой любимый — Red Love Eclair. Он наполнен таитянским ванильным кремом и освежающим малиновым пюре. Затем его аккуратно покрывают макаронами в форме эклера со вкусом малины. На втором месте — эклер Париж-Брест!

также прочтите — обязательно попробуйте десерты в Лондоне

VAN STAPELE, Амстердам

VAN STAPELE, Амстердам

Лучшее печенье! Это очень популярное место в Амстердаме, и обычно вы видите длинные очереди людей, терпеливо ожидающих входа в магазин.Соблазнительный аромат свежеиспеченного печенья, который наполняет улицу, делает его немного жестким, но как только вы откусите печенье, вы понимаете, о чем идет речь. Самое интересное, что они выпекают только один тип печенья, и это все, что они продают. Эти файлы cookie создаются свежими прямо перед вами, потому что вы увидите, как люди покупают целые лотки за один раз. Это печенье с начинкой из белого шоколада — лучшее, что вы когда-либо пробовали.

Также читайте — Вегетарианские блюда и десерты в Амстердаме

TIONG BAHRU BAKERY, Сингапур

Хотя вы, возможно, уже знаете о популярном десертном баре Дженис Вонг в 2 часа ночи в Сингапуре (вам тоже обязательно стоит пойти туда), пекарня Tiong Bahru — это жемчужина, которую я был счастлив обнаружить, прогуливаясь по окрестностям.

Предполагается, что это лучшая французская пекарня в Сингапуре. Мне так понравилось, что я был там трижды за четыре дня. Идеально подходит для завтрака. Хотя у них есть и вкусное меню, я продолжал есть свежие круассаны и выпечку. Помимо красивых слоеных круассанов, я также рекомендую попробовать лимонно-базиликовый пирог, Париж-Брест и малиновый торт — все очень свежие и ароматные.

Также читайте — вегетарианская еда и десерты в Сингапуре

PIERRE HERME, Париж

Я давно уехал в Париж и на самом деле не очень хорошо помню всю невероятную еду и десерты, которые я, должно быть, ел, пока был там, но что я помню, так это то, что я был самым счастливым в Пьере Эрме.Пока вы там, ешьте как можно больше макарон, потому что они стоят следующих 6 месяцев упражнений, которые вы будете делать, чтобы сжечь их. Вы не должны пропустить в бутике две выпечки: Ispahan (роза, личи и малина) и Mogador (маракуйя и молочный шоколад)

ROSE LEAF CAFE, Дубай

ROSE LEAF CAFE, Дубай

Дубай очаровал меня своими рынками специй и ароматами. Хотя старый Дубай был прекрасен, меня также впечатлила культура кафе в Дубае.Кафе Rose Leaf было, несомненно, самым красивым кафе в Дубае, в которое я ходил. Также самый инстаграммный хе-хе. Он находится в Дубайском садовом центре и окружен огромным питомником растений. Великолепные интерьеры и домашняя пекарня. У них есть широкий выбор тортов. Все они простые, но такие красивые и вкусные. Выберите морковный торт (если вы в Дубае, обязательно попробуйте морковный торт в Lime Tree Cafe), лимонный творожный пирог и бисквит «Виктория»!

Также читайте — Самые инстаграммные кафе в Дубае

TARTINE BAKERY, САН-ФРАНСИСКО

Некоторые из моих любимых воспоминаний о десерте из Сейтса — это чуррос в Диснейленде и кексы из Спринклза.Но что действительно выделялось для меня, так это пекарня Tartine Bakery в Sf. Это был первый раз, когда я видел, как люди стояли у пекарни, чтобы войти. Я решил выдержать 30-минутное ожидание, потому что Тартин был в моем списке в течение долгого времени. Когда мне наконец представился шанс войти, мне не хотелось выходить из маленькой пекарни, потому что она была такой уютной, а аромат свежеиспеченной выпечки вызывал привыкание. Хотя было так много вариантов на выбор, я решил выбрать пирог с франжипаном и хлебный пудинг.Я бы вернулся только за пирогом с франжипаном — легкой начинкой из миндального крема, запеченной в слоеном тесте с сезонными фруктами!

GOOD FOOD CAFE AND BAKERY, Прага

GOOD FOOD CAFE AND BAKERY, Прага

Одно из моих любимых воспоминаний из Праги — это прогулка по старым мощеным улочкам с дымоходным пирогом в руке и недостаточное его количество. Я помню, как прогуливался по старому городу Праги и случайно наткнулся на этот открытый магазин, где мне предлагали что-то, что было похоже на модное мороженое.Я был заинтригован и решил проверить это. Оказалось, что это то, что они называют Trdelník (что означает выдолбленное бревно) или пирог с дымоходом. Относится к семейству пряников. Его готовят путем выкладывания слоев и пластов теста на цилиндрический вертел. Затем его покрывают сахаром и запекают на открытом огне. Сахар карамелизируется и образует красивую хрустящую массу, а внутренняя часть остается мягкой и пушистой. На вкус тесто напоминало восхитительную смесь пончиков и чуррос — и то, и другое мне очень нравится. Это повсюду в Праге, и вы увидите множество небольших магазинов в центре города.Не забудьте щедро наполнить свой каминный торт мороженым и нутеллой.

LECKERBAER, Копенгаген

LECKERBAER, Копенгаген

Leckerbaer — это восхитительная пекарня, в которую можно зайти, чтобы выпить чашечку отличного кофе и попробовать восхитительные десерты. Их печенье для гурманов очень популярно, и я не удивлен почему. Они такие нежные, а вкус смелый, как я люблю! Я уверен, что эти ароматы поразят вас. Стоимость каждого файла cookie составляет 15 датских крон.Я решил выбрать 8 печенек (100 датских крон). Обязательно попробуйте их пирожные — они красивые!

Также читайте- 10 вещей, которые нужно сделать в Копенгагене

DOMINIQUE ANSEL BAKERY, Лондон

DOMINIQUE ANSEL BAKERY, Лондон

Доверьтесь Доминику Анселю, чтобы он всегда поражал вас творчеством и новаторством в его десертах. Каждый раз, когда я бываю в Лондоне, я с нетерпением жду возможности побывать в пекарне, чтобы увидеть, какие новые шедевры появятся на прилавке на этот раз. Обязательно попробуйте изобретение Доминика Анселя — крону, нечто среднее между круассаном и пончиком.Они постоянно меняют вкус в зависимости от сезона. Когда я был там в декабре прошлого года, у меня было так много сливово-коричных. Стоит также попробовать очень популярные замороженные закуски и печенье. Psst — очень близко к пекарне Dominique Ansel находится также Пегги Поршен, лучшая подруга вашего Instagram. Здесь подают самые шикарные торты!

ВАМ ТАКЖЕ МОЖЕТ ПОЛУЧИТЬСЯ

Ведущий список хлебобулочных изделий: Лучшие пекарни мира

Список ведра пекарни — это мой вид списка ведер.В прошлом году я выполнял своего рода миссию — открыть и попробовать лучшие пекарни по всему миру. Все ради исследования рынка (недавно я открыл свою собственную пекарню) я протестировал не одну, не две, не двенадцать, а количество, которое я не могу себе представить, из лучших макарон, кексов, пирогов, тортов и всего, что можно вообразить, между ними.

Это полный список лучших пекарен мира. Многие из них находятся в больших городах, таких как Париж и Нью-Йорк, но несколько новичков появились в городах, о которых вы даже не слышали раньше.

Итак, вот оно: ваш окончательный список ведер хлебобулочных изделий, чтобы съесть самые вкусные, нежные, калорийные угощения, которые вы найдете во всем мире. Наслаждаться!

изображение: Фэй Буллок для World of Wanderlust

Список ваших хлебобулочных изделий

Pastéis de Belém

Лиссабон, Португалия

Давайте начнем с одной из самых любимых пекарен в мире — заведения само по себе — очень любимой Pastéis de Belém в Лиссабоне.Эта пекарня выпускает Pastéis de Nata (пирожные с заварным кремом) с момента ее основания в 1837 году. Конечно, у них есть и другие предложения, и они тоже довольно хороши, но вы сделаете себе одолжение, запастись коробкой. этих сладких пирожных, еще теплых из духовки, которые оставят вас в «оооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооочнее». Обещаю, они все, о чем говорят!

изображение: Фэй Буллок для World of Wanderlust

Ladurée

Париж, Франция

Еще один популярный фаворит, который нельзя пропустить ни в одной пекарне, — это широко обсуждаемая модель Ladurée .Эта красивая французская кондитерская покрыта с ног до головы пастелью, чтобы отразить нежную и красочную выпечку, которую они подают во французской столице, а теперь и во всем мире. Не упустите шанс съесть макарон здесь, даже если вы найдете более креативные ароматы в другом месте в Париже (см. Ниже — Пьер Эрме !!!)

Торты Jenna Rae

Виннипег, Канада

Ни слова лжи, я решил посетить Виннипег во время моей поездки в Канаду с единственной целью — посетить Jenna Rae Cakes .Эта небольшая и скромная пекарня в жилом районе Виннипега была недавно добавлена ​​к пекарне, однако быстро завоевала себе имя благодаря своей красочной выпечке и необычным сочетаниям вкусов. Макароны фантастические, но сэндвичи с печеньем действительно выделяются. Если по выходным калории не учитываются, то сразу съешьте сэндвич с ирисом (вы заплачете, это всего лишь , так что хорошо, ).

Du Pain et des Idees

Париж, Франция

Когда вы думаете о Париже, вы думаете о круассанах и о том, кто хочет пройти весь этот путь, чтобы не попробовать крем-де-ла-крем? Если вы ищете лучший круассан в Париже, отправляйтесь прямо в Du Pain et des Idees на Канал-Сен-Мартен.Вы не пожалеете.

Демель

Вена, Австрия

Моя первая остановка в Вене — это всегда Demel — прекрасная историческая пекарня с временной шкалой, которая переносит вас в мир вдали от реальности. Декор, рабочая форма и само меню — все это вызывает ностальгию по славному и гламурному прошлому Вены (не сказать, что это все еще не так!) Есть изобилие тортов и пирожных на выбор, но если вы спросите меня, самый декадентский предмет В меню горячий шоколад, особенно в холодный зимний день!

Пекарня Dominique Ansel

Нью-Йорк, США

Если вы не жили в 1990-х годах до появления сотовых телефонов и домашних сетей, скорее всего, вы слышали о cronut.Эта великолепная комбинация круассана и пончика — ваш быстрый путь к переизбытку сахара, но поверьте мне, оно того стоит (хотя я все еще не уверен, что стоит ждать полчаса в очереди !?) действительно был создан Домиником Анселем, владеющим одноименной пекарней в Нью-Йорке. Хотя он популярен и требует очереди практически в любое время дня, его стоит посетить, если вы окажетесь в городе.

Каретка

Париж, Франция

Хотя вы не найдете Carette в путеводителях и в списках пекарен «обязательно посетить в Париже», кружащих в паутине, я могу сказать вам наверняка, как человек, который ел почти в каждой пекарне Парижа, Carette — моя абсолютная фаворитка.Мало того, у них также есть лучшие макароны в городе, если вы спросите меня (и я обещаю, что макароны с соленой карамелью изменят вашу жизнь. Настолько, что я возвращался каждый день за «гигантской» версией и ни о чем не жалею.

Пекарня Lorraine

Сан-Антонио, США

Еще одна пекарня в глуши и вдали от столиц — Bakery Lorraine в Сан-Антонио, штат Техас. Я читал об этой пекарне перед посещением и пускал слюни на французскую выпечку, но обнаружил, что еда была такой же вкусной в реальной жизни (выигрыш!). Я очень рекомендую их соленые макароны с карамелью, миндальные круассаны и пирог с заварным кремом из меню.Все должны умереть!

изображение: Фэй Буллок для World of Wanderlust

Пьер Эрме

Париж, Франция

Назад в Париж (вы действительно думали, что этот список будет полным без хотя бы нескольких французских кондитерских !?) Это одна французская пекарня, которую вы не хотите пропустить (но если вы спрашиваете меня, вы не должны пропустить ни одной из них), особенно если вы поклонник макарон. Макароны Пьера называют лучшими в Париже, и если вам нравятся изобретательные ароматы и необычные сочетания, то вы будете здесь на небесах.

Пекарня Tai Cheong

Гонконг

Кто-нибудь сказал, что тарталетки с заварным кремом снова !? Tai Cheong Bakery — известная пекарня в Гонконге, известная своими яичными тортами по чрезвычайно разумной цене 8 гонконгских долларов (около 1 доллара США). Вы найдете их в Центре, в маленькой скромной витрине, и поверьте мне, когда я скажу, что запаситесь этими вещами — вам понадобится больше одного!

Conditorei Schober

Цюрих, Швейцария

В одном из моих любимых городов Европы также находится одна из моих любимых пекарен — Conditorei Shober.Пекарня расположена внутри небольшого и скромного фасада магазина, который открывается в грандиозный лабиринт, полный отдельных комнат, открытых патио и лестниц, ведущих к еще большему пространству. Горячий шоколад великолепен, особенно зимой, чтобы люди на улице наблюдали, как вы согреваетесь изнутри (хотя он и такой вкусный, но долго не протянет!)

Пегги Поршен

Лондон, Великобритания

Если вы окажетесь в Лондоне, вы будете избалованы выбором (читайте: «Лучшие пекарни Лондона»), однако Пегги Поршен — мой лучший выбор только из-за эстетики.Великолепный розовый фасад, искусственные цветы, окружающие вход, красивое и идеальное размещение выпечки внутри… это место — мечта любого любителя пастельно-розового цвета! Сладости тоже неплохие!

Кафе Савой

Прага, Чешская Республика

И последнее, но не менее важное (оставляю вам предлагать дополнения к списку) — кафе Savoy в Праге, Чешская Республика. Здесь я попробовал свой первый европейский горячий шоколад, наблюдая за людьми с берега реки в этом кафе-варп-кафе.Будьте готовы к пианисту на заднем плане, дыму сигарет в воздухе и самому великолепному шагу назад во времени в городе, где время в некотором роде остановилось.

За вами! Были ли вы в каких-нибудь аппетитных пекарен по всему миру, которые следует добавить в список — второе издание !?

Брук Савард

Брук Савард основала World of Wanderlust, чтобы поделиться вдохновением от своих путешествий и вдохновить других увидеть наш мир.Теперь она делит свое время между приключениями за границей и приключениями на кухне!

Найди меня в: Twitter | Instagram | Facebook

12 лучших пекарен мира для роскошного торта

Какие лучшие пекарни мира для роскошного торта ? Будь то свадьба, особый день рождения или просто повседневная роскошь, великолепный вкусный торт мгновенно поднимет настроение. Наш корреспондент Джиллиан Танген составила список из лучших тортов, кондитерских и знаменитых кондитерских в мире , включая Нью-Йорк, Лондон, Париж, Гонконг и многие другие.Вилки в воздухе! Пора есть торт, как босс.

где найти действительно особенный роскошный торт?

Мы не знаем, как вы, но для нас вечеринка — это не вечеринка без торта . Не то чтобы нам когда-либо действительно был нужен особый случай, чтобы последовать известному совету Марии-Антуанетты.

Сегодня торт является одним из главных символов роскошного праздника — от детских душевых до свадеб и дней рождения до выпускных. И чем фотогеничнее, тем лучше.

Присоединяйтесь к нашему сообществу

Чтобы получить доступ к идеям инсайдеров и информации о мире роскоши , подпишитесь на нашу рассылку Dandelion Chandelier. И увидеть роскошь в новом свете.

зарегистрироваться сейчас>

Современный торт, каким мы его знаем, был изобретен в Европе в 19 веке, и быстро стал символом роскоши благодаря таким компонентам, как яйца, молоко, масло и сахар. Как мы знаем, эти ингредиенты были дорогими, поэтому получить торт было большой честью.

И хотя сегодня простой торт не так уж и дорог, это послание пирога, которое остается неизменным . Это мощный способ показать получателю, что он важен и любим.

Лучшие элитные торты, пекарни и пекарни в мире.

Итак, какой лучший способ показать тем, кого любишь, свою заботу о них? К счастью, это не обязательно должно быть или 75 миллионов долларов , чтобы получить представление о .Инстаграмм действительно важен для многих. Однако, как говорится, ключ к усилиям состоит в том, что торт тоже действительно вкусный. Все мы знаем, что то, что находится под глазурью, так же важно, как и сделанные вручную сахарные цветы, помещенные сверху.

Соответствующее сообщение

лучших слоеных тортов класса люкс заказать по почте прямо сейчас

подробнее>

Чтобы помочь вам угостить своих близких одним из лучших тортов в истории, мы собрали 12 лучших (и самых известных) тортов, пекарен и кондитерских в мире, включая личные фавориты из Нью-Йорка и Лондона. Эти дизайнеры привносят свой творческий талант и невероятные художественные способности в съедобный мир десертов. И не только восхитительны, но и восхитительны.

Готов, дорогой читатель? Давайте копаться.

Самые известные роскошные торты, пекарни и кондитерские.

лучшие кондитерские в мире

1. Торты Мэдисон Ли

Можно сказать, что выпечка заложена в ДНК Мэдисон Ли.Она росла, черпая вдохновение у своей матери, которая в качестве хобби печь и украшала торты для нее и ее брата. И от ее отца, который работал в местной пекарне.

Лучшие роскошные торты, пекарни и кондитерские в мире: Madison Lee’s Cakes в Нью-Йорке. Любезно фото.

Сегодня Madison Lee’s Cakes считаются одними из лучших в мире мастеров тортов и знатоков сахарного цветов. Она создает торты от мрачно-красивых до классически красивых, но никогда не повторяет одно и то же дважды.Обязательно планируйте заранее. На планирование, дизайн и исполнение торта из Мэдисона уходит от 6 месяцев до года. Подождать определенно стоит.

2. Пирожные

Если вам нужен веганский, безмолочный или безглютеновый торт , тогда обратите внимание на Brooklyn’s Lael Cakes .

Лучшие роскошные торты, пекарни и кондитерские в мире: Lael Cakes в Нью-Йорке. Любезно фото.

Владелец

Эмили Аумиллер создала собственную уникальную смесь из неглютеновой муки, чтобы приготовить идеальную кондитерскую муку .Она использует альтернативные ингредиенты, такие как заменители рафинированного сахара, насыщенных жиров и молочных продуктов, чтобы каждый торт был восхитительно влажным. Ее работы основаны не только на традиционных методах украшения тортов, но и на природе, изобразительном искусстве и даже на находках с блошиного рынка.

3. торты рон бен израиль

Рон Бен-Исраэль, получивший прозвище «Маноло Бланик свадебных тортов» по версии New York Times , создает торты, которые являются не только скульптурными произведениями искусства, но и восхитительны.

Лучшие роскошные торты, пекарни и кондитерские в мире: Ron Ben-Israel Cakes в Нью-Йорке. Любезно фото.

Рон выпустил Ron Ben-Israel Cakes после 15-летней карьеры профессионального танцора модерн. Помимо обширного списка частных клиентов , в который входит Марк Джейкобс, многие из лучших отелей Нью-Йорка также являются его приверженцами. Включая Pierre, St. Regis, New York Palace, Ritz-Carlton, Four Seasons и Mandarin Oriental.

Соответствующее сообщение

12 лучших роскошных флористов и цветочных магазинов мира

подробнее>

4. bcakeny

Прежде чем открыть свою пекарню в Бруклине BCakeNY , Мириам Милорд работала дизайнером в известной художественной галерее, но только когда творческие торты, которые она пекла для друзей и семьи в свободное время, начали привлекать внимание, она решила заняться изготовлением торта на заказ на полную ставку.

Лучшие роскошные торты, пекарни и кондитерские в мире: BcakeNY в Нью-Йорке. Любезно фото.

И это хорошо, что она сделала. Сегодня ее пирожными наслаждаются по всему Нью-Йорку, например, от Джей Ло, ди-джея Халида и Майкла Б. Джордана, чтобы назвать несколько громких имен.

5. кондитерская Гуру кондитерских изделий

Гвендолин Роджерс из Cake Bake Shop — это все о первоклассных ингредиентах с роскошными штрихами, зарабатывая эксклюзивные партнерские отношения с такими компаниями, как Williams-Sonoma, Pottery Barn и Tiffany & Co.

Лучшие роскошные торты, пекарни и кондитерские в мире: Магазин выпечки тортов в Нью-Йорке. Любезно фото.

Мы рекомендуем «Знаменитый шоколадный торт Earl’s Court» Гвендолин, приготовленный из вальроны, каллебаут, помадки и солодового крема, а также с добавлением флер-де-сел из Франции или мятного шоколадного торта, похожего на печенье в форме торта для взрослых девочек-скаутов.

6. Торты Мэгги Остин

Обученная классическая танцовщица, торты Мэгги Остин почти так же элегантны, как и балетная карьера, которую она оставила, когда открыла свою кондитерскую Maggie Austin Cakes .

Лучшие роскошные торты, пекарни и кондитерские в мире: Maggie Austin Cakes. Любезно фото.

Неудивительно, что ее торты пользовались большим спросом, потому что торты напоминают многоярусные перья из «Черного лебедя» и напоминают витражи. Ее клиентами были все: от бывшей первой леди Мишель Обамы (которая заказала рождественский торт), от до голливудских знаменитостей до организаторов показов подиумов для Недели моды в Париже.

Соответствующее сообщение

где лучшие в мире пекарни для гурманов?

подробнее>

7.Фиона Кэрнс

Фионе Кэрнс было поручено приготовить элегантный, экстравагантный торт для Королевской свадьбы принца Уильяма и Кейт Миддлтон в 2011 году, и она не разочаровала.

Лучшие роскошные торты, пекарни и кондитерские в мире: Фиона Карнс в Лондоне. Любезно фото.

Ее успех в создании восьмиуровневого фруктового торта , высотой три фута и 224 фунта, покрытого кружевными деталями, укрепил ее позицию в качестве одного из самых известных и востребованных пекарей свадебных тортов в Великобритании.Но будьте осторожны. Самый простой заказной торт от Фионы стоит от 660 долларов.

8. Торты пегги поршен

Немногие заведения могут быть такими же розовыми, такими же вычурными или удобными для социальных сетей , как кондитерская Peggy Porschen в Лондоне. И, к счастью, у все на вкус так же хорошо, как и на вид.

Лучшие роскошные торты, пекарни и пекарни в мире: Пегги Поршен в Лондоне. Любезно фото.

Ее кондитерская 90 263 поклонника, среди которых Мадонна, Элтон Джон и Кейт Мосс , а также British Vogue и Vanity Fair .

9. Торты Розалинд Миллер

Для очень, очень особых случаев , гламурные, роскошные и декадентские торты Rosalind Miller Cakes трудно превзойти. От многоярусных свадебных тортов, украшенных сахарными цветами, до изысканных кексов, покрытых сливочным кремом, Розалинда и ее дочь Ясмин вкладывают любовь и заботу в каждый кусочек.

Лучшие роскошные торты, пекарни и пекарни в мире: Розалинд Миллер Торты в Лондоне. Любезно фото.

Вдохновленный посещением в 2005 году знаменитой пекарни Magnolia в Нью-Йорке, этот дуэт с тех пор получил награды за изготовление свадебных тортов в течение двух лет подряд , а их торты были представлены в Brides и Vogue .

Соответствующее сообщение

лучший в мире кустарный мед для гурманов

подробнее>

10. Bastien Blanc-tailleur

Известен своими декоративными скульптурами из сахара , Bastien Blanc-Tailleur создает экстравагантные торты, которые, как известно, практически царапают потолок.

Лучшие роскошные торты, пекарни и пекарни в мире: Bastien Blanc-Tailleur в Париже. Любезно фото.

Пирожные

Bastien не только большие, но и большие. Они также украшены детализированными и замысловатыми реалистичными цветами, каждый из которых создан вручную. Эти маленькие произведения искусства украшают почти весь торт. Ненавижу это говорить, но эти торты слишком хороши, чтобы их можно было есть. Почти.

11. Торты с жасмином и ржой

Взгляните на ее работы, и вы поймете, почему Jasmine Rae называет себя наркоманом текстур. Все, что угодно, кроме типичного многоярусного торта. Жасмин — сложные торты. Они часто отражают такие предметы, как мрамор, перо, камень, кора или коралл.

Лучшие роскошные торты, пекарни и кондитерские в мире: Jasmine Rae Cakes. Любезно фото.

Необычный дизайн представляет собой многоуровневое творение из серых мраморных плит, которые выглядят почти как современные небоскребы. Другие торты украшены рюшами, настолько романтичными, что они могут быть миниатюрной версией платья невесты. Помимо уникального стиля, в тортах Jasmine’s используются необычные ингредиенты, такие как мед, гибискус и чай Эрл Грей.

12. полный деелит

Хасинта Ю считается пионером в мире украшения тортов в Гонконге. Говорят даже, что ее впечатляющие и изобретательные творения заставляли невест плакать от радости, когда они впервые увидели ее готовые торты.

Самые известные роскошные торты, пекарни и пекарни в мире: Complete Deelite. Любезно фото.

Ее пекарня, Complete Deelite создала фантастические шедевры для всех, от Tiffany’s до Christie’s и Manolo Blahnik.

самые известные кондитерские и пекарни в мире

Вот и все — наш лучший выбор из лучших тортов, пекарен и кондитерских в мире, включая наши фавориты в Нью-Йорке и Лондоне .

Мы не знаем, как вы, но все эти разговоры о пирогах заставляют нас проголодаться. К счастью для нас, некоторые из этих восхитительных мест доставят.

Какой у вас любимый торт, дорогой читатель? Мы хотели бы это проверить.

присоединяйтесь к нашему сообществу

Чтобы получить доступ к инсайдерским идеям и информации о мире роскоши, подпишитесь на нашу рассылку «Люстры одуванчиков» здесь, . И увидеть роскошь в новом свете.

Эта статья содержит партнерские ссылки на продукты, независимо выбранные нашими редакторами. Как партнер Amazon, Dandelion Chandelier получает комиссию за соответствующие покупки, сделанные по этим ссылкам.

Джиллиан Танген — руководитель отдела исследований компании Dandelion Chandelier. Ранее она была старшим аналитиком-исследователем в McKinsey & Co и аналитиком в Shearman & Sterling .Она страстная поклонница скандинавского дизайна , она владела независимым магазином и агентством продаж, специализирующимся на новом скандинавском дизайне. Джиллиан живет в Нью-Йорке, замужем, имеет троих маленьких детей. Она любит беговые лыжи, New York Rangers, читать, путешествовать и открывать для себя новые бренды.

Отправить эту статью

Связанные

Присоединяйтесь к нашему сообществу

Чтобы получить доступ к идеям инсайдеров и информации о мире роскоши , подпишитесь на нашу рассылку Dandelion Chandelier. И увидеть роскошь в новом свете.

зарегистрироваться сейчас>

10 лучших пекарен мира

Одна из величайших составляющих любого праздника — это вкусная еда, особенно выпечка. От утренних круассанов до сладких послеобеденных блюд — пекарни — прекрасный способ почувствовать вкус места.

Ознакомьтесь со списком 10 лучших пекарен мира:

Sadaharu Aoki, Париж

Созданная в Токио, Sadaharu Aoki — это уникальная кондитерская, предлагающая поразительные творения, которые больше похожи на произведения искусства, чем на пирожные.

Crosstown — это небольшая сеть магазинов, специализирующихся на домашних пончиках, которые работают по всему Лондону и предлагают такие деликатесы, как чай с фисташками, маття из белого шоколада и пончики с абрикосово-лавандовым оттенком.

Хафиз Мустафа, Турция

Эта знаменитая пекарня в Стамбуле была основана в 1864 году и специализируется на турецких угощениях, включая пахлаву и рахат-лукум.

Два друга отправились на задание создать идеальное в мире печенье с шоколадной крошкой, и им это удалось.

La Farine, Дубай

В ресторане La Farine, расположенном на территории отеля JW Marriott Marquis Dubai, подают изысканную выпечку, которой можно насладиться за послеобеденным чаем.

Tai Cheong Bakery, Гонконг

Попробуйте местные деликатесы Гонконга, в том числе булочки с ананасами и яичные пироги с заварным кремом, в этой традиционной пекарне. Запейте все это местным напитком Yuenyeung, который представляет собой смесь чая и кофе.

Hotel Praktik Bakery, Барселона

Просыпайтесь в этом бутик-отеле, вдыхая аромат свежеиспеченного хлеба; нет лучшего способа начать день!

Чтобы попробовать вкусный домашний хлеб и выпечку, посетите эту ремесленную пекарню, расположенную в модном районе Энгхаве Пладс в Копенгагене.

Расположенная в самом центре Чайнатауна, симпатичная пекарня Bake известна своими коктейльными булочками, печеньем с зеленым чаем и тайяки (мороженое с мягким конусом в форме рыбы).

В каждой буханке закваски в этой старинной пекарне используется часть «материнского теста», оригинального теста, использованного при открытии Будена в 1849 году.

10 лучших кондитерских в мире по версии National Geographic

Чтобы отделить выдающееся от обычного, нужно приложить немало усилий.Nat Geo сделали это за нас и составили список 10 лучших кондитерских в мире. Вот список мест, где подают лучшие пироги с безе, миндальное печенье, пирожные и буханки ручной работы.

Не бойтесь предаться сладкой жизни и принять ее; проглотите этот список, чтобы найти лучших в мире. Американцы могут радоваться тому, что многие из них попали в этот список из добрых старых США. Благодаря невероятно свежим ингредиентам и креативным кондитерам, которые могут творить чудеса из теста, неудивительно, что солнечная Калифорния возглавляет этот список.

10. Пекарня La Brea
624 South La Brea Avenue Лос-Анджелес, Калифорния, США
В пекарне La Brea используются только ингредиенты высочайшего качества для выпечки прекрасного хлеба от самой тонкой муки до самых полезных зерен. Они используют свой оригинальный рецепт и по сей день, а их креативность, энтузиазм и преданность делу по-прежнему выделяют их в качестве авторитета в области ремесленного хлеба. Проданный оптом хлеб La Brea можно найти на рынках по всей территории США и в некоторых магазинах США.К. и Ирландия.

9. Le Grenier à Pain
Париж, Франция и другие страны
Пекарней управляет Мишель Галлойер, звезда французской Академии Кулинера. Le Grenier à Pain завоевал множество наград и наиболее известен своим багетом. Миндальный и абрикосовый хлеб переполняют чувства, а шоколадные пироги восхищают своим вкусом.

8. Кондитерская Gérard Mulot
76, rue de Seine, Paris, France
Действительно красивая кондитерская с большим выбором.Элегантная кондитерская Gérard Mulot каждые несколько часов выпекает свежую выпечку, «тающую во рту», ​​а также невероятно насыщенные торты и пироги. Их tartes salées восхитительны, как и их бутерброды на вынос.

7. Payard
116 West Houston Street, Нью-Йорк, Нью-Йорк, США
Откройте для себя и насладитесь любимыми кондитерскими изделиями шеф-кондитера Франсуа Пайяра, напоминающими о временах его деда. Попробуйте восхитительные десерты, такие как торты, пироги, трюфели и многое другое, в обстановке, вдохновленной прекрасной эпохой.

6. Fauchon
24-26 place de la Madeleine, Париж, Франция
Fauchon предлагает коллекцию свежих, сладких и соленых продуктов. Фошон, известный своими высококачественными деликатесами и творческими новинками, удивляет, восхищает и восхищает чувства. Оригинальные творения, такие как Caractic Or, Eclat, Snow choc, Carrémangue, Piou Piou, Electrochoc éclairs и Eclairs Saint Honoré, чрезвычайно элегантны и восхитительны. Их печенье, мадлен, пирожные, трюфели и закуски отражают богатство и разнообразие французского кулинарного мастерства.

5. Poilâne
8 rue du Cherche-Midi, Париж, Франция
Эта пекарня увлечена своим хлебом и производит различные виды хлеба с 1932 года. Красивые буханки хлеба, украшенные простыми узорами листья и цветы заставят вас жаждать большего. Также попробуйте их венскую выпечку и «Punitions» и печенье ложкой.

4. Panella
Via Merulana, 54, Рим, Италия
Эта элегантная пекарня-кафе идеально подходит для неспешного завтрака или прохладительного вечернего напитка.Они производят хлеб с 1920 года, так что можете поспорить, что у них это неплохо получается. У них есть более 80 видов хлеба, некоторые из которых вдохновлены арабскими, римскими, греческими и сицилийскими рецептами. Попробуйте их классический тирамису с ягодами, австрийский яблочный штрудель и, конечно же, их новый хлеб и мороженое Panella.

3. Miette
449 Octavia Street, Сан-Франциско, Калифорния, США
Маленькая выпечка, кексы, пироги, печенье, кондитерские изделия Miette изготовлены из лучших и самых свежих органических и экологически чистых ингредиентов, полученных из местных и семейные фермы.Попробуйте их парижское миндальное печенье, шоколадные эклеры, имбирные кексы и утренние булочки. Если вы хотите скрасить чей-то день, вам подойдет коробка кексов Miettte’s.

2. Кондитерская 46
4552 Гранд Авеню Саут, Миннеаполис, Миннесота, США
Кондитерская 46 сочетает в себе лучшую выпечку с местом для разговора, передышки и отвлечения от повседневных забот. Шеф-кондитер Джон Краус, владелец Patisserie 46, готовит одни из самых вкусных шоколадных эклеров, макароны с соленой карамелью и крошечные разноцветные торты, содержащие в себе неисчислимые сокровища.Фактически, шеф-повар Джон Краус и его команда завоевали бронзу на одном из крупнейших кондитерских конкурсов в мире.

1. Sweet Lady Jane
8360 Melrose Avenue, Лос-Анджелес, Калифорния, США
В этой пекарне готовят прекрасные десерты уже более 25 лет. Сладкая леди Джейн, в которой подают лучший импортный шоколад, свежее масло и сливки, а также сезонные фрукты высочайшего качества, является лучшим местом в городе для десерта. Их изготовленные на заказ торты, пироги, сырники, пироги и хлеб известны как «произведения искусства», «райские» и «вкусные».”

[Через: NationalGeographic]

15 лучших пекарен в мире, которые стоит попробовать, прежде чем умереть

Лучшие пекарни в мире, которые должен посетить каждый гурман — лучшие места, чтобы попробовать торты, пирожные, круассаны и десерты

Запах свежеиспеченного хлеба, масляного печенья и карамелизированных булочек в лучших пекарнях стоит того, чтобы за него умереть!

Нет ничего соблазнительнее манящих запахов лучших пекарен мира.

Если вы читаете этот пост, значит, вы истинный любитель сладкого, сладкого, завернутого и карамелизованного теста. Где-то внутри вы хотите, чтобы вы могли испечь эти лакомства на своей кухне с лучшими книгами по выпечке , пока вам помогали.

Жевательные буханки свежего хлеба не выдерживают. Кроме того, они напоминают вам о доме и знакомят с новой культурой и кухней. Эти лакомства помогут вам отдохнуть от суеты городской жизни и подарят восхитительный запах сельской местности.

Лучшие пекарни, которые мы перечислили ниже, потрясающе красивы наизнанку.

ЗДЕСЬ НАШИ ЛУЧШИЕ ПЕКАРНЫЕ В МИРЕ. НАСЛАЖДАТЬСЯ!!

1. ЛАДЮРИ
2. DEMEL
3. НАЛОГОВОЕ КАФЕ
4. ТАРТИНА
5. JASON’S BAKERY
6. LEVAIN BAKERY
7. ТАЙ ЧОН
8. ЭЙ ПЕЧЕНЬЕ
9. БЕЙКЕРБОТЫ
10. ПОНЧИК НИЛА
11. HAFIZ MUSTAFA CAFE
12. ХЛЕБОВАЯ ДЖАРСАМА
13. МАКРИНА
14. КАФЕ DIGLAS
15. GAGOU DE PARIS

Ladurèe — роскошная французская пекарня, известная своими красочными и вкусными макаронами.

Этой всемирно известной пекарне более 150 лет, и она имеет более 100 филиалов по всему миру.

У них более десятка различных натуральных вкусов макарон, таких как роза, карамель с соленым маслом, красные фрукты, фисташки и многое другое!

Источник- simpleenjoytravel

Очереди на этой кондитерской по выходным могут растянуть двери!

Ароматы, которые вы должны попробовать:

Источник — Bakeandbait

• Лепесток розы — Украшен свежей малиной, наполнен лепестками роз и кремом из личи.
• Ванильные макароны — хрустящие снаружи и жевательные внутри с французским ванильным сливочным кремом.
• Фисташки — Сладко-ореховый вкус с оттенком соли.
• Соленая карамель — Идеальная смесь сладкого и соли.

В доме Ladurèe также есть книга рецептов с красивой коллекцией фотографий.

Источник- Amazon

Эта пекарня известна во всем мире своими кондитерскими изделиями в имперском стиле со времен Американской революции.

Кафе отличается элегантностью с красивым красным деревом, стеклом и люстрами.

Demel вошла в список 25 лучших пекарен мира. Их сладкие новинки, такие как торты и шоколадные конфеты, легендарны и имеют историческое значение.

Обязательно попробуйте в Демеле:

• Торт Анны — Особый шоколадный торт с 3 слоями шоколадного бисквита и насыщенным шоколадным сливочным кремом.

Source- ionlyeatdesserts

• Чайные лепешки, пирожные со свежим кремом и другие кондитерские изделия ручной работы.

• Прекрасный выбор традиционных десертов.

Великолепная атмосфера в отеле Demel заставит вас почувствовать себя королевской семьей. Вы также можете наблюдать, как повара украшают и выпекают торты, пока вы наслаждаетесь собственным ломтиком.

Кроме того, насладитесь их музеем тортов, спрятанным за спиной!

Кафе находится рядом с третьим по величине озером Швеции, Меларен.

Пирожные и печенье в этом кафе свежеприготовленные и очень вкусные.Без сомнений! Место — рай для идеальных сладкоежек!

Источник- Камилласкамера

Окрестности кафе восхитительны, с непринужденной атмосферой и прекрасным видом на озеро!

Пирожные с клубникой, малиной, вишней и взбитыми сливками из мандарина восхитительны.

Источник- Sunfleet

Обязательно попробуйте в Taxingeslott:

• Более 60 наименований домашних десертов, выпечки и фикабрёдов.
• Кекс с банановым бисквитом и конечно же взбитыми сливками.
• Торт «Принцесса» Prinsesstårta — Чередование слоев бисквитного торта, ванильного заварного крема, джема и взбитых сливок с ярко-зеленым марципаном.

Наслаждайтесь чашечкой кофе и вкусными летними угощениями в окружении красивой расслабляющей природы у воды.

Пекарня «Тартин» — лучший хлеб по всей стране.

Невероятный вкус, а хлеб такой мягкий, что он тает во рту, как только вы его съедите!

Источник — Thewanderingeater

Круассаны в Tartine огромные, слоеные и хрустящие.Каждый день люди выстраиваются в очередь, чтобы получить особый Croque Monsieur и особый буханку деревенского хлеба Тартина.

Обязательно попробуйте в Tartine:

• Хлеб и выпечка высочайшего качества.
• Cheesy Croque Monsieur — спаржа и горячий сыр на знаменитом хлебе.

Источник- popsugar

• Слоеные, хрустящие и маслянистые утренние булочки с великолепным шоколадом внутри.

Jason’s Bakery — это современный магазин, где вы можете купить все сладкие и соленые сладости.

Магазин облицован деревом и обставлен современной мебелью. В пекарне с ограниченным количеством сидячих мест есть открытая площадка, достаточно большая, чтобы наслаждаться великолепными солнечными днями и свежим утром.

Кофе на вынос и круассаны в Jason’s очень популярны.

EatWellTravelOften

Обязательно попробуйте у Джейсона:

• Широкий выбор чаев и свежевыжатых соков.
• Салат из киноа хрустящей корочки с апельсином, жареным миндалем и финиками.
• Для сладкого начала дня попробуйте французские тосты Challah French Toast с ванильным кремом и жареным яблоком.
• Пощечина губами Чизкейк из морковного торта — причина, по которой люди не возражают стоять в очереди к Джейсону.

Лучшее печенье из грецких орехов с шоколадной крошкой, которое вы когда-либо получали, есть только в Levain’s!

Источник — EaterNY

Люди сходят с ума по своим печеньям и не прочь выстроиться в очередь за лучшими печеньями в мире.
Печенье выпекается ежедневно из лучших натуральных ингредиентов.

Продовольствие, которое не продается, достается бедным и голодным людям, чтобы уменьшить серьезную проблему пищевых потерь и голода.

Обязательно попробуйте в пекарне Levain:

• Печенье с грецкими орехами и шоколадной крошкой весом 6 унций.
• Попробуйте все 4 вкуса печенья — кусочки арахисового масла из темного шоколада, овсяный изюм, кусочки темного шоколада и грецкие орехи с шоколадной крошкой.
• Попробуйте их потрясающие хрустящие липкие булочки с грецкими орехами, которые подают по субботам и воскресеньям.
• Тейлор Свифт и Элли Кемпер — одни из знаменитостей, которые любят печенье.

Если вы жаждете вкусных яичных пирогов во время поездки в Гонконг, то пекарня Tai Cheong должна быть в верхней части вашего списка.

Источник- SpringTomorrow

Вы просто не можете пропустить их вкуснейшие яичные пироги!

Пекарня известна среди туристов сливочно-маслянистой корочкой яичных пирогов.

Пекарня Tai Cheong, основанная в 1954 году, занимает первое место в Гонконге.

Источник- thatfoodcray

Обязательно попробуйте в пекарне Tai Cheong:

• В пекарне подают лучшие в городе яичные пироги.
• Нельзя пропустить горячий, свежий продукт из духовки и маслянистую корочку пирога.
• Попробуйте их традиционную китайскую выпечку.

Криста, дама печенья, известна своими сладостями.Люди без ума от ее корзины с печеньем, которую она печет в парке Долорес.

У нее потрясающий выбор вкусной и сочной выпечки.

Добродушная Криста иногда дарит друзьям на дне рождения бесплатное печенье.

Обязательно попробуйте в Hey Cookie:

• Рис «Орео» «Криспи» с большими кусочками «Орео» и мятными мятами Анд.
• Овсяное печенье с изюмом и печенье с арахисовым маслом являются обязательными.
• Брауни Butterfinger восхитительны, и их нельзя пропустить!
• Обязательно попробуйте безглютеновое печенье от Кристы.

Сочное мороженое зажатое между свежеиспеченным печеньем!

Ага! Вот почему Bakerbots славится на весь Торонто.

Источник — Самшими

Bakerbots — это пекарня и магазин мороженого, где подают свежее печенье по вашему выбору с вашим любимым вкусом мороженого.Места мало, поэтому за дверью всегда выстроены очереди.

Выпечка и мороженое производятся на собственном производстве. Будьте готовы подождать 10-20 минут, прежде чем возьмете вкусное мороженое для бутербродов.

Обязательно попробуйте в Bakerbots:

• Хрустящее жевательное печенье со сладко-соленой смесью арахисового масла и шоколадной крошки.
• Слойки с кремом и домашние бутерброды с мороженым.
• Сезонный тыквенный пряник и шоколадный торт.
• Черничные тарталетки с пухлой черникой — обязательно попробовать!

Пончики старой школы Нила в «Нью-Йоркском стиле» заставят вас сходить с ума!

Источник — Onlyinyourstate

Эта придорожная пекарня славится своими пончиками, рогаликами, кексами, твердыми булочками, печеньем и пирогами. Место плотно упаковано, и команда действительно эффективная и услужливая.

Обязательно попробуйте в Neil’s Donut:

• Мягкие, воздушные, насыщенные и сливочные пончики.
• Их желейные пончики стоит попробовать. Хрустящие снаружи и полные желе внутри эти пончики стоит попробовать!
• Замороженный кофе и бутерброды на завтрак невероятны.

Кафе славится рахат-лукумом и пахлавой, о которой вы даже не мечтали!

Вы можете посидеть наверху и насладиться их сладостями с бокалом крепкого черного чая.

Источник- Travelswithmaryanne

Основанное в 1864 году, кафе наверняка оставит вас в серьезном сахарном коме.Меню изобилует рахат-лукумом со всевозможными вкусами.

• Рахат-лукум, например роза, мята, корица и яблоко.
• Особый турецкий кофе и Эльма чай (яблочный чай).

• Шоколадно-фисташковый пудинг отличной консистенции.

В этой голландской пекарне все готово до совершенства! Их большой выбор выпечки затрудняет выбор.

Этому магазину более 20 лет, в нем вы также найдете лучшие идеи для подарков для своей семьи и друзей.Голландские сувениры обязательно нужно покупать своим близким!

Обязательно попробуйте в Jaarsama’s:

• Печенье с миндальным маслом Andre
• Шоколадный торт с малиновым кремом.
• Голландские буквы с шелушащейся корочкой и потрясающей миндальной начинкой.

Пекарня

Macrina Bakery отличается непринужденной атмосферой с огромным ассортиментом выпечки.

В этом месте меньше мест для сидения, но оно действительно чистое и удобное.

Доброжелательное обслуживание в пекарне создает действительно классную атмосферу. В пекарне можно найти лучшую выпечку с восхитительным печеньем.

Обязательно попробуйте в пекарне Macrina:

• Вы не можете позволить себе пропустить их плотные, влажные и пушистые пирожные с карамельной черепахой.
• Великолепный яблочный пирог с идеальной корочкой.
• Мексиканский горячий шоколад Mocha впечатляет, а бутерброд с яйцом Bialy стоит попробовать!

Café Diglas — это восхитительная выпечка, прекрасное оформление и фортепианные мелодии.

В этом старинном ресторане подают кофе и разнообразные классические сладости уже более 140 лет.

Днем здесь больше людей, чем утром. Ваш отдых будет неполным без посещения этой кофейни.

Обязательно попробуйте в Café Diglas:

• Лучший яблочный штрудель во всем городе.

• Губчатый топфенторте с лимонным вкусом.
• Густой горячий шоколад, немного горький, но очень сытный.

• Тыквенный суп с нежным кремом.

Gagou De Paris славится своей французской выпечкой и пирожными.

В магазине можно найти самые разные кондитерские изделия! Здесь готовят лучшие круассаны в мире.

Обязательно попробуйте в Gagou’s:

• Все виды круассанов, от карамелизованной груши до простых, простых и слоеных.

• Традиционный чизкейк со свежей черникой.