все, что нужно знать о легендарном сорте белого винограда — Винодельня «Тристория»
- 2 марта, 2022
Поделиться в vk
VK
Поделиться в telegram
Telegram
Поделиться в whatsapp
Шардоне — действительно легендарный сорт белого винограда и одноименного вина. Из него получаются классические сухие и полусухие вина с умеренной кислотностью. Вкус Шардоне отличают лимонные и маслянистые нотки, хорошо проявляющие себя при длительной выдержке.
Шардоне — классический сорт винограда, растущий практически на всех почвенных континентах. Гроздья виноградников отличают ягоды небольшого размера, с толстой кожицей, белого цвета с зеленым оттенком.
Шардоне берет свое начало в Бургундии, винодельческом районе Франции. В определенных местах, таких как Кот де Бон, Шабли и Маконе, производство белого вина считается престижной деятельностью. Более того, виноделие здесь можно отнести скорее к искусству, а не просто работе. Здесь же производят вина разных сортов образцового содержания — сухие, элегантные, сложные.
Однако не во всей Франции отдают предпочтение именно белому сорту. Так, например, во французской провинции Бордо производят исключительно красные вина.
Стоит отметить, что Шардоне также могут выращивать и для производства шампанского, как это делают в провинции Шампань. Именно там и учитывается вся структура Шардоне, исходя из того, что шампанские вина состоят из этого сорта более чем на 50%.
Сорт Шардоне закрепляет список из семи разрешенных сортов производства шампанского, а также входит в Топ-3 самых распространенных. Только в Шампани производят напиток из сортов винограда, занимающих главную позицию во вкусе: Пино Блан, Арбан, Пино Гри и Шардоне.
Помимо Франции, сорт очень популярен и в странах, где виноделие — как отдельный вид искусства, особенно в Италии. В регионах Тосканы, Эмилия-Романьи и Фриули, Шардоне производят по старым технологиям, благодаря которым их вкус и стойкость обретают невероятное великолепие. В Испании Шардоне является основой известного игристого вина «Кава». Шардоне — королевский сорт винограда за его роль в производстве лучших белых сухих вин в мире.
Интересно: Если «cava» перевести на каталонский (испанский) язык, слово будет означать «погреб» или «пещера». В те времена в Испании было естественным хранить и выдерживать вино в пещерах или в погребах. Тогда их называли «чампань», от французского корня «шампань». Позднее, из-за злоупотреблений названием, в Европе запретили использовать корень «шампань» для вин, произведенных за пределами Франции, и испанцы слегка сократили корень, чуть изменив название. Так и появилась «cava».
Шардоне имеет множество комбинаций и стилей: от столового до элитного; от слабого до крепкого; от сухого до десертного. Немецкие и австрийские купажи до сих пор производятся по рецепту, закрепленному с самого начала традиций. Активно производят Шардоне и страны Нового Света. Виноделы часто экспериментируют с различными сочетаниями и вкусами, создавая приятную гармонию купажа со многими сортами.
Вина Бургундии, исторической родины Шардоне, отличаются своей легкостью и свежестью, тонким ароматом, оттенками минералов и цветов. Только в Бургундии производят самое дорогое вино во всем мире — недавно бутылка Пино Нуар урожая 1945 года с элитного виноградника была продана на аукционе за 550 тысяч долларов.
Сильную игру оттенков можно отчетливо вкусить в странах с жарким климатом, например, в Австралии и Новой Зеландии. Здесь Шардоне отличают вкусы персика, груши или манго, а благодаря выдержке в дубовых бочках вино обретает изящный аромат ванили и дыма.
Подавать Шардоне рекомендуется в стеклянных бокалах в форме тюльпана на длинной ножке в охлажденном виде — около 8 градусов. Шардоне прекрасно сочетается с мясными, рыбными и сырными продуктами.
Шардоне со всего мира
Данная подборка поможет вам узнать сухое белое вино Шардоне поближе и познакомиться с ним в разных исполнениях. Мы подобрали для вас ярких представителей самых популярных регионов-производителей Шардоне.
Шардоне — сорт необычайно разнообразный. Выращенный в прохладном климате и без выдержки в дубе, он проявит себя лимонно-ореховыми оттенками. В более теплых местах он будет богатым и сложным с пряными и сливочными нюансами.
Сорт способен составить так же неповторимые ассамбляжи с другими виноградами.
Родоначальником Шардоне стала Франция. Шабли — самый северный аванпост Бургундии, сорт Шардоне здесь используется для создания изысканного, дорогого, сухого вина. Виноград с трудом вызревает в долине реки Серен, так как очень часто уничтожается заморозками. Соответственно цены на эти вина высоки.
Шардоне проложил свой путь в Португалию, он прекрасно прижился в центральной и южной части страны (Рибатежу, Терраш-ду-Саду, Эштремадура).
Калифорнийские Шардоне пользуются репутацией самых массивных, мясистых вин, хотя последнее время среди них стали появляться более тонкие и нежные напитки.
В Новой Зеландии этот сорт дает очень разнообразные вина. Присутствуют как легкие тонкие, так и вина с богатым букетом ароматов тропических фруктов. Ключевыми винодельческими регионами являются: Gisborne, Marlborough, Hawkes Bay.
Чили же отличается мягкими и фруктовыми Шардоне, в отличие от Аргентины, где производят широкие и полнотелые вина.
Арт.: 48405
Моя заметка
Вино Limoux – Le Quatre Clochers 0,75 л
Вино Лиму – Ле Катр Клоше 0,75 л
Тип: Вино
Страна: Франция
Регион: Лиму
Наименование: Les Quatre Clochers
Цвет: Белое
Крепость: 13%
Цена: 1000-2000 ₽
0,75 л
Цена
2,094 ₽
В корзину
|
Арт.: 10242
Моя заметка
Вино Kendall-Jackson Vintner’s Reserve Chardonnay
Вино Кендал-Джексон Винтнерс Резерв Шардоне
Тип: Вино
Регион: Калифорния
Наименование: Kendall Jackson
Цвет: Белое
Сахар: Полусухое
Виноград: Шардоне
Крепость: 13,5%
0,75 л
Цена
2,136 ₽
В корзину
Арт.: 53586
Моя заметка
Вино Chardonnay – Trumpeter – Rutini 0,75 л
Вино Шардоне – Трумпетер – Рутини 0,75 л
Тип: Вино
Страна: Аргентина
Регион: Мендоса
Наименование: Rutini, Trumpeter
Цвет: Белое
Сахар: Сухое
0,75 л
Цена
1,290 ₽
В корзину
Золотистого цвета вино с зеленоватыми тонами во время дегустации демонстрирует аромат с оттенками зеленого яблока, цветов и тропических плодов с минеральными и ванильными нотками и минеральный вкус с освежающей кислинкой и приятным послевкусием. Длящаяся семь месяцев выдержка вина протекает в бочках из французского дуба, половина которых новые.
Арт.: 29684
Моя заметка
Вино Шардоне – Меццакорона 0,75 л
Тип: Вино
Страна: Италия
Регион: Трентино Альто Адидже
Наименование: Mezzacorona
Цвет: Белое
Сахар: Сухое
Виноград: Шардоне
0,75 л
Цена
832 ₽
В корзину
Это моносортовое вино из винограда Шардоне, выращенного на расположенных в Трентино виноградниках и собранного нужного уровня зрелости, прекрасно подходит как для аперитива, так и сопровождения блюд из овощей и морепродуктов, а также супов. У напитка бледный, неяркий цвет и сбалансированный, сухой фруктовый вкус с достаточно долгим послевкусием.
Арт.: 42156
Моя заметка
Вино Chardonnay — Aves del Sur 0,75 л
Вино Шардоне — Авес дель Сур 0,75 л
Тип: Вино
Страна: Чили
Регион: Центральная Долина
Наименование: Aves Del Sur, Vinya Karta Vekha
Цвет: Белое
Сахар: Сухое
0,75 л
Цена
733 ₽
В корзину
Вино обладает ярким соломенным цветом. Ароматы спелой груши, абрикоса и маракуйи переплетаются с нежными цитрусовыми нотками. Прекрасный баланс между сладостью и природной кислинкой заканчивается долгим сложным послевкусием. Вино рекомендуется подавать к рыбным блюдам, супам из морепродуктов, сырам и белому мясу. Температура сервировки 13 — 15ºС.
Арт.: 37616
Моя заметка
Вино Old Coach Road Chardonnay Nelson 0,75 л
Вино Нельсон Олд Коуч Роуд Шардонне 0,75 л
Тип: Вино
Страна: Новая Зеландия
Регион: Нельсон
Наименование: Seifried
Цвет: Белое
Сахар: Сухое
Виноград: Шардоне
0,75 л
Цена
914 ₽
В корзину
Вино белое сухое «Зайфрид» (Новая Зеландия, Нельсон). Виноград: Шардоне. Крепость: 14%. Новозеландское вино демонстрирует приятный аромат летнего персика и бриошей. Во вкусе – полное, богатое и зрелое, с нотами тропических фруктов, элегантными нюансами дуба и ореховым привкусом. Зрелые танины прекрасно вписываются в насыщенную, богатую фруктовость этого вина.
В соответствии с рекомендациями ФС РАР от 25.06.18 уведомляем:
алкогольная продукция может быть приобретена непосредственно в магазине ООО «ВИНОВАЙН»,
ИНН 7728850285, лицензия №77РПА0009429 от 15.01.2019, расположенном по адресу:
Москва, 6-я Парковая, 5. Часы работы: с понедельника по субботу с 10:00 до 21:00.
Топ-5 самых дорогих белых вин в мире: Chardonnay Rule The List
Трудно отказаться от напитка, особенно если это бокал игристого и освежающего белого вина. Торжества практически не обходятся без вина в меню. О вине пишут песни (вы слышите Tiny Bubbles и Red Red Wine на заднем плане?) Даже Иисус Христос совершил чудо, когда на свадьбе, на которой он присутствовал, закончилось вино (это есть в Библии. Посмотрите).
По правде говоря, вино — неотъемлемая часть истории человечества, напиток, который существует неизвестно когда и выдержал испытание временем. Белые вина, в частности, весьма популярны сегодня. Но поскольку возраст подслащивает вино, он также повышает его ценность. Вина, хранящиеся в искусно изготовленных бутылках и хранящиеся в погребах десятилетиями, не только могут похвастаться прекрасным вкусом и ароматом, но и демонстрируют такие высокие цены, что лишь немногие элиты когда-либо будут иметь привилегию потреблять их. Вот 5 самых дорогих белых вин в мире.
Какие 5 самых дорогих белых вин в мире?
- 1811 Шато д’Икем
- Domaine Leflaive Batard Montrachet
- Домен де ла Романе-Конти Монраше
- Кош-Дьюри Кортон-Шарлемань Гран Крю
- Домен Рамоне Монраше Гран Крю
1. 1811 Chateau d’Yquem – $117 000
Сорт: Семильон (80%) и Совиньон Блан (20%)
Белые вина портятся быстрее, чем красные вина и другие алкогольные напитки. Но с Chateau d’Yguem 1811 года дело обстоит иначе. Это вино содержит большое количество остаточного сахара, благодаря чему оно хранится веками. В его состав входят сорта семильон (80%) и совиньон блан (20%), которые помогают вину хорошо выдерживаться и не дают ему испортиться.
2. Domaine Leflaive Batard Montrachet –
$5,923Сорт: Chardonnay
Винный дом Anne-Claude LeFlaive производит несколько лучших белых вин из региона Cote de Beune. Среди их ценных этикеток — Domaine Leflaive Batard Montrachet Grand Cru, которое также входит в число самых дорогих белых вин. Бутылка этого прекрасного игристого напитка стоит ошеломляющие 5 923 доллара, что, по мнению многих знатоков вина, стоит этой цены. Помимо привлекательности высококачественного винограда, это вино также несет в себе ноту лимона и оттенок лесного ореха.
3. Domaine de la Romanee-Conti Montrachet – $4,810
Сорт: Шардоне
Винные эксперты и знатоки считают одно из самых вкусных белых вин в мире, Domaine de la Romanee-Conti Montrache также считается одним из самых дорогих. Этот винный бренд, изготовленный из прекрасного винограда сорта шардоне, также известен своими многогранными ароматами, которые варьируются от груши, дымной ириски, апельсиновой цедры, меда, графита и ванили.
4. Coche-Dury Corton-Charlemagne Grand Cru – 2 302 долл. США
Сорт: Chardonnay
Произведено известным винным домом Domaine Coche-Dury, бутылка изысканного Cohce-Dury Corton Charlemagne стоит 2 долл. ценность стоит вина. Основанный Леоном Коше в 1920 году, дом ежегодно производит 3500 ящиков вина со своих виноградников, где вы также можете увидеть варианты Алиготе и Пинор нуар.
5. Domaine Ramonet Montrachet Grand Cru – 1257 долларов США
Сорт: Шардоне
Вина Шардоне являются одними из самых популярных в мире, а одним из лучших производителей белых вин сорта Шардоне является Монтраше де Бон, Франция. Бутылка Domaine Ramonet Montrachet Grand Cru стоит 1257 долларов. Помимо аромата и вкуса прекрасного сорта винограда сорта Шардоне, эта марка белого вина также может похвастаться насыщенными нотками лимона и цитрусовым вкусом.
Астрид Эйра
Астрид Эйра — постоянный эксперт B2B компании FinancesOnline, специализирующийся на нише SaaS. Она специализируется на программном обеспечении для бухгалтерского учета и управления человеческими ресурсами, пишет честные и прямые обзоры некоторых из самых популярных систем. Будучи владельцем малого бизнеса, Астрид использует свой опыт, чтобы обучать владельцев бизнеса и предпринимателей тому, как новые технологии могут помочь им управлять своей деятельностью. Она страстный любитель прогулок на свежем воздухе, где вы найдете ее, когда она не работает с цифрами или не тестирует новое программное обеспечение.
Руководство по ценам на вина Шардоне 2023
Джеймс
Вы энофил (любитель вина)? Если да, то все вина Шардоне также будут в списке, которые стоит попробовать, верно? Ну это однозначно. Однако важно также знать причину высокой цены на шардоне.
Шардоне — одно из самых популярных вин в мире, поэтому заядлым любителям вина трудно сказать «нет». Тем не менее, знаете ли вы, почему любители вина предпочитают шардоне? Причина в его разнообразии вкусов, на которое влияет региональное производство и метод выдержки.
Прежде чем перейти к обсуждению цен на вина из Шардоне, давайте узнаем кое-что о Шардоне (включая список самых дорогих вин из Шардоне, который мы перечислили ниже).
Давайте без промедления узнаем причины такой цены на Шардоне.
Что делает вино Шардоне таким популярным?
Говорят, что виноград сорта шардоне с зеленой кожурой происходит из известного французского региона Бургундия (но некоторые говорят, что первоначальное происхождение виноградной лозы находится в Ливане). Он стал своего рода винным фруктом Долли Партон, широко обожаемым, независимо от того, откуда он родом.
Его удивительная адаптивность и широкий выбор стилей могут быть одной из причин, по которым он стал таким популярным. Виноделам нравится запечатлевать свою индивидуальность на винограде, но дело не только в них. На результат вина Шардоне сильно влияют почва, погода и окружающая среда, в которой оно выращивается.
Даже недорогие шардоне могут быть превосходными, но вы не будете разочарованы, если потратите немного больше. Шардоне славится своим сортовым разнообразием, хотя почти всегда имеет фруктовый вкус.
Среда, в которой выращивается виноград, напрямую влияет на вкус, и знание этого даст потребителям Шардоне представление о качестве вина еще до того, как они откроют бутылку.
Шардоне, произведенное в более холодном регионе, часто имеет цитрусовый вкус с цветочными ароматами и мягкий вкус. Говорят, что сорта, выращенные в более теплом климате, имеют больше тропических фруктов и более сильный вкусовой профиль.
Совет: бренды и цены Шардоне зависят друг от друга. Чем известнее бренд, тем выше будет цена вина Шардоне.
Самые дорогие вина из шардоне
Сколько стоит вино из шардоне? Вы получите среднюю бутылку шардоне примерно за 16 долларов (если быть точным — 15,95 долларов). Но вот самые дорогие вина из шардоне, которые вам попадутся (на данный момент):
1. «Суд Парижа» 1973 Chateau Montelena Chardonnay — 11 325 долларов
2. Domaine Leflaive Batard Montrachet Grand Cru — 5 923 долларов
3
4. Поместье Маркассин 2005 г. – 400 долл. США
4. Поместье Маркассин 2010 г. – 250 долл. США
5. 2013 Aubert «CIX» Sonoma Coast Chardonnay – $220
Факторы, влияющие на цену вина Шардоне
Цена на белое вино Шардоне зависит от нескольких факторов. Существует широкий диапазон стоимости вина, как вы видели в нашем прайс-листе вин Шардоне выше. Вот несколько факторов, влияющих на стоимость бутылки Шардоне:
Выдержанное в дубе или без него
Когда дело доходит до созревания Шардоне, у большинства энтузиастов есть предпочтения. Это связано со значительными различиями во вкусе между выдержанной и выдержанной в дубовой бутылке шардоне.
Шардоне улавливает аромат дерева и заметно влияет на вкус вина. То, что начиналось как легкое цветочное вино, превратилось в древесное, мощное вино, способное выдержать более сердечную пищу.
Перед розливом в бутылки некоторые виноделы предпочитают выдерживать Шардоне в стальных (или бетонных) резервуарах. Это сохраняет свежий и фруктовый вкус, в результате чего вино становится более чистым на вкус. Решение в основном основывается на личных предпочтениях. Некоторых людей отталкивает сильный древесный аромат выдержанного в дубе Шардоне.
Недостаток новых задач
Шардоне — относительно простая культура для производства и управления. Это позволяет даже самым дорогим бутылкам иметь разумную цену.
Шардоне известен своей климатической устойчивостью и неприхотливостью в уходе. Он также производит большое количество винограда на акр, что позволяет производить больше вина с меньшими затратами.
Из-за своей относительной простоты он дешевле, чем более сложный сорт, такой как Пино Нуар.
Только несколько дорогих альтернатив
Хотя ярлык «дорогой» является субъективным, в списке самых дорогих бутылок вина, когда-либо произведенных или проданных, представлено мало Шардоне. Действительно, некоторые из самых дорогих бутылок Шардоне стоят всего от 200 до 300 долларов.
Однако существуют определенные исключения. Самая дорогая бутылка Шардоне была продана за колоссальные 11 325 долларов. Это Chateau Montelena Chardonnay 1973 года, которое было продано на аукционе, поэтому, скорее всего, это предмет коллекционирования.
С этого момента цены резко падают, некоторые из самых дорогих стоят 5000 долларов и более. К счастью, есть высококачественный выбор в ценовом диапазоне 15 долларов для обычных любителей вина.
Выдержанное Шардоне
Если вы привезли с собой бутылку недорогого Шардоне, вряд ли она хорошо выдержится. Шардоне — вино, которое в целом не любит созревания. Если вы хотите состарить бутылку, есть несколько вещей, на которые стоит обратить внимание. Выдержка также является одним из наиболее важных факторов, влияющих на стоимость вина Шардоне.
При выборе Шардоне для хранения в погребе более чем на несколько лет рекомендуется получить совет от уважаемого источника. Они могут знать определенную винодельню или винодела, который делает выдержанное Шардоне.
Ищите бутылку с более низким содержанием алкоголя по объему (ABV). Вино с более низкой концентрацией алкоголя окисляется медленнее, что делает его менее привлекательным. Шардоне с высоким уровнем кислотности лучше выдерживается, чем вино с более низким уровнем кислотности.
Несмотря на то, что большая цена на бутылке не означает ее годности, вам может быть трудно найти дешевую бутылку, пригодную для длительного хранения.
Престиж
Некоторые вина просто «известны» своим качеством и поэтому могут продаваться по более высокой цене. Шардоне особенно подвержен этому явлению, потому что в целом это менее дорогое вино.
Из-за своих ограниченных ресурсов и запасов небольшие виноградники-бутики часто производят самое дорогое Шардоне. Многие из этих виноградников утверждают, что их вина более сложные, чем виноградники массового производства, такие как [yellow tail] или Barefoot Cellars.