Сыр камамбер фото: Сыр Камамбер — описание с отзывами и фото этого продукта

состав, польза и вред, производство сыра Камамбер

Камамбер- это французский жирный сыр, приготовленный из цельного коровьего молока. Нюанс в приготовлении этого сыра заключается в том, что молоко обязательно должно быть высокого качества. Поэтому коровы пасутся на специальных отдельных пастбищах. Сыр имеет тонкую плесневелую корочку, цвет продукта может быть от нежно кремового до насыщенного кирпичного оттенка.

Камамбер обладает пикантным, достаточно острым вкусом с грибной ноткой и ароматом, который похож на запах сырой плесени, земли. Чем насыщеннее аромат, тем больше времени прошло после созревания продукта. Консистенция французского сыра кремовая, продукт относится к мягким сырам.

Изготовление

В современном производстве для улучшения вкуса специалисты стали добавлять в жирное молоко немного обезжиренного. На приготовление одного Камамбера-250 г уходит как минимум 2,5 литра молока.

Удивительно! Но Камамбер производят только в определенное время года — с мая по сентябрь. Это связано с процессом производства. Сыр, приготовленный в этот период, получается восхитительным.

В целом, процесс изготовления сыра занимает 3 недели. Непастеризованное молоко наливают с специальную емкость, небольшими порциями в течении нескольких часов. Затем его соединяют с сычужным ферментом, начинается процесс сквашивания. Сквашивание длится несколько часов, массу необходимо постоянно перемешивать.

Далее творожный сгусток убирают в форму, чтобы удалить сыворотку. Массу оставляют на целую ночь. Потом ее переворачивают и, когда сыр может легко отделиться от формы, в него добавляют соль. После того как на сыре начинает появляться плесень, его переносят в специальные сушильные комнаты с определенной температурой и влажностью.

Как только плесень начинает приобретать голубой оттенок и разрастаться, сыр переносят в подвал с большой влажность и температурой не выше +10 °C. Плесень прекращает расти и приобретает нужный оттенок.

Камамбер реализуют в необычной упаковке. Круглые головки сыра весом 250 г диаметром 11 см, а высотой 3 см. упаковывают в тонкий пергамент, а затем в деревянную коробочку. Именно в таком виде он поступает в продажу.

Состав

Калорийность сыра Камамбер составляет 324 калории на 100 г. Если продукт приготовлен по всем нормам, то он весьма полезен для организма. Содержит большое количество белков и жиров. А так же огромное разнообразие незаменимых аминокислот, витаминов микро и макроэлементов. Сыр отличается повышенным содержанием кальция и фосфора.

Польза

1. За счет богатого набора аминокислот Камамбер незаменим пря тяжелых умственных и физических нагрузках.
2. Кальций и фосфор формируют крепкую костную систему, поэтому сыр полезен при артрозах, переломах и травмах.
3. Калий в составе способствует профилактике сердечно — сосудистых заболеваний.
4. Сыр содержит полезные бактерии, которые улучшают деятельность пищеварительного тракта.
5. Сырная плесень содержит вещества, которые вырабатывают меланин, он защищает кожу от солнечных ожогов.
6. За счет своего незаурядного химического состава, Камамбер рекомендован врачами при СПИДе, онкологии, туберкулезе, физическом истощении.
7. Регулярное употребление французского сыра положительно сказывается на состоянии зубов и является отличной профилактикой кариесу. К тому же, способствует улучшению внешнего вида в целом.
8. Так как в Камамбере минимальный процент лактозы, его можно употреблять с непереносимостью молочных продуктов.
9. Сырная плесень улучшает усвояемость всех полезных элементов в составе, следовательно, пользы от сыра с плесенью больше, чем от других сортов.

Вред

Камамбером нельзя лакомиться беременным, кормящим и детям до 7 лет, так как процесс производства не предусматривает пастеризацию молока, можно заболеть листерозом. Кроме того, он противопоказан людям с повышенным уровнем холестерина, излишним весом и гипертоникам. Всем остальным необходимо придерживаться меры.

Важно! Не стоит употреблять больше 50 г сыра в день — это та норма, которая принесет организму именно пользу.

Применение в кулинарии

Камамбер — это неизменный компонент сырных тарелок. Его подают и отдельно- с фруктами, овощами, зеленью и орехами. Камамбер хорошо переносит термическую обработку, используется в приготовлении запеканок, горячих бутербродов, пицц, фаршированных овощей. Он прекрасно сочетается с различными винами, особенно красным и розовым, а так же сидром и кальвадосом.

Совет! Чтобы аккуратно порезать Камамбер, выньте его из холодильника заранее, порежьте специальным сырным ножом и оставьте подтаять.

Хранение

Так как Камамбер хранится недолго, то зачастую его продают недозревшим. Его можно аккуратно завернуть в вощеную бумагу и хранить в холодильнике. Нельзя хранить Камамбер в пакете или пищевой пленке, этот продукт любит дышать. Не стоит употреблять сыр спустя пять недель после хранения.

Интересные факты

Родиной Камамбера является провинция Франции — Нормандия. Именно там простая девушка – крестьянка Мария, помогла укрыться монаху, который находился в бегах. В благодарность за свое спасение он открыл ей секрет этого удивительного лакомства. Впоследствии девушка всю жизнь посвятила изготовлению и продаже сыра.

А уже в дальнейшем один доктор рекомендовал своим тяжелобольным пациентам употреблять немного Камамбера каждый день. Это помогло им в излечении недугов. И благодарные пациенты возвели небольшой монумент в честь врача, спасшего им жизни. Это произошло в небольшом поселке Камамбер, поэтому люди именно так и стали называть целебный сыр.

Сыр Камамбер. Польза сыра Камамбер



Свойства сыра камамбер

Пищевая ценность и состав | Витамины | Минеральные вещества

Сколько стоит сыр камамбер ( средняя цена за 1 кг.)?

Москва и Московская обл.

600 р.

 

Родиной мягкого и жирного сыра Камамбер является уникальная французская провинция Нормандия. Эта историческая область Франции расположилась на северо-западе страны и давно вошла в историю мировой кулинарии рецептами и блюдами нормандской кухни.

Нормандия известна своими многочисленными яблоневыми садами, деликатесами из рыбы и морепродуктов, богатым выбором мясных блюд и колбас, а так же молочной продукцией. Сыр Камамбер начали изготавливать монахи мужского монастыря в нормандских горах.

Долгое время этот восхитительный и необычный сыр с плесенью был доступен лишь для монашеских трапез. Считается, что рецепт сыра Камабер стал известен миру благодаря простой нормандской женщине крестьянского происхождения Марии Арель.

Во время Великой Французской революции начались притеснения монахов. Мари укрыла одного из беглецов от разъяренной толпы революционеров, а монах в благодарность открыл ей секретный рецепт сыра Камамбер. Свое знаменитое название сыр Камамбер получил благодаря другому историческому событию.

На рубеже XIX и XX веков один французский врач стал применять сыр из Нормандии в лечении тяжелобольных пациэнтов. Польза от сыра Камамбер быстро ставила больных на ноги. В благодарность пациенты воздвигли памятник доктору.

Все это дело происходило в нормандской деревне Камамбер, поэтому люди и стали называть целебный нормандский сыр Камамбером. Сыр Камамбер производят из свежего и самого жирного коровьего молока.

Зачастую при современном процессе производства сыра Камамбер, жирное молоко разбавляют обезжиренным. Такой прием помогает улучшить вкусовые качества сыра. Что действительно интересно, сыр Камамбер производят в определенное время года.

Это напрямую связано с процессом производства. Еще монахи, которые стали первыми производить Камамбер, заметили, что лучше изготавливать сыр в холодное время года — с сентября по май. Тогда никаких сложностей не возникнет, а Камамбер получится восхитительным.

Для того, чтобы приготовить одну головку сыра Камамбер нужно 2,5 литра жирного коровьего молока. В молоко добавляют специальную пищевую плесень, которая и придает Камамберу его оригинальный острый пикантно-грибной вкус и белый цвет. Затем сыр помещают с специальную форму и дают ему созреть 21 день.

Считается, что только настоящий Камамбер весит ровно 250 грамм и имеет определенные размеры — диаметр — 11 см, высота — 3 см. Камамбер упаковывают в специальную фирменную упаковку — деревянный ящик, который еще в XIX веке был придуман изобретателем и инженером месье Риделем.

Польза сыра Камамбер

Польза сыра Камамбер для нашего организма заметна не вооруженным взглядом, достаточно просто обратить внимание на состав сыра. Незаменимые аминокислоты, букет витаминов и полезных веществ, плюс ко всему специальная сырная плесень из рода Penicillium camemberti или Penicillium candidum.

Все это насыщает наш организм только полезными и нужными веществами. Поэтому диетологи и даже медики предлагают всем без исключения вводить в свой рацион сыр Камамбер. Правда, существует ограничение в количстве употребляемого сыра Камамбер. В сутки человеку достаточно 50 грамм сыра, чтобы не навредить своему организму.

Калорийность сыра камамбер 324 кКал

Энергетическая ценность сыра камамбер (Соотношение белков, жиров, углеводов — бжу):

Белки: 15. 3 г. (~61 кКал)
Жиры: 28.8 г. (~259 кКал)
Углеводы: 0.1 г. (~0 кКал)

Энергетическое соотношение (б|ж|у): 19%|80%|0%

Рецепты с сыром камамбер



Лаваш с куриными потрошками

Кармашки из курицы с начинкой

Сырный пирог

Картофельный салат с пекинской капустой

Пропорции продукта. Сколько грамм?

 

Пищевая ценность и состав сыра камамбер

Зола

2.6 г

Моно- и дисахариды

0.1 г

НЖК — Насыщенные жирные кислоты

18.3 г

Органические кислоты

0.9 г

Холестерин

78 мг

Вода

52 г

Витамины

Витамин PP (НЭ) (PP)

5.6 мг

Витамин Н (Н)

4.2 мкг

Витамин Е (Е)

0.3 мг

Витамин Д (D)

0.93 мкг

Витамин С (C)

0. 4 мг

Витамин В12 (B12)

0.6 мкг

Витамин В6 (В6)

0.2 мг

Витамин В5 (В5)

1.2 мг

Витамин В2 (В2)

0.42 мг

Витамин В1 (В1)

0.05 мг

Бета каротин

0.2 мг

Витамин PP (PP)

0.4 мг

Витамин А (А)

0.27 мг

Витамин В9 (В9)

39 мкг

Витамин А (РЭ) (А (РЭ))

303 мкг

Минеральные вещества

Цинк (Zn)

3.5 мг

Железо (Fe)

0.3 мг

Медь (Cu)

60 мг

Сера (S)

153 мг

Фосфор (P)

390 мг

Калий (K)

75 мг

Натрий (Na)

800 мг

Магний (Mg)

15 мг

Кальций (Ca)

510 мг

Аналоги и похожие продукты

Сыр фета

Сыр Тильзитер (Tilsiter)

Сыр рикотта

Сыр пошехонский

Просмотров: 21638

Непростая история камамбера: любимый деликатес исчезнет навсегда?

• Эмили Монако
• BBC Travel

22 июня 2018

Автор фото, Emily Monaco

После многолетнего лоббирования промышленным производителям наконец разрешили производить камамбер из пастеризованного молока. Технология производства одного из самых любимых французских сыров, которая требовала использования только сырого молока коров нормандской породы, может исчезнуть навсегда.

В самом сердце Нормандии, примерно в часе езды от северного побережья Франции, в регионе Земли д’Ож лежит маленький поселок всего с двумя сотнями жителей. Он окружен пастбищами с сочной зеленой травой, на которых гуляют белые коровы с коричневыми пятнами, и называется Камамбер.

По легенде, именно здесь женщина по имени Мари Арель приютила священника, который, как и многие после Французской революции оказался перед выбором: присягнуть на верность новой Республике или отправиться на гильотину.

• Сыр как «муза» для художников

Священник решил бежать в Англию через Нормандию, где и встретил семью Арель. Чтобы поблагодарить женщину за гостеприимство, священник якобы поделился с ней рецептом сыра бри, который изготавливали в центральном регионе Франции.

Арель приготовила сыр из местного нормандского молока в формах, которые применяют для знаменитого нормандского сыра ливаро с промытой корочкой. Так возник новый сорт сыра, который, как диктует традиция, назвали по месту его изготовления — камамбер.

Автор фото, Emily Monaco

Підпис до фото,

Французский сыр камамбер носит название поселка в Нормандии, где в конце XVIII века его рецепт изобрела местная доярка по имени Мари Арель

Хотя подтвердить легенду историческими фактами невозможно, кулинарный антрополог Жорж Карантино утверждает, что она вполне правдоподобна.

Пропустити подкаст і продовжити

подкаст

Що це було

Головна історія тижня, яку пояснюють наші журналісти

Випуски

Кінець подкаст

Наверное, рецепт пришел из центрального региона Иль-де-Франс, где мягкий сыр бри изготавливали с давних времен, а для Земли д’Ож эта кулинарная технология была относительно недавней.

Раньше в Нормандии изготавливали только сыры с промытой корочкой, например, ливаро или пон-л’Эвек. Но с XVIII века начали выпускать сыры с налетом плесени на поверхности — типа бри.

Камамбер стал неотъемлемой частью кулинарной традиции региона.

Конечно, камамбер — это не просто бри, изготовленный из нормандского молока.

Хотя в рецепте обоих сыров используют споры Penicillium camemberti и они оба покрыты похожей пушистой белой плесенью, по своему вкусу камамбер расположен где-то между мягким, маслянистым бри-де-мо и насыщенным, густым вкусом бри-де-мелен.

•Могут ли от сыра присниться кошмары?

Если для изготовления бри-де-мо применяют сычужную закваску, а для бри-де-мелен — кисломолочную, то в рецепте камамбера присутствуют обе.

Характерный пряный аромат сыру с привкусом шампиньонов придает жирное сырое молоко местных нормандских коров.

Именно так должен изготавливаться настоящий камамбер, по крайней мере по мнению заядлых турофилов (сырных гурманов).

Впрочем, этот изысканный деликатес вскоре может исчезнуть с кулинарного ландшафта Франции. И навсегда.

Автор фото, Unsplash

Підпис до фото,

По своему вкусу камамбер расположен где-то между мягким, маслянистым бри-де-мо и насыщенным, густым вкусом бри-де-мелен

Камамбер, как и многие другие французские сыры, охраняется Национальным институтом происхождения и качества (INAO). Эта организация строго контролирует изготовление 46 видов сыров и 300 видов вин, выдавая французский сертификат подлинности AOC и эквивалентный европейский — AOP.

Эти документы подтверждают терруар продукта, то есть гарантию того, что он изготовлен именно в этом регионе — по оригинальным местным традициям и с уникальными микроорганизмами, содержащимися в местном воздухе.

Однако ситуация с камамбером всегда была более запутанной.

В XIX веке, благодаря появлению небольшой деревянной коробочки, в которой сыр продают и до сих пор, а также — подъему железнодорожных перевозок, камамбер стало довольно просто хранить и транспортировать.

Деликатес быстро завоевал популярность во всей Франции и за ее пределами.

• Вкусный родственник пиццы

А поскольку контроля за происхождением тогда еще не существовало, сторонники сыры от Анжу до Пиренеев начали изготавливать его по своим собственным рецептам, безвозвратно лишив камабмер его нормандского терруара.

Сегодня «камамбером» называют не конкретный сыр, а его разновидности, которые производят во всем мире.

Так, например, на Всемирном конкурсе сыров в США в этом году победителем в категории «камамбер» стал квебекский аналог сыра. Что вызвало огромное возмущение французов. Французский журнал VSD, к примеру, назвал выбор судей «скандальным» и «позорным».

Автор фото, Emily Monaco

Підпис до фото,

Как диктует традиция, сыр назвали в честь поселка в Нормандии — камамбер

Несмотря на потерю уникальности названия, оригинальный сыр из поселка Камамбер в 1983 году получил-таки статус AOC и был запатентован как Camembert de Normandie «Нормандский камамбер».

Как требовал сертификат, нормандский камамбер должен был быть изготовлен только в Нормандии из сырого молока коров нормандской породы, которую вывели «в ходе генетической эволюции».

Это правило впоследствии получило уточнение. Нормандская порода должна была составлять сначала 25%, а затем, в 2017 году, 50% стада.

Впрочем, даже на данный момент нормандский камамбер больше не был тем искусственным ремесленным продуктом, который когда-то вручную раскладывали в формы пятью отдельными слоями, как требует традиция.

Индустриальные гиганты, например Lactalis, начали изготавливать сыр в промышленных масштабах, используя пастеризованное молоко.

• Шведский сыр «со вкусом метеорита»

Поскольку это было нарушением традиционной технологии, производители начали маркировать свой продукт «Fabriqué en Normandie» (т.е. «сделан в Нормандии»).

Ежегодное производство 60 тысяч тонн пастеризованного камамбера возмутило сертифицированных производителей, которые выпускали только 5500 тонн «настоящего» камамбера.

К тому же, в масштабном промышленном производстве большую роль играет коммерческая идентичность продукта, а не сезонная вариативность его вкуса.

Автор фото, Getty Images

Підпис до фото,

Благодаря появлению фирменной деревянной коробочки в XIX веке, камамбер стало легко транспортировать

Спор между производителями камамбера традиционным фермерским путем и заводским способом, кажется, зашел в тупик, пока в феврале этого года они не решили пойти на компромисс.

Производители заключили договор о единой технологии производства камамбера, которая будет утверждена сертификатом AOP. Сыр должен быть изготовлен из молока нормандских коров, но, по новым правилам, молоко может быть пастеризованным.

«Пастеризованное молоко — это не молоко!» — возмущается кулинарный журналист Перико Легассе.

«Сертифицированный камамбер должен производиться из сырого молока. Именно в этом его сущность», — добавляет он.

С другой стороны, промысловики согласились производить сыр из нормандского молока (минимум 30%).

• Китай снова разрешил ввозить голубые сыры

Как отмечает производитель органического камамбера и президент Camembert ODG Патрик Мерсье, потеря сырого молока является честным компромиссом за возвращение на поля нормандских коров.

Коровы — не просто красивое дополнение нормандского пейзажа, их молоко — самый важный элемент производства сыра.

Молоко именно нормандских коров содержит необходимую для технологии изготовления камамбера долю жира и казеина.

Автор фото, Emily Monaco

Підпис до фото,

Сертификат AOP требует, чтобы 50% молока, из которого изготавливают камамбер, было от коров нормандской породы

С другой стороны, остается открытым вопрос, как пастеризованное молоко сохранит терруар сыра, ведь он требует содержания уникальных местных бактерий, которые уничтожает пастеризация.

Этот вопрос постепенно решался на протяжении всего прошлого века.

«Мы научились вычленять штаммы местных микроорганизмов, которые влияют на вкус сыра», — объясняет кулинарный критик Жорж Карантино.

«Сначала мы добавляли лишь несколько штаммов, теперь мы имеем их десятки».

• Итальянский город с шоколадной тайной

Это означает, что пастеризованные сыры сегодня могут иметь гораздо более интересный и сложный вкус, чем несколько десятилетий назад. Кстати, тот же канадский камамбер, победивший в конкурсе, изготовлен из пастеризованного молока.

Вкус пастеризованного камамбера может даже превзойти камамбер из сырого молока.

Автор фото, Emily Monaco

Підпис до фото,

Новые правила AOP, которые вызвали немало споров, позволили изготавливать камамбер из пастеризованного молока

Впрочем, по крайней мере один ревностный защитник производства камамбера традиционным способом все же остается.

Николя Дюран с 2000 года производит сыр по классической фермерской технологии вручную из сырого молока.

Его живописная «Ферма де ля Эронньер» расположена всего в нескольких шагах от указателя с названием поселка Камамбер, где сегодня открыт музей, посвященный сыру и наследию Марии Арель.

Вместе с Мерсье, Дюран — последний фермер, который производит камамбер из сырого молока коров, пасущихся на его собственной ферме.

У Дюрана, однако, свои аргументы. В маленькой лавке рядом с фермой, где он продает сыр, копченые колбасы и другие местные продукты, Дюран объясняет, что личная связь с животными, землей и процессом производства намного важнее, чем этикетка AOP.

Ведь изготовление камамбера — очень непростой процесс, который требует опыта, мастерства и постоянного внимания к изменениям кислотности и влажности.

«Научиться этому очень трудно, — говорит Дюран. — Но именно это и придает вкусу очарование».

Автор фото, Emily Monaco

Підпис до фото,

Николя Дюран — один из последних, кто производит камамбер старым фермерским способом из сырого молока нормандских коров, пасущихся на его собственной ферме

После того, как в 2016 году его брат покинул компанию, Дюран начал сотрудничать с сетью супермаркетов Grand Frais. Это избавило его от финансовых хлопот.

Супермаркет покупает около 80% сыра, который производит Дюран, а это — 700-800 головок камамбера ежедневно. А также финансирует закупку дополнительных коров на ферму.

Так фермер смог достичь желаемых 80% нормандских коров в своем стаде из 90 голов.

Конечно, не каждый, кто производит камамбер в этом регионе, имеет такой процент нормандских коров. Но Дюран лоббирует принятие более жестких требований к производству деликатеса, которые будут регулироваться сертификатом второго типа.

Знак качества, который планируют запустить к 2021 году, будет иметь отметку «Настоящий нормандский камамбер» Véritable Camembert de Normandie, тем самым отдавая дань тяжелому труду и большим затратам, которых требует производство оригинального камамбера.

Чтобы получить такой сертификат, нужно иметь не менее 70% коров нормандской породы в стаде и вручную раскладывать сыр по формочкам.

По мнению Дюрана, в идеале сертификат подлинности должен требовать, чтобы сыр на 100% состоял из молока нормандских коров, вскормленных исключительно на местных пастбищах, а зимой — из местного фуража.

Таким образом, и питание коров будет полностью соответствовать требованиям терруара.

Автор фото, Emily Monaco

Підпис до фото,

По мнению Николя Дюрана, личная связь фермера с животными, землей и процессом производства намного важнее, чем этикетка AOP

Компромисс кажется неплохим. Потребители могли бы сами выбирать, покупать фермерский камамбер из сырого молока по оригинальному рецепту или его пастеризованный аналог.

А промышленное производство обеспечивало бы массовые объемы и поставки на зарубежные рынки, большинство из которых требует, чтобы молоко в сыре было пастеризованным.

Но, по мнению Вероники Рише-Леруж, президента l’Association Fromages de Terroirs (Ассоциации сыров, произведенных на аутентичной территории и по оригинальному рецепту), сертификаты двух уровней обычно не работают.

Рынок, как правило, перемещается в сторону более дешевого аналога, и фермерам невыгодно производить эксклюзивную версию сыра.

Г-жа Рише-Леруж уверена, что это решение неизбежно приведет к исчезновению качественного камамбера, а на его место придет посредственный аналог.

«Камамбер не является собственностью одной Нормандии. Он принадлежит Франции и всему миру, — отметила специалист. — Кто будет помнить через 10 лет, как камамбер производили вручную из сырого молока? Никто».

Другие специалисты также обеспокоены, что разрешение на пастеризованное молоко приведет к подобному изменению стандартов и в других регионах, что, по их мнению, абсолютно недопустимо.

Автор фото, Emily Monaco

Підпис до фото,

Президент INAO Жан-Луи Питон уверен, что новые правила заставят производителей придерживаться единых правил производства

Однако президент INAO Жан-Луи Питон уверен, что это — единственное решение для улучшения продукции в целом. Оно заставит производителей придерживаться, пусть и не всех, но универсальных требований производства.

А настоящие гурманы всегда смогут отличить пастеризованный аналог от оригинальной фермерской продукции.

Хотя Дюран в это не верит.

«Я уверен, что камамбер из сырого молока исчезнет», — говорит он, поглаживая нос одной из нормандских коров в своем стаде.

Производство камамбера дорогостоящее и сложное, а низкая цена на камамбер массового производства подорвет инициативу фермеров.

Однако сам он твердо намерен сохранять наследие камамбера, предлагая посетителям оригинальный вкус древнего рецепта на окраине родного города Мари Арель, где, собственно, и начинается история этого французского сыра.

Прочитать оригинал этой статьи на английском вы можете на сайте BBC Travel

Следите за нашими новостями в Twitter и Telegram

. ..

Как правильно есть сыр камамбер — правила и советы по употреблению сыра, как подавать и сервировать сыр?

Сыр камамбер прибыл к нам из Франции. Он не только содержит множество полезных веществ, но и обладает неповторимым вкусом. Деликатес представляет собой мягкий сырный продукт с белой плесенью. Из-за необычного пикантного вкуса он замечательно подходит для употребления без каких-либо добавок, а также в качестве составной части блюд и выпечки.

Те, кому он мало известен, приобретя кисломолочный продукт, задаются вопросом, как есть сыр камамбер, чтобы почувствовать его аромат и принести наибольшую пользу организму.

Как выбрать камамбер

Молочный сыр с плесенью — французское лакомство родом из Нормандии, из небольшой деревушки Камамбер, откуда и получил свое название.

На родине сыра существует легенда, что секрет приготовления камамбера передал монах, которого девушка прятала в своем доме от революции.

Лишь в XIX веке он получил широкое распространение по всему миру. Те, кто попробовал его, будучи во Франции, непременно хотел взять с собой головку необычного лакомства. Тогда были придуманы коробочки из дерева, позволяющие сохранять сыр свежим долгое время. Так камамбер стали поставлять в другие страны, кисломолочный продукт с белой плесенью быстро получил популярность за пределами Франции.

На что обратить внимание при покупке сыра:

• Упаковка. Только коробочка из дерева дает гарантию, что вы приобретаете настоящий продукт, а не подделку. Упаковка должна быть целой.
• Состояние белой плесени. В торговой точке вам вряд ли удастся посмотреть продукт, вскрыв упаковку. Оценить свежесть можно, только распаковав сыр. Если плесень приятного свежего белого цвета, то считайте, что перед вами молодой продукт. Если же на нем есть рыжеватые пятна, значит сыр — зрелый. Это не говорит, что он не годен к употреблению. Но храниться он будет меньше.
• Наличие следов от решетки. На поверхности головки должны остаться отметины от решетки, на которой он созревал. Это говорит, что камамбер приготовлен с соблюдением правил созревания.
• Форма и размер. Профессиональные сыроделы придерживаются определенных размеров: высота — 3,5 см, а диаметр головки -11 см. По форме головка представляет собой ровный цилиндр.
• Твердость продукта. Сжав пальцами головку, можно узнать степень готовности сыра. Жесткая головка говорит о том, что сыр еще не полностью созрел. Мягкость появляется при полной готовности.
• Запах. У продукта должен присутствовать специфический запах. Некоторым он кажется не очень приятным.

Обращайте внимание на страну-производителя. Настоящий камамбер изготавливается во Франции.

Как есть камамбер: основные правила

Необычный вкус приятно распробовать в зимние холода, расположившись возле камина в уютном кресле. Это объясняется тем, что продукт нужно подержать в тепле перед тем, как начать употреблять в пищу.

Не пытайтесь подогреть камамбер в СВЧ-печи. Этим вы испортите его окончательно. Испортиться не только вкус, но и погибнут полезные лактобактерии.

Какие же правила существуют?

• Подавать только подогретым до комнатной температуры. Почему это принципиально? Тягучая консистенция и наличие упоительного аромата можно почувствовать, когда сыр слегка подтает. После холодильника камамбер хорошо режется. Нужно воспользоваться этим. Полученные кусочки отложите не менее, чем на час. 
• Нарезайте сыр дольками, как торт, а не пластинами. Кисломолочный продукт имеет мягкую консистенцию. Удерживает его только корочка. При разрезании смочите нож в горячей воде. Таким образом вам удастся избежать прилипания продукта к лезвию.
• Не срезайте корочку. Не обращайте внимание на содержащийся на ней налет. Это благородная плесень, которая не навредит здоровью и не испортит вкус продукта.

Изучив основные правила, нужно знать, с чем уместно сочетать этот экзотический кисломолочный продукт.

С чем едят сыр камамбер?

Кто не часто употребляет в пищу этот продукт, задается вопросом: с чем его подать к столу. Традиционный способ подразумевает нарезанный ломтиками сыр с французским багетом.

Как подавать блюдо:

1. Нарезанные ломтики сыра разложите на тарелку и отложите в сторону, чтобы он нагрелся до комнатной температуры.
2. Порежьте багет, сбрызните маслом и положите на сковороду.
3. Полученные гренки выложите на отдельную тарелку.
4. Пока они еще не остыли, используйте их, как основу бутерброда, на которую сверху поместите ломтик сыра.

Можно делать сладкие добавки:

• виноград;
• ягоды;
• варенье;
• орехи;
• мед.

Можно попробовать любое из сочетаний. Это дело вкуса каждого.

Камамбер в блюдах

Прелесть камамбера в том, что он подается не только как самостоятельное блюдо, но и является прекрасной добавкой к кофе, ингредиентом для салата.

В канапе

Маленькие бутерброды станут не только прекрасной холодной закуской, но и украшением стола:

1. Приготовьте основу канапе.
2. Положите на нее кусочек камамбера.
3. Сверху украсьте ягодой.

Можно использовать малину, клубнику, кусочек манго, виноградинку.

На завтрак к кофе

Французы любят на завтрак выпить чашечку кофе с круассаном. Если к утренней трапезе добавить мягкий сыр, то получится настоящее лакомство. Как это делают французы?

1. Сварите кофе и вылейте в чашку.
2. Чайной ложкой зачерпните мягкую часть ломтика сыра камамбер.
3. Поместите его в чашку с кофе и размешайте.
4. Круассан соедините с корочкой сыра, получив интересный бутерброд.

Французский завтрак готов.

Запеченный сыр

Наиболее распространенный способ запекания камамбера  — добавление в пиццу и пироги. Но можно и запечь его, как самостоятельное блюдо.

Потребуется:

• сыр — 1 головка;
• чеснок — 1 зубчик;
• масло оливковое — 1 чайная ложка;
• розмарин, тимьян и черный молотый перец  — по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Разогрейте духовку до 180 °С.
2. Достаньте сыр и снимите с него корочку.
3. Смажьте форму оливковым маслом.
4. Постелите пергамент, предварительно промаслив его, чтобы он покрывал дно и стенки.
5. Выложите камамбер.
6. Нашпигуйте его нарезанным чесноком, травами.
7. Сверху поперчите.

Лакомство готово.

Салат

Необычный вкус и аромат камамбера используется в салатах. Блюдо получается нежным и питательным.

Потребуется:

• сыр — 125 г;
• груша среднего размера — 1 штука;
• авокадо — 1 штука;
• салат — 100 г;
• масло оливковое — 3 столовых ложки;
• половина лимона.

Процесс приготовления:

1. Авокадо и грушу помойте, очистите кожицу и порежьте: авокадо — соломкой, грушу — пластинками.
2. Сбрызните соком лимона.
3. Остывший сыр нарежьте кубиками.
4. Смешайте ингредиенты, добавив масло.
5. Нарвите листья салата руками и добавьте в салат. Можно немного посолить.

Блюдо получается аппетитным, нежным и полезным.

Польза и вред сыра камамбер

В состав продукта входит большое количество витаминов и микроэлементов. Считается, что употребляя 25 г сыра с плесенью в день, можно уберечься от многих болезней и придать бодрость организму. Чем же полезен камамбер?

• прибавляет сил при усиленных физических и умственных нагрузках;
• помогает восстановиться после стресса;
• благоприятно влияет на состояние сосудов и сердца;
• рекомендуется при заболеваниях ЖКТ;
• укрепляет кости и препятствует развитию артроза;
• защищает кожу от ожогов под воздействием солнечных лучей;
• предотвращает развитие кариеса.

Посмотрите видео, как сделать запеченный камамбер:

Имеются противопоказания к употреблению камамбера. Не рекомендуется:

• беременным женщинам и кормящим матерям;
• детям-дошкольникам;
• страдающим гипертонией, ожирением.

Нормой потребления считается 50 г в сутки.

Сыр камамбер признан гурманами всего мира. Его можно употреблять как отдельный продукт, так и добавлять в состав выпечки, салатов.

Запеченный сыр камамбер в духовке — пошаговый рецепт с фото

углеводы 3,43 грамм

Белки 3,43 грамм

жиры 23,02 грамм

калории 324 кКал

Cложность

4

Кухня

Предпочтение

Кухонная техника

Нож Блендер Миксер

Понравился рецепт?
Закажи продукты из ВкусВилл

Скидка 200₽ на покупку от 1000₽ при первом онлайн-заказе.

Лови промокод!

* Акции действует до 30 сентября 2022

VS28A6

Ингредиенты

на

порции

Тимьян 3 шт

Веточки

Сыр камамбер 1 шт

Готовить еще удобней с ВкусВилл — закажите продукты из рецепта в 1 клик

Выбрать все

Заказать продукты

Инструкция

1. В жаропрочную посуду выкладываем головку сыра;

2. Сверху делаем насечки ножом и выкладываем веточки тимьяна;

3. Отправляем в разогретую до 200 градусов духовку (режим гриль) на 15-20 минут;

4. К готовому сыру подаем ломтики обжаренного хлеба, ягодные соусы, оливки, вяленые томаты.

P.S. Приятного аппетита! С любовью к читателю!

Результат

Камамбер — один из любимых видов сыра. Мне нравится, что по мере созревания он меняется во вкусе и аромате от нежно-сливочного до насыщенно-острого. Люблю запекать камамбер в духовке. Получается очень интересная закуска, которая готовится за считанные минуты. Так вкусно подавать горячий сыр с хрустящим поджаренным хлебом, ягодными соусами, оливками и конечно же под бокал хорошего белого вина

Категории рецепта

Рецепты блюд с сыром Сыр домашний Сыр жареный Рецепты для начинающих Рецепты приготовления горячих закусок Закуски с сыром Камамбер

Подписка успешно оформлена!

Теперь вы не пропустите рецепты любимого автора

ок

Подписаться на рецепты автора

Для уведомлений о новых рецептах автора в личном кабинете сайта Авторизуйтесь

Для уведомлений о новых рецептах автора по почте — оставьте e-mail

E-mail

Отправить

Наш официальный партнер

Похожие рецепты

ЛБ

Хумус с запеченной свеклой

Автор: Лена Бизяева

ЛБ

Хумус с манго и карри

Автор: Лена Бизяева

МЮ

от 30 до 60 минут

Запеченные помидоры с сыром

Автор: Марина Юшина

ВА

до 30 мин

Традиционные блины к масленице

Автор: Виктория Абрамова

Другие рецепты автора

МА

Картофельный суп

Автор: Маргарита Абрамова

более 90 минут

Сливовое варенье

Автор: Юлия Мухачева

до 30 мин

Чиа пудинг с малиной

Автор: Юлия Мухачева

от 30 до 60 минут

Шоколадный бисквитный медовик

Автор: Юлия Мухачева

Еще

Автор

Ольга Атькова

Автор рецепта

Наш официальный партнер

👌 Рецепты с камамбером, 100 вкусных рецептов с фото 👌 Алимеро

Горячие бутерброды с персиками и сыр.

..

Сегодняшний день начался очень приятно. На завтрак я решила приготовить себе кофе и горячие бутерброды с персиками и сыром «Камамбер». Скажу вам честно, девочки, если бы каждый день начинался так вкус…

Грибной крем-суп с сыром Камамбер

В одной из передач кулинарного шоу я узнала рецепт приготовления грибного крем-супа с сыром. В моем холодильнике как раз были свежие шампиньоны и сыр с плесенью «Камамбер». Вот я и решила, что на обед…

Закуска из сыра с плесенью и огурцов

К праздникам на стол так хочется приготовить что-то вкусное, оригинальное, легкое. Ведь тяжелых салатов с майонезом, которые мы так любим, будет вдоволь. Сочетание сыра и огурца в закуске – это альтер…

Летний салат с сыром Камамбер

Сегодня я снова выпекала сахарные рожки для мороженого. Но из нескольких вафель решила сделать корзиночки, уложив их еще в горячем виде в пиалу, чтобы получилась красивая форма. Начинять такие корзино…

Жареный камамбер

Сыр камамбер 2 шт. Яйцо 1 шт. Молоко 2 ст.л. Сухари панировочные 4-6 ст.л. Оливковое масло 50 мл.

Паста с запеченным камамбером от Дже…

Паста с запеченным камамбером. Шеф-повар Джейми Оливер. Сыр камамбер 250 гр. Чеснок 2 зубчик Свежий розмарин 1 веточка Соль морская Перец чёрный молотый Масло оливковое Пармезан 100 гр. Пенне 400 гр…

Запеченный камамбер с чесноком

Сыр камамбер 1 шт. Чеснок 1-2 долька Оливковое масло 1 ст.л. Багет Сухарь Гренок

Курица запеченная с камамбером

Куриная грудинка 4 шт. Сыр камамбер 125 гр. Петрушка Яйцо 2 шт. Свежая хлебная крошка 2 ст. Молотый мендаль 2 ст.л. Соль

Салат с грушей и сыром камамбер

Груша 1-2 шт. Мёд 0.5 ст.л. Грецкий орех 50 гр. Горчица 1 ч.л. Лайм 1 шт. Сыр камамбер 100 гр. Салатный микс 50 гр. Масло оливковое 2 ст.л.

Мини-пироги из камамбера с грибами

Мини-пироги из камамбера с грибами. Пошаговый рецепт с фото, удобный поиск рецептов на Gastronom.ru Тесто слоёное 150 гр. Головка камамбера Лук репчатый Шампиньоны 200 гр. Масло сливочное 2 ст.л. Су…

Салат с теплым камамбером

Мука 2 ст.л. Кунжут 1 ст.л. Лимонный сок 1 ч.л. Сыр бри 125 гр. Салатный микс 100 гр. Помидоры черри 6 шт. Оливковое масло 2 ст.л. Яичный белок 2 шт. Грейпфрут 0.5 шт. Соль 1 щепотка Сухари панировочн…

Сыр Камамбер

Домашний сыр Камамбер Молоко 3,5 л. Сливки 0,5 л. Закваска 1/16 ч.л. Соль морская 2 ч.л.

Слоёные рогалики с камамбером и мали…

Слоёные рогалики с камамбером и малиновым вареньем Сыр камамбер 60 гр. Яйцо 1 шт. Тесто слоеное 200 гр. Малиновое варенье 4 ч.л. Кунжут 2 ч.л.

Фондю с камамбером

Целый камамбер в деревянной коробке 1 шт. Тимьян 6 шт. Тонкий ломтик чеснока 6 шт. Белое вино 1 ст.л. Перец чёрный молотый 1 по вкусу Кусок твердого хлеба 4 по вкусу

Жареный камамбер с ягодным соусом

Сыр камамбер 125 гр. Яйцо 1 шт. Мука 4 ст.л. Крекер Растительное масло Вишня 150 гр. Красное вино 100 мл. Сахар

Салат с камамбером, помидорами и кур…

Рецепт салата с камамбером, помидорами и курицей Сыр камамбер 100 гр. Копченая курица 200-300 гр. Помидор 6 шт. Перец болгарский 1 гр. Сушеная мята 2 щепотка

Запеченный камамбер с жареным инжиро…

Круг камамбера в плетеной деревянной коробочке Плод инжира Орехи грецкие Мёд 2 ст.л. Масло сливочное 20 гр. Розмарин 1 веточка Соль Обжаренный тост для подачи

Камамбер с чесноком и розмарином

Камамбер с чесноком и розмарином Сыр камамбер 125 гр. Розмарин 1 веточка Чеснок 1 зубчик Перец чили Масло оливковое 1 ст.л.

Пирог из слоеного теста с томатами и…

Красный помидор Желтая черри Оливковое масло Козий камамбер Лук-порей Базилик сушёный

Камамбер в домашних условиях

Рецепт камамбера в домашних условиях Молоко 4 л. Закваска 1 пачка Соль 2 ч.л.

Тарт с камамбером и грушей

Мука 250 гр. Масло сливочное 125 гр. Яйцо 1 шт. Соль Сыр камамбер 300 гр. Груша 4 шт. Сахар коричневый 1 ч.л. Водка 2 ст.л.

Белый хлеб с камамбером

Мука пшеничная 60 гр. Дрожжи свежие 2 гр. Соль 1.2 гр. Мука пшеничная 480 гр. Манная крупа 50 гр. Дрожжи свежие 12 гр. Соль 14 гр. Оливковое масло 20 мл. Сыр камамбер 2 пакет

Салат с сыром камамбер

Свекла печеная 2 шт. Виноград Салат микс Груша 2 шт. Сыр камамбер 1 головка Ветчина сырокопченая Бальзамический соус Соль Перец Оливковое масло

Камамбер с медом, тимьяном и орехами

Сыр камамбер 1 шт. Свежий тимьян 6 стебель Мёд 2 ст.л. Миндаль 60 гр.

Канапе с клюквой и камамбером

Лук красный 1 шт. Масло оливковое 1-2 ч.л. Уксус бальзамический 1-2 ст.л. Красное вино 3-4 ст.л. Сахар 5 ст.л. Клюква 100 гр. Тесто слоеное 250 гр. Сыр камамбер 125 гр.

Сэндвич с камамбером, орехами и ябло…

Малиновое варенье 20 мл. Масло сливочное 2 ст.л. Орехи грецкие 20 гр. Сыр камамбер 150 гр. Хлеб 6 шт. Яблоко 2 шт.

Тарт с камамбером и абрикосами

Тарт с камамбером и абрикосами Тесто слоеное 250 гр. Сыр камамбер 300 гр. Абрикос 400-500 гр. Мёд 3-4 ст.л. Розмарин 1 ч.л.

Фондю с сыром Камамбер

Фондю с сыром Камамбер Сыр камамбер 250 гр. Вино белое сухое 2 ст.л. Тимьян 2 веточка Чеснок 2 зубчик Розмарин Оливковое масло

Десерт из сыра камамбер с инжиром

Десерт из сыра камамбер с инжиром (рецепт) Сыр камамбер 200 гр. Мёд 2 ст.л. Тимьян 2 веточка Инжир 2 шт. Грецкий орех 2 ст.

Пирог со сливой и камамбером

Пирог со сливой и камамбером Слива 1 кг. Мука 150 гр. Сахар коричневый 500 гр. Кардамон Корица палочками 1 шт. Тимьян Перец чили Сыр камамбер 100 гр. Масло сливочное 70 гр. Яйцо 1 шт. Желток 1 шт.

Шашлычки из семги с камамбером

Шашлычки из семги с камамбером. Пошаговый рецепт с фото, удобный поиск рецептов на Gastronom.ru Сыровяленая ветчина прошутто 6-8 больших тонких ломтик Маленький разноцветный сладкий перец 2 шт. Сёмг…

Сыр камамбер с малиновым соусом

Сыр камамбер 125 гр. Малина 0,5 ст. Апельсин 0,5 шт. Сахар Миндальный лепесток

Тартинки с камамбером и яблоками

Мука 3/4 ст. Шоколад чёрный горький 20 гр. Какао 1 ч.л. Дрожжи свежие 10 гр. Молоко 1/3 ст. Мёд 2 ст.л. Масло сливочное 1/2 ст.л. Соль Яблоко Сыр камамбер 250 гр. Масло сливочное 100 гр. Шоколад чёрны…

Груша в сахарном сиропе с сыром Кама…

Груша в сахарном сиропе с сыром камамбер — пошаговый рецепт с фото Груша 1 шт. Сахар 1 ст.л. Вода 1 ст.л. Сыр камамбер 10 гр. Грецкий орех 2 шт.

Горячий тост с камамбером

Толстые ломтик пшеничного Сыр камамбер 80-100 гр. Джем клюквенный 1 ст.л. Несколько капель бальзамического уксуса Масло сливочное

Камамбер, запеченный с медом, тимьян…

Мёд 2 ст.л. Свежий тимьян 3 веточка Кешью 2 ст.л. Сыр камамбер 1 упаковка

Тефтели со шпинатом и камамбером под…

Тефтели со шпинатом и камамбером под сливочным соусом Фарш мясной 1 кг. Шпинат 200 гр. Сыр камамбер 200 гр. Лук репчатый 1 шт. Яйцо 1 шт. Соль Перец Мука 2 ст.л. Масло сливочное 50 гр. Бульон 0,5 л….

Пирог с инжиром и камамбером

Пирог с инжиром и камамбером Инжир 6 шт. Сыр камамбер 300 гр. Тесто слоеное 500 гр. Яйцо 1 шт. Мёд 3 ст.л. Тимьян 3 веточка

Закусочные слойки с инжиром и камамб…

Тесто слоёное 0.5 упаковка Инжир 2 шт. Мёд 1 ст.л. Сыр камамбер 70 гр. Кунжут 1 ст.л.

Сыр камамбер с грушами и руколой

Ингредиент Сыр камамбер 1 головка Большая груша Полный стакан портвейна Полная ч.л. коричневый сахар Смесь розового и черного перцев Рукол 100,0 Жаренный кедровый орешек

Тарт с инжиром и сыром Камамбер

Инжир 6 шт Камамбер 250 г Мед 1 ст.л Яйцо

Салат с шампиньоны, камамбером и инж…

Шампиньоны 100 гр. Перец сладкий жёлтый 1 гр. Сыр камамбер 100 гр. Петрушка 2 ст.л. Шнитт-лук 1 ч.л. Помидоры 1 шт. Салат романо 2 шт. Укроп 1 ч.л. Уксус малиновый 2 ст. л. Соус табаско 5 капля Паприка…

Камамбер-фри с соусом из ягод

Малина 40 г Вино десертное 60 мл Сухарь панировочный 30 г Мука 10 г Желток 2 шт Камамбер 90 г Масло растительное 1 стакан

Тарт с камамбером и грушей

Мука 250 гр. Масло сливочное 125 гр. Яйцо 1 шт. Соль 1 щепотка Сыр камамбер 300 гр. Груша 4 шт. Сахар коричневый 1 ч.л. Соль 1 щепотка

Инжир с запеченным камамбером

Сыр камамбер 1 шт. Инжир 6 шт. Грецкий орех 1 горсть Мёд 2 ст.л. Масло сливочное 2 гр. Розмарин 1 веточка Соль Хлеб

Камамбер с грушами и порто

Средние камамбер Небольшая спелые Но твердая груша Корень имбиря свежий 1 см Руб порто 200 мл. Горсть очищенных кедровых орехов Сахар коричневый Свежемолотый розовый перец

Пирог с инжиром и камамбером

Пирог с инжиром и камамбером Тесто слоеное 500 гр. Сыр бри 250 гр. Инжир 4 шт. Мёд 4 ст.л. Тимьян 1 веточка Сливки 1 ст.л.

Салат с черешней и камамбером

Масло подсолнечное рафинированное 3 ст. л. Мёд 1 ч.л. Мелисса лимонная 5 гр. Орехи грецкие 20 гр. Перец чёрный молотый 1 щепотка Салат 50 гр. Салат лолло росса 50 гр. Соль 0.5 ч.л. Сыр камамбер 50 гр….

Пирог с камамбером и инжиром Натальи…

Пирог с камамбером и инжиром «Натальин день» и сырные палочки, как бонус — рецепт Тесто слоеное 500 гр. Сыр мягкий 250 гр. Мёд 2-3 ст.л. Инжир 8 шт. Яйцо Мука Пармезан 1 горсть Прованская трава Кунж…

Пирог с инжиром и камамбером

Пирог с инжиром и камамбером — кулинарный рецепт Инжир 6 шт. Сыр мягкий 2 пачка Тесто слоеное 1 пачка Мёд 3 ст.л. Тимьян 3 веточка Яйцо 1 шт.

Camembert Cheese — Bilder und Stockfotos

49.905Bilder

• Bilder
• Fotos
• Grafiken
• Vektoren
• Videos

AlleEssentials

Niedrigster Preis

Signature

Beste Qualität

Durchstöbern Sie 49.

905 camembert cheese Stock- Фотографии и фотографии. Oder starten Sie eine neuesuche, um noch mehr Stock-Photografie und Bilder zu entdecken.

камамбер käse mit frischen feigen und nüssen — фото и фотографии сыра камамбер

Camembert Käse mit frischen Feigen und Nüssen

Camembertkäse mit frischen lila Feigen, Thymian und Pinienkernen auf Schneidebrett

graphische skizze von käsesorten. — графика сыра камамбер, -клипарт, -мультфильмы и -символ

Графика Skizze von Käsesorten.

Grafische Skizze verschiedener Käsesorten. Vektorsatz realistischer Umrisse von Milchprodukten. Isolierte Quarksammlung für Design, Rezeptbuch, Werbekäse oder Restaurantmenü.

essen im freien — frauenhand mit einem glas weißwein — сыр камамбер стоковые фотографии и изображения

Essen im Freien — Frauenhand mit einem Glas Weißwein

камамбер — сыр камамбер стоковые фото и фотографии

камамбер

фрише-камамбер — сыр камамбер стоковые фотографии и изображения

камамбер-Käse

zwei dreieckige Stücke eines reifen камамбер-Käses

камамбер kase символ — камамбер сыр сток-графика, -клипарт, -мультфильмы и -символ -фотографии и изображения

Frische Scheibe Camembert Käse natürlich auf weißem Hintergrund

käsesorten. flache дизайн-вектор-символ-набор. — графика сыра камамбер, -клипарт, -мультфильмы и -символ

Käsesorten. Flache Design-Vektor-Symbol-Set.

Beliebte Käsesorte. Flacher Design-Vektor-Symbolsatz.

камамбер — фото и фотографии сыра камамбер

камамбер

Reifer камамбер изолирован на белом фоне.

verschiedene käsekünste mit traube auf holz — сыр камамбер фото и фотографии

Verschiedene Käsekünste mit Traube auf Holz

Käseplatte mit verschiedenen Künsten von Käsetrauben und Nüssen auf Holzbrett serviert.

сыр бри. realistischer käse auf weißem hintergrund. вектор-иллюстрация — сыр камамбер сток-графика, -клипарт, -мультфильмы и -символ

Brie Käse. Realistischer Käse auf weißem Hintergrund. Вектор-Иллюс

Бри-Кезе. Realistischer Käse auf weißem Hintergrund. Векториллюстрация. Sammlung

gebackener camambert mit toast und rosmarin — фото и фотографии с сыром камамбер

Камамбер с тостами и розмарином

Сыр камамбер изолирован на белом фоне — фото и фотографии сыра камамбера Флаш Лаге. Draufsicht

gebackener камамбер im ofen mit kräutern auf einem holztisch. — фото и фотографии сыра камамбер

Gebackener Camembert im Ofen mit Kräutern auf einem Holztisch.

käse-flachlinien-symbole gesetzt. пармезан, моцарелла, йогурт, голландский орех, рикотта, масло, голубой сыр застряли в векторе-иллюстрациях. umrisszeichen für molkerei-produkt-shop. Идеальный пиксель 64×64. Bearbeitbare striche — сыр камамбер сток-графика, -клипарт, -мультфильмы и -символ

Käse-Flachlinien-Symbole gesetzt. Пармезан, Моцарелла, Йогурт,…

Käse flache Linie Symbole gesetzt. Пармезан, Моцарелла, Йогурт, Niederländisch, Рикотта, Масло, синий Käsestück Vektorillustrationen. Gliederungsschilder für Molkereiprodukte. Идеальный пиксель 64×64. Медвежья полоска.

einzelner französischer камамбер-кессе und ein stück auf weißem hintergrund — сыр камамбер стоковые фото и фотографии0003

Traditioneller einzelner französischer Camembert-Käse und ein Stück von oben gesehen, isoliert auf weißem Hintergrund

set von verschiedenen arten von frischen käsestücken. векторная иллюстрация в ярком мультяшном стиле. — сыр камамбер сток-графика, -клипарт, -мультфильмы и -символ

Set von verschiedenen Arten von frischen Käsestücken. Vektor-Illus

Kollektion Set verschiedenen Arten von frischen Käsestücken. Köstliches Käsekonzept. Изолируйте символы, установленные на иллюстрации, нарисованной на белом фоне в мультяшном стиле.

камамбер-кейс — сыр камамбер фото и фото

камамбер-кейс

nahaufnahme der junge frau isst камамбер — камамбер сыр камамбер сток-фото и фото

Nahaufnahme der junge Frau isst камамбер

käse-flachlinien-symbole auf weißterg weiß. пармезан, моцарелла, рикотта векторные иллюстрации. gliederungszeichen für den shop, können in logo, ui und web-design verwendet werden — графика сыра камамбер, -клипарт, -мультфильмы и -символ

Käse-Flachlinien-Symbole auf weißem Hintergrund gesetzt. Пармезан,

Käse flache Linie Symbole auf weißem Hintergrund. Пармезан, моцарелла, рикотта векторные иллюстрации. Umrissschilder für den Laden, können Logo, UI und Webdesign verwendet werden.

verschiedene käsesorten und zwei weißweingläser — camembert cheese stock-fotos und bilder

Verschiedene Käsesorten und zwei Weißweingläser

camembert — camembert cheese stock-fotos und bilder

Camembert

camembert-käse — camembert cheese stock-fotos und bilder

camembert-Käse

Scheiben-Camembert-Käse auf Weiß isoliert

frau in blaue schürze mit weichen französischer camambert käse auf dunklem hintergrund — сыр камамбер stock-fotos und bilder

frau in blaue Schürze mit weichen französischer Schürzesischer camembert bau83

mit weichem französischem Camembert-Käse auf dunklem Hintergrund. Studioaufnahme

, frühstück — сыр камамбер фото и фотографии

, Frühstück

Frühstück, Frau, Scheibe, Käse, Messer, Schneidebrett, Küche, Hand, Nahaufnahme, gesunder Lebensstil

сыр камамбер бри на бретте, zwei gläser und flasche rotwein — сыр камамбер фото и фотографии

камамбер бри на бретте, zwei Gläser und Flasche. .. Ротвейн.

камамбер традиционный французский, нормандский, сыр камамбер фото и фотографии

камамбер традиционный французский, нормандский,…

weiße schuh käse. — фото и фотографии сыра камамбер

Weiße Schuh Käse.

Zwei Stücke geschnittener weißer Schimmelkäse isoliert auf weiß.

gebackener camambert-käse serviert mit honig und frischen feigen — сыр камамбер стоковые фото и фотографии

käse und kräutern, nüsse und grünen trauben auf dunklen holztisch. — фото и фотографии сыра камамбер

Käse und Kräutern, Nüsse und grünen Trauben auf dunklen Holztisch.

Glückliche junge фрау Эссен камамбер — сыр камамбер фото и фотографии

Glückliche junge фрау Эссен камамбер

gebackencamembert oder brie mit timian und ahornsirup. käse, obst, brot und nuss zu weißwein. — сыр камамбер фото и фото

Gebackencamembert или бри с тимианом и ахорнсирупом. Käse,…

gebackener camambert-käse serviert mit honig und frischen feigen — сыр камамбер фото и фото

Gebackener Camembert-Käse serviert mit Honig und frischen Feigen

brot, serviert mit camambert und preiselbeere. — сыр камамбер фото и фото

Брот, подается с камамбером и прейзельбером.

Бульон с камамбером и клюквой

Камамбер-кессе — фотографии и фотографии сыра камамбер

Камамбер-блюдо

Камамбер-блюдо с геростетен Бротшайбен

стеклянный сыр и сыр. sortiment oder verschiedene käsesorten, weingläser und flaschen auf dem tisch im restaurant. roter, rosa und gelber wein oder champagner auf dem tisch. Weingut konzept bild — фото и фотографии сыра камамбер

Gläser Wein und Käse. Sortiment oder verschiedene Käsesorten,…

, Frühstück — сыр камамбер фото и фотографии

, Frühstück

frischer camambert-käse mit geschnittenem камамбер isoliert. камамбер кясестюк мит розмарин ауф вайсем хинтергрунд. — сыр камамбер фото и фотографии

Frischer Camembert-Käse mit geschnittenem Camembert isoliert….

verkostung von spezialitäten aus käse mit kräutern und früchten auf einem alten schwarzen holztisch. nahrung für wein, käse-spezialitäten. das design des menus — фото и фотографии сыра камамбер

Verkostung von Spezialitäten aus Käse mit Kräutern und Früchten…

käse-illustration — stock-grafiken сыр камамбер, -clipart, -cartoons und -symbole

Käse-Illustration

Set-Illustration verschiedener Käsembert камбер-сыр

käse-illustration стоковые фотографии и изображения

Käse: Camembert

Больше фотографий с более высоким…

камамбер-käsetinte-skizze — сыр камамбер сток-графики, -клипарты, -мультфильмы и -символы

Камамбер-Käsetinte-Skizze

käsebrie (камамбер) isoliert auf weißemhintergrund — сыр камамбер стоковые фото и фотографии

Käsebrie (камамбер) isoliert auf weißem Hintergrund

камамбер-käse — сыр камамбер стоковые фото и фотографии käse, ansicht von oben. вектор-иллюстрация. — графика сыра камамбер, -клипарт, -мультфильмы и -символ

Frische ganze Zylinder der Camembert de Normandie Käse, Ansicht. ..

Ganzer Zylinder frischer Camembert de Normandie Käse, Draufblick. Traditionelles französisches Milchprodukt. Векторные иллюстрации.

runde der camambert käse brie mit dreieck ausgeschnitten auf der oberseite platziert. — фото и фотографии сыра камамбер

Runde der Camembert Käse Brie mit Dreieck ausgeschnitten auf der…

skizze käse. verschieden käsesorten. молочная закуска с сыром чеддер, фетой и пармезаном. ручной gezeichnet ретро вектор isoliert набор — сыр камамбер сток-графики, -клипарт, -мультфильмы и -символ

Skizze Käse. Verschieden Käsesorten. Frischer Cheddar-, Feta-…

käsesammlung, französischer käse aus der normandie, runde camembert-käse — сыр камамбер стоковые фото и фотографии

Käsesammlung, französischer Käse aus der Normandie, runde…

Frau schneidet Camambert auf holzbrett von hand — сыр камамбер stock-fotos und bilder

Frau schneidet Camembert auf Holzbrett von Hand

köstliche käse2 Köstliche käse — сыр камамбер stock-fotos und 0 Käse

schneiden sie camembert-käse, französischer weichkäse mit weißer form in den handen einer frau auf demhintergrund einer handwerklichen textiltischdecke, nahaufnahme. messer zum schneiden von käse — фото и фотографии сыра камамбер

Schneiden Sie Camembert-Käse, französischer Weichkäse mit weißer…

honig gießt auf camambert-käse — stock-fotos und bilder сыр камамбер рынок боро, лондон, великобритания — сыр камамбер стоковые фото и фотографии

Große Auswahl an Camembert Käse, Brie und andere Käsesorten auf…

London, UK — 17. Oktober 2018: Horizontales Farbbild mit einer Vielzahl von Frischkäsesorten, darunter frische französische Epoisses, Camembert und Brie, ausgestellt und zum Verkauf auf dem Borough Market, einem der ältesten und beliebtesten Lebensmittelmärkte der Welt. Im Hintergrund verschwimmen mehr Käsesorten aus dem Fokus, ebenso wie die Marktstandbesitzer. Platz für Kopierraum.

käse-vector-icon-set. — графика сыра камамбер, -клипарт, -мультфильмы и -символ

Käse-Vektor-Icon-Set.

Векторная графика: Käse-Icon-Set.

холцкисте с камамбер-кессе на хинтергрунде — ansicht von oben — сыр камамбер фото и фотографии

холцкисте мит камамбер-кезе на хинтергрунде — Ansicht. .. mit frischen Beeren und Nüssen auf einem rustikalen Holztisch. Накладные расходы-Ansicht.

gebackenen camembert käse — camembert cheese stock-fotos und bilder

Gebackenen Camembert Käse

käse aus kuhmilch camembert auf schwarzem schiefer — camembert cheese stock-fotos und bilder

Käse aus Kuhmilch Camembert auf schwarzem Schiefer

weicher, cremiger, oberflächengereifter Kuhmilchkäse Camembert auf schwarzem Schiefertablett, Blick von oben, Nahaufnahme

von 100

Фотографии камамбера и изображения премиум-класса в высоком разрешении

• ТВОРЧЕСКИЕ
• Редакционная статья
• Видео

• Лучший матч
• новейший
• Старейший
• Самый популярный

Любое дата 24 часа 48 часов 72-часовой 72-й день 7 Dayslast 30 Dayslast 12 Messonlom. управляемый

RF и RM

Выбрать бесплатные коллекции >Выбрать редакционные коллекции >

Встраиваемые изображения

Просмотреть 2,623

камамбер 9Доступно 0023 стоковых фотографий и изображений или выполните поиск по запросу сыр камамбер или запеченный камамбер, чтобы найти больше отличных стоковых фотографий и изображений. сыр камамбер — камамбер стоковые фотографии, фото и изображения без уплаты роялтикамамбер — стоковые фотографии, фотографии и изображения без уплаты роялти камамбер запеченный камамбер в духовке с травами на деревянном столе. — камамбер стоковые фотографии, фотографии и изображения без уплаты роялтикамамбер, хлеб, грецкие орехи и мед на дереве фото и изображения без уплаты роялтидеревянная доска с нарезанным камамбером, грецкими орехами и виноградом — камамбер стоковые картинки, фото и изображения без уплаты роялти — камамбер стоковые фотографии, фотографии и изображения без уплаты роялти сыр камамбер с красной смородиной и багетом на деревянном столе — стоковые фотографии, фотографии без уплаты роялти и изображения ле с сыром камамбер — камамбер стоковые фотографии, фото и изображения без уплаты роялти сыр камамбер — камамбер стоковые картинки, фото и изображения без уплаты роялти запеченный камамбер с травами, крупным планом — камамбер стоковые картинки, фото и изображения без уплаты роялтисвежий камамбер, хлеб и роза — камамбер стоковые картинки, фото и изображения без уплаты роялтизапеченный сыр камамбер с сиропом агавы и маринованными цветами вишни сверху — камамбер стоковые картинки, фото и изображения без уплаты роялти сыр камамбер подается с медом и свежим инжиром — камамбер стоковые фотографии, фото и изображения без уплаты роялти — хлеб с сыром камамбер — камамбер стоковые картинки, фото и изображения без уплаты роялти запеченный сыр камамбер с травами — камамбер стоковые картинки, фото и изображения без уплаты роялтидеревянная доска с нарезанным камамбером, грецкими орехами и виноградом — камамбер: стоковые фотографии, фотографии и изображения без уплаты роялти n white — камамбер стоковые фотографии, фото и изображения без уплаты роялти сыр камамбер стоковые картинки, фото и изображения без уплаты роялти сыр камамбер или бри на белой разделочной доске и ветка свежего зеленого базилика на черном фоне — камамбер стоковые изображения, без лицензионных платежей фотографии и изображения сыр бри изолирован на белом фоне — камамбер стоковые картинки, фотографии без уплаты роялти и изображениякрупный план камамбера с багетом и вином на деревянном столе — камамбер стоковые картинки, фотографии без уплаты роялти и изображениятортано хлеб с домашней яблочной горчицей — камамбер стоковые картинки , фотографии и изображения без лицензионных платежей головка сыра камамбер или бри с веточкой зеленого базилика. изолированные на белом фоне. — камамбер стоковые картинки, фото и изображения без уплаты роялтизапеченный сыр с чесноком и розмарином в чугунной сковороде — камамбер стоковые картинки, фото и изображения без уплаты роялти — камамбер стоковые фотографии, фотографии без уплаты роялти и изображения сыр камамбер — камамбер стоковые картинки, фото и изображения без уплаты роялти сырная доска и красное вино — камамбер стоковые картинки, фото и изображения без лицензионных платежейжареный камамбер — камамбер стоковые картинки, фото и изображения без лицензионных платежеймягкий сыр — камамбер стоковые картинки, фото и изображения без лицензионных платежейзапеченный сыр камамбер с чесноком и розмарином — камамбер стоковые картинки , лицензионные фотографии и изображения сыр камамбер на вилке. — камамбер стоковые картинки, фотографии без уплаты роялти и изображения сыр камамбер — стоковые картинки, фото и изображения без уплаты роялти сыр камамбер — камамбер стоковые картинки, фото и изображения без уплаты роялти сыр камамбер и нож — камамбер стоковые картинки, фото и изображения без лицензионных платежей за завтраком — камамбер стоковые картинки, фото и изображения без уплаты роялти сыр камамбер — камамбер стоковые картинки, фото и изображения без уплаты роялти камамбер, хлеб, грецкие орехи и мед на дереве — камамбер стоковые картинки, фотографии без уплаты роялти и изображениясыр, виноград, мед и травы на белой доске — камамбер стоковые картинки, фото и изображения без уплаты роялтисырная доска — камамбер стоковые картинки, фото и изображения без уплаты роялти -Бесплатные фото и изображениявысокоугольный вид десерта в тарелке на столе — камамбер стоковые картинки, фотографии без уплаты роялти и изображениякамамбер — камамбер сток пи ctures, лицензионные фото и изображения сыр камамбер на тарелке в форме сердца — камамбер стоковые картинки, фото и изображения без уплаты роялти — камамбер стоковые фотографии, фотографии без уплаты роялти и изображениясыр камамбер изолированы на белом фоне погреб — камамбер стоковые фотографии, фотографии и изображения без лицензионных платежей обеденная фреска — женская рука держит бокал белого вина — камамбер стоковые фотографии, фотографии и изображения без лицензионных платежей 44

59.

465 Сыр камамбер Стоковые фото, картинки и изображения

Нарезанный сыр камамбер на борту

Сыр камамбер изолирован на белом фоне с обтравочным контуром

Сыр камамбер или бри с листьями базилика на столе.

Запеченный сыр камамбер с поджаренными ломтиками хлеба

Жареный сыр камамбер на поверхности сковороды

Запеченный камамбер на белом фоне

Сыр камамбер на белом фоне.

Красивая векторная иллюстрация сыра, нарисованная вручную. детальное изображение в стиле ретро.

Набор иконок плоской линии сыра. пармезан, моцарелла, йогурт, голландский, рикотта, масло, сыр с плесенью, векторные иллюстрации. наброски вывесок для магазина молочных продуктов. идеальный пиксель 64×64. редактируемые штрихи.

Включает различные виды сыра: маасдам, бри, гауда, моцарелла, пармезан, эмменталь, камамбер, чеддер, фета и другие популярные сыры и полная глубина резкости

Сыр камамбер, изолированный на белом фоне

Сыр камамбер или бри с грецкими орехами и рукколой

Запеченный сыр камамбер. свежий сыр бри и ломтик на деревянной доске с орехами, медом, розмарином, багетным хлебом, тостами на гриле и листьями. сыр типа бри. итальянский, французский сыр.

Сыр бри, изолированные на белом фоне

Две брускетты с бри и лисичками, на деревянном столе с вилкой и ножом на белой салфетке. Вегетарианская пища.

Сырная тарелка с красным вином и виноградом. ассорти сыров камамбер и копченый сыр.

Коллекция традиционных французских сыров. ручной обращается эскиз в стиле каракули.

Вкусный сыр камамбер, изолированный на белом фоне

Запеченный или жареный камамбер или сыр бри с клюквенным и розмариновым соусом. изысканный завтрак. селективный фокус

Крупным планом мужских рук положить зеленый microgreen горчицы на сыр камамбер домашнего гамбургера с соусом, концепция foodporn. приготовление жирного вкусного гамбургера.

Пицца с помидорами, сыром моцарелла и рукколой. пицца меню. вид сверху с копией пространства на темном каменном столе

Красивая векторная иллюстрация сыра, нарисованная вручную. детальное изображение в стиле ретро.

Набор иконок карандашного наброска сыра разного типа

Запеченный камамбер с тостами и тимьяном на светлом фоне. вид сверху, сверху

Жареный сыр бри с клюквенным джемом и орехами на желтом фоне

Жареный сыр камамбер на поверхности сковороды

Жареный сыр камамбер с розмарином на деревянном фоне. вид сверху

Реалистичный подробный 3d набор различных видов сыра. вектор

Цветной сыр камамбер, нарисованный вручную

Сыр камамбер, изолированный на белом фоне

Камамбер, запеченный в духовке с чесноком и розмарином.

Наггетсы камамбера с клюквенным соусом на белой тарелке

Жареный сыр камамбер или бри с клюквенным джемом и базиликом.

Жареный камамбер

Типы сыров. реалистичные иконки различных видов сыра

Сыр камамбер и виноград крупным планом

Круглый сыр бри с плесенью на белом фоне

Запеченный или жареный сыр камамбер или бри с клюквенным соусом и розмарином. изысканный завтрак. выборочный фокус

Кусочки вкусного сыра бри на салфетке на деревянном столе

Контур сыра камамбер

Жареный сыр камамбер в бумаге с тостами и черникой на черном фоне. еда к вину. вид сбоку. крупный план.

Бри или камамбер на гриле с грибами, баклажанами и помидорами.

Сырная тарелка: эмменталь, камамбер, пармезан, сыр с плесенью, хлебные палочки, грецкие орехи, фундук, мед, виноград

Набор иконок типа сыра в мультяшном рисованном стиле. концепция национальной этнической кухни европы. производство молока. итальянские и французские продукты повседневного спроса. непереносимость молока запрещенная еда

Свежеиспеченный сыр камамбер с чесноком, тимьяном, подается с тостами и ягодным соусом крупным планом на столе. горизонтальный

Сыр камамбер на деревянной доске, украшение орехами и виноградом

Различные виды сырных мультяшных иконок в коллекции наборов для дизайна.

Сыр с клюквенным джемом

Вкусный запеченный камамбер с жареным картофелем и чесноком

Набор цветных плоских иконок самых популярных сыров

Графическая коллекция различных видов сыра.

Жареный камамбер с клюквенным соусом

Круглый сыр бри или камамбер на белом фоне

Сырная коллекция, объекты на белом фоне. ручная рисованная векторная иллюстрация, эскиз. элементы для дизайна.

Сыр бри, изолированный на белом фоне

Камамбер в панировке с салатом на дереве

Набор различных видов графического сыра.

Сыр бри, изолированный на белом фоне

Векторное иллюстрированное сырное меню. иллюстративные сорта сыра

Кусок сыра камамбер на черном фоне

Запеченное фондю из сыра камамбер с хлебом

Два кусочка нарезанного сыра с белой плесенью, изолированные на белом фоне.

Вкусный маринованный сыр камамбер на тарелке, изолированные на белом фоне. традиционная чешская сырная еда.

Цуккини с сыром бри и камамбер на гриле с перцем чили и оливковым маслом. итальянская средиземноморская или греческая кухня. веганская вегетарианская еда.

Ломтик сыра камамбер, изолированный на белом

Стакан белого вина с сыром и грушами

Круглый сыр камамбер с кусочком на белом фоне

Маленькие пиццы с сыром камамбер, помидорами и зеленью

Иллюстрация финансового пирога серая иконка

Камамбер на гриле с помидорами и тимьяном

Жареный камамбер с клюквенным соусом

Сырные крокеты (камамбер в сырной панировке с ягодным соусом)

Сыр на дровах. виды сыра и травы на дровах

Пицца с помидорами, сыром моцарелла и рукколой. меню пиццы. вид сверху с копией пространства на темном каменном столе

Сырные крокеты (камамбер в сырной панировке с ягодным соусом)

Сырное ассорти на деревянной тарелке, сытный и полезный завтрак или закуска

Жареный камамбер с салатом, запеченными багетами и карамелизацией лук

Жареный камамбер с салатом, запеченными багетами и карамелизированным луком

Свежий багет с сыром и свежим инжиром, простой бутерброд

Сырные тарелки с виноградом, джемом, инжиром, крекерами и орехами на деревянном фоне, вид сверху

Разные виды сыра на черном деревянном столе и на фоне природы. сыр маасдам, бри, сыр пармезан, гауда и рокфор с плесенью. органическая здоровая пища, богатая кальцием и минералами.

Сыр бри на белом фоне

Различные виды сыра на борту

Нарезанный круглый сыр камамбер традиционный молочный сливочно-молочный продукт с тимьяном на винтажном пергаменте. деревенский стиль и естественное освещение. вид сверху. деревенский мешковина текстильный фон.

Круглый сыр бри, с вырезанной частью, изолированный на белом фоне

Сыр бри на деревянной доске со свежим инжиром и медом. Выборочный фокус.

Цельный сыр камамбер с тимьяном, оливками и багетом на деревенском столе

Коллекция французских сыров

Сыр камамбер

Запеченный камамбер с клюквенным соусом

Векторный набор треугольных кусочков различных видов сыра швейцарский чеддер бри пармезан камамбер крупным планом на белом фоне

Различные виды сыра, стаканы и бутылка красного вино на деревянном столе, copyspace для текста. деревянные доски на заднем плане

Мягкий французский сыр камамбер и другие сорта

Фотоснимок сыра бри

Композиция с виноградом, бокалом красного вина и различными видами сыра

Сыр Бри с виноградом и грецкими орехами

Сыр Бри и камамбер

Бокал и бутылка красного итальянского вина с различными видами сыра и гарнирами

Как приготовить камамбер Сыр в домашних условиях

Наш рецепт сыра камамбер шаг за шагом поможет вам приготовить домашний сыр с великолепной текстурой и ароматом.

Лучшая часть?

Благодаря этому простому, но проверенному и проверенному рецепту вы будете более уверены в приготовлении сыра, столкнетесь с меньшим количеством ошибок и неопределенностей на протяжении всего процесса.

Но это еще не все…

Я расскажу вам, как хранить домашний камамбер, а также познакомлю вас с некоторыми сочетаниями вин и рецептами, которые обязательно стоит попробовать с этим ароматным сыром.

Фото: NJGJ

Что такое сыр камамбер?

Это мягкий сливочный сыр поверхностного созревания, изготовленный из коровьего молока. Его можно узнать по белой плесени, которая съедобна.

Впервые он был изготовлен в Нормандии, на севере Франции, в 18 веке. Вкусно намазывать на тонкий крекер или есть отдельно с кожурой и все такое.

История сыра камамбер

Мари Арель была французским фермером из региона Бри в Нормандии. Впервые она начала делать камамбер в 1791 году. История гласит, что Мари приютила священника, бежавшего от Французской революции, который, в свою очередь, дал ей совет по изготовлению сыра.

Пополняя свои знания о сыроделии, она придумала сыр и упаковала его в маленькие круглые деревянные коробочки. Мари делала свой сыр из непастеризованного молока, известного как lait cru.

Фото: Lagric

Однако сегодня лишь небольшой процент производителей сыра изготавливает сыр из сырого коровьего молока по технологии, которую использовала бы сама Мари Арель.

Производство сыра с использованием тех же методов, что и у Мари Арель, по закону дает сыру право называться Камамбер Нормандия. Это соответствует установленным правилам AOC.

Однако, как и многие другие виды сыра, производство сыра камамбер выходит за рамки обозначения AOC в том смысле, что существует множество вариантов.

Есть превосходные сорта, которые производятся из пастеризованного коровьего молока в регионе Нормандия. Безусловно, самым известным является камамбер Ле Шателен.

Фото: Myrabella/Wikimedia Commons

Рецепт Camembert Cheese

Сырные ингредиенты

• Около 5 литров сырого свежего коровьего молока
• 4MLS rennet

• 010101010101010102. plaboon Dancoon 90poon
. Penicillum Candidum
• Форма для камамбера
• Соль для сыра

Как приготовить сыр камамбер в домашних условиях

• Подогрейте молоко до 32°C / 90°F. Этого можно добиться, поставив молоко на плиту и медленно нагревая его при перемешивании. Или поставьте кастрюлю с молоком в раковину с теплой водой.
• Добавьте обе закваски, посыпав поверхность молока, чтобы избежать слипания и образования комков. Подождите 1-2 минуты, затем тщательно перемешайте смесь.
• Оставить смесь для созревания на 90 минут.
• Добавьте сычужный фермент и перемешайте движениями вверх и вниз примерно 30 раз.
• Оставьте примерно на один час или до получения чистого среза.
• Нарежьте творог кубиками по 1 см.
• После этого дайте творогу отстояться еще 15 минут.
• Разлейте творог по стерилизованным формам.
• Оставьте творог на ночь или на 8 часов, затем переверните сыр.
• Оставьте сыр еще на 8 часов, пока не стечет сыворотка.

• Вынуть сыр из формы и посыпать солью все поверхности.
• Выдержка сыра в закрытых емкостях, где сыр приподнят, чтобы сыворотка могла скапливаться под ним, но не соприкасаться с сыром.
• Созревание сыра при влажности 95 %, регулярно протирая контакты, чтобы избавиться от лишней влаги. Убедитесь, что вы не позволяете влаге контактировать с сыром.
• Белая плесень должна начать развиваться примерно через 7 дней.
• Регулярно переворачивать (один раз в день) и выдерживать в течение примерно 2–3 недель, пока плесень все еще развивается.
• Когда плесень покроет весь сыр, наступает время окончательной выдержки.
• Заверните в сырную пленку. Хранить еще 4-6 недель.
• Для окончательной выдержки и созревания сыр перемещают в более прохладное помещение с температурой от 5,5 до 7°C / от 42 до 45°F. При этой температуре ваш сыр должен созреть до желаемого возраста в течение следующих недель.

Как хранить камамбер

Вы даже можете сначала завернуть сыр в вощеную или пергаментную бумагу, а затем накрыть полиэтиленовой пленкой, прежде чем положить его в холодильник.

Чтобы продлить срок хранения после нарезки, заверните его в пищевую пленку или пергаментную бумагу.

Однако замораживать не рекомендуется, так как это может привести к тому, что он станет рассыпчатым и потеряет большую часть своего вкуса.

Статьи по теме

• Процесс созревания
• Почему ваш камамбер не покрывается белой плесенью
• Скользящая кожура – ​​Немезида из кожуры камамбера
• Приключения домашнего камамбера в приготовлении домашнего сыра
• Как следить за созреванием

Как есть сыр камамбер с молодым камамбером

4

сладкий, молочный вкус. По мере созревания сыр приобретает гладкую, жидкую внутреннюю поверхность с белой корочкой.

Вкусный и готовый к употреблению, когда сыр становится слегка жидким после нагревания до комнатной температуры.

Он вкусен сам по себе, на крекерах, с фруктами, в составе сырной тарелки или с любым гарниром по вашему желанию.

Честно говоря, его можно есть с чем угодно и когда угодно.

Рецепты липкого расплавленного камамбера считаются одним из лучших лакомств.

Эти рецепты идеально подходят для того, чтобы поделиться ими с друзьями и семьей, а также идеально подходят для приготовления макающих блюд.

Рецепты с сыром камамбер

Мелти пирог с сыром камамбер и картофелем:

Это один из моих любимых рецептов. Это семейная классика, которую все с нетерпением ждут.

Рождественская елка с бриошами с сырной начинкой:

Если и существовал праздничный рецепт, который меня взволновал, так это Рождественская елка с булочками с сырной начинкой. Такой простой новогодний рецепт, но такой сытный! Этот рецепт обязательно поднимет настроение в вашем доме и поднимет всем настроение.

Запеченный камамбер:

Ищете легкое угощение в последнюю минуту? Что ж, тебе повезло. Отличный простой рецепт для ваших званых обедов, а также достаточно хорош для ваших гостей, когда они развлекаются в любое время года.

Как испечь сыр камамбер

Разогрейте духовку до 180°C с принудительной вентиляцией. Достаньте сыр из упаковки и поместите в духовку.

Выпекать 20 мин.

Вино, сочетающееся с вином

Вино, которое сочетается с ним, может быть легким красным вином, таким как Шенен Блан, Сент-Эстеф, Божоле, Сент-Эмильон или что-то более традиционное, например, бокал нормандского сидра.

Камамбер Пищевая ценность и калорийность

В 100-граммовом ломтике содержится 300 калорий, из которых 71% составляют жиры, 28% белки и около 1% углеводы. Сыр также содержит витамины А и С, кальций и железо.

Можно ли есть камамбер во время беременности

Нет, его небезопасно употреблять беременным женщинам, так как он может содержать листериозные бактерии, которые могут вызвать осложнения во время беременности.

Заменитель сыра камамбер

Если вам когда-нибудь понадобится заменить какой-либо другой сыр, вы можете использовать любой из следующих сыров.

• Сыр Бри
• Сыр Реблошон
• Сыр Исследователь

Эти сыры похожи по текстуре и хорошо сочетаются со свежими фруктами и хрустящим французским хлебом.

У вас есть вопросы или комментарии? Присоединяйтесь к обсуждению на форуме Curd Nerd. Мы были бы рады получить известия от вас!

Надеюсь, вам понравится наш рецепт сыра Камамбер так же, как и нам.

Curd Nerd Forum

Веганский выдержанный сыр камамбер — полный растений

RecipeVideoPrint

4.94 из 259 голосов

THIS IT! Веганский сыр, который вы искали. Острый, сливочный с белой и цветочной коркой. Прежде чем идти дальше, имейте в виду, что это не быстрый рецепт, не ожидайте, что сегодня вечером будет готов сыр. Весь процесс займет у вас около трех недель. НО: оно того стоит!

Я не нашел в Интернете ни одного рецепта приготовления орехового сыра в стиле камамбер, поэтому мне потребовалось много исследований и испытаний, прежде чем я, наконец, нашел, как приготовить ореховый сыр со вкусом и текстурой настоящего камамбера. Живя во Франции, я ел довольно много кустарного сыра, прежде чем стать веганом, и я могу сказать вам, что этот сыр на вкус очень похож на настоящий.

Этот сыр содержит только ПЯТЬ ингредиентов: сырые орехи кешью, культуры, фильтрованную воду, соль и секретный ингредиент для кожуры: Penicillium Candidum.

Я стараюсь, чтобы мои рецепты были простыми, с простыми ингредиентами, которые есть у каждого в кладовой, но, к сожалению, для достижения таких результатов вам понадобится немного пенициллина. Вы можете найти его в Интернете здесь или просто попросить производителя сыра продать вам немного. Если вы находитесь в Европе, вы можете найти веганские культуры, расходные материалы и все необходимое для приготовления веганских сыров на Cashewbert.

Penicillium – это плесень, которая растет на камамбере/бри и образует белую мягкую корку. Это также добавляет много вкуса, придавая грибной аромат. Обычно его смешивают с ингредиентами перед помещением в формы или распыляют снаружи после того, как сыры были извлечены из форм. Здесь я использовал первый метод, который, на мой взгляд, дает наилучший результат.

После того, как орехи кешью замочатся не менее чем на 5 часов, вы поместите их в блендер вместе с формой и добавите столько воды, сколько нужно, чтобы получить однородную, но густую консистенцию. Вам также необходимо добавить пробиотический порошок, он позволит сыру кешью бродить и будет отвечать за кислый/острый вкус.

Ваша цель – использовать как можно меньше воды, слишком жидкие продукты не нужны, это важно, поскольку чем больше жидкости вы используете, тем больше времени потребуется для затвердевания. Если у вас нет мощного блендера, я рекомендую использовать кухонный комбайн.

Как вы можете видеть ниже, брожение началось примерно через 24 часа. Пузырьки будут иметь форму, а смесь будет пышной и воздушной. Вот когда вы можете попробовать его, чтобы увидеть, достаточно ли он острый для вас. На мой взгляд, на данном этапе достаточно одного дня ферментации, так как спустя 3 недели оно будет стареть. Не волнуйтесь, если у вас не появятся пузырьки воздуха, их не всегда видно. Попробуйте его, и если он слегка кисловат, вы на правильном пути.

На этом этапе вы можете просто добавить немного нарезанного зеленого лука и использовать его как сливочный сыр, если хотите. Но, пожалуйста, не останавливайся здесь, останься со мной!

Самая трудная часть работы сделана, это было довольно легко, верно?. Следующим шагом будет поставить «тесто» из кешью в холодильник как минимум на 4 часа, чтобы оно немного затвердело и с ним было легче работать. Теперь вы можете заполнить тестом 3 небольшие разъемные формы. Поставить в холодильник на 24 часа.

На следующее утро извлеките сыры из формы и положите их на пергаментную бумагу на противне. Они будут очень мягкими, почти как сливочный сыр.

Выдержка должна проводиться в помещении с температурой около 52-56 градусов и небольшой влажностью. Если в вашем доме его нет, вы определенно можете использовать свой холодильник, просто он будет дольше сохнуть. В этом случае вы хотите положить сыры в коробку в самой теплой части вашего холодильника.

Вам придется переворачивать сыры ежедневно в течение следующих 3 недель, первые 3 дня это будет довольно сложно, так как они будут очень мягкими, но не беспокойтесь, со временем они затвердеют. На 4-й день вам нужно будет посолить сыр снаружи и аккуратно растереть соль пальцами. Соль действительно важна для предотвращения роста плохой плесени и, очевидно, улучшит вкус. Как только сыры станут более твердыми, вы можете переложить их на коврик для суши или чистую решетку. Это необходимо для того, чтобы плесень росла на дне сыра.

Плесень начнет появляться через 5 дней. Примерно через 14 дней ваши сыры должны покрыться белой плесенью, теперь они похожи на камамберы! Как только они полностью покроются плесенью, их можно завернуть и поместить в холодильник минимум на три дня. Чем дольше вы позволяете им стареть, тем сильнее вкус. Я считаю, что через 4 дня они уже действительно вкусные и достаточно крепкие.

Сыр мягкий внутри и чуть более твердый по краям, как настоящий камамбер.

Сыр сырой и насыщен полезными жирами орехов кешью.

Наслаждайтесь французским хлебом, инжирным чатни, карамелизированными грецкими орехами или даже капелькой чистого кленового сиропа, если вы чувствуете себя декадентски. Этот сыр наверняка понравится любому любителю сыра и произведет впечатление на ваших друзей, не являющихся веганами!

Этот камамбер хорошо сочетается с: сидром, шампанским, каберне совиньон, пивом или хорошим яблочным соком, если он не употребляет алкоголь.

Дайте мне знать в комментариях, если вы попробуете рецепт и как он у вас получится! Пожалуйста, не стесняйтесь спрашивать, если у вас есть вопросы!

Обновление: многие люди делали этот сыр, не отдавая должное и не маркируя его как свой собственный. Я очень много работал, чтобы создать этот рецепт, и мне пришлось провести массу экспериментов, прежде чем опубликовать его, пожалуйста, отметьте заслуги, отметив @fullofplants в Instagram или хотя бы дав ссылку на этот сайт.

Обратите внимание: Ссылки, приведенные здесь для Penicillium Candidum, не могут быть перенаправлены на полностью веганский продукт. Если вы хотите найти 100% веганский продукт, вы можете найти его на сайте cashewbert.com, если вы находитесь в Европе. Для США и других стран я не могу дать вам ссылку, так как ее сложнее найти, вам придется провести собственное исследование, чтобы найти веганскую. Имейте в виду, что невеганские сорта выращиваются на лактозе, а это означает, что они содержат *следы* лактозы. Учитывая использованное количество, вы все еще можете считать свой сыр 99,99% веган. Вам решать, какой из них лучше всего соответствует вашим убеждениям.

Автор: Томас

Лучший веганский выдержанный сыр. На вкус он как настоящий камамбер, а кожура белая и цветочная!

4.94 from 259 votes

Print Pin

Prep Time : 50 mins

Aging Time : 14 d

Servings 3 Cheeses

Calories 98 kcal

• ▢ 4 cups raw cashews
• ▢ 8 capsules vegan probiotic Acidophilus or ⅛ чайная ложка мезофильная
• ▢ 8-10 столовая ложка фильтрованная вода (или водяная вода охлаждена)
• ▢ 4 капли ⅛ чайная ложка Penicillium candidum
• ▢ 2 чайная ложка морской соли

До дня до

Формирование сыра

1

1

1

1

1

1

1

1

1

1

1

1

1

1

0101101010101010101010101010101010101010101010101010090

.

кешью и поместите их в большую стеклянную миску. Доведите большую кастрюлю с водой до кипения. После закипания вылейте воду прямо на кешью. Дайте постоять 1-2 минуты и снова слейте кешью. Этот шаг поможет убить возможные бактерии.

Поместите орехи кешью в чашу блендера или кухонного комбайна. Добавьте 8 столовых ложек фильтрованной воды. Смешивайте на высокой скорости, время от времени соскребая со стенок, пока не получите очень гладкую и густую смесь. Этот шаг может занять около 10 минут в зависимости от вашего блендера.

Откройте пробиотические капсулы и добавьте порошок в миску.

Добавьте Penicillium candidum, достаточно всего 4 капель (около ⅛ ч. л.). Если ваш Penicillium candidum находится в порошкообразной форме, пожалуйста, проверьте примечания.

Взбивайте на высокой скорости еще 10-15 секунд.

Крем из кешью должен быть однородным, но достаточно густым. При необходимости добавляйте по 1 столовой ложке воды до получения однородной массы. Не добавляйте слишком много воды, иначе смесь получится слишком жидкой.

Переложите крем из кешью в чистую стеклянную посуду, накройте полиэтиленовой пленкой и оставьте при комнатной температуре на один день в темном месте. Этот шаг важен для брожения сыра.

На следующий день поставьте миску в холодильник примерно на 4 часа. Крем из кешью немного затвердеет, и с ним будет легче работать.

После этого застелите чистый противень или плоскую тарелку пергаментной бумагой. Поместите 3 небольшие разъемные формы (я использовала 4-дюймовые формы без дна) на противень.

Нарежьте полоски пергаментной бумаги и положите их в разъемные формы. Если вы хотите накрыть стенки разъемных форм, вы также можете использовать полиэтиленовую пленку, если хотите. Цель состоит в том, чтобы сыр не касался металла. Наполните каждую форму смесью и придавите ее полиэтиленовой пленкой, чтобы она не прилипала к рукам.

Созревание

• Накройте каждый сыр миской или пластиковой коробкой. Это необходимо для того, чтобы сыр не засох. Оставьте в комнате при температуре около 52-56 градусов по Фаренгейту (11-13°C). Вы также можете выдержать их в холодильнике, просто для роста плесени может потребоваться немного больше времени. Примечание. Вы будете выдерживать закрытые сыры при этой температуре в течение следующих двух недель. Не храните их при температуре выше 56°F (13°C).

• На следующий день аккуратно выньте сыр из разъемных форм. Посыпать солью поверх сыра. Далее, используя другую тарелку, застеленную пергаментной бумагой, очень аккуратно переверните их. Посыпать сверху и по бокам солью. Сыры все равно будут очень мягкими, как сливочный сыр. Не волнуйтесь, с ними будет легче работать через 3-4 дня, так как соль удалит часть влаги.

• Продолжайте ежедневно переворачивать сыр (не пересоливать). Всегда используйте чистые руки или работайте в перчатках (или полиэтиленовой пленке), чтобы не касаться сыра.

• Через 7 дней они станут немного тверже, и их можно будет положить на бамбуковый коврик или пластиковую решетку.

• Переворачивайте их каждый день в течение следующей недели. Плесень появится через 5-7 дней и продолжит расти, пока полностью не покроется белой коркой.

• Через 2 недели заверните сыры в пергаментную бумагу или сырную бумагу и поместите в холодильник минимум на 2 дня. Чем дольше вы дадите им созреть в холодильнике, тем сильнее будет вкус.

• Наслаждайтесь французским хлебом, свежим инжиром или грецкими орехами!

• Сыр хранится не менее 1 месяца в холодильнике.

Penicillium Candidum можно найти в виде порошка и жидкости. Оба работают одинаково, я обычно использую ⅛ чайной ложки в жидком виде или 1/16 чайной ложки в порошке. Если у вас нет ⅛ чайной ложки, просто отмерьте порошок кончиком вилки или ножа.

Если у вас нет комнаты с температурой 52-56 градусов по Фаренгейту, не стесняйтесь помещать сыр в холодильник, имейте в виду, что для роста плесени потребуется больше времени.

Порция: 1/8 сыра Калории: 98 ккалУглеводы: 5 г Белки: 3,2 г Жиры: 8,5 г Клетчатка: 0,6 г Сахар: 1 г СДЕЛАТЬ ЭТОТ РЕЦЕПТ? Отметьте @fullofplants в Instagram и хештегируйте его #fullofplants

Получайте новые рецепты прямо на свой почтовый ящик + бесплатную электронную книгу по веганскому сыроварению!

Недействительный адрес электронной почты

Лучший запеченный камамбер — The Petite Cook™

Перейти к рецепту

Сырный, тягучий, слегка острый и готовится менее чем за 20 минут — узнайте все советы и хитрости, чтобы приготовить лучший запеченный камамбер.

Если вы ищете легкую еду в «счастливые часы» для следующего званого обеда, вам подойдет изысканный, но простой запеченный камамбер!

Если вы не знакомы с камамбером, то это французский круглый сыр, очень похожий на бри, но упакованный в деревянную коробку.

Запеченный камамбер — популярная закуска, которой можно поделиться, идете ли вы в модный ресторан или в местный паб.

Хорошая новость: это лакомство можно приготовить дома, и это займет всего 20 минут.

Обещаю, что с минимальными усилиями вы получите изысканную закуску, чтобы накормить большую компанию.

Соедините его с французской бутылкой красного или белого вина, и вы не прогадаете.

Перейти к:

• РАЗНИЦА МЕЖДУ КАМАМБЕР И БРИ
• ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ ЗАПЕЧЕННОГО КАМАМБЕРА
• КАК ИСПЕКАТЬ КАМАМБЕР
• ЧТО ПОДАТЬ С ЗАПЕЧЕННЫМ КАМАМБЕРОМ
• ЧАСТО ЗАДАВАЕМЫЕ ВОПРОСЫ
• СОВЕТЫ ДЛЯ ВЫПЕЧКИ
• 📖 РЕЦЕПТ

РАЗНИЦА МЕЖДУ КАМАМБЕР И БРИ

Оба этих вида сыра производятся по похожему рецепту с использованием коровьего молока.

Основное различие между этими двумя видами сыра заключается в том, что в Бри добавлены сливки, а делает его более сливочным и более жирным.

Они имеют землистый вкус и аромат (немного похожие на грибы), но Бри имеет более маслянистый и нежный вкус.

Камамбер, с другой стороны, продается целиком и имеет более интенсивный ореховый вкус.

Если у вас есть возможность, обратите внимание на AOC Camembert de Normandie, приготовленный из непастеризованного молока, и вы получите лучшее из лучшего.

Но если вы хотите вместо этого приготовить запеченный бри (который обычно продается нарезанным ломтиками), вы сможете найти маленькие колеса бри в наши дни.

ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ ЗАПЕЧЕННОГО КАМАМБЕРА

Это действительно т лучший рецепт камамбера есть, а нужно всего 5 ингредиентов!

Вот что вам понадобится:

• Камамбер: Я использую камамбер весом 9 унций (250 г), который поставляется в деревянной коробке. Некоторые хорошие бренды включают Marks & Spencer French Camembert , Le Rustique Camembert и Camembert Le Bocage.

• Мед: Мне нравится смазывать сыр медом, но вы можете заменить его кленовым сиропом или оливковым маслом первого отжима, если хотите.

• Сушеные хлопья чили: для придания пикантности посыпьте кожуру хлопьями чили.

• Ароматические травы: Я использовал веточек свежего розмарина , но веточек тимьяна или других трав тоже подойдет.

Другие идеи начинки:

• Чеснок: по желанию можно добавить нарезанный зубчик чеснока.

• Фруктовый спред или джем : вы можете использовать любой тип фруктового джема или мармелада, который вам нравится! Хорошо подойдет абрикосовый джем, но вы также можете использовать малиновый, клубничный или яблочный джем!

• Орехи: Добавьте свои любимые орехи! Миндаль добавляет текстуру и вкус, то же самое касается грецких орехов или орехов пекан.

КАК ИСПЕКАТЬ КАМАМБЕР

Для этого рецепта запеченного камамбера , , вам понадобится небольшое колесо камамбера, его деревянная коробка, немного любимых трав, специй и мед.

Вот как приготовить запеченный камамбер шаг за шагом всего за 20 минут!

Прокрутите вниз, чтобы увидеть полный рецепт и советы для печати.

• ШАГ 1 — Оценка камамбера.

Снимите пластиковую упаковку и положите камамбер обратно в деревянную коробку или в небольшую форму для запекания.

Сделайте глубокий крест или штриховку на верхней корке сыра.

• ШАГ 2. Приправить кожуру.

Сбрызните корку медом и вставьте в промежутки листья веточки розмарина. Посыпать хлопьями чили, приправить хлопьями морской соли и черным перцем по желанию.

• ШАГ 3 — Запечь в духовке.

Выпекайте в духовке при температуре 180ºC/350ºF/Gas 4 (духовка с конвекцией 160C) в течение 12–15 минут.

ЧТО ПОДАТЬ С ЗАПЕЧЕННЫМ КАМАМБЕРОМ

Наслаждайтесь запеченным камамбером вместе с поджаренными ломтиками багета, водяными крекерами, гриссини, кростини или чесночным хлебом.

Фрукты, такие как клубника, нарезанные яблоки, виноград и курага, также станут прекрасным дополнением к вашему спреду.

Для идеального aperitivo комбо, сочетайте его с итальянской колбасной доской.

Что касается  сочетаний вин , подумайте о том, чтобы подавать его вместе с шампанским (с ним прекрасно сочетаются пузырьки), пино нуар, шенен блан и даже игристым сидром.

ЧАСТО ЗАДАВАЕМЫЕ ВОПРОСЫ

Как долго выпекать камамбер?

Запекать сыр 12-15 минут, не больше.
Я знаю, что часто говорят, что чем больше вы выпекаете, тем мягче и c больше становится.
Но если вы пропечете его больше, чем нужно, сыр снова затвердеет, и вы не сможете его оттуда спасти.

Как испечь камамбер без коробки?

Если у вас нет деревянной коробки, в которой обычно продается камамбер, используйте одну из следующих:
Форма для выпечки : вы можете испечь камамбер в неглубокой круглой форме для выпечки, которая немного больше, чем сыр.
Алюминиевая фольга: положите сыр на лист алюминиевой фольги и оберните его вокруг сыра, чтобы он выглядел как деревянная коробка.
Чугунная сковорода : для запекания камамбера можно также использовать маленькую чугунную сковороду. Рекомендую застелить сковороду фольгой.

СОВЕТЫ ПО ВЫПЕЧКЕ

Я готовлю по этому рецепту уже много лет, и он всегда имеет успех.

Рецепт абсолютно безопасен, но не забудьте следовать этим простым советам для достижения наилучших результатов.

  Запеките сыр в деревянной коробке

Используйте коробку, которая идет в комплекте, но снимите пластиковую упаковку.

Кроме того, на всякий случай оберните деревянную коробку фольгой и положите ее на противень, чтобы сыр не рассыпался (у меня никогда не было такой проблемы, но на всякий случай).

Выпекайте сыр без деревянной коробки

Если сыр не поставляется в деревянной коробке, вы можете использовать небольшую форму для выпечки или форму для запекания камамбера, чугунную сковороду или кухонную фольгу.

Не ставьте сыр в духовку без одного из указанных выше вариантов, так как он будет растекаться.

Проверьте температуру духовки

Убедитесь, что температура духовки держится на уровне 180ºC/350ºF/газ 4 (духовка с вентилятором 160C), а не выше этого значения.

Сделайте глубокий крестообразный или штриховой надрез

Используйте нож, чтобы сделать надрез на поверхности сыра, это позволит воздуху выйти во время приготовления.

Некоторые люди на самом деле полностью срезают верхнюю кожуру, это действительно на ваш вкус, я определенно любитель кожуры, поэтому я оставляю ее при себе.

Хорошо приправьте верхнюю часть корки

Посыпьте хлопьями морской соли и свежемолотым черным перцем или хлопьями чили, чтобы придать сыру немного остроты.

Сверху сбрызните оливковым маслом первого отжима или небольшим количеством меда, чтобы добавить приятную сладость и хорошо сбалансировать вкус сыра.

БОЛЬШЕ СЫРНЫХ ЗАКУСОК

• Брускетта с карамелизированными грушами и Грана Падано
• Итальянский сэндвич с жареной моцареллой
• Салат из пасты буррата с базиликовым маслом
• Идеальный обед пахаря
• Брускетта с томатным конфи с рикоттой и песто из базилика

ВЫ ПРИГОТОВИЛИ ЭТОТ РЕЦЕПТ?

Пожалуйста, дайте мне знать, как вам это понравилось! Оставьте комментарий и/или оценку ниже, поделитесь фотографией и отметьте @thepetitecook в Instagram!

Читая ваши отзывы и глядя на ваши фотографии, я всегда улыбаюсь *и очень голоден*!

📖 РЕЦЕПТ

Распечатать Сохранить

4. 87 от 46 голосов

Сырный, тягучий, слегка острый и готовится менее чем за 20 минут — узнайте все советы и хитрости, чтобы приготовить лучший запеченный камамбер.

Приготовление времени 5 мин.

Время приготовления 12 мин.

Всего времени17 мин.

Курс: закуска

Кухня: Французская

Сервирование: 4

Калории: 278KCAL

Автор: Andrea SoraniDis -Pette Cook

777777777777777777777777777777777777777777777777777777777777777777777777777777777777777777777777777777777777777777777777777777777777777777777777777777777777 сырная головка (около 250 г/9 унций)
• 1 веточка розмарина
• 1 щепотка сушеных хлопьев красного чили
• 1 столовая ложка меда, чтобы сбрызнуть
• хлопья морской соли и свежемолотый черный перец по вкусу

2 Разогреть духовку до 180 °C ° F (вентилятор духовки 160 ° C). Поставьте противень на среднюю полку.

• Снимите пластиковую упаковку и положите камамбер обратно в деревянную коробку или в небольшую форму для запекания.

• Сделайте глубокий крест или штриховку на верхней корке сыра. Сбрызните медом или оливковым маслом первого отжима и вставьте в промежутки листочки одной веточки розмарина.

• Посыпать хлопьями красного чили и приправить хлопьями морской соли и черным перцем.

• Выпекать в духовке 12-15 минут.

• Достаньте из духовки и подавайте с сырными крекерами или ломтиками поджаренного хлеба.

• Запеките сыр в деревянной коробке , оберните его кухонной фольгой или  используйте небольшую форму для выпечки или печь для выпечки камамбера.
• Не ставьте сыр в духовку без контейнера, так как он растечется.
• Для дополнительной безопасности можно обернуть деревянную коробку фольгой и поставить на противень, чтобы сыр не рассыпался.
• Убедитесь, что температура печи не превышает 180ºC/350ºF/газ 4 (духовка с вентилятором 160C), но не выше этого значения.
• Насечка в виде глубокого креста или штриховки. Острым ножом сделайте надрезы на поверхности сыра, это позволит выйти воздуху во время приготовления.
• Запекать сыр 12-15 минут, не больше. Если вы пропечете его больше, чем нужно, сыр снова затвердеет.

ФРИТЮРНИЦА ДЛЯ ЗАПЕЧЕННОГО КАМАМБЕРА

Вы также можете приготовить запеченный камамбер во фритюрнице.

Установите температуру на 160ºC / 320ºF и выпекайте 15 минут.

Убедитесь, что вы используете контейнер для фритюрницы для камамбера или хорошо оберните его алюминиевой фольгой.

Вы пробовали этот рецепт? Отметьте @thepetitecook или используйте хэштег #thepetitecook.