Виноградники юар: Вина из ЮАР – история виноделия, сорта винограда, продукция

Вина из ЮАР – история виноделия, сорта винограда, продукция

Виноделы из ЮАР обижаются, что их страну причисляют к регионам Нового Света. В чем-то они правы. Виноделие Южной Африки скорее похоже на «мост» между Новым и Старым Светом, ведь здесь оно развивается более 350 лет, а у его истоков стояли французские переселенцы-гугеноты – выходцы из Шампани и Бордо.

Познакомившись с историей и традициями виноделия этой самобытной страны, возможно, и вы совсем другими глазами посмотрите на ее продукцию.

Вино из ЮАР

История виноделия в Южной Африке

Первые лозы на мыс Доброй Надежды привез в 1655 году голландец Ян ван Рибок, чтобы производить вино для моряков Вест-Индской компании. Спустя 4 года он получил первую продукцию, судя по всему не очень удачную, больше напоминавшую «отталкивающую кислятину».

Ситуацию изменил первый губернатор Капской колонии Симон ван дер Стел. В 1679 г. он основал в Констанции крупное виноградарское хозяйство и пригласил французских гугенотов, бежавших из страны, охваченной религиозными войнами.

Понадобилось время, чтобы приспособить секреты французского виноделия к новым условиям. Но к счастью, мягкий климат и каменистый рельеф прибрежных областей прекрасно подходили для винограда. Вскоре дела пошли вверх.

На XVIII и первую половину XIX века выпадает период расцвета капских вин. В 1806 г. колонию оккупирует Англия, ставшая крупнейшим импортером вина, чему особенно поспособствовали испортившиеся отношения с Францией.

Но уже во второй половине XIX века для винодельческой промышленности края наступают мрачные времена. Сначала англичане помирились с французами, затем разразилась эпидемия филлоксеры, а вслед за ней, на рубеже веков, отрасль подкосили несколько следовавших один за другим кризисов перепроизводства. Установившийся же в 1948 г. режим апартеида привел вообще к изоляции страны, закрыв для южноафриканского вина мировой рынок.

Только после его падения в 1991 году винная промышленность выходит из изоляции, вынужденная догонять ушедших вперед конкурентов.

Но к чести виноделов страны, им удалось сделать качественный скачок и вернуть утраченные позиции.

Старейшая винодельня ЮАР Гроот Констанция. Сладкие Vin de Constance любили Наполеон и Фридрих Великий

Союз природы и традиций: факторы, определяющие качество вина

Подавляющее большинство виноградников расположено в юго-западной прибрежной части ЮАР в районе Кейптауна. Именно здесь сложились условия, определяющие качество южноафриканского вина.

Климат и рельеф

Хотя регион находится близко к экватору, здесь не так жарко, как могло бы быть, благодаря холодному антарктическому течению Бенгела. Климат напоминает Средиземноморье – с теплой и влажной зимой (температура не опускается ниже 9 °С) и умеренно жарким сухим летом. Чтобы виноград не созревал преждевременно, налажена эффективная система орошения.

Большинство виноградников растет на пологих склонах долин, защищенных горами от непрерывно дующих ветров. Свою лепту в становление уникального терруара вносят скудные песчано-гравийные почвы с вкраплениями глины и красных сланцев.

Типичное расположение виноградников в ЮАР

Используемые сорта винограда

На протяжении столетий были отобраны сорта, сумевшие прижиться в Южной Африке. Среди них:

• Шенен Блан – самый распространенный в регионе белый сорт (здесь его еще называют Стин). Отличается универсальностью – подходит для производства сухих, игристых, полусладких, сладких вин. Сочетает теплые ароматы меда, дыни, айвы с хлесткой кислотностью лимона и стальными минеральными акцентами.
• Шардоне – международный белый сорт, который используют для производства престижных марочных вин. В жарком климате ЮАР приобретает ароматы цитрусовых и тропических фруктов. Хорошо взаимодействует с дубовой бочкой.
• Пинотаж – флагманский красный сорт, созданный специально под климатические условия и почвы Южной Африки. Сорт-тяжеловес, дающий темные, насыщенные, терпко-сливовые вина с бархатистой текстурой.
• Каберне Совиньон – занимает в ЮАР почти 7 % площадей. Всемирно известный сорт черносмородинового стиля здесь проявляет необыкновенную сочность и фруктовость с глубокими мягкими танинами.
• Сира – красный сорт для пряных концентрированных вин со сладкими фруктовыми ароматами и бархатистой текстурой.
• Коломбар – простой неприхотливый сорт белого винограда, подходящий для производства молодых освежающих напитков.

• Сенсо – красный виноград, приспособленный к жаркому климату. Придает вину пластичность и легкость.

Виноград Пинотаж – флагманский сорт ЮАР

Особенности развития виноделия

В 1973 году ЮАР первой из стран Нового Света ввела маркировку вин по принципу географического происхождения. За основу взяли систему апелласьонов во Франции – южноафриканский вариант WO (Wine of Origin), то же самое, что французский АОС.

Согласно этой системе официально выделено 5 винодельческих зон, каждая из которых состоит из более мелких образований – регионов, районов, общин, поместий. Самая значимая зона – Западная Капская, состоит из 6 регионов, самый значимый в ней регион – Прибрежный. Именно здесь расположены районы и общины, принесшие напиткам из ЮАР мировую славу. Среди них:

• Стелленбош – известный винодельческий район, славящийся красными винами.
• Констанция – здесь расположена старейшая винодельня страны. Ее визитная карточка – сладкие мускаты и свежие вина из Совиньон Блан.
• Паарль – сердце виноделия ЮАР, откуда началось его возрождение.
• Франшхук – «французский уголок», некогда заселенный гугенотами. Лучшая из зон, объединившая традиции Старого и Нового Света и сделавшая ставку на производство игристых вин.

Среди других регионов Западной Капской зоны хотелось бы отметить Брид Ривер (долину реки Брид) с крупными современными районами виноделия Вочестер и Робертсон; Малое Кару, знаменитое своими мускаделями и креплеными винами, изготовленными по технологии портвейна.

В ЮАР практикуют ночной сбор винограда, чтобы сорвать грозди, пока они прохладные

Мнение экспертов о винах ЮАР

Продукция Южной Африки быстро стала на один уровень с лучшими винами Нового Света – чилийскими, аргентинскими, австралийскими.

Особенно эксперты отмечают разнообразие белых вин, составляющих почти 80 % от общего объема производства. Они имеют свой стиль – более яркие, насыщенные в сравнении с европейскими напитками, но не такие экспрессивные, как новосветские.

Лучшие красные вина ЮАР отличаются сбалансированностью, хорошей структурой, питкостью. И хотя некоторые считают их грубоватыми, они быстро избавляются от недостатков, характерных для продукции Нового Света – излишней спиртуозности, перезрелости, высокой танинности, джемовости.

Значимый сегмент экспорта занимают столовые вина – лучшие в своей ценовой категории. Они почти всегда полусладкие, но это натуральный сахар, избыток которого связан с большим количеством солнца при выращивании сырья.

Большинство вин Южной Африки – сортовые, с долей базового винограда не менее 85 %

Что попробовать?

Знакомство с уникальным регионом предлагаем начать с продукции, контролируемой по происхождению (на этикетке есть обозначение WO).

Классическое «Шардоне» демонстрирует лучшие сортовые характеристики – цитрусовую свежесть, бодрящий фруктово-цветочный аромат, сложный, богатый вкус, выразительно подчеркнутый тонами дуба.

Элегантный сбалансированный «Совиньон Блан» с ароматами крыжовника и тропических фруктов – продукт хозяйства Boekenhoutskloof, владеющего в регионе самыми старыми лозами, высаженными в 1902 году.

Две легенды – «Стелленбош» и «Пинотаж» – помогут как нельзя лучше ощутить настоящий южноафриканский стиль. Виноград для этого вина собран из лоз 60-летнего возраста, выдержан во французском дубе 15 месяцев. Темно-рубиновый напиток покоряет мощным, многогранным вкусом с чуть шероховатыми танинами, ароматом черных ягод и специй.

Вы не ошибетесь, если остановите свой выбор на чистом, превосходно сбалансированном Chenin Blanc от бренда Simonsig, зрелом и шелковистом La Cave Shiraz, полнотелом и насыщенном Cabernet Sauvignon Reserve Kruger Family.

Откройте для себя мир южноафриканских вин.

Всегда Ваш, «Ароматный Мир»

ЮАР — виноделие и виноградарство,

За последние 10—20 лет ЮАР пережила коренные этнографические, социальные и политические изменения. Несмотря на то что в целом перспективы развития экономики страны весьма туманны, винная индустрия ЮАР в последнее время получила серьезный импульс. Если еще каких-то 10 лет назад большая часть мирового сообщества бойкотировала южноафриканскую продукцию, то на сегодняшний день вина ЮАР, похоже, нашли свое место на европейском рынке, показав особенно хорошие результаты в Великобритании и Голландии — странах, связанных с Южной Африкой исторически.
Виноградная лоза была завезена в Южную Африку не раньше 1655 г., тогда как в Мексике и Японии первые виноградники были посажены еще в 1530 г. , а в Аргентине и Перу — в 1560 г. Хотя, с другой стороны, культивировать виноград здесь начали безусловно раньше, чем в Калифорнии (1697) и Новой Зеландии (1813).

Условия для выращивания винограда.

Южно-Африканская Республика лежит в Южном полушарии на широтах, идеально подходящих для выращивания винограда и производства вина, а местный климат можно сравнить со средиземноморским. Лучшие для развития виноделия земли расположены у подножия гор и в долинах. Виноград в этих краях не испытывает недостатка солнца — зимой температура не опускается ниже 0-10°С. Прохладный морской бриз несет кустам необходимую влагу; период дождей приходится на май-август.
Почвенно-геологические условия очень разнообразны: от гранита предгорий до песчаника Столовой горы, от мягких сланцев Мамсбери до сланцев и лессов речных долин. В результате такой неоднородности виноградники сильно отличаются друг от друга, что делает вина даже самых маленьких винодельческих участков весьма и весьма интересными.  

Шардоне из Прибрежного региона

Производство вина в ЮАР сосредоточено главным образом в руках винодельческих кооперативов (85%), крупнейшим из которых является KWV (Kooperatieve Wijnbouwere Vereiniging, т. e. Объединение виноградарских кооперативов). На сегодняшний день Южная Африка занимает 8-е место в мире по производству вина, обеспечивая 3% от суммарной мировой продукции (для сравнения: Франция — 22%, Италия — 20%, Испания — около 14%).
Качество всех идущих на экспорт вин гарантировано. Образцы вин отбираются на органолептическую экспертизу, которая должна подтвердить их соответствие необходимым критериям с точки зрения цвета, запаха, вкуса, характера и т. д., а кроме того, удостоверить подлинность указанной на этикетке информации о месте происхождения вина, сортах винограда и годе урожая. Кроме того, вина подвергаются всестороннему химическому анализу.

Винодельческие регионы.

С 1973 г. в ЮАР принята простая и ясная система наименования вин по месту их происхождения, основанная на географических и климатических особенностях.
Большинство винодельческих регионов расположено на юго-западе страны между Кейптауном и морским побережьем. Кроме того, вина делают в северной и восточной частях республики в районе Клейн-Кароо, а также рек Оранжевой и Улифантс. 

Аллесферлорен из Свартланда

Местом происхождения вин могут быть как отдельные участки, так и более крупные винодельческие области — Прибрежный регион (Сварт- ланд, Тульбах, Парл и Стелленбосх) или долина реки Брееде (Вустер и Робертсон). Из Прибрежного региона очень удачны вина Флер дю Кап и Стелленрейк.
Наш обзор винодельческих регионов ЮАР мы начинаем с севера, после чего двинемся на запад, затем опишем южную часть страны и закончим на востоке.

Река Оранжевая.

Это малоизвестный винодельческий регион у границы с Намибией, где выпускают добротные недорогие вина, которые, правда, почти не экспортируются.

Улифантс-Ривер.

Регион расположен в долине реки Улифантс, несколько южнее предыдущего. По сравнению с Кейптауном климат в этих краях более сухой, осадков выпадает меньше, а температура выше. Здесь можно отведать чрезвычайно приятные вина по доступным ценам, выпускаемые исключительно для внутреннего рынка.

Пикетберг.

Местность в окрестностях Пикетберга отличается крайне жарким летом, поэтому здесь необходима ирригация, особенно в наиболее засушливых районах. В Пикетберге также делают недорогие, но очень качественные вина.

Свартланд.

Продолжаем двигаться на юг. Винодельческий регион Свартланд, расположенный еще южнее, между Пикетбергом, Дарлингом, Мамсбери и Тульбахом, не так давно начал улучшать качество своей продукции. Раньше он был известен прежде всего сладкими винами типа портвейна, сейчас здесь производят вина двух видов: легкие, бодрящие и недорогие, наподобие Свартланда, а также вина высшего качества из благородного сорта Аллесферлорен.

Тульбах.

Это очень маленький винодельческий участок к югу от Свартланда. Местные кооперативы производят целый спектр вин — от неплохих и просто хороших до великолепных вин классического стиля. Разница в качестве объясняется особенностями микроклимата. В Европе Тульбах известен главным образом благодаря винам из Дростди- Хофа и Твее-Йонге-Гезеллена.

Стеен из Тульбаха

JI ’Ормарен из Франсхука

Парл-Веллингтон.

Мы почти достигли Кейптауна, до которого отсюда не более 50 км. Это угодья кооператива KWV и самый знаменитый винодельческий регион ЮАР (во многом благодаря ежегодному винному аукциону и дегустационным сессиям в Недербурге). Здесь производят массу простых и недорогих вин, однако своей славой Парл-Веллингтон обязан прежде всего великолепным винам высшей категории таких известных и в Европе марок, как KWV, Лабори, Ландскроон, Недербург и Симонс- флей. Здешний климат с его долгими теплыми зимами и достаточным количеством осадков (что снимает потребность в дополнительном орошении) вполне сравним со средиземноморским. Самые известные местные вина — это Совиньон Блан, Стеен (Шенен Блан) и Шардоне среди белых плюс Пинотаж и Каберне Совиньон — среди красных.
Потомки французских гугенотов превратили эти края не только в место паломничества, но и в место изготовления прекрасных вин. Одновременно с другими известными сортами французы сделали упор на Семильон. Во Франсхуке базируются многие из лучших винодельческих домов Южной Африки: Беллингэм, Шамони, От-Прованс, Л’Ор- марен, Ля Мотт и Плезир де Мерль. Дело дошло до того, что белые вина из Франсхука сейчас в большей степени отвечают традициям французского виноделия, чем вина из Франции!

Дурбанвилль.

Главная проблема этого винодельческого региона — разрастание пригородов Кейптауна, однако местным специалистам удается держаться на плаву.

Восходящая звезда на винном небосклоне

Лучшие вина из Стелленбосха

Руст эн Фреде — первоклассное поместное вино

Специализация Дурбанвилля — качественные красные вина, хотя здесь выпускают и великолепные белые.
Регион находится в тени славы соседнего Парла. Виноделы Дурбанвилля неустанно трудятся в стремлении не ударить в грязь лицом перед извечным соперником. Из известных в Европе местных наименований отметим Алтейдгедахт, Димерсдал, Меерендал и Тенискраал.

Констанция.

Это самый влажный из винодельческих регионов Южной Африки, расположенный к югу от Кейптауна.
Именно здесь первые голандские поселенцы — буры — начали возделывать лозу. Столетиями Констанция славилась своими великолепными сладкими Мускатами, однако сейчас здесь производят качественные вина всех типов. Самые известные винные дома Констанции — Бейтенфервахтинг, Гроот Констанция и Клейн Констанция.

Стелленбосх.

Стелленбосх — не только производитель вин высочайшего качества, но и настоящий исследовательский центр винодельческой промышленности ЮАР.
Знаменит такими марками, как Алто, Бергкелдер, Якобсдал, Канонкоп, Ле Бонер, Меерлуст, Мид делфлей, Нел Эллис, Руст эн Фреде, Симонсиг, Телема и Ейткейк.

Сортовое Шардоне

Большую популярность снискали красные и потрясающие белые вина из Стелленбосха. Канонкоп производит, пожалуй, лучший Пинотаж во всей Южной Африке.

Вустер.

Довольно обширный винодельческий регион, на долю которого приходится около четверти южноафриканской продукции. Здесь базируются около двух десятков кооперативов, однако известных в Европе среди них нет. Крайняя неоднородность почв и микроклимата в районе реки Брееде и ее притоков обуславливает значительное разнообразие местных вин, качество которых может варьировать от приличного до хорошего.
Изрядная доля виноматериалов идет на изготовление очень неплохого бренди от многих известных торговых домов.

Оверберг (Уолкер Бэй, Херманус, Элгин).

Крохотный и почти неизвестный винодельческий участок на полпути между Кейптауном и Бредасдорпом.
Это новичок южноафриканского виноделия, хотя и многообещающий. Влажный прохладный климат в сочетании со сланцевыми почвами обеспечивает производство лучшего в стране Шардоне и великолепного Пино Нуар.

Робертсон.

Этот крупный винодельческий регион между Вустером и Клейн Кароо раньше славился своими креплеными винами, а сейчас производит прекрасные белые и красные вина, среди которых выделяются Шардоне и Шираз.
Прелесть местного Шираза становится особенно очевидной, когда сравниваешь его с другими южноафриканскими винами из того же сорта винограда, который обычно купажируется с другими сортами (например, с Каберне Совиньон).
В Робертсоне функционирует целый ряд достойных винных домов, среди которых Ритфаллей, Робертсон, Ройберг, Ван Доверен, Вельтефреде и Зандфлит.

Клейн Кароо.

И наконец — Клейн Кароо, крупнейший винодельческий регион ЮАР, он же самый восточный. Летом здесь очень жарко, так что землям совершенно необходимо орошение. Клейн Кароо знаменит своими сладкими креплеными винами, а также удивительно свежим и фруктовым Стееном (Шенен Блан).
Великолепное Шардоне из Робертсона

Ещё по теме:

Вино доброй надежды

Многие из тех, кто хоть раз побывал в ЮАР, мечтали вернуться туда вновь. Не остались равнодушными к красоте этих мест и европейские мореплаватели, следовавшие в XVII веке в Индию мимо берегов Африки. Именно они заложили неподалеку от мыса Доброй Надежды первые виноградники.

Дата рождения южноафриканского виноделия известна точно: 2 февраля 1659 года голландец Ян ван Рибек, корабельный врач, ставший управляющим станцией продовольственного снабжения Ост-Индской компании, сделал запись в журнале о том, что виноградники дали первое вино. На месте этой станции вырос Кейптаун, а виноградники протянулись на сотни километров от города. 

Портрет Яна ван Рибека, изображенный на купюре в 10 рандов

У Южной Африки самая длинная винодельческая история среди стран Нового Света. Одно из старейших хозяйств в стране – Констанция, расположенное в окрестностях Кейптауна, прославилось в Европе благодаря сладкому вину из подвяленного винограда мускатных сортов. Его подавали к столу многих правителей, в том числе Фридриха Великого, Наполеона и Бисмарка.

Вслед за голландцами в Южную Африку хлынула волна французских переселенцев-гугенотов, спасавшихся от преследований на родине. Они также немало сделали для развития местного виноделия. Производство вина быстро росло, возникали новые хозяйства – некоторые из них появились даже раньше, чем классические винодельни замков Бордо. 

Подобно другим странам Нового Света, Южная Африка пережила несколько волн эмиграции из Европы. Помимо голландцев и французов, сюда со временем стали перебираться португальцы, немцы и венгры. И все они привнесли в местное виноделие свои традиции, поэтому в современной ЮАР производятся практически все существующие типы вин: множество сухих, натуральных сладких (позднего сбора и из ботритизированного – заизюмленного благородной плесенью – винограда), крепленых (из муската) типа хереса или портвейна, причем последний виноделам особенно удается. И, конечно, игристые, которые сегодня считаются лучшими в Новом Свете. 

Виноделие в Южной Африке процветало до конца XIX века – англо-бурская война, а затем и эпидемия филлоксеры привели его в полный упадок. Для преодоления кризиса в 1918 году был создан гигантский кооператив KWV, объединивший 4,5 тысячи виноградарей Капской провинции. Он производил колоссальное количество вина и контролировал практически весь рынок. До падения режима апартеида вино практически не экспортировалось – на него распространялось эмбарго, наложенное многими странами.

Когда запреты были сняты, страна быстро заняла достойное место в числе мировых лидеров – и по объемам продаж, и по качеству продукции. А в последние 10-15 лет на виноградники ЮАР буквально пролился «золотой дождь» – крупные местные и международные компании вкладывают в них немалые средства, и число зон качественного виноделия растет с каждым годом. Что неудивительно – в ЮАР для этого есть все условия. Мягкий теплый климат средиземноморского типа (хотя есть несколько районов, испытывающих влияние холодного океанического течения) и разнообразие сортов винограда формирует стилистику местных вин.

Зоны и сорта

Законодательное регулирование виноделия в ЮАР предусматривает установление наименований по происхождению (wines of origin, или W.O.), которые лишь отчасти напоминают европейские апелласьоны. В случае с W.O. правилами определена территория, обладающая специфическими почвенными, ландшафтными или климатическими характеристиками, однако они не регулируют сортовой состав для каждого наименования.

Единый для всей страны список включает около 75 разрешенных сортов, которые происходят из Европы. Если на этикетке указан сорт винограда, его доля в вине должна составлять не менее 85% (до 2006 года – не менее 75%). Интересно, что W.O. могут покрывать большую территорию, как, например, W.O. Coastal Region, или включать в свой состав несколько регионов меньшего размера (district), или половину виноградников страны (пример – W.O. Western Cape). Помимо этого, выделяются малые регионы – варды (wards) – аналог коммунальных апелласьонов во Франции – отдельные хозяйства (estates) и виноградники (single vineyards).

Большинство встречающихся на этикетках сортов общеизвестны – их часто называют международными. Из белых это шардоне, совиньон блан и рислинг, из красных – каберне совиньон, мерло, сира (шираз) и, реже, пино нуар. Широкое распространение получил также белый сорт шенен блан – из долины Луары, растущий здесь еще со времен французских гугенотов и за несколько столетий получивший новое имя – стин (steen). В более теплом климате Южной Африки шенен блан дает большой урожай и идет на простые, повседневные вина. Лучшие производители делают из него соблазнительные напитки с экзотическим букетом и полным вкусом. Зачастую встречаются на виноградниках и ароматные мускат и гевюрцтраминер.

Главный местный специалитет – сорт пинотаж (pinotage). Он был выведен в первой половине XX века из бургундского пино нуара и сенсо, происходящего с юга Франции. Последний в Южной Африке по ошибке называли «эрмитаж» (в Европе говорили о сира), поэтому новому сорту присвоили название «пинотаж». Виноделы сразу полюбили его за то, что он рано созревает, а лоза отличается стойкостью. В результате многие из них стали снимать слишком большие урожаи, которые давали безликое водянистое вино невысокого качества. Лишь в 60-х годах сорт был признан высококачественным. А производимые из него густо окрашенные, полнотелые вина стали визитной карточкой ЮАР.

Пинотаж

На территории страны выделяются три географические зоны виноделия: Западный Кейп (Western Cape) – на юго-западе, Северный Кейп (Nothern Cape) – на северо-западе и Квазулу-Натал (Kwazulu-Natal) – на восточном побережье. Северный Кейп до сих пор не считается источником качественных вин – всему виной жаркий и засушливый климат. В Квазулу-Натал виноградники появились лишь несколько лет назад, и, несмотря на первые многообещающие результаты, говорить о значимости этой зоны пока рано. 

Важнейшая зона высококачественного виноделия – Западный Кейп. Здесь существуют идеальные для виноградарства природные условия. Океанские бризы охлаждают виноградники в слишком жаркую погоду, а протянувшиеся с севера на юг горные цепи заставляют осадки проливаться именно на эти земли. Данная зона настолько важна, что между южноафриканским виноделием в целом и виноделием Западного Кейпа можно поставить знак равенства.

 

Город дубов – колыбель виноделия

 

В конце XVII века был основан Стелленбош («Город дубов») – первое европейское поселение в глубине материка. Примерно в то же время в этих местах появились виноградники. Территория современного винодельческого региона Стелленбош (W.O. Stellenbosch) протянулась с юга на север – от залива Фасл-Бэй в Индийском океане до горного массива Симонсберг. Виноградники располагаются на хорошо освещенных склонах холмов. Освежающие морские бризы, а также достаточное количество осадков защищают лозу от засухи, и гроздья созревают равномерно. За свою долгую историю Стелленбош успел стать не только образцовым регионом, но и лучшей винодельческой школой страны – в местном университете есть собственный факультет виноградарства и виноделия.

В Стелленбоше выделяют несколько субзон-вардов – Banghoek, Bottelary, Devon Valley, Jonkershoek Valley, Papegaaiberg. Самая престижная зона Simonsberg разделена: одна ее часть называется Simonsberg-Stellenbosh и относится к Стелленбошу, а другая – Simonsberg-Paarl – к соседнему региону Паарлу.

Вина Стелленбоша можно назвать «щедрыми». Стабильный климат и долгий период созревания позволяют винограду достичь максимальной спелости. Растущие на песчаных почвах белые сорта, в первую очередь, шардоне и шенен блан, дают обильные вина с яркой фруктовостью. После выдержки в дубовых бочках они приобретают весомость (но не «лишний вес») и маслянистую консистенцию, а также приятные кремовые, ореховые и дымные нотки.

Шенен блан

В шардоне из Стелленбоша классические европейские черты – ароматы зеленого и белого яблока, груши и белых цветов – сочетаются с типично новосветскими оттенками ананаса и манго. Шенен блан, раскрывающий яркий букет разнообразных цветов и экзотических фруктов, становится полнотелым и набирает немалый уровень алкоголя – и в результате получается совершенно не похожим на классические сортовые вина Луары. Большинство белых вин региона готовы к употреблению с момента поступления в продажу, хотя их вполне можно начать дегустировать и через несколько лет. 

Красные вина Стелленбоша обладают всеми свойствами солидных южных вин. Местный сорт пинотаж раскрывается здесь в полной мере, рождая средне- и полнотелые вина густого пурпурного цвета с характерным букетом черных фруктов и минералов, которые часто дополняются животными оттенками. Большинство из них можно пить сразу, хотя некоторые продолжают развиваться в бутылках несколько лет.

В регионе встречается все больше прекрасных образцов шираза (сира). По своему стилю эти вина ближе к австралийским аналогам, чем к европейской классике. Душистый букет создается ароматами сливы и ежевики, разнообразных специй и лакрицы. Его отлично дополняют минеральные нотки, которые приобретает виноград, вырастающий на гранитных почвах, а также дымные оттенки дубовой бочки. Вкус таких вин всегда насыщенный, а серьезные танины обещают их развитие в течение нескольких лет. 

Шираз

Большой интерес представляют так называемые «бордоские бленды» – из классических сортов каберне совиньон, каберне фран, мерло и пти вердо. В сортовых винах хорошо проявляет себя лишь каберне совиньон – мерло в теплом климате получается слишком сладким и содержит больший процент алкоголя. А вот купажированные вина считаются одними из лучших в регионе. Отчасти они напоминают свои бордоские прототипы, особенно вина Сен-Эстефа – с нотками черной смородины и смородинового листа, вишни, графита, черного перца и замши. Однако отличаются большей спелостью и более высоким содержанием алкоголя. 

Лучшие бордоские бленды Стелленбоша требуют дополнительной выдержки в бутылках и могут обладать хорошим потенциалом (иногда – 10-15 лет), приобретая после выдержки сложный букет с оттенками кедра, лавра и табака. Встречаются и другие сочетания красных сортов – каберне совиньон-шираз, шираз-пинотаж и другие. Но они используются в основном для более простых вин.

 

    

«Жемчужный» Паарл – вина «с молотка»

 

Еще один известный регион – Паарл (Paarl) – можно смело назвать «самым французским» в ЮАР. И не только потому, что город был основан гугенотами несколько столетий назад. Здесь, в местечке Недербург, уже много лет действует крупнейший винный аукцион стран Нового Света – аналог знаменитого бургундского аукциона в Боне. Кроме того, на территории Паарла находится вард под названием Franschoek («Французская гора»). 

Несмотря на более теплый, чем в Стелленбоше, климат, Паарл (в переводе с африкаанс – «жемчужина») славится именно белыми винами, самое известное из которых – сладкое Nederburg Edelkeur, которое стало подлинным раритетом и всегда является одним из главных лотов на Недербургском аукционе. Не менее важную роль в местном виноделии сыграли немецкие переселенцы, подарившие Паарлу свои сорта – рислинг и гевюрцтраминер – и наладившие производство сладких вин из винограда позднего сбора. И сегодня виноградники, расположенные на большой высоте, дают отменные вина из рислинга и совиньон блана. 

Последние лет 10-15 растет производство вин аналогичных тем, что выпускают во французской Роне. Сира здесь получается перчено-пряным, с оттенками черных лесных ягод и фиалок, с сильными минеральными нотами. Белый вионье также дает отличные результаты. Его используют в сортовых винах, а также для купажа с сира, подобного знаменитому Кот-Роти. Как и в других регионах, большой популярностью пользуется пинотаж, дающий гибкие фруктово-минеральные вина, бордоские каберне совиньон и мерло.

Гора Дракенштейн

В самом Паарле выделяются несколько вардов – Franschoek Valley, Wellington, Voor Paardeberg и Simonsberg-Paarl. Первый – маленькая долина, окруженная горами со зловещим названием Дракенштайн. Здесь производятся разнообразные вина, а также виноматериалы для игристых вин. В этих местах много ресторанов высокой кухни. Виноградники Simonsberg-Paarl, расположенные на склонах массива Симонсберг, считаются одними из лучших. Их территория поделена между Паарлом и Стелленбошем.

 

 

Свартланд – житница Южной Африки

 

Свартланд, представляющий собой довольно широкий пшеничный пояс, кажется, и вовсе не похож на винодельческий регион, к тому же он довольно засушливый (среднегодовой уровень осадков 250 мм). Однако это совсем не так: некоторые районы (близ Дарлинга, например) являются плоскими равнинами, а другие покрываются неожиданными холмами и оврагами, создавая завидные условия для вызревания виноградников. Соответствуя общеафриканским тенденциям производства, в Свартланде две трети производимых вин являются белыми, среди них наиболее популярен совиньон блан и шенен блан. 

Oh! Darling

Субрегион Дарлинг является, возможно, самой благодатной зоной Западного Кейпа. Он обладает прохладным умеренным климатом, обусловленным влиянием Атлантики, что придает белым винам оптимальную кислотность, а смягчение высоких летних температур за счет той же непосредственной близости к океану позволяет заметно увеличить вегетационный период и позволяет получить превосходные красные вина богатого и насыщенного оттенка.

 

 

Констанция Большая и Малая

 

Немало интересных виноградников сосредоточено в прибрежных зонах. Констанция – вард, расположенный в южных районах, и в наши дни производит прекрасные вина, причем не только сладкие. Старинная винодельня, давшая ей имя, просуществовав не один век, сегодня оказалась разделенной на две части – Klien Constantia (Малая Констация) и Groot Konstantia (Большая Констанция). Помимо этого, здесь работают еще три винодельни. Неподалеку, на самой оконечности мыса Доброй Надежды находится W.O. Cape Point – на его территории действует одна винодельня – Sybrand van der Spuy, производящая вина из совиньон блана и семильона. 

Нельзя не упомянуть и сравнительно новые винодельческие регионы, расположенные вдоль южного побережья Индийского океана: Overberg, Bot River, Walker Bay и Cape Agulhas. В более холодном климате производятся тонкие вина, впечатляющие своей свежестью – хрустящие совиньон бланы, деликатные шардоне и изысканные нуары уже стали звездами первой величины.

 

 

Капская классика

 

Как и в любой стране Нового Света, в Южной Африке виноделы пытались копировать все классические вина Европы, включая шампанское. Именно игристые, полученные шампанским методом, имели большой успех на внешних рынках. Первая бутылка игристого Kaapse Vonkel, произведенного методом бутылочной ферментации, была выпущена известной винодельней Simonsig в 1971 году. 

Долгое время все они назывались в ЮАР champagne – до тех пор, пока в 1992 году не была основана ассоциация производителей этого типа вин и не установлено новое наименование – Methode Cap Classique. Вина, имеющие подобную надпись на этикетке, проходят все стадии производства, аналогичные шампанскому. Для них отбирают те же сорта винограда – шардоне, пино нуар и пино менье. Виноматериалы могут происходить с различных виноградников Западного Кейпа. Эти вина могут достигать высочайшего качества и считаются, как мы уже говорили выше, лучшими классическими игристыми винами Нового Света.

 

 

Гастрономикон

 

Игристое Methode Cap Classique Brut – прекрасный аперитив. Блюда из морепродуктов оттенит более легкая версия шенен блана. Пикатный, хрустящий совиньон блан из Walker Bay отлично сочетается с моллюсками, спаржей и молодыми козьими сырами. К морской рыбе подойдет более полнотелый шенен или шардоне из Стелленбоша, а к акуле или тунцу – пино нуар из Walker Bay или более легкий пинотаж. 

Выбор вин, которые подают к мясу, также довольно широк. К белому можно взять шардоне, выдержанное в дубе. К говяжьему стейку – предложить пинотаж и шираз, выросшие на гранитных почвах Стелленбоша и Парля, а к барашку – выдержанный бордоский бленд. 

Десерты дополнят вина Methode Cap Classique (сладкие, позднего сбора), а также крепленые мускаты и вина в стиле порто. Замечательно подойдет и местное уникальное крепленое сладкое вино джерепиго.

 

Виноделие в ЮАР — читайте на Winestyle.ru

Южная Африка может похвастать долгой и красочной историей виноделия с богатыми традициями. Это старейший регион виноделия Нового Света. Сегодня ЮАР тревожит виноделов Старого Света, поскольку выпускает на рынок новые, мощные и интересные вина, способные соперничать с авторитетами Старого Света и даже побеждать в этом соревновании.

Южноафриканская республика, расположенная на самом краю юго-западной Африки, манит своей загадочностью и самобытностью. Туристов притягивают сюда национальные парки с нетронутой африканской природой, достопримечательности Кейптауна и Йоханнесбурга, этнографические ценности и ни с чем не сравнимое ощущение нахождения на краю света. Но нас ЮАР интересует в первую очередь как страна с богатейшими винодельческими традициями. Именно в этой стране Нового мира появились первые виноградники, и произошло это в середине XVII века.

Виноделие Южной Африки в цифрах

• 1659 год — дата рождения первой бочки южноафриканского вина
• ЮАР занимает 9-е место в мире по объемам производства вина
• Площадь виноградников составляет около 100 тыс. га
• Основная часть виноградников расположена в радиусе 150 км от Кейптауна
• В виноделии и сопутствующих отраслях занято 300 тыс. человек
• Ежегодно производится около 950 миллионов литров вина
• 50% вина отправляется на экспорт

Трудная судьба южноафриканского вина

Южноафриканское вино отличилось тем, что у него есть точная дата рождения — 2 февраля 1659 года. В этот день губернатор Кейптауна Ян ван Рибек сделал запись о том, что посаженные незадолго до этого виноградники дали первое вино.
Вплоть до XIX века виноделие развивалось медленными темпами, фермеры производили вино для внутреннего потребления, не особенно заботясь о технологии и качестве.

В 19-м столетии, во время войны между Францией и Англией, у южноафриканского вина появился шанс выйти на международный рынок, и страна не преминула им воспользоваться — объемы производства вина выросли в 9 раз за короткое время. Но все-таки порядок в этой отрасли был наведен лишь в начале XX века, когда была создана первая регулирующая и контролирующая организация — Объединенный кооператив виноделов Южной Африки.

До 1994 года в стране действовал режим апартеида, в связи с чем она игнорировалась мировым сообществом. Вино вновь вышло на международный рынок только в конце XX века. Можно сказать, что новейшей истории южноафриканского вина не более 15 лет, но за это время положение в отрасли кардинально изменилось. Сегодня здесь осуществляются столь масштабные исследования и преобразования в винодельческой отрасли, что сюда стекаются лучшие специалисты из Франции и Италии. Например, в содружестве с французскими виноделами было создано замечательное вино Anwilka — в лучших традициях Бордо, но с определенным южноафриканским шармом.

Множество фермеров переходят на органическое виноделие, чувствуя общемировую тенденцию. Совершенствуется система классификации и контроля вин. Но все же, по мнению экспертов, идеальный баланс между терруаром, технологиями и качеством вина пока не достигнут.

Белое, красное, розовое…

Виноградная лоза завозилась переселенцами из Европы, поэтому здесь много классических европейских сортов. Среди красных это мерло, шираз, каберне совиньон и пино нуар, среди белых — совиньон блан, шардоне, рислинг. Как и в каждой стране, в Южной Африке есть специалитет, то есть сорта винограда, ставшие своеобразной визитной карточкой. В данном случае это шенен блан и пинотаж (гибрид сенсо и пино нуар).

Шенен блан — один из наименее известных и наиболее недооцененных сортов белого винограда. Родом из французской долины Луары, он распространился по всему миру и используется для создания полнотелых белых вин с округлым вкусом, а также оригинальных десертных вин. Для этого винограда большое значение имеют качество почв и умеренный климат. Эти два фактора в Южной Африке наилучшим способом проявили себя, поэтому вина шенен блан из ЮАР получаются стильными и убедительными, плюс к этому отличаются приемлемой ценой и, безусловно, заслуживают вашего внимания. Рекомендуем:

Spice Route Chenin Blanc 2009
Bosman, Optenhorst Chenin Blanc, 2008
Simonsig, Chenin Avec Chene, 2009

В дополнение к шенен блан обязательно попробуйте совиньон блан из Южной Африки. Отдельные производители производят прекрасные образцы этих вин с четкими минеральными оттенками и яркими фруктами.

Vergelegen, Sauvignon Blanc, 2010
Delaire Sauvignon Blanc 2010
Backsberg, Sauvignon Blanc, 2010

Короткий и мягкий вегетационный период Южной Африки как нельзя лучше подходит для классических красных европейских сортов, таких как каберне совиньон, мерло, сира, пино нуар. Великолепный терруар этой страны придает оригинальности этим винам, может быть, слишком немногословным в их старосветском варианте.

Bilton, Cabernet Sauvignon, 2004
De Trafford, Blueprint Shiraz, 2008
Backsberg Klein Babylonstoren 2005
De Trafford, Merlot, 2007
Imbuko Wines, «Lizard» Shiraz, 2011

Розовые вина — тренд нового летнего сезона, в связи с чем рекомендуем познакомиться с небанальными, живыми розовыми винами пинотаж:

Golden Kaan Pinotage Rose, 2007
Simonsig, Kaapse Vonkel Brut Rose, 2008
Tall Horse, Pinotage Rose, 2011

Национальная гордость — пинотаж

В 1925 году в ЮАР был выведен красный сорт винограда, представляющий собой гибрид сенсо и пино нуар. Нужно сказать, что в XX столетии появилось множество гибридных сортов, но успешные можно пересчитать по пальцам, один из них — пинотаж. Его отцом стал выходец из Бретани, профессор Стелленбошского Университета Перольд. В 1991 году вино из винограда пинотаж получило первую золотую медаль на конкурсе в Лондоне.

Это очень противоречивый виноград, связываться с которым отваживаются не многие виноделы даже в Южной Африке, не говоря уже об остальных странах мира. Но в редкие годы, при правильном культивировании и ограничении урожайности лозы, этот сорт способен давать удивительно изысканные вина, буквально сбивающие с ног своей фруктовостью и ярким букетом.

Дегустационные заметки вин из пинотажа, как правило, выглядят таким образом: чернослив, ваниль, шоколад, вишня, слива, мокко. Много ли вы знаете вин, подходящих к острым и пряным блюдам индийской и тайской кухни? Эксперты считают, что именно это вино составит идеальную эногастрономическую пару. WineStyle рекомендует:

L’Avenir, Pinotage, 2009
Kaapzicht, Pinotage, 2008
Simonsig, Redhill Pinotage, 2008
Spice Route Pinotage 2009
Bilton, Pinotage, 2008

Регионы виноделия Южной Африки

Виноградники ЮАР протянулись от оконечности африканского континента, где сливаются два океана в районе Мыса Игольный, до полупустыни Кару и  Free Estate (Свободного государства). В 1973 году была разработана система контроля происхождения вин, в соответствии с которой страна была разделена на 18 субрегионов виноделия, каждый из которых состоит из общин (ward) и поместий (estate).

Штелленбош (Западный Кейп). В общепринятом понимании, лучший регион ЮАР для производства красных вин, своего рода аналог французской провинции Бордо. Здесь правят бал каберне совинон, мерло и пинотаж. Большая часть производимых здесь вин — так называемые Cape blends, то есть купажи упомянутых красных сортов. Кроме того, здесь же делают редкие купажи белых вин — например, в одной бутылке могут встретиться совиньон блан и шардоне. Все производители, получившие международное признание, обосновались в Стелленбоше. Это Kanonkop, Rustenberg, Simonsig, Kaapzicht и др. Здесь находятся главные заводы компании Distell, крупнейшего производителя ЮАР.

Паарл (Западный Кейп). Вино здесь производится с середины XVII века. Регион с богатейшими традициями производит вина по шкале качества от обычных до сенсационных. С давних пор виноделы были сосредоточены на шираз, но некоторые делают прекрасные вина каберне совиньон, пинотаж и шенен блан. Известные производители этого региона — Зайдельберг, Баксберг, Глен Карлоу, Недербург Вайнс. В Паарле находится город Франшхук, основанный гугенотами в 1688 году. Здесь сохранились старинные винные подвалы и несколько мелких производителей, делающих бутиковое вино — Плезир де Мер, Руперт и Ротшильд Винерон.

Свартланд. Регион, расположенный к северу от Кейптауна, с разнообразными климатическими и рельефными микрозонами. Здесь делают великолепные полнотелые красные вина, небольшое количество белых вин, но специализация региона — крепленые красные вина, похожие на портвейн. Рекомендуем ознакомиться с продукцией хозяйств Сади, Спайс Рут, Альсверлорен.

Прибрежный регион (Coastal Region). Здесь выделяется округ Констанция, который еще несколько веков назад был центром винодельческой отрасли ЮАР. Виноградники растут в окрестностях Кейптауна, по склонам горы Констанцияберг, расположенной рядом со знаменитой Столовой горой. Раньше здесь делали десертные вина международного значения, но сегодня производители переключились на производство белых вин. В идеальных климатических и почвенных условиях вырастает прекрасный совиньон блан и семильон.

Робертсон. Регион лежит северо-восточнее Кейптауна, в долине реки Бреде. Лето здесь жаркое и сухое, спасают только прохладные юго-восточные ветры. Исторически сложилось так, что здесь производятся в основном белые вина, преимущественно шардоне (особенно хороши вина от поместья De Wetshof), из красных ценится Шираз от Zandvliet.

Дурбанвилль. Виноградники, расположенные северо-восточнее Кейптауна на склонах холмов, насчитывают не менее 280 лет истории. Условия позволяют производить самые разные вина. Изредка появляются настоящие бриллианты в виде минеральных вин совиньон блан, большинство современных производителей делают акцент на шираз и мерло.

Кляйн Кару. Этот регион углубляется в пустыню, здесь сухой экстремальный климат, но несколько производителей приняли этот вызов и основали виноградники в долинах рек. Местные условия позволяют производить хорошие крепленые вина и портвейны, особенно в местечке Калитцдорп.

Олифантс ривер. Виноделие в долине реки Olifant, простирающейся на несколько сотен километров от Кейптауна до западного побережья, развивается очень быстрыми темпами. Именно отсюда экспортируется большое количество ординарных недорогих красных вин. Здесь же расположено крупнейшее предприятие винодельческой отрасли Vredendal Winery, использующее самые современные технологии.

Несмотря на все преобразования в виноделии ЮАР, пока нельзя сказать, что страна становится флагманом Нового мира. Южноафриканское вино — как вспышка, время от времени мелькает на крупных международных конкурсах, будоражит рецепторы дегустаторов и беспокоит производителей Старого Света. Мы же советуем вам как можно скорее отправиться в путешествие по Южной Африке — винными маршрутами WineStyle.

Вам может понравиться

Значимые винные регионы ЮАР

Теперь познакомимся с еще одним важным винодельческим регионом ЮАР — Кейп Саус Кост и двумя его дистриктами.

Кейп Саус Кост (Cape South Coast) — второй по значимости в ЮАР, находится к юго-востоку от Костал Риджн. Близость к океану и холодные ветры создают подходящие условия для виноделия в жарком местном климате. Здесь делают элегантные красивые тихие вина, сбалансированные качественные игристые из рано созревающих сортов: шардоне, совиньон блана, пино нуара.

Важные дистрикты: Уокер Бэй и Мыс Игольный.

1️⃣📍 Уокер Бэй (Walker Bay)

Относительно молодое местное виноделие уже известно своими тонкими, элегантными и изящными винами, стилистику которых иногда сравнивают с Бургундией. А некоторые винодельни по известности не уступают Стелленбош.

👨🏽‍🌾 Стоит попробовать вина Бомонт Вайнс (Beaumont Wines), Криэйшн Вайнс (Creation Wines) и Гамильтон Рассел Виньярдс (Hamilton Russell Vineyards) — виноградники этого хозяйства расположены всего в 3 км от океана.

🌦 Один из самых прохладных регионов ЮАР — среднегодовая температура +13°C, что совсем немного для Нового Света. Много солнца в сочетании с охлаждающими океаническими бризами позволяют ягодам набирать полную зрелость и сохранять высокую кислотность. Почвы — выветренные сланцы с высоким содержанием глины.

🍇 Сорта. Почвы и климат идеально подходят для прохладолюбивых шардоне и пино нуара, которые здесь лидируют по площадям посадок. Местный терруар создает самый изящный и тонкий пинотаж в ЮАР.

2️⃣📍 Мыс Игольный (Cape Agulhas)

Один из самых молодых и очень перспективных. Виноделие зародилось здесь благодаря миссионерам в 1824 году, но активно развиваться стало только с конца 1990-х, когда первые 15 га молодых виноградников высадил Йохан де Кок в 1996 году.

🍷 Сейчас дистрикт славится своими тихими винами из совиньон блана с любопытной стилистикой: очень высокая кислотность и яркие травянистые ноты. Работают с ширазом, пино нуаром, шардоне, мерло.

💦 Климат. Большая часть виноградников находится вокруг города Элим (Elim). Это также одноименный вард — самый южный и самый прохладный в ЮАР. В период вегетации средняя температура здесь +21°C. Основной климатический фактор — встреча холодной Атлантики и теплого Индийского океана. Как раз здесь образуется сильный ветер «капский доктор», который сдувает вредителей и высушивает влагу, дает охлаждение, что продлевает период созревания. Минус ветра в рисках для молодых посадок: он может срывать листья, молодые завязи гроздей или цветы.

⛰ Почвы. В Мысе Игольном большое разнообразие и особенное сочетание почв: даже в пределах одного виноградника они могут мозаично переплетаться. Преобладают песчаник и сланцы, также есть латерит — богатый железом и алюминием верхний слой почвы, который называют тут «кофейный камень».

Виноделие ЮАР — PREMIERWINE.ru

Австралийский энолог Брайан Кроузер сравнил вино ЮАР, накопившее в себе лучшие свойства вин Старого и Нового Света, с младенцем, рожденным от Бернарда Шоу и Мерлин Монро. Стили ЮАР разнообразны: здесь производят легкие белые и мощные красные вина, романтичные розовые и веселые игристые. Ноты минеральности, ароматы цветов и цитрусовых, пряность и дымок – чтобы вы не предпочитали, найдется вино из Южной Африки, которое в полной мере будет соответствовать вашему вкусу. Большой бонус для всех, кто решит купить вино из ЮАР – его доступная цена. Пока остальные переплачивают за именитые бренды и броские названия на этикетке, вы можете купить отличный напиток на порядок дешевле.

Особенности производства и история развития виноделия в ЮАР

На мысе Доброй Надежды первые виноградники высадили в 1650-х годах, а первое вино здесь родилось в 1659 году. По легенде голландец Ян ван Рибек изготовил его в качестве средства для профилактики цинги, но выдающимся вкусом этот напиток не отличался. Известность вино ЮАР получило немного позже, когда в 1685 году первый губернатор Кейптауна основал винодельню Кляйн Констанция. В конце XVIII века сладкое Vin de Constance из белого муската де Фронтиньян приобрело мировую славу: его даже подавали к столу императоров и королевских особ. Триумф Констанции длился не долго: в XIX виноградники были полностью уничтожены филлоксерой и восстановить их удалось лишь спустя 100 лет.

В 1973 году по аналогии с французской была основана местная классификация вина по географическому принципу «Wine of Origin», в которой выделили несколько категорий:

• Вина «WO» – напитки из винограда, выращенного в одной зоне.
• «Single vineyard» – вино, изготовленное из винограда, собранного на одном участке размером до 6 гектар.
• «Estate wine» – напитки из винограда, выращенного на территории одного поместья.

С 80-х годов XХ века началась новейшая историй виноделия ЮАР. Местное вино начало завоевывать международный рынок, поднимать отрасль приехали ведущие специалисты из Италии и Франции, большие объемы виноградников были отданы под Шираз, Шардоне, Каберне. Также производителям ЮАР удалось ухватить модный тренд – органическое виноделие, в поисках такого вина покупатели из Европы, США и России очень часто останавливаются именно на южноафриканских винах.

Классификация вин южной Африки и сорта винограда

Если вы хотите познакомиться с виноделием ЮАР и купить вина Южной Африки, обратите внимание на такие сорта винограда:

• Шенен Блан. Некоторые считают его визитной карточкой ЮАР. Здесь производят и молодые легкие вина Шенен Блан на каждый день, и сложные, полнотелые, выдержанные в дубе, с медовыми нотами.
• Пинотаж. Гибридный сорт, отношение энофилов к нему двоякое. Специалист сможет найти хороший Пинотаж из ЮАР удачного года, который порадует изысканностью, фруктовостью и ярким букетом. А вот новичку может не повезти, поэтому эти вина рекомендуется покупать в винотеках, прислушиваясь к советам кависта.
• Совиньон Блан. Сочетает лучшие качества вин Бордо, Новой Зеландии и Сансера. Во вкусе звучат ноты минеральности и яркие фрукты, вино питкое и легкое.
• Шираз (Сира) из ЮАР. В местных винах классический букет дополняется тонами минеральности, подлеска, специй.
• Каберне Совиньон в ЮАР по вкусу мало отличается от французских аналогов, но тоже достоин внимания.

Виноградники в ЮАР располагаются в основном в Западно-Кейпской провинции вблизи морского побережья. Существует 6 главных регионов – Прибрежный, Долина реки Брид, Капское южное побережье, Малое Кару и река Олифантс, а также регион Боберг, в котором производят крепленые вина. Внутри этих регионов выделяют более 20 районов и свыше 60 маленьких общин.

Ключевым для виноделия ЮАР является Прибрежный регион, включающий такие известные зоны как Паарль, Констанция (старейшая зона), Стелленбош, Свартленд (новая зона), Франшхук и пр.

• Паарль – сердце виноделия ЮАР. Здесь гранитные и сланцевые почвы, а лето очень жаркое и засушливое. Выращивают в основном Каберне Совиньон, Пинотаж и Шираз.
• Климат Констанции формируется под влиянием океана, в песчаных почвах высоко содержание гранита. Местные вина из Совиньон Блана и Рислинга получаются очень легкими, свежими, с умеренной кислотностью, нотами минеральности и зелеными ароматами. Не менее популярны сорта Шардоне, Шираз, Каберне Совиньон и Каберне Фран.
• Стелленбош самый рейтинговый регион ЮАР. Он также находится недалеко от океана и почвы здесь схожи с почвами Констанции, однако этот район специализируется на красных винах из сортов Каберне Совиньона, Пинотаж и Шираз. Белых сортов не много, в основном это Шенен Блан, Шардоне и Совиньон Блан.
• Свартленд – родина свежих и очень ароматных вин, с недавнего времени – модный регион, где производят наиболее редкие и рейтинговые вина Шираз. Еще один популярный сорт – Шенен Блан. Виноград растет на гранитной почве и за счет этого каждая ягода напитывает максимум сока и сахара. Местные виноделы используют разные способы винификации – выдержку в дубе, цементных емкостях или стальных чанах.
• Франшхук – одна из лучших винных зон, объединившая традиции виноделия Старого и Нового Света. Местные вина фруктовые, мощные. Основные сорта – Семильон, Шардоне и Каберне Совиньон.

Помимо этих районов значение для виноделия ЮАР имеют Робертсон (за счет известняковых почв это главный поставщик Шардоне для игристых вин ЮАР), Элгин (район элегантных белых вин из Совиньон Блана), Элим (славится перечным Ширазом) и Хемель-ен-Аарде («Южноафриканская Бургундия», специалисты считают, что здесь делают лучшие в ЮАР Пино Нуары).

[Sassy_Social_Share]

Testalonga — Real Authentic Wine

Крэйг Хоукинс в детстве очень хотел стать рейнджером в одном из национальных парков на Востоке ЮАР. Но его старший брат Нил занялся виноделием и основал собственное хозяйство в Австралии. Поработав на его участках, Крэйг забыл про диких животных и переключился на новую мечту: стать виноделом. Поэтому, как водится, получил образование по специальности Виноградарство и виноделие в университете Стелленбоша.

Наличие ирландского паспорта (спасибо дедушке) позволило ему надолго уехать в Европу и поработать в винодельческих странах Старого Света: его всегда притягивали места, где традиция виноделия течет по венам местных жителей. Он поработал на юге Франции у Реми Педрина – винодела, оказавшего огромное влияние на формирование взглядов юного Крэйга -, поработал в Италии, Испании, поездил по Луаре, впервые попробовал вина без добавленного диоксида серы и вернулся в ЮАР уже со сложившимся представлением о виноделии: делать все, прислушиваясь к интуиции, а не к науке; ничего не добавлять извне и работать на виноградниках максимально натуральным способом.

В 2008 г. Крэйг сделал свои первые 2 бочки с 35-летних лоз шенена – кюве под названием Кортес. Это был шенен с четырехнедельным скинконтактом, что оказалось в новинку для консервативной Южной Африки. Поэтому вариантов продать свои первые бутылки внутри страны практически не было. И тут Крэйг нашел своего первого импортера – это был Даф Рег из британского Ле Кав де Пирен. Однако поначалу юного винодела везде поджидали проблемы с экспортом. Экспортная дегустационная комиссия попросту долго не принимала оранжевые вина, поэтому Крэйг приложил много усилий к тому, чтобы легализовать эту категорию. Благо, профессор из университета Стелленбоша, у которого винодел в свое время учился, помог ему доказать, что мнение Комиссии субъективно, а когда Крэйг пригрозил подать на них в суд, они все-таки согласились пропустить вино на экспорт. В 2011 категория «оранжевое вино» была легализована в ЮАР, во многом благодаря заслугам Крэйга.
Дальше был поиск новых виноградников, которые Крйэг и Карла арендовали на Юге Свартленда. Стали работать с гренашем, мускатом и харшлевелю (дада, с тем самым венгерским сортом, который очень привлекает Крэйга, благодаря чему мы можем пробовать его в южноафриканском исполнении). Часть винограда покупали у фермеров на органике. В 2015 г. семья смогла позволить себе покупку собственных участков. Выбор пал на гористую местность на севере региона под названием Bandits Kloof, на которой не было виноградников. И эти 4 га уже были засажены семьей Хоукинс. В 2021 мы увидим первое вино с них.

На Юге почвы представлены в основном гранитом, кое-где встречается песчаник. Вина, которые получаются с этих почв, отличаются насыщенной концентрированной ароматикой и ярко-выраженной минеральностью. Северные участки находятся в часе езды от южных и характеризуются сланцевыми почвами.

Большое влияние на микроклимат на виноградниках оказывает холодная Атлантика на Западе и теплый Индийский океан на Востоке. Лето здесь очень жаркое и сухое, но ночью температура опускается значительно, что позволяет замедлить созревание и сохранить кислотность.

Сегодня Тесталонга работает с 14 сортами, среди которых кариньян, мурведр, гренаш, шенен, харшлевелю, мускат, коломбар. В планах также расширение этого списка за счет средиземноморских сортов: португальских, греческих. Крэйга привлекает это разнообразие, которое позволяет активно экспериментировать в погребе. В портфеле Тесталонги белые вина с прямым прессом, оранжи, красные в разной стилистике и несколько петнатов. Что интересно, хозяйство делает петнат из коломбара, который считается в ЮАР сортом скорее для бренди, чем для вина.

Крэйг является сторонником подхода single vineyard. Поэтому виноград с разных участков никогда не ассамблируется. Есть виноградники, с которых делают несколько вин, например, часть шенена собирается раньше и идет на петнат, а остальной виноград – на тихое вино. Виноградарь обычно собирает урожай раньше соседей, т.к. не стремится к максимальной зрелости, а старается собрать фрукт, который достаточно созрел, но еще не потерял в кислотности. Момент сбора Крэйг определяет по зрелости косточек ягоды.

Особого внимания заслуживают этикетки вин хозяйства. Крэйг очень любит стрит арт, путешествуя, всегда обращает внимание на граффити. Его этикетки как народное искусство: он использует для них фотографии своих друзей, знакомых и даже просто винолюбов. На винах stay brave, keep on punching, follow your dreams камбоджийский ребенок, которого сфотографировал брат Нил во время путешествия по Камбодже. Все это воспоминания реальных людей, которые тронули винодела и были увековечены на его этикетках. Названия тоже интересны: в основном это цитаты Крэйга, его семьи, друзей, которые связаны с шутками, интересными историями и жизнеутверждающими лозунгами.

Пять виноделен, которые нельзя пропустить в Южной Африке

В Южной Африке есть несколько впечатляющих виноградников. Не говоря уже о впечатляющих винах. Новое поколение виноделов дарит миру высококачественные, сложные и захватывающие вина. Пришло время открыть для себя или заново открыть для себя вина Южной Африки.

У нас есть несколько любимых мест в южноафриканских винных угодьях. Вот некоторые из них, где вы можете насладиться великолепными видами, отличными винами, а в некоторых из них также действительно хорошей едой.

Что нам нравится в этих южноафриканских виноделах, так это их страсть и талант к тому, что они делают. Их вина могут быть мощными и концентрированными, но они всегда обладают удивительной питкостью, прекрасной свежестью и сдержанным дубовым ароматом.

Вот пять южноафриканских виноделен, которые, мы думаем, вам обязательно стоит попробовать, если у вас будет такая возможность:

• Старк-Конде
• Спрингфонтейн
• Gabriëlskloof
• Рейнеке
• Гленвуд

В Stark-Condé Wines, Стелленбош, Южная Африка, авторское право BKWine Photography

BK Винная фотография

Stark-Condé Wines, Стелленбош

Хосе Конде — винодел на этой прекрасно расположенной винодельне в долине Йонкершук в восточной части Стелленбоса.«Эта долина, — говорит Хосе, — совершенно другая. У нас больше зимних осадков, чем где-либо в Стелленбосе, и мы располагаемся выше над уровнем моря ». Возможно, в этом причина элегантности и тонкой структуры вин. Флагманом является Three Pines Syrah, вино из отдельных виноградников из гранитной почвы с хорошей текстурой, вкусовыми ощущениями и большой концентрацией. «Я ищу силы и элегантности», — говорит Хосе.

Еще одно интересное вино — это его Stark-Condé Petite Sirah, виноград, более распространенный в Калифорнии.Это темное вино с дубильными нотками. «В этом винограде в десять раз больше танинов, чем в каберне совиньон!» — восклицает он. Его Stark-Condé Petit Verdot — пряный, фруктовый и восхитительно сочный. «15 лет назад в ЮАР почти не было пети-вердо. Здесь он хорошо работает и дает хорошую естественную кислотность ».

Винный ресторан называется Postcard Café. Вид действительно похож на открытку, а еда ароматная и пряная, как и вино.

Хосе Конде из Stark-Condé Wines, Стелленбош, Южная Африка, авторское право BKWine Photography

BK Винная фотография

Винодельческое хозяйство Спрингфонтейн, Уокер-Бэй

Спрингфонтейн находится за пределами небольшого городка Стэнфорд в районе Уокер-Бей на Южном побережье.Тариро Масаити — винодел, и на данный момент он является одним из самых интересных виноделов в Южной Африке. Он очень любит экспериментировать и создавать необычные стили. Его вина с такими названиями, как Daredevils ’Drums, Dark Side of the Moon и Whole Lotta Love останутся в вашей памяти.

Отличная еда в Springfontein Wines, Южная Африка, авторское право BKWine Photography

BK Винная фотография

Его вина часто бывают легковесными, но, напротив, им не хватает сложности.Он сбраживает натуральные дрожжи. По его словам, это обеспечивает более медленную и длительную ферментацию и, в конечном итоге, более интенсивный вкус вина. Springfontein Jonathan’s Ridge Pinotage — красный флагман, превосходный пинотаж с одного виноградника.

Ассортимент Daredevils включает блестящий блан из совиньона под названием Springfontein Skins Agleam и полнотелый шардоне под названием Springfontein Juices Untamed, с мацерацией кожицы и 16-месячной выдержкой в ​​бочках с дрожжевым осадком в первые два месяца.

Eat Springfontein — винный ресторан, который очень рекомендуется. Сказочная еда.

Тариро Масаити из винодельни Спрингфонтейн, Уокер-Бэй, авторское право BKWine Photography

BK Винная фотография

Gabriëlskloof Wines, Bot River

Палата Бот-Ривер находится в северной части Уокер-Бей. Он считается регионом с прохладным климатом, хотя и не так близко к морю. Но у них действительно есть прохладный послеобеденный ветер.Этот район не так посещаем, как Франшхук и Стелленбош, но если вы отправитесь сюда, вы найдете ряд интересных и авангардных виноделен.

Питер-Аллан Финлейсон — хозяин погреба. Он также делает собственное вино под названием Crystallum. «Я начал с моих собственных вин, — говорит он, — а в 2014 году я присоединился к своему тестю здесь, в Gabriëlskloof. 2015 год был моим первым урожаем здесь ».

Его тесть — Бернхард Хейнс, он купил Gabriëlskloof в 2001 году. Свой первый винтаж он выпустил в 2002 году.Всего у него 68 гектаров, из них 10 — около дома. Все виноградные лозы были посажены с нуля, это амбициозный проект, — говорит Питер-Аллан.

Вид с вин Gabriëlskloof, река Бот, Южная Африка, авторское право BKWine Photography

BK Винная фотография

«Эта область имеет высокий потенциал качества, но почва трудная для виноградников, наши урожаи низкие, в почве много камней. У нас больше дождей, чем дальше на север, поэтому мы меньше страдаем от нехватки воды.«Почва в основном состоит из сланца и песчаника Столовой горы.

Пейзажная серия — их лучшие вина. Два белых вина, Gabriëlskloof Magdalena из совиньон блан и шенин блан из старого вина, и Gabriëlskloof Elodie из 100% старого вина шенин блан. Оба они — прекрасные цветочные и цитрусовые вина.

Красные вина из серии «Пейзаж» — это два вина Сира, одно на сланцевой почве, а другое на песчанике. «Это одно и то же виноделие, та же выдержка, они одинаковы во всех аспектах, единственная разница — в почве», — говорит Бернхард.

«Мы хотим производить уникальные южноафриканские вина. Мы используем низкое содержание серы — мы добавляем совсем немного при розливе — и фильтруем только в случае необходимости. Вина ферментируются и выдерживаются в бочках, но старые, мы не хотим, чтобы эти вина имели влияние дуба, мы не хотим, чтобы они имели вкус французских вин », — говорит Питер-Аллан. «В любом случае, — добавляет он, — старым лозам не нужен новый дуб, у них есть свой естественный аромат».

Питер-Аллан Финлейсон в Gabriëlskloof Wines, Бот-Ривер, Южная Африка, авторское право BKWine Photography

BK Винная фотография

Reyneke Wines, Стелленбош

Йохан Рейнеке — динамичный винодел этого семейного поместья, известного как своими винами, так и органическим и биодинамическим виноградарством.«В 2000 году мы перешли от традиционной культуры к биодинамической», — говорит Йохан. «Это был год со всеми болезнями, которые только можно найти. Я тогда очень любил матушку-природу… »

Но он не жалеет об этом. «Мы должны перестать бороться с природой и начать понимать природу», — говорит он. «Сорняки и растения здесь по какой-то причине, и мы должны научиться понимать синергию между виноградными лозами и растениями». У них действительно есть проблемы; например, улитки наносят большой урон. Сейчас у Рейнеке 200 уток, которые едят улиток и удобряют виноградники.

Вид из Reyneke Wines, Стелленбош, Южная Африка, авторское право BKWine Photography

BK Винная фотография

His Reyneke Sauvignon Blanc 2017 на гранитной почве, выдержанное в старых бочках в течение 6 месяцев, — это превосходное вино в стиле Сансер, более сдержанное элегантность, чем аромат для лица. Reyneke Chenin Blanc 2017 проходит длительное брожение на диких дрожжах, а также 6 месяцев в дубе, что придает ему насыщенный характер с медовыми нотками.Смесь Рейнеке Шираз-Каберне Совиньон с виноградом из Свартленда мягкая и легкая для питья.

Reyneke Syrah 2015 на гранитной почве восхитительно фруктовый и легко пьется, несмотря на серьезную таниновую структуру. Треть винограда измельчают ногами, а некоторые стебли добавляют в ферментацию. «Мне нравится использовать как старую школу, так и новую школу», — говорит Йохан.

Он довольно спокойно относится к биодинамике. «Вы должны сохранять непредвзятость», — говорит он.

Johan Reyneke at Reyneke Wines, Стелленбош, Южная Африка, авторское право BKWine Photography

BK Винная фотография

Glenwood Vineyards, Франшхук

Гленвуд — удивительное место, спрятанное в долине под названием Робертсвлей, которая, по словам винодела Д. П. Бургера, уникальна.«У нас немного прохладнее, и мы получаем больше дождей, чем в остальной части Франшхука». Что, безусловно, хорошо в таком климате.

Вид с виноградников Гленвуд, Франшхук, Южная Африка, авторское право BKWine Photography

BK Винная фотография

DP Burger более или менее работал в Гленвуде с самого начала и развивал поместье вместе с владельцем Аластером Вудом. Д. П. очень ясно понимает свою философию. «Моя цель — делать вина на основе терруара.99% вина поступает из виноградников. Здесь, в подвале, я могу сделать 1%, вот и все ».

В Гленвуде девять различных типов почвы, и все сорта винограда высаживаются в соответствии с типом почвы. «Перед посадкой мы провели тщательный анализ», — говорит Д.П. Он считает это чрезвычайно важным.

DP Burger в Glenwood Vineyards, Франшхук, Южная Африка, авторское право BKWine Photography

BK Винная фотография

«После 1994 года, когда закончился апартеид, вина из Южной Африки в одночасье стали чрезвычайно популярными, особенно красные.Люди сажали каберне совиньон и мерло, не оценивая терруара. Итак, в Южной Африке сейчас много красного винограда, выращенного не на той почве. Это не может быть исправлено в подвале. Если дать винам дозу свежего дуба, станет только хуже, если виноград не соответствует стандартам ».

Ферментация винограда на виноградниках Гленвуд, Франшхук, Южная Африка, авторское право BKWine Photography

BK Винная фотография

Из прекрасного винограда Гленвуд мы особенно любим Glenwood Syrah Grand Duc.Это дикие дрожжи, сброженные без фильтрации. «Это вино, с которым мы весело проводим время», — говорит Д.П. 24 месяца проводит в новом дубе. Он склоняется к ронскому стилю сира.

Glenwood Shiraz — это более стиль Нового Света, созданный для того, чтобы его можно было пить молодым. Он пряный, полнотелый, с большим количеством ярких черных фруктов.

Вы можете остаться и поесть в Гленвуде. Они составляют меню с вином, и вы можете попробовать такие фирменные блюда, как пряный малайский боботе. Выбирайте сад, чтобы любоваться великолепными окрестностями.

—Бритт Карлссон

Где найти лучшее южноафриканское вино

С ее обширными горами, холмами, местной растительностью и пышными зелеными виноградными лозами, изрезанными извилистыми реками или нетронутыми заливами, нет никаких сомнений в том, что Южная Африка является домом для некоторых из самых красивых винодельческих регионов мира.

Тем не менее, имея более 250 000 акров виноградных лоз в различных винодельческих районах, включая 24 различных района и 67 небольших округов только в пределах Западного Кейптауна, легко потеряться в огромном разнообразии винодельческих регионов страны.

Мы готовы помочь. В этом путеводителе представлены снимки лучших наименований вин мирового класса в Западной Капской провинции, в том числе визитные карточки винограда и производителей, за которыми стоит наблюдать. Погрузитесь в прекрасное разнообразие, которое может предложить каждый винный район.

Франшхук

африкаанс для «французского уголка», Франшхук был впервые заселен в 1688 году французскими гугенотами, которые принесли с собой опыт работы в сельском хозяйстве и сельском хозяйстве. Многие из оригинальных ферм и домов в капском голландском стиле прекрасно сохранились по всему району.

Примерно в часе езды к востоку от Кейптауна, он окружен горами с трех сторон: горами Веммершук на севере и горами Грут Дракенштейн и Франшхук на юге. Почвы состоят в основном из аллювиального песчаника, а многочисленные ручьи стекают к дну долины и образуют реку Берг.

Регион : Прибрежный регион

Палаты : Нет

Prominent Grapes : Каберне Совиньон, Шардоне, Мерло, Совиньон Блан, Шираз

Рекомендуемые производители : Anthonij Rupert Wines, Boekenhoutskloof, Black Elephant Vintners, Chamonix Wine Farm, Leeu Passant, Topiary Wines

Хотя регион теплый, горы обеспечивают тень и защиту, а также улавливают прохладные южные ветры.Это смягчает жару и дает терруар, подходящий для выращивания различных сортов винограда, в том числе традиционных бордоских сортов. Этот регион также известен производством бенгальских огней Méthode Cap Classique.

«Франшхук получает большое годовое количество осадков, и в сочетании с этими глубокими аллювиальными почвами растения регулярно получают глубокую проникающую воду, что позволяет им противостоять обычному множеству вредителей и болезней, которые ежегодно умоляют виноградную лозу», — говорит Адам Мейсон. , владелец / винодел Raised by Wolves, который производит два семильона из знаменитого виноградника Ла-Коллин.

Stellenbosch / Фото любезно предоставлено Stellenbosch Wine Routes / WOSA

Stellenbosch

Стелленбош, где выращивают почти 31 000 акров виноградных лоз, является, пожалуй, самым известным винодельческим регионом Южной Африки. Виноделие здесь восходит к концу 17 века, и сохранившаяся архитектура Капских голландцев сохранилась до сих пор. Многие ведущие исследовательские центры и институты виноградарства и энологии расположены в городе Стелленбос, втором старейшем поселении страны.

Район, расположенный всего в 25 милях к востоку от Кейптауна, граничит с различными образованиями, включая горы Симонсберг, Стелленбос, Хелдерберг и Йонкершук.Повсюду существует множество типов почвы, хотя наиболее распространены те, которые содержат разложившийся гранит и песчаник. В то время как климат теплый и сухой, прохладные бризы из Фолс-Бэй смягчают жару и охлаждают лозы с полудня до утра.

Подпишитесь на рассылку новостей Wine Enthusiast Получайте последние новости, обзоры, рецепты и снаряжение на свой почтовый ящик.

Спасибо! Мы получили ваш адрес электронной почты, и вскоре вы начнете получать эксклюзивные предложения и новости от Wine Enthusiast.

Политика конфиденциальности

«Гранитные и песчаниковые почвы создают уникальные условия для выращивания качественного винограда, а также демонстрируют удивительную нежность, элегантность и хорошую кислотность», — говорит Брювер Раатс, владелец / винодел Raats Family Wines. «Я люблю разложившуюся доломит-гранитную почву из Стелленбоша, и поэтому моя ферма расположена в Полкадраай, который представляет собой разложившийся холм из доломитового гранита, расположенный южнее и крутой склон.”

Регион : Прибрежный регион

Палаты : Бангхук, Боттелари, Девон-Вэлли, Йонкершук-Вэлли, Папегаайберг, Полкадраай-Хиллз и Симонсберг-Стелленбош

Prominent Grapes : Каберне Совиньон, Шенен Блан, Мерло, Совиньон Блан, Шираз

Рекомендуемые производители : Craven Wines, DeMorgenzon, De Toren Private Cellar, Kanonkop Wine Estate, Raats Family Wines, Reyneke Wines, Tokara

Уорд и другие неофициальные субрегионы позволяют лучше понять различные характеристики и типичные особенности вин региона.Например, вина из богатых глиной почв Симонсберг-Стелленбош часто бывают смелыми, спелыми и прочно структурированными, в то время как вина из долины Йонкершук, как правило, демонстрируют немного больше минеральности и нюансов, с пряными, землистыми характеристиками и мелкозернистыми танинами.

Разнообразие Стелленбоша олицетворяет высокое качество, в первую очередь красных смесей в стиле Шардоне, Каберне Совиньон и Бордо, но потребителям может быть сложно понять это.

«Хотя некоторые люди могут сказать, что такое разнообразие может привести к потере самобытности, мы считаем, что это дает региону удивительную возможность продемонстрировать многочисленные проявления различных вин и стилей», — говорит Мик Крейвен, совладелец / со-винодел Крейвен Вайнс вместе со своей женой Жанин.

«Поскольку мы обычно делаем вина более« легкого »стиля, мы обнаруживаем, что прекрасные гранитные почвы, с которыми мы работаем, позволяют нам делать вина этого стиля с хорошей интенсивностью и яркостью, которые может дать гранит. Но даже несмотря на то, что мы обычно работаем с одним типом почвы, мы считаем, что действительно особенным качеством Стелленбоша является огромное разнообразие микроклимата и геологии в относительно небольшом регионе ».

С этой целью многие производители теперь выделяют отдельные участки производства, где это возможно, для большей выгоды для потребителей.

Горы и виноградники в Элгине / Фото любезно предоставлено Elgin Wine Route / WOSA

Elgin

Примерно в часе езды к юго-востоку от Кейптауна, этот небольшой высокогорный район обладает серьезным потенциалом, несмотря на то, что в нем всего около 1900 акров виноградников.

Элгин расположен в горах Готтентот-Голландия, на высоте около 1100 футов над уровнем моря. Первоначально это регион выращивания фруктовых садов, почвы различаются, но в основном они состоят из глинистых сланцев Боккевельда с подстилающей глиной, гравием или песчаником.

Этот регион также может похвастаться непосредственной близостью к заливу Фолс-Бэй, с океанскими бризами, способствующими умеренному климату и созданием уникальной морской среды, идеально подходящей для сортов вина с прохладным климатом, которые могут не прижиться в других областях южноафриканского виноделия.

Регион : Южное побережье мыса

Палаты : Нет

Знаменитый виноград : Шардоне, Пино Нуар, Совиньон Блан

Рекомендуемые производители : Виноградники семьи Даунс, вина Ионы, вина Пола Клувера, вина Ричарда Кершоу, Виноградники Сазерленда

«У нас большая разница в дневных температурах, поэтому дни умеренные, а ночи прохладные», — говорит Андрис Бургер, мастер погреба Paul Cluver Wines.«Кроме того, преобладающий ветер летом — это юго-восточный ветер, покрывающий долину покровом облаков, в то время как солнце светит в других областях, таких как Стелленбос. Это увеличивает естественное время выдержки винограда без риска перезревания винограда ».

В то время как визитная карточка Элгина — Шардоне и Пино Нуар, наиболее широко выращиваемый сорт винограда — Совиньон Блан. Интерес к Рислингу растет; на красной улице, не упускайте из виду прохладный климат, землистые и острые подношения Сира.

Свартленд / Фото Яко Энгельбрехта / Визуальное виноградарство

Свартленд

Примерно в часе езды к северо-востоку от Кейптауна Суартленд в основном покрыт огромными пшеничными полями. Название района, которое переводится как «черная земля», относится к находящейся под угрозой исчезновения местной растительности, называемой renosterbos, или кустарником носорога, которая окрашивала ландшафт в темный цвет в определенное время года, в основном зимой или после дождя.

Жаркий и засушливый район, топография Свартленда и высота виноградников весьма разнообразны.Участки могут варьироваться от крутых горных склонов до полос холмов. Хотя большая часть почвы состоит из сланцев Мальмсбери, тяжелые гранитные участки также обычны в горах, особенно вокруг горы Паардеберг, которая разделяет Свартленд и Паарл.

Как традиционная житница мыса, качество вина региона раньше уступало качеству вин других исторических винодельческих регионов. Шум об этом наименовании начался постепенно в самой винной индустрии в середине 1990-х годов.Но как только началась революция в Свартленде, все изменилось.

Регион : Прибрежный регион

Палаты : Малмсбери, Рибикберг, Рибиксривир и залив Св. Елены

Prominent Grapes : Каберне Совиньон, Шенен Блан, Пинотаж, Шираз

Рекомендуемые производители : A.A. Badenhorst Family Wines, David & Nadia, Fram, Mullineux, Porseleinberg, Rall, Sadie Family Wines, Silwervis, Testalonga

Идея заключалась в том, чтобы провести ужасно непочтительные, но в высшей степени пикантные выходные, чтобы отпраздновать и привлечь внимание к высококачественным винам района.Начиная с первого беспрецедентного события в 2010 году, эти ежегодные праздники навсегда изменили мировое восприятие качества вин и калибра производителей из апелласьона, превратив таких производителей, как Баденхорст, Мюллине и Сэди, в южноафриканских легенд, подобных Лафиту, Латуру и Марго. Бордо, Франция.

Хотя мероприятие Swartland Revolution официально закончилось в 2015 году, округ продолжает распространять свое евангелие через организацию независимых продюсеров Swartland (SIP) и ее ежегодный фестиваль независимого наследия Swartland.

Свартленд сейчас является домом для более чем 25 000 акров виноградных лоз, многие из которых выращиваются в сухих условиях и классифицируются как старые, то есть им 30 лет и более.

Шенен Блан — наиболее широко выращиваемый сорт винограда, за ним следуют Шираз, Каберне Совиньон и Пинотаж. Несмотря на то, что многие производители хорошо известны своими единственными сортами розлива в бутылки Шенен и Шираз, многие производители также создают превосходные купажи или сосредотачиваются на уникальных винах небольшого производства из старых виноградников.

Виноградники в Паарле / Фото Дани Нел

Паарл

Паарл имеет богатую историю виноделия: французские гугеноты сажали виноградники еще в 1680-х годах.В этом районе когда-то располагалась штаб-квартира KWV, исторического винного кооператива, спонсируемого правительством, который доминировал на винной сцене Южной Африки до начала 1990-х годов. Паарл находится примерно в 35 милях от Кейптауна, к северу от Стелленбоша, с более чем 22 000 акров виноградных лоз.

Река Берг протекает через район, и большая часть ландшафта характеризуется многочисленными горными образованиями, создающими рельеф, который помогает смягчить теплый климат. Большинство виноградников можно найти на северной стороне горы Симонсберг, в долине реки Берг или на горе Паарл, также известной как Скала Паарл.

Регион : Прибрежный регион

Палаты : Агтер-Паарл, Симонсберг-Паарл и Воор Паардеберг

Prominent Grapes : Каберне Совиньон, Шенен Блан, Пинотаж, Шираз

Рекомендуемые производители : Avondale Wine, Babylonstoren, Backsberg Estate Cellars, Fairview Wine Farm, Glen Carlou, Noble Hill, Vilafonté

Из-за различных геологических особенностей, склонов и близости к воде терруар может значительно варьироваться по всему Паарлу.Гористая местность состоит из гранитных и сланцевых почв, которые хорошо дренированы и подходят для производства высококачественного вина, в то время как в долине больше почв на основе песчаника, что обеспечивает большую строгость виноградных лоз и более высокие урожаи.

Наиболее широко выращиваемый сорт Паарла — Шенен Блан. Каберне Совиньон и Шираз — самые известные красные сорта винограда, хотя в этом районе также выращивают значительное количество Мерло и Синсо, популярность последнего растет.

Уокер-Бэй / Фото Дэни Нел

Уокер-Бэй

Уокер-Бэй — один из самых красивых районов Южной Африки.Примерно в 60 милях к юго-востоку от Кейптауна, он расположен вокруг одноименной бухты и окружает приморский город Херманус. Это также один из самых прохладных винодельческих регионов страны с безошибочным морским климатом, который идеально подходит для производства свежих, элегантных и хорошо сбалансированных вин.

Совиньон Блан — наиболее широко выращиваемый сорт винограда в Уокер-Бэй, хотя наиболее известными сортами, вероятно, являются Шардоне и Пино Нуар, визитные карточки долины Хемель-ан-Аард.Эти сорта для прохладного климата выигрывают от влияния океана и прохладных бризов, что позволяет им сохранять яркую естественную кислотность на протяжении всего периода созревания.

Хемел-ан-Аарде, что на африкаанс означает «небо и земля», разделен на три отдельных района: хребет Хемел-ан-Аарде, долина Хемел-ан-Аарде и долина Верхний Хемел-ан-Аарде. Почвы в основном состоят из осадочных пород, таких как богатый глиной и железом сланец Боккевельд, обычно встречающийся на дне долины и нижних склонах, и песчаный грунт, полученный из песчаника Столовой горы, более распространенный на верхних склонах и горных вершинах.Большинство виноградников Hemel-en-Aarde высажены на высоте 650–1300 футов над уровнем моря.

Регион : Южное побережье мыса

Палаты : река Бот, хребет Хемель-ан-Аарде, долина Хемел-ан-Аарде, долина Верхний Хемел-ан-Аарде, Сандей-Глен, предгорья Стэнфорда

Знаменитый виноград : Шардоне, Пино Нуар, Совиньон Блан, Шираз

Рекомендуемые производители : Ataraxia, Beaumont Family Wines, Bouchard Finlayson, Creation, Crystallum, Hamilton Russell Vineyards, Storm Wines

«Живописная и нетронутая природа в сочетании с уникальными терруарами трех наименований Hemel-en-Aarde делают его особенным местом для изготовления Пино Нуар и Шардоне», — говорит Ханнес Сторм, владелец / винодел Storm Wines.«Переход между типами почвы и высотой между тремя наименованиями может быть очень полезным для винодела / винодела, особенно когда ваша цель — выразить истинную душу терруара в бутылке».

«Терруар можно найти везде, — говорит Кевин Грант, совладелец / винодел Ataraxia Wines. «Продюсеры Hemel-en-Aarde — одни из самых восприимчивых людей к этой концепции, которую я знаю, и она стала особенно популярной в последнее десятилетие. Из-за этого все меньше и меньше вин «делается» силой воли винодела в подвалах.Скорее, вина являются выражением месторасположения и присущего им стиля, которые основаны на понимании и уважении факторов [местоположения наименования и климатических условий] «.

Район Бот-Ривер расположен дальше вглубь суши, хотя в нем по-прежнему относительно прохладный климат и дует бриз из Уокер-Бэй. Район граничит с биосферным заповедником Когельберг, а ландшафт густо покрыт кустарниками финбос, которые могут вносить травянистые оттенки в финальные вина. Помимо Совиньон Блан, известные сорта Бот Ривер включают Шираз и Шенен Блан.

Робертсон / Фото Ларисы Перлман / WOSA

Робертсон

В этой красивой долине, примерно в двух часах езды к востоку от Кейптауна, растет около 32 000 акров виноградных лоз. Он расположен рядом с рекой Брид, которая, наряду с охлаждающими юго-восточными ветрами, служит для смягчения теплого и засушливого региона.

Богатые известняком почвы Робертсона, прозванные «Долиной виноградных и розовых», издавна ценились за производство игристых и белых вин. Помимо высокого содержания известняка, почвы могут также варьироваться от песчаных и суглинистых аллювиальных почв до красных суглинков и глины Кару.

Белые сорта являются наиболее распространенными сортами — Коломбар (известный как Коломбар, традиционно используемый для изготовления базового вина при дистилляции бренди), Шардоне, Шенен Блан и Совиньон Блан в порядке убывания, за которыми следуют Каберне Совиньон и Шираз для красных.

Регион : Долина реки Брид

Палаты : Agterkliphoogte, Bonnievale, Boesmansrivier, Eilandia, Hoopsrivier, Klaasvoogds, Le Chasseur, McGregor and Vinkrivier

Prominent Grapes : Каберне Совиньон, Шардоне, Шенен Блан, Коломбар, Совиньон Блан

Рекомендуемые производители : De Wetshof Estate, Excelsior Wine Estate, Graham Beck Wines, Mont Blois, Robertson Winery, Springfield Estate

«В Робертсоне множество красивых известняковых почв, благодаря которым вина отличаются великолепной свежестью и минеральностью», — говорит Питер де Вет, владелец винодельческого хозяйства Excelsior, а также нынешний председатель винодельческой компании Robertson Wine Valley.«Это также очень засушливый регион, поэтому нам нужно орошать. Это позволяет нам контролировать силу роста и размер ягод ».

«Благодаря почвам Robertson с высоким pH, мы получаем отличные химические свойства наших вин и высокое содержание природных кислот», — говорит Йоханн де Вет, генеральный директор De Wetshof Estate. «Вина очень стабильны и хорошо выдерживаются. В этом районе также есть много карманов с разными почвами, поэтому можно создавать самые разные стили для конкретных участков ».

Путеводитель по винодельческим странам Южной Африки

Посетители винодельческих регионов Южной Африки слишком часто обнаруживают, что попадают в одни и те же винодельни и сталкиваются с одними и теми же путешественниками во время своего визита.Вот лучшая идея: проведите время у менее известных жемчужин виноделов, чьи инновационные и интересные вина все больше делают регионы Элгин и Свартленд на карте мира.

ЮЖНАЯ АФРИКА — Кейп-Вайнленд к северу от Кейптауна заполнен известными винодельнями, заслуживающими своей репутации и своей толпы: Делер Графф с его захватывающими видами. Babylonstoren с его впечатляющим рестораном, где подают блюда от фермы до стола. Spier для тех идеально ухоженных территорий. Но если вы хотите посетить винодельни, которые не посещают все остальные во время медового месяца или винного тура, то это многообещающие новаторы, внедряющие инновации от северо-западных внутренних долин региона Свартленд до юго-восточного побережья Хемель-ан-Аарде.Семейные винодельни, которым уже несколько десятилетий, виноделы, заботящиеся о консервации, и исключительное вино — вот лишь некоторые причины, по которым вам стоит отправиться в путь и открыть для себя менее известный винный маршрут и винодельни, удобно расположенные в 90 минутах езды от Кейптауна.

Banghoek Valley, Stellenbosch
Расположенная в долине Banghoek в Стелленбосе, в окружении захватывающе красивых горных хребтов, независимая семейная винодельня стремится производить лучшие вина в долине.Небольшие количества как красных, так и белых вин ручной работы производятся только из винограда, выращенного в великолепном поместье, включая каберне совиньон, каберне франк, сира, мерло, шардоне и шенен блан. Завидное расположение виноградника в глубине долины создает потрясающий вид амфитеатра гор. Остальные природные элементы — близость к Атлантическому и Индийскому океанам, возвышенность, ветры, почвы и Рондекоп (круглый холм в центре всего) — дают Ольденбургу значительное преимущество в производстве изысканных вин.

Фото любезно предоставлено Muratie Wine Estate.

Koelenhof, Stellenbosch
К северу от Стелленбоша вы почувствуете, что отправились в прошлое в винное поместье Muratie Wine, чья глубокая история Кейптауна восходит к 1600-м годам, что делает его одним из старейших имений в Южной Африке. Дегустационный зал старинных винтажа, который, кажется, охраняется вековыми дубами, заполнен старинным винодельческим оборудованием и витражами. Неплохая обстановка для дегустации их смелых бордоских смесей.Исторически Muratie был известен как первый производитель пино-нуар, а сегодня он пользуется большим уважением в королевствах Шираз и Бордо.

Фото любезно предоставлено виноделами Black Elephant.

Franschhoek
Известные как неудачники винодельческой промышленности и бунтари виноделия, три лучших друга виноделов Black Elephant избавились от стереотипной претенциозности винодельческой отрасли и посвятили свою страсть созданию уникальных вин с непревзойденным характером.Вино и сыр считались бы слишком популярными для этой группы. Вместо этого они предлагают сочетание музыки и вина, где смесь фанковой ретро-музыки сочетается с непринужденными сортовыми вкусами. Начните с Бетховена и брют-MCC и закончите дикой стороной Лу Ридом и яростным гренашем.

Фото любезно предоставлено Lynx Winery.

Wemmershoek, Franschhoek
Одно из самых больших преимуществ посещения небольших семейных виноделен в регионе — это внимание к деталям и увлеченный и знающий персонал.На винодельне Lynx винодел или виноградарь чаще всего будет на месте, чтобы провести вас через виноградники и винные полеты в своем уютном дегустационном зале — проблеск настоящего южноафриканского гостеприимства. Хотя Lynx может быть самым маленьким поместьем в долине, их 100-процентный шираз завоевал множество золотых наград и набрал в общей сложности 90 баллов от Wine Enthusiast.

Попробуй радугу. Время сбора урожая. Фотографии любезно предоставлены винодельней Ataraxia.

Hermanus
Hemel en Aarde , что буквально переводится как «небо и земля» на африкаанс, — это один из способов описать элегантно расположенный дегустационный зал, оформленный в виде белой часовни высоко над виноградниками.Обязательно попробуйте их отмеченное наградами шардоне и полюбуйтесь потрясающими видами сверху. Специальное преимущество: дегустаторам Virgin разрешено позвонить в колокол, чтобы объявить о своей первой дегустации.

Фото любезно предоставлено Shannon Vineyards.

Elgin
Пышная садовая долина всего в 45 минутах к юго-западу от Кейптауна, Элгин является естественным домом для любителей свежих продуктов, вин с прохладным климатом и красивой загородной жизни. Долина Элгин, известная преимущественно своими яблоками и грушами, является одним из самых интересных и неизведанных винодельческих регионов Южной Африки.Братья Стюарт и Джеймс Даунс освоили семийон и мерло Шеннона с минимальным вмешательством и стремятся сохранить виды, выращенные на их обильно зеленой ферме.

Виноградные лозы из золота. Фотографии любезно предоставлены Luddite Wines.

Bot River
Продолжайте движение мимо Элгина и вниз по перевалу Houwhoek в Bot River — и не пугайтесь, когда дороги превратятся в настоящих проторенных дорог. По прибытии в поместье Luddite Wines вас встретят Нильс и Пенни Вербург, которые управляют небольшим семейным виноградником и специализируются на своем любимом сорте, отмеченном наградами и сердечном ширазе.Помимо персонального проведения дегустации и производства высококачественных вин, на ферме также живет стадо счастливых свиней, а также оливковые деревья Франтойи, Миссии и Леччино.

Фотографии любезно предоставлены А.А. Баденхорстом.

Malmesbury, Swartland
Продолжайте движение в глубь страны к Свартленду, где великолепные холмы и горы, золотистые пшеничные поля и голубая река Берг открывают путь для АА. Полнотелые красные и крепленые вина Баденхорста. Хотя Ади и его двоюродный брат Хайн Баденхорст вполне могут быть участниками новой революции виноделов, их методы очень старые, они практикуют биологическое земледелие и минимальное вмешательство в виноделие для сохранения своих вин наиболее традиционным способом.

Путешествуйте глубже с профессионалами

Хотите сбиться с пути в следующей поездке в Южную Африку? Если вы не хотите заниматься своими руками, подпишитесь на еду и вино в компании Explore Sideways, которая проводит туры по винодельческим землям Кейптауна и за его пределами.

Держите вино в потоке в Южной Африке

Пусть это ударит вам в голову: руководство по винодельческой стране для новичков
Укрощение дикой красоты южноафриканского района Кейп-Уайнлендс
Бодрящий и восстанавливающий отдых в Южной Африке

лучших виноградников Южной Африки | Cape Winelands

Южноафриканский винодельческий регион обладает одними из лучших вин в мире.Хотя в настоящее время вы не можете посетить Южную Африку, чтобы попробовать вина, вы можете больше узнать об этих фантастических виноградниках и вдохновиться на будущее путешествие.

Этот растущий регион не только предлагает отличные вина, но и место, где можно расслабиться. Замечательный опыт для посетителей, любящих красивый пейзаж. Независимо от того, являетесь ли вы знатоком вин или человеком, который абсолютно ничего не знает о винах, винная страна Южной Африки — очаровательное место. В Южной Африке зародились виноградники, посаженные Яном Ван Рибеком при создании позиции в регионе для голландской Ост-Индской компании.

Южноафриканские винные регионы:

Большая часть винодельческого хозяйства сосредоточена вокруг Кейптауна, основными производителями являются Вустер, Констанция, Стелленбош и Паарл. Вино делится на категории или палаты. Эти вина разрабатываются с учетом конкретных климатических условий или выращиваются на специально отведенных почвах. Этим винам предоставляется такая же защита относительно их географического происхождения, как и винам в Европе, что гарантирует покупателям качество.

В 1973 году была внедрена Схема происхождения вина.Когда термин «вино происхождения» или сокращение «W. O. ’появляется на этикетке вместе с названием производственной зоны, например, Стелленбош, Дурбанвиль или Робертсон, и подтверждает, что 100% винограда, из которого производится вино, происходит из этой конкретной разграниченной области.

В регионе также разрабатываются так называемые «вина поместья», которые производятся на фермах, расположенных в непосредственной близости от региона, с собственным производством.

Войдя в винодельню, вы обнаружите дружескую атмосферу, сочетающуюся со странной сменой времени.Вы явно находитесь в настоящем, но хранение вина помещает вас в присутствие великих производителей вина прошлого. Вы на время становитесь частью истории винодельческого сообщества, впитывая успокаивающую красоту земли.

Этот процесс развивался веками, и многие поколения участвовали в этом процессе. Это одна из причин, по которой виноделие является таким особенным талантом в этом районе.

Cape Winelands:

Если вы желаете совершить приятную поездку, вы найдете Winelands всего в 30-40 милях от Кейптауна.Посещение этого района — прекрасный способ наполнить день или ночь красивыми пейзажами. Хотя виноградники Cape Winelands начали производство в 1659 году с Яном ван Рибеком, они выросли еще больше, когда Симон ван дер Стел купил больше земли (1900 акров) и решил выращивать более качественные сорта вина.

Именно его усилиями была создана «Constantia Estate». Тем не менее, как и многое другое в течение многих лет после его кончины, интерес к имению пошатнулся, и имущество пришло в упадок.Поместье бездействовало почти 100 лет, прежде чем было возрождено Хендриком Клоэте в 1778 году.

Производство вина не всегда было желанным событием в регионе. В какой-то момент производство вина было таким тяжелым и непригодным для продажи, что его вылили в воды Южной Африки, с более чем миллионом активных лоз в регионе, и правительство сочло необходимым создать совет по контролю за качеством, производством, и цена вина в Кейпс-Уайнленд. Таким образом, в 1918 году была создана KWV, или Kooperatieve Wijnbouwers Vereniging van Zuid-AfrikaBpkt.

Stellenbosch

Stellenbosch удостоен чести быть одним из ведущих производителей вина в Южной Африке. Товар доступен для покупки в Интернете. Таким образом, люди по всему миру могут получить доступ к этому восхитительному бренду. Однако, когда люди думают о великом вине, Франшхук никогда не упускается из виду. К этим двум экспертам по виноградарству присоединились другие жители региона.

Franschhoek

Франшук — это винная долина с длинным списком великих виноделен, занимающих ее ландшафт.Земля плодородная, что способствует производству семиллион, Каберне Совиньон, Пино Нуар, Шираз и Мерло.

Паарл

Паарл — прекрасный район Южной Африки, известный производством вина Шираз. Расположение винодельни вполне подходит для выращивания винограда, производящего Шираз. Они также являются производителями Вионье, Шенена, Мурведра, Шардоне и Пинотажа.

Другие винные земли в Южной Африке

Южноафриканский винный рынок не заканчивается вышеупомянутым, но может предложить гораздо больше; Например:

— Swartland с гордостью представляет 51 великолепное красное вино.Расположен в одном из самых быстрорастущих регионов Южной Африки. Эта винодельня без проблем производит отличные вина.

— Винодельческое хозяйство Уокер Бэй находится всего в часе езды от Кейптауна. В приморском городке прохладно, а виноградники очень влажные. Морской бриз создает приятный прохладный климат для виноградных лоз. Кроме того, вы можете искупаться, порыбачить или покататься на лодке, наслаждаясь винодельней.

— Elgin создает сильные, здоровые виноградники благодаря прекрасному климату.Вегетационный период особенно благоприятен для сбора винограда. Качество вина прекрасное и постоянно улучшается. Летом винная страна — самое приятное место для посещения. Возможность познакомиться с новыми людьми с единомышленниками — это всегда приятно, а покупка отличной бутылки вина сделает прогулку еще более приятной.

— Херманус — это центр винных туров. В прибрежном регионе также можно понаблюдать за китами и отправиться в круизы на лодках. Эта область Винных земель прекрасна.Остановитесь в январе на празднование Пино Нуар. Независимо от того, приезжаете ли вы летом или зимой, вам будет чем заняться.

— Wellington Wine Farms разрабатывает изысканные винные напитки уже более 110 лет. Долговечность продукта говорит о многом. Проведите время на «Ежемесячном рынке лунного света», чтобы побаловать себя после долгой рабочей недели.

Знаменитые южноафриканские вина:

Красные вина:

• Шираз
• Каберне Совиньон
• Сенсо
• Пино нуар
• Собственный Кейп, Пинотаж.

Белые вина:

• Шенен блан
• Совиньон блан

Дегустация вин и туры по Южной Африке:

Франшхук, давний участник процветающей винодельческой индустрии Кейптауна, предлагает посетителям прекрасные впечатления от вина Франшхук. трамвай. Посетители могут без ограничений по времени осмотреть на этом автомобиле множество винных погребов. Во время тура вы можете остановиться, чтобы насладиться дегустацией вин на различных остановках.

Винодельни Южной Африки — прекрасное место для посещения.Виноградные лозы высажены с особой тщательностью, что делает пейзаж прекрасным зрелищем. Некоторые простираются на большие расстояния и предлагают клиентам доступ в дегустационные залы, предназначенные для отдыха. Здесь можно увидеть или попробовать вина многовековой давности. Узнайте, как насладиться ароматом и вкусом превосходного Каберне Совиньон или Пинотаж.

Другие развлечения в Winelands:

Любимая остановка — винодельня Haute Cabriere с дегустационным залом, аккуратно спрятанным в нечто похожее на пещеру, которая открывается на просторы Winelands.Здесь восхитительно интересны Пино и Шардоне. Не позволяйте себе упустить возможность увидеть Делера Граффа во время экскурсии по винодельческой стране. Это поместье очень интересно, так как предлагает посетителям спа, ресторан, дегустацию вин и джакузи. Остановитесь на целый день или половину и побалуйте себя дегустацией вин.

Перед отъездом попробуйте посетить: Делхейм, Недерберг или Меерендаль. Эти высоко культивируемые винные земли вас не разочаруют. Здесь, в Вайнленде, выращиваются прекрасные сорта Шардоне, Мерло и Пино Нуар, старые для мира по удивительным ценам.Однако пропустить посещение одной из этих усадеб почти нечестно.

Люди путешествуют отовсюду, чтобы полюбоваться великолепными видами южноафриканских винных земель. Вина продаются по всему миру, а Интернет позволяет людям, не имеющим возможности поехать в Южную Африку, попробовать прекрасные вина южноафриканских винных земель. Однако, если представится возможность, не упустите возможность посетить эти прекрасные места в Южной Африке.

Вы можете открыть для себя винные регионы Южной Африки с Ntaba African Safaris.Свяжитесь с нами, если вы хотите исследовать этот регион.

Путеводитель по винодельческим регионам ЮАР

Выходя из тени Апартеид, Южная Африка все чаще производит лучшие вина, которые обычно представляют собой хорошее соотношение цены и качества на всех уровнях качества масштаб. Хотя ЮАР классифицируется как регион «нового мира», вина он создает баланс между новым и старым миром. мировые стили. Обратите внимание на красные вина из «собственного» сорта Южной Африки, Пинотаж, из которого производят поразительные дикие и землистые вина, часто с пикантным сырным оттенком.Самые известные регионы: Стелленбос, Паарл и Констанция, хотя и более прохладные регионы, такие как Уокер-Бэй начинают привлекать к себе внимание. Щелкните карту, чтобы увеличить Констанция Исторический регион, спрятанный в элегантных южных пригородах Кейптауна (именно здесь виноградники были посажены в Южной Африке), которые в настоящее время возрождение. Виноградники не только красивый регион, но и идеально расположен на склонах горы Констанция, где они и находятся охлаждается морским бризом.Здесь всего пять поместий, все в порядке: Klein Constantia, Groot Constantia, Buitervenwachting, Constantia Uitsig и Steenberg. Элгин Новый район с прохладным климатом к востоку от Стелленбош, который по-прежнему является преимущественно фруктовым районом. Из-за высоты обычно на несколько градусов холоднее, чем основные винодельческие регионы. Ведущий продюсер — Пол Клувер, но некоторые из 12 других производителей винограда, по-видимому, планируют разливать свои собственные вина в ближайшее время. Franschoek Долина Franschoek — небольшой, но значительный регион, расположенный внутри (к западу) от Стелленбоса. Окруженный жутко звучащими горами Дракенштейн, широкая разнообразие почв и относительно большое количество осадков позволяют выращивать широкий выбор винных стилей. Это более жаркий регион, чем Стелленбос, и с его обилием модных ресторанов он может по праву претендовать на быть столицей гурманов винодельческих угодий.Легкая однодневная поездка с мыса Городок. Паарл Известный регион к северо-западу от Кейптауна, где проживает несколько ведущих производители, в том числе Венвуден, Недербург, Фэрвью, Глен Карлу и Plaisir de Merle. Традиционно это регион белого вина, но с его Средиземноморский климат и терруары теперь больше сосредоточены на красных. Более горячие, чем Стелленбош, поэтому лучшие вина производятся из более возвышенные виноградники. Robertson Этот жаркий регион находится примерно в 120 км к востоку от Кейптауна, рядом с Вустером. Как это ни парадоксально, наиболее известен своими белыми цветами. Де Ветсхоф, Спрингфилд и Грэм Бек — один из ведущих продюсеров здесь. Стелленбош, На небольшом расстоянии к востоку от Кейптауна, это ведущий винодельческий регион, где расположены многие ведущие поместья страны.В В самом городе доминирует университет, и, несмотря на его относительно большой размер дает ощущение расслабленности. Виноградники, окаймленные горами полюбуйтесь прекрасными видами и винным маршрутом, который ведет туристов через несколько разных маршрутов, хорошо обозначен. Есть несколько разных подобластей, и геология здесь довольно сложна. Проще говоря, Гранитные почвы на востоке особенно подходят для производство прекрасных красных вин, в то время как песчаниковые почвы на западе лучше всего подходят для белых. Swartland Большой регион к северу от Кейптауна, в основном занятый пшеницей сельское хозяйство. Осадки небольшие, поэтому обычно требуется полив. В кооперативы доминируют. Walker Bay Это винодельческий регион с прохладным климатом на Китовом побережье к югу от Кейптауна, на подъеме: пока всего несколько продюсеров, но Гамильтон Рассел и Бушар Финлейсон теперь делает классное Шардоне и Пино Нуар, и Совиньон Блан подает надежды. Вустер Горячий (термически) винный регион, расположенный вдали от Кейптауна. Производство здесь преобладают несколько крупных кооперативов. Вернуться к началу Вернуться на Южноафриканские вина стр.

Южноафриканский путеводитель по винландс

Для многих Кейптаун долгое время был центром путешествий по Южной Африке, и легко попасть в бесчисленное множество ярких достопримечательностей. Но взгляд на север открывает целый мир других возможностей для осмотра достопримечательностей.Благодаря сухому горному климату, в этом районе находится более 300 виноградников, и он является одним из крупнейших производителей вина в мире. Путешествие по южноафриканским винодельческим угодьям привлекает ценителей винных вин, которые варьируются от вина Совиньон блан до знаменитого красного Пинотажа. Неудивительно, что регион также является рассадником первоклассных ресторанов. Планируете ли вы провести день или неделю, исследуя это богатство кулинарии, путеводитель Travel + Leisure по южноафриканским винодельческим угодьям может вам помочь.

Вещи, которые нельзя упускать из винных земель Южной Африки

• Совершите велосипедную экскурсию с гидом между выдающимися поместьями этого района, а затем попробуйте местные вина с местной кухней в одном из лучших ресторанов этого района.
• Изучение дикой красоты местности в природном заповеднике Паарл-Маунтин
• Узнайте больше о мультикультурном наследии региона на выставках в Музее языка африкаанс и многом другом
• Прогуляйтесь по историческим городам, таким как Стелленбос и Франшхук, по улочкам с причудливыми бутиками, закусочными и многим другим.

Когда ехать в винные земли Южной Африки

Осенний урожай в Южном полушарии — идеальное время для посещения южноафриканских винных земель.С марта по май погода теплая и солнечная, ветра минимальны. Лето (с ноября по январь) также привлекает много посетителей теплым солнцем и поздними закатами. Если вы путешествуете зимой, будьте готовы к прохладной влажной погоде и перепадам температуры после захода солнца.

Подробнее о южноафриканских виноградниках

• Летние каникулы

  Доминиканская Республика: 39% скидка в пляжном отеле Пакет Beach Rendezvous включает: • 4 ночи в люксе с одной спальней в Sublime Samana Hotel & Residences, on… Прочитайте больше

• Винтаж Южная Африка

  Всякий раз, когда я спрашиваю друзей, направляющихся в Южную Африку, как они будут проводить свое время, неизменно отвечаю одинаково: несколько дней или неделю, исследуя … Подробнее

Краткое руководство по южноафриканскому вину

Если вы хоть раз заходили в винный отдел местного бакалейщика, вы, вероятно, видели несколько предложений из Южной Африки.За последние десять лет страна стала известна своим эклектичным разнообразием вин, а также очень разумными ценами.

География Южной Африки привлекала виноделов на протяжении долгого периода истории. В крупных портовых городах, таких как Кейптаун, вина приходят и уходят с их берегов с 1600-х годов. Поначалу местные энологические усилия возглавили голландцы, сажая виноградники и производя средние, в лучшем случае, вина. Они часто были сладкими, и многие фермеры выбирали люцерну вместо винограда, чтобы прокормить процветающую в то время промышленность по производству страусиных перьев.

Тем не менее, в первые дни в Южной Африке было слишком много вина. Источники упоминают, что здесь было даже винное озеро, результат того, что производители выливали свои работы в реки, когда им было слишком много для продажи. Дело было не столько в слишком большом количестве виноделен, сколько в слишком большом количестве виноградников с очень высокоурожайными сортами винограда, такими как Сенсо. В конце концов, страна взяла под контроль спрос и предложение с помощью централизованной системы под названием KWV (которая с тех пор претерпела некоторую реструктуризацию).

В то время как ситуация с виноделием улучшалась на протяжении 20-го века, она была значительно омрачена социально-политическими событиями, в том числе апартеидом.Тогда львиная доля винограда предназначалась для производства бренди, но к концу 90-х — началу 2000-х годов акцент резко сместился с дистилляции на виноделие. Производители начали осознавать потенциал этого потрясающего ландшафта, и вскоре в стране насчитывалось более 60 наименований. Крупные мероприятия, такие как чемпионат мира по футболу 2010 года, также привлекли внимание планеты к этой легендарной стране и ее светлому винному будущему.

На чем специализируется Южная Африка? Основные вина — Шенен Блан, Каберне Совиньон, Сира, Совиньон Блан и Коломбар, французский белый сорт, который традиционно используется для изготовления коньяка.Есть также изрядное количество Мерло и Шардоне, а также Пинотаж, который в значительной степени считается фирменным сортом Южной Африки. Пинотаж — это столетняя история, смесь сортов Пино Нуар и Сенсо, где производят смелое красное вино в деревенском стиле. Он был списан с самого начала, но с тех пор виноделы довели свои партии до тонкой настройки, сделав нечто вполне управляемое терруаром.

Поскольку южноафриканская винодельческая страна настолько обширна и неоднородна, появляется много других новых сортов.Страна довольно засушливая по всем направлениям, что означает, что многие виноградники предпочитают какой-либо вид орошения. И имейте в виду, что мы находимся в южном полушарии, поэтому сбор урожая южноафриканских вин обычно заканчивается прямо сейчас (февраль-апрель).

Большая часть производства по-прежнему находится на мысе и вокруг него, в таких регионах, как Констанция. Здесь Sauv Blanc преуспевает особенно хорошо, и все остается прохладным благодаря сильному морскому влиянию. Здесь все началось почти 400 лет назад.Другие крупные регионы включают Стелленбош, к востоку от Кейптауна, известный своими бордоскими сортами, а также Паарл в Западном Кейптауне и более теплую долину реки Брид. Свартленд стал довольно известным винодельческим районом, и инсайдеры в восторге от новых мест, таких как Квазулу-Натал на востоке, с его умеренным климатом, который является хорошим предзнаменованием для бургундского винограда.

Многие сорта представляют собой мутации или гибриды, получившие забавные местные названия, такие как Краучен (он же мыс Рислинг) и Ханепут (Мускат Александрийский).Промышленники особенно заинтересованы в том, куда направляется южноафриканский Chenin Blanc, наряду со Swartland Syrah и красными в испанском стиле.

Хотите приобщиться к южноафриканским винам? Вот несколько примеров, которые стоит попробовать:

Momento 2016 Гренаш

Это вино из Западного Кейпа олицетворяет чистейшую сторону всегда популярного красного сорта. Обычно он имеет сладкий, фруктовый вкус, похожий на закуску, но более грубый и привлекающий внимание, с нотками лесной клубники и ревеня.Это красивое вино с небольшим количеством специй, полученное в результате брожения целых гроздей.

Bosman Vineyards Methode Ancestrale 2019 Chenin Blanc

Стоит отметить зарождающуюся игристую сцену в Южной Африке. Это вино изготовлено в старинном стиле Methode Ancestrale, одной из первых форм приготовления игристых вин. Нос полон сот, дрожжей и лимонного творога, в то время как вкус растягивается с нотками арахиса, крекера и приятной минеральностью. Остаточного сахара довольно много, но он хорошо интегрирован.Разбить бутылку — половина удовольствия, так как она невероятно шипучая и идеально подходит для сабли.

The Foundry 2017 Гренаш Блан

Литейный цех начал свою деятельность в 2001 году как гаражное предприятие по производству вина из старой кузнечной мастерской. Сегодня этот лейбл известен своими белыми сортами Гренаш, Сира и Рона. Этот Гренаш Блан с полной текстурой является продуктом брожения в дубе. Это стойкое вино, которое демонстрирует более тонкую, интроспективную сторону Гренаша.Пейте при комнатной температуре.

Raats 2017 Cab Франк

Созданный Bruwer Raats лейбл в Стелленбосе существует уже два десятилетия.