Безглютеновой диете: меню, список запрещенных продуктов, плюсы и минусы

ЭФФЕКТИВНА ЛИ БЕЗГЛЮТЕНОВАЯ ДИЕТА ДЛЯ ПОХУДЕНИЯ

Содержание:

Безглютеновая диета в последние годы стала активно востребована сторонниками здорового питания. Кому действительно не рекомендуется есть продукты с содержанием глютена, насколько эффективна при похудении безглютеновая диета, что можно кушать и что нельзя – рассказываем в этой статье.

1. Кому подойдет безглютеновая диета

Глютен – это клейковина и особый растительный белок, содержащийся в злаковых культурах, чаще всего в ячмене, пшенице и ржи. Сам глютен состоит из двух видов белка: глютенина и глиадина.

Первоначально безглютеновую диету рекомендовали людям с целиакией – непереносимостью глютена, так как она не позволяет организму в полной мере переварить продукты с глютеном в составе.

На самом деле целиакия является аутоиммунным заболеванием: при заболевании нарушается целостность стенок тонкого кишечника, а это в свою очередь приводит к проблемам с усвоением витаминов и минералов. Мягко говоря, для здоровья это неполезно.

Хорошая новость – целиакией страдает всего около 1% людей в мире. Как и во многих других аутоиммунных заболеваниях, точная причина целиакии неизвестна, но ученые чаще всего склоняются к генетической предрасположенности: люди с целиакией, как правило, имеют один или оба из двух специфических генов: HLA DQ2 и DQ8. 

 Медицинское сообщество все еще ищет лекарственные препараты для контроля целиакии, но пока безглютеновая диета остается самым эффективным средством борьбы с заболеванием.

Сегодня все чаще можно услышать фразу «чувствительность к глютену» – это не целиакия, но очень распространенное явление. Чувствительность к глютену выражается в симптоматических кишечных и головных болях, может проявляться вздутием, хронической усталостью, экземой и даже в депрессивных расстройствах психики. Еще в 2017 году во Всемирном журнале гастроэнтерологии вышла статья, согласно статистике которой, около шести процентов населения США страдают вышеперечисленными симптомами при употреблении продуктов с глютеном.

Кроме того, последние несколько лет многие здоровые люди стали придерживаться такого рациона питания, чтобы сбросить лишний вес и избавиться от проблем со здоровьем. Однако диетологи считают, что безглютеновая диета не очень эффективна при похудении, а в отдельных случаях может даже принести негативный результат. Конечно, в идеале разговор о том, можно ли вам глютен или нужна диета лучше вести со своим врачом.

2. Принцип безглютеновой диеты

Принцип безглютеновой диеты — не только отказаться от продуктов, содержащих глютен, но и избежать недостатка полезных веществ.

2.1. Разрешенные продукты

Основой питания являются:

– овощи и фрукты;

– рыба, курица, индейка;

– сыры;

– рис, гречка, киноа, полба;

– орехи в натуральном виде и бобы;

– яйца.

Разрешено пить:

– воду

– бобовый кофе, какао, чай без добавок

– компот из фруктов или ягод.

2.2. Запрещенные продукты

Безглютеновая диета имеет большой список продуктов, запрещенных к потреблению. Потому как глютен содержится в очень многих продуктах. Исключается следующая еда:

– крупа из твердых сортов пшеницы, полба, пшеничная и ржаная мука, крахмал;

– хлебобулочные изделия, печенье, вафли, пирожные;

– макароны;

– хлопья;

– сладкое;

– фастфуд;

– колбасные изделия и полуфабрикаты;

– снеки;

– соусы без пометки «не содержит глютен», консервы, сиропы с пшеничной мукой или крахмалом;

– приправы с добавками;

– солодовые продукты;

– бульонные кубики.

Ознакомьтесь с составом продукта, даже если вы уверены, что в нем не должно быть глютена. На упаковках часто имеется маркировка «может содержать следы пшеницы». Это говорит о том, что товары изготавливаются на одном производстве и даже при хорошем очищении оборудования частицы одного продукта могут оказаться в другом. Для людей, которые не переносят глютен, – это необходимая информация.

3. Безглютеновая диета: меню на семь дней

1. Понедельник

Завтрак: пшенная каша

Обед: грибной суп, тушеное мясо с гречкой

Ужин: салат из овощей, отварная куриная грудка

2. Вторник

Завтрак: омлет на молоке

Обед: тушеная рыба с овощами, картофельное пюре

Ужин: нежирный творог без добавок, фрукты

3. Среда

Завтрак: кукурузная каша

Обед: суп с фрикадельками и цветной капустой

Ужин: жульен с курицей и грибами без добавления муки

4. Четверг

Завтрак: безглютеновые блины из рисовой, кукурузной, гречневой или нутовой муки

Обед: борщ

Ужин: картофельное пюре, отбивная, салат из овощей

5. Пятница

Завтрак: салат из яблока и моркови

Обед: безглютеновые макароны по-флотски, овощи на пару

Ужин: салат из фруктов, гречка с тушеным мясом

6. Суббота

Завтрак: каша из риса с сухофруктами

Обед: гороховый суп, рагу из овощей с индейкой 

Ужин: запечённый картофель, салат из тертой моркови

7. Воскресенье

Завтрак: запеканка из творога

Обед: суп с фрикадельками из рыбы

Ужин: киноа с отварной индейкой, свекольный салат

Чем заменить хлеб при безглютеновой диете? Альтернативой могут стать гречневые, кукурузные и рисовые хлебцы, хлеб из гречневой, амарантовой, рисовой и льняной муки, кукурузного или картофельного крахмала.  

Продаются также специальные смеси для выпечки хлеба без глютена.

4. Безглютеновая диета: плюсы и минусы

4.1. Плюсы

Польза безглютеновой диеты заключается в том, что вы убираете из рациона многие вредные продукты: мучное, фастфуд, десерты, снеки.  Это способствует снижению потребляемых калорий, что приводит к снижению веса.

4.2. Минусы

Однако, может случиться и обратная ситуация, так как продукты без глютена бывают слишком калорийными. Производители нередко добавляют в безглютеновое питание большое количество добавок для вязкой консистенции. Кроме того, такие продукты могут содержать меньше полезных элементов. Поэтому на безглютеновой диете важно питаться сбалансированно.

Употребление злаков в чрезмерном количестве повышает уровень сахара в крови, что может спровоцировать развитие целого ряда опасных заболеваний сердца и сосудов, сахарного диабета. В качестве профилактики можно дважды год принимать итальянский пробиотический комплекс – Lactoflorene® Холестерол.  

В его составе нет глютена и лактозы, только натуральные компоненты, а сам продукт укрепляет здоровье сердечно-сосудистой системы, снижает риск развития атеросклероза, инсульта и инфаркта, компоненты в составе помогают поддерживать оптимальный уровень холестерина.

ХОЛЕСТЕРИН ПОД КОНТРОЛЕМ С ХОЛЕСТЕРОЛ

без глютена

без лактозы

СПОСОБСТВУЕТ ПОДДЕРЖАНИЮ
НОРМАЛЬНОГО УРОВНЯ ХОЛЕСТЕРИНА

• профилактика и поддержание нормального уровня холестерина в крови
• контроль уровня холестерина у людей с умеренной гиперхолестеринемией
• снижение риска возникновения сердечно-сосудистых заболеваний
• профилактика и поддержание нормального функционирования сердечно-сосудистой системы

произведено в италии

Безглютеновая диета для детей и Лучшие идеи для перекусов

Назад кСемья и дети

Email

Пароль

Забыл мой пароль

Должен ли я посадить своего ребенка на безглютеновую диету?

Если у вашего ребенка непереносимость глютена, то да, вам следует посадить его или ее на безглютеновую диету.   

Два заболевания, которые лечат с помощью безглютеновой диеты, — это целиакия и непереносимость глютена, также известная как чувствительность к глютену, не связанная с целиакией (NCGS). Ни одно из этих состояний не поддается лечению, и единственное лечение это — исключать глютен, тем самым избегая негативной реакции в организме. 

Целиакия — это аутоиммунное заболевание, которое возникает, когда иммунная система организма ошибочно идентифицирует глютен как вредного захватчика и атакует его антителами. Эта атака заканчивается повреждением внутренней части тонкого кишечника, где усваивается большая часть необходимых нам питательных веществ, что приводит к серьезным последствиям для здоровья, если его не лечить. NCGS схож в том, что существует негативная реакция на глютен, но отличается тем, что она не приводит к такому же серьезному повреждению кишечника.

 

Как начать безглютеновую диету для детей

Image

Во-первых, вам нужно подготовить себя как человека, который следит за питанием и диетой вашего ребенка.

 Вам также нужно подготовить ребенка к мысли о том, что некоторые изменения необходимы. Это может звучать как клише, но это действительно поможет, если вы сможете сделать так, чтобы отказ от глютена казался приключением, которым вы собираетесь поделиться. Каким бы способом вы ни общались со своим ребенком, нет смысла избегать того факта, что отказ от глютена имеет значение, когда дело доходит до употребления многих из их любимых закусок в супермаркетах или блюд быстрого питания.  

Но это не обязательно должно быть так уж тяжело.  

Многие из любимых ребенком продуктов, которые обычно содержат глютен, могут быть воспроизведены в безглютеновой версии. С вашей стороны потребуется некоторое время и усилия, чтобы быстро освоиться с тем, как приготовить основу для пиццы из муки без глютена, а покупка булочек для бургеров без глютена может сбить вас с вашего обычного маршрута, но все решаемо! Вот лишь некоторые из многих злаков и муки, которые не содержат глютена: миндаль, амарант, гречневая крупа, маниока, кокос, василек, нут и чечевица, просо, киноа, рис, саго, кунжут, соя и тапиока.

  

Постарайтесь найти время, чтобы попрактиковаться в новых блюдах – или старых блюдах с адаптированными ингредиентами – и попросите вашего ребенка внести свой вклад. Один из интересных способов сделать это — сделать этикетки вместе с рейтингами блюд по шкале от “Отвратительно” и “ОК” до “Вкусно”, и их можно разместить на диаграмме со списком новых блюд. Лучший способ — побудить вашего ребенка участвовать в этом процессе вместе с вами и остальными членами вашей семьи и работать вместе, чтобы решить головоломку о том, как продолжать наслаждаться едой без присутствия глютена.

Продукты без глютена для детей

В вашу пользу, когда вы перестраиваете рацион своего ребенка, работает тот факт, что так много вкусной и полезной пищи и так не содержит глютена. Цельные продукты, такие как мясо, птица, рыба, морепродукты, фрукты, овощи, травы и большинство специй, не содержат глютена, если они не были каким-либо образом обработаны или подготовлены для продажи с использованием продуктов, содержащих глютен, таких как рыба в панировке или мясо в соусе, который может содержать муку в качестве загустителя.

 

Думая о закусках и лакомствах, соль и сахар сами по себе не являются проблемой, но все обработанные продукты должны быть проверены на наличие глютена. Если ваш ребенок все еще младенец, вам придется избегать глютена, если вы все еще кормите грудью, убедитесь, что все смеси не содержат глютена. Обратитесь за консультацией к педиатру, чтобы убедиться, что маленький ребенок с целиакией или NCGS получает сбалансированное питание. 

Вы быстро научитесь внимательно читать этикетки и узнаете термины, которые могут быть признаками скрытого глютена, например пивные дрожжи. Программы сертификации без глютена проводятся независимыми организациями, такими как Организация по сертификации без глютена (GFCO) и Программа сертификации без глютена (GFCP), которая гарантирует, что продукты, помеченные как безглютеновые, содержат не более 20 частей на миллион (частей на миллион) глютена или меньше, что означает, что это не вызовет реакции.  

Во многих странах часто можно увидеть символ Скрещенных зерен без глютена от Британского общества целиакии, который заметно отображается на продуктах Schär без глютена. Эти символы и логотипы означают, что продукт прошел процесс тестирования и сертифицирован как безопасный для всех, кто придерживается безглютеновой диеты.

Советы по покупке и приготовлению безглютеновой диеты для детей

При покупке продуктов ищите альтернативные виды зерна и муки, такие как гречневая крупа или амарант, и внимательно проверяйте этикетки на предмет предупреждений о возможном перекрестном загрязнении, которое возникает, когда безглютеновая пища вступает в контакт с продуктом, содержащим глютен. Выпечка ваших любимых блюд все еще может быть возможна, но может потребоваться несколько проб и ошибок, чтобы найти заменитель пшеничной муки, который лучше всего подходит для каждого рецепта. 

• Проявляйте творческий подход к джемам и соусам. Купите безглютеновые или сделайте свои собственные. Варенье весело и легко приготовить без глютена. 
• Если ваш ребенок привередлив в еде, имейте под рукой несколько питательных коктейлей без глютена или батончиков, чтобы помочь ему поддерживать свои силы и вес, особенно в период адаптации после постановки диагноза.  
• Делитесь успехами! Когда вы придумаете безглютеновую еду или закуску, которая станет настоящим фаворитом, сделайте большое количество порций для вечеринки или для вашего ребенка, чтобы ваш ребёнок не чувствовал себя единственным, кто ест без глютена.

План безглютеновой диеты для детей

Image

Глютен не является питательным веществом, которого, в частности, будет не хватать вашему ребенку или кому-либо еще. Существует множество альтернативных источников белка. Обратитесь за профессиональной консультацией к диетологу или вашему педиатру, если ваш ребенок изо всех сил пытается удовлетворить свои потребности. 

Что касается школьного питания для детей, вам придется тесно сотрудничать со школьным и кухонным персоналом, чтобы гарантировать, что они получают блюда без глютена. С маленькими детьми требуется особая бдительность, чтобы убедиться, что они едят то, что им подают, и никакого обмена не происходит. Некоторым семьям может показаться, что проще готовить упакованные ланчи дома, чтобы обеспечить безопасное и сбалансированное питание для детей в школе.

Лучшие безглютеновые закуски для детей

Теперь, когда вы лучше понимаете безглютеновую диету, вы можете подумать о том, как воплотить ее в жизнь. Вашему растущему ребенку необходимо здоровое и сбалансированное питание для поддержания его роста и развития, но трехразового питания может быть недостаточно – растущим детям нужны перекусы. 

Вот несколько простых идей безглютеновых закусок, которые нужно держать под рукой для вашего ребенка: 

• Свежие фрукты (нарезанные ломтиками), такие как бананы, яблоки и виноград 
• Яблочное пюре, домашнее или купленное в магазине 
• Сваренные вкрутую яйца 
• Нарезанные овощи с хумусом или заправкой
• Кукурузные чипсы с сальсой или гуакамоле 
• Крекеры без глютена 
• Печенье без глютена и закусочные “на ходу” 
• Безглютеновые медовые печенья 

Когда вы находитесь дома, некоторые из этих закусок легко хранить в холодильнике. Когда ваш ребенок учится в школе или проводит время с друзьями, все может быть не так просто. Важно рассказать вашему ребенку о рационе питания, чтобы он был готов самостоятельно принимать безопасные решения. Вы также должны предоставить здоровые безглютеновые закуски для отправки в школу, после школьных занятий и других прогулок. Упакованные безглютеновые закуски, которые предлагает Schär, отлично подходят для таких случаев.

Список безглютеновых конфет | Фонд целиакии

Перейти к основному содержанию

Вернуться домой Вернуться домой

О целиакии

О болезни

Исследования и ресурсы

Жизнь без глютена

О глютене

Жизнь без глютена

Примите участие

Адвокатура

Присоединяйтесь к усилиям

О Фонде

О нас

Поддержите Фонд

Конфеты, перечисленные ниже, считаются безглютеновыми их производителями в США. Этот список не включает все конфеты, которые могут быть безглютеновыми. Важно читать этикетки, чтобы убедиться, что все ингредиенты не содержат глютена, поскольку методы производства могут измениться. Потребителям рекомендуется проверять ингредиенты непосредственно у производителя, если они сомневаются.

Список пасхальных сладостей

Jelly Belly

Согласно их веб-сайту:
«Все вкусы бобов Jelly Belly не содержат глютена. Мы не используем пшеницу, рожь, ячмень или овес в основном рецепте драже Jelly Belly. Модифицированный пищевой крахмал, указанный на упаковке, — это кукурузный крахмал».
ПРИМЕЧАНИЕ:  Иногда другие компании переупаковывают нашу продукцию на своих собственных производственных мощностях. Если наш продукт упаковывается и распространяется другой компанией, это будет отмечено на упаковке. Пожалуйста, свяжитесь с компанией, занимающейся переупаковкой, относительно возможного контакта с аллергенами. Кроме того, лицензированные товары, которые носят наше имя, но производятся другими компаниями, могут содержать арахис, лесные орехи, молоко, яичные продукты и/или другие аллергены».

Just Born

JUST BORN ^® Желейные бобы не содержат глютена, кошерны и производятся в США.

Согласно их веб-сайту: «Мы предлагаем множество безглютеновых продуктов под брендами MIKE AND IKE®, HOT TAMALES®, PEEPS®, GOLDENBERG’S® PEANUT CHEWS®, TEENEE BEANEE® и JUST BORN®, и мы находимся в процессе обновление этикеток на упаковках для включения заявлений об отсутствии глютена, где это уместно. Модифицированный пищевой крахмал, который мы используем в наших конфетах, — это кукурузный крахмал. Однако, поскольку некоторые из наших продуктов могут производиться и/или упаковываться на предприятии, которое также может обрабатывать продукты без глютена, мы рекомендуем потребителям внимательно читать этикетки для получения самой последней информации об ингредиентах и ​​аллергенах. Если у вас возникнут дополнительные вопросы, позвоните в нашу группу по работе с потребителями по бесплатному телефону 1-888-645-3453».

Spangler Candy

Заявление об аллергенах Spangler Candy, в частности Dum Dums, Spangler Candy Canes и Saf-T-Pops.

Вот их текущая страница с информацией об аллергенах: https://www. spanglercandy.com/nutrition/allergen-information

Peeps

Мы рекомендуем посетить веб-сайт Peeps, где вы найдете информацию об ингредиентах и ​​фактах о питании. Или, чтобы получить самую последнюю информацию, свяжитесь с нашей группой по работе с потребителями по бесплатному телефону 1-888-645-3453.

Для продуктов обновите следующее (варианты цвета изменились) и я добавил еще несколько, которые были в их пасхальном выборе:

• Цыплята классического зефира — желтые, розовые, синие, лавандовые и зеленые
• Peep Bunnies — желтый, розовый, синий и лавандовый
• Цыплята-зефирки с наслаждением из молочного шоколада
• Сахарная вата Peeps Marshmallow
• Вкусняшки со вкусом клубники в молочном шоколаде
• Украшенные зефирные яйца Peeps
• Кислый арбуз Peeps
• Пипс Доктор Пеппер
• Тропический взрыв
• Чайник Peeps с кукурузой
• Пирожные для вечеринок
• Зефирные цыплята в шоколаде
• Зефирные кролики со вкусом лесной ягоды Peeps
• Пипс со вкусом шоколадного пудинга, зефирные кролики со вкусом
• Peeps Hot Tamales со вкусом зефирных цыплят

Обратите внимание: по данным компании, всегда рекомендуется читать этикетку, чтобы убедиться, что продукт не содержит глютен.

Tootsie Roll Industries

Согласно их веб-сайту:
«В настоящее время все наши кондитерские изделия не содержат глютена. Мы не используем пшеницу, ячмень, рожь, овес, тритикале, полбу или любые их компоненты, в том числе пыль на наших конвейерных лентах. Мы используем продукты из кукурузы и сои в производстве нашей продукции.

Список пасхальных конфет

Illinois Nut & Candy/Raising the Candy Bar

• Пасхальная шоколадная саранча
• Пасхальный шоколад Кос Мириам
• Чашка для пасхального шоколадного мусса
• Белый пасхальный батончик
• Чашка для пасхального шоколадного мусса: «В этом продукте нет ингредиентов глютена, но продукт был произведен на предприятии без глютена».
• Пасхальные зеленые лягушки: «В этом продукте нет ингредиентов глютена, но продукт был произведен на предприятии без глютена».
• Дикие звери: «В этом продукте нет ингредиентов глютена, но продукт был произведен на предприятии, не содержащем глютен».
• Пасхальные лягушки: «В этом продукте нет ингредиентов глютена, но продукт был произведен на предприятии без глютена».
• Шоколадная тарелка для седера: «В этом продукте нет ингредиентов глютена, но продукт был произведен на предприятии без глютена».

Manischewitz

• Миндальное печенье: торт ко дню рождения, без добавления сахара, кокос, кокос, шоколадная стружка с лесным орехом, красный бархат, печенье со сливками, морковный торт, фисташково-апельсиновый, шоколадный, миндальный, темный шоколад, шоколадная стружка, каменистая дорога, шоколадно-миндальный , шоколадно-ореховый брауни, капучино, медово-ореховый и мятный шоколад
• Сушеные смешанные фрукты, курага
• Ломтики фруктов
• Сахарная вата Magic Max — красный, синий
• Печенье с миндальным тающим
• Шоколадное печенье
• Печенье с двойной шоколадной крошкой
• Печенье Modena Ladyfinger
• Кремовое печенье-сэндвич

Paskesz

• Camille Bloch Швейцарский молочный шоколад (молочный)
• Camille Bloch Швейцарский белый шоколад (молочный)
• Camille Bloch Torino Noir Шоколад с начинкой (парве)
• Camille Bloch Torino Tentations — молоко
• Ragusa Classique (Молочные продукты)
• Рагуза Нуар (парве)
• Шоколадные чипсы Premium Mini (Пасха)
• Шоколадные чипсы премиум-класса (Пасха)
• Печенье Mini Bits с шоколадной крошкой – Песах
• Шоколадное печенье с двойной помадкой Mini Bits — Песах
• Полосатое печенье Delite Mini Bits — Песах
• Печенье Mini Bits Confetti — Песах
• Фруктовая ириска
• Шарики хлопают
• Sour Chews: обычный и ягодный микс
• Вишневый соус
• Все мармеладки и кислые
• Оригинальные чипсы Брауни
• Шоколадные чипсы Brownie Crips
• Оригинальная шоколадная закуска Goyos
• Шоколадная закуска Goyos Mix
• Мегабайт шоколадной закуски
• Закуска с трюфелем Mega Bytes

Список конфет ко Дню святого Валентина

Фрукты из темного шоколада Brookside

• Конфеты из темного шоколада Brookside с асаи и черникой
• Конфеты Brookside из темного шоколада со вкусом годжи и малины
• Темный шоколад Brookside, вдохновленный виноградником, мерло со вкусом винограда и черной смородины
• Конфеты Brookside со вкусом темного шоколада и граната
• Конфеты Brookside с цельным миндалем в темном шоколаде

Продукты Dagoba

Hershey’s

• Все конфеты PayDay, включая закуски PayDay
• Батончики ириски SKOR – все
• Пирожки YORK с темным шоколадом и мятой
• Мятные пирожки YORK с темным шоколадом, размер закуски
• Пирожки YORK Hearts с темным шоколадом и мятой
• Пирожки YORK Valentine’s с темным шоколадом и мятой
• YORK Miniatures Темно-шоколадные мятные трусики
• YORK Pantry Pack Мятные пирожки с темным шоколадом
• Пирожки YORK Snowflakes с темным шоколадом и мятой
• Пирожки YORK THiNS с темным шоколадом и мятой
• Пирожки YORK THiNS с темным шоколадом и мятой
• Плитка молочного шоколада Hershey’s (только 1,55 унции)
• Плитка молочного шоколада Hershey’s с миндалем (только 1,45 унции)
• Поцелуи Херши
  • Конфеты Hershey’s Hugs
  • Молочный шоколад Hershey’s Kisses с карамельной начинкой
  • Молочный шоколад Hershey’s Kisses с вишневым кордиальным кремом
  • Темный шоколад Hershey’s Kisses с начинкой из мятного трюфеля
  • Молочный шоколад Hershey’s Kisses
  • Особый темный слегка сладкий шоколад Hershey’s Kisses
  • Поцелуи Hershey’s – карамельная трость
  • Гигантский поцелуй Hershey’s (только 7 унций)
• Чипсы для выпечки Hershey’s and Heath
  • Биточки ириски из молочного шоколада Heath
  • Хит Битс О’Брикл
  • Чипсы Hershey’s Butterscotch
  • Чипсы для выпечки с корицей Hershey’s
  • Молочный шоколад Hershey’s Mini Kisses
  • Чипсы из молочного шоколада Hershey’s
  • Мини-полусладкие шоколадные чипсы Hershey’s
  • Полусладкие шоколадные чипсы для выпечки Hershey’s
  • Карамельные чипсы Hershey’s с морской солью
  • Особые темные слегка сладкие шоколадные чипсы Hershey’s

Какао Hershey’s

• Какао Hershey’s
• Специальное темное какао Hershey’s

Hershey’s Nuggets

• Молочный шоколад Hershey’s Nuggets
• Молочный шоколад Hershey’s Nuggets с миндалем
• Специальный темный шоколад Hershey’s Nuggets с миндалем
• Hershey’s Nuggets Extra сливочный молочный шоколад с ирисками и миндалем
• Специальный темный шоколад Hershey’s Nuggets

Hershey’s Milk Duds – Все
Hershey’s Syrup

• Hershey’s Caramel Syrup
• Шоколадный сироп Hershey’s
• Шоколадный сироп без сахара Hershey’s
• Шоколадный сироп Hershey’s Simple 5
• Специальный темный сироп Hershey’s
• Сироп со вкусом клубники Hershey’s

Топпинг Hershey’s

• Топпинг Heath Shell
• Горячая помадка Hershey’s
• Карамельный топпинг Hershey’s
• Посыпка из молочного шоколада Hershey’s

Reese’s

• Reese’s Fast Break Bar
• Стаканчики Reese’s с арахисовым маслом — все, кроме сезонных фигурных изделий
• Развернутые мини-мини от Reese’s — молочный шоколад и белый
• Конфеты Reese’s Pieces — все, кроме яиц Reese’s Pieces
• Чашки Reese’s Pieces с арахисовым маслом — все, кроме сезонных фигурных изделий
• Стаканчики Reese’s Big Box O’ Love с арахисовым маслом и молочным шоколадом
• Большая чашка Reese’s Big Cup Праздничные ломкие арахисовые стаканчики королевского размера с арахисовым маслом
• Большие чашки Reese’s для молочного шоколада Королевские чашки с арахисовым маслом
• Большая чашка Reese’s с арахисовым маслом и молочным шоколадом
• Большая чашка Reese’s Молочный шоколад с арахисовым маслом
• Большая чашка Reese’s Big Cup с картофельными чипсами Королевские чашки с арахисовым маслом
• Большая чашка Reese’s Big Cup с кренделями королевского размера с арахисовым маслом
• Большая чашка Reese’s Big Cup со слоеными хлопьями Reese’s Puffs Молочный шоколад Миниатюры Чашечки с арахисовым маслом
• Большая чашка Reese’s с хлопьями Reese’s Puffs, хлопьями, молочным шоколадом, большие чашки с арахисовым маслом

Роло Карамель

• • ROLO Creamy Caramels in Rich Chocolate Candy (рулет 1,7 унции, 5,3 унции, 7,6 унции, 10,6 унции, семейный размер и размер для вечеринки)
  • ROLO Темная соленая карамель в насыщенном темном шоколаде Holiday Candy
  • Конфеты ROLO с темной соленой карамелью в насыщенном темном шоколаде (рулет 1,7 унции, 2,3 унции, 10,1 унции, коробка из 36 штук)
  • ROLO Valentine’s Creamy Caramels in Rich Chocolate Candy

Хит-бары

• • HEATH Bits Молочный шоколад O’Brickle English Toffee Bits
  • HEATH Bits Молочный шоколад O’Brickle English Toffee Bits
  • Миниатюрные шоколадные батончики HEATH Holiday из молочного шоколада English Toffee
  • HEATH Milk Chocolate English Toffee Bits
  • Батончик с молочным шоколадом HEATH English Toffee (1,4 унции)
  • Батончики с молочным шоколадом HEATH English Toffee (8,4 унции, 6 упаковок)
  • HEATH Milk Chocolate English Toffee Candy Bar King Size
  • HEATH Miniatures Молочный шоколад English Toffee Candy Bars (пакет 10,2 унции)

Jelly Belly

Согласно их веб-сайту:
«Мы производим более 150 различных конфет, и в некоторых из наших продуктов используются ингредиенты, содержащие глютен. Эти предметы включают шоколадные солодовые шарики, шоколадную смесь Deluxe, сезонные солодовые шарики, лакричную мостовую смесь и лакричную пастель. Мармеладки Jelly Belly не содержат глютеновых ингредиентов. Всегда читайте Этикетка ингредиента на упаковках и контейнерах для сыпучих материалов, чтобы увидеть, присутствуют ли ингредиенты, содержащие глютен».

Just Born

• Согласно их веб-сайту: «Мы предлагаем множество безглютеновых продуктов под брендами MIKE AND IKE®, HOT TAMALES®, PEEPS®, GOLDENBERG’S® PEANUT CHEWS®, TEENEE BEANEE® и JUST BORN®, и мы находятся в процессе обновления этикеток на упаковках, чтобы включить в них информацию о безглютеновых продуктах, где это уместно. Модифицированный пищевой крахмал, который мы используем в наших конфетах, — это кукурузный крахмал. Однако, поскольку некоторые из наших продуктов могут производиться и/или упаковываться на предприятии, которое также может обрабатывать продукты без глютена, мы рекомендуем потребителям внимательно читать этикетки для получения самой последней информации об ингредиентах и ​​аллергенах. Если у вас возникнут дополнительные вопросы, позвоните в нашу группу по работе с потребителями по бесплатному телефону 1-888-645-3453».

Конфеты Spangler

«Чтобы быть уверенным в том, что вы получаете конфету Spangler, не содержащую аллергенов, проверьте на обороте приобретаемой вами продукции наличие заявления об аллергенах. Пакеты Spangler Candy, изготовленные и упакованные на нашем предприятии, будут иметь все следующие идентификаторы:

1. 1. Текущее заявление об аллергенах Spangler: «Этот продукт не содержит арахиса, лесных орехов, молока, яиц, рыбы, моллюсков, пшеницы или глютена. Он изготовлен на специальном оборудовании».
   2. Адресная строка на обратной стороне пакета: Изготовлено компанией Spangler Candy Company, Брайан, Огайо, 43506 США.
   Код
   3. UPC начинается с «0 30800». Это код нашего производственного предприятия».

See’s

Согласно их веб-сайту:
«Конфеты, произведенные на предприятиях See’s Candies, не содержат глютен, и эти продукты составляют подавляющее большинство тех, что мы продаем. Мы продаем небольшое количество фирменных конфет, которые закупаем у других кондитеров-партнеров. Хотя они не содержат глютен, они производятся на общих предприятиях или на общем оборудовании с продуктами, содержащими глютен. Это леденцы, кусочки арахисового масла, лимонные леденцы, кусочки яблочного пирога, ханукальные леденцы, горячее какао, кофейные зерна в шоколаде, которые продаются в наших розничных магазинах и онлайн на сайте Sees.com».

Smarties

Согласно Smarties «Являются ли ваши продукты безглютеновыми» в FAQ:

«ДА! Smarties ^® и вся наша линейка продуктов не содержат глютена. Если номер UPC на упаковке начинается с «0 11206», вы можете быть уверены, что продукт изготовлен на предприятии, не содержащем глютен и безопасном для употребления в пищу, если у вас глютеновая болезнь. Для получения дополнительной информации, пожалуйста, посетите наш раздел «Без глютена!»

Тутси Ролл

Согласно их веб-сайту:
«В настоящее время все наши кондитерские изделия не содержат глютена. Мы не используем пшеницу, ячмень, рожь, овес, тритикале, полбу или любые их компоненты, в том числе пыль на наших конвейерных лентах. Мы используем продукты из кукурузы и сои при производстве нашей продукции».

Список сладостей на Хэллоуин

Свежий список безглютеновых сладостей на Хэллоуин уже здесь! Но, пожалуйста, не забывайте использовать список только в качестве руководства, так как ингредиенты и формулы могут измениться в любое время. Обязательно всегда читайте этикетку.

Загрузить список

Общий список сладостей

Annie’s Homegrown

• Фруктовые закуски и кусочки органических фруктов

Ломтики бостонских фруктов

Согласно их веб-сайту:
«Закуска без глютена, без жира, без холестерина!»

Dr. Schar

• Шоколадный батончик с фундуком
• Шоколад
• Двойной стержень

Enjoy Life

Enjoy Life хочет помочь каждому насладиться безопасными и вкусными угощениями, поэтому мы гордимся тем, что наша пекарня была сертифицирована Организацией по сертификации продуктов без глютена как безглютеновая. Мы производим наше печенье, хлопья, батончики и многое другое в соответствии со строгими правилами и регулярно проводим экспресс-тесты, чтобы убедиться, что наши продукты не содержат глютен.

Ferrara

Для получения наиболее точной и актуальной информации об ингредиентах вашего продукта см. список ингредиентов на панели пищевой ценности.
Наши продукты содержат только кукурузный глютен. Следующие продукты не содержат пшеницу, рожь, ячмень или овес. Вот список конфет, которыми вы можете насладиться:

• Атомные огненные шары
• Все жевательные конфеты Ferrara
  Все жевательные конфеты Black Forest
• Все жевательные конфеты Sathers
• Все жевательные конфеты Trolli, КРОМЕ Trolli Sour Brite Bites и Trolli Twisted Sour Brite Crawlers
• Все желе (жевательные леденцы, дольки апельсина и т. д.)
• Сладкие полоски Боба
• Бостонская запеченная фасоль (содержит арахис)
• Черви Wild ‘N Fruity Gummi от Brach’s
• Карамельная кукуруза Brach’s — все сорта
• Шоколадные конфеты Brach’s — кластеры арахисовой карамели, кластеры арахиса, звезды, изюм в шоколаде,
  арахис Brach’s Double Dipped / Double Dippers (они обрабатываются на предприятии, перерабатывающем пшеницу)
• Коричные диски Браха
• Коричные имперцы Браха
• Разговорные сердца Браха
• Желейная нуга Brach’s
• Лимонные леденцы Браха
• Мелоукремы Brach’s Halloween Mellowcremes — все разновидности
• Карамельные трости (Bob’s, Brach’s, Lemonhead & Friends, Red Hots) Без аллергенов
• Вишневый соус
• Фруктовые закуски (Феррара, Шварцвальд, Тролли)
• Гамболы
• Челюсти / Челюсти
• Желейные бобы
• Джуджу
• Джуджи
• Лимонные головы
• Разговорные сердечки Lemonheads & Friends
• Тропический жевательный лимонад
• Чуви Лемонхед и друзья
• Ягодный жевательный лимонад
• Черрихед
• Грейпхед
• Сейчас и позже
• Red Hot’s

Gimbal’s Fine Candy

Согласно их веб-сайту:
«Конфеты Gimbal не содержат арахиса, лесных орехов, глютена, молочных продуктов, сои и яиц. Эти ингредиенты являются причиной бесчисленных аллергических реакций по всей стране. Многие потребители Gimbal лично поблагодарили нас за предоставление им наших конфет. Мы рады создавать вкусные угощения, которыми может наслаждаться так много людей, в том числе те, у кого есть пищевая аллергия».

Hershey

• Конфеты Almond Joy — все, кроме конфет ALMOND JOY PIECES
• Хит-бары
• Конфеты Hershey Kisses
• Конфеты Hershey’s Nuggets
• Плитка молочного шоколада Hershey’s (включая плитку молочного шоколада)
• Молочные конфеты Hershey’s
• Бары насыпи
• Конфеты дня выплаты жалованья
• Стаканчики Reese’s с арахисовым маслом — все, кроме незавернутых мини-форм и сезонных фигурных изделий
• Кусочки Риз – все, кроме яиц
• Карамель Роло в молочном шоколаде – все, кроме Minis
• Шарффен Бергер
• Батончики ириски Skor
• York Peppermint Patties – все, кроме York Pieces, Minis и Shapes

Jelly Belly

Согласно их веб-сайту:
«Мармеладные бобы Jelly Belly не содержат глютен, арахис, молочные продукты, обезжирены и подходят для вегетарианцев».

Manischewitz

• Картофельные чипсы в темном шоколаде
• Молочные шоколадные чашки с миндальным маслом
• Поджаренный кокосовый зефир
• Белый зефир
• Мини-зефир
• Поджаренный кокосовый зефир
• Magic Max, сладкая вата (синий/красный)
• Кора миндаля темный шоколад
• Тарелка для седера из темного шоколада
• Миндальное печенье из темного шоколада
• Ultimate тройное шоколадное миндальное печенье
• Зефир в темном шоколаде с орехами
• Батончики с малиновым желе
• Шоколадные мишки из молочного шоколада
• Пирожки с карамелью и кешью
• Мятные пирожки
• Нежные кокосовые пирожки
• Трюфели с фундуком
• Венский хруст
• Конфеты из молочного шоколада 
• Подарочная упаковка «Фруктовые ломтики»
• Волшебная сладкая вата Max

Нестле

• Бит-О-Мёд
• Батончик Butterfinger (только оригинальный вкус, НЕ Crisp, Giant Bars)
• Молочный шоколад
• Губерс
• Нипсы (включая обычные и без сахара)
• О, Генри!
• Изюм (включая вкусы клюквы и темного шоколада)
• Сно-колпачки
• Вонка Пикси Стикс
• Веселый дип Wonka Lik-M-Aid

Paskesz

• Фруктовые закуски Very Berry
• Фруктовые закуски Земляника
• Фруктовые закуски Фруктовая смесь
• Гигантские ударные хлопки
• Фруктовая кожа – все вкусы
• Вишневый соус
• Малиновый соус
• Яблочный сауэр
• Фруктовые Кислоты
• Мини-мармеладки
• Сердечки-шапочки
• Мармеладные мишки
• Кислые желейные животные
• Кислые желейные кольца
• Мармеладные сердечки
• Медуза
• Мармеладные кусочки фруктов
• Фруктовая ириска
• Ассорти леденцов с шариками
• Фруктовая ириска

See’s

Согласно их веб-сайту:
«Все продукты See’s Candies не содержат глютена».

Smarties

Согласно их веб-сайту:
«Все продукты Smarties® не содержат глютена и безопасны для людей с глютеновой болезнью. Кроме того, продукты Smarties® производятся на предприятиях, производящих исключительно безглютеновые конфеты. Ингредиенты Smarties Gummies не содержат глютена, но, поскольку они производятся на предприятии, где обрабатываются другие ингредиенты, они могут содержать следы арахиса, молока, пшеницы и сои и не рекомендуются для людей с глютеновой болезнью».

Кислый пластырь

• Кислый пластырь для детей
• Кислый пластырь Xtreme
• Кислый пластырь Xploderz
• Кислый арбуз
• Шведская рыба

Surf Sweets

Согласно их веб-сайту:
«Наши продукты производятся без пшеницы и производятся на предприятии, где нет пшеницы, что делает их подходящими для людей с глютеновой болезнью или соблюдающих безглютеновую диету». (Примечание: мы проводим выборочное тестирование готового продукта на содержание глютена до 5 частей на миллион и ни разу не получили положительного результата теста. )

Welch’s

• Фруктовые закуски – все виды

Wrigley

Согласно их веб-сайту:
«Хотя некоторые продукты Wrigley могут содержать глютен, большинство наших продуктов не содержат глютен. Как правило, мы избегаем использования ингредиентов, содержащих глютен, если они не служат функциональному назначению или могут быть заменены безглютеновыми альтернативами; однако ингредиенты и формулы могут различаться в зависимости от региона. Когда использование ингредиентов, содержащих глютен, имеет решающее значение для вкусовых качеств продукта, мы соблюдаем все требования к маркировке, чтобы наши потребители могли сделать осознанный выбор. Мы всегда советуем потребителям, обеспокоенным пищевой непереносимостью, прочитать этикетку и проконсультироваться со своим врачом, если у них возникнут вопросы».

Сноски

Продолжить связь

Зарегистрируйтесь для получения нашей рассылки

Чего следует избегать, примерное меню, преимущества и советы

Белковый глютен содержится в продуктах из пшеницы, пиве и макаронах. У некоторых людей, в том числе с глютеновой болезнью, это может вызвать симптомы пищеварения.

Безглютеновая диета включает в себя исключение продуктов, содержащих белок глютен, таких как продукты из пшеницы и ржи.

В большинстве исследований безглютеновой диеты участвовали люди с глютеновой болезнью. Однако глютен в рационе может влиять на другие состояния здоровья, такие как чувствительность к глютену без целиакии (NCGS).

Аллергия на пшеницу возникает, когда ваш организм вырабатывает антитела к белкам пшеницы, вызывая потенциально серьезную анафилактическую реакцию. Важно обратиться к специалисту в области здравоохранения, у которого есть проблемы с желудочно-кишечным трактом, чтобы помочь поставить правильный диагноз.

Если у вас глютеновая болезнь, важно полностью избегать глютена, чтобы предотвратить сильный дискомфорт и побочные эффекты. Если у вас есть NCGS, вы можете значительно снизить потребление глютена и избавиться от симптомов (1, 2).

Людям с аллергией на пшеницу следует избегать употребления пшеницы в своем рационе, что означает, что они также могут соблюдать строгую безглютеновую диету (3).

Вот полное руководство по безглютеновой диете, включая простое примерное меню. Во-первых, давайте начнем с основ.

Глютен — это семейство белков, содержащихся в пшенице, ячмене, ржи и полбе.

Его название происходит от латинского слова «клей». Он придает муке липкую консистенцию при смешивании с водой (4).

Это клеевое свойство помогает глютену образовывать липкую сеть, которая позволяет хлебу подниматься при выпечке. Это также придает хлебу жевательную и приятную текстуру (5).

У некоторых людей возникают неприятные желудочно-кишечные симптомы после употребления в пищу продуктов, содержащих глютен. Тяжелые реакции могут возникать у людей с диагнозом целиакия.

Целиакия — это аутоиммунное заболевание, при котором организм ошибочно атакует сам себя после воздействия глютена. Целиакия поражает не менее 1% населения западного мира и может привести к повреждению кишечника (6).

Если употребление глютена вызывает у вас дискомфорт, врач может порекомендовать пройти обследование на целиакию.

Наиболее распространенные способы проверки на целиакию включают:

• Анализ крови: Анализы крови используются для поиска антител, которые неправильно взаимодействуют с белком глютена. Наиболее распространенным тестом является тест тканевой трансглютаминазы IgA (tTG-IgA).
• Биопсия тонкой кишки: Людям с положительным анализом крови, скорее всего, потребуется биопсия. Во время этого процесса техник берет небольшой образец ткани из вашего кишечника. Затем образец проверяют на наличие повреждений (7).

Перед переходом на безглютеновую диету лучше всего пройти обследование на целиакию. В противном случае врачу будет сложно определить, есть ли у вас целиакия.

Люди, не страдающие глютеновой болезнью, но чувствующие, что они могут быть чувствительны к глютену, могут рассмотреть возможность соблюдения строгой безглютеновой диеты в течение нескольких недель, чтобы увидеть, улучшатся ли их симптомы. Важно обратиться за помощью к медицинскому работнику, например к диетологу, прежде чем начинать безглютеновую диету.

Через несколько недель вы можете снова включить глютен в свой рацион и проверить наличие симптомов. Если безглютеновая диета не помогает вашим симптомам, вероятно, проблемы с пищеварением вызваны чем-то другим.

Резюме

Глютен — это семейство белков, которые содержатся в некоторых злаках. Употребление его в пищу оказывает вредное воздействие на людей с глютеновой болезнью и чувствительностью к глютену без целиакии (NCGS). Людям с аллергией на пшеницу также следует избегать продуктов, содержащих любую форму пшеницы.

Большинство людей могут употреблять глютен без каких-либо побочных эффектов, но люди с глютеновой болезнью не могут его переносить.

Люди с другими расстройствами, такими как чувствительность к глютену без целиакии (NCGS) и аллергия на пшеницу, также часто избегают употребления глютена.

Целиакия

При целиакии организм ошибочно принимает глютен за чужеродную угрозу. Чтобы устранить эту предполагаемую угрозу, организм чрезмерно реагирует и атакует белки глютена.

Эта атака также повреждает окружающие области, такие как стенка кишки. Это может привести не только к дефициту питательных веществ и серьезным проблемам с пищеварением, но также может увеличить риск многих вредных заболеваний (7).

Люди с глютеновой болезнью часто испытывают такие симптомы, как:

• диарея или запор
• острая боль в животе
• дискомфорт в желудке
• вздутие живота
• потеря веса
• кожная сыпь

Интересно, что у некоторых людей с целиакией симптомы пищеварения отсутствуют. Вместо этого они могут испытывать другие симптомы, такие как:

• усталость
• анемия
• депрессия

Эти симптомы часто встречаются при многих других заболеваниях, что затрудняет диагностику целиакии (9).

Чувствительность к глютену без целиакии (NCGS)

Считается, что NCGS поражает около 0,6–13% людей (1).

Люди с диагнозом NCGS не имеют положительного результата теста на целиакию или аллергию на пшеницу, но они все равно чувствуют себя некомфортно после употребления глютена (10).

Симптомы NCGS сходны с симптомами глютеновой болезни и могут включать (1):

• боль в животе
• вздутие живота
• изменения дефекации
• усталость
• кожная сыпь
9 0091

NCGS может быть сложно идентифицировать, потому что в настоящее время нет конкретных лабораторных или тканевых тестов для окончательной диагностики.

Было проведено несколько очень небольших исследований, в которых людям, у которых не было глютеновой болезни или аллергии на пшеницу, давали тестируемые продукты без глютена или содержащие глютен. Участники не знали, какие тестовые продукты они ели.

Когда участников попросили описать симптомы после каждого испытания, большинство участников не смогли правильно идентифицировать тестируемые продукты, содержащие глютен. Исследователи отмечают, что помимо глютена могут быть задействованы и другие триггеры (11).

Кроме того, эти симптомы могут быть вызваны другими раздражителями, такими как FODMAP. FODMAP — это углеводы с короткой цепью, которые могут вызывать проблемы с пищеварением. В их числе ферментируемые (12):

• олигосахариды
• дисахариды
• моносахариды
• полиолы

Необходимы более масштабные исследования на людях, чтобы точно определить возможные причины NCGS. Прежде чем перейти на безглютеновую диету, лучше всего проконсультироваться с врачом, имеющим опыт в этой области (13).

Соблюдение безглютеновой диеты без предварительного тестирования на целиакию или аллергию на пшеницу может задержать постановку правильного диагноза и лечение. Если вы считаете, что глютен вызывает у вас дискомфорт, лучше сообщить об этом медицинскому работнику. Они могут помочь определить, может ли безглютеновая диета быть полезной для вас.

Глютеновая атаксия

Подобно целиакии, глютеновая атаксия является аутоиммунным заболеванием.

Это заболевание заставляет иммунную систему организма атаковать нервную систему в ответ на прием глютена. Это может вызвать ряд неврологических симптомов.

В частности, глютеновая атаксия может вызвать проблемы с балансом, координацией и моторным контролем.

Согласно одному обзору, глютеновая атаксия обычно поражает лиц старше 50 лет и составляет примерно 15% всех диагнозов атаксии. Атаксия — это группа расстройств, влияющих на равновесие и координацию (14).

Безглютеновая диета рекомендуется для уменьшения симптомов глютеновой атаксии и предотвращения дальнейшего повреждения нервной системы.

Аллергия на пшеницу

Аллергия на пшеницу — это тип аллергической реакции, возникающей в ответ на один или несколько белков пшеницы (15).

Может вызывать такие симптомы, как:

• крапивница
• головная боль
• затрудненное дыхание
• заложенность носа
• отек или раздражение рта или горла

В тяжелых случаях это также может вызвать анафилаксию, аллергическую реакцию, которая может быть опасной для жизни.

Аллергия на пшеницу чаще всего встречается у детей, но примерно 65% детей с аллергией на пшеницу перерастают ее к 12 годам (16).

Хотя людям с аллергией на пшеницу не обязательно избегать употребления глютена, им может потребоваться избегать определенных продуктов, содержащих глютен. Сюда входят продукты из пшеницы, такие как хлеб, макароны и выпечка.

Резюме

Большинство людей без проблем переносят глютен. Тем не менее, людям с глютеновой болезнью, глютеновой чувствительностью к глютену (NCGS), глютеновой атаксией и аллергией на пшеницу, возможно, следует избегать продуктов, содержащих глютен.

Полный отказ от глютена может быть сложной задачей, так как он содержится во многих распространенных ингредиентах, добавляемых в продукты и напитки.

Пшеница является основным источником глютена в рационе. Продукты на основе пшеницы включают (17):

• пшеничные отруби
• пшеничную муку
• полба
• дурум
• камут
• манная крупа

Другие источники глютена включают (5):

• ячмень
• рожь 900 62
• тритикале, гибрид пшеницы и ржи
• солод
• пивные дрожжи

Ниже приведены некоторые продукты, в которые могут быть добавлены глютенсодержащие ингредиенты:

• Хлеб: полностью пшеничный хлеб
• Макаронные изделия: полностью пшеничные макаронные изделия
• Крупы: большинство видов хлопьев, если они не содержат глютена
• Выпечка: торты, печенье, кексы, панировочные сухари, выпечка
• Закуски: конфеты, мюсли крекеры, расфасованные полуфабрикаты, жареные орехи, ароматизированные чипсы, крендели с солью
• Соусы: соевый соус, соус терияки, соус хойсин, маринады, заправки для салатов
• Напитки: пиво и некоторые ароматизированные алкогольные напитки
• Прочие продукты: пицца, кускус, бульон (если не указано, что он не содержит глютен) продукты, которые вы покупаете.

  Этикетки могут включать дополнительные заявления, такие как «переработано на предприятии, которое также перерабатывает продукты на основе пшеницы». Овес, естественно, не содержит глютена, но может быть обработан с другими продуктами, содержащими пшеницу.

  Овес не содержит глютена. Однако они часто загрязнены глютеном, поскольку могут обрабатываться на том же заводе, что и продукты на основе пшеницы (18).

  Резюме

  Полный отказ от глютена может быть сложной задачей, так как он содержится во многих распространенных продуктах питания и напитках. Лучший способ полностью избежать этого — есть цельные продукты, состоящие из одного ингредиента, или внимательно проверять маркировку ингредиентов пищевых продуктов.

  Безглютеновые диеты могут быть дорогими, и в них может не хватать важных питательных веществ, если они не спланированы должным образом. Существует множество безглютеновых блюд, которые позволят вам наслаждаться здоровой и вкусной едой. Может быть очень полезно работать с зарегистрированным диетологом, чтобы убедиться, что вы удовлетворяете все свои потребности в питании.

  Следующие продукты не содержат глютена:

  • Мясо, рыба и птица: все виды, кроме мяса в кляре или в панировке
  • Яйца: цельные яйца, яичные белки, яичные желтки
  • Молочные продукты: неароматизированные молочные продукты, в том числе простое молоко, йогурт и сыр
  • Фрукты: ягоды, дыни, ананасы, бананы, апельсины, груши, персики и т. д.
  • Овощи: брокколи, помидоры, лук, перец, грибы, спаржа, морковь, картофель и др.
  • Зерновые: киноа, рис, гречиха, тапиока, сорго, кукуруза, просо, амарант, аррорут, теф, овес (если они помечены как не содержащие глютен)
  • Крахмалы и мука: картофельная мука, кукурузный крахмал, кукурузная мука, мука из нута, соевая мука, миндальная мука или мука, кокосовая мука, мука из тапиоки
  • Орехи и семена: миндаль, грецкие орехи, фисташки, кешью, семена конопли, семена чиа, семена льна и т. д.
  • Спреды и масла: растительные масла, оливковое масло, кокосовое масло, сливочное масло, маргарин и т.д.
  • Травы и специи: черный перец, куркума, орегано, тимьян, розмарин, петрушка, кинза и т. д.
  • Напитки: большинство напитков, кроме пива (если оно не помечено как безглютеновое)
  90 028 Если вы Если вы когда-либо не уверены, содержит ли продукт глютен, лучше внимательно прочитать этикетку пищевой ценности.

  Краткий обзор

  Безглютеновая диета имеет множество вариантов, позволяющих создавать разнообразные питательные и вкусные блюда.

  Вот примерное меню с вкусными безглютеновыми блюдами.

  Не стесняйтесь обмениваться предложениями по своему вкусу или добавлять дополнительные блюда и закуски в соответствии с вашими потребностями. Heartbeet Kitchen предлагает отличные рецепты безглютеновых закусок и основных блюд.

  Понедельник

  • Завтрак: ночной пудинг из семян чиа с 2 столовыми ложками (30 г) семян чиа, 1 чашкой (285 г) греческого йогурта, 1/2 чайной ложки (2,5 мл) ванильного экстракта и нарезанными фруктами на ваш выбор
  • Обед: суп из курицы, чечевицы и овощей
  • Ужин: стейк тако со стейком, грибами и шпинатом, подается в безглютеновых кукурузных лепешках

  Вторник

  • Завтрак: омлет с овощами
  • Обед: Салат из квиноа с нарезанными помидорами, огурцом, шпинатом и авокадо
  • Ужин: шашлыки из креветок с садовым салатом

  Среда

  • Завтрак:

  Среда 9007

• Завтрак:

.

0292 овсяная каша со свежими ягодами и грецкими орехами
• Обед: салат из тунца с сваренными вкрутую яйцами
• Ужин: жареная курица и брокколи с оливковым маслом и безглютеновым соевым соусом или соусом тамари

Четверг

• Завтрак: тоста без глютена с авокадо и яйцом
• Обед: буррито с черной фасолью, рисом, гуакамоле и овощами фахита
• Ужин: чеснока и масляных креветок, подается с салатом

Пятница

• Завтрак: бананово-ягодный смузи с 1/2 банана среднего размера, 1/2 стакана (95 г) смешанных ягод, 1/4 стакана (71 г) греческого йогурта и 1/4 стакана ( 59 мл) молока
• Обед: салат из курицы в безглютеновой обертке
• Ужин: запеченный лосось с печеным картофелем, брокколи, морковью и зеленой фасолью

Суббота

9 0060
1. Завтрак: Фриттата с грибами и цукини
2. Обед: фаршированный сладкий перец с говяжьим фаршем, коричневым рисом, помидорами и сыром
3. Ужин: жареный цыпленок и овощной салат из киноа

Воскресенье

• Завтрак: два яйца пашот с ломтиком безглютеновый хлеб
• Обед: куриный салат, заправленный оливковым маслом
• Ужин: баранина на гриле с жареными овощами

Резюме

варианты здоровой пищи, которые богаты в питательных веществах.

Соблюдение безглютеновой диеты может быть дорогостоящим, и в ней может не хватать важных питательных веществ, если ее не спланировать тщательно. Это необходимо для людей с глютеновой болезнью или другими заболеваниями, связанными с глютеном, но может не подходить для всех.

Может облегчить симптомы пищеварения

Большинство людей используют безглютеновую диету для лечения проблем с пищеварением. Это включает в себя множество симптомов, таких как:

• вздутие живота
• диарея или запор
• газы
• усталость

Исследования показывают, что соблюдение безглютеновой диеты может облегчить симптомы пищеварения у людей с глютеновой болезнью и НЦГС (19).

Согласно одному исследованию с участием 856 человек с глютеновой болезнью, у тех, кто не придерживался безглютеновой диеты, значительно чаще наблюдались диарея, расстройство желудка и боль в животе по сравнению с теми, кто придерживался безглютеновой диеты (20).

Может помочь уменьшить хроническое воспаление у больных глютеновой болезнью

Воспаление — это естественный процесс, который помогает организму вылечить инфекцию.

Иногда воспаление может выйти из-под контроля и длиться недели, месяцы или даже годы. Это известно как хроническое воспаление и может привести к различным проблемам со здоровьем в долгосрочной перспективе (21).

Безглютеновая диета может помочь уменьшить хроническое воспаление у людей с глютеновой болезнью.

Фактически, безглютеновая диета может помочь снизить маркеры воспаления, такие как уровень антител, а также может помочь в лечении повреждения кишечника, вызванного глютеновым воспалением у людей с глютеновой болезнью (22).

Люди с NCGS также могут иметь низкий уровень воспаления, но не совсем ясно, может ли безглютеновая диета помочь уменьшить их воспаление (23, 24).

Может повысить уровень энергии

Люди с глютеновой болезнью часто чувствуют усталость или вялость. Они также могут испытывать туман в голове, который характеризуется спутанностью сознания, забывчивостью и трудностями с концентрацией внимания (8, 25).

Эти симптомы могут быть результатом дефицита питательных веществ, вызванного повреждением кишечника. Например, дефицит железа может привести к анемии, которая часто встречается при глютеновой болезни (26).

Если у вас глютеновая болезнь, переход на безглютеновую диету может повысить уровень вашей энергии и уменьшить усталость и вялость.

Согласно одному обзору литературы, люди с глютеновой болезнью испытывали значительно большую усталость, чем люди без глютеновой болезни. Кроме того, пять из семи исследований, включенных в обзор, пришли к выводу, что соблюдение безглютеновой диеты эффективно снижает усталость (27).

Возможные изменения веса

При первом переходе на безглютеновую диету вы можете немного похудеть.

Некоторая потеря веса может быть связана с отказом от многих обработанных пищевых продуктов, таких как печенье, пирожные и другие закуски. Но некоторая потеря веса может произойти из-за ограничительного характера диеты или отсутствия запланированного сбалансированного питания.

Безглютеновые блюда не всегда означают, что они «полезны» или «питательны». Некоторые переработанные безглютеновые продукты, такие как торты, выпечка и закуски, могут содержать много калорий и мало питательных веществ. Они могут вызвать увеличение веса, если их есть регулярно.

Безглютеновая диета не считается диетой для похудения. Важно, чтобы все сосредоточились на потреблении большего количества фруктов, овощей, нежирных белков, молочных продуктов и полезных жиров вместо продуктов с более высокой степенью обработки.

Резюме

Безглютеновая диета важна для людей с глютеновой болезнью и другими заболеваниями, связанными с глютеном. Это может помочь облегчить симптомы пищеварения, уменьшить воспаление и повысить энергию. Это не должно рассматриваться как диета для похудения.

Безглютеновая диета может привести к дефициту питательных веществ и может иметь негативные последствия для тех, у кого нет диагноза, требующего исключения глютена.

Риск дефицита питательных веществ

Люди с глютеновой болезнью подвержены риску дефицита нескольких питательных веществ, в том числе дефицита (28):

• клетчатка
• железо
• кальций
• цинк
• фолиевая кислота (витамин B9)
• витамин B12
• витамин D
9 0028 Интересно, что исследования также показали, что соблюдение безглютеновой диеты может не помочь в лечении дефицита питательных веществ. (29, 30).

Это может быть связано с тем, что многие безглютеновые пищевые продукты часто содержат меньше белка и клетчатки, но больше насыщенных жиров, натрия и углеводов по сравнению с их аналогами, содержащими глютен (31).

Более того, многие безглютеновые продукты не обогащены витаминами группы В, такими как фолиевая кислота.

Поскольку обогащенный хлеб является основным источником витаминов группы В, люди, соблюдающие безглютеновую диету, могут подвергаться риску дефицита витамина В. Это особенно касается беременных с глютеновой болезнью, поскольку витамины группы В жизненно важны для роста и развития плода (32).

Работа с зарегистрированным диетологом может помочь вам спланировать сбалансированное питание, отвечающее вашим потребностям в питании. Витамины и минеральные добавки могут быть рекомендованы тем, кто не может получить достаточное количество этих питательных веществ.

Запор

Запор является частым побочным эффектом безглютеновой диеты.

Безглютеновые диеты исключают многие популярные источники клетчатки, такие как хлеб, отруби и другие продукты на основе пшеницы. Соблюдение диеты, богатой клетчаткой, может способствовать здоровой перистальтике кишечника (29, 33).

Кроме того, многие безглютеновые заменители продуктов на основе пшеницы содержат мало клетчатки. Это может быть еще одной причиной, почему запоры распространены на безглютеновой диете (34).

Если у вас возникают запоры на безглютеновой диете, старайтесь есть больше продуктов, богатых клетчаткой, таких как:

• брокколи
• фасоль
• чечевица
• брюссельская капуста
• ягоды

Стоимость

Соблюдение безглютеновой диеты быть трудным при ограниченном бюджете.

Исследования показывают, что безглютеновые продукты почти в 2,5 раза дороже, чем их обычные аналоги (19).

Это связано с тем, что безглютеновые продукты обходятся производителям дороже. Например, безглютеновые продукты должны проходить более строгие испытания и избегать перекрестного загрязнения.

Если у вас ограниченный бюджет, вы можете попытаться выбрать свежие сезонные продукты, используя замороженные или консервированные фрукты и овощи, которые питательны и доступны по цене, покупать зерновые продукты оптом и использовать бобы. и бобовые как выбор белка с высоким содержанием клетчатки, чтобы помочь сэкономить деньги.

Может затруднить общение

Многие социальные ситуации связаны с едой.

Это может затруднить общение, если вы придерживаетесь безглютеновой диеты. Хотя во многих ресторанах есть блюда без глютена, все же существует риск загрязнения пищи следами глютена (35).

Целиакия также связана со значительным социальным бременем, что может затруднить поездки и питание в ресторанах (36).

Тем не менее, вы все еще можете общаться, соблюдая безглютеновую диету. Это просто требует небольшой дополнительной подготовки заранее.

Например, если вы едите вне дома, подумайте о том, чтобы заранее позвонить в ресторан, чтобы узнать, есть ли у них блюда без глютена. Если вы собираетесь на общественное мероприятие, подумайте о том, чтобы поесть заранее или принести свою еду.

Резюме

Люди, соблюдающие безглютеновую диету, могут быть подвержены риску дефицита питательных веществ и склонны к запорам. Соблюдение безглютеновой диеты также может быть более дорогим по сравнению с диетой, содержащей глютен, и может затруднить социальные ситуации.

Эти советы помогут вам успешно соблюдать безглютеновую диету:

• Читать этикетки на продуктах: Практикуйтесь в чтении этикеток на продуктах, чтобы легко распознавать безглютеновые продукты.
• Расскажите своим друзьям: Если ваши друзья знают, что вы соблюдаете безглютеновую диету, они с большей вероятностью выберут места с безглютеновыми блюдами, когда вы едите вне дома.
• Покупка кулинарной книги без глютена : Чтение кулинарных книг без глютена может помочь вам проявить творческий подход к приготовлению пищи и сделать еду более приятной.
• Планирование заранее: Если вы путешествуете, может быть полезно изучить места, где можно поесть и сделать покупки. В противном случае спланируйте свою диету вокруг большого количества цельных продуктов, состоящих из одного ингредиента, таких как фрукты, овощи и нежирные белки.
• Использование отдельных кухонных принадлежностей: Если вы делите кухню с друзьями или членами семьи, убедитесь, что вы используете отдельные принадлежности для приготовления пищи и уборки. Это может помочь предотвратить перекрестное загрязнение, чтобы избежать негативных побочных эффектов.
• Приносить свою еду : Если вы навещаете семью, подумайте о том, чтобы взять с собой такие продукты, как безглютеновый хлеб и макароны, чтобы чувствовать себя более вовлеченным в семейные трапезы.

Если у вас нет целиакии или чувствительности к глютену, нет необходимости соблюдать безглютеновую диету. Хотя он имеет много преимуществ для здоровья, он может не подходить для всех.

Резюме

Хотя могут возникнуть определенные ситуации, которые могут затруднить соблюдение безглютеновой диеты, такие шаги, как чтение этикеток на продуктах и ​​планирование, могут помочь.

Большинство людей могут употреблять глютен без каких-либо негативных последствий.

Людям с глютеновой болезнью, NCGS и другими заболеваниями, связанными с глютеном, следует избегать его, так как он может вызвать вредные симптомы.

Несмотря на то, что безглютеновая диета может быть ограничительной, существует множество доступных питательных и вкусных вариантов.

Употребление большего количества фруктов, овощей, нежирных белков, молочных продуктов и полезных жиров может улучшить общее состояние здоровья, а при тщательном планировании это может удовлетворить ваши потребности в питании.