Чем отличаются бокалы для белого и красного вина?. Статьи и обзоры посуды и столовых приборов
«От выбора бокала зависит вкус вина», — об этом неустанно твердят сомелье и рядовые любители алкогольного напитка. Какими должны быть бокалы под вино в зависимости от типа спиртного? Эксперты интернет-магазина посуды «Баритон» расскажут вам об этом.
Основные типы винных бокалов
Бокалы для вина изготовляются преимущественно из тонкого стекла без напыления и узоров. Благодаря этому дегустатор визуально насладится цветом хмельного напитка. Форма бокалов и фужеров обеспечивает нужную площадь контакта вина с воздухом, что влияет на интенсивность распространения ароматических вещества. Если вы решили купить бокалы для вина, обратите внимание на их предназначение.
Все типы изделий отличаются по форме, длине ножки, срезу горлышка и вместительности. Они производятся из стекла и хрусталя.
Бокалы для красного вина
Существует множество видов емкостей для подачи вин.
Самые популярные из них:
- Винные бокалы «бургундия». Имеют выпуклую форму. Предназначены для спиртных напитков, крепость которых превышает 12,5 градусов. Считаются самым большими бокалами для вина.
- Фужер под вино «бордо». Подходит для вин с умеренной кислотностью и высоким содержанием танина.
- Емкости типа «гранд-крю». Применяются для распития изысканных алкогольных напитков. Внушительные размеры фужера для вина позволяют содержимому в полной мере насытиться пузырьками воздуха.
- Бокал «айсвайн». Предназначен для питья холодных алкогольных напитков, которые готовят из замороженных ягод.
- Фужеры для вина «совиньон блан». Срезанный наискось край подчеркивает аромат популярного хмельного напитка.
- Дижестивный бокал. Эта емкость часто используется европейцами для употребления алкоголя после вечерней трапезы.
На страницах интернет-магазина «Баритон» вы сможете купить фужеры для вина любых форм от именитых производителей.
Фужеры для белого вина
Известно, что белое вино обладает средним уровнем кислотности.
Широкое горлышко фужера для белого вина «шардоне» насытит рецепторы ротовой полости приятным вкусом, который раскроется нотками ванили и карамели.
Бокалы для белого вина имеют следующие характеристики:
- выполнены в форме «тюльпан»;
- имеют удлиненную ножку;
- горлышко не сужено, а стенки более прямые;
- обладают меньшей вместительность, чем для красного.
Для белых алкогольных напитков с повышенной кислотностью подойдет вытянутый фужер (как для шампанского).
Все эти виды бокалов и фужеров можно купить в интернет-магазине «Баритон», который ориентирован на представителей сферы HoReCa и домохозяек. На страницах сайта вы подберете стеклянные бокалы для красного и белого вина, обворожительные хрустальные фужеры для вина, а также необычные емкости для спиртных напитков из цветного стекла. Большой выбор изделий от отечественных и зарубежных торговых марок, относительно невысокие цены на продукцию, а также возможность доставки в любой уголок Украины выгодно выделяют компанию на фоне конкурентов.
Уход за винными бокалами
Мыть винные емкости желательно вручную, ведь хрупкие стеклянные емкости могут повредиться в посудомоечной машине. Мытье совершается не жесткой губкой под прохладной струей воды. Если часто использовать горячую воду, может произойти помутнение стенок бокала.
Сохнут фужеры естественным способом в подвешенном или стоячем (перевернутом сверх-вниз) состоянии.
Villeroy & Boch знакомит с видами бокалов для вина
Шипучее белое или насыщенное красное — бокал для вина правильной формы выгодно подчеркивает достоинства напитка и полностью раскрывает его аромат. Чтобы подчеркнуть вкус виноградного вина, требуются соответствующие бокалы. В нашем справочнике мы расскажем, какие существуют виды и формы бокалов для вина и какой бокал какому сорту соответствует.
Бокалы для вина отличаются друг от друга прежде всего формой чаши. Форма чаши — широкая или зауженная — акцентирует внимание на характере того или иного вина, подчеркивает или скрывает отдельные нюансы вкуса.
Красное вино должно дышать. Для раскрытия букета красного вина прежде всего требуется пространство. Поэтому бокалы для красного вина отличаются выпуклой, объемной и широкой чашей, немного зауженной кверху. Такая форма обеспечивает достаточно места для розлива вина и его контакта с воздухом. Благодаря этому ароматы в бокалах становятся более интенсивными и выраженными.
Бокалы для белого вина имеют узкую высокую форму, немного напоминающую форму бокалов для шампанского. Благодаря длинной ножке, за которую вы держите бокалы, они не так быстро нагреваются (белое вино лучше всего подавать охлажденным). К тому же имеет значение и небольшой объем бокала для белого вина, потому что здесь действует следующее правило: чем меньше виноградного вина в бокале, тем меньше оно нагревается. Чтобы гостям не приходилось пить теплое белое вино, лучше его почаще подливать.
Бокалы для розового вина имеют средний размер, потому что ему не нужно дышать. Они выше и уже, чем бокалы для красного вина, и сужаются кверху, чтобы легкие фруктовые ароматы большинства сортов розовых вин раскрывались непосредственно на языке.
При праздничной сервировке стола бокалы, как и столовые приборы, имеют собственное место. Они ставятся выше ножей, расположенных справа от тарелки.
При расположении отдельных бокалов в качестве ориентира служит последовательность, в которой они берутся, если меню состоит из нескольких блюд, — это правило действует как при сервировке бокалов для вина, так и во время трапезы за столом. В соответствии с принятым столовым этикетом стакан для воды ставится справа от столовых приборов, слева от него располагается бокал для белого вина, рядом с ним — бокал для красного.
Чтобы драгоценные бокалы для вина доставляли вам радость еще долгие годы, их следует тщательно мыть после использования. Средством номер один для мойки благородных бокалов для вина по-прежнему остается ручная мойка. Мытье в посудомоечной машине подвергает их большому риску, даже если они предназначены для мойки в посудомоечной машине. Изящный хрусталь и другие изысканные изделия из стекла при мойке в посудомоечной машине могут разбиться.
Мойте их вручную теплой водой и используйте щадящее средство для мытья посуды. Агрессивные чистящие средства могут повредить поверхность ваших бесценных бокалов для вина. По этой же причине старайтесь сильно не тереть высококачественные бокалы. Осторожно погружайте бокалы для вина по очереди в воду и медленно вынимайте их. Эту процедуру с изящными изделиями из стекла вы можете повторять до пяти раз. Для удаления стойких пятен, которые не получилось устранить после повторного протирания, воспользуйтесь разбавленным белым уксусом. После этого требуется еще раз тщательно прополоскать бокал.
Чтобы стекло стало кристально чистым, одного мытья недостаточно. Только после тщательной полировки изящные изделия из стекла снова засияют. Используйте для этого чистую хлопчатобумажную или льняную салфетку без ворса. При полировке не берите бокалы за ножки, так как в этом случае они могут разбиться. Лучше держите бокал за чашу, используя для этого вторую салфетку из хлопка.
Чтобы избавиться от некрасивых разводов на бокалах и придать им блеск, рекомендуем осторожно подержать их перед полировкой над водяным паром.
Полируйте бокалы, держа их против света, и они снова засияют. Вот они и готовы для следующей теплой летней ночи или праздничного торжества.
Бокал для красного вина против Бокал для белого вина
Бокалы для вина бывают разных форм и размеров, но задумывались ли вы когда-нибудь, почему?
Хотя некоторые могут подумать, что любой бокал подойдет для любого типа вина, правда в том, что форма бокала может усилить вкус и аромат вина. В этой статье мы более подробно рассмотрим различия между бокалами для красного и белого вина и их значение.
Бокал для красного вина и бокал для белого вина
На первый взгляд, бокалы для красного и белого вина могут выглядеть одинаково, но при ближайшем рассмотрении обнаруживаются некоторые ключевые различия.
Бокалы для красного вина, как правило, имеют большую чашу и более широкое горлышко, чем бокалы для белого вина. Это связано с тем, что красные вина обычно имеют более смелые, более сложные вкусы и ароматы, которые выигрывают от большей площади поверхности, подвергаемой воздействию воздуха.
Белые вина, как правило, более легкие и деликатные, поэтому бокал меньшего размера лучше подходит для демонстрации их более тонких характеристик.
Бокал для красного вина
Бокал для красного вина обычно выше и имеет большую чашу, чем бокал для белого вина.
Большая чаша позволяет большему количеству воздуха соприкасаться с вином, что способствует раскрытию ароматов и вкусов вина.
Более широкое отверстие в верхней части бокала также позволяет вину дышать, а пьющему в полной мере ощутить букет вина. Ножка бокала удерживает руку пьющего от нагревания вина, что может повлиять на температуру и вкус вина.
Бокал для белого вина
Бокал для белого вина обычно меньше и имеет более узкую чашу, чем бокал для красного вина.
Чаша меньшего размера помогает сохранить тонкие ароматы и вкусы вина, а более узкое отверстие в верхней части бокала помогает сконцентрировать эти ароматы и вкусы для пьющего.
Ножка бокала также удерживает руку пьющего от нагревания вина, что особенно важно для белых вин, которые обычно подают охлажденными.
Почему форма бокала имеет значение
Форма бокала может существенно повлиять на вкус и запах вина.
Вот несколько причин, почему:
- Ароматы: форма бокала может влиять на раскрытие ароматов вина. Чаша большего размера может помочь высвободить больше ароматов вина, а более узкое отверстие поможет сконцентрировать эти ароматы для пьющего.
- Вкусы: форма бокала также может влиять на восприятие вкуса вина. Чаша большего размера может позволить большему количеству кислорода вступить в контакт с вином, что может смягчить танины и усилить фруктовые ароматы вина. Более узкое отверстие также может помочь сконцентрировать ароматы вина, сделав их более выраженными для пьющего.
- Температура: форма бокала также может влиять на температуру вина. Чаша большего размера может помочь сохранить красные вина при более низкой температуре, а чаша меньшего размера поможет сохранить более низкую температуру белых вин.
- Ощущение во рту: форма бокала также может влиять на ощущение во рту вина.
Пожалуйста, пейте ответственно, несите полную ответственность за потребление алкоголя и проявляйте уважение к другим.
Красное вино и белое вино: в чем разница?
Мы рассказываем о фундаментальных различиях между красным и белым вином, а также о том, как подавать оба вида вина.
Конечно, каждый может посмотреть на бокал вина и определить, белое оно или красное. Но задавались ли вы когда-нибудь более глубоким вопросом: «Что такое , , в чем разница между красным вином и белым вином?» Реальность такова, что есть некоторые не столь очевидные вариации, которые важно понимать каждому любителю вина.
Вот основное различие между красным и белым вином, а также то, как подавать, наслаждаться и ценить оба вида вина.
В чем разница между красным и белым вином?
Виноград
Традиционное красное и белое вино производится из разных сортов винограда.
Красное вино производится из черного винограда, а белое вино — из белого винограда.
Теперь вы можете предположить, что черный виноград дает красный сок, а белый виноград дает белый сок, но это было бы неверно. Все сорта винограда дают прозрачный сок. Красное вино на самом деле приобретает свой оттенок от кожицы черного винограда в процессе ферментации. Мы объясним больше, продолжайте читать!
Важно отметить, что в некоторых случаях черный виноград используется для изготовления белого вина. В этих ситуациях красную или черную кожуру все равно удаляют до того, как виноград будет отжат в сок. Затем они ферментируются без кожуры, не оставляя оттенка или красного цвета.
Процесс виноделия
Когда дело доходит до процесса виноделия, самая большая разница заключается в том, что красное вино сбраживается с кожицей и косточками винограда, а белое вино — нет. Воздействие кожуры придает красному вину его красивый оттенок и цвет.
Если вы действительно хотите углубиться в мельчайшие детали науки, то цвет создается благодаря антоцианам, типу полифенолов, содержащихся в кожуре винограда.
По сравнению с белыми винами красные вина часто содержат более высокие уровни полифенолов, таких как ресвератрол и антоцианы, из-за повышенного воздействия на кожу. Красные вина также содержат дубильные вещества, еще один природный полифенол, содержащийся в кожуре фруктов.
Рекомендации по подаче красного вина и белого вина
Температура подачи
Теперь, когда вы знаете основные различия между производством красного вина и белого вина, вот несколько советов и приемов, чтобы получить максимальную отдачу от вашего бокала — независимо от того, что вы пьете.
Температура сервировки является важным элементом правильной дегустации и может быть разницей между сбалансированным или несбалансированным вином. Мы хотели бы сказать, что все красные вина следует подавать при определенной температуре, а все белые – охлажденными, но, как и большинство вещей в вине, все немного сложнее. Температура подачи также учитывает тело вина. Например, несмотря на то, что оба вина красные, полнотелое Каберне Совиньон следует подавать при другой температуре, чем легкотелое Гренаш.
Как правило, игристые вина, розовые и легкие белые вина лучше всего подавать при температуре 40-50°F.
Полнотелые белые и легкие красные вина следует подавать при температуре 50–60°F. Вы спросите, что делать с охлаждающим красным вином? Легкие, фруктовые красные вина с высокой кислотностью и низким содержанием танинов больше всего выигрывают от охлаждения. Пино Нуар — отличный пример красного вина, которое лучше всего подавать охлажденным. Охлаждение этих более легких красных вин помогает выделить более фруктовые или цветочные ноты.
Наконец, насыщенными красными винами лучше всего наслаждаться при температуре 60-65°F.
Стеклянная посуда
Когда дело доходит до разницы между бокалами для красного и белого вина, вы можете подумать, что подойдет любой старый бокал. Мы всегда призываем вас пить так, как вам нравится — если вы пьете Шардоне из кофейной кружки, мы вас не осуждаем. Но определенно есть что сказать о том, чтобы пить вино так, как задумал винодел.
Надлежащая стеклянная посуда может улучшить ваше впечатление от вина и улучшить вкус самого вина.
Как правило, бокалы для красного вина имеют большую чашу, чем бокалы для белого вина, и на это есть причина. Красные вина обычно требуют большей аэрации, поэтому более широкое отверстие способствует большему взаимодействию с окружающим воздухом. Это «раскрывает» ароматы вина и сглаживает танины, как это делает декантер.
Еще больше усложняет ситуацию то, что существует множество видов бокалов для красного вина. Используйте стандартный бокал для красных вин со средним и насыщенным вкусом, таких как Мальбек, Сира или Зинфандель. Для более смелых, насыщенных красных вин, таких как Каберне Совиньон, Каберне Фран или купаж Бордо, используйте бордоский бокал. Используйте бокал Bourgogne, когда наслаждаетесь легкими красными винами, такими как Пино Нуар, Гаме или Цвайгельт.
Белые вина, напротив, имеют более цветочный аромат. Небольшой бокал для белого вина позволит вам приблизиться к носу.
Кроме того, чаша меньшего размера помогает сохранить вино охлажденным и сохранить его кислотность.
Бокал для белого вина с меньшей чашей идеально подходит для легких белых вин, таких как Пино Гриджио или Совиньон Блан, а более широкая чаша может пригодиться для более полнотелых белых вин, таких как Шардоне.
Если место в вашем шкафу или барной тележке ограничено и вы предпочитаете инвестировать в один качественный набор бокалов, мы рекомендуем универсальные бокалы.
Какое вино пить: красное или белое?
В Bright Cellars, если течет, то уходит. Мы никогда не скажем вам, что пить, но мы всегда поможем вам лучше понять свой вкус и узнать, что вам нравится.
Любите ли вы красное или белое вино, зависит от ваших предпочтений, но лучший способ узнать это — вступить в винный клуб Bright Cellars.
Если вам нравятся танины, скорее всего, вы насытитесь бокалом красного вина. Если вас больше заинтриговали цветочные или чистые фруктовые ноты, возможно, попробуйте белое вино.
