Глинтвейн с ромом: Глинтвейн с ромом — рецепт приготовления с фото и видео

Содержание

Глинтвейн с белым вином, ромом и изюмом рецепт – Американская кухня: Напитки. «Еда»

Глинтвейн с белым вином, ромом и изюмом рецепт – Американская кухня: Напитки. «Еда»

огород едыЗОЛОТАЯ ТЫСЯЧА

  • Рецепты
  • ЖУРНАЛ «ЕДА» №84 (146)
  • Школа «еды»
  • Идеи
  • Авторы
  • База

Моя книга рецептов

Включить ингредиенты

Исключить ингредиенты

Популярные ингредиенты

Тип рецепта

Проверено «Едой»

Пошаговые рецепты

Видеорецепты

Рецепты с историей

АВТОР:

elpukhova

порций:

 8ГОТОВИТЬ:  

40 минут

40 минут

Автор рецепта

Автор: elpukhova319 рецептов

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

ккал

грамм

грамм

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

порции

8

Белое сухое вино

750 мл

Белый ром

250 мл

Лимон

½ штуки

Палочки корицы

1 штука

Светлый изюм

7 столовых ложек

Сахар

7 столовых ложек

Гвоздика

10 штук

Инструкция приготовления

40 минут

Распечатать

1Замочите изюм в роме на 30 минут.

2Снимите овощечисткой цедру с половинки лимона и разрежьте на несколько крупных кусков. Разломите палочку корицы на две части.

3Смешайте в кастрюле вино, сахар, лимонную цедру, корицу и поставьте на умеренный огонь. Помешивая, доведите почти до температуры кипения и сразу снимите с огня. Удалите из жидкости куски лимонной цедры и корицы.

4Разлейте ром по стаканам, бросив в каждый немного изюма или гвоздики. Добавьте в стаканы горячее вино и сразу подавайте.

популярные запросы:

Комментарии (2):

Aleksandr Vasin25 июня 2010

2

Обалденные вкусовые ощущения! Правда с глинтвейном нужно быть настороже — очень быстро и незаметно ударяет в голову:)

Юлька Сергеевна Вольнова10 февраля 2019

0

ну… получилось вкусно, НО 🙂 изюм нужно «варить» с вином и специями, потом их убирать не нужно, а ром добавлять «по вкусу» (без него очень сладко и не пьяно) каждому в бокал

Читайте также:

Всюду жизнь

Как посадить огород в центре Москвы. Часть 9Как мы сажали овощи и травы у входа в редакцию и что из этого вышло

Рестораны

Где есть кости в МосквеВ умелых руках даже кости могут стать лакомством

спецпроекты

Похожие рецепты

Напитки•Немецкая кухня

Глинтвейн с апельсином

Автор: Еда

4 порции

15 минут

Напитки•Американская кухня

Лимонад бабл-гам

Автор: Кулинар 5307485

1 порция

15 минут

Напитки

Настойка на мяте и базилике

Автор: Еда

8 порций

10 минут

Напитки•Авторская кухня

Настойка на настурции, базилике и кейле

Автор: Еда

8 порций

10 минут

Напитки•Авторская кухня

Имбирный ягодный морс с розовым перцем

Автор: Лоскутова Марианна

7 порций

15 минут

Напитки•Авторская кухня

Ягодный морс с имбирем и вишней

Автор: Лоскутова Марианна

10 порций

25 минут

Напитки•Кубинская кухня

Имбирный мохито

Автор: Еда

6 порций

30 минут

Напитки•Кубинская кухня

Безалкогольный клубничный мохито

Автор: Еда

6 порций

30 минут

Напитки•Кубинская кухня

Классический безалкогольный мохито

Автор: Еда

6 порций

15 минут

Напитки•Русская кухня

Жаропонижающий травяной отвар

Автор: Лоскутова Марианна

8 порций

30 минут

Напитки•Русская кухня

Противопростудный отвар с малиной

Автор: Лоскутова Марианна

10 порций

25 минут

Напитки•Русская кухня

Травяной витаминный отвар

Автор: Лоскутова Марианна

10 порций

20 минут

Глинтвейн с ромом лучшие рецепты

Сегодня я расскажу, как приготовить алкогольный глинтвейн в домашних условиях и поделюсь тремя рецептами этого удивительного, ароматного согревающего напитка.

Название происходит от немецкого gluhwein (в дословном переводе – горячее или даже раскаленное вино). По-английски напиток называется mulled wine – подогретое, сваренное вино. Классический рецепт глинтвейна – это красное сухое вино, прогретое и настоянное со специями, ягодами, фруктами и сухофруктами, иногда орехами. Ингредиенты могут быть весьма разнообразны, однако считается, что корица и гвоздика являются обязательными компонентами в традиционной рецептуре.

Первые упоминания о глинтвейне относятся еще к временам Древнего Рима. Тогда в вино добавляли различные пряности, но не подогревали. А вариант, который известен нам сегодня, появился намного позже – в Средние века в Северной и Центральной Европе. В наши дни он считается традиционным рождественским напитком в Германии, Швейцарии, Австрии, Эстонии и Чехии – его подают на праздничных ярмарках и базарах и готовят дома.

Как правильно готовить глинтвейн

Есть несколько простых правил приготовления и подачи, при соблюдении которых этот горячий зимний алкогольный напиток получится на славу.

1. Не стоит использовать совсем дешёвое вино. Покупать элитное тоже нет смысла. Лучше выбирать не очень дорогое, но такое, которое вы могли бы пить и просто так, а не только в составе приготовленного напитка. Классический вариант – красное сухое, но подходит также полусухое или полусладкое.

2. Алкогольный глинтвейн нельзя кипятить. Температура кипения спирта ниже, чем воды, – менее 80 градусов. При кипении алкоголь начинает испаряться, а вкус и аромат напитка меняются не в лучшую сторону. Оптимальный температурный режим – 70-78 градусов. Боитесь перегреть? Вскипятите все подготовленные фрукты и специи в небольшом количестве воды, дайте ароматному отвару остыть и настояться, а после добавьте вино и немного прогрейте смесь на минимальном огне. Классическая рецептура допускает такой вариант.

3. Глинтвейн можно приготовить и из белого вина, но температура в таком случае должна быть не выше 50 градусов, иначе появится не очень приятный кислый привкус.

4. Не стоит добавлять в напиток водку, она изменит его вкус до неузнаваемости. Если нужно повысить крепость, то можно ввести в рецепт небольшое количество коньяка или рома, но делать это нужно в конце приготовления.

5. Специи лучше закладывать целыми или нарезанными небольшими кусочками, так напиток можно будет процедить, и он останется прозрачным. Если же положить молотые, то он станет мутным, появится осадок, который будет хрустеть на зубах. Фрукты лучше нарезать красивыми ломтиками, они могут понадобиться для декора стакана. Кстати, для украшения глинтвейна принято брать только те ингредиенты, которые были использованы в процессе приготовления.

6. Пить глинтвейн нужно горячим и свежеприготовленным. Если же он остыл, то лучше так и допить его – остывшим. Его нельзя хранить и разогревать повторно. Поэтому его не стоит готовить заблаговременно, даже за несколько часов до прибытия гостей, только непосредственно перед употреблением.

7. Традиционная посуда для подачи глинтвейна – изящные бокалы айриш кофе (с ручкой, на невысокой ножке, сделанные из толстого термостойкого стекла), которые дольше сохраняют тепло напитка. Их объем обычно варьируется от 180 до 360 мл. Не подходят тонкостенные ёмкости – об них легко обжечься, и горячее вино с пряностями быстро остывает. Допустимо подавать глинтвейн в обычных стеклянных или глиняных стаканах или кружках.

Новогодний рецепт глинтвейна

  • Время приготовления: 20 мин.
  • Количество порций: 2-4.

Полюбовавшись новогодним фейерверком и наигравшись в снежки, как в детстве, изрядно замерзшие домочадцы и гости возвращаются к столу. Это самое подходящее время, чтобы подать глинтвейн – горячее вино со специями поможет быстро согреться и не утратить праздничного настроения. На выручку придёт этот простой рецепт. В нём совсем немного компонентов, готовить его быстро, и при этом напиток обладает ярким, пряным и очень «новогодним» ароматом.

Ингредиенты:

  • красное сухое вино – 0,7 л;
  • апельсин – 1-2 шт.;
  • сахар или сахарная пудра – 50-70 г;
  • корица –1-2 палочки;
  • гвоздика – 5-7 бутонов;
  • бадьян – 6-8 звездочек;
  • мускатный орех – на кончике ножа.

Пошаговый рецепт

1. Сначала подготовьте апельсины – снимите цедру и выдавите сок.

2. Влейте в кастрюльку вино, добавьте сахар и поставьте на медленный огонь. Постоянно помешивайте в течение 3-4 минут, чтобы песок быстро растворился.

3. Затем введите цедру, свежевыжатый апельсиновый сок, специи.

4. Прогрейте на минимальном огне до 70-78 градусов. Варить глинтвейн нужно примерно 10-12 мин., до того момента, пока на поверхности начнет появляться белая пенка.

5. Снимите горячее вино с плиты. Дайте ему немного настояться или же сразу разлейте по бокалам, стараясь, чтобы в каждую порцию попала хотя бы одна звездочка бадьяна – так напиток будет выглядеть привлекательнее, по-праздничному. Можете дополнительно украсить его дольками апельсина, палочками корицы – на ваш вкус.

Это интерпретация классического английского рецепта. Есть и другой вариант, для любителей более крепких напитков. К указанному количеству ингредиентов нужно добавить 100 мл коньяка или рома и положить цедру одного лимона.

Насыщенный глинтвейн

Ингредиенты:

1 бутылка красного сухого вина, 1,5 стак воды, 1,5 стак мёда, 1,5 стак. рома, 18 бутонов гвоздики, 18 зёрен кардамона, 2-3 палочки корицы, мускатный орех.

Приготовление:

В эмалированную кастрюлю влейте вино, воду и ром, положите пряности, натрите мускатный орех по вкусу (щепотку-другую) и прогрейте до горячего. Разлейте по толстостенным бокалам или керамическим кружкам.

Как видите, рецептов глинтвейна много, и вовсе необязательно строго следовать им. Пробуйте, добавляйте что-то своё, ведь в импровизации есть своя прелесть! Создайте собственный шедевр и согрейтесь его теплом зимним вечером.

Лариса Шуфтайкина

Глинтвейн с мёдом и имбирем

  • Время приготовления: 50 мин.
  • Количество порций: 4-5.

Устойчивостью к алкоголю могут похвастаться далеко не все, а кому-то достаточно и совсем малой дозы, чтобы опьянеть. В этом случае лучше делать глинтвейн слабым, разбавляя вино фруктовым соком. А для придания ему яркого вкуса предлагаю ввести в состав мед и большое количество специй.

Ингредиенты:

  • красное сухое или полусухое вино – 0,7 л;
  • апельсин – 1 шт.;
  • лимон – 1 шт.;
  • яблоко – 1 шт.;
  • корень имбиря – 1 кусочек длиной 2-3 см;
  • корица – 1-2 палочки;
  • гвоздика – 3 бутона;
  • кардамон – 3-4 шт.;
  • бадьян – 4-5 звездочек;
  • изюм темный – 1 ст. л.;
  • вода – 300 мл;
  • яблочный сок – 200 мл;
  • жидкий мед – 1 ст. л.

Порядок приготовления

1. Промойте цитрусовые и тщательно вытрите их чистым сухим полотенцем. Порежьте апельсин тонкими дольками, а с лимона снимите цедру и выдавите сок.

2. Очистите от сердцевины и семян яблоко, измельчите мякоть дольками.

3. Корень имбиря нарежьте небольшими кусочками или натрите на крупной терке.

4. Соедините подготовленные ингредиенты в кастрюле, добавьте изюм и специи, влейте кипящую воду и отправьте на медленный огонь на 15 минут. Не забывайте помешивать содержимое. После снимите с плиты, накройте крышкой и оставьте на 10-20 минут.

5. Введите вино, яблочный сок и мед. Прогрейте смесь, часто перемешивая, до появления белой пенки примерно 10 минут, затем снимите с огня и дайте настояться 5-7 минут под крышкой, а затем подавайте.

Если вы не смогли найти бадьян, можете заменить его семенами аниса (на указанное количество ингредиентов нужно 5-6 шт.). Эти специи, хотя и выглядят по-разному, обладают похожими ароматами.

Альпийский глинтвейн

Список ингредиентов

  1. Сухое красное вино – 0,7 л
  2. Мед – 1-2 ст. л.
  3. Изюм – 30 г
  4. Яблоко – 1-2 шт.
  5. Тертый имбирь – 1 щепотка
  6. Кардамон – 6 шт.
  7. Корица – 2 палочки
  8. Перец черный душистый – 5 горошин
  9. Гвоздика – 7 шт.

Метод приготовления

Нарезать яблоки маленькими дольками, после чего отправить вино и все прочие ингредиенты в соответствующую посудину и следовать классическому рецепту.

Кофейный глинтвейн с коньяком

  • Время приготовления: 30 мин.
  • Количество порций: 8-9.

Кофе и коньяк – классическое сочетание. Эти напитки употребляют совместно не только в чистом виде, но и комбинируют в кондитерских изделиях. Я предлагаю ввести этот тандем в состав глинтвейна – тогда он получится крепким, бодрящим и ароматным.

Ингредиенты:

  • красное вино – 0,7 л;
  • коньяк – 200 мл;
  • натуральный кофе (молотый) – 2-3 ч. л.;
  • лимон – 1 плод;
  • апельсин – 1 плод;
  • сахар – 150-200 г;
  • корица – 1 палочка или ½ ч. л. молотой;
  • бадьян – несколько звездочек;
  • гвоздика – 5-7 бутонов;
  • мускатный орех – на кончике ножа;
  • вода – 200 мл.

Пошаговое приготовление

1. Сложите специи в кастрюлю, залейте 150 мл воды и проварите на медленном огне 15 минут, затем пропустите отвар сквозь двойной слой марли.

2. В турке доведите до кипения и проварите пару минут кофе с 50 мл воды. Дайте настояться 15 мин. и процедите.

3. Порежьте кружками апельсин и лимон.

4. Подогрейте вино с сахаром в кастрюле на медленном огне 3-4 минуты, постоянно помешивая.

5. Введите процеженный кофе, нарезанные цитрусы и отвар из пряностей, прогревайте до появления пенки в течение 15 мин., не допуская кипения, затем влейте коньяк, перемешайте, снимите с огня и дайте постоять под крышкой.

Через 5-7 минут кофейный глинтвейн с коньяком можно разливать по бокалам и подавать. Но не стоит увлекаться этим напитком и выпивать за один раз более 100-150 мл.

Ещё один интересный вариант приготовления смотрите в этом видео-рецепте:

А людям, которые не могут употреблять алкоголь по каким-либо причинам, а также детям можно предложить безалкогольный глинтвейн, в котором вино заменяют виноградным, вишневым, яблочным, клюквенным соками или их смесью.

Источник: handmade4all.ru

Как приготовить чайный глинтвейн

Глинтвейн — напиток не на каждый день. Для тех, кому полюбился его вкус, есть альтернатива: чай со вкусом глинтвейна. В этом напитке нет ни вина, ни сока, но благодаря добавлению пряностей его вкус напоминает настоящий глинтвейн. Ингредиенты:

Залейте черный чай горячей водой. Добавьте в заварочный чайник (или сразу в чашку) пару долек апельсина и лимона или сок половинки каждого фрукта, а также специи. Дайте настояться. Перед употреблением добавьте мед по вкусу.

Любителям чая также советую публикацию, которую я писала в начале осени:

Мне кажется, многие из рецептов будут актуальны и зимой

Глинтвейн, пунш и грог – история, ингредиенты и рецепты горячих напитков

Глинтвейн: история создания и классические рецепты 

Почему День глинтвейна стали праздновать именно 3 марта доподлинно неизвестно, но первое упоминание напитка на основе вина и специй встречается в Древнем Риме. Правда, тогда мед, травы и другие ингредиенты добавлялись к худшим винам для улучшения их качества.

Похожее зелье использовала и Цирцея для превращения путников в свиней в классической поэме «Одиссея». А в XVII веке ее образ лег в основу сюжета картины Джоаккино Ассерето.

«Цирцея подогревает вино с пряностями», 1630 год, Джоаккино Ассерето

В Европе вино стали подогревать и добавлять не только корицу, гвоздику и цитрусовые (апельсин, лимон), но и мускатный орех, кардамон, ваниль, красные ягоды, яблоки, изюм, а во Франции – даже коньяк. Вместе с разницей в рецептах родились и разные переводы простого словосочетания «горячее, огненное вино», а некоторые из них перешли в другие языки, так:

  • в Австрии и Германии коктейль называется Glühwein, в русский язык мы взяли транслитерацию «глинтвейн»;
  • в Италии горячий коктейль называют Vin Brule;
  • в Норвегии напиток на основе горячего вина называют Gløgg, производное от glödgad vin;
  • во Франции Vin Сhaud;
  • в Финляндии Glögi;
  • в англоговорящих странах используется вариант Mulled Wine.

Интересный факт. В Европе первый рецепт горячего вина со специями был обнаружен в средневековой кулинарной книге The Forme of Cury в 1390 году, которая представляла собой сборник рецептов поваров короля Ричарда II. В тот период горячий коктейль использовался больше для профилактики простуды и назывался hippocras (ypocrasse или ypocras), по имени «отца медицины» Гиппократа.

Глинтвейн по классическому рецету

Рецепт глинтвейна на 12 человек:
  • 2 бутылки красного вина (за основу можно взять сорта каберне совиньон, темпранильо, мерло или пино нуар. Важно, чтобы вино было сухое или полусухое, фруктовое и достаточно танинное, чтобы коктейль не получился очень сладким)
  • 2 апельсина
  • цедра 1 лимона
  • 150 г сахара
  • 5 бутонов сушеной гвоздики, плюс дополнительные для украшения
  • 5 коробочек (плодов) кардамона
  • 1 палочка корицы, плюс 12 для украшения
  • щепотка измельченного мускатного ореха
  • 30 г корня имбиря, порезанного кусочками

Приготовление:

В большую кастрюлю выдавите сок одного апельсина, добавьте лимонную цедру, сахар, специи, влейте 1 бутылку вина и осторожно нагревайте, постоянно помешивая, пока сахар не растворится.  Варите 5-8 минут, не доводя до кипения. Уменьшите температуру и добавьте оставшееся вино в кастрюлю вместе с кусочками имбиря. После возьмите кружки и добавьте в каждую палочку корицы, дольку апельсина и пару бутонов гвоздики для украшения. Залейте горячим напитком.

Отличие глинтвейна от грога

 

С глинтвейном разобрались, пора понять, в чем отличие глинтвейна от грога. Классический грог готовится из темного рома и горячей воды.
Рецепт был изобретен британским адмиралом Эдвардом Верноном, который ввел горячий коктейль в рацион Королевского флота в 1740 году. 

punsh-grog-i-glintvejn3.jpgомас Гейнсборо. Портрет Эдварда Вернона, 1753 год

Эдвард Вернон носил накидку, сделанную из материала, который назывался «грогрем» (смесь шерсти и шелка), так появилось его прозвище «Старый Грог», которое впоследствии стало названием горячего коктейля. Цель адмирала была проста: сохранить работоспособность моряков и уберечь их от цинги. К слову, ром в то время был достаточно крепким – порядка 80 градусов. Напиток оставался частью рациона моряков до 1969 года. 

Кстати, слово groggy обязано своим происхождением как раз напитку и означает «нетвердо стоящий на ногах»

Гравюра, в основу сюжета которой легло потребление грога моряками Королевского флота

Рецепт классического грога с ромом:
  • 50 мл темного рома (в оригинале использовался ямайский ром, так как в 1655 году англичане захватила Ямайку и стали использовать их ром на флоте)
  • 25 мл горячей воды
  • 5 мл лимонного сока или сока лайма (который добавляли как раз для предотвращения цинги)
  • 1 ч.л. сиропа из тростникового сахара или меда (сироп – две части сахара на одну воды)

Приготовление:

В кипящую воду добавьте ром, затем лимонный сок или сок лайма, а в конце – сахарный сироп или мед. Готово, можно разливать по кружкам.

Классический грог с ромом

Откуда путаница

Почему же грог путают с глинтвейном, ведь у них абсолютно разная основа? А связано это с тем, что моряки распространили рецепт горячего коктейля за океан вплоть до Австралии. Население разных стран вносило изменения в рецептуру на свой вкус, порой кажется, что от классики остались лишь специи. Так в Финляндии вместо рома решили добавлять красное сухое вино, и рецепт стал выглядеть следующим образом:

  • бутылка горячего красного сухого вина
  • 2-3 столовые ложки мадеры
  • 0,5 стакана сахара
  • горсть изюма
  • 1-2 палочки корицы
  • апельсиновая или лимонная цедра
  • щепотка тертого миндаля
  • 0,25 л водки

Где остался исконный рецепт сказать трудно, но, как и любое народное творчество, рано или поздно он должен был приобрести неузнаваемый вид под гнетом экспериментаторов.

Чем глинтвейн отличается от пунша?

Исторически основной ингредиент у глинтвейна и пунша отличался: пунш, как и грог, делали на основе рома. В Европу и Россию коктейль завезли из Индии все те же моряки Королевского флота.

В XVII веке торговые отношения с Южной Азией были на пике. В долгих путешествиях моряки пытались противостоять заболеваниям, которые активно распространялись в тропическом климате. Они изобрели средство, которое можно было сделать из 5 местных ингредиентов: ром, сахар, пряности, лимонный сок и горячий чай. 

Paanstch – это «пять» на хинди. Так слово перешло в английский язык и стало звучать как punch, а попав в Россию, превратилось в «пунш».

По возвращению моряки не меняли привычек и продолжали употреблять горячий коктейль, так он попал не только в таверны, но и пришелся по вкусу в писательской среде. Например, Диккенс был любителем пунша и не раз упоминал его в романах, а «наше все» А.С. Пушкин в стихотворении «Пирующие студенты» наливает его «… в награду пьяным».

Попав в Европу, пунш снова стал обрастать новыми составляющими. В Германии стали добавлять не ром, а красное сухое вино со специями, отсюда и берутся общие ингредиенты с глинтвейном и образовавшаяся путаница.

Кстати, чтобы запомнить рецепт пунша, можно использовать «стишок»: One of Sour, Two of Sweet, Three of Strong, Four of Weak. 

Расшифровывается он так: One of Sour (одна часть кислого) – сок лайма или лимонный сок; Two of Sweet (две сладкого) – сахар; Three of Strong (три крепкого) – ром; Four of Weak (четыре «слабых») – вода, фруктовый сок, чай и т. д. Пятый элемент – пряности: мускатный орех, корица, и т.д.

Классический пунш

Рецепт классического пунша:
  • цедра 4 лимонов
  • 180 г сахара
  • 180 мл лимонного сока
  • 90 мл воды и еще 1 литр
  • 750 мл ямайского рома
  • 1/3 мускатного ореха

Приготовление:

Подготовьте емкость для пунша объемом 4 литра. Сделайте сироп, растворив 180 мл сахара в 90 мл воды на медленном огне. Полученный сироп перелейте в емкость для пунша, залейте бутылкой ямайского рома, водой, лимонным соком, добавьте цедру 4 лимонов. Поверх готового пунша натрите 1/3 мускатного ореха, затем все аккуратно перемешайте половником и можете разливать по бокалам. Подавать пунш можно как в горячем, так и холодном виде.

Фото: Shutterstock; Belle Hunt on Unsplash.

Глинтвейн с ромом лучшие рецепты

Сегодня я расскажу, как приготовить алкогольный глинтвейн в домашних условиях и поделюсь тремя рецептами этого удивительного, ароматного согревающего напитка.

Название происходит от немецкого gluhwein (в дословном переводе – горячее или даже раскаленное вино). По-английски напиток называется mulled wine – подогретое, сваренное вино. Классический рецепт глинтвейна – это красное сухое вино, прогретое и настоянное со специями, ягодами, фруктами и сухофруктами, иногда орехами. Ингредиенты могут быть весьма разнообразны, однако считается, что корица и гвоздика являются обязательными компонентами в традиционной рецептуре.

Первые упоминания о глинтвейне относятся еще к временам Древнего Рима. Тогда в вино добавляли различные пряности, но не подогревали. А вариант, который известен нам сегодня, появился намного позже – в Средние века в Северной и Центральной Европе. В наши дни он считается традиционным рождественским напитком в Германии, Швейцарии, Австрии, Эстонии и Чехии – его подают на праздничных ярмарках и базарах и готовят дома.

Как правильно готовить глинтвейн

Есть несколько простых правил приготовления и подачи, при соблюдении которых этот горячий зимний алкогольный напиток получится на славу.

1. Не стоит использовать совсем дешёвое вино. Покупать элитное тоже нет смысла. Лучше выбирать не очень дорогое, но такое, которое вы могли бы пить и просто так, а не только в составе приготовленного напитка. Классический вариант – красное сухое, но подходит также полусухое или полусладкое.

2. Алкогольный глинтвейн нельзя кипятить. Температура кипения спирта ниже, чем воды, – менее 80 градусов. При кипении алкоголь начинает испаряться, а вкус и аромат напитка меняются не в лучшую сторону. Оптимальный температурный режим – 70-78 градусов. Боитесь перегреть? Вскипятите все подготовленные фрукты и специи в небольшом количестве воды, дайте ароматному отвару остыть и настояться, а после добавьте вино и немного прогрейте смесь на минимальном огне. Классическая рецептура допускает такой вариант.

3. Глинтвейн можно приготовить и из белого вина, но температура в таком случае должна быть не выше 50 градусов, иначе появится не очень приятный кислый привкус.

4. Не стоит добавлять в напиток водку, она изменит его вкус до неузнаваемости. Если нужно повысить крепость, то можно ввести в рецепт небольшое количество коньяка или рома, но делать это нужно в конце приготовления.

5. Специи лучше закладывать целыми или нарезанными небольшими кусочками, так напиток можно будет процедить, и он останется прозрачным. Если же положить молотые, то он станет мутным, появится осадок, который будет хрустеть на зубах. Фрукты лучше нарезать красивыми ломтиками, они могут понадобиться для декора стакана. Кстати, для украшения глинтвейна принято брать только те ингредиенты, которые были использованы в процессе приготовления.

6. Пить глинтвейн нужно горячим и свежеприготовленным. Если же он остыл, то лучше так и допить его – остывшим. Его нельзя хранить и разогревать повторно. Поэтому его не стоит готовить заблаговременно, даже за несколько часов до прибытия гостей, только непосредственно перед употреблением.

7. Традиционная посуда для подачи глинтвейна – изящные бокалы айриш кофе (с ручкой, на невысокой ножке, сделанные из толстого термостойкого стекла), которые дольше сохраняют тепло напитка. Их объем обычно варьируется от 180 до 360 мл. Не подходят тонкостенные ёмкости – об них легко обжечься, и горячее вино с пряностями быстро остывает. Допустимо подавать глинтвейн в обычных стеклянных или глиняных стаканах или кружках.

Дом и Семья


01.10.2015 10 способов «увеличить» пространство в маленькой кухне

К сожалению, не всем посчастливилось жить в доме с большой кухней. Чаще всего, при проектировании, этой части квартиры уделяют немного внимания. В таком случае, чтоб зрительно увеличить кухню, дизайнеры рекомендуют использовать светлые стены, некрупную мебель и мелкий декор. Мы подобрали 10 дельных советов, которые помогут Вам зрительно увеличить кухонное пространство.
Читать дальше


25.09.2015 История дверного замка

С тех давних пор, когда появилась частная собственность (палка-копалка или шкура льва, добытая в честном бою), появилась и потребность эту собственность защищать. Изначально за сохранность вещей отвечали сами люди. Позднее, с развитием ремесел, эта обязанность была переложена и на предметы быта. В частности, на замки.
Читать дальше


24.09.2015 Как выбрать напольное покрытие

Затеяли дома ремонт? Уверены, что рано или поздно перед Вами встанет проблема выбора напольного покрытия.
Читать дальше


04.09.2015 Ученые назвали 5 самых полезных орехов

Недавно ученые опубликовали список самых полезных, по их результатам их исследования, орехов.
Читать дальше


24.12.2014 Открывающиеся возможности 2015: трехмерное моделирование

В преддверии Нового года, когда подводятся итоги минувших двенадцати месяцев, обычно составляется план на следующий. У большинства людей, занимающихся эффективным целеполаганием, отдельным пунктом выделено профессиональное развитие, т.е. освоение новой/смежной профессии или совершенствование в нынешней.
Читать дальше


01.12.2014 Футуристическая мебель или скульптура?

Мебель корейского художника Jaehyo Lee привлекает внимание всего мира. Работы автора экспонируются на международных выставках, а многие экземпляры украшают вестибюли дизайнерских отелей, офисы известных компаний и дорогие рестораны.
Читать дальше


07.10.2014 В ЕС вышел закон, запрещающий мощные пылесосы

В Европейском союзе запретили пылесосы мощностью выше 1600 ватт.
Читать дальше
19.03.2014 Умный дизайн для маленькой квартиры: 30 гениальных идей

Маленькая квартира — не беда. Главное правильно организовать пространство вокруг. И тогда в вашем скромном гнездышке можно будет комфортно жить и работать, собирать друзей и устраивать романтические встречи.
Читать дальше
17.03.2014 Тренировка недели: бег по лестнице

Вы думаете, лестница создана для того, чтобы перемещаться между этажами зданий? Это лишь одна из её функций. Лестница — один из лучших способов для проведения высокоинтенсивного тренинга и быстрого сжигания калорий. Это невероятно эффективно для улучшения физической формы.
Читать дальше
05.03.2014 О пользе рябины: как собирать и использовать красные ягоды

Рябину чаще всего собирают осенью до первых заморозков, так она лучше будет храниться. Зато «зимняя» рябина, примороженная, хоть для долгого хранения не пригодна, вкуснее и не так горчит. Да и пользы организму принесет ничуть не меньше.
Читать дальше
05.03.2014 Быстрое похудение: секрет детского баночного питания

Вашему вниманию предоставляется эффективная и вкусная диета. Вы слышали о таком, что можно легко похудеть с помощью детского питания? Если нет, то сегодня вы узнаете о таком методе. Вам понравится. Ведь теперь борьба с лишним весом станет не проблемой.
Читать дальше
08.01.2014 Создана золотая одежда от целлюлита и морщин

Дизайнеры и разработчики крупных компаний уже неоднократно заявляли о создании чудо-одежды, в частности джинсов, которое эффективно борется с целлюлитом. Британская фирма решила превзойти конкурентов и представила антицеллюлитные изделия с содержанием золота.
Читать дальше
29.12.2013 Достоинства встроенных шкафов-купе

Встроенные модели шкафов-купе получили огромное признание и стали популярными практически с самого момента своего создания. На сегодняшний день они выпускаются множеством фабрик, а число моделей и варианты дизайна практически невозможно сосчитать.
Читать дальше
16.12.2013 Здоровая печень — залог хорошего иммунитета

Понятие «иммунитет» известно практически всем. А в сезон ОРВИ и гриппа вопрос повышения и укрепления иммунитета становится особенно актуальным. На ум чаще всего приходят такие способы, как «закаляться», «пить витамины», некоторые начинают экспериментировать с различными аптечными иммуностимуляторами.
Читать дальше
13.12.2013 ТОП-5 советов для тех, кто затеял ремонт

Чтобы ремонт не превратился в сущий ад, возьмите на заметку следующие правила…
Читать дальше
12.12.2013 Лекарство против изжоги может привести к дефициту витамина B12

Люди, которым был диагностирован дефицит витамина B12, скорее всего, принимали ингибиторы протонной помпы (ИПП) и блока́торы h3-гистами́новых реце́пторов (БН2ГР).
Читать дальше
11.12.2013 Кузнечик вместо коровы, или о пользе «насекомых» белков

Читайте также:  Кролик в вине белом и красном: как мариновать, приготовление тушеного, в духовке, со сметаной, сливками, розмарином, без замачивания

Мясо, которое издавна считается наиболее ценным продуктом питания, вместе с тем вредно – потреблять его без опаски можно не более 500 г в неделю. А в США одна компания предлагает наборы для выращивания дома «заменителя» мяса – съедобных насекомых.
Читать дальше
05.12.2013 Водоросли помогут избавиться от угрей

Угревая сыпь – проблема, которая возникает не только в подростковом возрасте. Разумеется, одной из причин появления неэстетичных высыпаний на коже является недостаточная гигиена и неправильный рацион. Но даже люди, которые следят за своим питанием и ухаживают за кожей, не застрахованы от подобных проблем.
Читать дальше
30.11.2013 Теплоизоляция кровли — всё не так просто, как кажется

При возведении зданий любого типа предъявляются высокие требования к их теплосбережению. Теплоизоляции кровли уделяется большое внимание, так как именно на эту часть здания приходятся наибольшие нагрузки: осадки, температурные перепады, солнечная инсоляция, ветер, пыль. Именно эти факторы делают кровлю наиболее уязвимой, теряющей тепло.
Читать дальше
15.11.2013 Надписи «био» и «эко» исчезнут со всех подряд упаковок продуктов

Называть свою продукцию органической и полезной смогут только те, кто пройдет сертификацию. С января 2014 года украинским производителям запретят называть свою продукцию органической, если она не прошла сертификацию – с упаковок должны будут исчезнуть все упоминания о «натуральном» происхождении. Об этом пишет журнал «Фокус».
Читать дальше
Статьи 1 — 20 из 402 Начало | Пред. |
1 | След. | Конец | Все

Новогодний рецепт глинтвейна

  • Время приготовления: 20 мин.
  • Количество порций: 2-4.

Полюбовавшись новогодним фейерверком и наигравшись в снежки, как в детстве, изрядно замерзшие домочадцы и гости возвращаются к столу. Это самое подходящее время, чтобы подать глинтвейн – горячее вино со специями поможет быстро согреться и не утратить праздничного настроения. На выручку придёт этот простой рецепт. В нём совсем немного компонентов, готовить его быстро, и при этом напиток обладает ярким, пряным и очень «новогодним» ароматом.

Ингредиенты:

  • красное сухое вино – 0,7 л;
  • апельсин – 1-2 шт.;
  • сахар или сахарная пудра – 50-70 г;
  • корица –1-2 палочки;
  • гвоздика – 5-7 бутонов;
  • бадьян – 6-8 звездочек;
  • мускатный орех – на кончике ножа.

Пошаговый рецепт

1. Сначала подготовьте апельсины – снимите цедру и выдавите сок.

2. Влейте в кастрюльку вино, добавьте сахар и поставьте на медленный огонь. Постоянно помешивайте в течение 3-4 минут, чтобы песок быстро растворился.

3. Затем введите цедру, свежевыжатый апельсиновый сок, специи.

4. Прогрейте на минимальном огне до 70-78 градусов. Варить глинтвейн нужно примерно 10-12 мин. , до того момента, пока на поверхности начнет появляться белая пенка.

5. Снимите горячее вино с плиты. Дайте ему немного настояться или же сразу разлейте по бокалам, стараясь, чтобы в каждую порцию попала хотя бы одна звездочка бадьяна – так напиток будет выглядеть привлекательнее, по-праздничному. Можете дополнительно украсить его дольками апельсина, палочками корицы – на ваш вкус.

Это интерпретация классического английского рецепта. Есть и другой вариант, для любителей более крепких напитков. К указанному количеству ингредиентов нужно добавить 100 мл коньяка или рома и положить цедру одного лимона.

Насыщенный глинтвейн

Ингредиенты:

1 бутылка красного сухого вина, 1,5 стак воды, 1,5 стак мёда, 1,5 стак. рома, 18 бутонов гвоздики, 18 зёрен кардамона, 2-3 палочки корицы, мускатный орех.

Приготовление:

В эмалированную кастрюлю влейте вино, воду и ром, положите пряности, натрите мускатный орех по вкусу (щепотку-другую) и прогрейте до горячего. Разлейте по толстостенным бокалам или керамическим кружкам.

Как видите, рецептов глинтвейна много, и вовсе необязательно строго следовать им. Пробуйте, добавляйте что-то своё, ведь в импровизации есть своя прелесть! Создайте собственный шедевр и согрейтесь его теплом зимним вечером.

Лариса Шуфтайкина

Глинтвейн с мёдом и имбирем

  • Время приготовления: 50 мин.
  • Количество порций: 4-5.

Устойчивостью к алкоголю могут похвастаться далеко не все, а кому-то достаточно и совсем малой дозы, чтобы опьянеть. В этом случае лучше делать глинтвейн слабым, разбавляя вино фруктовым соком. А для придания ему яркого вкуса предлагаю ввести в состав мед и большое количество специй.

Ингредиенты:

  • красное сухое или полусухое вино – 0,7 л;
  • апельсин – 1 шт.;
  • лимон – 1 шт.;
  • яблоко – 1 шт.;
  • корень имбиря – 1 кусочек длиной 2-3 см;
  • корица – 1-2 палочки;
  • гвоздика – 3 бутона;
  • кардамон – 3-4 шт. ;
  • бадьян – 4-5 звездочек;
  • изюм темный – 1 ст. л.;
  • вода – 300 мл;
  • яблочный сок – 200 мл;
  • жидкий мед – 1 ст. л.

Порядок приготовления

1. Промойте цитрусовые и тщательно вытрите их чистым сухим полотенцем. Порежьте апельсин тонкими дольками, а с лимона снимите цедру и выдавите сок.

2. Очистите от сердцевины и семян яблоко, измельчите мякоть дольками.

3. Корень имбиря нарежьте небольшими кусочками или натрите на крупной терке.

Читайте также:  Пунш. Рецепт классический безалкогольный, алкогольный, что это такое, как готовить с водкой, ромом, шампанским, виски

4. Соедините подготовленные ингредиенты в кастрюле, добавьте изюм и специи, влейте кипящую воду и отправьте на медленный огонь на 15 минут. Не забывайте помешивать содержимое. После снимите с плиты, накройте крышкой и оставьте на 10-20 минут.

5. Введите вино, яблочный сок и мед. Прогрейте смесь, часто перемешивая, до появления белой пенки примерно 10 минут, затем снимите с огня и дайте настояться 5-7 минут под крышкой, а затем подавайте.

Если вы не смогли найти бадьян, можете заменить его семенами аниса (на указанное количество ингредиентов нужно 5-6 шт.). Эти специи, хотя и выглядят по-разному, обладают похожими ароматами.

Альпийский глинтвейн

Список ингредиентов

  1. Сухое красное вино – 0,7 л
  2. Мед – 1-2 ст. л.
  3. Изюм – 30 г
  4. Яблоко – 1-2 шт.
  5. Тертый имбирь – 1 щепотка
  6. Кардамон – 6 шт.
  7. Корица – 2 палочки
  8. Перец черный душистый – 5 горошин
  9. Гвоздика – 7 шт.

Метод приготовления

Нарезать яблоки маленькими дольками, после чего отправить вино и все прочие ингредиенты в соответствующую посудину и следовать классическому рецепту.

Кофейный глинтвейн с коньяком

  • Время приготовления: 30 мин.
  • Количество порций: 8-9.

Кофе и коньяк – классическое сочетание. Эти напитки употребляют совместно не только в чистом виде, но и комбинируют в кондитерских изделиях. Я предлагаю ввести этот тандем в состав глинтвейна – тогда он получится крепким, бодрящим и ароматным.

Ингредиенты:

  • красное вино – 0,7 л;
  • коньяк – 200 мл;
  • натуральный кофе (молотый) – 2-3 ч. л.;
  • лимон – 1 плод;
  • апельсин – 1 плод;
  • сахар – 150-200 г;
  • корица – 1 палочка или ½ ч. л. молотой;
  • бадьян – несколько звездочек;
  • гвоздика – 5-7 бутонов;
  • мускатный орех – на кончике ножа;
  • вода – 200 мл.

Пошаговое приготовление

1. Сложите специи в кастрюлю, залейте 150 мл воды и проварите на медленном огне 15 минут, затем пропустите отвар сквозь двойной слой марли.

2. В турке доведите до кипения и проварите пару минут кофе с 50 мл воды. Дайте настояться 15 мин. и процедите.

3. Порежьте кружками апельсин и лимон.

4. Подогрейте вино с сахаром в кастрюле на медленном огне 3-4 минуты, постоянно помешивая.

5. Введите процеженный кофе, нарезанные цитрусы и отвар из пряностей, прогревайте до появления пенки в течение 15 мин. , не допуская кипения, затем влейте коньяк, перемешайте, снимите с огня и дайте постоять под крышкой.

Через 5-7 минут кофейный глинтвейн с коньяком можно разливать по бокалам и подавать. Но не стоит увлекаться этим напитком и выпивать за один раз более 100-150 мл.

Ещё один интересный вариант приготовления смотрите в этом видео-рецепте:

А людям, которые не могут употреблять алкоголь по каким-либо причинам, а также детям можно предложить безалкогольный глинтвейн, в котором вино заменяют виноградным, вишневым, яблочным, клюквенным соками или их смесью.

Источник: handmade4all.ru

Как приготовить чайный глинтвейн

Глинтвейн — напиток не на каждый день. Для тех, кому полюбился его вкус, есть альтернатива: чай со вкусом глинтвейна. В этом напитке нет ни вина, ни сока, но благодаря добавлению пряностей его вкус напоминает настоящий глинтвейн. Ингредиенты:

Залейте черный чай горячей водой. Добавьте в заварочный чайник (или сразу в чашку) пару долек апельсина и лимона или сок половинки каждого фрукта, а также специи. Дайте настояться. Перед употреблением добавьте мед по вкусу.

Любителям чая также советую публикацию, которую я писала в начале осени:

Мне кажется, многие из рецептов будут актуальны и зимой

Глинтвейн с ромом и медом

starstar_halfstar_outline

starstar_halfstar_outline

starstar_halfstar_outline

starstar_halfstar_outline

starstar_halfstar_outline

starstar_halfstar_outline

Ингредиенты

{{recipe.portionsString}}

{{item.foodstuff.title}} {{item.foodstuff.title}}

{{item.unit}}

Ингредиенты

вино красное полусладкое

4 x 200 мл

ром темный

150 x 1 мл

вода питьевая

маленькая чашка (150 мл)

сахар

3 x упаковка (55 г)

гвоздика

9 x 1 г

Способ приготовления

+ горсть мускатного ореха + 9 шт. кардамона

Воду налить в кастрюлю и поставить на огонь, добавить специи и сахар, довести до кипения, варить не более 2 минут.

Снять с огня и дать настояться 20 минут.

Процедить через марлю, готовый отвар смешать с медом, ромом и вином.

Хорошо перемешать, при необходимости подогреть для полного растворения меда. Приятного аппетита.

Kатегория

напитки

сладкий

десерты

Диета с низким содержанием углеводов

Пищевые ценности

fiber_manual_record Белки

fiber_manual_record Углеводы

fiber_manual_record Жиры

fiber_manual_record Белки

fiber_manual_record Углеводы

fiber_manual_record Сахар

fiber_manual_record Жиры

fiber_manual_record Насыщенные жирные кислоты

{{dataChartPercent[0] | number:0}} %

{{dataChartPercent[1] | number:0}} %

{{dataChartPercent[2] | number:0}} %

{{dataChartPercent[0] | number:0}} %

{{dataChartPercent[1] | number:0}} %

{{dataChartPercent[2] | number:0}} %

{{dataChartPercent[3] | number:0}} %

{{dataChartPercent[4] | number:0}} %

Энергия

1 557 ккал

Белки

3 г

Углеводы

205 г

Сахар

0 г

Жиры

2 г

Насыщенные жирные кислоты

0 г

Транс-жирные кислоты

Моно-ненасыщенные

Полиненасыщенные

Холестерин

Волокна

0 г

Соль

0 г

Вода

60 000 г

Кальций

PHE

151 мг

Энергия

{{recipe. energy}} кДж{{recipe.energy}} ккал

Белки

{{recipe.protein}} г

Углеводы

{{recipe.carbohydrate}} г

Сахар

{{recipe.sugar}} г-

Жиры

{{recipe.fat}} г

Насыщенные жирные кислоты

{{recipe.saturatedFattyAcid}} г-

Транс-жирные кислоты

{{recipe.transFattyAcid}} г-

Моно-ненасыщенные

{{recipe.monoSaturated}} г-

Полиненасыщенные

{{recipe.polySaturated}} г-

Холестерин

{{recipe. cholesterol}} мг-

Волокна

{{recipe.fiber}} г

Соль

{{recipe.salt}} г-

Вода

{{recipe.water}} г-

Кальций

{{recipe.calcium}} мг-

PHE

{{recipe.phe}} мг

{{feedback.text}}

Посмотреть все отзывы

{{(foodstuffCount | number : 0).split(‘,’).join(‘ ‘)}}

продуктов в нашей базе данных

{{(diaryCount | number : 0).split(‘,’).join(‘ ‘)}}

выполненный рацион за вчера

{{(userCount | number : 0).split(‘,’).join(‘ ‘)}}

зарегистрировано в Таблице калорийности

Глинтвейн – Рецепт, История, Крепость, Калорийность

Как приготовить Глинтвейн?

Большинство из нас, вспоминая глинтвейн сразу думают о зиме, о новогодних праздниках, горнолыжных курортах, огоньках и о том, как за окном падает снег. Что ж, эти ассоциации вполне оправданы, ведь глинтвейн действительно согревает и душу, и тело, и лучше всего справляется с этим именно в зимний период. 
Существует множество разновидностей этого удивительного согревающего напитка. Наверняка каждый хоть раз в жизни пробовал готовить глинтвейн. Мы не будем вам диктовать свои условия, а лишь поделимся нашим опытом приготовления идеального зимнего напитка. 
Крепость Глинтвейна: 5-10%
В зависимости от того добавляете ли вы воду при приготовлении напитка, таким и будет его градус. Если не добавляйте – градус будет, естественно, выше.
Как и с чем пить?
Глинтвейн, конечно же, подают горячим. В этом вся суть напитка. Потому принято его пить как чай или грог – небольшими глотками. Подают в бокале для ирландского кофе На закуску прекрасно подойдут десерты, особенно печенье и сдоба.
Калорийность Глинтвейна (без украшений):
Из сухого вина:
386 ккал на 250 мл
155 ккал на 100 мл
Из сладкого вина:
921 ккал на 250 мл
369 ккал на 100 мл

Ингредиенты для приготовления Глинтвейна

  • Красное вино (в зависимости от желаемой сладости напитка можете выбрать сухое, сладкое, полусладкое) – 250 мл

  • Яблоко – 1 шт

  • Апельсин – 1 шт

  • Мед – 1 чайная ложка или по вкусу

  • Гвоздика – 3 шт

  • Кардамон – 2 шт

  • Корица – 1 палочка

  • Бадьян – 1 шт

Рецепт приготовления Глинтвейна

  • Налейте вино в кастрюлю и нагрейте до 70-80 С, но ни в коем случае не доводите до кипения, иначе большая часть алкоголя выпарится и вкусовые качества напитка сильно пострадают.
  • Нарежьте яблоко и апельсин, добавьте в нагретое вино и дайте напитку потомиться 5-7 минут
  • Добавьте мед, помешивая, чтобы он растворился
  • Далее следует положить специи и выставить медленный огонь (минут на 10-15), чтобы вино пропиталось фруктами и специями.
  • Перед подачей дайте напитку немного настояться.
  • Подавать глинтвейн можно в специальных бокалах для ирландского кофе

Советы при приготовлении глинтвейна

  • Совет 1. Глинтвейн варит каждый по-своему, мы лишь предоставили классический вариант. Вы можете поэкспериментировать и сделать его таким, как нравится вам, играя с пропорциями.
  • Совет 2. Напиток также можно делать и на белом вине.
  • Совет 3. Можно приготовить также и безалкогольный вариант, заменив вино виноградным соком.
  • Совет 4.  Есть также рецепт глинтвейна с водой. В этом случае специи и фрукты с медом сначала варятся в ней, создавая некий сироп. В конце добавляется вино и томится в этом сиропе.
  • Совет 5. Если добавить к напитку темный ром, получится одна из вариаций грога.
  • Совет 6. Можно также делать весь процесс на медленном огне, тогда вино больше пропитается специями и фруктами.

История создания Глинтвейна

Такой напиток, как глинтвейн, в мире употребляют уже очень давно. Первыми его создателями считаются римляне, а они были еще теми виноделами. Вначале они просто добавляли в вино воду и специи, но не нагревали его из-за жаркого климата. 

Кстати говоря, сестрой глинтвейна можно назвать сангрию. По сути, это тоже вино с фруктами и специями, но холодное.

Как раз подобное и готовили римляне, прежде чем придумали глинтвейн в современном его понимании.

Когда Европа наладила торговые пути с Индией, специи стали более доступными и люди все чаще стали делать этот напиток. Кстати говоря, из той же Индии к нам привезли рецепт пунша.

Однако непосредственно традиция делать вино горячим пришла из народов Северной Европы в 17 веке. Они же и придумали добавлять к нему фрукты. 

Интересно, что еще с давних времен и до сегодня рецепт остался таким же, каким его изначально придумали.

Увы, до сегодняшнего дня не дошло имя того кто первым додумался сварить вино, но скорее всего, это как народная сказка – всеобщее достояние. Также нагревать вино, но вместе с ромом, были рады и моряки, которым урезали поставки рома и прочего алкоголя. Так был изобретен грог.

Само название в русский язык пришло от немцев по их названию glühend(er) Wein, а позже, в более близком нам варианте, от поляков glintwajn.

На сегодняшний день глинтвейн является самым популярным напитком на горнолыжных курортах и рождественских ярмарках по всей Европе.

Нельзя не отметить, насколько полезен напиток во время простуды. Он очень согревает и благодаря специями и витамину C помогает бороться с недугом.

Вам так же может быть интересно

Больше коктейлей…

Глинтвейн — супер простой рецепт!

2. 9Kshares

  • Facebook49

Этот немецкий глинтвейн — идеальный рождественский напиток! Его готовят из красного вина, которое нагревают и приправляют рождественскими специями и апельсинами. Очень вкусно и идеально для холодных дней! И готовится всего за 10 минут!

Обычно я не большой любитель красного вина, но я ОБОЖАЮ глинтвейн. Мне очень нравится запах этого немецкого глинтвейна! Есть ли лучший способ насладиться Рождеством?!

Что такое глинтвейн?

Глинтвейн — это горячий алкогольный напиток, приготовленный из красного вина и различных специй, таких как корица, гвоздика, бадьян и мускатный орех. Иногда также можно найти дольки апельсина и стручки ванили.

Глинтвейн обычно подают зимой, особенно во время Рождества.

Он очень популярен в Великобритании, а также в Германии, где он известен как Gluhwein. Gluhwein часто подают на рождественских ярмарках в Германии и Австрии. Немецкое написание «Glühwein» с двумя маленькими точками на «u».

Глинтвейн можно купить в магазине или сделать дома, что очень просто. Чтобы сделать это еще проще, вы также можете использовать расфасованные специи для обжарки.

Также можно приготовить безалкогольный вариант глинтвейна, используя фруктовый сок и аналогичные специи для глинтвейна. Глинтвейн из яблочного сока тоже очень вкусный!

  • красное вино (лучше фруктовая версия, например Мерло)
  • коричневый ром (по желанию)
  • дольки апельсина
  • свежевыжатый апельсиновый сок
  • гвоздика
  • палочки корицы
  • семена бадьяна
  • коричневый сахар

Как всегда, вы можете найти полный список ингредиентов и инструкции к рецепту в отдельной коробке с рецептами в конце этого поста.

ШАГ 1 : Смешайте все ингредиенты в кастрюле и хорошо перемешайте.

ШАГ 2 : Нагрейте в течение нескольких минут на очень слабом огне. Не кипятите глинтвейн, иначе алкоголь испарится, и вкус будет не тот.

ШАГ 3 : Процедить через сито и подавать горячим в термостойких стаканах или кружках.

  Глинтвейн – Примечания к рецепту:
  • Я использовал апельсиновый сок и нарезанные апельсины для своего глинтвейна, который является прекрасным дополнением к приправам для глинтвейна. Он пахнет и на вкус так похож на Рождество! Я настоятельно рекомендую использовать свежевыжатый апельсиновый сок, а не купленный в магазине апельсиновый сок. Это имеет большое значение!
  • Глинтвейн нельзя кипятить, иначе спирт испарится, и вкус будет не тот. Поэтому нагревайте его только на очень слабом огне.
  • Фруктовые и сладкие вина лучше всего подходят для глинтвейна. Мерло — очень хороший выбор для глинтвейна или глинтвейна.
  • Вы также можете легко сделать безалкогольный вариант этого глинтвейна, используя виноградный сок. Или вместо этого можно использовать яблочный сок. Однако не используйте нарезанные апельсины и апельсиновый сок, если вы используете яблочный сок.

Специи для глинтвейна

Популярные специи для глинтвейна:

  • Корица
  • Гвоздика
  • Душистый перец
  • Мускатный орех
  • Бадьян
  • Сухофрукты, такие как апельсиновая корка или яблоки

Специи для молотого можно приготовить самостоятельно или купить горячее вино или смесь специй из яблок, которые можно использовать для приготовления каши. . Домашние приправы для глинтвейна всегда будут отличным подарком!

Глинтвейн – Часто задаваемые вопросы:

Глинтвейн и глинтвейн – одно и то же?

Да, глинтвейн и глинтвейн очень похожи. Оба термина относятся к острому вину с пряностями, которое популярно зимой.

В то время как Gluhwein (или на самом деле Glühwein) относится к немецкой версии, глинтвейн — это английский термин для обозначения этого вида горячего алкогольного напитка.

Поскольку существует множество региональных сортов, вкус глинтвейна и глинтвейна может немного различаться. Конечно, это также зависит от того, какие специи и красное вино вы используете.

Существуют и другие термины, относящиеся к тому же напитку, что и vin chaud во Франции, что означает теплое вино.

Так что в каждой стране есть свой взгляд на этот зимний напиток, но в основном он состоит из одних и тех же ингредиентов.

Веганский ли глинтвейн?

На этот вопрос нельзя ответить «да» или «нет». Вопрос о том, является ли глинтвейн веганским или нет, зависит от вина, которое вы используете.

Многие люди не знают, что для производства вина используются продукты животного происхождения. Конечно, в основном оно состоит из винограда, но в процессе виноделия для фильтрации вина используются вещества, известные как «осветлители».

Эти вещества могут быть изготовлены из молочного белка, костного мозга, яичного белка, желатина или мембран рыбьего пузыря. Однако есть и другие варианты фильтрации вина, поэтому можно делать веганское вино. Часто он четко помечен как веганский.

Таким образом, можно приготовить веганский глинтвейн, используя веганское вино, но оно не всегда веганское.

Можно ли разогревать глинтвейн?

Да, глинтвейн можно легко разогреть. Просто разогрейте в небольшой кастрюле на очень слабом огне. Убедитесь, что он не кипит.

Можно ли пить глинтвейн холодным?

Глинтвейн конечно можно пить холодным, но будет не очень. Лучше всего есть горячим в холодный зимний день. Специи также будут иметь гораздо более сильный аромат, если вы будете наслаждаться горячим глинтвейном.

Как подавать глинтвейн

Является ли глинтвейн алкогольным?

Да, глинтвейн алкогольный. И всегда помните, что так как вино пьете горячим, оно очень быстро ударяет в голову…

Какое вино к глинтвейну?

Фруктовые и сладкие вина лучше всего подходят для глинтвейна. Мерло — очень хороший выбор для глинтвейна или глинтвейна.

Другие рождественские рецепты, которые могут вам понравиться:

  • 33 веганских рождественских рецепта 
  • Веганское рождественское печенье
  • Апельсиновое рождественское печенье с корицей
  • Немецкий штоллен с марципаном

Надеюсь, вам понравится этот рецепт глинтвейна так же, как и нам.

Если вы попробуете, я хотел бы знать, что вы думаете об этом. Просто оставьте мне комментарий и поставьте звезд ниже. Ваши комментарии действительно делают мой день!

Вам нравятся мои рецепты и вы хотите увидеть больше? Тогда подпишитесь на меня на  Facebook , Instagram или Pinterest !

  • ▢ 1 бутылка красного вина (25,4 унции)
  • ▢ 2 столовые ложки коричневого рома
  • ▢ 2 оранжевого
  • ▢ 2 звезды аниса
  • ▢ 1/2 стакана коричневого сахара
  • Смешайте все ингредиенты в кастрюле и хорошо перемешайте.

  • Нагрейте пару минут на очень слабом огне. Не кипятите глинтвейн, иначе алкоголь испарится, и вкус будет не тот.

  • Процедить через сито и подавать горячим в термостойких стаканах или кружках.

  • Я использовал апельсиновый сок и нарезанные апельсины для своего глинтвейна, который является прекрасным дополнением к специям для глинтвейна. Он пахнет и на вкус так похож на Рождество! Я настоятельно рекомендую использовать свежевыжатый апельсиновый сок, а не купленный в магазине апельсиновый сок. Это имеет большое значение!
  • Не кипятите глинтвейн, иначе спирт испарится, и вкус будет не тот. Поэтому нагревайте его только на очень слабом огне.
  • Фруктовые и сладкие вина лучше всего подходят для глинтвейна. Мерло — очень хороший выбор для глинтвейна или глинтвейна.
  • Вы также можете легко сделать безалкогольный вариант этого глинтвейна, используя виноградный сок. Или вместо этого можно использовать яблочный сок. Однако не используйте нарезанные апельсины и апельсиновый сок, если вы используете яблочный сок.

Калорийность: 163 ккал | Углеводы: 37 г | Натрий: 9 мг | Калий: 152 мг | Волокно: 2 г | Сахар: 32 г | Витамин А: 175 МЕ | Витамин С: 41,3 мг | Кальций: 74 мг | Железо: 0,6 мг

Пробовали этот рецепт? Упомяните @_veganheaven_ или тег #veganheaven!

Оцените рецепт!Если вам понравился этот рецепт, пожалуйста, поставьте хорошую оценку! Это поможет другим читателям.

Рецепт глинтвейна — Раздвоенная ложка

Перейти к рецепту

Глинтвейн — это традиционный праздничный напиток, приготовленный из красного вина, бренди и специй для глинтвейна, таких как гвоздика, звездчатый анис и корица. Вкусно, уютно и гарантированно согреет вас изнутри.

Похолодало, а праздники быстро приближаются, расслабьтесь с чашечкой (или двумя) этого теплого пряного вина.

Что такое глинтвейн

Глинтвейн в своей простейшей форме представляет собой вино , которое было приправлено, подслащено и подавалось теплым, обычно с каким-либо крепким ликером .

В Германии глинтвейн известен как Gluhwein или «светящееся вино» и готовится с добавлением рома или амаретто. В Праге, прекрасном городе, где я впервые попробовал глинтвейн, его называют сваржаком, и, хотя у каждого в Праге есть свой уникальный вкус этого праздничного напитка, чаще всего его подают без добавления дополнительного ликера. Отправляйтесь в Швецию, и вы получите Gløgg — вино, приготовленное из бланшированного миндаля, изюма, кардамона и, как правило, большего количества сахара.

В то время как основа для глинтвейна одинакова, где бы вы ни находились, региональные различия придают каждому из них свой уникальный вкус и аромат.

Ингредиенты глинтвейна

  • Вино. Самый важный ингредиент. Вы можете использовать красное или белое вино, но традиционно его готовят из недорогого красного вина.
  • Ликер (по желанию) . Подобно сангрии, глинтвейн любит немного коньяка. Тем не менее, не стесняйтесь выбирать свой любимый ликер — водку, бренди — или вообще не использовать его.
  • Апельсины . Апельсины — классическое дополнение к глинтвейну, но не стесняйтесь добавлять клементины или лимоны (или и то, и другое!).
  • Фрукты . С этим рецептом я немного похулиганила и добавила свежую клюкву и ежевику. Ежевика, в частности, добавила очень приятные сладкие ягодные нотки.
  • Цельные специи . Хотя это отличается от региона к региону, в любом теплом и поджаренном вине (по моему мнению) обязательно должны быть три специи: целая гвоздика, звездчатый анис и целые палочки корицы. Добавьте все, что у вас есть под рукой, но позаботьтесь о том, чтобы удалить все специи (особенно маленькие гвоздики) перед подачей на стол.
  • Подсластитель . Я использовала кленовый сироп, но также подойдет коричневый сахар, сахарный песок или мед. Конечно, вы можете отказаться от добавления сахара.

Как приготовить глинтвейн

Метод приготовления на плите :

  1. Смешайте все ингредиенты в кастрюле или кастрюле, поставьте на средний огонь.
  2. Осторожно доведите вино до слабого кипения на среднем огне. Не кипятить. Нагревайте примерно 15-20 минут, периодически помешивая.
  3. При подаче аккуратно разлейте необходимое количество порционных стаканов. Оставьте специи для повторного использования.
  4. При желании украсьте фруктами.

Метод мультиварки/мультиварки :

  1. Добавьте все ингредиенты в 4-литровую мультиварку.
  2. Накройте крышкой и нагревайте в режиме СЛАБЫЙ в течение 1 часа или пока вино не станет теплым.
  3. Разлить по стаканам, не удалив приправы.
  4. По желанию украсьте фруктами.

Есть ли в глинтвейне алкоголь?

Да . Глинтвейн – это теплое вино, настоянное на пряностях.

Многие рецепты глинтвейна (такие, как этот) часто включают спиртные напитки, такие как бренди, водка или ром, что делает глинтвейн еще более крепким. Ключом к сохранению алкоголя в глинтвейне является избегание кипячения в течение длительного периода времени. Несколько секунд кипячения не испарят весь алкоголь в вашем глинтвейне; тем не менее, лучше держать его при слабом кипении. Идея состоит в том, чтобы сделать вино достаточно теплым, чтобы специи и фрукты могли раствориться в вине, но не настолько теплым, чтобы оно начало кипеть.

Советы и рекомендации

Избегайте чрезмерного добавления специй . Есть причина, по которой супы, рагу и, да, глинтвейн, требуют только пару палочек корицы или целый звездчатый анис… эти специи сильнодействующие. Парочка каждого — это все, что вам нужно.
Не пейте и не ешьте специи . Вместо этого оставьте их в горшке. Они хороши для еще 2-3 раундов вина.
Не допускать кипячения . Кипячение дольше нескольких секунд, и вы быстро уменьшите общее содержание алкоголя в своем пряном вине.
Добавьте немного сидра ! Добавление яблочного сока или яблочного сидра — отличный способ подсластить его без добавления сахара. Начните с 1 стакана.
Приготовить в мультиварке . Это легче.

Часто задаваемые вопросы

В чем разница между вином и глинтвейном?

Глинтвейн делается из красного вина, тогда как красное вино — это просто красное вино. Как правило, глинтвейн подают теплым и готовят из красного вина в сочетании с бренди, апельсинами или апельсиновым соком и специями, такими как целая гвоздика, целая палочка корицы и звездчатый анис.

Можно ли опьянеть от глинтвейна?

Да, но это зависит от нескольких факторов, однако наиболее важным является то, как быстро вы пьете и наполняете свою кружку еще глинтвейном и как долго/сильно он согревается. Кипячение глинтвейна и/или длительное кипячение уменьшат общее содержание алкоголя. Так что, если вы хотите получить удовольствие, избегайте длительных периодов кипячения.

Какое вино для глинтвейна?

Любое темное, фруктовое и полнотелое красное вино с высоким содержанием алкоголя. Такие вина, как Мерло, Зинфандель и Гренаш, — отличные варианты.

Как хранить глинтвейн?

Дайте остаткам остыть до комнатной температуры перед тем, как переложить их в герметичную банку или контейнер. Храните в холодильнике, пока не будете готовы разогреть.

Сколько хранится глинтвейн?

На 3-5 дней.

Можно ли разогревать глинтвейн?

Да. Его можно разогреть на плите на слабом огне, пока он не станет теплым, или в мультиварке на НИЗКОЙ, пока он не разогреется.

Вы пробовали приготовить глинтвейн по этому рецепту?

Расскажите мне об этом в комментариях ниже! Я всегда люблю слышать ваши мысли. И отметьте меня #theforkedspoon в Instagram, если вы приготовили какой-либо из моих рецептов, мне всегда нравится смотреть, что вы готовите на кухне.

Рецепт глинтвейна с пряностями

4. 86 от 264 голосов

Шеф-повар: Джессика Рандхава

Глинтвейн — традиционный праздничный напиток, приготовленный из красного вина и специй для глинтвейна. Вкусный, уютный и гарантированно согревающий вас изнутри, глинтвейн — это практически все, что вам нужно в жизни в преддверии Рождества.

Время приготовления 5 мин

Время приготовления 15 мин

Всего времени 20 мин

Напитки курса

Американец, европейский

4 порции

Калории 218 Kcal

  • ▢ 1 бутылка Красное вино — 750ML of Kcalet

  • ▢ 1 бутылка красное вино — 750ml of acalettettettettettettettet. Совиньон, Мерло, Зинфандель или Гренаш
  • ▢ ½ стакана бренди
  • ▢ 1 нарезанный апельсин
  • ▢ ½ стакана свежей клюквы, разрезанной пополам
  • ▢ ½ стакана ежевики
  • 0 90
  • ▢ целая гвоздика0444 ▢ 2 whole star anise
  • ▢ 2 whole cinnamon sticks
  • ▢ 2 tablespoon maple syrup — or brown sugar
  • ▢ Additional blackberries — cranberries and orange peels/slices, for serving
Stovetop
  • Combine all ingredients в (не алюминиевой) кастрюле или кастрюле на среднем огне.

  • Осторожно доведите вино до слабого кипения на средне-слабом огне- не кипятите  так как при этом выкипит весь алкоголь. Нагревайте примерно 15-20 минут, периодически помешивая.

  • При подаче аккуратно разлейте глинтвейн в нужное количество сервировочных бокалов, оставив специи для повторного использования.

  • При желании украсьте дополнительными дольками апельсина, ежевикой и клюквой.

Мультиварка
  • Добавьте все ингредиенты в 4-литровую мультиварку. Накройте крышкой и установите мультиварку на СЛАБЫЙ огонь. Прогревайте примерно 1 час или пока вино не станет теплым. Разлить по стаканам, оставив все специи.

Первоначально опубликовано 28 ноября 2018 г.

Калорийность: 218 ккал | Углеводы: 21 г | Натрий: 1 мг | Калий: 88 мг | Волокно: 2 г | Сахар: 14 г | Витамин А: 75 МЕ | Витамин С: 15,3 мг | Кальций: 33 мг | Железо: 0,5 мг

(Предоставленная информация о питании является приблизительной и зависит от методов приготовления и конкретных марок используемых ингредиентов. )

Ключевое слово, как приготовить глинтвейн, Глинтвейн, Рецепт глинтвейна

Вы сделали этот рецепт ? Отметьте это сегодня! Упомяните @theforkedspoon или тег #theforkedspoon и, пожалуйста, оставьте свой звездный рейтинг в разделе комментариев ниже.

О Джессике

Джессика Рандхава — шеф-повар, фотограф и разработчик рецептов The Forked Spoon. Джессика влюбилась в кулинарию, путешествуя по Азии и Европе, где она открыла в себе страсть к хорошей еде и новым приключениям. Ее рецепты были представлены на Yahoo, MSN, USA Today, FeedFeed и многих других. Она имеет степень бакалавра наук Калифорнийского университета.

Как приготовить глинтвейн

Вы понимаете, что Рождество не за горами, когда у вас в рукавицах кружка с глинтвейном. Но хотя приятное тепло и слегка окрашенные губы — два приятных побочных продукта этого светящегося рубинового напитка, есть и подводные камни. Недостаточное количество сахара, зернистая текстура и слишком много специй могут испортить праздничное настроение, поэтому у нас есть несколько советов по созданию идеального глинтвейна.

Как приготовить глинтвейн?

Начните с классического рецепта, который станет основой. Наши рекомендуют добавить немного тернового джина, чтобы придать вам дополнительное теплое свечение. Кроме того, попробуйте наш простой рецепт глинтвейна, в который входит немного коньяка. Будьте осторожны, чтобы не перегреть вино.

Easy mulled wine recipe

Serves 6

  • 750ml bottle of red wine
  • 1 sliced ​​clementine
  • 1 cinnamon stick
  • 1 star anise
  • 3 dried figs
  • 4 cloves
  • 3 black peppercorns
  • 50 мл бренди
  1. Налейте красное вино в большую кастрюлю. Добавьте клементин, палочку корицы, бадьян, инжир, гвоздику и перец горошком. Нагревайте очень осторожно, пока не закипит, затем выключите огонь.
  2. Выловите ложкой целые специи и горошины перца, затем добавьте бренди. Разлейте по кружкам или жаростойким стаканам и подавайте. В каждую можно положить по кусочку клементина.

Какие специи следует использовать?

Более традиционными специями для обмолота являются корица, бадьян, гвоздика и мускатный орех, но вы можете попробовать добавить душистый перец, кардамон, лавровый лист, стручки ванили или имбирь, в зависимости от жидкости, которую вы размалываете.

Используйте все эти специи с осторожностью, особенно звездчатый анис и гвоздику, так как они приобретают очень сильный аромат, если их долго тушить. Прикосновение цитрусовых дополняет эти теплые специи. Апельсин и лимон не подведут, а мандарин, клементин и мандарин добавят праздничного настроения.

Альтернативный алкоголь, который можно попробовать

Поднимите себе настроение – ведь это Рождество! Выберите ликер или крепкий спиртной напиток с довольно низким содержанием алкоголя, чтобы не вывести из строя ваших гостей. Куантро, Гран Марнье или кюрасао отлично сочетаются с апельсиновыми смесями, а немного тернового джина придаст вину ягодный вкус. Посмотрите наше видео о том, как приготовить терновый джин для собственного домашнего напитка.

Нежная капля пряного рома, такого как Sailor Jerry, имбирное вино и вишневый или абрикосовый бренди также могут работать, но будьте осторожны, чтобы не переборщить. Избегайте всего, что может скисать, сильно контрастирующих спиртных напитков или чего-либо приторного — хотя заманчиво сочетать специи с чем-то анисовым, глинтвейн самбука мгновенно убьет настроение вечеринки.

Используйте подсластитель

Разбавьте тяжелую выпивку и зимние специи подсластителем. Добавьте сахар в начале рецепта, чтобы он успел раствориться. Регулярно помешивайте, пока он не исчезнет. В большинстве наших рецептов используется сахарная пудра или сахарный песок из-за их тонкой текстуры. Вы всегда можете добавить немного дополнительной сладости позже, но, опять же, обязательно перемешайте, чтобы она растворилась.

Если вы собираетесь заниматься фристайлом, можно добавить мед или ароматизированный сироп по вкусу, когда смесь будет снята с огня, но обязательно хорошенько ее перемешайте.

Дополнительные советы по лепке своими руками

Стоит потратиться на муслин, чтобы создать собственный мешочек для специй. Наполните его любыми немолотыми специями, такими как палочки корицы, цельный мускатный орех, гвоздика или кусочки имбиря. Таким образом, вы не останетесь с поплавками.

Точка вонзается в кожуру апельсинов и лимонов, чтобы убить двух зайцев одним выстрелом – она наполняет смесь и выглядит красиво.

Варианты традиционного глинтвейна

Помимо вездесущего красного вина существует множество напитков, подходящих для обдумывания. Сидр работает хорошо, но убедитесь, что вы не используете ничего слишком сладкого — скрампи, перри (грушевый сидр) или сухой французский сидр. Соответственно измените специи: добавьте в смесь яблочный или грушевый сок, немного свежей клюквы, ваниль и кусочки яблока или немного кальвадоса.

Белое вино обычно пьют хрустящим и охлажденным, но его также можно приготовить в виде глинтвейна. Сочетайте его с легкими ароматами, такими как кордиал из цветков бузины, розмарина, ванили и тимьяна. И не забывайте о трезвенниках; глинтвейн из яблочного сока с мягкими специями и апельсином отлично подойдет. Наш розовый глинтвейн также станет праздничной альтернативой — не забудьте добавить щедрый глоток сливочного масла.

Ознакомьтесь с нашим путеводителем по 5 напиткам с глинтвейном, которые вы можете приготовить за считанные минуты для следующего праздничного мероприятия.

Как продвигаться вперед

Держите в буфете заранее приготовленную бутылку пряного сиропа, чтобы избежать кризиса обдумывания в последнюю минуту. Смешайте сахар и воду со специями по вашему выбору и варите 20 минут. После остывания процедить через мелкое сито и разлить по стерилизованным бутылкам.

Больше похоже на это

В нашем рецепте указано, сколько сиропа добавлять в вино, но если вы добавляете по своему вкусу, это хороший способ контролировать уровень сладости и специй. Он также будет храниться до трех месяцев.

Хотите подготовиться заранее? Попробуйте наш рецепт глинтвейна в мультиварке. Низкий огонь гарантирует, что вино не закипит, а вкус останется свежим.

Как подавать глинтвейн

Стильная подача, нестандартная подача с бокалами. В то время как хрупкое стекло — нет-нет, крепкие полпинтовые стаканы с ямочками выглядят хорошо и имеют удобную ручку. Украсить целыми палочками корицы и цедрой апельсина или лимона. Вы также можете добавить дольку цитрусовых, усыпанную гвоздикой — лучше сделать одну свежую, чем выуживать сырой ломтик из кастрюли.

Понравились эти предложения? Ознакомьтесь с другим составом коктейлей…

Рецепты глинтвейна
Коктейли и напитки вдохновения
Пирожные с глинтвейном
Подарочный набор с глинтвейном
Рецепты праздничных напитков

Глинтвейн — ваш любимый праздничный напиток? У вас есть предпочтительный метод? Поделитесь своими советами с нами ниже…

Рецепт глинтвейна | Gluhwein

Перейти к рецепту

Gluhwein или Глинтвейн — это горячий пряный винный напиток, в котором красное вино варят на медленном огне с сахаром, апельсином и согревающими специями, такими как корица, гвоздика и звездчатый анис. В результате получается теплый и уютный напиток, ароматный, идеально сладкий и полный вкуса.

Этот рецепт немецкого глинтвейна прост в приготовлении, а пахнет и имеет праздничный вкус!

Холодным зимним вечером нет ничего лучше, чем свернуться калачиком перед камином с чашечкой теплого глинтвейна .

Этот рецепт принадлежит немецким коллегам моего мужа со времен аспирантуры. Глинтвейн, также известный как Gluhwein или Gluhwein , является традиционным европейским напитком, который подают зимой, особенно на Рождество.

Этот рецепт — мой вариант глинтвейна. Он теплый, идеально приправленный и имеет легкую сладость. И, как и многие другие хорошие вещи, это лакомство готовится в Мгновенном горшке

всего за 15-20 минут !

Мне нравится использовать Мгновенный горшок для приготовления глинтвейна просто потому, что я могу поддерживать постоянный слабый нагрев в режиме «Обжаривание» без необходимости постоянно следить за ним, как на плите. Кроме того, я могу поддерживать тепло для своих гостей, используя настройку «Подогрев».

Перейти к:
  • Что такое глинтвейн?
  • Как приготовить глинтвейн
  • Предложения по подаче
  • Как хранить
  • Насадки для глинтвейна
  • Часто задаваемые вопросы
  • Более простые рецепты коктейлей
  • 📖 Рецепт

Что такое глинтвейн?

Глинтвейн, также известный как пряное вино, горячее вино или глютвейн, представляет собой праздничный напиток, приготовленный из красного вина, сваренного со специями, сахаром и цитрусовыми.

Иногда его подают как есть, но часто подают с другим ликером, таким как ром, бурбон или Grand Marnier.

Какое вино лучше всего подходит для глинтвейна? Традиционно глинтвейн готовят из красного вина. Я предпочитаю использовать полнотелые красные вина, такие как Каберне Совиньон , Зинфандель, или Сира , но любое красное фруктовое полнотелое вино подойдет. Однако используйте относительно недорогой сорт вина, так как его вкус меняется.

Как приготовить глинтвейн

Этот приятный напиток состоит из 6-7 ингредиентов, и есть вероятность, что большинство из них есть у вас дома. Давайте посмотрим, что нам нужно:

Ингредиенты — Примечания и замены

  • Апельсин: вы будете использовать сок и цедру одного среднего апельсина. Выберите спелый апельсин, который придаст напитку естественную сладость.
  • Вода и Сахар: представляет собой простой сироп, который используется для придания вину легкой сладости.
  • Специи: вы будете использовать корицу, гвоздику и звездчатый анис, чтобы придать глинтвейну аромат.
  • Красное вино: любое полнотелое красное вино отлично подойдет. Я люблю использовать каберне совиньон. Узнайте больше об этом в разделе выше.
  • Спиртные напитки: Если вы хотите сделать вкус более ярким, вы можете добавить порцию темного рома, виски, бурбона или Grand Marnier (мой любимый).

Совет по количеству: Одна бутылка вина получится около 5 чашек глинтвейна. При приготовлении этого рецепта я обычно рассчитываю на 2 чашки на человека.

Пошаговая инструкция

Вот как приготовить глинтвейн всего за 20 минут:

Подготовить апельсин: Очистите апельсин и сохраните кожуру. Проткните гвоздикой цедру апельсина, затем выжмите сок из апельсина.

Приготовление простого сиропа: Включите Instant Pot. Выберите «Обжаривание» и установите высокий уровень. Добавьте сахар и воду и перемешайте, пока сахар не растворится. (рис. 1)

Смешайте и варите на медленном огне: Установите режим тушения на минимум, затем добавьте апельсиновый сок, апельсиновую цедру и целые специи. Варить 2 минуты. (рис. 2)

Добавьте вино: Добавьте вино и дайте ему попариться в течение 4-6 минут. Отмените обжаривание и включите режим «подогрев». (рис. 3 и 4)

Не переваривайте специи: Вы хотите, чтобы специи впитались в вино, но если вы оставите их слишком долго, эти ароматы могут начать преобладать над ароматом вина.

Сервировка: Разлейте приготовленное вино в кружки для подачи, добавьте ликер, если используете, и украсьте дольками апельсина и палочками корицы.

Использовать щадящий нагрев: Для этого рецепта используйте слабый нагрев, так как при сильном нагреве алкоголь испаряется, а вино становится горьким.

Альтернативный метод: глинтвейн на плите

Если у вас нет кастрюли быстрого приготовления, вы можете легко приготовить глинтвейн на плите. Просто следуйте тем же инструкциям в кастрюле на слабом огне.

Примечание: Если вы делаете это на плите, обязательно следите за ней внимательно, чтобы не перегреть вино.

Рекомендации по сервировке

Мне нравится подавать этот глинтвейн в стеклянных кружках, чтобы вы могли видеть цвет. Тем не менее, любые кружки, которые у вас есть, будут работать! Я также люблю украшать кружки гарнирами, такими как дольки апельсина, палочки корицы или свежая клюква.

Этот напиток идеально подходит для праздничных вечеринок с разнообразными праздничными закусками. Вот некоторые из моих любимых:

Как хранить

Остатки глинтвейна хранятся в герметичном контейнере в холодильнике до 3 дней. Чтобы разогреть, используйте микроволновую печь или подогрейте на плите на медленном огне.

Насадки для глинтвейна

  • Используйте цельные специи. Молотые специи затуманивают вино, и их очень трудно процедить. Цельные специи придают вину аромат, но их легко выловить, когда вы будете готовы к подаче.
  • Проткнуть апельсин. Я рекомендую проткнуть апельсиновую корку зубчиками, чтобы их было легко удалить. Кроме того, вы можете использовать ткань для специй или марлю, чтобы скрепить гвоздику и звездчатый анис, чтобы их можно было легко выловить перед подачей на стол.
  • Низкий нагрев. При высокой температуре спирт испарится, а вино станет горьким.
  • Не переваривать. Вы хотите, чтобы специи впитались в вино, но если вы оставите их слишком долго, эти ароматы могут начать преобладать над ароматом вина.
  • Удвойте рецепт. Вы можете легко удвоить этот рецепт, если обслуживаете толпу. Просто удвойте ингредиенты рецепта и готовьте в соответствии с инструкциями. Просто убедитесь, что вы используете тот же сорт вина.
  • Чтобы сделать глинтвейн еще более сладким, добавьте нарезанное яблоко или немного яблочного сидра.

Часто задаваемые вопросы

В чем разница между вином и глинтвейном?

Глинтвейн производится из обычного вина. В то время как вино является самостоятельным напитком, глинтвейн готовится из красного вина в качестве основы, а затем кипятится со специями, цитрусовыми и подсластителями.

Насколько алкоголичен глинтвейн?

Глинтвейн содержит столько же алкоголя, сколько и вино, которое вы используете для его приготовления. Поскольку мы нагреваем вино на медленном огне, мы не варим алкоголь.

Gluhwein это то же самое, что и глинтвейн?

Да! Глювейн и глинтвейн — это просто разные способы обозначения одного и того же напитка.

Можно ли наливать спирт в кастрюлю?

Вы не можете готовить под давлением с алкоголем в кастрюле быстрого приготовления, но вы можете использовать настройку SAUTE, что мы и делаем для этого рецепта. Убедитесь, что вы нагреваете вино на НИЗКОЙ. Алкоголь кипит при более низкой температуре, чем вода, поэтому вам действительно нужно следить за температурой.

Почему нельзя варить глинтвейн?

При кипячении глинтвейна алкоголь может испариться, что приведет к потере части вкуса вина.

Как сохранить глинтвейн теплым?

Вы можете сохранить глинтвейн теплым, изменив настройку кастрюли быстрого приготовления на u0022Подогрев. u0022 Если вы сделаете это, я рекомендую вынуть специи и ароматизаторы. Если вы оставите их в вине слишком долго, они перебьют аромат вина, и вкус может стать горьким.

Более простые рецепты коктейлей

Эти рецепты являются частью коллекции Рецепты коктейлей .

★ Вы сделали этот рецепт? Пожалуйста, поставьте ему звездочку ниже! For more quick & easy recipes, FOLLOW ME on Facebook, Instagram ,   Pinterest and Youtube .

📖 Рецепт

Рецепт глинтвейна | Gluhwein

Aneesha Gupta

Простой рецепт глинтвейна или Gluhwein, теплого, пряного винного напитка, в котором красное вино варится с сахаром, апельсином, корицей и гвоздикой. Этот уютный напиток идеально подходит для праздников!

4.72 из 52 голосов

Время подготовки 10 минут

Время приготовления 10 минут

Общее время 20 минут

Напитки из блюд

Кухня Американская, Немецкая

Servings 4 people

Calories 244 kcal

  • Instant Pot

  • ▢ ½ medium orange
  • ▢ ¾ cup water
  • ▢ ¼ cup sugar
  • ▢ 1 cinnamon Stick
  • ▢ 10 cloves
  • ▢ 1 звезда аниса
  • ▢ 750 мл красного вина: 1 бутылка предпочтительно каберне совиньон
  • ▢ 1½ унции рома или Grand Marnier: опционально
  • Очистите апельсин среднего размера и сохраните кожуру. Вонзите гвоздику в одну или несколько апельсиновых корок и отложите в сторону. Выжать сок из апельсина и отставить в сторону. При желании вы можете процедить его, чтобы в напитке не было цитрусовых волокон.

  • Включите Мгновенный горшок и выберите Жарить на высокой мощности. Добавьте сахар и воду и хорошо перемешайте. Доведите воду до кипения и нагревайте до полного растворения сахара.

  • Уменьшите настройку тушения до НИЗКОЙ. Добавьте апельсиновый сок, апельсиновые корки, корицу, звездчатый анис и апельсиновые корки с гвоздикой. Варить на медленном огне в течение 2 минут

  • Добавить красное вино и дать пару, но не кипеть. Занимает от 4 до 6 минут, в зависимости от размера кастрюли.

  • Нажмите «Отмена» и включите режим «Подогрев». Это позволит сохранить глинтвейн приятной теплой температуры в течение вечера. Перед подачей добавьте ром или гран марнье.

Рецепт на плите
  • Следуйте тем же инструкциям в глубокой кастрюле. Держите огонь на низком уровне, чтобы после добавления вина оно не закипело.

  • Используйте цельные специи.  Намолотые специи затуманивают вино, и их очень трудно процедить. Цельные специи придают вину аромат, но их легко выловить, когда вы будете готовы к подаче.
  • Проткните апельсин. Я рекомендую проткнуть апельсиновую корку зубчиками, чтобы их было легко удалить. Кроме того, вы можете использовать ткань для специй или марлю, чтобы держать гвоздику и звездчатый анис вместе, чтобы их можно было легко выловить перед подачей на стол.
  • Низкий нагрев.
     На сильном огне спирт испарится, а вино станет горьким.
  • Не переваривать.  Вы хотите, чтобы специи впитались в вино, но если вы оставите их слишком долго, эти ароматы могут начать преобладать над ароматом вина.
  • Удвойте рецепт. Вы можете легко удвоить этот рецепт, если обслуживаете толпу. Просто удвойте ингредиенты рецепта и готовьте в соответствии с инструкциями. Просто убедитесь, что вы используете тот же сорт вина.
  • Чтобы сделать глинтвейн еще более сладким, добавьте нарезанное яблоко или немного яблочного сидра.

Примечание. Приведенные ниже данные о пищевой ценности являются моими оценками. Если вы следуете какому-либо плану диеты, я рекомендую свериться с предпочитаемым вами калькулятором питания.

Калорийность: 244 ккал | Углеводы: 20 г | Натрий: 11 мг | Калий: 267 мг | Клетчатка: 1 г | Сахар: 15 г | Витамин А: 35 МЕ | Витамин С: 8,7 мг | Кальций: 33 мг | Железо: 1,1 мг

Пробовали ли вы этот рецепт? Поделитесь фотографией и отметьте @spicecravings или #spicecravings

Глинтвейн | Горячее вино с пряностями {на плите или в мультиварке} – WellPlated.com

Глинтвейн входит в мой обязательный список рецептов праздничных коктейлей. Впервые я познакомилась с этим праздничным напитком на рождественской ярмарке во Франции, и я с нетерпением жду этого рецепта каждый год. Если вы устраиваете праздничную встречу, этот рецепт глинтвейна можно приготовить большими партиями в мультиварке для толпы, или вы можете быстро приготовить партию на плите.


Глинтвейн популярен во всей Европе, особенно на Рождество, и меня зацепило с первого глотка.

  • Мой первый кубок был в Лионе, Франция.
  • Бен вспоминает, как пил немецкий глинтвейн в поездке с семьей.
  • В ноябре прошлого года я отхлебнул восхитительную чашку на маленьком рынке в Испании, несмотря на то, что было 60 градусов и холодное вино с пряностями могло быть более подходящим. Пусть ничто не мешает веселью!

Здесь, в США, уличные рождественские ярмарки, подобные той, что я посетил во Франции, появляются справа и слева.

Деловой центр Чикаго Christkindlmarket уже много лет набирает обороты, и я очень рад, потому что один из них также открылся в Милуоки.

Поверьте, я каждый год пробую пряное вино для дополнительного праздничного вдохновения.

К счастью, где бы вы ни жили, пряное вино невероятно просто приготовить на собственной кухне.

Каждый сезон я делаю партию домашнего вина с пряностями, и годами корректирую рецепт, чтобы получить правильный баланс специй, сладости и тепла.

Этот рецепт — моя самая любимая версия. Это идеальное сочетание специй для глинтвейна стало традицией, которую мои друзья с нетерпением ждут каждый год.

Что такое глинтвейн?

  • Традиционный рецепт глинтвейна состоит из вина (обычно красного), которое подогревается с предпочитаемой поваром смесью специй, а также с дополнительными ингредиентами, такими как яблочный сидр и цитрусовые, а также с дополнительными (или не обязательными) добавками, такими как бренди.
  • Вино с пряностями, похожее на большое фруктовое красное вино, смешанное с пряной порцией яблочного сидра, с легким духом и каплей праздничного волшебства. Это замечательно.

Как называется глинтвейн?

  • Глинтвейн имеет много названий — пряное вино, горячее вино, глёгг, глинтвейн и vin chaud  — некоторые из них, как я слышал, используются взаимозаменяемо. Насколько я знаю, все они по сути относятся к одному и тому же напитку.

Лучший рецепт глинтвейна

Хотя я не могу авторитетно заявить, что это самый традиционный рецепт глинтвейна (видимо, вариантов глинтвейна столько же, сколько европейских кафе, где их можно выпить), я Я сделал достаточно партий за эти годы, чтобы с уверенностью заявить, что это лучший рецепт глинтвейна.

  • Это пряное вино обжигающе горячее, пахнет гвоздикой и корицей, и имеет вкус детских ночей, которые мы с сестрами проводили, распевая соседям непрошеные рождественские гимны и убеждая папу зажечь наш дровяной камин: уютный, желанный, и как-то знакомо (то же самое я чувствую к этому восхитительному здоровому горячему шоколаду).

Как приготовить глинтвейн?

Глинтвейн наполнит ваш дом приветливым ароматом цитрусовых и теплых специй. Это один из самых простых, согревающих и сытных напитков, которые вы можете приготовить.

Ингредиенты

  • Красное вино . Для этого рецепта идеально подходит сухое красное вино с насыщенным вкусом.
  • Яблочный сидр . Там, где в большинстве рецептов пряного вина используется сахар, я люблю вместо него использовать яблочный сидр. Это придает горячему вину сезонный аромат, который идеально подходит для этого времени года.
  • Мед . Прикосновение сладости.
  • Оранжевый . Апельсин может показаться странным дополнением, но ПОВЕРЬТЕ МНЕ. Ключом к созданию лучшего пряного вина является баланс различных нот дополнительных вкусов, и апельсин помогает сделать именно это. Для дополнительного цитрусового эффекта добавьте нарезанный лимон или лимонную цедру (мы придерживаемся только апельсина).
  • Специи . Я использую кардамон, палочки корицы и звездчатый анис в качестве специй для глинтвейна. Даже если вы не любите анис (сам я обычно не являюсь его поклонником), вкус здесь тонкий, хорошо сбалансированный и придает этому пряному вину дополнительную нотку вкуса, которую вы не хотите пропустить.
    • Я не рекомендую молотые специи, так как они всплывут на поверхность вина и не перемешаются должным образом.
    • Другие варианты специй включают ягоды душистого перца или мускатный орех.
  • Бренди . Последний штрих, который нужен этому пряному вину, чтобы достичь своего пика.

The Directions

  1. Налейте вино в большую кастрюлю или медленноварку.
  2. Добавить ЦЕЛЬНЫЕ специи, яблочный сидр и апельсиновый цитрус.
  3. Варите на медленном огне, чтобы специи наполнили вино своим теплом, а другие ингредиенты объединились в единый вкусный напиток. Добавьте бренди. НАСЛАЖДАЙТЕСЬ!

Совет!

Не готовьте на сильном огне, так как алкоголь испарится, а вино немного потеряет аромат.

Какое вино лучше всего подходит для глинтвейна?

  • Лучшее вино для глинтвейна – сухое и полнотелое , такое как Каберне Совиньон, Гренаш или Сира. Они будут противостоять другим ароматам и гарантируют, что пряное вино не будет слишком сладким.
  • Пряное вино может быть очень экономным. Из-за добавленных ароматизаторов это хорошее место, чтобы использовать более бюджетную бутылку. Не выбирайте самую нижнюю полку, но вы можете сохранить очень хорошие вещи, чтобы наслаждаться ими самостоятельно.
  • Если вы не любите красное вино, вы также можете использовать белое вино (ознакомьтесь с моим рецептом белого вина с пряностями).

В это время года вы также увидите множество брендов пряных вин, продающих предварительно смешанные пряные вина в бутылках . Не делай этого.

  • Пряное вино в бутылках имеет тенденцию быть слишком сладким, а его вкус искусственно приправленным и пресным.
  • Домашний глинтвейн настолько прост в приготовлении, что его не нужно покупать готовым.

Как подавать глинтвейн

  • Мультиварка . Хотя этот рецепт можно легко приготовить на плите, для вечеринок я люблю готовить его по рецепту глинтвейна в мультиварке. В мультиварке плита остается свободной, а вино с пряностями теплым, а гости легко могут долить его.
  • Верх плиты . Вы также можете дать этому рецепту кипеть на плите в большой кастрюле, пока он не станет теплым и все ароматы не смешаются.
  • Для обслуживания . Медленно разливайте горячее вино в забавные бокалы (я использую стеклянные кружки, которые придают любому теплому напитку праздничный вид).
  • Гарниры . Сделайте свой праздничный коктейль особенным и украсьте глинтвейн цедрой апельсина (я использую овощечистку, чтобы удалить ее) или цедрой лимона, свежей клюквой и палочкой корицы.

Как хранить, разогревать и замораживать глинтвейн

  • Хранить . Дайте глинтвейну полностью остыть, затем перелейте его в герметичный контейнер для хранения и поставьте в холодильник на срок до 3 дней.
  • Подогрев . Осторожно подогрейте глинтвейн в большой кастрюле на плите на медленном огне или вылейте остатки в мультиварку и разогрейте на МАЛОЙ ГРУППЕ, пока он не станет теплым.
  • Заморозить . Вы можете заморозить глинтвейн, а затем смешать его позже, чтобы превратить его в шербет. Во-первых, вам нужно выпарить весь алкоголь (доведите глинтвейн до кипения и кипятите его около 5-6 минут, чтобы смесь стала густой, а алкоголь выгорел). Дайте вину полностью остыть, затем осторожно перелейте остатки в углубления формы для льда и поместите в морозильную камеру. Положите кубики в кухонный комбайн с жирным йогуртом, затем смешайте. Вы также можете заморозить вино без варки алкоголя; он не замерзнет, ​​но его можно использовать для приготовления слякоти.
  • Если вы решите подогреть оставшийся охлажденный глинтвейн, имейте в виду, что вкус может быть не таким ярким, как у свежеприготовленного.

С чем подавать глинтвейн

  • Закуски . Любимые блюда для вечеринки, такие как сырное фондю, шарики из сливочного сыра и слойки со шпинатом, будут вкусны с этим глинтвейном.
  • Десерты . Печенье с цветками арахисового масла с коричневым маслом и блонди с кленовым орехом пекан сделают каждый глоток еще более уютным.

Рекомендуемые инструменты для приготовления глинтвейна

  • Программируемая мультиварка . Этот переключается на «поддержание тепла» по истечении времени приготовления. Для глинтвейна я устанавливаю его на низкий или теплый, в зависимости от температуры вина.
  • Ковш . Самый простой способ подачи глинтвейна.

С каждым глотком глинтвейна хочется прокатиться на санях звездной ночью, а потом погреться у костра в причудливом европейском кафе.

Ночами, когда холод сковывает мою шею и грозит проникнуть в кости, ничто так не согревает меня до глубины души, как этот ароматный напиток с богатыми пряностями.

Надеюсь, этот простой рецепт глинтвейна принесет в вашу праздничную традицию такое же веселье, как и в наш.

  • 750 мл красного вина (1 бутылка) — выберите что-нибудь фруктовое, но не слишком сладкое — мерло, зинфандель или каберне совиньон, все подойдут
  • 5 whole cloves
  • 4 green cardamom pods
  • 2 cinnamon sticks
  • 1 whole star anise
  • 1/4 cup brandy
  • Orange slices for garnish
  • Cinnamon sticks for garnish

  • Add wine, сидра, меда, апельсиновой цедры и апельсинового сока в мультиварку на 3 литра или больше. Перемешайте. Добавьте гвоздику, кардамон, корицу и бадьян. Готовьте на медленном огне, пока не станет теплым, от 30 минут до 1 часа, в зависимости от вашей мультиварки. Вмешайте бренди.

  • Разлейте по кружкам и подавайте с долькой апельсина и палочкой корицы. Чтобы вино оставалось теплым, оставьте мультиварку в режиме «Подогрев». Если в вашей мультиварке нет режима подогрева, чередуйте режимы «Низкая» и «Выкл.».

  • Этот рецепт легко масштабируется. Не стесняйтесь увеличивать размер партии на столько, сколько вместит ваша мультиварка или кастрюля.
  • ДЛЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ НА ПЕЧИ : варить вино, яблочный сидр, апельсиновую цедру и сок, а также специи в большой кастрюле или жаровне на медленном огне в течение 30 минут вместо нагревания в мультиварке. Не давайте вину кипеть. Добавьте коньяк и подавайте.
  • ДЛЯ ХРАНЕНИЯ : Дайте глинтвейну полностью остыть, затем перелейте его в герметичный контейнер для хранения и поместите в холодильник на срок до 3 дней.
  • ДЛЯ РАЗОГРЕВА : Слегка подогрейте глинтвейн в большой кастрюле на плите на слабом огне или вылейте остатки в мультиварку и подогрейте на МАЛОЙ ГРУППЕ, пока он не станет теплым.

Порция: 1 (из 6), около 8 жидких унций Калории: 222 ккал Углеводы: 26 г Натрий: 26 мг Клетчатка: 1 г Сахар: 26 г

Присоединяйтесь сегодня и начните сохранять свои любимые рецепты

Создайте учетную запись, чтобы легко сохранять свои любимые проекты и учебные пособия.

Зарегистрироваться

Поделиться этой статьей

FacebookPinEmail

Этот пост содержит несколько партнерских ссылок, что означает, что я получаю небольшую комиссию от товаров, которые вы покупаете, без каких-либо дополнительных затрат для вас.

Вам также может понравиться

Коктейли

Клубничный Мохито

5 минут

Коктейли

Острая Маргарита

5 минут

Коктейли

Кир Рояль

1 мин

Серия бесплатных электронных писем

5 секретов приготовления вкусной и здоровой пищи

Мои секреты приготовления полезных блюд, которые вам захочется съесть.

Пожалуйста, включите JavaScript в вашем браузере, чтобы заполнить эту форму.

Имя *

Адрес электронной почты *

Эрин Кларк

Привет, меня зовут Эрин Кларк, и я бесстрашно готовлю здоровую пищу, доступную, простую в приготовлении и, самое главное, ВКУСНУЮ. Я автор и разработчик рецептов на сайте wellplated.com и The Well Plated Cookbook. Я обожаю и сладости, и овощи, и моя миссия — сэкономить ваше время и блюда. ДОБРО ПОЖАЛОВАТЬ!

Узнать больше об Эрин

Рецепт глинтвейна (Легкий зимний пунш) — Бьянка Запатка

Diesen Beitrag gibt es auch auf:

  • Deutsch

Этот рецепт домашнего веганского немецкого глинтвейна очень прост и быстр в приготовлении, идеально приправлен и невероятно вкусен! Превратите его в простую безалкогольную версию зимнего фруктового пунша, чтобы подавать его и вашим детям!

Встречайте Новый год с кружкой этого фруктового и пряного веганского немецкого глинтвейна! Это теплый и успокаивающий алкогольный напиток с добавлением апельсинов, клюквы и специй, который вы можете легко приготовить самостоятельно. Вы также можете сделать детскую версию, чтобы ваши малыши могли отпраздновать Новый год вместе с вами! Пусть праздничный праздничный аромат этого традиционного зимнего напитка наполнит ваш дом! Ваше здоровье!


Что такое немецкий глинтвейн?

Также известный как Gluhwein или Пряное вино , этот алкогольный напиток родом из Европы и завоевал популярность во всем мире. Он особенно популярен во время зимних каникул, но им можно наслаждаться круглый год. Традиционно его готовят путем нагревания красного вина, смешанного с апельсинами или лимонами и некоторыми «приправами для обдумывания», такими как корица, мускатный орех, семена фенхеля (или звездчатый анис), гвоздика, кардамон и имбирь среди прочего.

Используемые ингредиенты и заменители

Все, что вам нужно для приготовления этого немецкого глинтвейна, — это красное вино, ликер, подсластитель, фрукты и специи для обсыпки. Как только вы получите их в свои руки, все, что вам останется сделать, это смешать и нагреть их.

  • Красное вино: Я рекомендую использовать фруктовые версии, такие как Мерло или Шато. Однако, если вы не любите красное вино, вы всегда можете использовать белое вино.
  • Ром: Вы также можете добавить в напиток другие напитки, такие как амаретто, бренди, бурбон или коньяк, чтобы придать напитку больше объема. Но если вы хотите, чтобы ваш глинтвейн был менее алкогольным, вы можете опустить это.
  • Кленовый сироп: придает напитку естественную сладость. Вы можете использовать другие подсластители, такие как сироп агавы, кокосовый сироп, финиковый сироп или коричневый сахар.
  • Апельсины и клюква: придают напитку праздничный цитрусовый привкус. Вы также можете использовать другие зимние фрукты для разнообразия, такие как яблоки, гранаты и мандарины.
  • Специи для муссов: Я использовал палочки корицы, гвоздику и звездчатый анис. Не стесняйтесь заменять их другими специями, которые, по вашему мнению, улучшат вкус блюда по вашему вкусу.

Как приготовить глинтвейн

Как всегда, рекомендую сначала посмотреть видео-рецепт и просмотреть пошаговые фото. Тогда вы найдете полный рецепт с точными размерами в карточке рецепта ниже!

  1. Просто налейте вино, ром и кленовый сироп в кастрюлю и немного перемешайте. Затем добавьте апельсины, клюкву, палочки корицы, гвоздику и бадьян.
  2. Нагрейте смесь на среднем огне, пока она не начнет кипеть, а затем сразу переключите на слабый огонь. Накройте кастрюлю и дайте вину медленно кипеть в течение 15-20 минут (или до 1 часа).
  3. Удалите фрукты и специи шумовкой.
  4. Подавайте зимний пунш теплым с любимыми гарнирами. Мне нравится сочетать это с кусочком веганского хлеба с фруктами и орехами или клюквенно-апельсиновым хлебом или галетой из косточковых фруктов .

Советы по приготовлению глинтвейна

  • Когда смесь начнет кипеть, дайте ей кипеть только на медленном огне . Не доводите до кипения , так как спирт сгорит.
  • Если вы хотите, чтобы ваш глинтвейн имел более насыщенный вкус , дайте ему кипеть дольше и оставьте фрукты и специи внутри.
  • Не увлекайтесь специями! Не добавляйте слишком много вначале, чтобы не получить чрезмерно приправленное вино , которое вы не сможете исправить позже.
  • Если вам нравится этот праздничный зимний напиток и вы ищете что-то похожее, попробуйте мой Vegan Eggnog .

Можно ли приготовить глинтвейн без глютена?

Все ингредиенты и специи для этого рецепта не содержат глютена при использовании в 100% натуральном чистом виде. Однако, поскольку существуют готовые смеси специй для глинтвейна, которые могут содержать глютен, люди с глютеновой болезнью должны всегда проверять информацию на упаковке перед их использованием.

Как приготовить детский (безалкогольный) фруктовый пунш?

Все, что вам нужно сделать, это отказаться от вина и рома и использовать фруктовый чай или фруктовый сок . Попробуйте совместить оба, вашим детям это понравится! Некоторые подходящие фруктовые соки для безалкогольного зимнего пунша — это виноградный сок, яблочный сок, вишневый сок, смородиновый сок или другие ягодные соки.

Как хранить глинтвейн?

Остатки можно хранить в холодильнике в течение 3 дней. Обязательно дайте ему остыть до комнатной температуры, прежде чем переливать его в бутылку и ставить в холодильник. Вы можете разогреть, используя небольшую кастрюлю только на слабом огне.

Можно ли подавать немецкий глинтвейн холодным?

Простой ответ – да. Тем не менее, я бы по-прежнему рекомендовал подавать его горячим или теплым, потому что вкус намного более насыщенный, и он намного приятнее в холодный зимний день.

Рецепт этого веганского глинтвейна:

  • Быстро и легко приготовить
  • Фруктовый
  • Ароматный
  • Идеально приправленный
  • Не слишком сладкий
  • Вкусно
  • Утешение
  • Подогрев
  • Идеальный праздничный напиток для холодных зимних дней во время праздников!

Другие напитки, которые стоит попробовать:

Ищете другие рецепты холодных или горячих напитков? Не забудьте проверить следующее:

  • Vegan Eggnog
  • Манго Ласси
  • Смузи с черникой
  • Арбуз Маргарита
  • Далгона Кофе
  • Матча Латте

Если вы попробуете этот рецепт домашнего веганского немецкого глинтвейна, пожалуйста, оставьте мне комментарий и оценку, потому что я буду рад услышать ваше мнение! А если вы сфотографируете свой зимний фруктовый пунш и поделитесь им в Instagram, пожалуйста, отметьте меня @biancazapatka и используйте хэштег #biancazapatka, чтобы я не пропустил ваш пост! Наслаждаться! 😊

Пятный штифт

Время приготовления 5 мин

Время приготовления 15 минут

Напитки курса

Кухня Немецкая

Порции 4 порции

Калории 211,4 ккал

  • 750 мл Красное вино 1 бутылка, такие как Merlot Or Chatch
  • 70006 750 мл. чашка рома, амаретто или бренди (по желанию)
  • 1–2 ст. л. кленового сиропа или больше по вкусу
  • 1–2 апельсина + больше для украшения (по желанию)
  • ¼ чашки клюквы по желанию
  • 2 целых палочки корицы
  • 6 целых гвоздик
  • 3 звездочки аниса
*Примечание: Обязательно ознакомьтесь с видео рецептом + пошаговыми фотографиями выше!
  • Налейте вино, ром и кленовый сироп в кастрюлю и немного перемешайте. Затем добавьте апельсины, клюкву, палочки корицы, гвоздику и бадьян.

  • Нагрейте смесь на среднем огне, пока она не начнет кипеть, а затем сразу переключите на слабый огонь. Накройте кастрюлю и дайте вину медленно кипеть в течение 15-20 минут ( или до 1 часа ). ( Пожалуйста, не давайте вину кипеть, иначе спирт сгорит ).

  • Удалите апельсины, клюкву, палочки корицы, гвоздику и звездочки аниса с помощью шумовки или сита ( или оставьте их в вине дольше для более интенсивного вкуса ). Попробуйте и отрегулируйте сладость по своему вкусу.

  • Подавайте теплыми в кружках с любимым гарниром!

  • Остатки можно хранить в холодильнике до 3 дней.
  • Для разнообразия можно добавить любые зимние фрукты, например, яблоки, гранат или мандарины.
  • Если вам не нравится красное вино, вы можете использовать белое вино.
  • Для безалкогольной версии замените вино и ром фруктовым чаем или фруктовым соком (предложения смотрите в блоге).
  • Пожалуйста, прочитайте мой пост в блоге выше, чтобы узнать о вариантах и ​​дополнительной информации об этом рецепте.

Порция: 1 порция | Калорийность: 211,4 ккал | Углеводы: 13,3 г | Белок: 3,9г | Жир: 0,9 г | Насыщенные жиры: 0,3 г | Холестерин: 9,2 мг | Натрий: 17,3 мг | Калий: 369,9 мг | Клетчатка: 1,3 г | Сахар: 7,5 г | Витамин А: 73,7 МЕ | Витамин С: 18,3 мг | Кальций: 41,2 мг | Железо: 1,4 мг

Питание рассчитывается автоматически и должно использоваться в качестве оценки.