Как правильно баффало или буффало: Buffalo buffalo buffalo buffalo buffalo buffalo buffalo buffalo — Википедия – Буффало или баффало как правильно

Содержание

Буффало или баффало как правильно

Как вы могли заметить, основные рецепты приготовления крылышек похожи между собой, и отличаются лишь тем, что одни делаются в панировке, другие без неё. Также, есть разница как их готовить — в духовке или во фритюре (можно в сковороде с большим кол-вом масла, чтобы крылья скрывались).

И следующий топовый рецепт, который заслуживает внимания — это крылья Buffalo (многие их называют Буххало, так как часто подаются именно к пиву, и имеются свою ассоциацию). Классический рецепт куриных крылышек Баффало, делается без панировки.

Прежде всего, это культовая еда Американцев, и именно из тех краев к нам пришла. Сегодня, это блюдо фишка многих ресторанов быстрого питания или кафе. И каждый повар вносит свои коррективы в оригинальный рецепт крыльев Баффало.

Кто как только не издевается над рецептом, и соответственно, классику не всем удается попробовать. Я решил узнать всю историю, и именно классический рецепт тех времен, из достоверных архивов, и места, где и когда эти крылья были придуманы…

На фото бар «Якорь», то самое место, где были придуманы крылья Буффало. По многим источникам, только это место продает до 1000 крылышек в день. В настоящее время, это достопримечательность города. Внутри фото различных звезд с автографами, которые пробовали оригинальный рецепт. Популярность рецепта взлетела «до небес», и окутана интересной легендой. Место привлекает тысячи туристов со всего мира.

Классический вариант подачи блюда (крылышки, стебли сельдерея и соус на основе голубого сыра с плесенью) за эти годы ни разу не был изменен и считается «классическим рецептом» по всему миру.

= ИЗ АРХИВА (КРЫЛЫШКИ БУФФАЛО) =

6 ноября 1985 года, страница 00026 Нью-Йорк Таймс

Впервые крылышки приготовила Teressa Bellissimo, и она завоевала международное куринарное уважение и славу в своем родном городе. В пятницу 1964 года и родилась идея блюда. Было уже поздно, и к её сыну пришли друзья в их местный ресторан, который был открыт в 1935 году. Друзья пили и нужна была закуска к пиву. Миссис Беллисимо решила решила приготовить быструю закуску, из того, что было на кухне (ранее они заказывали крылья для супа).

Обжарив несколько крылышек во фритюре, она облила их острым соусом и подала с другим соусом из голубого сыра и сельдерея (как выяснилось позже, был вариант и с морковными нарезанными палочками).

Друзья пришли в полный восторг от блюда, и возвращались ещё не раз, отведать крыльев с пивом. Ещё бы… ))

Шло время, и блюдо стало настолько популярным, что данный рецепт стал популярным по всей стране.

А миссис Беллиссимо стала известной как Леди Цыпленка. Такая история! )

Крылья бывают четырех видов:

слабо острые,
умеренно острые,
убийственно острые.

29 июля с 1977 года считается День куриного крылышка в Буффало

Пошаговый рецепт приготовления:

Шаг 1. Приготовьте соус с голубым сыром – смешайте густые сливки, сыр с плесенью, молоко, чеснок и лимонный сок. Соль перец по вкусу. Поставьте в холодильник для охлаждения перед подачей к крыльям!

Признаюсь сразу, этот соус не стал делать, а кушал с томатным, который опишу ниже… Но в шаге 1, именно оригинальный рецепт.

Шаг 2. Нарежьте сельдерей соломкой, или морковь и оставьте для подачи. Из классического рецепта следует, что сельдерей или морковь нейтрализуют сильную остроту крылышек. Кстати, также как пиво. Они действительно могут быть очень острые, что хочется поскорее запить.

Шаг 3. Приготовьте красный соус, без большого кол-ва приправ. Посторонние вкусы здесь не нужны. Самый простой способ приготовления томатного соуса следующий — разогреть сливочное масло и обжарить томатную пасту. Добавить чайную ложку меда (можно чуть чуть сахара, в зависимости от вкуса томатной пасты) и далее, приправить острым красным перцем (остроту контролируйте по вкусу). Затем добавляем немного воды, чтобы соус не был таким густым!

Шаг 4. Куриные крылья порезать на 3 части, третья часть не нужна. Только самые мясистые! Обязательно уберите перышки, если имеются, промойте и протрите бумажным полотенцем. Солим, перчим крылья, и отправляем в раскаленное масло, чтобы их скрывало полностью. Мы жарим на сковороде. Готовятся очень быстро. Буквально 7 минут. Если жарить дольше, то крылышки получатся сухими. Не вкусными! А так, очень сочные с хрустящей корочкой. Это важно!

Шаг 5. Готовые крылышки заливают горячим красным соусом (смотрите Шаг 3), и хорошенько перемешивают, чтобы они равномерно были в остром соусе.

Шаг 6. Достаем из холодильника соус из голубого сыра и палочки сельдерея.

Наслаждаемся оригинальным рецептом!

На фото острые крылышки Буффало с палочками моркови. Соус для заливки, получился густоватый (читайте шаг 3)

Вот и весь рецепт. Если понравился, буду рад любому отклику. Заранее спасибо!

«Buffalo buffalo Buffalo buffalo buffalo buffalo Buffalo buffalo» — фраза на английском языке, являющаяся грамматически корректной и используемая для иллюстрации того, как омонимы и омофоны могут быть использованы для создания сложных конструкций. Фразу можно перевести так: «Буффальские бизоны, которых пугают (другие) буффальские бизоны, пугают буффальских бизонов».

В предложении отсутствуют знаки препинания. Слово «buffalo» в нём используется в трёх значениях:

имя прилагательное: из города Буффало, штат Нью-Йорк, США; слово выступает в значении «буффальский»;
имя существительное: животное бизон или буйвол во множественном числе;
глагол: to buffalo означает «пугать, приводить в замешательство».

Оно может быть разложено следующим образом: «Buffalo a buffalo n Buffalo a buffalo n buffalo v buffalo v Buffalo a buffalo n », где «a» — имя прилагательное, «n» — имя существительное, а «v» — глагол.

Происхождение [ править | править код ]

Идея построения грамматически правильного предложения, состоящего только из повторений слова «buffalo», была открыта несколько раз разными людьми в 20-м веке. Наиболее ранний письменный пример предложения «Buffalo buffalo Buffalo buffalo» появляется в оригинальной рукописи Дмитрия Боргманна в его книге «Language on Vacation» 1965 года. Однако, глава, содержащая это предложение, была исключена из опубликованной версии [1] . Боргманн повторно использовал часть материала из этой главы, в том числе предложение «buffalo», в своей книге 1967 года «Beyond Language: Adventures in Word and Thought» [2] . В 1972 году Уильям Дж. Рапапорт, в настоящее время являющийся профессором в университете Буффало, а в то время аспирантом в Индианском университете, придумал версии, содержащие пять и десять повторений слова «buffalo» [3] . Позже он использовал обе версии в качестве примеров в преподавании, а в 1992 году опубликовал их в LINGUIST List [3] [4] . Предложение с восемью повторениями «buffalo» приводится в качестве примера предложения, «кажущегося бессмысленным», но грамматически правильного, в книге Стивена Пинкера 1994 года «Язык как инстинкт». Пинкер называет свою студентку, Энни Сенгас, изобретателем данного предложения [5] .

Ни Рапапорту, ни Пинкеру, ни Сенгас не было известно о более ранней версии [3] . Пинкер узнал о раннем примере Рапапорта только в 1994 году, Рапапорт не знал о варианте Боргманна вплоть до 2006 года [3] . Даже пример Боргманна может быть не первым: компьютерный лингвист Роберт Бервик, использовавший версию с пятью повторениями слова «buffalo» в книге 1987 года, [6] утверждает, что он слышал это предложение ещё в детстве («определённо до 1972 года») и полагал, что оно является всем известным высказыванием [3] .

Ах, друзья, какие это вкусные крылышки! Ну просто песня ))) Это прекрасное блюдо для посиделок с друзьями, особенно для мужской компании! Крылышки «Буффало» — это одно из самых культовых блюд Америки. Они очень популярны в барах, особенно в спортивных и пивных. Многие бары специализируются на этом блюде, подают со множеством самых различных соусов. Но есть традиционный соус, который в меню любого бара будет непременно — это соус «Буффало» с острым красным перцем. Подают крылышки в компании с нарезанными соломкой сельдереем и морковью, а также с дипами, самые популярные из которых — «Ранч» и «Блю чиз». Едят крылышки только руками, никаких столовых приборов! И пусть руки и мордашки будут измазаны соусом, в этом самый смак! Никто не посмотрит за это на вас косо ))) Так что зовите друзей-приятелей, покупайте пиво, готовьте крылышки и наслаждайтесь вкусной едой и приятным общением!

Ингредиенты для «Крылышки «Баффало»»:

Крылья куриные (1,2-1,5 кг) — 1,2 кг
Соль (для соус «Баффало» и для соуса «Блю чиз», по вкусу) — 1 ч. л.
Масло сливочное (для соуса «Баффало») — 60 г
Сахар коричневый (для соуса «Баффало») — 2 ст. л.

Томатная паста (или томатный соус, для соуса «Баффало») — 3 ст. л.
Чеснок (1 зуб. для соуса «Баффало», 1 зуб. для соуса «Блю чиз») — 2 зуб.
Перец черный (для соуса «Баффало» и соуса «Блю чиз», по вкусу)
Соус (чили, для соуса «Баффало», по вкусу, но не меньше 1 ст.л.!)
Сыр голубой (для соуса «Блю чиз») — 1/2 стак.
Сметана (для соуса «Блю чиз») — 1/2 стак.
Йогурт (для соуса «Блю чиз») — 1/2 стак.
Морковь (по желанию, для подачи с соусом «Блю чиз») — 1 шт
Сельдерей черешковый (по желанию, для подачи с соусом «Блю чиз») — 1 шт

Рецепт «Крылышки «Баффало»»:

Крылышки вымыть, обсушить и разрезать по суставам на 3 части. Кончики крыльев можно использовать для бульона, здесь они нам не понадобятся.

Традиционно крылышки «Буффало» жарят во фритюре. Встречаются как варианты без панировки, так с ней. Я использовала такую: 0,5 стакана муки смешать с 1 ч. л. кайенского перца, 1 ч. л. соли и 1-2 ч. л. паприки. Крылышки обвалять в панировке (удобно это делать в пакете) и обжарить до готовности во фритюре. Готовые крылышки откинуть на сито или выложить на бумажные полотенца.

Пока крылышки запекаются, приготовьте сырный соус. Для этого все ингредиенты нужно измельчить в блендере. Соус необязательно должен быть однородным, пусть останется слегка комковатым.

Я честно признаюсь, что фритюр не люблю и готовлю в нем чрезвычайно редко, поэтому обычно я крылышки запекаю. Если вы предпочитаете именно этот вариант, то сложите крылышки в маринад и оставьте на 30-60 минут.
Для маринада нужно смешать 0,5 л кефира с 1 ч. л. соли, 5 измельченными зубчиками чеснока (я использую сухой), черным молотым перцем по вкусу и 1-2 ст. л. соуса чили. Можно, конечно же, использовать свой вариант маринада, дело вкуса.
Духовку разогреть до 200°. Противень застелить фольгой, смазать ее маслом. С крылышек стряхнуть маринад и выложить их на противень, «красивой» стороной вниз. Запекать 30-40 минут, один раз перевернуть во время запекания. Если плохо подрумянились, то в конце просто поставьте их под гриль на 3-5 минут и доведите до румяной корочки. Готовые крылышки выложите в большую миску.

Соус «Буффало».
Этот соус нужно готовить перед самой подачей крылышек.
На среднем огне в кастрюле растопить 60 г сливочного масла с 2 ст. л. коричневого сахара.
Когда смесь начнет закипать, добавить 3 ст. л. томатной пасты или томатного соуса.
Затем добавить 1 ст. л. соуса чили, попробовать и, если нужно, добавить еще, доводя вкус до нужной вам степени остроты.
После чего добавить зубчик чеснока, соль и черный перец по вкусу, довести до кипения и сразу снять с огня. Кипятить соус нельзя, т. к. он может расслоиться.

В готовые крылышки выложить соус «Буффало» и перемешать.

Выложить крылышки на блюдо.

Подать брусочки моркови и сельдерея с сырным соусом.

Достать из холодильника пиво и немедленно подать все на стол!
Ну разве это может быть невкусно?!

Это восхитительные крылышки! Сладковато-острые, пикантные — сплошное удовольствие! Улетают в одно мгновение!

С наступающей вас пятницей, друзья, и хороших выходных!

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Нравятся наши рецепты?

буффало — это… Что такое буффало?

Буффало — Баффало, город в штате Нью Йорк, США. Основан в конце XVIII в. и получил название Буффало (Buffalo, от англ, buffalo американский бизон, буйвол ). Название города по р. Буффало Крик (англ, creek река ), а река получила название по индейскому… … Географическая энциклопедия

буффало — нескл., м., одуш. (англ. buffalo). зоол. Американский бизон. Взрослый б. Поймали маленького б. Толковый словарь иностранных слов Л. П. Крысина. М: Русский язык, 1998 … Словарь иностранных слов русского языка

буффало — сущ., кол во синонимов: 2 • буфетчица (3) • город (2765) Словарь синонимов ASIS. В.Н. Тришин. 2013 … Словарь синонимов

БУФФАЛО F1 — см. Для выращивания в продленном обороте в малообъемной культуре. Созревание плодов наступает на 79 120 день после полных всходов. Растение индетерминантное, среднерослое. Лист крупный, зеленый до темно зеленого. Плод плоскоокруглый, гладкий,… … Энциклопедия семян. Овощные культуры

Буффало — У этого термина существуют и другие значения, см. Буффало (значения). Город Буффало Buffalo … Википедия

Буффало — (Buffalo), город на северо востоке США, штат Нью Йорк, порт на озере Эри. 313 тыс. жителей (1994). Крупный промышленный центр и транспортный узел. Международный аэропорт. Чёрная металлургия, металлообработка, машиностроение, химическая… … Энциклопедический словарь

буффало — bizonžuvės statusas T sritis zoologija | vardynas taksono rangas gentis atitikmenys: lot. Ictiobus angl. buffalos rus. буффало; иктиобусы ryšiai: platesnis terminas – čiulpikinės siauresnis terminas – didžiažiotė bizonžuvė siauresnis terminas –… … Žuvų pavadinimų žodynas

Буффало — (Buffalo) город на С. В. США, в штате Нью Йорк. Расположен у восточной оконечности озера Эри и истока р. Ниагары, в начале Нью Йорк Стейт Бардж канала, соединяющего Великие озёра через р. Гудзон с Атлантическим океаном. 458 тыс. жителей,… … Большая советская энциклопедия

Буффало — см. Бизон … Энциклопедический словарь Ф.А. Брокгауза и И.А. Ефрона

буффало — нескл. м. Американский бизон. Толковый словарь Ефремовой. Т. Ф. Ефремова. 2000 … Современный толковый словарь русского языка Ефремовой

Буффало — Словарь географических названий

Бу́ффало

(Buffalo), Баффало, город в США (штат Нью-Йорк), на вост. берегу оз. Эри, на р. Ниагара, в 30 км к ЮВ. от Ниагарского водопада, 293 тыс. жителей, в агломерации 1575 тыс. чел. (2002). Основан в 1803 г. голландцами (как Новый Амстердам). Город с 1832 г. Название происходит от французского belle fleuve – «прекрасная река», которое индейцы переиначили в «буффло». Решающее значение для развития города сыграла прокладка Эри-канала (ныне закрыт), связавшего Нью-Йорк со Сред. Западом США. В XIX в. – центр муком. (первый в мире элеватор, 1843 г.) пром-сти и торговли зерном. Импульс развитию в конце XIX в. дала ГЭС, построенная на р. Ниагара. Трансп. маш-ние, чёрная металлургия, электрохимия, муком. пром-сть. В Б. в 1901 г. принимал присягу при вступлении в должность президент США Теодор Рузвельт (его исторический мемориал в особняке на Делавэр-авеню). Мемориал президента У. Маккинли (выходца из Б.), худож. галерея Олбрайта-Нокса. Главный концертный зал Клейнханс Мюзик-Холл (филармонический оркестр). В гигантском кинотеатре Шиз Буффало-театр один из крупнейших в мире органов.

Источник: Словарь современных географических названий на Gufo.me

Значения в других словарях

буффало — БУФФАЛО (Ictiobus), род рыб сем. чукучановых. Тело удлинённое, покрыто чешуёй, рот полулунный, выдвижной, глоточные зубы мелкие, однорядные, жерновка нет. Спинной плавник длинный. 3 близких вида: большеротый Б. (I. суprinellus), чёрный Б. (I. Сельскохозяйственный словарь
Буффало — Баффало, город в штате Нью-Йорк, США. Основан в конце XVIII в. и получил название Буффало (Buffalo, от англ, buffalo ‘американский бизон, буйвол’). Название города по р. Буффало-Крик (англ, creek ‘река’), а река получила название по индейскому племени, тотемом которого был бизон. Топонимический словарь
буффало — буффало нескл. м. Американский бизон. Толковый словарь Ефремовой
БУФФАЛО — БУФФАЛО (Buffalo) — город на северо-востоке США, шт. Нью-Йорк, порт на оз. Эри. 328 тыс. жителей (1990, с пригородами 1,2 млн. жителей). Крупный промышленный центр и транспортный узел. Международный аэропорт. Большой энциклопедический словарь
буффало — сущ., кол-во синонимов: 2 буфетчица 3 город 2765 Словарь синонимов русского языка
Буффало — (Buffalo) город на С.-В. США, в штате Нью-Йорк. Расположен у восточной оконечности озера Эри и истока р. Ниагары, в начале Нью-Йорк-Стейт-Бардж-канала, соединяющего Великие озёра через р. Гудзон с Атлантическим океаном. 458 тыс. Большая советская энциклопедия
буффало — орф. буффало, нескл., м. (животное) Орфографический словарь Лопатина
Буффало — См. Бизон. Энциклопедический словарь Брокгауза и Ефрона

Баффало — это… Что такое Баффало?

Баффало

У этого термина существуют и другие значения, см. Буффало (значения)

Город

Баффало
Buffalo

Баффало (англ. Buffalo [ˈbʌfəloʊ]) — город в штате Нью-Йорк, второй по населению город штата (после Нью-Йорка).

292 648 жителей (2000). Административный центр округа Эри. Экономический и культурный центр агломерации Баффало-Ниагара (1,2 млн жителей). Иногда Баффало включают в так называемую «Золотую подкову» — почти десятимиллионную агломерацию, находящуюся, большей частью, на территории Канады.

Город расположен на восточном берегу озера Эри, одного из Великих озёр, на реке Ниагаре, соединяющей Эри с Онтарио. Европейское поселение с конца XVIII века; бурный рост начался с 1840-х после появления канала Эри; к концу XIX века Баффало — один из крупнейших городов США, крупнейший внутренний порт страны, центр тяжёлой и пищевой промышленности. Но к середине XX в. значение торгового пути по каналу Эри упало, а с ним и промышленное значение города. Сейчас Баффало — это прежде всего культурный, финансовый, образовательный и медицинский центр. Перевод производства резко улучшил экологическую ситуацию в городе; в 2005 город вошёл в тройку самых чистых городов страны.

Известные уроженцы и жители

Рейнхардт, Эд — американскй художник-авангардист.
Гровер Вашингтон Младший (Grover Washington, Jr., 12.12.1943 — 17.12.1999) — американский джазовый саксофонист.
Хэйтем, Джордж — врач и организатор здравоохранения в КНР

Города-побратимы

Снос здания в Баффало методом взрыва

Горловка (укр. Горлівка), Украина
Дортмунд (нем. Dortmund), Германия
Дрогобыч (укр. Дрогобич), Украина
Жешув (польск. Rzeszów), Польша
Канадзава (яп. 金沢市), Япония
Кейп-Кост (англ. Cape Coast), Гана
Кирьят-Гат (ивр. קִרְיַת גַּת‎), Израиль
Лилль (фр. Lille), Франция
Округ Сейнт-Анн (англ. Saint Ann Parish), Ямайка
Сиена (итал. Siena), Италия
Тверь, Россия
Торремаджоре (итал. Torremaggiore), Италия

Происхождение названия

Самая распространенная версия гласит о том, что название «Баффало» произошло от измененной французской фразы «beau fleuve», — «красивая река». Наверняка французские исследователи сказали так при виде реки Ниагары. Но это предположение опровергается официальными источниками. Французские исследователи на своих картах отметили реку Ниагару как «Rivière aux Chevaux» — река лошадей.

Другая теория происхождения названия появилась в печати в 1825 году затрагивающая историю об украденном лошадином мясе, которое было подложено как мясо бизона. После этого обманного пикника и появилось название «Баффало». Но стоит отметить, что автор этой статьи сам выражал большой скептицизм к написанному.

Что известно наверняка, так это то, что никаких бизонов в той местности в помине не было. Небольшое поселение «Баффало» взяло себе имя от залива «Баффало». Название же залива появилось на картах в 1760-ом году. Хотя, несмотря ни на что, теория «красивой реки» достаточно правдоподобна среди нескольких других, все они звучат не очень подходяще под объяснение происхождения названия города.

История

Небольшое торговое поселение возле залива Баффало появилось где-то в 1789 году. После открытия канала Эри, в 1825 году, Баффало начинает расти очень быстро и интенсивно, так как являлся восточной конечной станцией канала. Уже к 1900 году Баффало становится 8-ым городом Америки по численности населения, и начинает приобретать функции железнодорожного узла, самого крупного в стране мукомольного центра и крупнейшего в мире сталелитейного центра.

1 мая 1901 года в Баффало открылась Панамериканская выставка. На ней впервые широкую публику познакомили с недавно открытыми свойствами рентгеновских лучей и изобретениями инженера Николы Тесла. Также в Баффало впервые представили аттракцион «Путешествие на Луну» во время которого посетители выставки катались на крылатом корабле по трассе, над которой сияла огромная луна. Первыми «путешествие на Луну» совершили президент США Уильям Маккинли и изобретатель Томас Эдисон. Аттракцион произвёл такое сильное впечатление на публику и прессу, что уже через два года все увеселительные парки Америки стали называть «луна-парками». Во время Панамериканской выставки произошло и трагичное событие: анархист Леон Франк Чолгош смертельно ранил президента Маккинли^[1].

Вторая половина XX века кардинально изменила позитивную картину развития города. К 1990 году численность населения города упала до уровня 1900 года. Из-за открытия судоходного прохода через залив Святого Лаврентия развитие города пошло на спад. Многие сталеобрабатывающие предприятия закрылись или переехали, что также влияло на развитие города не в лучшую сторону.

География

Баффало расположен на западной оконечности озера Эри, по другую сторону от Форта Эри (Онтарио) в Канаде, у истока реки Ниагары, которая течет через самый широкий водопад в мире и впадает в озеро Онтарио.

Существует юмористическое представление о жителях г. Буффало как о обладателях широко оттопыренных ушей и извечной шишки на лбу. А все потому, что, выходя каждое утро из дома житель города прислушивается и говорит: « Что это за звук? А! Этож Ниагары!».

По данным Бюро Цензов США общая площадь города — 136 квадратных километра. Из них 23 % — воды. За Баффало закрепилась репутация города с заснеженными зимами, но его с трудом можно назвать самым снежным городом штата. В регионе гумидный климат континентального типа, а близость Великих Озер накладывает и морской тип. Больше половины всего снега выпадает из-за наличия озер. Это явление называют эффектом озера. Оно действует когда холодный воздух пересекает относительно теплое озеро и становится насыщенно влажным, создавая облака и стремительный ветер. Из-за преобладающих ветров, зоны к югу от Буффало, ощущают эффект озера гораздо сильнее, чем к северу. Природная машина по производству снега включается в октябре, достигает пика в декабре, а потом практически останавливается, когда на озерах встает лед. Самый сильный буран в Баффало был зарегистрирован в 1977 году, и назывался «Blizzard of ’77». В Баффало самое солнечное и сухое лето из всех главных городов Северо-Востока, но дождей там достаточно для того, чтобы растительность была зеленой и пышной.

Население

В административном центре округа Эри живет 292 648 жителей. Город Баффало является экономическим и культурным центром агломерации Баффало-Ниагара (1,2 млн жителей). Иногда Баффало включают в так называемую «Золотую подкову» — почти десятимиллионную агломерацию, находящуюся, большей частью, на территории Канады. Расовый состав города примерно следующий:

Белые- 82,2 %
Черные- 13 %
Коренные Американцы — 0,6 %
Азиаты — 1,32 %
Латиноамериканцы — 3,3 %
Все другие расы — 1,4 %

В зоне метрополии 40 % населения младше 18 лет и старше 64. Средний возраст 38 лет. Из всех жителей 83 % закончили школу и 23 % имеют степень бакалавра. Первоначально Буффало было населено из Новой Англии. Первый поток европейских иммигрантов принес большую волну немцев. Строители канала Эри в основном были ирландцы, оставшиеся в Буффало чтобы избежать голода у себя на родине. Затем приезжали поляки, итальянцы, евреи, немного позже латинские народы, все вместе составившие знаменитый «melting pot» этнических культур. Самые последние иммигранты приезжают из Сомали и Судана.

По старому административному делению, Южное Буффало строго удерживало ирландскую идентичность, а «Kaisertown» немецкое наследие. Округ «Polonia», расположенный на востоке города, был в миниатюре изображенными Польшей и Словакией, с их традициями и укладом.

Сейчас же на востоке Баффало проживают в основном Афро-Американцы, многие из которых прибыли во время Великой Миграции. Западная часть города сейчас в большинстве своем населена испанцами, в частности пуэрто-риканцами. А раньше эта часть города звалась «маленькая Италия». Но в 1980-х почти все баффальские итальянцы перебрались в северную часть города. Но до сих пор небольшие церкви и ресторанчики напоминают о итальянско-сицилийском прошлом. Также Баффало стал домом для относительно небольшой коммуны евреев. Изначально, в середине 19 века, немецкие евреи селились в западной части города. Затем, в начале 20 века прибыли русские и польские евреи. И сейчас в городе начитывается примерно 26 тысяч евреев. В Баффало есть две специализированные школы и центр помощи евреям.

Транспорт

Баффало обслуживается аэропортом «Buffalo Niagara International Airpor» Он обслуживает примерно 5 миллионов пассажиров в год, и постоянно увеличивает это число. Этот аэропорт входит в пятерку самых дешевых, из которых можно летать внутри страны. За последние годы многие канадцы стали пользоваться этим аэропортом в связи с завышенными сборами в канадских аэропортах. Протяженность линий метро в Баффало- 10 км. В городе развитая автобусная сеть. Сейчас разрабатывается проект под названием «Cars on Main Street» — «машины на главной дороге» который должен в значительной мере ослабить нагрузку на метро в Даун Тауне.

Междугороднее сообщение представлено двумя станциями, через которые можно поехать и в Канаду тоже. Так как Баффало стоит на восточной оконечности озера Эри, это дает почву многим жителям иметь яхты, парусные шлюпки, моторные лодки другие плавающие средства и быстро попадать на прекрасные песчаные пляжи Онтарио (Канада).

Главные магистрали, обслуживающие зону Большого Баффало.

Interstate 90 транзитная автострада
Interstate 190, Дорога, проходящая через Большой остров к Ниагарскому водопаду
Interstate 290 (New York), дорога к Ниагарскому водопаду в обход г. Баффало.
Interstate 990, Межштатное шоссе
U.S. Route 62, Bailey Ave and South Park Ave.
NY Route 5, Main St.
NY Route 130, Broadway
NY Route 384, Delaware Ave.
NY Route 266, Niagara St.
NY Route 265, Military Rd. and Tonawanda St.
NY Route 198, Scajaquada Expressway
NY Route 33, Kensington Expwy.

Культурная жизнь

Основным учебным заведением является Университет штата Нью-Йорк, который располагает тремя филиалами на территории мегаполиса. Основные культурные достопримечательности включают в себя получивший признание в общенациональном масштабе театральный район, Филармонический Оркестр города Баффало, Художественную Галерею Олбрайт-Нокс и Историческое Общество графств Баффало и Эри. Кроме того, в тридцати милях к северу от Баффало находится Ниагарский водопад, привлекающий ежегодно миллионы туристов. Водопад получил известность в 1678 году, когда его впервые увидел отец Луис Хеннепин. Именно здесь раньше всего на территории американского континента стали использовать электроэнергию, вырабатываемую на ГЭС. Ниагарский водопад являются туристическими и промышленными центрами.

Прозвища города

Привычней всего, когда Баффало называют «городом королевы». Впервые это название появилось в печати в 1840, ссылаясь на статус города как второго по величине в штате Нью-Йорк после города Нью-Йорк. На протяжении всего 19 века это имя закрепилось за городом еще и потому, что Баффало второй по величине город в Америке на Великих Озерах после Чикаго.

Потом его назвали «никелевым городом». Связано это с появлением бизона на оборотной стороне монеты в начале 20 века. «Городом добрых соседей» прозвали Баффало из-за постоянной взаимопомощи и дружному духу всех его обитателей. В начале 20 века жители города сами стали называть его «городом света». На то было две важные причины. Во-первых из-за строительства гидроэлектростанции на ниагарском водопаде, приносившей огромное количество электроэнергии. Во-вторых, Баффало стал первым американским городом в котором появилась улица с электрифицированными фонарями. Еще один пример из многочисленных прозвищ города — «город деревьев». Это название описывает изобилие зелени. Всего в Баффало более 20 парков расположенных так, что хотя бы один из расположен в шаговой доступности с любого конца города.

План города

Здание горисполкома в Баффало Сити Холл — здание городского муниципалитета. Расположено оно на площади Ниагары и стоит там с 1931 года, с того времени, как его там воздвигла строительная компания «Дител, Уэйд & Джонс». Это самое высокое здание городской администрации в США и одно из самых высоких в штате Нью-Йорк.

Высота Баффало Сити Холл — 115,2 метра. Спроектирован этот архитектурный шедевр Джорждем Дителом при содействии Джона Уэйда. Фризы выполнены скульптором Альбертом Стюартом, а кульптуры — Рене Шамбелланом.

Поглядишь на это монументальное сооружение — и невольно напрашивается мысль о том, что и американцы в те годы умели строить.

Но, правда, и для американских налогоплательщиков проект вылетел в копеечку. Строительство обошлось в 6 миллионов 851 тысячу 546 долларов и 85 центов (включая гонорар архитектора). И это сделало здание самой дорогой мэрией в стране.

В мэрии — 32 этажа, 26 из которых заняты служебными помещениями, и 25 из которых покрыты окнами. На то, чтобы все их отмыть, у скалолазов уходит 10 рабочих дней.

Снаружи здание освещают 369 прожекторов, поэтому, когда окна чистые, это особенно впечатляет.

Важность этого шедевра Ар-Деко для искусства архитектуры стала ясна, как только здание появилось. Оно производит впечатление модерна, не будучи модерном как таковым. Это, скорее, классическая архитектура, сбалансированная современностью. Экстерьер и интерьер украшены скульптурами и фризами (которые так любили архитекторы древности), но посвящены они индустриальным темам.

Перед главным входом выстроены в ряд колонны. Но валы колонн представляют собой восьмигранные гайки с головками заклёпок. Этот символизирует приоритет промышленного хозяйства в Баффало.

Экономика

Экономику региона на данный момент описать достаточно сложно. Это смешение индустриальной, легкопромышленной, высокотехнологичной и ориентированной на сектор обслуживания. Вместо того, чтобы возлагать все надежды на один сектор, регион развивает многостороннюю экономику для того, чтобы создать возможности для роста и развития в 21 веке.

Известные уроженцы

Примечания

Буффало — достопримечательности, парки, театры, окрестности, еда, рестораны, шоппинг

Среди загородных резиденций Буфало наибольший интерес вызывают следующие:

Ботанический сад Буффало и округа Эри, Саус Парк Авеню 2655, ☎ +1 716 827-1584. Открыт ежедневно с 10:00 до 17:00. Расположен в Южном Парке, был основан в 1898 году и сегодня состоит из нескольких коллекций растений: панамский тропический лес, павильон эпифитов, пальмовый купол, павильон Флорида Эверглейдс, павильон викторианского плюща и трав, павильон орхидей и розарий и многие другие. Коллекции тщательно организованы в викторианском стиле. 1500 видов растений привлекают в сад более 100 000 посетителей каждый год. Прекрасное здание ботанического сада Буффало и округа Эри, построенное в викторианском стиле, было спроектировано Фредериком А. Лордом и Уильямом А. Бернэмом, которые несколько лет спустя разработали дизайн зимнего сада Национального Ботанического сада в Вашингтоне, округ Колумбия. Стоимость билета $7, для пенсионеров и студентов — $6, дети до 12 лет — $4, дети до 3 и работники сада — бесплатно.
Зоопарк Буффало, Парксайд Авеню 300, ☎ +1 716 837-3900. Летом: Сб.-Чт. с 10:00 до 17:00, Пт. с 10:00 до 19:30; зимой: ежедневно с 10:00 до 16:00. Аккредитованный ассоциацией зоопарков и аквариумов, зоопарк Буффало является третьим из старейших зоопарков в США (основан в 1875 году на месте бывшего загона оленей в Делавэр Парк) и занимает второе место по популярности в Ниагара-Фолс среди туристических достопримечательностей Ниагары, которую посещает 400 000 человек ежегодно. Расположенный на 23 акрах (9.5 га), зоопарк может похвастаться захватывающими тематическими экспозициями, которые стали домом для 1200 различных животных, таких как слоны, медведи, выдры, морские львы, гиены, и, конечно, зубры. Некоторым животным, таким как павлины, разрешено свободно перемещаться по тротуарам, что позволяет посетителям быть ближе к природе, чем в большинстве других зоопарков. В 2002 году был представлен новый генеральный план, согласно которому зоопарк должен быль быть основательно модернизирован в течение ближайших 15 лет. В рамках этого плана уже открыты такие экспонаты, как Исчезающие Животные, Экостанция, Залив Выдр, Бухта Морских Львов и Южно-Африканский Тропический Лес. На ближайшее время намечено открытие нового детского зоопарка и других экспозиций. Стоимость билета $10, для студентов и пенсионеров — $8, для детей от 2 до 14 лет — $7, для детей до 2 лет — бесплатно. Парковка $3.50. Поездки на поезде и каруселях — $2.
Кладбище Форест Лоун, Делавэр Авеню 1411, ☎ +1 716 885-1600. Ежедневно с 8:00 до 17:00, летом до 19:00. Тот факт, что кладбище находится в списке туристических достопримечательностей, может показаться странным, но Форест Лоун – это больше, чем кладбище. Расположенное к югу от Делавэр Парка, построенное в сельском стиле, кладбище было основано в 1849 году на тогдашней окраине города и сегодня также служит дендрарием, природным заповедником и символом богатой истории Буффало. Экскурсии «Воскресенья на кладбище» проводятся с учетом времени года. Есть пешие экскурсии (удобная обувь рекомендуется) и на тележках. Каждая из программ является тематической и рассматривает различные аспекты местной истории посредством изучения жизни людей, похороненных на Форест Лоун. Здесь были похоронены такие известные люди, как президент Миллард Филлмор, князь Кирилл Щербатов из Российской империи, конгрессвумен Ширли Чисхолм, пионер авиации Лоуренс Белл, индейский вождь племени Сенека по прозвищу Красная Куртка, певец Рик Джеймс, многие мэры и другие выдающиеся жители Буффало. На этих 269 акрах (108 га) можно увидеть оленей, птиц и других диких животных, полюбоваться безупречным ландшафтным дизайном. Любители архитектуры оценят мавзолеи и мемориалы, возведенные такими корифеями архитектуры Буффало, как Ричард Уэйт и Джордж Кэри. Особого внимания заслуживает мавзолей Блю Скай, построенный в 2004 году Фрэнком Ллойдом Райтом. Вход на территорию кладбища бесплатный, пешеходные экскурсии — $15, экскурсии с гидом — $25.
Государственный парк Галлахер Бич, бульвар Фурманн, ☎ +1 716 852-2356. Являясь в течение многих десятилетий «неофициальным» местом для купания и летнего отдыха жителей южного Буффало (в том числе неподражаемого бывшего мэра города Джимми Гриффина), Галлахер Бич недавно стал собственностью департамента парков, отдыха и исторических памятников штата Нью-Йорк и сейчас открыт для посетителей. Все большее число местных жителей летом приходят на Галлахер Бич, чтобы гулять, кататься на велосипеде вдоль новой набережной, купаться, загорать и заниматься виндсерфингом. Галлахер Бич расположен на Аутер Харбор Паркуэй, в зеленой зоне, спроектированной Олмстедом, на набережной Буффало рядом с небольшой лодочной станцией NFTA, рестораном Dug’s Dive и природным заповедником Tifft. До пляжа можно добраться через Аутер Харбор Луп на пароме Квин Сити паром. Бесплатно.
Природный Заповедник Tifft, бульвар Фурманн 1200, ☎ +1 716 825-6397. Вт.-Сб. 10:00 – 16:00, Сб. 12:00 – 16:00. Управляемый музеем науки Буффало, заповедник включает в себя 264 акра (106 га) растительности, которая служит важным местом обитания для таких диких животных, как бобр, лиса, черепаха, олень и 264 вида местных и мигрирующих птиц. Изначально на месте природного заповедника была молочная ферма Tifft Джорджа Вашингтона, позже она была использована в качестве перевалочного пункта железной дороги Лихай Валли, а затем в качестве свалки мусора. К тому времени, как она стала заповедником в 1976 году, она уже сама по себе в значительной степени «одичала». Заповедник был тщательно очищен от последствий тяжелой промышленности, и сегодня его тропы позволяет жителям города быть ближе к природе без выезда за пределы города. 75 акров (30 га) болота, заросшего камышом, представляют собой одну из самых крупных экосистем такого типа в западном Нью-Йорке. Рыбалка на озере Кирсти и пешие экскурсии пользуется большой популярностью в летние месяцы. З имой предлагаются прогулки на снегоступах и катание на лыжах. Центр для посетителей Маковски открыт круглый год. Принимаются пожертвования.
Природный заповедник Таймз Бич, бульвар Фурманн. Как и Tifft, природный заповедник Таймз Бич расположен на территории бывших промышленных земель, очищенных от загрязнений. До открытия в 2004 году в качестве заповедника, на этих 50 акрах (20 га), прилегающих к гавани, располагались угольные доки и автономные захоронения промышленных отходов. Хотя заповедник не предоставляет особых услуг, тротуары, природные тропы и дикая природа являются не только приютом для местной флоры и фауны, но и одной из наиболее важных остановок для перелетных птиц, летящих на Великие озера. Природный заповедник Таймз Бич расположен на северном конце Аутер Харбор Паркуэй, в 3,3 мили (5,3 км) от парковой дороги, спроектированной Олмстедом, которая тянется на юг вдоль берега озера к новому парку, который в настоящее время находится на стадии строительства на судоходном канале Юнион. Посещение — бесплатно.

Северные пригороды

Государственный парк Бивер Айланд, Оукфилд Роуд, Гранд-Айленд, ☎ +1 716 773-3271. Парк работает от рассвета до заката, пляж открыт ежедневно с 11:00 до 19:00 с июня по сентябрь, Природный Центр открыт с июля по сентябрь Чт.-Вс. с 12:00 до 17:00. Пляжи Гранд Айленда и прекрасный вид на набережную сделали его популярным летним курортом среди жителей Буффало в 19 веке, и посетители государственного парка Бивер Айланд, расположенного на 950 акрах (380 га) земли, утопающей в зелени, на южной оконечности острова, основанного на месте нескольких старых летних усадеб, быстро поймут почему. В дополнение к главной достопримечательности — замечательному пляжу, одному из самых популярных в летние месяцы в западном Нью-Йорке, государственный парк Бивер Айланд предоставляет к услугам отдыхающих 18-луночное поле для гольфа, а также сооружения для других видов спорта, таких как диск-гольф, бейсбол и игра в «подковки». Другие способы проведения досуга включают рыбалку, катание на лодках (на территории парка находятся несколько прогулочных катеров), прогулки и езду на велосипеде по лесным тропинкам. Ривер Ли, старый деревянный дом, построенный около 1850 года Льюисом Алленом, который был восстановлен как дом исторического общества Гранд Айленд, также расположен на территории парка. Плата за въезд на автомобиле — $7 ($6, когда пляж закрыт).

Историческая деревня Буффало-Ниагара, (бывший музей Амхерст), Тонаванда Крик Роуд 3755, Амхерст, ☎ +1 716 689-1440. Время работы – Вт.-Пт. с 9:30 до 16:30, летом – Сб.-Вс. с 12:30 до 16:30. Ранее известная как музей Амхерст, историческая деревня Буффало-Ниагара находится в пригороде Амхерст, прилегающему к историческому каналу Эри. На 35 акрах (14 га) земли находится здание музея и несколько восстановленных исторических сооружений, расположенных на его территории, которые можно посетить самостоятельно или с экскурсией (на сезонной основе). В музее содержатся разнообразные простонародные исторические экспонаты, которые рисуют яркие картины сельской жизни западного Нью-Йорка 19 века, а также обширная научная библиотека исторических записей, которые подробно описывают превращение Амхерста из сельской земледельческой общины в современный пригород. Специальные мероприятия, такие как праздник осени и шотландский фестиваль Амхерст, проходят на сезонной основе. Летние цены: взрослые — $5, дети — $1.50; зимние цены: взрослые — $4, дети — $1; работники деревни – бесплатно.

Музей Карусельного Завода Хершелл, Томпсон Стрит 180, Северная Тонаванда, ☎ +1 716 693-1885. Время работы летом: Пн. – Сб. с 10:00 до 16:00, Сб. с 12:00 до 16:00; время работы весной и осень: Вт.-Вс. с 12:00 до 16:00; зимой музей закрыт. Северная Тонаванда, бывший порт пиломатериалов на канале Эри, в 1915 году стал домом для компании Аллан Хершелла, крупнейшего производителя аттракционов, особенно каруселей, в Америке. Хотя компания закрылась в 1970 году, музей карусельного завода до сих пор находится в бывших заводских корпусах, демонстрируя экспонаты по истории компании Хершелла и аттракционов в целом 15 000 посетителей ежегодно. Первая карусель Аллана Хершелла 1916 года — главный экспонат музея. Специальные программы, предлагаемые музеем, включают в себя деревообрабатывающей курсы для начинающих и продвинутых, пешие и велосипедные прогулки от заводского комплекса через исторический центр города Северная Тонаванда к берегу старого канала Эри. Стоимость билета $5, для пенсионеров — $4, для детей — $2.50.

Южные пригороды

Природный и художественный центр Чарльза Э. Берчфилда, Юнион Роуд 2001, Уэст Сенека, ☎ +1 716 677-4843. Пн.-Пт. с 10:00 до 16:00, Вс. с 12:00 до 15:00, Сб. – различное время. Чарльз Берчфилд был одним из самых опытных акварелистов в американской истории и с 1925 года до своей смерти в 1967 году он жил и работал в деревне Гарденвилль, которая сейчас является частью пригорода Уэст Сенека. В 2000 году, в пригороде Уэст Сенека, на месте бывшего парка Гарденвилль, где Берчфилд написал некоторые из самых известных своих пейзажей, был открыт Природный и художественный центр Чарльза Э. Берчфилда. Сегодня эти 29 акров (11га) леса пересекаются с пешеходными тропинками и изобилуют садами, разнообразными видами местной флоры и фауны, а также искусством Чарльза Берчфилда. В центре Берчфилда можно найти такие деревья, как клен, береза, осина, ясень и дуб, такие растения, как шиповник, малина и кизил, а также множество животных. Принимаются пожертвования.

Грейклифф, Олд Лейк Шор Роуд 6472, Дерби, ☎ +1 716 947-9217. Дерби, деревушка, в которой находится этот прекрасный исторический дом, расположена на берегу озера Эри в 30 минутах к югу от Буффало. Из шести зданий, спроектированных Фрэнком Ллойдом Райтом в Буффало, Грейклифф – одно из двух, открытых для экскурсий. Грейклифф был летним домом Дарвина Д. Мартина, президента компании по производству мыла Ларкин, друга и благодетеля Райта, и его жены Изабеллы. Грейклифф стал общественной собственностью в 1999 году. В отличие от городской недвижимости Дарвина Д. Мартина, процесс восстановления Грейклиффа продолжается, причем большая часть интерьера пока не обновлена. Тем не менее, любители архитектуры все-таки смогут восхититься творчеством Райта. Экскурсии, предлагаемые в Грейклифф, включают базовый 90-минутный тур и более обширный углубленный двухчасовой тур, возглавляемый доцентом и магистром архитектуры Патриком Махони, экспертом в творчестве Фрэнка Ллойда Райта и президентом Грейклиффа. Также возможны индивидуальные и групповые туры. Стоимость базового тура $15 (для студентов — $10).

Центр палеонтологии и образования на открытом воздухе Пенн Дикси, Норс Стрит 4050, Гамбург, ☎ +1 716 627-4560. Июнь-Сентябрь: Пн.-Сб. с 9:00 до 16:00, Вс. с 11:00 до 16:00. Май и Октябрь: Пн. с 9:00 до 16:00, Вс. с 11:00 до 16:00. Управляемый обществом естественной истории Гамбурга, Центр палеонтологии и образования на открытом воздухе Пенн Дикси – это место, где посетители могут найти и собрать множество необычайно хорошо сохранившихся окаменелостей морских животных, таких как трилобиты и брюхоногие моллюски времен Девонского периода, 380 миллионов лет назад, когда на месте западного Нью-Йорка был тропический океан. Также Пенн Дикси может похвастаться широким разнообразием сред обитания, таких как водно-болотные угодья, леса и безлесные места, которые служат домом для столь же широкого разнообразия животных, таких как дикие индейки, олени, койоты, рептилии и мигрирующие птицы. Здесь также популярны пешие прогулки, наблюдение за птицами и различные мероприятия, проводимые на регулярной основе. Стоимость билета $7, для детей от 2 до 12 лет — $6, для работников центра и детей до 2 лет — бесплатно.

Музей металлургического завода, Ридж Роуд 560, Лакаванна, ☎ +1 716 823-0630. Лето: Пн. и Ср. с 13:00 до 21:00, Вт. и Чт. с 10:00 до 21:00, Пт. с 10:00 до 17:00. Зима: Пн. и Ср. с 13:00 до 21:00, Вт. и Чт. с 10:00 до 21:00, Сб. с 10:00 до 15:00. Между 1903 и 1982 годами в Лакаванне, промышленном городе к югу от Буффало, на 1600 акрах (640 га) земли был расположен крупнейший сталеплавильный завод в мире, в постройке которого были задействованы 20 000 рабочих. Основанный в 1984 году, музей металлургического завода рассказывает историю металлургического завода Лакаванны и его работников, а также историю таких компаний, как Рипаблик Стил и Ханна Фернес. Записи, защитное снаряжение, знаки, инструменты, образцы стали и техническая литература хранятся как в главном здании музея на территории исторической публичной библиотеки Лакаванны, так и в филиале музея в двух кварталах отсюда. На территории музея расположено кафе, где подают кофе и легкие закуски. Посещение самого музея возможно на бесплатной основе.

Ближние окрестности

Ист Аврора — очаровательная деревня с населением немногим более 6000 человек находится примерно в 25 минутах езды к юго-востоку от Буффало по трассе №400. Сейчас это причудливый пригород для среднего класса, но изначально Ист Аврора была пограничным поселением. Деревня является исторически важным местом по двум основным причинам: как место проживания сообщества Ройкрофт, колонии мебельщиков, кузнецов, переплетчиков и других ремесленников, основанном в 1895 году писателем, художником и философом Элбертом Хаббардом, который был важной персоной в американском искусстве начала 20 века, и как родина компании по производству игрушек Фишер-Прайс, открытие которой в 1930 году подарило Ист Авроре прозвище «Игрушечный город США». Хотя компании по производству игрушек сейчас ищет новый дом, кампус Ройкрофт может похвастаться наличием популярных программ, туров и демонстраций. Посетителей Ист Авроры, возможно, заинтересует детский музей Explore & More, в котором представлены учебные экспонаты для детей всех возрастов, городской парк Нокс Фарм — 633 акров (256 га) лесов, прудов и лугов, которые некогда были летней усадьбой бизнесмена Сеймура Нокса, а сейчас здесь можно гулять, ходить в походы и кататься на лыжах и дом Милларда Филлмора, отреставрированное историческое здание, где с 1826 по 1830 год жил и работал юристом будущий президент. По будням автобус NFTA Metro Bus #70 — East Aurora Express отправляется из центра Буффало в Ист Аврору в 16:14 и 17:08, хотя тем, кто едет в Ист Аврору на автобусе нужно подумать об альтернативном транспорте для возвращения, потому что автобус из Ист Авроры в Буффало идет только утром.

Ниагара-Фолс, штат Нью-Йорк расположен в 30 минутах езды по автомагистрали №190 или 35 минутах на автобусе NFTA Metro Bus № 40 или № 60 от центра города Буффало. По сравнению с неоновым блеском Ниагара-Фолс в Онтарио, Ниагара-Фолс в штате Нью-Йорк может на первый взгляд показаться очередным промышленным городком с химическими заводами и другими подобными объектами. Но если присмотреться, можно увидеть «маленькую Италию» Ниагара-Фолс на Пайнз Авеню, исторический центр города, аквариум Ниагары и особенно государственный парк Ниагара рядом с водопадом. Конечно, Ниагара-Фолс не нуждается в представлении как Мекка для молодоженов и других туристов и как одно из семи чудес света. Поклонники неонового блеска Ниагара-Фолс (Онтарио) тоже не будут разочарованы: в городе есть отель и казино Сенека Ниагара — яркое многоэтажное здание, управляемое индейцами Сенека.

Кларенс — причудливый пригород, расположенный примерно в 30 минутах к северо-востоку езды от города по шоссе №5 или съезда №49 с автомагистрали №90. Будучи старейшим городом в округе Эри (Кларенс был основан в 1799 году, за несколько лет до Буффало), Кларенс хорошо известен, как рай для любителей антиквариата. Большинство антикварных магазинов расположено в Кларенс Холлоу, деловом районе на Мейн Стрит примерно в 15 милях (24 км) к востоку от Буффало. Antique World, который находится прямо за городской чертой в Ньюстеде, примерно в миле (1.6 км) к востоку от Кларенс Холлоу — крупнейший антикварный рынок во всей округе.

Локпорт — городок в округе Ниагара, штат Нью-Йорк, расположенный примерно в 25 милях (40 км) езды к северо-востоку от Буффало по шоссе №990 и по маршрутам №263 и №78. Как и Буффало, Локпорт — исторический промышленный город, он обязан своим существованием каналу Эри, который по-прежнему проходит прямо по центру. Развлечения, связанные с каналом, включают круизы (в том числе и поездку через шлюзы), экскурсию на лодке через пещеру Локпорт и музей канала Эри. Также интерес для посетителей представляет ниагарский музей исторического общества, большой комплекс, цель которого — рассказывать богатую историю округа Ниагара. Для пользователей общественного транспорта: автобус NFTA Metro Bus #44B — Lockport отходит от станции University Metro Rail Station и идет до центра Локпорта 14 раз в день с понедельника по пятницу. Автобус NFTA MetroLink Route #201 — Lockport Shuttle ходит девять раз ежедневно с понедельника по пятницу, обслуживая центр города, мемориальный госпиталь Локпорта, пригородные торговые центры вдоль транзитной дороги и другие места в Локпорте.

Льюистон — историческая деревня на реке Ниагара, расположенная примерно в 10 минутах к северу от Ниагара-Фолс по дороге Роберт Мозес Паркуэй и в 30 минутах к северу от Буффало по шоссе №190. Помимо бутиков, ресторанов, пансионатов и исторических зданий, в поселке находится парк искусств Эрла У. Бриджеса. Это единственный государственный парк в США, посвященный искусству, который также предлагает пешие прогулки, катание на лыжах и разнообразные выставки. Набережная Льюистона расположена на Уотер Стрит Лэндинг, где находится памятник Свободы, отмечающий место, откуда многие сбежавшие чернокожие рабы начинали последний этап своего путешествия к свободе в Канаде. С набережной также отходит катер, предлагающий пассажирам волнующую поездку через пять порогов реки Ниагара. С понедельника по пятницу в Льюистон можно добраться (с немалым трудом) на автобусе NFTA Metro Bus #50B — Main-Niagara, который совершает шесть поездок ежедневно из транспортного центра на Портедж Роуд в Ниагара-Фолс до центра Льюистона. Те, кто собирается поехать в Льюистон из Буффало на автобусе должны сначала сесть на автобус NFTA Metro Bus №40 или №60 до Ниагара-Фолс.

Дальние окрестности

Называющий себя «Столица побережья западного Нью-Йорка», Дэриен Лейк — это тематический парк-курорт в сельской местности графства Джинеси, примерно в 40 минутах к востоку от Буффало. Дэриен Лейк — самый популярный парк развлечений для жителей Буффало летом, а также один из основных пунктов назначения для любителей острых ощущений со всех уголков штата Нью Йорк, южной части провинции Онтарио и Пенсильвании. Более 40 аттракционов, в том числе 6 горок и аквапарк. Здесь также находятся курортная гостиница, кемпинг, лазерное шоу и центр искусств Дэриен Лейк, одна из первых площадок живой музыки в западном Нью-Йорке. С конца июня по День труда, автобус NFTA Metro Bus #97 — Darien Lake Express осуществляет один рейс в каждом направлении между центром Буффало и Дэриен Лейк. Этот автобус ходит семь дней в неделю и доставляет пассажиров к главному входу в парк по цене $2.50 в одну сторону или $5.00 туда-обратно.

На холмах к югу и юго-востоку от Буффало с ноября по январь выпадает много снега — это лыжная страна Буффало. Ближайший горнолыжный курорт Буффало — Киссинг Бридж. Это 700 акров (280га) земли на Гленвуд-Ист Конкорд Роуд в городке Колден. В среднем ежегодно здесь выпадает 180 дюймов (450 см) снега, и это создавает идеальные условия для 36 склонов для лыжников всех уровней мастерства. В Киссинг Бридж есть прокат лыж, сноубордов и снаряжения. Недалеко от Киссинг Бридж находится компания Колден Тьюбинг.

Пляжи вдоль озера Эри, к югу от Буффало, очень популярны летом среди местных жителей. Многие из них находятся в частной собственности или имеют ограниченный доступ, но некоторые открыты для посещений. Наиболее популярный из них — государственный парк Эвангола, находящийся непосредственно перед границей округа, в городе Брант. Эвангола предлагает не только натуральный песчаный пляж, патрулируемый спасателями (один из лучших пляжей западного Нью-Йорка!), но и бейсбол, волейбол, теннис, диск-гольф, игру в подковки и (по предварительному заказу) палатки и кемпинги. Другие общественные пляжи чуть дальше можно найти в округе Чотокуа, в Силвер Крик (залив Сансет) и Дюнкерке (Райт парк и Поинт Грэйтиот Парк).

Округ Джинеси расположен вдоль трассы №90 примерно на полпути между Буффало и Рочестером. Батавия — самый крупный город округе Джинеси и один из старейших исторических городов в области. В Батавии находится казино Батавия Даунс, которое предлагает скачки, игровые автоматы и видео игры. Другие достопримечательности включают озеро Дэриен, описанное выше, а также галерею JELL-O, уютный придорожный музей, посвященный желатиновому десерту и расположенный в городе Ле Рой, где он был изобретен.

Старый Форт Ниагара, Янгстаун, штат Нью-Йорк (☎ +1 716 745-7611). Работает ежедневно с 09:00 до 17:00 и до 19:00 с июля по август. Старый Форт Ниагара — это государственный парк и национальный исторический памятник, расположенный в 40 минутах к северу от Буффало в деревне Янгстаун. Форт Ниагара — бывший торговый пост и военная база, построенная французами в 1678 году. «Французский замок», построенный в 1726 году, является старейшим зданием в Соединенных Штатах между восточным побережьем и юго-западом. Сегодня Форт Ниагара принимает 100,000 посетителей каждый год. Это государственный парк, историческая достопримечательность, музей с выставками по археологии и краеведению, а также центр живой истории, где часто проводятся исторические реконструкции и другие мероприятия. Стоимость $12, для детей — $8.

Округ Чотокуа расположен к юго-западу от Буффало, до него легко добраться по автомагистрали № 90. Округ Чотокуа полон таких достопримечательностей, как раскидистые леса, водопады, пляжи озера Эри и винодельни, зажатые между берегом озера и холмами. Общество Чотокуа — курортный поселок с сухим законом, расположенный на берегу озера примерно на полпути между Фредонией и Джеймстауном, который предлагает интеллектуальный летний отдых с театральными представлениями, лекциями и образовательными семинарами в области музыки, искусства, танца, теологии, философии и др., а также жилье, рестораны и достопримечательности, погруженные в очарование викторианской эпохи. Лили Дейл — это знаменитый центр духовного движения в нескольких километрах к югу от Фредонии. Десятки предсказателей, гадалок и медиумов открыли магазин в этот небольшой, причудливой деревушке. Здесь проводят лекции такие выдающиеся личности как Джон Эдвард, доктор Уэйн Дайер и Дипак Чопра. Зимой в городке Клаймер на Олд Роуд 1405 курорт Пик-н-Пик предлагает 27 горнолыжных склонов для катания на тюбингах, а также прокат лыж и сноубордов. Летом здесь открыты два поля для гольфа.

Округ Каттарогус расположен к юго-востоку от Буффало. В горных сельских угодьях округа Каттарогус есть несколько примечательных мест, интересных для туриста. В первую очередь, курортный город Эликотвиль, больше всего известный как мекка для лыжников и сноубордистов с двумя горнолыжными курортами, в том числе Холидей Вэлли, крупнейшим и наиболее популярным местом для зимнего отдыха в Западном Нью-Йорке, и Холимонт, крупнейшим частным лыжным клубом в Северной Америке. К северу от Эликотвиля, в городе Ист Отто, находится парк скульптур Гриффис, старейший парк скульптур в США, основанный в 1966 году.

Недалеко от границы с Пенсильванией находится государственный парк Аллегейни, который занимает 100 квадратных миль (263 км²) «дикой площадки западного Нью-Йорка» и предлагает кемпинг, катание на лыжах и пешие прогулки. Недалеко от парка, в Саламанке, находится отель и казино Сенека Аллегейни.

Третий по величине город в штате Нью-Йорк, Рочестер находится в 60-90 минутах езды в восточном направлении по автомагистрали №90. В городе имеются музеи и художественные галереи, проходят уличные фестивали и захватывающие спортивные соревнования.

Регион Фингер Лейкс находится между Рочестером и Сиракузами в двух часах езды от Буффало по автомагистрали №90. Названный так из-за одиннадцати озер, регион Фингер Лейкс известен как наиболее важный винодельческий район на востоке США. Здесь расположены более 100 виноделен, многие из которых предлагают сезонные экскурсии и дегустации.

К северу от границы

Все, кто пересекает канадскую границу, в том числе граждане США, должны предъявить паспорт, паспортную карточку, водительские права или карточку Nexus. Транспортные средства могут остановить и обыскать, но обычно путешественников быстро отпускают, как только они показывают паспорта и кратко рассказывают о цели их поездки и планируемой продолжительности пребывания (особенно это касается американских и канадских граждан).

В Буффало существуют три перехода через границу: мост Пис, по которому путешественники перебираются из Буффало в Форт Эри, размер пошлины — $3,00 (оплачивается американскими или канадскими деньгами), мост Рэйнбоу между городом Ниагара-Фолс, штат Нью-Йорк и городом Ниагара-Фолс, Онтарио (пошлина $3.25) и мост Льюистон-Куинстон к северу от Ниагара-Фолс (пошлина $3.25). Мост Льюистон-Куинстон — самый прямой маршрут в большинство мест в Канаде, кроме Ниагара-Фолс и Форта Эри, но именно здесь бывает больше всего задержек.

Также стоит отметить, что по мосту Рэйнбоу могут передвигаться пешеходы и велосипедисты. Отсюда открывается великолепный вид на водопад. По мосту Пис также можно ходить пешком (бесплатно), хотя этого почти никто не делает.

Для тех, кто собирается в Торонто, автобус Greyhound/Greyhound Canada совершает 12 ежедневных рейсов из транспортного центра Буффало ($20 в одну сторону, предварительное резервирование не требуется). Автобус Megabus совершает шесть ежедневных рейсов (начиная от $1 в одну сторону; средняя цена составляет около $17). Также с Эксчейндж Стрит раз в день отходит поезд Amtrak/VIA, следующий в Торонто через Ниагара-Фолс, хотя, по сравнению с автобусами, поездка на поезде занимает больше времени и стоит существенно дороже. Для получения дополнительной информации о таможенных правилах см. сайт Canadian Border Services Agency.

Форт Эри (Онтарио) находится к западу от Буффало и до него легко добраться через мост Пис. В этом небольшом городе с населением около 30 000 человек есть несколько достойных достопримечательностей. Старый Форт Эри является реконструкцией британского военного гарнизона, который был ареной многих сражений войны 1812 года. С мая по октябрь ипподром Форта Эри предлагает захватывающие скачки, включая скачки Prince of Wales, вторую жемчужину в тройной короне Канады. В казино Uncle Sam’s Bingo Palace и Golden Nugget Bingo можно насладиться азартными играми. Также на берегах озера Эри находятся одни из лучших пресноводных пляжей Канады, такие как Кристал Бич, Уэверли Бич и Бэй Бич.

Ниагара-Фолс, провинция Онтарио, находится прямо через реку от Ниагара-Фолс, штат Нью-Йорк. Сюда можно добраться через мост Рэйнбоу. Ниагара-Фолс, Онтарио сильно отличается от своего американского собрата: вид на водопад почти единогласно считается лучше, но вместо тихой зелени на американской стороне, Ниагара-Фолс, Онтарио может похвастаться безвкусной туристической зоной Клифтон Хилл, прилегающей к водопаду, которая состоит из шикарных многоэтажных отелей, пары казино, ресторанов, ночных клубов и бесполезных туристических достопримечательностей, таких как музей Ripley’s Believe It Or Not и музей восковых фигур Movieland. Хотя здесь и нет песчаных городских улиц, как в Ниагара-Фолс в Нью-Йорке, но часто говорят, неоновые джунгли в стиле Лас Вегаса, которые проросли в Ни

рецепт приготовления в домашних условиях

Приветствую вас, уважаемые читатели! Сегодня я расскажу, как приготовить знаменитый американский соус баффало в домашних условиях. Он обладает роскошным острым вкусом с едва уловимой сладостью и легкой кислинкой. Чтобы ослабить остроту вкуса, можно подать с ним нарезанные брусочками свежие морковь, огурец и сельдерей. Баффало подают к салатам, гамбургерам, сэндвичам, запеченному картофелю, а главное – он является необходимым ингредиентом острых куриных крылышек баффало. Их обжаривают во фритюре и прямо горячими перемешивают со свежеприготовленной подливой. Подают на стол с пикантным соусом блю чиз, который прекрасно оттеняет вкус блюда. Есть крылышки нужно руками, столовые приборы будут лишними. Такая закуска покорит любого гурмана и будет невероятно аппетитно смотреться на столе.

Пошаговый рецепт приготовления

Сливочное масло

150 г.

Соус чили

5 ст. л.

Томатная паста

1 ст. л.

Винный уксус

2 ст. л.

Сахар тростниковый

1 ст. л.

Чеснок сушеный

0.5 ч. л.

Перец черный молотый

по вкусу.

Соль

по вкусу.

На 100 грамм:

Калории:

142 ккал

Углеводы:

1,82 г.

Видеорецепт

Полезные советы

Если в составе выбранного вами рецепта есть пшеничная мука, но под рукой ее не оказалось, возьмите крахмал в той же пропорции. Он тоже хорошо сгущает подливы.
Чтобы блюдо получилось острым, перед жаркой куриные крылышки следует поместить в специальный маринад. Я обычно делаю его из уксусной эссенции с растительным маслом, добавляю соусы – соевый и устричный, немного столового хереса и соль.
Если вы готовите жидкую приправу к рыбе или свинине, то добавьте в нее орегано или белый перец. Тогда блюдо получится пикантным и необычным.
Готовить крылья желательно во фритюре. Если его нет, то можно их поджарить на сковороде.
Если блюдо, приготовленное на сковороде, для вас слишком тяжелое и жирное, то запеките мясо в духовке. Перед этим его можно замариновать в кефире.
Не переборщите со специями, иначе блюдо получится слишком ароматным и может спровоцировать аллергию.
Хранить остатки баффало рекомендую в герметичном контейнере в холодильнике не более 14 дней.

5 необычных вариантов

Оригинальный вариант от известного кулинара Юлии Высоцкой для тех, кто любит сезонные овощи. Она предлагает готовить крылышки без панировки. Для соуса нужно взять сливочное масло, черный молотый перец, соль, чеснок, свежий помидор, красный перец, сахарный песок, уксусную кислоту. Рекомендую томить смесь на слабом огне 15 минут. Обильно полейте готовые куриные крылья подливой. В качестве гарнира используйте тушеные овощи.

Ароматная и аппетитная вариация. Для приготовления нужно взять острый соус на ваш выбор, копченую паприку, рисовый уксус, мед, молотый перец чили, сладкую паприку, соль, сушеный лук в порошке, кайенский перец, кукурузный крахмал, сушеный чеснок, молотые семена сельдерея, сливочное масло. Если вы хотите получить более сладкий продукт, добавьте коричневый сахар.

Самый простой и бюджетный вариант. Достаточно взять томаты в собственном соку, чеснок, пучок кинзы, темный соевый соус, перец, соль. Перемешайте все ингредиенты до однородной консистенции в блендере. Можно подать готовый продукт в отдельной посуде.

Вкусный и аппетитный вариант, который идеально дополнит куриные крылья. Для его приготовления понадобятся: любой острый томатный соус, сливочное масло, натуральный йогурт, чеснок, уксус, кукурузный крахмал, черный и красный перец, соль. Рекомендую не слишком замачивать мясо в баффало. Достаточно просто обмазать крылышки, чтобы они не потеряли свою хрусткость. Подавайте с нарезанными стеблями сельдерея и холодным пивом.

Для крыльев в духовке

Отличный вариант для противников жарки во фритюре и сторонников правильного питания. Для подливы возьмите вустерский соус, мелко нарубленный репчатый лук, чеснок, томатную пасту, красный винный уксус, острый перец. Любителям пикантного вкуса рекомендую добавить пропущенный через пресс чеснок. Чтобы подлива не расслоилась, прогрейте ее почти до кипения, но не кипятите. На заключительном этапе приготовления опустите в нее запеченные в духовке крылышки и оставьте на 5 минут, чтобы те пропитались. Подайте на блюде с перцем чили, листьями салата, брусочками моркови и черешковым сельдереем.

Заключение

В статье мы разобрали рецепт соуса баффало с фото, выяснили, с чем его подают и сколько калорий содержится в блюде. Он прекрасно дополняет куриные крылышки, придавая им приятную остроту и легкую кислинку. Вместе с баффало блюдо выглядит очень аппетитно, поэтому в Америке его любят готовить к веселому застолью в кругу семьи или друзей.

А какие острые приправы вы предпочитаете? Расскажите нам об этом в комментариях!

фото и описание. Где водится рыба буффало? :: SYL.ru

В 70-е годы минувшего столетия в отечественных пресноводных водоемах появился новый вид крупной рыбы. Буффало – рыба, относящаяся к семейству чукучановых, предпочитает обитать в прудах и озерах с теплой водой. Ее особи быстро увеличиваются в размерах, достигая приличной величины. Внешне они напоминают карпа, толстолобика или серебристого карася.

Виды

В природе распространены три вида этой рыбы, имеющей и другое название – иктибус. Водоемы заселены большеротым, малоротым и черным буффало. В российских реках, прудах и озерах обитают все три представителя. Однако наибольшей популярностью у рыбаков пользуется большеротый буффало. Рыба этого вида отличается от своих собратьев внушительными размерами.

Ареал

Родина этой популяции – водоемы Северной Америки, расположенные между югом Канады и Мексикой. Она распространена на территории Северного Кавказа, Средней Азии, встречается в водоемах Закавказья, Украины и Молдовы.

В 1971 году рыбу завезли в Краснодарский край. Теперь популяция распространена во многих российских регионах. Ею населены Волга, Ахтуба и прочие реки с подходящей температурой воды. А еще рыба буффало где водится? Есть она во множестве водоемов Краснодарского и Ставропольского края. Разводят ее в водохранилищах и озерах Урала.

Иктибусы теплолюбивы, для их обитания подходят водоемы, вода в которых хорошо прогревается. В холодных прудах и озерах популяция практически не встречается. Особи прекрасно себя чувствуют в мутных водоемах. В прудах и озерах, где обитают пестрый толстолобик и карп, рыбе буффало некомфортно. Она часто поражается лернеозом.

Описание

Относительно высоким, покрытым чешуей телом обладает рыба буффало. Описание подчеркивает, что тело имеет вальковатую форму. Очертаниями буффало напоминают серебряного карася. Спинка украшена длинным плавником. Первые лучи у него выше, чем последующие. Голова у особей умеренно длинная. Формой она схожа с головами толстолобиков.

Спинки окрашены в тускло-коричневые оттенки, плавники – в серые цвета, а бока – в светлые тона. По расцветке близка к карпу речная рыба буффало. Фото этих видов рыб позволяет убедиться в сходности их окраски.

Малоротый буффало

Самая высокая пищевая ценность у этой разновидности буффало. Рыба растет гораздо медленнее своего большеротого собрата. Половая зрелость у нее наступает к 3-4 году жизни. Жаберный аппарат из-за коротких и редких тычинок у малоротого иктибуса не способен фильтровать планктон. Рот у него нижний.

Зообентос – пища сеголеток. У особей весом 60-70 грамм он составляет половину рациона. Корм двухлеток представлен на 2/3 личинками хирономид и прочих донных обитателей. С удовольствием потребляет детрит рыба буффало, фото которой представлено во множестве источников и нашей статье. Не отказывается она и от карповых комбикормов.

Черный буффало

Особи этой разновидности созревают на 4-5-м году жизни. Они, подобно сазану, концентрируются в преднерестовый сезон и в осенние месяцы, когда температура воды падает до 13-15 ˚C. Рыбы, сбившись в стаи, держатся у дна. Они активно питаются комбикормами.

Большеротый буффало

Быстрее других разновидностей растут особи большеротого буффало. Они обладают жаберным аппаратом планктофага. Усики у них отсутствуют. Чешуей покрыта сплошь рыба буффало. Фото позволяет рассмотреть на ее теле крупные чешуйки. Рот у особей верхний и довольно большой. Поверхность толстых губ покрыта ворсинками.

Эта разновидность иктибусов отдает предпочтение рекам и прудам. В соленых водоемах ее не встретишь. В США популяцию выращивают в прудах, расположенных среди рисовых полей. Особи достигают товарного веса за 1-2 года. Средний вес рыбин – 15 килограмм. Иногда встречаются экземпляры массой в 35-45 килограмм.

Нереститься популяция начинает в марте, а заканчивает в конце лета, когда вода остынет до 14-16 ˚C. Самки мечут мелкую клейкую икру, откладывая ее на растениях.

Рацион молоди состоит их низших ракообразных. Годовалые рыбки насыщаются водяными жуками, остракодами и изредка фитопланктоном. Взрослые особи отдают предпочтение зоопланктону, поедают личинок ракообразных. В искусственных водоемах активно питаются комбикормом.

Особенности жизнедеятельности

В толще воды предпочитают обитать буффало. Рыба, сбившись в стаю, уходит в тихие спокойные места водоемов. Она хорошо приспособилась к жизни в прудах и озерах. Основной фактор хорошего роста особей – теплая вода.

В естественной среде для питания рыба выбирает преимущественно зоопланктон. В искусственных водоемах с удовольствием поедает комбикорма, выпускаемые для карпов.

Тонкости рыбалки на буффало

Вылавливают буффало почти так же, как и карася. Выуживают рыбин, как правило, со дна. Лучший клев случается на летних рыбалках с наступлением утренней зари или вечернего заката. Для ловли пользуются донками, удочками и фидерами.

Для зимней рыбалки годится простая удочка, предназначенная для этого сезона. В качестве наживки подходит мормышка. Для ловли на нее применяют способ отвесного блеснения.

Для удачного улова рыбу следует прикормить. Для каждого сезона используют свою прикормку, рассчитанную на карася. Кроме того, применяют корма универсального типа. Эффективного клева добиваются, беря готовые ароматизированные прикормки.

Иногда приманки ароматизируют самостоятельно в домашних условиях. Их обогащают коноплей, тмином. Используют для этой цели разнообразные масла и жмых. Любит рыба приманки с ароматом аниса, кориандра и чеснока. В качестве насадки для выуживания это рыбы подходят черви и опарыши, кукуруза и мотыли, хлебные крошки и кусочки теста, крупа (перловая, манная или геркулесовая) и, конечно, бойлы.