Какого цвета черника фото: Черника – фото, польза, витамины, калорийность, сбор ягод

Содержание

Черника – фото, польза, витамины, калорийность, сбор ягод

Черника нравится и взрослым, и детям. Эта ягода богата полезными веществами и дешевле своего ближайшего родственника голубики. При этом по вкусовым качествам ничем ему не уступает. Давайте узнаем об особенностях ягоды как можно больше.

Как выглядит

Чернику и голубику многие склонны путать, хотя любой опытный фермер сможет отличить эти ягоды без усилий. Для этого достаточно знать, что черника обладает темно-синей окраской, а ее фактический сородич отличается сизо-голубым цветом. Сок голубики вряд ли вас испачкает, а вот пятна от черники отмыть будет очень сложно.
Черника растет исключительно штучно. Кроме того, ей требуются дикие условия, в то время как голубика допускает селекционный отбор.

Происхождение названия

Другие варианты названия ягоды:

  • чернега;
  • чернижник;
  • чернишник;
  • черничник.

В народе ягоду еще называют черница.

Научное название — Vaccinium myrtillus. Произошло от слов vacca, что в переводе означает корова, и myrtillus — мирт.

Польза

Черника нашла широкое применение в фармацевтике. Ее чаще всего используют для изготовления препаратов, улучшающих зрение. А благодаря вяжущему эффекту ягоду можно принимать в качестве средства от диареи. Большое содержание антиоксидантов в составе помогает в борьбе с раком.
Чернику советуют употреблять всем людям, которые страдают от сердечных патологий. В народной медицине плоды используются для приготовления отваров для лечения ожогов. И, конечно, черника является главным ингредиентом многих косметических масок.
Ягода рекомендована диабетикам, поскольку способна снизить уровень сахара.

Черника для похудения

  1. Благодаря составу, включающему микроэлементы, витамины и клетчатку, черника способствует снижению веса. Многие диетологи рекомендуют ягоду как одно из самых эффективных средств для диеты. Однако важно помнить, что ввиду воздействия на перистальтику кишечника чрезмерное потребление плодов может привести к расстройству ЖКТ.
  2. Диетологи также отмечают, что не стоит рассчитывать на белки, содержащиеся в ягоде. Их количество не является достаточным, чтобы компенсировать норму потребления.
  3. Лучшим периодом для включения черники в рацион является июль-август. Именно тогда ягоду только-только собирают с огородов, а значит она будет непременно свежей и сохранит все полезные свойства.
  4. Диета должна продолжаться не более 3 дней, после чего нужно сделать небольшой перерыв 2-3 дня. Результат не заставит себя долго ждать — уже через пару недель.
  5. Вместе с черникой для обеспечения лучшего эффекта рекомендуется добавлять в рацион молоко или творог.

Противопоказания

Натуральная ягода, произрастающая в диких условиях, будет полезна большинству. Однако стоит помнить, что ее плоды богаты активными веществами, способными негативно повлиять на здоровье людей определенной категории. Отказаться от употребления ягоды придется всем, у кого наблюдаются проблемы с поджелудочной железой. Опасна черника и для страдающих от болезни желчного пузыря. Ее не стоит есть аллергикам, так как ягода богата витаминами. Также исключить употребление стоит в случае возникновения мочекаменной болезни. Есть чернику противопоказано беременным женщинам. В целом ее плоды следует исключить при наличии заболеваний органов пищеварения.

Интересные факты

  • Из ягоды делают мед, который отличается красным цветом и ярким ароматом;
  • Во время сбора урожая у ягод можно наблюдать восковой налет, который обязательно удаляют, чтобы плоды приобрели товарный вид;
  • Использование сока ягоды в качестве натурального красителя началось еще полвека назад;
  • Благодаря многочисленным полезным свойствам ягоду включают в рацион питания космонавтов;
  • В народной медицине черника нашла широкое применение. С помощью черничного отвара можно лечить брюшной тиф, вирусные заболевания, инфекции;
  • Употребление плодов помогает вылечить анемию, что связано с уникальным свойством ягоды, которое позволяет регулировать гемоглобин;
  • Черника способствует укреплению капилляров, поэтому ее рекомендуют для профилактики заболеваний сердечно-сосудистой системы. Ее стоит постоянно есть тем, кто страдает от хронических запоров;
  • Еще одно уникальное свойство ягоды — способность выводить радиоактивные соединения из организма человека.

Выращивание

Как вырастить лесную чернику

Лесная черника любит дикую природу. Поэтому необходимо заранее подготовить почву для огорода, чтобы обеспечить ягоде все условия. Примерно за месяц до начала посадки саженцев нужно подобрать подходящий участок, лучше остановить выбор на умеренно затененном месте. Растение светолюбиво, но чрезмерное воздействие солнца ему может навредить.
Для посадочного материала подойдут семена самого растения. Просто берем чернику, разминаем ее в ступке, добавляем воды и фильтруем смесь через сито. Затем извлекаем мякоть с семенами и даем им подсохнуть.
Сеять чернику нужно в горшках. В них предварительно закладываем смесь из торфа и песка. Каждый горшок закрываем стеклянной крышкой, можно воспользоваться пленкой. Семена должны получать свет и расти при температуре 5-10 градусов.
Как только пройдет две недели после появления росточков, можно сделать первую пересадку. Для развития черники нужны большие горшки, в них она будет созревать целый год. После саженцы необходимо садить уже на участке.
Посадка выполняется прямо с землей. Корневую систему необходимо предварительно смочить и только затем разместить в ямке. Почву вокруг саженца рыхлят, увлажняют и мульчируют листвой клена или дуба. Если все эти рекомендации соблюсти, черника будет приносить хороший урожай постоянно целых 20 лет.

Как сажать садовую чернику

Мы рассмотрели особенности посадки и ухода для дикой черники, произрастающей в условиях леса. Теперь давайте выясним, как выращивать ее более современного сородича. Начнем с того, что садовая черника была выведена специально для выращивания в соответствующих условиях. Если семена для лесной ягоды можно собрать в дикой природе, то садовые легко приобрести в магазине. При этом не стоит думать, что технология посадки и особенности ухода будут идентичны.
Во-первых, садовая черника потребует серьезной защиты в зимний период, когда наступают морозы. При посадке выбирают такой участок, на котором произрастают деревья на расстоянии достаточном, чтобы не загораживать солнце. Деревья защитят растение от холодных ветров. Желательно, чтобы кусты были огорожены со всех сторон, тогда у них будут все шансы пережить зиму.
В процессе посадки важно учитывать, что садовая черника способна сильно разрастаться, поэтому для нее важно обеспечивать дистанцию. Между кустами должно быть расстояние 1-1,5 метра. Как и многие ягоды, эту сажают в ряд, соблюдая ширину примерно в полметра. Лучшей почвой для посадки станет чернозем.

Специалисты в области растениеводства отмечают, что лучшим периодом для посадки садовой черники можно считать осень при условии, что зима будет теплой. При угрозе суровых холодов лучше подождать весны.
Ямы для садовой черники должны быть достаточно большими и глубокими. Как правило, диаметр каждой лунки составляет 60 сантиметров при глубине 80 сантиметров. На дно нужно высыпать гальку и керамзит (толщина слоя примерно 10 сантиметров). К этой смеси добавляем перемешанный торф с песком и навозный перегной. Теперь понадобится добавить немного гидрогеля. Опытные садоводы рекомендуют концентрат, который продается в больших пакетах. Особенностью гидрогеля является многократное увеличение массы, поэтому из одного килограмма получается примерно 300 килограммов. Для одной ямы достаточно 3 килограммов. Следовательно, добавляем в лунку всего 10 граммов концентрата, предварительно размешанного с 3 литрами воды. Вода должна обязательно превратиться в желе.
Именно благодаря гидрогелю саженцы будут получать влагу максимально быстро, что способствует развитию корневой системы. Так можно решить проблему с переувлажнением или иссыханием почвы. Применение гидрогеля очень важно в первый год жизни растения, когда происходит период акклиматизации. Помните, что смесь прослужит от 2 до 3 лет, причем его использование не исключает полива. Впрочем, гидрогель в существенной степени сокращает необходимость частоты полива до одного раза в месяц.
За кислотностью почвы тоже важно следить. Нейтральный тип почв не позволит растению развиваться быстро, а щелочная ему и вовсе вредит. Поэтому для щелочной среды понадобится коллоидная сера, а для нейтральной понадобится торф.
Приступим к посадке садовой черники. В подготовленную лунку саженец помещают так, чтобы не было ни малейших наклонов. Его необходимо хорошо присыпать землей. Так же, как и в случае с лесной ягодой, необходимо сохранить ком земли, который достается вместе с ростками из горшка. С корнями нужно обращаться аккуратнее, так как они крайне чувствительны к повреждениям. После посадки проводим мульчирование с помощью хвои.

Уход

Растение нуждается в хорошей подкормке в первую неделю. Причем удобрение важно вносить в виде жидкостей. Подходящим вариантом станут азотные и фосфорные, также рекомендуется добавить минеральный комплекс. В смесь добавляется торф или сера в зависимости от типа почвы. Поливку нужно осуществлять умеренную. Корни не замачиваем, а сами удобрения вносятся в вечернее время. Фермеры рекомендуют, чтобы вода и удобрения имели температуру на пару градусов выше воздуха. Так достигается наиболее эффективное всасывание корневой системой.
Дополнительные подкормки представляют собой внесение микроэлементов. Чтобы защитить растение от клещей, используем коллоидную серу. Опрыскивание производится также в вечернее время. Это важно, поскольку во время жаркой погоды капли жидкости играют роль линз, усиливая воздействие солнечного света.
Когда на ветках появятся побеги, задачу можно будет считать выполненной.
В летний период поливки осуществляются два раза в месяц. Если в почву уже был внесен гидрогель, используем небольшое количество воды.

Хранение

Ягода довольно требовательна к условиям хранения и транспортировки. Оптимальной температурой для нее считают 0-4 градуса. Соблюдение этих показателей позволяет хранить чернику две недели. В замороженном виде срок может достигать около года.
Замораживать ягоды можно, предварительно промыв водой. После этого их нужно просушить, положить в пакеты из полиэтилена. Порции в каждом пакете должны быть небольшими. Повторная заморозка недопустима, так как портит не только вкус, но и свойства продукта. Ягоды также засахаривают, при этом на один килограмм приходится примерно 300-400 граммов сахарного песка. В таком виде ягоды в морозилке могут храниться действительно долго.
Свежие ягоды можно хранить в стеклянной или пластиковой таре. Рекомендуется выбирать специальный отдел холодильника, в котором для них будут обеспечены надлежащие условия. Ни в коем случае не допускайте контакта с фруктами и овощами.

Как приготовить черничный сок

Один из вариантов хранения черники — это приготовление сока. Разумеется, его можно сделать с помощью соковыжималки, однако что делать, если вы хотите сохранить такой напиток на целую зиму?
На самом деле все гораздо проще, чем кажется. Возьмем 3 килограмма ягод и полтора килограмма сахара. Ягоды нужно тщательно промыть и положить в кастрюлю, затем залить водой и немного проварить. В результате варки ягоды дадут сок, их в дальнейшем можно переложить в отдельный контейнер и съесть. Отделенный сок засыпаем сахаром, варим буквально 5 минут и разливаем по стерилизованным банкам. Ставим напиток в прохладное и проветриваемое место.
Другим хорошим способом сохранить черничный сок в течение всей зимы является помещение ягод под пресс. Полученную смесь также кипятим и разливаем по банкам. Можно добавить в напиток сахара — 100 граммов на один литр.

И, конечно, вы обязательно должны узнать, как готовить черничный конфитюр!

Голубика и черника — в чем разница: фото, как выглядят, как отличить

В хвойных и смешанных лесах северной части России встречаются две схожие по внешнему виду и полезным свойствам ягоды – голубика и черника. В чем разница этих культур и какое влияние оказывает на организм их употребление? На эти и другие вопросы есть вполне конкретные ответы.

Чем отличается черника от голубики внешне

Для неискушенного потребителя разница между двумя культурами кажется несущественной, но при пристальном рассмотрении оказывается что:

  1. Плоды голубики всегда крупнее черники. Селекция голубики ведется в направлении увеличения веса плодов, и их диаметр у некоторых сортов может доходить до 20 мм в то время, как черника не выходит из пределов в 0,5-0,7 см, т. е. разница в размерах более, чем в 2 раза.
  2. Окраска голубики может варьироваться от светло-голубой до чёрно-синей, как у черники, но разница в том, что ягоды голубики имеют ярко выраженный сизый налёт.
  3. И, наконец, понять, как отличить чернику это или голубики, можно по внешнему виду мякоти раздавленной ягоды. Сок черники мгновенно окрасит пальцы в густо-пурпурный цвет, а голубика внутри почти бесцветная и водянистая.
  4. Некоторые источники утверждают, что голубика имеет грушевидную продолговатую форму, но это не совсем так. Она может быть такой же круглой, как и черника, разница или её отсутствие зависят от особенностей конкретного сорта. Это заблуждение наглядно демонстрирует фото черники и голубики сорта Blue Gold.

Чем отличается голубика от черники по свойствам

По составу оба вида представляют собой целый кладезь полезных веществ – витаминов, микроэлементов, аминокислот, пектинов, разница между ними несущественна, соответственно, и терапевтическое воздействие на организм совпадает по некоторым параметрам.

Состав и свойства черники

В 100 г продукта содержится 0,74 г белка, 14,49 г углеводов и 0,33 г жиров. Калорийность черники 57 ккал/100 г. Всего 200 г свежего продукта покрывают суточную потребность организма в витамине А, поэтому именно повышенное содержание каротиноидов стало визитной карточкой черники при рекомендации её употребления людям, имеющим проблемы со зрением.

Важно! Чтобы усваивалась большая часть каротиноидов, чернику употребляют вместе с небольшим количеством густых сливок или жирной сметаны.

Черника полезна при пищевых отравлениях: достаточно съедать по половине стакана сушеных (или вяленых) ягодок через каждые 6 часов.

Противомикробное действие содержащихся в чернике, фитонцидов, проявляется в лечении гриппа и ОРВИ. Свежие плоды или морс из них дают хороший эффект. Черника – великолепный продукт для продления молодости кожи, поскольку содержащиеся в ней антиоксиданты замедляют действие свободных радикалов.

По этой же причине она рекомендуется для профилактики онкологических заболеваний.

Высокое содержание марганца в плодах и гликозида миртиллина в листьях черники стало причиной их применения в виде чая при повышенном содержании сахара в крови.

Особенно эффективно сочетание черничного листа и травы стевии в соотношении 2 к 1. Чай из листьев черники применяется и при похудении, т. к. способен снижать аппетит.

Мякоть используется в косметологии как увлажняющий компонент, а при лечении наружных ран и гнойников помогает скорейшему их заживлению.

Внимание! Суточная норма употребления свежей черники для взрослого человека не должна превышать 500 г, для ребенка – 100 г. В противном случае не исключена аллергическая реакция или расстройство желудка. Не рекомендуют смешивать чернику с другими ягодами (малиной, земляникой, морошкой).

Состав и свойства голубики

В 100 г продукта содержится 1 г белка, 8,2 г углеводов и 0,5 г жиров. Калорийность 39 ккал/100 г.

Что делает голубику уникальным продуктом? Это рекордное количество, содержащегося в ней, витамина PP, положительно влияющего на здоровье нервной системы.

И железа, которое усваивается организмом быстро и практически полностью, поэтому рекомендуется людям, страдающим железодефицитной анемией.

Важно! Сочетание голубики с крепким кофе или чаем может оказать токсическое воздействие.

В голубике содержатся антиоксиданты: витамины А, Е и С, которые делают эту ягоду средством для укрепления иммунитета и употребление продукта в свежем виде приветствуется в сезон простудных заболеваний.

С давних пор голубика используется народами Севера и Сибири, как противоцинготное средство при авитаминозе. Богатое содержание пектина в составе и низкая калорийность обуславливает применение голубики в рационах для диабетиков и худеющих.

Положительно действуя на перистальтику ЖКТ, голубика может применяться при запорах. Употребление свежих плодов рекомендуется людям, которые подверглись действию радиации.

Кроме того, голубика может нейтрализовать некоторые соли тяжелых металлов, вывести шлаки и токсины из организма.

Свежий голубичный сок в объеме 0,5 л ежедневно буквально волшебным образом помогает восстановить функции памяти у людей старше 60 лет, способствует концентрации внимания и замедляет старение нервных клеток.

Внимание! Неумеренное поедание голубики – если превышать норму в 1 кг в день – может вызвать сильную аллергическую реакцию и длительную диарею. Голубику не рекомендуется добавлять в рационы маленьких детей и кормящих матерей по причине её высокой биологической активности.

Отличительные свойства растений

И черника, и голубика – растения из семейства Вересковые. В дикой природе их можно встретить в тундрово-альпийских и полярных областях, на болотах, в густом подлеске соснового, елового или смешанного леса, на гарях и вырубках. Но разница между ними состоит в том, что:

  1. Черника не введена в культуру и не имеет столько сортов, как голубика, селекция которой была начата еще в начале XX века американскими и канадскими ботаниками. Выращивание голубики в саду и получение достойных урожаев сегодня не является чем-то удивительным, тогда как чернику можно собирать только в лесу и в этом их основная разница.
  2. Прямостоячие кусты голубики в зависимости от сорта, могут вырастать от 60 см до 2 м в то время, как черника имеет стелющуюся форму и, как правило, не подымается выше 50 см.
  3. Оба растения питаются с помощью эндотрофной микоризы – грибка, который сожительствует с корнями, не имеющими корневых волосков. Поэтому могут расти только на кислых почвах. Но разница в том, что голубика растет одиночными кустами, а черника образует многочисленные куртины, соединенные общим корневищем, объединяющим в один организм от нескольких штук до нескольких десятков парциальных кустов.
  4. Черничные листья мельче, чем голубичные.
  5. Существенная разница заметна и в том, как выглядит черника и голубика на кусте. На черничных кустах растут одиночные ягоды, а на голубичных – гроздья, как у винограда. Это легко заметно при первом же взгляде на картинки голубики и черники, приведенные ниже.

О внешней разнице между черникой и голубикой рассказывает видео:

Разница в форме кустов этих культур является причиной их применения в ландшафтном дизайне сада. Низкие черничные поросли используются в качестве почвопокровных растений на участке. Они образуют своеобразный подлесок в комбинации с рододендроном, эрикой, кальмией, андромедой и вереском. Хорошо уживаются с хвойными культурами. Их сажают в полутени или тени.

Голубика значительно снизит урожай, если её разместить в таких же условиях, поэтому голубичные кусты сажают на солнце: либо в качестве солитера, в контейнерной посадке, либо в форме бордюра или живой изгороди. Впрочем, черника хорошо поддается стрижке и тоже может использоваться, как бордюрное растение, разница лишь в том, что под палящим солнцем ее придется опрыскивать водой минимум трижды в день.

Вкусовые качества

Разница между плодами заметна и во вкусе. Черника обладает сладко-кислым освежающим вкусом, кожура тонкая и нежная, а мякоть сочная.

Сок из нее содержит красящее вещество, применяемое с давних времен в различных производствах. Спелая голубика имеет более сахаристый или приторный вкус, чем черника. Некоторые сорта обладают тонким ароматом.

Мякоть плотная, светло-зеленая, а сок бесцветный и несколько водянистый.

Ценители утверждают, что разница между вкусовыми качествами обеих ягод весьма существенна в пользу черники, что нисколько не умаляет полезных свойств другой культуры.

Черника и голубика могут употребляться в свежем виде, перетертые с сахаром или с мёдом, сушеные, вяленые и в заморозке.

Разница в том, что последний способ позволяет полно сохранить полезные свойства этих сезонных ягод и заготовить их впрок.

Внимание! При покупке голубики на рынке или в супермаркете, следует обратить внимание на дно контейнера, в который упакована ягода. Там не должно быть видно сока или раздавленных плодов, т. к. от несвежего продукта мало прока.

Что полезнее: черника или голубика

Исследования, проводимые российскими и зарубежными учеными в области медицины, показали положительное воздействие применения голубики и черники в рационах различных групп людей.

Черника рекомендована:

  • космонавтам, лётчикам, компьютерщикам и людям тех профессий, которые имеют усиленную нагрузку на органы зрения.
  • пенсионерам.
  • диабетикам и людям в группе риска.

Голубика необходима:

  • онкобольным и людям, пострадавшим от действия радиации на вредных производствах.
  • при дефиците внимания и в целом для здоровья нервной системы.
  • в рационах для похудения, как ускоритель метаболизма.

И черника, и голубика незаменима в составе БАДов для диабетиков и пожилых людей, и разница в их воздействии на организм несущественна.

Заключение

Подводя итоги, надо признать сходство таких ягодных культур, как черника и голубика. В чём разница и для какой категории людей они более или менее полезны, решать надо в индивидуальном порядке, согласно возрасту, профессии, образу жизни и диагнозу лечащего врача.

Источник: https://AgroGnom.ru/berries/bilberry/chernika-i-golubika-v-chem-raznitsa.html

Голубика и черника в чем разница, какая ягода полезнее

Черника и голубика, в народе этот кустарник еще называют гонобобель, – это разные растения семейства вересковых. Их многое объединяет: места произрастания (болото, лес, тундра), внешнее сходство по форме и цвету плодов, популярность из-за вкуса, полезных качеств. Период созревания плодов тоже примерно одинаков: конец лета — начало осени. Поэтому их часто путают, а иногда даже считают одним растением, которое имеет два названия. Тем не менее, это разные представители фауны. Разберемся, как отличить голубику от черники.

Голубика и черника в чем разница

Отличия черники от голубики можно заметить сразу, при зрительном сравнении. Это окраска. Шаровидные плоды черники темно-синего цвета, с сизым налетом. Сине-голубые шарики голубики покрыты легким голубоватым налетом. Даже название ягод уже заявляет о цвете каждой из них.

На разрезе мякоть тоже разная: насыщенно-синяя со светло-бурыми семенами у черники; светло-синяя с зеленоватым оттенком и светло-коричневыми семенами у голубики. Сок черники фиолетово-черный с красящими пигментами, пятна от него сложно удалить.

А у ягод голубики сок бесцветный, не оставляющий стойких пятен.

Отличить растения можно и по размеру плодов: черничный мелкий, весит около грамма; голубичный крупнее – размером с ноготь, в весе достигает нескольких грамм.

Нежная и тонкая кожица голубичных плодов отличается от плотной и упругой поверхности черничинок. На этом различия растений не заканчиваются.

Какой вкус у черники и голубики

Вкус обоих видов ягод имеет похожие нотки, но перепутать их невозможно. Вкус голубики нейтральный, слабовыраженный, с кислинкой, иногда сладковатый, с приторным послевкусием. Вкус черники отличается четко выраженной насыщенностью сладкого и кислого.

Однозначно дать ответ на вопрос, что вкуснее – голубика либо черника, нельзя. Все зависит от вкусовых предпочтений. Каждая из них найдет себе поклонников. А еще ягоды заготавливается впрок.

Замороженные дары леса сохраняют все полезные качества и вкусовые особенности. Это самый полезный вид заготовок.

Также из ягод обеих пород делают варенье, сироп, морс, сок, компот, их засушивают. Вкусные пироги и ароматные вина получаются из лесного лакомства. В состав черники и голубики входит пектин, поэтому из их плодов получается нежный мармелад.

Отличия кустов и особенности роста растений

Отличие черники от голубики заметны в структуре куста, хотя листья у них имеют похожую форму и размер.

Черничные кусты. Невысокие, до 40 см, стелющиеся по земле. Побеги зеленые, не одеревенелые, гибкие. Листики в форме яйца с острым кончиком, края похожи на мелкую пилу. Каждая шарообразная ягодка расположена отдельно. Растение выбирает притененные места, любит расти под елями и соснами.

Голубичные кусты. Одеревенелый вертикальный стебелек достигает в высоту полутора метров. На светло-зеленом побеге растут яйцевидные, притупленные сверху листочки. Слегка вытянутые ягоды по форме похожи на грушу, растут небольшими гроздьями. Гонобобель растет в тени и на солнце, приживается даже на сухих песчаных почвах.

Оба кустарника комфортно себя чувствуют в холодном и умеренном климате. Лес и болото – среда их обитания.

Сравнение полезных свойств голубики и черники

Дары природы содержат множество витаминов, полезных веществ и микроэлементов. Разница между черникой и голубикой в их содержании незначительна.

читайте также:  Ягоды годжи, полезные свойства, применение и противопокзания

Витаминно-минеральный состав

  • По составу оба вида представляют собой целую зеленую аптеку, в которую входят витамины, минералы, аминокислоты, клетчатка, пектиды.
  • Витаминный комплекс: А, В, С, РР, К — содержится в ягодах практически в равных соотношениях.
  • Голубика богата кислотами: аскорбиновой, яблочной, никотиновой, уксусной, щавелевой.

Содержание железа незначительно, всего 0,8 мг, но оно целиком подходит для усвоения человеком. В черничной ягоде много марганца: 0, 336 мг, гораздо больше, чем у других растений.

Марганец необходим при углеводных процессах обмена.

К ценным качествам обеих ягод относится их низкая калорийность: 57 ккал в ста граммах черники, а в 100 г голубики и того меньше – 39 ккал.

Польза голубики

Популярность голубичных продуктов появилась за счет их свойств и пользы. Их используют не только как продукт питания, но и как лечебное средство. Плоды «северного винограда» помогают в следующих случаях:

  • при высоком давлении и гипертонической болезни сердца: они положительно влияют на сосуды, укрепляют сердечную мышцу;
  • при проблемах в работе желудочно-кишечного тракта;
  • при ухудшении процессов обмена в организме;
  • при сахарном диабете;
  • при проблемах с памятью и вниманием;
  • при ухудшении зрения из-за усталости и напряжения глаз;
  • при воспалительных процессах;
  • при низком гемоглобине и слабом иммунитете.

Применение голубики во всех этих случаях может быть не только лечебным, но и профилактическим. За счет пектинов и антоцианов из организма выводятся токсины, стимулируется укрепление нейронных связей.

Поэтому голубику широко применяют в диетологии, онкологии, геронтологии. В народе давно применяют ягоды против микробов, воспалений, цинги, как мочегонное и желчегонное, для улучшения памяти.

При запорах и проблемах с сердцем используется отвар из зеленых и засушенных побегов.

Гонобобель нашел свое место и в косметологической отрасли: регулярное использование в своем рационе ягод, маски из них, умывание лиственным отваром помогают коже выглядеть здоровой и цветущей.

Злоупотреблять все же голубикой не стоит, потому что аллергия, расстройство кишечника и дисфункция мышц не заставят себя долго ждать.

Польза черники

Популярность и польза черничных плодов не меньше, чем голубичных. В них преобладают аскорбиновая кислота и антиоксиданты. Нездоровые и уставшие глаза любят чернику. Кроме того, она укрепляет сетчатку. Фармацевтическая промышленность выпускает офтальмологические препараты на основе ягод черники. Ее плоды помогают в следующих случаях:

  • при ухудшении зрения;
  • для профилактики заболеваний сердца и сосудов;
  • для снижения риска появления атеросклеротических бляшек;
  • для улучшения работы желудка, поджелудочной железы, печени;
  • при зашлакованности организма;
  • при пониженном уровне гемоглобина и недостатке иммунитета;
  • при различных инфекциях и простудах;
  • для профилактики опухолей, в том числе и злокачественных;
  • при сахарном диабете;
  • при кожных ожогах и гнойниках в качестве антибиотика;
  • для профилактики и облегчения мочекаменной болезни.

Издавна чернику называют «молодильной ягодой». Такое название она получила из-за богатого содержания витаминов, полезных элементов – железа, магния, калия, меди, фосфора, углеводов.

Много в ней органических кислот – пантотеновая, аскорбиновая; антиоксидантов; антоцианов – веществ, положительно влияющих на зрение и здоровье глаз.

Косметологическая промышленность применяет чернику, изготавливая увлажняющие и противовоспалительные средства. Также как косметическое средство она используется в чистом виде. Ягоды благотворно влияют на кожу при употреблении их в качестве еды и масок. Из листочков делают отвар и пьют как чай или умываются.

Полезные свойства побегов обусловлены содержанием в них дубильных веществ, тритерпеновых кислот, эфирных масел, каротиноидов, флавоноидов.

Противопоказаниями для употребления черники являются аллергия и частые запоры.

Какая ягода полезнее, черника или голубика

Уровень полезности ягод определяется богатством состава. Между ними есть лишь небольшая разница. В то же время их польза очевидна: оба вида снабжают организм полезными элементами и поднимают иммунитет. А что лучше, черника или голубика, зависит от личных пристрастий и потребностей организма конкретного человека.

Разница в выращивании ягод

Вырастить в саду чернику непросто – эта ягода любит расти в естественных условиях, на природе, предпочтительно в сосновом бору. С голубикой все проще. Растение окультурили еще в начале прошлого века. Поэтому есть дикорастущая ягода и сортовая. Например, очень популярен сорт Блюкроп, двухметровое растение с пышными гроздьями ягод.

Особенности выращивания голубики и черники

Для выращивания ягод подойдут открытые участки или небольшая затененность, кисловатые почвы с обязательными лунками для дренажа.

Правила для голубики

  1. Во время высадки кусты удобряют минеральными средствами, зола и навоз для них не подходят.
  2. Полив необходим, когда растение цветет и формирует завязи.
  3. Для мульчирования приствольного круга используют торф, хвою, листья.

Правила для черники

  1. Лунки для растений должны быть на расстоянии не менее полутора метров.
  2. Кустарник систематически поливают.
  3. Подкармливают только минеральными удобрениями, органику не применяют.

Урожайность и сроки сбора ягод черники и голубики

Урожайность садовых саженцев достигает 7 кг с одного куста. С голубичных кустов ягод собирается больше, так как само растение гораздо выше и плоды растут гроздьями. Сбор урожая черники начинается в конце июня и продолжается до конца лета. Ягоды снимают по мере созревания. Спелость голубики приходится на конец июля и длится до конца сентября.

Источник: https://fructberry.ru/yagody/golubika-i-chernika

В чем разница между голубикой и черникой — основные отличия

Черника и голубика – схожие между собой ягоды. Они относятся к одному семейству вересковых. Человек без опыта сразу не сможет определить какая ягода перед ним.

А садоводы со стажем без труда это делают. Ведь между черникой и голубикой существует большая разница. Как отличить эти две ягоды мы расскажем в данной статье.

Кусты голубики намного выше кустов черники. Они могут достигать 1,5 м в высоту. Направление роста большинства кустов  – вертикальное. Черника является стелющимся растением.

Стебель деревенеет по всей высоте, а у черники имеются зелёные не одеревенелые побеги. Стебель светлее, чем у черники. Их листья также отличаются между собой. Листики черники яйцевидной формы с острым кончиком и слегка пильчатыми краями. Листва на кустах немного шире и с притупленными верхушками.

Ягоды на черничных кустиках располагаются поштучно. На кустах голубики расположение ягод напоминает гроздья. По размеру черничные ягоды немного меньше голубики. Они имеют круглую форму. Ягоды голубики — немного вытянутые и напоминают по форме грушу. Черника тёмно-синей расцветки, почти чёрной, с лёгким налётом.

Ягоды голубики – сизо-голубой окраски. Мякоть черники по цвету тёмно-синяя, а голубики – зеленоватой. Сок ягод черники моментально окрашивает руки в стойкий тёмно-синий цвет. Его часто используют в качестве красителя. Сок голубики бесцветный и не маркий.

Черничные ягоды имеют ярко выраженный и насыщенный вкус. Голубика – кисловатая и водянистая.

Черника не входит в список растений культурного производства и не применяется для культурного выращивания. Она требует диких условий природы. Селекционные работы проводят в основном с голубикой.

Черника и голубика на ладошке

Ягоды отличаются между собой по многим показателям. Чтобы определить, кто из них полезнее нужно рассмотреть их состав.

Состав и свойства черники

Черника – низкокалорийная ягода. В ней всего 57 ккал. 100 свежих ягод содержат 1,1 г белка, 0,6 г жира, 7,6 г углеводов, 87 г воды и 0,4 г золы. Черника богата разнообразными компонентами. В её составе имеются дубильные вещества, органические кислоты, витамин С, витамин В, каротин.

Черничные листья так же обогащены ценными компонентами.

Ягода обладает лечебными свойствами. Она используется для профилактики ухудшения зрения. Растения добавляют в составы фармацевтических препаратов. Растение обладает вяжущими свойствами. Поэтому её принимают при диарее. Ягоды богаты антиоксидантами и помогают в профилактике недоброкачественных опухолей.

Системное употребление уменьшает риск развития патологий сердца и сосудов, диабета. Сторонники лечения народными способами применяют её при гнойных ранах на кожных покровах, ожогах, патологиях мочевого пузыря. Мякоть добавляют в маски для ухода за лицом.

Целебной считается кроме ягодок ещё и черничная листва. Из неё варят отвары.

Черничную ягоду противопоказано употреблять людям, страдающим запорами, болезнями поджелудочной железы и двенадцатипёрстной кишки.

Спелые, только собранные ягоды черники, на ладошке

Состав и свойства голубики

100 грамм свежих ягод содержат 1 г белка, 6,6 г углеводов, 0,5 г жира. Ягода на 88 % состоит из воды. Также в неё входят пигменты, клетчатка, натрий, магний, фосфор, калий, каротиноиды, провитамин А, витамин С, РР, К, витамины группы В. Калорийность — 39 ккал.

Благодаря антоцианам голубика способна противостоять онкологическим заболеваниям. Пектины, входящие в ягоды, выводят радионуклиды и тяжёлые металлы. Витамин Р, которым богаты ягоды, помогает в профилактике варикозного расширения вен и повышает сосудистую эластичность.

Ягоду рекомендуется употреблять диабетикам. Ягода нормализует обменные процессы, снижает показатель сахара в крови и усиливает эффективность медикаментозных препаратов. Голубика обладает общеукрепляющим действием. Полифенолы расширяют сосуды. Витамин А помогает снять напряжение, и восстановить зрение. Ягоды полезны для нормализации функциональной деятельности памяти.

Чаи и отвары из сухих ягод применяют в качестве противодизентерийных и противодиарейных средств. Листья голубики служат сырьём для полезных напитков.

Спелые ягоды голубики на ладошке

Многих любителей северных ягод волнует, можно ли вырастить чернику и голубику в домашних условиях. В сравнении с голубикой, черника не относится к культурам домашнего и промышленного выращивания.

Особенности выращивания черники

Черника — любительница лесной среды. Для возделывания на домашнем огороде следует предварительно заготовить посадочный материал и создать наиболее похожие условия почвы. Необходимо за месяц до посадки выбрать подходящий участок и его организовать. Черника предпочитает солнечные места или полутеневые участки.

Грунт необходимо перекапать на 0,6 м в глубину. Желательно добавить в почву серу в виде порошка, листву дуба и хвойные иголки. Это нужно для регулирования необходимой кислотности.

Под каждый куст черники следует выкопать яму диаметром 0,5 – 0,6 м и глубиной 0,5 м. В яму добавляют торфяную крошку, смешанную с землёй. Такой же смесью засыпают яму сверху.

Саженцы лучше брать в лесу. Выкапывать их следует с комком родной земли. Предпочтение отдавать невысоким и молодым кустам. При их отсутствии, можно взять зрелые, а после высадки верхнюю часть укоротить.

Посадочный материал можно вырастить из семян. Для этого созревшие ягоды черники размять и переложить в ёмкость. Налить в черничную массу воды. Некачественный материал всплывёт вверх. Оставшуюся на дне мякоть и семена извлечь, разложить на тканевом полотенце и подсушить.

Затем посеять по несколько семян в горшок с влажным торфом и песком. Сверху ёмкости закрыть плёнкой или стеклом и расположить в освещённом месте с температурными показателями от 5 до 10 градусов выше нуля.

При соблюдении всех рекомендаций через месяц появляются первые росточки. Спустя 14 дней их пересаживают в горшки большего размера и выращивают в них в течение года.

Далее чернику высаживают на участок.

При посадке берут саженцы с комом родной земли. Смачиваются края корневой системы водой и помещаются в углубление. Землю следует разрыхлить, а корни выпрямить. Канавку засыпать почвой, уплотнить, увлажнить и замульчировать хвоёй, сухой дубовой или кленовой листвой. В соблюдении всех правил выращивания и уходе черника плодоносит на протяжении 20 лет.

Растущие на кусте ягоды черники

Не опытным садоводам стоит знать, что черника не подразделяется на сорта. На рынке недобросовестные продавцы могут продать в качестве посадочного материала саженцы голубики.

Голубика предпочитает расти на болотах, в каменистой тундре, в лесных зарослях и тайге. Лучшими сортами для выращивания в домашних условиях являются «Патриот», «Иксинская», «Блю Рей», «Таёжная красавица».

Голубика предпочитает кислые дренируемые грунты и минеральные удобрения. Органические добавки негативно влияют на растение.

Техника посадки отличается от культивирования черники тем, что диаметр ям требуется меньше. Также перед посадкой необходимо разрушить ком земли руками и поместить их в тёплую воду на 20 минут. По истечению этого времени поместить саженцы в земляные углубления.

Ягода предпочитает умеренный полив. При низком показателе кислотности в почве проводят подкисление. Во время малоснежных зим кусты голубики утепляют.

Ягоды голубики на кусте, растущая гроздьями

Голубика, в отличие от черники, более требовательная к хранению и транспортировке. Ягода, сорванная в тёплое время, быстро портиться. Оптимальной температурой хранения считается температура от 0 до 4 градусов выше нуля. В таких условиях ягода хранится в течение 14 дней.

В замороженном виде голубика хранится в течение года.

Голубика в отличие от черники очень требовательная к сбору, правилам хранения и транспортировке.

Перевозить свежие ягоды в больших объёмах для сохранения её товарного вида следует в специальном рефрижераторе с соблюдением требуемых температурных норм.

Садоводам-любителям также рекомендуется аккуратно проводить сбор и переноску ягод.
Ягоды черники и голубики хранят в замороженном, консервированном, сушёном виде. Они пригодны для компотов и варенья.

Зная все отличия между черникой и голубикой, можно без опаски и с уверенностью собрать урожай самостоятельно или приобрести на рынке. А какую ягоду предпочесть – индивидуальный выбор каждого. Ведь каждая из них имеет множество своих особенностей.

Источник: http://profermu.com/sad/yagody/golubika-i-chernika.html

Голубика или черника — чем отличаются ягоды и какую из них выбрать?

Начинающим ягодникам приходится сталкиваться со многими трудностями. Если рядом нет опытного наставника, сбор даров природы влечет за собой огромный риск. Ошибка может стоить человеку жизни. Именно поэтому важно различать лесные ягоды между собой и не класть в лукошко незнакомые виды.

Отличается ли черника от голубики?

Черника и голубика – совершенно разные ягоды. Не зря они выделены в самостоятельные ботанические виды. Однако по систематическому положению они весьма близки.

Так, сходства между данными видами прослеживаются на основании общности таксонов:

  1. Отдел Цветковые – оба этих вида имеют характерные плоды, семена и заметные цветы.
  2. Семейство Вересковые – оба вида схожи в общих чертах  (невысокие одревесневшие растения с небольшими листочками и плодом – ягодой).
  3. Род Вакциниум – определяет сильное сходство в более мелких, научных параметрах.

Близкими родственницами этим двум лесным обитательницам будут клюква и брусника, которые также путают между собой. Если рассматривать все эти виды в ключе эволюции, то станет заметна их тесная связь. Именно поэтому для различия ягод между собой начинающие собиратели используют такие признаки как время цветения, место произрастания и размеры куста.

Основные отличия

При пристальном рассмотрении вопроса становится очевидно, что отличий между этими растениями масса. Среди них есть ряд категорий, которые можно использовать для определения вида:

  • внешние признаки;
  • химический состав;
  • вкусовые качества;
  • требования к окружающей среде;
  • место обитания.

Все эти характеристики будут рассмотрены ниже.

Внешний вид и фото растений

Внешние признаки – самые достоверные и простые в определении. Чтобы отличить голубику от черники, надо обращать внимание на следующие характеристики растущего растения:

  • высота куста;
  • направление роста;
  • степень одревеснения;
  • форма листьев;
  • расположение ягод;
  • размер и форма плодов;
  • цвет ягод.

Итак, при сравнении признаков этих двух видов явно заметно множество отличий. Так, например, голубика растет вертикально вверх и имеет вид куста или небольшого дерева. Черника же, в свою очередь – стелющееся растение и редко достигает высоты более 40 см.

https://www.youtube.com/watch?v=Y3OumcmCAGs

Рассматривая стебли растений, можно заметить, что у черники они более светлые, зеленоватые, не до конца одревесневшие. Голубика же имеет четко сформированные ветви. Листья густо покрывают все растение, имеют широкую форму, округлые и с тупой верхушкой. У черники же листья яйцевидные, заостренные в верхней части, по краям, напоминающие зубья пилы.

Крупные, светло-сизые грушевидные плоды, собранные в гроздья на кустарнике – однозначно признак голубики. Более мелкие, темные, округлые ягодки, разбросанные по стелющемуся ковру – черника.

Важно! Дополнительное различие между плодами состоит в том, что черничный сок красит и въедается в поверхность, в отличие от голубичного, который не оставляет следов.

Несмотря на разнящийся химический состав, определяющий полезные свойства растений, обе рассматриваемые ягоды – кладезь питательных веществ. Однако черника по концентрации полезных элементов безусловный лидер.

Дело в том, что она имеет более прочную структуру и насыщенный сок, в отличие от голубики. Плоды которой очень водянистые.

Следовательно, для получения значительной дозы питательных веществ придется употребить в пищу большое количество ягод.

Черника традиционно считается лечебной для зрения и пищеварительной системы, поднимает иммунитет и замедляет старение. Для достижения нужного эффекта используются либо плоды, либо листья растения.

Полезные свойства голубики выражаются в следующих способностях:

  1. Выводит радионуклиды из организма.
  2. Предупреждает образование злокачественных опухолей.
  3. Повышает эластичность сосудов.
  4. Снижает содержание сахара в крови.
  5. Стабилизирует обмен веществ.
  6. Борется с диареей.

Интересно! В народной медицине рассматриваемые растения используются и для наружного применения. Для решения различных проблем целители рекомендуют маски, компрессы, обтирания измельченным сырьем.

Все лесные ягоды определенных широт имеют схожий вкус. Для жителей средней полосы это сочетание кислого и сладкого вкуса с ароматом свежести. Ценители отличают вид растения по интенсивности выражения сладости или кислоты.

Вкус черники очень насыщенный, что обусловлено концентрированностью сока. Он одновременно сильно сладкий и очень кислый. Хотя и не идет в сравнение по интенсивности с клюквой.

Голубика ввиду своей водянистости имеет менее выраженный и мягкий вкус. Однако, как и у большинства лесных ягод, это смесь сладости с кислинкой. Послевкусие она оставляет после себя, скорее сладкое.

В целом вкус ягод отличается в зависимости от:

  • химического состава почвы;
  • окружающих растений;
  • степени освещенности;
  • водного режима.

Совокупность этих факторов влияет на окончательный химический состав плода. Это делает непохожим даже вкус ягод одного вида, собранных в разной местности или с нескольких растений.

Особенности посадки и выращивания

Несмотря на то, что оба растения родом из леса, голубику активно выращивают в садах. А вот возделывание черники еще не слишком популярно.

Что касается условий среды обитания, то черника предпочитает открытые пространства. Для нее важна освещенность места произрастания. Почву для наилучшей приживаемости и плодоношения необходимо подкислить. Взрослые растения высаживают на глубину до 50 см. Но также можно выращивать чернику из семян.

Чтобы отделить жизнеспособный посадочный материал от дефектного, размятую черничную массу помещают в емкость с водой. Невсхожие семена сразу же всплывут. Их нужно удалить, а оставшуюся массу достать из воды и просушить.

Для прорастания семян оптимально использовать легкую почву – это облегчит появление ростков.

Уход за голубикой, в свою очередь, заключается в следующем:

  1. Заблаговременная выкопка посадочных ям для обеспечения аэрации.
  2. Своевременный обильный полив в засушливый период.
  3. Внесение минеральных удобрений.
  4. Поддержание кислотности почвы.

Внимание! Наилучший вариант для посадки – саженцы, выкопанные в лесу. Однако законодательство многих регионов запрещает подобные действия. Перед выкопкой следует уточнить законы или проконсультироваться в лесничестве.

Для большинства регионов нет различий в сроках плодоношения этих растений. Однако, как правило, черника начинает появляться в лесах несколько раньше.

Собирать урожай черники – дело хлопотное. Это связано с тем, что ягоды располагаются близко к земле и хаотично разбросаны по всему растению. Голубика, в свою очередь, более удобна в этом плане. Поскольку крупные ягоды находятся на высоте человеческого роста и собраны группками.

Сроки сбора урожая этих ягод делятся на три этапа:

  1. Конец июня – начало июля. В это время единично или небольшими скоплениями появляются первые ягоды.
  2. Конец июля – начало августа. Самое подходящее время для сбора плодов.
  3. Конец августа – сентябрь. Ягоды вызревают, почти все уже либо собраны, либо испорчены. Период подходит для сбора оставшихся ягод и заготовки листьев.

Важно! Выше приведены сроки подходящие для средней полосы. Для более северных или южных регионов эти даты смещаются.

Основное различие между черникой и голубикой каждый выделяет для себя сам:

  1. Для садовода главная разница будет состоять в степени окультуривания и сложности технологии выращивания.
  2. Для ценителей кулинарных изделий и свежих ягод главной будет разница во вкусе плодов.
  3. Травовед поставит в приоритет химический состав зеленой части растения.
  4. Желающий воздействовать на организм с помощью пищи обратит внимание на полезные свойства плодов.
  5. Ученый-ботаник будет рассматривать морфологическое строение и физиологию растений.

Таким образом, главную разницу каждый определяет для себя лично. Это во многом зависит от целей определения вида растения.

Какую ягоду выбрать?

Для садоводства больше подходит голубика. Поскольку технология ее выращивания тщательно изучена и проверена временем. Чернику же решаются завести на своей грядке только отчаянные и смелые любители лесных лакомств.

В кулинарии используются обе ягоды. Для употребления в свежем виде лучше подходит голубика, имеющая мягкий вкус. А вот в заготовках и десертах ярче играет черника. Большое преимущество этой ягоды – более резкий концентрированный вкус. Это позволяет приготовить больший объем кулинарных изысков из меньшего количества сырья.

Источник: https://ufermer.com/sad/chernika/chem-otlichaetsja-ot-golubiki.html

Голубика и черника — в чём разница, фото и описание, как выглядят, что вкуснее и полезнее

Голубика и черника — две схожие культуры, которые нередко путают неопытные садоводы. Действительно, плоды обоих растений имеют много общего, однако существует и немало отличий, по которым можно определить, что за культуру вы посадили у себя в саду.

Описание голубики

Голубика — достойный представитель семейства Вересковых. Она представлена компактными ягодными кустарниками, которые, в зависимости от сорта, могут иметь высоту от 30 см до 1,5 м.

Не может не вызвать удивление продолжительность жизни культуры — до 90–100 лет. Побеги — одревесневшие, растут вертикально, покрыты сизой корой и тёмно-зелёными листьями.

За счёт тонкой восковой плёнки листья кажутся голубовато-зелёными.

В мае голубичные посадки покрывается мелкими белыми или светло-розовыми цветами колокольчатой формы. Созревание ягод приходится на середину лета. Плоды имеют округлую или удлинённую форму.

Кожица — упругая, тёмно-синего цвета с сизым налётом. Диаметр или длина ягод, в среднем, составляет около 10–12 см, масса — 10–20 г.

Культура имеет высокую урожайность — с одного куста можно собрать до 8 кг плодов.

Важно! Противопоказанием к употреблению голубики является повышенная свёртываемость крови, так как вещества, содержащиеся в плодах, могут сделать её ещё более вязкой.

Различают несколько видов голубики: болотная (низкорослая), узколистная (среднерослая) и садовая (высокорослая).

Для получения высокого урожая на приусадебных участках выращивают садовую голубику, которая смело может «похвастаться» большим разнообразием сортов.

Среди наиболее популярных, отличающихся хорошими урожаями, морозостойкостью и иммунитетом к заболеваниям, выделяют такие, как «Блюкроп», «Патриот», «Чандлер», «Дивная».

Описание черники

Черника также относится к семейству Вересковых. Это низкорослый куст, достигающий высоты 40–50 см, обладающий ребристыми стеблями со светло-зелёной листвой.

В мае на кустах образуются одиночные, красноватые или бело-зеленоватые цветки.

К середине лета наблюдается созревание небольших ягод, которые, вопреки своему названию, обладают не совсем чёрным, а тёмно-синим отливом, создаваемым восковой плёнкой (если её отмыть, плоды будут действительно чёрными).

Ягоды имеют сочную, пурпурную мякоть и средней упругости кожицу. Ягоды черники — круглые, средний диаметр около 6–8 мм. Природной средой произрастания черники являются широколиственные и хвойные леса. Чаще встречается в северных регионах Европы и Северной Америки. Удивительно то, что до сих пор «приручить» культуру в натуральном виде не удалось.

Важно! Чернику не рекомендуется употреблять людям, страдающим заболеваниями поджелудочной железы, а также при мочекаменной болезни, сопровождающейся наличием оксалатных камней (больших, твёрдых, с острыми краями).

Различают 2 основных вида черники — дикорастущая и садовая. Но растение, предназначенное для выращивания в саду — это гибрид, созданный на основе дикорастущей культуры и голубики.

Если же вы хотите полакомиться натуральными черничными плодами, нужно отправляться в лес.

Плоды пригодны для употребления в свежем виде, изготовления варенья, компотов, джемов, а также лекарственных отваров и настоев.

Витаминный состав растений

Обе культуры — и голубика, и черника обладают богатыми витаминными составами, которые оказывают положительное воздействие на функционирование организма. Понятно, что они не могут обладать абсолютно идентичными наборами биологически активных веществ, поэтому стоит сравнить составы ягод отдельно.

Читайте также, какой уход за голубикой осенью.

Голубика содержит в своём составе витамины группы В, К, РР, С, Е, микро- и макроэлементы, такие как кальций, магний, калий, фосфор, железо, способствующие укреплению иммунной системы и придающие жизненные силы организму. Также присутствуют дубильные вещества, аминокислоты, пектины — такой комплекс положительно влияет на работу органов пищеварительной системы, способствует выведению холестерина, шлаков.

Особенно стоит выделить наличие веществ антоцианов, способных предупреждать онкологические заболевания.

Полезные свойства голубики для человека заключаются в улучшении зрения, в восстановлении деятельности сердечно-сосудистой системы, пищеварительного тракта.

Настои и отвары из ягод способны понижать уровень сахара в крови, улучшать работу мозга, а также замедлять процессы старения клеток.

Ознакомьтесь подробнее, когда плодоносит голубика.

Черника, в свою очередь, не «отстаёт» по полезным свойствам.

В химическом составе можно проследить наличие витаминов групп А, В, С, Е, которые в комплексе с дубильными веществами и магнием обеспечивают противобактериальное, сосудоукрепляющее воздействие.

Черника лидирует, по сравнению с остальными ягодами и фруктами, по содержанию марганца — элемента, способствующего росту соединительных тканей, костей и хрящей, а также препятствующего росту холестериновых бляшек.

Свежий черничный сок обладает эффектным мочегонным и очищающим действиями, выводит песок из почек и купирует воспалительные процессы кишечника. Особенно полезна черника в лечении многих глазных заболеваний.

Такому свойству она обязана наличию каротиноидов — веществ, которые улучшают зрительную функцию, омолаживают сетчатку, улучшают глазное кровообращение.

Также стоит отметить, что регулярный приём ягод способствует выработке инсулина, что очень полезно людям, страдающим сахарным диабетом.

Разница между голубикой и черникой

Поскольку черника и голубика — культуры родственные, поэтому не удивительно, что они имеют много общих свойств, включая внешнюю схожесть, устойчивость к морозам. Описание правил ухода практически одинаковы.

Зачастую, чтобы отличить одно растение от другого, нужно посадить два куста рядом — тогда будут заметны различия.

Плоды обоих кустарников похожи — имеют тёмно-синий оттенок, с восковым налётом, и одинаково полезны для организма человека.

Но есть и определённые отличия, а именно:

  • черника, в большинстве своём, характеризуется низкорослостью и мягкостью побегов, в то время, как стебли голубики более твёрдые, могут достигать метровой высоты;
  • плоды голубики более сладкие, имеют прозрачный сок, который не пачкает одежду, в отличие от черничных ягод;
  • ягоды черники имеют исключительно круглую форму, а у голубики не редкость — продолговатые плоды;
  • голубика имеет много садовых разновидностей, в то время, как черника культурная представлена гибридом.

Наряду с этим, стоит отметить и разницу в витаминном составе. В частности, количество витаминов А и С в голубике намного больше, зато черника отличается высоким содержанием макроэлементов, таких как фосфор, магний, марганец и калий, которого в 6 раз больше.

Узнайте также об удобрениях для голубики.

Какой вкус у голубики и черники

Одним из факторов, влияющих на преимущество в посадке той или иной культуры, являются вкусовые качества плодов.

Не секрет, что, зачастую, садоводы, выбирающие плодово-ягодное растение для своего участка, опираются не на его устойчивость к климатическим условиям и даже не на пользу, а именно на то, насколько вкусны плоды.

В данном случае лидером является голубика, ягоды которой имеют более мягкий, сладкий, приятный вкус. По дегустационной шкале оценивается, в зависимости от сорта, от 4,5 до 5 баллов.

Плоды черники слегка уступают — они отличаются более насыщенным вкусом, но с выраженным кисловатым оттенком. Хотя для тех, кто не любит приторности, употребление ягод доставит большее удовольствие. Как говорится — «на вкус и цвет товарищей нет».

Принимая решение, какой культуре отдать предпочтение на участке, можно с уверенностью сказать, что обе заслуживают одинакового внимания — они полезны и не привередливы, а при соблюдении элементарных правил агротехники дают хорошие урожаи вкусных плодов.

Источник: https://fermer.blog/bok/sad/golubika/11797-golubika-i-chernika.html

Чем отличается черника от голубики или как не спутать

Свежие ягоды очень полезны. В своем составе имеют огромное количество витаминов, полезных веществ, необходимых организму. Регулярное потребление улучшает обмен веществ, укрепляет сердечно-сосудистую систему, нормализует работу пищеварительного тракта. Черника и голубика, благодаря своей пользе, а также превосходным вкусовым качествам, очень популярны. Внешне плоды очень похожи, поэтому многие люди думают, что это одно и то же. Ягоды относятся к одному семейству, но существуют некоторые особенности. Рассмотрим детальнее, чем отличается черника от голубики.

Особенности черники

Черника представляет собой куст высотой 20-40 см. На концах веточек растут зеленые листья яйцевидной формы. Цветет куст в конце мая- начале июня розовато-белыми цветками с зеленоватым оттенком. Созревание приходится на конец июля-начало августа.

Главной особенностью черничных ягодок является высокое содержание аскорбиновой кислоты, а также антиоксидантов. Плоды используют при лечении конъюнктивита, для повышения остроты зрения. Учеными доказано, что антиоксиданты помогают сдерживать рост раковых клеток. Пищеварению приносит пользу содержание пектина, что способствует очищению организма от шлаков. Некоторые вещества используют как антибиотик при лечении кашля, болезней горла или других инфекционных заболеваниях. Также ягодка очень полезна для глаз, позволяет быстро восстанавливать зрение после усталости или болезней.

Особенности голубики

Голубичные кустарники выше, высотой где-то 0,5-1,5 метра. Листья и цветки имеют такую же форму и цвет. Ягодки голубики более крупные, голубовато-синего цвета. С одного окультуренного кустарника можно собрать до 10 литров (ведро) плодов.

Ягоды голубики по своему составу ничуть не уступают чернике. Это кладезь витаминов, микроэлементов, сахара, пектина, органических кислот, клетчатки. Голубика имеет свойство повышать концентрацию внимания. Очень часто ягоды используют диабетики для понижения уровня сахара в крови. Если плоды перетереть с сахаром и употреблять в таком виде в пище, то можно вылечить цистит, гастрит с пониженной кислотностью. Также полезно их употреблять для укрепления сосудов, при малокровии и заболеваниях сердца. Врачи советуют пить черничный и голубичный соки для улучшения памяти.

В чем же отличия

Черника и голубика – кустарники семейства вересковых, являются родственниками. Но между ними существует разница.

  1. Куст черники обычно пониже с мягкими стеблями, а голубика обладает твердым стеблем, но цвет будет светлее.
  2. Разница еще состоит также в том, что черничные кусты почти стелятся по земле, тогда как голубичные растут вертикально.
  3. Также кусты черники лучше растут в сосновых лесах, а ее сестра вырастет практически везде, даже на самых бедных грунтах. А особенностью является то, что она практически не подвергается поражению вредителями или болезнями.
  4. Черничные ягодки имеют темный сок, которым очень легко испачкаться, в свою очередь голубичный сок не имеет цвета.
  5. По цвету, а также вкусовым качествам плоды тяжело отличить. Черника темнее, с белым налетом, а вкус более насыщенный, ярко выраженный. Голубика светлее, ягоды большего размера (до 1,2 см), продолговатой формы, на вкус более нейтральные и кисловатые.

Отличие черники и голубики также в цвете мякоти: у первой он тёмно-синий, у второй – зеленоватый.

Это дикорастущие кустарники, поэтому обычно плоды собирали в лесах. Совсем недавно дачники начали заниматься посадкой ягод для собственного употребления, а также в питомниках для промышленных целей. На рынке можно найти садовые черничные или голубичные кусты. Но следует отметить, что растениям нужен особенный уход, который иногда достаточно сложно осуществить.

Видео “Садовая черника”

В ролике демонстрируются кусты черники садовой со зрелыми ягодами и даются краткие характеристики культуры.

описание сорта, посадка и уход, фото, отзывы

Многие в детстве собирали чернику в лесу. Но сейчас эти ягоды можно выращивать и на садовом участке, ведь они не только очень вкусны, но и чрезвычайно полезны для здоровья. Селекционерами выведено множество сортов садовой черники, большинство из которых отличается морозостойкостью. Это позволяет культивировать их практически на всей территории России. Черника садовая достаточно требовательна к условиям выращивания, но уход за ней не слишком сложен. Если предварительно ознакомиться с рекомендациями и правилами, получить обильный урожай под силу даже не слишком опытному садоводу.

Как выглядит черника и чем полезна

Черника относится к семейству Вересковые, так же, как брусника, клюква и голубика. В природе черника широко распространена в умеренном климате. Она повсеместно встречается в Северной Европе, Северной Америке, Азии. Растение очень морозостойкое, оно плодоносит даже в субарктическом климате. Это позволяет культивировать чернику практически на всей территории России.

Черника в естественных условиях чаще всего растёт в лесах или по берегам болот, она разрастается вширь, покрывая землю сплошным ковром

Её латинское название Vaccinium myrtillus (черника миртолистная) обусловлено внешним сходством растения с миртом. Общеупотребительное наименование связано с тем, что сок ягод надолго окрашивает в иссиня-чёрный цвет язык и пальцы.

Черника садовая — листопадный кустарник высотой около 1,5–2 м. Побеги отходят от ствола под острым углом. Листья мелкие, округлой формы, край вырезан зубчиками. Осенью они меняют цвет с салатно-зелёного на ярко-алый и пурпурный. Корневая система очень развитая — от одного основного корневища отходит множество коротких корешков длиной не более 5–6 см. Они переплетаются между собой, превращаясь в нечто, напоминающее ворс. Продуктивный период жизни растения — 50 лет и более.

Куст садовой черники сильно превосходит лесную в габаритах

Цветёт черника в мае или в начале июня. Цветки одиночные, мелкие, располагаются у основания зелёных неодревесневших побегов. Лепестки зеленовато-белые или с розоватым отливом.

Черника — неплохой медонос, мёд из нее менее известен, чем, например, гречишный или липовый, но он очень ароматный, с лёгким красноватым оттенком

Плод черники садовой — ягода почти правильной шарообразной формы диаметром 1–1,5 см с «рубчиком» у основания. Располагаются они так, как будто лежат на листьях. Кожица окрашена в иссиня-чёрный цвет, покрыта сплошным слоем сизо-голубого налёта. Мякоть сочная, но плотная. Сок пурпурно-фиолетовый. Урожай созревает в августе или в первой декаде сентября. В среднем можно рассчитывать на 7–10 кг со взрослого куста. В свежем виде ягоды можно сохранить на месяц-полтора, если держать их при температуре около 0ºС.

Черника садовая чаще всего в конце лета, период плодоношения у неё растянутый

Тёмный цвет сока и мякоти обусловлен высоким содержанием антиоксидантов. Также черника содержит витамины А, С, группы В, органические кислоты, пектин. Из микроэлементов можно отметить наличие в высокой концентрации магния, калия, цинка, кальция, фосфора, меди, железа, селена.

Широко известный факт — черника помогает улучшить зрение, в том числе ночное, снять усталость глаз. Достаточно с утра примерно за полчаса до завтрака ежедневно съедать по ложке свежих ягод. Достоверных научных данных, подтверждающих это, пока нет. Доказано только положительное влияние на снабжение сетчатки кровью и обновление её клеток. Тем не менее во время Второй мировой войны эту ягоду включали в рацион пилотов, воюющих в составе антигитлеровской коалиции. А сейчас это неотъемлемая часть питания космонавтов.

Черника издавна используется в народной медицине. Высокое содержание в соке антиоксидантов делает его эффективным средством для борьбы со всевозможными кожными заболеваниями, гнойниками, язвами. Он же обладает антибактериальным и противомикробным действием, укрепляет иммунитет.

Полезными свойствами обладают не только свежие, но и сушёные ягоды черники

Листья тоже можно использовать. Их срезают во время цветения кустарника, сушат. Настой обладает общеукрепляющим, тонизирующим, желче- и мочегонным эффектом.

Несмотря на всю возможную пользу, чернику не рекомендуется употреблять при проблемах с желудком и кишечником, особенно при язве и гастрите в стадии обострения. Из-за насыщенного цвета плоды нередко вызывают аллергию. Не стоит есть ягоды и кормящим женщинам — можно спровоцировать развитие диатеза у ребёнка. А употребление в пищу вместе с другими ягодами (садовая земляника, малина, морошка) нередко вызывает расстройство желудка.

Черника садовая отличается неплохой урожайностью, плодоносит она стабильно, ежегодно

Черника садовая высаживается не только ради будущего урожая, но и для украшения садового участка. Она используется для окаймления дорожек и водоёмов, создания бордюров и живых изгородей, эффектно смотрится в рокариях и на альпийских горках. Чаще всего её сочетают с хвойными деревьями.

Видео: польза черники для здоровья

Популярные у садоводов сорта

Саженцы, продающиеся в питомниках под названием «черника садовая» – не что иное как низкорослая голубика. Российских сортов и гибридов пока мало, в основном на рынке представлены достижения канадских и американских селекционеров. Многие из них выведены при участии «настоящей» лесной черники.

У садоводов наиболее популярны следующие сорта:

  • Bluecrop. Один из первых удачных опытов селекционеров, сорт до сих пор не утратил популярности и считается практически эталонным. Высота растения до 2 м, средняя урожайность — 9–12 кг с куста. Морозостойкость до -35ºС позволяет выращивать его на Урале, в Сибири. Средний вес ягоды — около 3 г. Вкус — сладкий с кислинкой, освежающий. Для сохранения высокой урожайности необходима регулярная обрезка.
  • North Country. Куст высотой 1,2–1,5 м. Сорт один из самых ранних, урожай вызревает уже в середине июля. Диаметр ягоды — около 1,5 см, плоды очень сладкие и ароматные. Урожайность — около 15 кг. Растение по сравнению с иными сортами не особенно требовательно к качеству почвы.
  • Herbert. Мощный раскидистый кустарник, высотой 2 м или чуть больше. Из-за габаритов его даже называют «черничным деревом». Цветёт поздно, поэтому крайне редко страдает от возвратных весенних заморозков. Плодоношение приходится на вторую декаду августа. Урожайность — 9–10 кг с куста. Ягоды очень сладкие и крупные, сорт относится к категории десертных. Ценится за морозо- и засухоустойчивость, редко страдает от болезней.
  • Сhanticleer. Достаточно компактное растение высотой около 1,5 м и диаметром кроны до 90 см. Самый ранний сорт садовой черники, цветёт сразу же после весенних заморозков. Урожай собирают в конце июня или в самом начале июля. Плодоношение ежегодное, но не слишком обильное (в среднем 5–6 кг с куста). Ягоды сладкие, с лёгкой кислинкой, разноразмерные.
  • Bluegold. Куст достаточно низкий (1,2–1,5 м), но мощный, раскидистый. Ягоды крупные, диаметром 2,5–3 см, кисло-сладкие, собраны в кисти по 5–8 штук. Плодоношение растянутое, длится с конца июля до середины сентября. Средняя урожайность — 5–7 кг с куста. Морозостойкость до -35ºС.
  • Bonus. Сорт относится к категории среднепоздних, ценится за крупный (3–3,5 см в диаметре) размер и вкусовые качества ягод. Куст раскидистый, высотой до 1,5 м, побеги слегка приподнятые. Средняя урожайность — 5–6 кг. Вызревают плоды во второй декаде августе.
  • Brigitta или Brigitta Blue. Куст компактный, высотой до 1,3 м. Ягоды крупные, мякоть плотная, но очень сладкая. Хорошо хранится. Выращивается не только садоводами-любителями, но и в промышленных масштабах. Урожайность — 6–10 кг с куста. Плодоношение массовое, ежегодное.
  • Chandler. Сорт достаточно требователен в уходе, но это окупается высокой урожайностью, крупным размером и отменными вкусовыми качествами ягод. Куст высотой до 1,5 м, раскидистый, отличается скоростью роста. Урожайность до 12 кг, плодоношение ежегодное. Оно растягивается с начала августа до середины сентября.
  • Duke. Куст высокорослый (1,8–2 м), раскидистый, плодоносить начинает на третий год после высадки. Ягоды крупные (диаметром до 3 см), мякоть сочная, сладкая, с винным привкусом. Средняя урожайность — 6–9 кг, плоды вызревают в первой декаде августа. Морозостойкость до -38–40ºС. Один из самых распространённых промышленных сортов.
  • Elizabeth. Одно из последних достижений канадских селекционеров. Высота растения — 1,5–1,8 м, побеги красноватые. Ягоды кисло-сладкие, крупные (2,2–2,5 см в диаметре). Морозостойкость до -32–35ºС. Урожай можно убирать не только вручную, но и механизированным способом.
  • Early Blue. Невысокий кустарник. Побегов образуется немного, поэтому процедура обрезки сильно упрощается. Ягоды массово созревают в начале июля. Средняя урожайность — 7–8 кг.
  • Elliott. Ягоды некрупные (диаметром 1,2–1,7 см), но с очень плотной кожицей, что обуславливает транспортабельность, возможность длительного хранения и механизированной уборки. Черника очень сладкая, с тонким ароматом. Средняя урожайность — 7–8 кг с куста.
  • Nelson. Куст с загущённой кроной, высотой 1,3–1,5 м. Урожай начинает вызревать в первой декаде августа, плодоношение длится 3–3,5 недели. Ягоды слегка сплющенные, довольно мелкие, но очень сочные и сладкие. Даже совершенно спелые плоды не опадают с куста. Морозостойкость — на уровне -30ºС.
  • Top Hat. Гибрид, выведенный при участии черники обыкновенной и голубики. По запаху их практически невозможно различить. Высота куста — 35–40 см, его можно выращивать даже в домашних условиях. Плоды крупные, массой до 4 г. Урожайность — 5–6 кг с куста. Ягоды созревают в начале августа. Растение крайне редко страдает от болезней и вредителей. Морозостойкость очень высокая — до -45ºС.
  • Chippeva. Куст с очень густой кроной высотой 0,8–1 м. Морозостойкость до -30ºС. Плоды диаметром до 2,5 см, сочные и сладкие. Сорт относится к ранним, урожай вызревает в середине июля.
  • Blueray. Куст мощный, высотой 1,3–1,6 м. Листья по краям слегка гофрированы. Плоды массой до 2 г, вкус сладкий с небольшой кислинкой. Плодоношение ежегодное, растянутое на 2–3 недели. Средняя урожайность — 6–8 кг.
  • Patriot. Кустарник высотой до 1,5 м, крона не слишком густая. Отличается скоростью роста. Ягоды слегка приплюснутые, очень сладкие, с выраженным ароматом. Урожайность — около 5–7 кг. Сорт ценится за морозостойкость и высокий иммунитет.
  • Spartan. Куст высотой до 2 м с мощными прямостоящими побегами. Урожай вызревает в конце июля. Можно рассчитывать на 5–8 кг с куста. Плоды не слишком крупные (диаметром 1,6–1,8 см), но очень ароматные, с плотной мякотью. Вкус приятный, кисловатый. Растение не поражается монилиозом, в жару ягоды не «мумифицируются».
  • Northland. Куст мощный, но невысокий, до 1 м. Широко используется в ландшафтном дизайне. Сорт относится к категории среднеранних, ягоды вызревают в конце июля. Плодоношение ежегодное, по 6–8 кг с куста. Ягоды достаточно мелкие, но сладкие. Вегетативный период короткий, поэтому данная разновидность может выращиваться даже в северных регионах.
  • Liberty. Сорт позднего сорта созревания, одно из последних достижений селекционеров из США. Куст высотой до 1,5 м и примерно такого же диаметра. Средний вес ягоды — 1,5–1,8 г. Сорт ценится за высокое содержание антиоксидантов, лёжкость, транспортабельность, пригодность для механизированной уборки. Морозостойкость — до -37ºС, от весенних возвратных заморозков куст страдает редко.

Фотогалерея: распространённые сорта садовой черники

Садовая черника Bluecrop выведена в конце 40-х годов прошлого века, но сорт до сих пор считается эталонным
Садовая черника North Country успешно приживается и плодоносит не только на кислых, но и на нейтральных почвах
Садовая черника Herbert отличается габаритами кустарника, больше напоминающего небольшое дерево
Садовая черника Chanticleer — один из самых ранних сортов, цветёт она, как только заканчиваются весенние заморозки
Садовая черника Bluegold ценится за морозостойкость и крупный размер ягод
Садовая черника Bonus — один из немногих среднепоздних сортов, выведенных селекционерами
Садовая черника Brigitta популярна у тех, кто выращивает ягоды в промышленных масштабах
Садовая черника Chandler по сравнению с иными сортами достаточно требовательна в уходе
Садовая черника Duke отличается скороплодностью и габаритами растения
Садовая черника Elizabeth — одно из последних достижений канадских селекционеров, оно получилось очень удачным
Садовая черника Early Blue не отличается загущенностью кроны, обрезка кустарника существенно облегчается
Садовая черника Elliott — это ягоды с очень плотной кожицей, что обуславливает неплохую транспортабельность, длительный срок хранения и возможность механизированной уборки
Садовая черника Nelson — это мелкие, но очень сладкие и сочные ягоды
Садовая черника Top Hat — гибрид голубики и лесной черники
Садовая черника Chippeva выделяется очень густой кроной
Садовую чернику Blueray можно отличить по слегка гофрированным краям листьев
Садовая черника Patriot крайне редко страдает от болезней и вредителей
Садовая черника Spartan — это очень мощный раскидистый куст
Садовая черника Northland высаживается не только для плодоношения, но и для украшения садового участка
Садовая черника Liberty выведена селекционерами из США относительно недавно, пока никаких недостатков у гибрида не выявлено

Есть свои достижения и у российских селекционеров. Причём это именно черника, а не голубика:

  • Заздравная. Сорт ценится за высокую урожайность. Высота кустарника — до 40 см. Плоды мелкие, массой 0,3–0,5 г. Мякоть сочная, очень сладкая. Растение является хорошим медоносом.
  • Зоркий глаз. Раскидистый кустарник высотой 30–35 см. Цветёт в начале апреля. Плоды приятные на вкус, кисло-сладкие. Средний вес ягоды — 0,5 г.
  • Лесная жемчужина. Кустик почти шарообразный, высотой 20–30 см. Урожай вызревает в конце июля или начале августа. Собирать ягоды придётся несколько раз, это обусловлено тем, что цветы раскрываются не одновременно. Мякоть сочная, вкус сладковатый, с лёгкой кислинкой.

Фотогалерея: сорта черники, выведенные в России

Сорт садовой черники Заздравная — хороший медонос
Садовая черника Зоркий глаз цветёт очень рано, из-за этого есть риск, что она попадёт под возвратные весенние заморозки
Плодоношение садовой черники Лесная жемчужина растягивается на несколько недель

Помимо обычной черники, существует так называемая черника форте, она же санберри. К «традиционной» чернике это однолетнее растение не имеет совершенно никакого отношения. Оно выведено канадскими селекционерами на основе нескольких разновидностей стелющегося паслёна. От обычной и садовой черники санберри отличается более высокой урожайностью и крупным размером чёрных глянцевых ягод. Высота растения — до 1,5 м, по виду оно напоминает гигантские кусты томатов.

Санберри, он же «солнечная ягода» или «черника форте» к лесной и садовой чернике не имеет совершенно никакого отношения

Процедура посадки и подготовка к ней

В природе черника растёт под «пологом» из ветвей более высоких деревьев, соответственно, она предпочитает лёгкую полутень. Естественный ареал её обитания — хвойные леса и берега болот, поэтому почва должна быть кислой. Желательно также, чтобы грунтовые воды подходили к поверхности достаточно близко, на 1–1,5 м. Но современные сорта и гибриды успешно приживаются и плодоносят на открытых участках.

Время посадки зависит от климата в регионе. Если он мягкий, субтропический, лучшее время для этого — конец лета или осень. До наступления холодов остаётся ещё довольно много времени, саженцы успеют адаптироваться к новым условиям обитания. В умеренном климате предугадать, когда наступит зима, практически невозможно. Поэтому чернику садовую высаживают в конце весны, когда угроза возвратных заморозков сводится к минимуму.

Лучше всего приживаются двух- или трёхлетние саженцы садовой черники с закрытой корневой системой

При высадке нескольких кустов между ними оставляют не менее 1,5 м. Между рядами посадок — 2,5–3 м. Ни в коем случае нельзя высаживать чернику под плодовыми деревьями или в непосредственной близости от иных культур, для подкормки которых используется натуральная органика.

Оптимальная глубина посадочной ямы — около 60 см, диаметр — такой же или чуть больше. На дне обязателен слой дренажа из гальки, керамзита, кирпичной крошки, глиняных черепков толщиной около 10 см. Готовят ямы всегда заранее — за 3–4 недели до планируемой посадки или вообще с осени.

На дне посадочной ямы для садовой черники обязателен слой дренажа

Садовая черника предпочитает кислую почву (рН 3.8–5.0), поэтому извлечённый из ямы грунт смешивают с торфом в пропорции 2:1 и добавляют 2–3 г порошка серы. Натуральная альтернатива последней — хвойные иглы или измельчённая в порошок кора. Торф можно заменить почвой, накопанной в лесу там, где растёт настоящая черника или брусника. Ни в коем случае не вносится перегной, перепревший компост. В бедную почву дополнительно добавляют 30–40 г комплексного азотно-фосфорно-калийного удобрения (Азофоска, Нитрофоска).

Порошок серы подкисляет почву, доводя кислотно-щелочной баланс до таких показателей, которые устраивают садовую землянику

Высадка черники садовой в грунт по сравнению с иными ягодными кустарниками не имеет почти никаких специфических особенностей. Единственный нюанс — почву в яме и растение после посадки поливают не обычной, а слегка подкислённой водой, разводя 3–4 г лимонной кислоты, 40 мл электролита для аккумуляторов либо 100 мл яблочного уксуса в 10 л воды.

В яму растение переносят вместе с комом земли, корни садовой черники быстро засыхают, даже при непродолжительном контакте с воздухом. Чтобы растение было легче извлечь из контейнера, примерно за полчаса до высадки его нужно обильно полить. Приствольный круг мульчируют торфом, палой листвой или перепревшими опилками. При высадке растений старше трёх лет все имеющиеся побеги укорачивают, подрезая их до 25–30 см. После посадки куст должен оказаться как бы на невысоком «гребне». Корневую шейку в процессе не заглубляют.

В высадке черники садовой в грунт нет ничего сложного, с этим справится даже начинающий садовод

Пересадку взрослые кусты садовой черники переносят легко, стресс от правильно проведённой процедуры минимален. Их нужно извлечь из почвы, стараясь как можно меньше повредить ком земли на корнях, перенести на новое место, обильно полить и подстричь, оставив от побегов «пеньки» высотой не более 30 см. Нередко такая процедура проводится для того, чтобы омолодить растение.

Опытные садоводы рекомендуют бросить в посадочную яму перед высадкой черники пригоршню сухого гидрогеля. Он «связывает» удобрения, не давая им вымываться из почвы, препятствует развитию болезнетворных грибков и надолго сохраняет влагу у корней растения.

Видео: как правильно высадить чернику

Важные нюансы ухода за культурой

Если садовой чернике обеспечены правильные условия произрастания, уход за ней сравнительно несложен. Он сводится к регулярным поливам, внесению удобрений и грамотной обрезке. Разумеется, приствольный круг нужно поддерживать в надлежащем состоянии, очищая его от сорняков и растительного мусора и периодически рыхля на небольшую глубину (до 3 см). Растение морозостойкое, поэтому в специальной подготовке к зиме оно не нуждается. Это касается не только садовой черники, культивируемой в теплом субтропическом климате, но и той, что выращивается на Урале, в Сибири.

Гораздо больше, чем зимних холодов, садовая черника боится возвратных весенних заморозков. От них могут сильно пострадать цветки. Поэтому, если культура выращивается в регионах, где погода отличается непредсказуемостью, нужно быть готовым к её капризам. Молодые растения, если позволяют габариты, накрывают несколькими слоями любого укрывного материала, пропускающего воздух, рядом со взрослыми разводят костры. Ещё одно применяемое опытными садоводами средство — полить чернику разведённым в холодной воде Эпином (ампула на 10 л). Эффект от такой обработки длится 3–4 дня.

Полив

Полив черники садовой должен быть регулярным, а грунт под кустами — слегка влажным, но при этом переувлажненная почва тоже вредна для растения. Если на улице стоит сильная жара и нет дождей, полив проводят каждые 4–5 дней. В противном случае достаточно одного раза в 2–2,5 недели. При этом обычную воду чередуют с подкислённой.

Поливают чернику садовую, чередуя обычную воду с подкислённой

Сохранить влагу в почве надолго поможет мульча. Она же экономит садоводу время на прополке. Но слой её должен быть достаточно толстым, не меньше 3 см.

Если черника выращивается на открытом солнечном участке, в сильную жару растение нужно ежедневно опрыскивать. Лучше даже проводить процедуру дважды в день — ранним утром и вечером после захода солнца.

Внесение удобрений

Подкармливают чернику садовую исключительно минеральными удобрениями. При использовании комплексных средств нужно предварительно изучить состав — эта культура категорически не переносит хлор.

Каждые 2–3 года почву под кустами подновляют, подсыпая торф, смешанный с перепревшими опилками, хвоей, высушенными и измельчёнными картофельными очистками. Если почва «тяжёлая», добавляют ещё и речной песок.

Сосновая хвоя — один из природных подкислителей грунта

Подкормка вносится в почву весной, в процессе рыхления почвы. Норма на взрослый куст — не более 12–15 г комплексного азотно-калийного фосфорного удобрения. Также можно использовать простой или двойной суперфосфат, сульфат аммония, калимагнезию. Одновременно в приствольном круге распределяется порошок серы (по 40–50 г каждый год). Он помогает нейтрализовать действие азотных удобрений, защелачивающих почву.

В течение вегетативного сезона чернику можно несколько раз опрыскать или полить раствором комплексного препарата. Из специализированных средств рекомендуются Ациплекс, Пиафоксан синий (они подходят не только для Вересковых, но и для болотных, хвойных растений). Из комплексных удобрений для ягодных кустарников используют Растворин, Фертику Универсал, Кемиру-Люкс.

Кемира-Люкс — одно из наиболее популярных универсальных удобрений для ягодных кустарников и плодовых деревьев

Обрезка

Первый раз растение обрезают сразу после посадки. Затем нужно подождать 2–3 года. По истечении этого времени удаляют все слабые, деформированные побеги, оставляя 7–10 наиболее мощных, развитых и здоровых ветвей.

Обрезка садовой черники проводится ранней весной, но обязательно при положительной температуре

В дальнейшем ежегодно все побеги старше четырёх лет укорачивают примерно на 20 см. Также каждую осень нужно будет удалять тонкие боковые побеги. Ягод на них вызревает очень мало, они мелкие и часто деформированные.

У большинства сортов садовой черники загущенная крона, поэтому растение нуждается в регулярной обрезке

Радикальная омолаживающая обрезка кусту садовой черники нужна раз в 12–15 лет. Все побеги укорачивают до длины 18–20 см. Это положительно сказывается на урожайности, плоды вызревают более крупные и сладкие.

Вообще, обрезку черника садовая переносит достаточно хорошо, даже если садовод немного «перестарается». Поэтому она нередко выращивается как декоративное растение, кустам можно придать самые разнообразные причудливые конфигурации.

Видео: рекомендации по уходу за черникой садовой

Способы размножения

Чаще всего садоводы-любители размножают чернику садовую черенкованием. Попытаться прорастить семена никто не запрещает, но процедура это достаточно длительная и не гарантирующая успеха. К тому же сортовые признаки растения-«родителя» в полном объёме сохраняются крайне редко. Чаще всего к такому методу прибегают профессиональные селекционеры, занимающиеся выведением новых сортов.

Черенкование

Это наиболее простой и быстрый способ получить новый кустик черники. С абсолютно здоровых растений срезают верхушки зелёных неодревесневших побегов длиной 15–17 см с 2–3 ростовыми почками. Нижний срез делают под углом примерно 45ºС, верхний — прямой, примерно в 1–2 см над последней почкой. С нижней трети обрывают все листья, остальные обрезают примерно на треть.

Черенкование — самый простой и надёжный способ получить новый куст черники

Укореняют черенки в смеси торфа с любым «разрыхлителем» (песок, перлит, вермикулит, кокосовое волокно), высаживая их под наклоном. Чтобы процесс шёл быстрее, основание присыпают любым порошкообразным стимулятором корнеобразования. Субстрат обязательно хорошо увлажняют, ёмкости накрывают обрезанными пластиковыми бутылками. Для того чтобы черенки быстро укоренились, обязательно нужно тепло, световой день продолжительностью не менее 10 часов и постоянный полив.

Корни посадочный материал даёт достаточно быстро. Срезанные в конце июля черенки можно высаживать на постоянное место уже в середине октября. Если климат в регионе этого не позволяет, черенки прикапывают на зиму в ящик с песком и держат при температуре около 0ºС или чуть выше.

Черника из семян

Для того чтобы получить семена, несколько спелых крупных ягод черники разминают и заливают получившуюся кашицу водой. Затем её процеживают. Процедуру повторяют 2–3 раза, пока вода не станет совершенно прозрачной. Полностью очистить семена от мякоти очень важно, чтобы не спровоцировать развитие гнили.

Семена черники садовой перед высадкой нужно тщательно очистить от мякоти

Семена черники слегка подсушивают и тут же высевают в неглубокие контейнеры, заполненные влажным торфом или смесью торфяной крошки и песка. Ёмкости накрывают стеклом или полиэтиленовой плёнкой, субстрат постоянно поддерживают в слегка влажном состоянии. Держат их в тёмном теплом месте.

Первые всходы появляются через 2,5–3 недели. Сразу после этого укрытие снимают, контейнер с сеянцами переносят в самое светлое место в помещении. Температуру содержания желательно понизить до 15ºС, чтобы растения чрезмерно не вытягивались. Весной сеянцы пикируют, рассаживая их по индивидуальным ёмкостям. На постоянное место их можно высаживать ещё через год. Урожая от черники, выращенной из семян, придётся ждать минимум 5–6 лет.

Урожая черники садовой, выращенной из семян, придётся ждать не менее пяти лет

Можно высаживать семена и весной. В этом случае в течение зимы их держат в холодильнике в ёмкости с влажным песком.

Видео: проращивание семян черники

Распространённые болезни, вредители и борьба с ними

От болезней и вредителей черника страдает достаточно редко, от природы обладая неплохим иммунитетом. Это же можно сказать об абсолютном большинстве выведенных селекционным путём сортов и гибридов. Тем не менее исключения случаются.

Из вредителей для черники садовой наиболее опасны:

  • Тля. Мелкие насекомые чёрно-коричневого или нежно-салатного цвета сплошной массой облепляют верхушки побегов, изнанку молодых листьев, бутоны и плодовые завязи. Они питаются соком растения, повреждённые части постепенно сохнут и отмирают. Тлю эффективно отпугивают любые резко пахнущие настои. Для профилактики достаточно раз в 5–7 дней опрыскивать чернику настоями любых трав с характерным запахом, луковых или чесночных стрелок, горчичного порошка, жгучего перца, кожуры апельсина и так далее. Это же средство поможет справиться с вредителем, если проблема замечена вовремя. Частоту обработок увеличивают до 3–4 раз в день. Если это не помогло, применяют инсектициды общего действия (Инта-Вир, Моспилан, Конфидор-Макси, Адмирал, Искра-Био).
  • Щитовка. Вредители похожи на округлые наросты серовато-коричневого цвета, усеивающие листья и побеги. Сначала они почти плоские, но постепенно раздуваются. Окружающие их ткани приобретают неестественный желтоватый или красноватый оттенок. Для профилактики растение до того как распустятся листья, опрыскивают препаратом Карате. Видимых щитовок собирают с куста вручную, предварительно смазав их панцири машинным маслом, керосином, скипидаром. Затем куст обрабатывают Фосбецидом, Актарой, Актелликом.

Фотогалерея: как выглядят опасные для культуры вредители

Тля — один из наиболее «всеядных» садовых вредителей, она не побрезгует и садовой черникой
Тля селится на листьях целыми колониями
Щитовку на растении легко заметить, но справиться с этим вредителем достаточно сложно

В развитии грибковых заболеваний нередко виноват сам садовод, чересчур обильно поливающий чернику, чрезмерно увлекающийся удобрениями (особенно азотсодержащими). Распространению их также способствует прохладная сырая погода.

Чаще всего культура поражается следующими заболеваниями:

  • Мискоферелиоз. На листьях появляются пятна почти чёрного цвета, отливающие красным. Черника выглядит так, как будто она забрызгана грязью.
  • Ржавчина листьев. Изнанка листовой пластины затягивается «ворсистым» налётом яркого жёлто-оранжевого цвета, на лицевой стороне появляются выпуклости неправильной формы. Постепенно налёт темнеет и «уплотняется», поражённые листья сохнут и отмирают.
  • Серая плесень. Поражает созревающие ягоды, покрывающиеся слоем сероватого или белесого «пушистого» налёта. Он постепенно темнеет, плоды чернеют и мумифицируются, опадают.

Фотогалерея: симптомы типичных для черники садовой болезней

Листья черники, поражённые мискоферелиозом, сохнут и опадают уже в середине лета
Ржавчина листьев, если с ней не бороться, вполне может уничтожить растение
Серая плесень очень быстро распространяется, поражая соседние с заражённым плоды

Против любых грибковых заболеваний эффективны медьсодержащие препараты — фунгициды. Можно использовать как проверенные временем средства (бордоская жидкость, медный купорос), так и современные (Топсин-М, Фундазол, Строби, Абига-Пик, Хорус). Обычно, если болезнь замечена вовремя, достаточно 2–3 обработок с интервалом 7–10 дней.

Для профилактики чернику опудривают толчёным мелом, просеянной древесной золой, коллоидной серой. Также куст можно опрыскать разведённым водой в пропорции 1:1 кефиром или сывороткой либо раствором йода (10 капель на 10 л воды). Периодичность обработки — раз в 1,5–2 недели.

Помимо грибковых, существуют ещё и вирусные заболевания, такие как некроз, карликовость, мозаика листьев, «курчавость», «ведьмина метла». На настоящий момент действенных препаратов против них не существует, поэтому особое внимание нужно уделять профилактике — грамотному уходу за растениями и борьбе с вредителями, разносящими вирус.

Черника на гидропонике и в домашних условиях

Габариты куста вполне позволяют выращивать чернику не только на садовых участках, но и в домашних условиях.

Сажают чернику как саженцами, так и семенами. Причём последние вполне можно получить даже из замороженных ягод. Проращивают их точно так же, как и для посадки в открытом грунте. Процедура высадки саженцев тоже не имеет никаких специфических особенностей. Для выращивания в домашних условиях выбирают самые низкорослые гибриды — Top Hat, Sunshine Blue и другие. Но можно выбрать и иные сорта, искусственно ограничив высоту растения 80–90 см. Некоторые цветоводы-любители даже выращивают чернику, как бонсаи.

Плодоносит черника в «неволе» примерно через три года после высадки. Урожай созревает в середине лета, плодоношение длится до начала сентября. Поскольку насекомых-опылителей в домашних условиях нет, рекомендуется высадить 2–3 кустика разных сортов для перекрёстного опыления.

Чернику садовую успешно выращивают в домашних условиях, габариты растения это позволяют

На лето контейнеры с растениями вполне можно перенести на балкон, защитив их от попадания прямых солнечных лучей. Оптимальная температура для культуры — 18–23ºС. Продолжительность светового дня — не менее 6 часов. Если естественного света не хватает, используют люминесцентные или специальные фитолампы. Поливают чернику раз в 3–4 дня, почву мульчируют хвойными иголками, опилками или измельчённой в порошок корой. В начале весны и в конце осени кустики желательно подкормить специализированным удобрением для Вересковых. Если его найти не удалось, подойдут препараты, используемые для комнатных растений, которые тоже предпочитают кислую почву, например, для азалий.

Ещё один вполне доступный метод — выращивание черники на гидропонике. Нужно только создать достаточно кислую питательную смесь с рН 4.5–5.5. Иные важные условия для обильного плодоношения — температура 22–24ºС, продолжительность светового дня не менее 10 часов (в идеале 12–16 часов), влажность воздуха 65–75%. В качестве субстрата используется керамзит, перлит, вермикулит или специализированные профессиональные смеси.

Полив кустов осуществляется капельным методом, так же подаются и питательные вещества. Обязательно повышенное содержание в питательной смеси серы. Интересное решение — высадка рядом с черникой чеснока. Он обладает свойством накапливать серу, затем высвобождает её в таком виде, в каком микроэлемент может усвоить черника.

Если высаживать чернику не одномоментно, а с интервалами 2–3 месяца, можно снимать урожай круглый год. Растения нуждаются в регулярной обрезке даже больше, чем те, что выращиваются на садовом участке. Ежегодно удаляют примерно треть зелёной массы.

Отзывы садоводов

=

Черника садовая, если выполнить все «требования», предъявляемые растением к качеству почвы, не слишком требовательна в уходе. Выращивать её не сложнее, чем привычный российским садоводам крыжовник или смородину. Достаточно уделять кустам немного внимания, и растение «отблагодарит» садовода обильным урожаем замечательно вкусных и чрезвычайно полезных для здоровья ягод.

27 лет, высшее юридическое образование, широкий кругозор и интерес к самым разным темам. Оцените статью: Поделитесь с друзьями!

Ягоды-близнецы. В чем разница между черникой и голубикой

Черника и голубика очень похожи внешне, но это совершенно разные по вкусу ягоды. Разбираемся в нюансах и лучших кулинарных идеях для каждой из ягод.

Черника и голубика — разные типы ягод, которые, в то же время, очень похожи по внешнему виду и вкусу. Из них часто готовят джемы и варенье, добавляют к разным блюдам. В чем же разница?

Голубика также известна как американская черника. Это наиболее распространенный сорт для коммерческого выращивания. Черника (или черника европейская) обычно не культивируется, а собирается в диком виде. И у черники, и у голубики есть целый ряд сортов и преимуществ.

Внешний вид голубики и черники

Голубика — круглая голубая ягода диаметром около 5−13 мм. Цвет темно-синий, а кожа слегка матовая. Мякоть голубики — от белого до желтого цвета, содержит мелкие светло-коричневые семена. Голубика легко транспортируется.

Голубика фото:

Черника немного меньше, чем голубика, около 3−10 мм в диаметре. Цвет кожицы темнее и менее матовый. Самым большим отличием является цвет мякоти. Черника имеет голубую мякоть, которая окрашивает все, на что попадает. Когда вы будете собирать чернику, ваши кончики пальцев окрасятся в фиолетовый или синий, то же самое и с языком. Черника также более мягкая и легко давится.

Черника фото:

Голубика: как растет

Голубика широко культивируется. Существует целый ряд различных сортов голубики и каждая из которых обладает собственным набором качеств. Преимущества голубики в том, что плоды растут на высоких кустах, что облегчает их сбор. Ягоды больше и плотнее, чем черника, что делает их идеальными для сбора и транспортировки, не нанося вред ягоде. Голубика также растет в пучках, что облегчает ее сбор.

Как растет черника

Чернику редко выращивают. Она растет на низких кустарниках на бедных питательными веществами почвах с высокой кислотностью. Хотя ягоду обычно не культивируют, ее собирают и продают в свежем виде на рынках в сезон или продают фруктовым компаниям для использования в переработанных продуктах и ​​в замороженном виде в розничной торговле.

Вкус голубики и черники

Ягоды голубики сочные, вкус сладкий с легкой кислинкой. Вкус мягкий при употреблении в сыром виде и похож на некоторые фрукты — вишня, яблоки и виноград. Черника имеет более насыщенный вкус и более терпкий. В чернике больше семян, которые могут придать ей легкую зернистую текстуру.

Черника и голубика: польза

И черника, и голубика считаются полезными для здоровья. Однако, согласно некоторым исследованиям, больше пользы приносит черника. Она веками использовалась в лечебных целях. Основным преимуществом является высокое содержание антоцианов, которые предотвращают ряд заболеваний, таких как рак и болезни сердца.

Черника и голубика хорошо подходят для лечения диареи и проблем со зрением. Обе ягоды содержат небольшое количество сахара, много витаминов и антиоксидантов и обладают прекрасным вкусом.

Голубика на зиму может храниться в замороженном виде. Ее добавляют в кексы, к блинчикам с бананом и медом или кленовым сиропом, в смузи.

Черника на зиму также закрывается. В нашем материале вы можете прочесть, как делать варенье из черники. Оно идеально подойдет к чизкейку и запеканкам:

Брусника — еще одна ягода, родственная голубике и чернике. Распространена в Беларуси. На зиму популярна перетертая с сахаром. используется в сладостях и соусах к мясу, индейке.

Где купить голубику и чернику

Поскольку голубика высоко культивируется, она обычно доступна круглый год как свежие ягоды. Где растет голубика в Украине? В Украине голубика растет в заболоченых лесах и на каменистых осыпях Карпат, а также на искуственных плантациях, появившихся в последнее время в северных областях страны.

Чернику можно найти на рынках в сезон, иногда и в обычных продуктовых магазинах. Большая часть собранной черники идет на переработку в пищевую промышленность.

Черника — Алтайский биосферный заповедник

То осветит тишь лесов
Белоснежьем лепестков, 
То погасит в черных бликах
Черна ягода – черника.

Красиков Сергей.


В предыдущем выпуске «Дендрологических новостей» мы начали рассказывать о растениях семейства Вересковые. Наш сегодняшний материал посвящен, еще одному, пожалуй, самому известному представителю данного семейства – чернике. 

Черника.  Фото М. Сахневич.


Черника, или Черника обыкновенная, или Черника миртолистная (лат. Vaccínium myrtíllus L.) – вид рода Вакциниум (лат. Vaccínium) семейства Вересковые (лат. Ericaceae). Черника представляет собой низкорослый кустарничек высотой 10-50 см, остро ребристые зеленые ветки которого отходят от стволика под острым углом. Очередные, округлые, пильчато-зубчатые по краю листья черники, расположены на коротких черешках, голые, тонкие, светло-зеленые весной и летом и краснеющие осенью, на зиму опадают. Дождевая вода по желобчатым листьям и черешкам у черники отводится к ветвям с глубокими бороздками, по которым и скатывается к корню.  Черника формирует длинные подземные видоизмененные побеги-корневища. У молодых корневищ стебли розовые, у старых-темно-коричневые. Из почек корневища развиваются многочисленные надземные ветвящиеся побеги. Черника – микоризное растение, на её корнях найдено два вида грибов, образующих микоризу. Черника подвержена грибным заболеваниям (на ней паразитирует 23 вида грибов) и страдает от насекомых – вредителей (в своем жизненном цикле с черникой связаны 196 видов насекомых).  Одиночные, правильные, поникающие зеленовато-розовые цветки черники располагаются по одному на коротких цветоножках у основания молодых веток.

Цветение черники. Фото С. Чумаков

 

Цветок наклонён вниз, и это защищает пыльцу от сырости. Цветет черника в мае или июне. Черника – насекомоопыляемое растение, отмечено 16 видов насекомых, ее опыляющих. Плодоносит в июле-сентябре. Плод – шарообразная или яйцевидная ягода диаметром от 6 до 10 мм очень темного синего цвета с сизым налетом. Восковой налёт легко удаляется, и тогда ягода полностью соответствует своему названию. Внутренность ягоды пурпурная, семян внутри неё может быть до 40, но среднее количество обычно вдвое меньше. Размножается черника корневищами, но огромную роль в распространение ее семян играют птицы – они разносят не перевариваемые семена на большие расстояния. Черникой регулярно питаются 25 видов птиц (глухари, тетерева, рябчики, дрозды, вяхири и др.). 

Созревшая черника. Фото С. Чумаков


Черника имеет очень широкий естественный ареал, который включает почти всё северное полушарие Земли – Северную Америку (Западная Канада, Северо-запад и Юго-запад США — Скалистые горы), Гренландия, практически вся Европа (кроме Греции), Европейская часть России, Урал, Кавказ (Грузия и Армения), Турция, Западная и Восточная Сибирь, Монголия, Япония. Произрастает в хвойных и смешанных влажных или заболоченных лесах, обычно в хвойных лесах и березняках, а также в тундре, а в высокогорье достигает субальпийских лугов. Лучше всего черника чувствует себя в полутени, под сенью деревьев, на кислых почвах. Черника часто образует особые типы леса – черничники. 

Интересный факт. Благодаря большой протяженности корневищ и множеству надземных побегов одно растение черники может образовывать огромные куртины. Со временем корневище распадается на части и растение начинает существовать в виде клона, жизнь которого может продолжаться сотни лет. 

Научное название рода Vaccinium взято из классической латыни: у Плиния Старшего слово vaccinium встречается как название растения («тип ягоды»; возможно, имелась в виду черника; bacca — ягода). Изредка приводится версия, что название Vaccinium произошло от латинского слова vacca — корова (vaccinus — коровий) и объясняется полезными свойствами ягод, сравнимыми с пользой от коровы в хозяйстве. Видовое название myrtillus представляет уменьшительное от myrtus – «мирт», по сходству растения с маленьким миртом. Русское название «черника» произошло от того, что во время сбора ягод, они чернят руки, а зубы и язык – когда кушать ягоды, то

есть окрашивает их в черный цвет, хотя сама ягода не черная, а скорее темно-синяя, сизая. У черники существует много других названий: голубая ягода, ворон-ягода, вороний глаз, черная ягода, росяная ягода, миртова ягода, чернуха, чернега, чернижник, черница, черничник, чернишник. Род Черника насчитывает около 100 видов. На территории СНГ встречается всего 7 видов, среди которых наиболее распространены: черника кавказская, черника волосистая, черника овальнолистная и черника красная. Черника кавказская (V. arctostaphylos L.), растущая на Кавказе – самый крупный из представителей рода Черника. Это крупный кустарник или небольшое деревце высотой до 3 м, образующее по склонам гор иногда обширные труднопроходимые заросли. Черника волосистая (V. hirtum Thunb.) встречается в хвойных лесах на Сахалине, а также в Японии и Северной Америке. На о-ве Кунашир, Командорских о-вах и в Уссурийском районе на болотах, в лесах растет, черника овальнолистная (V. ovalifolium Smith), в зарослях стланика на Камчатке и в Уссурийском районе растет черника красная, или красника (V. рrаestans Lamb.). 

Черника.  Фото М. Сахневич.


Черника необычайно вкусна, поэтому её ягоды употребляют в пищу, используют для приготовления наливки, киселей, варенья, пирогов. Хранят также в замороженном виде. С ними лучше готовить холодные блюда с молоком и сахаром в виде мусса или пюре. Из плодов получается очень вкусное и легкое вино, обладающее лечебно-диетическими свойствами. Пищевая ценность ягод черники определяется наличием в них витаминов и витаминоподобных веществ, макро- и микроэлементов. Плоды черники содержат большое количество антоцианов, дубильных веществ, сахаров, органических кислот (лимонную, яблочную), аскорбиновую кислоту, каротин, витамины, пектиновые вещества, соли марганца и железа. 

Издавна чернику применяют как лекарство. Сок черники наружно используют для промываний, примочек и полосканий при различных кожных сыпях, чешуйчатом лишае, некротических язвах, экземе, ожогах, воспалительных заболеваниях полости рта и горла. Народности, населяющие северные регионы нашей планеты, используют чернику как противомикробное и эффективное против инфекционное средство. Они готовят отвар на основе листьев кустарника и заваривают чай на основе плодов. По народным поверьям, черника ограждает от всех болезней, особенно связанных с желудком.

Недаром в народе говорят: «В доме, где едят чернику да землянику, врачу делать нечего». Конечно, в этих словах есть немалая доля преувеличения. Но, несомненно, одно: черника – ягода действительно целебная. В медицине используются побеги, ягоды и листья черники. Побеги и листья черники снижают содержание сахара в крови, поэтому её используют в комплексной терапии лечения начальных стадий сахарного диабета. Побеги черники (Cormus Vaccinii myrtilli) входят в состав противодиабетического сбора «Арфазетин» вместе с крапивой, фасолью и клевером. В акушерско-гинекологической практике плоды используют при анемии у беременных, в виде клизм при геморроидальных кровотечениях. Использование черники в медицине в качестве вяжущего средства при различных желудочно-кишечных заболеваниях, главным образом обусловлено высоким содержанием дубильных веществ в ягодах. Поэтому употреблять ягоды в больших количествах не рекомендуется, т.к. это вызывает запоры. Чернику также используют как мочегонное, противовоспалительное и спазмолитическое средство, а также местно, при лечении ожогов и язв. Свежая ягода считается полезной при лечении цинги. Свежий сырой сок черники эффективен при малокровии. Обнаружено также, что черника способна восстанавливать многие функции организма и мощно противодействовать старению.

В медицине чернику часто рекомендуют для профилактики и восстановления зрения и многие люди ошибочно полагают, что черника улучшает зрение «вообще». Нередко это используется в недобросовестной рекламе различных лекарств и биологически активных добавок. Подобные пищевые добавки не могут являться средством для лечения заболеваний глаз, и, зачастую, не имеют каких-либо клинических доказательств для заявляемых свойств.

Интересный факт: издавна считается, что черника улучшает сумеречное зрение. По некоторым данным, лётчики британских военно-воздушных сил, участвовавшие в ночных вылетах во время Второй мировой войны, специально получали и ели черничный джем. Вместе с тем исследование, проведённое на флоте США в 2000 году, не обнаружило никакого действия черники на сумеречное зрение.

Лабораторные опыты показали, что употребление черники может предотвратить или лечить заболевания глаз, например, отслоение сетчатки, однако клинических исследований применения черники для лечения глазных заболеваний не проводилось. 

Кроме пищевого и лекарственного назначения, черника имеет ряд других полезных качеств. Красящее вещество черники является РН-индикатором и при снижении кислотности меняет цвет на синий. Раньше из черничного сока изготовляли пурпурные и фиолетовые краски для художников, при дублении кож получали коричневый и желтый цвета. В пищевой промышленности сок из черники является ценным красителем для вин и напитков. Черника – хорошее медоносное растение, даёт много нектара. Мёд из черники – большая редкость, он ароматный, светлый, слегка красноватый. Как уже упоминалось, черникой питаются очень многие виды птиц, но, они употребляют не только плоды, но и веточки. Чернику поедают и многие млекопитающие: лоси, медведи, лисы, куницы, зайцы, мышевидные грызуны. Во многих местах сбор ягод приносит населению значительный заработок, т.к. урожаи черники довольно устойчивы, а её урожайность достаточно высокая. Например, максимальная урожайность черники в черничных типах леса европейской части России достигает 526-860 кг/га. Биологический запас плодов черники на территории России составляет примерно 2 миллиона тонн. 

Черника в альпийском поясе Фото А. Макунин.


Учитывая такую широкую популярность и любовь к этой ягоде, не забывали о ней в народном творчестве. Про чернику сложены загадки:
– Ягодка нежная
Прячется в валежнике,
Сине-черная сладкая,

Смотрит украдкою.
Рви да знай —
Руки не замарай!

– Под листом на каждой ветке 
Сидят маленькие детки. 
Тот, кто деток соберет, 
Руки вымажет и рот.
Пословицы и поговорки:
– Родная земля — земляника, чужая — черника.
– Где едят землянику и чернику — врачам делать нечего.
– Побегу по бору: Тебе ягод наберу Черну чернику, Алу землянику.
Чернике посвящено не мало стихов, причем и поэты-классики посвящали их чернике:
«Гремят пионерские трубы,
Аукнулось эхо в бору,
Черникой измазаны губы.
Ту-ру,
ту-ру-ру,
ту-ру-ру!
На летнем июньском припёке
Поджарились мы как блины.
Черникой запачканы щёки,
Ведёрки черникой полны.
А ну подойди погляди-ка,
Какие серёжки висят!
Везде голубика, черника
Наш северный виноград.
Ладони чернильного цвета
Ничем я не ототру.
Поёт пионерское лето:
— Ту-ру,
ту-ру-ру,
ту-ру-ру!» (Зинаида Александрова)

Существуют про чернику легенды, да не одна. В одной красивой и одновременно забавной легенде, говорится о том, что чернику по всему свету расселили гномы. И не только расселили, но и одарили уникальными и ценными свойствами. «Эти крошечные существа всегда были в поиске — они искали надежного убежища для себя и своих несметных сокровищ. Но люди их почти всегда находили. С жалобными стонами, борьбой и криками, в постоянном страхе за свои богатства стали они вечными странниками. И вот как-то, сжалившись над ними, пригласил их к себе черничный куст-спрятаться под зелёные укрытия своего черничного лесочка. Обрадованные гномы принесли в черничник всё своё золото и серебро, драгоценные камни и все другие свои несметные сокровища. А те сокровища, которые не смогли донести сами, гномы нагрузили на лесных зверюшек-ящериц, кротов, хомяков и других животных, укрывающихся под землёй. Продолжалось это странноватое шествие два дня, и вот все участники путешествия скрылись в чаще черничника, и попрятались в норках под черничными корнями, где, как свидетельствуют предания, и сегодня спокойно живёт и хозяйничает никому не видимый и никем не обижаемый крошечный народец. В благодарность за своё спасение и наделили гномы чернику волшебными свойствами и расселили её по всему свету».  
В другой легенде говорится: «Понадобилось как-то Лесной Фее перейти из одного леса в другой, а ночь стояла тёмная, безлунная. Заплутала Фея, присела на траву и пригорюнилась. Вдруг слышит она тихий голосок: «Дорогая Фея, съешь горсточку моих ягод, и глаза твои станут такими зоркими, что в темноте разглядят любую тропиночку». И почувствовала Фея, как на ладонь ей кто-то насыпал что-то круглое, точно бусинки, поднесла она их ко рту, одну надкусила, другую… И показалось ей, что вокруг точно светлее стало, тут она и тропинку заметила… Не забыла Фея помощь черники, а это была именно она, и повелела лесному народу расселить её по всему свету белому. Так и появилась черника почти везде – в Европе, России, Азии, Африке…».
По славянским традициям, черника символизирует благополучие, прибыль, мир и любовь. У славян большое значение имела защитная бытовая магия. В ряд с фруктами и овощами, которые применялись для обрядов защиты, была и черника. Например, чтобы в дом не ходили нежеланные гости, под коврик у порога клали ягоды черники. Употребление ягод черники, могли мобилизовать защитные силы организма, так же защитить от влияния энергетически нехорошего человека и дурного глаза. Как только в доме на кого — то нападала хандра, сразу же пекли пирог с «Оживляющей» ягодой, депрессия быстро отступала. У друидов (жрецы у древних кельтских народов) черника входила в состав любовного зелья. 

Кусты черники. Фото А. Макунин.

 

Свое особое место черника заняла в истории и культуре: 
– в 1964 году в СССР была выпущена почтовая марка с изображением черники;
– черника изображена на гербе Уткинского сельского поселения Рязанской области и Отдаленного сельского поселения Апшеронского района Краснодарского края;
– в селе Гукливый, Воловецкого района Закарпатской области (Украина) установлен памятник чернике;
– В городе Красновишерске, Пермского края, ежегодно проводится фестиваль черники и черничного пирога. В 2012 году был изготовлен черничный пирог длиной более 70 м, что было зафиксировано в Книге рекордов России.
Интересные факты про чернику
– Важной особенностью черники является то, что большая часть полезных свойств сохраняется при кулинарной обработке.
– Красящее вещество черники, антоциан, меняет окраску в зависимости от кислотности. В кислой среде цвет становится более красным, а в щелочной – синеет.
– В английском языке для обозначения черники и голубики используется одно и то же слово –blueberry, что переводится, как «голубая ягода».
– В Брянской области, в заповеднике «Брянский лес», участники детской экспедиции нашли белую чернику. Оказывается, что белый цвет ягод – это мутация растения, у него отсутствует вещество антоциан, которое отвечает за темно-синюю окраску. По сути, это черника-альбинос. Волонтеры из экспедиции заметили, что на вкус белая черника слаще, чем черная. Растут кусты ягоды-альбиноса вместе с черными.
– Высоко в горах Юго-Восточной Азии растет черника лавролистая. Она начинает свою жизнь на ветвях других деревьев как эпифит. Когда её свисающее корни достигают земли, черника становится обыкновенным наземным растением. Это небольшое деревце высотой до 5 м живет, прислонясь стволом к дереву, на котором начало свою жизнь.
–  Название рода кактусов Миртиллокактус (Myrtillocactus) образовано от названия черники (Vaccinium myrtillus) и объясняется внешним сходством плодов этих кактусов и черники. 
Многие дикие ягодные растения введены в культуру. Черника относится к тем растениям, ягоды которых чаще всего собирают в природе. Черника обыкновенная – растение довольно неприхотливое, однако предпочитает природные условия для роста. Кислые почвы являются одним из важных условий, поэтому обычные плодородные садовые почвы не подходят для выращивания черники обыкновенной, хотя дикие растения черники иногда имеются в продаже в питомниках. Черника еще не введена в списки культурных растений, однако, селекционные работы в этом направлении проводятся. Например, в университете г. Орхус (Дания) ведутся работы по окультуриванию черники и возможно уже в 2020 году появятся в продаже сорта окультуренной черники обыкновенной. В последнее время в продаже часто можно увидеть сортовую садовую чернику, но, на самом деле это не что иное как крупноплодная или высокорослая голубика (Vaccinium corymbosum L.), родом из Северной Америки, которую в начале прошлого века ввели в культуру. В настоящее время существует большое количество сортов этой голубики. 

Черника. Фото Е. Королёва.


В Алтайском заповеднике черника – обычный вид. Произрастает почти во всех флористических районах заповедника, кроме Язулинского и Джулукульского. В заповеднике охватывает черневой, горно-таёжный, лесостепной, нижнюю часть высокогорного пояса. Встречается на высотах – 435-2250 м над ур. моря. В окрестностях кордона Байгазан черника растет небольшими куртинами вдоль побережья Телецкого озера, но, урожая ягод здесь практически не бывает. 

Использованные интернет-ресурсы:
https://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%A7%D0%B5%D1%80%D0%BD%D0%B8%D0%BA%D0%B0
https://floristics.info/ru/stati/sad/3878-chernika-svojstva-i-protivopokazaniya-posadka-i-ukhod.html 
http://vortexflowers.net/legendyi-o-tsvetah/legendyi-o-chernike/
https://lektrava.ru/encyclopedia/chernika-obyknovennaya/
https://ru.siberianhealth.com/ru/blogs/zdorove/vse-o-chernike-obyknovennoy/
http://citeseerx.ist.psu.edu/viewdoc/download?doi=10.1.1.902.6359&rep=rep1&type=pdf
http://ecosystema.ru/08nature/fruits/112.htm
https://www.moi-detki.ru/detyam/detskie_zagadki/zagadki_pro_yagody/1167-zagadki_pro_cherniku.html
http://www.bolshoyvopros.ru/questions/2435558-kakie-poslovicy-pogovorki-est-pro-cherniku.html
http://bogislavyan.ru/chernika/
https://ogorodniki.com/article/top-5-vidov-cherniki
https://cyberleninka.ru/article/n/morfologicheskie-osobennosti-cherniki-obyknovennoy-proizrastayuschey-v-raznyh-tipah-lesnyh-fitotsenozov-yuzhnoy-taygi/viewer
https://www. florapassionis.com/vaccinium-myrtillus/
https://www.florapassionis.com/golubika-ili-chernika/
https://rustih.ru/zinaida-aleksandrova-chernika/
 

Материал подготовила научный сотрудник Алтайского заповедника Мирослава Сахневич

Черника — выращивание и полезные свойства

22 июля по народному календарю день Панкратия и Кирилла. Начало сбора черники, черничный день. «Черника уведет от живота лихо». В старину говорили: черника восстанавливает здравие и увеличивает мировосприятие. Исконное название — теремника. Слыла эта ягода чудесной. Пособляла она в страдное время. Вдосталь полагалось всякий день черники есть и старым, и малым (особенно в жаркое летнее время). Их от всех болезней ограждала эта ягода, врачевала язвы желудка, кровь чистила, печень врачевала.

Черника, или Черника обыкновенная, или Черника миртолистная (Vaccinium myrtillus). © Phoenix Breakwell Garden Design

В лесных краях сбор черники входит в обязательный ежегодный ритуал ягодных заготовок. Некоторые для быстроты сбора приспособились вычесывать черничные кустики специальными гребнями. Конечно, так быстрее, но и сору много.

Наши предки применяли стебли и листья черники в различных отраслях быта, в кустарном кожевенном производстве: с их помощью кожи окрашивались в коричневый и желтый цвета. Из этих ягод художники изготавливали пурпурные и фиолетовые краски (в первом случае брали боровую чернику, во втором — раменную (рамень — еловый лес), а при смешивании сока плодов с другими компонентами получали краску для шерсти и ткани.

Даже на Кавказе произрастает черника, хотя и отличается от нашей, северной. Деревце там достигает 3 метров, листья намного крупнее, а плоды черного цвета, приятные на вкус, хотя и без красящего сока.

Существует легенда о чернике. «Давным-давно это было. В дремучих, непроходимых лесах, по соседству с людьми жили гномы. Прознав о несметных их богатствах, люди стали всюду перекапывать, рыть землю, ища клады. Ушли гномы из родных мест. Бедный народец день и ночь бродил по темному, неприветливому лесу в поисках хоть какой-то защиты. Никто не пришел к ним на помощь. И только черничный кустик приютил их, спрятал под свои веточки. В благодарность гномы расселили чернику по всему свету».

Содержание:

Описание черники

Черника, или Черника обыкновенная, или Черника миртолистная (Vaccínium myrtíllus) — вид многолетних низкорослых кустарничков из рода Вакциниум семейства Вересковые.

Черника — кустарничек высотой 15-30 см. Ветви отходят от главного стволика под острыми углами. Листья очерёдные, мелко-городчато-пильчатые, яйцевидные, кожистые, на зиму опадающие. Дождевая вода по желобчатым листьям и черешкам отводится к ветвям с глубокими бороздками, по которым и скатывается к корню. Растение имеет ползучее корневище, дающее большое количество побегов.

Цветёт черника в мае. Цветки зеленовато-белые, правильные, сидят по одному. Венчик имеет 5 зубчиков. Отгиб чашечки нераздельный. Тычинок 10. Пестик — один. Завязь нижняя. Цветок наклонён вниз, и это защищает пыльцу от сырости. Главными опылителями цветков являются домашние пчёлы и шмели.

Плоды у черники синевато-чёрные, внутри пурпуровые, очень хорошо выделяются на желтеющих листьях. Плоды поедаются лесными птицами, которые далеко разносят их неперевариваемые семена. Плоды съедобны.

Ягоды и листья используются в лекарственных целях. Иногда чернику также выращивают в декоративных целях на альпийских горках.

В природе черника обыкновенная произрастает преимущественно в северных районах — в лесах, главным образом сосновых и на болотах.

Цветущий куст черники обыкновенной. © FredrikLahnn

Выращивание черники

Выбор места для черничника

Температурные требования культурной черники сопоставимы с требованиями смородины. Низкие зимние температуры вряд ли могут причинить ей повреждения. Однако, если между уборкой урожая и наступлением холодов остается менее 40-50 дней, ранние морозы примерно до — 10 °С могут вызвать повреждение кустов. Зато повреждений от поздних весенних заморозков можно не опасаться, так как время цветения черники приходится на вторую половину мая.

Культурная черника очень чувствительна к недостатку влаги, и поэтому всегда необходимо заботиться о равномерном умеренном увлажнении почвы. На легких почвах очень полезен близкий уровень грунтовых вод (30-90 см), но постоянный застой воды неблагоприятен для культурной черники. В отличие от лесной, культурная черника лучше растет не в тени, а дает наибольшие урожаи только в солнечных местоположениях.

Требования культурной черники к почве очень специфичны, поскольку она хорошо растет только на кислых почвах. Реакция почвы, измеряемая единицами рН, должна по возможности быть в пределах рН 3,8, и только в исключительных случаях удается выращивать чернику на почвах с более высокими значениями рН при соответствующем уходе за почвой.

Богатые перегноем почвы, включая песчаные, лучше всего подходят для выращивания культурной черники, однако перед посадкой кустов почву необходимо должным образом подготовить.

Подготовка почвы под посадку черники

Подготовка почвы зависит от ее реакции. На легких почвах с рН менее 5,0 достаточно улучшить почву на глубину около 20 см внесением торфяной крошки, обогащенной питательными веществами; в посадочную яму следует дополнительно внести торфяную крошку, перемешанную с опилками, измельченной корой или перегнившими дубовыми листьями, измельченными кухонными очистками.

Большинство садовых почв недостаточно кислы для выращивания культурной черники. У посаженных кустов вскоре начнут появляться желтоватые листья, кусты почти перестают расти и в конце концов погибают. Успешное выращивание возможно лишь при условии соответствующей подготовки почвы. Для этого необходимо для каждого куста черники приготовить яму размером 150х150 см и глубиной 60 см или же отрыть канаву такой же ширины и глубины. Почву из ям смешивают в отношении 2:1 с торфяной крошкой, перегнившими дубовыми листьями и т.д., а при тяжелых почвах добавляют также речной песок

Добавление на 1 м150-250 г порошковидной серы (серного цвета) еще больше подкисляет почву. Все эти работы необходимо провести своевременно, чтобы почва в ямах успела осесть. При посадке кустов черники в октябре все эти работы должны быть закончены не позднее начала сентября.

Черника, или Черника обыкновенная, или Черника миртолистная (Vaccinium myrtillus). © Isidre blanc

Посадка черники

Как правило, предпочтительнее посадка черники в октябре и до начала ноября, однако можно сажать кусты и весной с марта до апреля. Наилучший посадочный материал — это двух-трехлетние кусты, однако более старые растения все еще укореняются и уже очень скоро начинают плодоносить. Укоренение черники происходит быстрее, если растения высаживают с комом земли на корнях, и поэтому целесообразнее брать материал из питомника также с комом или с сосудом, если он выращивается в нем. Если почва для посадки подготовлена хорошо, то достаточно в месте посадки отрыть углубление, соответствующее объему корней с комом.

При посадке ком вокруг корней разрыхляют и тщательно расправляют мочковатые корни. Почву из посадочной ямы смешивают с торфом и речным песком и этой смесью засыпают яму, после чего ногами уплотняют почву вокруг кустов и обильно поливают. Очень хорошо замульчировать место посадки черники опилками, опавшими листьями или торфом, потому что это помогает сохранить влагу и при осенней посадке обеспечивает защиту от мороза. Кусты сажают на такую же глубину, на какой они росли в питомнике.

Если кусты черники нельзя посадить сразу после покупки, их необходимо поместить в тени и позаботиться об увлажнении. Пересохший ком или сосуд легко может привести к потере растения.

Старые кусты черники можно пересаживать, но только с соответствующим комом земли. После посадки все ветви обрезают до высоты 10-30 см.

Сбор черники. © B.navez

Уход за черникой

Наилучший уход за почвой в посадках культурной черники — это нанесение слоя опилок толщиной 10 см, который перемешивается с верхним слоем почвы и всегда поддерживается в хорошо увлажненном состоянии. Измельченные кухонные очистки также влияют положительно. Все другие типы покрытия (солома, опавшие листья и пр.) оказывают менее хорошее влияние, однако они лучше, чем отсутствие какого-либо покрытия.

Если нет никакого мульчирующего материала, то почву на протяжении всего года нужно многократно рыхлить на очень небольшую глубину (не более чем на 3 см). Чем ближе к кусту, тем более поверхностным должно быть рыхление, так как корни у черники располагаются также и у самой поверхности почвы.

Удобрение черники

Органическое удобрение, в особенности на легких, песчаных почвах, а также на почвах, бедных перегноем, — это важное мероприятие для повышения урожаев культурной черники. Хорошо перегнивший навоз, богатый питательными веществами компост или торфяная крошка, обогащенная питательными веществами, например пометом птиц и минеральными удобрениями, — все это подходит для обеспечения кустов органическими удобрениями. В зависимости от материала и условий каждые 2-3 года желательно заделывать в верхний слой почвы вокруг кустов 2-4 кг/морганических удобрений.

Минеральные удобрения наряду с обеспечением кустов питательными веществами должны также способствовать регулированию реакции почвы. На почвах с рН от 4,0 до 5,0 следует применять только сульфат аммония, калимагнезию (сульфат калия и магния) и суперфосфат.

Из сложных удобрений для черники подходят только не содержащий хлора пиафоксан синий или «ациплекс» — удобрительная соль для болотных растений и хвойных пород.

Для удобрения культурной черники можно дать следующие рекомендации (г/м2).

Пиафоскан синий (10-6-25)Молодые кустыПлодоносящие кусты
Первая доза (март-апрель)3060
Вторая доза (начало июня)203

 

При первом внесении удобрений следует предпочесть «ациплекс», а при втором — пиафоскан синий. Удобрения равномерно распределяют вокруг кустов и очень неглубоко заделывают мотыгой в почву. Если решено удобрять растворенными солями, то растворяют лишь 10-20 г в 10 л воды, и тогда общую дозу нужно вносить в несколько приемов с промежутками в 10 дней. Вторую дозу (в июне) можно для более старых кустов и при очень больших урожаях увеличить на 10-20 г/м2.

Через каждые 2-3 года необходимо проверять реакцию почвы. При значениях рН выше 5,0 следует ежегодно рассыпать вокруг каждого куста 50-60 г порошковидной серы, пока не будет достигнуто желательное значение рН. Однако, в большинстве случаев применения опилок для мульчирования вокруг кустов уже будет достаточно для регулирования реакции почвы.

Основные виды черники

Черника обыкновенная — Vaccinium myrtillus

Произрастает черника обыкновенная в Европейской части России, Восточной и Западной Сибири, на Дальнем Востоке, в Северной части Северной Америки. Растет в широколиственных и хвойных лесах, в тундре, лесотундре, на сфагновых болотах, в горах до 2000 м над уровнем моря. Часто доминирует в растительном покрове, образуя обширные заросли. Охраняется в заповедниках.

Черника отличается широкой экологической амплитудой. К влажности малотребовательна, встречается как на окраинах болот и в сырых лесах, так и на сухих осветленных участках. Предпочитает осветленные места, но может расти и на затененных, однако, на совсем открытых участках нередко полностью или частично отмирает. К температурным колебаниям более чувствительна, чем брусника. Предпочитает более богатые почвы, чем брусника. Растет на равнине и в горах, поднимаясь до высоты 2800 м над ур. м., но у верхней границы леса обычно не плодоносит.

Черника, или Черника обыкновенная, или Черника миртолистная (Vaccinium myrtillus). © botanikus

Черника кавказская — Vaccinium arctostaphylos

Черника кавказская, или Черничник кавказский — Единственный третичный реликт из видов, произрастающих на территории бывшего СССР, поднимающаяся в горы до верхнего лесного пояса. Распространен на Кавказе и в Северной Малой Азии (а также в Юго-Восточной Болгарии и в Северном Иране). Растет в горах преимущественно на высоте 1000-2000 м над ур. моря, в буковых, пихтово- и елово-буковых, реже в каштановых и дубовых лесах. В поясе субальпийского криволесья образует заросли. Охраняется в заповедниках.

Представляет собой крупный листопадный кустарник или небольшое деревце, высотой до 2-3 м, со съедобными плодами, произрастающий в колхидских лесах и на полянах. Листья (длиной 6-8 см) и плоды крупнее, чем у черники обыкновенной. Цветет в мае-июле; плоды созревают в июле-августе. Ягоды черники кавказской используют наравне с ягодами черники обыкновенной.

Черника кавказская, или Черничник кавказский (Vaccinium arctostaphylos). © Karduelis

Черника овальнолистная — Vaccinium ovalifolium

Черника овальнолистная — вид растений из Северной Америки Приморье, острова Сахалин, Командорские, Курильские, Алеутские, Япония, Северная Америка. Растет в хвойных и смешанных лесах по склонам гор и в болотистых низинах, в зарослях кедрового стланика, часто образует большие заросли.

Черника овальнолистная, или Черничник овальнолистный, или Вакциниум овалолистный (Vaccinium ovalifolium). © USDAgov

Полезные свойства черники и способы применения

Давно известно, что ягоды черники улучшают зрение и уменьшают усталость глаз. Доказано, что черника ускоряет обновление сетчатой оболочки глаз. Черника входит в меню космонавтов.

Еще одно удивительное свойство черники обнаружил американский ученый из Бостона Дж. Джозеф, ведущий специалист по проблемам старения, который сообщил, что лабораторные исследования, проведенные им, доказали: насыщенная черникой диета эффективна против таких симптомов старения, как потеря памяти, мускульной силы, зрения и нарушения координации движений.

С лечебной целью заготавливаются листья и зрелые ягоды черники без плодоножек. Из ягод готовят отвар (50 г сухих ягод на 500 мл воды) и выпивают его в течение дня при хронических заболеваниях желудочно-кишечного тракта, поносе, легких формах диабета, камнях в почках, кровотечении, анемии, ангине, воспалениях мочевого пузыря и ослаблении его сократительной способности, ночном недержании мочи, подагре, ревматизме, нарушении обмена веществ.

Отвар ягод используют также для клизм и компрессов при геморрое, чешуйчатом лишае, экземе, ожогах. Отваром или настоем листьев (1:20) черники лечат диабет, воспаления десен, горла, почек и почечных лоханок, болезни печени и поджелудочной железы. Пьют его по 1/2 стакана 3-5 раз в день.

В свежем, сушеном и вареном виде плоды черники (отвар, настой, сок и кисель) используют как антисептическое, вяжущее, противогнилостное, антибактериальное; при диарее, острых энтероколитах, гипоацидных гастритах, дизентерии, изжоге, цистите, уретрите, ревматизме (как болеутоляющее).

Ягоды черники в смеси с плодами земляники широко применяют при анемии, мочекаменной болезни; как противоцинготное, витаминное; при асците, диабете; в виде примочек, мазей, густого отвара и экстракта — при экземе, дерматомикозах, ожогах. Настой и отвар из свежих плодов черники применяют для полоскания при стоматитах, фарингитах, ангине. Отвар плодов черники применяют в виде клизм и компрессов при геморрое, как питье при энурезе.

Отвар плодов черники густой: 100 г сушеного сырья заливают 500 мл кипятка, кипятят, пока количество жидкости не уменьшится до 250-300 мл. Применяют наружно в виде компрессов, меняя повязку через 4-5 ч.

Мазь из плодов черники: свежие или сваренные плоды растирают таким образом, чтобы они приобрели консистенцию мази. Применяют наружно, накладывая толстым слоем на пораженное место (экзема, чешуйчатый лишай, ожоги или как болеутоляющее средство при ревматизме, подагре, невритах). Смена марлевой повязки производится ежедневно, остатки смываются чистой сывороткой.

Этапы роста — Черника

Спящие или плотные бутоны Набухание почек
Ранний зеленый наконечник
Растрескивание почек или разрушение почек

Часть растения: Бутон цветка.
Описание: Нет видимого вздутия плодовых почек.Чешуя бутона плотно закрыта. Никаких видимых признаков роста.
Часть растения: Бутон цветка.
Описание: Первые признаки роста — рост растений начинается весной. Заметное набухание цветочных бутонов; внешние чешуйки почек начинают отделяться на кончике, открывая более светлые внутренние чешуйки. Эта стадия бутонов обычно может переносить низкие температуры от 10 до 15 F (от -12 до -9 C).
Часть растения: Листовая почка.
Описание: Чешуйки почек отделяются на кончиках бутонов.Зеленая ткань листа появляется из кончиков почек. Обнажается от 2 до 5 мм зеленой ткани. Листья плотно скручены.
Часть растения: Бутон.
Описание: Цветочные бутоны раскрываются, и отдельные цветки видны между чешуйками бутонов. Выдерживает низкие температуры около 20F (-7⁰C).
Поздний зеленый наконечник Плотный кластер Расширение стрельбы Ранний розовый бутон


Часть растения: Листовая почка.
Описание: Листья начинают раскрываться. Видно больше зеленой листовой ткани, от ¼ до ½ дюйма (6-13 мм). Эта стадия обычно происходит после распада цветочных бутонов.
Часть растения: Цветок.
Описание: В цветочной грозди различимы отдельные цветки. Эта стадия бутонов может выдерживать от -7 до -5 ° C.
Заводская часть: Выстрел расширения.
Описание: Множественные листья вышли из вегетативных почек и распустились.Листья увеличиваются в размерах, начался рост побегов.
Часть растения: Цветок.
Описание: Распустившиеся цветки хорошо видны и отделились. Трубки (лепестки) венчика розового цвета короткие, закрытые. Эта стадия бутонов может выдерживать от -5 до -4 ° C.
Поздний розовый бутон Раннее цветение Полное цветение Лепесток падения
Часть растения: Цветок.
Описание: Отдельные цветки полностью развиты. Расширенные венчики теперь белые, но все еще закрытые. Эта стадия бутонов может выдерживать от -4,4 до -2,8 ° C.
Часть растения: Цветок.
Описание: Некоторые венчики полностью раскрыты и раскрыты. Многие цветы все еще закрыты. Стадии цветения могут выдерживать от 25 до 28 -2F (от -4 до -2,2⁰C).
Часть растения: Цветок.
Описание: Большинство цветов на кусте распустились.Стадии цветения могут выдерживать 28⁰ F (-2,2⁰C).
Часть растения: Цветок.
Описание: Трубки венчика опадают с цветков, обнажая маленькие зеленые плоды. Это наиболее уязвимая стадия отморожения. Повреждение может произойти при 32⁰F (0⁰C).
Ранние зеленые плоды Поздний зеленый фрукт Набор насадок для стрельбы; конец роста побега Фруктовая окраска
Часть растения: Цветок.
Описание: Маленькие зеленые ягоды разрастаются. Плоды в грозди варьируются от крупных до мелко-горошинных. Ранний рост плодов происходит за счет деления клеток.
Часть растения: Плод.
Описание: Замедляется рост крупных плодов. Плод становится бледно-зеленым. Открытый плод может покраснеть.
Заводская часть: Всход.
Описание: Кончики побегов отмирают, и рост побегов прекращается. Из верхушки побега не видно новых маленьких листочков.Кончик мертвого побега может быть виден как небольшой мертвый лист у основания последнего листа на побеге. В Мичигане обычно бывает один всплеск роста весной, который заканчивается перед сбором урожая. После сбора урожая некоторые побеги снова начнут расти для второго или третьего прироста. Эти более поздние приливы обычно происходят при влажных почвенных условиях и умеренных температурах.
Часть растения: Плод.
Описание: Самый старый и самый крупный плод в грозди начинает менять цвет от зеленого до розового до синего.Фрукт начинает размягчаться. Деление клеток остановлено, и рост плодов происходит за счет размножения клеток.
10% синий 25% синий 75% синий Набор фруктовых бутонов

Часть растения : Фрукты.
Описание: Отдельные ягоды в гроздьях плодов созрели и готовы к сбору урожая.Около десяти процентов плодов на кустах или в поле готовы к сбору. Этот этап часто используется для начала предуборочной обработки фунгицидами от гнили плодов.
Часть растения: Плод.
Описание: 25 процентов ягод созрели. 25% синего часто совпадает с первым сбором спелых ягод.
Часть растения: Плод.
Описание: Чернику собирают несколько раз по мере созревания плодов, собирая от 2 до 5 раз. Часто первый урожай собирают вручную, а затем с помощью машин, которые стряхивают ягоды с куста.75% синего часто совпадает с первым из двух уборочных машин на поле.
Заводская часть: Всход.
Описание: После сбора урожая куст черники сохраняет резервы для роста в следующем году. Рост побегов может начаться снова. Цветочные почки для урожая следующего года образуются в сентябре-октябре. Эти цветочные бутоны сначала образуются на кончиках побегов. Эти большие, четко видимые шишки можно использовать для оценки потенциала урожая в следующем году.

Цвет осени

Заводская часть: Побег.
Описание: В конце вегетационного периода листья меняют цвет, поскольку питательные вещества возвращаются в побеги для роста следующей весной.

Как фрукты приобрели цвет — Sustainable Nano

Сегодня вечер воскресенья, и я смотрю одно из моих любимых шоу, которое, конечно же, вращается вокруг еды. В этом конкретном эпизоде ​​участникам было предложено добавить синий цвет в выпечку без использования искусственных красителей.Это может показаться не такой уж большой проблемой, но на самом деле в природе очень мало синих продуктов. Многие претенденты выбрали чернику как синий ингредиент, но мне черника кажется ближе к фиолетовому, чем к синему. (Полагаю, поскольку в названии есть синий, мы можем просто считать его достаточно близким к синему, чтобы пройти. Но сколько еще синих фруктов или овощей вы можете придумать?) В цветах фруктов и овощей преобладают зеленые, желтые, апельсиновые цвета. и красные. Возникнув у меня интерес, я решил исследовать и лучше понять , как фрукты (и овощи) получили свой цвет .

Рисунок 1. Черника: синяя или пурпурная? Изображение Джеффа Кубина

Во-первых, может быть важно знать, как мы воспринимаем цвета. Вкратце, мы можем видеть цвета благодаря свету, который отражается, а не поглощается объектом. Когда свет отражается в видимой области света (длина волны ~ 400-750 нм), объект будет казаться окрашенным. Напротив, объект, который не отражает свет в этой области, будет казаться бесцветным. Если вы посмотрите на цветовое колесо, подобное показанному на рисунке 2, то цвет, который находится прямо напротив поглощенного цвета, будет тем цветом, который мы видим.Чтобы что-то выглядело красным, необходимо поглотить синий или зеленый свет. Чтобы фрукт выглядел синим, он должен поглощать волны красного или оранжевого цвета. Объект, который отражает весь спектр видимых длин волн, кажется белым; объект, который их все поглощает, кажется черным. (Чтобы узнать больше о том, как мы видим цвет, вы также можете прочитать сообщение в блоге Мими Ханг «Что такое цвет и как он может помочь убить раковые клетки?»)

Рисунок 2. Цветовой круг (с соответствующими длинами волн света).Изображение изменено от Benja.

Итак, как работает это поглощение света? Разные длины волн света соответствуют разным уровням энергии, с красным на низком (длинноволновом) конце и синим на высоком (коротковолновом) конце видимого спектра. Когда свет поглощается поверхностью , энергия может использоваться для перевода электронов на молекулах этой поверхности из их основного состояния в возбужденное состояние. Чем ближе друг к другу основное и возбужденное состояния, тем ниже энергия (т.е.е. более длинная длина волны) света, который поглотил . Когда определенная длина волны света падает на поверхность и отражается от нее, это называется отражением . Существует также передача , когда свет проходит через объект неизменным и непоглощенным. Поглощение, отражение и передача могут происходить одновременно; однако свет, который поглощается системой, не виден. Таким образом, мы видим только то, какой свет отражается или проходит, а не свет, который поглощается поверхностью.

Если этот материал об основных состояниях и возбужденных состояниях кажется немного запутанным, вот аналогия: представьте, что переход между основным состоянием и возбужденным состоянием похож на подъем по лестнице в высотном здании. Каждый этаж в здании соответствует состоянию , и для перехода с первого этажа на верхние этажи требуется энергия. Если вы навещаете друга в здании, который живет на верхнем этаже, вам придется потратить много энергии, чтобы совершить поездку.Некоторые молекулы находятся в возбужденном состоянии около вершины «здания», а другие живут гораздо ближе к земле. Если для перехода в возбужденное состояние требуется много энергии, это означает, что свет с высокой энергией (например, синий и фиолетовый) должен поглощаться, чтобы возбуждать электроны этой поверхности, а оставшиеся длины волн, отраженные обратно в наши глаза, будут меньшими. энергетические (т.е. красные и апельсиновые).

Рисунок 3. Для перехода из основного состояния в возбужденное может потребоваться много энергии… Изображение Сары Штирч

Теперь, когда мы в общих чертах рассмотрели, почему мы видим определенные цвета, мы можем начать обсуждать, как это связано к цветам, которые мы видим в разных продуктах питания.Возможно, вы знакомы с ликопином (его структура см. На Рисунке 4) и бета-каротином, потому что видели их в продуктовых магазинах и магазинах здоровья в качестве пищевых добавок, или, может быть, вы даже читали о больших преимуществах ликопина на обратной стороне бутылки из-под кетчупа. . Ликопин и β-каротин относятся к классу молекул, называемых каротинами . Каротины вызывают красный, оранжевый и желтый цвет некоторых продуктов. Ликопин содержится в некоторых красных продуктах, таких как помидоры, а β-каротин содержится в некоторых продуктах с апельсиновым вкусом, таких как морковь.

Рис. 4. (слева) Структура ликопина, каротина, которого много в таких продуктах, как помидоры. Продукты с высоким содержанием ликопена обычно имеют красный цвет. Выделенная синим цветом часть в середине структуры ликопина иллюстрирует конъюгированные двойные связи. (Справа) Кетчуп получает ликопин из помидоров.

Антоцианы (рис. 5) также отвечают за красный цвет в некоторых продуктах питания, и, кроме того, они вносят вклад в синий и фиолетовый цвета в других продуктах питания, 1 одним из которых является черника.

Рисунок 5: Общая структура антоциана. Эта молекула отвечает за красный, синий и даже пурпурный цвета. Атом кислорода, показанный красным, является гетероатомом в этой системе, а синяя кольцевая структура является иллюстрацией циклической ароматической системы.

Что общего у всех этих молекул? Это может быть не так очевидно, но все они имеют двойные связи между некоторыми из их атомов углерода (и кислорода в случае антоцианов). Что еще более важно, все они имеют либо конъюгированных, двойных связей, либо чередующиеся двойные и одинарные связи (выделены синим цветом на рисунках 4 и 5).Эти типы связей уменьшают количество энергии, необходимое электронам для перемещения между состояниями. Возвращаясь к нашей аналогии с лестницей: если ваш друг внезапно переместится с этажа 10 на 3-й этаж -й этаж , на его посещение уйдет меньше энергии.

Помните, чтобы еда выглядела синей, она должна поглощать волны красного или оранжевого цвета. Оказывается, для того, чтобы молекула поглощала свет в этой области, типы углеродных связей, обнаруженные в каротинах, не работают.С другой стороны, антоцианы имеют как атомы кислорода, так и сопряженные связи, которые делают это поглощение возможным — добавление кислорода и сопряженных связей снижает энергию, необходимую для перехода между состояниями, делая возможным поглощение красных и оранжевых волн. Это может быть ключом к тому, почему в природе относительно мало синих пигментов: соединения антоцианов, которые отвечают требованиям, чтобы сделать возможным этот переход, гораздо менее распространены в природе, чем каротины, которые вызывают красные и оранжевые пигменты.

Оказывается, есть несколько природных синих продуктов, которые можно использовать в соревнованиях по выпечке, в том числе черника, синий картофель, синяя кукуруза, синий квандонг, ягоды кусаги и даже синие грибы. Их использование для приготовления пищи может быть предпочтительнее искусственных соединений, таких как FD&C blue 1, поскольку недавние исследования показали, что эти искусственные пищевые красители потенциально могут иметь некоторые побочные эффекты. 2

Ягоды кусаги, также известные как Арлекин Глорибауэр.Изображение Ноэля Зиа Ли

Решения об использовании добавок для окрашивания пищевых продуктов связаны с работой, которую мы выполняем в Центре устойчивых нанотехнологий, потому что по мере того, как нанотехнологии становятся все более распространенными, а область нанонауки растет, появляется потенциал для биологических и экологических экспозиция. Учитывая неопределенность в отношении токсичности некоторых производимых наноматериалов, следует ли нам не включать их в нашу повседневную жизнь, пока мы не оценим их токсичность?

Это часть работы, которую мы выполняем в Центре: мы пытаемся оценить потенциальную токсичность наноматериалов с фундаментальной точки зрения, чтобы эффективно создавать функциональные и безопасные частицы.Чтобы решить эту проблему с пищевыми красителями, Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов включило пищевые добавки в предварительный список, пока не будет проведена оценка их безопасности. 3 Следует ли делать то же самое с наноматериалами? В марте этого года Агентство по охране окружающей среды (EPA) объявило, что оно будет «применять комплексный нормативный подход» для сбора информации обо всех существующих и недавно разработанных наноматериалах, чтобы «гарантировать, что химические вещества, которые могут или будут представлять опасность. неоправданный риск для здоровья человека или окружающей среды эффективно контролируется. 4 Принимая более упреждающий подход к изучению потенциальной токсичности здесь, в Центре, мы надеемся помочь EPA в достижении этой цели.


ПРЕПОДАВАТЕЛЬСКИЕ РЕСУРСЫ

ССЫЛКИ (требуется подписка на некоторые полные статьи)

  1. Newsome, A.G .; Culver, C.A .; ван Бримен, Р. Б., Палитра природы: поиск натуральных синих красителей. Журнал сельскохозяйственной и пищевой химии 2014, 62 (28), 6498-6511.DOI: 10.1021 / jf501419q
  2. Stevens, L.J .; Burgess, J.R .; Стохельски, М. А .; Кучек, Т., Количество искусственных пищевых красителей в обычно потребляемых напитках и потенциальные поведенческие последствия для потребления детьми. Клиническая педиатрия 2014, 53 (2), 133-140. DOI: 10.1177 / 0009922813502849
  3. Barrows, J.N .; Lipman, A.L .; Bailey C.J. Colour Additives: FDA’s Regulating Process and Historical Perspectives. Food Safety Magazine, 2003, через FDA.губ.
  4. EPA, Контроль наноразмерных материалов в соответствии с Законом о контроле за токсичными веществами, 2015 .

Кусты розовой черники — Советы по выращиванию черники розового лимонада

Если кусты розовой черники кажутся вам чем-то из книги доктора Сьюза, вы не одиноки. Многие люди еще не пробовали розовую чернику, но «Розовый лимонад» может быть сортом, который все это изменит. Читайте информацию о выращивании черники розового лимонада и сборе розовой черники.

Может ли черника быть розовой?

Кусты розовой черники с розовыми плодами — это не фантастика. На самом деле, растения розовой черники существуют уже давно. Сорт Pink Lemonade был выведен Министерством сельского хозяйства США около 50 лет назад, но питомники были уверены, что людям не понравятся розовые ягоды на чернике, и кусты никуда не делись.

Но «Розовый лимонад» возвращается, поскольку садоводы все чаще хотят использовать чернику в качестве антиоксидантов для борьбы с раком.И ни один сорт этого не заслуживает. Это действительно декоративный кустарник с красивыми весенними цветами и меняющими окраску ягодами, которые осенью становятся темно-розовыми.

Розовые растения черники

Сорта голубики обычно делятся на четыре типа: северный высокорослый, южный высокорослый, кроличий глаз и низкорослый (почвопокровные виды с мелкими ягодами). Кусты розового лимонада — ягода кроличьего вида.

Ягодные кусты Rabbiteye довольно компактны, и для завязывания плодов требуется меньше часов холода, чем другим видам.«Розовый лимонад» имеет высоту менее 5 футов, и для его производства требуется всего 300 часов при температуре ниже 45 градусов по Фаренгейту (7 ° C).

Листва растений «Pink Lemonade» совсем не розовая. Ранней весной вырастает серебристо-голубоватого цвета. Осенью листья желтеют и краснеют, оставаясь на кустах до глубокой зимы. Привлекательные желтовато-красные веточки вызывают зимний интерес.

Цветы на этих розовых кустах черники тоже не очень розовые. Весной на кустах «Розовый лимонад» распускаются белые цветки в форме колокольчиков.Они остаются на кустах большую часть лета, пока растение не начнет плодоносить.

Плоды розовой черники становятся зелеными, затем становятся белыми и бледно-розовыми. Ягоды созревают до красивого темно-розового оттенка.

Выращивание черники с розовым лимонадом

Если вы влюбились в очарование розового лимонада, посадите эти кусты черники на солнечном участке. Хотя они растут в полутени, они не принесут много плодов.

Выберите участок с кислой почвой, влажный, но хорошо дренированный.Растения розовой черники устойчивы к зоне 5 USDA и выше.

Сбор розовой черники

Некоторые растения черники дают плоды сразу, но это не относится к «Pink Lemonade». Он начинает завязывать плоды в середине-конце лета, давая первый большой урожай, а затем плодоносит непрерывно в течение всего октября. Зрелые плоды будут ярко-розового цвета.

«Розовый лимонад» вдвое слаще обычной черники, что делает его вкусным прямо с куста. Ягоды также отлично подходят для десертов.

Антикварный магазин (старая АЗС), Черника, Висконсин — цифровой файл с оригинальной цветовой прозрачностью

Подробнее об авторских правах и других ограничениях

Для получения рекомендаций по составлению полных цитат обратитесь к Ссылаясь на первоисточники.

  • Консультации по правам : Нет известных ограничений на публикацию. Для получения дополнительной информации см. «Архив фотографий Джона Марголиса в Америке на обочине дороги — Информация о правах и ограничениях» https: // www.loc.gov/rr/print/res/723_marg.html
  • Номер репродукции : LC-DIG-mrg-05331 (цифровой файл с исходной цветной прозрачностью)
  • Телефонный номер : LC-MA05- 5331 [P&P]
  • Консультации по доступу : Используйте цифровое изображение: оригинал слайда хранится в холодильнике для сохранения.

Получение копий

Если изображение отображается, вы можете скачать его самостоятельно. (Некоторые изображения отображаются только в виде эскизов вне Библиотеке Конгресса США по соображениям прав человека, но у вас есть доступ к изображениям большего размера на сайт.)

Кроме того, вы можете приобрести копии различных типов через Услуги копирования Библиотеки Конгресса.

  1. Если отображается цифровое изображение: Качество цифрового изображения частично зависит от того, был ли он сделан из оригинала или промежуточного звена, такого как копия негатива или прозрачность.Если вышеприведенное поле «Номер воспроизведения» включает номер воспроизведения, который начинается с LC-DIG …, то есть цифровое изображение, сделанное прямо с оригинала и имеет достаточное разрешение для большинства целей публикации.
  2. Если есть информация, указанная в поле «Номер репродукции» выше: Вы можете использовать номер репродукции, чтобы купить копию в Duplication Services. Это будет составлен из источника, указанного в скобках после номера.

    Если указаны только черно-белые («черно-белые») источники, и вы хотите, чтобы копия показывала цвет или оттенок (если они есть на оригинале), вы обычно можете приобрести качественную копию оригинал в цвете, указав номер телефона, указанный выше, и включив каталог запись («Об этом элементе») с вашим запросом.

  3. Если в поле «Номер репродукции» выше нет информации: Как правило, вы можете приобрести качественную копию через Службу тиражирования.Укажите номер телефона перечисленных выше, и включите запись каталога («Об этом элементе») в свой запрос.

Прайс-листы, контактная информация и формы заказа доступны на Веб-сайт службы дублирования.

Доступ к оригиналам

Выполните следующие действия, чтобы определить, нужно ли вам заполнять квитанцию ​​о звонках в Распечатках. и Читальный зал фотографий для просмотра оригинала (ов). В некоторых случаях суррогат (замещающее изображение) доступны, часто в виде цифрового изображения, копии или микрофильма.

  1. Оцифрован ли элемент? (Миниатюрное (маленькое) изображение будет видно слева.)

    • Да, товар оцифрован. Пожалуйста, используйте цифровое изображение вместо того, чтобы запрашивать оригинал. Все изображения могут быть смотреть в большом размере, когда вы находитесь в любом читальном зале Библиотеки Конгресса. В некоторых случаях доступны только эскизы (маленькие) изображения, когда вы находитесь за пределами библиотеки Конгресс, потому что права на товар ограничены или права на него не оценивались. ограничения.
      В качестве меры по сохранности мы, как правило, не обслуживаем оригинальный товар, когда цифровое изображение доступен. Если у вас есть веская причина посмотреть оригинал, проконсультируйтесь со ссылкой библиотекарь. (Иногда оригинал слишком хрупкий, чтобы его можно было использовать. Например, стекло и пленочные фотографические негативы особенно подвержены повреждению. Их также легче увидеть в Интернете, где они представлены в виде положительных изображений.)
    • Нет, товар не оцифрован. Пожалуйста, перейдите к # 2.
  2. Указывают ли приведенные выше поля с рекомендациями по доступу или Номер вызова, что существует нецифровой суррогат, типа микрофильмов или копий?

    • Да, существует еще один суррогат. Справочный персонал может направить вас к этому суррогат.
    • Нет, другого суррогата не существует. Пожалуйста, перейдите к # 3.
  3. Если вы не видите миниатюру или ссылку на другого суррогата, заполните бланк звонка. Читальный зал эстампов и фотографий. Во многих случаях оригиналы могут быть доставлены в течение нескольких минут. Другие материалы требуют записи на более позднее в тот же день или в будущем. Справочный персонал может посоветуют вам как заполнить квитанцию ​​о звонках, так и когда товар может быть подан.

Чтобы связаться со справочным персоналом в Зале эстампов и фотографий, воспользуйтесь нашей Спросите библиотекаря или позвоните в читальный зал с 8:30 до 5:00 по телефону 202-707-6394 и нажмите 3.

Черника: Обзор Sharpblue — Советы по выращиванию

Черника: Южный высокорослый куст

Sharpblue

Голубика южная высокорослая — это гибрид голубики северной высокорослой ( V. corymbosum ) с различными южными видами (V.ashei , V. darrowi) . Они более терпимы к жаре и мягкой зиме, чем перечисленные выше, и хорошо себя чувствуют в более теплых и засушливых районах. Они также менее требовательны к почвенным условиям. Это относительно недавняя разработка, но она оказала большое влияние, поскольку значительно увеличивает площади, на которых можно выращивать чернику.

Основы

Простота выращивания
Умеренное
Выращивается как
Многолетник
Привычка к выращиванию
Втулка
Выносливость
Half Hardy

Черника в целом довольно морозостойка, хотя этот сорт не переносит заморозков, как многие другие сорта.Фактически, этому сорту нужно всего 200 «холодных часов», чтобы в следующем сезоне плодоносить должным образом.

Посевы
Весенняя пересадка
Сезон вегетации
короткий, длинный
Сорт Тип
Ранний
Условия выращивания
Холодный, Холодный, Теплый, Горячий

Растут на кислой, хорошо дренированной почве.

Температура выращивания на открытом воздухе
45–90 ° F
Мин. Температура почвы на открытом воздухе
35 ° F

Сажайте чернику на открытом воздухе, пока земля не промерзнет (выше 32˚ F)

Старт в помещении
Начать работу на открытом воздухе
Свет
Вода
Умеренный

Чернике для максимальной продуктивности требуется постоянная влажность.На самом деле они довольно устойчивы к засухе, хотя в засушливых условиях они будут производить меньше и расти медленнее.

Питатель
Умеренный

Черника адаптирована для роста на кислых почвах, которые довольно бедны и не нуждаются в большом количестве питательных веществ NPK. Однако они часто будут более продуктивными, если кормить их время от времени.

Пригодность
Требуется много места
Маленькие сады?
Контейнеры?
Нет

Не рекомендуется для этого сорта.Голубика ‘Highbush’ может вырасти до 6-7 футов в высоту с шириной от 4 до 6 футов. Их можно выращивать в большом горшке с широким диаметром, но вам также потребуется соответствующая опора.

Привлекает полезных насекомых?
Цвет
Серо-синий
Размер плода
— «
Высота растения
60,0 — 72,0 дюйма
Диаметр установки
36,0 — 48,0 дюймов
Зона устойчивости
7-10
Устойчивость к болезням
Профиль вкуса

Ягоды с сильным вкусом.

Параметры качества шести сортов голубики с помощью компьютерного зрения

Общие сведения . Черника считается важным источником пользы для здоровья. В данной работе изучались шесть сортов голубики: «Дюк», «Бриджитта», «Эллиотт», «Центурион», «Звезда» и «Драгоценность», измеряющие параметры качества, такие как ° Brix, pH, влажность с использованием стандартных методов, форма, цвет и наличие грибка полученные с помощью компьютерного зрения.Условия хранения: время (0–21 день), температура (4 и 15 ° C), и относительная влажность (75 и 90%). Результатов . Значительные различия () были обнаружены между свежими сортами по pH, ° Brix, форме и цвету. Однако основные параметры, которые менялись в зависимости от условий хранения, увеличивались при более высокой температуре, были цвет (от синего до красного) и присутствие грибков (от 0 до 15%), оба обнаруживались с помощью компьютерного зрения, что важно для определения срок годности 14 дней для всех сортов.Аналогичное поведение при хранении было получено для всех сортов. Заключение . Компьютерное зрение зарекомендовало себя надежным и надежным простой метод объективного определения разложения черники во время хранения, который можно использовать в качестве альтернативы применяемым в настоящее время субъективным измерениям.

1. Введение

Черника пользуется все большей популярностью благодаря своим нутрицевтическим свойствам [1, 2], включая высокое содержание фенольных соединений с широким спектром биохимических действий, таких как антиоксидантное, антимутагенное, сердечно-сосудистое, противодиабетическое действие. , свойства улучшения зрения и ингибирования канцерогенеза [3].

Черника — это маленькие голубые плоды из рода Vaccinium с коротким сроком хранения. Было установлено, что при температуре охлаждения (0 ° C) срок хранения черники составляет около 14–20 дней [4, 5]. Основными показателями качества фруктов являются внешний вид (цвет, размер и форма), твердость или текстура, вкус (растворимые твердые вещества и pH) и пищевая ценность [6]. Цвет варьируется от голубого до темно-синего в зависимости от сорта и наличия эпикутикулярного воска, что придает ему привлекательный внешний вид [4].Изменение цвета во время хранения может сильно повлиять на приемлемость для потребителей [7].

Потребители требуют фруктов высокого качества, зависящих от методов сбора урожая, характеристик сорта, обработки после сбора урожая и температуры хранения [1]. Компьютерное зрение (CV) — это неразрушающая технология, используемая для получения и анализа цифровых изображений с целью получения информации о разнородных продуктах. Он считается ценным инструментом, помогающим улучшить автоматическую оценку качества пищевых продуктов [8, 9].CV недавно использовался в пищевой промышленности для оценки качества и цвета, обнаружения дефектов, сортировки и сортировки фруктов и овощей, среди других приложений [7–11].

Целью данной работы было изучение важных факторов качества шести различных сортов голубики, собранных в Чили при различных условиях хранения, и сравнение этих сортов в рамках всестороннего исследования сохранения голубики, включая инновационную технологию компьютерного зрения, которая была применяется в этом исследовании в качестве предварительного исследования для объективного определения разложения черники, а не его субъективного измерения, как это делается в настоящее время.

2. Материалы и методы
2.1. Растительный материал

Это исследование проводилось в период сбора урожая 2009-2010 гг. Все сорта были подарены Чилийской ассоциацией экспортеров (ASOEX-Chile). Три сорта голубики («Brigitta», «Elliott» и «Duke») из сорта Южный Хайбуш ( Vaccinium darrowii ), два сорта («Джевел» и «Стар») из сорта Северный Хайбуш ( Vaccinium corymbosum ), и сорт «Центурион» из сорта Rabbiteye ( Vaccinium virgatum ).Все сорта были собраны вручную при полной зрелости с коммерческих плантаций, расположенных в центральной долине Столичного региона в Чили (Curacaví, Hortifrut SA) в середине декабря («Duke» и «Jewel»), января («Brigitta»). середина февраля («Эллиотт» и «Центурион») и середина марта («Звезда») и доставлены в лабораторию в тот же день. Черника высокого качества () в каждом состоянии хранения была получена случайным образом (из каждой двустворчатой ​​раковины) из 12 двустворчатых ягод приблизительно 125 мг каждая, предварительно отсортированных вручную; Отказ от чрезмерно мелких, мягких, визуально поврежденных, не синих плодов, а также плодов с цветоножками и цветочными остатками в качестве набора образцов для всех экспериментов.

2.2. Условия хранения

Чернику (в каждом состоянии) хранили при 4 и 15 ° C и уравновешивали при различной относительной влажности (RH), используя насыщенные растворы NaCl (75% RH) и KCl (90% RH) [12] во время различных условий хранения. раз (0, 7, 14 и 21 день).

2.3. Показатели качества фруктов
2.3.1. pH и общее содержание растворимых твердых веществ

Сок черники готовили из 5 ягод черники, выбранных случайным образом (в трех экземплярах) при каждом хранении.PH измеряли с помощью pH-метра (Jenway, UK) с использованием жидкого электрода (Jenway, 924-001, модель 3505), калиброванного в соответствии с OMA, 1975. Общая концентрация растворимых твердых веществ определялась путем помещения капли этого черничного сока (1 мл ) на калиброванном переносном рефрактометре (0–32 ° Brix, RHB-32ATC). Среднее значение и стандартное отклонение для трех повторов записывали и выражали в градусах Брикса.

2.3.2. Размер и форма плода

Экваториальный и полярный диаметр каждой черники измеряли цифровым штангенциркулем (Bull Tools, США), а индекс округлости (RI) определяли по (1).Сообщалось о среднем и стандартном отклонении для всех ягод черники (), измеренных при каждом условии хранения. Эти параметры были также получены из анализа изображений, линейно коррелируя с экспериментальными данными ().

2.3.3. Содержание воды и процент обезвоженных плодов

Содержание воды определяли гравиметрически с использованием аналитических весов (Mettler Toledo, Швейцария). Двенадцать ягод черники (в трех экземплярах) сушили в течение 24 ч в печи (Wiseven, Корея) при 105 ° C до постоянной массы.Содержание воды выражали как процентное содержание влажной основы (г воды / 100 г влажного образца).

Процент обезвоженных плодов оценивался визуально с использованием фотографий, полученных с помощью компьютерного зрения, с учетом различной степени обезвоживания плодов (рис. 1) в соответствии с нормами качества свежей черники от Чилийского комитета по чернике [13]. Фрукты со степенью обезвоживания 2 или 3 считались обезвоженными.


2.4. Анализ изображений
2.4.1. Цвет

Цифровые изображения каждой черники (двух противоположных сторон) были сделаны в каждый момент хранения, чтобы получить цвет поверхности плода с помощью системы компьютерного зрения (Рисунок 2), которая состояла из черного ящика с четырьмя 18 Вт трубки естественного света (D65, Philips) и цифровая камера (Canon 10 MP, PowerShot G4), расположенные в вертикальном положении на расстоянии 22,5 см от образцов (угол объектива камеры и освещение 45 °) [9]. Все изображения были получены в одинаковых условиях; камера управлялась дистанционно с помощью программного обеспечения ZoomBrowser (v.6.0, Canon). Данные о цвете поверхности были измерены в пространстве CIEL, а анализ изображений был выполнен с помощью Balu Toolbox в программном обеспечении Matlab (v7) [8]. Параметры камеры и программное обеспечение Balu были откалиброваны с использованием 30-цветных диаграмм с помощью колориметра Minolta. Следовательно, значения, полученные при анализе изображений, были равны значениям колориметра.


Вариация цвета, CIEDE2000 или, считается лучшей однородной моделью цветового различия, совпадающей с субъективным визуальным восприятием, которое может отражать цветовую разницу между двумя изображениями.Изменение цвета (, (2)) во время хранения определялось с использованием формул, которые включают концепции цветности (, (3)) и оттенка (, (4)) для значений [14]. Различия в цветовой гамме () между двумя образцами (1, 2) определялись следующим образом: восприятие цветовых различий принималось как незаметное, если, заметное, если, и заметное, если [15]. где (см. [16]).

2.4.2. Присутствие грибов

Процент присутствия грибов был получен путем анализа изображений с помощью компьютерного зрения, считая чернику положительной при визуальном наблюдении грибковых нитей в соответствии с (6):

Для подтверждения процента присутствия грибов, визуально наблюдаемого с помощью анализа изображений, грибковые волокна из плодов были извлечены путем погружения плодов в 5 мл дистиллированной воды на 1 мин при ручном перемешивании.Мутность экстрагированных водных образцов измеряли по оптической плотности при 720 нм. Была получена линейная корреляция присутствия грибов на плодах, которая измеряла мутность и анализ изображения (). Коэффициент корреляции Пирсона составлял 0,99, что указывает на хорошую положительную корреляцию между значениями, полученными при анализе поглощения и анализа изображений с использованием (6) [7].

2,5. Статистический анализ

Статистический анализ был проведен с помощью дисперсионного анализа (ANOVA) и апостериорного теста Тьюки с учетом значительных различий, если.Также был рассчитан коэффициент корреляции Пирсона ().

3. Результаты и обсуждения

Во-первых, в начальный момент времени была определена характеристика показателей качества шести сортов (свежая голубика) для выявления возможных различий между сортами. Затем была проведена характеристика каждого показателя качества во время хранения при различных условиях хранения, чтобы определить срок годности и поведение черники в исследуемых условиях хранения.

3.1. pH и
° Brix

Все оцениваемые сорта были из одних и тех же полевых условий (лето 2009-2010 гг.), чтобы избежать влияния условий выращивания, таких как почва, pH и вода, которые могут повлиять на pH плодов [17 ]. Значения pH и ° Brix, полученные для каждого свежего сорта, показаны в таблице 1.

98 9408 9 (а) «Драгоценный камень»7 72,20 ± 2,50 a)

Сорт pH ° Brix RI 1 Содержание воды
(% масс.) 2

«Duke» 3.74 ± 0,11 (а) 10,33 ± 0,31 (а) 0,73 ± 0,01 (а) 86,50 ± 0,52 (а) 64.96 ± 2,82 (а)
«Бригитта» 3,57 ± 0,17 (а, в) 12,70 ± 0,53 (а, б) 0,74 ± 0,01 (а) 87,59 ± 0,72 9 (а) 71,49 ± 1,97 (а)
«Эллиотт» 2.94 ± 0,06 (б) 13,20 ± 0,10 (б) 0,72 ± 0,01 (а) 83,46 ± 0,79 (б) 72,85 ± 5,20
«Центурион» 3,41 ± 0,02 (в) 13,93 ± 1,50 (б) 0,95 ± 0,03 (б) 82,36 ± 0,83 (б) 298
«Звезда» 3,03 ± 0.06 (б) 12,93 ± 0,11 (б) 0,78 ± 0,01 (в) 83.97 ± 0,51 (б) 71,78 ± 3,00 (а)

3,50 ± 0,10 (в) 11,90 ± 0,38 (а) 0,82 ± 0,02 (г) 79,86 ± 0,85 (в)

Различные буквы в верхнем индексе одного и того же столбца означают, что значения существенно различаются ( P <0.05).
1 RI: индекс округлости (1).
2 % wb означает процентное содержание влажной основы.
: цветовой параметр светлоты.

Исходный pH (свежие фрукты), обнаруженный в «Дьюке» (), был выше, чем у других сортов голубики, в то время как самое низкое значение было получено для «Эллиотт» (). Причиной этих различий может быть концентрация лимонной кислоты в каждом сорте, которая также зависит от генетических различий [17]. Значения pH, полученные для всех сортов, находились в диапазоне 2.75–3.81, что согласуется с предыдущими литературными сообщениями для других различных сортов голубики [18].

Наивысшие значения ° Brix были обнаружены у «Центурион» () и «Эллиотт» (), а самое низкое значение было у «Драгоценного камня» (). Эти результаты согласуются с ожидаемым диапазоном 11,2–14,3 ° Brix, сообщенным для других сортов голубики [18, 19].

Хотя значения pH и ° Brix были разными для разных сортов свежих фруктов, эти значения оставались постоянными по отношению к исходным значениям () в течение времени хранения, независимо от условий хранения (рис. 3).Сообщалось, что повышение pH в плодах связано со временем созревания растений, а также с обезвоживанием во время хранения после сбора урожая [1, 20]. Таким образом, постоянные значения pH и ° Brix во время хранения после сбора урожая, полученные в этом исследовании, могут указывать на отсутствие значительного обезвоживания во время оцениваемых условий хранения.

3.2. Размер и форма плода

Экваториальный диаметр и индекс округлости (RI, (1)) каждого свежего сорта показаны в таблице 1.Все сорта имели экваториальный диаметр более 1 см, что необходимо для удовлетворения экспортных спецификаций Чили. Таким образом, голубика не считалась низкокалорийной [13]. Однако процентное отклонение экваториального диаметра всех сортов (50–60%) было выше 3%, что установлено для экспортных стандартов.

Индекс округлости (RI) показал, что «Центурион» имел значительную разницу в RI () по сравнению с другими сортами, представляя более сферическую форму (), в то время как «Elliott» имел наименьший RI ().

После сбора урожая размер плодов может быть изменен как из-за содержания воды, которое удерживается в клетке за счет осмотических сил, так и из-за разложения пептических веществ, которое ослабляет клеточные стенки. Следовательно, плоды не могут сохранять свою форму и целостность [21]. Однако при двух изученных условиях хранения (относительная влажность 75% и 95%; 4 и 15 ° C) не было обнаружено значительных различий () как по круглому индексу (RI), так и по экваториальному диаметру между различными сортами (рис. 4). Эти результаты показали, что ни значительная дегидратация, ни разложение пектина не происходили во время хранения при обоих изученных условиях хранения.


3.3. Содержание воды и обезвоженные плоды

Содержание воды в каждом свежем сорте показано в таблице 1. Сорт с самым высоким значением содержания воды был «Brigitta» (% wb), а самый низкий показатель содержания воды был получен для «Jewel» ( % Wb).

При условиях хранения не было обнаружено значительных различий () в содержании воды в каждом сорте в течение всего периода хранения, что указывает на то, что черника не подвергалась значительному обезвоживанию () во время хранения при контролируемой температуре и влажности.

Процент плодов с наличием поверхностной дегидратации во время окончательного хранения (21 день), рассчитанный с использованием анализа изображений после степени обезвоживания Чилийского комитета по голубике [13], представлен в таблице 2. Результаты показали, что, хотя значения содержания воды Постоянно во время хранения для всех сортов процент плодов со степенью поверхностного обезвоживания выше 2 на всех оцениваемых сортах, как и ожидалось, увеличивался при высокой температуре и низкой относительной влажности.


Cultivar 4 ° C
75% RH
4 ° C
90% RH
15 ° C
75% RH
15 ° C
90% RH

«Герцог» 12 10,7 21 19
«Бригитта» 5 2,7 35,1 20.1 15,5 35,7 35,4
«Центурион» 20 18,7 40,2 39,6
«Звезда» 37 37 37
«Драгоценный камень» 15,5 12,5 38,1 37,5

Таким образом, результаты показали, что качественные параметры pH, ° Brix, формы, индекса округлости Содержание воды в свежей чернике у шести оцениваемых сортов, собранных вручную в Чили, различается.Однако их поведение при хранении было одинаковым независимо от условий температуры и влажности, что указывает на то, что в выбранных условиях хранения не было получено значительных различий () во время хранения. Что касается этих важных параметров качества, которые оставались постоянными во время хранения, они не могли указывать на ухудшение характеристик оцениваемых условий хранения. Однако поверхностное обезвоживание кутикулы плодов было обнаружено визуально с помощью анализа изображений. Это важный подход для определения структуры повреждений с различными уровнями качества, которые могут быть разработаны с помощью алгоритмов автоматической классификации, которые будут внедряться в отрасли, что снижает общее количество бракованных партий для рынка.

3.4. Цвет

Использование анализа изображений с помощью компьютерного зрения позволило различить окраску черники разных сортов при разном сроке хранения.

Светлота (величина) поверхности голубики показала значительные различия () в исходном цвете свежего сорта «Дюк» по сравнению с другими сортами, среди которых не было обнаружено значительных различий () (Таблица 1). Это значение для «Duke» не могло быть связано с меньшим присутствием эпикутикулярного воска на поверхности этого плода, поскольку процент эпикутикулярного воска () был аналогичным среди сортов, как и ожидалось [7].Подобные результаты () были получены Matiacevich et al. [7] сравнивая сорта «Duke», «Jewel» и «Elliott» .

Изменение цвета во время хранения, наблюдаемое как (2), показало, что поведение каждого сорта существенно не отличается () в зависимости от времени хранения при 4 ° C и относительной влажности 90% (Рисунок 5). При хранении в течение 7 дней изменение окраски незаметно для всех сортов. Однако заметные различия в цвете () были получены для «Jewel», «Elliott», «Star» и «Brigitta» при конечном сроке хранения 21 день.Только «Герцог» сохранил заметный диапазон изменения цвета по окончании срока хранения.


Наблюдаемое поведение на Рисунке 5 было похоже на поведение этих фруктов при других условиях хранения, что указывает на то, что изменение цвета в основном связано с различиями между сортами, а не с температурой хранения и условиями относительной влажности. Изменение цвета было заметным от исходного синего до красного цвета, что наблюдалось по изменению обоих значений и, что указывало на старение плода.Значения для всей свежей голубики, проанализированной в этом исследовании, были получены в диапазоне от -5 до 5 и значений от -10 до 5, что согласуется с значениями, найденными для тех же сортов [7]. Однако эти значения увеличивались во время хранения, показывая диапазон от 0 до 12 и от -2 до 6. В зависимости от времени хранения изменение цвета произошло более чем у 90% голубики для всех сортов, за исключением « Центурион », где изменение окраски произошло примерно у 75% плодов.

Эти результаты показали важность окраски плодов как показателя ухудшения качества черники, что было определено с помощью анализа изображений.

3.5. Присутствие грибов

Как и ожидалось, на присутствие грибков, полученное посредством анализа изображений компьютерным зрением с использованием (6), значительно () влияли условия хранения: температура и время. На рисунке 5 показано, что плоды с присутствием грибов увеличивались с увеличением температуры и времени хранения для всех проанализированных сортов, показывая более низкую кинетику роста при 4 ° C (2%), чем при 15 ° C (до 14%), при обеих относительных влажности через 21 день. .

Важно отметить, что поведение при разных условиях хранения было разным для всех сортов, где «Jewel» был более подвержен грибковому росту, подчеркивая, что развитие Botrytis в чернике могло быть связано с присутствием грибов в чернике. фрукты на начальном этапе исследования в качестве естественных инокулятов, и они не подвергались преднамеренной экспозиции или инокулированию во время хранения.Таким образом, различия между сортами могут быть в основном связаны с различиями исходных инокулятов, полученных в полевых условиях, а не с различной геномной чувствительностью между сортами.

Цветовой параметр, светлота () увеличился во время хранения (рисунок 7). Это увеличение было связано с присутствием грибов во всех сортах, которые были отнесены к таксономически идентифицированному Botrytis cinerea [22]. Коэффициент корреляции Пирсона между легкостью и наличием грибов был выше 0.9 для всех сортов, что указывает на то, что общая светлота увеличилась в основном из-за характерного бело-серого цвета нитей Botrytis [22].

Таким образом, результаты показали, что изменения цвета за пределами исходного цветового диапазона каждого сорта являются важным фактором качества для определения другой картины повреждения, которая может быть измерена путем анализа изображения и, следовательно, возможна для разработанных автоматических алгоритмов с использованием компьютерного зрения.

3.6. Срок годности

Срок годности черники зависит, главным образом, от визуального выбора потребителями во время ее потребления, где условия, которые могут измениться во время хранения, являются наиболее важными, которые необходимо учитывать.Таким образом, факторами, которые учитывались при определении срока хранения в этом исследовании, были наличие грибка и изменение цвета.

Поскольку определение срока годности является субъективным параметром, его определение основывалось на наличии некоторых из следующих условий: (i) изменение цвета с синего на красный в более чем 45% образцов и / или (ii ) присутствие грибов выше 2% из-за наличия только грибковых нитей неприемлемо для потребителей [7].

Согласно информации, предоставленной производителями голубики и использованной в данном исследовании, срок годности различных сортов при относительной влажности 90% и температуре 0–4 ° C составляет 20 дней.Однако экспериментальные данные показали, что срок хранения всех сортов составлял 14 дней, в основном из-за присутствия грибов более 2%, как показано на Рисунке 6.


4. Выводы

Параметры качества (pH, ° Brix, форма, содержание воды и цвет) были разными у свежих сортов, как и ожидалось, в основном из-за генетических различий между ними, и эти значения не изменились во время оцениваемых условий хранения. Другие параметры зависели от условий хранения, как и ожидалось, например, изменение цвета с синего на красный со временем во всех условиях, обезвоживание поверхности и присутствие грибков, которые в основном увеличивались с температурой и временем.Однако присутствие грибков считалось наиболее важным параметром качества для определения срока годности из-за неприемлемости этого продукта потребителями.

Несмотря на разницу в температуре и влажности в условиях хранения, срок годности (с учетом более 2% плодов с наличием грибковых нитей) был рассчитан как 14 дней для всех сортов независимо от условий хранения.

Более того, инновационная технология компьютерного зрения, примененная в этом исследовании, была полезным инструментом для определения гниения черники, такого как цвет, обезвоживание поверхности и наличие грибка, объективным образом, вместо того, чтобы измерять его субъективно, как это делается в настоящее время.

Практическое применение результатов, полученных в этом исследовании, связано со знанием важных факторов качества шести различных сортов голубики, собранных в Чили при различных условиях хранения, в рамках всестороннего исследования сохранения голубики. Компьютерное зрение можно использовать в качестве метода получения паттернов повреждений, которые определяют разные уровни качества черники. Эта технология позволяет разрабатывать алгоритмы автоматической классификации для внедрения в промышленности на основе ее простоты, позволяя также анализировать разнородные материалы, такие как свежие фрукты.

Раскрытие информации

Этот документ нигде не публиковался и не подавался для публикации где-либо еще.

Благодарности

Авторы выражают признательность за финансовую поддержку Project Innova Chile-Corfo CT11 PUT-20 и CONICYT в рамках проекта PBCT-PSD-62 и грантов проекта FONDECYT 11100209 и 1110607.

Blueberry: техника обрезки

PDF для печати
Щелкните изображение, чтобы увеличить его.

Ежегодная обрезка зрелых растений голубики необходима, если вы хотите сохранить их продуктивность.Кусты черники дают бутоны за год до начала цветения. Это означает, что цветы, которые распускаются этой весной, были посажены прошлым летом на новом дереве. Следовательно, если растение не обрезать и не удобрять для стимулирования нового энергичного роста, большая часть энергии растения будет использоваться для поддержания высокого, древесного, непродуктивного роста. Время обрезки — конец зимы — начало весны.

Терминология обрезки

Практическое правило — не иметь стеблей на растении старше пяти или шести лет.Один из способов определить возраст стебля — это посмотреть на цвет коры. Новые стебли от зеленого до красноватого. Двухлетние стебли от красноватого до светло-коричневого цвета. Трехлетние стебли имеют светло-коричневый или серый цвет, а более старые стебли серые, и кора может начать отслаиваться. Количество стеблей у зрелого растения обычно составляет от четырех до семи.

Чтобы правильно обрезать чернику высокорослую, важно знать, как они плодоносят. Большинство бутонов, каждая из которых содержит от пяти до десяти цветков, растет на верхних частях роста текущего сезона (рис. 1).Почки образуются в пазухах листьев в конце лета и в начале осени, затем цветут и приносят плоды в следующем году.


Рис. 1. Обратите внимание на разницу между большими и маленькими бутонами листьев.

Обрезку следует начинать в первый год и продолжать каждый год ранней весной. Степень обрезки может повлиять на созревание. Легкая обрезка может продлить период созревания, сильная обрезка может сконцентрировать его, а очень сильная обрезка может существенно снизить урожай.Размер отдельных плодов увеличивается за счет обрезки. У однолетних растений следует обрезать все слабые и веретенообразные ростки и удалить цветочные почки, чтобы предотвратить плодоношение. Это можно сделать, защипнув побеги с цветочными бутонами чуть ниже бутонов или удалив отдельные цветочные бутоны. Плодоношение в первый год замедлит вегетативный рост, необходимый для крупных здоровых растений.


После одного вегетационного периода более сильнорослые кусты могут дать небольшой урожай, оставив от 20 до 30 цветочных бутонов на куст.Любая слабая или небрежная (не очень быстрорастущая) древесина удаляется в течение всего сезона. Если не было удалено достаточное количество почек, оставшиеся несущие побеги прореживают или отводят назад. На небольших, менее сильнорослых растениях следует удалить слабый рост и все бутоны (рис. 2а, б).


Рисунок 2а. Куст черники «Earlyblue» после рисунка 2. Тот же куст после обрезки
один вегетационный период

После двух сезонов большинство кустов могут дать небольшой урожай (от одной до двух пинт на куст).Акцент по-прежнему следует делать на выращивании здорового, сильного куста, а не на производстве фруктов. Опять же, следует удалить все нехорошие наросты (рис. 3а, б). При соблюдении этой процедуры гарантирован хороший рост куста.


Рисунок 3а. Сильный куст черники Coville (рисунок 3b). Тот же куст после обрезки.
за два года до обрезки. А.Один год, сильнорослый лес.
A. Плодовые ветви слишком близко к земле B. Продуктивная древесина.
B. Тонкие, кустистые веточки слишком близко к земле. C. Оригинальный тростник во время посадки.
C. Ветки тонкие, непродуктивные.

Обильное плодоношение в настоящее время может привести к снижению жизнеспособности растений. Подобная процедура обрезки должна выполняться каждый год, позволяя растению последовательно давать более высокие урожаи до тех пор, пока куст не станет зрелым.Здоровые, сильнорослые двухлетние растения могут достичь зрелости после четырех-шести вегетационных сезонов.

При обрезке зрелого куста необходимо учитывать три момента: (1) обрезать достаточно легко, чтобы обеспечить высокий урожай в текущем году, (2) обрезать достаточно сильно, чтобы получить большие ягоды, и (3) обрезать достаточно, чтобы сбалансировать урожай. и прочность втулки и, таким образом, обеспечит достаточное количество новой древесины для будущей опоры при сохранении общего размера втулки.

После удаления всей больной, мертвой или поврежденной древесины, старые, небрежные трости следует обрезать до двух- или трехдюймовой пеньки или до низкого сильного бокового побега.Производительность трости обычно снижается примерно через пять лет, поэтому все трости возрастом пять и более лет следует удалять. Эти стебли часто имеют серый цвет, а кора будет отслаиваться или отслаиваться. Ежегодное удаление одной пятой старейших стеблей будет поддерживать жизнеспособность растений и их продуктивность. Отсутствие нового прикорневого прироста часто указывает на то, что куст переполнен старыми тростниками и / или недостаточно удобрен. Эти кусты следует подрезать настолько сильно, чтобы каждый год у основания растения появлялось от трех до пяти новых побегов.После завершения первых двух шагов куст следует прореживать, удаляя ветвистые или кустистые кусты и слабые боковые побеги (рис. 4). Пряморастущие сорта следует прореживать больше в центре, в то время как для раскидистых сортов обычно требуется большая обрезка нижних, висящих ветвей.

Поскольку некоторые сорта имеют тенденцию к чрезмерному плодоношению, некоторое прореживание цветочных бутонов может оказаться полезным. Это может быть достигнуто путем прищипывания или обрезки некоторых несущих побегов, что способствует прореживанию урожая и увеличению размера ягод.Если не прореживать цветочные почки, это может привести к тому, что большое количество плодов не созреют или созреют очень поздно. Слегка обрезанные, толстоплодные кусты дают более мелкие ягоды. При обрезке всегда удаляются менее сильные, тонкие (плоские) наросты и остается более толстая и сильная древесина. Эта древесина дает более крупные ягоды.


РИСУНОК 4а. Кустовой нарост слева
куста следует удалять при обрезке.

Необрезанные кусты могут быстро превратиться в густую ветвистую массу бесплодной древесины (рис. 5a, b).


Рисунок 5а. Молодой, несущий «Earliblue» Рис. 5b. Тот же куст после обрезки.
куст черники перед обрезкой.

Во многих случаях кусты черники не подрезаются или подрезаются недостаточно, что приводит к разрастанию растений с пониженной энергией и урожайностью.Такие растения также более подвержены определенным заболеваниям. Это довольно часто встречается во многих домашних насаждениях. Эти кусты можно омолодить и вернуть в производство путем сильной обрезки. Их обрезают до двух-трех дюймовых пней на четырех или пяти основных ветвях около центра куста. Первое лето после такого способа обрезки урожая не будет. Тем не менее, кусты должны дать значительный урожай следующим летом и должны вырасти в полную силу на второй год. Некоторые люди могут предпочесть обрезать половину каждого куста, в то время как другая половина может дать плоды.В следующем году необрезанная половина будет сокращена. Эта процедура полностью омолодит каждый куст за два года, обеспечивая при этом частичный урожай каждый год.

Для получения информации о пестицидах или по другим вопросам звоните по бесплатному телефону: 877-486-6271.

Пересмотрено Учебным центром для дома и сада Университета Конна, 2019 г.

Выдано в поддержку работы по расширению кооперативов, законы от 8 мая и 30 июня 1914 г., в сотрудничестве с Министерством сельского хозяйства США, деканом колледжа, расширение кооперативов System, Университет Коннектикута, Сторрс.Совместная система расширения штата Коннектикут — это работодатель и поставщик программ с равными возможностями. Чтобы подать жалобу на дискриминацию, напишите в USDA, Директору Управления по гражданским правам, комната 326-W, Whitten Building, Stop Code 9410, 1400 Independence Avenue, SW, Вашингтон, округ Колумбия 20250-9410, или позвоните по телефону (202) 720-5964.

.