Как правильно пить вино | KupimVamVino.ru
Вино — модный напиток. Его с упоением пьют герои кино и блогеры в инстаграме, а баров, где подают только вино, в Москве больше 30. И хочется научиться наслаждаться вином так же. Но даже если подойти к выбору серьезно или купить бутылку по рекомендации сомелье, волшебства может не произойти. Оказывается, чтобы понимать вино, важно не только его правильно выбрать, но и пить.
Как выбрать правильные бокалы
Вино — это капризный напиток. Вкус меняется даже от формы бокала, в который вино наливают. Это происходит потому, что от формы бокала зависит на какую зону языка попадет вино. Кислый вкус мы ощущаем по бокам языка, сладость на кончике, горечь — задней частью, а соленый вкус всей поверхностью.
В зависимости от того, с какой частью языка соприкоснется вино в первую очередь, сложиться определенное восприятие его вкуса. Например, для сухого рислинга выбирают зауженные кверху бокалы. Это нужно для того, чтобы вино не попадало на боковые части языка, иначе вкус может показаться слишком кислым.
Бургундский бокал для
красного вина и
бордосский — для белого.
Существует десяток разновидностей бокалов для вина, но для простых любителей вина они не нужны. Только профессионалы различают оттенки вкуса во всех бокалах. Для семейных застолий хватит 1-2 видов бокалов для любимого вина и одного для игристого.
Самые универсальные — бургундские и бордосские бокалы. Бургундские шарообразные с широкой горловиной, бордосские — более узкие и могут быть прямоугольными. Первые подойдут для красного вина, вторые для белого.
Игристые вина пьют холодными. При температуре выше 8° Цельсия углекислый газ быстро выходит и напиток теряет вкус. Поэтому игристые вина подают в высоких бокалах с длинной ножкой. Вы держите за ножку, а не за бокал, и вино не нагревается. Существует три классические формы бокалов для игристого: Мария-Антуанетта, тюльпан и флейта.
«Мария-Антуанетта» — неглубокий бокал с очень широким горлышком. Он спасет не самое удачное вино, запах из него быстро выветривается.
Охладить или нагреть
Красные вина подают комнатной температуры, белые — охлажденными. Это важно не перепутать, потому что неправильная температура испортит вкус самого дорогого вина. Просто представьте, что пьете теплую колу, примерно таким будет вкус недостаточно охлажденного белого вина.
Красные вина подают при температуре 12-18°. Если у вас нет винного холодильника, поставьте бутылку красного в чашу со льдом или в морозилку за 10 минут до подачи.
Как пробовать вино
Недаром в фильмах наливают вина на донышке в огромный бокал. А вот почему.
Чтобы получить от вина максимум удовольствия, важно налить определенное количество. Для начала в бокал наливают совсем немного вина, чтобы вы могли предварительно попробовать вино и понять на сколько оно вам нравится. Когда вы определитесь со вкусом, бокал наполняют еще раз: красным вином — наполовину, белым — на одну треть. Бутылку белого желательно обернуть полотенцем, чтобы случайно не нагреть вино.
Аромат вина интересно разбирать на составляющие. Покрутите напиток в бокале, после этого глубоко и шумно вдохните. Так вино раскроет свой букет. Попробуйте различить цветочные, фруктовые, травяные и запахи специй, вдыхайте несколько раз, чтобы ничего не упустить. Это может стать хорошей традицией: открываете новое вино и угадываете, что скрывается под этикеткой.
Чтобы почувствовать вкус, сделайте несколько небольших глотков и подержите вино в центре языка. Обычно красное вино обладает более богатым вкусом, поэтому отнеситесь к его дегустации особо внимательно. Пейте вино медленно, наслаждаясь каждым глотком, перекатывайте вино во рту.
Перед каждым новым глотком проворачивайте вино в бокале насыщая кислородом. Белое вино идеально пить очень маленькими глотками и дайте вкусу осесть на рецепторах.
Как сочетать вино с едой
Когда вы будете подбирать блюда к вину, отнеситесь к этому процессу внимательно. Здесь очень важен баланс вкусов, традиционные сочетания, например рыба и белое вино или мясо с красным, подходят для новичков. Если вы пьете вино уже давно, начинайте экспериментировать.
Например, сомелье рекомендуют сочетать игристые вина с соленой и жареной едой, а не с десертами, как многие привыкли. Оксиды и карбонаты стирают следы соленого вкуса с каждым глотком, поэтому такое сочетание идеально.
Легкие белые вина рекомендуется сочетать с жирной рыбой и соусами на основе сливок. Шардоне, например, отлично сочетается с лососем и морепродуктами в насыщенных соусах.
Сухое розовое вино идеально подходит к блюдам из сыра.
Красные вина как Бордо и Каберне подают с красным мясом, особенно со стейками.
Эти вина освежают вкус после каждого нового кусочка.
При выборе вина к десерту обратите внимание, что оно должно быть таким же сладким или слаще.
Из каких бокалов пьют красное вино в винном ресторане Остерия Амичи на Мосфильмовской 88
Вино существует много тысяч лет, и всё это время люди изобретали посуду для его употребления. Винный бокал, который существует в наше время, существует не так давно. До него с незапамятных времен люди пользовались стаканами, чашками, черпаками и кубками различных форм и из разнообразных материалов — от дерева до драгоценных металлов.
В наш век высоких технологий и инноваций для удобства в выборе правильной посуды профессионалы своего дела подобрали несколько видов бокалов, которые подойдут для дегустации красного вина из темных сортов винограда.
Бокалы Бордо
Это классическая разновидность, подходящая для дегустации большинства сортов красного вина. Но особенно часто такой сосуд используют для напитков со сбалансированной кислинкой и высоким уровнем танинов во вкусе.
Посуда имеет тюльпанообразную, слегка коническую форму и объем 500-650 мл. Зауженные края бокала способствуют полноценному раскрытию букета.
Важно знать! За счет суженного горлышка сосуда красное вино лучше насыщается кислородом. Благодаря этому аромат концентрируется внутри чаши и раскрывает все свои оттенки. Из тюльпанообразного бокала можно делать только небольшие глотки, в результате чего напиток попадает сначала на кончик языка, где находятся рецепторы сладости, затем на среднюю часть с рецепторами кислинки и только в самом конце — на заднюю часть с рецепторами горчинки. Таким образом вкус воспринимается как богатый и гармоничный.
Бокалы Бургундия
Это сосуды округлой формы, тяготеющей к шарообразной, на не очень высокой ножке, объемом 700-900 мл. Данная разновидность используется для дегустации зрелых, хорошо выдержанных красных вин с умеренной танинностью и многослойным букетом с тончайшими оттенками.
Стоит знать! На восприятие вкусоаромата красного вина влияет даже такой фактор, как толщина стенок бокала. Они должны быть как можно более тонкими. За счет этого лучше передаются нюансы вкусовой палитры. Ободок сосуда должен быть ровным, без уплотнений и выемок. Стенки чаши обязаны быть прозрачными. Ножка бокала должна удобно лежать в руке, а основание — прочно стоять на столе.Универсальные бокалы
Небольшие по объему сосуды, вмещающие до 400-550 мл вина и имеющие традиционную форму с расширенным основанием и суженными краями. Они как нельзя лучше подходят для банкетов и приемов с большим количеством гостей. Из таких бокалов удобно пить ординарные и молодые красные вина.
На заметку! Стоит обратить внимание на материал изготовления бокалов. Под марочные красные вина лучше подобрать сосуды из благородного звенящего хрусталя.Через стенки с мягким бриллиантовым блеском можно будет в полной мере оценить роскошную игру цвета. Более современный вариант — бокалы из хрустального стекла. А ординарные красные вина вполне можно дегустировать из прозрачных стеклянных емкостей.
Через стенки с мягким бриллиантовым блеском можно будет в полной мере оценить роскошную игру цвета. Более современный вариант — бокалы из хрустального стекла. А ординарные красные вина вполне можно дегустировать из прозрачных стеклянных емкостей.Бокалы Grand Cru
Такие емкости формой напоминают бургундский вариант, но вмещают в себя целый литр красного вина. Они предназначены для дегустации самых элитных сортов категории Grand Cru из Бургундии, а также итальянских разновидносте Barbaresco и Baroloи других марочных напитков.
Это интересно! За счет большого объема чаши и ее шарообразной формы многоплановый аромат элитного красного вина концентрируется, а затем расслаивается. В бокале образуются слои: на дно опускаются тяжелые древесные и алкогольные оттенки, посередине находятся минеральные и землистые нюансы, а на самом верху — легкие цветочные и фруктово-ягодные ноты.
Бокалы Сира
Они выделяются в качестве отдельной разновидности, поскольку имеют уникальную форму чаши, которая сужается не только у ободка, но и у основания. Из такой посуды принято дегустировать сухие сорта красных вин, обладающие очень насыщенным и густым вкусом. Благодаря особому дизайну бокалов, приглушаются терпкие и спиртуозные оттенки в послевкусии и добавляется тончайшая сладость.
Немаловажный факт! Во время дегустации красного вина нужно сначала вдохнуть аромат и только потом пробовать сам напиток. Иначе восприятие великолепного букета не будет полноценным. Поэтому перед тем как сделать глоток, нужно слегка покрутить бокал в пальцах, чтобы смочить жидкостью стенки — площадь взаимодействия с кислородом увеличится, и аромат станет более интенсивным и многогранным.
Из каких бокалов пьют красное вино
Вино существует много тысяч лет, и всё это время люди изобретали посуду для его употребления.
Винный бокал, который существует в наше время, существует не так давно. До него с незапамятных времен люди пользовались стаканами, чашками, черпаками и кубками различных форм и из разнообразных материалов — от дерева до драгоценных металлов.
Подробнее
Из каких бокалов пьют оранжевое вино
Дегустация вина – это особый ритуал, при котором нужно соблюсти множество нюансов. Чтобы проникнуться органолептикой изысканного напитка, нужно подавать его правильно. Значимую роль в сервировке играет посуда для спиртного. Эксперты дают свои рекомендации, из чего пить оранжевое вино.
Подробнее
Из каких бокалов пьют белое вино
Получить полноценное наслаждение от изысканного белого вина можно только в том случае, если правильно выбрана посуда для его дегустации. Для раскрытия максимального вкуса,аромата и потенциала вина сомелье ресторана Остерия Амичи подготовил несколько видов бокалов.
Подробнее
Лучшие бокалы для красного вина — протестированы и одобрены
Габриэль-Глас «Один за всех» StandArt Edition — наш лучший выбор.
По
Селин Боссар
Céline Bossart
Céline Bossart — независимый журналист и фотограф из Нью-Йорка, специализирующаяся на вине, спиртных напитках и путешествиях.
Узнайте о Liquor.com Редакционный процесс
а также
Кейт Дингуолл
Кейт Дингуолл
Кейт Дингуолл — писатель-фрилансер, чья работа посвящена еде, напиткам и путешествиям. Она базируется в Торонто.
Узнайте о Liquor.com Редакционный процесс
Обновлено 08.08.22
Мы самостоятельно исследуем, тестируем, проверяем и рекомендуем лучшие продукты — узнайте больше о наш процесс. Если вы покупаете что-то по нашим ссылкам, мы можем получить комиссию.
Ликер / Хлоя Чжон
«Бокалы для вина в том виде, в каком мы их знаем, вошли в моду в средние века, — говорит Алекс Августин, сомелье чикагского ресторана Aba.
«Считается, что ножка — изобретение церкви, позволяющее священнослужителям легче видеть во время церемоний, поскольку большинство очков, появившихся до этого, были маленькими и не имели ножки».
Покупка бокалов для вина — это и искусство, и наука. Независимо от того, начинаете ли вы свой бизнес или пополняете существующую коллекцию, вам нужно найти золотую середину между эстетикой и практичностью. Это не всегда так просто, особенно учитывая бесчисленное количество вариантов, доступных на рынке, от бокалов для конкретных сортов до универсальных стилей, не говоря уже о специальных дизайнах для игристых вин и тому подобного. Широкая категория красных вин не является исключением, поэтому мы испытали наши лучшие бокалы для красного вина.
Чтобы помочь отсеять множество бокалов для красного вина, мы тщательно протестировали наши любимые вина в домашних условиях. Некоторые из атрибутов, по которым мы оценили каждый элемент, включают дизайн, качество, размер и долговечность. Мы также рассмотрели, как эти бокалы ощущаются в руке, толщину ободка, длину ножки и то, как форма влияет на аромат и вкус, а также легко ли их чистить.
После тщательного тестирования мы выбрали для себя лучший вариант — «One for All» StandArt Edition от Gabriel-Glas. Чтобы узнать больше о наших любимых бокалах для красного вина, читайте дальше.
The Rundown
Лучший в целом:
Габриэль-Глас «One for All» StandArt Edition на Amazon
Лучший без ножки:
Стакан Duralex Picardie, 8-3/4-Ounce на Amazon
Best Varietal :
Riedel Veritas Old World Pinot Noir на Amazon
Best for Swirling:
Schott Zwiesel PURE Burgundy Glass на Amazon
Best Value:
Luigi Bormioli Crescendo Bordeaux на Amazon Best Everyday
20005Бокалы для вина Riedel VINUM Bordeaux/Merlot/Cabernet на Amazon
Лучшее разорение:
Бокал для красного вина Josephinenhutte Josephine № 3 на Amazon
Лучшее бордо:
Бокал для бордо Spiegelau Salute на Amazon
Амазонка
Посмотреть на Амазоне Посмотреть на ReserveBar
Минусы
Машинное производство
Рафа Гарсия Феблес, менеджер по напиткам и сомелье в Le Crocodile в Нью-Йорке, предлагает проверенную мантру для новичков при покупке стеклянной посуды.
«Экспериментируйте, исследуйте [и] получайте удовольствие», — говорит он. «Если вы только начинаете, вы хотите убедиться, что у вас есть стакан, который позволит вам оценить нюансы отличного налива, но не сломите банк». на отдельные хрустальные бокалы по 60 долларов для каждого стиля вина». По словам Феблеса, один из способов сделать это — выбрать прочный универсальный бокал, который подходит для самых разных вин.
Одним из фаворитов отрасли является стиль Габриэля-Гласа «Один для всех». Доступный в двух уровнях качества, StandArt Edition и Gold Edition, Феблс рекомендует сначала попробовать первый: «[Этот бокал] покажет множество различных стилей в лучшем виде, что позволит вам изучить и развить свой вкус, прежде чем переходить к более специализированным напиткам. Он объясняет: «Как правило, вам нужен бокал с широкой чашей, тонким стеклом и ножкой: чаша позволяет ароматам появляться и собираться, тонкое стекло позволяет вину легко течь в рот, а ножка препятствует руку от ненужного нагревания вина или внесения посторонних ароматов от всего, к чему вы прикасались».
После распаковки очков наш домашний тестер отметил, что по доступной цене эти очки по-прежнему предлагают высокий дизайн — элегантный, но подходящий для повседневного использования. Нашему тестеру понравилось, что стебель был красивым и толстым и не казался сверхтонким, как многие высококачественные очки. Более тяжелый вес и толстый стержень чувствовали себя комфортно и надежно в руке. Большая угловатая чаша также позволяла тщательно вращаться. Нам понравилось, что это стекло обладает чувствительностью высококачественного хрусталя, но имеет больший вес и делает вращение еще более приятным.
Во время тестирования мы оценили коническую форму, создающую впечатление увеличенной версии рюмки для коньяка. Эта форма помогла сконцентрировать ароматы и направить их прямо в нос. Наш тестер отметил, что стекло было тонким, но не толщиной с бумагу, как многие из хрусталя, и она не чувствовала необходимости быть драгоценным со стеклом. Несмотря на то, что стекло универсальное, с более крупным и нюансированным красным цветом, оно по-прежнему выполнено с точностью — подчеркивая фрукты и концентрируя нос.
Что говорят наши тестировщики
«Мне нравится, как этот бокал передает аромат вина. Он продается по доступной цене, очень прочен и универсален — он одинаково хорошо подходит ко всем винам, от сильно танинных до более тяжелых и крутые белки». — Кейт Дингуолл, тестер продукта
Кейт Дингуолл / Liquor.com
Связанный: Лучшие винные холодильники, по мнению экспертов
Уильямс Сонома
Если вы ищете универсальную рабочую лошадку, Виктория Джеймс, сомелье и директор по напиткам в Cote в Нью-Йорке, рекомендует свой стакан без ножки — Duralex Picardie Tumbler. По ее словам, эти бокалы прочные, надежные и отлично подходят для вин в стиле брассери. Кроме того, они не сломают банк.
«Это мой автомобиль, чтобы выпить в конце долгого рабочего дня», — говорит она. Закаленное непористое стекло этих стаканов устойчиво к ударам и сколам, а также способно выдерживать внезапные перепады температуры.
может легко справиться с этим. Эти компактные штабелируемые стаканы также можно мыть в посудомоечной машине и использовать в микроволновой печи.
Мы проверили эти практичные очки. Нашему домашнему тестеру понравилось, что их можно штабелировать, их легко чистить, они очень прочные и имеют приятный вес. Хотя они не особенно интересны по дизайну, наш тестер отметил, что они выглядят как те же стаканы, которые вы найдете на столиках в бистро во Франции и Испании, и в этом есть привлекательность.
Во время тестирования мы заметили, что из-за меньшего размера мы смогли слегка закрутить эти бокалы, но не хватило места для надлежащей аэрации вина. Мы также отметили, что кромка и общая толщина бокала были довольно толстыми, что подавляло аромат вина. Эти бокалы предназначены для наслаждения винами в непринужденной обстановке, а не для серьезной дегустации.
Что говорят наши тестировщики
«Эти стаканы отлично подходят для дома.
Используйте их для приготовления эспрессо, наливайте в них сок, потягивайте газированную воду или подавайте вино. Мне нравится, насколько они прочны: их можно мыть в посудомоечной машине, они устойчивы к разливам и разбитиям. . Они идеально подходят для ежедневного питья без суеты». — Кейт Дингуолл, тестер продукта
Кейт Дингуолл / Liquor.com
Связанный: Лучшие открывалки для вина, по мнению экспертов
Амазонка
Посмотреть на Амазоне View On Bed Bath & Beyond
Минусы
Деликатный
Вопреки распространенному мнению, сортовые бокалы иногда могут хорошо подходить для вин, не предназначенных для их использования по прямому назначению. Эти бокалы созданы для того, чтобы подчеркнуть фруктовость, смягчить высокую кислотность и усилить ароматические оттенки — попробуйте их с несколькими сортами пино нуар (например, с красным бургундским или калифорнийским сортом) и гамэ, чтобы увидеть, как они влияют на аромат вина.
и вкус. В винной чаше представлены вина с большим телом — бароло, барбареско, лагрены и альянико. Эти стаканы сделаны из хрусталя, их можно мыть в посудомоечной машине, и они удивительно прочны — они хорошо сочетают в себе хрусталь для тех, кто пьет каждый день, и для особых случаев.
«Я большой поклонник бокала Riedel Veritas Old World Pinot Noir, который мы используем в Le Crocodile для бургундских и других ароматных красных вин, — говорит Феблес. сохраняя при этом структуру вина».
Наш домашний тестер оценил, что эти бокалы имеют хороший вес, правильную форму для своего сорта и не слишком дорогие, как многие бокалы для конкретных сортов. Хотя мы отметили, что их можно мыть в посудомоечной машине, большая чаша и большая высота делали их неудобными для мытья в посудомоечной машине, и наш тестер боялся их сломать. Качество казалось очевидным во время тестирования — стекло искрилось и открывало яркое окно в цвет вина.
Наш тестер подумал, что круглая форма обеспечивает действительно приятное питье, а тонкая кромка прекрасно в этом помогает.
Попробовав один из своих любимых бруйи из этого бокала, дегустатор подумала, что он отлично справился с задачей смягчения кислотности и одновременного подчеркивания ярких фруктовых тонов. С более молодым спатбургундером он сохранил яркость фруктов, позволяя проявиться более нюансированным нотам. Тестер отметил, что это определенно не бокал для вин средней и тяжелой крепости, но его чаша в форме тюльпана придает глубину более ярким винам.
Что говорят наши тестировщики
«Я обожаю красное с высокой кислотностью, но никак не могу найти для них подходящий бокал. Кажется, слишком много людей заняты тем, что наливают вино в бокалы с большим бочонком! Они отлично справляются с извлечением нот без подавления кислотности». — Кейт Дингуолл, тестер продукта
Кейт Дингуолл / Liquor.com
Амазонка
Сур Лусеро, отмеченный наградами мастер-сомелье, выступает за гибкое использование сортовых бокалов. «Вы не всегда должны играть по правилам, когда дело доходит до выбора бокала для вина», — говорит он.
«Например, я обычно наслаждаюсь Châteauneuf-du-Pape из бордового бокала, потому что он почти всегда на основе гренаша».
Для Lucero бордовый бокал является основным продуктом в шкафу благодаря своей универсальности. Этот набор бокалов от Schott Zwiesel изготовлен из запатентованного устойчивого к разбиванию и сколам хрусталя и пригоден для мытья в посудомоечной машине. Более того, в бокалы можно вместить различные вина помимо бургундского (например, санджовезе, кьянти, ламбруско, божоле, брунелло, шардоне, вионье и другие).
Тестируя эти очки, мы обнаружили, что они элегантны и современны, но хотели бы, чтобы они не были такими тяжелыми в руке. Прозрачность была блестящей — удивительно, учитывая, что они из тритана, — но стекло было немного толстым, а вес оказался тяжелее, чем мы хотели.
Мы протестировали несколько разных вин из них, в том числе чернильное блауфранкиш и более травянистое, крупнотелое санджовезе, и обнаружили, что все ароматы играют хорошо. Чаша была достаточно большой, чтобы по-настоящему проветрить вино, которое нам очень понравилось.
Еще нам очень понравилось, что губка тонкая, а широкая чаша позволяла ароматам петь.
Наш домашний тестер подумал, что эти стаканы слишком высоки для нее, чтобы обрести душевное спокойствие с ними в посудомоечной машине. В то время как Tritan очень прочный и прозрачность, как правило, сохраняется после нескольких стирок, стаканы плохо помещались в ее стандартной посудомоечной машине — чаша была слишком широкой, а ножка слишком длинной, чтобы осторожно вставить их. Поэтому она предпочла мыть руки, оценив, что миска достаточно широкая, чтобы она не беспокоилась о них.
Что говорят наши тестировщики
«Они служат отличными бокалами для званого обеда. Они достаточно элегантны, чтобы ваши гости были впечатлены тем, что вы принесли красивую стеклянную посуду, но достаточно прочны, чтобы вы не вздрагивали каждый раз, когда слышите звон. (Кроме того, они мне нравятся за Керри Вашингтон в миске размером со скандал.)» — Кейт Дингуолл, тестировщик продукта
.
Кейт Дингуолл / Liquor.com
Связанный: Лучшие бокалы для вина, по мнению экспертов
Посмотреть на Амазоне Вид на кровать Ванна и не только Посмотреть на Блумингдейлс
Плюсы
Устойчивость к сколам
Можно мыть в посудомоечной машине
25-летняя гарантия
Минусы
Не кристалл
Лусеро рекомендует бокалы для бордо Луиджи Бормиоли в большинстве случаев, когда вам нужно пить красное вино. Стаканы из коллекции SON.hyx от Луиджи Бормиоли кристально чистые, устойчивые к сколам и разбитию, их можно мыть в посудомоечной машине, а гарантия производителя составляет 25 лет. Они также очень тонкие и легкие, что важно для фужеров в целом.
Наш домашний тестер сразу же отметил, что кромка на этом стекле соперничала с кромкой хрустального стекла более высокого класса, а в чаше было достаточно места для вращения, что особенно превосходно, учитывая цену.
Однако во время тестирования мы заметили, что четкость значительно уменьшилась после нескольких использований. Он стал туманным, и потребовалось много полировки, чтобы снова выглядеть четким.
Несмотря на то, что это бокал для бордо, нашему тестеру понравилось, что он также отлично подходит для различных вин — традиционных молодых и старых красных бордо, а также белых вин. Тестирование в домашних условиях показало, что есть и минусы: стекло не скрывает изъянов, да и вес штока показался недорогим. Но то, что ему не хватало элегантности, компенсировалось ценой — бокал отлично сочетался с целым рядом вин.
Используйте эти бокалы для любого бордо, молодого или старого, а также для всех без исключения сортов, которые в него входят (каберне-совиньон, мерло, мальбек и другие).
Что говорят наши тестировщики
«Мне нравится наличие этих стаканов. Они высокие, статные — кажется, что они принадлежат мыльной опере. Дизайн — стандартный бордоский бокал, они тяжелые и предлагают большую вместимость.
Я ценю то, как устойчиво основание. Кроме того, чаша массивная, в ней достаточно места для выражения вкусов, хотя стекло достаточно удлиненное, чтобы все же выделять ароматы». — Кейт Дингуолл, тестер продукта
Амазонка
Посмотреть на Амазоне Вид на кровать Ванна и не только Вид на Уильямс-Сонома
Хотя бокалы с высокими ножками толщиной с бумагу отлично подходят для раскрытия ароматов и позволяют вину дышать, это, скорее всего, не тот бокал, к которому вы тянетесь, раскалывая бутылку вина в будний день. Тут на помощь приходит универсальное стекло.
«Если вы покупаете бокал для вина впервые, я рекомендую купить универсальный бокал для вина, который подходит как для повседневных, так и для официальных мероприятий. Бокал можно использовать как для красных, так и для белых вин. Моим любимым бокалом должен быть Riedel», — говорит Суман Прадхан, директор торговых точек и сомелье Viceroy Snowmass в Колорадо. «Они являются ведущими производителями стекла в мире и производят высококачественные бокалы особой формы и дизайна.
Дизайн Riedel всегда сочетается с различными сортами винограда и регионами, в то же время дополняя общее удовольствие от вина. “
Следуя совету Прадхана, мы испытали эти универсальные очки Riedel. Нашему домашнему тестировщику понравилось, что чаша была красивой и длинной, занимая большую часть высоты. Ей также понравился необычно короткий стержень, отметив, что он обеспечивает немного большую устойчивость — особенно хорошо для тех из нас, кто идентифицирует себя как недотепа! В то время как стержень более короткий, красивая удлиненная глубокая чаша сохраняет дизайн более высокого уровня.
Во время тестирования нам понравился размер стекла — оно не было властным. Он хорошо продемонстрировал ароматы и оставил много места для завихрения, что крайне важно для более танинных вин, таких как те, которые должны подаваться в этих бокалах. Это не один из тех новомодных стаканов с плоским дном или изогнутыми углами — это те же самые простые круглые стаканы, из которых мы выросли.
Медленно наклоненная чаша хорошо ложилась в руку, а длинный стержень обеспечивал устойчивость.
Эти универсальные бокалы идеально подходят для любого вина, которое вы пьете. Ножка и чаша по-прежнему достаточно велики для окисления крепкого красного, но этот бокал также подойдет для всего: от роскошного шенина из Луары до сочного божоле-нуво и шелковистого приданого — это бокалы на каждый день, которые все еще похвастаться высоким качеством. Во время тестирования мы подумали, что этот бокал отлично подходит для всех сортов вин, но обнаружили, что чаша недостаточно велика для крепких вин.
Наш домашний тестер обнаружил, что эти бокалы немного более хрупкие, чем стандартный бокал для вина. Со временем форма начнет гнуться и смещаться от тепла посудомоечной машины, поэтому рекомендуется мыть их вручную.
Что говорят наши тестировщики
«Я давний поклонник Riedel. Бокалы тонкие, но не слишком похожие на бумагу, крепкие, но все же прекрасно демонстрируют вино.
Поскольку чаша более вытянутая, в ней достаточно места для кислорода. чтобы помочь декантировать вина. Я ценю, что они относительно универсальны. Да, они предназначены для красных вин — каберне и мерло мира — но они одинаково хороши с любым вином. налил щепотку игристого для гостей ужина, подал немного хрустящего белого, затем дал им ополоснуться и закончил более шелковистым ублюдком». — Кейт Дингуолл, тестер продукта
Кейт Дингуолл / Liquor.com
Предоставлено Amazon
Посмотреть на Amazon
Минусы
Трудно найти
Дорого
Хотя это не самый известный и, безусловно, самый доступный вариант, у этих очков есть привлекательная история. Если вы винный ботаник, имя Zalto будет вам знакомо. Josepheninenhutte — это новый проект прославленного Курта Зальто, одного из самых знаковых мастеров по производству винных бокалов в мире (династия его семьи известна во всем мире и насчитывает шесть поколений).
Вундеркинд из стекла теперь производит инновационные, элегантные бокалы, используя силезские технологии изготовления изделий из стекла в австрийском регионе Вальдфиртель. Бокал для шампанского особенно великолепен, хотя бокалы для красного вина (как бургундского, так и бордоского) не годятся, если вы любитель погребов. Они тонкие, как шепот, сделаны из хрусталя ручной выдувки в Австрии. Его бордовый бокал имеет широкое основание, небольшой изгиб и большие изгибы для усиления более нежных бордовых красных тонов, а высокий бокал эффектно смотрится на столе.
Распаковав эти очки дома, наш тестер обнаружил, насколько они невероятно легкие, отметив, что в руке они ощущаются как воздух. Ножка длинная и элегантная, чаша большая и хорошо обнимает вино, а бокал тонкий и тонкий, но удивительно прочный. Они имеют больший размер, поэтому они займут много места в вашем шкафу. Фактически, наш тестер обнаружил, что они почти неуклюжи по размеру и, возможно, не совсем практичны. Но если вы посвятили себя раскрытию вкусовых и ароматических профилей вина, этот бокал справился с этой задачей исключительно хорошо.
Четкость была блестящей, и было более чем достаточно места, чтобы дать тщательное, щедрое завихрение.
Край этого стакана особенно тонкий. Во время питья казалось, что между твоим вкусом и вином почти ничего нет. Наш тестер открыл более тяжелую бутылку красного бордового и сравнил вкусовые ощущения между этим бокалом и красным бокалом начального уровня. Josepheninhutte проделал исключительную работу по деликатному раскрытию ароматов — было ясно, насколько более развито вино в этом бокале по сравнению с вашим стандартным красным бокалом.
Что говорят наши тестировщики
«Я большой поклонник этих бокалов. Попробовав одну бутылку Ruche в одном и другом стакане, Josepheninhutte проделал прекрасную работу по открытию вина — по производительности он эквивалентен графину, искусно ускоряет процесс аэрации до считанных мгновений. Дизайн с плоским дном необычен, это точно, но в нем есть воздух и привлекательность Zalto (возможно, потому, что он разработан теми же руками).
Существует правило, что цена вашего стекло должно быть эквивалентно цене ваших бутылок. Если вы пьете хорошее вино, это правильный дом для них». — Кейт Дингуолл, тестер продукта
Кейт Дингуолл / Liquor.com
Предоставлено Amazon
Минусы
Машинное стекло
Если вы только начинаете знакомиться с вином и хотите понять, почему винные профессионалы превозносят тонкий хрусталь (без ущерба для бюджета), бордоский бокал Spiegelau — отличная альтернатива. Они имеют ту же форму, что и более дорогие бордоские бокалы, и схожи по качеству, но не могут похвастаться высокой ценой.
Бокалы немецкого производства предназначены для того, чтобы продемонстрировать большие смелые ароматы Бордо, с большой чашей, которая позволяет кислороду вытягивать нюансы ароматов полнотелых смесей каберне совиньон, сира и мерло, и высокой формы, которая подталкивает ароматы. прямо в заднюю часть рта.
Наш домашний тестер обнаружил, что ножка этих стаканов толстая и слишком тяжелая на ее вкус, но чаша была полной противоположностью.
Губа была тонкой, чаша имела правильную форму, а прозрачность была блестящей. Нашему тестеру также понравилось, что чаша была слегка наклонена, что выглядело как обновленный взгляд на классическую форму пино.
Эти стаканы хорошо моются и сохраняют свой блеск даже после мытья в посудомоечной машине. Во время тестирования мы обнаружили, что прозрачность не сохраняется во время питья. Наш тестер коснулся чаши один раз, и я обнаружил, что стекло сразу же впитало все масла и выглядело гораздо менее блестящим, чем за мгновение до этого.
Окончательный вердикт
Если вам нужен повседневный универсальный бокал для вина и у вас нет бюджета на хрусталь, бокалы Riedel Vinum (см. на Amazon) или бокалы Gabriel-Glas «One for All» (см. на Amazon) отлично подходят на все случаи жизни. Если в вашем погребе полно красных вин, выбирайте полную коллекцию Wine Enthusiast.
Ликер/Кейт Дингуолл
Наш процесс тестирования
Все продукты, представленные в этом списке бокалов, были тщательно отобраны нашими редакторами и писателями.
Затем мы отправили каждый из продуктов непосредственно писателю для домашнего тестирования. После применения исчерпывающего списка методологий — оценки каждого элемента в несколько этапов и ранжирования их по ключевым характеристикам с учетом каждой категории — автор предоставил личный отзыв и сделал фотографии используемых элементов.
Некоторые из характеристик, которые мы искали и оценивали по каждому элементу, включали: дизайн, размер, материал, качество и эстетику стекла. Мы смотрели на то, как эти бокалы ощущались в руке, на толщину ободка, длину ножки, как форма влияла на ароматы и вкусовые ощущения. Мы попросили нашего тестера попробовать вино после того, как оно было разлито, чтобы оценить результат. И, наконец, они протестировали продукт, чтобы убедиться, насколько легко его чистить.
Связано: Узнайте больше о том, как мы тестируем продукты
На что обратить внимание
Материал
Материал играет большую роль в вашем стакане.
Хрусталь является золотым стандартом, в основном потому, что материал может быть тонким (что позволяет вину лучше взаимодействовать с вашим вкусом) и долговечен (учитывайте, что хрусталь — невероятно прочный материал!). Лучшие хрустальные бокалы выдуваются вручную, хотя хрусталь машинной выдувки также отличается исключительным качеством. Ниже по цене находится стекло, которое гораздо более доступно, но (немного!) менее элегантно.
Форма
Чаша бокала будет играть огромную роль в том, как раскрывается вино.
Сортовые предпочтения
Какие сорта вин вы пьете чаще всего? Если вам нравятся истории и производители бургундского вина, вам понадобится широкий бокал, специально созданный для этих вкусов. Если вы предпочитаете бордо, выбирайте соответственно — бордоские бокалы лучше подходят для насыщенных, полных вин с высоким содержанием алкоголя (также отлично подходят для каберне совиньон, кэб фран и им подобных!). Если вы предпочитаете сочные и свежие вина (не крю божоле, цвайгельт, фрапато и т.
д.), подойдет универсальный бокал.
Ликер/Кейт Дингуолл
Часто задаваемые вопросы
Какие существуют типы бокалов для вина?
Бокалы делятся на красные, белые и игристые. Отсюда красные вина можно разделить на универсальные, бордоские или бургундские.
Сколько унций в среднем бокале для красного вина?
Стандартный бокал для вина вмещает 12 унций.
Как лучше всего ухаживать/чистить бокалы для красного вина?
« Я рекомендую мыть бокалы для красного вина вручную, крепко держа бокал за ножку и аккуратно протирая чашу влажной мыльной водой», — говорит Прадхан. «Всегда используйте мыло без запаха и тщательно ополаскивайте стакан горячей водой, чтобы удалить остатки вина или осадок. Если вы моете бокалы для вина в посудомоечной машине, самое главное — правильно загрузить посудомоечную машину. Надежно поместите стаканы вверх дном и обязательно мойте отдельно от любой другой посуды».
Ликер/Кейт Дингуолл
Зачем доверять Liquor.
com?Все продукты, представленные в этой статье, были протестированы Кейт Дингуолл, автором вин и спиртных напитков и опытным сомелье, прошедшим обучение в WSET. У нее 7-летний опыт работы в писательском мире, а последние десять лет она работала сомелье во всемирно известных ресторанных группах. Она питает слабость ко всему из Пьемонта, особенно к руче и гринолино. Если будешь вести себя хорошо, она нальет тебе стакан своего Zaltos.
Селин Боссар — француженка, помешанная на красном вине, которая большую часть своей карьеры писала о выпивке. Когда дело доходит до стеклянной посуды, она не мешкает, как и специалисты, с которыми она консультируется.
Читать дальше: Лучшие бокалы для вина без ножки
Объяснение бокалов для вина — какой бокал использовать для красного или белого вина ⋆ Adrianysus
Вы любите пить вино? Знаете ли вы, какой тип бокала лучше всего подходит для вина? Если нет, то вам следует продолжить чтение, так как мы собираемся поговорить о различных бокалах для вина.
Начнем с основ. Вино — алкогольный напиток, приготовленный из перебродившего винограда или других фруктов. Естественный химический баланс винограда позволяет ему бродить без добавления сахара, кислот, ферментов или других питательных веществ.
Дрожжи реагируют с сахарами в винограде и превращают их в спирт и двуокись углерода. В зависимости от сорта винограда, метода ферментации и продолжительности выдержки вина производятся разные типы вин. Чтобы получить от вина наилучший вкус, важно использовать правильный тип бокала.
Есть много видов бокалов для вина, и может быть трудно понять, какой из них подходит именно вам. Но не волнуйтесь — мы здесь, чтобы помочь. В этом руководстве мы расскажем вам все, что вам нужно знать о выборе идеального бокала для вина. Мы также даем вам несколько советов по предотвращению распространенных ошибок.
Итак, являетесь ли вы новичком или опытным профессионалом, читайте дальше, чтобы узнать все о бокалах для вина.
Анатомия бокала для вина
Существует множество различных типов бокалов для вина, но все они преследуют одну основную цель: максимальное удовольствие от употребления вина. Правильный бокал может иметь большое значение для вкуса, запаха и ощущения вина во рту. Для разных вин требуются разные типы бокалов, поэтому важно выбрать правильный бокал для работы.
Чаша — самая важная часть бокала, так как от нее зависит, какая площадь поверхности вина должна соприкасаться с воздухом. Это важно, потому что насыщение кислородом является ключом к раскрытию вкуса и аромата вина. Форма чаши также влияет на легкость выделения аромата.
Ножка — еще один важный элемент бокала, так как позволяет держать чашу, не нагревая вино. Хорошая ножка должна удобно лежать в руке и быть достаточно прочной, чтобы стакан не опрокинулся.
Основание, то есть дно бокала, важно для стабильности, но также влияет на количество вина, которое вы можете налить. Более широкое основание означает большую площадь поверхности для вина, что помогает ему дышать и раскрываться.
Правильный выбор бокала для вина может существенно изменить ваше удовольствие от вина. Потратьте время, чтобы найти подходящие бокалы для ваших любимых вин, и вы наверняка получите от них еще больше удовольствия.
Все бокалы выглядят по-разномуНожка
Существует множество различных типов бокалов, но ножка является наиболее важным элементом. Стебель помогает поддерживать температуру вина, что важно для вкуса. Белые вина следует подавать при температуре около 12°F, а красные вина – при температуре около 18°C.
Если вы серьезно относитесь к хорошему вину, стоит инвестировать в качественную стеклянную посуду. Но не волнуйтесь, если вы идете на вечеринку или собрание, где используется глухая стеклянная посуда, просто принесите свою! Ваши друзья могут не понимать важности стебля, но вы все равно можете наслаждаться вином при правильной температуре.
Они пришли
Существует множество различных типов бокалов, каждый из которых имеет свою уникальную форму и предназначение.
Чаша бокала для вина обычно имеет параболическую форму, при этом нижняя часть увеличивает площадь поверхности для вина, а верхняя часть улавливает пары. Это позволяет вину поглощать больше кислорода, придавая ему больше вкуса и характера.
Выбирая бокал для вина, убедитесь, что он лучше всего подходит к типу вина, которое вы будете пить. Например, для красных вин обычно требуется больший бокал, чем для белых вин† Существуют также специальные бокалы для игристых и десертных вин. Какими бы ни были ваши предпочтения, для вас всегда найдется идеальный бокал для вина!
Верх/край
Существуют различные типы бокалов, каждый из которых предназначен для отражения вкуса и аромата определенного типа вина. Верхняя часть бокала для красного вина. Например, вы должны наклониться внутрь так, чтобы на краю было достаточно места для вашего носа. Такой дизайн позволяет аромату вина подниматься, но не выходить из бокала, создавая более концентрированный аромат. Бокалы для белого вина, напротив, обычно выше и имеют более узкое горлышко, что помогает сохранить тонкий аромат вина.
Какой бы сорт вина вы ни предпочли, правильный выбор бокала может существенно изменить вкус и удовольствие. Если вы серьезно относитесь к наслаждению вином, стоит инвестировать в набор бокалов хорошего качества. С правильным бокалом вы сможете больше насладиться сложностью и нюансами ваших любимых вин.
Различные типы бокалов для вина
Бокалы для шампанского
Есть два основных типа бокалов для шампанского: флейта и купе. Флейта — это стиль по умолчанию для любого типа пузырей. Назначение флейты — сконцентрировать тонкие ароматы игристого вина и подчеркнуть его шипучесть. Оценка качества пузырьков является частью анализа игристого вина. Флейта облегчает эту задачу, и именно поэтому большинство виноделов сохранили свои флейты, даже несмотря на то, что производители шампанского все чаще заменяют флейту стандартным бокалом для белого вина.
Купе — широкий неглубокий стакан с широкой чашей и небольшим ободком. Первоначально он был разработан для улавливания ароматов красных вин, но потерял популярность, потому что плохо удерживает пузырьки.
Однако в последние годы купе вернулось, поскольку производители шампанского начали производить вина с меньшим количеством пузырьков. Купе позволяет вину дышать и отдает свой аромат. Свободнее легче, чем флейта. Из него также легче пить и веселее чокаться.
бокалы для белого вина
Как вы знаете, белое вино должно храниться более прохладным, чем красное, и для хорошего вкуса ему не требуется столько кислорода. По этим причинам дизайн бокала для белого вина менее критичен, чем дизайн бокала для красного вина. Однако важно, чтобы на бокале для белого вина был заостренный край, чтобы в полной мере насладиться вкусом и ароматом вина.
Если вы заинтересованы в поиске идеального бокала для белого вина для следующей вечеринки или ужина, на рынке существует множество различных вариантов. Вы можете найти стаканы на ножках разной длины и с разными формами и размерами чаш.
Лучший способ выбрать подходящее стекло — это поэкспериментировать с разными стилями и найти то, что вам больше нравится.
Бокалы для розового вина
Розовое вино становится все более и более популярным, и в результате на рынке появляется все больше и больше бокалов, специально разработанных для этого типа вина.
Хотя у производителей есть бокалы для розового вина, на самом деле они ничего не делают для улучшения вкуса вина. Так что, если вы ищете идеальный бокал для любимого розового вина, не стесняйтесь использовать любой тип бокала на ножке. Важно то, что вы найдете бокал, который вам нравится, а розовое вино сделает его еще веселее.
Бокалы для красного вина
Любой любитель вина знает, что правильный бокал может иметь решающее значение при наслаждении бутылкой хорошего вина. А если речь идет о красном вине. На выбор предлагается два основных дизайна линз: стандартного размера и увеличенного размера.
Несмотря на то, что в последние годы все большую популярность приобретают стаканы большого размера – отчасти благодаря тому, что рестораны используют их для подачи дорогих бутылок – многие эксперты считают, что бокалы стандартного размера на самом деле лучше подходят для сервировки.
Красное вино для удовольствия.
Причина в том, что большая чаша слишком большого бокала может привести к более быстрому окислению вина, что может повлиять на вкус. Так что, если вы хотите получить максимальную отдачу от следующей бутылки красного, придерживайтесь стандартного бокала.
Бокал для красного вина часто шире, чем бокал для белого винаВам нужно больше одного бокала?
Если вы хотите сэкономить, то нет необходимости тратить деньги на несколько бокалов для вина, если достаточно одного. Согласно недавнему исследованию, бокал с узкой оправой и широкой чашей — самый эффективный способ насладиться вином. Такая форма позволяет пьющему ароматизировать и в полной мере оценить вкус вина.
Когда дело доходит до наслаждения вином, важнее сосредоточиться на качестве самого вина, чем на бочке, в которой оно выпивается. Но пить вино — это тоже опыт и опыт. Это не то же самое, что выпить стакан воды. Мы также используем разные бокалы для красного и белого вина.
