Напиток апероль что это: Апероль: что это, состав и виды ликера, как и с чем правильно пить

Содержание

какие напитки горячи этим летом?

Пивные сады и террасы кафе считаются летними местами par excellence. Для многих людей лето означает выход на улицу за напитком – например, яблочным спритцером, ревеневым спритцером, холодным пивом или смесью пива и лимонада, которая – в зависимости от региона – иногда называется Radler, иногда Altster.

Многие также выбирают безалкогольное пиво, если не хотят джин-тоник, коктейль, вино или спритцер. «Потому что оно меньше напрягает в такую жару», – часто можно услышать.

Каждый год наступает время подумать о новом модном aperitivo, летнем напитке, который нужно открыть для себя, модном напитке в стиле хип-трип par excellence.

Поскольку Aperol стал настолько популярен в качестве спритца (т.е. итальянского горького апельсинового ликера из ревеня с просекко и минеральной водой), его предполагаемых преемников иногда провозглашают.

«Пока, Aperol и Hugo: Sarti Spritz – новый трендовый напиток для жаркого сезона», – пишет, например, «Bunte» о Sarti, ликере из кровавого апельсина-манго и маракуйи. Между тем, «Freundin» рекомендует смешивать безалкогольный заменитель Aperol Spritz (из имбирного эля, San Bitter и апельсинового сока). А «Elle», поскольку Aperol якобы закончился, сделал ставку на лимонно-имбирный спритц.

Crystal Razz и Green Spritz

«Harper’s Bazaar» предсказал прорыв Crystal Razz (малиново-розмариновый ликер с лимонадом). Недавно «Нью-Йорк Таймс» рекомендовала летнее красное вино, распространенное в Испании (Tinto de Verano; вино с лимонадом), без которого не бывает настоящего лета. Некоторые магазины и бары также рекламируют «Зеленый спритц», основанный на ярко-зеленом, сладком и пряном травяном ликере P31 из Падуи.

Таким образом, каждая эпоха, кажется, имеет свой трендовый напиток – или: хочет его иметь. В последнее время шумиху вызвали также Espresso Martini и Lillet Wild Berry. Некоторым напиткам даже посвящены песни. Вспомните, например, «Wildberry Lillet» Нины Чуба (2022) или «Piña Colada» поп-группы Wind (1989).

Aperol Spritz остается популярным

«На этот сезон террас некоторые предсказывали Limoncello Spritz как большой тренд», – говорит Нильс Враге, главный редактор журнала о барной культуре «Mixology». «Но когда я смотрю на открытые площадки баров и кафе в последние несколько недель, там мало что можно увидеть». Вместо этого, говорит он, глобальный Aperol Spritz, вероятно, остается очень модным.

«Он предлагает многое, что отвечает массовым вкусам, и я вовсе не имею в виду это в осуждающем смысле», – говорит Рейдж. «Он терпкий, стимулирующе-горький, с достаточной сладостью и просто классический летний освежающий напиток». В США Aperol только-только набирает обороты. Хотя Aperol Spritz обычно воспринимается как легкий напиток, по содержанию чистого алкоголя он находится примерно в одном ряду с Gin & Tonic или Moscow Mule. Более того, иногда он становится «жертвой синдрома кайпириньи». Другими словами, «неплохой по сути напиток смешивается плохо и с некачественными ингредиентами».

Тенденция к безалкогольному пиву

В Германии, пивной стране, также наблюдается тенденция к безалкогольному пиву, особенно в жаркое время года. «Мы ожидаем, что скоро каждое десятое пиво, сваренное в Германии, будет безалкогольным», – говорит Хольгер Айхеле, генеральный директор Ассоциации немецких пивоваров. По его словам, этот рынок имеет большой потенциал.

В прошлом брожение безалкогольного пива обычно останавливалось через определенное время, в результате чего в пиве оставалось довольно много остаточной сладости. Сегодня безалкогольное пиво имеет более настоящий вкус, если хотите, потому что пиву дают закончить брожение, а затем удаляют из него алкоголь с помощью более дорогих процессов, таких как обратный осмос, диализ или вакуумное выпаривание.

«В дополнение к таким сортам, как Pils, пшеничное пиво или Radler, все больше региональных сортов, таких как Kölsch и Alt, или таких сортов пива, как India Pale Ale, варятся как безалкогольные варианты, – говорит Айхеле. Теперь это напитки для образа жизни. «Пиво без алкоголя больше не воспринимается как заменитель, а как освежающая альтернатива. Многие сорта безалкогольного пива являются минеральными и изотоническими, поэтому организму особенно легко перерабатывать и использовать ингредиенты – преимущество, которое особенно ценят спортсмены».

Главный редактор журнала «Миксология» Нильс Враге иногда находит этот маркетинг слишком старательным, почти абсурдным. «Возможно, хорошие ингредиенты в почете у всех, но безалкогольное пиво тоже должно восприниматься как средство получения удовольствия – а не как заменитель Gatorade».

Тем не менее, эксперт по коктейлям Рейдж находит «приятным», что многие небольшие, молодые пивоварни предлагают именно безалкогольные сорта пива, такие как Pale Ale. «Безалкогольное пиво все больше превращается из временного решения в самостоятельный сегмент, который дает ценителю большую свободу».

Еще одна тенденция – «сессионное» пиво. «Английский термин здесь означает, что это пиво, сваренное с меньшим содержанием алкоголя, но все еще ароматически плотное и сложное. Для длительных сессий, когда вы хотите выпить еще несколько бокалов, не ощущая полного алкогольного воздействия».

что это и как пьют итальянцы

Пн-Вс

10:00 — 24:00

БЛОГ

Порадуй себя

График работы: Пн-Сб с 10:00 до 17:00

27/02/2019

Правильная трапеза в Италии состоит из трех частей. Это подготовка с употреблением напитков или закусок, пробуждающих аппетит, непосредственно главные блюда и на завершение приятная точка в виде алкогольных напитков, позволяющих улучшить пищеварение.

Аперитив по-итальянски

Само название “аперитив” переводится как “открывать”. В интерпретации итальянцев это означает открыть ваш аппетит, подготовиться к основному приему пищи, вызвать слюноотделение для возможности полностью раскрыть вкус блюд. В понятие аперитива входят закуски, алкогольные и безалкогольные напитки.

В Италии подобная культура приема пищи настолько распространена, что даже существуют специальные заведения, где подают только аперитивы. Как правило, это бары с большой коктейльной картой, где гости встречаются в 18-00 после работы или учебы, обмениваются новостями за бокалом чего-то легкого и освежающего. Какие же напитки подходят в качестве аперитива? Это не только крепкий алкоголь, это и легкие безалкогольные напитки.

Примеры аперитивов:

минеральная вода или коктейль на основе воды и соков;
любой несладкий алкоголь крепостью не выше 20% (prosecco, пиво).

О всемирно известных коктейлях для аперитива стоит поговорить отдельно. Основу большинства из них составляют вермуты. Это крепленое вино, настоянное на травах и кореньях, с ярким вкусом и насыщенным ароматом. Традиция употреблять вместе с пищей вина, сдобренные медом и травами, пошла еще от древних римлян. Они верили в целебные свойства таких напитков. А первый вермут был создан в 1786 году в Турине травником Антонио Бенедетто Карпано.

На основе популярных сегодня вермутов (Cinzano, Martini, Campari) создаются такие коктейли, как Американо (красный вермут, кампари и содовая), который по книге Яна Флеминга заказывал агент 007 Джеймс Бонд. Также это популярный коктейль Негрони на основе кампари и джина. Для теплых сезонов лучшим видом аперитива считается Aperol Spritz. Он состоит из просекко, апероля и содовой.

Закуски для аперитива

Главной задачей таких закусок является не перебить чувство голода, а стимулировать аппетит. В Италии в качестве закусок перед основной трапезой подают оливки, брускетты, гриссини, орешки. Едят их, как правило, руками или при помощи шпажек.

Что такое дижестив и в чем разница?

Дижестив завершает трапезу. Его основная задача — стимулировать пищеварение. Поэтому основные правила дижестива:

употребляется после еды;
включает крепкие, сладкие напитки со средней и высокой градусностью.

Как и аперитивы, дижестивы употребляют для того, чтобы сделать прием пищи более полным и завершенным. В первую очередь алкоголь в качестве дижестива — это не способ захмелеть, а гармоничный штрих к полноценной трапезе из пиццы стромболи или пепперони.

Итальянские дижестивы

Лимончелло. Ликер крепостью 26%, настоянный на лимонной кожуре. Подают его очень охлажденным. Лимончелло имеет выраженный сладкий вкус с мягким привкусом лимона.
Граппа. Виноградный напиток крепостью 40-55%. Вкус граппы может меняться в зависимости от сорта винограда, использованного для производства. Для смягчения крепости в этот дижестив может быть добавлен фруктовый сироп.

Амаро. Ликер с выраженной горчинкой и травяным вкусом крепостью 16-40%.
Амаретто. Сладкий ликер с горчинкой и ароматом миндаля.
Самбука. Анисовый ликер крепостью 42%. Традиционно подается с тремя кофейными зернышками, которые рекомендуется разжевать.

Традиционная трапеза в Италии — это обязательно правильно и вовремя поданный напиток, сытная пища, а также душевные разговоры. Устроить себе ужин по-итальянски легко со Smile Pizza.

предыдущий пост

следующий пост

все посты

КОММЕНТАРИИ

Рецепт Aperol Spritz — Кухня Swagger

Опубликовано в

Классический и простой освежающий итальянский коктейль-аперитив. Aperol spritz состоит из просекко, аперола и газированной воды.

Сообщение от от Шон Уильямс
7 декабря 2017 г.
Обновлено: 23 мая 2023 г.
2 комментария

Перейти к рецепту

Один особый коктейль, который навсегда вернет меня в Италию, — это Aperol spritz — освежающий коктейль из просекко, апероля и газированной воды. Этот легкий летний аперитив перенесет вас прямо на пляжи Позитано. Чао, прего, прего!

Aperol spritz имеет богатую историю, восходящую к началу 20-го века в северной Италии. Созданный братьями Барбьери, основателями бренда Aperol, он изначально задумывался как аперитив — напиток перед ужином для стимуляции аппетита. Его слава распространилась по Италии и в конечном итоге нашла свой путь на международную коктейльную сцену.

Aperol Spritz Ингредиенты

Красота Aperol Spritz заключается в его простоте. Этот коктейль, приготовленный всего из трех основных ингредиентов, можно легко приготовить дома или насладиться в любимом баре. Я перечислил ингредиенты в порядке их количества. Соотношение 3 части, 2 части, 1 часть очень легко запомнить!

Prosecco: Известное своей шипучестью и фруктовым профилем, Prosecco — это итальянское игристое вино, которое придает Aperol Spritz столь необходимую шипучесть. Его свежий и легкий характер дополняет горько-сладкий апероль, создавая гармоничное сочетание.

Aperol: Ярко-оранжевый итальянский ликер Aperol находится в авангарде этого коктейля. Он может похвастаться уникальным сочетанием горького и сладкого вкусов с нотками апельсина, трав и специй. Низкое содержание алкоголя делает его идеальным для неторопливых потягиваний в жаркие летние дни.
Газированная вода: Добавление газированной воды разбавляет интенсивность апероля и просекко, одновременно повышая общую живость напитка. Это также способствует легкости и утолению жажды коктейля.

Хотя классический рецепт Aperol Spritz является классическим, вы всегда можете поэкспериментировать и персонализировать напиток по своему вкусу. Вы можете регулировать соотношение ингредиентов, чтобы создать более крепкую или более легкую версию в соответствии с вашими предпочтениями. Некоторые варианты включают использование различных цитрусовых для украшения, таких как грейпфрут или красный апельсин, чтобы добавить остроты.

Вам тоже понравится

Негрони
Как приготовить лимончелло
Лимончелло мартини
Коктейль с шампанским #100
Французский 75
Эль Чипило

Печать

Рецепт Апероль Спритц

★ 5 звезд ☆ ★ 4 звезды ☆ ★ 3 звезды ☆ ★ 2 звезды ☆ ★ 1 звезда ☆ Нет отзывов

Автор: Шон Уильямс
Время подготовки: 5 минут
Общее время: 5 минут
Выход: 1 1x

Категория: Коктейль
Кухня: Итальянская

border-color secondary-color.background-color»/>

Описание

3 унции просекко
2 унции Aperol
1 унция газированной воды
Долька апельсина для украшения

Режим приготовления Предотвратите потемнение экрана

Смешайте все ингредиенты в бокале со льдом. Перемешайте и украсьте половинкой дольки апельсина.

background-color»/>

Питание

Размер порции: 1
Калорийность: 155
Сахар: 24 г
Натрий: 5 мг
Жир: 0 г
Насыщенный жир: 0 г
Углеводы: 24,9 г
Волокно: 0 г
color»> Белок: 0 г
Холестерин: 0 мг

Ключевые слова: рецепт аперол спритц, ингредиенты аперол спритц

История и появление Aperol Spritz

Что такого в лете и его изнуряющей жаре, что заставляет нас тосковать по итальянскому пляжу или сидеть под навесом ресторана в Сохо с друзьями — с шипучим горько-сладким напитком в руке?

Любой бы выбрал ледяную воду (и должен), но в эти моменты есть что-то такое, что подходит для спритца. Это напиток для празднования долгих дней в году. И поэтому мы должны отпраздновать это.

Спритц существует уже более века, принимая различные формы и эволюции. Его популярность растет и по сей день. Когда мы думаем о коктейлях со спритцем, наш ум сразу же тяготеет к Aperol. Вы можете поблагодарить умный маркетинг за это. Однако у коктейля более скромное начало.

Что такое Aperol Spritz и откуда он взялся?

История начинается в 1800-х годах в Венето, Италия, когда приезжие австро-венгры добавляли немного газированной воды в итальянское вино, чтобы разбавить его, делая более крепкие вина более легкими и приятными на вкус. Просекко позже заменит вино, а итальянцы будут добавлять крепленые вина и ликеры, такие как амари, чтобы еще больше улучшить коктейль.

Апероль, ликер оранжево-красного цвета, изобретенный в 1919 году братьями Барбьери в Падуе, Италия, в то время стал популярным ингредиентом. Но именно в 1950-х годах с появлением Aperol Spritz (изобретенного самими братьями) ход истории изменился, когда он стал популярным напитком среди итальянцев и отдыхающих европейцев и американцев в послевоенное время.

Напиток будет продолжать свое шествие через десятилетия, прокладывая путь к нарицательному имени, которым он стал сегодня.

Что движет цифрами Aperol заоблачные?

Вы когда-нибудь задумывались, сколько коктейлей Aperol Spritz выпивается ежедневно? По данным Campari, только в итальянском регионе Венето за один день потребляется около 300 000! Умножьте это на весь мир, и число станет головокружительным.

Продажи только Aperol выросли на 72 процента в первом квартале 2022 года, в первую очередь за счет основного рынка Италии (рост на 101,4 процента), Германии (рост на 79,2 процента), США (рост на 51,2 процента), Франции (рост на 79,5 процента). процентов) и остальной части Европы. Так что же стоит за этим ростом?

Это двоякое дело: возобновление работы после пандемии и маркетинг.

Открытие баров и ресторанов после закрытия из-за пандемии, безусловно, связано с этим ростом продаж, особенно тех, кто заказывает в больших количествах, чтобы опередить инфляционный рост цен. Генеральный директор Campari Group Боб Кунце-Концевиц сообщил агентству Reuters, что на накопление запасов приходится почти половина роста продаж.

Однако, что касается других причин, по которым продажи Aperol выросли, Кунце-Концевиц сказал аналитикам: «Мы видели, что Campari Spritz и Aperol Spritz также используются в праздничных обедах, бранчах и неформальных ужинах». Это все области, которые приводят к следующей причине его подъема.

Группа Campari, которая приобрела Aperol в 2003 году и владеет своим крупнейшим конкурентом Campari, отмечает, что «официальный Aperol Spritz» состоит из трех частей Cinzano Prosecco, двух частей Aperol и одной части газированной воды. Этот «официальный» рецепт уступил место чрезвычайно успешной кампании «3-2-1», которая может напрямую способствовать сегодняшнему успеху Aperol.

Хотя встречи с друзьями в конце дня, чтобы выпить и перекусить, были обычным явлением в регионе Венето на протяжении десятилетий, кампания привела к тому, что эта практика распространилась по всей стране, что вызвало большой резонанс у более молодой аудитории, которая могли позволить себе более финансово доступную социальную альтернативу, сопровождаемую легкими закусками.

Это простое действие было достаточно броским, чтобы распространиться по всему миру, поскольку действие распространилось на другие крупные города, такие как, например, Нью-Йорк. В статье The New York Times за 2018 год агрессивный маркетинг приписывается «…причине, по которой вы пьете так много Aperol Spritz», со ссылкой на Мелани Бэтчелор, вице-президента по маркетингу Campari America: «Мы увидели растущий интерес к Aperol в США, особенно на летних мероприятиях и в местах назначения. Мы инвестировали в это».

Это правда. От Хэмптона до Палм-Спрингс группа нацеливалась на богатых любителей пляжного отдыха, путешествующих из города с бесплатными напитками, на украшения влиятельных лиц в социальных сетях на летних фестивалях на западе. И это сработало. По данным Nielsen, продажи Aperol в том году выросли на 48 процентов.

Но есть и третий фактор, влияющий на бум продаж Aperol. Это связано с изменением привычек потребителей. Потребители алкоголя стали больше заботиться о своем здоровье — эта тенденция формировалась годами. Потребители выбирают напитки с меньшим содержанием алкоголя, а также сахаров, углеводов и многих других негативных побочных эффектов, которые давно ассоциируются с пивом и другими спиртными напитками.

Будь то анекдотический или определенный в данных, «напиток лета» любим многими в США и во всем мире. Горький, цитрусовый и шипучий коктейль в равной степени восхитителен (некоторые утверждают иначе) и освежает. И в эти все более теплые дни нас ждет напиток, который спасет от жары, где бы мы ни находились — в кафе Venento или на крыльце в Бруклине.

Рубрики

Напиток апероль что это: Апероль: что это, состав и виды ликера, как и с чем правильно пить