Винный стаканчик: характеристики, фото и отзывы покупателей

Зачем нужны стаканы для вина?

---

Винные стаканы устойчивы и прекрасно подходят для того, чтобы в полной мере насладиться вкусом и ароматом хорошего вина.

Стаканы для вина в последние годы незаслуженно обойдены вниманием. Сегодня многие предпочитают этой традиционной винной посуде разнообразные бокалы или фужеры для вина. И совершенно напрасно.

Конечно, винные стаканы не настолько грациозны, как высокие фужеры и бокалы. Зато хрустальные стаканы элегантной формы, с затейливой огранкой ничуть не уступают по красоте другой винной посуде. А уж по надежности и практичности им нет равных.

Преимущества стаканов для вина

Винные стаканы намного устойчивей, да и выглядят они более основательно. Такая посуда лучше подойдет для дружеских посиделок в чисто мужской компании или тем, кто привык каждый вечер выпивать стаканчик красного вина для поддержания нормальной работы сердца. 

Ниже приведем основные преимущества стаканов для вина. На праздничном столе иногда уместнее винные стаканы, чем вычурные бокалы и фужеры.

Застолье застолью рознь. Если изящные бокалы прекрасно гармонируют с безукоризненной сервировкой стола, дорогими блюдами, то простому русскому застолью с домашними котлетками, картошечкой и солеными огурцами лучше подойдут именно стаканы для вина.

Конечно, винные стаканы больше подходят для красного вина. Как известно, белое вино лучше пить из небольших по объему, не слишком широких бокалов. А вот любителю красного вина без стаканчика для вина не обойтись.

Стаканы прекрасно гармонируют со столовой посудой.

Почему вино лучше пить именно из винных стаканов?

Профессиональные дегустаторы утверждают: чем лучше и ароматнее вино, тем шире и объемнее должна быть посуда, из которой оно пьется. Так увеличивается площадь контакта вина с воздухом, и оно лучше раскрывает весь букет ароматов. Нетрудно понять, что достаточно крупные и широкие винные стаканы прекрасно подходят для того, чтобы в полной мере насладиться вкусом и ароматом хорошего вина.

Когда лучше всего использовать винные стаканы?

Для вина среднего качества вполне подойдут и стеклянные стаканы. А вот для выдающегося или просто хорошего вина специалисты настоятельно советуют приобрести хрустальные винные стаканы.

Чистое хрустальное стекло помогает лучше рассмотреть богатство цвета и оценить прозрачность, а это немаловажно при дегустации хорошего красного вина. 

Если вы все еще сомневаетесь в необходимости купить стаканы для вина, попробуйте провести простой эксперимент: налейте одинаковое красное вино в пластиковый стаканчик и в хрустальный винный стакан. Сравните запах и вкус вина в обоих сосудах. Результаты дегустации вас сильно удивят и развеют ваши последние сомнения.

И вы убедитесь в том, что винные стаканы – посуда, которая должна быть в каждом доме.

Стеклянная посуда. В чем пить тот или иной напиток?

Как говорится – на вкус и цвет товарищей нет – но существуют определенные стандарты, с помощью которых мы сможем упростить себе жизнь. В этой статье, Вы получите ответы на такие вопросы, как: Виды посуды из стекла для подачи напитков? В чем разница между ними? Где уместно их применять? Сервировка их на столе?

Всю посуду для напитков характеризуют тремя признаками: предназначение, вместительность и форма стекольного изделия.

Бокалы из стекла, представлены в самых разнообразных очертаниях: округлые, цилиндрические, длинные, короткие, узкие, в виде груши и другие. Отдельно также, хотим обратить внимание, на конструкцию и размер ножки – для тех напитков, которые положено употреблять тепловатыми или комнатной температуры, необходимы чаша с прямой и высокой ножкой. А вот для охлаждённых напитков – бокалы с коротенькой ножкой. Преднамеренно для того, чтобы пальцы не согревали питье, применяют утолщенную ножку.

Посуда для подачи напитков

Бокал для воды

Характеризуется тонкой ножкой, как правило, прямой формой стенок. По объёму это самый большой бокал – от 200 мл. Объём бокала полагается рассчитывать так, дабы в него возможно было поместить еще немного льда. А вот стиль и форма, будут уже зависеть от характера мероприятия. Главное, чтобы он сочетался с бокалами для вина или же со стаканами для спиртных напитков.

На столе: расставляются либо по центру, либо с правой стороны от тарелки.

Требования к винным бокалам:

• Бокалы должны быть изготовлены из бесцветного стекла и не проходить огранку. Это нужно для того, чтобы вино не изменяло свой цвет и чистоту.
• Высокая ножка винного фужера – это для того, чтобы браться за ножку, а не за чашу, ведь самые малейшие колебания в температуре резко приведут к изменению вкуса.
• Используйте сужающие сосуды – ведь они позволяют по максимуму уловить весь аромат винного бокалу.

Бокал для красного вина

Чаша имеет округлые очертания и слегка суженная доверху, на продолговатой прямой ножке. Объем посуды для вина насчитывает 140 – 820 мл.

Зауженность фужера способствует уловить аромат вина, а длинная ножка предупреждает резкую смену температуры и нагревания напитка, что благоприятно поддерживает вкус. Внимательно контролируйте температуру подачи винного напитка, ведь она индивидуальна.

На столе: Бокал наполняют вином на две трети всего объёма и располагают его справа сверху по диагонали относительно ножа.  Там же находятся и остальные бокалы, расположены они в определенной последовательности, дальше всех стоит тот бокал, который используется прежде всех остальных. Чтобы подчеркнуть игру цвета пития выбирайте расцветку скатертей светлых тонов.

​

Бокал для бургундских вин

Ёмкость – 100 – 125 мл, встречается и 700 мл. Формой похож на яблоко, с широким ободком – это дает возможность скомпенсировать высокую кислотность бургундского вина.  Поэтому бокал наполняют до конца.

Другое название: Лафитная рюмка

Бокал для розового вина

По внешнему виду напоминает тюльпан – широкое основание, которое сужается к средине и расширяется к верху. Длинная ножка.
Расширение ободка предоставляет улетучивание спиртов, что помогает распахнуть фруктовые нотки пития. 200 – 300 мл.

Другое название: Гоблит, кубок.

Бокал для белого вина

Вытянутый и более прямой до краев, чем для красного вина, фужер, на длинненькой ножке. Вместительность стандартного бокала 100 – 850 мл.

Бокалы для белого вина по вместительности меньше, по сравнении с бокалами для красного вина. Это сплочено с тем, дабы вино было постоянно охлаждённым и чаще подавалось. Ведь малейшая смена температуры повлияет на вкусовые особенности винного напитка. Идеальное решение данного вопроса – хранить бутылку, с содержащим, желательно в ведерке с водой или льдом.

Бокалы, предопределенные для шампанского, целиком могут быть как ограненные, так и полностью отшлифованные. Соответственно, в граненых бокалах под шампанское, будет более эффектной подача – за счет преломления и переливания, в гранях стекла, искр света.

Для сверкания шампанского также не мало важна форма бокала. В суженных книзу бокалах будет более быстрое образование пены, а вот в идеально ровном – никогда не образовывается достаточного количества пузырьков. Поэтому на основании ровненьких фужеров зачастую вырезается какой – либо рисунок. Шипучее, игристое вино наливают по стенке сосуда, чтоб развивать в нем образование пены, но так чтобы предупредить его вытекание.

Бокал Флюте

Зауженный кверху или книзу, продолговатый бокал на высокой ножке. Узкая форма чаши для фужера способствует тому, чтобы напиток не выдыхался и образовалось меньше пены.  Используется для подачи игристых вин, шампанского и коктейлей с ними. 160 – 300 мл.

Бокал «Шампанское блюдце»

Широкая чаша на длинной ножке. Применяют для подачи игристых вин, шампанского и для коктейлей, которые содержат в своем составе сливки. 120 – 200 мл.

​

Коктейльная рюмка

Конусно – подобный бокал на высокой ножке. Предназначен для подачи охлажденных коктейлей либо напитков с дробленым льдом (на подобии приготовления Фроппе).  Не подходит для напитков в чистом виде и с применением кубиков льда. 90 – 280 мл.

Еще одно интересное применение: в данных фужерах также подают шампанское — создавая из них знаменитые «пирамиды», когда, наливая Шампань в самый верхний бокал, заполняются все остальные фужеры.

Другое название: Бокал для мартини.

Бокал для Маргариты

Объём рюмки 200 – 250 мл. Используется для подачи коктейля «Маргарита», а также коктейлей со льдом.

Бокал Харрикейн

Удлинённый тюльпан на короткой ножке. Вместительность 400 – 800 мл. Применяется для подачи фруктовых и тропических коктейлей.

Коньячная рюмка

Грушевидный сосуд на короткой ножке. Такая форма рюмки позволяет, разместить ее в ладони, за счет тепла рук согреть и раскрыть вкус. Принадлежит для подачи в чистом виде – коньяка, бренди, кальвадоса. Бокал для коньяка 200 – 350 мл, но принято заполнять на одну четвертую и пить маленькими глоточками.

Другое название: Бренди гласс, снифтер, баллон, коньячный бокал.

Рюмки для крепких напитков подбираются по принципу: чем крепче спиртное, тем меньше должен быть объём рюмочки!

Арманьячная рюмка

Рюмка суженным горлышком – это раскрывает аромат. Используют для подачи арманьяка. Бокал для арманьяка вместительностью 160 – 240 мл.

Рейнвейная рюмка

Цветные фужеры для вина объёмом 100 – 150 мл. Эксплуатируют для изящной подачи сухих и полусладких вин. Характеризуются слегка широкой чашей на высокой ножке.

Мадерная рюмка

Оптимальный объем 75 – 100 мл. Используется для подачи десертных и крепленых вин, а также вермутов. Бокал суженный кверху на средней ножке.

Другое название: Шерри, порт глас.

Рюмка для хереса

Канонический бокал с фигурной ножкой. Треугольная форма оказывает содействие в улетучивании алкоголя. Используется для наслаждения вином – Херес. Бокал принято украшать вишенкой. 60 – 80 мл.

Ликерная рюмка

Чарка объемом 80 – 120 мл предназначена для слоистых коктейлей с дополнением ликёра, а объем 25 – 60 мл подойдет строго для употребления ликеров в концентрированном виде. Стандартом считается стопочка для ликера в 40 мл.

Другое название: Пони, кордиал.

Стопка на короткой ножке для подачи водки, настоек и наливок. Такие напитки приемлемы для подачи как к холодным, так и к горячим блюдам. 35 – 50 мл.

При выборе стаканов принимайте к сведенью конфигурацию коктейлей! Для высокослоистых коктейлей подойдет прямой, гладкий бокал на ножке, а вот для фруктовых – стаканчик, который малость расширенный кверху и имеет толстое донышко. В высоких стаканах принято подавать тот напиток, которое пьют с помощи трубочки.

Рюмка для слоистых коктейлей

Чарка конической формы для сложных коктейлей.  Коктейли Сауэр.

Коллинз

Длинный стакан, обязательно с прямыми стенками. Используется для подачи студёных напитков — long drink – Мохито, Пина – колады, джина, виски, содовой, а также сока и столовой минералки. Вмещаемость 230 – 340 мл.

Хайболл

Немного шире и пониже Коллинза, но все же достаточно высоченный стакан. Подойдет для безалкогольных напитков, крюшонов, пуншей – напитков с содержанием льда. Объем – 270 мл.

Тумблер

Средний стакан с грубым дном. Незаменимый для безалкогольных напитков, флип и коктейлей на аперитивах. 260 – 320 мл.

​

Для виски и водки предопределены небольшие стаканы с прямыми бортиками и без ножки. Специально для виски применяют стакан, у которого вместо ножки, фигурирует массивное дно и зачастую бесцветное. Это, создает ощущение бесконечности – кажется, что виски в стакане много. Как правило, виски пьют с добавлением кубиков льда или содовой.

Олд – фешн

Низкий толсто — донный стаканчик, стенки которого прямые. В нем подают крепкие напитки с кубиками льда – виски, ром, бренди. 180 мл.

Другое название: виски стакан, Рокс.

 

Применяют для высоко — градусных напитков: водки, шотов, которые пьют залпом. Стопки для водки вместительностью 40 – 100 мл, а вот шоты – 45 мл.

Стакан Айриш или бокал Irish Coffee

Термостойкий стакан, конусо – или тюльпанно – подобной формы на маленькой ножке. Бокал для кофе может идти с ручкой или без. Подают горячее питье: кофе по – ирландски, грог, глинтвейн. 180 – 200 мл.

Стакан для латте

Суженный к низу бокал, изготовленный из жаропрочного стекла, без ручки или с ней, как стеклянная кружка.  Стакан для латте 150 – 300 мл. Подают кофейные напитки на основе молока – латте, макиато и другие.

Стакан для Фраппе

Стакан на ножке, который своей формой напоминает тюльпан. Подойдет для кофейных коктейлей на основе дробленного льда. 160 – 250 мл.

 

​​​

Стакан для пива

Пивной стакан легко отличить от стаканов для других напитков, потому что он напоминает небольшой бочоночек. Другое дело, бокал для пива, своей формой напоминает высокий фужер – со средней ножкой и ровными стенками. Приспособлены для бутылочного пива и пивных коктейлей. 220 – 1000 мл.

​

Пивная кружка

Представлена в следующих объёмах – 0,33 л, 0,5 л, 1 л и 2 литра. Такие кружки обязательно снабжают мерниками. Кружка для пива предназначенная для бочкового пива.

Кружка для пунша

По своей форме очень напоминает обычную чайную чашку, но сделана со стекла. Стенки могут быть резными или же гладкими.  В таких чашках подают пунш, чай. Объем 100 – 180 мл.

Армуды

Стеклянная рюмка для чая. Родом с Азербайджана, но на данный момент, за счет своей красоты и функциональности, достигла популярности по всей территории СНГ. Предназначена для подачи как холодного, так и горячего чая. Чай – в нижней части стакана остывает медленнее, чем в верхней.

Винный Тур (в) Австрии. Отведай 5 Лучших Сортов Империи!

Детали маршрута: выходы с переездами, время на обед и дегустации предусмотрено.

Ну что тут скажешь? Хоть Уильяма Шекспира цитируй, хоть Бориса Гребенщикова: «Не пей вина, Гертруда!». А мы с вами, пожалуй, выпьем и закусим на просторах Венского леса, в уютных ресторанчиках, винодельнях и святая святых всех виноделов – старинных прохладных погребках.

Говорят, что Карл Великий – основатель Священной Римской Империи – за обедом опрокидывал всего лишь 3 кубка вина, считаясь, при этом, человеком весьма умеренным в питие. Монахам-бенедиктинцам по уставу Святого Бенедикта разрешено употреблять в день примерно 1,3 литра вина. И более «ни-ни», так как свыше этого объема «вино замутняет разум».

Как пьет настоящий австриец? Он употребляет вино в соответствии с порядком геральдических цветов страны – вначале стаканчик красного, потом стаканчик белого и опять стаканчик красного. Но, если уж быть до конца откровенными, то в традиционно винодельческих странах, одной из которых является Австрия – вино вообще алкоголем не считается. Его ставят на стол наравне с едой. Его пьют как воду – всегда, везде и в любое время суток, разбавленное или в чистом виде.

На экскурсии по Венскому лесу и винным дорогам Нижней Австрии мы совмещаем дегустации местных вин с осмотром достопримечательностей Венского леса. Нас ждет крепость Лихтенштейн, монастырь Святого Креста и их неповторимое сухое красное вино, названное в честь основателя монастыря и Святого покровителя Австрии Леопольда Бабенберга, деревушки виноделов, и, конечно, город Баден под Веной, который испокон веков пополняет бюджет города за счет торговли вином. Не зря отдыхающие на этом курорте придумали смешной стишок: «Вода снаружи, внутри вино – мы рады этому давно».

На экскурсии по Винным маршрутам Нижней Австрии мы увидим главные достопримечательности Венского леса и получим удовольствие от лучших австрийских вин.

Винную экскурсию по Нижней Австрии проводят гиды нашей Академии, а так же приглашенные гиды.

Манера держать бокал многое сообщает о личности

29 мая 2009

А к какому типу принадлежите вы?

То, как вы держите рюмку, бокал или стакан, рассказывает о вас больше, чем вы себе представляете, заявляет авторитетный психолог.

Доктор Гленн Уилсон, психолог-консультант, по заказу сети баров Walkabout провел наблюдения за сотнями потребителей спиртного и разделил их на восемь личностных типов.

КОКЕТКА (The Flirt)

Обычно это женщина, держит бокал с претензией на изящество, кокетливо оттопыривая пальчики.

Нередко располагает бокал у глубокого выреза платья, привлекая внимание к своим «прелестям». Делая глоток, «стреляет» глазами поверх края бокала.

Иногда рассеянно потирает край бокала пальцем, даже обмакивает палец в содержимое, а затем слегка обсасывает.

СПЛЕТНИЦА (The Gossip)

И к этому типу относятся, как правило, женщины, предпочитающие тесную компанию подруг.

Особа этого типа часто обсуждает других, причем порой не в самом доброжелательном аспекте.

Держит винный бокал за бока — и активно пользуется им в жестикуляции для пущей доходчивости.

Часто наклоняется вперед над бокалом в направлении собеседников, придавая разговору особую конфиденциальность. У такого человека есть свой сложившийся круг «доверительного» общения, и попытки вступить с ним в контакт как правило не приветствуются.

ВЕСЕЛЬЧАК (The Fun Lover)

К этому типу относятся как мужчины, так и женщины. Это люди общительные, жизнерадостные, любят посмеяться.

Пьют напитки из бутылок, делая короткие глотки, чтобы не упустить момента вставить свое слово в общий разговор.

Бутылку держат расслабленно, двумя или тремя пальцами за «плечи», т.е. за верх широкой части. Такие люди всегда рады расширению круга общения. Лучший способ «законтачить» с ними — сразу вступить в легкую, непринужденную беседу с шуткой, которая заставит их рассмеяться.

«РОБКАЯ ФИАЛКА» (The WallFlower)

Как правило застенчивый, безропотный человек, держит бокал «оборонительно», как будто боясь, что его отнимут.

Такой человек не раскрывает ладоней, а бокал для него — нечто вроде спасательного круга, используемого во взаимодействии с окружением.

Бокал никогда не остается пустым, в нем всегда остается глоток на всякий случай. Дозу такие люди выбирают небольшую: мужчина, скажем, закажет «маленькую» пива. Зачастую такие люди пьют напиток через соломинку, которую крутят в руках, а между глотками помешивают ею содержимое стакана.

И в манере, и в темпе потребления спиртного такие люди редко берут инициативу на себя, предпочитая следовать за окружением.

К таким людям подходить следует очень тактично, мягко. Несколько сдержанных комплиментов помогут укрепить их самооценку и преодолеть первоначальную скованность.

СНЕЖНАЯ КОРОЛЕВА (The Ice Queen)

Обычно особа женского пола, холодная и неприступная.

Пьет из винного бокала на ножке или стакана, плотно держа его в руке. Такой обхват словно бы создает барьер на пути каких-либо попыток вступить в более чем официальные контакт.

Подходить к такой женщине как правило бесполезно; она часто готова «выстрелить» убийственной колкостью.

ПЛЭЙБОЙ (The Playboy)

Активный и самоуверенный мужчина, соблазнитель донжуановского типа.

Пьет из длинной бутылки или высокого стакана, которые использует как фаллический «реквизит», с намеком поигрывая им.

Склонен к демонстрации собственнического инстинкта, часто прикасается к своими спутницам.

«РУБАХА» (The Jack-The-Lad)

Этакий «павлин», ни на минуту не забывающий о собственном образе. Пьет из бутылки пиво или сидр.

Склонен к самоуверенности, даже наглости. В жестикуляции и манере сидеть очень «территориален», занимает все доступное пространство, например, откидываясь на стуле далеко назад и при этом отставляя бутылку далеко вперед.

Если он выпивает с друзьями, то вряд ли приветствует попытки постронних вступить в контакт — если только они не служат каким-то образом укреплению его самооценки или тщеславия.

«КРУТОЙ» (The Browbeater)

Также, как правило, мужчина. Предпочитает большие стаканы или бутылки, держит их крепко, используя как символическое оружие. Жестикулирует в угрожающей, вызывающей манере.

Зачастую это человек, который «везде побывал и все повидал». Он производит впечатление довольно враждебное, даже если эта враждебность сводится к разговорам или шуткам в адрес других людей.

К таким стоит подходить осмотрительно — или вообще обходить стороной.

«Неосознанное действие»

«Самое элементарное действие — то, как вы держите бокал — сообщает о нас больше, чем мы представляем — или хотим о себе раскрыть», — говорит д-р Уилсон.

«Когда вы попадаета в полный посетителей бар, вся ваша информация сводится к оценке «языка тела». В большой мере это неосознанное действие, которое отражает черты нашей личности и характер наших социальных отношений».

При этом он предупреждает: «В следующий раз, когда вы окажетесь в баре, вам, возможно, следует подумать о том, что вы сообщаете окружающим — просто тем, как вы держите свой бокал».

Археологи обнаружили в Азове произведенный в Крыму средневековый винный кувшин — Наука

РОСТОВ-НА-ДОНУ, 21 сентября. /ТАСС/. Археологическая экспедиция, которая ведет раскопки на территории древнего Азака (современный город Азов Ростовской области), обнаружила произведенный в Крыму средневековый кувшин для вина с необычным орнаментом. Об этом сообщила в пятницу пресс-служба Азовского историко-археологического и палеонтологического музея-заповедника.

«При исследовании хозяйственной ямы, находившейся в XIV веке рядом с улицей, археологи обнаружили несколько столовых сосудов — три кувшина и чашу. Подобной формы кувшины можно увидеть и в настоящее время в средиземноморских ресторанах — они служат для подачи вина к столу. Все три кувшина изготовлены в средневековом Азаке. Также на этом раскопе был найден целый винный кувшин, произведенный в Юго-Восточном Крыму», — говорится в сообщении.

По данным музея, кувшин уникален своим орнаментом в виде вертикальных полос марганцевого цвета. «Подобная техника орнаментации крайне редко использовалась местными гончарами и никогда ранее не встречена на кувшинах», — добавили в пресс-службе.

Скопление сосудов было найдено в выгребной яме, в непосредственной близости от большого купеческого дома. В этой же яме найдены и фрагменты стеклянных стаканов. «В целом, со всего раскопа, археологи подняли сотни стеклянных стаканов. Возможно, что археологами Азовского музея-заповедника на этом раскопе исследовался винный погребок, где средневековый горожанин мог пропустить по стаканчику», — уточняется в сообщении.

Как отмечает заведующий отделом археологии Азовского музея-заповедника Андрей Масловский, средневековый Азак был «одним из крупнейших торговых центров тогдашнего цивилизованного мира». По его словам, Азак известен в наши дни только благодаря раскопкам — не сохранилось ни средневековых карт, ни хроник, которые бы описывали город. Археолог напомнил, что «Азов — это самый крупный памятник археологии на территории Ростовской области». Азак занимает примерно половину современного Азова.

Винный туризм: винодельческие регионы Франции

Вино… Сладкий, пикантный, легкий эликсир, который подчеркивает вкус еды и повышает тонус. Белое, красное, розовое, игристое – Франция может похвастать винами, обычными и шампанскими, с лучшей в мире репутацией. Многие французские вина маркируются по апелласьону – региону, в котором произрастает тот или иной сорт винограда: AOC (Appellation d’origine contrôlée). AOC означает, что обладающие такой маркировкой вина должны соответствовать неким уникальным качествам почвы и климата региона происхождения. Отличить одно такое марочное вино от другого не так уж просто – во Франции более 300 винных апелласьонов; именно поэтому винный туризм из года в год набирает обороты, а знаменитые винодельни проводят экскурсии и дегустации.

Если вы решили посетить регионы, где культивируются те или иные сорта винограда, то готовьтесь к тому, что вам придется прокатиться по бесконечным склонам, покрытым виноградниками в долине Роны, пощекотать границу с Германией в Эльзасе и окунуть ноги в Атлантику около Бордо. Запаситесь стаканчиком винца для пущего вдохновения – и знакомьтесь с нашим путеводителем по винным регионам Франции.

Долина Луары

Красные вина вроде как держат монополию на рынке французских первосортных вин, однако куда им до белых вин Долины Луары. Это крупнейший поставщик белых вин Франции, так что наслаждайтесь там суxим, освежающим Muscadet AOC или Pouilly Fumé AOC. А еще – местными деликатесами, начинающимися на три “р” – рилло, риллет и риллон (похожие друг на друга закуски на основе свиного мяса и сала) – и козьим сыром Crottin de Chavignol; все эти солености прекрасно контрастируют с бодрящими белыми винами. Или попробуйте чего-то новенького и попросите подать вам стакан “серого вина”, вроде Touraine Noble Joué AOC: это такая смесь винограда белых и красных сортов с ароматом вишни и клубники.

Вдоль русла реки Луары там и сям в изобилии разбросаны замки, а регион включен в список всемирного наследия ЮНЕСКО. Загляните в Шато-де-Шеверни – замок XVII века, где чтут традицию chasse à courre (охота с обаками) и где можно каждый день в 11:30 посмотреть, как кормят самих собак – неплохой способ пробудить ваш собственный аппетит.

Где остановиться в Долине Луары: Le Grand Hotel Tours (от €104 [7797 р.] с человека за ночь)

Читайте дальше: самые знаменитые европейские замки

Найти билет в Тур

Регион Бордо

Винодельческий регион географического происхождения Бордо (Bordeaux) – что значит “au bord de l’eau” или “у воды”. Гаронна протекает с одной стороны, Дордонь – с другой, и обе сливаются перед эстуарием Жиронды, который затем переходит в Атлантику. Уникальные песчаные почвы обеспечивают уникальный состав виноградных зерен: богатых минералами и антиоксидантами – на свойствах виноградных зернышек основана местная винотерапия.

Приезжайте в колоритный Сент-Эмильон – место из списка Всемирного Наследия ЮНЕСКО – чтобы увидеть монолитную церковь, древние руины и пригубить вкус какого-нибудь деликатесного красного вина. Остановка в портовом городе Бордо – замечательная гастрономическая интерлюдия; и даже не думайте пропустить говяжий антрекот по-бордосски – в сложнсочиненном соусе на основе красного вина. Следуя вдоль эстуария – и разглядывая quaint carrelets, рыболовные сети квадратной формы, которыми усеяны берега, вы скоро окажетесь в Медоке.

Где остановиться в Бордо: Inter-Hotel Apolonia (от €91 [6727 р.] c человека за ночь )

Найти билет в Бордо

Винодельческий апелласьон Медок

Когда речь заходит о французском вине с высокой репутацией, на ум приходит апелласьон Médoc. Списки виноградников Grands Crus (региональные классификации вин), которые составляются с 1855 года, помогут вам придумать свой маршрут – через лучшие винодельческие хозяйства, вроде Château Mouton Rothschild в Пойаке. С 1945 там сложилась своеобразная ежегодная традиция: поместье просит художников – таких, как Дали, Пикассо и Джефф Кунс, разработать дизайн бутылочной этикетки; таким образом бутылка каждого года становится уникальной не только внутри, но и снаружи.

Если вы в принципе подготовлены к этому, то записывайтесь на сентябрьский Медокский марафон, –костюмированный забег, на котором особенно привлекательно выглядят 22 лотка с дегустационными образцами вина и закусками (устрицы, стейки, сыры).

Где остановиться в Медоке: Chateau Beau Jardin (от €90 [6652 р.] c человека, за ночь)

Найти авиабилеты Москва – Бордо

Роскошная Бургундия

Винодельческий регион Бургундия пользуется уникальной репутацией родины самых дорогих красных вин в Европе – бутылки из поместья Домэн-де-ла-Романэ-Конти (Domaine de la Romanée-Conti) в среднем расходятся по £10,000. Профессионалы и знатоки каждый год возвращаются сюда в ноябре, чтобы принять участие в винном аукционе в Боне, где продаются высококачественные вина с виноградников Оспис-де-Боне. Разные мероприятия, сопутствующие аукциону, предоставляют гениальную возможность попробовать местные продукты, редкие винтажные напитки и вина изо всех уголков региона.

Направляйтесь по трассе D974 от Боне к Дижону, через апелласьон Nuits-Saint-Georges и Шато-дю-Кло-де-Вужу (старинный виноградник XII века, который заложили еще цистерцианские монахи). Раз уж вы оказались в Бургундии, ни в коем случае не пропустите Дижон, который знаменит не только своей горчицей, но и, например, кассисом – черносмородинным ликером, который смешивают с белым вином и пьют как аперитив. А в самом Дижоне, городе тысячи колоколен, обязательно окажитесь у церкви Нотр-Дам, чтобы потереть скульптурное изображение совы на фасаде (есть там такая традиция). Причем тереть ее следует левой рукой, одновременно проходя мимо нее слева направо; если все сделано правильно, исполнится любое ваше желание (теоретически).

Где остановиться в Бургундии: Hotel Le Home (от €88 [6597 р.] с человека за ночь)

Найти авиабилеты в Дижон

Винодельческий регион Юра

В укромной нише между Бургундским винодельческим регионом и Швейцарскими Альпами затаился самый маленький винодельческий регион во Франции. Тут еще нет толп туристов – холмистый пейзаж по-прежнему очарователен. Загляните в одно из более чем 200 винодельческих хозяйств в регионе, а лучше сразу в несколько, – поболтать с хозяевами и продегустировать иx товар. Лучше всего сохранившийся в тайне секрет Юры – это желтое вино. Выдающееся вино на 100% состоящее из винограда сорта саваньен: ягоды собираются в самом конце сезона, а сам напиток выдерживается как минимум шести лет.

За “желтым вином” имеет смысл ехать в апелласьон Château-Chalon – оно славится ароматами орехов, специй и иногда имбиря, и декантировать его лучше всего за день до распития. В средневековом городке Шато-Шалон, взгромоздившемся на вершину скалы, прячется Le P’tit Castel – традиционный ресторан, где подают пикантные вина Юры и щедрые порции бресской курицы под грибным соусом морий.

Где остановиться в Юре: Le Clocher (от €89 [6672 р.] с человека за ночь)

Найти билет в близлежащий Лион

Винный туризм в регионе Шампань

Сердце Шампани – город Реймс. Залезьте на башню реймского собора XIII века, витражи в котором созданы Марком Шагалом, – и посмотрите на регион с высоты птичьего полета. Самые древние пузырики газа в Реймсе находятся в погребах дома Ruinart, основанного в 1729 году. Бесконечные, километрами тянущиеся погреба дома Pommery, где собирают пыль 20 миллионов бутылок шампанского, превращаются в обязательную достопримечательность, когда современные художники подсвечивают стены каменной кладки временными арт-инсталляциями.

Предпримите 25-минутную поездку в Эперне и спуститесь вниз по Авеню-дю-Шампань – с каруселью в виде гигантской пробки от шампанского. На этой же улице у вас есть шанс посетить погреба Moet et Chandon и продегустировать там шампанское Dom Pérignon, названное в честь монаха, который считается первооткрывателем технологии изготовления шипучего вина.

Где остановиться в Шампани: Les Grains d’Argent Dizy (от €110 [8247 р.] с человека за ночь )

Найти билет в Реймс

Долина Роны

Раскинувшийся на 200 километров винодельческий регион долина Роны простирается с юга Лиона к Люберону в Провансе. В Лионе, согласно поговорке, текут три реки – Рона, Сона и божоле. С ритуала выбивания пробок из молодого вина божоле (хотя считается, что у него свой собственный апелласьон) в Лионе в ноябре начинается праздник, в котором участвует весь город, и большинство ресторанов подают вино, известное под названием “божоле-нуво”.

Более качественные вина составляют гордость региона – такие как Chateauneuf du Pape AOC. Элитное розовое вино Tavel AOC надо искать в глубине долины Роны, где меловые или красные галечные почвы позволяют производить сухое, насыщенное ароматом розовое вино, известное как “королевское вино”. Оттуда рукой подать до Авиньона – не более 20 минут на автомобиле. Там крайне людно в июле, во время Авиньонского фестиваля, так что в это время лучше держаться подальше от толп – и отправиться в круиз по Роне. Держите ухо востро – чтобы не пропустить, как дети поют старинную песенку про “Pont d’Avignon”.

Где остановиться в Роне: Campanile Lyon Centre Perrache (от €71 [5323 р.] с человека за ночь)

Найти авиабилеты в Лион

Винодельни на Юго-Западе Франции

Сложные темно-красные вина – гордость юго-западной Франции. Настолько темные, что некоторые вина, произведенные в Cahors AOC из винограда сорта мальбек, называют даже багровым, а то и черным вином.

Деревушка под названием Саррашаши – родина одного из старейших вин Франции. Вот уже несколько поколений семьи Педебернад в самом центре апелласьона Saint Mont xранят 150- или 200-летние вина, которые имеют во Франции статус исторических памятников.

Где остановиться в Юго-западном регионе: Le Vinois Hotel Caillac (от €85 [6372 р.] с человека за ночь )

Найти билет в Тулузу

Винодельческий регион Эльзас

Регион пестрит деревеньками с деревянными домиками и ландшафтами с виноградниками, которые переходят один в другой – до бесконечности. Эльзасский винодельческий регион – замечательное место чтобы открыть для себя драгоценные вина, уходящие своими корнями в историю. До границы с Германией оттуда рукой подать, утро в Страсбурге можно запросто срифмовать с обеденным претцелем во Фрайбурге. Однако не стоит удаляться чересчур далеко, ценители вина найдут в Эльзасе много всего такого, что и так не даст им заскучать. Подыщите себе местечко в местном винштубе (уютный бар или бистро) Le Clou и закажите стаканчик белого – сухого или с фруктовым ароматом, которым как раз и славится этот регион. Рислинг и сильванер отлично сочетаются со свежей белой спаржей или кислой капустой, а “фрутье” гевюрцтраминер – с сырами и десертом; все это винное добро можно найти там без особых усилий.

Чтобы увидеть своими глазами жидкие сокровища, которые называют старейшими и лучше всего сохранившимися винами в мире, посетите винные погреба под Страсбургским госпиталем. Вина со всего региона находили себе здесь пристанище с 1395 года – изначально попадая сюда как подарки и “сувениры” за оказанные медицинские услуги. Чтобы увидеть редчайшее вино XV века, достаточно присоединиться к бесплатной экскурсии по темным подземным аллеям.

Где остановиться в Эльзасе: Maison Rouge Hotel (от €90 [6747 р.] с человека за ночь)

Найти билет в Страсбург

Сокровища региона Лангедок

Лангедок – самый дорогой винодельческий регион во Франции, простирающийся вдоль Средиземноморского берега и упирающийся в отроги Пиренеев. Разнообразный терруар, от песчаных пляжей до прохладных гор вдали от берега, производит целую палитру густых красных, легких розовых и белых вин. Corbières – самый большой апелласьон в Лангедоке.

Удивительное дело, но Лангедок очень ценится за игристое вино, которое производят там со стародавних времен. Blanquette de Limoux AOC, или Blanquette Ancestrale AOC, было открыто в 1530-х – когда монахи обнаружили, что их уже разлитое по бутылкам и закупоренное вино подвергается вторичной ферментации; эту технологию применили здесь задолго до того, как ее стали использовать в регионе Шампань. В аббатстве Сен-Илер, где все это произошло, теперь устраивают эно-культурологические экскурсии с дегустациями.

Где остановиться в Лангедоке: Hotel du Soleil Le Terminus (от €86 [6447 р.] с человека за ночь)

Найти билет в Перпиньян

Виноделие и роскошь в Провансе

Прованс – синоним лета и солнца, залейте все это в бутылку – и вот вам Côtes de Provence или Côteaux d’Aix. Два этих знаменитых апелласьона розового вина словно отражают цвет лавандовых полей – и составляют идеальную пару к солнечной провансальской кухне: оливки, трехцветные перцы и дары моря.

Из Тулона устройте себе короткое паромное путешествие на остров Поркероль. Непродолжительная прогулка из порта по городку с красными крышами – и вот вы уже плещете босыми ногами в чистой голубой воде и прихлебываете фруктовые розовые вина из Domaine de l’Ile.

Где остановиться в Провансе: Le Mas Des Ecureuils Hotel Aix-en-Provence (от €70 [5248 р.] с человека за ночь)

Найти билет в близлежащий Марсель

Регион Шаранта

Забудьте на секунду о вине и окуните губы в бокал с широким основанием – бокал с коньяком. Этот бренди, который производится только из винограда региона Коньяк, подвергается дистилляции в медных чанах и выдерживается минимум два года. В верхней строчке вашего списка должна оказаться экскурсия в штаб-квартиру Hennessy, одного из крупнейший производителей коньяка в мире.

Если коньяк для вас крепковат, попробуйте пино-де-шарант – густой сладкий напиток, который делают из купажированных коньяков и неферментированного виноградного сока. Какой бы напиток вы ни выбрали, вы можете поездить по небольшим хозяйствам виноделов в путешествии по живописной долине Шаранты.

Устройте себе короткую передышку в Обтерр-сюр-Дронн, которую называют одной из самых красивых деревень во Франции. Отправьтесь в Ангулем, где в январе проходит Международный фестиваль комиксов, или просто отправляйтесь на прогулку по городу, расписанному гигантскими фресками и разноцветным стрит-артом.

Где остановиться в Шаранте: Mercure Angouleme Hotel de France (от €102 [7538 р.] с человека за ночь)

Найдите билет в Ангулем

Винный туризм во Франции: карта мест

Чтобы вам было проще спланировать свое путешествие по винным регионам Франции, мы подготовили наглядную карту, отметив все упомянутые винодельни красным и отели зеленым.

 

Ищете новые источники вдохновения? Если вы путешествуете через столицу, обязательно прочитайте, чем можно заняться в Париже бесплатно, а также узнайте, как спланировать путешествие на автомобиле по Корсике.

Brow Henna Хна для бровей Древесно Винный Шатен фл.№108

#108 древесный-винный

Коричневый оттенок с выраженными нотками бордо. Благородный, сдержанный оттенок цвета коры винного дерева. Идеальный для девушек с «краснинкой в волосах». Подчеркивает слабо выраженные и светлые брови. Не перетемняет волоски, насыщая их цветом.

Способ применения

1. Очистите область бровей от макияжа при помощи мицеллярной воды. Подготовьте брови к окрашиванию при помощи шампуня-пены для глубокого очищения бровей BROWXENNA®. Смойте шампунь двухфазным тоником-фиксатором BROWXENNA®.

2. В неметаллической емкости смешайте красящий состав (количество состава эквивалентно 2 рисовым зернышкам) с 4-8 каплями минерального раствора BROWXENNA®. Тщательно перемешайте полученный состав. При необходимости добавьте минеральный раствор или красящий состав для получения консистенции соевого соуса.

3. Тонким слоем кистью нанесите красящий состав, без пятен и пробелов, растягивая цвет строго по желаемой форме. Следите за симметричностью и четкостью линий. Для получения насыщенного и равномерного результата нанесите красящий состав BROWXENNA®. в несколько слоев. Обязательно дождитесь полного высыхания предыдущего слоя (≈1–3 минуты), прежде чем наносить следующий.

4. После полного высыхания последнего слоя (≈ 5–10 минут) увлажните состав и снимите с бровей ватным диском, смоченным двухфазным тоником-фиксатором BROWXENNA®. Для получения более насыщенного результата окрашивания время аппликации состава на бровях может достигать 25 минут с момента нанесения первого слоя.

Внимание! Оттенок может проявляться по-разному в зависимости от типа кожи.

Продукт содержит ингредиенты, которые могут вызвать раздражение кожи при индивидуальной непереносимости компонентов. За 24–48 часов до процедуры обязательно проведите тест на чувствительность.

Перед использованием ознакомьтесь с инструкцией!

5 лучших бокалов для вина, которые вам нужны прямо сейчас

Современные любители вина изобилуют ассортиментом бокалов. Хотите насладиться чистым белым цветом? Высокий стебель с относительно узкой чашей поможет сохранить ваш рислинг или шардоне прохладным и сконцентрировать нежные ароматы. Хотите отбросить грандиозный бургундский? Более широкая чаша — ваш друг, так что вы действительно можете влезть в нее и оценить фанк пино. А чтобы насладиться игристым напитком, стоит ли покупать фужеры для шампанского? Однозначного ответа нет, но существует множество мнений, так что это касается практически любой темы в мире вина.

Но для честолюбивого ценителя вина, который ищет хорошо продуманный бокал — тот, который позволяет умело кружить, пить и ценить — стоит пробираться через болото вариантов просто потому, что, по мнению многих винных экспертов, особая форма вина бокал действительно может улучшить вкус вина. Однако аргумент о том, что вам нужен один бокал для каждого вида вина, верен только тогда, когда деньги не имеют значения. А в клубных коридорах международной винодельческой индустрии тема предпочтения бокалов и провидения является предметом тысяч дискуссий.Что неоспоримо: хотя бренды стеклянной посуды Riedel и Zalto стали сокращением от употребления вина взрослыми, они — , а не — все, что есть сегодня на рынке элитных бокалов для вина. В самом деле, есть бокалы для вина, которые настолько почитаемы и популярны, что вам более или менее нужно знать кого-то, чтобы их заполучить.

Подобно тонким кристаллам, сложенным в вашем шкафу, разрезать беспорядок нужно внимательно. Ниже вы найдете пять самых популярных бокалов для вина, представленных в настоящее время на рынке (от немного дорогих до действительно дорогих), чтобы улучшить ваш ритуал употребления вина или, по крайней мере, произвести впечатление на подающего надежды винного сноба в вашей жизни.(Возможно, вы начинающий сноб.) Обратите внимание: все эти редкие предметы атавистического силикатного искусства очень забавны и интересны, но ни один из них не стоит особенно дешево. Если в вашем стремлении к стеклянной посуде стоит , я искренне рекомендую упаковку Svalka из шести штук от Ikea, воровство всего за 4,99 доллара.

Schott Zwiesel

Компания Schott Zwiesel, расположенная в баварской деревне Цвизель, ведет свое происхождение от конца 19 века и сегодня является частью корпоративной семьи Schott AG, многонациональной немецкой стекольной компании, производящей широкий ассортимент изделий из стекла.

Бордовые очки Schott Zwiesel Tritan. Амазонка Стекло

Schott Zwiesel прекрасно функционально, прочно, но в то же время хрупко и относительно доступно: товары начального уровня из линии Pure стоят от 14 долларов. Линии Sensa и Vervino немного более архитектурны, с длинными ножками и изящными чашами, с определенным использованием, включая бордо и совиньон блан. Линии более высокого класса, в том числе Highness и La Rose, достигают максимума по цене 200 долларов за комплект из двух штук.

Но мне больше всего нравится Tritan Burgundy, который на самом деле находится на нижнем уровне с точки зрения цены Schott Zwiesel, около 60 долларов за упаковку из шести штук. Глубокая, угловатая чаша Tritan Burgundy идеально подходит для кружения и изготовлена ​​из особого типа усиленного стекла, что означает, что ее можно мыть в посудомоечной машине и не нужно хранить отдельно для особых случаев. На этикетке может быть написано «Бургундское», но они отлично подходят для апельсинового вина, которое извлекает выгоду из множества завихрений и нюхания, светясь, как светящееся морское существо в V-образном аквариуме Тритана.Это был первый бокал для вина, который заставил меня сказать: «Черт возьми!» — настолько нежный и красивый, что пить из него на самом деле улучшает вкус вина.

Габриэль-Глас Один для всех

Коллекция посуды для определенных винных стилей может стать довольно дорогой, поэтому для большинства из нас идея инвестировать в один очень красивый бокал для вина, который можно использовать для множества бутылок, имеет смысл. Таким образом, Gabriel-Glas One For All — отличный вариант для тех, кто хочет приобрести высококачественную стеклянную посуду с универсальным применением в широком спектре винных стилей.

Очки StandArt. Габриэль-Глас Один для всех

Габриэль-Глас — изобретение немецко-швейцарского винного критика Рене Габриэля. Бренд родом из Австрии и позиционирует себя как своего рода противоядие от чрезмерно суетливого мира высококачественной стеклянной посуды, предлагая стандартизированный, чрезвычайно удобный бокал для вина, который путешествует вместе с любым вином в мире. Он предлагает широкую чашу (для обильной ароматизации), тонкий бокал (стильный штрих) и длинный изящный стержень (чтобы ваши грязные лапы не согревали вино).

Gabriel-Glas One For All стоит недешево — StandArt начального уровня стоит от 63 долларов за набор из двух стаканов, а подарочная коробка Gold Edition стоит 148 долларов за двоих. Но это классные очки для рабочих лошадок, подходящие для повседневного использования и идеально подходящие как для вечерних напитков в понедельник, так и для еды на вынос, так и для приятного званого ужина. Возможно, это единственные модные очки, которые вам действительно нужны.

Цветное стекло Estelle

А теперь кое-что совершенно другое: элегантный, украшенный драгоценностями мир Estelle Coloured Glass.Основательница Стефани Холл обнаружила поистине выдающееся выражение современной стеклянной посуды, и мир обращает на это внимание благодаря глубокому погружению New York Times , проведенному ранее в этом году, и освещенным событиям Harper’s Bazaar , Vogue и Бейонсе.

Одним словом, изделия из стекла

Hall просто великолепны. Доступные как на ножке, так и без ножки, яркие цветовые решения бренда включают синий кобальт, румяно-розовый, мятно-зеленый и аметист, и их можно заказать как наборы из двух (за 75 долларов) или индивидуальные наборы из шести упаковок (190 долларов).Хотя этот стиль бокала может быть не лучшим для формальной оценки вина (для которого предпочтительнее прозрачное стекло), он вызывает удовольствие и прихоти, которые так часто отсутствуют в подходе к винному питанию с точки зрения серьезных типов вина, открывая диапазон возможностей стеклянной посуды. Да, в этих бокалах будет храниться вино, но они также являются мечтой дизайнера интерьеров, который с готовностью применяет творчески яркие сервировки стола и столовую mise en place. Лично я мечтаю приготовить партию домашнего тирамису из линейки продуктов Эстель Amber Smoke без стеблей.Бренд также предлагает линейку выдающихся графинов, бокалов для коктейлей и самых красивых подставок для торта, которые я когда-либо видел.

Грассл

Бокал для красного вина Grassl Cru. Грассл

Созданный в Швейцарии и разрекламированный в Словакии, крошечный культовый бренд Grassl Glass вызывает определенную шумиху. Это так же индивидуально, как и при производстве стекла, горячее формование и медленное охлаждение вручную под контролем мастеров-стеклодувов с многолетним опытом.

Очки довольно сложно купить, что добавляет загадочности: вместо традиционного интернет-магазина вы выбираете товар в Интернете и отправляете запрос, после чего компания связывает вас с дистрибьютором в вашем регионе. Постепенно Grassl стал модным тотемом Winestagram, появляющимся в дегустационных залах, стильных винных барах и изысканных ресторанах по всему миру. (Те, кто пьёт в США, могут делать заказы непосредственно у эксклюзивного дистрибьютора Grassl в США, CJF Selections.)

В начале 2021 года Grassl представила линейки Voyage и Voyage +, которые представляют собой дорожные чемоданы для вашей прекрасной стеклянной посуды, рассчитанные на одновременное хранение двух или четырех стаканов. Грассл не изобрел этот формат, давно используемый путешествующими продавцами вин, но он, возможно, усовершенствовал его; пожалуй, нет большего изгиба в марочном вине, чем взять с собой дорожный набор Grassl на следующий рейс в качестве шикарной предмета ручной клади. Наборы Voyage начинаются с 250 долларов с двумя выносами; Бокал для шампанского стоит от 30 долларов, а элегантный круглый бокал для красного вина Grassl Cru стоит 60 долларов.

Josephinenhütte

Чтобы рекламировать «лучшие в мире очки», требуется уверенность, надежность и, возможно, немного высокомерия. Но Josephinenhütte, небольшой производитель стекла на заказ, расположенный в горном районе Судет в центральной Европе, делает именно это. Основываясь на традициях стекольного производства, восходящих к 1840-м годам, бренд был возрожден в 2019 году с помощью дизайнера Курта Йозефа Залто, который покинул семейную компанию Zalto Glass в разгар интриги и считает Джозефиненхютте вторым делом своей жизни.

Универсальное стекло Josephinenhütte. Josephinenhütte

Ни один другой бокал для вина на земле не выглядит так. Zalto спроектировал четыре стержня бренда — красный, белый, шампанское и универсальный — с необычным эффектом ряби в чаше, предполагающим неземное колебание, выкованное в самом бокале. Это, по словам Zalto, позволяет аромату и нюансам быстрее проявиться после того, как вино разлито, действуя почти как сочетание графина и бокала «все-в-одном».

Они также великолепны, с очень четким посланием пьющему: этот бокал особенный. Как и следовало ожидать, они довольно дорогие: отдельные очки начинаются от 68 долларов. Меня особенно заинтриговал подход Джозефиненхютте к бокалу шампанского, который как бы разделяет разницу между подходом флейты и белого вина, темой многих домыслов в винном мире (вкратце: флейта традиционна и помогает поддерживать пузыри , но может задушить аромат вина; некоторые считают бокал для белого вина оптимальным, поскольку он позволяет лучше оценить аромат, но может сгладить текстуру игристого вина).Бокал для шампанского Josephinenhütte, кажется, сочетает в себе лучшее из обоих миров, сочетая структуру флейты с чашей бокала для белого вина. Используйте это, чтобы выпить следующую потрясающую бутылку шампанского Grower.

Джордан Мишельман — лауреат премии Джеймса Бирда 2020 года в области журналистики и шорт-лист премии Louis Roederer International Wine Writers Awards 2020 в категории Emerging Wine Writer.

Подпишитесь на Подпишитесь на рассылку новостей Eater

Самые свежие новости из мира продуктов питания каждый день

Как купить лучшие бокалы, по мнению экспертов

Связанные

Как купить лучшие бокалы для вас

Энтузиаст вина Редактор путешествий Лорен Мауэри, самопровозглашенный ботаник по поводу посуды, на самом деле фанатка чулок разных стили стеклянной посуды, но не для того, чтобы формально сочетать каждый стиль с предназначенным для него вином.По ее словам, многие стаканы для разных сортов гораздо более универсальны, чем они могут показаться. «Мне просто нравится менять очки — это забавная и доступная роскошь — [это] дешевле, чем лететь во Францию», — говорит Мауэри, делясь советами со всеми, кто плохо знаком с игрой в покупку посуды.

«Не увязните в оттенках стекла« четкие белые, смелые красные, насыщенные белые, легкие красные », которые есть в некоторых линиях, таких как Riedel и NUDE. Как и в случае с набором ножей, вы можете обойтись некоторыми базовыми вещами », — говорит она.

Качество стекла , а именно тонкость кромки и легкость бокала, является наиболее важным фактором, который следует учитывать при выборе новых бокалов, — говорит Мауэри. «Не путайте эту черту с хрупкостью», — посоветовала она. «Многие из лучших в наши дни очков могут отскакивать от земли при падении, например, NUDE. Но тонкая как бритва губа навсегда изменит ваше мнение о том, чтобы пить из неуклюжих стаканов ».

Имея это в виду, Мауэри и другие эксперты порекомендовали некоторые из своих любимых очков, на которые следует обратить внимание при покупке стеклянной посуды.

Для каждого из наших дорогих вин мы выбираем идеальный бокал в соответствии со стилем и цветом вина, а также моментом потребления, для которого оно предназначено.

Жерар Бертран, винодел

Сопутствующие

Лучшие бокалы для покупок

1. Выдувной бокал «Один для всех» от Gabriel-Glas Gold Edition

Мэтт Крафтон, главный винодел Chateau Montelena в долине Напа , является частью универсального Gabriel-Glas Gold Edition.«Это близко к идеальному бокалу для швейцарского армейского ножа, потому что вы можете использовать его практически для любого вина, и он стоит примерно половину бокала Riedel Bordeaux Grand Cru», — говорит он.

Gabriel-Glas StandArt

Опять же, Gabriel-Glas производит только бокал для вина одного стиля, но с двумя разными уровнями качества стекла: Gold Edition вверху, изготовленный из выдувного стекла, бессвинцового хрусталя, и StandArt внизу, который также сделан из бессвинцового кристалла, но отформован на машине — это одна из причин, по которой он доступен по более низкой цене, чем его выдувной аналог.

2. Бокал для белого вина NUDE Terroir, набор из 2 шт.

«Для белых я предпочитаю бокал немного большего размера, чем стандартные белые бокалы, поэтому я обращаю внимание на бренды, которые их производят», — говорит Мауэри. «Я всегда использую бокал для белого вина для шампанского, потому что флейты — хотя и хороши для наблюдения за пузырями — но не позволяют выделять много ароматических веществ».

Турецкая марка стеклянной посуды NUDE — личный помощник Mowery, и бокал для белого вина Terroir отвечает всем требованиям. «Немногие американцы еще знают об этом бренде — большинство думает, что Riedel — лучший, поскольку они провели здесь много маркетинговых мероприятий, но это все равно, что сказать Dom — лучшее шампанское.Это хорошие бренды, но у них есть отличные конкуренты », — сказала она. Бокалы NUDE сделаны из хрусталя, не содержащего свинца, они поразительно тонкие и относительно доступны по сравнению с Riedel (например, сопоставимая пара бокалов Riedel обойдется вам как минимум в два раза дороже, чем этот набор Nude).

Связанные

3. Schott Zwiesel Pure Mixed Cabernet & Sauvignon Blanc, набор из 8 шт.

Если есть сомнения, поэкспериментируйте. Винодел Жерар Бертран, лидер французской биодинамической винной сцены, рекомендует индивидуально подходить к определению того, какой вид бокалов лучше всего подходит для вас и ваших любимых вин — вы можете легко добиться этого, купив набор качественных разнообразных бокалов, если они мелкогубые и прочные.Затем начинается самое интересное.

«Для каждого из наших дорогих вин мы выбираем идеальный бокал в соответствии со стилем и цветом вина, а также моментом потребления, для которого оно предназначено», — говорит Бертран, поясняя:

Мы определяем идеальное стекло, учитывая глубину, тонкость, высоту и т. Д. Для этого мы организуем сравнительные дегустации в группах, во время которых все мы пробуем одно и то же вино в нескольких бокалах. Каждый из них высказывает свое мнение, и мы последовательно удаляем бокалы, чтобы в итоге получить один идеальный бокал для вина.Это очень интересное и увлекательное занятие, которое пробуждает все чувства. Прекрасная идея для вечера в компании друзей или для будущих супругов, которые хотят повеселиться, выбирая идеальное сочетание вина и бокала.

Schott Zweisel — это имя, которому доверяют в стеклянной посуде, и такой набор (сделанный с использованием запатентованной титановой технологии) должен помочь — вы можете дополнить этот опыт несколькими другими очками, которые у вас уже есть.

Связанные

4.Набор из трех бокалов для вина Zalto

Помимо универсальных бокалов, Mowery рекомендует запасаться несколькими качественными бокалами для бордо и бургундских вин, но не только для питья соответствующих вин. Эта упаковка из трех предметов от известного австрийского производителя стеклянной посуды, великого Zalto, представляет собой тройную угрозу, предлагая по одному предмету каждого стиля. По словам Мауэри, пить из бокала Zalto — все равно что «потягивать вино из облака».

Вместе эти три бокала проверят самые разные боксы для вина.

• Бокал Бордо разработан для красных вин, «полных характера и с высоким содержанием танинов», таких как Каберне Совиньон, Мерло, Риоха и других наряду с более очевидным Бордо.
• Когда дело доходит до бокала Burgundy , это еще один универсальный стиль, который Мауэри использует довольно часто, отдавая предпочтение более широкой чаше для завихрения и высвобождения ароматов в винах (Zalto рекомендует использовать именно этот бокал для выразительных красных вин, таких как Пино Нуар, Nebbiolo и Barbera, а также ароматные белые вина, такие как Grüner Veltliner и Chardonnay.
• Опять же, универсальный бокал всегда здорово иметь под рукой в ​​качестве дополнения к длинному списку вин, различающихся по качеству и цене.

Некоторые из них окрашены в несколько цветов, а другие — прозрачны, поэтому блида привносит немного экзотической прихоти в впечатление от шампанского. Тем не менее, жизненно важно, что они настолько практичны для повседневного, повседневного удовольствия.

Godefroy Baijot’s, эксперт по шампанскому и глава Besserat de Bellefon

5. Набор бокалов для смешанных бокалов Bodega в ящиках и бочках, 18 шт. Bordeaux Châteaux в Domaines Barons de Rothschild (Lafite) обычно выбирают бокалы для разных сортов.

Но для кухонного шкафа он рекомендует что-нибудь более повседневное: красивые стаканы. «Недавно мы потягивали наши свежие цитрусовые Carmes de Rieussec Sauternes со льдом с лимонной цедрой в простом стеклянном стакане», — делится он. «Это освежающая альтернатива летнему коктейлю, и ее легко приготовить, поскольку вам не нужно выходить и покупать много ингредиентов или дорогостоящий набор бокалов». Колер отмечает, что вы, конечно, можете использовать то, что уже есть на ваших полках.Но если вы хотите побаловать себя чем-то новым, этот набор из 18 стаканов разных размеров от Crate and Barrel не только эстетически приятен, но и может использоваться практически для любого вина или другого напитка по выбору — плюс, они прекрасно складываются. , экономя драгоценное место для хранения.

6. Марокканские / алжирские стаканы для чая (Blidas)

Вопреки распространенному мнению, флейты и купе не обязательно являются идеальным вариантом для питья шампанского. Фактически, многие знатоки шампанского используют что-то вроде бокала для белого вина на тонкой ножке, а в случае Годфруа Байжота — это простой чайный бокал.Эксперт по шампанскому и глава Besserat de Bellefon поясняет: «Жители Шампани, les Champenois, с радостью отмечают здравый смысл, используя блиды. Блиды, происходящие из одноименного алжирского города, по сути, представляют собой алжирские чайные бокалы: без ножек с небольшой конусностью и объемом менее четырех унций. Некоторые из них окрашены в несколько цветов, а другие прозрачны, что придает шампанскому немного экзотической прихоти. Тем не менее, жизненно важно, что они настолько практичны для повседневного, повседневного удовольствия.К тому же, добавляет Байжот, эти очки можно легко упаковать для пикника или другого занятия на свежем воздухе. А поскольку они красивые и маленькие, вы можете поддерживать текучесть охлажденного шампанского, не нагревая его до температуры в бокале, пока вы пьете. Их можно использовать для приготовления любого игристого вина, которым вы хотите насладиться.

Связанные

Другие руководства и рекомендации по покупкам

Следите за последними новостями из руководств и рекомендаций NBC News по покупкам и загрузите приложение NBC News для полного освещения вспышки коронавируса. Селин Боссарт, магазин СЕГОДНЯ

Селин Боссарт — независимый журналист из Нью-Йорка, специализирующийся на вине, спиртных напитках, еде и путешествиях. Ее фотографии и письменные работы публиковались в таких изданиях, как Wine Enthusiast, ELLE Décor, NBCNews, Men’s Health, Delish, Harper’s Bazaar, USA Today, Town & Country, Liquor.com, SAVEUR Magazine и других.

Имеет ли значение ваш бокал для вина?

Любителям вина уже давно известно, что определенные бокалы абсолютно необходимы для улучшения определенных винных характеристик или подчеркивания конкретного напитка.Правда? Хотя некоторые формы могут улучшить ваше восприятие таких вин, как Бургундия и Бордо, на самом деле они предлагают визуальное наслаждение и чувство случая.

Так что, конечно, все эти прозрачные силуэты действительно улучшают ваш опыт, но те, у кого нет места или бюджета для множества стилей, могут насладиться вином на пике формы с таким же успехом из единственного высококачественного предмета универсальной стеклянной посуды. .

Простая наука

До тех пор, пока диаметр несостебельной части стакана, называемой чашей или чашей, шире, чем ее отверстие, влияние на аромат и вкусовое восприятие минимально.

Хильдегард Хейманн, доктор философии, сенсолог из отдела виноградарства и энологии Калифорнийского университета в Дэвисе, пришла к такому выводу, основываясь на людях, пробующих один и тот же тип вина в двух разных бокалах, а также на людях, пьющих разные стили. вина из того же бокала. Она говорит, что будут «нюансы», но не будет большой общей разницы.

Многое из того, что мы знаем о бокалах для вина и сенсорной оценке, получено из исследования Ульриха Фишера в 1999 году. Чтобы проанализировать влияние стеклянной посуды на аромат, он и его коллеги пробовали вслепую четыре разных вина с 10 бокалами, которые различались по высоте, апертуре и диаметру в самом широком месте.

Некоторые формы стекла превосходят стекло Международной организации по стандартизации (ISO), которое на тот момент было стандартом для дегустации, в том, что оно дает «самую высокую интенсивность [запаха] почти по всем параметрам», — говорится в отчете.

Кроме того, ученые не нашли доказательств того, что конкретная форма может лучше подчеркнуть любое данное вино.

Мы Рекомендуем:

• Универсальный бокал Zalto Denk’Art
• Универсальные бокалы для вина ZENOLOGY

Один стакан, чтобы править всеми

Универсальный стакан был разработан в результате этого исследования, и он стал популярным среди сомов и любителей выпить в домашних условиях.

За исключением чашки чашки, которая шире рта, наиболее сужается для идеальной аэрации. Лучшие версии сделаны с ультратонкой губой, чтобы вино привлекло все ваше внимание.

«Это идеальный бокал», — говорит Роланд Велич, винодел уважаемой австрийской винодельни Moric. «Он идеально подходит для стольких разных вин и позволяет наслаждаться [ими] на очень высоком уровне».

Опубликовано 2 июля 2020 г.

Что наука стоит за формами бокалов для вина?

Чем больше я узнаю о вине, тем больше понимаю, что мне нужно многому научиться, особенно когда речь идет о науке о вине.Когда я захотел понять причины использования бокалов разной формы для разных сортов вина, я обратился к Nova Cadamatre, виноделу из региона Фингер-Лейкс, штат Нью-Йорк, который ведет еженедельный блог The Personalities of Wine. Нова, одна из ведущих винных энтузиастов конкурса «40 до 40 лет: американские вкусы 2014», нашла время, чтобы объяснить непрофессиональным языком основы форм бокалов для вина.

Вам следует внимательно прочитать это интервью с Новой. Она не только объясняет науку, лежащую в основе использования различных форм бокалов для вина, но также показывает, почему некоторые дегустаторы держат бокал за основание и для какой цели служит зародышеобразование в бокале для игристого вина.(И да, она тоже объясняет, что такое зародышеобразование.)

Treehugger: Может ли форма бокала действительно иметь значение? Почему?

Nova Cadamatre: Форма бокала для вина имеет решающее значение. У бокала есть четыре функции, каждая из которых играет важную роль. Снизу вверх они …

• База: База, возможно, самая простая для понимания часть. Это гарантирует, что стекло не опрокинется.Не плачьте над пролитым молоком, но пролитое вино — это совсем другая история.
• Шток: Шток служит двум различным целям. Первый — позволить поилке держать стакан, не касаясь миски. Если вы держите бокал за чашу, вы рискуете нагреть вино от температуры тела. Это не идеально, особенно для вин, которые нужно подавать холодными или холодными. Если вам кажется, что вино слишком холодное, лучше всего подогреть вино в чашке. Во-вторых, удерживая бокал за ножку, руки пьющего не касаются края бокала.Наши руки имеют свой уникальный аромат, интенсивность которого в большинстве случаев усиливается за счет использования ароматного мыла, лосьонов и духов. Эти ароматы могут подавлять, маскировать или изменять ароматы вина, поэтому конструкция стебля позволяет этим ароматам держаться как можно дальше от носа пьющего, при этом обеспечивая адекватный контроль над бокалом. По этой причине некоторые профессионалы даже заходят так далеко, что держат основание, а не шток.
• Чаша: Чаша бокала — это то место, где находится вино.У лучших стаканов чаша шире, чем ободок, чтобы обеспечить правильное вращение. Вихрь высвобождает летучие ароматические соединения и создает вихрь в центре стекла, к которому эти соединения притягиваются. Когда пьющий затем засовывает нос в стакан после завихрения, он вдыхает концентрированное количество ароматов прямо из стакана. Это позволяет уловить даже самые тонкие ароматы. Чем больше чаша, тем большую поверхность может покрыть вино. Чем больше площадь поверхности, тем большее количество летучих соединений может высвободиться.Имейте в виду, что бокал для вина обычно не следует наполнять более чем на одну треть от общей высоты чаши, чтобы иметь надлежащее пространство для кружения. В противном случае вы рискуете потерять вино в результате крушения завихрения и снова любой ценой избегайте пролитого вина!
• Ободок: Обод — это точка, в которой вино соприкасается со ртом дегустатора. Чем тоньше ободок бокала, тем более плавным будет этот переход, и тем больше дегустатор может сосредоточиться на восприятии вина во рту, а не на ощущении бокала.

Это так просто, как одна форма для красного и одна форма для белого?

Обычно я рекомендую три бокала: белый, красный и флейту для игристого вина. (Хотя белый бокал для вина тоже подойдет, если вы не хотите слишком сходить с ума.)

Белые обычно имеют меньшую чашу и немного меньше по размеру, чем красные. У красных будет более широкая чаша, но в целом она может быть короче, чем у белых. Для дегустации я использую только одну форму стакана.Я могу адекватно оценить вина — красные, белые, розовые, игристые или крепленые — с одним. Но если я сажусь за хороший ужин с вином, я обычно предпочитаю иметь специальные бокалы.

Если кто-то серьезно относится к своему винному опыту, сколько форм бокалов ему понадобится? Расскажите немного о том, что будет делать каждая фигура.

В зависимости от того, какую стекольную компанию вы предпочитаете (а есть несколько хороших), они могут разработать бокал для каждого сорта вина.Вы можете стать настолько сумасшедшим, насколько хотите. Как я уже говорил ранее, для серьезных виноделов я рекомендую три формы бокалов, о которых я упоминал выше.

• Красный: Ищите широкую чашу с узким краем. Вы также хотите, чтобы стакан был достаточно высоким, чтобы обеспечить хорошее завихрение. Старые красные вина иногда можно налить в бокал для белого вина, чтобы передать более тонкий вкус.
• Белый: Ищите чашу более узкую, чем красный стакан, но у нее все равно должен быть узкий край.Бокалы для белого вина обязательно нуждаются в ножке. Я терпеть не могу пить охлажденное белое вино из бокала без ножки.
• Игристое: Как я упоминал ранее, для игристого вина можно использовать бокал для белого вина. Однако давайте посмотрим правде в глаза. Ничто так не украсит ваш домашний вечер, как бокал игристого вина. Для игристых вин выбирайте длинную узкую элегантную чашу. Ищите канавки с протравкой в ​​основании, позволяющей образовывать пузырьки. Это называется зародышеобразованием. Пузырьки образуются только на не идеально гладких поверхностях, поэтому с очень чистыми бокалами для вина иногда вообще не видно никаких пузырей, если они не протравлены.Высота чаши позволяет пузырькам легче оставаться в растворе. Это удерживает вино от быстрого разглаживания. Уметь перемешивать игристое вино не важно. Пузырьки доносят аромат до верхней части стакана, чтобы вы могли нюхать без завихрения.

А как насчет десертных вин? Нужны ли им собственные очки?

Крепленым обычно не нужны собственные бокалы, а сладкие вина, такие как сотерны или токаджи, можно без проблем переливать в бокал для белого вина.Порты могут использовать фужеры для красного вина. Единственные вина, которые я бы рассмотрел для десертного бокала, были бы в случае очень сладких или концентрированных вин, таких как ледяное вино, великие или редкие мускаты Rutherglen, trockenbeerenausleses или очень старые мадейры.

Если у кого-то есть только один набор бокалов для вина одинаковой формы, разве это полностью испортит его впечатления от вина? И, если у кого-то будет только одна форма бокалов для вина, что бы вы порекомендовали?

Винный опыт никоим образом не будет разрушен.Возможно, вы не уловите самые тонкие ароматы, но одна, хорошо сделанная форма бокала для вина — достойное вложение для любого любителя вина. Лично я использую бокал для красного вина в ресторане Riedel Ouverture (справа) для всех моих официальных дегустаций. Он хорошо подходит для всех стилей вина, и на работе вы не собираетесь держать несколько бокалов рядом. Мои дома — это смесь Riedel и Scott Zwiesel. Обе компании производят отличную посуду.

Влияет ли то, из чего сделан бокал — из стекла или хрусталя, — на вкус вина?

Это не влияет на вкус, но может повлиять на ваше восприятие вина.Кристалл — прочный материал, поэтому ободки можно сделать тоньше, не ломаясь. Фужеры из стекла обычно имеют более толстые края, что может затруднить дегустацию. Стекло также более хрупкое и легко разбивается. Убедитесь, что вы выбрали неэтилированный кристалл, так как есть вероятность, что свинец может попасть в вино, если оно содержит свинец. Это особенно важно при выборе графина!

И, наконец, как насчет бокалов для вина без ножки? Вы рекомендуете их к какому-либо вину?

Из стаканов без ножки можно сделать очень элегантные стаканы для воды, но я не большой поклонник снимать ножку со стакана.

Разница между бокалами для красного и белого вина

Почему зацикливаются на формах бокалов для красного и белого вина?

Есть ли разница между ножом для овощей и поварским ножом? Почему бы не заменить рукколу айсбергом? Да, предлагаемые различия могут показаться драматичными, но бокалы для вина также могут охватывать такие широкие различия в спектрах.

Это потому, что фужеры меняют запах и вкус. Ароматы и вкусы немного по-разному связаны с вашими диодами восприятия, учитывая стеклянную посуду.

Тем не менее, есть ограничения. Когда различия не так очевидны или когда удобство затмевает все, пропустите формальные вещи. Разлейте вино в любую посуду!

Использование современного бокала для вина

Ваша бабушка угощала только тонким фарфором и хрусталем в своей столовой? Благослови ее. Она беспокоилась о разных типах бокалов для вина? Скорее всего, не более чем убедиться, что есть стакан для белого и стакан для красного. Вполне возможно, что по сегодняшним меркам ее выбор бокалов не считался идеальным.

Сегодня мы работаем по разным параметрам. Мы предпочитаем чашеобразные стаканы не только из-за их благотворного ароматического эффекта, но и потому, что они позволяют нам легче перемешивать жидкости внутри них. В то время как некоторые формы бокалов подходят как для красных, так и для белых вин, более требовательный нюх или нёбо может легко найти более точные альтернативы, чтобы выделить выбранное вино.

Имейте в виду, что это не столько выбор между Тойотой, Теслой или Фордом Фиестой против Феррари в отношении цены.Тем не менее, у вас есть возможность потратить огромные суммы денег на усовершенствование предложений, которые уже обладают высокой точностью, когда дело доходит до бокалов для вина. Но так быть не должно.

Понимание форм бокалов для вина

Причина, по которой следует учитывать форму вашего бокала для красного вина, форму бокала для белого вина, форму бокала Пино Нуар, форму бокала Шардоне или форму бокала Name-Your-Variety, заключается в том, что она меняет ваше восприятие вина — от его букета до его консистенции и алкоголя. его танинам и кислотности.Более легкие и элегантные сорта винограда и стили вина, как правило, выигрывают от бокалов меньшего размера. Вина с более полным телом и более сильным ароматом обычно любят проявлять свою силу в больших бокалах.

Конечно, «больше» и «меньше» относительны. Многие из тех великолепных бокалов для красного вина, которые вы видите сегодня на столах в хороших ресторанах, вмещают около бутылки вина. Не каждое вино может соответствовать «воздухопроницаемости» этих бокалов объемом 20 с лишним унций.

Утешайтесь, зная, что вы можете принять то, что винные люди называют «универсальным» бокалом, который подойдет для большинства ваших красных и белых вин.Посетите Кендалл-Джексон, и вы попробуете бокал в бордоском стиле, который соответствует вашим потребностям.

Итак, что такое стекло в бордоском стиле? Самый большой из двух, используемых в Кендалл-Джексон, имеет высоту 8,75 дюйма и диаметр 3,25 дюйма. Он вмещает 15,75 унций, что составляет 62% бутылки вина, если стакан наполнен до краев! Конечно, стакан следует наполнять только примерно на одну треть, примерно на пять унций, что составляет очень разумную пятую часть бутылки.

Если, однако, вы хотите быть более точными в форме бокалов для красных и белых вин, варианты, безусловно, доступны.Однако, прежде чем вы сбегаете по этой кроличьей норе, подумайте над двумя последними вопросами:

1. Вы не беспокоитесь о хаосе из-за разного вида стекла в ваших шкафах? (Если вы дочитали до этого места, скорее всего, вам это не понравится.)
2. Вы не против мыть вручную (и сушить — чтобы не оставалось пятен) бокалы для вина? (В противном случае вы можете придерживаться представленных ниже форм стекла. Вам просто нужно выбрать более прочные версии, которые обычно изготавливаются из стекла, а не из хрусталя.)

Бокалы для красного вина

Пино Нуар Бокал

Стеклянный стиль, который лучше всего подходит для бокалов Пино Нуар, также является одной из самых характерных форм бокалов для вина.У бокалов Пино Нуар чаша шире, чем у «универсальных» бокалов. Цель формы — позволить тонкости и сложности многих запахов Пино Нуар витать в стекле. Большая чаша обеспечивает большее соотношение поверхности вина к кислороду, что помогает ароматам Пино Нуар расширяться в бокале, а затем на небе. Поскольку Пино Нуар не очень танинный, его более широкое стекло прекрасно подходит для широкого вкуса.

Бокал Каберне Совиньон

Бокал в форме бордо — это именно то, что вам нужно для Каберне Совиньон, поскольку Каберне — один из преобладающих сортов в винах Бордо.Более узкая форма бокала должна фокусировать вход на нёбо, чтобы полнотелое и довольно танинное вино помещалось прямо в центр нёба, а не растекалось по нёбу, как это сделал бы бокал Пино Нуар (для гораздо менее танинового сорт винограда.) Одна из основных идей здесь — попытаться сдержать танины, которые потенциально сушат рот.

Цинфандель Стекло

Зинфандель — сорт винограда с сильным ароматом. Таким образом, ему нужен бокал, который фокусирует его нос, немного как белое вино.Что касается танина, зинфандель может быть как изящным, так и дерзким, поэтому лучший выбор — это стакан, который направляет жидкость прямо на середину неба. Вы часто не знаете, что получите. Кроме того, меньшие по размеру стаканы, как правило, не акцентируют внимание на том, что часто бывает с высоким содержанием алкоголя, которое иногда можно почувствовать по носу вина.

Бокалы для белого вина

Бокал Шардоне

Шардоне бывает всех форм и стилей — от сдержанных фруктов и очень минеральных, до смелых тропических фруктов с множеством подрумяненных оттенков дуба.Первые стили, похожие на K-J AVANT, Шардоне, как правило, вкуснее из меньших по размеру бокалов для белого вина. Однако последние стили, такие как Vintner’s Reserve Chardonnay, лучше работают в стакане с большей чашей, чем Пино Нуар. Фактически, это верно для любого белого вина, выдержанного в дубе. Чем больше вино-воздух контактирует с поверхностью, тем лучше, поскольку воздух помогает фруктовым нотам вина выдвигаться вперед по сравнению с его дубовыми тонами.

Бокал для Рислинга

Рислинг — сорт винограда с богатым ароматом.Его изобилие бывает трудно сдержать, поэтому лучше всего подавать его в меньших стаканах, потому что они подчеркивают букет вина. В отличие от Пино Нуар, которое имеет большее соотношение кислорода к поверхности вина, что позволяет ароматам винограда расширяться, цветочные нежности Рислинга (особенно молодого Рислинга) могут просто «потеряться» в большом бокале.

Бокалы для других вин

Бокалы для игристого вина

Бокалы для игристого вина бывают двух традиционных форм: флейты, которые подчеркивают потоки пузырьков, но мало что делают для ароматного выражения, или купе, которые выглядят круто, но ничего не делают.Однако в последнее время стало легче найти бокалы для игристого вина, которые расширяются чуть ниже обода, а затем изгибаются обратно. Этот стиль бокала помогает подчеркнуть более винные нотки игристого вина. Если вы действительно хотите пить игристое вино, как вино, а не игристое, подавайте его в небольшом бокале для белого вина.

Бокалы для сладкого вина

Если говорить о маленьких бокалах для белого вина, то они вполне годятся для сладких вин. Однако сладкие вина подаются такими маленькими порциями — обычно всего две или три унции — что они действительно выигрывают от стаканов меньшего размера.Поскольку сладкие вина — это все с обильным ароматом, предпочтительны бокалы с прямыми боками, как с Рислингом или Зинфанделем. Однако убедитесь, что ваши бокалы для сладкого вина по-прежнему позволяют вину «дышать». Нередко можно увидеть крошечные стаканы, наполненные доверху, особенно для крепленых вин. Это позор, поскольку все эти ароматы испускаются прямо в стратосферу, а не концентрируются, отражаясь от стенок стекла. Сладкие вина обычно дороже унции за унцию, чем тихие вина, так что не обманывайте себя!

Конечно, вы можете использовать закрученную трубочку, чтобы выкачать вино из бутылки.Однако собрать набор подходящих бокалов для вина не должно быть сложно и не обязательно дорого. Вы можете сохранить простоту с помощью универсального бокала или осторожно расширить, чтобы покрыть серию винных стилей всего несколькими формами. Но если у вас есть место на полке и вы хотите немного поиграть, ваши варианты могут выйти далеко за рамки форм бокалов, представленных в этой части!

Дополнительные советы по подаче вина см. В разделе «Развлечения» на нашем веб-сайте.

Кристи Кентербери — магистр вина, журналист, спикер и судья из Нью-Йорка.В 2014 году она вошла в шорт-лист премии Roederer Online Wine Communicator of the Year. Ее работы были опубликованы в журналах Decanter, Wine Enthusiast, Edible Green Mountains, Wine Searcher, Food Arts, Snooth, Beverage Media, TimAtkin.com, Civiltà del Bere, Wine Business Monthly, TASTED, Selectus Wines и в других торговых точках.

Насколько высоко следует наполнить бокал для вина?

Вы должны наполнять бокал для белого вина не более чем наполовину, чтобы вино могло дышать. Фото: пользователь Pexels CC Торстен Детлафф

Летом после окончания средней школы я на несколько недель остановился в доме бабушки, чтобы помочь ей в садоводстве.После долгого дня копания в земле она обычно расслаблялась на диване за вязанием и охлажденным бокалом Роберта Мондави Шардоне. Однажды вечером у нее болела нога, поэтому она спросила меня, могу ли я пойти на кухню и налить ей стакан ее любимого вина. Я послушно наполнил стакан до половины и протянул ей. Она приподняла брови и сказала: «Я могла бы быть маленькой старушкой, но я не трезвенник. Это бокал вина размером с мышь. Я наполнил стакан почти до краев, и она улыбнулась: « Теперь, , мы говорим!»

Насколько высоко вы должны наполнить бокал для вина, зависит от обстановки и ваших личных предпочтений.Некоторые любители вина, например моя бабушка, предпочитают в течение часа медленно потягивать один и тот же бокал, позволяя ему немного нагреться к концу. Другие предпочитают небольшие наливки, которые позволяют им наслаждаться вином, пока оно имеет идеальную температуру.

Почему важны уровни заполнения

Обычно вино становится лучше, если его проветрить в течение нескольких минут, потому что это высвобождает сложные ароматические вещества вина. Вот почему многие сомелье рекомендуют декантировать лучшие вина перед тем, как пить их.Однако, если вино подвергается воздействию слишком большого количества кислорода, оно может начать окисляться. Большинство бокалов предназначены для нахождения правильного баланса вина и кислорода для различных сортов вина. Бокалы для белого вина обычно уже, чем бокалы для красного вина, потому что нежным белым винам для выделения ароматических веществ требуется гораздо меньше кислорода, чем более тяжелым красным.

Насколько высоко вы наполняете бокал для вина, имеет значение, потому что в вашем бокале должно быть достаточно места, чтобы вино перемешивалось и высвобождало его ароматические вещества.Если вы наполните стакан полностью до верха, вино будет на вкус закрытым и плотным, и вы не сможете его взбить, не пролив. В качестве альтернативы, если вы не наполните бокал достаточно высоко, вы можете подвергнуть вино воздействию слишком большого количества кислорода (и ваши гости, вероятно, не оценят такой небольшой налив). Если вы сомневаетесь, наполните любой бокал не более чем на полпути до верха.

Разливное белое тихое вино

Я обычно наполняю белые бокалы примерно на полпути до верха. Это оставляет мне достаточно места для перемешивания вина на случай, если оно кажется слишком закрытым, но при этом защищает более хрупкие вина от избытка кислорода.Короче говоря, я могу добавить в стакан столько кислорода, сколько мне нужно, в зависимости от вкуса вина. Однако у вас также есть возможность наполнить стакан почти до краев в обычных условиях. Иногда я охлаждаю белое вино до тех пор, пока оно не станет слишком холодным для питья, а затем наполняю свой бокал почти до верха. Отсюда я медленно потягиваю вино и замечаю, как в бокале развиваются ароматы. Обычно, когда вино в моих руках нагревается, вкус начинает улучшаться. Это хороший способ найти идеальную температуру подачи моих любимых белых вин.

Розлив игристого вина

Для подачи шампанского необязательно использовать флейту. Исследования показали, что шампанское на самом деле становится вкуснее, когда оно подвергается воздействию немного большего количества кислорода, чем может обеспечить флейта (однако не используйте бокал купе, поскольку вы потеряете пузырьки шампанского слишком быстро). Я рекомендую подавать игристое вино в стандартном бокале для белого вина и наполнять бокал менее чем на половину. Если вы хотите шампанское деликатной выдержки, подайте его в более узкий бокал и наполните его примерно на 3/4, чтобы пузырьки оставались живыми.Более молодое, более живое игристое вино может выдерживать большее воздействие кислорода и более открытую поверхность, так как его пузырьки растворяются дольше.

Розлив красного вина

Насколько высоко вы должны наполнить бокал для красного вина, зависит от того, находитесь ли вы в непринужденной обстановке или на профессиональной дегустации. На большинстве дегустационных мероприятий сомелье подают красное вино в бокале с широким горлышком, который заполнен не более чем на треть. Это дает вам достаточно места для завихрения, не рискуя пролиться. Я обычно пью свои красные вина дома с помощью этого метода, так как он улучшает вкус почти всех вин и не дает вашему вину слишком сильно нагреться до того, как вы его допили.Тем не менее, если вы выпиваете бокал вина за ужином, а вино не в центре внимания, можно наполнить бокал до половины. Важно помнить, что никогда не следует наполнять бокал для красного вина до краев, даже в непринужденной обстановке; это сделает ваше вино мягким.

Розлив крепленого вина

Крепленое вино сложно подавать, потому что вы не можете выпить его слишком много за один раз, но оно вкуснее, когда вы подаете его в большом стакане.Традиционные бокалы для портвейна вмещают всего около шести с половиной унций вина, и они обычно наполняются почти до верха. Проблема этого метода в том, что он не дает вину дышать. Вместо этого я обычно наливаю портвейн в стандартный бокал, но наполняю его менее чем на четверть, что дает вину пространство и является идеальной порцией для такого насыщенного десертного вина.

Чтобы выяснить, насколько высоко вам следует наполнить бокал для вина, нужны методы проб и ошибок. Эти рекомендации могут дать вам общее представление о том, как подавать разные стили вина, но вам не обязательно строго следовать этим правилам.Отметьте, что работает для вас в каких ситуациях — все, что помогает вам больше всего наслаждаться вином, вероятно, прекрасно.

Независимо от того, начинаете ли вы свою коллекцию элитных вин или добавляете к уже существующему портфелю, Vinfolio станет вашим партнером в покупке, продаже и профессиональное хранилище . Свяжитесь с нами сегодня , чтобы получить доступ к лучшим в мире винам.

Автор: Vinfolio Staff

В Vinfolio мы помогаем нашим клиентам покупать, продавать, хранить и управлять своими заветные бутылки вина. Но в свободное время мы просто группа страстные и слегка одержимые энофилы — мы любим делиться замечательными бокал винтажного шампанского, затем бургундского, а затем Бордо, для начала. Мы всегда зациклены на последних (и старейших) винах и хотим поделиться этими знаниями и страстью с нашими читателями.

Вино без стебля — Цветное стекло Estelle

• Estelle Coloured Wine Stemless Set of 6 (Смешанный набор) ]]]]>]]>

  Estelle Coloured Wine Stemless Набор из 6 шт. (Смешанный набор)

  Обычная цена

  160,00 долл. США

  Цена продажи

  160 долларов.00 распродажа

  Цена за единицу

  / за

• Цветное вино Estelle без стебля — набор из 6 {индивидуальный набор} ]]]]>]]>

  Estelle Coloured Wine Stemless — Набор из 6 {Custom Set}

  Обычная цена

  175,00 долл. США

  Цена продажи

  175 долларов.00 распродажа

  Цена за единицу

  / за

• Цветное вино Estelle без стебля — набор из 6 шт. {Cobalt Blue} ]]]]>]]>

  Estelle Coloured Wine Stemless — Набор из 6 шт. {Cobalt Blue}

  Обычная цена

  160,00 долл. США

  Цена продажи

  160 долларов.00 распродажа

  Цена за единицу

  / за

• Estelle Coloured Wine Stemless — Набор из 6 шт. {Мятно-зеленый} ]]]]>]]>

  Estelle Coloured Wine Stemless — Набор из 6 шт. {Мятно-зеленый}

  Обычная цена

  160,00 долл. США

  Цена продажи

  160 долларов.00 распродажа

  Цена за единицу

  / за

• Бокал Estelle Wine на одной ножке {ВСЕ ЦВЕТА} ]]]]>]]>

  Бокал для вина Estelle на одной ножке {ВСЕ ЦВЕТА}

  Обычная цена

  30,00 долл. США

  Цена продажи

  30 долларов.00 распродажа

  Цена за единицу

  / за

• Цветное вино Estelle без стебля — набор из 6 шт. {Rose} ]]]]>]]>

  Estelle Coloured Wine Stemless — Набор из 6 {Rose}

  Обычная цена

  160,00 долл. США

  Цена продажи

  160 долларов.00 распродажа

  Цена за единицу

  / за

• Estelle Coloured Wine Stemless — набор из 6 шт. {Blush Pink} ]]]]>]]>

  Estelle Coloured Wine Stemless — Набор из 6 шт. {Blush Pink}

  Обычная цена

  160,00 долл. США

  Цена продажи

  160 долларов.00 распродажа

  Цена за единицу

  / за

• Цветное вино Estelle без стебля — набор из 2 шт. {Cobalt Blue} ]]]]>]]>

  Estelle Coloured Wine Stemless — Набор из 2 шт. {Cobalt Blue}

  Обычная цена

  65,00 долларов США

  Цена продажи

  65 долларов.00 распродажа

  Цена за единицу

  / за

• Estelle Coloured Wine Stemless — Набор из 2 шт. {Blush Pink} ]]]]>]]>

  Estelle Coloured Wine Stemless — Набор из 2 шт. {Blush Pink}

  Обычная цена

  65,00 долларов США

  Цена продажи

  65 долларов.00 распродажа

  Цена за единицу

  / за

• Цветное вино Estelle без стебля — набор из 2 шт. {Rose} ]]]]>]]>

  Estelle Coloured Wine Stemless — Набор из 2 шт. {Rose}

  Обычная цена

  65,00 долларов США

  Цена продажи

  65 долларов.00 распродажа

  Цена за единицу

  / за

• Estelle Coloured Wine Stemless — набор из 6 шт. {Amber Smoke} ]]]]>]]>

  Estelle Coloured Wine Stemless — Набор из 6 шт. {Amber Smoke}

  Обычная цена

  160,00 долл. США

  Цена продажи

  160 долларов.00 распродажа

  Цена за единицу

  / за

• Цветное вино Estelle без стебля — набор из 6 шт. {Lavender} ]]]]>]]>

  Estelle Coloured Wine Stemless — Набор из 6 {Лаванда}

  Обычная цена

  160,00 долл. США

  Цена продажи

  160 долларов.00 распродажа

  Цена за единицу

  / за

• Бокал Estelle Coloured Rocks Glass — набор из 2 шт. {Amber Smoke} ]]]]>]]>

  Бокалы Estelle Coloured Rocks Glass — 2 шт. {Amber Smoke}

  Обычная цена

  85,00 долл. США

  Цена продажи

  85 долларов.00 распродажа

  Цена за единицу

  / за

• Стекло Estelle Coloured Rocks Glass — набор из 6 шт. {Amber Smoke} ]]]]>]]>

  Цветные бокалы Estelle Rocks Glass — 6 шт. {Amber Smoke}

  Обычная цена

  195,00 $

  Цена продажи

  195 долларов.00 распродажа

  Цена за единицу

  / за

• Цветное вино Estelle без стебля — набор из 2 шт. {Lavender} ]]]]>]]>

  Estelle Coloured Wine Stemless — Набор из 2 {Лаванда}

  Обычная цена

  65,00 долларов США

  Цена продажи

  65 долларов.00 распродажа

  Цена за единицу

  / за

• Предыдущая страница
• Страница 1 из 3
• Следущая страница

Используйте стрелки влево / вправо для навигации по слайд-шоу или проведите пальцем влево / вправо при использовании мобильного устройства

.