Шафран (цвет) — frwiki.wiki
В этой короткой статье представлена более развитая тема: желтый .
Для одноименных статей см. Safran .
Цветной рис с шафраном .
Шафран — это название цвета, используемое в одежде и украшениях, обозначающее оранжево- желтый оттенок после оттенка шафрана .
Резюме
- 1 шафрановый пигмент
- 2 цвета шафрана
- 3 платье Saffron
- 4 ссылки
Пигмент шафрана
Шафран , специи сильной окраски, но дорогой, был использован в крашения , но быстро оспорена другими натуральными продуктами , такими , как куркума . В виде сухого порошка шафран имеет ярко- красный цвет ; растворим в спирте и щелочах, придает желтый цвет
Его использовали в освещении , за которое спонсоры заплатили цену. Используемый в чистом виде, связанный с яичным белком, он дает прозрачный, яркий и чистый желтый цвет. Однако в XVII — м веке, Теодор Mayerne называют
Таким образом, использование шафрана в кулинарии является эталоном цвета шафрана.
Цвет шафрана
Dauthenay в 1905 году дает желтый Deep Кадмий и кадмий оранжевый в желтый с продавцом цветов Bourgeois синонимами четырех оттенков желтого шафрана , который он помещает между Кадмий желтый и Желтого Петуха-оф-Рош
Платье из шафрана
Буддийский монах .
Одеяние буддийского монаха часто описывается как шафрановый цвет; название цвета засвидетельствовано в то же время в области моды.
Однако для многих религиозных течений состояние монаха — это отречение, и те, кто им занимается, воздерживаются от ярких цветов в пользу тусклых оттенков и неопределенного оттенка, в отличие от шафрана моды, которые чаще всего справедливы. ярко-желто-оранжевый, иначе мы бы говорили о горчично- желтом .
Оттенки желтого | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
кобальтаРекомендации
- ^ Клод Viel , « Натуральные красители и красители из 17 — го века до рождения синтетических красителей », Revue d’Histoire де ла Фармаси , п о 347,, стр. 327-348 ( читать онлайн ).
- ↑ Пьер Бастиу , Монография Шафрана: диссертация была представлена и защищена в Парижской фармацевтической школе в субботу 3 февраля 1872 г. ,( читать онлайн ) , стр. 27.
- ↑ Филип Болл ( перевод Жака Бонне), Живая история цветов: 5000 лет живописи, рассказанной пигментами [« Яркая Земля: Изобретение цвета »], Париж, Хазан,, стр. 152.
- ↑ Болл 2010 , стр. 204.
- ↑ Анри Даутене , Справочник цветов, помогающий определить окраску цветов, листвы и фруктов: опубликовано Французским обществом хризантемистов и Рене Обертюр; при основном сотрудничестве Анри Даутене и MM.
« Воспоминания о Ланау » (по состоянию на 21 декабря 2019 г. ) .
« Воспоминания о Ланау » (по состоянию на 21 декабря 2019 г. ) .<img src=»//fr.wikipedia.org/wiki/Special:CentralAutoLogin/start?type=1×1″ alt=»» title=»»>
Секреты шафранового цвета – Seanna
Блог
- Опубликовано Seanna
04 Янв
[tm_pb_section admin_label=”section”][tm_pb_row admin_label=”row”][tm_pb_column type=”4_4″][tm_pb_text admin_label=”Text” text_orientation=”left” use_border_color=”off” border_color=”#ffffff” border_style=”solid”]
Секреты шафранового цвета
Когда вы слышите “шафрановый цвет”, каким вы его видите?
Шафрановый цвет — красновато-жёлтый оттенок.
Раньше эта краска получалась из рыльцев шафрана, которые одновременно являются приправой, кстати, самой дорогой приправой в мире.
[/tm_pb_text][tm_pb_image admin_label=”Image” src=”https://seanna.su/wp-content/uploads/2017/12/11.jpeg” alt=”Секреты шафранового цвета” title_text=”Секреты шафранового цвета” show_in_lightbox=”off” url_new_window=”off” use_overlay=”off” animation=”off” sticky=”off” align=”center” force_fullwidth=”off” always_center_on_mobile=”on” use_border_color=”off” border_color=”#ffffff” border_style=”solid” custom_margin=”||20px|”] [/tm_pb_image][/tm_pb_column][/tm_pb_row][tm_pb_row admin_label=”row”][tm_pb_column type=”4_4″][tm_pb_text admin_label=”Text” text_orientation=”left” use_border_color=”off” border_color=”#ffffff” border_style=”solid”]
Шафрановый цвет являлся императорским и только император Китая имел право носить одежды, крашенные шафраном. Это очень дорогая краска и приправа — крокус цветёт всего 10 дней, а сбор рыльцев проводится только вручную.
[/tm_pb_text][tm_pb_image admin_label=”Image” src=”https://seanna.su/wp-content/uploads/2015/01/150104180131.jpeg” alt=”Секреты шафранового цвета” title_text=”Секреты шафранового цвета” show_in_lightbox=”off” url_new_window=”off” use_overlay=”off” animation=”off” sticky=”off” align=”center” force_fullwidth=”off” always_center_on_mobile=”on” use_border_color=”off” border_color=”#ffffff” border_style=”solid” custom_margin=”||20px|”] [/tm_pb_image][tm_pb_text admin_label=”Text” text_orientation=”left” use_border_color=”off” border_color=”#ffffff” border_style=”solid”]
Шафрановый цвет — это цвет желто-оранжевых тонов.
Слово “шафран” по арабски звучит “за-фран” (в переводе — “желтый цвет”). Шафран — это тот же крокус. Только крокус цветет весной, а шафран осенью. Кто-то скажет, что крокусы бывают разных цветов: и белые, и фиолетовые, и желтые…
[/tm_pb_text][tm_pb_image admin_label=”Image” src=”https://seanna.su/wp-content/uploads/2015/01/150104180811.jpeg” alt=”Секреты шафранового цвета” title_text=”Секреты шафранового цвета” show_in_lightbox=”off” url_new_window=”off” use_overlay=”off” animation=”off” sticky=”off” align=”center” force_fullwidth=”off” always_center_on_mobile=”on” use_border_color=”off” border_color=”#ffffff” border_style=”solid” custom_margin=”||20px|”] [/tm_pb_image][tm_pb_image admin_label=”Image” src=”https://seanna.su/wp-content/uploads/2015/01/150104190913.jpeg” alt=”Секреты шафранового цвета” title_text=”Секреты шафранового цвета” show_in_lightbox=”off” url_new_window=”off” use_overlay=”off” animation=”off” sticky=”off” align=”center” force_fullwidth=”off” always_center_on_mobile=”on” use_border_color=”off” border_color=”#ffffff” border_style=”solid” custom_margin=”||20px|”] [/tm_pb_image][tm_pb_text admin_label=”Text” text_orientation=”left” use_border_color=”off” border_color=”#ffffff” border_style=”solid”]
Но тычинки у всех крокусов яркие желто-оранжевые.
Именно из тычинок, из пыльцы этих цветов делали желто-оранжевую краску.
Шафран вырабатывают из тычинок цветка крокуса, которое растет в Индии, в частности, в Кашмире, Испании, Австрии, Франции, Греции, Англии, Турции, Персии.
[/tm_pb_text][tm_pb_image admin_label=”Image” src=”https://seanna.su/wp-content/uploads/2015/01/150104190658-1.jpeg” alt=”Секреты шафранового цвета” title_text=”Секреты шафранового цвета” show_in_lightbox=”off” url_new_window=”off” use_overlay=”off” animation=”off” sticky=”off” align=”center” force_fullwidth=”off” always_center_on_mobile=”on” use_border_color=”off” border_color=”#ffffff” border_style=”solid” custom_margin=”||20px|”] [/tm_pb_image][tm_pb_text admin_label=”Text” text_orientation=”left” use_border_color=”off” border_color=”#ffffff” border_style=”solid”]
Вот примеры сочетания шафранового с другими цветами:
[/tm_pb_text][tm_pb_image admin_label=”Image” src=”https://seanna.su/wp-content/uploads/2015/01/150104180811-1.
jpeg” alt=”Секреты шафранового цвета” title_text=”Секреты шафранового цвета” show_in_lightbox=”off” url_new_window=”off” use_overlay=”off” animation=”off” sticky=”off” align=”center” force_fullwidth=”off” always_center_on_mobile=”on” use_border_color=”off” border_color=”#ffffff” border_style=”solid” custom_margin=”||20px|”] [/tm_pb_image][tm_pb_image admin_label=”Image” src=”https://seanna.su/wp-content/uploads/2015/01/150104190658.jpeg” alt=”Секреты шафранового цвета” title_text=”Секреты шафранового цвета” show_in_lightbox=”off” url_new_window=”off” use_overlay=”off” animation=”off” sticky=”off” align=”center” force_fullwidth=”off” always_center_on_mobile=”on” use_border_color=”off” border_color=”#ffffff” border_style=”solid” custom_margin=”||20px|”] [/tm_pb_image][tm_pb_image admin_label=”Image” src=”https://seanna.su/wp-content/uploads/2015/01/150104181636.jpeg” alt=”Секреты шафранового цвета” title_text=”Секреты шафранового цвета” show_in_lightbox=”off” url_new_window=”off” use_overlay=”off” animation=”off” sticky=”off” align=”center” force_fullwidth=”off” always_center_on_mobile=”on” use_border_color=”off” border_color=”#ffffff” border_style=”solid” custom_margin=”||20px|”] [/tm_pb_image][tm_pb_image admin_label=”Image” src=”https://seanna.
su/wp-content/uploads/2015/01/150104190658-1-1.jpeg” alt=”Секреты шафранового цвета” title_text=”Секреты шафранового цвета” show_in_lightbox=”off” url_new_window=”off” use_overlay=”off” animation=”off” sticky=”off” align=”center” force_fullwidth=”off” always_center_on_mobile=”on” use_border_color=”off” border_color=”#ffffff” border_style=”solid” custom_margin=”||20px|”] [/tm_pb_image][tm_pb_text admin_label=”Text” text_orientation=”left” use_border_color=”off” border_color=”#ffffff” border_style=”solid”]
Буддийские монахи ходят в одеждах шафранового тона, крашеных вручную:
[/tm_pb_text][tm_pb_image admin_label=”Image” src=”https://seanna.su/wp-content/uploads/2015/01/150104190658-2.jpeg” alt=”Секреты шафранового цвета” title_text=”Секреты шафранового цвета” show_in_lightbox=”off” url_new_window=”off” use_overlay=”off” animation=”off” sticky=”off” align=”center” force_fullwidth=”off” always_center_on_mobile=”on” use_border_color=”off” border_color=”#ffffff” border_style=”solid” custom_margin=”||20px|”] [/tm_pb_image][tm_pb_image admin_label=”Image” src=”https://seanna.
su/wp-content/uploads/2015/01/150104190658-1-2.jpeg” alt=”Секреты шафранового цвета” title_text=”Секреты шафранового цвета” show_in_lightbox=”off” url_new_window=”off” use_overlay=”off” animation=”off” sticky=”off” align=”center” force_fullwidth=”off” always_center_on_mobile=”on” use_border_color=”off” border_color=”#ffffff” border_style=”solid” custom_margin=”||20px|”] [/tm_pb_image][tm_pb_text admin_label=”Text” text_orientation=”left” use_border_color=”off” border_color=”#ffffff” border_style=”solid”]
Индийский стиль в интерьере
Индия — страна контрастов, всевозможных ароматных пряностей и специй. Шафран — одна из основных и самых дорогих специй Индии.
[/tm_pb_text][tm_pb_image admin_label=”Image” src=”https://seanna.su/wp-content/uploads/2015/01/150104181636-2.jpeg” alt=”Секреты шафранового цвета” title_text=”Секреты шафранового цвета” show_in_lightbox=”off” url_new_window=”off” use_overlay=”off” animation=”off” sticky=”off” align=”center” force_fullwidth=”off” always_center_on_mobile=”on” use_border_color=”off” border_color=”#ffffff” border_style=”solid” custom_margin=”||20px|”] [/tm_pb_image][tm_pb_image admin_label=”Image” src=”https://seanna.
su/wp-content/uploads/2015/01/150104181636-1.jpeg” alt=”Секреты шафранового цвета” title_text=”Секреты шафранового цвета” show_in_lightbox=”off” url_new_window=”off” use_overlay=”off” animation=”off” sticky=”off” align=”center” force_fullwidth=”off” always_center_on_mobile=”on” use_border_color=”off” border_color=”#ffffff” border_style=”solid” custom_margin=”||20px|”] [/tm_pb_image][tm_pb_text admin_label=”Text” text_orientation=”left” use_border_color=”off” border_color=”#ffffff” border_style=”solid”]
Шафрановый (темно-оранжевый) цвет — это один из самых любимых цветов в Индии, он считается священным и благоприятным, означает жертвенность.
[/tm_pb_text][tm_pb_image admin_label=”Image” src=”https://seanna.su/wp-content/uploads/2015/01/150104181636-3.jpeg” alt=”Секреты шафранового цвета” title_text=”Секреты шафранового цвета” show_in_lightbox=”off” url_new_window=”off” use_overlay=”off” animation=”off” sticky=”off” align=”center” force_fullwidth=”off” always_center_on_mobile=”on” use_border_color=”off” border_color=”#ffffff” border_style=”solid” custom_margin=”||20px|”] [/tm_pb_image][tm_pb_image admin_label=”Image” src=”https://seanna.
su/wp-content/uploads/2015/01/150104181636-1-1.jpeg” alt=”Секреты шафранового цвета” title_text=”Секреты шафранового цвета” show_in_lightbox=”off” url_new_window=”off” use_overlay=”off” animation=”off” sticky=”off” align=”center” force_fullwidth=”off” always_center_on_mobile=”on” use_border_color=”off” border_color=”#ffffff” border_style=”solid” custom_margin=”||20px|”] [/tm_pb_image][tm_pb_image admin_label=”Image” src=”https://seanna.su/wp-content/uploads/2015/01/150104181636-2-1.jpeg” alt=”Секреты шафранового цвета” title_text=”Секреты шафранового цвета” show_in_lightbox=”off” url_new_window=”off” use_overlay=”off” animation=”off” sticky=”off” align=”center” force_fullwidth=”off” always_center_on_mobile=”on” use_border_color=”off” border_color=”#ffffff” border_style=”solid” custom_margin=”||20px|”] [/tm_pb_image][tm_pb_text admin_label=”Text” text_orientation=”left” use_border_color=”off” border_color=”#ffffff” border_style=”solid”]
Вот такой красивый шафрановый цвет 🙂
[/tm_pb_text][/tm_pb_column][/tm_pb_row][tm_pb_row admin_label=”Row” make_fullwidth=”off” use_custom_width=”off” use_grid_padding=”on” width_unit=”on” padding_mobile=”off” allow_player_pause=”off” parallax=”off” parallax_method=”off” make_equal=”off” parallax_1=”off” parallax_method_1=”off” vertical_alligment_1=”start” responsive_laptop_1=”inherit” responsive_tablet_1=”inherit” responsive_phone_1=”inherit” order_laptop_1=”1″ order_tablet_1=”1″ order_phone_1=”1″ column_padding_mobile=”on” padding_right_1=”30px” padding_left_1=”30px” parallax_2=”off” parallax_method_2=”off” vertical_alligment_2=”start” responsive_laptop_2=”inherit” responsive_tablet_2=”inherit” responsive_phone_2=”inherit” order_laptop_2=”2″ order_tablet_2=”2″ order_phone_2=”2″ parallax_3=”off” parallax_method_3=”off” vertical_alligment_3=”start” responsive_laptop_3=”inherit” responsive_tablet_3=”inherit” responsive_phone_3=”inherit” order_laptop_3=”3″ order_tablet_3=”3″ order_phone_3=”3″ background_color=”#ffffff” disabled=”off” disabled_on=”on|on||”][tm_pb_column type=”1_4″][/tm_pb_column][tm_pb_column type=”1_2″][tm_pb_text admin_label=”напишите нам” text_orientation=”left” use_border_color=”on” border_color=”#330066″ border_style=”solid” text_text_color=”#330066″] [contact-form-7 404 «Не найдено»] [/tm_pb_text][/tm_pb_column][tm_pb_column type=”1_4″][/tm_pb_column][/tm_pb_row][tm_pb_row admin_label=”Row for mobile devices” make_fullwidth=”off” use_custom_width=”off” use_grid_padding=”on” width_unit=”on” padding_mobile=”off” allow_player_pause=”off” parallax=”off” parallax_method=”off” make_equal=”off” parallax_1=”off” parallax_method_1=”off” vertical_alligment_1=”start” responsive_laptop_1=”inherit” responsive_tablet_1=”inherit” responsive_phone_1=”inherit” order_laptop_1=”1″ order_tablet_1=”1″ order_phone_1=”1″ column_padding_mobile=”on” padding_right_1=”30px” padding_left_1=”30px” parallax_2=”off” parallax_method_2=”off” vertical_alligment_2=”start” responsive_laptop_2=”inherit” responsive_tablet_2=”inherit” responsive_phone_2=”inherit” order_laptop_2=”2″ order_tablet_2=”2″ order_phone_2=”2″ parallax_3=”off” parallax_method_3=”off” vertical_alligment_3=”start” responsive_laptop_3=”inherit” responsive_tablet_3=”inherit” responsive_phone_3=”inherit” order_laptop_3=”3″ order_tablet_3=”3″ order_phone_3=”3″ background_color=”#ffffff” disabled=”off” disabled_on=”||on|on”][tm_pb_column type=”4_4″][tm_pb_text admin_label=”напишите нам для мобильных” text_orientation=”left” use_border_color=”on” border_color=”#330066″ border_style=”solid” text_text_color=”#330066″]
[contact-form-7 404 «Не найдено»] [/tm_pb_text][/tm_pb_column][/tm_pb_row][/tm_pb_section]
Что такое красный шафран? (с картинками)
`;
Продукты питания
Факт проверен
Аманда Р.
Белл Красный шафран получают из крокусов, которые выращивают в основном между Средиземноморьем и Индией. Считается самой дорогой специей в мире. Обладая уникальным сладким вкусом, красный шафран в основном используется в кулинарии, хотя он хорошо известен своими лечебными свойствами. Он также используется из-за его цвета в красках и красках и из-за его запаха в парфюмерии.
Осенью на крокусе появляются маленькие светло-фиолетовые цветки.
Внутри каждого цветка две-три нити красного шафрана; в то время как у многих цветов есть эти нити, известные как рыльца, это конкретное растение крокуса — единственное, которое производит шафран. Нити собирают вручную в течение трех недель осенью после того, как цветы растения распустились.
Большая часть мировых поставок красного шафрана поступает из крокусов, выращенных в Испании и Иране. Другие страны, такие как Индия, Греция, Италия и Марокко, также производят достаточное количество этой редкой специи. Каждая страна имеет тенденцию выращивать один или несколько различных сортов с небольшими различиями во вкусе, запахе и цвете.
В то время как весь шафран имеет красный цвет, у настоящего красного шафрана удалены желтые кончики каждого отдельного пестика. Шафран темно-красного цвета с небольшим количеством оставшихся желтых кончиков считается самым высоким доступным качеством. После сбора нити сушат и упаковывают.
Однако шафран настолько силен по вкусу и цвету, что при приготовлении пищи требуется совсем немного; обычно только одна-две нити для блюда, которое служит четырем. Шафран тысячи лет использовался в других целях.
Вам также может понравиться
Рекомендуется
КАК ПОКАЗАНО НА:
Что такое шафран?
Вы можете найти его в продаже в виде нитей из красного золота или в молотой форме, и он доступен круглый год. Он веками использовался в персидской, арабской, европейской и индийской кухне.Что такое шафран?
Шафран — это пряность, изготовленная из рыльца цветущего осенью растения Crocus sativus, члена семейства ирисовых. Он произрастает в Малой Азии, где его выращивали на протяжении тысячелетий для использования в лекарствах, парфюмерии, красителях и в качестве прекрасной приправы к продуктам питания и напиткам. Шафрановые нити тонкие и имеют желтый усик на одном конце и каннелюру на другом. Молотый шафран имеет цвет от красного до красно-оранжевого. Шафран подходит для веганской, безглютеновой и палеодиеты.
Шафран против подражателей
Американский шафран или мексиканский шафран — это сафлор, член семейства ромашек и то же растение, которое используется для производства сафлорового масла. Сухие цветки этого растения придают продуктам характерный желтый цвет, но не имеют вкуса.
Куркума ( Curcuma longa ), также известная как индийский шафран, относится к семейству имбирных. Он окрашивает продукты в золотисто-желтый цвет, но имеет другой вкус, чем шафран. Недобросовестные продавцы используют куркуму для растяжки порошкообразного шафрана.
Предупреждение о луговом шафране (Colchicum fallale) — это неродственное растение ядовито, и его не следует путать с шафраном.
Каков он на вкус?
Шафран придает несколько землистый вкус, который описывают как острый или даже фруктовый. Он достаточно тонкий, чтобы быть замаскированным в блюдах с более смелыми специями.
Кулинария с шафраном
Нити шафрана следует растолочь перед использованием в рецептах. Для молотого шафрана лучше всего начать с шафрановых нитей, слегка поджарить и измельчить их самостоятельно. Только будьте очень осторожны, чтобы не сжечь их, иначе они не будут пригодны для использования. Часто в рецептах требуется только щепотка шафрана, так что его немного.
Одной из распространенных процедур является слишком замачивание нитей шафрана в жидкости для приготовления пищи перед их использованием. Чем дольше вы замачиваете шафрановые нити, тем сильнее будет вкус и цвет жидкости для приготовления пищи. Некоторые экономные повара замачивают шафрановые нити и используют жидкость в рецепте, а затем сушат и повторно используют нити во второй раз.
Замена
К сожалению, действительно приемлемой замены шафрану не существует. Его отличительный вкус является обязательным для классических блюд, таких как паэлья и буйабес. Попробуйте использовать реальную вещь, чтобы получить желаемый результат. Однако для придания цвета шафрану можно использовать куркуму или паприку. Используйте куркуму экономно в качестве заменителя шафрана, так как ее едкий вкус может легко перебить пищу.
Где купить шафран
Шафран будет доступен в хорошо укомплектованном продуктовом магазине, но его часто нет на открытой полке, где он может соблазнить воров.
Он может быть в специальном запертом шкафу в зоне специй, или вам нужно будет обратиться в службу поддержки.
Лучше всего покупать шафрановые нити, а не молотый шафран. Одна из причин заключается в том, что легче обнаружить подделки и узнать, что вы получаете настоящий шафран, за который платите. Порошкообразный шафран не такой крепкий, имеет тенденцию терять вкус, а также легко подмешивается наполнителями и имитациями.
Поскольку шафрана требуется так мало, вы найдете молотый шафран, продаваемый в упаковках по 1/16 чайной ложки, и нити, равные примерно 1/4 грамма или 1/2 чайной ложки. Тем не менее, эти, казалось бы, небольшие количества часто придают аромат более чем одному блюду.
Вы также можете заказать шафран онлайн, но будьте осторожны с любыми сделками. Если цена намного ниже, чем у других поставщиков специй, возможно, это не настоящий шафран.
Хранение
Нити шафрана сохранят свой максимальный вкус до шести месяцев, если хранить их в герметичном контейнере в прохладном темном месте.
