Винный цвет — 75 фото
Арты 11 30 марта 2023
Бордо, марсала, бургунди
Цвет бордо марсала
Цвет бордо марсала
Бордо, марсала, бургунди
Ногти под бордовое платье
Гранат марсала
Дженнифер марсала
Сумки Saint Miranda цвет марсала
Сочетание бордового цвета
Марсала цвет оттенки
Винный цвет в интерьере
Платье винного цвета
Мудборд бордо
Марсала и бордо
Ботильоны цвет марсала
Бордовый маникюр
Блондинка в бордовом платье
Свадьба в цвете марсала и айвори
Осенние оттенки в одежде
Помада бургунди бургунди
Декор свадьба белый бордовый
Туфли под бордовое платье
Бархат бордо хлопковая основа
Сочетание цветов с бордовым
Свадьба в цвете Сангрия
Женская сумка Cameron Burgundy
Бордовые осенние листья
Цвет бордо пантон
Бордовый диван в интерьере
Бургундия вино цвет
Брусничный цвет в одежде
Бордовый матовый маникюр
Марсала бордо цвет свадьбы
Цвет Бургундия пантон
Бордо, марсала, бургунди
Помада цвета бургунди
Катрин марсал
Цвет волос марсала бургунди
Тотал лук марсала
Цвет бордо марсала
Винный цвет марсала пантон
Матовая помада Фаберлик марсала
Алиса марсал
Атлас Дюпон.
Бордовый
Фон бордовый красивый
Алиса марсал
Женская сумка Cameron Burgundy
Темный бордовый цвет
Туфли бордовые модные
Бордовый градиент на ногтях
Маникюр шеллак марсала
Маникюр бордо марсала
Chanel Bag Bordo
Темно вишневый цвет палитра
Образ в бордовом цвете
Маникюр винного цвета
Модные цвета в одежде
Бургунди глинтвейн цвет волос
KIDONLY платье бордо
Тинт PUROBIO 7
Оттенки красного с названиями
Винный цвет сочетание
Водолазки женские модные
Цвет бордо марсала бордо
Марсала сочетание цветов в одежде
Винный оттенок номер симс
Смоки марсала
Шеллак бордо вишня 2020
Сливовый цвет
Помада бургунди бургунди
Пионы марсала
Бордо, марсала, бургунди
Девушка в бордовом свитере
Палитры Сидс лиловый
Платья цвета марсала на свадьбу
Оцени фото:Комментарии (0)
Оставить комментарий
Жалоба!
Еще арты и фото:
Бордо, марсала, бургунди
Цвет бордо марсала
Цвет бордо марсала
Бордо, марсала, бургунди
Ногти под бордовое платье
Гранат марсала
Дженнифер марсала
Сумки Saint Miranda цвет марсала
Сочетание бордового цвета
Марсала цвет оттенки
Винный цвет в интерьере
Платье винного цвета
Мудборд бордо
Марсала и бордо
Ботильоны цвет марсала
Бордовый маникюр
Блондинка в бордовом платье
Свадьба в цвете марсала и айвори
Осенние оттенки в одежде
Помада бургунди бургунди
Декор свадьба белый бордовый
Туфли под бордовое платье
Бархат бордо хлопковая основа
Сочетание цветов с бордовым
Свадьба в цвете Сангрия
Женская сумка Cameron Burgundy
Бордовые осенние листья
Цвет бордо пантон
Бордовый диван в интерьере
Бургундия вино цвет
Брусничный цвет в одежде
Бордовый матовый маникюр
Марсала бордо цвет свадьбы
Цвет Бургундия пантон
Бордо, марсала, бургунди
Помада цвета бургунди
Катрин марсал
Цвет волос марсала бургунди
Тотал лук марсала
Цвет бордо марсала
Винный цвет марсала пантон
Матовая помада Фаберлик марсала
Алиса марсал
Атлас Дюпон.
Бордовый
Фон бордовый красивый
Алиса марсал
Женская сумка Cameron Burgundy
Темный бордовый цвет
Туфли бордовые модные
Бордовый градиент на ногтях
Маникюр шеллак марсала
Маникюр бордо марсала
Chanel Bag Bordo
Темно вишневый цвет палитра
Образ в бордовом цвете
Маникюр винного цвета
Модные цвета в одежде
Бургунди глинтвейн цвет волос
KIDONLY платье бордо
Тинт PUROBIO 7
Оттенки красного с названиями
Винный цвет сочетание
Водолазки женские модные
Цвет бордо марсала бордо
Марсала сочетание цветов в одежде
Винный оттенок номер симс
Смоки марсала
Шеллак бордо вишня 2020
Сливовый цвет
Помада бургунди бургунди
Пионы марсала
Бордо, марсала, бургунди
Девушка в бордовом свитере
Палитры Сидс лиловый
Платья цвета марсала на свадьбу
Оцени фото:Комментарии (0)
Оставить комментарий
Жалоба!
Еще арты и фото:
- абстракция
автомобили
аниме
арт
девушки
дети
еда и напитки
животные
знаменитости
игры
красота
места
мотоциклы
мужчины
общество
природа
постапокалипсис
праздники
растения
разное
собаки
текстуры
техника
фантастика
фэнтези
фильмы
фоны
Свадьба в цветах бордо и марсала
На западном берегу самого большого острова Средиземного моря, Сицилии, среди виноградников и апельсиновых рощ вот уже два тысячелетия стоит портовый городок Марсала.
Здесь старинные храмы и античные колонны с роскошными статуями в центре города, а в двух шагах, на берегу – фантастические закаты, безмятежные рыбацкие лодочки качаются у причала, неспешно крутятся лопасти ветряных мельниц и белеют солончаки. В Марсале добывают морскую соль, причем сезон добычи начинается в середине лета, а в сентябре туристы радостно фотографируются на фоне белых холмиков соли. Но свое название город подарил не белой морской соли, а красному вину, и вместе с ним – винному цвету марсала.
Вино Marsala, как ни странно, изготавливают не только из красного, но и из белого винограда таких сортов, как грило, катарато, дамаскино. Звучит, как песня! Но ноты этой итальянской песни смогли подобрать не местные жители, а… англичане! По легенде, один купец из Ливерпуля попал в шторм и застрял на Сицилии, и чтобы хоть чем-то заняться, пока погода нормализуется, принялся исследовать погреба Марсалы. Там он обнаружил бочки с крепленым вином, расположенные пирамидкой так, что каждый год сверху заливалось вино нового урожая, а прошлогоднее переливалось в более нижний ряд.
В этих дубовых бочках, обогащающих вкус, вино хранилось минимум год, а для того, чтобы называться напитком “высшего качества” — как минимум, два года, ну а для ценителей длительного хранения — от пяти до десяти лет.
Предприимчивый англичанин закупил вино, чтобы перепродать на родине. Вкус крепленого напитка по достоинству оценили жители Ливерпуля, а затем и всего Туманного Альбиона. Сам знаменитый адмирал Нельсон полюбил марсалу и называл ее “вином победы”, а позже итальянский революционер Гарибальди, захвативший британские винные погреба Сицилии, дал напитку новое название — “Гарибальди сладкое”.
Строго говоря, цвет у вина из города Марсала отличается в зависимости от сорта винограда, из которого оно приготовлено. При использовании белых ягод напиток получается золотистого или янтарного оттенка, а вот смешение белого и красного винограда дает в результате глубокий, рубиновый цвет, который и получил название “цвет марсала”.
В свадебном декоре цвет марсала стал использоваться далеко не сразу.
Всемирно признанный законодатель трендов моды и дизайна, институт цвета Pantone выбрал оттенок марсала цветом года-2015. Эксперты особо отметили, что этот глубокий винный тон транслирует такие ценности, как уверенность в своих силах, а также стабильность. В том году как творцы высокой моды, так и производители одежды масс-маркета (такие, как Zara), дизайнеры и стилисты особенно охотно использовали этот цвет. Свадьба в цвете марсала актуальна не только тогда, когда этот цвет выбрал “Пантон”, но и в любом другом сезоне, если влюбленным нравится этот благородный, винный оттенок. В этот торжественный день, на который назначена ваша свадьба, только вы решаете, какой цвет будет главным в декоре и как оденутся ваши гости!
Продуманная свадебная концепция предполагает, что пара выбрала не только время и место проведения торжества, но и все нюансы, вплоть до мелочей.
А уж цветовая палитра, в которой будет оформлен банкетный зал, место проведения свадебной церемонии, одежда пары и гостей — это не мелочи, а важнейшая составляющая праздника. Цвета помогают рассказать о себе, своих чувствах и ценностях, а еще воздействуют психологически, задавая тон настроению.
Свадьба в цвете бордо подойдет уверенным в себе парам, которые готовы к нестандартным решениям. В этой палитре нет ничего “ванильного”, это мощный посыл о глубоких и страстных чувствах, проверенных временем. Цвет “бордо” — темно-красный цвет, похожий на венозную кровь или на красное вино. Изначально в русском языке он назывался лишь “бордо” (как “индиго” или “маренго”), но позже от него было образовано слово “бордовый”, которое сначала считалось не литературным, но затем стало общепринятым для обозначения соответствующего цвета.
Наиболее близкие по тону оттенки носят не менее поэтичные названия — “фалунский красный”, “бургундский”, “кармин”, “сангрия”. Но именно бордовый известен не только специалистам, художникам и дизайнерам, но и людям, которые не готовы запомнить названия всех оттенков веера Pantone.
Поэтому если в вашем пригласительном будет указан бордовый цвет для дресс-кода, гостям это будет гораздо понятнее, чем “цвет марсала” (не придется гуглить, что такое цвет марсала, ведь бордовый знают все).
Бордовый цвет несет в себе ноты торжественности, даже некоторого театрального пафоса, но при этом не такой прямолинейный и резкий, как обычный красный. Это стильный, небанальный цвет, который хорошо сочетается с такими оттенками:
- Бордовый и розовый. Необычное сочетание будет оригинально смотреться на подружках невесты. Если по отдельности розовый кажется слишком приторным, а бордовый — слишком строгим, то вместе они прекрасно дополняют друг друга.
- Бордовый и золотой. Это королевское сочетание, проверенное временем. Используйте его, если свадебный бюджет позволяет арендовать соответствующую площадку и не экономить на декоре.
- Бордовый и оранжевый. Энергичное, но бюджетное сочетание, которое можно применять и в том случае, когда ваш бюджет ограничен.
Больше подойдет для свадеб, оформленных в этно-стиле, с элементами бохо или фолка. - Бордо и беж. Одно из самых сдержанных сочетаний. Подойдет как для дресс-кода ваших гостей, так и для декора свадебных столов и зоны церемонии. Бежевый уравновесит экспрессию бордового, придаст некоторую сдержанность и стильность.
- Бордовый и серый. Готовое решение для костюма жениха, и не только. Особенно уместно будет смотреться на мужской одежде из натуральной шерсти. Стильный мужской серый костюм в серо-бордовую клетку, или серый костюм с бордовой рубашкой — это цветовое сочетание, радующее глаз своей оригинальностью.
Больше подойдет для свадеб, оформленных в этно-стиле, с элементами бохо или фолка. Бордовый цвет эффектнее всего смотрится осенью, когда сама природа подсказывает: холод можно компенсировать визуальной яркостью, поднять настроение и принести вдохновение! Если ваша свадьба запланирована на осень, даже не раздумывайте — бордовый это отличный выбор! А если вы еще сомневаетесь, какой цвет лучше выбрать для оформления свадьбы, обращайтесь за советом к профессионалам, в свадебное агентство Романа Боярова!
Какого цвета должно быть вино марсала?
youtube.com/embed/9LqydWBHdWU?enablejsapi=1&autoplay=0&cc_load_policy=0&cc_lang_pref=&iv_load_policy=1&loop=0&modestbranding=0&rel=1&fs=1&playsinline=0&autohide=2&theme=dark&color=red&controls=1&» title=»YouTube player» allow=»accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture» allowfullscreen=»» data-no-lazy=»1″ data-skipgform_ajax_framebjll=»»> Вино Марсала – это крепленое итальянское вино, обычно сухое или сладкое, глубокого красновато-коричневого цвета. Оттенок цвета может варьироваться в зависимости от того, сухой это сорт или сладкий, но, как правило, он должен быть цвета темного красного дерева.
Как РЕДАКТИРОВАТЬ СООБЩЕНИЯ WHATSAPP?
Пожалуйста, включите JavaScript
Как РЕДАКТИРОВАТЬ СООБЩЕНИЯ WHATSAPP? Крепленые вина, используемые в Марсале, варьируются по оттенкам от ярко-желтого до темного, бронзово-коричневого. Если вино Марсала выглядит слишком светлым или слишком прозрачным, возможно, оно уже не в лучшем виде, и лучше попробовать другую бутылку.
Марсала считается красным вином?
Да, марсала обычно считается красным вином. Это крепленое вино производится в сицилийском городе Марсала, Италия, с использованием того же процесса, что и херес. Этот процесс включает в себя обогащение вина дистиллированным спиртом, который часто придает ему красный оттенок.
Это традиционно слегка сладкое вино со вкусовыми нотками сухофруктов и орехов, что делает его прекрасным дополнением к более тяжелым мясным блюдам и тушеным блюдам.
Кроме того, оно имеет больший эффект, чем типичные красные вина, из-за более высокого содержания алкоголя.
Его можно употреблять в качестве аперитива или добавлять в различные соусы и блюда.
Могу ли я заменить белое вино марсалой?
Да, белое вино можно заменить марсалой. Марсала — это крепленое вино, похожее на херес, с уникальным вкусом, который можно оценить в рецептах, требующих белого вина. В зависимости от рецепта сладость марсалы может потребовать добавления сахара или другого подсластителя, чтобы компенсировать недостаток кислотности и сладости белого вина.
Некоторые блюда, которые традиционно готовятся в белом вине, можно приготовить с марсалой, так как она придает им землистый и мягкий вкус. Однако, если рецепт требует небольшого количества вина, не рекомендуется использовать вместо него марсалу, так как он будет иметь более интенсивный вкус.
В конечном счете, это вопрос личных предпочтений, так что смело экспериментируйте.
Что за вино такое марсала?
Вино Марсала — это крепленое вино, происходящее из Сицилии, Италия. Типичные вина Марсала сухие и бывают как красными, так и белыми. Как правило, более светлые красные вина используются в кулинарии, а более темные подаются в качестве десертных или дижестивных вин.
Вина Марсала производятся из белых сортов винограда, таких как Грилло, Катарратто и Дамаскино, и выдерживаются в деревянных бочках. Полученное вино обычно сладкое и крепкое, с ярко выраженным темно-коричневым янтарным цветом.
Марсала часто используется в итальянских блюдах и десертах, а также в качестве ингредиента соусов и маринадов.
Кроме того, марсала уже давно используется для выпивки и фламбирования. Его можно подавать охлажденным, комнатной температуры или даже теплым.
Какое вино использовать для курицы Марсала?
Лучшее вино для марсалы с курицей — сухое белое вино, например, сухое Райслинг или Пино Гриджио. Сухие белые вина хорошо сочетаются с курицей Марсала, потому что их кислотность помогает сбалансировать сладкий соус Марсала.
Если вы используете Пино Гриджио, это должна быть молодая и свежая версия без выдержки в дубе.
Вы даже можете заменить шерри на белое вино, если хотите. При использовании хереса выбирайте сухой, не сладкий сорт.
Чтобы придать блюду более насыщенный вкус, выберите херес амонтильядо или полусухой херес фино. Какое бы вино вы ни выбрали, используемого количества должно быть достаточно, чтобы оно уменьшилось или почти испарилось к тому времени, когда марсала с курицей будет готова.
Добавляет блюду дополнительную сложность вкуса, делая его более глубоким. Вино должно использоваться только для усиления вкуса, а не для подавления его.
Какое вино можно использовать вместо вина Марсала?
Если у вас нет вина Марсала, вы можете использовать один из нескольких заменителей вина. Шерри, хересный уксус, портвейн, мадера, белый, красный или бальзамический уксус — все это обычные заменители марсалы.
Другие альтернативы включают сочетание сухого белого вина, воды и сахара или сочетание коньяка и сладкого вермута в равных частях с добавлением щепотки сахара.
Для рецептов, которые требуют приготовления с вином Марсала, вкус блюда будет немного изменен с этими заменами.
Возможно, вам потребуется изменить количество сахара или соли в рецепте в зависимости от того, насколько сладким или соленым является заменитель.
Вино Марсала похоже на херес?
Нет, вино Марсала не похоже на херес. Хотя оба вина родом из Италии, а марсалу иногда сравнивают с хересом, между ними есть существенные различия. Марсала — крепленое вино, изготовленное из белого винограда.
Обычно сладкий и содержит 16-20% алкоголя. Херес, с другой стороны, представляет собой тип крепленого вина, изготовленного из белого или серовато-черного винограда, обычно сухого с содержанием алкоголя около 15%.
Во вкусе марсала имеет сладкий, дымный и ореховый вкус, а херес имеет горьковатый вкус с нотками орехов и изюма. Хотя они могут иметь некоторое сходство по вкусу, они совершенно разные по вкусу и не могут использоваться взаимозаменяемо.
Где можно купить вино Марсала для приготовления пищи?
Вино Марсала можно найти во многих продуктовых, винных и винных магазинах.
Если вы ищете определенный тип вина марсала, например, сухое, сладкое или янтарное, вы можете посетить специализированный магазин вин или спиртных напитков, чтобы найти вино, подходящее для вашего рецепта.
Вы также можете проверить интернет-магазины, такие как Amazon или Total Wine & More, которые часто предлагают широкий выбор. Кроме того, в некоторых продуктовых магазинах могут продаваться готовые блюда или соусы с добавлением вина Марсала, для которых не требуется покупать алкоголь.
В любом случае, если вы готовите с вином Марсала, убедитесь, что вы нашли правильный сорт и качество, соответствующие вашему рецепту.
Для чего вы используете вино Марсала?
Вино Марсала представляет собой тип крепленого вина, производимого в итальянской провинции Марсала, в автономном регионе Сицилия. Обладает богатым, сладким и интенсивным вкусом, что делает его идеальным для приготовления пищи. Марсалу можно использовать в различных блюдах, от сладких до соленых, ее можно пить отдельно или в качестве аперитива.
Для приготовления пищи можно использовать в соусах, маринадах и тушеных блюдах. Он особенно вкусен, когда используется для приготовления классической итальянской курицы Марсала. В этом блюде куриные грудки сочетаются с грибами, луком-шалотом и соусом на основе Марсала.
Он также часто используется для приготовления стейков, где его часто сочетают с луком и грибами. Мало того, что марсалу можно использовать для приготовления различных блюд, она также может служить ингредиентом в выпечке, такой как торты, чизкейки и пироги.
Это также отличный ингредиент для приготовления различных десертов, в том числе zabaglione, итальянского заварного крема. В целом, вино Марсала является прекрасным дополнением к любой кухне и, несомненно, придаст прекрасный вкус любому блюду.
Кто-нибудь пьет вино Марсала?
Хотя вино Марсала не так хорошо известно, как некоторые другие вина, оно довольно популярно в определенных кругах. Марсала — крепленое вино, то есть в него был добавлен дополнительный алкоголь.
В результате получается вино, которое обычно содержит около 18% алкоголя, что намного выше, чем у большинства других типов вин. Вино Марсала обычно делают из винограда сорта Грилло, хотя могут использоваться и другие сорта.
Вино Марсала производится в регионе Марсала на Сицилии, Италия. Вино обладает уникальным вкусом, который часто описывают как сладкий и ореховый. Вино марсала обычно используется в качестве кулинарного вина, но им можно наслаждаться и само по себе.
Марсала и белое вино — одно и то же?
Нет, марсала и белое вино — это не одно и то же. Марсала — это крепленое вино, приготовленное из белого вина и коньяка. Это придает ему более сложный вкус с нотками сухофруктов, ореховыми нотками и оттенками карамели.
Белое вино, однако, производится только из белого винограда и может варьироваться от очень сухого до очень сладкого. Каждое из этих вин имеет свой уникальный вкусовой профиль, что делает их полезными для разных рецептов.
Можно ли использовать белое кулинарное вино для курицы Марсала?
Да, для приготовления курицы Марсала можно использовать белое кулинарное вино.
На самом деле это традиционный подход в классическом рецепте Марсала с курицей. При выборе белого вина для марсалы лучше всего использовать сухое вино, такое как сухое марсала, пино гриджо или совиньон блан.
Избегайте подслащенных вариантов, так как они пересилят блюдо. Поскольку вы готовите с вином и уменьшаете его, лучше использовать вино, которое вы также хотели бы пить, или, по крайней мере, не слишком плохое качество.
Кроме того, если вас беспокоит содержание алкоголя, обязательно готовьте курицу Марсала достаточно долго, чтобы снизить уровень алкоголя.
Есть ли разница между вином Марсала и кулинарным вином Марсала?
Да, есть разница между вином Марсала и кулинарным вином Марсала. Вино Марсала — это тип крепленого сухого или сладкого вина, производимого в регионе Марсала на Сицилии, Италия. Он имеет ароматы и вкусы орехов, изюма и других сухофруктов с оттенком специй и предназначен для употребления в качестве аперитива.
Кулинарное вино Марсала, с другой стороны, является типом вина, которое производится в основном для кулинарных целей.
Обычно он имеет более высокий уровень соли и содержит пищевые добавки, чтобы сделать его более стабильным при хранении.
Кулинарное вино Марсала также имеет более высокое содержание алкоголя (18-20%), чем столовое вино или вино Марсала, поскольку оно обогащено дополнительным алкоголем.
Сколько хранится вино Марсала после вскрытия?
Вино Марсала обычно может оставаться свежим в течение 3-6 недель после открытия, в зависимости от определенных факторов. При правильном хранении в прохладном, темном месте и плотно закрытом вакуумным насосом или пробкой срок годности может составлять до 6 недель.
Важно отметить, что чем дольше вино подвергается воздействию тепла или кислорода воздуха, тем больше будет происходить окисление. В общем, рекомендуется закончить вино Марсала в течение нескольких дней, если это возможно.
Какое белое вино подойдет к курице?
Что касается белых вин, существует множество различных сортов, которые хорошо сочетаются с курицей.
Классические сорта, такие как Шардоне, Совиньон Блан и Пино Гриджио, прекрасно сочетаются с курицей.
Шардоне — полнотелое белое вино с нотками масла и дуба, а Совиньон Блан — свежее и кислое белое вино с травянистыми ароматами и вкусом. Пино Гриджио — легкое белое вино с цитрусовыми и цветочными нотками.
Рислинг — еще один отличный вариант для курицы. Рислинг варьируется от сухого до сладкого и, как правило, имеет цветочные и фруктовые ароматы с оттенком минеральности. В качестве забавного и уникального варианта попробуйте сухой гевюрцтраминер.
Вино сладкое и пряное с нотками личи, персика и абрикоса. Все это отличные варианты белого вина для вкусной еды!
Как определить, сладкий Марсала или сухой?
Самый простой способ определить, сладкий или сухой марсала, — это проверить этикетку. Сладкая марсала обычно имеет слово «dolce» в названии и/или указано на этикетке, что указывает на то, что она более сладкая.
Сухой марсала обычно имеет на этикетке «secco» и полное название «Marsala Secco».
Помимо проверки этикетки, также можно отличить сладкое от сухого по цвету. Сладкая марсала обычно более темного цвета, тогда как сухая марсала имеет более янтарно-золотистый цвет.
Сухой Марсала часто имеет более терпкий и кислый вкус по сравнению со сладким Марсала. Если марсала помечена как «Extra-Dry», она будет иметь более интенсивный и слегка горьковатый вкус.
В конечном счете, лучший способ определить, является ли марсала сладким или сухим, — это попробовать его. Сначала попробуйте его сам по себе, а затем попробуйте в рецепте, так как вкус блюда, в котором его готовят, может изменить его сладость и сухость.
Марсала — Винный регион Сицилии, Италия
Портовый город Марсала на западной оконечности Сицилии известен двумя событиями: высадкой «Тысячи» Гарибальди в 1860 году, положившей начало окончательному объединению Италия и изобретение одноименного крепленого вина. Держать в руках бокал марсалы — все равно, что держать в руках кусочек Сицилии: все в этом вине — от сорта винограда до характеристик выдержки — уникально для острова.
Традиционные и современные винодельни со всей страстью и заботой производят марсалу, а также другие благородные красные и белые вина, ценящиеся во всем мире.
Узнайте больше о дегустациях вин и экскурсиях по винодельческому региону Марсала.
Где находится винодельческий регион Марсала?
Винодельческая зона Marsala DOC охватывает провинцию Трапани в самой западной части Сицилии. Площадь виноградников составляет 77 тыс. га. Большую его часть занимает виноград сорта Катарратто (56 500 га), а на долю Грилло приходится 6 000 га.
История винодельческого региона Марсала
Виноделие в винодельческом регионе Марсала имеет долгую историю. До того, как к винам Марсала пришла мировая известность, крестьяне производили вино дома, используя 9Система 0149 Perpetuum (аналог испанской солеры). Вина старых урожаев в бочках каждый год доливались новыми винами. Такие приемы позволяли им ежегодно сохранять одинаковое количество вина.
Современный стиль крепленого вина Марсала был создан английским купцом Джоном Вудхаусом, торговавшим портвейном, хересом и мадерой.
В 1770-х годах он прибыл на Сицилию, в порт Марсала, где попробовал местные сухие и полусухие вина, по вкусу удивительно похожие на популярные в то время в Англии испанские и португальские вина, на которые он торговал. Чтобы привезти понравившееся вино в родную Англию, Вудхауз добавил в него бренди. Так родилось вино Марсала, каким мы его знаем сегодня.
Уникальный терруар Марсала
Климат в винодельческом регионе Марсала средиземноморский, засушливый, летом может быть очень жарко, а зимой дождливо. Виноградники в апелласьоне Марсала расположены на высоте от 50 до 300 метров над уровнем моря, охватывая территорию от побережья до внутренних районов острова.
Грунты Марсалы можно разделить на три типа:
- туфы с включениями ракушечника в прибрежной зоне
- известняки и песчаники
- глина с песком
Характеристики вина Марсала
Марсала – это крепленое вино, производимое только в Трапани, провинции на северо-западе Сицилии.
Для производства Марсала используются такие сорта винограда, как: Неро д’Авола, Перриконе, Нерелло Маскалезе (красный) и Дамаскино, Катарратто, Грилло (белый), из которых основным и наиболее ценным является последний — Грилло, благодаря своим уникальным способность к естественному окислению. Ранее сицилийские виноделы использовали интересную технологию выдержки Perpetuum , местный аналог знаменитой «solera y criadera». Однако сейчас таким способом производят только один вид, самый редкий — Marsala Vergine.
Виды марсалы
По содержанию сахара в готовом напитке выделяют три категории:
- Secco — сухое – до 40 г/л;
- Semisecco — полусухое – от 40 до 100 г/л;
- Dolce — сладкое – более 100 г/л.
По цвету марсала также делится на три вида:
- Оро — вино золотистого цвета из белых сортов винограда;
- Амбра — вино янтарного цвета из белых сортов винограда;
По условиям выдержки выделяют категории:
- Марсала Fine – не менее 1 года выдержки, крепостью не менее 17%. Это ароматные, пряные, менее сложные вина;
- Marsala Superiore — не менее 2 лет выдержки в бочке, крепость не менее 18% — отличается более сложными вкусами засахаренных цитрусовых, аниса, сладких специй;
- Marsala Superiore Riserva – не менее 4 лет выдержки, не менее 18% спирта. Вина демонстрируют более массивное тело;
- Marsala Vergine или Soleras — не менее 5 лет выдержки, не более 40 г/л сахара, не менее 18% спирта — вина с интенсивными ароматами солодки, цветов, сухофруктов, корицы и меда;
- Марсала Vergine Stravecchio или Riserva — не менее 10 лет выдержки, не более 40 г/л сахара, не менее 18% спирта.
Это ароматные, пряные, менее сложные вина;Еда к вину Марсала
Кассата
Нет сомнений, что этот сладкий пирог появился на Сицилии благодаря арабам. А вот использование в нем овечьей рикотты — дань местным традициям: этот мягкий сыр изготавливают на Сицилии с незапамятных времен. Только представьте: бисквит, пропитанный фруктовым соком или ликером; подслащенная рикотта, цукаты, шоколадная или ванильная начинка.
Сверху все покрывается белковой глазурью и украшается марципанами, леденцами, цукатами или дольками цитрусовых. Настоящая симфония вкусов!
Канноли
Канноли – традиционное лакомство карнавального периода, ставшее настолько популярным, что его готовят по всей Италии, независимо от времени года.
Трубочка из хрустящего теста наполнена кремом из овечьей рикотты с кусочками шоколада и цукатами. Концы трубочек покрывают засахаренными вишнями, тертыми фисташками или засахаренными апельсинами. Из Дольче Марсала получается декадентское десертное вино, которое прекрасно сочетается с канноли и другой сладкой выпечкой этого региона.
Siciliano Pecorino
Pecorino Siciliano, один из старейших сыров Европы, представляет собой полуфабрикат, твердый сыр, приготовленный из сырого цельного молока нескольких пород овец, разводимых по всей Сицилии. Этот сорт пекорино легко узнать по рисунку корзины из тростника на кожуре, он обладает ярко выраженным травяным ароматом и хорошо сбалансированным пряным вкусом, который становится сильнее по мере созревания сыра.
Вина Secco и semi-secco Marsala прекрасно сочетаются с сырами сицилиано пекорино.
Интересные факты о марсале
Некоторое время марсала использовалась в Австро-Венгрии, Италии, а также во времена сухого закона в США как лекарственное средство. Маленькие бутылочки Florio marsala с надписью Tonic можно было найти практически в каждой аптеке США.
Марсала тоже успел поучаствовать в объединении Италии. Джузеппе Гарибальди и его «Тысяча» использовали британские торговые суда, предназначенные для перевозки этого вина, для высадки в порту Марсала 11 мая 1860 года. Известно, что Гарибальди пробовал марсалу, но так и не стал ее поклонником. По легенде, ему нравился только самый сладкий сорт вина, позже названный Гарибальди Дольче.
Места для посещения в Марсале
Остров Мозия и соляные бассейны
Моция – жемчужина заповедника лагуны Станьоне-ди-Марсала, расположенная прямо напротив солончаков. Оказаться здесь равносильно погружению в древность, прикоснуться к истокам цивилизации.
Ривьера-делла-Станьоне
Заповедник Станьоне-ди-Марсала — это волшебное место, неподвластное времени. Природа, от которой захватывает дух, удивляет своими красками, ароматами, медленным ритмом морских волн, раскачивающих рыбацкие лодки, закатами, белыми солончаками с ветряными мельницами… Лагуна Станьоне – самая большая мелководная лагуна Сицилии.
Побережье Марсалы
Великолепное побережье находится всего в нескольких шагах от центра. Чистое синее море ждет тех, кто ищет передышку от суеты, а также любителей парусного спорта, виндсерфинга и кайтбординга, морских закатов и вина марсала. Можно объехать заповедник вдоль побережья на велосипеде, любуясь по пути видами девственной природы, затем солончаками с ветряными мельницами. Любители истории и археологии не пройдут мимо острова Мозия, исключительного археологического музея под открытым небом.
Посетите лучшие винодельни Марсалы!
Часто задаваемые вопросы о винодельческом регионе Марсала
Марсала — итальянское вино, производимое в окрестностях города Марсала на Сицилии.
Он может быть как сладким, так и сухим.
Некоторые историки сходятся во мнении, что именно арабы познакомили сицилийцев с вечной технологией, аналогичной системе солера, используемой для производства хереса. Однако современный стиль вина марсала изобрел английский купец Джон Вудхаус в конце 18 века.
Марсала относится к категории крепленых вин. Само «витаминирование» происходит с помощью превращения виноградного сахара в спирт. В его технологии используются как белые, так и красные сорта винограда.
Марсала — субрегион и прибрежный город на западном побережье острова Сицилия. Он расположен к югу от провинции Трапани. Город известен своим вином Марсала.
Карта виноделен в Марсале
Откройте для себя расположение виноделен в Марсале
Alagna Vini
Caruso & Minini
Baglio Assuli
Cantine Montalto
Tenuta Gorghi Tondi
Curatolo Arini 1875
Frazzitta Vin i
Винодельня Анабасис
Ассули
Пеллегрино
Получите ежемесячный заряд винного вдохновения
Подпишитесь на нашу рассылку сейчас, чтобы получать бесплатное руководство о том, как спланировать идеальный винный тур
Мы заботимся о ваших данных в нашей политике конфиденциальности.
